Snack cake "Leshiy": un piatto aspic molto bello e incredibilmente gustoso. Snack cake "Leshy": il risultato è strepitoso Torta aspic con verdure e carne di folletto

Non solo per le vacanze, ma anche in un giorno normale, vuoi accontentare i tuoi cari con un piatto delizioso e bello. Un'ottima opzione che piacerà sia agli adulti che ai bambini può essere considerata uno spuntino (in gelatina) torta di carne "Leshy". La sua incredibile presentazione colpisce semplicemente sul posto: è così bello e insolito. Sorprendentemente, è molto facile da preparare: la ricetta richiede solo un taccuino!

Youtube / Alena Mitrofanova

Per fare il polpettone avrete bisogno di:

• manzo con l'osso - 1 kg;
• 2 litri di acqua;
• petto affumicato - 100 gr (o un paio di costolette affumicate);
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 2 pezzi;
• verdure, pepe nero in grani, alloro, aglio e sale qb;
• cavolfiore - 200-300 gr;
• cavolo broccolo - 300-350 gr;
• gelatina 25gr.

Iniziamo a preparare la torta di carne Leshy:

1. Bollire la carne di manzo in 2 litri d'acqua e non aggiungere acqua nel processo per ottenere un ricco brodo da versare. Mezz'ora prima della prontezza, aggiungi il petto (o costolette), un paio di grani di pepe nero, erbe aromatiche, carote, cipolle, sale e alloro. A fine cottura togliamo le verdure (non serviranno) e la carne. Filtriamo il brodo.

2. Prendere 150 ml di brodo di manzo saturo filtrato, attendere che raggiunga la temperatura ambiente, aggiungere la gelatina, mescolare, mettere da parte.

3. Tagliare il cavolfiore e i broccoli in infiorescenze, far bollire a piacere (fino a completa cottura o lasciarli leggermente croccanti).

4. Nel frattempo, tritare finemente la carne (manzo e petto). Tritare finemente anche l'aglio (2-4 spicchi).

5. Sciogliere il brodo congelato con la gelatina a bagnomaria o nel microonde, evitando di scaldare a bolle (ebollizione). Unitelo al resto del brodo. Iniziamo a raccogliere la torta. Prepariamo la forma (ad esempio per la cottura al forno), la rivestiamo con pellicola trasparente su tutti i lati. Metti giù la carne, l'aglio e il petto. Versare il brodo fino a coprire la carne.

6. Adagiare sopra il cavolfiore, sopra i broccoli. Mettere in frigorifero per 20 minuti fino a quando lo strato inferiore non si sarà solidificato.

7. Lo tiriamo fuori, lo riempiamo con il brodo rimanente fino in cima, lo lasciamo in frigorifero per un paio d'ore o durante la notte.

8. La torta di carne in gelatina è pronta! Resta solo da estrarlo dallo stampo e tagliarlo a pezzi porzionati.

Offro un'altra ricetta per un piatto originale che decorerà qualsiasi tavola delle vacanze.

La torta in gelatina di carne con verdure risulta essere irrealisticamente gustosa e molto bella. Pezzi di carne tenera, molte verdure sane (cavolfiore e broccoli) - e tutto questo è riempito con una deliziosa gelatina di carne. Preparare uno spuntino così favoloso non è affatto difficile e il risultato è semplicemente sorprendente.

Composizione dei prodotti

• un chilogrammo di manzo (polpa sull'osso);
• 70 grammi di petto affumicato;
• 2 cipolle piccole;
• 2 carote medie;
• gambi di prezzemolo;
• grani di pepe nero;
• Foglia d'alloro;
• sale - a piacere;
• 25 grammi di gelatina + 150 millilitri di brodo;
• 300 grammi di cavolfiore;
• 350 grammi di broccoli;
• 2-3 spicchi d'aglio.

Processo di cottura passo dopo passo

1. Versare un chilogrammo di carne di manzo (carne piuttosto grassa sull'osso) con due litri di acqua fredda, mettere la padella a fuoco vivace e portare a ebollizione il contenuto.
2. Consiglio. Puoi usare assolutamente qualsiasi carne: maiale, pollo, qualsiasi uccello.
3. Dopo che il brodo bolle, ridurre al minimo il fuoco, togliere la bilancia con una schiumarola e cuocere sotto il coperchio per due ore. Non si può aggiungere acqua durante la cottura: il brodo deve essere molto saturo.
4. Dopo due ore, aggiungere sale a piacere, qualche granello di pepe nero, un pezzetto di pancetta affumicata (puoi mettere costolette affumicate) nel brodo. Lì disponiamo anche cipolle sbucciate (teste intere), un paio di carote sbucciate e lavate, gambi di prezzemolo legati con un filo.
5. Copri la padella con un coperchio e cuoci tutto insieme per un'altra ora.
6. Quindi aggiungere le foglie di alloro, attendere 15 minuti e spegnere il fuoco.
7. Tiriamo fuori la carne e il petto con una schiumarola in una ciotola a parte, diamo il tempo di raffreddare.
8. Rimuovere tutto il resto dal brodo e scartare.
9. Si consiglia di filtrare il brodo stesso.
10. Versare 150 millilitri di brodo filtrato in un piatto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
11. Versare 25 grammi di gelatina nel brodo raffreddato, mescolare bene e lasciare per il tempo indicato sulla confezione.
12. Versare l'acqua in una casseruola, salare e dare fuoco.
13. A questo punto, smontiamo i broccoli e il cavolfiore in infiorescenze.
14. Lessare il cavolfiore in acqua bollente per 5-7 minuti. Lessare i broccoli in acqua bollente per 10 minuti.
15. La carne raffreddata viene tritata molto finemente (ma puoi semplicemente smontarla in fibre).
16. Tritare finemente anche un pezzo di petto.
17. Preparare l'aglio: sbucciare 3 spicchi e tritarli con un coltello.
18. Scaldiamo la gelatina ben gonfia nel microonde (ma non portiamo a ebollizione) fino a quando tutti i granelli non saranno completamente sciolti.
19. Versare la gelatina calda nel brodo e mescolare bene.
20. Raccogliamo la torta in una forma che è meglio coprire in anticipo con pellicola trasparente.
21. Metti la carne sul fondo della forma, cospargila con l'aglio tritato, quindi stendi i pezzi di petto.
22. Versare abbastanza brodo in modo che sia leggermente più alto della carne.
23. Lo strato successivo dispone i pezzi di cavolfiore e tra di loro - le infiorescenze di broccoli.
24. Mandiamo la merendina in frigorifero in modo che il primo strato di brodo si congeli: per 20-30 minuti.
25. Quindi versare il brodo rimanente (i pezzi di broccoli dovrebbero sbirciare un po 'da esso), inviare la torta in frigorifero per tutta la notte.
26. Tiriamo fuori la torta dallo stampo insieme alla pellicola, quindi la togliamo.
27. Serviamo tanta bellezza in tavola e godiamo di un gusto soprannaturale.

Buon Appetito.

Aspic sotto il nome intrigante "Leshy" è una scelta eccellente per qualsiasi tavolo festivo. Anche se ci vuole molto impegno per realizzarlo, ne vale la pena.

Torta merenda "Leshiy"

Se pensi che una torta non possa essere un antipasto, è tempo che tu ripensi alle tue opinioni. Questa torta in gelatina conquisterà il tuo cuore e la tua famiglia. Pertanto, se vuoi servire qualcosa di nuovo e insolito in tavola, prova a cucinare Leshy. Sicuramente non ti deluderà.

Ingredienti:

Manzo (o carne di pollame, maiale) - 1 kg.

Petto affumicato - 70 g.

Cavolfiore - 300 g.

Broccoli - 300 g.

Cipolla - 2 pz

Carote - 2 pz.

Gelatina - 25 g.

Brodo - 150 ml.

Prezzemolo - un mucchio.

Pepe nero in grani - a piacere.

Foglia di alloro - a piacere.

Sale - a piacere.

Aglio - 3 chiodi di garofano.

Cucinando:

1. Versare 2 litri di acqua fredda sulla carne e assicurarsi che il contenuto bolle. Quando vedi che il brodo bolle, devi ridurre il fuoco. Bollire per 2 ore e non dimenticare di coprire con un coperchio.

2. Ricorda: non aggiungere acqua al brodo, deve essere saturo. Trascorso il tempo aggiungere: sale, pepe nero (piselli) e punta di petto affumicata. Mettete anche una cipolla intera (sbucciata), qualche carota, un mazzetto di prezzemolo legato con un filo.

3. Quindi far bollire per un'altra 1 ora. Aggiungere la foglia di alloro e togliere dal fuoco dopo 15 minuti.

4. Metti la carne e il petto separatamente e lascia raffreddare. Il resto degli ingredienti non è più necessario, possono essere rimossi e filtrare il brodo stesso.

5. Versare circa 150 ml di brodo in una ciotola separata e lasciarlo raffreddare.

6. Versare la gelatina nel brodo rimasto e mescolare bene, lasciando agire per un po '(è indicato sulla confezione). Prendi l'acqua in un contenitore, salala e dai fuoco.

7. Nel frattempo, separa il cavolfiore e i broccoli in cimette. Bollire in acqua bollente. Broccoli circa 5-7 minuti, cavolfiore - 10. Tagliare a pezzetti la carne che si è raffreddata durante questo periodo. Fai lo stesso con la carne di manzo.

8. Tritare l'aglio. Riscaldare la gelatina gonfia nel microonde fino a completa dissoluzione. Assicurati che non bolle. Versatela nel brodo e mescolate.

9. Coprire il fondo della forma selezionata con pellicola trasparente. Mettere la carne sul fondo, cospargere con l'aglio tritato. Metti il ​​​​petto sopra. Quindi versare un po' di brodo per coprire la carne.

10. Procedi al secondo strato. Disporre le cimette di cavolo, alternandole ai broccoli. Metti tutto in frigorifero per 20-30 minuti, questo è necessario affinché il primo strato della torta si indurisca.

11. Quindi versare il resto del brodo. Le cimette di broccolo dovrebbero spuntare un po' dalla torta. Per indurire la torta, lasciarla in frigorifero durante la notte. Per servire, rimuovere con attenzione la torta dallo stampo con la pellicola e separarla.

Goditi la vista interessante e il gusto incredibile. Buon Appetito!

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"Così semplice!" si offre di cucinare torta di carne in gelatina "Leshy". Questa è un'ottima occasione per riunire a tavola parenti o amici e dimostrare ancora una volta le proprie abilità culinarie.

In ogni vacanza, una torta di carne con verdure sarà il piatto del giorno. Una foresta da favola di broccoli in gelatina di brodo di carne è sorprendente. Ma non è solo bello, ma anche molto salutare: manzo, broccoli, cavolfiore e tutto bollito!

torta di carne

ingredienti

• 1 kg di manzo
• 2 litri di acqua
• Petto affumicato da 100 g
• 200–300 g di cavolfiore
• 300–350 g di broccoli
• 2 carote
• 2 cipolle
• 25 grammi di gelatina
• 3-4 spicchi d'aglio
• foglia di alloro a piacere
• erbe aromatiche, pepe e sale qb
• teglia (staccabile sarà più conveniente)
• pellicola trasparente

cucinando

Anche revisione "Così semplice!" ti dirà come cucinare una torta di carne polacca. Un minimo di impasto, un massimo di farcitura, anche se nel contesto non sembra bella come la torta dei Goblin, è anche molto suggestiva!

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