Adjika di mele per l'inverno. Quali ingredienti vengono utilizzati per preparare il classico adjika abkhazo

Nella vera ricetta Abkhaz adjika non incontrerai mai le mele, però, e tante verdure che noi, massaie, mettiamo in cucina. Ma, rompendo la tradizione, sono state inventate molte varianti del condimento casalingo, che da tempo hanno dimostrato il diritto alla vita. Vigoroso, salsa piccante venuto di mio gradimento. Aggiunge piccantezza a carne, pesce e altri piatti. Abbiamo compilato per te una selezione dei più deliziose ricette. Resta da rimboccarsi le maniche e prepararsi per l'inverno.

Adjika con mele per l'inverno - una ricetta con i pomodori

Qualunque sia il condimento fatto in casa, i pomodori sono un compagno di condimento essenziale. Questa ricetta è una delle migliori.

Avrai bisogno:

• Antonovka - chilogrammo.
• Pomodori - 3 kg.
• Carota - 1 kg.
• peperone- come molti.
• Peperoncino amaro - un paio di pezzi.
• Aglio - 200 gr.
• Acido acetico - un bicchiere.
• Olio di girasole - un bicchiere.
• Sakha sand - un bicchiere.
• Sale - 5 cucchiai grandi (100 gr.).

Come saldare:

1. Risciacquare, sbucciare, tritare in qualsiasi modo tutte le verdure e la frutta elencate.
2. Mettere a cuocere sul fornello. Fate bollire a fuoco moderato.
3. Bollire 45 minuti.
4. Trascorso il tempo versare l'aceto con olio, sale, aggiungere lo zucchero. Continuare la cottura per altri 10 minuti.
5. Tritare finemente l'aglio, metterlo in una ciotola. Lascia che la massa bolle fortemente, spegni.
6. Riempire i barattoli e arrotolare. Per lunga conservazione i barattoli devono essere sterilizzati per l'inverno.

Come fare l'adika con zucchine e mele

Ricetta salsa classica. Scambiando le zucchine con qualsiasi altra verdura, rendendola la principale, puoi cucinare più varianti del condimento contemporaneamente.

Prendere:

• Zucchine - 3 kg.
• Antonovka - chilogrammo.
• Carote - 500 gr.
• Pepe bulgaro - 500 gr.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Cipolla - chilogrammo.
• Quaresimale Petrolio raffinato- tazza.
• Spicchi d'aglio - un bicchiere.
• Sale - 2,5 cucchiai con uno scivolo.
• Zucchero semolato - ½ tazza.
• Speziato Pepe macinato- grande cucchiaio
• 9% aceto - 100 ml.

Preparazione passo dopo passo:

1. Passare i componenti puliti attraverso un tritacarne.
2. Aggiungere lo zucchero e il sale, versare gli oli.
3. Cuocere dopo che la massa bolle, 40 minuti.
4. Versare dentro acido acetico, aglio schiacciato, peperoncino in polvere.
5. Continuare la cottura per i successivi 5 minuti. Raffredda i barattoli pieni, mandali in dispensa, in cantina.

Una ricetta semplice per l'adika di mela verde bollita

Prendere:

• Antonova - 2 kg.
• Pomodori - 5 kg.
• Carote - 2 kg.
• Aglio - 300 gr.
• Peperone dolce - 2 kg.
• Peperoncino piccante - 300 gr.
• Olio raffinato magro - 1 litro.
• Sale - 3 cucchiai grandi.

Cucinando:

1. Lavare frutta e verdura, sbucciare. Da antonovka e peperoni, rimuovi i semi, le partizioni. Tagliare a pezzi.
2. Passare attraverso la griglia di un tritacarne, o altrimenti tritare aglio, pomodori, carote, entrambi i tipi di peperoni, frutta (robot da cucina, frullatore).
3. Metti la massa in una casseruola, sale. Versare l'olio.
4. Scaldare a fuoco basso fino all'ebollizione. Quindi far bollire per 2 ore.
5. Riempire i barattoli con il brodo e sigillare.

Adjika fatto in casa con peperoni, carote, pomodori e mele senza aceto

Una semplice super-ricetta della serie "Ti leccherai le dita". Non troverai la radice di pastinaca, sostituiscila con prezzemolo - radice o erbe aromatiche. La quantità di peperoncino può essere variata, a seconda della piccantezza desiderata del condimento.

• Mele acide - 2 pz.
• Peperone dolce - 0,5 kg.
• Carote - 200 gr.
• Radice di pastinaca - 1 pz.
• Pomodori - 2 kg.
• Aneto.
• Sale.

Come fare:

1. Togliere la pelle ai pomodori, tagliare la parte superiore con una croce, scottare, bagnando subito con acqua fredda.
2. Sbucciare il resto degli ingredienti, tritarli grossolanamente. Macina gli ingredienti.
3. Far bollire per 2-2,5 ore. Disporre immediatamente l'adika, caldo. Assicurati di sterilizzare barattoli e coperchi.
4. Arrotolare, raffreddare, conservare al freddo.

Adjika crudo con mele senza cottura

L'unico inconveniente del condimento fatto secondo questa ricetta- di lunga data solo al freddo. Ma per l'inverno può anche essere preparato, poiché ci sono 2 conservanti contemporaneamente: aceto con senape.

Prendere:

• Peperone dolce - 0,5 kg.
• Carote, aglio, radice di prezzemolo - solo 300 gr.
• Mele, acide - 300 gr.
• Amaro peperoncino- 150gr.
• Pomodori - 400 gr.
• Senape - 100 gr.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai grandi.
• Aceto da tavola - 220 ml. (vetro incompleto).
• Sale.

Preparazione di snack crudi:

1. Macinare le verdure sbucciate, la frutta, metterle in una casseruola.
2. Aggiungere il pomodoro, la senape, versare l'aceto. Sale a piacere.
3. Mescolare bene. Riempire barattoli sterili. Nasconditi al freddo. Adjika dovrebbe riposare per 2 ore, quindi puoi mangiarlo. Più a lungo si trova, migliore è il gusto.

Adika piccante con rafano, mele, pomodori, aglio per l'inverno

Un rapporto molto ben scelto tra i componenti del condimento fatto in casa lo colloca nella linea dei migliori tra i preparati per l'inverno.

Preparare:

• Antonovka - chilogrammo.
• Radice di rafano - 200 gr.
• Pomodori - 2,5 kg.
• Pepe bulgaro - 1,5 kg.
• Aglio - 200 gr.
• Carote - chilogrammo.
• Peperoncino piccante - 200 gr.
• Sale: un cucchiaino.
• Lo zucchero è un bicchiere.
• Acido acetico 9% - 100 ml.

Cucinando:

1. Ortaggi (pomodori, carote, Peperone), dopo la pulizia, pestare con un frullatore. Fai lo stesso con le mele: rimuovi la parte del seme, trita.
2. Far bollire, cuocere a fuoco minimo per circa un'ora.
3. Contemporaneamente preparate l'aglio schiacciandolo. Pulisci il rafano, tritalo, cercando di risparmiare gli occhi (affidalo a tuo marito o copri la gola del tritacarne con un sacchetto).
4. Liberare il peperoncino dai semi e tritarlo finemente. Gli amanti del condimento vigoroso "strappano l'occhio" possono lasciare i semi.
5. Invia rafano, pepe, aglio al contenuto della padella. Mescola la massa. Continuare la cottura per 10 minuti.
6. Aggiungere lo zucchero, l'aceto, il sale. Portare a ebollizione vivace, togliere dal fuoco, imballare in contenitori per rimessaggio invernale. La preparazione è più comoda da fare in piccoli vasetti.

Delizioso adjika di melanzane e mele

Avrai bisogno:

• Melanzane - 4,5 kg.
• Antonovka - 3 pezzi
• Peperoncino - 2 baccelli.
• Pomodori - 2,5 kg.
• Peperone dolce - 5 pz.
• Carote - un paio di pezzi.
• Teste d'aglio - 3-4 pezzi.
• Zucchero - 2 tazze.
• Olio vegetale - 2 tazze.
• Aneto, coriandolo - un mucchio.
• Sale - a piacere.
• Aceto da tavola - un bicchiere.

1. Il processo di cottura differisce poco dalla cottura delle precedenti opzioni di snack. Sbucciare tutte le verdure tranne le melanzane. Purea.
2. Aggiungere le spezie dalla ricetta, cuocere dopo aver fatto bollire per i primi 20 minuti.
3. Quindi, aggiungendo melanzane tritate piccoli pezzi, far bollire altri 20 minuti.
4. Spiegare, arrotolare.

segreti di cucina

Preparare il condimento piccante in casa non è particolarmente difficile. Ma se hai affrontato la questione per la prima volta, non fa male conoscere alcune regole di cucina.

• Ti consiglio di prendere Antonovka, è più adatto alla cottura di tutte le altre varietà deliziosa salsa per il rimessaggio invernale. Non troverai Antonovka, prendi varietà verdi. La cosa principale è che i frutti sono acidi.
• Per cucinare, le verdure non devono essere tagliate in poltiglia. Personalmente, non uso sempre gli aiutanti in cucina per questo, ma trito finemente con un coltello. Verrà investito più lavoro, ma ne vale la pena. È vero, di recente ho adattato un frullatore, dove puoi impostare tu stesso la dimensione della macinatura.
• Non sorprenderti se noti che l'insieme di verdure aggiunte alle mele è quasi lo stesso. Cambiando le proporzioni, puoi ottenere ogni volta una nuova salsa.
• Puoi anche regolare tu stesso la piccantezza del condimento. Se vuoi ottenere una nitidezza "killer", aggiungi più aglio e peperoncino.
• Adjika: un piatto cucina caucasica. Pertanto, durante la cottura, sono appropriati condimenti che danno una nota piccante. Metti coriandolo a piacere, paprika dolce, basilico, coriandolo, prezzemolo, fieno greco. Condimento tradizionaleè luppolo-suneli.

Non ti senti sicuro? Guarda la video ricetta adika fatto in casa con le mele, ripetendo i passaggi. Buona fortuna con i tuoi preparativi!

Adjika dalle mele include abbastanza un gran numero di ingredienti, ma preparandoli subito, puoi cucinare un tale vuoto per l'inverno abbastanza velocemente. pomodori freschi, peperone dolce e peperoncino piccante, così come le mele selezionate senza vermi e parti rovinate, devono essere lavate accuratamente sotto l'acqua corrente.

Metti da parte le verdure e l'aglio per ora e trita le verdure lavate pezzi grandi e macinare con un tritacarne. Mele e pomodori dovrebbero essere pre-sbucciati in modo da non rovinare il gusto dell'adika fatto in casa dalle mele. Quando il composto di pomodoro e mela con carote e peperone dolce si trasforma in una massa rossa omogenea, dovrà essere ben amalgamato.

Prendi un profondo padella smaltata o una pentola di ghisa, versaci dentro il futuro adjika di mele. Secondo la ricetta, è necessario impostare il fuoco a un livello medio. Aspetta fino miscela profumata arriva a ebollizione, quindi cuocere l'adika per circa 20 minuti.

Ora puoi preparare un'aggiunta piccante per l'adika fatta in casa da aglio tritato o tritato, verdure tritate finemente e peperoncino, famoso per i suoi ricchi grani di pepe. Questa ricetta può essere integrata con altre spezie o erbe a proprio piacimento se si ha voglia di sperimentare un po'.

Quando l'adika di mele è pronto per l'inverno, versalo in una casseruola con salsa profumata spezie ed erbe aromatiche preparate, mescolare i prodotti e toglierli dal fuoco. Non appena l'adika si raffredda, può essere servito al tavolo o chiuso per l'inverno. Per fare questo, sterilizzare barattoli di vetro insieme alle copertine. È meglio farlo in anticipo, poiché è necessario arrotolare l'adika mentre è ancora caldo.

Distribuire uniformemente la mela speziata e la salsa di pomodoro sui vasetti preparati. Se hai un contenitore con coperchi avvitabili, è sufficiente farli scorrere strettamente fino in fondo e capovolgere le lattine. Con semplici coperchi, non puoi fare a meno di una chiave di aggraffatura.

Capovolgere la conservazione finita e raffreddare completamente. Solo dopo, il delizioso adjika preparato secondo questa ricetta può essere inviato in cantina o conservato in frigorifero. Questo antipasto e salsa riuniti in uno farà sicuramente piacere a tutta la famiglia. Adjika non è solo molto gustoso, ma anche salutare, quindi puoi mangiarlo in quantità illimitate. Buon appetito!

È un condimento piccante abkhazo e georgiano con la consistenza pasta densa, che include peperoncino macinato, coriandolo, spezie, aneto, aglio, gherigli grattugiati Noci e sale. Variante classica l'adika non prevede la presenza di pomodori, ma nel tempo è apparso ricette diverse questa salsa "calda" - con pomodori, mele, cipolle, rafano. Quindi, piatti a base di carne, pesce, legumi, riso, uova, verdure sono in perfetta armonia con l'adika. È noto che il condimento aiuta ad "accendere" l'appetito, accelerare la circolazione sanguigna, purificare i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo e ha anche influenza positiva sulla potenza negli uomini. Inoltre, questo prodotto "universale" ha poche calorie - circa 50 kcal per 100 grammi! Come preparare l'adika fatto in casa per l'inverno? Oggi studieremo le migliori ricette passo-passo con foto e video di adjika - con cottura e senza trattamento termico, senza aceto e con esso, con l'aggiunta di varie spezie. Per soprattutto casalinghe indaffarate ti piacerà una ricetta semplice per l'adika che non ha bisogno di essere cucinata e la tua dispensa sarà riempita con nuove spazi originali. Aderendo alla ricetta, puoi cucinare con le tue mani un condimento piccante estremamente gustoso, fragrante e caucasico: basta leccarsi le dita!

Adjika piccante per l'inverno - le migliori ricette "per 5 kg di pomodori" passo dopo passo con una foto

Tradotto dall'Abkhaz "adjika" significa "sale". Secondo la leggenda, l'adika è stata "inventata" dai pastori abkhazi che pascolano numerosi greggi di pecore nelle valli montane. Il sale veniva dato alle pecore per aumentare il loro appetito - di conseguenza, gli animali consumavano più mangime e aumentavano di peso meglio. Tuttavia, a quei tempi, il costo del sale era troppo alto e si cercava di usarlo con parsimonia. Dando ai pastori questo rimedio "miracoloso", i proprietari delle pecore sono andati al trucco: hanno mescolato il pepe al sale. I pastori veri e intraprendenti iniziarono a mescolare il "sale al pepe" con varie spezie ed erbe, ottenendo un condimento caldo per il loro cibo quotidiano: l'adika. Oggi ci sono molte ricette di adjika e ogni nazione lo prepara a modo suo. Qual è la ricetta condimento piccante il migliore? Molte casalinghe preferiscono preparare l'adika con pomodori e spezie per l'inverno. Ti offriamo di provare la famosa ricetta adjika "domestica" con una foto: seguendo i consigli, otterrai un'ottima salsa piccante per i tuoi piatti di carne e pesce preferiti.

Gli ingredienti necessari per la preparazione dell'adika piccante secondo la ricetta "per 5 kg di pomodori":

• pomodori - 5 kg
• peperone dolce - 1 kg
• carota - 1 kg
• cipolla - 600 gr.
• aglio - 400 gr.
• peperoncino piccante - 150 gr.
• olio vegetale - 1,5 tazze
• zucchero - 1 tazza
• sale - ½ tazza
• aceto 9% - 150 ml

Come preparare l'adika piccante da 5 kg di pomodori per l'inverno - istruzioni passo passo con una foto:

1. Sciacquare bene i pomodori sotto l'acqua corrente e, se necessario, ritagliare le zone danneggiate. Passare attraverso un tritacarne o un frullatore, trasformando i frutti succosi in passata di pomodoro.

   
   

2. Puliamo i peperoni dolci e amari dai gambi e dai semi e maciniamo anche con un tritacarne. In alternativa, potete ammorbidire le verdure tritate finemente stufandole in padella, per poi schiacciarle con una cotta: noi scegliamo il metodo che più preferiamo.

   
   

3. Anche le carote, le cipolle e l'aglio devono essere sbucciate e grattugiate o, dopo il resto delle verdure, inviate al tritacarne o al frullatore. In una grande casseruola, mescolare tutti gli ingredienti tritati e metterli sopra fuoco medio.

   
   

4. Dopo l'ebollizione, il fuoco può essere ridotto e continuare a stufare le verdure per un'ora. Versare olio vegetale e aceto, sale, zucchero. Dopo due ore di stufatura a fuoco basso, iniziamo a versare l'adika finito in barattoli sterilizzati, riempiendo i contenitori fino in cima.

   
   

5. Dopo aver arrotolato i coperchi puliti, capovolgere i barattoli e coprirli con una coperta. Dopo una giornata, l'adika piccante raffreddato può essere conservato in cantina o riposto sullo scaffale del frigorifero. In inverno questo condimento saporito diventerà ottima aggiunta ai piatti festivi e menù giornaliero. Solo un pasto!

   
   

Adjika di pomodoro e aglio per l'inverno: una ricetta senza cottura, con una foto

acuto, adika bruciante- un condimento tradizionale abkhazo con aglio e peperoncino, senza il quale non può fare un solo pasto festivo. Oggi proveremo ad ammorbidire il gusto "focoso" dell'adika aggiungendo peperone e pomodori maturi. Secondo la nostra ricetta con foto, l'adika viene preparata senza cottura o altro trattamento termico, tuttavia, per la presenza di conservanti nella composizione, il prodotto si conserverà perfettamente fino all'inverno. Cucinare l'adika con pomodoro e aglio non richiede molto tempo e il risultato piacerà a tutti coloro che amano tutto ciò che è piccante e "piccante".

Ingredienti per la ricetta dell'adika cruda con pomodori, aglio e rafano (massa di verdure - in forma sbucciata):

• peperoncino (lungo) - 350 gr.
• aglio - 220 gr.
• pomodori rossi maturi - 2 kg
• peperone rosso dolce - 1 kg
• radice di rafano - 150 gr.
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• sale - 3 cucchiai. l.

Preparazione per l'inverno di adika con pomodori e aglio - secondo la ricetta senza cottura:

1. Tagliare a pezzi i pomodori lavati e asciugati - metà o quarti (se i frutti sono grandi).
2. Anche i peperoncini piccanti devono essere lavati e stesi su un asciugamano per drenare l'acqua. Quindi tagliamo la "coda" verde di ogni pepe in grani e non è necessario rimuovere i semi.
3. Lavare le radici di rafano e pulirle accuratamente, se necessario, tagliandole a pezzi più corti - 5-7 cm ciascuno Sbucciare gli spicchi d'aglio dalla buccia.
4. Rilasciamo i frutti del peperone dai gambi e dalle partizioni interne con i semi. Dopo la pulizia, risciacquare nuovamente sotto l'acqua corrente.
5. Tutti i componenti puliti iniziano alternativamente a passare attraverso un tritacarne: pomodori, peperoni, aglio e radice di rafano. Ricevuto purea di verdure mettere in una pentola di dimensioni adeguate. Aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare bene. Ora devi dare il tempo all'adika di fermentare in modo che le verdure siano "reciprocamente" sature di succhi e aromi - circa 2-3 ore.
6. Laviamo i barattoli e i coperchi per la conservazione il più accuratamente possibile e sterilizziamo a vapore. Distribuiamo l'adika in barattoli e lo arrotoliamo, e qualsiasi luogo "appartato" è adatto per conservare il pezzo: uno scaffale della dispensa, un seminterrato o un frigorifero. Aprendo un barattolo del genere in inverno, puoi goderti il ​​​​nuovo gusto dei tuoi piatti preferiti.

Adika piccante di pomodoro e aglio per l'inverno con la cottura - senza aceto, ricette passo dopo passo

Per raccogliere l'adika per l'inverno, i pomodori molto maturi, anche leggermente schiacciati, sono i più adatti: i luoghi danneggiati o viziati devono essere tagliati. Molti ricette popolari l'adika fatto in casa include l'aceto, che garantisce a lungo la sicurezza del prodotto. Tuttavia, non a tutti piace il retrogusto pungente di questo conservante naturale, che condivide così "generosamente" con le verdure in barattolo. Quindi l'adika piccante di pomodoro e aglio, cucinato passo dopo passo secondo la nostra ricetta, è per tutti coloro a cui, per un motivo o per l'altro, si consiglia di mangiare piatti senza aceto. Così veloce e così deliziosa preparazione dal gusto ricco di verdure e spezie, si abbina a fritti e carni al forno. Buon appetito!

Facciamo scorta di ingredienti per preparare l'adika piccante con pomodori e aglio per l'inverno:

• pomodori - 5 kg
• peperone dolce - 1 kg
• peperoncino piccante - 16 baccelli
• aglio - ½ kg
• olio vegetale - ½ tazza con una capacità di 200 gr.
• sale - 1 cucchiaio. l.

Una descrizione passo passo della ricetta dell'adika bollita con pomodori e aglio per l'inverno senza aceto:

1. Laviamo il peperone dolce, togliamo i semi e il picciolo e tagliamo solo la parte verde del peperoncino. Lavo anche i pomodori e, se necessario, taglio i punti "problematici". Liberiamo gli spicchi d'aglio dalla buccia.
2. Passiamo i peperoni e i pomodori preparati attraverso un tritacarne, quindi tritiamo l'aglio allo stesso modo - in una ciotola separata.
3. Versare la purea di verdure in una casseruola e far cuocere per 15 - 20 minuti e, dopo l'ebollizione, versare l'olio e il sale. Alla fine aggiungere l'aglio tritato e mescolare bene l'adika.
4. Caldo salsa piccante versare in barattoli sterilizzati della capacità di 0,5 litri, arrotolare e capovolgere. Dopo aver coperto con una coperta calda, aspettiamo che si raffreddi completamente e mandiamo il nostro adjika piccante nella dispensa o in un altro luogo per conservazione a lungo termine. Nella stagione fredda, puoi coccolare la tua famiglia con deliziosi aggika piccante- in aggiunta a pasta, pollo, arrosto di maiale o un pezzo di fragrante pane nero. Prova per la salute!

Ricetta per adjika con mele e pomodori per l'inverno - con foto, video

acuto aggika - ottimo strumento per aumentare l'appetito, oltre a prevenire varie malattie cardiovascolare e apparato digerente. Avendo scoperto da soli questo bruciante condimento abkhazo, altri popoli iniziarono a integrarlo ricetta classica adjika con nuovi ingredienti. Sì, come parte di questo salsa piccante molto spesso puoi trovare pomodori, prugne, mele, zucchine, peperoni. Oggi studieremo una delle migliori ricette con foto e video di adika fatta in casa - con mele e pomodori. Delicati pomodori dolci ammorbidiscono organicamente la nitidezza del pepe amaro, che, in combinazione con l'acidità malica, crea gusto ricco e aroma. Adjika fatto in casa incredibilmente delizioso!

Adjika di pomodori e mele per l'inverno - ingredienti per la ricetta:

• pomodori rossi - 2,5 kg
• peperone dolce - 1,2 kg
• carota - 0,8 kg
• mele di varietà acide verdi - 1 kg
• aglio - 180 gr.
• peperoncino piccante - 80 gr.
• zucchero - 1 tazza
• sale - ¼ tazza
• aceto 9% - 1 tazza
• olio vegetale - 1 tazza

Cucinare l'adika mela-pomodoro per l'inverno secondo la ricetta con una foto:

1. Tutte le verdure devono essere lavate e preparate per un'ulteriore lavorazione: sbucciare le carote, togliere i semi dal peperone dolce, ritagliare i centri di mela e le zone rovinate. Puliamo l'aglio dalla buccia e tagliamo solo la "coda" verde dal pepe amaro.
2. Tagliare i pomodori e le mele pulite a pezzi di media grandezza. In un tritacarne macinare tutti gli ingredienti (ad eccezione dell'aglio) e metterli in una pentola capiente. Sale e zucchero.
3. Mettiamo la padella sul fuoco e, portando a ebollizione la massa, facciamo bollire per circa un'ora.
4. Spremi l'aglio, versa l'olio vegetale e l'aceto e continua a cuocere per un quarto d'ora.
5. Mentre si cuoce l'adika, laviamo i barattoli e li sterilizziamo nel solito modo. Versare la salsa di pomodoro e mela calda nei barattoli e arrotolare con i coperchi puliti. Quando si raffredda, puoi portare l'adika nella dispensa per la conservazione permanente. Con un pezzo affilato così versatile piatti familiari"giocare" con nuove note di gusto.

Delizioso adjika per l'inverno di pomodoro e aglio senza peperone dolce: una semplice ricetta passo passo con una foto

Nella stagione estiva-autunnale, vuoi sempre accontentare te stesso e i tuoi cari con nuovi e ricette insolite preparazioni vegetali. Riuniti con letti di campagna un generoso raccolto di pomodori, puoi arrotolare alcuni barattoli di delizioso adjika, un condimento piccante abkhazo-georgiano con aglio. Molte casalinghe aggiungono il peperone dolce al condimento, ma oggi ne faremo a meno ingredienti aggiuntivi. Quindi, facciamo scorta di pomodori e peperoncini, e il nostro ricetta passo passo con una foto vi svelerò i segreti per fare questa salsa piccante.

L'elenco degli ingredienti per una ricetta per un delizioso adika di pomodoro e aglio senza pepe:

• pomodori maturi - 1,5 kg
• peperoncino (rosso) - 400 gr.
• aglio - 300 gr.
• aceto da tavola - 2 cucchiai. l.
• semi di coriandolo e aneto - 1 cucchiaio. l.
• luppolo-suneli - 1 cucchiaio. l.
• sale - 3 cucchiai. l.

Come preparare passo dopo passo deliziosi adjika con pomodori e aglio senza pepe per l'inverno:

1. Per cominciare, laviamo i frutti dei pomodori in acqua corrente, quindi li tagliamo a pezzi. I baccelli di peperoncino possono essere usati con i semi - taglia solo la "coda".
2. Verdure tritate, compreso l'aglio sbucciato e le spezie secondo la ricetta, torcere in un tritacarne. Mettiamo il composto in una casseruola, aggiungiamo sale e aceto e mettiamo a bollire sul fuoco.
3. Quando l'adika bolle, versare immediatamente in barattoli sterilizzati e arrotolare. Dopo essersi raffreddati sotto una coperta calda, vasetti di adika pomodoro-aglio può essere conservato per la conservazione - fino all'inverno. Buona fortuna nella preparazione!

Adika di peperoncino per l'inverno senza pomodori - ricette con foto passo dopo passo, video

In georgiano e Cucina abkhaza aggika usato tipi diversi- rosso, verde, succoso "fresco" e secco. Indipendentemente dal tipo, nella ricetta del "vero" adjika non ci sono pomodori, quindi proviamo a fare una preparazione per l'inverno senza questo popolare ortaggio. Delizioso adjika da peperoncino secondo la nostra ricetta con foto allegate piatti diversi gusto ricco e brillante e aroma speziato. attaccarsi a consigli passo dopo passo video ricetta, ogni casalinga in mezz'ora sarà in grado di cucinare deliziosi adjika fatti in casa senza pomodori.

Ingredienti necessari per la ricetta dell'adika con peperoncino (resa del prodotto - 300 gr.):

• Pepe bulgaro - 150 gr.
• peperoncini piccanti rossi e verdi - 150 gr.
• aglio - 70 gr.
• menta fresca - rametto
• sale e pepe nero - 0,5 cucchiaini ciascuno.

Istruzioni dettagliate per la ricetta dell'adika piccante di peperone senza pomodoro:

1. Puliamo i baccelli di peperoncino da semi e gambi (se ti piace più nitido, puoi lasciare alcuni semi). Lavate il peperone, privatelo del picciolo e del contenuto interno, tagliatelo a pezzetti.
2. Puliamo gli spicchi d'aglio dalla buccia e passiamo attraverso un tritacarne. Inviamo peperoni dolci e amari, nonché spezie secondo la ricetta, dopo l'aglio.
3. Quando l'adika acquisisce una consistenza uniforme, stendere prodotto finito in piccoli vasetti convenienti e mettere in frigorifero. Per la conservazione a lungo termine adika crudo bisogno di far bollire con 1 - 2 cucchiai olio vegetale e arrotolare in barattoli sterilizzati puliti. Semplice e delizioso!

Classico abkhazo adjika - ricetta con foto

La soleggiata Abkhazia è considerata la culla dell'adika, e da lì il condimento "migrò" nelle cucine di altri paesi del mondo. Piccante, bruciante ed estremamente salutare, l'adika completa perfettamente il gusto di secondi piatti a base di carne, pesce, pasta e verdure. E che tipo di barbecue senza una salsa così "focosa"! Andando a fare un picnic, assicurati di portare con te un barattolo del classico adjika abkhazo: saremo felici di condividere con te la ricetta e la foto del condimento. Registra e preparati!

Quali ingredienti vengono utilizzati per preparare il classico adjika abkhazo:

• peperoncino piccante - 2,5 kg
• aglio - 250 gr.
• coriandolo (semi) - 75 gr.
• sale grosso (non iodato) - 0,5 kg

Descrizione dettagliata della ricetta del classico adjika in abkhazo:

1. Laviamo i baccelli di peperoncino sotto l'acqua corrente e li stendiamo separatamente l'uno dall'altro su una superficie piana: una ciotola o un piatto grande. Mettiamo in un luogo buio e partiamo per 3 giorni.
2. Prima di iniziare a cucinare, ti consigliamo di indossare i guanti, poiché dovrai lavorare con materiale estremamente “bruciante” ed è meglio prendersi cura della pelle delle mani. Tagliare i gambi dai grani di peperoncino.
3. Puliamo l'aglio dalla buccia e maciniamo i semi di coriandolo con un mortaio e un pestello. Passiamo i componenti preparati attraverso un tritacarne: spicchi d'aglio, coriandolo tritato e peperoncino. Facciamo la procedura 2 - 3 volte.
4. Mettiamo la massa piccante in una casseruola, saliamo e, dopo aver mescolato con una spatola di legno, la lasciamo “da sola” per un giorno.
5. Mescolare di nuovo accuratamente e versare l'adika piccante in barattoli o bottiglie pulite. Tutto, nostro classico adjika Abkhaz pronto! Tuttavia, questa salsa non è adatta per la conservazione invernale a lungo termine, quindi si consiglia di utilizzare il prodotto "come indicato" nei prossimi giorni.

Adjika piccante fai-da-te che non ha bisogno di essere cucinato: una ricetta di condimento veloce in video

La ricetta dell'adika piccante, che non ha bisogno di essere cucinata, è una vera “scoperta” per casalinghe indaffarate. Basta tritare tutte le verdure, aggiungere le spezie e una deliziosa salsa piccante è pronta per essere gustata. Come cucinare velocemente l'adika crudo con le tue mani? Nel video - la ricetta per questo condimento incredibilmente delizioso.

Adjika fatto in casa con pomodori, peperoni e aglio - una ricetta in una pentola a cottura lenta, video

Per preparare l'adika piccante fatto in casa con pomodori, peperoni e aglio, puoi usare una pentola a cottura lenta. Dopo aver affidato le principali fasi della cottura al moderno "assistente" di cucina, non ti resta che divertirti delizioso adjika- nel video troverai istruzioni passo passo prescrizione.

La ricetta nel video del più delizioso adjika fatto in casa con le carote - "Ti leccherai le dita"

Tra la varietà di ricette adjika fatte in casa, si possono notare in particolare quelle più deliziose: da pomodori, mele e carote. Con l'aiuto della nostra ricetta video, ogni casalinga può cucinare facilmente l'adika gusto delicato E aroma incomparabile- Basta leccarsi le dita!

Come preparare l'adika per l'inverno? Sulle nostre pagine troverai il meglio ricette semplici passo dopo passo con foto e video di adjika fatti in casa senza cucinare e con trattamento termico- di pomodoro e aglio, con rafano, mele, peperoni piccanti e dolci, senza aceto e con esso. Avendo preparato con le tue mani un adjika piccante sorprendentemente gustoso che non ha bisogno di essere cucinato, risparmierai tutte le vitamine e materiale utile spazi vuoti. Scopri la ricetta classica dell'adika abkhaziano: questo condimento piccante darà un nuovo sapore ai tuoi piatti preferiti. gusto originale. Leccati le dita e altro ancora!

Adjika con le mele: ricetta

Carote, mele - 1 kg ciascuna
- pomodori - 2,5 kg
- zucchero granulare- 1 bicchiere
- sale - 120 gr
- aglio - 220 gr
- grani di pepe bulgaro dolce - 1 kg
- peperoncino rosso - 120 g
- aceto - 220 ml
- olio vegetale - un bicchiere

Cucinando:

Lavare il peperoncino rosso, tagliare le code di cavallo verdi. Pulire le carote, lavarle. Tritare l'aglio sbucciato. Sciacquare le mele, private della buccia e del torsolo. Lavare il peperone, privato del seme e del gambo. Sciacquare i pomodori, far bollire il bollitore, versare acqua bollente per un paio di minuti, scolare l'acqua, versare acqua fredda per 5 minuti, togliere la buccia. Passare le verdure preparate al tritacarne, unire in una casseruola, cuocere per mezz'ora dopo il momento dell'ebollizione. Aggiungere lo zucchero, l'olio vegetale, l'aceto, il sale, cuocere per altri 10 minuti. Lavare i barattoli con la soda. Sterilizzare barattoli e coperchi. billetta calda disimballare, sigillare.

Adjika con mele e pomodori

Pomodori maturi - 3 kg
- mela acida - 1 kg
- una testa d'aglio - 2 pz.
- carota - 1 pz.
- aceto da tavola, olio vegetale - un bicchiere ciascuno
- sale - 5 cucchiai
- zucchero - 1 cucchiaio.

Cucinando:

Grattugiare le carote sbucciate, tagliare in 2 parti il ​​peperone dolce, libero dalla scatola dei semi. Lavate la mela, tagliatela in 4 parti, privatela dei semi. Può anche essere sbucciato. Lavare il peperoncino rosso. Tagliare i pomodori lavati in due o quattro parti, tagliare il gambo. Passare i prodotti preparati attraverso un tritacarne. Mettere il composto di frutta e verdura in una ciotola smaltata o di alluminio, mettere sul fuoco, far bollire, cuocere mescolando di tanto in tanto per 45 minuti, a fuoco basso.

Adjika con mele piccanti: ricetta

Pomodori verdi - 3,5 kg
- aneto - un mazzo
- mazzetto di prezzemolo
- peperone dolce in grani - 520 g
- peperoncino piccante - 220 g
- sale - 155 gr
- olio vegetale - 50 g
- luppolo-suneli - 50 g
- sale - 155 gr
- pomodori rossi - 520 g

Cucinare l'adika per l'inverno.

Passare tutti i prodotti attraverso un tritacarne. Ammorbidirne il gusto con una mela, riducendo la quantità di aglio e peperoncino. Tagliare i pomodori verdi a metà o in quarti. Mescolare i pomodori con l'adika. Preparare coperchi e barattoli puliti e sterili. Portare la miscela a ebollizione. Dopodiché, spegnilo a fuoco basso mescolando. Aggiungi le verdure tritate, fai sobbollire per un altro minuto. insalata calda mettere in barattoli, arrotolare, avvolgere i barattoli fino a quando non si raffreddano completamente.

Ingredienti:

Mela verde, carota - 1 kg ciascuna
- peperone multicolore - 1 kg
- una testa d'aglio - 2 pz.
- sale - 2 cucchiai
- pomodori - 2 kg
- cipolla - 1 chilogrammo

Come cucinare:

Lessare tutti i componenti, tranne l'aglio, per quaranta minuti, quindi mettere l'aglio, cuocere per 5 minuti, arrotolare, raffreddare sottosopra.

Adika piccante con mele

Aglio - 220 g
- carota, cipolla - 1 kg ciascuno
- olio vegetale - 220 g
- zucchero semolato - 120 g
- un baccello di peperoncino - 2 pz.
- mela verde acida - 1 kg
- sale
- pomodori - due chilogrammi e mezzo

Fasi di cottura:

Sciacquare le mele, sbucciare i semi, passare attraverso un tritacarne. Passa anche pomodori, carote, cipolle e peperoni attraverso un tritacarne. Bollire il tutto per 45 minuti. Alla fine mettete il peperoncino e l'aglio tritato, il sale, lo zucchero semolato e il burro, mescolate, fate cuocere per 10 minuti. Imballare il bianco con un contenitore sterilizzato, tappo di sughero.

Adjika con mele e carote

Peperone dolce - 520 g
- cipolla - 520 g
- pomodoro rosso - 3 kg
- peperoncino- 10 pezzi.
- mela - 520 gr
- aglio - 220 gr
- olio di semi di girasole - ? litri
- sale - un paio di cucchiai
- zucchero semolato - 120 g

Fasi di cottura:

Lavare le verdure e preparare. Peperone amaro, insieme a semi e altri ingredienti, passare attraverso un tritacarne, mettere zucchero, sale, olio. Bollire la massa per 3 ore mescolando regolarmente. Stendere la massa ancora calda, tappare. Capovolgi i barattoli, copri fino a quando non si raffreddano e conservali luogo fresco.

Risulta molto gustoso e.

Come cucinare l'adika con le mele

Pomodoro - 5 chilogrammi
- peperoncino rosso amaro - 4 pz.
- cipolla -? kg
- peperone - ? kg
- carota - 420 g
- Antonovka - ? kg
- olio vegetale - un bicchiere
- aglio sbucciato - 355 g

Fasi di cottura:

Sbucciare le mele, passarle al tritacarne insieme al pepe amaro, al peperone dolce, all'aglio sbucciato e alla cipolla. Versare un bicchiere di olio vegetale, aggiustare di sale, far bollire per 3 ore, disporre in barattoli, arrotolare.

Adika con le mele ricetta piccante.

"Reale".

Avrai bisogno:

Aglio sbucciato - 355 g
- cipolla -? kg
- carota - 420 g
- mela - ? kg
- pomodori - 5 kg
- peperone - ? kg
- pepe amaro - 4 pz.
- olio vegetale
- sale

Fasi di cottura:

Sbucciare l'Antonovka, passarla al tritacarne insieme ad altre verdure, versarvi il burro, salare, cuocere per 3 ore mescolando regolarmente. Metti la massa in barattoli, arrotola. Adjika con mele Antonovka pronto!

Opzione blitz.

Prodotti richiesti:

Pomodori - 2,5 kg
- carote, pepe bulgaro - 1 kg ciascuno
- mele senza buccia
- sale
- aceto - un bicchiere
- olio vegetale, zucchero - un bicchiere ciascuno
- peperoncino amaro - 120 g
- aglio - 220 gr

Cucinando:

Sbucciare la mela dalla buccia, "passarla" al tritacarne insieme ad altre verdure, farla cuocere per un'ora mescolando regolarmente. Non appena la massa si sarà raffreddata, mescolate il tutto, mettetelo in barattoli, precedentemente lavati e riscaldati. Chiudere con coperchi in polietilene, scottare con acqua bollente, conservare in frigorifero.

Avrai bisogno:

Pomodori - 5 kg
- aglio - 320 g
- sale - 255 gr
- aceto - 255 g
- peperoncino amaro - 8 pezzi
- mele in agrodolce - 1 kg
- peperone dolce (rosso) - un chilogrammo
- zucchero - 320 gr

Come cucinare:

1. Macina i frutti di mela con le verdure. Per prima cosa rimuovi il torsolo, mettilo sul fornello.
2. Dopo 2 ore, mettere il peperoncino tritato, l'aceto, l'olio vegetale, cuocere mescolando.
3. Dopo un altro paio d'ore, metti lo zucchero, il sale, l'aglio contorto.
4. Posizionare il pezzo raffreddato in un contenitore sterile, conservare in un luogo fresco.

Scopri informazioni e

Adjika bollito con le mele.

Prodotti richiesti:

Aceto - bicchiere
- mazzo di verde
- sale
- olio vegetale - 2 tazze
- testa d'aglio - 3 pz.
- zucchero semolato - 2 tazze
- grani di peperoncino - 2 cose
- carote - 2 cose
- frutti di mela - 3 pz.
- melanzane - 4,5 kg
- pomodori - 2,5 chilogrammi

Fasi di cottura:

1. Risciacquare i pomodori, tagliarli a pezzetti, trasformarli in pappa. Puoi prima rimuovere la pelle dai pomodori. Trasferiteli in una ciotola capiente.
2. Pelare i peperoni dolci e amari, tagliarli a pezzi, togliere il gambo, i semi, tritarli in qualsiasi modo conveniente.
3. Lavare mele, carote, erbe aromatiche, aglio, tagliarle a pezzi, tagliare il gambo, i semi, tritarle.
4. Combina tutte e 3 le masse risultanti, macina di nuovo per renderlo omogeneo. Mettere il composto in una casseruola.
5. Aggiungi lo zucchero, Grasso vegetale, aceto, mescolare bene, aggiustare di sale, mettere la ciotola a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, coprire con un coperchio, lasciare agire per 20 minuti.
6. Lavare le melanzane, sbucciarle, tagliarle a pezzi. Metti in una casseruola con composto di verdure, mescolare, far bollire per 20 minuti.
7. Disporre l'adika finito in barattoli, arrotolarlo, capovolgerlo, avvolgerlo in un asciugamano o una coperta, lasciarlo raffreddare completamente.

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Ingredienti:

Carote, pomodori, cipolla, cipolla - 1 kg ciascuno
- aglio - 155 g
- sale - 3 cucchiai. cucchiaio
- olio di semi di girasole - 1 tazza
- aceto - ? kg
- pera - 1 chilogrammo
- sale - 3 cucchiai

Cucinando:

1. Sciacquare le pere con le verdure, sbucciare i baccelli e gli steli, tagliarli a pezzetti.
2. Macinare i cibi preparati attraverso una grata fine.
3. Trasferire la miscela risultante in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, burro, mescolare. Metti la ciotola sul fuoco, fai bollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. In totale, ci vorrà circa mezz'ora per cucinare. Assaggiare e condire con sale e dolcificare se necessario.
4. Tritare separatamente l'aglio, inviarlo alla massa totale, versare l'aceto, cuocere per 5 minuti, metterlo in barattoli pre-preparati, arrotolarlo con i coperchi bolliti, capovolgerlo.
5. Avvolgere i barattoli di adjika con una coperta calda, conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento.

Ricetta con cherry plum.

Ingredienti:

Prugna ciliegia - 5 kg
- coriandolo fresco - due mazzi
- coriandolo secco - un mazzo
- baccello di peperone - 2 pz.
- aneto fresco - 2 mazzi
- Pulce menta fresca- 2 fasci
- finocchio fresco - un mazzetto
- bicchiere d'acqua
- zucchero granulare
- sale
- testa d'aglio - 5 pz.
- un mucchio di aneto fresco - 2 cose

Cucinando:

1. Lavare la prugna ciliegia, versarla in una casseruola, riempirla d'acqua, metterla sul fuoco, cuocere finché sono teneri. Macinalo fino a uno stato tale che rimanga solo la polpa.
2. Rimuovi i semi dal coriandolo secco.
3. Lavare le verdure fresche, asciugarle, tritarle finemente.
4. Immergere le teste d'aglio in acqua, sbucciarle.
5. Tritare i semi e le verdure lavate. Metti la massa risultante in una padella separata.
6. Tritare le teste d'aglio.
7. Lavare i grani di pepe, tritarli. Mettere sul fuoco la prugna ciliegia grattugiata, far bollire, aggiungere le erbe aromatiche, salare, pepare, mettere a fuoco medio. Aggiungere gradualmente acqua bollita, Ottenere consistenza desiderata cuocere per un'altra ora.
8. Dopo un'ora, abbassare la fiamma, assaggiare.
9. Imballare il pezzo finito, raffreddarlo, riporlo per la conservazione.