Biscotto in una pentola a cottura lenta passo dopo passo lussureggiante. Ricette fotografiche di biscotti in una pentola a cottura lenta: preparare un dessert arioso è facile! Come cucinare velocemente un biscotto soffice in una pentola a cottura lenta

Questa pasta frolla viene spesso definita "pane di pasta frolla" poiché il biscotto è più comunemente usato per creare torte, panini, brownies e caramelle. Anche l'impasto dei biscotti è molto capriccioso. Non molte persone riescono a cuocere una torta rigogliosa e alta la prima volta, ma ci sono buone notizie: assolutamente tutti saranno in grado di cucinare un biscotto in una pentola a cottura lenta. Questo gadget in cucina può competere con il forno.

Il successo della cottura di un biscotto classico, sia in forno che in pentola a cottura lenta, dipende dalle corrette proporzioni dei componenti costitutivi, e saranno i seguenti:

• 4 uova grandi selezionate o 5 uova di gallina più piccole;
• 200 g di zucchero cristallino;
• 160 g di farina di grano tenero di primissima qualità;
• 2 g vanillina;
• 20-30 g di burro per ungere la ciotola.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Rompi le uova in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero lì. Sbattere questi ingredienti con un mixer passando dolcemente dalla velocità media a quella massima. Il processo di montatura dovrebbe durare 10-15 minuti, in modo che la massa diventi leggera e occupi 2-3 volte più spazio nella ciotola rispetto a quella originale.
2. Per evitare che l'impasto cada, la polvere di vaniglia e la farina vengono mescolate con una spatola in piccole porzioni, muovendosi dal basso verso l'alto. In precedenza, questi ingredienti devono essere setacciati attraverso un setaccio fine 2-3 volte.
3. Ungere una multi-pentola con un pezzetto di burro. Trasferire con cura l'impasto, livellare la superficie e cuocere sotto il coperchio chiuso in modalità "Cottura" o "Cupcake". La durata della cottura diretta dipenderà dalla potenza dell'apparecchio e può essere di 45-60 minuti.

Per determinare la prontezza del biscotto basta premerlo con il dito al centro, è pronto se scatta e riprende la sua forma. Altrimenti, dopo la fine del programma, dovrebbe essere tenuto caldo per un po'.

Pasta soffice e tenera

I pasticcini più magnifici si ottengono quando, nel processo di impasto dell'impasto, si separano le proteine ​​\u200b\u200be i tuorli. Ma affinché tutto funzioni davvero, non una sola goccia di tuorlo dovrebbe entrare nei bianchi.

Per cuocere un magnifico biscotto in una pentola a cottura lenta, devi prendere:

• 7 uova di gallina;
• 200 g di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 160 g di farina;
• 30 g di amido.

Metodo di cottura:

1. Separare albumi e tuorli. Sbattere prima con metà dello zucchero prescritto fino a renderlo soffice. A parte, sbattere i tuorli con il resto dello zucchero normale e vanigliato. Scopo: ottenere una massa leggera e rigogliosa.
2. Metti i tuorli negli albumi in piccole porzioni e mescola molto accuratamente in modo che la schiuma non si depositi.
3. In piccole porzioni, setacciando il composto di farina e amido alle uova, impastare delicatamente anche l'impasto arioso.
4. Trasferiscilo in una ciotola multicooker unta e cuoci usando le impostazioni multicooker standard per questo piatto.

biscotto al cioccolato

Puoi cuocere un biscotto al cioccolato in una pentola a cottura lenta semplicemente sostituendo parte della farina con il cacao in polvere, oppure puoi fare dei mega pasticcini al cioccolato introducendo nell'impasto del vero cioccolato fondente.

Per un tale biscotto devi prendere:

• 4 uova fresche;
• 100 g di burro;
• 100 g di panna acida;
• 100 g cioccolato fondente (dal 70% di cacao);
• 100 g di zucchero a velo o zucchero fino;
• 7 g di lievito in polvere;
• 3 g di sale;
• 240 g di farina.

Come cuocere:

1. Con un mixer, sbattere il burro morbido e cremoso in una spuma soffice con lo zucchero a velo, quindi continuare a sbattere la massa una alla volta, aggiungere le uova di gallina.
2. Quando tutte le uova sono incorporate, spegni il mixer e usa un cucchiaio per incorporare prima la panna acida, quindi il composto setacciato di farina, sale e lievito.
3. Il cioccolato fuso va nell'impasto per ultimo. Dovresti ottenere un impasto denso, omogeneo e leggermente oleoso, che devi cuocere per 65 minuti utilizzando la funzione standard "Cottura". Un biscotto può facilmente cadere a causa di qualsiasi movimento improvviso o caduta di temperatura, quindi il multicooker non può essere spostato durante il suo funzionamento e, inoltre, aprire il coperchio.
4. Tenere il biscotto finito per 20 minuti con il coperchio aperto, quindi estrarlo sulla griglia del piroscafo e raffreddarlo.

Biscotto su kefir - una ricetta passo dopo passo

Questa pasta risulta essere piuttosto rigogliosa, come si addice a un biscotto, ma allo stesso tempo umida, non richiedendo impregnazione, quindi un tale biscotto di kefir è adatto come base per una torta. L'impasto contiene olio vegetale, ma può essere sostituito con purea di frutta per ridurre il contenuto calorico del dolce.

Elenco degli ingredienti:

• 250 ml di kefir;
• 5 g di bicarbonato di sodio;
• 3 uova di gallina;
• 280 g di zucchero cristallino;
• 70 ml di olio vegetale;
• 300 g di farina.

Progresso:

1. In un contenitore separato, mescolare soda e kefir, mettere da parte per 10-15 minuti, in modo che si verifichi una reazione di neutralizzazione.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e aumentare di dimensioni. Versare il kefir e la soda nella lussureggiante massa di zucchero e uova, quindi incorporare la farina e, infine, aggiungere l'olio vegetale.
3. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio, sul fondo è possibile stendere un cerchio di pergamena di diametro adeguato. Trasferisci l'impasto e cuoci usando la stessa opzione "Cottura".
4. Dopo che il biscotto si è raffreddato un po 'nella pentola a cottura lenta, devi estrarlo e lasciarlo raffreddare completamente. La torta finita può essere tagliata longitudinalmente e fare una torta, oppure puoi semplicemente tagliarla in porzioni e servire con il tè.

Con aggiunta di miele

Un biscotto incredibilmente soffice può essere cotto aggiungendo miele d'api agli ingredienti tradizionali dell'impasto. A seconda del diametro della ciotola, l'altezza della torta può superare i dieci centimetri.

In quale quantità devi prendere i prodotti:

• 5 uova;
• 200 g di zucchero;
• 180 g di miele d'api;
• 10 g di bicarbonato di sodio;
• 400 g di farina.

Algoritmo dei processi culinari:

1. Prepara un bagno di vapore, mettici sopra miele e soda. Riscaldare questa miscela, mescolando continuamente con un cucchiaio, fino a quando non raddoppia di volume.
2. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer per almeno dieci minuti fino a ottenere un composto spumoso e spumoso. Versare il miele caldo, sbattere ancora un po '.
3. Quindi aggiungere la farina in piccole parti, ma non mescolarla con un mixer, ma con un cucchiaio o una spatola di silicone.
4. Metti un pezzo di burro morbido all'interno della ciotola del multicooker, mettici dentro l'impasto e inforna per circa 80 minuti, poiché la torta risulterà alta.

Le sfumature della cottura in slow cooker: Polaris, Redmond

Il vantaggio principale del forno elettrico è la sua capacità di mantenere una temperatura e un'umidità stabili, ideali per fare biscotti.

Il programma che viene utilizzato per preparare questo tipo di pietanza è denominato standardmente "Cottura". A volte puoi trovare il nome - "Cupcake". La padrona di casa deve solo impastare correttamente l'impasto, trasferirlo in una ciotola unta ed eseguire l'opzione appropriata.

Un'opzione è possibile quando sarà necessario impostare ulteriormente la durata della cottura. Di solito ci vogliono dai 50 ai 65 minuti per cuocere, a seconda della potenza del forno. Per un biscotto alto o una doppia porzione di impasto può volerci anche un'ora e mezza.

Proprio come non puoi aprire il forno mentre cuoci un biscotto, non puoi nemmeno sollevare il coperchio del multicooker o riorganizzarlo da un posto all'altro sul tavolo in modo che la pasta non cada.

Per lo stesso motivo, per la prima mezz'ora dopo il segnale del timer, la torta viene raffreddata in una multi-teglia e solo successivamente rimossa. La griglia per la cottura a vapore fornita con il kit è ottima per il raffreddamento.

L'unico inconveniente di un biscotto in una pentola a cottura lenta è l'assenza di una crosta fritta sopra, ma questa sfumatura può essere facilmente nascosta girando la torta con il lato fritto rivolto verso l'alto o versandovi sopra la glassa.

Secondo questa ricetta, risulta davvero il biscotto più arioso del mondo in una pentola a cottura lenta!

Alla fine è successo un miracolo e ho ottenuto un biscotto così delizioso. È vero, non avrebbe potuto fare a meno del mio laborioso assistente: il multicooker Redmond M 90 ha fatto tutto perfettamente.

Ora posso vantare solo il biscotto perfetto: leggero, arioso e irrealisticamente alto. I miei molti anni di tormento alla ricerca di un test di successo sono finiti.

L'impasto dei biscotti non voleva lievitare in un forno convenzionale. C'erano sempre dei fallimenti: o il centro si alzava come un fungo, oppure i bordi bruciavano ... E non si trattava di tagliare il biscotto in tre parti, perché non c'era niente da tagliare. A fatica si sfornò un modesto biscotto, che non poteva vantare né splendore né leggerezza.

Non molto tempo fa, su Internet, ho iniziato a imbattermi in foto di biscotti semplicemente lussuosi che mi hanno stupito per il loro splendore. Mi sembravano un sogno irrealizzabile finché non ho scoperto chi sforna tanta bellezza.

E si è rivelata una maga: il multicooker di Redmond. I lussuosi pasticcini in una pentola a cottura lenta si sono rivelati uno dei motivi della comparsa di questa "meravigliosa casseruola" in casa mia. Con mia grande gioia, si è scoperto che tutti i piatti nella pentola a cottura lenta sono molto gustosi.

Le ricette per il multicooker di Redmond si dilettano con la loro diversità: puoi cucinare quasi tutto, dal porridge ai preparativi per l'inverno. Il ricettario per il multicooker fornito con il kit è stato molto utile. Ha 200 ricette per vari piatti, progettati appositamente per questo modello. Una delle ricette di maggior successo in una pentola a cottura lenta è, ovviamente, un lussuoso biscotto che puoi cucinare senza alcuno sforzo.

Biscotto d'aria in pentola a cottura lenta (classico), prodotti necessari

• Uovo di gallina (preferibilmente fatto in casa) - 4 pezzi;
• Zucchero - 160 grammi;
• Farina premium - 160 grammi;
• Zucchero vanigliato - 1 bustina;
• Lievito in polvere - un cucchiaino incompleto;
• Se vuoi cuocere un biscotto al cioccolato, avrai bisogno di cacao - 1 - 2 cucchiai.

Biscotto ad aria in una pentola a cottura lenta, fasi di cottura:

Il biscotto più arioso nella pentola a cottura lenta è pronto. Con esso, puoi consentire qualsiasi delle ricette di torte più audaci basate su di esso. Buon appetito!

Cosa devi sapere per fare un soffice biscotto?
1. Tutti gli ingredienti utilizzati per l'impasto devono essere alla stessa temperatura. Quindi togli presto le uova dal frigo. Se cucini un biscotto con latte, limonata, kefir, ecc., Dovrebbero avere la stessa temperatura delle uova.
2. La chiave per un biscotto soffice è la farina satura di ossigeno. Come ottenere ciò: assicurati di setacciarlo al setaccio, ma piuttosto più volte.
3. Separazione. Basta battere i bianchi separatamente, aggiungere i tuorli più tardi. Questa è la regola più semplice, ed è questo punto che rappresenta il 90% del successo della cottura soffice. Ma molte casalinghe trascurano questa regola.
4. Mescolare il meno possibile l'impasto finito (quando è stata introdotta la farina). Poiché più movimenti, più ossigeno perde l'impasto.
5. Anche la temperatura di cottura è molto importante. La temperatura ideale per cuocere un biscotto è di 150-180 gradi.
6. Per evitare che il biscotto cada durante il taglio, lasciarlo raffreddare completamente. È meglio cuocere il biscotto di notte e raccogliere la torta al mattino.

Capito le sottigliezze. Cuciniamo.

Ingredienti:

• Uova - 3 pezzi;
• Farina - 1 tazza;
• Zucchero - 1 tazza.

La ricetta per un magnifico biscotto con foto passo passo:

1. Questo set di prodotti per biscotti è standard. Il biscotto risulta essere rigoglioso, piuttosto denso, mantiene bene la sua forma e si monta facilmente in una torta. Per un biscotto più tenero e poroso, prendi di regola - per 1 uovo - 1 cucchiaio colmo di farina e 1 cucchiaio di zucchero. Un tale biscotto sarà incredibilmente tenero e scenderà per un semplice tea party. Ma per assemblare una torta, non sarà così buono.
Quindi, separiamo le proteine ​​\u200b\u200bdai tuorli.

2. Aggiungere lo zucchero e sbattere i bianchi per almeno 5 minuti in modo che la massa aumenti di volume di tre o quattro volte. Quando il mixer si ferma, i picchi dovrebbero rimanere sulla superficie che non cadono. Come puoi vedere nella foto, le proteine ​​​​vengono montate a picchi stabili.

3. Ora aggiungi un tuorlo alle proteine, ogni volta sbattendo l'impasto con un mixer per 1 minuto.

4. Come puoi vedere nella foto, l'impasto si è leggermente abbassato, ha cambiato colore e ora non mantiene la sua forma, come le proteine ​​\u200b\u200bmontate separatamente. È così che dovrebbe essere.

5. Setacciare due volte la farina in una ciotola separata. E poi aggiungi in piccole porzioni alle uova. Mescoliamo le proteine ​​\u200b\u200bcon la farina esclusivamente con una frusta (in casi estremi con una forchetta), facendo movimenti non bruschi dal basso verso l'alto. Quindi introduciamo tutta la farina.

6. Quando tutta la farina sarà stata introdotta, l'impasto si assesterà un po' di più e diventerà più denso. Ora puoi versare l'impasto nella ciotola del multicooker. È meglio lubrificarlo con il burro.

7. Selezioniamo la modalità di cottura sul multicooker. Tempo di cottura 30-35 minuti. La temperatura, se impostata, è di 150-180 gradi. Se è la prima volta che cuoci un biscotto nella tua pentola a cottura lenta, dopo 30 minuti controlla la prontezza con una torcia. Se è asciutto, significa che il biscotto non ha bisogno di essere ulteriormente cotto. Se l'impasto non è ancora cotto, aumentare il tempo di 5-10 minuti e ricontrollare.
Nel multicooker Philips 3036, il tempo di cottura è di 30 minuti a una temperatura di 150 gradi.

8. Metti la griglia fumante nella ciotola del multicooker e girala. Il biscotto dovrebbe cadere facilmente. Lascia raffreddare completamente.

9. Le lussureggianti torte di biscotti cotte in una pentola a cottura lenta possono essere consumate solo come spuntino con il tè oppure puoi raccoglierne qualsiasi

Secondo alcuni professionisti, alcune idee culinarie sono ancora più convenienti da realizzare con l'aiuto di un assistente elettronico. In particolare, il processo di preparazione di un biscotto può dare molto piacere a un cuoco se ha una macchina intelligente con un programma speciale: la "cottura". Ricette per biscotti in pentola a cottura lenta è una sezione culinaria costantemente aggiornata con nuove idee, che interesseranno principalmente chi ama cucinare in modo veloce, gustoso, riducendo al minimo i possibili guai.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

A proposito, tali idee non escludono affatto l'iniziativa, sebbene molte di esse prevedano il classico schema di cottura dei dolci, il pasticcere ha ampie opportunità di sperimentare e acquisire esperienza. Le opzioni condivise dai maestri dell'arte culinaria differiscono nei set di ingredienti per l'impasto e nella scelta della crema, nonché nell'abbinamento di quest'ultima con impregnazioni e ripieni di frutta. Cosa possiamo dire del design: per quanto riguarda la presentazione di questo piatto, il pasticcere può essere guidato dalla sua immaginazione.

La sequenza tecnologica di cottura di un biscotto in una pentola a cottura lenta è semplice e simile alla cottura in un forno convenzionale. Per prima cosa si prepara l'impasto, quindi si mette in una pentola a cottura lenta. Imposta correttamente la modalità e il multicucina eseguirà da solo l'intero processo di cottura. Si consiglia di girare il biscotto in una pentola a cottura lenta alla fine del processo. È importante cuocere dall'altra parte, altrimenti il ​​​​piatto non sarà dorato in modo uniforme, ma solo dal basso. La varietà di ricette di biscotti preparate in una pentola a cottura lenta è eccezionale. Ecco le opzioni principali: un biscotto al cioccolato in una pentola a cottura lenta, un semplice biscotto in una pentola a cottura lenta, un biscotto su acqua bollente in una pentola a cottura lenta, un biscotto su kefir in una pentola a cottura lenta, un biscotto al miele in una pentola a cottura lenta. La pentola a cottura lenta ti consente di cucinare un magnifico biscotto. In un multicooker, risulta speciale. E puoi cucinare un biscotto basso per una torta in una pentola a cottura lenta.

Se vuoi, prepara un classico biscotto in una pentola a cottura lenta, se vuoi, sperimenta. La pentola a cottura lenta fornirà piatti da forno secondo le ricette tradizionali e, se lo desideri, ti aiuterà anche a realizzare il tuo esperimento. La cosa principale è che cuocere un biscotto in una pentola a cottura lenta ti salverà completamente dai problemi associati alla cottura irregolare dell'impasto. Nell'apparecchio l'umidità viene mantenuta al livello richiesto, quindi il biscotto viene cotto in modo uniforme e non brucia.

Le ricette di biscotti in una pentola a cottura lenta, sebbene differiscano, la base dell'impasto in esse è sempre la stessa: poche uova, un po 'di farina, 1 tazza di zucchero. Cucina un biscotto in una pentola a cottura lenta, scatta una foto come assistente. Biscotto in una pentola a cottura lenta, una ricetta con una foto sono i tuoi indizi principali nella fase iniziale. Con loro puoi padroneggiare senza difficoltà qualsiasi ricetta, anche almeno una ricetta difficile per un biscotto al cioccolato in una pentola a cottura lenta.

Prendi anche in considerazione le raccomandazioni dettagliate del nostro sito. Hai in programma di cucinare un biscotto in una pentola a cottura lenta? Una ricetta passo passo racconterà molto chiaramente tutte le sottigliezze di quest'arte, ti racconterà le sfumature della preparazione del biscotto giusto in una pentola a cottura lenta. Una foto passo passo enfatizzerà e confermerà ancora una volta ogni parola dell'istruzione. Per quanto riguarda la preparazione di un biscotto in una pentola a cottura lenta, una ricetta passo passo con una foto è la cosa principale per i principianti. Quando diventi un maestro nel cucinare questo piatto, quando crei la tua versione, ad esempio un biscotto al cioccolato in una pentola a cottura lenta, siamo pronti per utilizzare la ricetta con una tua foto. Siamo sicuri che il tuo biscotto in una pentola a cottura lenta, fotografato passo dopo passo, descritto e inviato a noi, interesserà molte casalinghe.

Nel frattempo, potrebbero interessarti i nostri consigli su come cucinare un biscotto in una pentola a cottura lenta:

Riempi la forma del multicooker con l'impasto non fino in cima, bastano tre quarti. Durante la cottura il biscotto aumenterà di volume a causa delle bolle d'aria che si espandono nell'impasto.

Un dettaglio importante è il lievito. Il biscotto non funzionerà se il lievito non è di alta qualità.

L'impasto del biscotto non deve essere agitato, altrimenti la sua struttura verrà disturbata, il biscotto potrebbe diventare denso. È importante non toccare o spostare il multicooker durante almeno i primi 15 minuti di cottura.

non aprire il coperchio del multicucina subito dopo il segnale. Lasciare riposare il biscotto per qualche minuto. Raggiungerà e quindi uscirà facilmente dallo stampo.

La farina deve essere setacciata prima della cottura, quindi la cottura diventerà rigogliosa.

Lo zucchero deve essere posato esattamente secondo la ricetta. Troppo poco zucchero farà sembrare pallidi i tuoi prodotti da forno. Se c'è più zucchero del necessario, il piatto potrebbe bruciare.

È anche importante preparare gli ingredienti per la cottura in piatti puliti. La cottura assorbe facilmente gli odori estranei, il piatto avrà uno sgradevole retrogusto estraneo.