Caesar con pancetta è una ricetta classica. Cosa preparare l'insalata caesar

L'America - la culla dell'insalata Caesar - ogni giorno prepara nuove varianti del famoso piatto per i buongustai di tutto il mondo. Tra questi c'è "Caesar" con pancetta.

Delicate foglie di lattuga e verdure succose si combinano perfettamente con trame croccanti di crostini e pancetta rossiccia.

Il contenuto calorico ottimale del piatto - solo 200 kcal per porzione da 100 g - lo rende un ottimo inizio per una giornata produttiva!

• Ricetta pubblicata: Alessandro Lozier
• Dopo la cottura otterrai: 3-4 porzioni
• Preparazione: 15 minuti
• Calorie: 200 kcal per 100 g

Cosa c'è in un'insalata Caesar?

• 150 g di pancetta affumicata
• 6 pz. uova di gallina
• 5 fette di pane
• cespo di lattuga a foglia
• rametto di pomodorini maturi
• 60 g di parmigiano a pasta dura
• 3 spicchi d'aglio
• 60 ml di olio d'oliva
• 60 ml di succo di limone
• 70 ml di maionese
• 50 ml di salsa Worcestershire

Come cucinare l'insalata Caesar?

1. Rosolare le fette di pancetta in una padella ben riscaldata, cosparsa con un paio di gocce di olio d'oliva. Rimuovi la pancetta su un fazzoletto di carta o un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

2. Uova sode. Pulire e tagliare in 6 spicchi. Pane tagliato a cubetti grandi e friggere in una padella senza olio.

3. Lavare la lattuga sotto l'acqua corrente e tagliarla a pezzi. Pomodori lavati tagliati a metà oa fettine. Grattugiare il formaggio a scaglie sottili. Schiacciare l'aglio con la lama di un coltello.

4. Per una salsa appetitosa, mescolare salsa Worcestershire, maionese, succo di limone e olio. Aggiungere l'aglio e mescolare delicatamente.

5. Metti le foglie di lattuga, le uova, la pancetta, i pomodori e i crostini su un piatto. Cospargere il tutto con il formaggio e versare la salsa. Non mescoliamo.

Quando un'insalata con pancetta e crostini è diventata il tuo piatto d'autore, è tempo di espandere i tuoi orizzonti gastronomici. Dovresti assolutamente provare un altro delizioso esempio di cucina moderna -. Sicuramente non dimenticherai mai un'insolita combinazione di prodotti e un piacevole retrogusto!

Per non dimenticare, salva la ricetta sulla tua bacheca.

L'insalata Caesar con pancetta è la versione più calorica e soddisfacente delle insalate Caesar. La variazione non è classica, ma comunque molto popolare e molto apprezzata da molti uomini ... Quindi prendine nota nel giorno del Difensore della Patria, i giorni del Morflot, delle Forze Aviotrasportate, della RHBZ, ecc.) )

Ecco la composizione del condimento per insalata a base di maionese mescolata con salsa Worcestershire e succo di limone. E il sito ha sia condimenti classici che altri eccellenti per insalate della serie Caesar. Inoltre, è stata assemblata una collezione quasi completa di "Caesars" - per tutti i gusti e per qualsiasi motivo!

Preparare gli ingredienti secondo la lista:

Lessare le uova sode per circa otto minuti o insaccate per circa quattro minuti. Entrambe le opzioni vanno bene con la pancetta. Raffreddarli.

Dal pane selezionato (segale, pagnotta, ciabatta o, come il mio, pane fitness), preparare dei crostini. Per fare questo tagliare il pane a cubetti, salare leggermente, mescolare con l'aglio tritato e asciugarlo in forno

o in padella con olio d'oliva,

o sul grasso reso dopo aver fritto la pancetta.

Grattugiare finemente o sottilmente il formaggio a pasta dura.

Componete l'insalata in porzioni: su un piatto piano adagiate dei pezzi di foglie verdi croccanti di lattuga romana o iceberg (a proposito, le foglie di cavolo di Pechino, che sono più accessibili nelle province, sono ottime). Cospargere con un po' di formaggio. Raccogli le foglie.

Affetta o affetta le uova e i pomodori.Disponi la pancetta fritta, i pomodori e le uova su un mucchio di lattuga.

Condire con il condimento, aggiungere una manciata di crostini e cospargere bene con il formaggio.

L'insalata Caesar con pancetta è pronta.

Buon appetito!

Descrizione dettagliata: Insalata Caesar con pancetta e ricetta di pollo dello chef per buongustai e casalinghe di varia provenienza.

La famosa insalata deve il suo aspetto alla "legge secca" e allo chef italiano Cardini. L'ubicazione del ristorante ha permesso di vendere alcolici legalmente e le star di Hollywood hanno dovuto ricevere qualcosa durante la celebrazione. Così nel lontano 1924 apparve la leggendaria insalata con una salsa inimitabile.

Come cucinare Cesare con il pollo

Cosa c'era a portata di mano dal cuoco? Formaggio a pasta dura, pane, uova, lattuga e per condire salsa Worcestershire, olio d'oliva, aglio. La leggerezza, la novità, il gusto dell'antipasto proposto hanno affascinato ospiti illustri non meno della velocità del suo servizio. Nel tempo la ricetta base è stata più volte “migliorata”, quindi poche persone saranno sorprese dalla cottura di pollo, aringhe, funghi, ananas, mais.

Se la carne di pollame viene presa come base, un petto o un filetto sarà una parte adatta della carcassa dell'uccello. Un'aggiunta ideale al bollito è il parmigiano, i crostini di pane bianco fritti senza crosta, l'aglio, le uova, i pomodorini. Una sfumatura importante è il condimento, che comprende senape, salsa agrodolce, olio d'oliva e tuorlo d'uovo.

Pollo per Cesare

Per non rovinare il gusto della merenda finita, è necessario preparare adeguatamente gli ingredienti. Anche salsa, pomodori, crostini, avocado non salveranno il piatto se la carne è dura. Come cucinare l'insalata caesar di pollo? Prendere il petto o il filetto è una condizione importante, perché hanno poco grasso e non sono duri come le cosce di pollo. La carne per Caesar con pollo va messa a bagno in kefir, salsa di soia, marinata al miele, attendere un'ora e mezza, poi friggere in un pezzo in una padella calda, quindi la crosta manterrà il succo all'interno.

Caesar con pollo - ricetta con foto

Un'opzione conveniente per cucinare tutto velocemente è seguire il processo in dettaglio, evitando spiacevoli sorprese. Le descrizioni dettagliate con fotografie a colori ti aiuteranno in questo. Ci sono molte opzioni per il piatto tradizionale, ma come cucinare un delizioso Caesar con pollo, per non perdere nulla, per servire magnificamente in tavola? Questo processo non causerà molti problemi se segui ricette con foto di professionisti o appassionati di cucina casalinga.

Ricetta 1 - Insalata Caesar di pollo classica

La versione tradizionale dello spuntino ha una composizione dietetica. Come cucinare l'insalata Caesar con il pollo in modo che il contenuto calorico del piatto sia minimo? Aggiungi alla carne di pollame solo cracker fritti di pane bianco senza crosta, parmigiano duro italiano. , e separatamente devi mescolare salsa agrodolce, tuorlo d'uovo, olio d'oliva, succo di limone. con il pollo dona al piatto finito nuovi sapori, contribuendo a diversificarlo senza modificarne la composizione.

Ingredienti:

• filetto - 300 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• lattuga - 1 mazzo;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• pomodorini - 8 pezzi;
• limone - metà di 1 frutto;
• olio d'oliva - 50 ml;
• tuorlo - 1 pz.;
• senape - 1 cucchiaino;
• spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Il filetto può essere bollito o marinato intero, quindi fritto con le spezie in padella. Prima di questo, la carne di pollame deve essere lavata, asciugata con un tovagliolo di carta.
2. Un condimento semplice per un piatto leggero deve essere accuratamente miscelato fino a che liscio, unendo olio d'oliva, tuorlo d'uovo, succo di limone, senape, spezie.
3. Grattugiare il formaggio, tagliare a metà i pomodori, tagliare a cubetti il ​​filetto.
4. Distribuire gli ingredienti sulle foglie di lattuga essiccate, cospargere di formaggio grattugiato e versare sopra la salsa, ma senza mescolare.

Ricetta 2 - Insalata Caesar con pollo e crostini

• 1 filetto di pollo - circa 400 gr.;
• foglie di lattuga fresca - un mazzo;
• piccoli pomodorini freschi - 1 rametto;
• mezza pagnotta bianca;
• formaggio (ideale se parmigiano) - 50 gr.;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 100 gr.;
• uovo - 2 galline o 5 quaglie;
• limone - ½ pz.;
• senape pronta - 2 cucchiaini

Segreti di cucina:

salsa classica

Bollire e raffreddare le uova. Le proteine ​​non sono necessarie. I tuorli, lo spicchio d'aglio tritato, la senape devono essere posizionati con cura. Aggiungere il succo di limone, quindi 50 gr. olio d'oliva, mescolare fino a che liscio. È meglio preparare la salsa con un frullatore, quindi sarai in grado di ottenere la consistenza "maionese" desiderata.

Petto di pollo succoso

Tagliare il filetto di petto (lavato) a strati lungo uno spessore di circa 0,5 cm, salare. Spennellare con olio e scaldare la casseruola. Friggere le strisce per 8 minuti fino a ottenere una deliziosa crosta. Affinché il pollo risulti succoso, è importante non cuocerlo troppo sul fuoco, ma anche non lasciarlo crudo. Tagliare le strisce finite in pezzi medi attraverso le fibre.

Crostini profumati "all'aglio".

Tagliare la pagnotta a cubetti o cubetti, dopo aver tagliato le croste dure. Spennellare con olio e scaldare la padella. Soffriggere lo spicchio d'aglio, tagliato in piatti, fino a quando appare un aroma appetitoso (2-3 minuti), toglierlo. Mettere le fette di pane nella padella riscaldata, facendo attenzione a non spazzolare via le briciole risultanti. Mescolando, friggerli fino a ottenere un bel colore dorato.

Presentazione spettacolare

Strappare grandi foglie di lattuga su un piatto. Spennellare un po '(mettere gocce) con salsa. Metti sopra il pollo, i cubetti di cracker / i bastoncini. Decorare con la salsa (gocce / strisce / zigzag, ecc.). Cospargete di parmigiano grattugiato, distribuite i pomodorini tagliati a metà.

La Caesar salad con pollo va servita subito, fino a quando i crostini e le foglie di lattuga non avranno perso la loro croccantezza.

Insalata Caesar con crostini e pollo

Gli esperimenti di cuochi e casalinghe con le ricette di questo antipasto sorprendono per la loro varietà, ci sono più di due dozzine di opzioni con il solo pollo. Ti invitiamo a provare un'interpretazione piccante del famoso piatto.

Caesar con pollo affumicato e crostini

Ingredienti dell'insalata:

• filetto di pollo affumicato - 1 pz .;
• cespo di lattuga (iceberg/romaine);
• parmigiano (o altro formaggio a pasta dura disponibile) - 70 gr.;
• pagnotta bianca per cracker - 200 gr.;
• olio d'oliva - 30 gr.;
• aglio fresco - 2 chiodi di garofano;

Per condire la salsa:

• tuorli d'uovo (bolliti) - 1 pz .;
• Olio, idealmente olio d'oliva - 50 gr .;
• pasta di senape - 1 cucchiaino;
• succo di limone - 2 cucchiai;
• spicchio d'aglio.

Prepariamo in più fasi:

1. Asciugare leggermente le fette di pane su una teglia, strofinarle con l'aglio, tagliarle a cubetti, asciugarle finché sono teneri.
2. Per la salsa di condimento, sbattere tutti gli ingredienti, dopo aver tritato l'aglio. Salare, pepare a piacere.
3. Tagliare il filetto affumicato a fettine sottili, grattugiare il formaggio, lavato con acqua, fare a pezzi le foglie di lattuga essiccate.
4. Disporre l'insalata su un piatto a strati: foglie di lattuga, carne di pollo, formaggio, crostini secchi. Mettendo la salsa in un sacchetto culinario, disegna una "griglia" sul piatto.

Chi l'ha provata per la prima volta in un ristorante, ma non ha mai cucinato l'insalata Caesar a casa, le ricette sorprendono per la semplicità degli ingredienti. Scegliendo prodotti di alta qualità: il petto di pollo più fresco, lattuga croccante non ammollo, olio spremuto a freddo, deliziosa pagnotta bianca, aglio profumato e limone, puoi cucinare il tuo piatto preferito ancora più gustoso che in un bar.

"Caesar" con pollo, crostini e pancetta fritta

• filetto di pollo bollito - un paio di pezzi;
• pancetta a fette sottili - confezione 200 gr.;
• pane bianco - 4 fette;
• un mazzetto di foglie di lattuga;
• parmigiano - 30 gr.;
• maionese alle olive - 200 gr .;
• olio - 30 grammi;
• succo di ½ limone;
• aglio;
• pepe macinato, sale.

Metodo di cottura:

Immergi un paio di spicchi d'aglio di media grandezza in olio vegetale, lascia in infusione. Lessare il petto di pollo. Strappalo in lunghi pezzi con le mani. Pancetta tagliata a listarelle larghe 5 mm, friggere in padella (asciutta).

Tagliare il pane per i crostini. Condire i cubetti con olio all'aglio, friggere fino a doratura. Tagliare la lattuga a pezzi grossi. Grattugiare il formaggio. Preparare la salsa: mescolare maionese, succo di limone, un paio di spicchi d'aglio grattugiati.

In una ciotola profonda unire il pollo, la pancetta, la lattuga e i crostini, condire con la salsa, aggiustare di sale, cospargere di formaggio e servire subito.

La ricetta dell'insalata Caesar è varia, gustosa, semplice, economica. Prepara "Cesare", amato senza esagerare da milioni di persone. Ti piacerà sicuramente, sorprendendo con un'armoniosa combinazione di verdure a foglia verde, pollo tenero, crostini all'aglio fatti in casa, formaggio piccante e salsa di condimento d'autore.

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Insalata Caesar con filetto di pollo

"Caesar" - un'insalata nobile con il nome appropriato. Ma nonostante il suo grande nome, è molto facile da preparare.

Tutti i prodotti inclusi nella sua composizione sono i più adatti in termini di gusto. L'insalata è leggera, rigogliosa e in realtà molto gustosa.

Prova a preparare un'insalata del genere per una vacanza o per qualsiasi altro evento. Sarai sicuramente soddisfatto. E ora la stessa ricetta dell'insalata Caesar.

Ricetta della Ceasar Salad con pollo.

Preparazione dell'insalata:

1. Sciacquare il filetto di pollo in acqua corrente fredda e lasciare scolare l'acqua.

2. Un pezzo intero di filetto di pollo deve essere fritto in una normale padella. Circa 3-4 minuti per lato, fino a formare una crosticina compatta. All'interno, la carne dovrebbe rimanere succosa.

3. Lessare le uova sode e tagliarle a fettine sottili.

4. Piccoli pezzi di pane vengono fritti in una padella asciutta o cotti al forno. Puoi tagliare il pane in diversi modi. Possono essere cannucce o cubetti.

5. Grattugiare il parmigiano o qualsiasi formaggio a pasta dura sulla grattugia più fine.

6. Sciacquare bene il prezzemolo, metterlo su un tovagliolo. Lascia asciugare.

7. Le foglie di lattuga vengono cosparse di acqua ghiacciata per un minuto, dopodiché scoliamo l'acqua, lasciamo asciugare le foglie e le facciamo a pezzi arbitrari con le mani.

8. Tagliamo anche il filetto di pollo in bei pezzi di qualsiasi forma, l'importante è non macinare. I pezzi di pollo dovrebbero essere abbastanza grandi.

9. Spezzettate il prezzemolo con le mani o tritatelo con un coltello.

Formaggio "Parmigiano"

10. Preparazione della salsa:

Mescoliamo:

• 50 grammi di maionese;
• 30 grammi di formaggio, grattugiato su una grattugia fine;
• sale, pepe a piacere.

Noi aggiungiamo:

• 1° un cucchiaio di succo di limone;
• 3-4 m. cucchiai di latte;
• 3-4 spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa.

11. Mettere le foglie di lattuga e il prezzemolo sul fondo dell'insalatiera, aggiungere la salsa Caesar e un po' di formaggio, mescolare.

12. Metti sopra le uova tritate, il pollo e i cracker, quindi cospargi l'intero piatto con il formaggio.

Se lo si desidera, l'insalata può essere decorata con pomodorini tagliati a metà.

I pomodorini sono perfetti per guarnire una Caesar salad.

Ingredienti dell'insalata:

• Foglie di lattuga - 100 grammi;
• Filetto di pollo 200 grammi;
• Cracker (crostini) - 50 grammi. (I cracker, se lo si desidera, possono essere sostituiti con quelli acquistati, ad esempio formaggio o erbe aromatiche, ma il gusto originale cambierà sicuramente);
• parmigiano - 50 grammi;
• Uova di gallina 2 pezzi;
• Prezzemolo - a piacere;
• Salsa per "Caesar" - 50 millilitri. (Per la salsa avrai bisogno di maionese, limone, latte, aglio.)

Buon appetito!

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L'insalata Caesar, una ricetta popolare che originariamente comprendeva foglie di lattuga, uova sode, pangrattato bianco, aglio e succo di limone con olio d'oliva, è apparsa non molto tempo fa sulle pagine dei libri di cucina.

Caesar è un'insalata e un antipasto sostanzioso allo stesso tempo, che è una deliziosa combinazione di prodotti a base di carne, pane fritto, erbe aromatiche, verdure e salsa. La composizione classica di Caesar - petto di pollo o insalata di gamberi, parmigiano, crostini, lattuga, olio d'oliva, pomodori freschi e aglio - rende Caesar un piatto di carne indipendente, un pasto completo grazie agli ingredienti sostanziosi.

Dalla storia dell'aspetto del piatto si sa che per la prima volta l'antipasto fu preparato nel ristorante di Cesare Cardini, e l'insalata prese il nome dal ristoratore. Cesare ha una caratteristica che distingue il piatto dalle altre insalate: la salsa. Per l'insalata Caesar, il condimento d'autore è fatto con acciughe, salsa Worcestershire e un semplice condimento a base di maionese con uova crude o sode.

I consigli dello chef dei miracoli. Sulla base della ricetta per preparare la salsa, l'insalata viene servita in tavola in varie varianti. Per preparare con successo Caesar come in un ristorante, dovresti usare la salsa originale, per una versione semplice fatta in casa dell'insalata, fare il condimento con maionese senza acciughe, acquistare salse pronte nei negozi Produkty.

Come preparare l'insalata Caesar? La ricetta è semplice per fare un'insalata tradizionale, le uova sode vengono messe in un piatto grande con foglie di lattuga, cotte in acqua bollente per 1 minuto senza portare a bollore e fatte invecchiare altri 15 minuti a temperatura ambiente, olio d'oliva, succo di limone, parmigiano grattugiato , crostini bianchi tostati, spezie.

Gli ingredienti di Cesare sono mescolati, disposti in porzioni, l'insalata nei piatti viene servita al tavolo. Questo semplice metodo di cottura è considerato originale, ma i moderni specialisti culinari includono il condimento per l'insalata separatamente nelle ricette di Cesare e, alla fine della cottura, il cibo nei piatti viene condito con esso poco prima di servire.

Offriamo ricette di insalata Caesar fatta in casa con pollo, a seguito delle quali un'insalata gustosa e semplice con cracker, maionese o senza maionese, con cavolo di Pechino, pomodori, senza l'uso di acciughe negli ingredienti, può essere preparata da tutti per una tavola festiva o tutti i giorni .

Ricetta Caesar salad con crostini di pollo e cavolo cinese

In questa ricetta di insalata di cavolo cinese, le foglie di lattuga romana o iceberg, incluse nel classico Caesar, sono sostituite dal cavolo cinese. Il cavolo di Pechino viene venduto tutto l'anno nei negozi di alimentari, nei negozi di ortaggi. Il prezzo del cavolo cinese in foglia non è elevato, e le teste di cavolo fresche sono considerate le più convenienti per la preparazione della famosa insalata, che può essere cucinata con il cavolo di Pechino almeno tutti i giorni, senza aspettare le feste.

Con cavolo di Pechino, insalata Caesar con pollo e crostini, la ricetta di cui ti offriamo ti aiuterà a nutrire a buon mercato una compagnia di ospiti in breve tempo. In pochi minuti puoi preparare un piatto sostanzioso di petto o filetto di pollo affumicato già pronto, cavolo cinese, uova e un pacchetto di cracker già pronti, oppure preparare i componenti secondo la ricetta classica - dal pollo al forno e pane tostato.

Gli ingredienti tradizionali dell'insalata sono completati da pomodorini interi, aglio. Il parmigiano viene spesso sostituito con un prodotto a pasta molle Feta, Fetax o grattugiato Cheddar, la mozzarella viene tagliata a pezzi. Caesar con cavolo cinese e pollo è spesso condito con maionese o una vera salsa viene preparata in una versione semplificata.

Ingredienti per l'insalata Caesar con cavolo cinese

• filetto di pollo - 500 g;
• Cavolo di Pechino - 200-300 g;
• pagnotta bianca - 3-4 fette;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• olio vegetale;
• aglio - 1 spicchio;
• sale, pepe macinato.

Per il rifornimento

• panna acida 15% - mezzo bicchiere;
• maionese - mezzo bicchiere;
• senape pronta - 1 cucchiaino;
• aglio - 1 spicchio;
• succo di limone a piacere.

cucinando

1. Laviamo la carne di pollo, la asciugiamo con un tovagliolo di carta.
2. Battiamo i pezzi di filetto con un martello culinario non come sopra, ma più spesso.
3. Salate, pepate e mettete la carne su una padella preriscaldata, unta d'olio, oppure mettete i pezzi di pollo per la cottura in forno preriscaldato.
4. Friggere il pollo su entrambi i lati fino a doratura.
5. Foglie di cavolo, lavate e asciugate, tagliate a pezzi con le mani o tagliate con le forbici, un coltello.
6. Passiamo uno spicchio d'aglio in uno spremiaglio, mescoliamo la pappa con 2-3 cucchiai di olio vegetale e strofiniamo le fette di pagnotta con il composto ottenuto.
7. Tagliamo la pagnotta in pezzi oblunghi o quadrati. Cuocere i crostini su una teglia separata nel forno.
8. Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa o lo tagliamo a lamelle sottili.
9. Quando si monta l'insalata, mettere in un piatto pollo, foglie di cavolo, formaggio e crostini, condire il piatto con la salsa, mescolando maionese, panna acida, succo di limone, senape e aglio grattugiato.

Serviamo subito l'antipasto in tavola fino a quando i crostini non avranno perso la loro croccantezza, e il pollo rimarrà succoso e fresco.

Insalata Caesar con maionese

Caesar con maionese - insalata in fretta. Indubbiamente, è preferibile usarlo per condire, ma se non c'è tempo per preparare la salsa fatta in casa, il condimento per insalata con maionese acquistata in negozio aiuta.

Per cucinare un succoso petto di pollo per Caesar, è meglio usare carne non scongelata, ma refrigerata. Sciacquare il filetto di pollo dal petto prima di friggerlo, asciugarlo con un tovagliolo di carta, quindi friggerlo in padella fino a doratura (per mantenere il succo all'interno del pollo, la carne va girata spesso).

Un classico condimento Caesar è una salsa che ricorda la maionese nella struttura, con salsa Worcester inclusa nel condimento, che non è sempre possibile acquistare o cucinare a casa. Pertanto, Cesare viene cotto nella maggior parte dei casi con la maionese: pochi minuti e la maionese fatta in casa è pronta; Se non sei troppo pigro, il piatto risulterà più sano e gustoso.

Composizione Caesar con maionese

pagnotta - mezzo rotolo;

petto di pollo o filetto - 1 pz .;

lattuga a foglia - 100 g;

parmigiano - 50 g;

limone - metà;

olio d'oliva - 1 tazza;

senape - 0,5 cucchiaini;

uova di gallina - 1 pz.;

Pepe nero macinato.

cucinando

1. Strofinare la carne di pollo disossata con sale e pepe, mettere in frigorifero per 20-30 minuti.
2. Per preparare i crostini (crostini), tagliare le croste dalla pagnotta.
3. Tagliamo a quadretti la parte morbida del pane, la adagiamo su una teglia, cospargiamo di olio sopra. Cuocere i crostini in forno preriscaldato per circa 10 minuti fino a renderli croccanti.
4. Sbattiamo leggermente il pollo e friggiamo velocemente il filetto di petto in una padella riscaldata unta d'olio.
5. Per preparare la maionese fatta in casa, separa il tuorlo dalle proteine. L'uovo non deve essere freddo, quindi deve essere rimosso dal frigorifero in anticipo.
6. Strofina il tuorlo con un pizzico di sale, pepe, senape. Aggiungere un cucchiaio di succo di limone, sbattere il composto con un frullatore.
7. Sbattendo costantemente, versare metà dell'olio in un filo sottile. Aggiungere il succo e il burro rimanenti, sbattere la maionese - salsa densa fatta in casa, fragrante e gustosa.
8. Strappiamo le foglie di lattuga lavate e asciugate con le mani, condiamo con la maionese.
9. Stendiamo il pollo tagliato a pezzi e i crostini, cospargiamo di parmigiano grattugiato e serviamo.

Questa ricetta di insalata Caesar con pollo e maionese tra gli amanti degli antipasti di carne ha guadagnato grande popolarità grazie al fatto che qualsiasi variazione di un piatto con pomodori, aglio o con la solita composizione può essere rapidamente e facilmente condita con la normale maionese e invitare gli ospiti al tavolo festivo, o mangia il tuo preferito, cucina per pranzo.

Caesar salad: ricetta con pollo, crostini e pomodori

Per chi ha assaggiato per la prima volta in un ristorante un piatto gustoso e popolare, l'insalata Caesar che non è mai stata preparata in casa, le ricette per uno spuntino sconosciuto sembrano complicate, ma a una conoscenza più ravvicinata la ricetta stupisce le hostess con la solita composizione degli ingredienti: carne di pollo, crostini, pomodoro.

Petto di pollo fresco, foglie di lattuga croccanti, croccanti sopra e morbida pagnotta bianca all'interno, delizioso olio d'oliva, pomodori rossi maturi, limone e aglio: utilizzando questi prodotti convenienti, è facile preparare la tua insalata fatta in casa preferita, non meno gustosa che in un ristorante .

Per ottenere una composizione davvero cremosa, il condimento per l'insalata dovrebbe essere montato con un frullatore. La tecnologia della montatura è simile alla preparazione della maionese fatta in casa, quando si mescolano i componenti è importante ottenere un condimento uniforme. Questa ricetta di condimento Caesar è senza salsa Worcestershire, condimento al parmigiano e non contiene acciughe.

Quello che ti serve

filetto di pollo - 400 g;

iceberg o lattuga romana - 1 testa;

pomodori - 200 g;

Parmigiano - 100 g;

pane bianco, pagnotta o rotolo - metà;

olio d'oliva - 4 cucchiai;

aglio - 2 chiodi di garofano;

pepe nero macinato e sale.

Per la salsa

olio d'oliva - 60 ml;

parmigiano - 50 g;

uova di gallina - 2 pezzi;

senape - 2 cucchiaini;

succo di limone - 3 cucchiai;

aglio - 2 chiodi di garofano;

Come fare

1. In questa ricetta, iniziamo a cucinare Cesare con pollo e pomodori con salsa. Per fare questo, immergere le uova a temperatura ambiente in acqua bollente, tenere per 1 minuto. Quindi rimuovere dall'acqua calda e raffreddare per 15 minuti a temperatura ambiente. È così che veniva originariamente preparata la classica salsa Caesar Cardini.
2. Le uova non bollono, dopo aver fatto bollire l'acqua rimangono semiliquide. Li rompiamo in una ciotola. Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa per aglio, spremere il succo dal limone.
3. Tre formaggi su una grattugia fine. Mandiamo gli ingredienti per la salsa nella ciotola del frullatore: uova, formaggio, succo di limone, olio d'oliva, senape, aglio, un pizzico di sale. Batti la massa fino a che liscio. La salsa è pronta, iniziamo a preparare l'insalata.
4. Prepariamo i crostini come al solito. Tagliamo le croste dal pane bianco, tagliamo a fette la mollica. Mescolare la pappa d'aglio tritata con il burro in una ciotola e versare il composto sui cubetti di pane, disposti su una teglia.
5. Cuocere i crostini in forno per 15 minuti fino a doratura.
6. Il mio filetto di pollo, tagliato a pezzi nel senso della lunghezza, sale e pepe. Versare un filo d'olio in una padella ben riscaldata, friggere la carne su entrambi i lati fino a doratura.
7. Tagliamo a fettine i pezzi di pollo fritto, ne ricaviamo tanti pezzi, questa quantità sarà sufficiente per preparare diverse porzioni di insalata con carne.
8. Le foglie di lattuga romana, la lattuga iceberg assomigliano alle foglie di cavolo, quindi se lo si desidera, possono essere sostituite con Pechino. Le foglie di lattuga vengono strappate a mano in pezzi di dimensioni arbitrarie.
9. Lavare i pomodori grossi e tagliarli in quarti, i pomodorini possono essere lasciati interi o tagliati a metà.
10. Tre parmigiano su una grattugia grossa o tagliato a fettine sottili per insalata. Iniziamo ad assemblare l'insalata con le foglie di lattuga, mettiamo sopra il pollo e il parmigiano.
11. Disporre sopra i crostini, versare il condimento sull'insalata. Si aggiungono i pomodori e la Caesar salad di pollo, cotta velocemente e condita con una salsa leggera senza acciughe, pronta da servire.

Gustoso e vero, ogni specialista culinario sceglie autonomamente, in base alla disponibilità dei prodotti, una ricetta adatta per preparare il suo delizioso piatto preferito con pollo e crostini senza acciughe e salsa Worcester.

In contatto con

Compagne di classe

Ci sono molte ricette di insalata Caesar. Differiscono principalmente l'uno dall'altro nella composizione della salsa e quindi negli ingredienti. La salsa è di grande importanza in questa insalata, il gusto dell'intera insalata dipenderà da cosa sarà. Alcuni aggiungono acciughe, pancetta all'insalata, altri fanno a meno degli ultimi due ingredienti. Ma una cosa si può dire, l'insalata Caesar raramente esclude dalla sua composizione foglie di lattuga romana e crostini di pane ciabatta. In precedenza, abbiamo già preparato l'insalata Caesar, dopo aver letto entrambe le ricette, capirai come differiscono queste due insalate.

Salsa per insalata Caesar. Può essere preparato durante la cottura delle cosce di pollo al forno.

Preparazione degli ingredienti dell'insalata Caesar.

	Preparazione delle foglie di lattuga Romano, tagliare la parte inferiore, sciacquare con acqua, scrollarsi di dosso e far defluire l'umidità in eccesso.
	Noi laviamo cosce di pollo, scrollarsi di dosso l'acqua. Miscelazione Rosmarino, sale, pepe nero con olio d'oliva e strofinare la carne con il composto ottenuto. Metti le gambe su una teglia o su una padella di ghisa e invia al forno fino a cottura. Circa 40-60 minuti a temperatura 180-200 gradi forno. Il tempo di cottura delle cosce è relativo, in quanto dipende dalla loro grandezza e dalla temperatura del forno. La prontezza delle cosce di pollo può essere verificata perforandole con un coltello fino all'osso, se il succo è leggero senza sangue, allora sono pronte.
	Tagliare il pane o spezzettarlo in pezzi di 3-4 cm.
	Spegnere il forno, togliere la teglia. Se il grasso appare sul fondo della teglia, immergici il pane. Se non c'è grasso, inumidiamo il pane nell'olio d'oliva. Per fare questo, versa l'olio d'oliva in una piccola ciotola, immergi le fette di pane e tiralo fuori dopo un secondo. Poi mettete le fette di pane tra le gambe. Impiliamo Sopra Bacon e rimettere in forno, il pane dovrebbe essere dorato. Non appena il pane ha acquisito le proprietà di cui abbiamo bisogno, togliamo la teglia dal forno. Durante questo periodo, anche la pancetta dovrebbe essere rosolata e ricoperta da una crosta.

Abbiamo pronto Tutto ingredienti Per Nostro Insalata Cesare.

	Strappare con noncuranza le foglie di lattuga, lasciando intatte le foglie piccole. Prendi una grande ciotola o un piatto e spargi le foglie su di esso.
	Separiamo la carne delle gambe dalle ossa, questo può essere fatto con noncuranza. Se la carne intorno all'osso ha un colore rossastro, è meglio rimettere le cosce nel forno. Il rossore è un segno che le gambe non sono ancora completamente cotte. Dopo aver separato la carne, la passiamo più volte con un coltello, la fase di taglio è di circa 1,5-2 cm. Metti la carne tritata sulle foglie di lattuga. Sopra stendere la pancetta, dopo averlo tagliato in più parti. Tagliamo Nostro pane abbrustolito con un coltello o spezzandoli con le mani, dovreste ottenere dei pezzi di circa 1-2 cm, alcuni pezzi di pane possono essere molto sbriciolati. Distribuiamo i crostini sulla nostra insalata.
	Resta da condire l'insalata con la salsa e mescolare delicatamente il tutto.
	Cucinato Insalata Cesare mettere in un'insalatiera.
	Sopra decorare strofinato Parmigiano.

L'insalata Caesar può essere servita calda. Buon appetito.

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