Condimenti per insalata dietetici, salse. Regalo gastronomico

Come condire un'insalata per renderla gustosa e salutare? A volte anche l'insalata più dietetica, puramente vegetale, può rovinare la salsa: aggiungi calorie e carica il pancreas. Ma la maionese non è affatto l'unica salsa che può rendere deliziosa un'insalata. Ce ne sono altri, e ce ne sono molti.

Il più semplice, ovviamente, è olio di semi di girasole più sale e pepe. Questo condimento non è solo più sano, ma anche più economico della maionese. insalate tradizionali da cetrioli, pomodori e cipolle o da cavolo bianco e le carote sono perfettamente integrate dall'olio vegetale. Ma a volte vuoi qualcosa di più interessante. E giustamente: il cibo monotono può annoiarsi rapidamente, non dà piacere e quindi porta meno benefici.

Quindi, quale può essere un condimento dietetico per l'insalata?

Condimenti a base di olio vegetale

È già noto in modo affidabile che l'olio vegetale contribuisce a migliore assimilazione vitamine dalle verdure. Inoltre, hanno poche calorie. Ecco perché gli esperti raccomandano di condire le insalate con loro. Tuttavia, opzioni olio vegetale moltissimo. Come minimo, fai scorta dei seguenti tipi:

• girasole non raffinato;
• olio extra vergine di oliva;
• mais;
• biancheria;
• sesamo;
• mostarda.

Consiglio! CON olio di sesamo dovresti stare attento: ha un forte odore di sesamo. Se i chicchi stessi sono già utilizzati nell'insalata, è meglio scegliere un condimento neutro, altrimenti il ​​​​piatto avrà una sovrabbondanza di semi di sesamo. E in generale, aggiungerlo costa un po' meno rispetto ad altri oli.

Un'opzione interessante è un condimento complesso di 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai senape francese E salsa di soia(1 cucchiaio). Aggiungere anche sale e pepe (preferibilmente macinato fresco). Tale condimento deve essere prima mescolato in una ciotola separata e solo successivamente aggiunto all'insalata.

Questa regola vale per tutti i condimenti multicomponente: se aggiungi ogni ingrediente all'insalata separatamente, saranno distribuiti in modo non uniforme e il gusto non sarà bilanciato. Al contrario, è probabile che una parte dell'insalata sia molto salata e l'altra molto acida.

Condimenti al limone

Il limone è noto per la sua capacità di bruciare i grassi, quindi è chiaramente necessario per il corpo, soprattutto alla vigilia dell'estate. Ovviamente, proprio come una mela, nessuno mangerà un limone. E qui succo di limone alla stazione di servizio - perché no?

Condimento al limone facile

Qui tutto è elementare: un cucchiaio di limone viene diluito con 3 cucchiai di olio vegetale e l'insalata viene condita con questo composto. Per chi non ama piatti non lievitati Puoi aggiungere del sale iodato.

Condimento al limone con miele

Sembrerebbe che i prodotti siano completamente atipici per un'insalata: miele e limone. Ma in realtà sono perfettamente combinati tra loro e con le verdure le erbe sono in perfetta armonia. Questo condimento non è per macedonie di frutta (come potrebbe sembrare a prima vista), ma per insalate ordinarie, di verdure o con carne o pesce. E, naturalmente, hanno poche calorie. Il miele e il succo di limone sono mescolati in un rapporto 2:1. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di aceto, normale o balsamico.

Condimento con verdure

Tritare mezzo mazzetto di cipolle verdi e basilico, aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone e 150 ml di olio, mescolare bene il tutto, salare e condire l'insalata.

Consiglio! Per tagliare le verdure in cucina, è conveniente usare le normali forbici da cucina: in questo modo il processo procede molto più velocemente, le verdure tritate non devono essere rimosse dal tagliere ei singoli rami non cadono sul piano di lavoro. Cioè, con le forbici, tagliare le verdure non è solo più veloce, ma anche più pulito.

Salsa ai mirtilli rossi

Spremere il succo dai mirtilli rossi - circa 2 cucchiai, aggiungere la stessa quantità di succo di limone e prezzemolo tritato finemente. Aggiungi anche sale, pepe (puoi limone), mescola - e il gioco è fatto. Questa salsa fa bene insalate di carne, poiché carne e mirtilli rossi sono un tandem ben noto e consolidato.

Condire con lo yogurt

Con lo yogurt sono possibili anche condimenti ipocalorici. È generalmente prodotto dietetico. Meglio, ovviamente, da usare yogurt fatto in casa- sarà davvero naturale. Se prendi lo yogurt acquistato in negozio per questi scopi, allora, ovviamente, dovrebbe essere senza additivi aromatici: neutro, il più semplice. Solo in questo caso salsa allo yogurt sarà dietetico.

Condimento allo yogurt al limone

Probabilmente la salsa più semplice di sempre. Per 100 ml di yogurt hai bisogno di 1 cucchiaio. l. succo di limone. Mescolare, lasciare raffreddare (soprattutto vero in estate). Condire l'insalata e servire subito. Puoi decorare con qualche rametto di menta: aggiungerà spezie e freschezza.

Condimento con verdure

Lo yogurt naturale si sposa bene con qualsiasi verdura. IN questo caso potete provare la versione con scalogno e aneto. Per fare questo, mescola 1 tazza di yogurt con mezzo mazzetto di cipolle tritate finemente e la stessa quantità di aneto. La salsa può essere salata se lo si desidera. Questo condimento è perfetto non solo per l'insalata, ma anche per il pesce.

Consiglio! Se non hai lo scalogno, puoi usare quello normale cipolla verde-Porro. Il gusto del condimento non ne risentirà: diventerà semplicemente diverso.

Condimento al basilico

Questa opzione è molto simile alla salsa precedente, solo il basilico funge da verdura: è così autosufficiente e ha gusto brillante che semplicemente non ha bisogno di integratori. Mescolare 1 tazza di yogurt con mezzo mazzetto di basilico tritato finemente, lasciare fermentare e condire l'insalata.

Condimento alla feta

La salsa per insalata può essere preparata anche con un prodotto così atipico come la feta. Questo - formaggio magro, quindi la salsa rimarrà nella categoria "ipocalorica". D'altra parte, la feta diluirà il sapore dello yogurt. Per tale condimento si prendono 50 g di feta e qualche rametto di aneto per un bicchiere di yogurt. Tutto è montato in un frullatore fino a quando massa omogenea: il condimento risulterà denso, ma molto gustoso. In stagione, puoi aggiungere un cetriolo tritato finemente.

Ci sono molte opzioni per i condimenti dietetici. E non importa se la dieta è prescritta da un medico o è necessaria per dimagrire: puoi sempre mangiare cibo delizioso!

1. Salsa al limone. Le medicazioni a base di questo agrume ti aiuteranno a mantenere la tua figura snella.
Ingredienti (per 1 porzione). Succo di limone (3-4 cucchiai), un cucchiaino di olio d'oliva, una foglia di menta (opzionale), sale, pepe o altre spezie a piacere.
Cucinando: unire tutti gli ingredienti, poi si può condire l'insalata.

2. kefir. Condimento dietetico delicato e gustoso per qualsiasi insalata!
Ingredienti (per 2 porzioni). Kefir (denso) 100-150 ml, cipolle verdi, aneto, olive o olive (5 pezzi), 1 spicchio d'aglio, sale e pepe a piacere.
Cucinando: mescolare bene in un frullatore e servire con insalata.

3. Formaggio. Il condimento dietetico può essere preparato con il formaggio tofu.
Ingredienti (per 2-3 porzioni). Formaggio tofu (circa 100-150 grammi), aceto di mele (1-2 cucchiai), olio semi d'uva(1 cucchiaio), 2-3 spicchi d'aglio, erbe aromatiche, sale e pepe a piacere.
Cucinando: mescolare tutto in un frullatore, quindi condire l'insalata.

Ricette di condimento per insalata di frutta

1. Yogurt. La macedonia condita con una salsa dietetica così deliziosa acquisterà un gusto interessante.
Ingredienti (per 1 porzione). Un bicchiere di yogurt naturale (senza grassi), mirtilli rossi (20 grammi), 2 cucchiai di limone.
Cucinando: mescolare tutto accuratamente, condire l'insalata. Suggerimento: per la macedonia, usa frutta dolce, in combinazione con un tale condimento, diventerà molto più gustoso!

2. Miele. Il miele è un prodotto che giova alla salute e all'aspetto.
Ingredienti (per 1 porzione). 1° un cucchiaio di miele, la scorza di limone (1 cucchiaino), un paio di foglie di menta, un cucchiaino di noci tritate (opzionale).
Cucinando: mescolare tutti gli ingredienti e condire macedonia. Suggerimento: usa la frutta acida per l'insalata condimento al miele dolce, quindi è più adatto per la frutta acida.

3. Prugna. delizioso, facile rifornimento rende la macedonia ancora più gustosa.
Ingredienti (per 2 porzioni). 4 cose. grandi prugne mature, 100 grammi di yogurt naturale senza grassi, 2 fette di arancia, 1 cucchiaino di miele.
Cucinando: Mescolare tutto in un frullatore (tranne il miele, aggiungerlo alla consistenza finita), condire l'insalata con la massa risultante. Suggerimento: questo condimento si abbina bene ai frutti di bosco (ciliegie, lamponi, ribes rosso e uva spina).

Le ricette di condimento dietetico sono molto più gustose delle salse ipercaloriche e, soprattutto, aiutano a sbarazzarsi di peso in eccesso e migliora il tuo corpo!

Cosa condire le insalate a dieta? Questa domanda invariabilmente preoccupa tutti coloro che decidono di perdere peso e passare a una dieta sana. Panna acida grassa, maionese, salse sono fonti di calorie vuote che tutti vogliono evitare.

Il modo più semplice per cucinare condimento dietetico per insalataè usare un limone. Molte diete, tra l'altro, immancabilmente includono tali condimenti nel loro menu. Quindi, ad esempio, la dieta del dottor Perricone, a cui aderiscono molte celebrità, contiene la salsa al limone nella loro dieta.

Condimento al limone con olio d'oliva

• 3 cucchiai di succo di limone
• Sale a piacere
• Pepe nero a piacere

Mescolare tutti gli ingredienti, condire l'insalata poco prima di servire.

Condimento al miele di limone

• 25 ml di succo di limone appena spremuto
• 2 cucchiaini di miele
• 1 cucchiaino di aceto di vino
• Sale a piacere

Mescolare tutti gli ingredienti e condire l'insalata. Questo condimento è particolarmente indicato per insalate con gamberi o altri frutti di mare.

Condimento al limone con senape in polvere

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 cucchiai di succo di limone
• ½ cucchiaino di senape secca in polvere

Mescolare tutti gli ingredienti. Distributore di benzina pronto può essere conservato in frigorifero.

Naturale yogurt a basso contenuto di grassi- Questo base di condimento dietetico. Con questo prodotto puoi preparare molte opzioni per condimenti per insalata che non danneggeranno la tua figura.

Condimento per insalata allo yogurt al limone

• Per questo condimento avrai bisogno di:
• 2 cucchiai di succo di limone

Basta mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare il condimento in frigorifero per due ore.

Condimento allo yogurt con cipolle verdi

• 2 cucchiai di cipolle verdi tritate
• 2 cucchiai di aneto tritato

Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare fermentare in frigorifero per un paio d'ore.

Condimento allo yogurt con senape

• 250 ml di yogurt naturale senza grassi
• 1 cucchiaino di senape (la senape di Digione funziona bene)
• 1 cucchiaino aceto di mele
• ¼ di cucchiaino di aneto essiccato
• ¼ di cucchiaino di prezzemolo secco

Mescolare la senape e lo yogurt e sbattere bene con un frullatore, aggiungere gli altri ingredienti e lasciare fermentare il condimento in frigorifero.

Condimento allo yogurt con aglio

• 250 ml di yogurt naturale senza grassi
• 2-3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Sbucciate l'aglio e passatelo nello spremiaglio. Aggiungilo allo yogurt insieme all'olio d'oliva. Lascia fermentare.

Condimento allo yogurt con basilico

• 250 ml di yogurt naturale senza grassi
• 2 cucchiai di basilico tritato
• Pizzico di pepe bianco tritato
• Pizzico di pepe nero tritato

Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare fermentare.

Condimenti dietetici a base di formaggi magri

Per cucinare condimento dietetico può anche essere usato varietà magre formaggio - Formaggio Adighe, feta, mozzarella, tofu, ricotta. Come condimenti dietetici ottimo per insalate di verdure con cetrioli, pomodori, peperone O solo lattuga. Grazie a varie spezie e additivi, puoi costantemente sperimentare e creare sempre più nuovi condimenti.

Condimento al formaggio feta

• 50 grammi di formaggio feta
• 150 ml di yogurt naturale senza grassi
• 1 cetriolo
• 1 cucchiaino di aneto tritato

Montare tutti gli ingredienti in un frullatore e mettere in infusione il condimento in frigorifero.

Condire con la ricotta

• 50 grammi di ricotta
• 200 ml di yogurt naturale senza grassi
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di succo di limone

Mescolare tutti gli ingredienti e battere in un frullatore.

Condimento al tofu

• 100 grammi di tofu
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di olio di semi d'uva
• Sale marino qb
• Pepe nero a piacere
• Un pizzico di aglio essiccato macinato

Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una massa omogenea, lasciare fermentare.

Condimenti dietetici a base di kefir

Eccellente condimenti dietetici può essere preparato sulla base di kefir.

Condimento con kefir e cipolle verdi

• 100 ml di kefir magro
• mazzo di cipolle verdi
• Sale a piacere

Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore, lascia fermentare per un po 'e servi.

Condimento con kefir e olive

• 150 ml di kefir magro
• 10 olive grandi
• 1 spicchio d'aglio
• Sale a piacere
• Pepe a piacere

Sbattere kefir, olive e aglio in un frullatore. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Condimento con kefir ed erbe aromatiche

• 150 ml di kefir magro
• 5 rametti di basilico
• 5 rametti di menta
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale a piacere
• Pepe a piacere

Montare tutti gli ingredienti in un frullatore, lasciare fermentare in frigorifero.

La dieta dell'insalata è una dieta speciale che prevede l'uso di insalate come piatto principale durante l'intero periodo della dieta. Le diete sulle insalate sono del tipo di diete veloci e non sono raccomandate per l'aderenza a lungo termine. Tali diete sono veloci e modo semplice dimagrire aderendo ad un menù gustoso ed equilibrato.

Dieta sulle insalate: i principi di base per perdere peso

Per corretta perdita di pesoè necessario comprendere correttamente la dieta sulle insalate. Prima di tutto, come qualsiasi altra dieta, il menu dell'insalata prevede la normalizzazione del peso e dello stato del corpo, le funzioni del tratto gastrointestinale. Il principio di base per perdere peso seguendo una dieta a base di insalate è ridurre il numero di calorie consumate e purificare il corpo. Fornisce anche una rapida saturazione con cibi crudi.

Quindi, le verdure, essendo gli ingredienti principali dell'insalata, sono una fonte di fibre e sostanze pectiniche, stimolando la motilità intestinale, contribuendo alla sua rapida pulizia, abbassando il colesterolo e altri composti grassi nel sangue, abbassando i livelli di zucchero, rimuovendo le tossine che normalizzano la microflora del tratto gastrointestinale.

Le verdure sono una fonte di vitamine, antiossidanti, macro e microelementi necessari per il corretto funzionamento del corpo.

La dieta dell'insalata prevede l'uso di insalate di verdure come piatto principale, ma non unico. L'esclusione di carne e cereali, cereali dalla dieta può portare all'interruzione del funzionamento dello stomaco, beri-beri, fame, che a sua volta può provocare disturbi mentali (stress, irritabilità, affaticamento, disturbi del sonno), malattie gastrointestinali ( ulcera peptica). La dieta dell'insalata dovrebbe essere equilibrata.

Insalate dietetiche per la perdita di peso: gli ingredienti principali

Gli ingredienti principali delle insalate dietetiche per la perdita di peso sono le verdure, sia crude che in bollito. Inoltre, le insalate dovrebbero contenere uova, varietà a basso contenuto di grassi formaggi a pasta dura, carni magre e pesce. La combinazione della principale fonte di proteine ​​(carne) e fibre (verdure) consente di bilanciare perfettamente il menu. Le insalate dietetiche per la perdita di peso dovrebbero anche essere integrate con pane integrale, brodi vegetali.

Nelle insalate dietetiche per la perdita di peso, dovrebbero essere evitati i seguenti componenti:

• Condimenti grassi - panna acida, maionese, salse;
• Insaccati e prodotti affumicati;
• Carne e pesce in scatola;
• Tutti gli ingredienti che passano attraverso la fase di frittura (funghi);
• Verdure in scatola e in salamoia;
• Legumi.

Inoltre, nella preparazione delle insalate, è necessario utilizzare al minimo le spezie, per esaltarne il gusto si possono aggiungere verdure (aneto, prezzemolo, basilico), oltre a zenzero, rafano, cannella. Le ricette di insalata possono includere noci ricche di vitamine A, E, nonché vitamine del gruppo B, oligoelementi (ferro, calcio, fosforo), acidi grassi. Nelle insalate dietetiche si possono usare le noci, pinoli, arachidi, mandorle.

Insalate dietetiche: ricette per piatti semplici e gustosi

Diversità ricette disponibili evita la depressione che si sviluppa sullo sfondo di un menu scarno e monotono della maggior parte delle diete. La dieta sulle insalate può essere molto varia. Le insalate dietetiche, le cui ricette sono abbastanza semplici e gli ingredienti sono disponibili, consentono di variare il menu sostituendo i prodotti. Quindi carne e pesce possono sostituirsi a vicenda in molte insalate.

La dieta dell'insalata offre sostanziosa e deliziose ricette da verdure crude, che sono più efficaci per una rapida perdita di peso. Per le insalate dietetiche, le ricette suggeriscono:

• Verdure fresche e incontaminate;
• Verdure disponibili e familiari (durante una dieta, quando il corpo è sotto stress, si consiglia vivamente di non introdurre nella dieta alimenti che non sono familiari al corpo);
• Alimenti ipocalorici.

Gli ingredienti di molte insalate sono intercambiabili, il che consente di sperimentare gusto e contenuto calorico.

Una delle più ricette popolari insalata leggeraÈ:

• pepe bulgaro - 1 grande;
• Cetrioli freschi - 2 pezzi;
• Pomodori rossi o gialli - 3 pezzi;
• Filetto di pollo bollito - 200 g;
• Formaggio "Salute" o formaggio - 100 g;
• Sale, pepe - a piacere;
• Verde.

Altro variante polmonare la lattuga è:

• Carote - 1 pz;
• Cavolo fresco - 200 g;
• Cetrioli freschi - 1 pz;
• Cipolla - 0,5 pezzi;
• Uovo sodo - 1 pz;
• Mela verde - 1 pz.
• Sale, pepe a piacere.

Dieta dell'insalata: vantaggi e svantaggi

La dieta dell'insalata è veloce e modo effettivo perdita di peso, che consente di purificare il corpo dalle tossine, dalle tossine e avviare i processi di pulizia naturale. I principali vantaggi di una dieta a base di insalata sono:

• Efficienza: una dieta veloce sulle insalate consente di ridurre il peso fino a 4 kg in una settimana;
• Varietà - molte deliziose ricette pasti ipocalorici vi permetterà di variare il menù ogni giorno;
• Utilità: una dieta a base di insalate consente di saturare il corpo con vitamine, macro e microelementi, aminoacidi.

I principali svantaggi della dieta dell'insalata sono:

• Stagionalità degli ingredienti dell'insalata - molti ingredienti non sono disponibili nel periodo autunno-inverno. I nutrizionisti sconsigliano l'uso di cetrioli e pomodori in serra, disponibili sugli scaffali in inverno o in primavera, durante una dieta a base di insalate;
• Possibili effetti collaterali - i più comuni effetti collaterali quando si segue una dieta a base di insalate, ci sono disturbi del funzionamento del tratto gastrointestinale (nausea, diarrea, flatulenza), reazioni allergiche(eruzione cutanea);
• Le insalate vanno consumate solo preparate al momento;
• Limiti di tempo - La dieta dell'insalata, sebbene aiuti a normalizzare la funzione digestiva, non sostituisce una dieta completa. Le diete sulle insalate non sono raccomandate per l'aderenza a lungo termine.

Durante il periodo di dieta, è necessario limitare il consumo di latticini.

Cosa condire le insalate con una dieta?

Il problema principale in conformità dieta corretta la nutrizione è come riempire le insalate con una dieta. La dieta raccomanda di escludere medicazioni come:

• Maionese (anche a basso contenuto di grassi, dietetica);
• Panna acida;
• Salse e condimenti acquistati in negozio.

Quando si sceglie come condire le insalate con una dieta, si consiglia di privilegiare l'olio d'oliva o le salse fatte in casa.

L'olio d'oliva è ricco di vitamine K ed E, grassi insaturi, antiossidanti. Questa medicazione è indicata per i pazienti con malattie dei reni, del fegato, del tratto gastrointestinale, della cistifellea.

A casa, pur seguendo una dieta a base di insalate, si consiglia di cucinare stazione di servizio universale dallo yogurt naturale. Per questo hai bisogno di:

• 0,5 l di yogurt magro;
• Aneto, prezzemolo, cipolle verdi;
• Peperoncino;
• Sale, zucchero, senape a piacere.

Mescolare tutti gli ingredienti, sbattere bene la miscela risultante. La durata di conservazione di un tale condimento per un'insalata dietetica non supera le 24 ore.