Torta inglese con rognone e manzo. Torta di rognone inglese con ripieno di manzo per torte di rognone

Ricetta torta di rognone facile passo dopo passo con foto

Questa classica ricetta della torta di rognone ci è venuta dalla cucina inglese e, come vedrai, per una buona ragione: una torta follemente gustosa, soddisfacente e facile da preparare! Ti piacerà sicuramente!

Una tale ricetta per fare una torta di rognone può essere tranquillamente attribuita alla categoria delle torte fatte in casa, cioè quelle che possono essere cotte e servite almeno tutti i giorni al posto del pane. Dopotutto, una torta del genere è buona sia calda che fredda e si sposa bene con tutti i contorni e piatti caldi. Può anche essere servito al tavolo festivo: i complimenti per le tue abilità sono garantiti! Quindi cerca di accontentare i tuoi cari con un'innovazione così deliziosa, perché ora sai anche come fare una torta di rognone con le tue mani!

Porzioni: 3-4

• Cucina nazionale: Cucina inglese
• Tipo di piatto: Cottura, Torte
• Difficoltà della ricetta: ricetta semplice

• Tempo di preparazione: 19 minuti
• Tempo per la preparazione: 1 ora
• Porzioni: 3 porzioni
• Quantità di calorie: 47 chilocalorie
• Occasione: cena festiva

Ingredienti per 3 porzioni

• Farina - 300 grammi (100 grammi - per il ripieno, 200 grammi - per l'impasto)
• Burro - 100 grammi
• Uovo - 2 pezzi
• Panna acida - 2 Arte. cucchiai
• Rognoni di manzo - 1 pezzo
• Cuori di Pollo - 300 Grammi
• Cipolla - 2 Pezzi
• Sale - 1 a piacere
• Pepe - 1 a piacere

passo dopo passo

1. Frattaglie, cuori e rognoni vanno messi a bagno durante la notte in acqua il giorno prima della cottura. Li laviamo, togliamo tutto il necessario, tagliamo a pezzi.
2. Soffriggere la cipolla tritata su una parte del burro, quindi aggiungere le frattaglie preparate e tenere a fuoco basso finché sono teneri. Salare e aggiungere 100 grammi di farina.
3. Nel frattempo, facciamo un test. Mescolare la farina, il sale e la panna acida nel burro fuso. Quindi aggiungere le uova e impastare la pasta elastica. Nascosto in frigo per ora.
4. Quando l'impasto si è raffreddato, stenderlo in uno strato sottile e stendere il ripieno. Salare, pepare, cospargere di spezie.
5. Pizzichiamo i bordi e cospargiamo la torta con semi di sesamo o erbe fresche. Puoi anche spennellare la superficie con tuorlo d'uovo.
6. Devi cuocere una torta del genere in un forno caldo per 30-40 minuti.

Torta con rognoni di vitello- una ricetta della cucina inglese, una torta salata chiusa con rognoni di vitello e carne. Torta con rognoni - una ricetta per una torta deliziosa e soddisfacente.

Ingredienti della torta di rognone

Per il test

• Farina - 250 gr
• Burro - 4 cucchiai.
• Uova - 2 pz.
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.

Da riempire

• Rognoni di vitello - 3 pz.
• Carne di vitello - 500 g
• Cipolla - 2 pz.
• carota - 1 pz.
• Grasso di maiale - 0,5 tazze
• Pepe nero macinato

ricetta della torta di rognone

Se tuo figlio è scettico su questo piatto, c'è un modo per generare interesse. Supponiamo che lo stesso Harry Potter abbia mangiato la torta. La cottura con i reni è effettivamente menzionata nel libro di JK Rowling.

Per 7 - 8 porzioni / 495 kcal ciascuna.

Necessario:
400 g di rognoni di manzo 600 g di manzo 2 cipolle 10 funghi 300 g di pasta sfoglia 2,5-3 tazze di brodo di manzo 2 cucchiai. cucchiai di farina · olio vegetale · sale · pepe macinato.

Cucinando:

Laviamo i reni, li riempiamo di acqua pulita. Mettere a bagno per almeno 4 ore, cambiando l'acqua ogni ora. Tagliamo i reni a pezzetti, rimuoviamo grasso, pellicole e condotti. Laviamo la carne, la tagliamo.

Puliamo la cipolla, tritiamo. Friggere in olio vegetale fino a renderle trasparenti. Aggiungere la carne, cuocere fino a doratura. Stendere su un piatto. Mandiamo i rognoni nella padella e friggiamo anche.

Metti i rognoni e la carne con le cipolle in una casseruola. Cospargere di farina, riempire di brodo. Cuocere per 1,5 - 2 ore fino a quando non si addensa.

In questo momento, lava, pulisci e taglia i funghi. Mettere in una padella con olio vegetale, cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Spostiamo i funghi sui rognoni e sulla carne preparati. Condire con sale e pepe. Lasciare raffreddare il ripieno, trasferirlo in una pirofila.

Stendere la pasta sfoglia in uno strato rotondo. Copriamo la forma con la torta, avvolgiamo i bordi verso l'esterno, tagliamo la pasta in eccesso. Fai un piccolo foro al centro. Agitiamo l'uovo, ungiamo la torta. Cuocere per 15 - 20 minuti in forno, riscaldato a 220 ° C, e la stessa quantità a 180 ° C.

Questa classica ricetta della torta di rognone ci è venuta dalla cucina inglese e, come vedrai, per una buona ragione: una torta follemente gustosa, soddisfacente e facile da preparare! Ti piacerà sicuramente!

Una tale ricetta per fare una torta di rognone può essere tranquillamente attribuita alla categoria delle torte fatte in casa, cioè quelle che possono essere cotte e servite almeno tutti i giorni al posto del pane. Dopotutto, una torta del genere è buona sia calda che fredda e si sposa bene con tutti i contorni e piatti caldi. Può anche essere servito al tavolo festivo: i complimenti per le tue abilità sono garantiti! Quindi cerca di accontentare i tuoi cari con un'innovazione così deliziosa, perché ora sai anche come fare una torta di rognone con le tue mani!

Porzioni: 3-4

Una ricetta semplice per una torta di rognone inglese passo dopo passo con una foto. Facile da cucinare a casa in 1 ora Contiene solo 34 chilocalorie.

• Tempo di preparazione: 18 minuti
• Tempo per la preparazione: 1 ora
• Quantità di calorie: 34 chilocalorie
• Porzioni: 5 porzioni
• Occasione: cena festiva

• Complessità: ricetta semplice
• Cucina nazionale: Cucina inglese
• Tipo di piatto: Cottura, Torte

Ingredienti per sette porzioni

• Farina - 300 grammi (100 grammi - per il ripieno, 200 grammi - per l'impasto)
• Burro - 100 grammi
• Uovo - 2 pezzi
• Panna acida - 2 Arte. cucchiai
• Rognoni di manzo - 1 pezzo
• Cuori di Pollo - 300 Grammi
• Cipolla - 2 Pezzi
• Sale - 1 a piacere
• Pepe - 1 a piacere

Cottura passo dopo passo

1. Frattaglie, cuori e rognoni vanno messi a bagno durante la notte in acqua il giorno prima della cottura. Li laviamo, togliamo tutto il necessario, tagliamo a pezzi.
2. Soffriggere la cipolla tritata su una parte del burro, quindi aggiungere le frattaglie preparate e tenere a fuoco basso finché sono teneri. Salare e aggiungere 100 grammi di farina.
3. Nel frattempo, facciamo un test. Mescolare la farina, il sale e la panna acida nel burro fuso. Quindi aggiungere le uova e impastare la pasta elastica. Nascosto in frigo per ora.
4. Quando l'impasto si è raffreddato, stenderlo in uno strato sottile e stendere il ripieno. Salare, pepare, cospargere di spezie.
5. Pizzichiamo i bordi e cospargiamo la torta con semi di sesamo o erbe fresche. Puoi anche spennellare la superficie con tuorlo d'uovo.
6. Devi cuocere una torta del genere in un forno caldo per 30-40 minuti.

Germoglio.
Tagliare a metà nel senso della lunghezza. Tagliare il grasso e il tessuto connettivo. Tagliare a cubetti 2x2 cm, più o meno così.

Mettere il rognone in una casseruola, versare acqua fredda, portare a ebollizione. Scoliamo l'acqua, laviamo il rognone e la padella, ripetiamo la procedura dell'acqua e poi asciugiamo il rognone in modo che possa essere fritto.
La carne.
La carne bovina deve essere scelta da un taglio adatto allo stufato.
In questi casi preferisco una spatola, e non solo una spatola, ma una certa parte, a mio avviso, ideale per stufare.

Anche la carne viene tagliata a cubetti.
Scaldiamo il grasso, friggiamo i rognoni e la carne con le cipolle. Prima di friggere, cospargere la carne con una piccola quantità di farina.
Condite con sale, pepe (io ho usato nero e inglese), aggiungete il prezzemolo (ho preferito il timo), versate un po' di brodo di carne e fate sobbollire fino allo stato che ci serve (tenendo conto del fatto che la carne sarà ancora cotta). Non ho affatto stufato: questo taglio, secondo me e il mio gusto, non ha bisogno di essere stufato a lungo.
L'ho messo a raffreddare: la carne calda non lascerà cuocere l'impasto in seguito.

Impasto.
A proposito dell'impasto ha detto - qualsiasi.
Frolla o sfoglia consigliata, preparata secondo la stessa ricetta e diversa per il modo di arrotolare.

125 gr. farina +125 gr. burro freddo + 1/4 cucchiaino. tritare il sale in piccole briciole, aggiungere 3-4 cucchiai. l. acqua molto fredda e formare in una ciotola.
Raffreddare bene.
Ulteriore:
- basta stendere per ottenere la pasta frolla
- stendere 3 volte, piegare e raffreddare (secondo il metodo della sfoglia) per ottenere la pasta sfoglia.
Ho fatto l'impasto secondo questa ricetta e quindi posso consigliare sia quel metodo che l'altro. Il secondo, anche se richiede più tempo, ma l'impasto risulta più gustoso.
Avevo un impasto pronto da usare: anche questa è un'opzione.
Si consiglia di utilizzare una forma piatta, in modo che la carne si trovi in ​​\u200b\u200buno scivolo sopra i lati, l'impasto dovrebbe coprire la carne con uno scivolo e non cadere all'interno. Coprire la carne con l'impasto, premere il coperchio ai lati dello stampo, praticare un foro per il vapore, spennellare con l'uovo e infornare fino a quando l'impasto è pronto a 200°C.

Al momento di servire si consiglia di tagliare la crosta, separarla e disporla nei piatti, quindi stendere la carne.
Il verdetto del marito: "Molto gustoso, ma non abbastanza pasta!"
In effetti, non molto. Ma non so come risolvere questo problema?