Prugne ripiene di noci: antipasto o dessert? Le migliori ricette per le prugne ripiene di noci. Prugne ripiene con noci

prugne ripiene- molto piatto interessante capace di sorprendere anche veri buongustai. È diverso gusto piccante e piacevole aroma delicato. E grazie all'insolito aspetto esteriore può diventare decorazione degna qualsiasi cena. Nell'articolo di oggi ne troverai diversi ricette interessanti preparare tali pasti.

Per il ripieno è preferibile utilizzare prugne grandi, dalle quali è stato preventivamente rimosso l'osso. Prima di farcire la frutta secca, viene brevemente messa a bagno in acqua. Questo è necessario affinché si ammorbidiscano e aumentino di dimensioni.

Il prodotto così preparato viene strizzato, leggermente asciugato e farcito con il ripieno prescelto. Nonostante tutta la varietà di opzioni, le prugne sono particolarmente apprezzate dagli amanti di tali piatti, ripieni di funghi, noci o ricotta. Al ripieno vengono spesso aggiunti aglio, formaggio, erbe aromatiche e uova sode.

Per quanto riguarda il processo di riempimento stesso, ci sono diversi modi. Questo può essere fatto attraverso un foro leggermente allungato attraverso il quale è stato rimosso l'osso. Alcuni cuochi fanno dei piccoli tagli attorno a questo buco e riempiono completamente le prugne con il ripieno. In questo caso frutta secca già pronta sembrano piccole botti.

C'è un altro modo di farcire, in cui il frutto viene tagliato a metà, ma non fino alla fine, ma il ripieno viene adagiato all'interno. Le prugne fatte con questo metodo ricordano molto i gusci di cozze leggermente aperti.

Variante con noci e panna acida

La ricetta qui sotto può essere preparata in tempi relativamente brevi. delizioso dolce. Prugne ripiene con panna acida e Noci, sarà una bella aggiunta alle riunioni amichevoli. Per crearlo avrai bisogno di:

• 500 grammi di prugne;
• 500 millilitri di panna acida;
• ½ tazza di zucchero;
• Noci.

Per frutta secca ripiena risultate più morbide e gustose, vengono versate con acqua bollente e lasciate per mezz'ora. Dopo trenta minuti, le prugne secche vengono stese su un canovaccio e aspettano che il resto del liquido si scarichi da esso. Nel frattempo, puoi fare la crema. Per prepararlo, lo zucchero e la panna acida vengono uniti in una ciotola e sbattuti con un mixer o un frullatore. Le noci vengono sbucciate, fritte in una padella asciutta e riempite con ciascuna prugna. Il dolce finito viene steso in una ciotola e versato con la panna.

Opzione rum

Questo dolce gourmet ideale per cena romantica. Per preparare una prugna insolita e molto profumata, ripieno di noci, hai bisogno di componenti semplici e facilmente accessibili. La tua cucina deve avere:

• 200 grammi di prugne snocciolate;
• 100 millilitri di panna acida;
• 50 grammi di noci sbucciate;
• un paio di cucchiai di rum;
• 50 millilitri di panna;
• 50 grammi di zucchero a velo;
• menta fresca.

La frutta secca precotta a vapore viene disposta in un contenitore adatto e versata con rum. Dopo quindici minuti, le prugne in salamoia vengono riempite con noci tritate e messe in una ciotola. Ora è il momento della salsa. Per prepararlo, in una ciotola, montare la panna acida con zucchero a velo e aggiungi la panna lì, senza smettere di lavorare con un mixer. Le prugne ripiene vengono versate con la salsa risultante e servite.

Variante con lenticchie

La frutta secca prodotta utilizzando la tecnologia descritta di seguito è piccante, moderatamente gusto piccante. Pertanto, verranno fuori ottimo spuntino o un buon contorno per carni alla griglia. Per prepararli avrai bisogno di:

• 300 grammi di prugne;
• 50 g di lenticchie rosse;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 100 grammi puliti Noci.

Le lenticchie pre-ammollate vengono bollite in acqua salata. Non appena è pronto, si aggiungono noci e aglio e si tritano con un frullatore. I frutti secchi vengono scottati con acqua bollente e riempiti con la massa risultante. Servire le prugne, ripieno di aglio e lenticchie, su una bella piatto piano foderato con foglie di lattuga.

Opzione con cioccolato e latte condensato

Questo dessert molto gustoso e nutriente piacerà sicuramente sia alle generazioni più anziane che a quelle più giovani. Ma risulta essere piuttosto ipercalorico, quindi non dovrebbe essere consumato troppo spesso. È preparato utilizzando una tecnologia molto semplice e con ingredienti economici. Prima di iniziare a preparare le prugne ripiene, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno in casa. Questa volta avrai bisogno di:

• 500 grammi di prugne;
• ½ lattina di latte condensato;
• 200 grammi di panna al 36%;
• un paio di cucchiai di zucchero vanigliato;
• qualche fetta di cioccolato;
• eventuali noci sgusciate.

I frutti secchi snocciolati vengono versati con acqua bollente e lasciati per venti minuti. Quindi il liquido viene drenato e le prugne vengono asciugate su salviette di carta. Successivamente, un dado viene posto in ciascuno dei frutti. Le prugne ripiene sono disposte in ciotole, versate con latte condensato e cosparse di cioccolato grattugiato. Il dessert pronto è decorato con panna montata zucchero vanigliato, e servito in tavola.

Opzione con ricotta

Secondo la ricetta di seguito, puoi realizzare in tempi relativamente brevi l'originale spuntino profumato, che sarà una degna decorazione di ogni festa. È preparato da un set di ingredienti non standard, quindi assicurati di avere a portata di mano in anticipo:

• 40 prugne grandi;
• 200 grammi di ricotta morbida non acida;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 100 grammi di noci sbucciate;
• un cucchiaio di maionese.

La frutta secca lavata viene versata con acqua bollente e lasciata per mezz'ora. Nel frattempo, in una ciotola si uniscono la ricotta grattugiata, la maionese, l'aglio schiacciato e le noci tritate. Tutto questo è ben miscelato fino a che liscio. La massa risultante viene riempita con ciascuna prugna e messa in frigorifero. Dopo quattro ore, lo spuntino sarà completamente pronto da mangiare.

Variante al cacao

Le ricette per le prugne ripiene sono estremamente semplici. Pertanto, qualsiasi principiante affronterà la preparazione di tali piatti. Per farne uno in più dolce interessante avrai bisogno:

• 300 grammi di prugne secche snocciolate o affumicate;
• un cucchiaio di cacao;
• 300 millilitri di panna acida al 25%;
• 100 grammi di noci sbucciate;
• 5 cucchiai di zucchero finemente cristallizzato.

La frutta secca viene brevemente cotta a vapore in acqua bollente, essiccata e tagliata in modo che su un lato si formi una cosiddetta tasca. Le noci vengono messe in ciascuna di esse e poste in ciotole. Ora è il momento di darsi da fare ripieno dolce. Per crearlo, unire la panna acida con lo zucchero in una ciotola e sbattere il tutto con un mixer. La salsa risultante viene distribuita su creme con frutta secca. Prima di servire, le prugne ripiene di noci in panna acida vengono cosparse di cacao in polvere.

Opzione formaggio a pasta dura

Un antipasto preparato secondo questa ricetta ha un sapore speziato, leggermente aspro e un piacevole aroma di limone. Si compone di facilmente accessibile prodotti economici, che puoi acquistare in qualsiasi supermercato moderno. Prima di avvicinarti al tavolo della cucina, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano. A questo caso avrai bisogno:

• 250 grammi di prugne snocciolate;
• un cucchiaino di maionese;
• 50 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• uno spicchio d'aglio;
• 50 grammi di noci sbucciate;
• succo di limone naturale.

Prugne sparse in una ciotola profonda, versare acqua bollente e lasciare per quindici minuti. La frutta secca al vapore viene asciugata con carta da cucina usa e getta e messa da parte. In una ciotola separata si uniscono il formaggio grattugiato, le noci tritate tostate, l'aglio schiacciato e la maionese. Tutto questo è ben miscelato fino a che liscio. Le prugne vengono farcite con la massa risultante e disposte su un bel piatto piatto. L'antipasto finito è decorato con erbe fresche e versato con succo di limone naturale.

La combinazione di "prugne secche con noci" si trova abbastanza spesso nelle ricette. Dalle torte alla carne di cervo, questi due ingredienti funzionano magnificamente insieme. Si completano a vicenda così bene che si possono usare le prugne con le noci piatto indipendente– dolce naturale leggero o spuntino piccante. Semplice, veloce, incredibilmente gustoso e molto salutare.

Prugne ripiene di noci

Ingredienti:

• prugne - 150 g;
• noci (sbucciate) - 50 g;
• panna acida - 200 g;
• zucchero - 1/2 tazza.

cucinando

Laviamo bene le prugne e mettiamo a bagno per 20 minuti, se è molto dura può essere più lunga. Invece di un nocciolo, mettiamo metà o un quarto (a seconda delle dimensioni) del nocciolo di noce nelle prugne secche. Distribuiamo la frutta secca ripiena in ciotole da 5-8 pezzi.

Versare sopra la panna acida, montata con lo zucchero in modo da coprire completamente le prugne. Nascondiamo le creme nel frigorifero. La delicatezza dovrebbe essere infusa per diverse ore, e meglio - tutta la notte.

La stessa ricetta può essere ripetuta con le albicocche secche. È anche "amica" di una noce, e se prendi anche le mandorle, risulterà magicamente.

Ricetta per prugne con noci

Spesso un tale dolce viene preparato per Natale o Pasqua.

Ingredienti:

• prugne secche (snocciolate) - 300 g;
• noci (sbucciate) - 1 tazza;
• sciroppo dolce (qualsiasi) - 1/2 l;
• acqua - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero - a piacere.

cucinando

Laviamo le prugne, le riempiamo con pezzi (quarti) di noci e le mettiamo in una casseruola. Versare lo sciroppo (prugna, albicocca o fragola) in modo da coprire completamente la frutta secca. Assicurati di aggiungere un paio di cucchiai d'acqua. Invece di sciroppo, puoi prendere succo di mela O anche solo acqua con lo zucchero. Portare a ebollizione le prugne e cuocere a fuoco lento fino a quando le noci non saranno morbide. Tiriamo fuori le bacche finite, le raffreddiamo e serviamo con panna acida o panna.

Prugne ripiene di ricotta

Ingredienti:

• prugne - 300 g;
• ricotta - 200 g;
• panna acida - 100 g;
• noci (sbucciate) - 100 g;
• zucchero - 40 grammi;
• semolino - 25 g;
• burro - 25 g;
• tuorlo - 2 pz.

cucinando

Lavare le prugne, immergerle acqua fredda e togliere le ossa. Friggere le noci e tritarle finemente (si può passare attraverso un tritacarne).

Strofiniamo la ricotta al setaccio, mescoliamo con semolino, noci, zucchero e tuorli. Con questa massa riempiamo le prugne. Mettere la frutta secca ripiena in una teglia unta, versare la panna acida e cuocere in forno a fuoco basso per circa mezz'ora. Versare sopra sciolto prima di servire Burro.

Ma le prugne con le noci non sono solo un dolce regalo per il tè. Possono anche fungere da spuntino originale.

Ricetta prugne ripiene piccanti

Ingredienti:

• prugne in agrodolce - 12 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 80 g;
• noci (sbucciate) - 50 g;
• aglio - 1 spicchio;
• verdure (prezzemolo, coriandolo, basilico) - 1 mazzetto;
• lattuga a foglia - 3 pezzi;
• maionese - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

cucinando

Laviamo le prugne, le mettiamo a bagno in acqua fredda e rimuoviamo con cura i semi. Strofiniamo il formaggio su una grattugia fine, passiamo le noci al tritacarne, l'aglio alla pressa, tritiamo finemente le verdure. Uniamo il tutto con la maionese e mescoliamo bene. Riempiamo le prugne con questo ripieno, le mettiamo sulle foglie di lattuga e le mandiamo in frigorifero per mezz'ora.

Prugne ripiene di noci e aglio

Prugne ripiene di noci in panna acida- tradizionale dolce classico, noto a molti fin dai tempi sovietici. Capodanno o tavola nuziale. Facilità di preparazione e gusto raffinato questo dolce lo conserva in un posto d'onore tra dolci popolari e ancora. Per preparare un dolce scegliete prugne di grossa pezzatura e una consistenza della polpa sufficientemente elastica.

Ingredienti per 2 porzioni:

• Panna acida - 400 gr.,
• Prugne - 400 gr.,
• Noci - 100 gr.,
• Vanillina - 1 bustina,
• Zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai,
• Addensante per panna acida - 1 confezione,
• Cioccolato al latte o fondente per spolverare - 10 gr.,

Prugne ripiene di noci - ricetta

Sciacquare le prugne con acqua corrente. Mettere in una ciotola e versare acqua calda infondere per 10-15 minuti. È molto più facile ottenere un osso dalle prugne calde e gonfie. Successivamente, rimuovere con cura l'osso, se presente. Se volete cuocere le prugne per adulti, al posto dell'acqua, lessatele nel vino rosso per 7-10 minuti. Certo, non puoi servire un dolce del genere ai bambini, ma per un'azienda adulta sarà una piacevole sorpresa. Trasferire su un piatto foderato con salviette di carta e mettere da parte.

Tritare le noci. Asciugare le noci in forno fino a doratura, rigirandole con una spatola su tutti i lati. Metti metà del gheriglio di noce nell'apertura delle prugne. Unisci i bordi della prugna con le dita. Quindi, riempi tutte le prugne.

Ora puoi fare il ripieno di panna acida. Si può preparare la salsa di panna acida diversi modi. Ad esempio, puoi mescolare in proporzioni uguali latte condensato crudo e panna acida e versarvi sopra il dessert. Faremo una panna acida tradizionale, adatta anche a. Usa la panna acida per dessert, con un contenuto di grassi del 20%. Quindi, metti la panna acida in una ciotola. Versaci lo zucchero.

Sbattere con un mixer. Aggiungi l'addensante per panna acida e la vaniglia.

Con questi componenti salsa di panna acida acquisirà una struttura ariosa e più densa e un sottile aroma di vaniglia. Sbattere la panna acida con un mixer per 2-3 minuti. Crema pronta L'ho ottenuto spesso, proprio come lo volevo.

Metti le prugne ripiene in una ciotola o ciotola in due o tre file. Se vuoi, puoi spalmarlo su un grande piatto piano. Completare con panna acida.

Continua a condividere con te deliziose ricette per le feste. Maiale al forno con crespino. Oggi inizieremo con snack, snack originali per le vacanze decorare la tavola e sottolineare il gusto di un aperitivo. Ricetta passo dopo passo con foto prugne ripiene di formaggio e noci. Palline di formaggio con mandorle. Campane di prosciutto con insalata di formaggio.

Prugne ripiene di formaggio e noci

Ho cucinato per la prima volta le prugne ripiene, adoro il gusto affumicato delle prugne e ho pensato che in combinazione con formaggio e noci per lo champagne - uno spuntino è ciò di cui hai bisogno!

Lascia che ti dica che è molto gustoso! Gli ospiti hanno schiacciato un nuovo spuntino con tavolo festivo subito, e a mio marito è piaciuto molto, mia sorella ha suggerito la ricetta, grazie a lei! Prugne con formaggio a pasta dura e un delicato gusto di anacardi per lo champagne - solo una delizia!!!

Ingredienti richiesti:

Prugne
formaggio stagionato
Aglio - 1-2 denti.
Maionese
Anacardi (puoi usarne uno qualsiasi)

Ricetta

Non scrivo il numero degli ingredienti, ho fatto tutto “a occhio”. Ho scelto gli anacardi, per i miei gusti si adattano in modo più armonioso, il gusto delicato degli anacardi non intasa l'aroma e il gusto degli altri ingredienti. Secondo la ricetta, puoi prendere qualsiasi frutta a guscio: noci, mandorle, arachidi: il gusto della merenda sarà originale. Le prugne devono scegliere snocciolate di alta qualità. Puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta dura, ma il parmigiano è l'ideale.

Prugne accuratamente lavate acqua calda e lasciato che l'umidità se ne andasse e la frutta secca si asciugasse.

Ho riempito a metà le prugne con la massa di formaggio, ho messo di nuovo una noce e il formaggio.

L'originale antipasto di prugne è pronto! Buon Appetito!

Palline di formaggio con mandorle

Un altro interessante spuntino festivo dal formaggio, per chi non ama molto le prugne.

Ingredienti richiesti:

Formaggio stagionato
Mandorle (tostate)
Aglio - 1-2 denti.
Maionese
aneto
Spiedini per servire

Ricetta

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine, aggiungere l'aglio schiacciato con una pressa e un po 'di maionese. Arrotolare una palla, mettere al centro le mandorle tostate, ungere leggermente con la maionese sopra e arrotolare il prezzemolo tritato finemente. Mettere palline di formaggio in frigorifero per farli indurire.

Campane di prosciutto ripiene di formaggio

Ingredienti richiesti:

prosciutto
Formaggio fuso
Uovo
Carota
Aglio
Maionese
Sale, nero Pepe macinato

Ricetta

Fai bollire un uovo. Bollire le carote. Grattugiare il formaggio, le carote, l'uovo e l'aglio su una grattugia fine, condire con maionese, sale e pepe a piacere.

Tagliare il prosciutto a fettine sottili. Stendere una campana da una fetta di prosciutto e fissarla con uno stuzzicadenti. Riempire ripieno di formaggio. Puoi mettere un cucchiaio di ripieno su una fetta di prosciutto e semplicemente arrotolarlo, metterlo su un piatto con la cucitura rivolta verso il basso.

Secondo i canoni mangiare sano più trattamento salutare frutta secca e noci sono: sono ricche di calorie come cioccolato e dolci, ma sono preziose per il corpo e, se si osserva la misura, non danneggiano la figura. Ci sono molte combinazioni riuscite di tali prodotti, ma uno dei più famosi, utilizzato per dolci e snack salati, è un tandem di Noci e prugne. Quali piatti possono essere cucinati con esso e come farlo correttamente?

Dolci con prugne e noci

Una dolce sorpresa che sarà appropriata su tavolo per bambini, nella dieta di una persona che perde peso, e andrà anche a beneficio del maschio e la salute delle donne- prugne con noci e panna. La maggior parte dei dolci fatti in casa sono una variazione di questa ricetta: cambia solo il tipo di crema (crema pasticcera, cioccolato, panna acida, panna, latte condensato) e la composizione del ripieno - aggiungi alle noci tritate:

• fiocchi di latte;
• polpa di frutta;
• Carne tritata(negli snack salati).

Come cucinare

Piatto gustoso iniziare con prodotti di qualità, quindi assicurati che le noci, se acquistate non in guscio, siano prive di un odore sgradevole (rancido), e non ci siano brutte macchie sulla frutta secca. Diversi ancora sfumature importanti:

• Scegli prugne medio-grandi se hai intenzione di farcirle. Per altri dolci sono adatti anche quelli piccoli.
• Prima di iniziare il lavoro, eventuali frutti secchi devono essere trattati con acqua bollente per ottenere una polpa tenera e liberarsene sostanze chimiche contenuta in superficie.
• Assicurati di lavare anche i chicchi di noci (se acquisti noci intere, puoi semplicemente tagliarle e usarle per lo scopo previsto), quindi asciugarle in una padella senza aggiungere grasso.

Ricetta per prugne con noci

Ci sono molte opzioni di combinazione di prodotti per questo dolce tandem: puoi preparare un dessert per il quale cucini crema delicata(l'opzione più semplice sono le prugne con le noci in panna acida), oppure aggiungi un po' di frutta, bacche o frutta secca e ottieni un'insalata condita con lo yogurt. Prepara la glassa al cioccolato - e sei a un passo dai dolci fatti in casa, e se usi ricotta, formaggio, erbe aromatiche, spezie, nascerai spuntino salato.

Prugne ripiene di noci in panna acida

• Tempo: 1 ora e 20 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 317 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Il più facile dolcetto fatto in casa, che può essere inventato solo a condizione di mancanza di tempo e mancanza di prodotti esotici, questi sono frutti secchi con ripieno di noci sotto panna acida. Assicurati di usare molto oleoso panna acida densa(dal 25%), poiché la dieta liquida non monta bene, non mantiene la sua forma e invece di cappucci puliti, avrai una salsa spalmata. Non dovresti prendere lo zucchero semolato per la panna, poiché i granuli grandi non si dissolvono completamente nella panna acida.

ingredienti:

• prugne - 180 g;
• noci - 70 g;
• panna acida 25% - un bicchiere;
• zucchero a velo - 100 g;
• vanillina - sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

1. Versare le prugne con acqua, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
2. Asciugare con salviette di carta e conservare in frigorifero.
3. Versare le noci nella padella, rosolarle e tritarle pezzi grandi.
4. Riempi ogni prugna con loro. Condividere su grande piatto strato uniforme.
5. Mescolare la panna acida con lo zucchero a velo e la vaniglia, sbattere con un mixer per 3-4 minuti. alla massima velocità.
6. Coprire le prugne ripiene con la crema risultante, mettere in frigorifero per un'ora.

Con panna

• Tempo: 2 ore.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 291 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: media.

Se hai tempo o semplicemente non hai voglia di divertirti anche tu ricette facili, prova a diversificare quanto sopra: fai crema pasticciera per decorare il dolce. Si compone di latte, burro, tuorli d'uovo e zucchero. Per insaporire questa ricettaè indicata la vaniglia (baccello), che può essere sostituita essenza di vaniglia, e l'addensante è amido di mais.

ingredienti:

• prugne - 250 g;
• noci - 150 g;
• latte - 300 ml;
• zucchero - 100 g;
• tuorli d'uovo- 2 pezzi;
• burro - 30 g;
• amido di mais - 2 cucchiai. l.;
• baccello di vaniglia.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno le prugne in acqua bollente.
2. Scaldare il latte con lo zucchero a bagnomaria.
3. Quando inizia il bollore unire il baccello di vaniglia tagliato per il lungo, spegnere il fornello. Lasciare riposare sotto un asciugamano per un'ora.
4. Sbattere i tuorli, aggiungere l'amido.
5. Filtrare il latte, unire alla massa di tuorlo, cuocere nello stesso bagnomaria fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
6. Aggiungere il burro morbido, mescolare.
7. Mettete in ogni prugna mezzo gheriglio di noce, disponetele in ciotole, farcite sopra una calotta di crema calda. Lasciate riposare in frigo (mezz'ora).

Con latte condensato

• Tempo: 7 ore.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 262 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Una prelibatezza semplice e familiare dai ricordi d'infanzia sotto forma di frutta secca ripiena di noci, servita non solo con panna acida: puoi rendere il dolce ancora più dolce usando il latte condensato. Più ricetta facile questa è una modifica di quella discussa sopra, in cui veniva utilizzata la panna acida, e più interessante - con un ripieno multicomponente. Il latte condensato giocherà un ruolo centrale, ma ad esso si unirà la gelatina, crema pesante e zucchero. Resisti a questo capolavoro culinario, soprattutto i bambini golosi, non ci riusciranno!

ingredienti:

• noci - 100 g;
• prugne grandi - 270 g;
• gelatina - 1 cucchiaio. l.;
• acqua fredda - un bicchiere;
• latte condensato - 150 g;
• crema 33% - 180 g;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Immergere le prugne in acqua bollente per 15 minuti per gonfiarle. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente e rimuovere l'umidità in eccesso con salviette di carta. Tagliare sul lato e disporre gli spazi vuoti su un piatto.
2. Versare acqua bollente sui gherigli di noce, metterli in una padella e far rosolare fuoco basso.
3. Versare la gelatina acqua fredda(tenere secondo le istruzioni sulla confezione: il tempo dipende dal tipo di gelatina). Dopo aver messo sul fornello, scaldare, ma non portare a ebollizione. Mescolare fino a quando i granuli si sciolgono, togliere dal fuoco.
4. Sbattere il latte condensato con la panna e lo zucchero con un mixer.
5. Versare delicatamente la gelatina sciolta, mescolando energicamente.
6. Farcire le prugne con le noci, metterle ben strette nelle ciotole. Versare la salsa risultante.
7. Refrigerare le prugne con noci e latte condensato per 6-8 ore.

Con panna

• Tempo: 30 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 286 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Le prugne con le noci in crema non sono sempre solo dolce dolce: prendi un po 'bollito o pollo brasato(può essere sostituito con qualsiasi carne o funghi), aggiungere formaggio morbido- apparirà di fronte a te merenda sostanziosa. Diventa succoso grazie allo stufato nella panna per salsa (liquido, 20%). Se non ti piace il piccante negli snack, non usare il pepe indicato nella ricetta.

ingredienti:

• pollo bollito - 100 g;
• prugne - 250 g;
• noci - 100 g;
• formaggio a pasta molle - 30 g;
• crema per salse - 200 ml;
• amido - 1 cucchiaio. l.;
• peperoncino terra: un pizzico;
• il sale è facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Scorri le noci con il pollo a dadini in un frullatore, mescola con il formaggio grattugiato.
2. Versare acqua bollente sulla frutta secca, riempire con il composto ottenuto.
3. Unire la panna con l'amido e il pepe. Non è necessario salare la salsa.
4. Disporre le prugne ripiene nei vasetti, versarvi sopra la salsa. Scuotilo per toccare il fondo. Cuocete in forno a 190 gradi per 20-25 minuti.

Prugne ripiene di noci e aglio con formaggio

• Tempo: 1 ora e 40 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 313 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Frutta secca, noci tostate e cubetti di formaggio: puoi pensare a qualcosa di più spuntino gourmet? Anche solo adagiato su un tavolato di legno e servito con vino o caffè forte, questi prodotti sono incredibilmente percepiti insieme anche dai buongustai più esigenti. Puoi migliorare l'effetto se li raccogli piatto unico: riempire le prugne morbide al vapore con una miscela di noci e formaggio. Qualsiasi tipo di formaggio funzionerà qui, dal parmigiano ben stagionato al formaggio fuso, ma la maggior parte degli chef consiglia di utilizzare varietà dure: olandese, svizzero.

ingredienti:

• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• prugne - 200 g;
• gherigli di noci - 70 g;
• formaggio a pasta dura - 175 g;
• rametti di aneto - 2 pezzi;
• crema di formaggio - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Versa dell'acqua bollente sulle prugne e lascia ammorbidire: ci vorranno 20-30 minuti, a seconda delle sue condizioni.
2. Sciacquare sotto l'acqua corrente, scolare in uno scolapasta.
3. Versare acqua bollente sulle noci, versare in una padella e friggere a fuoco medio.
4. Grattugiare finemente formaggio stagionato. Procedere allo stesso modo con gli spicchi d'aglio sbucciati.
5. Aggiungere la crema di formaggio, mescolare bene.
6. Tritare le verdure con un coltello, mescolare con massa di formaggio.
7. Versa lì le noci tostate, che prima dovrebbero essere schiacciate con un coltello.
8. Farcire le prugne con il ripieno praticando un taglio laterale verticale. Metti da parte lo spuntino a raffreddare per un'ora.

Con aglio, ricotta

• Tempo: 1 ora e 40 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 271 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

I piatti non zuccherati a base di una miscela di prugne e noci possono essere realizzati non solo con il formaggio, come avveniva nella ricetta precedente: anche la ricotta è perfetta per questo scopo. Scegli la pressa in bricchette (o ricotta), poiché ha già una consistenza morbida uniforme ed è garantito per mantenere la sua forma. Se è stato acquistato granuloso, dovrai passarlo al setaccio o farlo scorrere in un frullatore. È auspicabile che il contenuto di grassi della ricotta per uno spuntino del genere inizi dal 9%: secco è più difficile da "scolpire", si sbriciola. La maionese menzionata in questa ricetta può essere sostituita con panna acida al 20%.

ingredienti:

• ricotta - 200 g;
• noci - 100 g;
• prugne grandi - 360 g;
• maionese - 20 g;
• aglio (chiodi di garofano) - 3 pezzi;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Versare le prugne con acqua bollente, coprire con un coperchio. Lasciare per mezz'ora.
2. Unire l'aglio sbucciato e passato attraverso una pressa con la ricotta e la maionese.
3. Sbattere con un frullatore fino a renderlo morbido massa omogenea(alla massima velocità 20-30 secondi).
4. Salare, mescolare.
5. I gherigli di noce possono essere schiacciati con un coltello o fatti scorrere nello stesso frullatore per ottenere una massa omogenea più fine. Aggiungilo alla cagliata.
6. Sciacquare le prugne ammollate, fare una scorciatoia sul lato di ogni bacca. Rimuovi l'osso se ce n'è uno.
7. Usa un cucchiaino (da caffè) per mettere il ripieno attraverso l'incisione. Refrigerare l'antipasto per un'ora prima di servire.

Con marshmallow e banane

• Tempo: 40 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 187 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Cercando dolce perfetto per una tavola festiva per bambini o vuoi coccolare i tuoi golosi preferiti in un giorno feriale? Provare combinazione insolita noci tostate, delicato marshmallow alla vaniglia, banana dolce e panna montata ariosa. Piacere gastronomico garantito! Il dessert diventerà ancora più attraente se sostituirai i marshmallow con piccoli marshmallow contrassegnati "per il caffè": non si tagliano. Assicurati di servire la prelibatezza in ciotole di vetro alte e strette: grazie alla struttura a strati, non devi decorare ulteriormente il dolce.

ingredienti:

• prugne - 120 g;
• albicocche secche - 70 g;
• banana - 100 g;
• marshmallow - 120 g;
• noci - 60 g;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.;
• crema 33% - 180 gr.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sulla frutta secca un paio di volte, quindi versare una nuova porzione e lasciare per mezz'ora per ammorbidirla.
2. Quindi trasferire in uno scolapasta o salviette di carta per eliminare l'umidità.
3. Tagliare il marshmallow a cubetti usando un pelapatate (con bordo seghettato) o varietà morbide formaggio (con buchi nella lama).
4. Fai lo stesso con la banana.
5. Schiacciare i chicchi di noci a pezzi grossi, riempirli con frutta secca.
6. Inizia a decorare il dolce: metti le fette di banana sul fondo, poi i marshmallow, seguiti dalle prugne ripiene.
7. Montare la panna con lo zucchero a velo con un mixer o una frusta. Crea un bellissimo cappello arioso su ogni porzione.

dolce al cioccolato

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 357 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Tutta la frutta secca acquista una morbidezza speciale se non viene solo trattata con acqua bollente, ma bollita. Alcune casalinghe consigliano di farlo nella forma (idealmente asciutto adatto rosso), dove puoi aggiungere spezie: risulterà molto profumato. Tale tecnica è scelta perfetta per realizzare un dessert con glassa al cioccolato fondente. Viene servito in piccole ciotole di vetro.

ingredienti:

• prugne - 300 g;
• noci - 200 g;
• vino rosso - 300 ml;
• cioccolato 75% - 150 g;
• burro - 30 g;
• latte - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Versare il vino sulla frutta secca, lasciare in ammollo (15-20 minuti).
2. Metti sul fuoco, fai bollire per 10 minuti. Buttalo in uno scolapasta. Non è necessario strizzare: puoi mantenere l'umidità.
3. Schiacciare le noci, tagliare a pezzi le prugne.
4. Disporre a strati in creme.
5. Spezzettare il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria con il burro. Aggiungere il latte, mescolare.
6. Versare il dolce con la glassa risultante, raffreddare (mezz'ora).

Dolci con prugne e noci

• Tempo: 4 ore e 30 minuti.
• Numero di porzioni: 15 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 447 kcal.
• Scopo: per il tè.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: media.

Se controlli rigorosamente la qualità di ogni prodotto che arriva nel tuo piatto e cerchi di non acquistare prodotti fabbricati in fabbrica, dovresti imparare a cucinare i dolci da solo. Il processo non è così difficile come sembra dall'esterno. L'opzione più semplice: sciogliere il cioccolato acquistato, versare sopra la frutta secca farcita con la massa di noci (schiacciare i chicchi, mescolare con il miele) e raffreddare, ma si possono escludere completamente i dolci acquistati in negozio. glassa al cioccolato facile da fare in casa se trovi il burro di cacao.

ingredienti:

• prugne - 150 g;
• burro di cacao - 150 g;
• cacao in polvere - 150 g;
• una miscela di noci (mandorle, noci, nocciole) - 75 g;
• miele liquido - 8 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sulla frutta secca 2-3 volte, versare una nuova porzione e lasciare riposare per mezz'ora. Se non diventano molto più morbidi, metti il ​​​​recipiente sul fornello. Bollire 10-15 min.
2. Tagliare in più pezzi, mettere in un frullatore. Se c'è un osso, tiralo fuori. Macina alla massima velocità per un minuto per ottenere una purea omogenea.
3. Versare acqua bollente sui gherigli di noci, sciacquarli e versarli nella padella. Asciugare impostando il fuoco minimo e rigirando periodicamente (ci vorranno 5-7 minuti).
4. Versare in un frullatore o robot da cucina, macinare fino a ottenere uno stato di farina o lasciare pezzi più grandi.
5. Scaldare il burro di cacao in un contenitore profondo sul fornello: non farlo bollire - per questo la potenza del bruciatore dovrebbe essere minima e il prodotto stesso deve essere attentamente monitorato.
6. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungere il miele e il cacao in polvere. Spegnere subito il fuoco, altrimenti aumenta il rischio di cuocere troppo il composto.
7. Dopo aver mescolato bene questi componenti, aggiungere la purea di prugne, la "farina" di noci. Togliere dal fornello.
8. Mescolare di nuovo accuratamente: la massa risultante dovrebbe avere un'alta densità e uniformità.
9. Distribuirlo rapidamente su cotto stampi in silicone(Otterrai 15 caramelle), metti in frigorifero per 4 ore per solidificare completamente.

Le idee per decorare e servire tali dessert possono essere viste nella foto. riviste culinarie: anche da prodotti semplici puoi fare un'ottima composizione dolciaria. Lì puoi anche trovare alcuni preziosi consigli dei professionisti:

• Per la preparazione di dolci con qualsiasi frutta secca, il burro di cacao, che è la base della glassa, può essere sostituito con olio di cocco: le loro proprietà di solidificazione sono le stesse, le proporzioni non cambiano.
• Puoi essiccare le noci forno a microonde, solo ogni 10-15 sec. dovrebbero essere girati.
• Nessun frullatore, ma hai bisogno di noci tritate? Versare in un sacchetto, far uscire l'aria da lì, legarlo. Coprite con un canovaccio e passateci sopra il mattarello.

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