Cos'è un frutto di arancia rossa? Arance rosse siciliane: proprietà utili e controindicazioni.

Sull'aereo, i russi guardano con interesse le tazze di liquido rosso scuro portate dall'assistente di volo. I russi adorano il succo di pomodoro. Ma in Italia non fanno il succo di pomodoro. "Come puoi bere il sugo per la pasta diluito?" Gli italiani sono sorpresi. I bicchieri contengono succo d'arancia rossa, il cui colore è così denso e saturo che ricorda davvero una bevanda al pomodoro, amata in Russia.

Su un aereo, almeno nella cabina della classe economica, il succo viene versato dai sacchetti. Negli hotel di fascia alta come Roma e Milano, il succo di arancia rossa appena spremuto è un personaggio importante nella colazione. E non solo colazione. Se chiedi del succo qui, prima di tutto offriranno un succo fresco davvero sanguinante, quasi bordeaux, una dolcezza e una densità sorprendenti, un aroma e un gusto sorprendenti.

Prima arriva la sorpresa: succo d'arancia? Davvero arancione. Solo molto, molto più dolce e gustoso del normale succo d'arancia. Al gusto di ciliegie, lamponi, fragole e uva.

L'arancia "sanguinosa" è uno dei tanti punti salienti dell'Italia, un'altra sorpresa che questo fantastico paese presenta al viaggiatore. Ovviamente puoi provare il frutto o il succo stesso fuori dall'Italia, ma cresce solo qui e solo sull'isola di Sicilia.

Dove crescono le arance

In Sicilia i giornalisti vengono accolti dagli organizzatori del viaggio. I fondatori dell'azienda sono costruttori che hanno partecipato al restauro di Messina dopo il più grande terremoto della Sicilia nel 1908. Ora stanno ristrutturando completamente un edificio storico molto bello e di grande valore a Siracusa. (Io, come molti altri, pensavo che la città di Siracusa fosse in Grecia. Si scopre - in Sicilia). Si noti che tre degli otto hotel dei nostri gentili ospiti si trovano dove crescono le arance rosse. Questo non è un caso!

Sull'autobus che ci porta all'albergo, camerieri in divisa servono champagne e piccole coppe di dessert rosso fuoco. Questa è una gelatina di arancia rossa guarnita con un rametto di menta. Dolce, ricco, denso. Incredibile: ne ho mangiati tre!

arance e mafia

Il vero simbolo della Sicilia è l'arancia "sangue". E non una maledetta mafia. “Tutti i turisti che vengono in Sicilia chiedono della mafia”, si lamentano i locali. Ma la mafia non è più interessante. Dopo l'introduzione della legge sull'attività mafiosa nel 1985, la mafia ha perso la sua precedente forza e significato, perché ha cessato di essere associata alla politica. I resti della mafia sono andati sottoterra, dove dovrebbero essere. Ora non si spara per strada, come negli anni '80". Secondo gli abitanti dell'isola, la mafia siciliana è più un'immagine replicata che è rimasta in Sicilia proprio come gli orsi e la vodka probabilmente sono rimasti in Russia per sempre.

Quelle arance sono davvero interessanti. A proposito, le arance e la mafia sono indissolubilmente legate, come ha potuto vedere uno spettatore attento del film "Il Padrino". In ogni episodio che porta alla morte, qui appare un'arancia. "Il rito dell'ingresso di un nuovo membro in una famiglia mafiosa è davvero legato alle arance", afferma Irina Bogdanova, nata a San Pietroburgo, sposata con un siciliano e lavora qui come guida da più di 10 anni. "Solo che queste non sono arance rosse, ma una varietà ornamentale amara che si trova ovunque per le strade della Sicilia". Aranci e limoni sono davvero ovunque sull'isola: nei campi lungo le strade, nei cortili dei bungalow turistici. I siciliani guardano con indulgenza i turisti dei paesi nordici che non resistono a cogliere l'allettante frutto. Loro stessi usano queste arance e limoni esclusivamente per scopi decorativi. Ad esempio, nel ristorante di uno degli hotel, i tavoli sono decorati con una composizione di limoni. Al posto dei fiori. Un grosso frutto brufoloso giallo accompagna le lettere di benvenuto ei "complimenti" della direzione dell'albergo. Carino, originale e sottolinea ancora una volta che non sei da un'altra parte, ma in Sicilia. Probabilmente anche l'hotel potrebbe usare le arance, ma a quanto pare hanno paura che i turisti russi che conoscono bene il film di Coppola si preoccupino della mafia. «L'iniziazione alla mafia è avvenuta così», continua Irina riferendosi a un noto storico siciliano esperto di mafia. “Quando un nuovo membro entra a far parte di una famiglia criminale, passa attraverso una cerimonia in cui il sangue di un taglio sul braccio del nuovo mafioso viene mescolato con succo d'arancia amaro. Il rituale è stato completato. A coloro che violano le leggi di Cosa Nostra viene posta un'arancia come monito (come è stato mostrato nella brillante saga criminale). Quindi è meglio che i turisti non tocchino questi frutti, soprattutto perché altri crescono in Sicilia: le migliori arance del mondo.

Le migliori arance del mondo

"Le migliori arance del mondo crescono qui", afferma il nostro autista di autobus. "Le migliori arance del mondo crescono in Sicilia", afferma il famoso chef del nostro hotel. Così dicono gli specialisti degli agrumi, i fornitori di frutta e gli intenditori gourmet di tutto il mondo. Questa è la varietà "Sanguinella" (Sanguinelli) - frutti marroni, polpa bordeaux, succo solido. Crescono solo in Sicilia e solo nelle tre province siciliane situate vicino all'Etna: Catania, Siracusa ed Enna.

Quando saliamo sull'Etna, le arance fanno letteralmente capolino dai finestrini delle auto. Qui vengono coltivati ​​su scala industriale. Ci fermiamo a una cascata e lungo la strada raccogliamo arance da terra. Sono piccoli, più piccoli del solito. Sono facili da pulire, come i mandarini, e generalmente sembrano mandarini. La buccia è arancione scuro, dicono, a volte è una tonalità viola. Il colore della polpa è bordeaux scuro, molto ricco, in alcuni frutti quasi viola. E il gusto ... Abbiamo già provato a descrivere il gusto, ma qui le parole non bastano - devi provare ... Raccogliamo i frutti in un sacchetto, questo non è proibito. Salendo un po' più in alto, nel parcheggio turistico vediamo bancarelle con arance a 2 euro al chilogrammo. Per 1 euro la ragazza offre un bicchiere di succo di "pomodoro". Ma capiamo già tutto correttamente.

Infatti le arance “varietà sanguinolente” (le conosciamo con il nome “kinglet”) vengono coltivate non solo in Sicilia, ma anche in alcune altre regioni d'Italia, in Spagna, Marocco, California e Florida (USA). Ma la varietà Sanguinella cresce solo in Sicilia, e le arance di altre varietà non risultano mai e da nessuna parte rosse come in Sicilia. Nella migliore delle ipotesi, arancione con striature rosse. E non hanno quelle sfumature di gusto uniche. E non utili come quelli siciliani. Gli esperti non sono ancora giunti a conclusioni definitive, ma sono inclini a pensare che il mistero delle arance siciliane sia associato a una combinazione di caratteristiche climatiche e del suolo uniche, attivamente aromatizzate dalla cenere vulcanica dell'Etna.

Naturale e versatile

Le arance in Sicilia si raccolgono da febbraio a giugno. Raggiungono il colore marrone a piena maturità. Quelli meno maturi sono arancioni con striature rosse, ma, curiosamente, il loro succo è ancora rosso. Forse non così dolce, ma comunque molto gustoso. "A Mosca, le arance siciliane vengono vendute da gennaio a marzo", afferma Irina Doroshenko. “Quelli di marzo sono i più maturi, i più buoni”. 10 anni fa, Irina ha lavorato nella stessa società di distribuzione che è stata la prima a portare in Russia un frutto siciliano unico "per il test": 20 scatole da 10 chilogrammi. "Ne eravamo completamente affascinati", ammette. “Rosso, dolce, appena riempito di succo. Li abbiamo mangiati!

È interessante notare che i fornitori olandesi si sono offerti di provare questo prodotto. E anche adesso, quando le vendite aumentano ogni anno, le arance vengono spesso trasportate su camion dall'Olanda. Gli aerei dall'Italia sono meno frequenti, è più costoso. E l'autista del nostro autobus in Sicilia si è lamentato con noi che gran parte del raccolto è andato sprecato. I lavoratori per la raccolta degli agrumi sono molto costosi, l'agricoltura è ormai diventata non redditizia. A volte gli stranieri danno una mano, compresi gli ucraini. È imbarazzante sentire questo.

Succede che le arance non raccolte rimangano appese sugli alberi per un tempo piuttosto lungo, diventano più secche, perdono la loro dolcezza, ma possono comunque essere mangiate. "Ma i frutti già prelevati dagli alberi non vengono praticamente conservati, la polpa matura inizia a fermentare rapidamente e ad acquisire un sapore di vino", afferma Irina Doroshenko. – Non vengono conservati né trattati con cera. Pertanto, la caratteristica distintiva dei frutti (oltre al gusto!) è l'impeccabile freschezza e l'impeccabile naturalezza. Un'altra caratteristica dell'arancia rossa siciliana è la sua versatilità. Questa è praticamente l'unica varietà che è ugualmente buona sia per spremere che per mangiare. Come sapete, le varietà di arance si dividono in succo e tavola, e ora la maggior parte dei produttori sta cercando di indicarlo sull'etichetta. Il rosso non ha bisogno di tale marcatura. Le arance rosse sono anche utilizzate per preparare sughi di carne dolci e sono spesso utilizzate nelle insalate. Ma Irina è alquanto scettica riguardo alle variazioni di fronzoli: prima devi assaggiare a fondo ciò che la natura ha dato. I primi iniziati, consiglia, dovrebbero prima godersi il succo e poi mangiare solo il frutto. E dopo aver mangiato, prepara un magnifico dessert dall'arancia "insanguinata": il sorbetto. Ci uniamo ai consigli di Irina. È meglio iniziare a mangiare le arance siciliane in Sicilia.

Tra i frutti che oggi si vedono sugli scaffali ci sono le arance rosse. Un tale frutto non è altro che un'arancia siciliana. Da dove provengono le varietà di agrumi rosso sangue, quali sono i loro valori nutrizionali, benefici e applicazioni, hanno qualche vantaggio rispetto alle arance ordinarie?

Arancia Rossa di Sicilia: Origine

Il colore arancione è associato in modo univoco alla maggior parte di noi con agrumi rotondi, dolci e profumati, che la natura stessa ha dotato di questo colore intenso. Ed è difficile per noi immaginare che non tutte le arance siano arancioni. Tuttavia, lo sono!

Moro (Moro), Tarocco (Tarocco) e Sanguinello (Sanguinello) sono un "trio" siciliano dal suono misterioso di varietà che si distinguono per un colore rosso intenso della polpa. Queste sono precisamente varietà, e non un ibrido, come si potrebbe pensare. Dove crescono le arance rosse? Sono coltivati ​​nelle province di Enna, Catania e Siracusa, nella parte sud-orientale della Sicilia.

Perché dentro c'è un rosso arancio? Il caratteristico colore rosso sangue è una conseguenza della vicinanza dell'Etna e del microclima specifico di questa zona, in particolare delle grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte. A differenza del resto delle specie, che hanno solo carotene (colore naturale giallo-arancio), le arance rosse contengono anche antociani, che sono responsabili della "caratteristica" tinta rosso sangue dei frutti maturi. Si ritiene che sia questa combinazione unica di fattori (in particolare, la grande ampiezza delle temperature diurne e notturne) a determinare l'unicità delle arance rosse siciliane.

Frutti simili sono coltivati ​​in diverse parti dell'Italia meridionale, oltre che in Spagna, Marocco, Florida e California. Tuttavia, la maggior parte dei buongustai concorda sul fatto che il gusto originale delle arance siciliane non può essere riprodotto in altre condizioni climatiche.

Arancione, rosso all'interno: nomi delle varietà e loro usi

Proprio come le popolari varietà di arance, le arance rosse possono essere ampiamente utilizzate in cucina. Puoi mangiarli proprio così, sotto forma di succo o cocktail. Possono essere un ottimo componente di una macedonia o un'aggiunta originale a piatti gourmet. La colorazione sanguinante attraente e insolita è combinata con un gusto molto dolce. Questo rende le arance siciliane un integratore ben noto e molto utilizzato dagli chef.

Le singole varietà di tali agrumi rossi sono leggermente diverse l'una dall'altra. Diamo un'occhiata alle loro caratteristiche.

Arancio moro

Il più colorato e "sanguinoso", il suo gusto e aroma è più intenso che nel caso delle varietà ordinarie. Questo frutto ha un caratteristico sapore dolce con sentori di lampone. Contiene molti antociani

Arancio tarocco

È un frutto di grandezza media, dolce, succoso e profumato. La varietà è particolarmente apprezzata in Italia. Ha una sottile buccia arancione che può essere leggermente rossastra. La polpa è rosso-arancio. Molto spesso, i semi non si trovano nei frutti di questa varietà.

Sanguinello all'arancia

Matura in un breve periodo tra febbraio e marzo. La crosta è di colore arancio, con polpa delicata e sapore dolce, ma meno intenso che nel caso del Moro. Questa è la più delicata, delicata di tutte le varietà. È molto gustoso da mangiare proprio così e sotto forma di succo.

Arance rosse: proprietà e benefici e rischi per la salute

Per quanto riguarda i benefici e i danni, le arance rosse siciliane non differiscono sostanzialmente nelle proprietà dai loro "fratelli" arancioni. Diamo un'occhiata ad alcune delle loro caratteristiche.

• Come altri agrumi, il frutto è ricco di vitamina C. Il Tarocco ne ha la maggior parte rispetto a tutte le varietà rosse. Ciò è dovuto principalmente alla fertilità del suolo che circonda l'Etna.

La vitamina C svolge molte funzioni diverse nel corpo, dal rafforzamento del sistema immunitario al miglioramento dell'assorbimento del ferro, aumentando l'elasticità della pelle e dei vasi sanguigni. Insieme ad altri antiossidanti (particolarmente abbondanti nelle arance rosse), aiuta a combattere i radicali liberi, che influiscono, in particolare, sul processo di invecchiamento e sulla condizione della pelle.

• beta carotene, un precursore della vitamina A, influisce indirettamente sulla vista.
• Esperidina, contenuto nelle arance rosse sanguinolente in quantità significative, ha attività antiossidante ed effetti antinfiammatori.
• Presente anche negli agrumi ha un effetto benefico sul cuore. potassio.
• Antociani, che maggiormente contraddistinguono le arance rosse siciliane dalle popolari varietà di arance, hanno un effetto positivo, in particolare, sul sistema cardiovascolare. Hanno effetto antinfiammatorio, anticoagulante, rafforzano i vasi sanguigni. Ci sono anche informazioni sull'attività antitumorale degli antociani.

Le arance rosse, come le arance, si mangiano meglio con una buccia sottile, quasi traslucida che circonda direttamente la polpa: l'albedo. Quindi il corpo riceverà una quantità aggiuntiva di fibre e flavonoidi, che aumentano l'effetto positivo della vitamina C.

Vale la pena ricordare che è meglio consumare frutta fresca e non trasformata. In questa forma contengono la maggior parte dei nutrienti e delle fibre, che andranno parzialmente perse durante l'esposizione alle alte temperature.

7. Tangor è il risultato dell'incrocio tra mandarino e arancia dolce. Piuttosto, è considerato così. In effetti, tutto è un po 'più complicato. Il tangor più famoso è Temple (Temple, Temple, Temple). La sua origine non è del tutto chiara.
8. Clementina. E questo è un ibrido di mandarino e arancia reale, creato dal missionario e allevatore francese padre Clement (Clement Rodier) in Algeria nel 1902. In realtà, se acquisti un mandarino, ed è in qualche modo troppo dolce per un mandarino, è del tutto possibile che sia effettivamente una clementina.
9. Il tangor naturale dell'est è il tankan. Questa cultura è coltivata da tempo immemorabile nel sud della Cina, nell'isola di Formosa (Taiwan) e nella prefettura giapponese di Kagoshima. L'albero su cui cresce il tankan è indistinguibile da un mandarino, ma i frutti fanno sospettare che questo agrume sia un ibrido con un'arancia.
10. Ortanique - probabilmente anche un tangor naturale. È stato trovato anche in Giamaica, ma già nel 1920. Poiché nelle vicinanze crescevano mandarini e aranci, decisero che questo era il loro ibrido. Il nome è stato raccolto dal mondo per filo - o (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Mandarino reale (Citrus nobilis, kunenbo, mandarino cambogiano). Il suo aspetto è piuttosto memorabile, accade raramente nei nostri negozi e viene venduto semplicemente come mandarino
12. Markot è anche un famoso tangor. Anche di origine sconosciuta. I marcoti sono chiamati tangori della Florida, sulle varietà / specie parentali di cui non si sa nulla di certo. Il primo albero fu trovato nel 1922 e costruito in buone mani.


13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) marocchino. Secondo una versione, tutti i satsum sono un ibrido di cedro e lime; il secondo è un ibrido di arancia e lime.
14. Cedro yemenita - una specie indipendente.
15. Cedro "Le dita (mano) del Buddha" è simile a Cthulhu;)
16. Cedro corso. Nota: tutte queste varietà non hanno quasi polpa - una scorza.


17. Kaffir lime (Kaffir lime, kaffir lime, Citrus hystrix, Kaffir lime, istrice di agrumi)
18. Etrog
19. Lime persiano (tahitiano).
20. Limetta (limette, limetta agli agrumi, limetta italiana, limetta dolce)
21. Lime messicano (lime dell'India occidentale, lime acido). È il lime messicano che di solito viene dipinto su bottiglie e lattine con tutti i tipi di bevande al lime.
22. Il lime indiano (noto anche come lime palestinese, lime dolce palestinese, lime colombiano) è stato a lungo considerato un ibrido di lime e lime, ma i tentativi di incrociare queste piante non hanno portato a nulla di simile.


23. Finger lime australiano (finger lime). È anche chiamato caviale di agrumi.
24. Lo è. Ne esistono molte varietà, con polpa di diversi colori. Anche l'origine è sconosciuta. I frutti sono simili ai cetrioli multicolori. Gli chef australiani usano la polpa del finger lime come contorno, la aggiungono a insalate e zuppe e con essa decorano piatti di pesce e carne.
25. Limandarins (limoni) - i risultati dell'incrocio di mandarini con lime o limoni. I limandarin sono stati allevati in Cina da tempo immemorabile. Si ritiene che il primo Limandarin sia stato il risultato di un incrocio tra un limone cantonese e un mandarino cantonese. I limoni rossi cinesi che compaiono sui nostri scaffali sono limoni tipici.
26. Rangpur - Ibrido indiano di mandarino e lime


27. Otahite (Sweet Rangpur, Otahite Rangpur, Tahitian Orange). Anche questo è un limandarin, anch'esso ritenuto originario dell'India. Fu aperto nel 1813 a Tahiti, da dove gli europei lo portarono in giro per il mondo.
28. Limone ruvido o citronella. Proviene dal nord dell'India ed è un ibrido di mandarino e cedro.
29. Pomelo. È anche Citrus maxima, Citrus grandis, pummela e sheddock - in onore del Capitano Sheddock, che portò i semi di pomelo nelle Indie occidentali (alle Barbados) dall'arcipelago malese nel XVII secolo. Enormi frutti rotondi oa forma di pera con buccia piuttosto spessa, molta polpa succosa, membrane ruvide e facilmente staccabili. Uno degli agrumi originali, da cui è sparita tutta la loro varietà. La scorza di un pomelo è gialla, verde e la polpa è gialla, verde, rossa.
30. Pomelo al lime.
31. Ibrido - Pompelmo Duncan, una varietà allevata in Florida, nel 1830
32. Anche un ibrido - pompelmo Hudson


33. Un ibrido di pomelo molto famoso nel nostro paese è Oroblanco. È il risultato dell'incrocio tra pomelo dolce siamese e pompelmo di palude.
34. Sweety - un pompelmo ibrido proveniente da Israele
35. Pompelmo neozelandese. Si chiama pompelmo, ma si ritiene che sia un tangelo naturale o un ibrido di pomelo e pompelmo. Anche il luogo di origine non è chiaro: Cina o Australia. Significativamente più dolce della maggior parte dei pompelmi.
36. La chironha è un agrume che ha all'incirca le dimensioni di un pompelmo e ha un sapore più simile a un'arancia.


37. Calamondin (noto anche come lime dorato, arancia di Panama, calamansi, lime muschiato), risultato dell'incrocio di mandarino acido (sunky) e kumquat
38. Yuzu (ichandrin, giovane) - il risultato dell'incrocio di sunki e ichang-papeda (ichang lime)
39. Kumqat. Questi sono piccolissimi, con l'estrema falange del pollice di un maschio adulto, frutti gialli o arancioni, simili nella forma a limoni ridotti. Venduto, di regola, nei grandi negozi di alimentari, in vassoi di schiuma laminata. Sono apparsi in Russia relativamente di recente, solo pochi anni fa. All'inizio erano incredibilmente costosi, ma oggi sono diminuiti di prezzo. Bene, se non li hai ancora provati, probabilmente li hai visti.
40. Limequat Eustis (un ibrido di lime messicano e kumquat rotondo)
41. Mandarinquat Indio
42. Lemonquat (limone + kumquat) e orangequat (arancia o tripoliata + kumquat). E qui, attenzione, faustreme è un ibrido di Eustice limequat e finger lime australiano


43. Sevillano, arancia amara di Siviglia. A Siviglia ne producono 17 mila tonnellate all'anno. Le arance amare non si mangiano fresche, non se ne ricavano i succhi, ma si usano nell'ibridazione degli agrumi, si usano per fare gli amari all'arancia, per dare un sapore di arancia ai liquori, e anche come condimento per il pesce e come crudo materiale per ottenere oli aromatici.
44. Citranzhquat - un ibrido di citrange (che a sua volta è un ibrido di arancia e trifogliati, noto anche come poncirus) e kumquat.
45. L'arancia amara kikudaidai (agrume giapponese, canaliculata) è una pianta puramente ornamentale. In Giappone, è cresciuto per ammirare
46. ​​​​Bergamotto (bergamotto limone, bergamotto arancia amara) - una varietà di arancia amara con un odore riconoscibile molto brillante - utilizzato in profumeria
47. Arancio dolce Citrus sinensis - Agrume cinese.
48. Un ibrido di arancia amara e pomelo - natsudaidai o natsumikan


49. Citrus sinensis - dall'interno.
50. Arance rosse. Il loro nome russo è korolki. Gli americani le chiamano arance rosse - arance sanguinanti. I sanguinelli più sanguinari...
51. ...e sanguinelli


52. Il frutto della papeda ichang. Usa papeds per l'ibridazione
53. Poncirus - un genere indipendente della sottofamiglia della famiglia delle arance della famiglia delle rue, che include una singola specie - trifoliata o poncirus a tre foglie.
54. Citremon - un ibrido di trifoliata e limone
55. Kabusu (kabosu) - Cinese, ma particolarmente popolare in Giappone, un ibrido di papeda e arancia


56. Eremocitrus o lime da dessert australiani. Questo è anche un sottogenere separato di agrumi. Eremocitrus ha un albero ispido morto e piccoli frutti verdi
57. I Murray sono un genere separato della famiglia delle rue, non degli agrumi. Ma i loro frutti sono simili agli agrumi, e quindi tutti coloro che sono impegnati nell'allevamento, nello studio e nell'ibridazione degli agrumi sono interessati anche ai murray. Murray è anche conosciuto come gelsomino arancione.


58. La Severinia è vicina anche agli agrumi
59. Afrocitrus o citropsis. Sono arance ciliegie africane. Si tratta di alberi con piccoli frutti commestibili che ricordano vagamente gli agrumi.
60. Feronia al limone, limone acido o mela di legno indiano. Ruta selvatica indiana con frutti commestibili molto aspri (anche se si dice che ci siano anche dolci) con una buccia quasi di legno.
61. Arancia di Ceylon. I frutti dell'aranciata sono molto amari, ma le foglie, se strofinate, spezzate, hanno un forte sapore di limone.

Un tipo di arancia dolce che cresce in Europa si chiama Arancia Rossa Siciliana. Si differenzia dall'arancia per il ricco colore della buccia e la polpa rosso scuro, e il gusto ha note di fragole, uva e lamponi. La ragione del colore caratteristico è un pigmento vegetale: l'antocianina. L'arancia rossa è il risultato di una mutazione di quella normale.

Per la prima volta, le arance dalla ricca polpa rossa furono scoperte nell'isola di Sicilia nel XVII secolo. Per molto tempo sono stati coltivati ​​​​solo lì, quindi hanno preso il nome di "siciliano". Ora questo tipo di agrume è coltivato non solo in Italia, ma anche in Spagna, Africa, Cina e Stati Uniti. La vicinanza dell'Etna e il microclima dell'isola hanno influenzato il colore dell'arancio: una grande differenza tra le temperature diurne e notturne e il clima secco.

Se pianti un albero in una zona che non gli è adatta, i frutti e la polpa non avranno la loro caratteristica sfumatura.

varietà di frutta

L'arancia rossa è un albero di medie dimensioni con foglie oblunghe e fitte. Fiorisce con piccoli fiori bianchi dall'aroma delicato. Un albero può produrre fino a 500 frutti del peso di circa 200-250 g e fruttifica per più di sei mesi, da dicembre a giugno.

Ci sono varietà:

Il Sanguinello è un frutto tondo con buccia color ruggine e polpa rosso vivo, ha un sapore gradevole e dolce ed è facile da sbucciare. La varietà appartiene a quelle tardive e viene utilizzata per la produzione di succhi. I sanguinelli più prelibati vengono coltivati ​​nelle province di Catania e Siracusa. Si differenzia dalle altre varietà per il suo gusto delicato e delicato.

Il Tarocco è un piccolo frutto ovale o tondo che presenta una buccia arancione con venature rosse. Il sapore è dolce con acidità, il frutto si sbuccia facilmente. La polpa è rosso melograno e ricca di vitamina C. Il Tarocco è la varietà più apprezzata.

I Moros sono agrumi ovali di colore arancione brillante con macchie bordeaux, polpa scura all'interno con un sapore agrodolce, leggermente lampone. Il frutto è quasi privo di semi, quando è troppo maturo il gusto si deteriora. Ma l'arancia Moro è la più utile in termini di contenuto di vitamine e acidi.

Sul territorio dello spazio post-sovietico non si possono coltivare arance rosse, perché sono frutti a maturazione tardiva.

Ma c'è un analogo: uno scarabeo a forma di pera che cresce in Georgia. Un piccolo albero con foglie piccole e frutti arancioni a forma di pera.

Ha una pelle ruvida e densa, polpa rosso scuro con un sapore agrodolce. Ci sono pochi semi all'interno del frutto.

Caratteristiche vantaggiose

Per le sue proprietà benefiche, la dolcezza e l'aroma, l'arancia rossa è un frutto molto utilizzato. Viene utilizzato sia nella sua forma abituale che come parte di ricette culinarie: in piatti caldi e antipasti freddi, dessert, pasticcini e insalate. Questo agrume dalla polpa rossa produce un succo gustoso e ricco di vitamine. Un bicchiere di succo d'arancia appena spremuto è una fonte di carboidrati semplici, minerali e fibre. Da questo frutto puoi fare marmellate, confetture, gelatine e anche secche. Le casalinghe italiane fanno marmellata e marmellata di arance.

L'arancia rossa è utile nel trattamento delle malattie:

• vene varicose;
• peso in eccesso;
• malattia polmonare;
• infezione virale;
• malattie cardiache;
• alta pressione sanguigna;
• intossicazione da alcol;
• reumatismi;
• bassa emoglobina nel sangue.

La polpa dell'arancia siciliana ha una grande quantità di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e riduce il rischio di raffreddori. Aumenta anche il livello di emoglobina, vigore; aumenta l'attività delle ghiandole surrenali, riduce la possibilità di cancro, stimola il sistema endocrino, allevia il gonfiore. Un frutto è sufficiente per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C dell'organismo. Al suo interno contiene vitamina A, che migliora la vista, fa bene alla pelle ed è un potente antiossidante. Un altro componente importante è la vitamina P, che migliora la condizione dei vasi sanguigni, normalizza la pressione sanguigna e allevia le reazioni allergiche. Questo tipo di frutta è saturo di elementi utili come ferro, potassio, magnesio, calcio, rame e zinco.

Il succo di arancia rossa è un antidepressivo e sedativo.

Migliora il funzionamento dell'apparato digerente e allevia gli spasmi. Gli antociani contenuti nel frutto hanno un effetto antiossidante, accelerano il recupero del corpo e favoriscono il ringiovanimento. Gli agrumi dovrebbero essere inclusi nella dieta nella lotta contro l'eccesso di peso, perché è un prodotto ipocalorico e riduce la quantità di colesterolo nel sangue. Il frutto contiene luteina, che riduce i danni dei raggi ultravioletti.

L'arancia è utile, ma non tutti possono mangiarla. I medici non raccomandano di dare ai bambini a causa di reazioni allergiche.

Per chi ha ulcere gastriche, gastrite e acidità elevata è controindicato l'uso dell'arancia di Sicilia, così come di altri agrumi. Le persone con diabete dovrebbero mangiare questo frutto solo con moderazione. Coloro che sono allergici agli agrumi dovrebbero astenersi dalla degustazione. Ma è raccomandato per le donne durante la gravidanza ed è importante per il corretto sviluppo del feto.

Questo frutto è molto utile, un vero "magazzino di vitamine".

L'arancia rossa, o rossa, siciliana è un rappresentante dell'arancia dolce, la cui coltivazione iniziò nel XV secolo.

L'arancia rossa deve questo nome al colore insolito del frutto, la cui buccia, a seconda della specie, può essere marrone o arancio scuro, con macchie o striature rosse, e la polpa è arancione, bordeaux o rosso intenso.

Il colore insolito è dovuto alla presenza di pigmenti vegetali, antociani, e la sua saturazione è determinata dalle condizioni della vegetazione e dall'individualità della varietà.

Una differenza così significativa rispetto alle normali arance solleva la domanda: cos'è un'arancia rossa e un ibrido di cosa con cosa. Tutto è abbastanza semplice: ottieni un'arancia rossa se incroci un pomelo e un mandarino.

Storia dell'occorrenza

Si ritiene che l'arancia rossa sia apparsa sull'isola di Sicilia e per lungo tempo sia stata coltivata solo lì, per cui divenne nota come arancia siciliana. Ad oggi, l'area di distribuzione delle arance con venature rosse è piuttosto estesa: sono coltivate negli Stati Uniti, in Italia, in Spagna, distribuite in Marocco, Tunisia e Malta.

rosso arancio

La pianta è un piccolo albero con chioma piramidale e frutti di media grandezza (non più di 250 grammi), ovali, leggermente costoluti. La polpa del frutto è dolce, succosa, con una piccola quantità di semi, facilmente separabili dalla buccia. I frutti possono variare dal rosso pallido al viola.

Principali varietà

Le seguenti varietà di arancia rossa sono le più comuni:

• Arancio tarocco. Proviene dalle terre di Francofonte, situate in provincia di Siracusa. Arancio rosso con piccoli frutti rotondi (150-200 grammi), con polpa rosso aranciata e buccia sottile, a grana fine, di colore arancio vivo con venature rosse, e all'apice della maturazione macchie voluminose sulla buccia. Il sapore dei frutti è agrodolce con note di frutti di bosco, succo di rubino, moderatamente acido. I frutti sono ricchi di vitamina C. La maturazione avviene a dicembre e si protrae fino a maggio;
• Sanguinello (Sanguinello). Fu visto per la prima volta in Spagna alla fine del 1929. Una varietà a maturazione tardiva con non solo buccia rossa, ma anche polpa e succo rossi. Inizia a maturare a febbraio, la raccolta di massa viene effettuata a marzo-aprile. Arance di medie dimensioni, sferiche o tondo-allungate, la buccia è di colore arancione brillante con una sfumatura rossa (che ricorda vagamente la ruggine), facilmente separabile dalla polpa. La polpa è di colore rosso intenso, di sapore dolce, non acido, infatti non ci sono semi, il succo è rosso aranciato;

Arancio tarocco

Nota. C'è la noce moscata Sanguinello, che si distingue per i frutti più voluminosi e allungati, mentre ha un colore rosso meno accentuato e un gusto unico con note di noce moscata.

• Arancio moro- il leader tra tutte le altre varietà in termini di maturazione - inizia a dicembre. I frutti sono di grandezza media, di forma ovale, ricoperti da una buccia di colore arancio vivo, rossastro con voluminose chiazze rosso-violacee (al momento della maturità). La granulosità della buccia e il suo spessore sono medi, in rari casi è presente un piccolo ombelico. La polpa è rosso scuro, granata, quasi nera - principalmente nel lobo superiore, dove spiccano espressive venature scure. I frutti crescono a grappoli, molto succosi, ricchi di sapore di arancia, senza semi, succo rosso scuro;

Nota. Le arance troppo mature di questa varietà hanno un sapore sgradevole e un forte odore.

• coleottero a forma di pera- una pianta rachitica con foglie piccole e frutti piccoli a forma di pera (fino a 120 grammi). La buccia è densa, ruvida, non si separa molto bene dalla polpa. La polpa è di colore ciliegia scuro, con venature scure e un gradevole sapore di arancia agrodolce. Ci sono pochi semi nel frutto.

Caratteristiche dell'arancia rossa

Le varietà si differenziano per maturazione, forme e intensità dei colori.

Descrizione della pianta:

• un albero di arancio rosso può crescere fino a 12 metri di altezza;
• le foglie sono carnose, sempreverdi, possono avere forme diverse, a seconda della varietà (piccole, grandi, allungate);
• durante la fioritura l'arancia si ricopre di fiori rosa o bianchi, molto delicati, emana un profumo intenso;
• un albero può dare fino a 500 frutti;
• arance a polpa rossa, buccia rossa o rosso aranciata e lo stesso succo;
• le arance iniziano a maturare a dicembre-gennaio, a seconda della varietà, può continuare fino a maggio-giugno.

Attenzione! I fiori d'arancio rosso in Sicilia sono considerati un simbolo di purezza, motivo per cui sono diventati l'attributo principale delle cerimonie nuziali.

Il valore nutritivo

100 grammi di frutta contengono:

• 87,2 g di acqua;
• 0,7 g di proteine;
• 0,2 g di lipidi (grassi);
• 7,8 g di carboidrati disponibili;
• 7,8 g di zuccheri solubili;
• 1,6 g di fibra totale;
• 1 g di fibra insolubile;
• 0,6 g di fibra solubile;
• contenuto calorico - 34-40 (142 kJ).

Caratteristiche vantaggiose

L'elemento principale dell'arancia ibrida è la vitamina C, che:

• ha un effetto benefico sul sistema immunitario, rafforzandone le funzioni protettive;
• considerato un ottimo profilattico contro il raffreddore;
• promuove il lavoro attivo delle ghiandole surrenali;
• in grado di prevenire il cancro allo stomaco, l'infarto del miocardio;
• aumenta i livelli di emoglobina (favorisce l'assorbimento del ferro);
• mitigare i danni del fumo agli organi interni.

Inoltre, ogni lobulo contiene vitamine del gruppo B (B1, B2, B9) e vitamine A, E e P. Le vitamine del gruppo B sono particolarmente utili durante la gravidanza: forniscono misure preventive per l'insorgenza di difetti genetici nello sviluppo fetale. P - aumenta l'elasticità e la forza dei vasi sanguigni. E - protegge dalla comparsa delle vene varicose e previene le anomalie cardiovascolari.

Questo frutto è efficace in:

• vene varicose;
• anemia;
• malattie virali e respiratorie;
• intossicazione da alcol;
• cardiopatia;
• bronchite;
• tubercolosi;
• aumento della pressione;
• asma;
• polmonite;
• reumatismi;
• sovrappeso.

Importante! Il succo appena spremuto va consumato entro i primi 15-20 minuti, altrimenti le caratteristiche organolettiche iniziano a crollare.

Proprietà medicinali:

1. Il succo d'arancia ha un effetto sedativo e antidepressivo, ha proprietà antinfiammatorie. La polpa contribuisce al corretto funzionamento del tratto gastrointestinale, ha proprietà antispasmodiche;
2. Gli antociani non solo colorano il rosso arancio, ma agiscono anche come antiossidanti, hanno un effetto ringiovanente, combattono i radicali liberi e rimuovono le tossine dal corpo. Gli antociani sono efficaci nella lotta contro l'eccesso di peso, riducono perfettamente il livello di colesterolo cattivo nel sangue;
3. I terpeni prevengono lo sviluppo delle cellule tumorali, stimolano la digestione;
4. La luteina, che fa parte del frutto, protegge dai raggi solari e dai raggi ultravioletti;
5. Il carotene ha un effetto positivo sugli occhi.

Proprietà utili dell'arancia rossa

Diventa pericoloso da usare quando:

1. infanzia (da 0 a 1);
2. malattie croniche del tratto gastrointestinale;
3. diabete mellito (è possibile utilizzare le arance in minima quantità);
4. intolleranza individuale agli agrumi;
5. 2° trimestre di gravidanza e allattamento.

Attenzione! Le arance rosse contengono acido che può danneggiare lo smalto dei denti. Pertanto, è consigliabile bere il succo appena spremuto con una cannuccia.

coltivazione

La coltivazione delle arance rosse siciliane in Russia è praticata solo in casa. Gli indicatori climatici non consentono di coltivare arance rosse per strada. Per coltivarlo a casa, dovrebbero essere considerate le seguenti sfumature:

• La temperatura ottimale per la fioritura e l'allegagione è di 18-19 gradi Celsius, per lo svernamento o il riposo dalla fruttificazione, un'arancia richiede una temperatura entro i 12 gradi. Le temperature inferiori ai 4 gradi sono pericolose per la pianta;
• Ama molto la luce;
• L'umidità nella stanza non deve superare il 50%;
• Le arance siciliane prediligono un terreno in cui non ristagni l'umidità: un misto di terriccio fradicio, sabbia e humus;
• Indicatori di acidità - 5,0-5,5 pH;
• È necessario nutrire un'arancia con fertilizzanti azotati;
• Le piante vicine possono facilmente infettare un'arancia con parassiti e malattie. Gli insetticidi sono usati per controllare gli insetti.

Le arance rosse sono innegabilmente salutari da consumare, addirittura fanno da apripista rispetto alle arance in termini di effetti benefici sulla salute. L'aspetto insolito aggiunge più attrattiva. L'unica cosa è che questo miracolo "oltremare" è estremamente raro nel nostro paese e la coltivazione è possibile solo a casa.