Cetrioli sottaceto con uva e succo di limone. Cetrioli in foglie d'uva: uno spuntino piccante sulla tua tavola

Esteticamente bello e insolito deliziosa preparazione per l'inverno - questi sono i cetrioli foglie di vite. Chi non l'ha ancora provato? capolavoro culinario, quindi assicurati di controllare tutte le delizie dell'inscatolamento. La foglia d'uva è in grado di mantenere il colore intenso del cetriolo durante la conservazione delle provviste, e il gusto rimane quasi naturale e verdura fresca. Le foglie sono tagliate in tre o cinque lobi, in modo che possano facilmente coprire l'intera superficie dei cetrioli una volta avvolti.

I cetrioli in foglie d'uva, una ricetta con una foto di cui ti aiuterà a fare i preparativi per l'inverno in più fasi, dovrebbero assolutamente apparire sulle tue tavole. Inoltre, le ricette sono varie, puoi conservare queste verdure non solo con sale, ma anche con aceto, vodka, acido citrico e succo di mela. Un fatto positivo in questa conservazione è che le foglie di vite possono quindi essere utilizzate come ingrediente.

Le foglie di vite crescono in media di 11 cm di lunghezza e larghezza, rispettivamente, i cetrioli non dovrebbero essere di dimensioni maggiori.

Cetrioli in foglie di vite con aceto

Puoi diversificare la tua collezione di conservazione con una nuova ricetta, sulla base della quale i cetrioli vengono preparati in foglie di vite con aceto. Per una tale pozione invernale, avrai bisogno di due 1,5- vasetti da litro e circa 2 kg di cetrioli piccoli. Dovresti anche raccogliere grandi foglie d'uva, il cui numero dovrebbe corrispondere al numero di cetrioli. La ricetta prevede la conservazione in aceto, il che significa che è necessario preparare 100 grammi di questo ingrediente.

Passaggi di inscatolamento con foto:

Cetrioli sottaceto in foglie di vite

La procedura per la conservazione dei sottaceti nelle foglie di vite non è molto diversa dalle altre ricette. Solo le proporzioni degli ingredienti variano. Qui dovrai aumentare la quantità di sale (100 grammi) in modo che il prodotto finale risulti esattamente salato e non agrodolce. Per la conservazione delle disposizioni è necessario l'acido citrico, nella quantità di 1 cucchiaino. Quindi, per 3 barattolo da litro vengono selezionati cetrioli piccoli ed elastici, circa 2-2,5 kg. Il numero di foglie di vite sarà noto solo dopo aver contato quanti pezzi di cetriolo hai ottenuto da 2 chilogrammi di verdure. Per dare un sapore delicato alla preparazione dei cetrioli in foglie di vite per l'inverno, è necessario preparare un ombrello di aneto, un paio di foglie di alloro, 3 spicchi d'aglio, fino a 10 grani di pepe nero, si può aggiungere del peperoncino per la piccantezza .

Passaggi di inscatolamento con foto:

Cetrioli in foglie di vite con vodka

Per cucinare in foglie di vite con la vodka, avrai bisogno di 30 pezzi di cetrioli in miniatura e densi e lo stesso numero di foglie di vite. Questi ingredienti principali sono posti in un contenitore da 3 litri, quindi un barattolo di queste dimensioni dovrebbe essere sterilizzato. Ingredienti aggiuntivi Parlerà spezie profumate ed erbe aromatiche: aneto - 2 pz., foglia di ribes - 5 pz., pimento - 5 pz. piselli, la stessa quantità di pepe nero. Non dimenticare l'aglio, dovrebbero bastare 3 spicchi.

Passaggi di inscatolamento con foto:

I cetrioli leggermente appassiti devono essere immersi in acqua per almeno 2 ore.

Cetrioli in foglie di vite con succo di mela

I cetrioli in foglie di vite con un piacevole sapore agrodolce hanno
succo di mela. Per tali disposizioni, avrai bisogno di 2,5 chilogrammi di piccoli cetrioli e grandi foglie di vite, il cui numero corrisponderà al numero di cetrioli. Per la marinata si devono preparare 50 grammi di sale e altrettanta zucchero, il tutto diluito con 1 litro di acqua e 300 grammi succo di mela. Gli ingredienti forniti si adattano a un 3 litri barattolo di vetro, che deve essere lavato con soda e sterilizzato a vapore per 7 minuti.

Passaggi di inscatolamento con foto:

Al posto della mela puoi usare succo d'uva. La procedura in questo caso rimarrà invariata.

Puoi anche conservare i cetrioli in foglie di vite con il pomodoro. In una tale ricetta, invece di salamoia o marinata, succo di pomodoro. Le fasi di cottura saranno le stesse delle ricette sopra, verrà modificata la fase della marinata, in cui sarà necessario far bollire il pomodoro, e non una miscela di sale, zucchero e aceto. Buon raccolto e buon inverno!

La ricetta originale del cetriolo sottaceto - video

Nei giorni festivi o nei giorni feriali, vuoi sempre qualcosa di gustoso. Propongo di dare un buon contributo per il prossimo inverno sotto forma di raccolta di cetrioli sott'aceto con l'uva, in modo che ci sia sempre qualcosa da mettere in tavola e qualcosa con cui coccolare gli ospiti.

Ingredienti per vasetto da litro

sito Cetrioli sott'aceto con uva

Cetrioli piccoli - 3-4 pezzi;

Uva: un piccolo grappolo;

Aglio - 1-2 chiodi di garofano;

Zucchero - 2 cucchiaini senza scivolo;

Sale - 1,5 cucchiaini;

Aceto - 3 cucchiaini;

Foglia di alloro, pimento, chiodi di garofano.

Cucinare cetrioli sott'aceto con l'uva per l'inverno.

Sciacquare accuratamente i vasetti con bicarbonato di sodio. Bollire i coperchi. A vaso pulito mettere sul fondo foglia d'alloro, qualche pisello di pimento, due o tre chiodi di garofano. Tagliare l'aglio a fette e metterlo anche sul fondo.

sito Cetrioli sott'aceto con uva

Cetrioli tagliati a pezzetti. Imballare bene in un barattolo. Puoi usare piccoli cetrioli, quindi non dovranno essere tagliati.

sito Cetrioli sott'aceto con uva

Mettiamo anche l'uva lì, alternandola con i cetrioli.

sito Cetrioli sott'aceto con uva

Mettiamo l'acqua in una casseruola sul fuoco. Portarlo a bollore. Quindi versare acqua bollente sul contenuto del barattolo. L'acqua dovrebbe essere versata nella parte superiore del barattolo per coprire i cetrioli e l'uva. Ora copri con un coperchio e attendi quindici minuti. Durante questo periodo, i pezzi di cetriolo si scalderanno.

sito Cetrioli sott'aceto con uva

Scolare l'acqua in una casseruola e farla bollire con sale e zucchero. versando giusta quantità in base alle proporzioni date.

sito Cetrioli sott'aceto con uva

Versare l'aceto in ogni barattolo e versare la salamoia bollente.

sito Cetrioli sott'aceto con uva

Arrotoliamo le banche e le mettiamo sottosopra. Aspettiamo che si raffreddi completamente, avvolti in qualcosa di caldo.

sito Cetrioli sott'aceto con uva

Resta da inviare barattoli pieni alla dispensa e aspettare un'opportunità di degustazione.

sito Cetrioli sott'aceto con uva

E questa occasione si presenterà molto presto, perché stiamo aspettando di più festa principale- , e così via Tavola di Capodanno i cetrioli sott'aceto con l'uva saranno molto appropriati e desiderabili. Quindi fai scorta di questi spazi vuoti per l'inverno.

Ci sono molte ricette per conservare i cetrioli. Altro opzione interessante te lo diremo ora. Come chiudere i cetrioli nelle foglie d'uva per l'inverno, imparerai da questo articolo.

Cetrioli in foglie d'uva - ricetta

Ingredienti:

cetrioli;
acqua purificata - 1,5 litri;
zucchero semolato - 50 g;
sale - 50 g;
aglio.

cucinando

Lavate bene le foglie di vite e i cetrioli. Versare i cetrioli con acqua bollita, quindi raffreddare, quindi avvolgerli in foglie d'uva. Metti l'aglio sbucciato sul fondo del barattolo sterilizzato preparato e posiziona i cetrioli nelle foglie sopra. Devono essere imballati molto strettamente in modo che non si girino dopo aver versato. Per la salamoia, salare l'acqua bollente, aggiungere lo zucchero. Versare i cetrioli, lasciare riposare per 5 minuti, quindi scolare la salamoia, far bollire e versare nuovamente i cetrioli. Ripetiamo di nuovo la procedura, quindi arrotoliamo. Se i cetrioli sono ben avvolti, non perderanno colore e rimarranno di un verde brillante. I cetrioli nelle foglie d'uva per l'inverno si conservano meglio al freddo.

Cetrioli sottaceto con foglie di vite

Ingredienti:

cetrioli piccoli;
foglie di vite;
infiorescenze di aneto - 2 pezzi;
grani di pepe nero - 5 pezzi;
aceto da tavola- 90 ml;
foglie di ribes - 5 pezzi;
Pepe pisello dolce- 5 pezzi.;
salgemma - 30 g;
vodka - 50 ml;
zucchero - 50 g;
aglio - 3-4 chiodi di garofano.

cucinando

A acqua fredda immergi i cetrioli e lasciali per un paio d'ore. Quindi versiamo acqua bollente su di loro e acqua fredda raffreddare. Tagliare le estremità dei cetrioli. Le foglie d'uva versano acqua bollente e lasciate per 5 minuti. Scarichiamo l'acqua. Avvolgiamo ogni cetriolo in una foglia. Sul fondo del barattolo preparato, lavato e sterilizzato, disponi le foglie di ribes, l'aneto, l'aglio, i piatti affettati, il pepe. Distribuiamo i cetrioli avvolti in foglie d'uva strettamente. Versare acqua bollente sui cetrioli, lasciare fermentare per 15 minuti, quindi scolare l'acqua, il sale, lo zucchero e far bollire. Versare i cetrioli una seconda volta, aggiungere la vodka, l'aceto. Qui sigilliamo le banche coperchi di latta, capovolgere e lasciare raffreddare.

Nonostante oggi sia possibile acquistare qualsiasi prodotto nei negozi, indipendentemente dalla stagione, i preparativi invernali fatti in casa non perdono popolarità. Pertanto, sugli scaffali della dispensa in autunno, sono allineati vasetti con cetrioli, pomodori, composte, insalate e altre prelibatezze. Ma ogni casalinga in stock vuole avere qualcosa del genere. Offriamo di cucinare cetrioli con l'uva per l'inverno, oltre a un'insalata interessante.

Ricetta #1

Per preparare i cetrioli con l'uva per l'inverno in questo modo, devi prendere seguenti prodotti(calcolato per vaso da litro):

Per la marinata occorrono:

acqua - litro:
sale - un cucchiaio e mezzo;
zucchero semolato - 3 cucchiai.

I cetrioli sono preparati allo stesso modo degli altri "cetrioli" preparazioni invernali. Le punte delle verdure vengono tagliate e i frutti stessi vengono versati con acqua fredda per 2-3 ore. L'amarezza non necessaria scompare e le verdure acquisiscono l'elasticità necessaria.

Tutte le spezie vengono poste in un barattolo sterilizzato e su di esse vengono posti i cetrioli. L'uva viene versata sulle verdure. Non ha bisogno di essere pigiato troppo per non schiacciare le bacche. Versare il contenuto del barattolo con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare. Quando l'acqua è ancora calda, ma il barattolo non ti brucerà più le mani, puoi procedere al passaggio successivo. Scolare l'acqua, aggiungere sale e zucchero e portare a bollore la salamoia. Versare in un barattolo e sigillare. I cetrioli preparati secondo questa ricetta possono anche essere attorcigliati con tappi a vite.

Ricetta numero 2

L'uva è una cultura unica in natura. Ad esempio, una delle caratteristiche è il fatto che non solo i frutti, ma anche le foglie vengono utilizzati per il cibo. I cetrioli possono essere preparati in foglie di vite. Gli acidi organici contenuti nella foglia d'uva ti permettono di risparmiare Colore naturale cetrioli, cosa c'è? grezzi convenzionali difficile da ottenere e il gusto rimane più naturale. Per fare i cetrioli con le foglie di vite, devi preparare barattoli e prodotti da un litro e mezzo e calcolare per ciascuno di essi:

Per una salamoia per un litro e mezzo di liquido, avrai bisogno di 50 grammi di sale e zucchero e mezzo bicchiere di aceto al 6%.

Avvolgere i cetrioli lavati e imbevuti con foglie di vite. In questa forma, i frutti sono ben confezionati in barattoli. Le banche vengono versate due volte con acqua bollente fino a completo raffreddamento, solo la salamoia viene versata per la terza volta. Aggiungere sale e zucchero al liquido scolato, dopo aver fatto bollire la salamoia, aggiungere l'aceto.

Ci sono diverse opzioni di salamoia. Ad esempio, in acqua bollente (1,5 litri) è necessario aggiungere 100 grammi di sale. L'acido citrico (un cucchiaino) viene aggiunto a ogni barattolo prima di versare la salamoia. Lo zucchero non viene utilizzato in questo caso, i cetrioli si ottengono sottaceto.

Anche per la salamoia per litro d'acqua potete usare un cucchiaio di sale e 2 cucchiai di zucchero. Direttamente nel barattolo aggiungere 5 cucchiai di aceto e 50 grammi di vodka. La vodka rende i cetrioli particolarmente croccanti.

Ricetta numero 3

Se nell'arsenale c'è un barattolo di cetrioli sottaceto e uva fresca, allora perché non unirli in un piatto? L'insalata con cetrioli sottaceto e uva risulta succosa ed è improbabile che il suo gusto lasci nessuno indifferente. Prendiamo:

kishmish - 150 grammi;
cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
una manciata di anacardi e basilico fresco;
salse: tabasco (un quarto di cucchiaio) e soia (3 cucchiai).
Sale a piacere.

Cetrioli tagliati a listarelle, uva a metà. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Raffreddare l'insalata e servire. Eccellente dietetico e insalata originale può essere servito al tavolo.

La tradizione dell'inscatolamento dei cetrioli esiste in ogni famiglia. Esteticamente bella è una tale variazione del solito spuntino per tutti, come i cetrioli in foglie d'uva per l'inverno, la cui ricetta è semplice ed economica. In inverno, tali barattoli vengono aperti e il loro contenuto viene utilizzato per preparare insalate o come spuntino indipendente. Ogni hostess cerca di aggiungere il proprio gusto alle ricette tradizionali.

I vantaggi di una tale preparazione sono che la foglia d'uva contribuisce alla conservazione colore ricco componente principale e presente gusto fresco. Dissezione del materiale dell'uva e forma insolita- una garanzia di copertura dell'intera superficie dell'ortaggio.

Uno spuntino così meraviglioso dovrebbe essere su ogni tavolo. I cetrioli in scatola con l'uva possono essere i più diversi modi, aggiungendo a ricette base senza aceto acido citrico, vodka, succo di mela, aceto. Le foglie stesse dopo aver mangiato i cetrioli possono essere usate per fare il dolma.

Ingredienti per marinare i cetrioli

Per rendere più diversificata la raccolta della conservazione, puoi utilizzare i cetrioli avvolti nell'uva durante il processo di inscatolamento. Questo antipasto è composto da verdure piccole e croccanti. Le foglie in cui devono essere avvolte devono essere integre e sane. Il loro numero dovrebbe essere uguale al numero di cetrioli destinati al rotolamento.

Durante la cottura, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

aneto - sotto forma di ombrelli;
cetrioli: di medie dimensioni, piccoli, ordinati, di dimensioni identiche;
aceto - 9%;
Pepe nero;
foglie - uva, ribes, ciliegio, in alcuni casi è possibile aggiungere anche rovere per ottenere una caratteristica croccantezza;
ribes rosso - facoltativo;
pepe - fragrante e nero, sotto forma di piselli;
zucchero.

Alcune casalinghe sanno come marinare i cetrioli con il succo di mela. Puoi aggiungere chiodi di garofano, lavrushka e altre spezie. Le opzioni di salatura dipendono dalle preferenze individuali e dall'esperienza della padrona di casa.

Istruzioni per la cottura

Prima di procedere alla conservazione diretta delle verdure in foglie e marinata, è necessario preparare con cura i vasetti lavandoli con l'aggiunta di bicarbonato di sodio. Successivamente, il contenitore dovrebbe essere ben sterilizzato. I coperchi sono preparati allo stesso modo.

Dopo aver preparato tutto ciò di cui hai bisogno, puoi iniziare il processo di conservazione secondo la ricetta dei cetrioli in foglie d'uva. La sequenza delle azioni dovrebbe essere la seguente:

Preparazione di foglie di ribes, uva e ciliegio. Devono essere perfettamente puliti e accuratamente smistati.
Bagnare. I cetrioli devono essere immersi per un po 'in acqua fredda in modo che tutta l'amarezza accumulata esca da loro, che può successivamente rovinare il gusto del prodotto. Successivamente, le verdure vengono lavate. Le punte vengono rimosse da loro, le estremità vengono tagliate.
Inizio dell'installazione. Sul fondo del barattolo devi mettere ombrelli di aneto, qualche ciliegia e foglie di ribes, grani di pepe, spicchi d'aglio con punte incise.
Sigillare i cetrioli. Ogni foglia dovrebbe corrispondere a una certa dimensione di cetriolo. Il cetriolo dovrebbe essere accuratamente "fasciato", quindi tutti i fasci risultanti dovrebbero essere piegati in un barattolo. Se c'è un ribes rosso, le sue bacche dovrebbero essere messe sopra.
inscatolamento. I cetrioli vengono versati con acqua bollente, chiusi con un coperchio e infusi in questa forma per 10 minuti. Trascorso il tempo, l'acqua deve essere sgocciolata in una casseruola, fatta bollire e versarvi nuovamente il contenuto della lattina. Prima di riempire nuovamente l'acqua, aggiungere 30 grammi di sale, 2 cucchiai di zucchero, 30 ml di aceto a un litro d'acqua.
Ritornare. Dopo che la marinata ha bollito per diversi minuti, viene versata in un barattolo di cetrioli.
rotolamento. Chiudi i cetrioli sottaceto in foglie di vite con i coperchi quando la marinata riempie l'intero barattolo fino in cima. Dopo aver rotolato, i barattoli vengono capovolti, avvolti bene. Dopo il raffreddamento, i cetrioli sottaceto con foglie di vite vengono trasferiti per la conservazione in un luogo buio e fresco.

È importante che il successo della conservazione dipenda in gran parte dalla qualità del materiale di partenza, in questo caso- cetriolo. Deve essere pre-ammollo per due ore e dopo la prima ora l'acqua deve essere sostituita con acqua dolce.

Ricetta Cetriolo Con Succo Di Mela

Oltre ad ricetta tradizionale, in cui l'effetto di conservazione si ottiene attraverso il solito 9% di aceto, c'è Opzione alternativa, in cui vengono marinati sottaceti in foglie di vite aceto di mele. Questo conferisce loro un gradevole sapore agrodolce.

I sottaceti vengono preparati con 2,5 kg di verdure e foglie grandi della quantità appropriata. La marinata deve essere preparata da 50 grammi di sale, una quantità simile zucchero granulare, 1 litro di acqua e 300 grammi di succo di mela. Se la marinata non è sufficiente, puoi cucinarne di più, ma la quantità di tutti gli ingredienti dovrebbe essere aumentata in proporzione al volume dell'acqua.

Tutti i componenti devono essere posati in due o barattolo da tre litri lavato con soda. La conservazione viene sterilizzata entro 7 minuti.

Le casalinghe creative non si fermano qui, ma portano avanti molti esperimenti, aggiungendo varietà alla ricetta dei cetrioli nelle foglie d'uva. Quindi, invece del succo di mela, puoi aggiungere il succo d'uva ai cetrioli. L'ordine della procedura di salatura rimane invariato.