Piatti di fagioli in scatola nel loro stesso succo. Fagioli in scatola - descrizione del prodotto con foto, valore nutrizionale ed energetico

Le casalinghe non hanno sempre abbastanza tempo per cucinare i fagioli secchi. Deve essere prima messo a bagno e poi bollito a lungo. Ma i fagioli in scatola possono essere facilmente e rapidamente utilizzati per insalate e zuppe, aggiunti agli stufati. Ma è utile fagioli in scatola, e fino a che punto sono conservati tutti i microelementi utili?

Proprietà utili dei fagioli in scatola

Se i fagioli sono in scatola secondo tutti gli standard, non perde molto sostanze preziose. Trattiene fino al 70% di tutti i minerali e le vitamine e questo non basta! Prima di tutto, queste sono proteine \u200b\u200be fibra vegetale. Le proteine sono necessarie per il normale funzionamento del corpo e sono necessarie quotidianamente come fonte di energia e materiale da costruzione per muscoli e tessuti connettivi.

Per chi tiene sotto controllo il proprio peso e conta tutte le calorie che consuma, un barattolo di fagioli può sembrare troppo calorico. Ma devi considerare che ha molte fibre, che aiutano la digestione e alla fine contribuiscono alla perdita di peso.

Inoltre i fagioli in scatola sono utili per la microflora intestinale, sono addirittura consigliati per normalizzare il metabolismo.

Materiale utile

proteine;
carboidrati;
cellulosa;
vitamine del gruppo B;
vitamina E;
ferro;
zinco;
magnesio;
potassio;
fosforo;
calcio.

I benefici dei fagioli in scatola sono innegabili per il sistema cardiovascolare grazie ai minerali ferro, potassio e sodio.

I fagioli in scatola con additivi sono sani?

In vendita puoi vedere diversi tipi di barattoli: rosso, bianco, con l'aggiunta pasta di pomodoro, aceto, con grasso e olio vegetale. È più utile quando, oltre ai fagioli, il barattolo contiene solo una salamoia composta da acqua, sale e zucchero. Tutti gli altri integratori aumentano le calorie o sono semplicemente dannosi.

Danneggia i fagioli in scatola

Il danno dei fagioli in scatola è stato rivelato nei processi infiammatori nel tratto gastrointestinale, così come:

con ulcere e gastrite;
con maggiore acidità;
con la gotta;
nei primi mesi di gravidanza e durante l'allattamento.

Quanto al giorno puoi mangiare fagioli in scatola

Se non ci sono controindicazioni, 100 grammi di fagioli da un barattolo sono la norma ottimale.

Come cucinare i fagioli in scatola

Dopo aver aperto il barattolo, scolare la salamoia e sciacquare i fagioli. Conservare in barattolo di metallo dopo aver aperto i fagioli non possono.

Ricette per piatti sani con fagioli in scatola

Tutta la bontà dei fagioli in scatola sarà conservata con poco o nessun trattamento termico.

Insalata con fagioli rossi e uova

Sciacquare e filtrare i fagioli rossi, aggiungere il peperoncino tritato, cipolla verde, 1 salamoia. Preparare il condimento: 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di semi di cumino schiacciati, 2 chiodi di garofano aglio grattugiato, ½ cucchiaino di pepe nero, 2 cucchiai di succo di limone, 6 cucchiai di olio d'oliva, 3 cucchiai di prezzemolo tritato. Mescolare e poi aggiungere 4 tritati uova sode.

Frittata con fagioli in scatola

SU olio d'oliva soffriggere i pomodori e le cipolle tritati. A questo punto, sbattere 4 uova con un cucchiaio di panna, salare e aggiungere Peperone.

Quando i pomodori sono morbidi, aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di fagioli bianchi in scatola Versare sopra la massa di uova e cuocere sotto il coperchio a fuoco basso. Quando la frittata sarà ben dorata Cospargete sopra il formaggio grattugiato, coprite di nuovo e spegnete il fuoco.

Qualsiasi casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare insalata di fagioli, perché aiuta quando non c'è niente da servire in tavola e devi costruire uno spuntino frettolosamente. È fatto con ingredienti già pronti, ma i buongustai possono conservare i fagioli a casa da soli, scegliendo le loro spezie preferite. Se usi bollito, il piatto avrà un sapore più delicato.

ricette di insalata di fagioli rossi

Una semplice ricetta per l'insalata di fagioli rossi può essere trovata ovunque, perché questo piatto ha molte varianti. La base del piatto sono i fagioli: in scatola, sott'olio o in salsa di pomodoro o bollito. Alcune casalinghe fanno i preparativi a casa. Tuttavia, affinché tu possa deliziosa insalata dai fagioli rossi, è necessario avvicinarsi responsabilmente alla scelta di altri componenti. Sta benissimo con lei cavolo cinese, bastoncini di granchio, patate bollite, crostini e cetrioli. Maionese, panna acida con spezie, olio d'oliva possono servire come condimento.

Se acquisti cibo in scatola, cerca prodotti di un produttore affidabile. Può essere utilizzata fagioli bolliti: poi scegliete fagioli carnosi, belli grossi e dalla buccia fitta. Per rendere i fagioli più teneri e morbidi, prima della cottura, il trattamento termico deve essere messo a bagno per un paio d'ore (preferibilmente durante la notte) in acqua fredda. Questa tecnica ridurrà il tempo di cottura e conserverà la forma e la consistenza dei fagioli, altrimenti possono bollire e trasformarsi in una purea.

È meglio cucinare senza spezie, in modo da poter condire in seguito a piacere. Dopo la cottura, assicurati di sciacquare i fagioli con acqua, eliminando l'amido in eccesso, lascia scolare il liquido: è meglio gettarlo in uno scolapasta. Prima di preparare la merenda, aspetta che i fagioli si siano raffreddati: se li metti in un piatto caldo, i fagioli si attaccheranno e trasformeranno il piatto in una massa poco appetitosa.

Con i cracker

Delizioso e pasto abbondanteè un'insalata di fagioli con crostini, che può sostituire un pranzo o una cena completa. Se vuoi un'insalata di fagioli rossi piccanti, aggiungi aglio, cipolla. Se lo desideri, puoi mettere prosciutto, uova sode. Il condimento è preferibilmente maionese, ma se vuoi farlo Piatto quaresimale scegli l'olio d'oliva Puoi decorare con erbe fresche.

Ingredienti:

aglio - 3 chiodi di garofano;
fagioli rossi in scatola proprio succo- vaso;
cracker di segale: un pacchetto;
olio vegetale- 70ml;
cipolla - ½ pz .;
maionese - 50 gr.

Metodo di cottura:

Scolare il liquido dal cibo in scatola, versare i fagioli in un'insalatiera.
Tagliare la cipolla a rondelle sottili, friggere in olio fino a doratura, versare in un piatto. Aggiungi l'aglio schiacciato.
Condire con sale, pepe, condire con maionese.
Poco prima di servire, aggiungere i crostini in modo che non abbiano il tempo di inzupparsi. Invece di cracker acquistati, puoi friggere tu stesso il toast - da pane di segale, grattugiato con aglio, erbe di Provenza.

Con Chiken

Sostanziosa, molto ricca di gusto è un'insalata di pollo con fagioli, che ha anche un aspetto attraente: una combinazione di rosso con verdure, riso integrale e carne bianca. Il tuo squisito capolavoro di cucina sicuro di accontentare gli ospiti che vogliono conoscere il segreto di uno spuntino spettacolare.

Ingredienti:

petto di pollo - 500 grammi;
riso integrale- tazza;
cipolle verdi - un mazzo;
fagioli rossi in scatola - 400 g;
peperoncino piccante - un baccello;
bianco aceto- ¼ tazza;
pomodori - 6 pezzi;
olio d'oliva -20 ml.

Metodo di cottura:

Bollire il riso, raffreddare.
Bollire il pollo, rimuovere le ossa e la pelle. Quindi tagliare a strisce sottili.
Macina i pomodori, taglia la cipolla a rondelle e il peperone a listarelle.
Scolare il succo dal cibo in scatola e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda corrente.
Unire tutti gli ingredienti, condire con aceto, olio d'oliva. Sale a piacere.

Salsiccia

gusto originale distingue insalata con fagioli e salsiccia affumicata da tutte le altre specie. Il sapore piccante e affumicato delle carni affumicate stuzzica l'appetito, mentre la combinazione di sostanziosi fagioli, carne e funghi crea un pasto sostanzioso. Inoltre, l'aroma speziato delle spezie previste in questa ricetta ti riscalderà perfettamente. orario invernale. Il piatto sarà un ottimo spuntino per un bicchiere di birra scura.

Ingredienti:

salsiccia mezza affumicata- 0,35kg;
champignon tritati in salamoia - un barattolo;
una miscela di pepe bianco e nero - un pizzico;
olio d'oliva - 20 ml;
aglio - 0,5 chiodi di garofano;
maionese - 50 ml.

Metodo di cottura:

Tagliare la salsiccia a cubetti, unire al cibo in scatola, precedentemente gettato in uno scolapasta. Se vuoi cucinare di meno piatto grasso, scegli prosciutto o petto affumicato.
Condire il composto con olio d'oliva, aglio schiacciato, Pepe macinato e maionese.
Al momento di servire, guarnire con erbe aromatiche, se lo si desidera.

Con i pomodori

magro gusto piccante con un tocco di dolcezza ha un'insalata con fagioli e pomodori. È preferibile utilizzare i pomodorini, poiché l'aspetto attraente dei pomodorini consentirà di rendere non solo gustoso, ma anche bel piatto. L'aroma memorabile dell'olio d'oliva, saturo dell'astringenza del rosmarino e con un leggero retrogusto di agrumi, enfatizzerà bene il gusto dei componenti principali.

Ingredienti:

pomodorini - 15 pezzi;
fagioli rossi in scatola - 200 g;
prezzemolo: un mazzetto;
olio d'oliva - 45 ml;
aglio - 3 chiodi di garofano;
rosmarino: un rametto;
zucchero: un pizzico;
succo di limone - 25 ml.

Metodo di cottura:

Preparate un condimento profumato: tritate l'aglio, unitelo al rosmarino in olio d'oliva. Riscaldare leggermente la miscela sul fuoco, quindi lasciare per mezz'ora. Quindi estrarre il rametto di rosmarino.
Aggiungi zucchero, succo di limone e altre spezie lì.
Tagliare i pomodori a metà, tritare le verdure, mescolare con cibo in scatola.
Condite con olio e spezie e lasciate in ammollo per 10 minuti l'antipasto, quindi servite.

Tbilisi con carne di manzo

Popolare Piatto georgianoè un'insalata di Tbilisi con fagioli rossi e manzo, che si distingue per il gusto specifico delle spezie nazionali. Condimento luppolo-suneli, coriandolo e noci si aggiungono al piatto gusto raffinato e aroma riconoscibile. Inoltre, l'accostamento di carne e legumi crea un piatto sostanzioso che è piuttosto un sostituto del pranzo o della cena.

Ingredienti:

aglio - 2 chiodi di garofano;
luppolo-suneli - 10 g;
manzo - 0,2 kg;
fagioli rossi in scatola - una lattina;
cipolla rossa - 1 pz.;
peperone - 1 pz .;
noci - 50 g;
coriandolo: un mazzo;
olio d'oliva - 75 ml;
aceto di vino - 15 ml.

Metodo di cottura:

Manzo (è meglio scegliere un filetto), far bollire, raffreddare, tagliare a cubetti.
Tagliare la cipolla a semianelli e immergerla in acqua bollente per due minuti per ottenere morbidezza.
Tagliare la paprika a listarelle, tritare l'aglio e il coriandolo. Noci taglio in piccoli pezzi con un coltello o un martello.
Scolare il cibo in scatola in uno scolapasta.
Mescolare tutti gli ingredienti, condire con sale, pepe nero, luppolo suneli.
Condire con una miscela di olio d'oliva e aceto di vino.

Con i funghi

Un gusto gradevole e riconoscibile si distingue per un'insalata di fagioli con funghi, per la quale si possono prendere funghi prataioli, finferli, funghi ostrica o porcini. Tutti i funghi che raccogli tu stesso o acquisti al mercato sono adatti alla stagione. È preferibile scegliere l'olio d'oliva come condimento per il piatto, in modo da non interrompere il gusto delicato dei componenti principali con la maionese. Cipolle, erbe aromatiche, uova sode completeranno bene l'antipasto.

Ingredienti:

funghi - 500 g;
fagioli rossi crudi - 150 g;
cipolle - 2 teste;
uovo - 2 pezzi;
olio vegetale - 30 ml.

Metodo di cottura:

ammollare i fagioli acqua fredda per 4 ore. Quindi far bollire fino a cottura (circa un'ora), mettere in uno scolapasta, raffreddare.
Tritare la cipolla con i funghi, friggere in olio fino a quando l'umidità non sarà completamente evaporata.
Lessare le uova, strofinare, mettere sul fondo dell'insalatiera. Adagiatevi sopra il resto degli ingredienti, condite con sale e pepe.
Condire con olio, servire con le erbe.

Con il fegato

Un altro piatto sostanzioso che satura bene il corpo è l'insalata di fagioli con fegato. Puoi prendere per questo maiale, pollo o frattaglie di manzo, che dovrebbe essere pulito dai film, e poi bollito finché sono teneri. La combinazione di carote, cipolle e spezie renderà il piatto più fragrante e succoso. Puoi riempire uno spuntino maionese tradizionale O yogurt naturale con le spezie se sei a dieta.

Ingredienti:

fagioli rossi - un bicchiere;
fegato di pollo - 0,2 kg;
carote - 3 pezzi;
cipolla - 2 pezzi;
peperoncino - un pizzico;
maionese - 50 ml;
burro - 20 g.

Metodo di cottura:

Lessare i legumi fino a cottura, scolarli e condirli burro.
Tagliare il fegato a pezzi, soffriggere nel burro, aggiungere le cipolle tritate, le carote grattugiate lì. Sale pepe.
Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con la maionese.
Servire con prezzemolo.

con il mais

Una ricetta semplice in fretta è un'insalata di fagioli e mais, il cui segreto è l'uso di soli prodotti in scatola. Puoi cucinare un piatto del genere in pochi minuti, quindi si consiglia di includerlo menù giornaliero o inviare ospiti inattesi, puoi anche cucinarlo all'aperto come contorno veloce ai barbecue.

Ingredienti:

serverat - 0,3 kg;
fagioli rossi in scatola - una lattina;
mais in scatola - lattina;
pisello verde- vaso;
maionese in olio d'oliva - 50 ml.

Metodo di cottura:

Apri tutto il cibo in scatola, mettilo in uno scolapasta.
Tagliate a striscioline il servelat. Se lo desideri, puoi sostituirlo con qualsiasi salsiccia affumicata, prosciutto, petto o addirittura abbandonare il componente di carne.
Condire il piatto con pepe, condire con maionese.
La salatura non è necessaria, perché le spezie contenute nel cibo in scatola forniranno gusto brillante da soli.

Insalata con fagioli e formaggio

delizioso piatto dietetico diventa un'insalata con fagioli e formaggio, se la condisci non con maionese, ma con panna acida o yogurt naturale con succo di limone. Con una combinazione di sostanziosi legumi, pomodori piccanti E formaggio gourmet l'antipasto ha un bell'aspetto, ha un aroma delicato e gusto ricco. È perfetto per uno spuntino leggero.

Ingredienti:

fagioli rossi in scatola - 0,4 kg;
pomodori - 2 pezzi;
formaggio - 85 g;
aglio - 2 chiodi di garofano;
prezzemolo: un mazzetto;
maionese - 50 ml.

Metodo di cottura:

Scolare la salamoia dal cibo in scatola e sciacquare con acqua corrente. Lascia che l'umidità si scarichi.
Tagliare i pomodori a cubetti, grattugiare grossolanamente il formaggio, passare l'aglio in una pressa, tritare il prezzemolo.
Mescolare tutti gli ingredienti, condire con sale e pepe.
Farcire con la maionese.
Al momento di servire guarnire con prezzemolo, carote bollite o bollite uova di quaglia opzionale.

Prepara anche altre ricette.

video

Ora, per le ricette. E inizierò con la zuppa.

Zuppa di fagioli

Necessario:

Brodo - 2 litri

Patate - 2 pz.

carota - 1 pz.

Cipolla - 1 testa

Salsicce - 3 pz.

Fagioli in scatola con verdure - 1 lattina

Cucinando:

Sbucciare e tritare finemente le carote e le cipolle. Soffriggere le verdure in olio vegetale.

È meglio prendere salsicce affumicate per questa zuppa, ma sono adatte anche salsicce affumicate o salsicce. Li tagliamo a cerchi sottili e li mandiamo nella padella con le verdure. Friggere per altri 5 minuti circa.

Puliamo le patate e le tagliamo a fette. Portare a ebollizione il brodo e buttare le patate tritate. Cuocere fino a cottura quasi ultimata.

Aggiungi l'arrosto risultante e i fagioli in scatola nella padella. Fai bollire la zuppa fuoco basso altri 10 minuti Un paio di minuti prima della prontezza, aggiungi le verdure tritate. A proposito, va molto bene con i legumi. Questa zuppa può essere servita con panna acida.

Bene, ora passiamo al caldo.

Polpette al sugo di pomodoro

Necessario:

Carne macinata - 500 g,

Riso bollito - 3 cucchiai. cucchiai,

Uovo - 1 pz.,

Cipolla - 1 testa,

Aglio - 2-3 chiodi di garofano,

Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai,

Succo di pomodoro - ½ litro,

Fagioli in scatola con verdure - 1 lattina.

Cucinando:

Mescolare la carne macinata con il riso e l'uovo e ricavarne delle palline.

Puliamo la cipolla e l'aglio, tritiamo finemente e friggiamo in olio vegetale in una padella profonda. Quando sono un po 'fritti, devi aggiungere succo di pomodoro e portare a ebollizione.

Immergi delicatamente le polpette nella salsa di pomodoro bollente. La salsa dovrebbe coprirli per circa la metà. Lasciar sobbollire le polpette per 10 minuti a fuoco basso. Dopodiché capovolgiamo Polpette e cuocere a fuoco lento dall'altra parte per 10 minuti.

Metti i fagioli in scatola nella padella tra le polpette e lasciala scaldare bene.

Questo piatto va servito caldo. Il contorno non è richiesto per questo.

Questo è un piatto veloce e gustoso. È molto facile da preparare e richiede letteralmente pochi minuti.

Necessario:

Filetto di pollo - 500 g,

Fagioli, in scatola con verdure - 1 lattina,

Olio vegetale, sale, erbe aromatiche.

Cucinando:

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggere in olio vegetale fino a doratura.

Aggiungi i fagioli in scatola al pollo e fai sobbollire il tutto per circa 10 minuti. Puoi anche aggiungere fagioli insieme a mais in scatola o piselli.

È tutto! Servire cosparso di erbe. Questo piatto si prepara in meno di mezz'ora.

Cile nel paese

Questo piatto è preparato con cibo in scatola e verdure fresche, quindi è ideale per le condizioni di campeggio e per dare, soprattutto se non ha un frigorifero.

Necessario:

Qualsiasi stufato - 2 lattine,

Mais in scatola - 1 lattina,

Fagioli in scatola con verdure - 1 lattina.

Pomodori freschi, peperoncino, aglio ed erbe aromatiche.

Cucinando:

Metti lo stufato nella padella e porta a ebollizione. Aggiungi fagioli e mais nella stessa padella, scalda tutto insieme per 5 minuti.

Tagliare i pomodori a fettine. Peperoncino e pulire l'aglio e tritarlo finemente (se non ti piace il piccante, non puoi aggiungere pepe). Aggiungi le verdure nella padella e fai sobbollire per altri 5 minuti.

Tritare finemente le verdure e aggiungerle già pasto pronto. Va servito caldo.

Certo, questi non sono tutti i piatti che possono essere preparati con fagioli in scatola, e ogni casalinga troverà sicuramente qualcosa di suo. E spero che questa raccolta di ricette ti aiuti in questo.

Il cibo in scatola è un tipo di cibo abbastanza pratico e redditizio in molti modi. In primo luogo, nella maggior parte dei casi non sono particolarmente costosi e puoi sempre ottenere un'opzione più economica. In secondo luogo, prodotto in scatola non richiede un'elaborazione aggiuntiva: una tale delicatezza è già pronta per l'uso. Infine, in terzo luogo, il cibo in scatola, sia esso pesce o verdura, è abbinato a una notevole quantità di cibo. Ma hai mai pensato ai vantaggi o potenziale danno dolcetti simili? In caso contrario, leggi questo articolo: ti aiuterà a mettere i puntini su questo importante problema.

caratteristiche del prodotto

I fagioli in scatola sono quasi l'opzione di conservazione della frutta più affidabile. legume. Tuttavia, non tutti i frutti possono essere utilizzati per questo tipo di lavorazione. La dimensione dei fagioli adatti per l'inscatolamento è specificata in GOST. Dice che dovrebbe variare da 0,04 a 1 cm Questa regola è dovuta al tempo di trattamento termico dei fagioli: la durata della cottura dei fagioli grandi supera di 1,5 volte quella dei fagioli piccoli. In altre parole, il mancato rispetto dei requisiti per la calibratura può portare all'accumulo di tossine nei frutti grandi della coltura e alla cottura eccessiva dei frutti piccoli.

Esistono fondamentalmente due tipi di fagioli in scatola, diversi tra loro per tonalità: rossi e bianchi. Entrambi sono comuni nei paesi della CSI, inclusa la Russia. I fagioli bianchi sono caratterizzati da più gusto delicato e consistenza, ma i fagioli rossi hanno una consistenza più densa.

Composizione di fagioli in scatola

Di solito è indicato sull'etichetta incollata su un barattolo di dolcetti. Pertanto, il contenuto di un contenitore con fagioli è facile da studiare, senza poterlo valutare visivamente e con l'ausilio della degustazione diretta. I fagioli in scatola sono costituiti dal legume stesso, acqua, zucchero, sale e un conservante - acido acetico. Le lattine di fagioli rossi possono contenere concentrato di pomodoro. Altri additivi, vale a dire componenti di natura sintetica, come aromi, stabilizzanti, coloranti, esaltatori di sapidità, proteine di soia, ecc. non sono accettabili. La loro presenza nella composizione indica la disonestà del produttore e la bassa qualità del prodotto.

Chimicamente, i fagioli in scatola sono ricchi di proteine vegetali altamente nutrienti, carboidrati, fibre, vitamine del gruppo B (soprattutto B6), E, minerali(ferro, zolfo, zinco, magnesio, potassio, fosforo, iodio, calcio, sodio). È interessante notare che la composizione dei fagioli in scatola non è molto diversa da quella dei fagioli non trasformati. Il prodotto conserva oltre l'80% dopo l'inscatolamento nutrienti. I fagioli in scatola non contengono quasi grassi, ma il contenuto calorico della prelibatezza è elevato - circa 300 kcal per 100 g - a causa della presenza di una grande quantità di zuccheri.

benefici dei fagioli in scatola

I fagioli in scatola sono abbastanza utili per la salute umana. Fagioli in barattoli e barattoli di vetroÈ principalmente una fonte di materiale da costruzione ed energia. Pertanto, il prodotto in scatola ha trovato ampia applicazione in cibo dietetico A varie malattie, così come nella dieta delle persone che perdono peso. alto contenuto calorico questo non è un ostacolo, anzi, aiuta anche a liberarsi del peso in eccesso, poiché i fagioli in scatola danno al buongustaio una sensazione di sazietà che deriva dal consumo di una piccola quantità di fagioli.

La presenza di fibre nel cibo in scatola consente di risolvere i problemi che esistono nel lavoro tratto gastrointestinale. Fibra alimentare i fagioli aiutano a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine, aiutano a sviluppare una microflora intestinale benefica, aumentano la motilità intestinale, combattono la stitichezza cronica.

Le vitamine del gruppo B contenute nel dolcetto in scatola proteggono il sistema cardiovascolare, sistema nervoso dal verificarsi di malattie gravi, eliminare i guasti nel loro funzionamento. Queste sostanze biologicamente attive hanno anche un effetto positivo sulla pelle - e in tandem con la vitamina E. Quest'ultima, tra l'altro, previene anche lo sviluppo dell'infertilità femminile.

fagioli in scatola normalizzare il metabolismo nel corpo, principalmente proteine e carboidrati. Uso regolare mangiarli aiuta a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. L'inclusione di fagioli in scatola nella dieta aiuterà in una certa misura a evitare disturbi oncologici, poiché il prodotto contiene antiossidanti (tocoferolo, zinco, ecc.) Ed elimina i processi infiammatori. I fagioli sono responsabili della formazione del sangue, del mantenimento di una buona condizione dei capelli, dei normali livelli di emoglobina nel sangue, dell'ottimo appetito, del ripristino dei tessuti molli e dell'epidermide. I fagioli in scatola sono un ottimo diuretico, espettorante e sedativo. In generale, abbiamo a che fare con un vero e proprio luogo di cura naturale, che puoi e dovresti mettere in servizio nella tua vita quotidiana.

Danni e controindicazioni dei fagioli in scatola

Ci sono alcune restrizioni sul consumo di prelibatezze vegetali in scatola che non dovrebbero essere ignorate se si desidera mantenere la propria salute. Non lasciarti trasportare spesso e troppi fagioli se hai la gastrite, ulcera peptica stomaco e duodeno, specialmente durante il periodo di esacerbazione dei disturbi elencati, aumento della motilità intestinale, gotta, colecistite, colite. I cittadini anziani, i bambini possono mangiare il prodotto, ma in piccole quantità, e deve essere introdotto gradualmente nel menu. Signore in posizione su prime date Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero abbandonare completamente i fagioli in scatola, in modo da non danneggiare il feto / bambino.

Regole di selezione e conservazione dei prodotti

Attualmente, molti produttori producono una prelibatezza come i fagioli in scatola. Per non sbagliare nella scelta di prodotti di qualità, è necessario osservare regole semplici quando acquisti fagioli in scatola.

Se possibile, acquista fagioli in scatola in barattoli di vetro. Quindi sarai in grado di assicurarti che la dimensione dei fagioli corrisponda a quella specificata nel GOST e verificare se i frutti mantengono la loro integrità.
In un contenitore con fagioli in scatola non dovrebbero esserci sedimenti, fagioli - gambi, deformazioni, liquido - torbido.
Guarda sempre la data di scadenza (durata di conservazione) e la data di produzione di un prodotto prima di acquistarlo. Il primo è piuttosto lungo e va da 6 mesi a 1 anno. La presenza di concentrato di pomodoro in una lattina di fagioli in scatola ne accorcia la durata. Il motivo è il contenuto di prodotti a fermentazione rapida in tali alimenti in scatola. Mangiare un dolcetto scaduto porterà a conseguenze disastrose, di cui avvelenamento del cibo- l'opzione più morbida.
barattolo aperto con i fagioli in scatola vanno conservati in frigorifero, e non più di qualche giorno. Per evitare il deterioramento prematuro del prodotto, trasferire immediatamente i fagioli da contenitore di latta in vetro - così prolunghi la loro vita.
La delicatezza in scatola non ama la luce solare diretta. Pertanto, se non avete la possibilità di conservare i fagioli in frigorifero, riponeteli in un luogo fresco e sempre buio.
La data di scadenza di un prodotto non aperto è facilmente riconoscibile da un coperchio gonfio lattina con i fagioli. Lo stesso sintomo si osserva in una prelibatezza che si è deteriorata prematuramente a causa del mancato rispetto della tecnologia conserviera.

In conclusione, qualche parola sull'uso dei fagioli in scatola in cucina. Fondamentalmente questo prodotto è combinato con le verdure, soprattutto perché viene digerito a lungo nello stomaco. I fagioli in scatola vengono messi in insalate, snack, zuppe. Il prodotto si sposa bene con carni, fegato di manzo, pescare. I fagioli in scatola possono essere usati come autopiatto- guarnire, per esempio.

Pomarenko Speranza
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Vuoi normalizzare il tuo stato d'animo e rallegrarti? Mangia i fagioli. Non essere sorpreso: i fagioli non sono davvero così semplici come sembrano a prima vista. Ha tutto ciò che è necessario per le normali prestazioni e la vita umana: un gran numero di amido, carboidrati e un enorme set di vitamine. Non c'è da stupirsi che sia uno dei 10 più prodotti utili. Pertanto, è molto importante che un tale prodotto sia sulla tua tavola. tutto l'anno. I fagioli possono essere usati per fare un'ampia varietà di pasti nutrienti. E dentro fresco, e dopo il trattamento termico, i fagioli vengono aggiunti ad insalate, zuppe, contorni, vengono preparati spuntini e, naturalmente, i fagioli vengono conservati per l'inverno.

Come sapete, si possono conservare sia il grano che gli asparagi (fagiolini). E ciò che è molto importante, nel processo di inscatolamento, tutto il suo qualità utili. Che tipo di fagioli conservare - bianchi o rossi - è una questione di gusti per ogni casalinga, ma da qui in poi aspetto bisogna prestare molta attenzione. I chicchi di fagioli dovrebbero avere una superficie liscia, una lucentezza brillante ed essere privi di danni esterni. Se la tua scelta è caduta fagioli verdi, quindi per la conservazione scegliere baccelli piccoli (circa 9 cm), densi, succosi, come si dice, dello stadio di maturazione del latte, con superficie integra, senza macchie e fibre grossolane, con frutti che non formano un rigonfiamento sul superficie del baccello. I baccelli stessi dovrebbero rompersi facilmente con un caratteristico scricchiolio. Tale prodotto è più adatto per i tuoi pezzi. I baccelli possono essere conservati interi o tagliati a pezzi. Dopo aver accuratamente selezionato il prodotto necessario per la conservazione, puoi tranquillamente procedere al processo stesso. Ci sono molti modi per conservare i fagioli. Parleremo di ricette molto semplici e significative per inscatolare i fagioli per l'inverno, con le quali puoi accontentare la tua famiglia e i tuoi amici sia nei giorni feriali che al tavolo festivo.

Fagioli inscatolati nel loro stesso succo per l'inverno

Ingredienti:
1 kg di fagioli rossi o bianchi
500 g di cipolle,
500 g di carote
250 g di olio vegetale,
3 cucchiai aceto al 9%,
sale, chiodi di garofano, piselli pimento - a piacere.

Cucinando:
Mettete a bagno i fagioli durante la notte, durante i quali cambiate l'acqua diverse volte. Quindi sciacquare bene i fagioli sotto l'acqua corrente e far bollire finché sono teneri. Non digerire! Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a fettine, che vengono poi tagliate a metà. Versare l'olio vegetale nella padella, immergervi la cipolla e la carota, cuocere a fuoco lento per 20 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso, quindi aggiungere i fagioli, far bollire per altri 5-10 minuti, aggiungere aceto, sale, chiodi di garofano e Pepe di Giamaica e far bollire per altri 2-3 minuti. Quindi distribuisci la massa banche pulite, sterilizzare 20 minuti e arrotolare. Capovolgi i barattoli e avvolgili.

Fagioli marinati per l'inverno "Naturale"

Ingredienti per 1 litro di acqua:
40 grammi di sale
40 grammi di zucchero
1 cucchiaino 70% di aceto,
chiodi di garofano, pepe nero in grani, altre spezie - a piacere.

Cucinando:
Mettere i fagioli in una casseruola e coprire con acqua. I fagioli dovrebbero essere ben ricoperti d'acqua, poiché parte di essa evaporerà e parte si impregnerà nei fagioli. Aggiungere sale, zucchero, spezie, mettere la padella sul fuoco e cuocere per 1,5 ore fino a renderla morbida. Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto. Disporre i fagioli finiti in barattoli sterilizzati, arrotolare, avvolgere e lasciare raffreddare.

Fagioli in scatola in salsa di pomodoro

Ingredienti:
1 kg di fagioli (qualsiasi varietà),
3 kg di pomodori,
3 cucchiaini sale,
2 cucchiaini Sahara,
mezzo baccello di peperoncino,
10 piselli di pimento,
qualche foglia di alloro.

Cucinando:
Mettere a bagno i fagioli, sciacquandoli abbondantemente, per 4 ore. Quando sarà ammollato, metterlo in una casseruola, versare 4 litri di acqua e cuocere a fuoco basso, aggiungendo 1,5 cucchiaini. sale e 2 cucchiaini. Sahara. Non dimenticare di mescolarlo di tanto in tanto. Dopo 30 minuti scolate i fagioli in uno scolapasta e iniziate a fare la passata di pomodoro. Per prima cosa pelate i pomodori versandovi sopra dell'acqua bollente, quindi passateli al tritacarne o tritateli in un frullatore. Mettere il purè di patate e i fagioli finiti in una casseruola, aggiungere il sale rimanente, il pimento tritato e il peperoncino tritato finemente. Cuocere la massa a fuoco basso per 20-30 minuti, coprendo un po 'con un coperchio e mescolando di tanto in tanto. Pochi minuti prima di terminare, aggiungere foglia d'alloro. Sparsi prodotto finito in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere. Come si suol dire, non ci sono compagni per gusto e colore, ma sembra più bello nella salsa di pomodoro fagioli bianchi.

Fagioli bianchi in scatola con aneto e prezzemolo

Ingredienti:
1 kg di fagioli,
1 kg di pomodori,
3 mazzetti di prezzemolo
3 mazzi di aneto
sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 5 ore. Quindi piegare in uno scolapasta, sciacquare e asciugare un po '. Fate bollire dell'acqua salata in una pentola capiente e tuffatevi i fagioli. Dovrebbe cuocere fino a metà cottura. pomodori maturi strofinare su una grattugia, salare, pepare, mescolare con le erbe tritate finemente, portare a ebollizione e lasciar sobbollire a fuoco basso. Disporre i fagioli cotti fino a metà cottura nei barattoli sterilizzati, senza riportare 3-4 cm dall'alto, e versarvi sopra la massa di pomodoro bollente. Coprire con i coperchi e sterilizzare per 80 minuti. Quindi arrotolare i barattoli, capovolgerli e avvolgerli fino a quando non si raffreddano completamente.

Fagioli rossi in scatola con verdure

Ingredienti:
6 pile fagioli,
3 kg di pomodori,
2 kg di carote
2 kg di cipolle,
2 mazzi di aneto,
1 baccello di peperoncino piccante,
500 ml di olio vegetale,
2,5 cucchiai sale,
2 cucchiai Sahara,
1 cucchiaio Essenza di aceto al 9%.

Cucinando:
Mettere a bagno i fagioli durante la notte, quindi farli bollire per 1 ora finché sono teneri. Tagliare la cipolla a semianelli e friggere, tagliare le carote a listarelle o grattugiare grattugia grossa Per Insalate coreane e anche friggere. Tritare finemente le verdure e passare attraverso un tritacarne peperoncino. Passare i pomodori al tritacarne, unire con cipolle e carote fritte e far bollire in una casseruola per 15 minuti, quindi aggiungere i fagioli e gli altri ingredienti alla massa e cuocere per 30 minuti. Trascorso il tempo, mettere i fagioli caldi preparati in barattoli sterilizzati, arrotolare, abbassare i coperchi e avvolgere bene finché non si raffreddano.

Fagiolini marinati

Ingredienti:
1 kg fagioli di asparagi.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
1 cucchiaio sale,
100 grammi di zucchero
70 ml di aceto al 6%.

Cucinando:
Tagliare a pezzi i baccelli e sbollentarli in acqua bollente per qualche minuto, metterli in vasetti da mezzo litro e versarvi sopra la marinata composta da acqua, sale, zucchero e aceto. Sterilizzare i barattoli per 15-20 minuti, arrotolare, capovolgere e lasciar raffreddare.

Pod fagiolo verde"Segreti di campagna"

Ingredienti per 1- barattolo da litri:
600 g di fagiolini verdi,
2 g di rafano
50 g di aneto,
2 g di prezzemolo,
3 g di cannella
2 chiodi di garofano
5 grani di pepe nero.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
25 g di sale
20 grammi di zucchero
15 ml di aceto al 70%.

Cucinando:
Tagliare i baccelli a pezzetti di 3 cm, sbollentarli per 2-3 minuti e metterli ben stretti in barattoli mescolati con spezie. Preparare la marinata: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire per 10-15 minuti. Quindi filtralo con una garza e aggiungi l'aceto. Riempire i vasetti pieni con la marinata e sterilizzare: vasetti da 0,5 l - 5 minuti, 1 l - 8 minuti, 3 l - 15 minuti. Arrotolare e avvolgere immediatamente.

Asparagi con peperone"Tesoro"

Ingredienti:
2 kg di asparagi,
250 g di peperone,
2 mazzetti di prezzemolo
70 g di aglio.
Per la marinata:
700 ml di acqua
150 ml di olio vegetale,
70 grammi di sale
100 grammi di zucchero
1 pila aceto al 6%.

Cucinando:
Preparare la marinata, far bollire e immergervi l'aglio macinato, il pepe tritato, le verdure tritate finemente, mescolare e portare nuovamente a ebollizione. Baccelli di fagiolo venati, se sono grandi, tagliati a pezzi, altrimenti lasciarli interi e immergerli nella marinata. Mescolando leggermente, portare a ebollizione. Far bollire per 35 minuti fino a quando i fagioli affondano sul fondo e sono coperti dalla marinata. Disporre il prodotto finito in barattoli e arrotolare.

Fagiolini "Al pepe"

Ingredienti:
1 kg di fagiolini,
1 kg di pomodori,
250 grammi di aglio
3 baccelli di peperoncino,
sale - a piacere.

Cucinando:
Eliminate il nervature dai fagioli e sbollentateli in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi scolateli in uno scolapasta e asciugateli. Passare l'aglio e il peperoncino al tritacarne e salare - 50 g di sale per 1 kg di miscela piccante. Sul fondo di un barattolo sterilizzato, adagiare il composto di aglio tritato pomodori freschi e fagioli. Ripeti i livelli. Coprire con un asciugamano pulito e posizionare sopra l'oppressione. Dopo una settimana stendere la massa in barattoli, sterilizzare barattoli da un litro per 20 minuti, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda.

Fagiolini "Piccanti"

Ingredienti:
500 g di fagiolini.
Per la marinata:
100 ml di acqua
4 cucchiai aceto al 9%,
1 cucchiaino Sahara,
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio senape con semi,
2 cucchiai olio vegetale.

Cucinando:
Per preparare la marinata, passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa. Aggiungi sale, zucchero, senape e mescola bene. Versare l'aceto, l'acqua, l'olio vegetale e mescolare nuovamente. Lessare i fagioli fino a cottura, raffreddare. Metti i fagioli in un barattolo da mezzo litro e versa sopra la marinata. Sterilizzare il barattolo per 15-20 minuti e arrotolare.

Insalata di fagioli con asparagi e melanzane "Ricordi d'estate"

Ingredienti:
1,2 kg di asparagi,
3 litri di pomodori tritati
500 g di melanzane,
600 g di peperone dolce,
Pila da 1,5. olio vegetale,
Pila da 1,5. Sahara,
3 art. l. sale,
1,5 cucchiai aceto al 9%.

Cucinando:
IN passata di pomodoro versare l'olio vegetale e l'aceto, versare il sale, lo zucchero, far bollire per 15 minuti. Quindi aggiungere i fagioli e far bollire per altri 20 minuti. Aggiungere le melanzane tagliate a pezzetti e far bollire ancora per 20 minuti. Quindi stendere il peperone, tagliarlo a listarelle di media grandezza e far bollire per altri 20 minuti. A fine cottura adagiare l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere.

Snack di fagiolini e barbabietole "Voglio di più"

Ingredienti:
700 g di fagiolini,
500 g di barbabietole,
250 g di peperone dolce,
250 grammi di cipolla
500 g di pomodori,
1 pila olio vegetale,
70 grammi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo,
½ pila 6% di aceto,
peperoncino e spezie - facoltativo.

Cucinando:
Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa. Passare i pomodori al tritacarne, tagliare i fagioli a cubetti, tritare finemente la cipolla, il peperone e le erbe aromatiche. Versare l'olio vegetale in una casseruola, immergervi la cipolla e soffriggere per 10-15 minuti, quindi versare la passata di pomodoro, l'aceto, il sale, lo zucchero, il peperone dolce, il prezzemolo, l'aglio. Mescolare bene il tutto, scaldare, versare le barbabietole ei fagioli e far bollire per un'ora a fuoco medio in un recipiente chiuso, mescolando di tanto in tanto. Disporre lo spuntino finito in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Insalata con fagiolini "Caleidoscopio d'autunno"

Ingredienti:
250 g di fagiolini,
250 gr di porro,
250 g di cavolfiore,
250 gr di zucchine
250 g di carote
500 g di pomodori maturi,
500 g di peperone dolce.
Da riempire:
1 litro d'acqua
1 cucchiaio sale,
2 cucchiai Sahara,
2 cucchiaini acido citrico,
semi di aneto, aglio - a piacere.

Cucinando:
Tagliare i fagioli a pezzetti e sbollentarli per 1-2 minuti. Anche il porro tagliato a pezzetti, cavolfiore dividere in infiorescenze. tagliare zucchine e carote piccoli cubetti. Sbollentare il porro cotto, le cimette di cavolfiore, i cubetti di zucchine e le carote per 2 minuti. Pomodori e peperoni, sbucciati dai semi, immergere in acqua bollente e tagliare: pomodori - cerchi sottili, pepe - anelli. Mescolare tutte le verdure e sistemarle in vasetti da un litro sterilizzati. Preparare il ripieno: mettere sale, zucchero, acido citrico, condimenti e portare a ebollizione. Versare le verdure nei barattoli con il ripieno preparato, aggiungere a ciascuno di essi l'aglio tritato finemente. Sterilizzare i barattoli per 25 minuti e sigillare.

Fagioli raccolti"Semplice ma di buon gusto." Per i fagiolini tagliare le code su entrambi i lati e mettere i baccelli in barattoli da un litro. In ogni barattolo da un litro, metti 1 cucchiaio. salare e riempire i baccelli di ⅓ con acqua, chiudere i coperchi e sterilizzare per 3 ore dal momento dell'ebollizione. Arrotola, gira.

Certo, i fagioli in scatola ti richiederanno di investire tempo e fatica, ma dopotutto ogni barattolo di fagioli aperto in inverno lo è buon umore per tutta la famiglia!

Buona fortuna nella preparazione!

Larissa Shuftaykina