Piatti e preparazioni di zucca. Zucca in scatola con arancia

Una zucca raccolta per l'inverno diventerà un vero e proprio magazzino di vitamine, che sarà molto difficile trovare nella stagione fredda. Se hai tempo per fare scorta in tempo vari spazi vuoti da questo ortaggio solare, puoi facilmente mantenere l'immunità di tutta la famiglia fino alla primavera. Una varietà di ricette proposte ti aiuterà a trovare la tua il piatto perfetto e goloso, e amanti spuntini caldi e intenditori di bevande insolite.

La zucca per l'inverno può essere dolce o salata. Per la preparazione di dolci si utilizza qualsiasi altro frutto, bacche, miele, cannella, vaniglia, sciroppi di frutta, ecc.. Da questo si ottengono marmellate e conserve, succhi e composte, oltre a gustosissimi canditi.

Per quanto riguarda le preparazioni salate, qui la zucca viene integrata con verdure, erbe aromatiche, aglio, radici, concentrato di pomodoro, vari spezie profumate e condimenti. Insieme si trasformano in incredibili deliziose insalate, caviale o semplicemente un antipasto in salamoia.

Per evitare che gli spazi vuoti di zucca si rovinino a lungo, vengono sterilizzati in acqua bollente o aggiunti alle verdure prima di essere conservati. marinata calda a base di aceto, olio vegetale, sale e zucchero. Alcuni piatti possono essere conservati subito dopo la cottura senza alcuna lavorazione aggiuntiva. Quindi, ad esempio, la marmellata o il succo possono essere versati in barattoli e arrotolati caldi con i coperchi, e questo sarà sufficiente per la conservazione a lungo termine.

Il bello della zucca è che si combina con quasi tutti gli ingredienti, quindi puoi creare nuove ricette ogni volta, sperimentando determinati prodotti. Allo stesso tempo, gli spazi vuoti rimarranno molto utili, luminosi e gustosi.

Il caviale di zucca è perfetto per i panini e di per sé diventerà gustoso e spuntino profumato. Le carote completeranno non solo il gusto, ma anche il colore arancione brillante del piatto. Il succo di limone va preso concentrato, preferibilmente appena spremuto. Diventerà un ottimo conservante per il caviale e il piatto può essere conservato a lungo luogo fresco. Invece di strofinare la zucca, puoi semplicemente tagliarla cubetti.

Ingredienti:

1 kg di zucca;
3 carote;
1 cipolla;
1° l. pasta di pomodoro;
150 g di erbe aromatiche fresche;
1° l. succo di limone;
1° l. Sahara;
200 ml di olio vegetale;
3 spicchi d'aglio;
Sale pepe.

Metodo di cottura:

Grattugiare la polpa di zucca su una grattugia media.
Sbucciare le carote e le cipolle, tagliare le cipolle a cubetti, grattugiare le carote.
Macinare le verdure, scaldare un po 'di olio vegetale in una padella.
Fate soffriggere la cipolla per 5 minuti, poi versateci le carote e fate soffriggere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto le verdure.
Aggiungi la zucca nella padella pasta di pomodoro e circa 50 ml di olio vegetale.
Mescolare bene il contenuto della padella, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere le erbe aromatiche tritate, passare l'aglio in una pressa e mescolare con il resto degli ingredienti.
Salare e pepare il caviale a piacere, continuare a stufare per altri 10 minuti.
Trasferire dalla padella pasto pronto in una casseruola profonda.
Aggiungere il succo di limone, lo zucchero e l'olio vegetale rimanente, tritare il caviale con un frullatore.
Ancora una volta porta massa vegetale portare a bollore e dividere in vasetti.
Arrotolare con i coperchi, raffreddare temperatura ambiente.

Interessante dalla rete

Questo antipasto si rivelerà molto piccante e insolito, ma piacerà sicuramente anche ai buongustai più esigenti. Otterrà una straordinaria combinazione di zucca, mele e una varietà di spezie gusto unico e aroma. Per questa ricetta si consiglia di scegliere una varietà dolce di zucca. Gli ingredienti indicano il peso della polpa di zucca, senza semi e buccia.

Ingredienti:

500 g di zucca;
3 mele;
2 cucchiai. l. aceto di mele;
1 stecca di cannella;
½ tazza di zucchero;
1° l. sale;
3 chiodi di garofano;
½ cucchiaino grani di pepe;
0,5 l di acqua;
1 peperoncino.

Metodo di cottura:

Tagliare la polpa di zucca a cubetti, le mele a fette.
Far bollire l'acqua in una casseruola, sciogliervi lo zucchero e il sale.
Aggiungere alla marinata i peperoncini, i chiodi di garofano, i peperoni in vaso e la cannella.
Metti le mele e la zucca nella stessa casseruola, cuoci a fuoco medio per 20 minuti.
Versare l'aceto nel resto degli ingredienti, mescolare e togliere la casseruola dal fuoco.
Trasferire rapidamente la zucca con le mele nei barattoli e versare sopra la marinata.
Arrotolare i vasetti con i coperchi, capovolgere, raffreddare.

Marmellata di zucca e olivello spinoso - molto trattamento salutare, che ne ha molti proprietà medicinali. Allo stesso tempo, è anche molto gustoso, ha uno straordinario aroma autunnale e colore brillante che mi ricorda i giorni caldi. In inverno, tale marmellata si disperderà rapidamente pasticcini vari o semplicemente come dessert per il tè. Per alcuni, il sapore della zucca con l'olivello spinoso ricorda in qualche modo l'ananas. La marmellata senza conservazione verrà conservata a lungo in frigorifero, quindi non è necessario arrotolarla con i coperchi.

Ingredienti:

2 kg di zucca;
300 g di olivello spinoso;
1 bicchiere d'acqua;
5 tazze di zucchero.

Metodo di cottura:

Far bollire l'acqua, versarvi 1 tazza di zucchero e attendere che si sciolga completamente.
Aggiungi il prossimo bicchiere di zucchero, in modo che tutto lo zucchero si sciolga nell'acqua.
Sciacquare le bacche di olivello spinoso e aggiungere lo sciroppo risultante.
Tagliare la zucca a cubetti e aggiungerla al resto degli ingredienti subito dopo l'ebollizione dello sciroppo di olivello spinoso.
Cuocere la marmellata fino a quando la zucca non sarà morbida e quasi traslucida.
Trasferite la marmellata calda nei vasetti e chiudeteli con i coperchi (non arrotolare).

Non è un segreto che le composte siano una fonte inesauribile di vitamine. A molti bambini non piace verdure fresche, ma come bevanda sono felici di mangiarli. Ecco perché tutte le madri premurose dovrebbero fare almeno un paio di opzioni di composta per l'inverno. Uno di questi potrebbe essere la composta di zucca, che attirerà sicuramente i giovani buongustai con la sua colore ricco e sapore agrodolce. Se hai intenzione di offrire da bere a bambini molto piccoli, è meglio escludere i chiodi di garofano.

Ingredienti:

500 g di zucca;
1 limone;
1 pizzico di vaniglia;
1 tazza di zucchero;
1 litro d'acqua;
6 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

Tagliate la zucca a cubetti, mettetela in una casseruola e ricopritela di zucchero.
Versare la verdura con acqua e mettere a fuoco medio.
Spremere il succo di limone direttamente nella casseruola, mescolare, cuocere per 20 minuti.
Aggiungere la vaniglia e i chiodi di garofano alla composta, mescolare di nuovo.
Fai bollire la bevanda per altri 5-10 minuti fino a quando la zucca non si sarà completamente ammorbidita.
Versare la composta insieme ai pezzi di zucca nei vasetti.
Arrotolare velocemente i vasetti con i coperchi, capovolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

Le insalate di verdure deliziano sempre le famiglie, soprattutto quando gli ingredienti per tali prelibatezze scompaiono dagli scaffali dei negozi. Semplici brodi per l'inverno di zucca e peperoni diversificano una noiosa dieta invernale, danno a tutta la famiglia molte vitamine e saranno un ottimo contorno per qualsiasi carne o piatto di pesce. I piselli nella ricetta significano in scatola, prima di aggiungerli all'insalata, devono essere lavati e asciugati.

Ingredienti:

1 kg di zucca;
1 tazza di piselli;
3 peperoni;
6 spicchi d'aglio;
50 g di sale;
300 g di zucchero;
200 ml di aceto;
50 ml di olio vegetale;
1 litro d'acqua;
Verdi.

Metodo di cottura:

Tagliate a dadini la polpa di zucca e i peperoni.
Far bollire l'acqua, sciogliervi lo zucchero e il sale.
Metti la zucca nell'acqua. Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere peperone.
Tritate le erbe aromatiche e gli spicchi d'aglio, aggiungeteli alle verdure.
Versare là fuori pisello verde, versare aceto e olio vegetale.
Far bollire il composto a fuoco basso per altri 10 minuti.
Disporre l'insalata in barattoli puliti e tapparli con i coperchi.
Lascia raffreddare i vasetti, quindi mettili in frigorifero per una conservazione a lungo termine.

I cuochi hanno scoperto da tempo che la zucca è idealmente combinata con tutti gli agrumi, quindi puoi facilmente preparare tutti questi ingredienti deliziosa marmellata. Può essere spalmato su pane tostato, aggiunto a ripieni di pasticceria o semplicemente mangiato con i cucchiai. Il miele può essere aggiunto a tua discrezione, regolando con esso la dolcezza del piatto. Ciò richiede miele liquido. Se è zuccherato, puoi scioglierlo nel microonde.

Ingredienti:

1,5 kg di zucca;
1 limone;
1 arancia;
1 bicchiere d'acqua;

Metodo di cottura:

Sciacquare l'arancia e il limone, tagliare a fettine gli agrumi insieme alla buccia (se necessario eliminare i semi).
tagliare la zucca in piccoli pezzi, macinare in un frullatore fino allo stato di purea e versare in una casseruola.
Quindi, tritare le fette di limone e arancia, aggiungerle alla zucca.
Aggiungere l'acqua in una casseruola, cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
Raffreddare la marmellata, quindi aggiungere il miele a piacere, mescolare.

Ora sai come cucinare una zucca per l'inverno secondo una ricetta con una foto. Buon Appetito!

La zucca per l'inverno è un elemento obbligatorio nel programma di conservazione per tutti coloro che hanno a cuore la salute della propria famiglia. Le ricette di questo piatto non causeranno alcuna difficoltà, soprattutto se avete già fatto almeno alcune preparazioni in precedenza. Se questa è la tua prima esperienza di conservazione, è meglio leggere i seguenti consigli su come preparare una zucca per l'inverno:
Come conservare una zucca in inverno dipende esclusivamente dal piatto scelto. Quindi, ad esempio, marmellate, insalate e marmellate sono meglio conservate in frigorifero e non arrotolate con i coperchi, ma il caviale, la purea o la composta dovrebbero essere inscatolati e inviati alla dispensa;

Molti sono interessati non solo a come conservare i piatti di zucca, ma anche a come congelare la verdura stessa, perché è un ingrediente per molti prelibatezze interessanti e sarà sicuramente utile per la padrona di casa nella stagione fredda. Per fare questo, taglia la verdura a cubetti e mettili su una teglia piana. Riponete la teglia nel congelatore, dopo 20 minuti mettete la zucca in un sacchetto di plastica e cercate di far uscire l'aria da essa. Conservare la confezione in congelatore;

La conservazione delle zucche nel congelatore non si limita ai cubetti: puoi salvare e purè di zucca. Per fare questo, il modo più semplice è usare i più comuni bicchieri di plastica. Versarvi la purea, lasciando circa 3 cm al bordo;

Per le marmellate o le conserve, potete sostituire lo zucchero con il miele in modo che il piatto sia meno calorico e, inoltre, ancora più aromatico;

La migliore spezia per la zucca è la cannella. Sottolinea perfettamente il gusto e rivela l'aroma di questo ortaggio.

Gli spazi vuoti di zucca sono diversi: speziati, salati e dolci. Risulta bene semplicemente con pimento e chiodi di garofano. E se aggiungi la mela cotogna ( mela cotogna giapponese), quindi il piatto acquisirà un pronunciato aroma di ananas. Puoi modificare il gusto sperimentando le spezie, risulta interessante con la scorza di agrumi. Puoi servire la prelibatezza con qualsiasi piatti di carne, aggiungere a insalate e pasticcini. Questo è davvero molto insolito e gustoso, quindi le ricette sono in studio!

Quali varietà di zucca sono adatte per l'inscatolamento?

Speciale adatto varietà di dessert, il cosiddetto Moscato - in particolare "Muscat de Provence" e "Augustina", dolciastro, molto profumato, con polpa arancione brillante e buccia sottile. Quando compri una zucca al mercato, chiedi loro di tagliarla a pezzi e di darne un po' per la prova, dovrebbe essere dolce, avere una consistenza densa. È molto importante che la zucca sia matura, altrimenti il gusto del pezzo sarà poco appariscente.

Zucca in salamoia dolce senza sterilizzazione

ingredienti

zucca sbucciata - 1 kg
acqua - 500 ml
30% di aceto - 3 cucchiai. l.
chiodi di garofano - 4 pezzi
Pepe pisello dolce- 3 pezzi
grani di pepe nero - 3 pz.
zucchero - 200-250 g
zenzero fresco - 2 cm
Noce moscata grattugiato - 2 patatine.
anice e cannella - facoltativi

Tempo di cottura totale: 8 ore
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 1 litro e 300 ml

Come cucinare

La zucca in salamoia secondo questa ricetta può essere consumata immediatamente o arrotolata per l'inverno. Ho pulito la zucca, privato dei semi e tagliato la polpa a cubetti di 2x2 cm.

Al caldo acqua bollita zucchero diluito ed essenza di aceto. Il risultato marinata in agrodolce cubetti di zucca versati. L'ho lasciato per una notte in un luogo fresco in modo che la polpa d'arancia fosse imbevuta di questo sciroppo. Puoi conservare la marinata più a lungo, fino a 1 giorno.

Il giorno dopo ho preparato tutte le spezie secondo la lista: anice, una stecca di cannella, qualche pisello nero e pimento, chiodi di garofano e un pezzo zenzero fresco. Li mise in un sacchetto di garza e li mandò in una casseruola con una zucca. Ho strofinato la noce moscata proprio lì - è meglio, ovviamente, se è intera, ma anche il macinato funzionerà. Dirò subito che l'anice stellato e la cannella sono spezie abbastanza forti, trasmetteranno completamente il loro gusto alla zucca. Se non vuoi che si sentano, non aggiungerli, metti il doppio dei chiodi di garofano e del pimento, quindi il gusto sarà vicino all'ananas (soprattutto se versi molto aceto). Inoltre, se lo si desidera, si può, ad esempio, aggiungere un po' di scorza di arancia/limone o zucchero vanigliato. In una parola, puoi sperimentare all'infinito con le spezie o ridurre l'elenco al minimo.

L'ho messo sul fuoco, l'ho portato a bollore e l'ho fatto bollire fuoco basso 5-7 minuti, sempre sotto il coperchio. L'aceto in questa ricetta gioca un ruolo importante, poiché è l'acido che impedisce alla zucca di bollire, rimane denso, non si scompone in fibre. Ho tolto dal fuoco la zucca bollita e l'ho lasciata evaporare per 30 minuti sotto il coperchio. Durante questo tempo, i pezzi diventeranno trasparenti, ma rimarranno croccanti.

Se avete intenzione di servire subito in tavola, allora la cottura finisce qui, dopo mezz'ora basta togliere la busta e metterla in frigorifero a marinare, il secondo giorno potete prelevarne un campione. Per prepararsi all'inverno, la zucca in salamoia dopo 30 minuti deve essere scomposta in barattoli sterilizzati (finora senza sciroppo). È più conveniente stendere con una schiumarola scottata con acqua bollente.

La marinata rimasta nella casseruola (assicurati di rimuovere le spezie, in particolare la cannella e l'anice stellato, altrimenti uccideranno completamente il gusto), porta di nuovo a ebollizione, quindi versa la zucca in salamoia in barattoli fino al collo. Provate lo sciroppo, dovrebbe essere al limite dell'agrodolce, aggiungete un po' di zucchero e aceto se necessario, saranno completamente assorbiti dai pezzi di zucca durante la lunga salatura. Per l'inscatolamento, ho aggiunto altri 0,5 cucchiaini allo sciroppo. essenza di aceto e 2 cucchiai di zucchero, bollito, versato in barattoli, tappato con coperchi sterilizzati. Ha capovolto la conservazione, l'ha avvolta strettamente con una coperta e l'ha lasciata raffreddare completamente.

Puoi mangiare una zucca del genere il giorno successivo. Per densità e traslucido aspetto esteriore sembra un ananas. Se hai aggiunto cannella e anice stellato, la somiglianza con il melone (o l'albicocca) è più catturata, ma con una consistenza più densa e soda.

Quando cucini per la prima volta, preparane un po' per la prova, metti in frigorifero e regola il giorno successivo. Se lo desideri, puoi sostituire alcune spezie, aggiungere più aceto o ridurre la quantità di zucchero. Mi piace la zucca in salamoia in agrodolce, quindi non rimpiango lo zucchero e l'aceto. Conserva i vasetti in una cantina o in un altro luogo fresco. Buon Appetito!

Dolci spazi vuoti di zucca per l'inverno

Zucca in scatola con arancia

La ricetta piacerà a chi ama gli agrumi e preferisce preparazioni invernali senza aceto. Otterrete una zucca sciroppata, dolce, con un pronunciato aroma di arancia e anice (anice stellato).

Ingredienti:

polpa di zucca - 250-300 g
arancione - 1/2 pz.
acqua - 500 ml
zucchero - 1,5 tazze
cannella in polvere - 0,5 cucchiaini.
anice - 1 stella
chiodi di garofano - 2-3 pezzi
succo di limone - 4 cucchiai. l.

Come cucinare

Sbucciate la zucca e poi tagliatela a dado medio. Tagliare l'arancia insieme alla scorza in cerchi sottili.
Disporre le fette di arancia in vasetti sterilizzati da 0,5 litri, alternando strati di zucca e arancia.
Far bollire la marinata con acqua, zucchero, spezie e succo di limone appena spremuto. Versare il contenuto dei vasetti con la marinata bollente.
Sterilizzare per 25 minuti. Raffreddare a testa in giù sotto la "pelliccia". Conservare in un luogo buio, a temperatura non superiore a +10 gradi.

Zucca marinata nel succo di ananas

La zucca sa di ananas, perché si conserva nel succo di questo frutta esotica. Avrai bisogno di un normale negozio di succo da un tetra-pak, svolgerà il ruolo sia di zucchero che di conservante per la raccolta invernale.

Ingredienti:

polpa di zucca - 700 g
Succo di ananas– 500 ml

Come cucinare

Versare il succo di ananas in una casseruola e portare a bollore.
Eliminate i semi e la buccia dalla zucca. Tagliate la polpa a cubetti di 2x2 cm.
Versare le verdure tritate nel succo bollente e far bollire per 5-7 minuti.
Disponete i pezzi in barattoli sterilizzati e riempiteli con la marinata dolce.
Sughero, capovolgere, avvolgere in una coperta. Dopo il raffreddamento, può essere trasferito in cantina per la conservazione.

Zucca marinata al miele

La preparazione è fragrante e vitaminica, speziata, con profumo di miele, agrodolce. Per bilanciare il gusto, usa floreale o miele di tiglio(le erbe possono esserlo), ma non il grano saraceno.

Ingredienti:

zucca - 1 kg
acqua - 1 l
miele - 150 g
aceto di mele - 150 ml
chiodi di garofano - 2 pezzi
pepe nero - 4 pezzi

Come cucinare

Tagliate la zucca sbucciata a cubetti di 2 cm.
Disporre le verdure insieme alle spezie. banche pulite con un volume di 0,5 l, riempire strettamente, ma non fino al collo, ma fino alle spalle.
Diluire il miele in acqua di sorgente o purificata, versare l'aceto. Portare ad ebollizione.
Versare il contenuto dei barattoli con la marinata bollente fino in cima.
Sterilizzare per 15-20 minuti, sigillare con coperchi chiavi in mano, avvolgere fino a raffreddamento.

La zucca è stata coltivata già nel tremila anni aC. Luminosa verdura arancione apprezzato come medicinale e deliziosa delizia. Oggi, la zucca è ancora una delle preferite in tutto il mondo: in scopi medicinali e gli esperimenti culinari utilizzano la polpa, il succo e i semi del frutto. Gli europei cucinano volentieri zuppa di zucca, casseruole, salse e persino caffè; Indiani - tenero halva e in Cina ti tratteranno zucca stufata con semi di soia o carne di maiale. In modo che un sano frutto rosso piaccia tutto l'anno, le casalinghe conservano la zucca per un uso futuro. Ottima opzione tali preparativi per l'inverno possono essere canditi, marmellata, marmellata, caviale, marmellata e "miele". E la zucca in salamoia può essere un contorno e uno spuntino ideali, il cui gusto agrodolce si adatta bene ai vegetariani e menù di carne. Spazi vuoti di zucca - vitamina e pasti nutrienti. Ricette passo passo aiuterà a preparare qualsiasi opzione per conservare questo bellissimo ortaggio a casa.

Ricette di zucca selezionate

Le migliori ricette con le foto

Le ultime note

La pastiglia di zucca fatta in casa non è solo molto gustosa e salutare, ma anche incredibilmente bella. Pezzi di colore arancione brillante sono un ottimo sostituto delle caramelle. La procedura per preparare questa prelibatezza è abbastanza semplice e anche una casalinga inesperta può gestirla. Portiamo alla vostra attenzione la migliore selezione ricette di marmellata di zucca. Qui troverai sicuramente la tua versione personale della preparazione di questo dolce.

L'insalata di zucca per l'inverno, raccolta durante la stagione di maturazione di questo ortaggio, permette di diversificare la tavola nella stagione fredda, non solo gustosa, ma anche piatto sano. Qualità curative le zucche sono conosciute da molto tempo. Non è solo facile da digerire, ma contiene anche un gran numero di vitamine, sostanze biologicamente attive, oligoelementi.

Dal punto di vista culinario, il pregio indiscutibile della zucca è la sua morbidezza di gusto, che permette di mostrare tutto il bouquet delle spezie utilizzate.

Se vuoi che la zucca e le verdure nell'insalata in scatola mantengano la loro densità, risulti croccante, aggiungi l'aceto a inizio cottura. Se ti piace la consistenza morbida dei prodotti nell'insalata, a fine cottura è necessario aggiungere l'aceto.

La zucca si sposa bene con tutte le verdure. Le sue insalate non solo eccitano l'appetito, ma ti permettono anche di goderti il gusto e l'aroma degli altri ingredienti inclusi nel piatto.

Come cucinare l'insalata di zucca per l'inverno - 15 varietà

Molto gustoso e insalata originale in cui il gusto dei funghi integra perfettamente la dolcezza della zucca.

Ingredienti:

Zucca - 1 kg.
Zucchine - 1 kg.
Cipolla - 0,25 kg.
Carote - 0,5 kg.
Pomodori - 0,5 kg.
Funghi finferli - 0,5 kg.
Basilico verde - 50 gr.
Prezzemolo secco e aneto - 5 gr.
Olio vegetale - 130 ml.
Sale - 20 gr.
Aceto 9% - 30 gr.
Zucchero - 35 gr.

Cucinando:

Tagliare la zucca sbucciata a cubetti grandi, le cipolle a fette, le carote a fettine sottili, la polpa di zucchine a cubetti grandi, i pomodori a fette.

I finferli pre-ammollo acqua fredda, chiaro. Quindi tritare finemente.

Versare l'olio in una ghisa e mettere le verdure, cospargere di zucchero e sale, erbe secche. Far sobbollire 45 min.

Per 5 min. fino al momento, versate l'aceto e mettete il basilico tritato.

Disponete l'insalata calda in vasetti sterilizzati, chiudete con i coperchi sterilizzati e avvolgeteli a testa in giù ben calda.

Dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco.

Delizioso e insalata abbondante, che può essere utilizzato sia come spuntino che come piatto indipendente, meraviglioso adatto all'argomento che aderiscono alla dieta Dukan o continuano a digiunare.

Ingredienti:

Fagioli di asparagi - 1 kg.
Zucca - 2 kg.
Pepe bulgaro - 0,5 kg.
Pomodori - 1 kg.
Sale - 2 cucchiai
Aglio - 2 spicchi
Aneto - facoltativo
Pepe nero - facoltativo
Zucchero - vetro
Aceto 6% - 100 gr.

Cucinando:

Pulite la zucca, eliminate la buccia. Tagliare a cubetti.

Tagliare i fagioli di asparagi a bastoncini.

Frullare i pomodori con aglio, zucchero, sale, aceto, olio vegetale.

Pepe tagliato a semianelli.

Unite le verdure al composto di pomodoro e fate cuocere a fuoco basso per 45 minuti.

Disporre in vasetti sterilizzati e arrotolare.

Il piatto è gustoso e ricco di vitamine. Buono come contorno per pesce e carne.

Ingredienti:

Zucca - 0,8 kg.
Pepe bulgaro - 0,4 kg.
Cipolla - 0,3 kg.
Carote - 0,2 kg.
Pomodori - 0,3 kg.
Olio vegetale - 100 ml.
Passata di pomodoro - 50 gr.
Sale - 1 ½ cucchiai
Aglio - 20 gr.
Prezzemolo - 3 rami
Pepe nero - ½ cucchiaino
aceto di mele- 2 cucchiai
Zucchero - 40 gr.

Cucinando:

Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote grattugia grossa, strisce di peperoni. Tritare grossolanamente i pomodori.

Tagliare la polpa di zucca a cubetti.

Spremere l'aglio attraverso una pressa, tritare il prezzemolo.

Versare l'olio in una casseruola dalle pareti spesse e soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere i peperoni e i pomodori e far sobbollire per 10 minuti.

Aggiungere lo zucchero, il sale, il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere la zucca e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e far bollire per 5 minuti.

Disporre in banche e torcere.

Questo fatti in casa differisce per originalità di gusto e aromi. Può essere utilizzato come piatto indipendente durante la Quaresima.

Ingredienti:

Zucca - 1 kg.
Acqua - 0,6 l.
Miele - cucchiaio da tavola
Aceto di vino scuro - 150 ml.
Olio d'oliva - 200 ml.
Aglio - 1 testa
Menta - 30 gr.

Cucinando:

Pulite la zucca, eliminate la buccia. Tagliare a cubetti. Cospargete di sale e lasciate riposare per 12 ore.

Pepe tagliato a fettine.

Carota tagliata a cubetti.

Sbollentate i peperoni e le carote in acqua bollente.

Scolare il succo dalla zucca.

Far bollire l'acqua con l'aceto, puoi aggiungere le tue spezie preferite. Mettere la zucca, le carote, i peperoni e cuocere nella marinata per 5 minuti. Aggiungere l'aglio passato attraverso la pressa, la menta tritata, il miele e cuocere per altri 5 minuti.

Scolare la marinata dalle verdure, disporle in vasetti sterilizzati, versarvi sopra l'olio d'oliva caldo e sigillare.

Le insalate di zucca con verdure devono essere conservate in un luogo fresco e consumate non prima di 2 settimane dopo la preparazione - dopo questo tempo, le verdure sono saturate l'una dell'altra.

Questa insalata piacerà a chi ama i piatti speziati.

Ingredienti:

Zucca - 0,5 kg.
Olio vegetale - 4 cucchiai
Sale - cucchiaino
Aglio - 2 spicchi
Pepe nero - un pizzico
Una miscela di erbe per carote in coreano - 7 gr.
Aceto 6% - 2 cucchiai
Zucchero - cucchiaio da tavola
Cipolla - 1 pz.

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla e soffriggere fino a renderla traslucida.

Pulite la zucca, eliminate la buccia. Griglia per Carote coreane. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Unire tutti gli ingredienti, mescolare e conservare in frigorifero per quattro ore.

Disporre l'insalata in vasetti e sterilizzare facendo bollire per 25 minuti. Arrotolare.

Questo famosa insalata facile da preparare e abbastanza piccante. Può essere servito sia come contorno che come piatto indipendente.

Ingredienti:

Zucca - 1,5 kg.
Pepe - 1 kg.
Carote - 0,5 kg.
Cipolla - 0,5 kg.
Pomodori - 1,5 kg.
Peperoncino - 1 pz.
Aglio - 1 testa
Olio vegetale- 200 ml.
Zucchero - 100 gr.
Sale - 45 gr.
Aceto 70% - 6 ml.

Cucinando:

Tagliare il peperone a listarelle medie, la zucca a cubetti, la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Pomodori e peperoncini piccanti - purea.

Versare in una casseruola passata di pomodoro, burro, sale, zucchero, portare a bollore, aggiungere le carote e le cipolle - cuocere per 10 minuti.

Aggiungere la zucca e cuocere per 10 minuti.

Mettere pepe, aglio e cuocere per 20 minuti.

Per 5 min. prima della fine della cottura versate l'aceto.

Disporre l'insalata in vasetti e arrotolare.

Il piatto è piccante e saporito. Può essere inviato e come insalata normale e come antipasto per alcol forte.

Ingredienti:

Zucca - 0,6 kg.
Peperoncino - 1 pz.
Acqua - 0,3 l.
Peperone giallo - 0,3 kg.
Sale - 3 cucchiaini
Pimento - 10 piselli
Aceto 9% - cucchiaio da tavola
Olio vegetale - 100 ml.

Cucinando:

Pulite la zucca, eliminate la buccia. Tagliare in piccoli pezzi.

Tagliare il peperone e il peperoncino a striscioline.

Far bollire l'acqua con l'aceto, aggiungere zucchero, pimento, sale, olio vegetale, aceto. Far bollire 5 min. a fuoco basso.

Disporre la zucca con i peperoni nei vasetti, versarvi sopra la marinata e sterilizzare facendo bollire per 25 minuti. Arrotolare.

Per preparare questo piatto è preferibile prendere delle zucche dalla polpa densa di colore giallo. Il piatto non è solo gustoso, ma anche soddisfacente. Perfetto per chi mantiene la posta.

Ingredienti:

Zucca - 0,3 kg.
Cavolo rapa - 0,3 kg.
Carota - 200 gr.
Aglio - 1 testa
Sedano - 4 rametti
Pimento - 6 piselli
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 3 cucchiai
Aceto 9% - 3 cucchiai
Acqua - 0,5 l.

Cucinando:

Grattugiare il cavolo rapa sbucciato e le carote su una grattugia coreana per carote. Tagliate la zucca e l'aglio a fettine sottili.

Prepara la marinata. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'aceto, portare a bollore e spegnere il fuoco.

Disporre le verdure con le spezie e le erbe aromatiche in barattoli, tamponare e versare la marinata calda.

Sterilizzare 25 min. e arrotolare.

Il piatto risulta essere originale, con pronunciate note dolciastre del gusto di zucca e pomodori.

Ingredienti:

Zucca - 2 kg.
Pepe bulgaro - 0,5 kg.
Cipolla - 0,3 kg.
Carote - 0,5 kg.
Pomodori - 1 kg
Olio vegetale - 200 ml.
Sale - 2 cucchiai
Aglio - 2 spicchi
Aceto 9% - 270 gr.
Zucchero - 100 gr.

Cucinando:

Pulite la zucca, eliminate la buccia. Tagliare a cubetti. Tagliare anche carote e cipolle, peperoni - a strisce lunghe. Spremere l'aglio attraverso una pressa. Pomodori - purea.

Versare l'olio in un calderone, soffriggere cipolla e carota, aggiungere la zucca e il pepe e cuocere per 10 minuti. Versare la passata di pomodoro e mescolare. Cuocere a fuoco lento. Pochi minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto, mettere lo zucchero, l'aglio.

L'insalata finita viene disposta in barattoli sterilizzati e arrotolata.

L'insalata risulta molto soddisfacente, con aroma brillante aglio e piacerà a coloro che amano le verdure di consistenza densa.

Ingredienti:

Zucca - 0,4 kg.
Chicchi di mais bolliti - 100 gr.
Sedano: un paio di rami
Acqua - 0,5 l.
Sale - cucchiaino
Peperone bulgaro - 0,3 kg.
Cipolla - 0,3 kg.
Carote - 0,2 kg.
Olio vegetale - 150 ml.
Olio vegetale - 2 cucchiai
Aglio - 6 spicchi
Pimento - 6 piselli
Aceto di vino - 2 cucchiai
Zucchero - 2 cucchiai
Olive denocciolate - 150 gr.

Cucinando:

Zucca, carote, cipolle, olive tagliate a cubetti molto piccoli, pepe bulgaro - in piccoli piatti. Tritare finemente l'aglio.

Mescolare le verdure con il mais e disporle nei vasetti, spolverando con il pepe.

Far bollire l'acqua, sciogliervi il sale e lo zucchero, versare l'olio e l'aceto, scaldare ancora fino a ebollizione e versare le verdure con la marinata.

Sterilizzare 15 min. bollente. Sigillare con i coperchi.

esso insalata piccante, che può essere servito come antipasto che stimola l'appetito.

Ingredienti:

Zucca - 2 kg.
Pepe bulgaro - 0,5 kg.
Cipolla - 0,15 kg.
Carote - 0,5 kg.
Pomodori - 0,5 kg.
Sale - 15 gr.
Aglio - testa
Peperoncino - 1 pz.
Olio d'oliva - 200 gr.
Aceto di vino - 40 ml.
Zucchero - 60 gr.

Cucinando:

Tagliare la cipolla a semianelli, l'aglio a fette.

Sbollentare i pomodori, sbucciarli, tagliarli a fettine grandi.

Tritare grossolanamente il peperone, le carote - in cerchi, il peperoncino - in anelli.

Tagliate la zucca sbucciata a cubetti grandi.

Versate l'olio in una padella, mettete tutti gli ingredienti (tranne l'aceto) e fate cuocere a fuoco moderato sotto un coperchio per 45 minuti. Per 5 min. fino al momento di versare l'aceto.

Questa preparazione utilizza l'insieme principale di verdure, che di solito servono come base per varietà di insalate con la zucca.

Ingredienti:

Zucca - 0,5 kg.
Pepe bulgaro - 0,15 kg.
Carote - 0,15 kg.
Olio vegetale - 0,25 tazze
Sale - ½ cucchiaio da tavola
Aglio - 9 spicchi
Aceto 9% - 2 cucchiai
Zucchero - ¼ di tazza
Pomodori - 0,7 kg.

Cucinando:

Pulite la zucca, eliminate la buccia. Tagliare in piccoli pezzi. Tagliate la cipolla a semianelli, pepate a fettine, le carote e l'aglio a fettine sottili. Frullate i pomodori.

Lessate le verdure con lo zucchero, il burro e il sale per 40 minuti.

Prima della fine della cottura, versate l'aceto.

Mescolare l'insalata e disporre in vasetti sterilizzati. Arrotolare.

Utilizzare in cucina diverso tipo le spezie rendono questo piatto piccante e profumato.

Ingredienti:

Zucca - 0,45 kg.
Pepe bulgaro - 0,3 kg.
Amaro Pepe verde- 3 baccelli
Sale - 30 gr.
Aglio - testa
Acqua - 1 l.
Foglia di alloro - 2 pz.
coriandolo - 4 rametti
Garofano - 6 pz.
Cannella - 1 bastoncino
Semi di coriandolo - cucchiaino
Aceto 9% - 45 ml.
Zucchero - 35 gr.

Cucinando:

Pulite la zucca, eliminate la buccia. Tagliare a cubetti. Sbollentare in acqua bollente per 2 minuti. e trasferire subito in acqua fredda.

baccelli verdi peperoncino bucherellare con una forchetta Peperone tagliare a listarelle. Sbollentare come una zucca.

Tagliate gli spicchi d'aglio a metà.

Metti il coriandolo sul fondo dei vasetti sterilizzati, foglia d'alloro, aglio, spezie.

Preparare la salamoia: far bollire l'acqua e sciogliervi lo zucchero e il sale.

Metti le verdure in barattoli, metti sopra la cannella. Versare l'aceto e versare la salamoia.

In una casseruola scaldare l'acqua a 50°C e mettere i vasetti a pastorizzare. Portare la temperatura dell'acqua a 85°C e scaldare per 12 minuti. Quindi riordina i vasetti in acqua fredda.

Se vuoi che le verdure nell'insalata siano croccanti, dopo aver pastorizzato il cibo in scatola, devono essere raffreddate rapidamente.

Il piatto piacerà a coloro che apprezzano il gusto delle verdure nelle insalate e non le note aromatiche aggiunte delle spezie.

Ingredienti:

Zucca - 0,5 kg.
Pepe bulgaro - 150 gr.
Cipolla a bulbo - 150 gr.
Carote - 0,15 kg.
Olio vegetale - ¼ di tazza
Sale - ½ cucchiaio da tavola
Aglio - 4 spicchi
Aceto 9% - 2 cucchiai
Zucchero - ¼ di tazza
Pomodori - 0,7 kg.

Cucinando:

Pulite la zucca, eliminate la buccia. Tagliare in piccoli pezzi. Tritate anche i peperoni.

Frullare i pomodori, tagliare le carote a fette, spingere l'aglio attraverso una pressa.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola per la cottura e cuocere a fuoco basso per 45 minuti. dopo l'ebollizione. All'ultimo minuto di cottura, versate l'aceto.

Disporre l'insalata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Il piatto si ottiene con un distinto sapore delicato zucche.

Ingredienti:

Zucca, a dadini - 2 kg.
Pepe bulgaro - 2 pz.
Olio vegetale - 100 ml.
Sale - 2 cucchiai
Aglio, passato attraverso una pressa - 2 teste
Prezzemolo - mazzetto
Aceto - 1 cucchiaio diluito in 7 cucchiai d'acqua.
Zucchero - 10 cucchiai
Acqua - ½ l.

Cucinando:

Versare l'aceto, l'olio in una casseruola, sciogliere lo zucchero, salare, mettere l'aglio, i peperoni, il prezzemolo tritato.

Scaldare e aggiungere la zucca. Far bollire per mezz'ora.

Disporre l'insalata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: 50 min

Da una zucca per l'inverno, puoi chiudere non solo o, ma anche la conservazione non zuccherata, ad esempio le insalate.
L'insalata con la zucca per l'inverno, la ricetta di cui abbiamo preparato per voi oggi, è molto gustosa e non richiede sterilizzazione. Tutto quello che devi fare è sbucciare e tagliare le verdure, metterle in una teglia, cuocere a fuoco lento fino a quando sono tenere, aggiungere aceto di vino di alta qualità e mettere il piatto finito in un contenitore sterile. Puoi conservare tali spazi vuoti in un fresco seminterrato o in una cantina.
L'insalata risulta incredibilmente gustosa se la cucini zucca dolce e peperoni rossi carnosi.
Ci vorranno 50 minuti per la preparazione, dagli ingredienti indicati nella ricetta otterrete 3 lattine da 0,5 litri ciascuna.

Ingredienti:

- zucca - 2 kg;
- Pepe bulgaro - 500 g;
- carote - 500 g;
- pomodori - 500 g;
- cipolle - 150 g;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino - 1 pz.;
- olio d'oliva- 200 g;
- aceto di vino - 40 ml;
- zucchero granulare- 60 g;
- sale - 15 g.

Ricetta con foto passo passo:

Iniziamo come sempre con cipolle e aglio. Cipolla tagliare a semianelli sottili. Puliamo la testa d'aglio, tagliamo gli spicchi a fette.

Mettere i pomodori in acqua bollente per un minuto, quindi raffreddare in una casseruola con acqua fredda, togliere la pelle, tagliare a fette grandi.

Raschiare le carote, tagliarle a cerchi sottili oa cubetti.

Puliamo il peperone rosso carnoso dai semi, tagliato grossolanamente. Tagliare un piccolo baccello di peperoncino verde ad anelli. Se vuoi cucinare insalata dolce per i bambini, quindi non vale la pena aggiungere il peperoncino.

Tagliamo la buccia della zucca, raschiamo i semi con un cucchiaio, tagliamo la polpa a cubetti grandi.

Metti la cipolla e l'aglio in un braciere profondo. Successivamente, aggiungere i pomodori, i peperoni dolci, le carote, il peperoncino e la zucca. Versare zucchero e sale. Quindi versare l'olio extravergine di oliva.

Chiudiamo ermeticamente il braciere, cuociamo a fuoco moderato per 40 minuti, a volte mescoliamo delicatamente. 2 minuti prima della preparazione, versare l'aceto di vino, invece di aceto di vino puoi usare l'aceto di mele o il normale aceto al 6%.

Sterilizziamo i vasetti a vapore. Imballiamo l'insalata in barattoli caldi, la chiudiamo immediatamente ermeticamente e la avvolgiamo con una coperta calda. Lasciare a temperatura ambiente per 10 ore. Quindi trasferiamo gli spazi vuoti raffreddati in una cantina fresca per la conservazione.

Temperatura di conservazione da +2 a + 8 gradi Celsius.
Prova più gustoso e interessante