Casseruola con manzo e verdure al forno. Verdure tenere, carne succosa: il gusto delle casseruole è fresco e meraviglioso! Deliziosa casseruola di carne con carne macinata e riso - ricetta fotografica

Passaggio 1: preparare il maiale.

Passaggio 2: preparare la carne.

Passaggio 3: preparare il maiale e la carne macinata.

Tappa 4: preparate le cipolle.

Passaggio 5: preparazione delle carote

Passaggio 6: preparare le zucchine.

Passaggio 7: preparare il formaggio a pasta dura.

Passaggio 8: cuocere la casseruola di carne con le verdure.

Passaggio 9: servire la casseruola di carne con le verdure.

Puoi usare il cavolo bianco al posto delle zucchine per fare le casseruole. Per fare questo, deve anche essere schiacciato in anticipo. In questa versione è meglio tritare la verdura su un tagliere con un coltello o grattugiarla su una grattugia grossa (anche se in questo modo il cavolo darà più succo e praticamente non si sentirà nel piatto);

Per dare al piatto una nitidezza, puoi aggiungere una piccola quantità di una miscela di peperoni macinati. Uso anche il luppolo suneli e un pizzico di coriandolo macinato;

Per preparare una casseruola, puoi usare carne macinata già pronta. Ma, a dire il vero, preferisco aggiungere al piatto fatto in casa, perché poi sono sicuro al cento per cento della sua composizione. Oltre al maiale e al manzo, puoi usare filetto di pollo o tacchino, carne di coniglio e persino nutria.

Casseruola di carne con verdure (2) Tagliare a cubetti la carne di manzo e la salsiccia. Tritare la cipolla, unire con carne di manzo, salsiccia e friggere fino a doratura. Quindi versare la birra, salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Tagliare le zucchine a fette, friggere su ...Richiesto: pepe nero macinato, sale qb, burro - 2 cucchiai. cucchiai, uova - 3 pezzi, latte - 1/2 tazza, zucchine - 300 g, birra leggera - 3/4 tazza, formaggio grattugiato a pasta dura - 2 cucchiai. cucchiai, cipolla - 1 testa, salsiccia affumicata - 160 g, polpa di manzo ...

Casseruola della nonna (spaghetti in casseruola) Lavare la carne e tagliarla a pezzetti, aggiungere le spezie e il sale, sbucciare e tritare la cipolla. Grattugiare le carote. Friggere carne, carote e cipolle. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine Lessare gli spaghetti in acqua salata per 2-3 minuti e mettere su una...Occorrente: 300-400 gr di spaghetti, 200 gr di carne (manzo o maiale), 1 carota media, 2 cipolle, 200 gr di formaggio, sale qb, olio vegetale

Casseruola con carne macinata e verdure Bollire i broccoli, il cavolfiore, i fagiolini per 2 minuti. Lessare le carote e le patate fino a metà cottura e tagliarle a cerchi. Friggere la carne macinata, condire con il condimento di Yulia Vysotskaya! Mescolare la maionese con l'uovo. Broccoli, cavolfiore, fagiolini e carote con...Avrai bisogno di: carne macinata, broccoli, cavolfiore, fagiolini, carote, patate, maionese, uova, formaggio, pepe (macina), condimento per carne di Yulia Vysotskaya

Sformato di zucchine con carne (e senza), con la dedica di Lyulyashka Tre zucchine su una grattugia, salate e lasciate riposare per 15 minuti. Mentre scolano, tagliamo cipolle, carote, peperoni, pomodori ... ... Mentre taglio le verdure, il bambino cuoce i suoi funghi ... Torniamo ... Strizza bene le zucchine, aggiungi farina, uova, verdura olio e spalmare nel piatto...Avrai bisogno di: Per una forma 25x35 (funzionerà anche su una teglia classica), Per una torta in casseruola: Zucchine - 3 pezzi (un po' più della media), Farina - 1 tazza, Uova - 2 pezzi, Sale, Verdura olio - 2 cucchiai, cipolla - 1 pz, ripieno: carne macinata - 300 gr (può essere senza), carota - ...

Casseruola di riso con polpette Tritare finemente la cipolla, l'aglio, il peperone e il pomodoro, grattugiare la carota su una grattugia grossa. Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella, soffriggere la cipolla, quindi aggiungere le carote e le altre verdure. Quando le verdure sono fritte, aggiungi le erbe secche e 1 litro d'acqua, porta ...Richiesto: 800 g di carne macinata, 450 g di riso, 1 cipolla grande, 1 carota, 1 peperone, 1 pomodoro grande, 3 spicchi d'aglio, 1 uovo, Erbe secche per riso, coriandolo, cumino, crespino, basilico, menta, peperoncino, Erbe secche per carne - pepe (nero, rosso), coria...

Carne al forno con verdure e formaggio Tagliare a fettine la carne di pollo o di maiale e sbattere (come braciole), salare e pepare su entrambi i lati Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli sottili, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, pepare. ..Avrai bisogno di: carne di maiale o di pollo 1 kg., Carote 2 pezzi, Cipolla media 3 pezzi, Qualsiasi formaggio a pasta dura 200-250 g., Maionese.

Carne con verdure in una pentola Il secondo strato è la carne fritta, il terzo sono le restanti verdure. Tagliare a pezzi la carne di maiale e friggerla in olio vegetale. Dividiamo i broccoli e il cavolfiore in piccole infiorescenze, puliamo il peperone dai semi e lo tagliamo a cubetti, facciamo bollire il mais (o ...Avrai bisogno di: Maiale - 300 g, Broccoli - 200 g, Cavolfiore - 200 g, Mais (bollito o in scatola - 150 g, sulla pannocchia (congelamento rapido) - 100 g) - 250 g, Peperone dolce - 150 g, Cipolla - 2 pezzi, panna - 200 ml, salsa di soia - 2 cucchiai. l., noci ...

Casseruola di manzo con verdure Carne, pane bianco ammollato nel latte, cipolle tritate, carote stufate, passare due volte al tritacarne, aggiungere sale, pepe, uovo, pezzi di burro e mescolare il tutto. Metti metà della carne macinata a strati nella forma preparata, il riso e la restante carne macinata sul riso, sopra io ...Richiesto: 400 g di manzo bollito, 70 g di pane bianco, 1 uovo, 1 ° latte, 200 g di carote (in umido), 1 cipolla, 100 g di riso bollito, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 6 cucchiai di panna acida, 20 g di burro, 1 cucchiaio di brodo (opzionale), sale pepe a piacere

CAPODANNO casseruola di patate con verdure Tutti gli ingredienti possono essere modificati a piacimento. Prendiamo una forma con i bordi alti o una teglia da mettere in forno. Ne ho preso uno stretto e lungo per un cupcake. Mentre le patate vengono lessate in acqua salata con pimento e pepe nero e alloro, tagliate a listarelle la cipolla, potete...Avrai bisogno di: patate lesse - 6 pezzi, carote, cipolline, paprika - 1 pezzo, radice di sedano delle dimensioni di una testa di cipolla, strutto affumicato con uno strato di carne - 200 gr, cavolfiore, broccoli, piselli surgelati - 200 - 250 gr , Uova - 3 pz., Latte - 200 -...

Casseruola di patate con carne Sbucciare e lessare le patate. Bollire la carne. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Ungere una teglia con olio, dividere le patate lesse in 2 parti, metterne una sul fondo della teglia, salare, sopra la carne (passare al tritacarne)-condimento, e ancora le patate-sale. Cospargere terz...Richiesto: 1 kg di patate, 500 g di carne (qualsiasi), 200 g di formaggio, maionese, olio vegetale, sale, pepe (qualche tipo di condimento)

La casseruola di carne al forno, o più precisamente, la casseruola di carne macinata al forno, è un piatto molto semplice che non richiede molto impegno e tempo. Tuttavia, questo piatto ha un chiaro vantaggio rispetto a piatti fritti simili. La casseruola di carne macinata viene preparata da ciò che è attualmente in frigorifero, e allo stesso tempo risulta sempre gustosa e originale.

Il componente principale di tutte queste casseruole è la carne macinata. Può essere a tua scelta: maiale, manzo, pollo. Tutti gli ingredienti aggiuntivi della casseruola possono essere pianificati come desideri, mostrando una ragionevole immaginazione culinaria. Nelle casseruole, insieme alla carne, puoi tranquillamente inserire verdure, pasta, uova, formaggio, erbe aromatiche, ecc. Questo ti permetterà di provare un'ampia varietà di piatti: casseruola di carne al forno con patate, casseruola di carne con pasta al forno, casseruola di carne con uovo al forno, casseruola di carne con riso al forno, ecc.

Qualsiasi set di prodotti che scegli, correttamente abbinato alla carne macinata e cotto al forno, ti regalerà un ottimo piatto tenero e gustoso: una casseruola di carne al forno. La ricetta, sebbene stabilisca le regole di base della preparazione, tuttavia, ti consente di mostrare la tua individualità. Se non hai mai dovuto cucinare questo piatto prima, ti consigliamo di studiare non solo le ricette, ma anche le foto. Quindi non avrai fastidiosi errori nella cottura della casseruola di carne nel forno. La foto aiuterà a resistere alle regole di base. La casseruola di carne al forno, la ricetta con la foto che hai scelto per te, risulterà sicuramente deliziosa, e la tua famiglia ti chiederà di cucinarla più spesso.

Prima prova la casseruola di carne con patate al forno, la sua ricetta è semplice e affidabile, non ci saranno errori e il piatto finito piacerà sicuramente a tutti.

Ti daremo una serie di consigli utili su come cucinare la casseruola di carne al forno:

Per preparare la casseruola non è necessario prefriggere la carne macinata. Può essere utilizzato a crudo, ma il tempo di cottura aumenterà leggermente;

Se lo si desidera, l'aneto può essere aggiunto alla carne macinata. In questo caso il piatto acquisirà un sapore piccante;

La tua casseruola acquisterà una bella crosta dorata se sarà spalmata di albume d'uovo;

10 minuti prima della fine della cottura, cospargere con formaggio grattugiato sopra. Al momento di servire, decorare la casseruola con erbe fresche;

La casseruola può essere tagliata a fette porzionate pulite. Per fare questo, lascialo riposare per 15 minuti dopo il forno. Durante questo periodo non si raffredderà, ma taglierà meglio;

Se la casseruola si è raffreddata per qualsiasi motivo, puoi riscaldarla in sicurezza. Fallo nel forno e nel microonde;

Se ne hai la possibilità, cucina tu stesso la carne macinata, nel negozio non è sempre della qualità necessaria;

La carne macinata può essere preparata in anticipo e congelata a lungo. È meglio farlo in speciali sacchetti per congelatore;

La carne macinata congelata è quindi meglio grattugiare;

Per la succosità dopo lo scongelamento, alla carne macinata va aggiunta la cipolla tritata finemente.

La casseruola di verdure con carne è una delle casseruole più deliziose e belle che cuciniamo a casa. Carne e verdure generalmente si sposano bene e cotte al forno sono gustose e salutari.

• 0,5 kg di qualsiasi carne
• 3 pomodori medi
• 2 peperoni
• 3 cipolle medie
• 1 carota
• 1 lattina di mais
• 1 lattina di fagioli rossi
• 200 grammi di formaggio
• 3 spicchi d'aglio
• Maionese
• sale, pepe nero macinato
• erbe essiccate a piacere e facoltative
• olio vegetale

Metodo di cottura:

Carne per casseruola di verdure tagliata a pezzetti. Molto gustoso con il maiale.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Riscaldiamo la padella, versiamo 5-6 cucchiai. l. olio vegetale, spalmare la cipolla e l'aglio e friggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Puliamo le carote, tre su una grattugia grossa, le mettiamo sulla cipolla e continuiamo a soffriggere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando continuamente in modo che le verdure non brucino.

Quindi aggiungere la carne nella padella e friggere, mescolando, per altri 10 minuti, fino a quando la carne sarà cotta a metà, raggiungerà la casseruola. Salare, pepare e, se lo si desidera, aggiungere condimenti secchi, letteralmente un pizzico. Rimango fedele al condimento luppolo-suneli e aggiungo anche basilico e origano (origano).

Per la casseruola di verdure, devi ancora tagliare i pomodori e i peperoni, ma prima devi togliere loro la pelle. Per fare questo, metti una pentola d'acqua sul fuoco e portala a ebollizione. Tagliare il gambo ai peperoni e scuotere i semi. Immergere pomodori e peperoni in acqua bollente. Dopo un minuto togliete i pomodori e versateli con acqua fredda, e togliete i peperoni solo dopo 8-10 minuti, e versateli anche con acqua fredda. Dopo queste procedure dell'acqua, la buccia dei pomodori viene staccata molto facilmente, dal pepe un po 'più difficile. Tuttavia, se non vuoi scherzare, puoi cuocere il peperone con la pelle.

Per bellezza, è meglio prendere peperoni di diversi colori.

Ora taglia le verdure sbucciate a cubetti. Salare leggermente.

In una pirofila stendere prima la carne con le cipolle e le carote.

In cima alla carne stendere i peperoni tritati con i pomodori.

Scolare il liquido dai barattoli di fagioli e mais e distribuire uniformemente il contenuto in forma. Aggiungiamo leggermente.

Al sacchetto con l'angolo tagliato e sopra le verdure facciamo una maglia di maionese.

E in conclusione, riempiamo le verdure sopra con il formaggio, grattugiato su una grattugia grossa. Uso sempre il formaggio Gouda, è piccante e dà una buona crosta quando è cotto.

È impossibile immaginare la tavola giusta senza piatti caldi, e non solo le insalate vengono preparate per la tavola festiva. La cosa più nutriente che puoi pensare in questa categoria è qualsiasi ricetta per una casseruola con carne, anche pollo tenero. Come integrare l'ingrediente principale e come mantenerlo succoso?

Come fare la casseruola di carne

La tecnologia del lavoro sarà determinata dalla presenza di componenti aggiuntivi o dallo chef che intende preparare una casseruola di carne senza additivi e servirla con un'insalata. Se le verdure vengono introdotte immediatamente qui, sarà necessario pretrattare termicamente il prodotto principale o macinarlo molto - questo uniforma il tempo di cottura di tutti i componenti del caldo. Puoi cucinare nel forno, nel microonde o nella pentola a cottura lenta.

Un paio di sfumature da professionisti:

• Prendendo come base la carne secca (dietetica), aggiungi un paio di cucchiai di panna acida o pangrattato imbevuto di latte: la casseruola sarà succosa.
• Il prodotto sarà più facile da rimuovere dallo stampo se viene unto con olio e leggermente cosparso di pangrattato.

Come cucinare in forno

Questo è un modo classico per rendere gustoso e giusto un piatto del genere. I professionisti consigliano di utilizzare uno stampo a pareti spesse e di coprirlo con un foglio per la prima mezz'ora per mantenere l'umidità all'interno. Si può cuocere in forno senza convezione ad una temperatura di 190 gradi, il tempo viene impostato in base al tipo di carne, al suo grado di prontezza e dimensione.

In una pentola a cottura lenta

Con questo dispositivo sono disponibili diversi schemi di azioni, selezionati in base al tipo di prodotti che compongono il pasto. Il multicooker ti consente di cucinare nelle seguenti modalità:

• "Multi-cuoco". Non disponibile in tutti i modelli, ma il risultato è perfetto. Si imposta la temperatura desiderata (per una casseruola, la rincorsa è di 170-200 gradi) e si imposta l'ora da soli.
• "Spezzatino" (40-45 minuti) più "Cottura" (20-25 minuti) - comodo per lavorare con carne di maiale o manzo, che vengono cotti a lungo.

ricetta casseruola di carne

Un piatto del genere può essere trovato ovunque, ad eccezione dei paesi asiatici, quindi il numero di ricette interessanti è misurato in migliaia. Dalle lasagne alla bolognese italiane, conosciute e amate in tutto il mondo, alle patate alla francese con carne di maiale, che di Francia non ha nulla. Quale opzione ti piace di più e diventa una ricetta calda fatta in casa? Prova tutto e fai il tuo verdetto.

Dal filetto di pollo

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 2253 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: media.

La casseruola di formaggio di filetto di pollo con chicchi di mais è qualcosa che gli amanti dei piatti caldi gustosi e semplici dovrebbero conoscere meglio. Il clou è una struttura molto delicata e 3 tipi di formaggio che creano un gusto sfaccettato. I professionisti consigliano di tritare il filetto e di non tritarlo con un tritacarne o un robot da cucina, in modo che la componente vegetale non "metta in ombra" quella di carne. È meglio prendere il mais congelato: il cibo in scatola è troppo dolce.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 300 g;
• peperoni - 250 g;
• chicchi di mais - 140 g;
• cipolla;
• farina di mais - 85 g;
• formaggio - 70 g;
• mozzarella - 100 g;
• formaggio a pasta dura - 90 g;
• crema - 200 ml;
• latte - 200 ml;
• olio vegetale;
• sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Tritate il filetto, fatelo soffriggere con un filo d'olio (2-3 grammi, per non farlo bruciare).
2. Mescolare con la cipolla tritata, togliere dal fuoco dopo un minuto.
3. Versare il latte e la panna, aggiungere la farina, le spezie. Sale.
4. Sbattere le uova, incorporare. Quindi inviare tutti e 3 i formaggi (grattugiare). Dovresti ottenere una massa densa simile a un impasto.
5. Aggiungete per ultimi i peperoni tagliati a dadini, e fate cuocere il pollo in casseruola a 190 gradi per mezz'ora. L'ora esatta è determinata dalla sua altezza.

Con petto di pollo

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 2785 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: media.

Il gratin francese gode di un amore speciale. Tradizionalmente si usano le patate e le modifiche dell'autore includono pollame, manzo o vitello nelle ricette. Tuttavia, l'opzione con le carote invece delle patate non è peggiore, specialmente con il petto di pollo: leggero, soddisfacente e follemente gustoso. Per ridurre le calorie, prendi panna acida liquida (10%) e formaggio a pasta dura.

Ingredienti:

• petto di pollo affumicato - 450 g;
• crema - 120 ml;
• carote - 850 g;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• formaggio - 370 g;
• un rametto di rosmarino;
• olio d'oliva - 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le carote, tagliarle a cerchi.
2. Scaldare uno spicchio d'aglio con il rosmarino per mezzo minuto in olio d'oliva.
3. Tiralo fuori, metti al loro posto i pezzi di petto di pollo. Friggere fino a renderle croccanti.
4. Versare le tazze di carote con la panna, adagiarle sul fondo della forma a "squame".
5. Fare uno strato di carne sopra, strofinare sopra il formaggio e posizionare nuovamente le "squame" di carota.
6. Coprire con la crema, stringere con un foglio. Mettere la casseruola in forno per 25 minuti.
7. Cospargere con il resto del formaggio e cuocere per un altro quarto d'ora. La temperatura è di circa 180-200 gradi.

Con patate

• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 2174 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Il classico tandem di un piatto caldo russo è carne e patate. Soddisfacente, semplice, conveniente. Tradizionalmente si tratta del "vitello alla francese", per il quale entrambi i prodotti principali vengono tagliati a fette e impilati a strati. Tuttavia, una casseruola di carne e patate può sembrare diversa, più simile a una torta. I piselli aggiungono la scorza, se lo si desidera, vengono sostituiti con qualsiasi verdura fresca di tipo non amidaceo.

Ingredienti:

• maiale magro - 550 g;
• il bulbo è grande;
• piselli - 150 g;
• patate - 9 pezzi;
• latte - 1/3 tazza;
• burro - 10 g;
• uova - 2 pezzi;
• spezie;
• acqua - 120 ml;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. La fase principale è lavorare con il ripieno di carne, che dovrebbe assomigliare a carne macinata. Viene fritto con cipolla grattugiata e condito con spezie.
2. Successivamente è necessario aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con acqua e lasciare in umido per un quarto d'ora.
3. Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Mescolare con il latte.
4. Distribuire metà del purè di patate sul fondo della pirofila.
5. Top - ripieno di carne e piselli.
6. Coprire con la restante metà delle patate, versare sopra le uova sbattute.
7. Questa casseruola di patate con carne sarà cotta per mezz'ora a 200 gradi.

con carne macinata

• Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1914 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: media.

La casseruola di carne macinata italiana più famosa è la lasagna alla bolognese. Due salse tradizionali per questa cucina, il macinato di vitello più delicato, la crosta di formaggio, i fili di mozzarella e le foglie di basilico: una deliziosa unione di gusto e piacere estetico. Tuttavia, ci sono ancora molte ricette di lasagne che sono già nate nei vicini paesi europei: la provenzale è una di queste. Non è così pesante in termini di calorie, quindi piacerà alle ragazze che seguono la figura.

Ingredienti:

• fogli di lasagna - 90 g;
• filetto di pollo - 550 g;
• funghi - 340 g;
• concentrato di pomodoro - 130 ml;
• mozzarella - 80 grammi;
• parmigiano - 20 grammi;
• burro - 35 g;
• latte - 110 ml;
• farina - 18 g;
• sale;
• Peperone.

Metodo di cottura:

1. Se non si usano sfoglie speciali, ma pasta semplice, bisogna prendere dei tubetti corti e far bollire prima di lavorare con la casseruola. La lasagna non ha bisogno di essere preparata a meno che non lo dica il produttore.
2. Tritare finemente il filetto con la cipolla. Friggere aggiungendo un pezzo (metà del volume) di burro, sale, concentrato di pomodoro.
3. Introdurre alternativamente i funghi tritati (2/3 del volume) e il pepe nella massa di carne con un intervallo di 4 minuti.
4. Versare il resto dei funghi con acqua (mezzo litro), far bollire per 12 minuti, tritare.
5. Sul burro rimasto, scalda la farina, puoi buttare un paio di grammi di noce moscata. Versare il latte, il brodo di funghi. Cuocere la salsa fino a quando non si addensa.
6. Iniziare a riempire la casseruola: sfoglia di lasagna, massa di carne, salsa, mozzarella grattugiata. Ripeti questo calcolo fino a quando i prodotti non sono completamente utilizzati. Terminare con uno strato di ripieno.
7. Cuocere la casseruola per 35 minuti, il forno deve essere riscaldato a 190 gradi. Quindi cospargere di parmigiano e attendere altri 10 minuti.

Manzo

• Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 2671 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: media.

La combinazione di un prodotto a base di carne e una patata non è caratteristica della cucina europea e, se succede qualcosa, non sembra affatto un classico piatto russo. Può il solito sformato di manzo con cappello di patate diventare squisito e degno di essere servito in un ristorante stellato? Se trovi una buona salsa e la friggi correttamente, guarderai il già familiare tandem di prodotti in un modo nuovo. Il Marsala può essere sostituito con qualsiasi vino rosso secco.

Ingredienti:

• manzo con l'osso - 520 g;
• latte - mezzo bicchiere;
• prosciutto - 70 grammi;
• patate - 450 g;
• crema di formaggio - 70 g;
• olio d'oliva - 20 ml;
• burro - 25 g;
• gambo di sedano;
• marsala: un bicchiere;
• uova - 3 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla.

Metodo di cottura:

1. Dopo aver riscaldato la padella, friggere il pezzo di carne con olio d'oliva finché non si scurisce.
2. Versare sopra il marsala, attendere che il vino sia quasi completamente evaporato.
3. Aggiungere le carote tritate, la cipolla e il gambo di sedano.
4. Versare 2 tazze d'acqua. Cuocere la carne per la casseruola sotto il coperchio per 1,5 ore, impostando il fuoco a fuoco medio.
5. Lessare le patate, sbucciarle, schiacciarle. Aggiungere il burro e un paio di tuorli d'uovo.
6. Rimuovere il pezzo di carne dall'osso, tagliarlo a strati sottili. Fai lo stesso con il prosciutto.
7. Versare il latte sulle verdure, aggiungere la farina. Cuocere a fuoco lento fino a che liscio. Con questa salsa bisognerà servire la casseruola.
8. Disporre le fette di carne in una teglia, alternandole con il prosciutto e la crema di formaggio. Coprire con purè di patate, versare sopra l'uovo sbattuto. La casseruola sarà pronta in 17 minuti (temperatura del forno - 200 gradi).

Con verdure al forno

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1789 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: casa.
• Difficoltà: media.

Una buona opzione per una cena sana e nutriente per tutta la famiglia sono le fette di carne al forno sotto uno strato di zucchine e pomodori con formaggio salato. Se una casseruola con carne e verdure al forno viene creata come piatto dietetico, escludere la maionese. La temperatura di cottura è di circa 190 gradi, ma con la convezione forzata è necessario abbassarla a 170 gradi.

Ingredienti:

• carne magra - 350 g;
• zucchine - 400 g;
• formaggio - 200 g;
• pomodori - 420 g;
• maionese - 3 cucchiai. l.;
• uovo;
• un mucchio di verdure;
• Pepe macinato.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a strati sottili e grandi. Zucchine e pomodori - cerchi.
2. Sbattere l'uovo con pepe e maionese.
3. Spezzettare il formaggio.
4. Raccogliete la casseruola in una forma stretta così: versate gli strati di carne con mezzo bicchiere d'acqua, mettete nuovamente sopra zucchine, formaggio, pomodori e formaggio. Versare la massa di uova di maionese.
5. Dopo 35 minuti in forno, coprire la superficie della casseruola di carne con le erbe tritate. Continuare la cottura per altri 20 minuti.

con riso

• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1806 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: casa.
• Difficoltà: media.

Una casseruola con riso e carne, accompagnata da cavolfiore dolce, può essere inclusa nel menu per bambini se si tolgono le spezie e si utilizza il filetto di pollo per la base. Cucina velocemente, ma ancora più velocemente - mangiato. Potete fare lo stesso con i broccoli o anche con i cavoletti di Bruxelles: poi la nota dolce sparirà. Gli albumi riducono il contenuto calorico di un piatto di carne e la percentuale di grasso in esso contenuto, ma puoi prendere uova intere (2 pezzi) se questo indicatore non ha un ruolo per te.

Ingredienti:

• cavolfiore - 250 g;
• riso bianco - 240 g;
• carne - 450 g;
• latte - mezzo bicchiere;
• spezie;
• albumi d'uovo - 5 pz.

Metodo di cottura:

1. Bollire il riso.
2. Tritare finemente la carne a cubetti, dividere il cavolo cappuccio in infiorescenze, in modo che sia più facile stenderlo uniformemente.
3. Sbattere i bianchi, aggiungere le spezie e versare il latte.
4. Lisciare la massa di carne macinata lungo il fondo della teglia.
5. Coprire con riso bollito e cavolo.
6. Riempire con la massa proteica del latte. Togliere dal forno 45 minuti dopo aver preriscaldato a 190 gradi.

Da Yulia Vysotskaya

• Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 2681 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: media.

La casseruola di Yulia Vysotskaya, a base di maiale e vitello e servita con una salsa piccante, è un piatto facile. Lo scalogno, se assente, può essere sostituito con la solita cipolla, basta prendere una testa, e timo e basilico non vanno messi freschi - si possono usare quelli macinati a secco in un volume di 3-4 grammi. È preferibile utilizzare pomodori non acquosi.

Ingredienti:

• collo di maiale - 300 g;
• vitello (pezzo magro) - 300 g;
• pomodori - 240 g;
• scalogno - 2 pezzi;
• spicchio d'aglio;
• timo, basilico (rami freschi);
• pangrattato - 100 g;
• olio d'oliva - 20 ml;
• concentrato di pomodoro - 30 g;
• senape - 5 g;
• paprika macinata;
• sale grosso.

Metodo di cottura:

1. Scaldare l'olio, versare lo scalogno tritato, attendere la trasparenza dei pezzi.
2. Introdurre aglio grattugiato, un paio di grammi di paprika, concentrato di pomodoro, senape, foglie di rametti di timo e basilico. Spegnete il fornello e lasciate lievitare la salsa da sola.
3. Tagliare il vitello e il maiale, scorrere in un robot da cucina insieme a fette di pomodori (rimuovere la pelle in anticipo).
4. Versare la salsa, aggiungere sale, pangrattato. Mescolare.
5. Riempi la forma con la massa di carne, mettila su una teglia con acqua. Cuocere per un'ora a 185 gradi.

Per bambini

• Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1371 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: casa.
• Difficoltà: media.

Un'appetitosa casseruola di carne per bambini dai 3 anni in su è simile a quella servita nell'istruzione generale e nelle istituzioni prescolari dell'URSS, anche se è impossibile parlare dell'identità delle ricette. Diversi punti salienti. Per prima cosa, devi usare cosce e petti di pollo. In secondo luogo, viene necessariamente aggiunto il riso tondo, da cui viene cotto il porridge: rende la massa più morbida e nutriente.

Ingredienti:

• cosce e petti di pollo (totale 2 tipi) - 650 g;
• riso bianco tondo - 3 cucchiai. l.;
• Carote grandi;
• uova 2 cat. - 3 pezzi;
• Panna acida al 10% - 35 g;
• mazzetto di prezzemolo;
• sale;
• piccola cipolla bianca.

Metodo di cottura:

1. Macina il pollo con un frullatore: non serve carne macinata, ma una struttura più delicata.
2. Lessare il riso, come per il porridge, ma senza latte. Salare l'acqua.
3. Trasforma le carote con le cipolle in purea su una grattugia.
4. Unire alla massa di carne, prezzemolo lavato e tritato, uova, riso (strizzare con le mani).
5. Mescolare, mettere in una forma di ceramica. Sotto il foglio, la casseruola di carne sarà cotta a 190 gradi per mezz'ora. Altri 15 minuti - doratura allo stato aperto.

Con la pasta

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 4344 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: media.

Un piatto di pasta insolito sembra una torta a 3 strati. Prova a servirlo a qualcuno a cui non piacciono le melanzane, e rimarrai stupito di quanto appetito lo mangerà. Allo stesso modo, puoi cucinare con zucca, zucchine, carote, qualsiasi verdura tritata finemente o strofinata. I professionisti consigliano di giocare con il formaggio: per una crosta, prendi una varietà dura e cospargila all'interno con quella che dà lunghi fili: mozzarella, suluguni.

Ingredienti:

• melanzane giovani - 700 g;
• carne macinata - 350 g;
• pasta corta - 190 g;
• mozzarella - 150 g;
• formaggio a pasta dura - 60 g;
• spicchio d'aglio;
• condimenti;
• olio d'oliva;
• uova - 2 pz.

Metodo di cottura:

1. Lessate la pasta, riducendo di 2 minuti il ​​tempo di attesa, devono rimanere un po' sode, altrimenti si ammorbidiscono completamente in casseruola.
2. Mescolare la carne macinata con l'aglio grattugiato, i condimenti. Friggere fino a quando non diventa marrone rossastro.
3. Tritare le melanzane a fettine sottili, scorrere in un frullatore.
4. Aggiungere le uova e metà della mozzarella grattugiata.
5. La pasta coprirà il fondo dello stampo, il resto della mozzarella sarà sopra, la carne macinata sarà sopra e lo strato di melanzane sarà l'ultimo. Grattugiare sopra il formaggio a pasta dura, infornare per 45 minuti.

Video: