Cosa può essere cucinato con le cosce. Brodo di pollo fatta in casa. Come e quanto cucinare il filetto di pollo dopo averlo bollito finché è tenero?

I singoli pezzi di pollo (cosce, cosce, filetto, petto, ali, cosce, cosce) vengono bolliti.
minestra pollo del villaggio birra da. Bollire il pollo o il pollo.
Un pollo intero deve essere bollito.
La prontezza del pollo è facilmente determinabile come segue: se la carne si allontana facilmente dalle ossa o il filetto si fora facilmente con una forchetta, il pollo è cotto.

Come cucinare il pollo

1. Il pollo, se congelato, deve essere scongelato prima della cottura.
2. Rimuovere le piume dal pollo (se presenti) con una pinzetta.
3. Versa dell'acqua nella padella, in modo che copra il pollo con un margine di un paio di centimetri. Se il pollo è cotto intero, avrai bisogno di una pentola capiente.
4. Salare l'acqua (per ogni litro d'acqua, un cucchiaino di sale).
5. Metti il pollo oi pezzi di pollo nella pentola.
6. Attendere che bolle e, se dopo 3-5 minuti si forma della schiuma, rimuoverla.
7. A piacere, aggiungere la cipolla, le carote sbucciate, l'aglio.
8. Lessare il pollo in una casseruola da 30 minuti (se si tratta di pezzi di pollo) a 2 ore (pollo intero fatto in casa).

Per quanto tempo cuocere il pollo duro
Di norma la carne del pollo di campagna (soprattutto quella vecchia) è molto dura ed è abbastanza difficile cuocerla morbida. Per ammorbidirlo, è necessario marinare prima della cottura: grattugiare con kefir o succo di limone e lasciare in frigorifero per 4-6 ore. Un'altra opzione è far bollire pollo domestico in un multicooker. Se l'uccello non entra nella pentola a cottura lenta, taglialo e cuoci per 3-4 ore in modalità "Estinzione".

Pollo e gadget da cucina

Come cucinare il pollo in una pentola a cottura lenta
Versare il pollo intero nel multicooker acqua fredda, salare, aggiungere le spezie, salare e cuocere per 1 ora in modalità "Stufato". Cuocere i singoli pezzi di pollo in una pentola a cottura lenta per 30 minuti nella stessa modalità.

Come cucinare il pollo a bagnomaria?
A bagnomaria, cuocere i singoli pezzi di pollo per 45 minuti.

Come cucinare il pollo nel microonde
Nel microonde cuocere i pezzi di pollo per 20-25 minuti alla massima potenza (800-1000 W). A metà cottura, gira il pollo.

Quali spezie aggiungere quando si cucina il pollo?
Dopo l'ebollizione, puoi aggiungere al pollo cipolle e carote sbucciate, pepe, sale, origano, maggiorana, rosmarino, basilico, Erbe provenzali. A fine cottura potete mettere 1-2 foglie di alloro.

Fkusnofakty

Quale pollo scegliere per cucinare?
Per insalate e secondi piatti sono adatte parti carnose tenere di pollo e filetto di pollo.
Per zuppe e brodi bisogna scegliere parti ricche di grasso e pelle, in aggiunta ad esse sono perfette per brodi e ossa di pollo. Se il brodo dovesse risultare dietetico, usate solo ossa e un po' di carne.

Come cucinare il pollo per diversi piatti
Il pollo completamente cotto viene aggiunto allo shawarma, da allora non viene quasi sottoposto a trattamento termico.
In un'insalata Caesar, il pollo può essere fritto nell'olio, ma se vuoi ottenere insalata dietetica, quindi è adatto il filetto di pollo bollito: devi cuocerlo per 30 minuti.
Bollire il pollo nel brodo per 1-2 ore.

Quando salare il pollo durante la cottura?
Salare il pollo dopo 15 minuti di cottura.

Quanto cucinare Ali di pollo?
Cuocere le ali di pollo per 20-25 minuti.

Quanto tempo friggere il pollo?
Arrostire il pollo per 20-30 minuti a seconda delle dimensioni. pezzi di pollo e fuoco. Leggi di più su timefry.ru!

Qual è il contenuto calorico filetto di pollo?
Filetto di pollo bollito calorico - 110 kcal.
Pollo calorico con la pelle - 160 kcal.

Come cucinare il pollo per la zuppa?
Per la zuppa, cuocere il pollo in abbondante acqua: 1 parte di pollo con le ossa avrà bisogno di 6 volte più acqua (ad esempio, 3 litri di acqua per una coscia di pollo del peso di 250 grammi). Aggiungere il sale all'inizio della cottura per fare brodo ricco.

Come preparare il pollo per cucinare?
Pulisci il pollo dai resti di piume (se presenti), lava e asciuga con un asciugamano.

Come servire il pollo bollito?
Il pollo bollito può essere servito come piatto indipendente, quindi puoi decorare il pollo bollito con spezie ed erbe aromatiche e servire con verdure, salse, panna.

Come cucinare la zuppa di pollo

Prodotti e prezzo del brodo di pollo
500 grammi di carne di pollo (adatto cosce di pollo, fianchi) per 100 rubli,
1-2 carote medie per 20 rubli,
1-2 teste di cipolla per 5 rubli,
3-5 pezzi di patate per 10 rubli. (circa 300 grammi),
100-120 grammi di vermicelli per 10 rubli,
spezie ed erbe aromatiche a piacere (20 rubli),
acqua - 3 litri.
Prezzo: 165 rubli. per 6 grandi porzioni zuppa di pollo o 27,5 rubli. per porzione. Tempo di cottura per zuppa di pollo - 1 ora e 10 minuti.
Il prezzo medio a Mosca per giugno 2017.

Cucinare la zuppa di pollo
Lessare il pollo in abbondante acqua. Togliere dalla ciotola e tritare finemente. pollo bollito, torna al brodo. Aggiungi cipolle e carote fritte nella padella. Aggiungere le patate e le spezie tritate finemente, cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere i vermicelli e cuocere per altri 5 minuti.

Come scegliere un pollo delizioso

Se la carne di pollo è pallida o appiccicosa, è possibile che il pollo fosse malato e sia stato trattato con antibiotici. Se il seno è ingrossato e le zampe sono sproporzionatamente corte, molto probabilmente l'uccello è stato nutrito con sostanze ormonali.
Un pollo sano dovrebbe avere carne rosa chiaro o bianca, magra e pelle morbida, piccole squame sulle zampe. La carne più deliziosa è quella di un giovane pollo. Tocca il petto: se l'osso è duro e duro, molto probabilmente il pollo è vecchio, nei polli giovani l'osso è leggermente elastico.
È meglio acquistare pollame refrigerato, quindi questa è la carne più pulita e più sana. La carne di pollo congelata è molto meno sostanze utili.

Come scolpire correttamente un pollo

Primo modo
1. Lavare il pollo in acqua fredda, rimetterlo su un tagliere, fare un taglio lungo la cresta con un grosso coltello affilato, la profondità del taglio è fino all'osso.
2. Alla giunzione del prosciutto con la cresta, tagliare la carne su entrambi i lati.
3. Girare la carcassa di pollo, fare un taglio profondo attorno alla coscia in modo che l'osso della coscia diventi visibile, attorcigliare il prosciutto e tagliare tra l'osso e la carcassa. Ripeti lo stesso con il secondo prosciutto.
4. Fai delle incisioni su entrambi i lati del petto e separa un po 'la carne, taglia le ossa del petto, rimuovi lo sterno.
5. Taglia le ali e il petto dal corpo, praticando un'incisione dalla coda al collo.
6. Taglia le ali dal petto in modo che un terzo del petto rimanga sulle ali.
7. Taglia le punte delle ali (possono essere usate per il brodo).
8. Tagliare i prosciutti in due parti, praticando un taglio nel punto in cui la coscia incontra la coscia.

Secondo modo
1. Inizia a tagliare il pollo dalla coda lungo la cresta.
2. Posiziona la carcassa verticalmente, infila il coltello nell'incisione appena praticata, premendo su di esso per praticare un'incisione lungo la spina dorsale.
3. Mettere il petto di pollo rivolto verso il basso, aperto lungo il taglio.
4. Metti il pollo in posizione verticale, taglia l'osso anteriore.
5. Metti metà della coscia di pollo, tira il prosciutto e taglialo nel punto di attacco al petto. Ripeti con la seconda metà della carcassa.
6. Sulle gambe, trova una sottile striscia bianca all'incrocio tra coscia e coscia, tagliata in questo punto, dividendo il prosciutto in due parti.

Salsa per pollo bollito

Prodotti
Noci - 2 cucchiai
Prugne - 2 manciate
Maionese o panna acida - 2 cucchiai con uno scivolo
Salsa di melograno - 3 cucchiai
Zucchero: mezzo cucchiaio
Sale: un quarto di cucchiaino
Brodo di pollo - 7 cucchiai

Preparare la salsa per pollo bollito
1. Taglia o trita i dadi con un martello attraverso un asciugamano.
2. Tagliare le prugne.
3. Mescolare maionese / panna acida, salsa di melograno, zucchero e sale; mescolare bene.
4. Aggiungi noci e prugne tritate.
5. Versare brodo di pollo, mescolare bene.

Come cucinare il pollo con le patate

Prodotti
Per 2 porzioni
Pollo - 2 cosce, 600-700 grammi
Acqua - 2 litri
Patata - 6-8 tuberi medi (circa 600 grammi)
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Aneto, cipolla verde- diversi rami
Sale e pepe in grani - a piacere

Come cucinare il pollo con le patate
1. Metti il pollo in una casseruola, aggiungi acqua e dai fuoco.
2. Mentre l'acqua bolle, sbucciate la cipolla, sbucciate le carote e tritatele finemente.
3. Quando l'acqua bolle, segui la schiuma: deve essere raccolta e rimossa dalla padella.
4. Mettere la cipolla nel brodo, salare e pepare, cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per 30 minuti.
5. Mentre il pollo cuoce, sbucciate e tritate grossolanamente le patate.
6. Aggiungi le patate al pollo, cuoci per altri 15 minuti, quindi insisti per 10 minuti. Rimuovi la cipolla dalla pentola.
7. Servire disponendo il pollo separatamente dalle patate. Cospargere le patate con le erbe tritate. Servire il brodo a parte o fare un sugo a base di esso. Il piatto può essere servito a pranzo come zuppa.
Carne

Le ricette esistono grande quantità, ti presenteremo il meglio secondo noi e quale ricetta per le cosce di pollo ti piace di più scegliere.

Sapevi che la carne di pollo è molto più avanti rispetto a maiale e manzo in termini di polarità? Prima di scegliere una ricetta che ti piace e vai al negozio per ingredienti necessari, devi prima selezionare cosce di pollo.

Come farlo bene? Questo video ci aiuterà. Guarda attentamente e scuoti la testa, come dicono i presentatori, non lasciarti ingannare.

Come sempre, ti presentiamo non complicato e ricette semplici, Con ingredienti disponibili secondo cui cucinavano le nostre nonne e non solo.

La prima ricetta è semplice e cuoceremo le cosce al forno, dove risulteranno molto succose e gustose.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 2 pezzi;
• Formaggio a pasta dura - 100-150 gr;
• Maionese - 2-3 cucchiai. l.;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Aneto - ½ mazzo;
• Olio vegetale;
• sale, pepe qb;

Processo di cottura:

Sciacquare le cosce di pollo, asciugarle, tagliarle in porzioni se necessario, salare e pepare a piacere (se lo si desidera si può strofinare con le spezie a piacere).

Quindi tritare finemente l'aneto lavato, aggiungere l'aneto tritato alla maionese, spremere l'aglio lì dentro, mescolare bene il tutto.

Tagliate il formaggio a pasta dura a fette spesse circa un centimetro, le fette devono essere tante quanti sono i pezzi di cosce.

Prendiamo una pirofila, la ungiamo con olio vegetale, allarghiamo la coscia e ora proviamo a mettere delicatamente la plastica del formaggio sotto la pelle (in modo che il piatto sia tra la carne e pelle di pollo) come mostrato nella foto qui sotto.

È tutto, Buon appetito, utilizzato sia con contorno che senza, tutto è semplice e molto gustoso.

Coscia Di POLLO IN PANNA ACIDA AI FUNGHI.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 1 kg;
• Aglio - 5 chiodi di garofano;
• Panna acida - 250 gr;
• Funghi Champignon - 350 gr;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Olio vegetale;
• sale, pepe qb;

Processo di cottura:

Lavate le cosce, asciugatele e strofinatele con una miscela di sale, pepe e aglio spremuto con una pressa a vostro piacimento.

Quindi mettere le cosce in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggere su entrambi i lati fino a quando Marrone dorato(Tempo di frittura su ciascun lato 3-4 minuti).

Nel frattempo, cipolla sbucciare e tritare finemente, lavare i funghi e tagliarli a cubetti o listarelle.

Mettere le cosce fritte in una pirofila unta con olio vegetale, adagiarvi sopra i funghi e le cipolle tritati, versare il tutto uniformemente con panna acida e mandarlo in forno preriscaldato a una temperatura di 180-190 gradi per 30-40 minuti.

Sfornare con cura, adagiare su un piatto e servire, buonissimo sia con contorno che come piatto a sé stante. Il miglior contorno sono le patate. Buon appetito!

Spero che le nostre ricette vi piacciano, condividetele, scrivete i vostri commenti, recensioni e rimanete con noi.

Ti auguro il meglio, ciao e arrivederci a tutti.

7. Cosce di pollo con funghi: ricetta fotografica passo passo
8. Cosce di pollo con formaggio: ricetta fotografica passo dopo passo
9. Cosce di pollo nell'impasto: ricetta fotografica passo passo

Cosce di pollo al forno

Risultano teneri e succosi. E a cucinare cosce di pollo nel forno occorrono quattro cosce di pollo, 40 grammi di rafano preparato, 80 grammi di maionese, quattro spicchi d'aglio, sale, nero Pepe macinato e spezie a piacere. Per prima cosa, facciamo una marinata per cosce di pollo. E così mescoliamo rafano, maionese, spremiamo l'aglio attraverso l'aglio, un po 'di sale e pepe. Mescolare accuratamente. E marinata pronta strofinare le cosce di pollo e metterle in frigorifero per un'ora. Mentre le cosce di pollo sono in ammollo in frigo, prepariamo la teglia. Per fare questo ungete la teglia con olio vegetale e metteteci sopra le cosce di pollo già marinate e ammollate. Versare sopra la restante marinata e infornare, preriscaldato a 180 ° C per quaranta minuti. Dopo che le cosce di pollo saranno cotte, mettetele su un piatto e decorate con le erbe. Ecco qui cosce di pollo al forno pronto.

Cosce di pollo in una pentola a cottura lenta: ricetta con foto

Sono molto facili da preparare e molto gustosi. Per cuocere le cosce di pollo in una pentola a cottura lenta ti servono 950 grammi di cosce di pollo, una Mela verde, 20 grammi di ketchup, 20 grammi di miele candito, 20 grammi di senape pastosa, 20 grammi di salsa di soia liquida, 100 grammi di olio vegetale e sale. E quindi iniziamo, per cominciare, versiamo l'olio nella padella del multicooker e lo riscaldiamo in modalità "Cottura" per dieci minuti. Poi mettete l'olio per le cosce di pollo precedentemente preparate e fatele rosolare da una parte per circa quindici minuti. Poi giriamo, saliamo, mettiamo sopra la mela tagliata a fettine e friggiamo per altri quindici minuti. Mentre le nostre cosce di pollo friggono, preparate la salsa. Per fare questo, mescola salsa di soia, miele, ketchup e senape. Dopo che le cosce di pollo sono fritte, annaffiale sugo pronto. E cuocere per altri cinque minuti. Qualsiasi contorno si sposa bene con le cosce di pollo. Ecco qui cosce di pollo in una pentola a cottura lenta pronto.

Cosce di pollo con patate: ricetta con foto

Cosce di pollo con patate Probabilmente il piatto più delizioso che piace a tutti. In modo da cuocere le cosce di pollo con le patate avrete bisogno di quattro cosce di pollo medie, uno spicchio d'aglio, due chilogrammi di patate, maionese, sale e spezie a piacere. Bene, iniziamo a cucinare. cosce di pollo con patate. Quindi, prima devi marinare le cosce di pollo in una salsa composta da maionese, aglio, sale e spezie. Successivamente, lavare e sbucciare le patate, quindi tagliarle a cubetti. Successivamente, prendi una teglia, ungila con olio e stendi le patate e sopra le cosce di pollo marinate. Prima di ciò, salare, pepare e mescolare le patate. E mettere in forno, preriscaldato a 200 C per un'ora. Dopo cosce di pollo con patate cotto, mettilo su un piatto e puoi cospargere di erbe fresche. Ecco qui cosce di pollo con patate pronto.

Cosce di pollo in padella: ricetta con foto

sono fragranti e deliziosi nel gusto. Per cuocere le cosce di pollo in padella vi serviranno quattro grosse cosce di pollo, tre spicchi d'aglio, 20 grammi di sale, 10 grammi di pepe nero, 100 grammi olio di semi di girasole. E quindi andiamo a cuocere le cosce di pollo in padella. Prendiamo le mie cosce di pollo, tagliamo il grasso in eccesso, strofiniamo con pepe e sale. E lascia fermentare per cinque minuti. E riscaldiamo la stufa, mettiamo la padella e la riscaldiamo Petrolio raffinato. E non appena l'olio inizia a bollire, mettete le cosce di pollo in salamoia e non coprite, fate soffriggere per quindici minuti a fuoco medio. Quindi capovolgi e friggi dall'altra parte per altri quindici minuti. A volte guardiamo in modo che le cosce di pollo non friggano. Successivamente, puliamo l'aglio, lo tagliamo finemente con un coltello, beh, oppure puoi attraverso l'aglio. E poi spalmate l'aglio sopra ogni coscia di pollo, lasciate sobbollire con il coperchio chiuso a fuoco basso per circa cinque minuti. Quindi capovolgi dall'altra parte e coperchio chiuso friggere per altri tre minuti. Bene, questo è tutto cosce di pollo in padella pronto.

: ricetta con foto

Cosce di pollo ripiene - ottimo antipasto tavolo festivo. E quindi, per preparare questo piatto, abbiamo bisogno di 800 grammi di cosce di pollo, quattro spicchi d'aglio, 100 grammi formaggio grattugiato, 60 grammi di olio vegetale 15 grammi di sale, pepe nero macinato. Bene, cominciamo cucinare le cosce di pollo ripiene. Per fare questo, lavate le cosce di pollo, strofinatele con pepe e sale e mettetele da parte in ammollo. E inizieremo a preparare le basi per cosce di pollo ripiene. Prendiamo una ciotola profonda e spremiamo l'aglio, aggiungiamo il formaggio grattugiato e la maionese, mescoliamo bene il tutto. Successivamente, in ogni coscia di pollo facciamo un'incisione a forma di tasca e riempiamo lì la base risultante, quindi la chiudiamo con stuzzicadenti di legno. Prendi una teglia, ungila con olio e stendila cosce di pollo ripiene e mettere in forno preriscaldato a 180 C per quaranta minuti. Cosce di pollo ripiene può essere servito con qualsiasi contorno. Ecco qui cosce di pollo ripiene pronto.

: ricetta con foto

Cosce di pollo in salsa Sono facili da preparare e risultano buonissimi e saporiti. Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di prodotti: sei cosce di pollo, mezzo peperoncino, mezza cipolla rossa, scorza di limone, 10 grammi di paprika dolce, 10 grammi di aceto di vino, 80 grammi olio d'oliva, pepe nero macinato, sale, mazzetto di basilico, olio vegetale. E così iniziamo cucinare le cosce di pollo in salsa. Per questo dentro cosce di pollo fare diverse incisioni sul lato dove non è coperto di pelle. Salare, pepare e friggere le cosce di pollo olio vegetale Prima Marrone dorato. Mentre le cosce di pollo stanno arrostendo, prepara la salsa. Per fare questo, mescolare la scorza e il succo di un limone, peperoncino, aglio sbucciato, paprika, cipolla rossa, aceto, basilico, olio d'oliva. Maciniamo tutti gli ingredienti in un frullatore e saliamo a piacere. Successivamente, versare la salsa risultante in una teglia e adagiarvi sopra le cosce di pollo. E mettere in forno preriscaldato a 180 C per venticinque minuti. Ecco qui cosce di pollo con salsa pronto.

Cosce di pollo nella manica : ricetta con foto

Esci succoso e gusto delicato. Per preparare questo piatto avrete bisogno di prodotti: sei pezzi di cosce di pollo, 60 grammi di rafano preparato, 10 grammi di curry, 20 grammi di olio d'oliva, 20 grammi di maionese o panna acida, due spicchi d'aglio, sale. E quindi andiamo a cuocere le cosce di pollo nella manica. Per fare questo, prendi le mie cosce di pollo, strofina con sale e lascia per un paio di minuti. Nel frattempo preparare il rivestimento, mescolare curry, maionese (panna acida), olio d'oliva, rafano. Mescoliamo bene il tutto e ricopriamo le cosce di pollo, le mettiamo in una ciotola, copriamo con una pellicola e mettiamo in frigorifero per un paio d'ore. Quindi pieghiamo le cosce di pollo in una manica e versiamo un po 'd'acqua per renderle succose. Lo mettiamo su una teglia e facciamo diverse forature nella manica con un coltello affilato. Quindi una teglia cosce di pollo nella manica mettere in forno, preriscaldato a 200 C per circa un'ora. Dopo cosce di pollo nella manica a cottura ultimata, servire in tavola con riso bollito e bagnare con il brodo che si è formato dopo la cottura. Ecco qui cosce di pollo nella manica pronto.

: ricetta con foto

Cosce di pollo con funghi Molto piatto gustoso Non è difficile preparare questo piatto. Per cucinare occorrono tre cosce di pollo, due patate, 50 grammi di formaggio, 500 grammi di funghi, una cipolla, 50 grammi di maionese, pepe nero macinato e sale. E così iniziamo cucinare le cosce di pollo con i funghi. Per fare questo prendete le cosce di pollo e tagliatele a metà e fatele rosolare in padella per una ventina di minuti da tutti i lati. Quindi tritare grossolanamente i funghi e friggerli in un'altra padella finché sono teneri. Strofina le patate grattugia grossa e mettete sopra i funghi finiti, chiudete il coperchio e fate cuocere per altri cinque minuti. Quindi togliamo il coperchio e spalmiamo sopra la maionese e mettiamo le cipolle fritte. Quindi adagiate sopra il tutto le cosce di pollo fritte, cospargete di formaggio grattugiato sopra. E coprire con un coperchio per quindici minuti. Bene, puoi metterlo in forno per quindici minuti. Mettilo su un piatto e puoi mangiare. Ecco qui cosce di pollo con funghi pronto.

: ricetta con foto

Incredibilmente delizioso e si scioglie in bocca. Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di: chilogrammo cosce di pollo , 100 grammi di vino bianco secco, 60 grammi di concentrato di pomodoro, 20 grammi di origano, due spicchi d'aglio e sale. Bene, cominciamocuocere le cosce di pollo al cartoccio. Per cominciare, faremo una marinata, per questo mescoliamo pasta di pomodoro, origano, vino, aglio schiacciato e sale. Mescolare bene il tutto e versare cosce di pollo e parti per dieci minuti, puoi partire più a lungo. Quindi prendiamo la pellicola e copriamo la teglia e ci mettiamo sopra i sottaceti cosce di pollo , avvolgere la pellicola e mettere in forno preriscaldato a 200 C per quaranta minuti. Quindi apriamo il foglio e lasciamo per altri dieci minuti fino a quando non si forma una crosta. Finitocosce di pollo al cartocciopuò essere servito con qualsiasi salsa. Ecco quicosce di pollo al cartoccio pronto.

Cosce di pollo con formaggio : ricetta con foto

Cosce di pollo con formaggio sono gustosi e croccanti. Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di un chilogrammo di cosce di pollo, 150 grammi di formaggio, 150 grammi di maionese, tre spicchi d'aglio, erbe aromatiche e sale qb. Bene, cominciamo cucinare le cosce di pollo con il formaggio. Per prima cosa tagliate a fette il formaggio. Tritare finemente le verdure e mescolare con la maionese. Quindi aggiungere l'aglio spremuto nell'aglio e mescolare bene il tutto. Quindi, in ogni coscia di pollo, sotto la pelle spingiamo un piatto di formaggio. Quindi mettiamo le cosce di pollo su una teglia, saliamo, ungiamo con maionese alle erbe e aglio. Mettiamo in forno preriscaldato alla temperatura di 180 C per circa cinquanta minuti. E cosce di pollo con formaggio pronto.

Cosce di pollo in pasta : ricetta con foto

Cosce di pollo in pasta Tu e i tuoi cari lo adorerete moltissimo. Dopotutto, sono molto teneri e deliziosamente deliziosi. E per un piatto del genere abbiamo bisogno di dodici pezzi di cosce di pollo, un chilogrammo di pasta sfoglia, aglio, formaggio grattugiato, pepe nero macinato e sale. Per cominciare, lavate e asciugate le cosce di pollo, quindi cospargetele di pepe nero e sale, lasciate riposare per circa mezz'ora. E mentre siamo sul test. Lo stendiamo e lo tagliamo a strisce larghe tre centimetri, e su ogni striscia facciamo un'incisione per tutta la lunghezza. Successivamente, prendiamo cosce di pollo già pronte e formaggio grattugiato e aglio spremuto attraverso l'aglio sotto la pelle. Avvolgiamo ogni pezzo di coscia di pollo con un piatto di pasta e lo stendiamo su una teglia già unta d'olio. Ora rompiamo l'uovo, lo diluiamo con acqua e ungiamo ogni coscia di pollo. Quindi mettere in forno preriscaldato a 200 C per quaranta minuti. E cosce di pollo in pasta pronto.

Cosce di pollo in panna acida : ricetta con foto

Cosce di pollo in panna acida uscire morbido e gusto straordinario. E per preparare questo piatto avrai bisogno di un chilogrammo di cosce di pollo, cinque spicchi d'aglio, 100 grammi di olio vegetale, 250 grammi di panna acida, 300 grammi di funghi prataioli, un pomodoro, una testa di cipolla e un mazzetto di erbe aromatiche, sale assaggiare. E così, per cominciare, laviamo e asciugiamo le cosce di pollo, poi strofiniamo con sale e aglio, lasciamo riposare per un po '. Successivamente, friggere le cosce di pollo su entrambi i lati in una padella riscaldata con olio fino a doratura. Dopo che le cosce di pollo sono fritte, adagiatele su una teglia unta e mettete sopra i funghi tritati, la cipolla tritata finemente. Quindi versare tutto questo con panna acida e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per mezz'ora. Quando cosce di pollo in panna acida cotto, mettere su un piatto e decorare con fettine di pomodoro ed erbe aromatiche. Ecco qui cosce di pollo in panna acida pronto.

Cari ospiti e utenti del sito "Ricette culinarie" spero che vi sia piaciuto ricette di cosce di pollo .Lascia i tuoi commenti. In futuro scriveremo altri nuovi articoli sull'argomento "Cosce di pollo". Buon appetito.

carne di pollo dentro cibo dietetico occupa uno dei posti più alti. valore nutrizionale questo prodotto è molto alto. La carne di pollo è perfettamente assorbita dal corpo e la satura di vitamine e minerali essenziali.

Oggi c'è molto un gran numero di ricette di pollo. Può essere bollito, grigliato, cotto vaso di terracotta, allo spiedo, ecc. In Rus' amavano molto pollo ripieno con uova sbattute nel latte. E chi non ama le tenere cotolette di pollo tritate Pozharsky?

Il pollo può essere utilizzato anche per la pappa.

Come preparare il pollo per cucinare?

Sugli scaffali dei negozi si possono trovare carcasse di pollo refrigerate o congelate. Possono essere interi, semi-viscerati o sventrati. Prima di cuocere il pollo, deve essere preparato.

Se hai acquistato il pollo congelato, devi prima scongelarlo. Per fare ciò, viene estratto da congelatore e trasferire in frigorifero (3-6 gradi). Si sconsiglia inoltre di scongelare il pollo in acqua. Ciò influirà negativamente sul gusto della carne. Inoltre l'acqua “toglierà” parte dei nutrienti anche prima della preparazione del piatto.

Il pollo con le piume viene pre-spennato. Quindi la carcassa deve essere bruciata. Per fare questo, puliscilo con tovaglioli di carta asciutti e, tenendolo per la testa o il collo, porta i fornelli sul fuoco. Questo deve essere fatto con molta attenzione in modo che il grasso secreto dal pollo non porti a conseguenze negative cantare.

Quindi è necessario rimuovere le frattaglie dal pollo. Per fare questo, gli intestini, lo stomaco, i polmoni e il cuore vengono rimossi da esso. Un gozzo viene rimosso attraverso un foro nel collo.

Le parti inferiori delle gambe e delle ali fino alla prima articolazione devono essere rimosse. Dopo tali procedure, la carcassa viene lavata e lasciata asciugare su una teglia. Se il pollo viene cotto in parti, viene tagliato in porzioni.

In che acqua cuocere il pollo?

È impossibile rispondere inequivocabilmente alla domanda in quale acqua viene bollito il pollo

Alcune casalinghe consigliano di usare acqua fredda, altro caldo. Ma, in realtà, tutto dipende da cosa verrà cucinato da tale carne in futuro.

Se il pollo è cotto per l'insalata, è meglio cuocerlo in acqua calda. Come dimostra la pratica, la carne preparata in questo modo rivela il più possibile il gusto dei piatti in cui viene utilizzata.

E se si prepara un brodo ricco di pollo, è meglio tagliare la carne a pezzi e versarvi sopra dell'acqua fredda.

Come e quanto cuocere il pollo in una pentola a pressione fino a cottura?

Una pentola a pressione è un elettrodomestico da cucina che non solo fa risparmiare energia, ma aiuta anche a raggiungere rapidamente il risultato di cui abbiamo bisogno. Allo stesso tempo, una pentola a pressione trattiene più sostanze nutritive negli alimenti rispetto a un forno o un fornello.

Prepariamo il pollo nel modo sopra descritto.
Rosolare la carne in padella su entrambi i lati.
Versare l'olio d'oliva nella pentola a pressione (2 cucchiai)
Adagiare il petto di pollo rivolto verso l'alto
Versare la quantità d'acqua consigliata dal produttore del modello di pentola a pressione.
Mettete la pentola a pressione sul fuoco e coprite con un coperchio
Quando la pressione raggiunge il massimo, ridurre il fuoco.

IMPORTANTE: Cuocere il pollo in pentola a pressione per 25 minuti!

Trascorso il tempo, è necessario spegnere il fornello e attendere che la pressione nella pentola a pressione scenda naturalmente. Devi controllare la prontezza del pollo dal succo. Se è leggero, il pollo è pronto. Se la carne non ha ancora raggiunto la prontezza, puoi nuovamente coprire la pentola a pressione con un coperchio e cuocere per altri 3-5 minuti.

IMPORTANTE: poiché il pollo bianco e quello rosso hanno tempi di cottura diversi, possono essere separati prima della cottura.

Come cucinare il pollo in una casseruola fino a cottura dopo l'ebollizione?

La carne di pollo bollita è il prodotto più utile e dietetico

Ma non a tutti piace questo piatto. Affinché il pollo non risulti insapore, può essere cotto non dentro acqua pulita, e dentro brodo vegetale. E se vuoi aumentare ancora di più qualità gustative questa carne, quindi aggiungere i condimenti e le spezie al brodo.

Riempite una pentola capiente per 2/3 con acqua e sale.
Immergi il pollo intero e taglialo a pezzi
Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto e ridurre il calore.

IMPORTANTE: il pollo di taglia media viene cotto dopo aver fatto bollire l'acqua per circa 1 ora!

POLLO IN SALSA BIANCA RICETTA

Tagliare a listarelle sottili la cipolla (1 testa), la radice di prezzemolo (200 g) e le carote (1/2 pz.)
Versare in una padella alta burro(2 cucchiai) e scaldarlo
Mettiamo verdure tritate e pezzi di pollo (1 pz.)
Friggerli per 4-5 minuti
Aggiunta acqua calda in modo che i pezzi di pollo siano nascosti sotto di esso
Quando l'acqua bolle, versaci dentro il vino (1/2 tazza) e aggiungi il sale
Mescolare e chiudere il coperchio
Cuocere a fuoco lento finché sono teneri (30 minuti - 1 ora)
Puliamo e cuociamo funghi prataioli (5-7 pezzi) in poca acqua (5 minuti)
Raffreddarli e tritare i funghi, conservare il brodo
Scaldiamo la farina (1 cucchiaio) nel burro (3 cucchiai) a fuoco medio
Aggiungere il brodo di pollo e diluire fino alla consistenza desiderata
La salsa dovrebbe bollire per 2-3 minuti.
Aggiungi il succo di limone e il burro.
Aggiungere i funghi e il brodo ottenuto durante la loro cottura
La salsa sarà pronta in 3-4 minuti di ebollizione.
Disporre i pezzi di pollo su un piatto e versarvi sopra la salsa.
Come contorno, usa il riso (1,5 tazze) con le verdure

Come e quanto cucinare il pollo in una pentola a cottura lenta?

In una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta, come una pentola a pressione, trattiene quasi tutti i composti utili nella carne di pollo. Allo stesso tempo, cucinare in una pentola a cottura lenta è molto semplice e facile. Prima di cuocere il pollo in questo elettrodomestico da cucina Con carne di gallina eliminare il grasso e la pelle e sciacquare sotto l'acqua corrente.

Successivamente, a seconda della ricetta e del modello di multicooker, è necessario caricare gli ingredienti e selezionare la modalità "Zuppa" o "Spezzatino". Affinché il piatto risulti gustoso e salutare, è necessario rimuovere periodicamente la schiuma da esso.

POLLO BOLLITO IN MULTICOOKER

Mettiamo il pollo (400 g) in una ciotola
Su una grattugia grossa, tritare le carote (1 pz.) E tritare la radice di prezzemolo (a piacere)
Aggiungili alla carne e versa acqua
Selezioniamo la modalità "Estinzione" e cuociamo per 1,5 ore
Prima che la carne sia pronta, togliere la bilancia dal brodo

POLLO CON VERDURE

Tagliare il pollo a pezzi (400 g) e metterlo in una ciotola
Tagliare la cipolla a semianelli (2 pz.) E i pomodori a fettine (2 pz.)
Uniteli al pollo
L'ho messo in una ciotola foglia d'alloro, salare, pepare e riempire d'acqua in modo che nasconda il contenuto
Attiviamo la modalità "Spegnimento" e cuociamo per 1,5 ore
Puoi servire il pollo in tavola cosparso di erbe fresche tritate.

Come e quanto cucinare i pezzi di pollo dopo l'ebollizione?

Puoi scoprire quanta carne di pollo viene tagliata a pezzi dal tavolo:

Come e quanto cucinare un pollo intero dopo l'ebollizione?

Il tempo di cottura di un pollo dipende dalle sue dimensioni e dall'età. Più e pollo più vecchio, più a lungo deve essere cotto per ottenere un tenero e carne saporita. Questo può richiedere 60 - 90 minuti.

Per quanto tempo cuocere il pollo da carne dopo l'ebollizione fino a cottura?

Nei negozi, i polli da carne vengono venduti "spennati" e sbucciati. Dopo pre-allenamento la carne di un tale pollo viene bollita per 5-7 minuti. Quindi rimuovono la schiuma grassa e cuociono per altri 30-40 minuti.

Se dopo questo tempo la carne di pollo viene facilmente forata con un coltello o una forchetta, allora il pollo è pronto. In caso contrario, continuare la cottura per qualche altro minuto. Dopo che il pollo è cotto, deve essere lasciato nel brodo per raggiungere altri 10-15 minuti.

Quanto cucinare il pollo rustico fatto in casa dopo averlo bollito finché è tenero?

Per rendere pronto il pollo fatto in casa, dovrai dedicare più tempo rispetto a quando cucini un pollo da carne acquistato in negozio. La prontezza può arrivare in 1 - 3 ore. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni, dall'età e dalla consistenza del pollo.

POLLO ALLA CASA

Mescolare il sale con il pepe e strofinare la carcassa
Lo inseriamo nel modulo e lo compiliamo salsa di pomodoro(2 bicchieri)
Coprire con un coperchio e cuocere in forno fino a cottura ultimata.
Estraiamo pollo cotto dallo stampo e scolare il succo
Da questo succo e farina prepariamo la salsa e la versiamo sul pollo
Cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti fino a completa cottura.

Come e quanto cucinare il brodo di pollo?

Il tempo di cottura del brodo di pollo dipende dalla qualità della carne da cui viene cotto.

Se il brodo viene cotto dal pollo tritato, in 30-40 minuti sarà pronto. Esistono diverse ricette per deliziosi e brodo sano dalla carne di pollo. Diamo un'occhiata a loro in modo più dettagliato.

BRODO DI POLLO CHIARO

Laviamo la carne macinata (500 g) sotto l'acqua corrente e la lasciamo scolare
Metti la carne in una piccola casseruola e riempila d'acqua.
Appena l'acqua bolle, scolatela e riempitela con acqua nuova.
Aspettiamo che la nuova acqua bolle e riduciamo il fuoco al minimo
Rimuovere periodicamente la schiuma e continuare a cuocere
Sbucciare la cipolla (50 g) e tagliarla in quattro parti
Le carote (50 g) vengono tagliate a cerchi grandi e il sedano (50 g) viene diviso in rami
Mettiamo le verdure nel brodo dopo 10 minuti, dopo che l'acqua bolle.
Chiudete la pentola con un coperchio e fate cuocere per altri 45 minuti.
Prima di servire il brodo in tavola, ne estraiamo pezzi di carne e li separiamo dalle ossa.
Aggiungere verdure tritate finemente, pepe e pezzi di carne sbucciata

BOUILLION DI POLLO FATTO IN CASA

Lavare il pollo e tagliarlo in quarti
Mettiamo la carne in una casseruola e la riempiamo d'acqua (1,5 litri)
Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione e rimuoviamo la schiuma
Abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura.
Sbucciare carote (50 g), cipolle (50 g), sedano (30 g) e radice di prezzemolo (30 g)
Tagliateli a pezzi grossi e aggiungeteli al brodo quando la schiuma smette di formarsi.
Quindi aggiungere le spezie: timo secco, alloro, pimento e pepe nero (a piacere)
Cuocere per fuoco basso circa un'ora e aggiungere il sale
Togliamo la carne dal brodo e la separiamo dalle ossa
Togliamo il sedano e il prezzemolo e tagliamo le carote ancora più piccole.
Metti la carne e le carote nei piatti
Versare il brodo e servire

CONSIGLI PER CUCINARE IL BRODO DI POLLO

Preparare il brodo da scongelato modo naturale carne. Se i pezzi di carne di pollo non congelati vengono immersi nell'acqua, perderanno il sapore e diventeranno torbidi.

Affinché il brodo sia trasparente, deve essere fatto bollire a fuoco basso. Una bollitura intensa anche per 1 minuto renderà il brodo più torbido.

Puoi aggiungere una tonalità "dorata" al tuo brodo con l'aiuto di carote passivate, aggiunte 2-3 minuti prima della fine della cottura. Puoi usare la curcuma al posto delle carote. Ma devi essere preparato al fatto che la curcuma non solo colorerà il brodo di un bel colore brillante, ma ne cambierà anche leggermente il gusto.

Quale parte del pollo è migliore per fare il brodo?

Il brodo può essere preparato da qualsiasi parte del pollo

Ma il più delizioso e profumato è quello a base di carne con l'osso: cosce, ali e parte spinale.

Il brodo pronto può essere utilizzato per cucinare deliziose zuppe, sughi e secondi piatti. Il riso oi vermicelli cotti nel brodo di pollo sono molto gustosi.

ZUPPA DI AVOCADO CON BRODO DI POLLO

Laviamo l'avocado (3 pezzi), togliamo i semi e sbucciamo
Spremere il succo dal limone, sbucciare la cipolla
Usando una forchetta, schiacciare la polpa dell'avocado e versarla con il succo di limone
Cipolla (1 pz.) Tritata grossolanamente e fritta in olio vegetale con l'aggiunta di farina (1 cucchiaio)
Portare a ebollizione il brodo di pollo (750 ml) e aggiungere le cipolle fritte.
Far bollire per 2 minuti e aggiungere la polpa di avocado
Portare a ebollizione il brodo e abbassare la fiamma
Cuocere per altri 10 minuti e togliere il brodo attraverso un setaccio
Macinare la massa rimanente e rimuovere le fibre
Restituiamo la massa purificata al brodo e versiamo la panna (125 ml)
Salare, pepare e portare a ebollizione
Aggiungere alla zuppa un filo d'olio d'oliva (60 ml) e il limone a fettine sottili
La zuppa va servita calda con l'aggiunta di crostini e porri.

Per un gusto e un aroma più delicati, il porro può essere aggiunto alla zuppa di avocado.

Come e quanto cucinare il pollo per la zuppa?

Si consiglia di cuocere la zuppa di pollo per almeno 2 ore. Preparare questa zuppa è molto semplice. Il pollo viene bollito e rimosso dal brodo. Quindi la sua carne viene separata dalle ossa e restituita. IN zuppa di polloè necessario aggiungere patate, carote e cipolle, avendone precedentemente fatto cuocere troppo.

ZUPPA DI POLLO ITALIANA

Versa il brodo di pollo (5 tazze) nella padella e aggiungilo crema pesante(2/3 tazza)
Portare a ebollizione e aggiungere il filetto di pollo tritato (450 g)
Cuocere per circa 20 minuti
Lessare i vermicelli (120 g) separatamente in acqua leggermente salata
Amido di mais (1 cucchiaio) diluito nel latte e aggiunto al brodo di pollo
Salare, pepare e aggiungere mais e vermicelli
Cuocere per altri 1-2 minuti e versare nelle ciotole.

Come e quanto cucinare il petto di pollo dopo l'ebollizione?

Ci vorranno almeno 30 minuti per cuocere il seno con la cartilagine. I seni senza pelle e cartilagine vengono fatti bollire per 20-25 minuti. E se vengono tagliati in due metà, puoi ridurre il tempo di cottura a 15 minuti. E se i pezzi sono ancora più piccoli, puoi cuocerli per 10 minuti.

PETTO DI POLLO IN SALSA DI CREMA

Mescolare l'aglio tritato (1,5 cucchiaini), il pepe macinato (½ cucchiaino) e il sale
Condire i petti di pollo (2 pz.) con questo composto e metterli in una forma antiaderente
Li lasciamo lì per 10 minuti.
Mescolare la farina (1 cucchiaio) e la panna (200 ml)
Aggiungi la cipolla tritata finemente.
Cuocere i petti in forno per circa 10 minuti
Quindi versarli con salsa e cuocere per altri 20 minuti.

Come e quanto cucinare il filetto di pollo dopo averlo bollito finché è tenero?

Filetto di pollo bollito per 20-30 minuti

La quantità di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi. Più piccoli sono, più velocemente la carne può essere cotta. Dopo che è cotto, lascia il pollo nella padella per altri 10-15 minuti.

Se usi una doppia caldaia per cucinare il filetto di pollo, ci vorrà circa mezz'ora. Successivamente, il dispositivo deve essere spento e lasciare che la carne raggiunga altri 5-7 minuti.

CESARE TRADIZIONALE

1. Ci laviamo insalata di foglie(1 mazzo) sotto l'acqua corrente
2. Lascia scolare l'acqua e raccogli le foglie con le mani
3. In una padella, sciogliere il burro (1 cucchiaio) e soffriggere l'aglio (1 spicchio) tagliato in piatti
4. Petto di pollo (300 g) tagliato a pezzi (1x3 cm)
5. Friggere la carne in una padella con l'aglio fino a doratura
6. Aggiungi altro olio (1 cucchiaio) e friggi il secondo spicchio d'aglio
7. Pane (6 fette) tagliato a cubetti
8. Friggerlo in padella fino a doratura
9. Metti le foglie di lattuga, il petto di pollo, il pomodoro a fette sottili (1 pz.)
10. Condire l'insalata con il condimento Caesar
11. Metti sopra i crostini e il formaggio grattugiato

Come e quanto cucinare le ali di pollo dopo l'ebollizione?

Gli chef professionisti consigliano di far bollire le ali di pollo per circa 30 minuti. Inoltre, possono essere cotti non solo in una casseruola, ma anche nel microonde. Per fare questo, metti patate, cipolle e carote tritate sul fondo di una forma resistente al calore. Salare, aggiungere pepe e spezie. Le ali sono disposte sopra e cosparse di condimenti.

Il forno a microonde attiva la modalità di massima potenza e il piatto viene cotto per 15 minuti.

ALI DI POLLO IN STUFATO

Laviamo le ali (850 g) e rimuoviamo particelle di piume e altri detriti
Dividiamo le ali in tre parti in base alle articolazioni
Le estremità delle ali vengono rimosse per la successiva preparazione del brodo
Cospargere le ali rimanenti con pepe e friggere su ciascun lato per 3-4 minuti
Spostiamo le ali fritte in una casseruola e riempiamo d'acqua (1/2 tazza)
Sbucciare e tritare le cipolle (2 pezzi), le carote (3 pezzi) e la radice di prezzemolo (90 g)
Friggere le verdure in padella per circa 8 minuti.
Aggiungere i pomodori (3 pz.) E il concentrato di pomodoro (2-3 cucchiai) e aumentare l'intensità del riscaldamento
Quando la salsa di condimento bolle, versala nelle ali e cuocile per 10 minuti
Spegni il fuoco e insisti le ali

Come e quanto cucinare la coscia di pollo dopo l'ebollizione?

La coscia di pollo viene cotta per circa 20-30 minuti

Allo stesso tempo, puoi far bollire sia le cosce scongelate che quelle pre-marinate. La migliore marinata per le cosce di pollo è succo di pomodoro con cipolle, sale e spezie o salsa di panna acida e aglio.

Dopo che l'acqua con i fianchi bolle, il fuoco deve essere ridotto al minimo.

Nella pentola a cottura lenta, le cosce vengono cotte in modalità "Spegnimento" per 30 minuti. A bagnomaria 30-40 minuti.

POLLO DI CAMPAGNA Cosce

Cosce di pollo (4 pezzi) strofinate con aglio, pepe e sale
Lasciare in ammollo per circa 60 minuti
IN padella dalle pareti spesse soffriggere la cipolla (1 pz.) E l'aglio (2 chiodi di garofano)
Mettiamo le cosce nella stessa padella e friggiamo su ciascun lato per 5 minuti.
Quindi devono essere nuovamente salati e cosparsi di pepe.
Versare l'acqua nella padella (1 tazza), coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti
Addormentarsi cipolla rossa (1 pz.) E spegnere il fuoco
Aspettiamo 5 minuti e togliamo dal fuoco
Puoi servire le cosce preparate in questo modo con qualsiasi contorno.

È possibile e per quanto tempo cucinare il pollo congelato?

Se hai bisogno di cucinare velocemente il pollo congelato, puoi usare il microonde per questo scopo. Se si inizia immediatamente a cuocere la carne di pollo congelata, ciò influirà negativamente sul suo gusto. Affinché la carne di pollo non sia solo gustosa, ma anche tenera, imposta la modalità "Scongelamento" nel microonde e attendi 1-2 minuti. Puoi sostituire il microonde con una doppia caldaia o un mantello.

Il pollo scongelato viene cotto allo stesso modo del pollo freddo - 1-3 ore. A seconda dell'età e del peso.

INSALATA CALDA CON POLLO E FAGIOLI VERDI

Bollire in acqua salata fagioli verdi(500 g) circa 2 minuti
Scongelare il pollo e tagliarlo lombo SU piccole strisce(250g)
Friggere la carne in olio vegetale caldo
Puliamo il peperone (1 pz.) Dai semi e lo tagliamo a listarelle
Aggiungi olio alla carne e friggi pepe e cipolla (1 pz.)
Quindi aggiungere i fagioli e cuocere per altri 5 minuti
Tritare finemente l'aglio (3 spicchi) e mescolarlo con salsa di soia(2 cucchiai)
Aggiungere la salsa nella padella, attendere due minuti e togliere il piatto dal fuoco
Questa insalata va servita calda.

Per quanto tempo cuocere le cosce di pollo?

Le cosce di pollo vengono bollite per 30-45 minuti

Se poi la carne delle cosce di pollo va a fare la zuppa o l'insalata, si può far bollire ancora un po'. Questo lo renderà più morbido.

COSCIE DI POLLO PROFUMATE

1. Laviamo le gambe sotto l'acqua corrente
2. Immergere in acqua fredda e mettere sul fornello
3. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e ridurre la potenza della stufa
4. Aggiungi il condimento " Erbe italiane”, mescolare e cuocere per 5 minuti
5. Aggiungere sale, alloro e pepe e cuocere finché sono teneri

Potete servire le cosce in brodo o con un contorno di riso o patate.

Kira. Adoro la zuppa di pollo. Fa bene allo stomaco. Sì, e delizioso. Cucino a casa e mi riscaldo prima del lavoro. Il pollo è molto ben preparato. Nessun problema. Anche se digerisci un po'.

Oleg. E adoro il pollo alla griglia. Lo immergo semplicemente nella maionese con le spezie tradizionali per il pollo e lo friggo con l'aiuto di una griglia. Molto gustoso con la birra. Ma è possibile con un contorno. Riso, patate, ecc.

Come e quanto cucinare pollo fatto in casa, carne da carne, pezzi di pollo, carcassa congelata.

Puoi far bollire il pollo per fare un brodo. Il brodo di pollo è delizioso da solo. Puoi anche cucinare il brodo di pollo varie zuppe, borscht, salse.
Il pollo viene cucinato anche come ingrediente per cucinare secondi piatti, o semplicemente per avere carne di pollo bollita.

In che acqua cuocere il pollo?

Ci sono due opzioni:

pollo preparato per la cottura iniziare la cottura in acqua fredda
metterlo in acqua bollente

IMPORTANTE: se vuoi ottenere delizioso brodo, è meglio mettere il pollo in acqua fredda. Se la cosa principale da ottenere è carne gustosa, dovresti scegliere la seconda opzione. Le proteine della carne, quindi, non cagliano e rimangono nella carne, rendendola morbida e succosa.

VIDEO: Come far bollire correttamente il pollo?

Come cucinare il pollo in padella fino a cottura?

Lavato e scottato sul fuoco, il pollo viene posto in una casseruola
Dovrebbe esserci abbastanza acqua nella padella per coprire la carcassa oi suoi pezzi
Dopo che l'acqua con il pollo è appena bollita, è necessario rimuovere la schiuma, altrimenti il \u200b\u200bbrodo non sarà trasparente
Fino a quando l'acqua bolle, la padella viene tenuta a fuoco senza coperchio.
Non appena viene stabilito il processo di ebollizione, la schiuma viene rimossa, la padella con il pollo bollito può essere coperta con un coperchio e lasciata a fuoco basso
La prontezza del pollo viene controllata perforandone la carne con un coltello o una forchetta. I denti di un coltello o di una forchetta penetrano dolcemente e senza difficoltà nella carne di pollo già cotta.

IMPORTANTE: non esiste un tempo di cottura prestabilito per il pollo bollito. Tutto dipende dalla sua età e taglia.

Se la carcassa viene acquistata in un negozio, di norma vengono venduti esemplari giovani che si preparano rapidamente.
Il tempo di cottura del pollo fatto in casa o acquistato al mercato dipende dalla sua età e da come viene nutrito.

Un gallo vecchio può essere cotto per un'ora e mezza, anche due, e nello stesso tempo restare duro. È vero, il brodo risulta allo stesso tempo denso e ricco.

IMPORTANTE: Durante la cottura, all'acqua vanno aggiunti sale, cipolle, carote, peperoni, ingredienti che insaporiranno il brodo e la carne.

Come e quanto cuocere il pollo in una pentola a pressione fino a cottura?

Un'utile invenzione dell'umanità - una pentola a pressione - è stata creata per cucinare velocemente e in modo sano vari prodotti. Non c'è da stupirsi che si chiami così: una pentola a pressione.
Il pollo cuoce più velocemente in una pentola a pressione che in una pentola. Tempo esatto la cottura, ancora una volta, dipende dal tipo di pollo.

I pezzi di pollo in una pentola a pressione cuoceranno in un quarto d'ora.

Per cuocere il pollo in pentola a pressione occorrono:

lavare
tagliati a pezzetti
mettere in una pentola a pressione
aggiungere spezie e verdure ad esso
riempire d'acqua

IMPORTANTE: Polli da carne o pezzi di pollo Fast food in pentola a pressione sarà pronto in 15 minuti. Un pollo intero cuocerà in circa 25 minuti.

Il pollo domestico o di mercato (giovane) sarà cotto in 35-40 minuti. Un pollo di mezza età e attivo durante la vita cucinerà per circa un'ora, quindi verificherà la prontezza.

Come e quanto cucinare il pollo in una pentola a cottura lenta?

Per cucinare il pollo in una pentola a cottura lenta, seleziona la modalità "stufato". È adatta anche la modalità "cottura".
Come sempre, lavare il pollo, tagliarlo a pezzi (o meno), metterlo in un contenitore, aggiungere sale e spezie, verdure o marinata.

È meglio scegliere un pollo o un pollo da carne giovane per cucinare in questo modo: un pollo intero in una pentola a cottura lenta cuocerà per circa un'ora, mentre tagliato a pezzi per circa mezz'ora.

VIDEO: Il pollo bollito più delizioso

Come e quanto cucinare un pollo intero dopo l'ebollizione?

Anche se metti il pollo in una pentola di acqua bollente, ci vorrà del tempo prima che l'acqua bolle di nuovo.
Quando l'acqua bolle già con il pollo, è iniziato il processo di cottura della carcassa stessa. Ora devi rimuovere la schiuma e chiudere la padella con un coperchio.
Lasciar sobbollire

Un pollo intero impiegherà più tempo a cuocere rispetto a un pollo tagliato. Il tempo di cottura stimato è di un'ora e mezza, e se il pollo al mercato, quindi due ore e anche di più. È necessario verificare la prontezza del pollo non prima che dopo il tempo specificato.

Per quanto tempo cuocere il pollo da carne dopo l'ebollizione fino a cottura?

I polli da carne differiscono dai polli normali in quanto sono più carnosi e cucinano più velocemente. Pertanto, un intero pollo da carne cuocerà da sobbollire a tenero in 35 minuti a un'ora.
Durante la cottura non dimenticare di aggiungere al brodo sale, cipolla, alloro, spezie a piacere.

Come e quanto cucinare il petto di pollo dopo l'ebollizione?

È improbabile che qualcuno separi specificamente il petto di pollo dal pollo acquistato al mercato o fatto in casa. Solitamente questi vengono utilizzati per realizzare brodi gustosi, sani e ricchi.

Il petto di pollo viene cotto per circa mezz'ora.

Se i petti di pollo sono cotti, molto probabilmente sono stati acquistati in un negozio, già appositamente separati. Ciò significa che il petto viene prelevato da un giovane pollo istantaneo. Pertanto, il petto di pollo verrà cotto da 20 minuti a mezz'ora dopo l'ebollizione.

Come e quanto cucinare i pezzi di pollo dopo l'ebollizione?

Il pollo tagliato a pezzi cuoce più velocemente di un'intera carcassa.
La cottura della carne di pollo avrà min. 30 dopo l'ebollizione, quindi controllandone la prontezza perforando, ad esempio, il seno. I denti di un coltello o di una forchetta entrano facilmente nella carne cotta.

VIDEO: Come cucinare il petto di pollo?

Come e quanto cucinare la coscia di pollo dopo l'ebollizione? Come e quanto cucinare le ali di pollo dopo l'ebollizione?

Le cosce di pollo prese separatamente, così come le ali, dal momento dell'ebollizione alla prontezza vengono cotte per 25-30 minuti.

Le ali e le cosce di pollo vengono cotte velocemente, non più di mezz'ora.

Come e quanto cucinare il filetto di pollo dopo averlo bollito finché è tenero?

Anche il filetto di pollo fino a cottura viene cotto per 20-30 minuti.

Come e quanto cucinare il pollo per la zuppa?

Il processo di cottura della zuppa di pollo bollito richiederà 30-35 minuti.
Per la zuppa si consiglia di cuocere il pollo, dopo averlo tagliato a pezzi
Se il pollo è giovane e sono trascorsi 15-20 minuti dall'ebollizione, puoi aggiungere gradualmente gli ingredienti necessari alla zuppa
Quindi, prima mettete le cipolle, salate nel brodo, poi - preparate e tagliate a pezzi le patate, il cui tempo di cottura nel brodo è di 10-15 minuti
Successivamente, nel brodo vengono posti cereali o vermicelli, che vengono fatti bollire per 10-5 minuti.
A fine cottura, un paio di minuti prima di spegnere, mettere nella zuppa il soffritto cotto di carote, cipolle, sedano (a piacere), grani di pepe e alloro

Come e quanto cucinare il brodo di pollo?

Il pollo va scottato per eliminare i resti di piume, lavato, macellato o bollito intero.

Se cucini un pollo intero, devi assicurarti che tutta la carne sia ben cotta. Ciò richiederà più tempo rispetto a quando, ad esempio, si fa bollire il pollo a pezzi.
Se l'obiettivo è cucinare un delizioso brodo, per questo è meglio prendere pollo fatto in casa o di mercato. Anche se non molto giovane.
Devi solo allungare il tempo di cottura, forse 2 ore o anche di più.

Quale parte del pollo è migliore per fare il brodo?

più utile e brodo dietetico viene da rigaglie di pollo, e queste sono le gambe, parte in alto ali, collo, testa con capesante, stomaco, fegato.

È vero, è meglio non usare il fegato per il brodo, dà un sapore amaro specifico e cambia il colore del brodo.

Ad alcune persone piace cucinare il brodo petto di pollo, alcuni preferiscono scegliere la carne con l'osso per poi assaporarla con la cartilagine. Tutto dipende dai gusti e dai desideri personali.

Il pollo congelato può essere cotto e per quanto tempo?

Certo, è meglio cucinare con carne scongelata. Bene, se non c'è tempo per aspettare che il pollo sia scongelato ?!
Il pollo congelato può essere inviato all'acqua bollente. Devi solo aspettare più a lungo che bolle e ci vorrà più tempo per cucinare.
Aggiungi altri 40-45 minuti al normale tempo di cottura del pollo bollito.

Per quanto tempo cuocere le cosce di pollo?

Le cosce di pollo fanno un delizioso brodo.
Non funzionerà per verificarne la prontezza mediante piercing, poiché sono costituiti da ossa, cartilagine e tessuto articolare.
Negozio cosce di pollo cuocere per 30 minuti, cosce di pollo fatte in casa per 10 minuti in più.