La gelatina di frutta è una delizia leggera e luminosa. Ricette originali per frutta, latte, gelatina di panna acida con frutta

La gelatina di frutta a casa con la gelatina prende il mio legittimo posto tra gli altri. Questo dessert è perfettamente rinfrescante e sembra appetitoso sulla tavola delle feste. La particolarità di questo dolce è che qualsiasi bacca e frutta può essere utilizzata per fare la gelatina.

Come base, di solito prendono vari succhi, composte o latticini. Te lo dicevo e oggi ti dirò come fare la gelatina con gelatina e succo. Ho usato il succo di ciliegia per la ricetta, ma qualsiasi altro andrà bene. Puoi combinare diversi tipi di bevande e versarle a strati in più fasi.

Ingredienti:

• 400 ml di succo di ciliegia
• 4 cucchiaini gelatina istantanea
• 100 g di ciliegie e frutti di bosco per la decorazione

Come fare la gelatina di frutta a casa con la gelatina:

Esistono diversi tipi di gelatina alimentare: normale, in fogli e istantanea. Se stai facendo la gelatina dalla normale gelatina, devi prima immergerla in acqua fredda. Per una confezione del peso di 15-25 g, avrai bisogno di 50 ml di acqua. Versare la polvere con esso, mescolare e lasciare gonfiare per 1 ora.

Anche la gelatina in fogli deve essere messa a bagno in acqua fredda (la quantità non ha importanza) per 3-5 minuti e poi strizzata.

La polvere di gelatina istantanea è la più comoda da usare. Pertanto, oggi prepareremo la gelatina dal succo di frutta e dalla gelatina, che non ha bisogno di essere pre-ammollata.

Versare il succo di frutta in una casseruola o un mestolo e dare fuoco. Quando il succo diventa caldo, aggiungi la gelatina istantanea al ritmo di 1 cucchiaino per 100 ml di liquido.

Attenzione! In nessun caso dovresti portare il succo a ebollizione. Basta riscaldare a circa 55-65 gradi. Se la gelatina viene versata in acqua bollente, perderà tutte le sue proprietà gelificanti e alla fine la gelatina non si indurirà!

Mescolare accuratamente gli ingredienti con una frusta in modo che la gelatina si sciolga completamente, seguendo la ricetta della gelatina di gelatina a casa. Se trovi improvvisamente granuli di gelatina non disciolti, assicurati di filtrare la miscela attraverso un setaccio fine.

Quindi, prepara i piatti per la gelatina. Puoi usare calici di vetro, ciotole, tazze trasparenti o stampini in silicone. Sul fondo versiamo dei frutti o delle bacche. Ho usato ciliegie, ribes rosso e nero.

Versare il succo di frutta con la gelatina.

Coprire con gelatina di frutta fatta in casa con pellicola trasparente per gelatina e conservare in frigorifero. Dopo circa 1-2 ore, la gelatina si indurirà e sarà pronta per l'uso.

Questo dolce può essere preparato tutto l'anno in quanto vi è una varietà di frutta fresca, secca e sciroppata in tutte le stagioni. Si consiglia di cucinare la gelatina di frutta il più spesso possibile, poiché è amata dai bambini, sana e sempre benvenuta alla tavola delle feste. Un piatto dolce può essere preparato con tre ingredienti e, per un gusto più ricco, è gradita una combinazione di due o tre frutti e aromi.

Gelatina di frutta: quali prodotti sono necessari e i principi generali di preparazione

I componenti principali della gelatina di frutta saranno diversi tipi di frutta, è una questione di gusti per tutti. Per la tavola festiva, la gelatina è spesso composta da frutti luminosi, come: kiwi, arance, melograni, prugne, cachi e il resto è la tua immaginazione. Per i bambini e gli alimenti dietetici, è meglio prendere frutta dal gusto più delicato: mele, pere, banane, albicocche, ecc. In inverno puoi anche usare la frutta secca. Alla fine, puoi sperimentare all'infinito.

Gelatina, pectina o agar-agar sono adatti come agenti gelificanti. Ora in vendita c'è un prodotto granulare (sotto forma di fogli) e un prodotto istantaneo. L'agar-agar è un prodotto vegetale composto da alghe brune, ma viene messo a bagno durante la notte e solo il giorno successivo puoi preparare la gelatina concepita. La gelatina finita è densa e mantiene perfettamente la sua forma. La pectina è composta da sansa di frutta contenente molta pectina nella sua composizione. Entra nella rete di distribuzione in un pacchetto, dove sono indicate le istruzioni per il suo utilizzo. Questo gelificante è usato meno spesso per la gelatina, poiché mantiene la sua forma peggio.

Per un bouquet di aromi, potete aggiungere alla gelatina per adulti un po' di vino aromatico bianco o rosso. La tecnologia per preparare la gelatina di frutta è molto semplice e consiste nel preparare purea o succo di frutta, immergere il gelificante, mescolare, riscaldare, filtrare, versare negli stampi e raffreddare.

1. Gelatina di frutta secca con uva

Questa è una combinazione così riuscita, c'è un mare di vitamine, si ottiene un'altra utilità e un gusto molto ricco. Per il tardo periodo autunnale, questo è tutto.

Gelatina di frutta secca con uva

Componenti:

• frutta secca - 250 grammi;
• uva - 200 grammi;
• zucchero semolato - di preferenza;
• gelatina - 35-40 grammi;
• acqua - 800 millilitri.

Secondo la ricetta della gelatina di frutta secca con aggiunta di uva, la prepariamo come segue:

Per cominciare, prepareremo frutta secca e uva. Ordinare la frutta secca in modo che non ci siano esemplari viziati, immergerla in acqua e risciacquare efficacemente. L'uva può essere utilizzata sia fresca che congelata.

Successivamente, versate la frutta secca preparata in acqua fredda e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti, trascorso questo tempo aggiungete l'uva e continuate la cottura fino a quando appare un bel brodo (bastano altri 10 minuti). Filtrare il brodo finito attraverso uno scolapasta con una garza.

Aggiungere lo zucchero, portare a bollore. Quindi la gelatina gonfia e scalda il tutto fino a quando il gelificante non si è completamente sciolto. Fate raffreddare leggermente e versate nei vostri stampini preferiti, disponendoli ordinatamente su un tagliere. Dopo il raffreddamento, gli stampi vengono inviati al frigorifero. Dopo 6-8 ore puoi usare. Disporre bene la gelatina.

2. Gelatina di prugne originale

La gelatina viene preparata rapidamente, il colore è brillante, perché vuoi solo tagliare un pezzo di un ricco dessert e ora proviamo a cucinare, perché ci sono ancora le prugne in vendita. Io, per ridurre l'acidità, qui si aggiungono anche i frutti di un albero esotico.

Componenti:

• prugne scure - 200 grammi;
• pitahaya - 1 frutto;
• zucchero - 160 grammi;
• gelatina - 40 grammi;
• acqua - 750 millilitri;

Secondo la ricetta, prepariamo la gelatina di prugne originale come segue:

Sciacquare le prugne, tagliarle in due parti, togliere il nocciolo, immergerle in acqua e cuocere a fuoco medio finché non saranno tenere, evitando di far bollire. Quindi rimuovere con un mestolo forato. Aggiungere ora al brodo i frutti tritati del drago rosso, far bollire il tutto e la polpa del pitahaya, togliere. I semi possono essere lasciati, sembrano belli in gelatina.

Versare lo zucchero nel brodo, aggiungere la gelatina gonfia e, mescolando, portare a bollore. Importante! Non far bollire, altrimenti la capacità gelificante della gelatina diminuirà Inoltre, se necessario, puoi filtrare attraverso una garza e, se non ci sono fiocchi e grumi speciali, lasciarlo così. Raffreddare leggermente e versare in stampini o bicchieri sagomati e conservare in frigorifero.

3. Gelatina di mele a casa

La gelatina di mele in casa si può preparare in diversi modi: su un brodo concentrato, su purè di patate, con gelatina e gelatina. Ho gelatina di mele cotta su salsa di mele, ha un gradevole profumo di mela e un gusto delicato.

Componenti:

• mele - 600 grammi;
• acqua - tre bicchieri;
• gelatina - 16 grammi;
• zucchero - a piacere;
• menta - per sapore e decorazione.

Secondo la ricetta della gelatina di mele a casa, la prepariamo come segue:

1. Sciacquare bene le mele, privarle del torsolo, del torsolo e dividerle in quattro parti.

2. Mettere i frutti in una casseruola, aggiungere l'acqua, aggiungere lo zucchero e le foglie di menta. Far bollire fino a quando non diventa morbido, raccogliendo la schiuma costantemente bollente.

3. Ora passiamo le mele con un setaccio. Si forma la salsa di mele.

5. Dopo la gelatina sciolta, mescolare alla massa di mele. Versare negli stampini e conservare in frigorifero fino a completa solidificazione. Prima di servire, facciamo riposare lo stampo con il cibo profumato per un minuto sopra l'acqua calda e lo adagiamo su un piatto da portata.

4. Ricetta della gelatina di frutta estiva

In questa ricetta, le albicocche sono prese come base, ma poiché le ciliegie, varietà precoci di mele, alcune bacche maturano in questo momento, ma ho una ricetta da alcuni frutti solari. Immagina quante vitamine e potassio ci sono qui, quindi core, e non solo cuoci questo dessert e non te ne pentirai.

Puoi cucinare la gelatina con le albicocche in due varianti: su un brodo chiarificato con la rimozione dei residui di frutta e versando la frutta tritata con diversi strati di sciroppo di gelatina pronto.

Componenti:

• albicocche - 850 grammi;
• zucchero - secondo i tuoi gusti;
• gelatina - 20 grammi;
• succo di limone - 1 2 cucchiaini.

Secondo la ricetta, la ricetta estiva per la gelatina con la frutta viene preparata come segue:

1. Si consiglia di scegliere albicocche a nido d'ape per fare la gelatina e non selvatiche, poiché sono le più deliziose, succose, profumate e hanno un colore arancione brillantemente saturo. Dovrebbero essere lavati sotto l'acqua corrente e messi su un asciugamano.

2. Dividi il frutto a metà e libera dal nocciolo.

3. Versare 650 grammi di albicocca con acqua e cuocere per 8-10 minuti.

4. Nell'intervallo di tempo libero, metti la gelatina in un bicchiere + acqua e lasciala gonfiare per 30-35 minuti.

5. Unire il decotto e la gelatina, mescolare e portare solo a ebollizione.

6. Prendete uno stampo a forma di cuore, mettete 200 grammi di albicocche tagliate a fettine e versateci il brodo raffreddato in modo che si ricoprano solo i frutti.

7. Quando il primo strato con le albicocche si indurisce, ora è necessario versare tutta la gelatina liquida negli stampini e conservare in frigorifero.

8. Nella fase finale, al momento di servire, tagliare in porzioni e servire.

5. Gelatina di frutta sana

Questo antico frutto è indicato dalla maggior parte delle culture orientali come il "frutto del paradiso". Durante l'ultimo decennio, il mondo occidentale è finalmente arrivato ad apprezzare e apprezzare i melograni. I medici raccomandano anche questo frutto nutriente per un cuore e un sistema vascolare sani.

Ora ti consiglio di rompere questo bellissimo frutto e raccogliere perle di melograno celestiali piene di succhi dolci e una morbida croccantezza.

Componenti:

• frutti di melograno - due grandi frutti;
• acqua - 400 millilitri;
• gelatina - 35 grammi.

Secondo le ricette, una sana gelatina con frutta viene preparata come segue:

1. Un modo conveniente per scegliere tra i semi di melograno.

2. Lasciare due cucchiai di semi di melograno e spremere il succo dal resto. Versare la torta con acqua e far bollire.

3. Scolare la parte spessa della torta e scartarla.

4. Preparare la gelatina come precedentemente indicato nelle precedenti ricette.

5. Versare lo zucchero nel brodo filtrato, far bollire e aggiungere la gelatina. Tutti insieme portare ad ebollizione.

6. A forma rotonda con un buco, versare sul fondo una manciata di semi di melograno, quindi versarli con una bevanda calda con gelatina. Raffreddare e conservare in frigorifero per una notte, al momento di servire, se i grani rimangono, puoi cospargere di più sopra.

Ad ogni morso, sperimenterai un dolce croccante succoso e forti sapori di gelatina e melograno. La prossima volta che fai questa ricetta, gioca con gli ingredienti. Se vuoi più gelatina e meno croccante, riduci il melograno a 1 e viceversa.

Come fare la gelatina in casa? Questa domanda viene posta da molte casalinghe che vogliono coccolare i propri figli con qualcosa di molto gustoso e salutare. Dopotutto, la gelatina è un dessert insolito che ha un gusto e una consistenza speciali. La maggior parte dei bambini riconosce questa prelibatezza come il loro piatto dolce preferito.

Informazione Generale

Allora come si fa a fare la propria gelatina? Per fare ciò, non dovresti acquistare prodotti costosi e dedicare anche molto tempo alla sua creazione. Dopotutto, questo dolce si prepara molto velocemente e facilmente. Va anche notato che la gelatina contiene un gran numero di elementi utili. Ecco perché se lo fai per tuo figlio, riceverà non solo una carica di energia positiva per l'intera giornata, ma anche una porzione di nutrienti molto importanti per un corpo in crescita.

Di cos'è fatto?

Prima di parlare di come preparare correttamente la gelatina a casa, dovresti scoprire di cosa è fatta esattamente. Gli esperti raccomandano di creare una tale prelibatezza per i bambini solo con prodotti naturali. Per questo si possono usare frutta, latte, frutti di bosco, yogurt, miele, ecc. Tuttavia, il componente principale dovrebbe essere la gelatina. Del resto, solo grazie a lui questa delicatezza riesce a ripetere e preservare la forma in cui è stata posta la base. A proposito, oltre alla gelatina, a un piatto così dolce e bello si può aggiungere anche l'agar-agar. Ma, sfortunatamente, è abbastanza difficile trovarlo nei normali supermercati. E se riesci a farlo, puoi tranquillamente usarlo al posto del suddetto prodotto.

Come fare la gelatina di yogurt fatta in casa?

Come accennato in precedenza, una tale prelibatezza può essere preparata per i tuoi bambini da diversi prodotti. Ma la ricetta più semplice e veloce è a base di ingredienti caseari. In effetti, per preparare un tale dessert, non è necessario spremere a lungo il succo di bacche o frutti o sottoporli a un trattamento termico.

Quindi, prima di preparare la gelatina di gelatina, è necessario acquistare i seguenti componenti:

• yogurt da bere con qualsiasi riempitivo (è meglio prendere con una pesca o una fragola) - 500 ml;
• zucchero a velo - 50-60 g (quando si aggiunge questo ingrediente, tenere presente che lo yogurt è già dolce);
• gelatina istantanea - circa 20 g;
• cannella in polvere, vanillina, ecc. additivi naturali profumati - a piacere.

Processo di cottura

Come fare la gelatina di gelatina? Per fare questo, devi prendere lo yogurt da bere, metterlo in una ciotola capiente, quindi aggiungere lo zucchero a velo e sbattere con un mixer fino a quando la base non è completamente omogenea. Successivamente, è necessario versare la gelatina con una piccola quantità di acqua calda bollita e attendere che si gonfi completamente. Successivamente, il prodotto deve essere leggermente riscaldato, filtrato con un colino e versato nello yogurt. Dopo aver mescolato gli ingredienti insieme, devono essere versati in calici di vetro poco profondi, cosparsi di cannella in polvere e vaniglia, e quindi inviati in frigorifero per diverse ore.

Servizio adeguato in tavola

Dopo che la gelatina si è indurita, i bicchieri devono essere rimossi e serviti. Se hai versato la base in ciotole, quindi per una comoda rimozione del dessert, si consiglia di abbassare i piatti in acqua calda per un paio di secondi. Questa procedura contribuirà allo scarico della gelatina dalle pareti, che la renderà più docile e morbida.

Dolce al ribes

Sicuramente tutti sanno che il ribes è la bacca più utile e deliziosa, che contiene un'enorme quantità di vitamina C. A questo proposito, gli esperti insistono soprattutto sul fatto che questo particolare prodotto venga utilizzato per preparare un dessert per bambini chiamato gelatina. Dopotutto, in questo modo non solo puoi accontentare tuo figlio con una deliziosa sorpresa, ma anche aiutare a rafforzare la sua immunità.

Allora come fare la gelatina di ribes? Per questo abbiamo bisogno di:

• gelatina istantanea - 20 g;
• zucchero a velo - 2/3 di vetro sfaccettato;
• ribes nero dolce - 6 tazze.

Processo di lavorazione delle bacche

Quindi, scopriamo come fare la gelatina di ribes. Per cominciare, dovresti elaborare con cura la bacca fresca. Deve essere risolto, messo in uno scolapasta e lavato accuratamente in acqua fredda. Successivamente, il prodotto deve essere posto in un setaccio e strofinato con un mortaio. Come risultato di questo trattamento, dovresti avere una massa aromatica nella quantità di 2-3 bicchieri. Deve essere messo in una ciotola e ricoperto di zucchero a velo. Per quanto riguarda la torta rimasta, potete buttarla via o fare una gustosa e salutare bevanda alla frutta.

Sciogliere la gelatina

Mentre lo zucchero a velo si scioglie nella polpa del ribes, dovresti iniziare a preparare la gelatina. Deve essere versato in un bicchiere sfaccettato e versare acqua calda bollita. Dopo 35-40 minuti, la gelatina dovrebbe dissolversi completamente. Successivamente, è necessario metterlo in una ciotola di metallo e scaldarlo a fuoco basso. Dopo aver formato una massa liquida omogenea, va filtrata attraverso un colino fine.

Produzione di gelatina

Come fare la marmellata di marroni? Per questo, si consiglia di utilizzare il ribes nero troppo maturo. Dopo che lo zucchero a velo si sarà completamente sciolto nella polpa, versate nella ciotola una soluzione tiepida di gelatina. Dopo aver mescolato accuratamente tutti i componenti, devono essere versati in ciotole e messi in frigorifero. È preferibile raffreddare il dessert per circa 3-5 ore.

Come presentare correttamente un dolcetto?

Trascorso il tempo indicato, la gelatina congelata deve essere tolta dal frigorifero, quindi guarnita con ribes intero (si può usare un rametto) e servire. Va notato che una tale prelibatezza servirà da buona profilassi contro raffreddore e influenza. Quindi, l'alto contenuto di vitamina C nelle bacche fresche non permetterà al tuo bambino di ammalarsi, specialmente nella stagione autunno-inverno.

Ricetta passo dopo passo: come fare la gelatina di frutti di bosco assortiti?

Se un gran numero di bacche è maturato nella tua dacia, non dovresti cucinare frettolosamente la marmellata da loro. Dopotutto, come sai, durante il trattamento termico, tutte le sostanze utili evaporano letteralmente. A questo proposito, ti suggeriamo di preparare una gelatina deliziosa e nutriente che non solo aumenterà l'immunità dei tuoi cari, ma li raffredderà anche nella calda estate.

Quindi, avendo teoricamente imparato a fare la gelatina di frutti di bosco, dovresti preparare:

• gelatina istantanea - 30 g;
• zucchero a velo - 1 bicchiere sfaccettato;
• ribes nero dolce - 2 tazze;
• lamponi dolci - 5 bicchieri;
• grandi uva spina matura - 5 bicchieri;
• fragole intere - per decorare il dessert;
• panna montata dolce - per decorare il dessert.

Lavorazione delle bacche

Sicuramente, poche persone sanno come fare la gelatina di uva spina, ribes e lamponi. Per rimediare a questa situazione, abbiamo deciso di portare alla vostra attenzione una ricetta dettagliata. Va notato che una tale combinazione di prodotti renderà il dessert non solo ricco e gustoso, ma anche sorprendentemente salutare.

Per preparare una prelibatezza luminosa e profumata per i tuoi cari, devi selezionare con cura le bacche e, se necessario, lavarle bene in acqua fredda. Successivamente, tutti gli ingredienti purificati devono essere schiacciati in pappa usando un tritacarne o un frullatore convenzionale.

Specificando la tecnologia di come preparare la gelatina di lamponi, ribes e uva spina, notiamo che devono essere puliti dalla buccia dura e dai semi. Per fare questo, il piatto di frutti di bosco schiacciati deve essere passato al setaccio usando uno schiacciapatate. Di conseguenza, dovresti ottenere una pappa e una torta profumate. Da quest'ultimo, puoi cucinare una deliziosa bevanda vitaminica alla frutta. Per quanto riguarda la polpa, si consiglia di aggiungervi lo zucchero a velo, mescolare il tutto accuratamente e lasciarla da parte per far sciogliere completamente il prodotto dolce.

Preparazione della gelatina

Dopo aver lavorato e lasciando da parte la base per il dessert, dovresti iniziare a sciogliere la gelatina. La sua quantità deve essere assunta al ritmo di 1 cucchiaio grande per 2 tazze di liquido. Se ne prendi di meno, non otterrai gelatina, ma una massa pastosa e sgradevole.

Quindi, per sciogliere correttamente la gelatina, deve essere versata in un bicchiere sfaccettato e il prestito deve essere versato con acqua calda bollita (quasi verso l'alto). Dopo 35-40 minuti, il prodotto dovrebbe dissolversi completamente. Successivamente, dovrebbe essere messo in un contenitore di metallo e riscaldato a fuoco basso. Dopo essere stato convertito in una massa liquida omogenea, deve essere filtrato attraverso un setaccio fine.

Processo di preparazione della gelatina

Dopo aver preparato la gelatina e la base per la gelatina, puoi tranquillamente procedere alla formazione di un piatto dolce. Per fare questo, versare il prodotto sciolto in acqua nella massa di bacche e mescolare tutto accuratamente. Successivamente, la base dovrebbe essere distribuita su bellissimi stampini e riposta in frigorifero. È desiderabile resistere a una tale delicatezza al freddo per almeno 5 ore. Durante questo periodo, la gelatina dovrebbe indurirsi completamente.

Servizio adeguato

Dopo che il piatto di frutti di bosco si è indurito, è necessario rimuoverlo dal frigorifero, abbassare il fondo del piatto in acqua calda, quindi capovolgere la forma su un piatto piano. Prima di servire il dolce in tavola, si consiglia di decorarlo con fragole fresche o panna montata.

Cucinare una deliziosa delizia dalle mele dolci

Come fare la gelatina di mele? Per questo è necessario preparare:

• mele rosse dolci - circa 1 kg;
• sabbia di zucchero - circa 400 g;
• acqua potabile filtrata - 2,5 tazze.

Lavorazione della frutta

Come sapete, le mele contengono una grande quantità di pectina, una sostanza abbastanza simile nelle sue proprietà fisiche alla gelatina. A questo proposito, per un tale dessert non è necessario utilizzare il prodotto di cui sopra.

Quindi, per preparare la gelatina di mele, dovresti prendere 1 kg di frutti dolci maturi, lavarli accuratamente, quindi tagliarli in quarti e ritagliare la scatola dei semi. Successivamente, devono essere messi in una casseruola, versare acqua, coprire con un coperchio e cuocere per circa mezz'ora (a fuoco minimo).

Processo di cottura

Trascorso il tempo specificato, alle mele va aggiunto lo zucchero semolato. Si consiglia di cuocere insieme questi ingredienti fino a quando non si saranno completamente addensati. Quindi, se in una forma raffreddata lo sciroppo non cola da un cucchiaio, la nostra gelatina è pronta. Si consiglia di versarlo in barattoli di vetro, chiudere i coperchi e metterlo in una stanza fresca. Dopo un giorno, la gelatina di mele sarà pronta per l'uso. A proposito, puoi preparare una tale prelibatezza per il futuro e gustarla tutto l'inverno.

Come fare la gelatina colorata?

Come cucinare la gelatina di frutta e servirla per le vacanze dei bambini? Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• gelatina istantanea - 40 g;
• zucchero a velo - 1 bicchiere sfaccettato;
• arancia dolce - 4 pezzi;
• kiwi morbido - 7 pezzi;
• banana grande troppo matura - 2 pezzi;
• yogurt senza additivi - 250 ml;
• polveri di confetteria - per decorare il dessert.

Preparazione della frutta

Per preparare una gelatina non solo gustosa, ma anche bella per le vacanze dei bambini, si consiglia di utilizzare solo prodotti multicolori. Pertanto, è necessario sbucciare le arance e spremerne il succo usando uno spremiagrumi speciale. La scorza degli agrumi va tagliata in cannucce sottili e aggiunta allo yogurt senza additivi. Il kiwi deve essere sbucciato e schiacciato in una polpa con un cucchiaio o una forchetta. Con una banana matura, devi fare lo stesso.

Processo di preparazione del dessert

Abbiamo parlato di come sciogliere la gelatina sopra. Dopo aver scaldato a fuoco basso, deve essere versato in 1 bicchiere di yogurt in una quantità di 100 ml. Dopo aver mescolato accuratamente gli ingredienti, devono essere versati negli stampini. Inoltre, i piatti devono essere riempiti solo per ¼ della parte, da allora il dessert sarà integrato.

Dopo che lo yogurt si è indurito in frigorifero, versateci la base di kiwi, mescolata anche con la gelatina. Successivamente, il dessert deve essere riposto in frigorifero per diverse ore. Nel tempo, devi stendere lo strato successivo di succo d'arancia. Alla fine, una prelibatezza festiva dovrebbe essere integrata con una base di banana.

Come servire correttamente alla tavola festiva?

Dopo che ogni strato del dolce si sarà raffreddato a turno in frigorifero, otterrete un dolce multicolore che avrà contemporaneamente diversi gusti di frutta. Naturalmente, un piatto così dolce richiede molto più tempo di quanto sopra. Tuttavia, risulta molto più bello e più gustoso. Ecco perché il più delle volte è fatto solo per la tavola festiva.

Riassumendo

Come puoi vedere, non c'è niente di difficile nel preparare da solo una deliziosa e bella gelatina da bacche, frutta e latticini. Avendo mostrato la dovuta immaginazione, una tale prelibatezza può essere fatta ai tuoi bambini almeno ogni giorno. Sarà una buona alternativa a tutti i tipi di torte, dolci e cioccolato, che spesso contengono un'enorme quantità di additivi e coloranti nocivi.

La gelatina è molto apprezzata da bambini e adulti. Una varietà di ricette ti consente di cucinare prodotti che hanno una speciale differenza di gusto. Qualsiasi dessert simile, compresa la gelatina di frutta, è preparato da:

• gelatina;
• acqua;
• Sahara;
• frutta fresca e bacche;
• latte;
• panna acida;
• crema;
• sciroppi;
• succhi di bacche e altri prodotti.

Per intensificare l'odore si possono aggiungere scorza d'arancia, zucchero vanigliato, liquori, vini, acido citrico.

ricetta tradizionale

Per preparare in casa un meraviglioso dolce in modo naturale, occorrono i seguenti ingredienti:

• panna acida;
• sciroppo di frutta;
• crema;
• caffè;
• acido di limone;
• cioccolato fuso;
• zucchero;
• buccia d'arancia;
• vino da tavola;
• pezzi di frutta.

Importante: se prendi bacche e frutti freschi, devi metterli in un contenitore, coprire con lo zucchero, attendere che il succo venga rilasciato. Lo sciroppo risultante è adatto per mangiare un delizioso dessert, che è una gelatina di frutta.

La prelibatezza viene servita in bicchieri, calici o ciotole trasparenti. La gelatina sembra originale, composta da strati multicolori. Per farlo, devi versare la gelatina calda nei piatti. Quando la massa può indurirsi completamente, abbassare lo stampo in acqua bollente e rimuoverlo immediatamente in modo che il dolce si allontani dalle pareti, capovolgerlo e metterlo su un piatto da portata o su dei piatti.

Un dessert brillante non solo con un gusto eccellente, ma anche con la naturalezza senza conservanti e coloranti che hanno i semilavorati dei sacchetti, può essere una ricetta per la gelatina di lamponi da frutti di bosco congelati o freschi. Per preparare un prodotto naturale, devi assumere:

• un bicchiere di lamponi freschi;
• acqua - 400 ml;
• gelatina - 1,5 cucchiai. l.;
• un bicchiere di vino bianco secco;
• pesche dolci - 3 pezzi;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• foglie di menta per la decorazione.

La deliziosa gelatina si prepara così. Cospargere i frutti di bosco freschi con due grandi cucchiai di zucchero per estrarre il succo. Nel frattempo occorre preparare lo sciroppo, prendendo per questo un bicchiere di vino, acqua e zucchero, che va fatto bollire per due minuti. Poi aggiungete le metà delle pesche e tenetene un po' sul fuoco. Scolatele, privatele della pelle e mettetele in frigorifero. Quindi unire lo sciroppo finito e i lamponi con il succo e far bollire questa miscela per altri cinque minuti. Raffreddare bene, passare al setaccio.

Importante: la gelatina va versata solo con il vino, non con l'acqua.

Versate la gelatina gonfia nello sciroppo di lamponi caldo e amalgamate il tutto. Metti il ​​​​dolce finito in bicchieri o ciotole, spostalo per indurire per cinque ore in un luogo freddo. Il piatto finito può essere decorato con pesche tritate, lamponi e foglie di menta.

La gelatina risulterà molto gustosa se la cucini sulla base di panna acida e cioccolato. Questa ricetta è l'opzione più conveniente per preparare un delizioso dessert. Il cioccolato può essere sostituito con caffè solubile o cacao. I passaggi per preparare il prodotto sono i seguenti. Fai scorta di ingredienti:

• cacao in polvere - 3 cucchiai grandi;
• un bicchiere di zucchero;
• panna acida densa - un bicchiere e mezzo;
• gelatina - 30 g;
• kiwi.

Per prima cosa versare la gelatina con acqua, come è scritto sulla confezione e mescolare spesso per 30 minuti. Prendi mezzo litro di acqua calda. Quindi, mescolare la panna acida e lo zucchero. Se necessario, lasciate che lo zucchero sia completamente sciolto e mescolate ancora bene. Versare la gelatina gonfia nella panna acida e mescolare di nuovo.

Trasferire metà di questa gelatina fatta in casa in un'altra ciotola, aggiungere il cacao in polvere al resto e mescolare. Versare un po' di gelatina di cioccolato in una forma piatta e conservare in frigorifero fino a quando non diventa densa. Successivamente, puoi versare sopra uno strato di panna acida e rispedirlo in frigorifero. Fallo fino a riempire gli stampini fino in cima. Decorare il kiwi.

La seguente ricetta sarà apprezzata anche dagli amanti più esigenti di questo dolce. Se cucini un piatto del genere, ti sorprenderà con la sua varietà di gusti e ingredienti. Il prodotto è composto solo da caffè forte e latte. I prodotti usati sono disponibili per tutti e sono economici. Per prima cosa devi prendere i seguenti componenti per la gelatina di caffè:

• 1,5 tazze di caffè caldo forte;
• 45 g di acqua;
• 1 cucchiaio Sahara;
• 25 g di zucchero vanigliato;
• 15 g di gelatina;
• Limone;
• la gelatina di latte richiede 15 g di gelatina;
• 45 g di acqua;
• 2 cucchiai Sahara;
• 25 g di zucchero vanigliato;
• 1,5 tazze di latte.

Per prima cosa devi mettere la gelatina per il gonfiore. Ha solo bisogno di essere immerso in acqua bollita fredda. Quindi, prepara una bevanda al caffè e sciogli lo zucchero normale e vanigliato. Versare lentamente la gelatina gonfia nel caffè caldo con il limone e mescolare bene, quindi stendere il dolce negli stampini.

Dopo che la prelibatezza si è solidificata in frigorifero, il prodotto cotto viene capovolto su un piatto. Il prossimo passo sarà la preparazione della gelatina di latte. È simile alla descrizione precedente. Metti la gelatina di latte sopra la pallina di gelatina di caffè congelata e fallo fino a riempire completamente lo stampo. Servire in tavola, si può decorare con un po' di cioccolato grattugiato.

Per preparare il prodotto, avrai bisogno di:

• un quarto di chilogrammo di ricotta;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• un bicchiere di latte;
• 15 g di gelatina;
• 100 g di zucchero;
• 5 g di zucchero vanigliato;
• uva;
• prugna ciliegia;
• mele;
• cracker;
• bastoncini di mais;
• cioccolato fondente.

Prima di tutto, dopo aver deciso di preparare un tale dessert a casa, devi versare la gelatina con il latte e lasciarla gonfiare. Successivamente, il latte deve essere riscaldato a fuoco basso e mescolato continuamente in modo che la gelatina possa sciogliersi bene. Far raffreddare leggermente il prodotto. Metti la ricotta, lo zucchero, la panna acida, la vanillina nella ciotola del frullatore e sbatti questi ingredienti a bassa velocità, quindi passa ad alta velocità per macinare la ricotta nel migliore dei modi.

Versare il latte con la gelatina sciolta nella massa di cagliata tritata in un flusso sottile. Non dimenticare di tagliare la frutta nel frattempo. La forma deve essere rivestita con un'apposita pellicola trasparente, mettere alcuni cucchiai del composto di cagliata sul fondo del piatto, mettere sopra i bastoncini di mais e rimettere la cagliata. Quindi continua, disponendo a turno pezzi di frutta e una massa di ricotta. Versare la pallina finale con un cracker rotto, quindi avvolgere la pellicola e spostare lo stampo in frigorifero. Quando il dolce è pronto, sformatelo, trasferitelo in un piatto, decorate con il cioccolato.

Dessert alla panna acida

• gelatina di bacche e frutti diversi - tre confezioni;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• panna acida - cinquecento grammi;
• gelatina - quaranta grammi.

Prima di tutto, devi fare la gelatina secondo le istruzioni. Devi prendere circa un bicchiere d'acqua. Quindi, non uno strato spesso, versare il dessert negli stampi, inviare in frigorifero. Mescolare la gelatina con 300 ml di acqua, quindi mettere a gonfiare. Ci vorrà mezz'ora per questa procedura. Dividere la gelatina preparata in piccoli pezzi, che vengono posti in ciotole.

Quindi portare la gelatina a ebollizione a fuoco basso. Unire la gelatina, lo zucchero e la panna acida montata, mescolare accuratamente per ottenere una massa uniforme. Quindi versare il tutto nelle ciotole con la gelatina e rispedirlo in un luogo freddo. Puoi servire un dessert cotto direttamente nelle ciotole.

La gelatina di panna acida e fragole è un prodotto che dovrebbe essere preparato per le vacanze. Per creare una tale dolcezza, dovrai dedicare, ovviamente, un po' di tempo e fatica, ma questo dessert non ha eguali nel suo gusto. Per lo strato di panna acida avrai bisogno di:

• gelatina;
• latte;
• panna acida;
• zucchero vanigliato;
• zucchero normale.

Per fare lo strato di fragole:

• gelatina;
• acqua fredda;
• Fragola;
• zucchero.

Importante: servendo in tavola questa gelatina, può essere spolverata con abbondante cioccolato.

Per preparare la gelatina di panna acida, devi versare la gelatina con il latte, le fragole con l'acqua. Lascia che tutto si gonfi. Il prossimo è la gelatina di fragole. Scongelare le fragole, quindi passare in un frullatore insieme a tre cucchiai grandi di zucchero. Scaldare delicatamente la gelatina gonfia a ebollizione a fuoco basso in modo che il prodotto si sciolga bene.

Raffreddare a temperatura ambiente e molto lentamente, in piccole porzioni, aggiungere alla purea di frutti di bosco. Lasciare in frigorifero. Dopo aver portato a dissoluzione la gelatina, precedentemente riempita di latte. Mettere da parte la gelatina sciolta in modo che non interferisca, procedere a montare la panna acida con lo zucchero vanigliato. Senza fermarsi, è necessario sbattere e introdurre la gelatina, che è stata raffreddata a temperatura ambiente e aggiungerla alla gelatina di fragole.

Metti il ​​​​dolce a strati nei bicchieri: la prima ciotola è panna acida, la seconda fragola e così via. Adagiate sull'ultimo strato di panna acida un po' di dolce alla frutta, in questo caso la fragola e fate delle macchie di derivativa con un bastoncino. Mettere in frigorifero per un paio d'ore.

gelatina di limone

La gelatina di limone può essere molto rinfrescante nella calura estiva. Per il limone vi serviranno:

• 1,5 tazze di zucchero;
• 20 g di gelatina;
• 3 bicchieri d'acqua.

La ricetta per fare questa gelatina di frutta è molto semplice. Per prima cosa devi preparare la scorza del prodotto agrumato. Sciogliere 1,5 tazze di zucchero in acqua e aggiungere altra scorza di limone. Nel frattempo, sciogliere la gelatina come di consueto e introdurre gradualmente questa sostanza in una miscela di acqua con scorza di limone e zucchero. Spremere il succo di limone. Portare l'acqua a ebollizione, ma non farla bollire, perché la gelatina non potrà indurirsi.

Quando l'acqua raggiunge la temperatura desiderata, versate gradualmente il succo del limone nel contenitore e spegnete immediatamente il fuoco. Preparare un panno da cucina o un setaccio, filtrare e inviare in frigorifero a solidificare. Decorate la prelibatezza con i vostri frutti di bosco e menta preferiti.

Jelly è un prodotto utile che è stato al culmine della moda "deliziosa" per molti anni. Questo dolce fresco è amato da bambini e adulti.

Grandi notizie per chi segue la propria figura. La gelatina contiene un minimo di calorie! Nonostante il fatto che la gelatina stessa sia piuttosto ipercalorica (350 kcal per cento grammi), i suoi piatti sono considerati dietetici. Poiché per preparare un litro di dessert sono necessari solo circa 15 g di addensante.

Affinché la gelatina si congeli bene e decori la tavola, è necessario conoscere alcune regole di cucina di base. Per prima cosa è necessario diluire correttamente il prodotto. La maggior parte dei produttori indica tutte le informazioni necessarie sulla confezione, ma ci sono alcune sottigliezze, senza sapere quale puoi facilmente rovinare il dessert:

• la gelatina è desiderabile da riempire con acqua bollita. Dopo che il prodotto "prende" il liquido, deve essere stufato a fuoco basso;
• per non indovinare con la consistenza, è importante osservare le proporzioni. Se è richiesta una solidificazione "leggera", non devono essere utilizzati più di 20 g per litro di liquido;
• se la ricetta richiede un risultato denso di "marmellata", andrà bene una proporzione di 40+ / 1 l;
• Vale anche la pena prendersi cura della modalità "temperatura". Non far bollire la gelatina. Dopo temperature così elevate, non si addensa. Lo stesso vale per il freddo. Se raffreddi l'addensante nel congelatore, c'è il rischio di rovinare irrimediabilmente il piatto;
• il criterio più importante per la preparazione di un dolce di qualità (o gelatina e gelatina, dove si usa anche la gelatina) è la sua freschezza. Prima di acquistare, non essere pigro e guarda ancora la data di produzione. Dai un'occhiata anche all'integrità della confezione. È improbabile che a qualcuno piaccia trovare un grumo tostato in un sacchetto durante la cottura, invece di un prodotto friabile.

Come allevare la gelatina per piatti dolci

Un ottimo modo per calcolare la quantità di liquido di cui hai bisogno è la formula 1/5. Cioè, una parte di gelatina in cinque parti di liquido. Puoi usare acqua, oltre a succhi, composte o vino. Il processo di rigonfiamento richiederà circa mezz'ora.

La gelatina gonfia deve essere sciolta. È meglio usare un bagnomaria, che non gli permetterà di bollire.

Vale la pena mescolare la gelatina disciolta con la massa principale quando entrambi gli ingredienti hanno all'incirca la stessa temperatura. Questo approccio aiuterà a evitare grumi nel piatto finito.

Con la gelatina solubile, le cose sono molto più semplici. Le informazioni sulla cottura sono solitamente indicate sulla confezione e corrispondono alla qualità del prodotto. Le proporzioni richieste del liquido sono solitamente indicate lì.

Cucinare piatti salati non ha differenze cardinali. L'unica cosa importante da notare: la gelatina può essere versata nel brodo caldo e persino bollita un po '(non per molto, altrimenti il ​​​​sapore della gelatina si troverà nel piatto finito).

Fare la gelatina in casa

Per fare una semplice gelatina, hai bisogno di acqua, zucchero, gelatina e riempitivo di frutta (o latte). La gelatina viene imbevuta, secondo le proporzioni e la consistenza desiderata, e dopo aver gonfiato, drenando l'acqua in eccesso, iniettata nella base calda, senza smettere di mescolare.

Dopo aver sciolto la gelatina, la massa viene raffreddata e versata negli stampi. Il tempo di presa dipende dalla quantità di addensante utilizzato.

E per liberare la gelatina finita dagli stampi, devi abbassarli in acqua calda e poi, coprendoli con un piatto, girarli.

Offriamo di complicare il compito e imparare a preparare la gelatina di dessert con la gelatina a casa.

Per preparare la gelatina "succosa" avrai bisogno di:

• succo - 500 ml (qualsiasi lo farà. Ma vale la pena tenere conto del fatto che i succhi acidi possono "richiedere" più zucchero);
• gelatina insolubile - 25 g;
• zucchero - 1 cucchiaino

Tempo di cottura - 2 ore 20 minuti.

Contenuto calorico - 45 kcal / 100 g.

Mescolare la gelatina con il succo. Lasciare gonfiare per circa 1 ora. Trascorso questo tempo, è necessario aggiungere zucchero alla massa e inviare il contenitore a fuoco lento. Mescolare meglio non con un cucchiaio di metallo. Non appena la gelatina e lo zucchero si saranno sciolti, smettete di scaldare. È necessario non far bollire la massa.

Il prossimo passo è versare negli stampi. Per l'arredamento, puoi stendere il fondo degli stampi con frutta o bacche. Dovrebbero essere prima lavati e, se necessario, rimuovere le ossa. Questo è importante se i bambini piccoli apprezzeranno il dessert.

Versando la futura gelatina negli stampini, deve essere riposta in un luogo freddo a solidificare.

Se dovete metterlo in frigorifero, meglio coprire le forme con pellicola trasparente in modo che gli odori degli altri prodotti non vengano assorbiti nel dolce.

Dopo l'indurimento, il dessert può essere rimosso dagli stampi. È meglio ricorrere all'abbassamento degli stampi in acqua calda. Ma è importante assicurarsi che gli schizzi non cadano sul piatto finito, rovinandone così l'aspetto.

Può essere servito con gelato, panna o come dessert autonomo.

ricetta gelatina di frutti di bosco

Avrai bisogno:

• frutti di bosco (lamponi, more, mirtilli, ecc.) - 500 g;
• zucchero - 100 g;
• gelatina - 25 g;
• acqua - 500 ml.

Contenuto calorico - 300 kcal.

Per prima cosa mettete a bagno la gelatina in acqua fredda. Lascia per un'ora.

Sbucciare le bacche dai gambi, sciacquare con acqua corrente e lasciarle su un tovagliolo fino a quando l'acqua in eccesso non fuoriesce. Quindi macinare le bacche attraverso un setaccio, spremere il succo. Sciogliere la gelatina gonfia a fuoco basso.

La purea di frutti di bosco deve essere fatta bollire per alcuni minuti con lo zucchero, fino a quando non si è completamente sciolta. Quindi raffreddare e aggiungere al succo di frutti di bosco.

Aggiungere la gelatina calda alla miscela di purea di frutti di bosco e succo, mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamata.

Inumidire gli stampini con acqua, adagiare sul fondo alcuni frutti di bosco freschi, versare il composto e lasciare solidificare.

ricetta della gelatina di mirtilli rossi

Per cucinare avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 1 kg;
• zucchero - 800 g;
• gelatina - 50 g;
• acqua - 500 ml.

Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti.

Il contenuto calorico di una porzione è di 600 kcal.

Immergere la gelatina in acqua e lasciarla gonfiare per un'ora. Mentre si prepara l'addensante, è necessario separare le bacche, versarci sopra dell'acqua bollente e scolare l'acqua, lasciandone un po' sul fondo. Quindi è necessario macinare i mirtilli rossi e spremere attraverso una garza.

Nel succo raccolto dalle bacche, devi aggiungere lo zucchero e mettere il contenitore sul fuoco. Cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, mescolando. Il prossimo passo è aggiungere la gelatina. È importante assicurarsi che la massa non bolle per i prossimi minuti. Questa è l'intera procedura.

La gelatina pronta deve essere scomposta in barattoli. A proposito, non possono essere sterilizzati. Questa bacca non è soggetta a fermentazione. Capovolgere i barattoli arrotolati, posizionarli sui coperchi e, dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco e buio.

Per gli amanti dei dolci al latte - gelatina bianca

Per realizzarlo avrai bisogno di:

• latte - 350 g;
• acqua - 150 g;
• zucchero - 3 cucchiai;
• gelatina - 1 cucchiaio.

Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti.

Contenuto calorico - 200 kcal.

La cottura della gelatina di latte inizia con la preparazione della gelatina. Versare con acqua e lasciare per 1 ora. Scaldare il latte quasi a bollore, togliere dal fuoco, versare lo zucchero e farlo scaldare ancora un po'. Separare la gelatina dal liquido rimasto dopo il gonfiore.

Mescolando, aggiungere la gelatina al latte prerefrigerato. Per insaporire, aggiungere lo zucchero vanigliato. La gelatina deve essere versata negli stampini attraverso un colino.
Potete togliere il dolce dai contenitori nel modo standard: calate lo stampo in acqua calda.

Ricetta torta di gelatina di fragole

La gelatina è un prodotto versatile. È abbastanza gustoso da servire come dessert separato e si abbina bene anche a piatti già pronti. Viene spesso utilizzato in pasticceria, in particolare per la cottura di torte.

Affinché la gelatina possa servire come ottima aggiunta alla torta, deve essere preparata correttamente, seguendo tutte le regole. Se la gelatina è solubile, puoi, seguendo le istruzioni sulla confezione, iniziare immediatamente a preparare la massa.

Se è normale, prima dovrai riempirlo d'acqua e lasciarlo riposare per un po'. Avrai bisogno di 10 g di addensante in totale Di seguito è una ricetta per la gelatina fatta in casa e la gelatina di fragole per la torta.

Quindi, la gelatina è pronta. Oltre a ciò, avrai bisogno di:

• acqua - 100 g;
• fragole - 150 g;
• 3 cucchiai di zucchero.

Tempo di cottura (tenendo conto del rigonfiamento della gelatina) - 2 ore e 20 minuti.

Contenuto calorico - 65 kcal.

Macinare i frutti di bosco in una casseruola, aggiungendo lo zucchero, quindi versare 2 cucchiai d'acqua. Bollire tutto insieme per qualche minuto. Dopo un po' raffreddare, decantare il liquido in eccesso e aggiungere la gelatina alle fragole.

• se la gelatina va utilizzata come strato, è necessario versarla nello stampo e lasciarla indurire. Poi tagliate a pezzi e mettete sopra la crema, quindi ricoprite con la torta successiva;
• e se devi decorare la torta, dovrebbe prestare particolare attenzione. Per prima cosa, raffreddare a temperatura ambiente. Avendo precedentemente preparato i lati della torta in modo che il liquido non “scappi”. Il cartone piegato ad anello e bloccato nella torta superiore è più adatto per questo. Devi versare con molta attenzione. Per indurire la torta deve essere riposta in un luogo fresco. Dopo che l'addensante si è solidificato, i bordi del cartone possono essere rimossi con cura.

Note di pasticceri

• se la ricetta contiene frutta, è meglio aggiungere un po' più di gelatina. In caso contrario, il succo che verrà dato, ad esempio le arance, potrebbe impedire il grippaggio dell'addensante. Il che si tradurrà in uno strato irrequieto all'interno del dessert finito;
• ami i dolci, ma guarda la tua figura, la tua salvezza è gelatina. Non è calorico e salutare. Puoi anche utilizzare un sostituto al posto dello zucchero, che ridurrà ulteriormente il contenuto calorico del dolce;
• la gelatina multicolore sembra molto impressionante con gli occhiali alti trasparenti. Se fissi il bicchiere in posizione inclinata prima di versare il primo strato, puoi ottenere un'ottima gelatina "sbagliata". E per distinguere tra i colori, puoi usare uno strato lattiginoso come strato intermedio.

In una parola, non esiste prodotto più "creativo" della gelatina. Con esso, puoi creare ottimi dessert e decorare magnificamente quelli già pronti. E i benefici della gelatina nella dieta sono semplicemente innegabili.

Un'altra ricetta per fare la gelatina è nel prossimo video.