Calorie del tacchino bollito. Contenuto calorico del tacchino: quali sono i vantaggi della carne di tacchino

La Turchia è la più grande pollame. Gli Aztechi addomesticarono i tacchini secoli fa. Nel XVI secolo i marinai spagnoli portarono in Europa grandi uccelli ancora sconosciuti. La deliziosa carne di tacchino catturò rapidamente il gusto degli europei e molto presto iniziarono a coltivarla in tutta Europa.

Il tacchino è un uccello molto grande, il peso di un maschio adulto può raggiungere i 35 kg e quello della femmina fino a 11 kg. Ma di solito mangiano pollame giovane, la cui carne è molto più tenera e morbida. Il peso di un tale uccello è solitamente di circa 10 kg. Nei giovani uccelli la carne è magra e il contenuto calorico del tacchino è molto basso, ma allo stesso tempo la carne è molto nutriente e sana.

Il leader moderno nella coltivazione dei tacchini sono gli Stati Uniti e, in tutto il mondo, il tacchino è al secondo posto dopo il pollo in termini di produzione e consumo di carne. La Russia non ha le condizioni climatiche più favorevoli per la coltivazione del tacchino, ma nelle condizioni degli allevamenti di pollame ciò è del tutto possibile. Un enorme vantaggio dell’idea è il suo alto tasso di crescita. Di solito si consuma la carne di pollame che non ha ancora raggiunto i quattro mesi di età. A questa età, l'uccello ha già raggiunto dimensioni abbastanza grandi e la sua carne ha il sapore migliore.

Proprietà utili e contenuto calorico del tacchino

La carne di un giovane tacchino è molto tenera, di colore crema rosato, che a volte vira al rosso chiaro. Il filetto e il petto di tacchino sono spesso chiamati carni bianche perché costituiscono la parte più leggera della carcassa. Il petto di tacchino è un po' secco, ma è la parte più sana della carcassa. Molto spesso viene prescritto il petto di tacchino nutrizione dietetica. In volume, il petto occupa circa il 30% dell'intera parte commestibile del tacchino.

La Turchia è indubbiamente leader in termini di numero di proprietà benefiche tra le varietà di carne, in questo senso ha addirittura superato la carne di vitello; La Turchia contiene molto ferro, magnesio, selenio, proteine complete, vitamine B2, B6, B12, PP, sodio e fosforo. Il ferro della carne di tacchino viene assorbito particolarmente facilmente, quindi è raccomandato per i pazienti con anemia. Con una composizione così ricca, il contenuto calorico del filetto di tacchino rimane molto basso, quindi puoi mangiarlo tranquillamente senza paura di ingrassare.

La Turchia contiene quasi la stessa quantità di fosforo di pesce di mare il magnesio del tacchino aiuterà a prevenire le malattie sistema nervoso e il selenio aiuterà a mantenere la giovinezza. Solo una piccola porzione di tacchino ti fornirà la vitamina PP per l'intera giornata.

È molto importante notare che, nonostante il basso contenuto calorico, il petto di tacchino è un prodotto ipoallergenico ed è consigliato per alimenti per bambini. Inoltre, la carne di tacchino può rafforzare il sistema immunitario e migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare.

Cento grammi di tacchino contengono circa 12 grammi di grassi e 21,6 grammi di proteine; Il colesterolo nel tacchino è molto basso, solo 74 mg per 100 grammi. Nonostante il contenuto calorico tacchino bollito praticamente non è diverso dal vitello, è molto più digeribile e non sovraccarica l'organismo. Naturalmente, tutti i lettori sono preoccupati della domanda su quante calorie ci sono nel tacchino. Contenuto calorico medio carne cruda il tacchino con la pelle apporta 216 kcal per 100 grammi. Il contenuto calorico del tacchino bollito senza pelle è molto più basso, il contenuto calorico del filetto è di 107 kcal per 100 grammi, il contenuto calorico delle cosce è di 155 kcal. Le ali hanno un contenuto calorico molto più elevato, poiché di solito vengono mangiate con la pelle: 191 kcal.

Naturalmente questi sono dati medi. Il contenuto calorico del filetto di tacchino dipende dal grado di grasso dell'uccello, dall'età e dalla razza. Il contenuto calorico del tacchino bollito, fritto o in umido dipenderà dal metodo di preparazione e dagli ingredienti utilizzati. Se il contenuto calorico del petto di tacchino è molto basso, il contenuto calorico del fegato è molto più alto: 273 kcal. Per non preoccuparvi di quante calorie ci sono nel tacchino, è necessario cucinarlo senza utilizzare oli e servirlo con contorni ipocalorici.

Tacchino ipocalorico e suoi usi

Considerando quante calorie contiene il tacchino, è una delle migliori opzioni proteiche per le diete ipocaloriche. La carne di tacchino è parte integrante diete terapeutiche, così come la nutrizione per gli atleti. Dato che il tacchino è ricco di proteine e povero di grassi, non contribuisce all'accumulo di massa grassa, ma consente di costruire muscoli.

Il basso contenuto calorico del tacchino bollito lo rende un ottimo prodotto per le donne incinte e che allattano. Non apparirà su tale carne sovrappeso, ma al bambino verranno forniti tutti i nutrienti necessari. Anche il filetto di tacchino può essere il primo alimentazione della carne Bambino.

A causa del basso contenuto calorico del petto di tacchino e del suo gusto neutro, è ampiamente utilizzato in cucina. Questa carne è molto tenera, non richiede molto tempo elaborazione culinaria ed è adatto per la preparazione di più piatti diversi. La carne di tacchino può essere bollita, in umido, fritta, cotta al forno e alla griglia, è adatta per preparare cotolette, involtini e quant'altro; piatti di carne. Negli Stati Uniti di più piatto famoso il tacchino è tradizionale tacchino ripieno nel Giorno del Ringraziamento.

Per salvare basso contenuto calorico filetto di tacchino, dovresti bollirlo, quindi non puoi preoccuparti del contenuto calorico del piatto e goderti semplicemente il suo gusto. È meglio cuocere il tacchino al vapore, quindi manterrà tutte le sostanze benefiche e sarà il più benefico possibile per la digestione. È molto utile mangiare carne verdure bollite, non aumenterà il contenuto calorico del petto di tacchino.

Non ci sono praticamente controindicazioni al consumo di tacchino. Ma, come qualsiasi altra carne, il filetto di tacchino contiene molte proteine, quindi pazienti ipertesi, persone con gotta e insufficienza renale non se ne dovrebbe abusare.

Come cucinare le cotolette di tacchino dietetiche

Molto gustoso e piatto sano- Queste sono cotolette di tacchino. Grazie al basso contenuto calorico del tacchino, sono abbastanza dietetici e sono adatti anche a chi è a dieta. dieta ipocalorica. Per cucinare avrete bisogno di 500 kcal di petto di tacchino, cipolla, farina di mais per impanare, uovo, spezie e un po' di olio vegetale per friggere.

Macinare la carne con le cipolle in un tritacarne e aggiungere il resto degli ingredienti. Per rendere le cotolette morbide e succose, è necessario aggiungere un po 'd'acqua alla carne macinata. La carne macinata dovrà risultare liquida; versatela in un piatto con la farina per impanare e giratela. Dovrebbe formarsi una grande polpetta oblunga. Occorre pochissima farina altrimenti le costolette risulteranno ruvide. Devono essere fritti a fuoco medio. Se le cotolette sembrano un po' secche, potete cuocerle a fuoco lento sotto il coperchio.

La Turchia è uno dei pochi alimenti che praticamente non provoca allergie. Il contenuto calorico del tacchino bollito è di 195 calorie per 100 grammi.

Il contenuto calorico del petto di tacchino è di 84 kcal per 100 g. Anche il contenuto calorico del petto di tacchino bollito è di 84 kcal per 100 g. Contenuto calorico.

Petti di tacchino. Il contenuto calorico del petto di tacchino è di 84 kcal per 100 grammi di prodotto. Tacchino bollito – 195 kcal. Il prosciutto di Ostankino è tenero.

Tabella delle calorie (carne, prodotti a base di carne, pollame, pesce, uova) Tacchino, 197, 21,6, 12, 0,8 Salsiccia bollita Diabetico, 254, 12,1, 22,8, 0.

Il tacchino (famiglia dei fagiani) è un grande uccello originario dell'America. Un tempo, la popolazione indigena americana condivideva la carne di tacchino con i coloni, cosa che li aiutava a sopravvivere. Il Giorno del Ringraziamento è apparso negli Stati Uniti in onore di questo evento. La Turchia fu portata in Europa dai conquistadores spagnoli. Il tacchino è il più dietetico tra tutti gli uccelli, anche rispetto al pollo. E se consideriamo che è anche 4 volte più grande come dimensioni pollo normale, risulta che è anche abbastanza economico e il prodotto giusto in termini di sforzo necessario per prepararlo. La parte più dietetica del tacchino è il petto (carne bianca). Composizione e proprietà benefiche del tacchino bollito La carne di tacchino è ricca di ferro, selenio, magnesio, potassio e fosforo. Contiene molte vitamine A, PP, E, gruppo B. Naturalmente, questa carne ha tutto aminoacidi essenziali(calorizzatore). Attenzione speciale dovrebbe essere dato ad un amminoacido chiamato triptofano. Questo acido è un precursore della melatonina, l'ormone del sonno: deve essere in quantità sufficiente, altrimenti una persona soffrirà di insonnia. La Turchia contiene anche l'arginina acida condizionatamente essenziale. È un precursore dell'ossido nitrico. L'ossido nitrico consente ai vasi sanguigni di rilassarsi e dilatarsi, cioè li rende normali pressione sanguigna. Tacchino bollito in cucina Per l'alimentazione dietetica, è meglio far bollire il tacchino. Mezz'ora prima che la carne sia pronta, aggiungere al brodo le cipolle, le carote, il prezzemolo e le radici di pastinaca (calorizzante). Puoi preparare panini e insalate con il tacchino bollito. Le zuppe vengono preparate utilizzando il brodo.

Filetto di tacchino. Contenuto calorico filetto bollito il tacchino apporta 130 kcal per 100 grammi di prodotto. (seno) – 84 kcal. Tacchino bollito – 195 kcal.

Tacchino (petto) – carne proveniente dalla parte del petto delle carcasse di tacchino. Può anche essere chiamata carne di tacchino. I tacchini non hanno niente a che fare con la Turchia. Sebbene, dentro Inglese La Turchia è designata con la parola "turchia", che significa Türkiye. Nella maggior parte degli altri paesi, inclusa la Turchia, questo uccello fin dall'inizio fu chiamato "indiano", apparentemente perché gli spagnoli lo portarono con sé dalle Indie occidentali (come veniva chiamata l'America a quei tempi). Attualmente, il tacchino ha un’importanza economica abbastanza ampia per l’uomo, principalmente come fonte di proteine. Maggior parte alta qualità La carne di tacchino viene ottenuta negli Stati Uniti. In Russia, i tacchini hanno meno importanza economica a causa della loro natura amante del caldo. La carne di tacchino selvatico, diffusa, ad esempio, negli Stati Uniti, viene utilizzata come selvaggina. La carne di tacchino, come quella di coniglio, è povera di calorie, contiene pochi grassi, ma ha una struttura meno fibrosa. Occupando una posizione intermedia in termini di contenuto di vitamine e microelementi, la carne di tacchino può essere considerata il prodotto di origine animale più equilibrato. Contenuto calorico del petto di tacchino Il contenuto calorico del petto di tacchino è di 84 kcal per 100 grammi di prodotto. Composizione del petto di tacchino Il petto di tacchino contiene vitamine del gruppo B, vitamina A, PP, minerali, come selenio, rame, manganese, zinco, ferro, fosforo, potassio, magnesio, ecc. Oltre ad acidi grassi saturi, colesterolo, acqua e ceneri. Proprietà utili petti di tacchino Si riferisce alla carne di tacchino prodotti dietetici(calorizzatore). La tenerezza della carne ne consente l'utilizzo come alimento per persone indebolite che conducono uno stile di vita attivo e stressante. Tacchino (petto) in cucina Esistono diversi modi per cucinare la carne di tacchino. Il petto di tacchino può essere fritto, bollito, in umido, al forno, affumicato, ecc. Quando si acquista un tacchino, tutti fanno la domanda: "Quali cose gustose si possono fare con il filetto di tacchino?" Quindi troverai la risposta a questa domanda nel nostro articolo "Cosa cucinare dal filetto di tacchino".

Dato il basso contenuto calorico del tacchino, potete inserirlo nel vostro menù quante volte volete; particolarmente buono è il fegato di tacchino bollito (273 Kcal).

Il petto di tacchino è un campione a basso contenuto calorico, perché il filetto del petto ha solo 107 kilocalorie per 100 grammi di peso.

Il tacchino (famiglia dei fagiani) è un grande uccello originario dell'America. Un tempo, la popolazione indigena d'America condivideva la carne di tacchino.

Calorie del tacchino: 180 kcal.*
*valore medio per 100 grammi, dipende dalla parte della carcassa e dal metodo di cottura

La carne di tacchino è un prodotto che dovrebbe essere nel menu di tutti coloro che vogliono liberarsene chili in più. La carne di tacchino è diversa alto contenuto sostanze utili e una piccola quantità di grasso.

Quante calorie ci sono nel tacchino

I benefici del tacchino per il corpo sono dovuti al suo effetto benefico sul sistema digestivo, all'assenza di probabilità di allergie, alla capacità di mantenere la forza per lungo tempo e di non gravare sullo stomaco e sull'intestino. Pertanto, il prodotto è consigliato per l'uso durante il recupero da molte patologie.

Il pollame contiene un minimo di carboidrati e colesterolo. Anche quando prepari piatti dalle parti più grasse, non dovresti preoccuparti della tua figura.

Il prodotto è consigliato agli atleti e a coloro che vogliono enfatizzare la definizione muscolare. Valore nutrizionale parti diverse la carne differisce leggermente. Il contenuto calorico del seno per 100 g è inferiore a 90 kcal. Questa parte è considerata la più dietetica. I valori sono leggermente più alti nella coscia e nella coscia dell’uccello (~ 130 kcal). La maggior parte del grasso si trova nelle zampe, nelle ali e nella pelle. In quest'ultimo caso il valore è di circa 390 kcal.

Tacchino fritto, bollito, al forno

Il valore energetico può variare a seconda del tipo di carne scelta (rossa o bianca), nonché del metodo trattamento termico. Questo dovrebbe essere preso in considerazione durante la dieta. Contenuto calorico più basso il filetto di tacchino bollito contiene circa 130 kcal, mentre il filetto di tacchino al vapore contiene solo 90 kcal. Stufare e cuocere al forno sono anche i modi migliori per preparare la carne quando si prepara una dieta. mangiare sano(rispettivamente 120 e 160 kcal).

Il tacchino fritto con un contenuto calorico di 165 kcal può essere incluso nel menu quando si perde peso, ma in piccole quantità.

I nutrizionisti consigliano di preparare cotolette di pollame, quenelle e zrazy, come indicatore del valore piatto già pronto non supera le 150 kcal. La carne bianca di pollame senza pelle è un'ottima fonte di energia per le persone attive: la digestione rallenta e la sensazione di sazietà permane a lungo. Confrontare con dalla nostra pubblicazione.

Contenuto calorico di carne macinata, fegato e brodo

Di tutti i sottoprodotti del tacchino, il fegato di pollame ha il contenuto calorico più elevato: circa 276 kcal. Se consideriamo l'indicatore della carne macinata, quando si utilizza il filetto il contenuto calorico sarà insignificante - non più di 200 kcal. È meglio scegliere solo carne fresca odore gradevole, rosa e struttura durevole.

Il contenuto calorico del brodo di tacchino è di sole 30 kcal, quindi puoi tranquillamente preparare zuppe a base di esso mentre sei a dieta. Inoltre, il prodotto contiene gran numero scoiattolo. Per cucinare si consiglia di utilizzare le ali, ma non tutte, ma solo alcune di esse, in modo che il piatto non risulti pesante.

Tabella calorie per 100 grammi

Determina con la massima precisione quale sia il valore nutrizionale delle diverse parti della carne di pollame durante la compilazione menù dietetico, una tabella dettagliata del contenuto calorico per 100 g aiuterà.

La carne di tacchino è considerata uno dei prodotti a base di carne più importanti; contiene pochissimi grassi ed è simile nelle proprietà alla carne di coniglio. Non è solo delizioso, ma anche eccezionalmente prodotto utile, arricchito con vitamine, micro e macroelementi benefici. Allo stesso tempo, il contenuto calorico della carne di tacchino è basso, quindi il prodotto è ampiamente utilizzato nella preparazione di piatti dietetici.

Composizione chimica

Come molti altri prodotti a base di carne, il tacchino contiene molte vitamine del gruppo B, oltre ad A e K. Inoltre, contiene oligoelementi importanti per la salute di bambini e adulti, vale a dire: potassio, calcio, fosforo, magnesio e molti altri nutrienti, svolgendo un ruolo vitale nei processi vitali di tutti gli organi e tessuti del corpo. Pertanto, la presenza di calcio e fosforo aiuta a rafforzare il sistema muscolo-scheletrico e le vitamine del gruppo B regolano l'attività cerebrale e garantiscono il corretto metabolismo; La vitamina K rafforza le pareti vascolari e il retinolo migliora l'acuità visiva.

È interessante notare che la quantità di fosforo necessaria per la crescita delle ossa e il mantenimento dello stato funzionale delle articolazioni nel tacchino è la stessa del pesce rosso e molto di più rispetto a tutti gli altri tipi di carne.

Se andiamo ai numeri, appaiono così:

Vitamine (per 100 g di prodotto):

retinolo (vitamina A) – 10 mcg (1% di norma quotidiana utilizzo);
tiamina (vitamina B1) – 0,05 mcg (3%);
riboflavina (vitamina B2) – 0,22 mcg (12%);
niacina (vitamina B3) – 13,0–13,4 mcg (65–67%);
acido pantotenico (vitamina B5) – 0,63-0,66 mcg (12–15%);
piridossina (vitamina B6) – 0,32-0,35 mcg (18%);
acido folico (vitamina B9) – 9,5 mcg (2%);
tocoferolo (vitamina E) – 0,3 mcg (3%).

Minerali (per 100 g di prodotto):

potassio – 200–210 mcg (1% della dose giornaliera);
calcio – 10–13 mcg (4–5%);
magnesio – 18–20 mcg (5–6%);
fosforo – 200 mcg (20%);
sodio – 85–90 mcg (6–7%);
ferro – 1,3-1,5 mcg (9–11%);
zinco – 2,3-2,5 mcg (20%);
rame – 90–95 mcg (9–10%);
zolfo – 245–250 mcg (20+-25%);
cromo – 10–11 mcg (20–22%);
manganese – 0,01 mcg (1,5%).

Aminoacidi (per 100 g di prodotto):

triptofano – 330 mg (130% dell'assunzione giornaliera);
isoleucina – 355–960 mg (47%);
valina – 925 mg (25%);
treonina – 875 mg (155%);
leucina – 1595 mg (33%);
lisina – 1650 mg (105%);
metionina – 500 mg (40%);
fenilalanina – 800–810 mg (42%);
argedina – 1180 mg (25%);
istidina – 550 mg (40%).

Contenuto calorico

In media, il contenuto calorico della carne di tacchino è di 197 kilocalorie per ogni 100 g prodotto finito. Se cucini la carcassa con la pelle, questo parametro sarà molto più alto – fino a 220 kcal.

È inoltre necessario comprendere che diverse parti della carcassa hanno valori energetici diversi, quindi il numero di chilocalorie varia notevolmente. Diciamo che il contenuto calorico del petto di questo uccello senza pelle è di sole 84 kcal, mentre le cosce e le cosce ne hanno molte di più valore energetico, che raggiunge le 145 kcal; la cifra corrispondente per le ali è ancora più alta: è di circa 167 kcal per 100 g di prodotto bollito.

Anche il contenuto calorico della carne di tacchino varia in modo significativo a seconda del metodo di preparazione. Ad esempio, carne di petto:

bollito – 84 kcal;
al vapore – 85 kcal;
spezzatino – 115–118 kcal;
fritto – 170 kcal;
al forno alla griglia e alla griglia – 185 kcal.

Per il suo ridotto contenuto calorico, la carne bianca viene spesso inserita negli alimenti per l'infanzia; Tuttavia, la carne di coscia rossa può essere consumata anche da persone che cercano di sbarazzarsi di chili in più, tuttavia, per questo vale la pena scegliere un prodotto senza pelle. E, naturalmente, principi una corretta alimentazione corrisponde al prodotto bollito, in umido e al vapore.

I piatti fritti sul fornello, sul barbecue e sulla griglia non possono essere definiti dietetici.

Dieta proteica a base di carne di tacchino è molto efficace, tuttavia è necessario seguire alcune regole:

È vietato seguire una dieta per più di 10 giorni;
Si consiglia di consumare carne di pollame bianca a pranzo e a cena, ovvero questa carne dovrebbe essere consumata durante il giorno e la sera;
unire il tacchino con verdure fresche, in umido e al forno: è meglio cuocere carote, mais e piselli verdi Tra i cereali, dovresti dare la preferenza al riso;
Quando si segue una dieta proteica a base di carne di tacchino, è necessario includere nella dieta il kefir e una grande quantità di acqua, altrimenti potrebbero verificarsi problemi con la motilità intestinale e la digestione.

Tieni presente che alle persone che soffrono di insufficienza renale spesso non è consigliabile consumare carne di tacchino: la maggiore concentrazione di proteine in essa contenuta può aggravare significativamente il decorso della malattia.

Valore nutrizionale

La Turchia KBZHU è equilibrata. La carne di tacchino non contiene carboidrati e solo la carne di vitello può essere paragonata al pollame in termini di contenuto di grassi. Il prodotto contiene pochissimo colesterolo cattivo - non più di 75 mg per ogni 100 g di prodotto. Questo è un indicatore piuttosto basso, motivo per cui il tacchino è consigliato alle persone che soffrono di obesità patologica e aterosclerosi.

Ma il contenuto proteico nel tacchino, al contrario, è alto e nei polmoni corpo umano forma: è stato dimostrato che le proteine di questo prodotto vengono assorbite al 94% o più, questa cifra è superiore a quella del coniglio e del pollo. Ecco perché quando si mangia il tacchino la sensazione di sazietà arriva molto più velocemente e dura più a lungo rispetto a quando si mangiano altri tipi di carne. La carne di tacchino è ricca di acidi grassi polinsaturi, che hanno effetto benefico sul funzionamento del cuore, dei vasi sanguigni e del cervello.

Il rapporto tra proteine e grassi nella polpa di tacchino varia a seconda della tecnologia di preparazione del prodotto; Quindi, BZHU per 100 g di prodotto lascia:

V bollito – 20/6/0;
in umido – 14/6/0;
fritto – 27/6/0;
alla griglia – 28/9/0.

Indice glicemico

Il tacchino è un prodotto ottimale per il consumo da parte delle persone con diabete grazie al suo indice glicemico (GI).

Innanzitutto, una piccola teoria.

In medicina i prodotti si dividono in tre categorie:

da 0 a 50 unità è un IG basso;
da 50 a 69 – IG medio;
70 o più – IG alto.

Le persone con diabete dovrebbero dare la preferenza a quegli alimenti che hanno l'IG più basso possibile, o almeno medio, poiché gli alimenti con un IG alto provocano un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue, che inevitabilmente causa glicemia. Di conseguenza, le condizioni del paziente peggiorano bruscamente fino a quando non si verifica un coma diabetico.

Indice glicemico la carne di tacchino è 0: questo è un prodotto che non influisce in alcun modo sui livelli di zucchero nel sangue quando viene consumato, il che significa che i diabetici possono e devono includerlo nella loro dieta.

Tutto questo però è vero solo se si tratta di carne senza pelle. Se cucini la carne con esso, l'indice sarà piuttosto alto e il contenuto di grasso del piatto finito aumenterà, quindi prima di far bollire o cuocere la carne, è necessario rimuovere tutta la pelle.

Ricette a basso contenuto calorico

Ecco diverse ricette per piatti dietetici con un contenuto calorico minimo che possono essere preparati con carne di tacchino.

Cotolette al vapore

Le cotolette di tacchino al vapore sono molto gustose e salutari. Per cucinarli è necessario tritare 500 grammi di carne con 1 cipolla e 2-3 spicchi d'aglio. Poi 40 gr pane bianco immergere in acqua o latte per circa un quarto d'ora, strizzare, mescolare con la carne macinata, aggiungere uovo di gallina, salare, pepare e formare delle cotolette.

I semilavorati preparati vengono posti in una pentola a cottura lenta e cotti in modalità “vapore”. Il piatto può essere servito dopo 35–40 minuti.

Involtini di cavolo ripieni

Diamo un'occhiata passo dopo passo alla ricetta per preparare gli involtini di cavolo cappuccio di tacchino.

Le foglie di cavolo si separano dalla testa di cavolo, si fanno bollire in acqua bollente per un paio di minuti, quindi si devono eliminare tutti gli ispessimenti.
Lessare 150 grammi di riso integrale in un contenitore separato.
Usando un frullatore o un tritacarne, macinare 350 g di tacchino, aggiungere alla carne macinata risultante riso bollito, 1 uovo di gallina, oltre a sale e condimenti a piacere, dopo di che tutto viene accuratamente mescolato.
Per salsa piccante mescolare 250 ml di acqua, 150 ml di succo di pomodoro, 150 ml di panna liquida e 100 g di cipolla soffritta, potete anche aggiungere pepe macinato assaggiare.
La carne macinata viene avvolta foglie di cavolo, metteteli in una padella e versatevi la salsa preparata. Le polpette vengono cotte nel forno sotto coperchio chiuso circa 45–55 minuti.

Tacchino bollito

Un piatto molto semplice, ma allo stesso tempo appetitoso e salutare: il tacchino bollito. Per prepararlo portare a ebollizione l'acqua e aggiungere la carne, le carote, l'alloro e gli condimenti, salare e far bollire per circa mezz'ora.

Successivamente, la carne viene rimossa e tagliata a pezzetti.

Se prepararlo piatto dietetico Se hai preso le cosce di tacchino, il tempo di cottura sarà di 60 minuti. Questa carne viene servita con stufato di verdure.

Rotolo

Una buona alternativa alla salsiccia è il polpettone di tacchino. Per prepararlo, i filetti di uccello vengono lavati e tagliati a metà in modo da ottenerne uno pezzo grosso; Battere delicatamente la carne con un martello da cucina in modo che tutte le parti del pezzo abbiano la stessa dimensione.

Dopo di che peperone sbucciata dai chicchi, tagliata a listarelle e gettata in acqua bollente per un paio di minuti, poi tolta, privata della pelle e posta sopra la carne. Aggiungi anche formaggio grattugiato e verdure tritate, quindi avvolte in un rotolo, cucite con filo per mantenere la forma, avvolte pellicola trasparente e mettere in acqua bollente per 2-2,5 ore.

Dopo la bollitura, il rotolo viene estratto, raffreddato e inviato in frigorifero per 2,5-4 ore.

Buženina

A diabete mellito aterosclerosi e obesità, puoi consigliare il maiale bollito di tacchino.

Mescolare sale e pepe in 1 litro d'acqua e mettervi dentro 1 kg di filetto di tacchino per 10-12 ore. Trascorso il tempo specificato, rimuovere il tacchino e asciugarlo con carta assorbente.

Tritare un paio di spicchi d'aglio e strofinarli sulla carne. Mentre è saturo dell'aroma dell'aglio, mescolare in una ciotola separata olio vegetale con senape e salsa di soia. Lubrificare il filetto su tutti i lati con il composto preparato, avvolgerlo nella carta stagnola e metterlo in forno preriscaldato per 30 minuti.

Non è necessario verificare il grado di prontezza del maiale bollito e aprire la pellicola; si sconsiglia inoltre di scartare il maiale bollito finché non si sarà completamente raffreddato: solo in questo caso il piatto risulterà più piccante e succoso.