Spuntino al bacon con le prugne. Prugne avvolte nella pancetta ripiene di formaggio

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 15 minuti

Per molti di noi il capodanno è associato a ricette deliziose e originali per preparare i piatti per la tavola festiva. Di solito le casalinghe cercano di cucinare piatti insoliti che non si vedono spesso sulla tavola di tutti i giorni. Tali piatti includono snack caldi e freddi, tutti i tipi di insalate.

Certo, e - questa è parte integrante della tavola festiva, ma non puoi fare a meno degli snack originali. Ogni casalinga vuole che la tavola di Capodanno sia al top e si distingua per originalità e varietà di piatti e snack.

Un'ottima idea per questi snack sono i mini roll. Sono preparati in modo molto semplice e, soprattutto, rapidamente. Puoi torcerli da pane pita, formaggio, zucchine. E il ripieno può essere qualsiasi cosa, dalle uova con cipolle e funghi, per finire con verdure, gamberi, olive. Tutto dipende dalle tue preferenze e fantasie. Ti offro una ricetta per gli involtini di pancetta con le prugne. La combinazione di tali ingredienti soddisferà e sorprenderà anche i buongustai più sofisticati. Un antipasto così delizioso decorerà qualsiasi tavola di Capodanno e aggiungerà un'atmosfera festosa alla tua casa. Ho cucinato questo piatto per la prima volta, quindi ho fatto quattro involtini, e sai, entro il nuovo anno farò una porzione abbondante di un antipasto del genere, perché mi è piaciuto molto il gusto e la combinazione degli ingredienti.

Involtini di pancetta con prugne e noci - ricetta del giorno.

Ingredienti:
pancetta - 200 grammi;
prugne - per il numero di porzioni;
noce - per porzione

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Per prima cosa devi tagliare la pancetta a listarelle sottili, ma puoi anche comprare tritata nel negozio.




Per rendere morbide le prugne, devono prima essere messe a bagno in acqua calda per dieci minuti. Quindi risciacquare bene e asciugare. Le prugne per il ripieno degli involtini di pancetta devono essere snocciolate.




Metti le prugne lavate su un piatto. Sbucciare le noci e romperle in grossi pezzi.






Successivamente, farcire le prugne con le noci. È fatto in modo molto semplice. Taglia il lato delle prugne e inserisci un pezzetto di noce.
Prima di iniziare a formare gli involtini, la pancetta può essere cosparsa con varie erbe e spezie, anche il più comune pepe nero, oppure un misto di peperoni, potete usare il basilico, si sposa molto bene con la pancetta. Quindi avvolgere le prugne ripiene nella pancetta e fare un rotolo.
Riscalda la padella a fuoco alto e friggi su ciascun lato per tre o quattro minuti. Non è necessario aggiungere olio vegetale, poiché la pancetta rilascerà il grasso da sola.




Dopo un paio di minuti, devi girare i rotoli dall'altra parte e friggere fino a cottura.




Il nostro antipasto delle feste è pronto. Puoi servire mini involtini di pancetta croccanti con prugne e noci su un piatto grande, adagiato su foglie di lattuga.






A proposito, un tale antipasto può essere preparato con i crostini. Per fare questo prendete il pane nero o bianco, tagliatelo a quadretti e friggetelo leggermente in olio vegetale fino a renderlo croccante, oppure nella salsa che rimane dopo aver fritto gli involtini.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti, raccogliamo il nostro antipasto su uno spiedino: un rotolo di pancetta con prugne, una foglia di prezzemolo e una fetta di pane, potete anche aggiungere olive se lo desiderate.
Buon appetito.

La prima cosa da fare è preparare la pasta di noci per il ripieno. Per fare questo, metti le noci, l'aglio e le erbe in un frullatore. I verdi dovrebbero essere lavati e asciugati bene.

Lavate le prugne e asciugatele bene. Quindi deve essere farcito con la risultante pasta di noci e aglio.

Avvolgiamo prugne ripiene e pancetta. Va notato che per questo piatto devono essere utilizzate cavità sottili di pancetta, poiché si arricciano bene e cuoceranno rapidamente. Affinché i nostri rotoli non si svolgano, devono essere fissati con spiedini o stuzzicadenti. Mettere gli involtini di pancetta e prugne su una padella ben riscaldata e friggerli da tutti i lati, ma senza aggiungere olio.

Consigli dello chef

1. Nel caso in cui non tolleri i cibi fritti, questa ricetta può essere leggermente modificata. Quindi, invece di friggere le prugne nella pancetta, puoi semplicemente cuocerle. Copriamo la teglia con un foglio e ci mettiamo sopra le nostre prugne. Cuocere in una padella ben riscaldata. Il tempo di cottura è di cinque minuti.
2. Affinché gli involtini risultino succosi e gustosi, è meglio usare prugne grandi, in cui puoi mettere molto ripieno. Le prugne non devono essere secche e ben essiccate, questo conferirà una piccantezza speciale al piatto.
3. Oltre all'aneto e al dragoncello, puoi usare altre erbe e spezie a tua scelta durante la preparazione del ripieno. Le noci possono anche essere sostituite con qualsiasi altra: arachidi, pinoli, anacardi.

A prima vista sembra che il piatto contenga prodotti del tutto incompatibili: pancetta, formaggio a pasta dura e prugne secche. Tuttavia, la loro incompatibilità è solo apparente. La carne si sposa bene con le prugne (ci sono molte ricette classiche per cucinare piatti di carne con le prugne), e il formaggio va benissimo con le prugne. In generale, proveremo a combinare questi prodotti insieme.

Come vedete, ci servono solo tre ingredienti e al massimo 15 minuti di tempo.

Sarebbe bello utilizzare per questa merenda la pancetta già tagliata e confezionata sottovuoto. Ma se non era in negozio (come il mio, ad esempio), un pezzo di pancetta profumata è perfetto. Scegli la pancetta a tuo piacimento, ma assicurati di prestare attenzione al suo aspetto, ricorda: dovrai arrotolare la pancetta, il che significa che dovrà essere tagliata in modo speciale. Inoltre, assicurati che la pancetta non si "divida", cioè non cada a strati durante il taglio e durante il processo di avvolgimento.

Per quanto riguarda il formaggio, la sua varietà qui è del tutto irrilevante. Perché sono un amante del formaggio (delizioso, speciale, raro), ma qui dirò con sicurezza: il formaggio "russo" più semplice ed economico andrà benissimo! Se è leggermente salato o piccante, fantastico! Ma le varietà dolciastre di formaggio, mi sembra, qui sono meno appropriate, ma sta a te decidere, lasciati guidare dai tuoi gusti. L'importante è che il formaggio si sciolga facilmente e velocemente.

E infine, parliamo di prugne. Le prugne belle e grandi sembrano molto vantaggiose. Ed è facile da farcire. Ma! Non dimenticare che proprio queste prugne dovranno poi essere avvolte nella pancetta. Pertanto, è molto più facile scegliere prugne di medie dimensioni.

I prodotti sono pronti. È ora di iniziare a cucinare.

Prima di tutto, devi lavare accuratamente le prugne e metterle a bagno in acqua calda. In nessun caso devono essere utilizzate prugne non lavate. Anche se sembra bello e lucido. E lo cuociamo a vapore in modo che le bacche diventino morbide e gustose. Guarda come risulta torbida l'acqua, anche se le prugne sono state precedentemente lavate.

Mentre le prugne si ammorbidiscono, devi grattugiare il formaggio. Per questo uso una grattugia fine, perché un formaggio così piccolo è più facile da usare come carne macinata per le prugne.

Ora devi scolare l'acqua dalle prugne, asciugare un po 'di bacche e farcirle con il formaggio. Non preoccuparti se non esce molto pulito, non importa affatto. Non appena avvolgiamo gli involtini, diventerà completamente invisibile che forma avevano le prugne e quanto erano filigranate.

Tutto quello che dobbiamo fare è avvolgere le prugne ripiene di formaggio nella pancetta.

Per fare questo, taglia la pancetta a fette. Qui è importante trovare la media aurea dello spessore della fetta. Rendilo molto sottile: la pancetta si esfolia e risplende. Taglia pezzi più spessi, la pancetta inizierà a rompersi quando viene arrotolata, potrebbe non "voler" arrotolarsi affatto.

Mettiamo le prugne preparate su un pezzo di pancetta e trasformiamo il tutto in un rotolo. Per evitare che il rotolo si sfaldi, lo fissiamo con spiedini o stuzzicadenti. Per ogni evenienza, l'ho fissato su entrambi i lati in modo che i rotoli non si girassero durante la cottura.

Ora stendiamo gli involtini quasi pronti (mi sembra che sarebbe già delizioso!) Su un piatto o un piatto di vetro. E ... lo inviamo al microonde.

In effetti, è incredibilmente conveniente utilizzare un forno a microonde per uno spuntino del genere. Dopotutto, all'inizio di una festa festiva viene servito uno spuntino e proprio in questo momento (molto probabilmente!) Il piatto principale viene cotto al forno. Ma non ci preoccupiamo dell'occupazione del forno, ma mandiamo semplicemente i nostri panini al microonde.

Impostiamo la potenza massima (circa 800) e 3-4 minuti. Il tempo di cottura dipende da quanti rotoli hai. In generale è necessario un minimo di tempo, l'importante per noi è che il formaggio si sciolga. E poi - tutto! Puoi estrarre lo spuntino finito e servirlo al tavolo.

Questo antipasto è perfetto per le cene. E posso dimostrarlo.

Prima di tutto, si prepara molto velocemente.

In secondo luogo, da un minimo di ingredienti.

In terzo luogo, un gusto e un aroma molto originali.

E in quarto luogo, tali rotoli possono essere preparati in anticipo, mettere gli spazi vuoti in un contenitore per alimenti e metterli in frigorifero. E poi, già quando gli ospiti a tavola sono in attesa della festa, tirate fuori velocemente i panini dal frigorifero, metteteli nel microonde e - voilà!

La consegna può essere organizzata in diversi modi. Puoi aggiungere tali rotoli a qualsiasi altro tipo di snack preparando una presentazione generale. Puoi lasciare gli spiedini per bellezza e praticità (soprattutto se hai in programma un tavolo da buffet), oppure puoi rimuovere gli spiedini: i rotoli non si srotoleranno! - e servire, disponendo magnificamente un antipasto su un grande piatto da portata. La scelta è tua!

Assicurati di provare a cucinare: rimarrai sorpreso dalla ricchezza di gusto e aroma di questo insolito spuntino.

Ho provato per la prima volta questi deliziosi involtini di pancetta salata molti anni fa al mio matrimonio, ed è successo quasi per caso. Quando ho scelto un antipasto caldo dal menu del ristorante in cui si è svolta la celebrazione del matrimonio, la mia scelta all'inizio è caduta naturalmente sulla mia amata appassionata. Tuttavia, per motivi tecnici, non è stato possibile preparare la julienne e si è dovuto scegliere un'opzione alternativa: involtini di pancetta calda con prugne e noci. Questo antipasto semplice ma sorprendentemente delizioso ha fatto un'impressione così forte sui miei parenti e ospiti che da allora questo piatto è stato saldamente radicato in tutte le nostre feste di famiglia. Non ho nemmeno dovuto prendere una ricetta dallo chef del ristorante: la composizione degli involtini e il metodo della loro preparazione erano abbastanza visibili ad occhio nudo 🙂

Consiglio vivamente a tutti di provare questo antipasto facile da preparare, e forse diventerà il vostro salvagente per tutte le occasioni. Dopotutto, puoi avvolgere un paio di dozzine di rotoli in 10 minuti e dopo 15-20 minuti di cottura in forno possono già essere serviti in tavola. Questo è incredibilmente conveniente quando devi preparare una tavola festiva con molti piatti per una grande azienda, poiché ti fa risparmiare tempo e fatica.

E non solo nei giorni festivi questo spuntino è buono. Se tieni in fattoria un pacco di pancetta, prugne e noci, allora in qualsiasi giorno puoi organizzare piccoli incontri in compagnia del tuo coniuge o amici con un bicchiere di vino e conversazioni sincere, godendoti il ​​gusto speziato dell'affumicato pancetta, unita a delicate prugne dolci e fragranti noci croccanti. Gli involtini di pancetta con prugne e noci sono una vera scoperta per uno spuntino veloce e gustoso con o senza motivo!

Informazioni utili

Come cucinare gli involtini di pancetta - una ricetta per l'antipasto di pancetta calda con prugne e noci con foto passo passo

INGREDIENTI:

• 12 strisce di pancetta o petto (200 g)
• 12 prugne snocciolate
• 12 metà di noce
• 12 stuzzicadenti di legno

METODO DI COTTURA:

1. Per preparare gli involtini, abbiamo bisogno solo di 3 ingredienti: prugne grandi e succose, metà selezionate di noci e pancetta o petto a fette.

Consiglio! Assicurati di prendere un taglio già pronto, e non un intero pezzo di carne, poiché è quasi impossibile tagliare la pancetta così sottilmente da solo, se non con l'aiuto di attrezzature speciali. Per questo spuntino puoi prendere sia pancetta affumicata cruda che affumicata bollita. Gli involtini di pancetta affumicata cruda sono più saporiti e gli involtini affumicati bolliti hanno un gusto più delicato e delicato.

2. Metti mezza noce sulle prugne e premi leggermente. Mettete poi questa coppia sul bordo della striscia di guanciale, arrotolate il rotolo e fermatelo con uno stuzzicadenti.

Nella ricetta originale si supponeva che la noce andasse inserita all'interno delle prugne, si tratta però di un lavoro piuttosto laborioso che non ne pregiudica in alcun modo il gusto. La cosa principale in questa attività è forare il dado con uno stuzzicadenti durante la formazione dei rotoli in modo che non cada accidentalmente dallo spuntino.

3. Disporre gli involtini di pancetta con prugne e noci in un unico strato in una teglia. Non è necessario ungere la forma con nulla, poiché una quantità sufficiente di grasso verrà rilasciata dalla pancetta durante il riscaldamento.

4. Cuocere i panini in forno preriscaldato a 180 ° C per 15 - 20 minuti fino a doratura.


Servite questo gustoso antipasto ben caldo subito dopo la cottura. Se non tutti i panini sono stati mangiati, possono essere conservati in frigorifero per diversi giorni, riscaldandoli nel microonde per 30-40 secondi prima di mangiarli. Gli appetitosi involtini di pancetta rossastra e succosa con prugne e noci sono pronti!

Alla vigilia delle vacanze di Capodanno e Natale, ci poniamo sempre più spesso una domanda del tutto non retorica dell'eterna serie "cosa cucinare?" E subito ne sorge un altro, come farlo velocemente e senza inutili seccature. Ti suggerisco di provare a preparare un'ottima merenda per la tavola festiva, ovvero: deliziosi e succosi involtini di pancetta ripieni di prugne in agrodolce, cotti in una cremosa salsa all'arancia. Sembra un piatto da ristorante, ma credetemi, è molto facile da preparare e l'effetto sorprenderà piacevolmente voi e i vostri ospiti.

Diamo un'occhiata più da vicino a questo antipasto. Lo faremo con una meravigliosa ricetta video dal canale culinario Family Kitchen - grazie ragazzi per una vacanza così meravigliosa e allo stesso tempo una ricetta così semplice. Vediamo come è fatto)

Ingredienti per fare gli involtini di pancetta con le prugne:

• Prugne - 16 pezzi;
• Fette (strisce) di pancetta - 8 pezzi;
• Formaggio a pasta dura - 30 grammi;
• Arancione - 1 pezzo;
• Crema naturale - 50 millilitri.

Credetemi, a tutti piaceranno panini così deliziosi: una combinazione molto armoniosa di prodotti conferirà a questo piatto un gusto e un aroma speciali, molto piacevoli.

Bene, iniziamo a cucinare questi deliziosi e succosi mini involtini di pancetta. Per prima cosa dobbiamo tagliare il formaggio a pasta dura in piccoli bastoncini. Saranno farciti per le prugne. Devi scegliere prugne secche per questo piatto grandi, non troppo secche e, ovviamente, snocciolate. Prendiamo le prugne (puoi metterle a bagno un po ') all'interno del frutto mettiamo il nostro cubetto di formaggio di medie dimensioni. Fatto ciò, due cose, avvolgetele in un rotolo di pancetta e mettetele in una teglia adatta ricoperta di carta stagnola.

Passiamo alla preparazione di una salsa cremosa per panini. Per fare questo, dobbiamo tagliare una grande arancia in due parti uguali. Spremere il succo di metà degli agrumi in una ciotola, versare la panna e mescolare bene. Versare uniformemente la salsa risultante sugli involtini, tagliare la seconda metà dell'arancia a semianelli e adagiarvi sopra gli involtini. Questo, in linea di principio, è tutto: ora inviamo la teglia al forno preriscaldata a +200 C e cuociamo fino a ottenere una caratteristica crosta dorata. La pancetta è sottile e cuoce velocemente. Quindi non mi resta che augurarvi occasioni più festive per cucinare piatti deliziosi, buon umore e buon appetito.