Pilaf veloce di maiale. Consigli utili da chef esperti

Al giorno d'oggi, non c'è gente che non proverebbe il pilaf friabile a base di maiale o con qualsiasi altra carne. Naturalmente ci sono ancora persone che preferiscono non aggiungere carne a questo piatto, ma realizzarlo interamente con frutta o verdura. È grazie alla sua vasta gamma di preparazioni che il pilaf ha conquistato il mondo intero. Ogni famiglia ha il suo ricetta passo passo preparativi di questo piatto dal riso.

Vale la pena notare che la scelta del buon grano rimane importante quando si prepara un piatto; colore naturale e non essere troppo liscio. È allora che sarà naturale e non conterrà impurità chimiche. È inoltre necessario avvicinarsi alla scelta della carne in modo responsabile; deve essere fresca e avere una tonalità naturale. Se fai tutto bene, avrai successo delizioso pilaf dal maiale. Che sarà friabile e avrà un aroma gradevole.

Ancor prima della cottura, dobbiamo decidere dove vogliamo cuocere il riso, sul fornello o nella pentola a cottura lenta. Sul fornello, di solito si fa in padella o in una casseruola (calderone). Inoltre, sia la padella che la casseruola (calderone) dovrebbero essere spesse. E come passaggio finale, devi scegliere una ricetta passo passo con le istruzioni di cottura fotografiche. Lo puoi trovare in questa sezione. E poi cucinare con facilità pilaf corretto con carne di maiale.

Passo dopo passo prepariamo un delizioso pilaf di maiale

1) Prepariamo i chicchi di riso; per fare questa operazione è necessario rovistarli ed eliminare eventuali residui presenti. Quindi sciacquarlo e immergerlo accuratamente.

2) Prendete un pezzo di maiale fresco e tagliatelo a pezzi non molto grandi. È auspicabile che abbiano approssimativamente la stessa forma, ad esempio quadrata.

3) Prendi le verdure: carote piccole, aglio fresco e cipolle. Successivamente devono essere puliti, lavati per eliminare eventuali residui di sporco e poi frantumati.

4) Versare l'olio in una padella ben riscaldata e aggiungere i nostri pezzi di maiale. Allo stesso tempo, aggiungi la cipolla e friggi il contenuto fino a doratura.

5) Poi bisogna abbassare la fiamma, aggiungere le carote e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti.

6) Il passo successivo è aggiungere i nostri condimenti, curcuma e sale. Quindi mescolare tutto il contenuto.

8) Lasciare scolare il riso e solo dopo aggiungerlo al resto degli ingredienti. Se necessario aggiungete altra acqua fresca fino a coprire il riso. E continua a cuocere a fuoco lento fino al termine.

9) Aggiungi gli spicchi d'aglio al pilaf di maiale finito e lascia riposare il piatto.

10) E come passaggio finale, mescoliamo accuratamente il contenuto, quindi può essere presentato al tavolo.

Questo piatto è molto apprezzato dagli intenditori della buona cucina. Sebbene si creda che per preparare il vero pilaf si debba utilizzare altra carne (manzo e/o agnello), molti cuochi casalinghi sono felici di ricevere qualche tipo di carne dai loro colleghi. nuova ricetta delizioso pilaf di maiale e arricchisci il tuo menu con un capolavoro gastronomico creato sulla base di esso. Cucina questa delizia sostanziosa e aromatica cucina di casa, come assicurano gli artigiani, non è affatto difficile. Come cucinare un delizioso pilaf di maiale? Ne parliamo nel nostro articolo.

informazioni generali

La preparazione del delizioso pilaf di maiale a casa dovrebbe iniziare con la preparazione della carne. Gli esperti consigliano di utilizzare polpa o costole per questo. Il processo di preparazione del delizioso pilaf prevede lo stufato di carne fritta con condimenti, verdure e riso.

A proposito di piatti

In quale contenitore dovresti cucinare cibi deliziosi? pilaf fatto in casa? Per questo, gli artigiani consigliano di utilizzare una padella dal fondo spesso, un calderone, una pentola per anatre o una teglia. Il piatto viene preparato anche in pentole, in padella e in una pentola a cottura lenta.

Sulla varietà di ricette

C'è una quantità enorme varie ricette cucinare un delizioso pilaf. I maestri culinari ne hanno inventati molti opzioni interessanti creando un piatto. Foto di un delizioso pilaf cucinato in modi diversi, può essere trovato in questo articolo. Secondo la ricetta, gli ingredienti, oltre al maiale, comprendono vari condimenti, pesce, funghi, uvetta e persino mandarini. Anche il riso non è sempre una componente essenziale di un delizioso pilaf di maiale. Si sa che viene preparato anche con il grano saraceno. Eppure, il famoso pilaf uzbeko è giustamente considerato una delle invenzioni culinarie più ingegnose. Si scopre che oggi gli uzbeki, quando preparano un delizioso pilaf (la ricetta con le foto è presentata nell'articolo), usano anche la carne di maiale.

Caratteristiche del piatto leggendario

Questa delizia è conosciuta fin dall'antichità. La ricetta per la sua preparazione è semplice e il piatto stesso ha un gusto speciale e insuperabile. Inoltre, come dicono gli esperti, il pilaf uzbeko è davvero curativo.

Secondo i nutrizionisti, il prodotto è altamente digeribile (98%), ottenuto grazie alla presenza di una speciale combinazione di prodotti. Pertanto, nonostante alto contenuto grasso, molti medici considerano il delizioso pilaf un pasto leggero. È noto che gli uzbeki lo consumano in qualsiasi momento della giornata, e anche prima di andare a letto, poiché non complica la digestione.

Come cucinare il pilaf più delizioso con carne di maiale (uzbeko)?

Per preparare 12 porzioni di questo piatto avrete bisogno di:

650 g di riso a chicco lungo;
650 g di polpa di maiale;
300 g di carote;
650 g di cipolle;
qb: spezie e sale (curcuma, cumino);
250 ml di olio (girasole);
650 ml di acqua.

Caratteristiche di cottura

Nessun evento significativo in Uzbekistan è completo senza questa meravigliosa sorpresa. Caratteristica principale La sua preparazione è una combinazione di zirvak preparato (sugo speciale) e cereali. Secondo la ricetta tradizionale, il processo si compone di diverse fasi.

Preparazione dello zirvak

Per prima cosa viene preparato lo zirvak (un sugo speciale unico per il pilaf uzbeko). Lo fanno in questo modo:

La carne di maiale (polpa) viene tagliata a pezzetti.
L'olio (girasole) viene versato in una padella (calda). Dopo che si è riscaldato, vi viene messa la carne, su cui viene fritta fuoco alto prima dell'apparizione crosta dorata.
Sbucciare e tritare la cipolla, aggiungerla alla carne, abbassare il fuoco a medio. La cipolla viene fritta fino a renderla trasparente. Quindi le carote vengono lavate, sbucciate, tagliate a listarelle, aggiunte al resto degli ingredienti e fritte fino a renderle morbide.
Successivamente, l'acqua viene bollita e versata nella padella. Il fuoco viene nuovamente ridotto (al minimo). Quindi aggiungere le spezie e il sale a piacere e lasciare cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 40-60 minuti.

Aggiungi il riso

L'aggiunta del riso è il prossimo passo importante nella preparazione del piatto:

I chicchi vengono selezionati, lavati e, dopo averli riempiti d'acqua, lasciati a bagno per 40-60 minuti. Quindi l'acqua viene scolata dal riso e i cereali vengono versati in una padella sopra lo zirvak preparato. Non è consigliabile mescolare il riso con il sugo finché il pilaf non sarà completamente pronto.
Cuocere il pilaf a fuoco medio. Poi, quando l'acqua viene parzialmente assorbita ed evapora, nel riso vengono praticati diversi fori. Abbassate la fiamma al minimo, coprite il pilaf con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo il piatto sarà pronto e potrà essere mantecato.

Servire

Secondo l'uzbeko tradizioni culinarie, il piatto viene servito su uno piatto grande(argilla, terracotta o porcellana) con sponde basse, pensate per più persone. Prima di servire, il pilaf deve essere mescolato in modo che tutti i suoi ingredienti siano distribuiti uniformemente. La temperatura della pietanza dovrebbe essere di 70-75 °C. Metti le polpette, le mele cotogne, l'aglio, la carne sopra il cumulo di pilaf e cospargile con le cipolle verdi tritate.

Il piatto di maiale viene servito in porzioni in casse: grandi piatti fondi o ciotole. Ai vecchi tempi, durante le celebrazioni nuziali, il pilaf veniva servito agli ospiti su speciali focacce a forma di piatto con centri sottili e lati soffici. Secondo le tradizioni uzbeke, questo piatto nazionale annaffiato con tè e fatto spuntino con insalate e focacce.

Principi di base per creare dolcetti

Durante la cottura Pilaf uzbeko bisogna limitarsi ad alcuni regole generali, indipendentemente dalla versione della ricetta per questo piatto scelta dalla padrona di casa:

Zirvak viene preparato immediatamente dopo che l'olio è caldo.
Gli esperti ritengono che il gusto del pilaf sarà migliore quanto più a lungo lo zirvak sarà in umido.
L'aggiunta del riso viene effettuata come segue: il chicco lavato viene posto in uno strato uniforme in uno zirvak e riempito con acqua, dopodiché è necessario aumentare la fiamma. Il segreto è questo: il grasso bollirà sul fondo della padella e l'acqua salirà sulla superficie dello strato di riso. Il livello dell'acqua deve salire di 1,5-2 cm sopra il contenuto della padella. Il pilaf di maiale uzbeko (cotto correttamente) deve essere sicuramente friabile, i chicchi al suo interno non devono aderire. A questo scopo ultimare la cottura della pietanza, coprendola con un canovaccio. SU propria coppia. Usato esclusivamente varietà di grano duro riso
Le pentole (pentola, calderone, bollitore) devono essere a pareti spesse, rame, ghisa o alluminio.
Durante la cottura, è importante utilizzare il calore minimo a cui il piatto dovrebbe cuocere a fuoco lento.
La quantità di acqua deve corrispondere alla quantità di riso. Versare acqua bollente sul pilaf, non acqua fredda, in modo che bolle immediatamente.
La carne per pilaf deve essere grassa.
Dovrebbe esserci molto olio. Secondo ricetta tradizionale, nella preparazione del piatto dovrebbero essere utilizzati oli di semi di cotone, sesamo e girasole. Se si utilizza un solo tipo di olio, quello di girasole è il più adatto. Uno degli ingredienti importanti del pilaf uzbeko è il grasso animale (agnello o capra).

Come cucinare un delizioso pilaf (fatto in casa)?

Per coloro che non intraprendono la preparazione del pilaf uzbeko, Fergana, Tashkent e altri piatti famosi, le casalinghe suggeriscono di utilizzare questa ricetta.

Come cucinare un gustoso pilaf di maiale a casa? Si scopre che puoi usare una manica da cucina per questo.

Utilizzo:

350 grammi di carne di maiale;
un bicchiere di riso;
due bicchieri di brodo;
coriandolo, aneto, prezzemolo;
sale;
condimento per pilaf;
condimenti per carne;
curcuma;
due cipolle medie;
una carota;
un cucchiaio di grassi (margarina, burro, strutto).

Preparazione passo dopo passo

Preparati così:

Macinare la polpa di maiale (non molto finemente, altrimenti la carne risulterà secca).
Aggiungere al brodo un cucchiaino di condimento per pilaf, sale e mezzo cucchiaino di curcuma. Quando si utilizza dado da brodo, è necessario salare attentamente.
Il riso viene lavato accuratamente.
Le carote vengono tagliate a pezzi. La carne viene salata, condita e fritta nel grasso. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere mescolando continuamente per diversi minuti finché non diventa morbida.
La manica culinaria è legata su un lato e adagiata su una teglia. Su di esso viene versato il brodo con i condimenti, sopra vengono posti riso, carote, carne e cipolle.
La manica viene annodata sull'altro lato e la parte superiore viene forata due o tre volte con un ago. La teglia viene posta nel forno preriscaldato a 180 °C per mezz'ora.
Il forno è spento, ma la pirofila può essere conservata al suo interno per circa 15 minuti. La parte superiore della manica viene tagliata e cosparsa di erbe tritate.

Come cucinare il pilaf veloce (in padella)?

Per preparare sei porzioni del piatto utilizzare:

350 grammi di riso;
350 grammi di carne di maiale;
due o tre carote;
due cipolle;
30 ml di pomodoro (se desiderato);
due spicchi d'aglio;
75 ml di olio vegetale;
qb: sale;
pepe (nero macinato).

Preparazione

Riso, carote (tagliate a listarelle) e carne vengono presi in volumi uguali. Per comodità, versalo in anticipo in un bicchiere. quantità richiesta olio (vegetale). Se lo si desidera, il pomodoro viene aggiunto al pilaf. Il riso viene prelavato circa cinque volte, versato acqua bollita e lasciando per almeno tre ore (o durante la notte). Poco prima della cottura scolare il riso dall'acqua e lavare nuovamente i cereali. La carne viene tagliata a cubetti (medi). Le carote vengono tagliate a strisce. La cipolla viene tritata. Sbucciate l'aglio (due spicchi) e iniziate a preparare il piatto.

Fasi di cottura

Il piatto si prepara così:

Versare un filo d'olio in una padella con coperchio aderente. Friggere la carne sotto il coperchio per 5-6 minuti fino a quando appare una crosta dorata, dopodiché la carne viene salata e pepata. Successivamente, aggiungere l'olio (vegetale) e aggiungere la cipolla (tritata) alla carne. Mescolare bene, coprire e friggere per qualche minuto.
Quindi dovresti aprire il coperchio, mescolare la carne con le cipolle, aggiungere l'olio e stendere le carote, tagliate a listarelle. Mescolare bene il tutto, aggiungere ancora un po' di sale e pepe. Coprire con un coperchio e friggere per due minuti.
Quindi l'acqua viene portata a ebollizione (una tazza e mezza) e versata.
Dopo un paio di minuti, apri il coperchio e mescola le carote. Versare il resto dell'olio e aggiungere il riso lavato dopo averlo fatto riposare. Il nostro sugo viene versato nel riso. Livellate bene il tutto e aggiungete acqua (bollita) in modo che il riso venga coperto con uno spessore di 1 cm di acqua.
Aggiungere l'aglio (due spicchi), il sale e mescolare nuovamente. Coprire la pirofila con un coperchio e abbassare la temperatura di tre volte.
Dopo che il riso ha assorbito l'acqua (dopo 10 minuti), spegnere il fornello. Il pilaf viene nuovamente mescolato, coperto ermeticamente con un coperchio e lasciato in infusione nella padella per venti minuti.

Cucinare il pilaf in stile Yangzhou

Utilizzo:

800 grammi di porridge di riso;
100 grammi di carne di maiale;
50 grammi di prosciutto affumicato;
50 grammi di funghi porcini;
50 grammi filetto di pollo;
25 ml di sherry (o cognac);
30 grammi di germogli di bambù;
una cipolla;
tre uova;
due cucchiai di piselli (in scatola);
quattro cucchiai di grasso di maiale;
un cucchiaio di salsa di soia;
a piacere - pepe e sale.

Descrizione del metodo di cottura

Dovresti procedere in questo modo:

Lessare il maiale e il pollo e tagliarli a pezzetti.
Tagliare a cubetti cipolle(sbucciato), funghi, prosciutto, germogli di bambù.
Sbattere le uova, sciogliere metà del grasso (di maiale) in una padella, aggiungere le uova (sbattute), friggerle fino a doratura e trasferirle su un piatto piano.
Aggiungi il rimanente grasso di maiale, friggere la carne di maiale e le cipolle, aggiungere i germogli di bambù, piselli verdi, funghi, filetto di pollo.
Riempi tutto con sherry e salsa di soia, pepe e sale. Mettere in una padella polenta di riso e uova (fritte), mescolare tutto accuratamente e friggere fino a quando piena disponibilità.

Pilaf viene servito disponendolo in un mucchio su uno spazioso piatto piatto. Buon appetito!

Sii onesto: sai come cucinare il pilaf? Delizioso, friabile, con spezie aromatiche? Nella mia famiglia piace a tutti, nessuno escluso, e cucino sempre il pilaf con carne di maiale in padella quando non ho abbastanza tempo per inventare qualcosa di più originale.

La mia ricetta è molto semplice e senza complicazioni e piacerà sia alle casalinghe alle prime armi che non sanno come prepararla correttamente, sia ai cuochi "avanzati".

Finezze della cucina: scegliere il “riso giusto”

È necessariamente preparato con riso basmati a grani lunghi, con un basso livello di glutine. Solo con questo tipo di riso otterrai un pilaf friabile fatto in casa "riso al chicco" e riso tondo, utilizzato per preparare risotti, sushi e porridge di latte non è adatto. Ti invito nella mia cucina, dove ti racconterò in dettaglio e con foto come preparare il pilaf di maiale in modo che risulti più gustoso che in un ristorante orientale.

Ingredienti richiesti

500 gr. polpa di maiale
300 gr. riso
800ml. acqua
1 carota
2 cipolle piccole
2 cucchiai. spezie per pilaf

Fasi di cottura

Prima di tutto prepariamo gli ingredienti per il nostro piatto. Sbucciare e tagliare le carote e le cipolle: le cipolle a cubetti e le carote a semianelli.

Inoltre, non dimenticare le spezie. Per preparare il pilaf ho utilizzato una miscela con la seguente composizione in proporzioni uguali: peperone dolce, curcuma, cumino, crespino, pomodoro, jambil. Ma puoi usare le spezie secondo i tuoi gusti.

Processo di preparazione e cottura della carne

A mio modesto parere, il maiale con “grasso” è più adatto per preparare il pilaf, è grazie al grasso che risulta succoso e gustoso; Pertanto, quando acquisti carne, prendi un collo, una spalla o Indietro. Tagliare il maiale a pezzi di circa 2*2 cm.

Successivamente abbiamo bisogno di una casseruola, ma non semplice, ma con un fondo spesso. Idealmente, dovrebbe avere una padella pilaf rivestimento antiaderente, ma è adatto anche l'acciaio inossidabile. Versare nella padella olio vegetale, scaldare l'olio al massimo e inviare tutta la carne preparata.

Mescolare energicamente la carne nella padella con una spatola in modo che non si attacchi al fondo della padella e cuocia in modo uniforme.

Friggere il maiale a fuoco massimo senza coperchio fino a doratura.

Aggiungi cipolle, carote e tutte le spezie alla carne fritta. Mescolare bene il maiale con spezie e verdure, coprire con un coperchio e ridurre il fuoco a medio. Cuocere tutto sotto il coperchio finché le verdure non diventano morbide.

Versare l'acqua nella padella, mescolare, coprire con un coperchio e portare a ebollizione.

Pilaf friabile con carne di maiale in padella

Pilaf tradizionale - popolare piatto orientale, le prime ricette per le quali apparvero molto prima dell'avvento di quantità enorme utensili da cucina. Ecco perché si ritiene che questo piatto possa essere preparato solo in un calderone a pareti spesse aprire il fuoco. In effetti, l'arte culinaria ha subito cambiamenti significativi e nel tempo molti piatti hanno iniziato a essere cucinati in piatti convenienti. Pilaf classico con carne di maiale in padella a gas o stufa elettrica Puoi cucinarlo non peggio che sul fuoco. Inoltre, per le casalinghe moderne questa opzione sarà molto più conveniente e conveniente.

Naturalmente, dovresti tenere conto delle peculiarità della preparazione di questo piatto. Poiché la padella non può scaldarsi allo stesso modo su tutti i lati, come una casseruola con fondo semicircolare, è molto importante assicurarsi che i cereali non cuociano troppo. Questo è il motivo per cui ce ne sono diversi semplici segreti come cucinare il pilaf di maiale in una casseruola. Conoscendo le regole per la preparazione del cibo e la tecnologia di cottura, puoi preparare una sorpresa straordinaria a casa.

Ricetta pilaf con carne di maiale in padella

Tempo di cottura : 60 minuti

Numero di porzioni : 6-8

Ingredienti :

Maiale - 450-500 g
Cipolla - 100 g
Carote - 1 pz.
Riso a grani lunghi - 1 tazza
Acqua (acqua bollente) - 2 tazze
Aglio - 3 spicchi
Olio vegetale - 100 ml
Crespino, cumino, curcuma - 1 pizzico ciascuno
Sale - a piacere
Foglia di alloro (opzionale) - 1 pz.

Prepara tutto prodotti necessari. Se la carne è grassa o fibrosa, dovrà essere tritata in piccoli pezzi, tagliare il grasso e le vene in eccesso. Puoi usare qualsiasi riso, ma le varietà a chicco lungo sono le migliori per il maiale. Riscalda l'acqua in anticipo e seleziona le spezie secondo i tuoi gusti.

Per preparare la base - zirvak, devi preparare carne e verdure. Cipolle e carote devono essere sbucciate e tagliate a cubetti sottili. Tagliare la carne a piacere.

Se stai cucinando padella smaltata, quindi è meglio cuocere lo zirvak separatamente in una padella o in un calderone. Ma se oltre alla padella non ci sono altri utensili adatti, questo andrà bene. Metti la carne in una padella, aggiungi un filo d'olio - non più di 1 cucchiaio e friggila a fuoco vivace.

Quando la carne diventa più morbida e bella crosta bruno-dorata, aggiungere il restante olio e le verdure.

Friggere il cibo fino a quando le verdure saranno morbide.

Mettere il cumino, il crespino e la curcuma in una casseruola, mescolare e aggiungere sale a piacere. A questo punto, puoi aggiungere eventuali spezie secondo i tuoi gusti.

Versare l'acqua bollente nella padella in modo che l'acqua copra tutti gli ingredienti e chiudere il coperchio. Fai bollire lo zirvak a fuoco medio per 20 minuti.

Mentre lo zirvak per pilaf cuoce, preparalo cereali di riso. Metti il riso in una comoda ciotola profonda e sciacqualo bene sotto l'acqua corrente. È necessario lavare fino a quando l'amido non viene completamente lavato via.

Versare il riso preparato con una piccola quantità d'acqua e lasciare agire per 15 minuti. Quando i chicchi avranno assorbito bene l'acqua necessaria, metteteli in un colino e lasciate scolare il liquido in eccesso.

Durante questo periodo, lo zirvak dovrebbe essere pronto: il sugo dovrebbe diventare di colore uniforme e sulla superficie apparirà un sottile film di grasso.

Disporre i cereali preparati sopra la carne e le verdure e livellare con una spatola. Non è necessario aggiungere acqua! Coprire la padella con un coperchio.

Cuocere il pilaf di maiale sul fuoco in una casseruola per non più di 20 minuti, altrimenti potrebbe bruciarsi. Se il riso non è ancora completamente cotto, togliete la padella, avvolgetelo in una coperta calda oppure mettetelo in forno preriscaldato a 70-80 gradi. In 10 minuti i cereali saranno pronti grazie al vapore caldo.

Il pilaf di maiale incredibilmente aromatico e friabile in padella è pronto.

Servitelo su un piatto piano ampio, aggiungendolo come antipasto verdure fresche e un'insalata di erbe fresche e i tuoi cari apprezzeranno le tue abilità culinarie. Buon appetito!

Nota per la padrona di casa

Prima di cuocere il pilaf con carne di maiale in padella, sciacquare e immergere i chicchi di riso per 20-30 minuti. Il riso cotto correttamente influisce aspetto e gusto piatto già pronto. Ecco perché è molto importante utilizzare solo riso già cotto. In questo modo sarà più semplice determinare la quantità di liquido aggiunto nella padella per cuocere i cereali finché saranno teneri.
La ricetta classica per pilaf con carne di maiale in padella può essere modificata secondo i tuoi gusti aggiungendo le tue spezie preferite o ingredienti aggiuntivi. La carne di maiale si sposa molto bene con la frutta secca, quindi oltre ai crespini potete aggiungere prugne o uvetta scura.
Poiché il maiale è una carne piuttosto grassa e pesante, assicurati di aggiungere il cumino. Aiuta il grasso ad essere assorbito meglio.

Videoricetta

Il pilaf con carne di maiale è un piatto che non richiede particolari costi materiali, è molto gustoso e soddisfacente. Per questo avrai naturalmente bisogno di carne di maiale, alcune verdure e spezie. con carne di maiale: il processo non è complicato. Devi solo conoscere la ricetta e seguire la semplice tecnologia di cottura. Allora qual è il modo giusto di trattare la carne di maiale? Esiste più di una ricetta che può trasformare riso e maiale in...

con carne di maiale

Per preparare il piatto di cui abbiamo bisogno seguenti ingredienti: 1,2 kg di carne di maiale, 1 kg di riso, 2 pomodori, 1 kg di carote, 1 kg di cipolle, 2 teste d'aglio, 300 g di olio di semi di girasole, 100 g di concentrato di pomodoro, condimento (che comprende crespino), pepe nero, sale.

Tagliare la carne a cubetti di 3-4 cm. Scaldare in un calderone. olio di girasole e butta lì dentro il maiale. Friggere e mescolare di tanto in tanto. Tritare la cipolla, le carote e cuocere a fuoco lento in un calderone insieme al maiale per 15 minuti. Tagliare i pomodori a cubetti, metterli in un calderone e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Versare acqua bollente nel calderone in modo che copra il contenuto di circa 1 cm concentrato di pomodoro, pepe nero e sale. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Aggiungere le spezie e aggiungere l'aglio. Dopo 5 minuti aggiungere il riso precedentemente lavato. In questo caso il riso dovrebbe essere sopra. Al centro del calderone facciamo un cumulo di riso con una depressione. Metti una testa d'aglio nel buco. Aggiungere acqua bollente in modo che la base del vetrino sia piena d'acqua. Successivamente, cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti fino a completa cottura.

Ricetta pilaf con carne di maiale

Ingredienti: 2 cipolle, carote, 700 g di carne di maiale, 3-4 spicchi d'aglio, 2 tazze. con un mucchio di riso, 4 tazze. acqua, 18 grani di pepe nero, un cucchiaino di sale.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a pezzetti oblunghi e friggerla in olio vegetale in un calderone. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla alla carne. Grattugiare le carote e metterle anche nel calderone. Friggere un po ', aggiungere acqua. Tagliare l'aglio a fette e metterlo in un calderone. Sale e pepe. Quando le carote e le cipolle saranno cotte, versare il riso nel calderone, che dovrà essere messo a bagno in acqua 30 minuti prima. acqua calda. Mescolare, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura del riso. Dopo 20 minuti il piatto è pronto.

Ricetta per pilaf con carne di maiale e crespino

Ingredienti: 300 g di carne di maiale, un bicchiere di riso, carote, cipolla, 2 spicchi d'aglio, 8 grani di pepe nero, sale, 2 foglie di alloro, ½ cucchiaino. cucchiai di curcuma, ½ cucchiaino. cucchiai di bacche di crespino, un pizzico di coriandolo, 100 ml. olio vegetale.

Metodo di cottura:

Lavare il riso acqua fredda e riempitela d'acqua circa 1 cm sopra lo strato di riso e lasciatela in ammollo per 30 minuti. Grattugiare le carote grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti. Quindi tagliare la carne piccoli cubetti attraverso le fibre. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Friggere la carne e aggiungere cipolle e carote. Dopo la frittura, aggiungere il riso nella padella e friggere per diversi minuti. Versare due bicchieri d'acqua. Pepe, sale, quindi mescolare e portare a ebollizione. Aggiungi i condimenti e metti l'aglio sopra. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti.

Ricetta pilaf con carne di maiale e melograno

Ingredienti:kg. riso, kg. cipolle,kg. carote, kg di carne di maiale, 250 g di olio vegetale, 6 spicchi d'aglio, pepe nero, melograno.

Metodo di cottura:

Lavare il riso in acqua tiepida e lasciarlo per un'ora acqua calda, in modo che si bagni. Scaldare l'olio vegetale in un calderone. Tagliare la cipolla a cubetti e aggiungerla anche al calderone. Friggere fino a doratura. Tagliare la carne a pezzi oblunghi e metterla in un calderone. Getta le carote, grattugiate su una grattugia grossa, nel calderone. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Pepe e sale. Metti il riso sopra la carne. Riempire con acqua bollente, circa 1 cm. e cuocere a fuoco lento finché l'acqua non bolle. Aggiungere il melograno e mescolare. Facciamo dei buchi con un coltello e inseriamo le fette di aglio nei buchi risultanti. Coprire con un coperchio e cuocere fino a cottura.