Ingredienti del pomodoro. Cosa fare con i pomodori troppo maturi

Soprattutto per gli amanti del pomodoro, offriamo una selezione di varie ricette culinarie utilizzando questo delizioso ortaggio.

Pomodori sterilizzati con cipolle in gelatina

Tagliare in quarti, affettare la cipolla e separare in anelli. Metti in un barattolo da tre litri, alternando pomodori e anelli di cipolla.

Preparare la marinata. Per 5 barattoli da tre litri avrete bisogno di 6 litri di acqua, 18 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai di sale, 6 foglie di alloro, 20 pezzi di pepe in grani, aneto. Bollire la marinata, filtrarla e versarla nei barattoli sopra i pomodori e le cipolle impilati. Quindi versare la gelatina in ogni barattolo.

Gelatina: Aggiungere 1 cucchiaino di gelatina a mezzo bicchiere d'acqua e lasciare gonfiare per 40 minuti. Quindi portare a ebollizione e versare uniformemente nei barattoli. Sterilizzare i barattoli per 10 minuti.

Pomodori rossi, tagliati a cerchi, messi in un barattolo, alternati a fette di cipolla smontate a rondelle.

Marinata: per 1 litro d'acqua 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di sale, spezie preferite, 2-3 foglie di alloro, un rametto di aneto, una manciata di spicchi d'aglio sbucciati. La marinata bolle per due minuti. Aggiungiamo 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto al 9% e riempirli subito con pomodori e cipolle. I pomodori in salamoia sono pronti il ​​giorno successivo. Ma dopo 2 giorni sono ancora più gustosi. Puoi, dopo aver sterilizzato per 10 minuti, creare uno spazio vuoto per l'inverno.

Piatto di frutta e verdura in marinata

È ancora più gustoso. La base della ricetta è "Pomodori, tagliati a fette, con cipolle e aglio". In un barattolo, oltre ai pomodori, alle cipolle e all'aglio tritati, mettiamo magnificamente tutte le verdure tritate (a vostra discrezione), ad esempio peperoni multicolori, cavolfiori, ordinati in infiorescenze. Impiliamo anche frutta tagliata a cerchi: prugne, kiwi, ciliegie, uva, lamponi e così via.

La marinata è la stessa. Aromi e sapori di frutta e verdura si mescolano e creano un bouquet eccellente. Gustoso, fragrante, bello, festoso.

Adika

1 kg di pomodori, 1 kg di peperone rosso, 300-500 g di aglio, 2 mele (Antonovka), prezzemolo - 1 mazzetto, peperoncino piccante - 2 pezzi, coriandolo macinato, 250 g di sale e 20 g di aceto al 5% .

Scorri tutto in un tritacarne, aggiungi il prezzemolo tritato finemente. Mescolare e conservare in frigorifero per un giorno, mescolare più volte per sciogliere il sale, disporre nei barattoli. È meglio conservare in frigorifero. Può essere aggiunto al borscht e a qualsiasi altro piatto 5 minuti prima della fine della cottura. Ottimo gusto e aroma. Antonovka gelifica e risulterà denso. Si conserva molto bene.

Pomodori provenzali

Per 6 pomodori: un mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaino di basilico, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, sale qb.

Tagliare le cime dei pomodori, togliere la polpa, cospargere di sale, mettere il ripieno.

Riempimento:
Tagliate prezzemolo e basilico e tritate con aglio e olio, salate, lasciate riposare per 1-2 ore, in modo che i pomodori acquisiscano il profumo di prezzemolo, basilico e aglio. Servire con la maionese.

Condimento al pomodoro e aglio

0,5 kg di pomodori maturi, 100 g di rafano, 200 g di aglio, 50 g di olio vegetale, 50 g di zucchero, 8 g di sale.
Passare i pomodori al tritacarne insieme all'aglio. Grattugiare il rafano, mescolare con pomodori e aglio, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio e mescolare bene il tutto. Dividi in piccoli vasetti. Conservare in un luogo freddo.

Pomodori nel succo di mela

Versare i pomodori con succo di mela bollente (per 1 litro di succo, 1 cucchiaio di sale). Non aggiungere spezie. Sterilizzare 7 minuti. Arrotolare. Conservare in un luogo freddo.

Pomodori con mele e spezie

Mele (Antonovka), pomodori, aneto, prezzemolo, pepe in grani, chiodi di garofano.

Marinata: su un barattolo da 3 litri un bicchiere di zucchero, un cucchiaio di sale, essenza di aceto.
Disporre le mele, i pomodori, le erbe e le spezie nei barattoli. Versare la marinata bollente sotto il coperchio, aggiungere l'essenza di aceto, arrotolare, capovolgere, coprire con una coperta e lasciare raffreddare completamente.

Pomodorini alla cannella (conservabili anche sotto coperchi di nylon)

Marinata: 4 litri di acqua, 4 foglie di alloro, 1/2 cucchiaino di pepe in grani, la stessa quantità di chiodi di garofano, un cucchiaino di cannella (in polvere), due terzi di un bicchiere di sale, 3 tazze di zucchero. Bollire la marinata, cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Raffreddare, versare 50 g di acido acetico, mescolare. Riempire i barattoli con pomodori mescolati con aglio, aneto, prezzemolo e versare sopra la marinata.

meraviglia arancione

1,5 kg di pomodori rossi, a pezzetti;
Torcere 1 kg di carote in un tritacarne;
aggiungere a questo 100 g di zucchero;
1 cucchiaio sale;
1 bicchiere di olio di semi di girasole - fai sobbollire tutto per 1,5 ore.

15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere 100 g di aglio schiacciato e 1 cucchiaino. Pepe nero macinato. 5 minuti prima della fine della cottura 1 cucchiaio. aceto. Togliere dal fuoco. Quando è freddo, mettete nei barattoli e arrotolate.

panini al pomodoro

Grattugiare l'aglio, il formaggio, l'uovo sodo in diverse ciotole. Mescolare con la maionese separatamente.

Tagliare i pomodori trasversalmente a cerchi, salare leggermente, mettere uno strato sottile di maionese con l'aglio, cospargere di formaggio. Secondo strato: prezzemolo e aneto tritati finemente, mescolati con maionese.

2° tipo di panini:
Metti un uovo sodo grattugiato mescolato con maionese e aglio su un cerchio di pomodoro. Secondo strato: prezzemolo e aneto tritati finemente, mescolati con maionese.

3° tipo di panini:
Metti i funghi fritti e tritati finemente mescolati con maionese e aglio su un cerchio di pomodoro. Secondo strato: prezzemolo e aneto tritati finemente, mescolati con maionese

Friggere piccoli pezzi di pane bianco o di segale su entrambi i lati, strofinare l'aglio schiacciato su un lato, spalmarvi sopra la ricotta, il rafano, la pasta di aneto, quindi adagiarvi sopra un pezzo di pomodoro maturo. Puoi decorare con un rametto di verde.

Pomodori ripieni di funghi

In un pomodoro (2 kg), tagliare la parte superiore e rimuovere la polpa. Tritare due cipolle e stufarle in olio vegetale, aggiungere 500-600 g di funghi tritati finemente e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, aggiungendo acqua. Togliere dal fuoco, aggiungere 3 uova sode tritate, sale, pepe e mescolare con 2-3 cucchiai. cucchiai di panna acida. Riempire i pomodori con questo ripieno e metterli in un'ampia casseruola. In fondo devi versare mezzo bicchiere d'acqua e olio vegetale, metti 2-3 cucchiai. cucchiai di panna acida, sale e mettere in forno caldo (160-180 ° C) per 15-20 minuti.

Frittata con formaggio e pomodori

Questo è un favoloso piatto bulgaro.

Sbattere l'uovo, sbriciolare lì un pezzo di formaggio delle dimensioni di un uovo, tritare un pomodorino, mescolare e versare in una padella calda con olio vegetale.

Coprire con un coperchio. Arrostire a fuoco lento. Non salare o cuocere troppo.

Comunità culinaria Li.Ru -

L'agnello al pomodoro è un ottimo piatto di carne per una cena speciale. La cosa principale è l'agnello fresco e di alta qualità. Ci vuole circa un'ora per prepararsi. L'agnello esce morbido, tenero, succoso e profumato. Provalo!

Quando vuoi "qualcosa di gustoso" e non hai assolutamente voglia di stare ai fornelli, una semplice ricetta per fare la pita con i pomodori ti aiuterà. Tutto ciò di cui hai bisogno è lavash armeno e verdure!

La melanzana con aglio e pomodori è una bella merenda estiva. E soddisfacente! Può competere con gli snack di carne. E, anche se non cuoce velocemente come vorremmo, risulta molto gustoso!

L'estate è in pieno svolgimento, il che significa che devi coccolarti più spesso con verdure a prezzi accessibili. Porto alla tua attenzione una ricetta semplice per melanzane con zucchine e pomodori: sembra universale, gustosa ed elegante :)

Il pollo con funghi e pomodori è un piatto che non può essere cucinato due volte allo stesso modo. Puoi usare diversi funghi e varietà di pomodori, cambiare additivi e spezie. Ma questo caldo esce sempre alla grande!

Salmone con pomodori - un piatto veloce e gustoso. Il salmone è sempre un'opzione vantaggiosa per tutti. E insieme ai pomodori forma un piatto fragrante e succoso, facilissimo da preparare.

La carne al forno con i pomodori è un ottimo piatto caldo che cucino più spesso per le feste. Quando arrivano gli ospiti accendo il forno. Mentre gli ospiti chiacchierano e assaggiano gli stuzzichini, la carne "ci sta".

Le patate sono sempre conservate nel mio magazzino come riserva. E, se all'improvviso il frigorifero è vuoto, puoi sempre inventare qualcosa dalle patate. Patate con formaggio e pomodori - un piatto facile da preparare e molto gustoso. Può essere un ottimo spuntino o anche un pasto completo.

Una deliziosa variazione sul tema dell'abbinamento delle verdure con la carne macinata. Consiglio vivamente di cucinare una tale casseruola di zucchine con carne macinata: si mangia in una volta sola!

I pomodori ripieni di carne macinata sono un meraviglioso piatto caldo che può essere servito senza contorno. Sembra fantastico, tutti lo adorano, facile da preparare. Qualsiasi carne può essere utilizzata, i pomodori sono grandi.

Quando voglio qualcosa di leggero e salutare come contorno, cucino zucchine fritte con pomodori. Il piatto è preparato in modo rapido e semplice e risulta molto gustoso. È particolarmente buono nella stagione di zucchine e pomodori.

I pomodori alla coreana sono un meraviglioso spuntino salato per la tavola festiva. Buono per vodka e piatti di carne. Questi pomodori saranno pronti in otto ore e devono essere conservati in frigorifero.

Insalata di calamari con pomodori - semplice ma deliziosa. Ideale per un tavolo formale. Sembra bello sia in porzioni che in una grande ciotola. Questo piatto diluirà un numero di insalate di carne.

Le uova fritte con pomodori e salsiccia sono un piatto semplice per la colazione di persone di tutto il mondo. Si prepara in pochi minuti, si eccita perfettamente, inoltre, si adatta sia allo studente che al presidente.

I maccheroni con formaggio e pomodoro sono un ottimo piatto per gli amanti della pasta. Risulta nutriente e senza carne. La pasta si ottiene con una salsa delicata dovuta al formaggio, ei pomodori aggiungono acidità. Pronto per mezz'ora.

Il maiale al pomodoro è un ottimo piatto caldo per una cena di gala. Prendiamo un filetto e ne facciamo un ventaglio colorato, che non solo avrà un bell'aspetto in tavola, ma avrà anche un gusto meraviglioso.

Le patate al forno con pomodori sono un antipasto di verdure che diventerà un solido "antipasto" per ogni cena, anche festiva. L'unico sforzo è tagliare i pomodori e le patate. Il resto è una questione di tecnica.

L'insalata con peperoni e pomodori è adatta a secondi piatti "pesanti" come contorno. Può anche diventare uno spuntino dietetico indipendente. Deliziosa anche l'insalata fresca e salutare con peperoni e pomodori!

L'insalata con pollo e pomodori può benissimo sostituire una cena leggera. Il pollo può essere servito caldo, cotto in una normale padella o griglia. Questa insalata si sposa bene con maionese e olio d'oliva.

Un'insalata semplice, originaria della soleggiata Grecia. Nella versione russa - un'insalata con formaggio e pomodori. I pomodori dolci accentuano perfettamente il gusto del formaggio fresco salato. E in combinazione con una cipolla - semplicemente fantastico!

La deliziosa salsa di pomodorini è una delle mie salse preferite. Devi cucinarlo nella stagione in cui crescono i pomodorini e il basilico. Ci vuole molto tempo per prepararsi, ma risulta semplicemente delizioso!

Tonno in scatola, pomodori e uova fanno un'ottima insalata. È adatto a chi è a dieta ea chi non mangia carne. Puoi riempire sia con olio che con maionese.

Insalata con gamberi e pomodori - semplice e veloce da preparare. Molto gustoso e rinfrescante! Adatto come meravigliosa ouverture per il pranzo o per sostituire una cena leggera. Sarà pronto in 10 minuti!

Una ricetta classica per iniziare bene la giornata sono le uova strapazzate con pomodori e formaggio. Pomodori succosi, formaggio tenero, un paio di toast croccanti con burro e una tazza di caffè caldo. Cosa potrebbe esserci di meglio? Svegliati!

Pomodori con formaggio e aglio - un antipasto che piace a tutti nella mia famiglia, grandi e piccini. La ricetta dei pomodori con formaggio e aglio è molto semplice, può farcela anche un bambino, ma l'antipasto si rivela chic!

Delizioso antipasto caldo - zucchine con pomodori e formaggio. Si prega di notare: niente carne! Nella stagione delle verdure fresche, questo piatto andrà a gonfie vele! La compagnia di zucchine, pomodori e formaggio sarà l'aglio.

Le melanzane fritte con i pomodori sono un ottimo antipasto per pranzo, cena e tavola festiva. È preparato in modo molto semplice e veloce. Piacerà in particolare ai fan delle melanzane e dei piatti senza carne.

Cosa fare con molti pomodori? O forse vuoi qualcosa di molto salato? Puoi anche preparare pomodori salati a cottura rapida. In un solo giorno! Prepara i tuoi pomodori e iniziamo!

Nell'anno della raccolta dei pomodori, ho deciso di essiccarli. Adoro i pomodori in qualsiasi forma e posso mangiarli sempre! Stavo scavando su Internet e ho trovato diverse ricette per i pomodori secchi. Provato, piaciuto. Condivido!

Le polpette al sugo di pomodoro sono un piatto gustoso, nutriente e facilissimo da preparare. È perfetto anche per una festosa cena in famiglia. La salsa richiede un paio di foglie di basilico.

Il modo più semplice e veloce per preparare i pomodori in salamoia è metterli in salamoia a freddo. Tra un mese potrai gustarli! Puoi salare pomodori sia rossi che verdi (gialli, marroni).

I pomodori nel loro stesso succo non sono solo un buon antipasto, ma anche un'ottima base per zuppe e salse. E se ci sono anche pomodori del tuo orto, allora non hanno prezzo! Vi propongo la mia semplice ricetta!

I pomodori in salamoia dolci sono preparati in modo molto semplice, questo è un ottimo spuntino invernale. L'aceto può essere aggiunto a piacere, regolando così la dolcezza dei pomodori.

I pomodori in salamoia con cipolle sono un ottimo spuntino maschile, cipolle e pomodori per un evento festivo con la vodka si completano bene a vicenda. Sotto le patate in inverno - tutto qui.

I pomodori marinati all'aglio sono una delle mie preparazioni di pomodoro tipiche. Sono preparati in modo semplice, non più difficili di altre preparazioni, ma risultano molto gustosi, speziati, fragranti. Raccomando!

I pomodori in salamoia in 30 minuti sono uno spuntino bello, piccante e molto gustoso che ti consiglio di cucinare. È meglio usare pomodori maturi di piccole dimensioni. Ti piacerà!

Se non sai come conservare i pomodorini dolci, allora questa semplice ricetta fa proprio al caso tuo. Risulta pomodori incredibilmente gustosi: non per tutti, ovviamente, ma piace a moltissime persone :)

Poche persone cucinano pomodori in salamoia con le mele, tanto meglio: puoi sorprendere i tuoi ospiti :) Prendi pomodori tondi e duri e le mele Antonov sono le migliori. Condivido una ricetta facile!

Adoro i pomodorini in salamoia per una dimensione conveniente. Se prendi pomodori di diversi colori, otterrai bellezza. Se non hai provato a preparare tu stesso i pomodorini in salamoia, provalo!

Cucinare l'adika dai pomodori è molto semplice. Questo antipasto delizierà gli amanti del piccante. Secondo la ricetta classica, l'adika si prepara senza pomodori, ma noi rompiamo le tradizioni e prepareremo la nostra versione!

Per alcuni i pomodori verdi sono disgustosi, ma per altri una vera prelibatezza. Appartengo alla seconda categoria: fin dall'infanzia li adoro, soprattutto in forma in salamoia. Leggi come fermentare i pomodori verdi!

I pomodorini si differenziano da quelli ordinari per un gusto più brillante e una forma cremosa. Tale panna acida ha un bell'aspetto e risulta molto gustosa. Ci vuole poco più di un mese per fermentare. Provalo!

La marmellata di pomodori maturi ti darà un colore rosso vivo, con un gusto e un profumo ricchi. Questa marmellata è made in Italy, ma possiamo farla anche noi! Può essere aggiunto al ripieno o consumato con il pane.

Tutti hanno un atteggiamento positivo nei confronti dei piatti salati a base di pomodoro. Che ne dici di pomodori dolci? Sì, e sotto forma di marmellata? Offri ai tuoi amici un dolce inaspettato: la marmellata di pomodori verdi!

I pomodorini in salamoia hanno un bell'aspetto in tavola, hanno un gusto eccellente e possono essere un meraviglioso spuntino leggero. A proposito, puoi metterli sottaceto proprio sui rami!

Se ancora non sai come cucinare le verdure grigliate nel microonde, devi correggerti urgentemente. Appetitose e gustose verdure grigliate possono essere servite come contorno, utilizzate nelle insalate. Raccomando!

Ti consiglio di imparare a cucinare i pomodori secchi nel microonde, perché si tratta di uno spuntino economico, originale e versatile sia per le vacanze che per la solita cena. Delizioso, semplice ed economico.

Non sorprenderai nessuno con pomodori maturi in scatola, ma quelli verdi possono fare colpo! Il gusto dei pomodori verdi in scatola è unico. E realizzarli è facilissimo!

Salare i pomodori in botte è una cosa semplice! La cosa principale è scegliere i piatti giusti. Se non c'è un barile, trova un secchio smaltato o in acciaio inossidabile. Quindi, rimboccati le maniche e vai!

I pomodori verdi stretti sono ideali per il decapaggio. Scegli qualsiasi forma, soprattutto - senza crepe e danni. La ricetta per fare pomodori così salati è molto semplice, quindi cuciniamo!

La marmellata di pomodori è idealmente fatta con pomodorini o panna dura. Per dare un colore intenso alla marmellata, puoi aggiungere l'aceto balsamico. Condivido una ricetta passo passo.

Offro una ricetta semplice per i pomodori in salamoia, il cui gusto delizierà gli amanti dei piatti agrodolci. Suggerisco di usare pomodorini; sono bellissime su un piatto!

I pomodori verdi in salamoia hanno un sapore aspro e sono ottimi con piatti di carne e insalate. Preparare la marinata è facile. I pomodori verdi rimangono sodi e hanno un bell'aspetto!

I pomodori succosi sono uno degli ingredienti preferiti per la raccolta per l'inverno. Il lecho di pomodoro ha un gusto fresco, può essere utilizzato sia come antipasto che come base per altri piatti e salse.

I fagioli al pomodoro non sono solo uno spuntino meraviglioso, ma anche un buon piatto indipendente. Lo adoro con toast croccanti. Può essere consumato freddo. oltre che caldo. Ecco la mia semplice ricetta. Presa!

I pomodorini con la mozzarella sono un classico antipasto italiano. Penso che in qualsiasi regione di questo paese incontrerai sicuramente questa combinazione, ma in ogni casa viene cucinata in modo diverso :)

Il lecho è un antipasto freddo universale, delizioso da mangiare solo con il pane. In una pentola a cottura lenta, il lecho viene preparato molto velocemente e semplicemente, quindi può essere servito in tavola e arrotolato in barattoli.

Deliziosa zuppa di pomodoro da gustare sia fredda che calda. Ci sono pochi ingredienti, anche il tempo di cottura, ma tanto gusto e piacere quando si mangia :) Quindi, la ricetta della zuppa di pomodoro è in studio!

Le melanzane stufate con i pomodorini sono un piatto estivo leggero. Preparando velocemente, l'importante è raccogliere tutti gli ingredienti di buona qualità. Il piatto è semplice, perché il suo gusto dipende dalla qualità degli ingredienti.

Condividerò con voi una ricetta molto semplice per una deliziosa salsa di pomodoro e aglio. Ha applicazioni più che sufficienti! Una ricetta molto utile nella stagione dei pomodori, quando non è chiaro cosa farne.

Una ricetta molto semplice per pomodori piccanti leggermente salati. Un minimo sforzo - e pomodori salati molto gustosi con aglio sono pronti;) Uno spuntino meraviglioso, familiare a un russo.

L'insalata di anguria con pomodori è un'insalata molto estiva che unisce freschezza, colori gioiosi e gusto straordinario. Insalata preparata con pomodori rosa, rucola, formaggio feta, anguria. Dobbiamo cominciare? :)

Propongo di cucinare le uova con i pomodori: una colazione semplice, ma molto gustosa e nutriente. Il piatto viene preparato velocemente e porterà non solo una carica di vivacità, ma anche soddisfazione estetica.

I peperoni ripieni di pollo non sono il nome completo della ricetta, poiché il ripieno consiste non solo di pollo, ma anche di verdure: carote, sedano, erbe aromatiche, pomodori, cipolle. Risulta gustoso e salutare!

L'insalata di pomodori arrostiti suona strana, vero? Sì, il gusto dell'insalata risulta essere piuttosto insolito, ma insolito non significa cattivo. Gli amanti della cucina mediterranea lo adoreranno.

Scopri come preparare un'insalata con ravanelli e pomodori: un'insalata molto succosa e gustosa, ricca di vitamine e sostanze nutritive. Secondo me, questa è l'insalata più deliziosa con i ravanelli.

È arrivata la stagione delle verdure e con essa un gran numero di pomodori. Vi propongo di cucinare un patè di pomodoro molto gustoso, che, insieme a del buon pane fresco, costituisce un'ottima merenda estiva.

Se preferisci la cucina vegetariana, osserva la tua figura o decidi semplicemente di concederti delle verdure, prova a cucinare i broccoli con i pomodori. Incredibilmente delizioso!

Bene, finalmente è arrivata l'ora legale, e con essa l'abbondanza delle verdure più familiari e preferite. Oggi cucineremo un'insalata molto gustosa e semplice di pomodori e cipolle.

Insalata di cipolle verdi e pomodori - Incredibilmente facile e veloce per preparare un'insalata fresca con solo due ingredienti: cipolle verdi e pomodori. Cinque minuti e un'ottima insalata su un piatto.

La pasta con pomodori secchi è un piatto che piacerà ai vegetariani e agli amanti della cucina italiana. Facile da preparare, facilmente digeribile, gustoso, appetitoso: questo è un piatto del genere.

L'insalata fresca di pomodori, non lavorati termicamente (insalata cruda) è un vero bouquet di vitamine. Perché friggere o cuocere i pomodori - perché sono molto gustosi e crudi.

Ecco una ricetta per una zuppa fredda spagnola nota come gazpacho. Nella calura estiva, per quanto mi riguarda, non c'è niente di meglio di un piatto di rinfrescante gazpacho freddo. Provalo: lo adorerai!

Se non sai cosa cucinare con i pomodori, prova la zuppa di pomodoro marocchina. Questa è una zuppa facile da preparare, molto speziata e originale a base di ingredienti semplici e comprensibili per un russo.

Insalata verde con pomodori e avocado - una deliziosa insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche, che in estate può facilmente sostituire un pasto completo. Insalata di cibi completamente crudi - nessun trattamento termico.

Il ketchup è una salsa vegetale tradizionale a base di pomodori e servita con piatti di carne e verdure. Il ketchup viene servito sia con piatti caldi che freddi.

Torta di pasta sfoglia con pomodori e basilico - torta superbamente gustosa e abbastanza facile da preparare, che è la mia improvvisazione culinaria sul tema della cucina italiana. Si è rivelato fantastico!

La salsa (spagnolo: salsa) è una salsa messicana tradizionale a base di verdure e spezie tritate, che viene servita con piatti di carne e pasta.

Alla tua attenzione: una ricetta semplice per cucinare gli spaghetti con olive e pomodori. Per me gli spaghetti olive e pomodorini sono il piatto giusto per un pranzo o una cena leggeri.

Ti dico come fare la salsa per la pizza, quella che si prepara nei buoni ristoranti e pizzerie italiane. Questa semplice salsa per pizza renderà la tua pizza dieci volte più gustosa!

L'insalata con rucola e pomodori è una classica insalata estiva, diffusa soprattutto nella cucina mediterranea. Preparare un'insalata con rucola e pomodori significa saturarsi di vitamine per l'intera giornata.

I pomodori essiccati al forno sono un ottimo modo per conservare i pomodori, particolarmente apprezzati in Italia. Risulta una prelibatezza vegetale molto gustosa con un'applicazione culinaria universale.

Molti proprietari di case conservano i pomodori ogni anno per godersi il raccolto estivo durante i freddi mesi invernali.

Da pomodori maturi

Sbucciato con peperone

Ingredienti:

• 5 pezzi di chiodi di garofano e grani di pepe;
• 3 chilogrammi di pomodori;
• peperone - 3-4 pezzi;
• 20 grammi di zucchero;
• 10 grammi di sale;
• 1 cucchiaino di aceto.

Ripieno: lavare e pulire i pomodori, metterli in una casseruola, sul fondo della quale dovrebbe esserci ½ tazza d'acqua. Cuocere per 40-45 minuti dopo l'ebollizione. Mescolare il tutto con un frullatore, aggiungere lo zucchero e il sale, quindi mettere a fuoco basso per altri 4 minuti.

Ripieno: Sbucciare e tagliare i peperoni, quindi fare dei piccoli tagli a forma di croce sui pomodori. Versare acqua bollente sulle verdure, togliere loro la pelle. Aggiungere il resto degli ingredienti nei barattoli e arrotolarli.

nella senape

Ingredienti:

• acqua pulita - 10 litri;
• 5 chilogrammi di pomodorini;
• 100 grammi di zucchero;
• 100 grammi di sale;
• 100 grammi di senape secca.

Lavate i pomodori e disponeteli nei vasetti senza aggiungere spezie. Mescolare la senape e tutti gli ingredienti in una ciotola, riempiendo il tutto con acqua fredda. Mescolare fino a formare una consistenza monocromatica. Versare il liquido nei barattoli, quindi chiuderli con coperchi di plastica. Lasciare i barattoli in un luogo fresco per la conservazione.

Con rami e foglie di ciliegio

Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di pomodori;
• acqua - 200 millilitri;
• 50 grammi di aceto;
• 80 grammi di zucchero;
• 3-5 rami di ciliegio, foglie grandi;
• ombrelli di aneto;
• sale.

Usa solo pomodori maturi per cucinare. Lavatele e infilzatele con una forchetta (vicino ai gambi). Metti ramoscelli e foglie di ciliegie, ombrelli di aneto sul fondo, metti i frutti ben stretti nei barattoli. Riempi tutto con acqua bollita: ora puoi arrotolare le lattine.

Pomodori secchi

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di pomodori;
• olio d'oliva - 50 grammi;
• spezie;
• aceto balsamico;
• verdure e aglio;
• sale.

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi grossi. Adagiare ogni pezzo con il lato tagliato rivolto verso il basso su carta pergamena unta con olio d'oliva. Mettete i pomodori in forno per 2-3 ore con una temperatura minima di 120 gradi. Di conseguenza, i pomodori dovrebbero asciugarsi, ma non seccarsi.

Disinfettare i barattoli, tritare finemente le verdure e l'aglio. Metti uno strato di pomodori, uno strato di erbe e aglio nei barattoli. Compattare bene fino in cima, alla fine versare 2-3 cucchiai di aceto in un barattolo da mezzo litro, tenere i barattoli in acqua bollente per altri 10 minuti per una completa disinfezione, arrotolare.

con l'uva

Ingredienti:

• pomodori - 4-5 pezzi;
• uva - 120-160 grammi;
• una foglia di ciliegio, alloro e ribes;
• aglio;
• foglie di rafano - 5 grammi;
• un po' di paprika;
• 5 grammi di pepe nero (piselli);
• zucchero;
• aneto;
• sale;
• un po' di peperoncino.

Metti le spezie e le spezie in un barattolo, sopra le verdure e l'uva. Riempi tutto con acqua bollita. Dopo 10-12 minuti, fai bollire l'acqua dei barattoli e aggiungi zucchero e sale. Arrotolare i vasetti dopo aver versato il ripieno nei vasetti.

Da frutti interi verdi

I pomodori verdi si distinguono per gusto e consistenza. Ci sono molte ricette per inscatolarli.

Pomodori verdi "all'aglio".

Ingredienti:

• 10 pomodori medi;
• 1 testa d'aglio;
• 1 gambo di rafano;
• cipolla - 1 pezzo;
• 20 grammi di aceto;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• sale;
• zucchero;
• Foglia d'alloro;
• 10 grammi di grani di pepe e caldo.

Tagliate i pomodorini e farciteli con aglio e prezzemolo. Mettere le spezie e l'aglio sul fondo del barattolo, quindi i pomodori, dopo averli tagliati a fette e averci messo un po' di aglio e prezzemolo. Versare acqua bollente su tutto (cuocere per 20 minuti). Dopodiché, sostituisci l'acqua dei barattoli con quella fresca e mescola la marinata del barattolo con sale e zucchero e cuoci per 5 minuti. Versare il liquido dai barattoli e versarvi la marinata, quindi arrotolare i barattoli.

In salamoia

Ingredienti:

• 1 tazza di zucchero;
• pomodori (600-800 grammi);
• ½ tazza di sale;
• acqua;
• peperoncino rosso;
• aceto - 1000 millilitri;
• foglia d'alloro;
• 10 grammi di pepe rosso e nero.

Tritare i pomodori verdi, i peperoncini e le cipolle, metterli in una ciotola e versarvi sopra la marinata. Dopo 8 ore, la marinata va versata in una casseruola e le verdure vanno messe in barattoli. Dopo aver fatto bollire la marinata, versala nuovamente nei barattoli e arrotolali.

Pomodori in polacco

Ingredienti:

• 10-12 pomodori verdi;
• sale - 50 grammi;
• acqua - 0,6-1 litri;
• cipolla - 100 grammi;
• 1 bicchiere di aceto;
• foglia d'alloro;
• zucchero - 40 grammi.

Dopo aver tagliato a fette i pomodori, metterli in una pirofila di ceramica, salare e adagiarvi sopra la cipolla tritata. Dopo 24 ore, scolare la marinata e farla bollire. Disporre le verdure in barattoli e versare la marinata, quindi devono essere arrotolate. Non dimenticare la pastorizzazione (questo dovrebbe essere fatto a 85 gradi).

Marinato in georgiano

Ingredienti:

• pomodori verdi - 8-10 pezzi;
• aglio - 8 chiodi di garofano;
• un po' di peperoncino;
• noci sbucciate - 1 tazza;
• 200 millilitri di aceto;
• dragoncello e basilico - 5 grammi ciascuno;
• menta e coriandolo - 10 grammi ciascuno.

Dopo aver messo a bagno i pomodori in acqua bollente per 20 minuti, tagliarli in 4 pezzi. Macinare l'aglio e le noci, spremere il succo dall'aglio, aggiungere le spezie alla polpa e mescolare. Mettere i pomodori a pezzetti nei vasetti, aggiungendo di tanto in tanto il composto di condimento. Aggiungere acqua bollente e aceto ai barattoli e arrotolarli. Dopo un paio di giorni, i pomodori diventeranno gialli e potrai cucinare qualcosa di gustoso dai pomodori gialli.

Speziato

Ingredienti:

• 5 litri di acqua;
• 4 chilogrammi di pomodoro;
• zucchero e sale - 15 grammi ciascuno;
• aceto e vodka - 10 grammi ciascuno;
• chiodi di garofano - 5 pezzi;
• pepe nero e rosso - 5 grammi ciascuno;
• aglio;
• verde;
• qualche foglia di alloro.

Preparare la marinata e riempirla con pomodori lavati, erbe aromatiche, spezie e aglio. Sterilizzate per circa 20 minuti e potete arrotolare i barattoli. La temperatura ambiente è buona per la conservazione.

Caviale e insalate

Puoi anche preparare buone insalate e caviale con pomodori maturi.

La ricetta del caviale della nonna

Ingredienti:

• 2,5-3 chilogrammi di pomodori;
• 1 chilogrammo di cipolla;
• 1,5-2 chilogrammi di carote;
• sale e zucchero - 3 cucchiai ciascuno;
• foglia d'alloro;
• 500 millilitri di olio vegetale;
• aceto;
• 1 cucchiaino di pepe nero.

Tritare i pomodori in un frullatore, quindi tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Mescola queste verdure in una casseruola e aggiungi tutti gli ingredienti lì. Cuocere per 2 ore a fuoco basso, mescolando continuamente. Dopo 120 minuti versare il caviale nei barattoli. Puoi servire il piatto in tavola il giorno successivo.

Insalata di pomodori con cipolle

Ingredienti:

• pomodori - 500 grammi;
• cipolle - 3 teste;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• 1 mazzo di verdure;
• 1 litro d'acqua;
• 10 grammi di zucchero e sale;
• aceto;
• pepe nero - a piacere;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Tritare finemente i pomodori e le cipolle. Dopo aver aggiunto le verdure tritate, metti tutto in barattoli. Aggiungere l'aglio e preparare la marinata. Portare a ebollizione e versare nei barattoli. Aggiungi anche olio vegetale.

Lecho classico

Ingredienti:

• pomodori, carote e peperoni - 800-1000 grammi ciascuno;
• 300 grammi di cipolla;
• 100 grammi di zucchero;
• 20 grammi di sale;
• 100 grammi di olio vegetale;
• aceto.

Tagliare carote e peperoni a striscioline, cipolle ad anelli e passare i pomodori al tritacarne. Far bollire l'olio in una casseruola, quindi aggiungere le carote, dopo 5 minuti - pomodori, zucchero e sale, e dopo un altro minuto - peperone. Quindi mettere la cipolla nella padella e mettere a fuoco basso per cuocere. Dopo 60 minuti, aggiungi l'aceto e attendi 10 minuti. Lecho è pronto, ora mettilo in barattoli.

Caviale di pomodori verdi

Ingredienti:

• pomodori (verdi) - 10-12 pezzi;
• pomodori maturi - 4-5 pezzi;
• zucchero - 20 grammi;
• un po' di olio vegetale;
• spezie a piacere.

Tritate i pomodori maturi e fateli bollire per 30 minuti, e infornate quelli verdi a una temperatura di 180 gradi, avvolti nella carta stagnola. Soffriggere le cipolle tritate in una padella e metterle nei pomodori bolliti insieme alle verdure tritate. Aggiungi spezie e spezie, mescola e accendi un piccolo fuoco. Portando a ebollizione, versare il caviale finito nei barattoli.

Caviale con mele

Ingredienti:

• pomodori - 15-20 pezzi;
• mele - 0,5 chilogrammi;
• olio vegetale - 200 millilitri;
• aglio;
• carote e peperoni.

Sbucciare e passare tutte le verdure e la frutta attraverso un tritacarne. Salare e dare fuoco. Dopo aver fatto bollire il composto, versare l'olio e lasciare cuocere per altri 25 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 10-12 minuti. Disporre il caviale finito in barattoli, dopo averli sterilizzati in anticipo.

Passata di pomodoro, adika, ketchup

I pomodori sono un ingrediente chiave per la produzione di vari tipi di ketchup, adjika e concentrato di pomodoro.

Passata di pomodoro in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di pomodori;
• sale e zucchero - 1 cucchiaio ciascuno;
• aceto;
• 20 grammi di olio vegetale.

Pelate i pomodori e passateli al tritacarne (potete usare una normale grattugia). Aggiungi sale e zucchero ai pomodori, quindi mescola la massa preparata. Le spezie vengono aggiunte a piacere, quindi il composto deve essere posto in una pentola a cottura lenta. Attiva la modalità "Estinzione" per 60 minuti.

Adika piccante "Scintilla"

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di pomodori;
• peperoncino e aglio - 300 grammi ciascuno;
• sale;
• 1 chilogrammo di peperone.

Sbucciate i pomodori, l'aglio, i peperoni e passate il tutto al tritacarne. Salare la miscela risultante e coprirla con un coperchio. Dopo 3 giorni di fermentazione, l'adika può essere versato in barattoli e inscatolato. Di conseguenza, dovresti ottenere circa 2,5 litri di adjika finito.

Adika con le mele

Ingredienti:

• 3 chilogrammi di pomodori;
• 1 chilogrammo di carote;
• 1 chilogrammo di mele dolci;
• 6 spicchi d'aglio;
• peperoncino;
• ½ tazza di aceto e olio vegetale;
• sale - 40 grammi.

Tutte le verdure devono essere lavate, sbucciate e macinate in un tritacarne, prima tagliate in più pezzi. Metti la miscela risultante in una ciotola di metallo profonda e mettila a bollire. Dopo l'ebollizione, attendere altri 40 minuti, mescolando costantemente l'adika. Aggiungere in una ciotola il sale, lo zucchero e l'aglio tritato con l'olio. Dopo aver mescolato, cuocere l'adika per altri 10-15 minuti.

Ketchup con prugna ciliegia

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di pomodori;
• 800 grammi di prugne amarene;
• condimenti e spezie - a piacere;
• 200 grammi di zucchero;
• 5 teste d'aglio;
• 1 mazzetto di prezzemolo.

Sbucciare i cherry plum e i pomodori, tagliarli in più pezzi e metterli in un recipiente. Riempire con acqua, cuocere il composto a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e le erbe. Dopo alcuni minuti, sbattere il composto in un frullatore e macinare attraverso una garza (o un setaccio). Metti sul fuoco la purea risultante e cuoci fino a ottenere la consistenza desiderata. Salate, aggiungete un po' di zucchero e togliete il ketchup dal fuoco quando lo zucchero sarà completamente sciolto.

Adjika "termonucleare"

Ingredienti:

• 10 pomodori maturi;
• 50 grammi di sale;
• 6 teste d'aglio;
• 6 baccelli di peperoncino;
• 0,5 chilogrammi di paprika fresca.

Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi grossi le verdure. Passare il tutto al tritacarne. Salare e lasciare in infusione il composto (60-90 minuti). Mescola l'adika e puoi versarlo nei barattoli.

succhi di verdura

I succhi di pomodoro preparati con le tue mani saranno molto più utili di quelli acquistati in negozio.

Succo di pomodoro classico

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di pomodori;
• 50-150 grammi di sale (a seconda delle preferenze di gusto).

Sbarazzarsi della pelle sui pomodori, dovrebbe rimanere solo la polpa stessa. Se non hai uno spremiagrumi, usa un tritacarne e una garza per pulirlo. Metti il ​​\u200b\u200bsucco risultante sul fuoco, fai bollire per 10-15 minuti, quindi aggiungi sale se lo desideri. La consistenza del succo di pomodoro può essere influenzata aggiungendo acqua bollita. Versare il succo preparato nei barattoli.

Da pomodori e spinaci

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di pomodori;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 50-150 grammi di sale;
• 200 grammi di spinaci.

Lavate le verdure e passatele nello spremiagrumi singolarmente, quindi mescolate nella stessa ciotola gli spinaci e il succo di pomodoro, aggiungendo il prezzemolo tritato finemente. Portare a ebollizione il succo, diluire con acqua bollita fino alla consistenza desiderata, portare nuovamente a ebollizione, far bollire per 10 minuti e arrotolare in barattoli.

Senza sale

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di pomodori;
• 200 grammi di sedano;
• 20 grammi di zenzero.

Lavare i pomodori maturi e pelarli, tagliarli a pezzi. Passare i pomodori nello spremiagrumi e mettere il succo a fuoco lento. Dovrebbe bollire per 15 minuti, dopodiché aggiungere lo zenzero e il sedano tritato. Dopo 5 minuti, la bevanda è pronta per la conservazione.

Dai pomodori in salamoia

Ingredienti:

• 3 chilogrammi di pomodori;
• 30 grammi di sale.

Sciacquate e tagliate a pezzi grossi i pomodori, poi lasciateli fermentare per tre giorni. Lessare i pomodori sottaceto e passarli al setaccio. Bollire il succo che hai ricevuto per 15-20 minuti e salare. La bevanda è pronta, ora devi arrotolarla in barattoli oppure puoi servirla subito in tavola.

La ricetta della nonna

Ingredienti:

• 1,5-2 chilogrammi di pomodori;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 10 grammi di pepe nero macinato;
• 3 spicchi d'aglio;
• 20-30 grammi di sale.

Tagliare i pomodori lavati in 2-3 parti e metterli in una casseruola, aggiungere acqua. Scaldare i pomodori sul fuoco fino a quando non si saranno ammorbiditi, quindi passare il succo attraverso una garza o un colino e rimettere sul fuoco, portando a bollore. Bisogna salare, pepare, in base al volume del prodotto finito: per ogni litro di succo servono 25-30 grammi di sale e 10 grammi di pepe. A fine cottura aggiungere aglio schiacciato, sale e pepe. Versare il succo nei barattoli e coprirli con i coperchi.

Piatti

I buoni pomodori maturi sono adatti anche per cucinare i primi piatti. Di conseguenza, risultano soddisfacenti e utili.

Prima a pranzo

Le seguenti ricette funzioneranno:

Zuppa ungherese

Ingredienti:

• 2 litri di brodo di carne;
• 50 grammi di riso;
• 700 grammi di pomodori;
• cipolle e carote - 2 pezzi ciascuna;
• 300 grammi di panna acida;
• sedano;
• carne bollita (manzo o maiale) - 300 grammi;
• prezzemolo (radice);
• verdure (per la decorazione);
• Sale e pepe a piacere.

Strofina i pomodori su una grattugia, tagliandoli a metà. Fallo in modo che la pelle rimanga nella tua mano. Fate sobbollire i pomodori per 10-15 minuti fino a formare un composto morbido, quindi passateli al setaccio per eliminare i noccioli. Tagliare a pezzetti le restanti verdure e metterle nel brodo. Aggiungere la panna acida alla zuppa, pepe e sale a piacere. Dopo 15 minuti, aggiungi la carne cotta tritata e il piatto è pronto.

Zuppa di zucca

Ingredienti:

• 250 grammi di zucca;
• 2 spicchi d'aglio;
• 200 grammi di pomodori in scatola;
• curry;
• zucchero e sale;
• 200 grammi di acqua;
• 100 millilitri di crema al 15%;
• 50 grammi di formaggio feta;
• salsa balsamica;
• semi di zucca - 30 grammi.

Soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente in olio d'oliva, quindi aggiungere il curry. Tagliare la zucca e aggiungerla, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mettere i pomodori in scatola con tutte le verdure, togliere la buccia, aggiungere 200 grammi di acqua bollita. Aggiungere le spezie a piacere, cuocere per 10 minuti fino a quando la zucca è morbida. Schiacciare la zuppa di zucca in una purea e aggiungere la panna. Feta e semi sono usati come guarnizione.

Zuppa di crema con l'uovo

Ingredienti:

• 500 grammi di pomodori;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 200 millilitri di brodo vegetale;
• 1 uovo;
• 10 grammi di parmigiano;
• 200 millilitri di latte;
• burro;
• spezie a piacere.

Sbucciare e tagliare a pezzi i pomodori, metterli in una casseruola con il brodo e cuocere per 10 minuti. Usa un frullatore ad immersione per frullare gli ingredienti in una casseruola. In una padella soffriggere il burro, il latte e la farina, portando la consistenza a un colore dorato. Aggiungi questo nella padella e mescola di nuovo con il frullatore. Rimettete la zuppa sul fuoco, aggiungete il tuorlo d'uovo sbattuto e il formaggio grattugiato. Prima di servire, decorare la zuppa con le erbe.

Con succo di pomodoro

Ingredienti:

• 2 litri di succo;
• 3 spicchi d'aglio;
• 300 grammi di pollo affumicato;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• condimenti e spezie - a piacere.

Sbucciate le cipolle e l'aglio e tagliateli a cubetti, poi fateli soffriggere in una padella. Aggiungi la carne di pollo lì, friggi per 5 minuti. Parallelamente, cuoci il succo di pomodoro in una casseruola, se lo desideri, puoi condirlo. Aggiungere l'arrosto con la carne al succo e cuocere per altri 10 minuti.

Luce sul brodo

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di pomodori;
• Pepe nero;
• sale;
• olio d'oliva;
• 1 litro di brodo;
• basilico.

Tagliate i pomodorini a pezzetti e metteteli in padella. Aggiungi aglio, cipolla e olio d'oliva. Pepe e sale a piacere. Metti il ​​\u200b\u200bpiatto sul fuoco, attendi 30 minuti. Successivamente, aggiungi un po 'di brodo nella padella, mescola e poi aggiungi tutto il brodo rimanente. Portare a ebollizione la zuppa, rimuoverla e macinarla con un frullatore. Aggiungere pepe e basilico se lo si desidera.

Secondo per cena

Il pomodoro dona ai secondi piatti originalità e sapore. Questa è una combinazione unica di utilità e gusto.

Pollo con melanzane

Ingredienti:

• 300 grammi di petto di pollo;
• 1 pomodoro;
• 70 grammi di formaggio a pasta dura;
• spezie per pollo;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 melanzana;
• olio vegetale;
• 20 grammi di maionese;
• prezzemolo.

Tritate il pomodoro, la melanzana, l'aglio e il prezzemolo. Friggete le fette di melanzane per 3-4 minuti per lato. Ungete una pentola capiente con olio e metteteci dentro metà dei pezzi di melanzana. Adagiare sopra la carne di pollo battuta con un martello da cucina. Completare con il resto delle melanzane e dei pomodori. Cospargere il tutto con prezzemolo e aglio. Completare con formaggio grattugiato. Il piatto richiederà 30-35 minuti per essere preparato.

Shakshuka

Ingredienti:

• 100 grammi di pomodori;
• 3 uova;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 grammi di concentrato di pomodoro;
• verde;
• Sale e pepe a piacere;
• condimento piccante.

Tritare finemente l'aglio e la cipolla, quindi farli soffriggere in una padella. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il pomodoro tritato finemente alla cipolla. Salare e pepare, aggiungere le erbe aromatiche - cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Aggiungere le uova e coprire la padella con un coperchio. Cuocere fino a quando le uova sono pronte.

Filetto di pollo al basilico

Ingredienti:

• 600 grammi di filetto;
• 200 grammi di pomodori;
• Sale e pepe a piacere;
• basilico fresco.

Tagliate i petti di pollo nel senso della lunghezza, aggiungete pepe, sale, basilico e all'interno i pomodorini tagliati a fettine sottili. Fissare i petti con gli stuzzicadenti e inviare il piatto nella padella. Friggere fino a cottura (il colore del pollo finito dovrebbe essere opaco).

Pomodori coreani

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di pomodori;
• 200 grammi di peperone;
• 1 testa d'aglio;
• peperoncino;
• 50 millilitri di aceto;
• olio vegetale;
• 30 grammi di zucchero;
• 10 grammi di sale;
• aneto.

Macina pepe e aglio in un frullatore. Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti. Aggiungi loro il composto dal frullatore e metti il ​​\u200b\u200bpiatto in una padella a fuoco basso. Aggiungere la cipolla tritata, lo zucchero, il sale, l'aceto e l'olio. Cuocere 10 minuti. Puoi decorare il piatto con il prezzemolo.

frittata

Ingredienti:

• 200 grammi di pomodorini;
• 4 uova;
• 200 grammi di salsiccia di pollo;
• verdure per la decorazione;
• Sale e pepe a piacere.

Tagliare la salsiccia e i pomodori e farli soffriggere in padella. La ciliegia dovrebbe essere aggiunta con la pelle rivolta verso l'alto. Friggere per 3-5 minuti, quindi aggiungere nella padella le uova sbattute e salate. Guarnire con prezzemolo e mettere la teglia nel forno preriscaldato per 10 minuti.

Dai pomodori secchi

Queste ricette uniche ti permetteranno di sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con incredibili piatti fatti in casa.

Pomodori Secchi (al forno)

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di pomodori;
• erba provenzale;
• 1 spicchio d'aglio;
• 20 grammi di olio vegetale;
• Pepe nero.

Tagliate i pomodorini in 4 pezzi e privateli dei semi. Adagiare i pomodori su carta da forno e adagiarli su una teglia. Salare e pepare a piacere, aggiungere l'erba di Provenza. Aggiungi un po 'di olio vegetale. Mettere la teglia in forno preriscaldato (120 gradi) per 3 ore. Questi pomodori possono essere utilizzati in altre ricette.

Pasta con aglio

Ingredienti:

• 100 grammi di pomodori secchi;
• 3 tazze di acqua bollente;
• 2 spicchi d'aglio;
• 20 grammi di olio d'oliva;
• 400 grammi di pasta riccia;
• basilico;
• pepe e sale - a piacere;
• 30 grammi di parmigiano;
• origano - 20 grammi;
• rosmarino.

Metti i pomodori in una ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo 5 minuti, togliere una piccola porzione di pomodori dalla ciotola e tagliarli a pezzi. Macina il resto con un frullatore. Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella, quindi aggiungere la passata di pomodoro e portare a ebollizione il composto. Aggiungere le spezie e le erbe aromatiche, cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti, quindi aggiungere la pasta cotta nella padella. Mescolare il tutto e decorare il piatto con il basilico.

Rotolo di lavash con salmone

Ingredienti:

• 1 lavash armeno;
• 50 grammi di rucola;
• 50 grammi di pomodori secchi;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura;
• 50 grammi di salmone leggermente salato.

Metti la rucola sul pane pita dal lato che inizierai ad avvolgere per primo, quindi aggiungi le verdure e i pomodori secchi. Aggiungere un po' di salmone leggermente salato e formaggio grattugiato. Avvolgere con cura il pane pita e tagliarlo a pezzi.

Hamburger di pollo

Ingredienti:

• 400 grammi di pollo tritato;
• 100 grammi di spinaci surgelati;
• Sale e pepe - 5 grammi ciascuno;
• 20 grammi di farina d'avena;
• foglie di lattuga;
• panini integrali;
• aglio;
• 50 grammi di maionese;
• 10 grammi di succo di limone;
• 20 grammi di pomodori secchi tritati.

Tritare l'aglio, insieme a pomodori, maionese, sale e succo di limone, macinare fino a che liscio. Mescolare spinaci, cereali, carne macinata, pepe e sale, formare diverse polpette della stessa forma. Friggerli in padella. Tagliare i panini a metà e iniziare a stratificare (in basso e in alto - lattuga, al centro - cotoletta). Ungere i panini con la salsa preparata.

pita pizza

Ingredienti:

• 300 grammi di pomodori secchi;
• 100 grammi di peperone;
• 2 focacce rotonde;
• 100 grammi di mozzarella;
• origano;
• foglie di basilico.

Mettere i pomodori, i peperoni e l'olio in una tazza del frullatore. Macina questo fino a ottenere una massa omogenea. Tagliate a metà le pite e adagiatele su una teglia, precedentemente unta d'olio. Completare con origano e pepe mozzarella. Metti la pizza nel forno preriscaldato per 5 minuti fino a quando il formaggio si scioglie: questa sarà la tua linea guida. Completare con il basilico.

Spuntini veloci

Delizia i tuoi ospiti con originali antipasti al pomodoro.

Ripieno di ricotta

Ingredienti:

• 1-1,5 chilogrammi di pomodorini;
• 1 spicchio d'aglio;
• 200 grammi di ricotta;
• 20 grammi di maionese;
• prezzemolo, aneto e sale - a piacere.

Togliere il torsolo ai pomodori e adagiare i restanti cestini su un tovagliolo di carta ad asciugare. Schiacciare la ricotta con un cucchiaio e mescolarla con aglio, erbe tritate e maionese. Salate e pepate a piacere. Mescolate il composto e usate un cucchiaino per farcire i pomodori.

Pomodori "formaggio".

Ingredienti:

• 0,5 chilogrammi di pomodori;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• 20 grammi di maionese;
• olive per la decorazione;
• 1 spicchio d'aglio.

Grattugiare il formaggio e l'aglio, mescolare l'aglio spremuto con la maionese: questa sarà la salsa. Lavate e sbucciate i pomodori, poi tagliateli a pezzetti sottili e disponeteli su un piatto. Coprire con un piccolo strato di salsa cotta, cospargere con il contorno grattugiato con le olive.

Aglio

Ingredienti:

• 300 grammi di pomodori;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 grammi di succo di pomodoro;
• aceto e olio vegetale - 1 cucchiaio ciascuno;
• verde;
• un pizzico di zucchero;
• pepe - a piacere;
• insalata verde.

Lavare le cipolle e i pomodori, quindi tagliarli a rondelle sottili. Metti tutto in una ciotola e versa la marinata a base di succo, aglio e olio vegetale. Attendere 30-40 minuti per far infondere l'antipasto, guarnire con foglie di insalata verde e servire.

Con peperone

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di pomodori;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 100 grammi di peperone;
• aceto e olio vegetale - 50 millilitri ciascuno;
• 50 grammi di zucchero;
• peperoncino e sale - 10 grammi ciascuno;
• aneto;
• prezzemolo.

Sbucciare i pomodori e i peperoni, tagliarli a pezzi medi. Tritare l'aneto con il prezzemolo. L'aglio dovrebbe essere tagliato in piatti sottili. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati con olio vegetale, aceto e spezie. Lasciare lo spuntino per la conservazione in frigorifero, coprendo i piatti con pellicola trasparente. Sarà pronta il giorno dopo.

Pomodori Ebraici

Ingredienti:

• 500 grammi di pomodori;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• 3 spicchi d'aglio;
• pepe, sale e maionese - a piacere.

Tagliare i pomodori a metà, separare la polpa interna. Pepare e salare le fette di pomodoro e grattugiare il formaggio a pasta dura sulla polpa di pomodoro rimossa. Mescolare la polpa interna con l'aglio e rimetterla negli spicchi di pomodoro. Guarnire con alcune verdure prima di servire.

Insalate

Le seguenti ricette sono popolari:

Pomodori "sotto una pelliccia"

Ingredienti:

• 300 grammi di pomodori;
• 200-250 grammi di formaggio a pasta dura;
• 2 uova;
• 100 grammi di maionese;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe, sale ed erbe aromatiche - a piacere.

Sbucciare e tagliare i pomodori a cerchi sottili, metterne metà su un piatto. Pepare, salare e coprire con fettine di uovo sodo. Schiacciare l'aglio e grattugiare il formaggio - tutto questo deve essere mescolato con la maionese. Spennellate i pomodori su un piatto con questa salsa, quindi distribuite sopra il resto dei pomodori, sale, pepe, uovo e altra salsa. Decorare con i verdi.

insalata di prugne

Ingredienti:

• 300 grammi di pomodori;
• 150 grammi di panna acida;
• 150 grammi di melanzane;
• 30 grammi di succo di ribes;
• 200 grammi di prugne;
• zucchero e sale.

Tagliare le melanzane e friggere un po '. Tagliare prugne e pomodori, quindi mescolare il tutto in una ciotola. Mescolare il succo, lo zucchero, il sale e la panna acida per la salsa e adagiarla sui pomodori. Amalgamare il tutto con cura. Se lo si desidera, decorare l'insalata finita con verdure o fette di prugne.

formaggio

Ingredienti:

• 250-300 grammi di pomodori;
• 30 grammi di cipolla;
• 100 grammi di maionese;
• 100 grammi di formaggio fuso;
• 50 grammi di cetrioli;
• pepe e sale.

Lavare pomodori e cetrioli, tagliarli a pezzetti. Aggiungi a tutto questo formaggio squallido, cipolle e maionese. Pepare, salare e mescolare l'insalata. Completare con formaggio ed erbe aromatiche.

Insalata spagnola

Ingredienti:

• 450 grammi di pomodori;
• 200 grammi di tonno in scatola;
• 50 grammi di lattuga;
• alcune olive o olive;
• soia e mais in scatola - 100 grammi ciascuno;
• mezzo peperone;
• olio d'oliva e sale.

Dividere la carcassa del tonno in piccoli pezzi, pulire e tagliare il peperone. Tagliare a pezzetti le foglie di lattuga. Mescolare insieme soia, tonno, olive e mais, aggiungendo lattuga e pepe. Salare l'insalata e aggiungere l'olio d'oliva. Mondare la polpa dei pomodori e condirli con l'insalata preparata. Guarnire l'insalata a piacere, coprire i pomodori a fette con le cime tagliate.

con l'uva

Ingredienti:

• 600 grammi di pomodori;
• limone;
• 100 grammi di uva;
• 20 grammi di olio vegetale;
• qualche goccia di acido citrico;
• sale, cipolla verde e pepe - a piacere.

Sbucciare e tagliare a pezzetti i pomodori, metterli in un'insalatiera. Aggiungi acido citrico, sale, cipolla e uva. Condire il tutto con l'olio. Guarnire con spicchi di limone.

Piatti in forno

L'uso del forno in cucina ti consente di creare capolavori di pomodoro incredibilmente deliziosi.

Pomodori provenzali

Ingredienti:

• 400 grammi di pomodori;
• 1 spicchio d'aglio;
• 30 grammi di olio d'oliva;
• 50 grammi di pangrattato;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• Sale e pepe a piacere.

Tritate il prezzemolo, il pangrattato e l'aglio. Aggiungere olio d'oliva, sale e pepe. Tagliare i pomodori a metà, mettere il ripieno preparato sulle fette. Metti i pomodori su una teglia, versa sopra un filo d'olio. Mettere in forno preriscaldato per 20 minuti. La formazione di una crosta dorata sarà un segnale per te: il piatto è pronto.

ripieni di formaggio

Ingredienti:

• 1-1,5 chilogrammi di pomodori;
• 1 cetriolo;
• 250 grammi di prosciutto;
• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• 20 grammi di panna acida;
• aneto, sale e aneto - a piacere;
• 10 grammi di olio vegetale.

Rimuovere la polpa dai pomodori. Tritare i cetrioli, il prosciutto, la cipolla e l'aneto. Mescolare tutto in una nave, aggiungendo il formaggio grattugiato. Riempire i pomodori con questa pasta e guarnire con altro formaggio. Disporre i pomodori su una teglia unta e metterli nel forno preriscaldato per 15 minuti.

Chanakhi

Ingredienti:

• 250 grammi di carne;
• 200 grammi di patate;
• 300 grammi di piselli in scatola;
• 1 carota, cipolla e pomodoro;
• 20 grammi di concentrato di pomodoro;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale e spezie - a piacere;
• 100 ml di acqua.

Sul fondo delle pentole mettete le cipolle e le carote tritate, poi l'aglio. Sopra l'aglio adagiare la carne, unta di concentrato di pomodoro, poi i pomodori a pezzetti. Pepe e sale. Quindi metti le patate a dadini, i piselli. Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.

con carne macinata

Ingredienti:

• 700-800 grammi di pomodori grossi;
• 600 grammi di carne macinata;
• aglio;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• pepe e sale.

Togliete la polpa ai pomodori e metteteli ad asciugare su carta assorbente. Passare la polpa al tritacarne. Tagliare la cipolla e farla soffriggere in una padella, quindi soffriggere la carne macinata, aggiungendo polpa di pomodoro, pepe e sale. Mescolare la carne macinata preparata con cipolle, aglio schiacciato ed erbe aromatiche. Riempire i pomodori con carne macinata e metterli in un forno preriscaldato. Cuocere il piatto per 45 minuti a una temperatura di 200 gradi.

patate sostanziose

Ingredienti:

• 500 grammi di patate;
• 600 grammi di pomodorini;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• Sale e pepe a piacere;
• olio vegetale - 20 grammi.

Lavare le patate e tagliarle a pezzi grossi, quindi disporle su una teglia. Aggiungere sale, olio vegetale e infornare per 15-20 minuti. Aggiungere le cipolle e i pomodori tritati alle patate, mescolare e pepare. Mettere in forno per altri 10 minuti a 200 gradi. Alla fine decorare il piatto finito con il prezzemolo.

La raccolta dei pomodori è una componente indispensabile dell'inverno, senza la quale quasi nessuna famiglia può fare. è un prodotto unico, il cui gusto può essere gustato tutto l'anno. Da loro vengono preparati molti antipasti, salse e persino dessert. Pomodori nel loro stesso succo, pomodori in salamoia, in salamoia, salati, succo di pomodoro, pomodori secchi, marmellata di pomodori: questo è qualcosa che può essere facilmente preparato con i pomodori per l'inverno, seguendo le ricette che considereremo di seguito.

Come asciugare i pomodori per l'inverno

I pomodori secchi sono un ingrediente tradizionale della cucina italiana, indispensabile per fare la pizza, vari tipi di bruschette, crostate, zuppe, salse e condimenti. Nel nostro paese questo tipo di spazi vuoti non è molto diffuso e sta solo iniziando a guadagnare popolarità. I pomodori secchi mantengono il loro naturale sapore brillante, soprattutto quando vengono aggiunte le spezie. Se preparati correttamente, i pomodori secchi possono durare fino a un anno.
Per fare una preparazione di pomodori secchi per l'inverno, devi scegliere frutti piccoli, ben maturi, succosi, senza macchie e marciume. I più adatti per l'asciugatura non lo sono, ma. Per l'essiccazione è meglio prendere i pomodori rossi "crema", poiché trattengono la maggior quantità di polpa. Prima di asciugarli, lavate i pomodori, tagliate i gambi e tagliateli a metà, togliendo i semi con un cucchiaio.
Non tagliare la buccia: contiene tutte le sostanze utili che conferiscono un caratteristico sapore di pomodoro. Cospargere i pomodori con la miscela di sale ed erbe e adagiarli su carta pergamena.
Puoi asciugarlo al sole o nel forno. La prima opzione è utilizzata principalmente dagli italiani, è più conveniente per chi abita in abitazioni private.
Questo è il miglior metodo di essiccazione, poiché i pomodori mantengono il loro sapore e aroma naturale e ricco. Può essere essiccato in forno - 3-3,5 ore, a 120-150 gradi. Dopo l'essiccazione, gli spazi vuoti vengono disposti in barattoli sterili e versati con il tuo olio vegetale preferito: oliva, girasole, ecc.
Puoi cospargere di pomodori secchi tritati per gusto e aroma speziato.

Tutto sul congelamento dei pomodori per l'inverno

Il congelamento è uno dei modi più convenienti per raccogliere i pomodori per l'inverno. , dopotutto, in qualsiasi momento ci sono verdure a portata di mano che hanno conservato l'intero insieme di sostanze nutritive e una forma olistica. Inoltre, non devi spendere soldi e acquistare pomodori da serra invernali che non hanno un gusto così brillante e succoso come quelli coltivati ​​\u200b\u200bin estate sotto il sole aperto.
I pomodori surgelati mantengono il loro gusto fresco e sono indistinguibili da quelli estivi in ​​insalata. Esistono due opzioni per congelare i pomodori: frutti interi e compresse. I vantaggi del primo metodo sono che i pomodori interi surgelati si conservano più a lungo, possono essere aggiunti alle insalate o serviti a fette. Per il congelamento bisogna scegliere frutti sodi e maturi, senza danni, di media grandezza.
Ciascuno deve essere accuratamente lavato, asciugato, disposto in uno strato su una tavola e inviato al congelatore. Dopo qualche ora, quando i pomodori saranno ben congelati, trasferiteli in un sacchetto per alimenti surgelati e rimetteteli in freezer. Tali pomodori vengono conservati per un anno.

Il congelamento delle compresse di pomodoro è un metodo che richiede più tempo. Tuttavia, con una tale preparazione, non penserai a cosa cucinare dai pomodori per l'inverno, questa è un'aggiunta ideale a borscht, pasta o salsa, che non necessita di scongelamento e affettatura. Prima del congelamento non è necessario sbucciare la buccia del pomodoro e non è necessario utilizzare solo frutti interi.
Sciacquare i pomodori, tagliarli a cubetti, aggiungere i verdi e il rosso e tritarli in un tritacarne o in un frullatore. Il sale non è necessario. Versare la passata di pomodoro negli stampini del congelatore (sono adatti stampi per ghiaccioli, muffin, ecc.) E inviare al congelatore.
Una volta che il composto di pomodoro sarà ben congelato, toglietelo dagli stampini e mettetelo in sacchetti da freezer. Puoi anche conservarli per un anno.

- uno spuntino tradizionale di qualsiasi tavola invernale, tutti i giorni e festivi. Non è difficile arrotolare i pomodori per l'inverno, quasi ogni famiglia ha la sua ricetta speciale per la marinata, che viene tramandata per linea femminile.

I pomodori preparati, accuratamente lavati, vanno punzecchiati con uno stuzzicadenti sul gambo in modo che non si spezzino dopo aver versato acqua bollente. Sterilizzare i barattoli (versarvi sopra dell'acqua bollente), mettere sul fondo le foglie preparate e lavate, mettere sopra i pomodori. Versare sopra l'acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare per mezz'ora. Quindi scolare l'acqua dai barattoli nella padella, aggiungere lo zucchero e far bollire di nuovo. Versare 1 cucchiaino in barattoli. aceto, quindi far bollire la marinata e serrare i coperchi con una chiave di aggraffatura. Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta calda e lasciali raffreddare.

Lo sapevate? Per la bellezza, puoi aggiungere al barattolo peperone verde tritato finemente, cipolla o anelli di carota.

Come marinare i pomodori

Puoi cucinare sottaceti dai pomodori per l'inverno. Ciò non richiede abilità speciali, oltre a un ampio spazio di archiviazione, perché puoi mettere sott'aceto i pomodori non solo in barattoli, ma anche in grandi secchi o vaschette. Per preparare tali pomodori, metti più erbe prelavate nel contenitore selezionato: con ombrelli, foglie,.
Quindi adagiare i pomodori lavati (2 kg) e infilzarli più volte al picciolo con uno stuzzicadenti.
È meglio prendere i pomodori macinati, di tipo solido "crema". Metti l'aglio sbucciato e tritato, circa mezza testa grande, copri con foglie di rafano. Preparare la salamoia: aggiungere 6-7 cucchiai di sale e 3 cucchiai di zucchero all'acqua calda (2 litri) e far bollire.
Versate la salamoia calda (non bollente) sui pomodori e lasciate riposare per 3 giorni, coperti, a temperatura ambiente. Quando la salamoia diventa torbida e bolle, trasferire in un luogo freddo. Dopo 7-8 giorni puoi provare.

Importante! Il segreto per ottimi pomodori in salamoia è un sottaceto molto salato e amaro. Deve essere decisamente disgustoso. Tranquilli, i pomodorini non rovineranno tutto, prenderanno tutto il sale di cui hanno bisogno.

Si ottengono preparazioni molto gustose di pomodori verdi tritati per l'inverno. . Si usano pomodori verdi o rosa di qualsiasi varietà, la "crema" è la migliore. Devi prendere 3 kg di pomodori, sciacquare, tagliare a pezzi.
Per condire, tagliare 2 grossi spicchi d'aglio, anelli di peperoncino (a piacere), grossi mazzi di aneto e prezzemolo. Metti i pomodori con il condimento in un contenitore capiente - una pentola o un secchio - e versa 150-200 gr. olio vegetale. Coprite con un coperchio che copra i pomodori stessi, e non il contenitore con essi, e adagiatevi sopra la pressa. Puoi mangiare tali pomodori in tre giorni.

Raccolta di pomodori in pasta o ketchup

Il ketchup è la salsa preferita da tutti che si sposa bene con tutti i piatti. Può essere piccante, speziato, fragrante o solo pomodoro. È facile preparare una salsa del genere a casa, mentre risulta essere molto più gustosa e salutare di quella acquistata in negozio. Puoi cucinarlo con l'aggiunta di pezzi di altre verdure o renderlo piccante, speziato, fragrante, semplicemente aggiungendo i tuoi condimenti preferiti.

Considera la ricetta del ketchup classico senza additivi. Per prepararlo prendi 3 kg di pomodori, maturi, senza danni, mezzo bicchiere di zucchero, 1 cucchiaio di sale, pepe nero, erbe aromatiche - aneto, prezzemolo, ecc.
Lavare i pomodori, tritarli finemente, metterli in una casseruola e cuocere per 15 - 20 minuti a fuoco medio.
Quindi strofinare i pomodori al setaccio e continuare a cuocere la passata di pomodoro risultante per un'ora a fuoco medio fino a quando non si addensa.
Fai un sacchetto di garza, metti tutte le spezie e immergi nella massa di pomodoro. Salare e aggiungere lo zucchero, quindi far bollire per altri 10-15 minuti a fuoco basso. Il ketchup può essere arrotolato per l'inverno, versato in barattoli sterilizzati o consumato subito dopo il raffreddamento.

La stagione dei pomodori è in pieno svolgimento. Molti già maledicono questi frutti rosso-marroni e non sanno dove metterli. Forse, semplicemente perché non sanno cucinarli correttamente? :) Se sei uno di loro o, al contrario, adori i frutti dei pomodori, allora questa selezione ti sarà utile.

Abbiamo scelto 7 ricette per piatti diversi, ma decisamente deliziosi, il cui ingrediente principale è il pomodoro.

Crostini con pomodorini fritti

2016-05-12 11:50:26

I crostini sono un popolare antipasto italiano: piccoli pezzi di pane tostato che possono essere preparati con una varietà di condimenti e serviti con bevande calde o fredde.

ingredienti

1. baguette 4 fette
2. aglio 1 spicchio
3. pomodori alla griglia o alla griglia
4. olio d'oliva
5. sale
6. foglie di basilico fresco 1 manciata

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Metodo di cottura

1. Riscaldare la griglia o la bistecchiera. Tostare il pane (circa 1 minuto per lato). Mettere nei piatti e strofinare con l'aglio.
2. Guarnire ogni fetta di pane con un cucchiaio di pomodori fritti insieme al succo e condire con olio d'oliva. Cospargere di sale e basilico.

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Salmorejo (zuppa fredda di pomodoro e aglio)

2016-05-12 11:58:03

Il salmorejo è una zuppa fredda di pomodoro e purea di pane, originaria dell'Andalusia Córdoba. In apparenza ha un colore rosato-arancio, simile al gazpacho, ma è molto più denso per l'aggiunta di pane. La consistenza del Salmorejo ne consente l'utilizzo come salsa per immersione.

ingredienti

1. fette di pane bianco (spesse un cm e mezzo) 10 pezzi.
2. pomodori (tritati) 500 gr
3. aglio tritato) 1 chiodo di garofano
4. aceto 2 cucchiaini
5. sale
6. pepe
7. uovo (bollito sodo e tritato grossolanamente) 1 PC.
8. carne cruda affumicata (affettata sottilmente) 50gr

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Metodo di cottura

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Su una teglia tostate 4 fette di pane per 8 minuti, oppure tostatele leggermente. Tagliare le croste, tagliare il pane tostato a cubetti grandi.
2. In un frullatore, frulla i pomodori, l'aglio, l'aceto e 1/4 di tazza di olio d'oliva fino a che liscio. Aggiungere il pane a dadini e la purea fino a ottenere una crema densa e cremosa. Condire con sale, pepe.
3. Versare il salmorejo in una ciotola profonda e conservare in frigorifero per 30 minuti per raffreddare la zuppa cremosa.
4. Riscalda la padella. Tostare le restanti 6 fette di pane con il burro a fuoco vivo. Adagiare il toast su un piatto e versarvi sopra il salmorejo. Guarnire con uovo e fettine di carne cruda affumicata.

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Spaghetti con pomodorini gialli e verdi

2016-05-12 12:05:09

I pomodori sono disponibili in molte varietà e colori, tra cui il verde e il giallo. Usando frutti di diversi colori, puoi portare varietà e bellezza ai piatti più ordinari. A proposito, i pomodori verdi non causano disturbi metabolici nelle persone che, a causa di allergie, non possono mangiare frutti rossi.

ingredienti

1. olio d'oliva 2 cucchiai. l.
2. aglio tritato) 4 chiodi di garofano
3. cipolle rosse grandi (tritate) 2 pz.
4. pomodorini gialli (a dadini) 500 gr
5. pomodori verdi maturi (a dadini) 500 gr
6. foglie di basilico tritate 1/4 tazza
7. sale
8. spaghetti 250gr
9. burro non salato a temperatura ambiente o olio d'oliva 2 cucchiai. l.

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Metodo di cottura

1. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a quando non è fragrante, circa 2 minuti. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco moderato fino a quando la cipolla è morbida (circa 4 minuti).
2. In una ciotola mescolate i pomodori con aglio, cipolla e basilico. Condire con sale.
3. Mettete gli spaghetti in una pentola di acqua salata bollente e cuoceteli al dente, scolateli e trasferiteli in una ciotola capiente. Mescolare bene con il burro (burro o olio d'oliva).
4. I pomodori conditi possono essere sovrapposti sugli spaghetti o serviti separatamente come contorno.

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Ketchup di pomodoro piccante

2016-05-12 12:18:08

Ami il ketchup e il concentrato di pomodoro? Invece di rimpinzarti di incomprensibili salse acquistate in negozio, prova a preparare il ketchup a casa. Credimi, il suo gusto e la sua qualità ti sorprenderanno e ti delizieranno!

ingredienti

1. pomodori (sbucciati e tagliati a metà 1 kg
2. olio d'oliva 3 cucchiai. l.
3. cipolla affettata sottilmente 1/2 tazza
4. aglio tritato) 2 chiodi di garofano
5. peperoncino 1/2 cucchiaino.
6. sale
7. foglie di basilico tritate 1° l.
8. foglie di menta tritate 1/2 cucchiaio l.

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Metodo di cottura

1. Raschiare le camere dei semi da ciascun pomodoro e metterle in un setaccio posto sopra una casseruola o una ciotola capiente. Cerca di estrarne quanto più succo possibile premendo un po' con un cucchiaio o una spatola. Tritare grossolanamente i pomodori e unirli al succo di pomodoro risultante.
2. Scaldare l'olio in una padella capiente, aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco moderato, mescolando, fino a renderla morbida e dorata (circa 5 minuti). Aggiungere l'aglio e scaldare per 1 minuto.
3. Quindi mettere i pomodori con il succo e il peperoncino macinato alla cipolla e all'aglio. Condire con sale e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando non si addensa, circa 20 minuti. Cospargere di basilico e menta prima di servire.

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Salmone con pomodori stufati e peperoncino

2016-05-12 12:24:49

I pomodori sono una fonte di uno dei più potenti antiossidanti: il licopene, che riduce il rischio di cancro e malattie cardiovascolari. La combinazione di pomodori ricchi di licopene con grassi insaturi (in questo caso, olio d'oliva e salmone) aiuta ad assorbire 4 volte più licopene rispetto a quando mangiamo gli stessi pomodori da soli.

ingredienti

1. olio d'oliva 6 cucchiai. l.
2. jalapeno (peperoncino medio) privato dei semi e affettato 10 pezzi.
3. pomodori maturi (senza torsolo e tritati grossolanamente) 2 kg
4. sale
5. filetto di salmone con la pelle 2 kg
6. pepe appena macinato

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Metodo di cottura

1. Scaldare 6 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente e profonda. Aggiungere il peperoncino e rosolare a fuoco moderato, senza mescolare, fino a che non si ammorbidisce (circa 6 minuti). Usando un cucchiaio forato, trasferisci i peperoni in un piatto.
2. Mettere i pomodori a pezzetti in una casseruola e scaldare a fuoco alto fino a quando non rilasciano i loro succhi (circa 4 minuti). Usa un cucchiaio forato per trasferire i pezzi di pomodoro in una ciotola capiente. Bollire il succo di pomodoro a fuoco alto finché non si addensa. Questo richiederà circa 8 minuti. Quindi rimettere le fette di pomodoro nella casseruola e condire con sale.
3. Adagiare il filetto di salmone ricoperto di olio d'oliva (con la pelle rivolta verso il basso) su una bistecchiera preriscaldata e coprire con un coperchio. Cuocere fino a quando il pesce diventa rosa al centro. Per verificare la prontezza, è consentito forare il filetto con la punta di un coltello. Tempo di cottura 6-8 minuti, a seconda della temperatura della bistecchiera. Condire con sale e pepe.
4. Metti un cucchiaio di pomodori con il succo su un piatto allungato. Posizionare con cura i filetti di salmone sopra i pomodori. Se necessario, rimuovere con cura la pelle dal pesce. Cospargere il piatto con peperoncino in cima.

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Insalata tiepida con pomodori e acciughe

2016-05-12 12:32:59

Acciughe calde in salsa all'aglio e un fantastico arcobaleno di succose varietà di pomodori, guarnite con cipolle rosse in salamoia e metà di uova alla coque.

ingredienti

1. olio d'oliva 1/4 tazza
2. acciughe (tritate) 4 cose.
3. aglio tritato) 1 chiodo di garofano
4. scorza di limone grattugiata 1 cucchiaino
5. cipolla media (tritata finemente) 1 PC.
6. aceto di vino rosso 2 cucchiai. l.
7. uova 2 pz.
8. pomodori di diverse varietà (tagliati a fette grandi) 700gr
9. sale marino
10. pepe appena macinato
11. prezzemolo per la decorazione

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Metodo di cottura

1. In una piccola padella, unire olio d'oliva, acciughe, aglio e scorza di limone.
2. In una piccola ciotola, gettare la cipolla rossa con l'aceto e lasciare riposare per 10 minuti.
3. Porta a ebollizione una piccola pentola d'acqua. Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco al minimo e metti con cura le uova nell'acqua. Lessateli per 6 minuti. Togliere le uova con una schiumarola e immergerle in acqua fredda. Lasciateli raffreddare per un paio di minuti. Pulisci le uova.
4. Dividere i pomodori in 4 piatti. Condirli con sale e pepe. Distribuire sopra la cipolla rossa e cospargere il tutto con l'aceto.
5. Friggere le acciughe a fuoco medio-basso. Mettili sopra i pomodori. Tagliare le uova a metà e metterne una metà su ogni piatto. Cospargete di prezzemolo e servite subito.