Chips di fragole a casa. Chips di fragole: cucina e mangia a casa

L'aspetto delle fragole è uno dei segni più sicuri del vero inizio dell'estate. Se hai già preparato insalata di fragole, torta di fragole e altri piatti a base di fragole; se hai già cotto la fragola "cinque minuti", la composta e la gelatina, prova le patatine alla fragola. Questa è una delizia così adorabile!

È curioso che le coccole possano essere ampiamente utilizzate, poiché si tratta di frutta secca ordinaria. Le patatine da cucina sono deliziose da sole. Possono essere aggiunti a cereali o muesli. E puoi anche cuocere qualsiasi torta, decorandola con petali di fragola essiccati. In generale, non ci sono restrizioni. E se hai l'opportunità di preparare più fragole di questo tipo, verrà conservata a lungo in un barattolo di vetro ben chiuso in un normale mobile da cucina.

Tempo di cottura: circa 4 ore

ingredienti

600-650 grammi di fragole.

Le fragole grandi e dolci sono le migliori per fare le patatine alla fragola e per accelerare il processo di appassimento è meglio scegliere bacche non molto acquose.

Nella fredda bufera invernale, a tarda sera, davanti a una tazza di tè, la nostalgia per la calda e generosa stagione estiva si riverserà all'improvviso. E poi saremo riscaldati dalla nostra prelibatezza preferita: le fragole essiccate, il cui contenuto calorico è molto più alto di quelle fresche, ma questa energia termica è così necessaria quando fa freddo! Aggiungendo alcuni pezzi al tè, puoi goderti non solo il gusto meraviglioso, ma anche l'aroma di un prato di bacche estive.

Sin dai tempi antichi, i nostri antenati hanno essiccato frutta e verdura. Essiccato al sole, nei forni, nel forno. Ora questo processo è diventato molto più veloce, più facile, più comodo con l'avvento degli essiccatori elettrici. E la resa del prodotto è migliore, con una minima perdita di nutrienti, pulita. I proprietari di questo miracolo ora hanno l'opportunità di essiccare a casa verdure, frutta, bacche, erbe aromatiche, funghi e persino carne e pesce. Ogni hostess sarà felice dei suoi preparativi.

Come asciugare le fragole in un essiccatore elettrico?

Dalle fragole essiccate si ottengono fragranti patatine gourmet, adorate dai bambini. Il processo di essiccazione di questa bacca è piuttosto difficile e dovrai essere paziente. La gamma di essiccatori elettrici è piuttosto ampia e quindi il loro principio di funzionamento è diverso. Vale la pena leggere attentamente le istruzioni, perché. il tempo di asciugatura dei piatti di bacche può variare da 6 a 12 ore. Si sconsiglia alle casalinghe alle prime armi di lasciare l'apparecchio acceso durante la notte: lo strato inferiore di fette di fragola potrebbe bruciare. Dopo aver studiato tutto ciò di cui hai bisogno, procediamo al processo di essiccazione stesso.

Laviamo le bacche sotto l'acqua corrente, rimuoviamo i gambi. Lascia che l'acqua scoli bene, puoi stenderla su una tavola, tessuto. Tagliamo ogni bacca a fette piatte, lo spessore approssimativo è di 4 mm, le bacche piccole possono essere intere oa metà. È molto comodo e si ottiene velocemente con un tagliauovo.
Distribuiamo le bacche su pallet puliti in uno strato, preferibilmente senza toccarsi. Se i fori sono grandi, è necessario acquistare reti aggiuntive. Accendiamo la modalità operativa dell'asciugatrice elettrica, impostiamo la temperatura nell'intervallo 50-55. Controllare periodicamente, se necessario, riordinare i pallet.
Le fragole essiccate già pronte sono morbide, di plastica, non rilasciano succo quando vengono pressate. Molto dipende dallo spessore del taglio, dal tempo di asciugatura.
Dopo il completo raffreddamento, sarà più facile per l'essiccatore rimanere indietro rispetto al vassoio, se necessario, utilizzare con cura un coltello.
Mettiamo il prodotto finito in barattoli asciutti e puliti, chiudiamo con un coperchio sottovuoto e conserviamo a temperatura ambiente.

Circa 1 kg di bacche verrà posto su cinque pallet, la resa di essiccazione sarà di 70 g Il contenuto calorico di 100 g di fragole essiccate è di 273 kcal. La durata di conservazione della frutta secca è fino a 2 anni.

Fragole secche

C'è un altro modo per asciugare questa bacca e risulterà essiccata. Le fragole secche sono talvolta chiamate tailandesi. Diamo un'occhiata a una delle ricette!

Versare 1 kg di frutti di bosco con 400 g di zucchero e mettere la ciotola in frigorifero per un giorno.
Prepariamo lo sciroppo a base di 350 g di acqua - 350 g di zucchero. Versare le bacche fredde nello sciroppo bollente e far bollire per 10 minuti. Ci adagiamo in uno scolapasta (setaccio), lasciamo scolare l'acqua.
Metti le fragole su una teglia e mettile in forno preriscaldato a 85 gradi. Dopo 30 min. estrarre, raffreddare, mescolare con una spatola di legno.
Eseguiamo il trattamento termico altre 2 volte, ma riduciamo la temperatura nel forno a 75 gradi. Quindi raffreddiamo e manteniamo le bacche a una temperatura di 30 gradi per 6-8 ore, è possibile in un essiccatore elettrico.

Puoi scegliere entrambi i metodi di essiccazione per confrontare il gusto di questo meraviglioso raccolto di bacche. Anche se il processo richiede molto tempo, ne vale la pena! "Bobina piccola ma preziosa!" Sia le fragole secche che quelle essiccate hanno più vitamine e microelementi, il contenuto calorico è aumentato, il che significa che il nostro corpo riceverà nutrimento energetico o una carica di vivacità. Regala a te stesso e ai tuoi cari questa meravigliosa prelibatezza!

Le patatine sono fette croccanti che possono essere consumate non solo a colazione o utilizzate come spuntino, ma anche utilizzate per decorare pasticcini e dessert culinari, nonché aggiunte a cereali e muesli. Portiamo alla tua attenzione una ricetta semplice che puoi cucinare a casa. Le patatine alla fragola piaceranno non solo ai bambini, ma anche agli adulti, perché sono gustose e salutari e, soprattutto, assomigliano a petali di rosa.

È meglio raccogliere o acquistare all'inizio di giugno, quando le bacche vengono coltivate naturalmente in pieno campo. Scegli frutti forti con pedicelli conservati. Per la conservazione è meglio evitare le bacche piccole.

- il frutto preferito di pasticceri e cuochi. Ne derivano una varietà di dessert. Il più semplice sono le patatine alla fragola.

Ricetta con foto "Chips di fragole essiccate" - un'affascinante prelibatezza

Per preparare uno spuntino delizioso, scegli grandi bacche dolci e prepara anche un'asciugatrice elettrica e una pergamena alimentare. Diamo un'occhiata ai passaggi.

Tecnologia di cottura:

Rimuovere i gambi dalle fragole e sciacquare in acqua.

Successivamente, è necessario tagliare in modo che il piatto sia il più sottile possibile.

Adagiare le fette sul vassoio dell'asciugatrice elettrica.

Asciugare le bacche per circa 5 ore, a t - 50 gradi (l'acqua dovrebbe evaporare completamente).
Quando l'umidità è sparita, metti la pergamena e asciuga per altre 1,5 ore. Alla fine dell'asciugatura, puoi cospargere di zucchero.

Una ricetta passo passo ti permetterà di preparare correttamente un delizioso dolcetto croccante. Questa è un'ottima opzione per i principianti che stanno appena familiarizzando con l'asciugatrice elettrica e il processo di produzione delle patatine.

Puoi anche usare il forno per asciugare, ma poi devi mettere la carta da forno su una teglia e aumentare la temperatura a 100 gradi. Tempo di asciugatura - 90 minuti (preferibilmente con convenzione).

Suggerimento: tieni la porta socchiusa in modo che l'aria umida venga sostituita da aria secca e il processo proceda più velocemente. Si consiglia di conservare le fette croccanti in un barattolo di vetro ermetico lontano dall'acqua.

Il contenuto calorico delle patatine è di 30 kcal per 100 grammi. Se non sai cosa servire in tavola, tutto è molto semplice. Oltre ad essere utilizzati nei dolci, vengono aggiunti a composte e tè, donando un aroma e un gusto divini.

Chips di fragole - un "magazzino" di tutte le proprietà benefiche della bacca

Ovunque aggiungano questa bacca succosa e gustosa - ad insalate, piatti di carne, dessert, snack, ecc. Subisce vari trattamenti termici: viene congelato, bollito e frullato. Si abbina bene con altra frutta, noci e formaggi.

Pertanto, non sorprende che molte persone adorino cucinare fragole essiccate per l'inverno. Con il suo aiuto, puoi decorare rapidamente i piatti durante una cena romantica spontanea o una festa festiva.

Ciò che è notevole patatine alla fragola

Le fette croccanti sono vendute nel negozio. Certo, è più facile acquistarli senza perdere tempo e fatica, ma comunque le patatine fai-da-te sono molto più gustose.

Inoltre, a casa, puoi scegliere tu stesso le bacche o i frutti necessari e preparare fragole essiccate dietetiche, perché sono preparate in un modo speciale: nel forno o nell'essiccatore.

Inoltre, la frutta secca è l'ideale per le persone che seguono una dieta sana e sono a dieta.

Le patatine alla fragola non sono solo sicure, ma contribuiscono anche alla perdita di peso grazie alla bacca. Il piatto sottile al gusto di frutti di bosco è un ottimo spuntino al lavoro, a scuola, in biblioteca o all'aperto. Le fette croccanti danno energia per l'intera giornata, rallegrano e rafforzano il tessuto muscolare. Sono chiamati l'ormone della felicità e della gioia.

Le fragole secche sono una deliziosa prelibatezza per piccoli e grandi golosi, che sono controindicati nello zucchero. Come spuntino, viene scelto dagli atleti che hanno bisogno di guadagnare forza, così come dalle persone che aderiscono a una corretta alimentazione.

Le bacche agiscono come un potente antiossidante: bloccano l'azione dei radicali liberi, prevengono l'invecchiamento e purificano il sangue. Pertanto, non sorprende che un piatto sottile sia capace di molto, e tutto questo grazie alle fragole.

Puoi fare uno spuntino gustoso in qualsiasi momento.

Il segreto delle patatine è che sono in grado di ripristinare la loro forma precedente se vengono immerse nell'acqua per un po'. Se sei interessato a quanto spesso puoi mangiare piatti di fragole, tutto dipende dalle caratteristiche del corpo umano.

In primo luogo, c'è un'allergia ai frutti di bosco, in secondo luogo, quanto ti piacciono i dolci e, in terzo luogo, con cosa vengono servite le patatine. Nonostante non contengano conservanti, coloranti, dolcificanti e glutine, è necessario tenere conto dei suddetti fattori.

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Come essiccare le bacche

L'asciugatura, infatti, richiede molto tempo, ma non richiede la presenza di una persona. Mentre le bacche si stanno asciugando, puoi fare sottaceti o altre faccende domestiche. Inoltre, come già accennato, questo tipo di trattamento termico contribuisce alla conservazione delle sostanze utili.

Affinché le fragole non si attacchino e non si secchino, dovresti conoscere i segreti del processo, con i quali condivideremo.

Quindi, prima di tutto, devi acquistare un'asciugatrice elettrica, una cosa indispensabile per la padrona di casa. Certo, puoi portare le bacche fuori al sole e coprirle con una garza, ma questo processo richiederà diversi giorni e le mosche possono atterrare sulla frutta secca.

Asciugatrice elettrica

L'asciugatura a casa utilizzando apparecchiature elettriche è il modo più efficace. Considera in dettaglio il processo di come asciugare correttamente le fragole:

Raccogli o acquista una bacca, quindi rimuovi il picciolo. (Può anche essere essiccato e trasformato in tinture o aggiunto ai tè per insaporire in inverno.)
Tagliate le fragole a fettine in modo che si asciughino più velocemente. Se ne metti uno intero, ci vorrà più tempo ed elettricità. Consiglio: i frutti grandi possono essere tagliati da 4 a 6 piatti, quelli piccoli da 2 a 3.
Disporre su vassoi. Questo processo richiede fino a un'ora e mezza, quindi chiedi a qualcuno in casa di aiutarti, in questo modo risparmierai tempo. Suggerimento: in modo che i frutti vengano rimossi facilmente e non si attacchino, stendi una rete di nylon sui pallet, che puoi realizzare da solo.
Per 6 vassoi, il tempo di asciugatura è di 10 ore a 74 gradi. Sono questi parametri che devono essere impostati nell'asciugatrice elettrica. È molto conveniente se l'apparecchiatura dispone di un timer di spegnimento automatico. Suggerimento: scambia periodicamente i pallet in modo che i frutti si asciughino uniformemente.
Trascorso il tempo, mettete le bacche essiccate nel contenitore preparato e chiudete bene il coperchio. Puoi usare non solo vetro, ma anche contenitori di plastica.

Va notato che il tempo, in questo caso, è condizionato, poiché dipende dallo spessore delle lastre e dalla potenza dell'attrezzatura, quindi può variare da 8 a 12 ore.

Per determinare se la bacca si è asciugata correttamente, il piatto deve piegarsi, non rompersi o sbriciolarsi. Prestaci attenzione.

Le fragole secche possono essere mangiate dalle persone anziane a cui mancano i denti perché sono facili da digerire. Le persone che hanno deciso di acquistare un'asciugatrice elettrica non se ne sono pentite. Dopotutto, oltre alle fragole, puoi essiccare altri frutti e verdure.

Snack salutare per tutto l'anno

Juneberry essiccato è una degna alternativa alle caramelle dolci. Fette croccanti con acidità speziata e aroma divino diventeranno uno spuntino preferito e una piacevole aggiunta a tè e dessert.

La frutta secca viene raccolta durante la stagione del raccolto. Le bacche vanno lavate bene, asciugate e messe in un barattolo con coperchio ermetico. In inverno, ti godrai una bevanda profumata. E se aggiungi una foglia di menta, l'odore e il gusto diventeranno divini. Le fragole secche sono utili per preparare dolci fatti in casa.

Con una composizione ricca, aiuterà a combattere il raffreddore in inverno. Va notato che le patatine sono consigliate ai fumatori, poiché le fragole indeboliscono il desiderio di fumare.

Se vuoi provare un modo insolito di raccogliere le bacche per l'inverno, presta attenzione a questa semplice ricetta.

È delizioso, sano e semplice.

Ora sai che l'essiccazione è il modo migliore per conservare le fragole durante tutto l'anno. Questo processo preserva il gusto e le sostanze nutritive, consente di utilizzare la frutta secca durante tutto l'anno, come prodotto separato o da aggiungere al secondo e al terzo piatto. Grazie al loro bell'aspetto, le chips di fragole sono la decorazione perfetta per un dolce festivo. Inoltre, migliorano la salute e migliorano lo stato emotivo.

Il modo migliore per conservare le fragole per l'inverno è asciugarle. Questo metodo consente di risparmiare la quantità massima di sostanze nutritive e praticamente non influisce sul gusto. Le fragole essiccate possono essere utilizzate per preparare vari dessert, pasticcini e anche preparate per il tè. Ma per asciugare correttamente le fragole a casa, è necessario conoscere le caratteristiche dell'essiccazione in vari modi.

Prima di tutto le fragole raccolte vanno lavate accuratamente in acqua fredda. Quindi viene trasferito su salviette di carta e lasciato asciugare completamente.

Il prossimo passo è separare i sepali dalle bacche.

Il video del canale "Come si fa" ti spiegherà in dettaglio come sbucciare velocemente le fragole dalle code.

La bacca sbucciata viene tagliata in piatti uniformi. Per rendere le fette dello stesso spessore, puoi utilizzare un apposito dispositivo per tagliare il formaggio.

Modi per essiccare le fragole

In onda

Diversi strati di vecchi giornali sono adagiati su una superficie piana e sopra sono ricoperti da un foglio di carta spessa. A tale scopo, adatto, ad esempio, carta da disegno. Le fette di fragola sono disposte sopra la carta, senza dimenticare di lasciare un piccolo spazio tra i petali. Non vale la pena spalmare fragole sui fogli di giornale, poiché la vernice per cancelleria può essere facilmente assorbita dal prodotto.

Il succo di fragola, che si distingue dalle bacche, verrà assorbito nella carta, quindi immergerà i giornali. Pertanto, gli strati di giornali vengono sostituiti ogni 4-6 ore con quelli nuovi e la bacca stessa viene mescolata.

Dopo quattro giorni, le fragole sono completamente secche.

Nel forno

Per fare le chips di fragole al forno, le bacche tagliate vengono poste su vassoi rivestiti con fogli di carta oleata. In questa forma, le teglie vengono inviate al forno, riscaldate a una temperatura non superiore a 60 gradi. Dopo 1,5 ore si estraggono i bancali, si capovolgono gli acini e si lasciano raffreddare completamente. Successivamente, l'asciugatura continua nella stessa modalità. Tempo totale di cottura 8 - 10 ore.

Ricordarsi di tenere la porta socchiusa durante l'asciugatura in forno. Ciò è necessario affinché l'aria umida venga sostituita da aria secca e l'asciugatura avvenga più velocemente.

Se la porta del forno aperta crea disagio, puoi utilizzare un essiccatore elettrico più conveniente per frutta e verdura.

In un'asciugatrice elettrica

Le fragole tritate sono meglio posizionate su vassoi rivestiti con rete di nylon. Puoi creare tu stesso una griglia del genere tagliandola lungo il contorno dei tuoi contenitori per l'asciugatura. Sarà molto più conveniente rimuovere le bacche già pronte dalla griglia piuttosto che strappare i pezzi appiccicosi dalla griglia di plastica dell'essiccatore.

Le bacche sono ben disposte, ma non sovrapposte. Il regime di temperatura è impostato tra 55 e 60 gradi. Durante l'intero tempo di asciugatura, i vassoi vengono scambiati più volte per un'asciugatura più uniforme.

Guarda il video dal canale "Ezidri Master" - Essiccare le fragole nell'essiccatore Ezidri

nel microonde

I pezzi di bacche vengono posti su un piatto piano rivestito con un tovagliolo di carta. Dall'alto, anche il taglio è coperto da un sottile foglio di carta. In questa forma, le fragole vengono messe nel forno. Impostare la potenza su 600 W sull'unità e impostare il tempo di cottura su 3 minuti.

Dopo il tempo specificato, il tovagliolo superiore viene rimosso e l'asciugatura continua nella stessa modalità per altri 3 minuti.

Successivamente, le fette vengono mescolate e, se necessario, si continua il processo di essiccazione. In questo caso sarà necessario controllare la prontezza ogni 60 secondi.

Come essiccare le code di fragola

Le code di fragola non vanno buttate via. Fanno un delizioso tè vitaminico. Tutti i metodi di cui sopra sono adatti per l'essiccazione di questo prodotto. Puoi anche asciugare i sepali semplicemente su un pezzo di carta in un'area buia e ben ventilata.

Come essiccare il marshmallow alla fragola

Il marshmallow alla fragola viene preparato utilizzando un forno o un essiccatore elettrico. Per fare questo, le fragole tritate con lo zucchero vengono disposte su una teglia o in apposite teglie, unte con olio vegetale o strutto. Il marshmallow secco dovrebbe essere a una temperatura di 55-60 gradi.

Un video dal canale Ezidri Master ti dirà di più su come preparare il marshmallow alla fragola.

Come e quanto conservare le fragole essiccate

Le scaglie di fragole essiccate possono essere trasformate in polvere usando un macinino da caffè. Conservare la polvere e i pezzi secchi di fragole in barattoli di vetro ben chiusi in un luogo buio e asciutto. Periodo di validità - 2 anni.

I marshmallow si conservano meglio in frigorifero o nel congelatore.

BUONASERA!!

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Voglio parlarti di qualcosa di molto interessante e delizioso) Questo PATATINE DI FRUTTA)

Si si! PATATINE FRITTE. Da diversi frutti e bacche) ho trovato un tale miracolo nel negozio Globe. C'erano vari gusti: banana, fragola, mela, uva, albicocca, pesca, ananas. Ho deciso di fermarmi a due - fragola e mela. Il prezzo è piuttosto alto - 50 r. UN il peso del nulla(E 20 grammi nemmeno lì). Beh, puoi provare. Parliamo di patatine alla fragola. Sembrano così:

Composto: I chip sono fatti da bacche e frutti naturali sublimazione .

Cos'è la sublimazione? Questo è un processo fisico, l'inverso della condensazione. Ed è anche un modo meraviglioso per conservare il cibo spostando il liquido utilizzando una tecnologia speciale. Innanzitutto, il prodotto viene sottoposto a congelamento profondo, quindi l'umidità viene "asciugata" da esso sotto pressione. Il prodotto mantiene il suo gusto, colore, vitamine e sostanze nutritive e mantiene anche la sua forma. Le fragole rimangono fragole, le albicocche rimangono albicocche e così via, solo che in peso saranno leggerissime e croccanti, motivo per cui le abbiamo chiamate “patatine”. Se improvvisamente vuoi riportare il prodotto al suo stato originale, immergilo nell'acqua e dopo un po 'restituirà il suo "corpo", pieno di umidità.

Non li ho bagnati, perché mi piacevano più secchi))) E non ha senso comprare frutta secca, poi bagnarli! Quando puoi comprare un chilo di vere fragole fresche molto meno!!!

Per 20 g di questo prodotto: calorie- 70 kcal, Cellulosa- 2 anni Carboidrati- 16, Zucchero- 15 anni, Proteina - <1 г., (Vitamina C, Calcio, Ferro).

SENZA: OGM, conservanti, additivi artificiali e coloranti, aggiunta di zucchero(Chissà da dove vengono poi 15 g di zucchero? Spero dalle fragole stesse).

Quando sono asciutti, sono davvero come patatine: scricchiolano, si attaccano un po 'ai denti) Ma non c'è amido o qualcos'altro ... Sembra una vera fragola, solo leggermente asciutto) Ha il sapore delle vere fragole! in una confezione da ca. 25 fragole intere ho contato!

TOTALE: Certo, puoi provarlo come piccolo spuntino. O, ad esempio, in inverno, quando non c'è la possibilità di mangiare fragole vere e non ti piace il gelato, proprio come me! Ma non vedo particolarmente il motivo di pagare 50 rubli per 20 grammi (1 kg - 250 r) !!! Quando puoi acquistare 1 kg di fragole normali in estate per 80-200 rubli.

Ma dipende da te) Puoi semplicemente provare ad acquistare, ma non per tutti i giorni)

Sono stato felice di aiutarti) Risponderò alle tue domande) Buona fortuna)