Prato delizioso del fungo dell'insalata. Insalata Radura di funghi con funghi prataioli e pollo - ricetta passo dopo passo

L'insalata "Mushroom Glade" sul tavolo festivo sembra così impressionante che viene spazzata via in pochi minuti. Il design bello e originale, il gusto eccellente del piatto, forniranno un feedback entusiasta da parte degli ospiti, delizieranno i propri cari. Cucinare il cibo per la padrona di casa non causerà molti problemi e non raggiungerà il budget, poiché tutti i prodotti sono disponibili e poco costosi. Polyanka è nota per la sua insolita tecnologia di cottura, in cui i funghi interi diventano il "punto forte" del piatto.

Grazie a ciò, l'insalata ricorda una radura della foresta su cui sono cresciuti i funghi. L'antipasto viene disposto a strati, quindi capovolto, rendendo lo strato inferiore quello superiore. Di conseguenza, in alto appare un dolcetto splendidamente decorato.

Oltre ai funghi, al pollo, alle uova e al formaggio tradizionale per insalata, la composizione del piatto può essere variata. Nella mia selezione di ricette ci sono opzioni con pollo affumicato, prosciutto, carote coreane, cetrioli freschi e sottaceto. Ognuno è interessante a modo suo, devi solo scegliere e studiare le complessità della cucina.

Insalata "Prato dei funghi" con funghi prataioli

La classica ricetta della famosa insalata capovolta con una gamma completa di ingredienti tradizionalmente inclusi nella composizione: pollo, funghi, formaggio.

Prendere:

• Funghi prataioli in salamoia - 400-450 gr.
• Carne di pollo - 300-350 gr.
• Uova - 3 pz.
• Patata - 2 tuberi.
• carota - 1-2 pezzi
• Maionese - 250 gr.
• Formaggio - 100-150 gr.
• Cetrioli (in salamoia, freschi, salati) - 2-3 pezzi.
• Un mazzetto di prezzemolo.
• Cipolle verdi - poche piume.
• Pepe macinato - un pizzico.
• Sale.
• Decorare con foglie di lattuga.

Ricetta passo passo con foto:

Bollire separatamente le carote, le uova, il pollo. Quando cucini il pollo, aggiungi alcune spezie, non dimenticare di salare, quindi la carne non avrà un sapore insipido. Calmati.

Scolare la salamoia da un barattolo di champignon in salamoia, gettandola in uno scolapasta o mettendola in un setaccio, come nella foto.

Per stendere l'insalata a strati vi occorrerà una forma piuttosto profonda, con i lati alti almeno 5 cm. Foderatelo con pellicola trasparente.

Metti i funghi sul fondo in uno strato. Poiché la nostra insalata è un flip-flop, e la parte inferiore del display diventerà presto la parte superiore del piatto, posiziona i funghi con il cappello abbassato.

Tritare le cipolle verdi. Tritare finemente i rametti di prezzemolo. Adagiare lo strato successivo sui funghi.

Adagiare sopra le patate grattugiate.

Prendilo con un cucchiaio o una spatola, schiacciando leggermente lo strato. Salare, condire con pepe, ungere con salsa maionese.

Grattugiare le uova con le briciole, cospargere di maionese, distribuendo sulla superficie dello stampo.

Salate e pepate ancora, fate uno strato di maionese.

Strofina la carota, adagiala nello strato successivo, di nuovo leggermente schiacciata. Stendere con uno strato di salsa.

A questo punto, se lo si desidera, è possibile aggiungere i cetrioli tagliati a cubetti, salati o in salamoia. Distribuirli in uno strato uniforme. A proposito, se sostituisci i cetrioli con quelli freschi, ottieni un gusto completamente diverso, più primaverile. Se hai incluso un'insalata di radura nel menu per l'8 marzo, questa è l'opzione migliore.

Taglia la carne di pollo, stendi lo strato successivo. Salare ancora, cospargere di pepe, ungere con la salsa.

Lo strato finale della radura sono le scaglie di formaggio. Spalmalo liberamente con maionese, più di altri strati.

Coprire la forma con pellicola trasparente, metterla sul ripiano del frigorifero in ammollo. Meglio di notte, ma se c'è un problema con il tempo, saranno sufficienti 2-4 ore.

Rimuovi il film e stendi invece, come nella foto, le foglie di lattuga. Tieni presente che questo strato giacerà nella radura. Pertanto, disponi in modo che i bei bordi dell'insalata vadano oltre la forma.

Coprire con un piatto, capovolgere su un piatto largo. I funghi saranno in cima. Liberare l'insalata dai piatti in cui si è formata, togliere la pellicola.

Mutaforma di funghi con funghi al miele

I funghi in salamoia hanno un sapore leggermente diverso dai funghi prataioli. E sebbene gli altri ingredienti siano praticamente invariati, il risultato sarà un'insalata completamente diversa. Ci sono innumerevoli opzioni per i piatti con i funghi, io offro il più semplice e veloce.

Prendere:

• Funghi di miele, in salamoia - un barattolo.
• Lampadina.
• Patata - un paio di tuberi.
• Petto di pollo - 500 gr.
• Formaggio a pasta dura - 400 gr.
• Qualsiasi verdura, salsa maionese.

Cucinando:

1. Bollire i tuberi di patata, i filetti di petto di pollo. Calmati.
2. Grattugiare grossolanamente il formaggio, le patate. Tritare la cipolla a cubetti. Scolare la marinata da un barattolo di funghi.
3. La tecnologia di posa è la stessa di tutte le "radure". Solo l'insalata non sarà un cambio, è fatta a strati ordinari.
4. Inizia a stratificare con le patate, poi il formaggio, le erbe, il petto, le cipolle. Fai la parte superiore dei funghi. Salare ogni strato, ungere con salsa maionese.

Insalata Radura di funghi con carote coreane

Rendi omaggio alla cucina coreana preparando un'insalata chic con note orientali. Le carote possono essere fatte da te o prendere già pronte.

Preparare:

• Funghi prataioli in scatola - 300 gr.
• Carote in coreano - 150 gr.
• Petto di pollo bollito - 200 gr.
• Patate bollite - 1-2 pezzi.
• Uova sode - 3 pz.
• Cetriolo fresco - un paio di pezzi.
• Maionese, rametti di prezzemolo, aneto.

Ricetta:

1. Bollire le uova, il pollo, le patate. Filetto di pollo freddo tagliato a cubetti, friggere in olio.
2. Come nella preparazione classica, la "radura" con le carote viene disposta a strati, infusa, quindi rivoltata. Pertanto, inizia a stratificare con i funghi, come nella prima ricetta.
3. Adagiare una pellicola sul fondo di un piatto fondo, adagiare i funghi prataioli capovolti.
4. Cospargere con erbe tritate. Poi arriva la carota coreana.
5. Disporre sopra i cetrioli affettati.
6. Successivamente, devi ricoprire l'insalata con la maionese e fare uno strato di pollo. Ungere di nuovo, versare le patate squallide.
7. Spargi sopra le uova grattugiate, schiaccia un po 'il contenuto.
8. Infondere per l'impregnazione per circa 2 ore.
9. Quindi accendere un piatto largo, decorare a piacere.

Ricetta classica per insalata di funghi

Questa ricetta ha dato inizio alla storia del piatto in epoca di scarsità sovietica. Pertanto, l'insalata contiene il classico e più semplice insieme di prodotti di quei tempi.

Avrai bisogno:

• Funghi prataioli in scatola - un barattolo.
• Piselli - un barattolo.
• Uova - 3 pz.
• Formaggio olandese - 100 gr.
• Maionese, verdure.

Come cucinare:

1. Bollire le uova, raffreddarle, strofinarle finemente in briciole.
2. Sbriciolate allo stesso modo il formaggio (potete usare patatine grosse).
3. Scolare la salamoia dal vaso dei funghi. Lasciare alcuni funghi interi, tritare finemente il resto.
4. L'ordine degli strati è il seguente: formaggio, seguito da uova, quindi funghi, piselli.
5. Spargi verdure e funghi interi sopra.

Insalata Polyanka con funghi, prosciutto e cetrioli

Grazie alla facilità e alla velocità di preparazione, la ricetta è sia quotidiana che festiva. Della serie “l'ospite sulla soglia”, ovvero una cena veloce.

Avrebbe bisogno:

• Funghi salati o in salamoia - barattolo.
• Prosciutto - 200 gr.
• Patate bollite - 3 pz.
• Piselli: un barattolo.
• Cetrioli freschi - 3 pz.
• Carota.
• Maionese, verdure.

Come cucinare:

1. Distribuire i funghi interi (funghi al miele, funghi prataioli): questo è il primo strato.
2. Grattugiare il cetriolo fresco o in salamoia, cospargere sopra.
3. Tagliare il prosciutto a listarelle sottili, cospargere con lo strato successivo, ancora una volta spalmato con salsa maionese.
4. Grattugiare le carote crude su una grattugia grossa, metterle in un'insalatiera, ungere con la salsa.
5. Metti i piselli sopra. Nel corso dell'azione, schiaccia un po 'gli strati con un cucchiaio.
6. Mettere in frigorifero per un paio d'ore. Nel tempo, l'insalata si impregnerà. Coprire la parte superiore con un piatto e capovolgere su un altro piatto piano.
7. Decorare con rametti verdi.

Come cucinare l'insalata "Radura di funghi" con pollo affumicato

Un piatto festivo a tutti gli effetti con un gusto speziato di carne di pollo affumicata. L'affinamento è dato da noci e prugne secche.

Avrai bisogno:

• Funghi in salamoia - un barattolo (200 gr.).
• Filetto di pollo affumicato - 200 gr.
• Uova - 3 pz.
• Prugne - 100 gr.
• gherigli di noci - 100 gr.
• Lampadina.
• Formaggio - 200 gr.
• Maionese, burro, erbe aromatiche, un paio di spicchi d'aglio.

Cucinando:

1. Prugne al vapore con acqua bollente, dopo 15-20 minuti, togliere, asciugare, tagliare a listarelle.
2. Bollire le uova, raffreddare. Grattugiare gli albumi e i tuorli in ciotole separate.
3. Tagliare il pollo a cubetti.
4. Tritare finemente le noci.
5. Tritare finemente la cipolla, soffriggere in una padella con olio.
6. Togliere la marinata dai barattoli di funghi, tritare finemente metà della quantità, mandare a soffriggere la cipolla. Raffreddare dopo la frittura. Metti da parte l'altra metà dei funghi in una ciotola separata.
7. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
8. Schiacciare gli spicchi d'aglio con una pressa, unirli alla maionese, mescolare bene la salsa.
9. L'insalata è disposta a strati, ognuno dei quali è cosparso di salsa all'aglio e maionese. L'ordine di pubblicazione è arbitrario. Assomiglia a questo: pollo, noci, uno strato di cipolle fritte con funghi, prugne, tuorli, formaggio, la seconda metà dei funghi interi. Decorare la parte superiore con scoiattoli, verdure.

Ricetta radura di cetriolo

Prendere:

• Cetrioli sottaceto - 3 pz. (o fresco, quindi il piatto acquisirà un gusto completamente diverso).
• Patate - 3 pz.
• Petto di pollo - 1 pz.
• Carota.
• Uova - un paio di pezzi.
• Formaggio - 150 gr.
• Funghi in salamoia - un barattolo.

Cucinando:

1. Lessare le patate, il pollo con le uova. Carne di pollo, se c'è tempo, tagliata a cubetti e friggere un po '.
2. Grattugiare le verdure su una grattugia grossa, sbriciolare le uova e il formaggio allo stesso modo.
3. Tritare i cetrioli sottaceto a cubetti.
4. I funghi vanno messi interi, quindi adagiateli a cappello sul fondo di un piatto foderato con pellicola trasparente.
5. Quindi procedere come nelle ricette precedenti, stendere gli strati, spalmandoli con la maionese.

Video con una storia passo dopo passo sulla preparazione del cambio di insalata Forest Mushroom Glade. Sono sicuro che il tuo piatto farà colpo sulla tavola festiva! Buone feste e ospiti allegri!

Sono lieto di presentarvi una ricetta classica per l'insalata "Polyanka". Ad essere onesti, non ho mai pensato a cosa sia veramente e in cosa differisca da quello preparato da molte casalinghe. Come si è scoperto, nella versione classica non ci sono carote e cetrioli e lo strato di carne è fatto con prosciutto o carne di maiale bollita o di manzo. Ho deciso di cucinarne una versione con il maiale, come l'avevo già mostrato prima con il prosciutto. Come altre opzioni, la classica insalata "Polyanka" decorerà ogni festa festiva!

Preparare i prodotti necessari secondo l'elenco degli ingredienti.

Mettere il maiale in una casseruola e coprire con acqua, aggiungere sale, pepe in grani e alloro. Quando bolle, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere la carne finché è tenera.

Lessare le patate con la buccia in una casseruola separata. Bollire anche le uova.

Metti i funghi nel piatto con le cappelle rivolte verso il basso. Tagliare il prezzemolo.

Distribuire il prezzemolo sui funghi. Grattugiare le uova, mettere il prezzemolo e applicare la maionese in modo puntuale.

Quindi, usando un cucchiaio, lisciare delicatamente la maionese.

Metti la carne sulle patate, ungi con la maionese.

Grattugiare il formaggio a pasta dura con l'ultimo strato.

Coprire la forma con un piatto per servire l'insalata e capovolgere.

Rimuovi modulo.

Decorare il piatto con le verdure e servire in tavola la classica insalata "Polyanka".

Buon appetito!

Gli spuntini con i funghi risultano sempre non solo gustosi, ma anche soddisfacenti. Se accendi la tua immaginazione, puoi sistemarli magnificamente e servirli al tavolo festivo come decorazione principale. Quindi, l'insalata di Mushroom Glade è gustosa e spettacolare.

Ingredienti: 90 g di funghi in salamoia (interi), 2 uova grandi, 3-4 patate piccole, carote, 40 g di formaggio cremoso, 160 g di pollo affumicato, sale, maionese.

L'insalata è molto abbondante e molto elegante.

1. Innanzitutto, i componenti necessari vengono bolliti: patate, uova, carote. Quindi vengono sbucciati e tagliati a cubetti.
2. Le patate salate e unte alla maionese vengono poste in un anello da portata montato su un piatto piano.
3. Poi vengono i cubetti di pollo e di nuovo la salsa.
4. Quindi - carote con formaggio a pasta molle e uova con maionese.
5. I funghi vengono distribuiti per ultimi - tappi.

L'insalata pronta con funghi prataioli deve essere ben raffreddata prima di servire agli ospiti.

Come cucinare con i funghi?

Ingredienti: petto di pollo grande, 2-3 cetrioli sottaceto, prodotti precotti: 2 patate, un uovo, una carota, 90 g di funghi sottaceto, oltre a sale, cipolla, un mazzetto di aneto fresco e salsa.

1. Il pollo viene bollito fino a quando diventa tenero e raffreddato.
2. Per prima cosa, su un piatto vengono versati piccoli cubetti di patate bollite. Una griglia di salsa salata viene distribuita sopra.
3. Successivamente, le cannucce di cetrioli e cipolle si sbriciolano.
4. Poi arrivano i cubetti in miniatura di carote bollite con salsa salata.
5. Quindi - pezzi arbitrari di carne raffreddata, uovo sodo grattugiato, aneto fresco.
6. I funghi in salamoia sono disposti a caso sopra i verdi.

Per insalata "Radura di funghi" con funghi, la maionese ordinaria è adatta come salsa.

Con filetto di pollo

Ingredienti: 120 g di funghi prataioli marinati, 80 g di carote coreane, 2 uova grandi, un mazzetto di prezzemolo fresco, mezzo filetto di pollo grande, 2 cetrioli sott'aceto, 2-3 patate, sale, maionese leggera.

1. Per prima cosa devi eseguire il trattamento termico di alcuni prodotti: far bollire uova, patate, pollo.
2. I funghi in salamoia sono selezionati interi. Devono essere immediatamente messi in una ciotola con i cappelli abbassati. Ad ogni gamba viene aggiunta una piccola maionese. La salsa qui è necessaria per collegare gli strati.
3. Successivamente, viene distribuito il prezzemolo tritato finemente. Le uova sbucciate grattugiate grossolanamente sono sparse sui verdi.
4. Poi arriva uno strato di carote piccanti senza marinata.
5. Il pollo bollito raffreddato viene tagliato a cubetti, spalmato di maionese salata e adagiato sulle carote.
6. Vengono distribuiti piccoli pezzi di cetrioli sottaceto. Di nuovo, la salsa.
7. L'ultimo strato è patate bollite grattugiate. Lei non imbratta niente.

L'insalata pronta "Mushroom Glade" con pollo viene infusa in un luogo fresco per circa un'ora, dopodiché viene capovolta su un piatto piano.

Insalata abbondante con prosciutto

Ingredienti: mezza lattina di champignon sott'aceto, patate grandi, 70 g di formaggio semiduro, un mazzetto di piume di cipolla verde, 2 uova grandi, 140 g di prosciutto, carote grandi, sale, maionese.

1. Hai solo bisogno di bollire patate, carote e uova.
2. I funghi interi in salamoia sono disposti sul fondo di un'insalatiera adatta. Si consiglia di scegliere funghi prataioli di circa le stesse dimensioni. Sono impilati a testa in giù.
3. Le cipolle verdi tritate vengono cosparse sopra. Imiterà una radura sotto i funghi.
4. Inoltre, tutti gli strati devono essere imbrattati di maionese salata. Questo è necessario affinché non si sfaldino. Inoltre, i prodotti sono ben compattati.
5. Il formaggio grattugiato grossolanamente viene versato sulle cipolle verdi.
6. Quindi - uova sode grattugiate, cubetti di prosciutto, carote e patate bollite grattugiate. L'ultimo strato non è imbrattato di salsa.
7. L'insalata viene capovolta con cura su un piatto piatto e lasciata raffreddare per un'ora.

Prima di servire la "radura di funghi" con il prosciutto, potete decorare con lunghe piume di cipolla verde, infilandole tra i funghi.

Con carote coreane

Ingredienti: 170 g di funghi prataioli marinati, 240 g di filetto di pollo, 4-5 patate lesse piccole, 170 g di carote alla coreana, 4 uova sode grandi, 90 g di formaggio a pasta dura, sale, maionese, erbe fresche.

1. I funghi interi in salamoia sono disposti in una ciotola profonda con un cappello abbassato. Si trovano uno vicino all'altro.
2. Le verdure tritate vengono inviate in cima.
3. Successivamente vengono distribuite le patate grattugiate, che sono ben schiacciate con maionese salata.
4. Poi arrivano le carote coreane senza marinata, il filetto di pollo precotto, il formaggio grattugiato e le uova. Anche la parte superiore è imbrattata di maionese.

Spostatore di insalata "Prato dei funghi"

Composizione del prodotto: 2 pz. carote bollite, una lattina di champignon interi in scatola, 340 g di carne di pollo affumicata, 5-6 uova sode, sale, 170 g di formaggio semiduro, mezzo mazzetto di prezzemolo fresco e cipolle, maionese.

1. I funghi interi sono disposti su un fondo piatto della padella - i tappi verso il basso. Successivamente, vengono versate le verdure tritate finemente.
2. Poi arrivano le carote grattugiate, uno strato di salsa salata.
3. Top - cubetti di carne di pollo, uova grattugiate, maionese salata, formaggio grattugiato. Se rimangono ancora dei funghi, possono essere tritati e combinati con il formaggio.

La padella viene capovolta su un piatto piatto e rimossa. Se lo fai con attenzione, ti ritroverai con un antipasto decorato in modo spettacolare nel piatto.

Insalata a strati con carne e funghi

Ingredienti: 340 g di carne lessa, 3 patate lesse, eventuali erbe fresche a piacere, 160 g di formaggio semiduro, cetrioli sottaceto, 170 g di carote coreane, sale, maionese.

1. I funghi interi sono impilati con i tappi verso il basso. Dall'alto - vengono versate le verdure tritate.
2. Seguono le patate grattugiate con la maionese, che devono essere ben compattate.
3. Piccoli cubetti di cetriolo sottaceto, pezzi di carne bollita vengono versati sulle patate.
4. Viene disegnata una griglia di maionese salata.
5. Le carote senza marinata e il formaggio grattugiato sono disposte sopra.

Resta da girare l'antipasto e servire.

"Mushroom Glade" - un'insalata di funghi sostanziosa ed elegante per la tavola festiva. Può essere preparato per qualsiasi festa, che sia Capodanno, Natale o l'8 marzo. L'insalata di prato ai funghi deve il suo nome al suo aspetto originale, che ricorda il margine di un bosco su cui crescono i funghi.

Non esiste un elenco rigoroso di ingredienti e l'ordine degli strati per cucinare un piatto. L'insalata a strati risulta ugualmente gustosa con funghi prataioli o funghi, con salsiccia bollita, prosciutto o pollo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cetrioli sottaceto e utilizzare la panna acida invece della maionese.

Oggi ho preparato l'insalata di funghi prataioli con funghi prataioli, ho pubblicato la ricetta con una foto dell'assemblaggio a strati su questa pagina e mi dispiace solo una cosa: non posso descrivere il gusto a parole. Prova qui!

ingredienti

• patate 3 pz.
• carote 0,5 pz.
• uova di gallina 2 pz.
• salsiccia bollita 100 g
• funghi prataioli 200 g
• formaggio a pasta dura 100 g
• maionese 3 cucchiai. l.
• prezzemolo 10 gr
• aneto 10 gr
• cipolla verde 10 g
• sale 1 cucchiaio.

Come cucinare l'insalata "Radura di funghi"

1. Metti i funghi interi marinati sul fondo dell'insalatiera con i cappelli abbassati.
2. 
   Cospargere i funghi con erbe tritate finemente, che conferiranno all'insalata un bel colore e un aroma fresco primaverile.
3. 
   Le patate, precedentemente bollite "nelle loro uniformi" e sbucciate, tritate su una grattugia grossa e distribuite in uno strato uniforme sopra le verdure. Lubrificare generosamente con la maionese, distribuendola uniformemente con un cucchiaio.
4. 
   Lo strato successivo sono le uova sode, tritate su una grattugia grossa. Aggiungere un pizzico di sale e ricoprire con la salsa.
5. 
   Distribuiamo le carote bollite e grattugiate, ungiamo la parte superiore con una piccola quantità di maionese.
6. 
   Tagliare il prosciutto o la salsiccia bollita a cubetti (volendo si può anche grattugiare, dopo averlo messo in freezer per 15 minuti), ricoprire con la maionese. Se si utilizza il pollo, la carne deve essere bollita in acqua salata fino a cottura, quindi smontata in piccole fibre.
7. 
   L'ultimo strato è il formaggio grattugiato. Non ungiamo con la maionese!
8. 
   Lasciamo fermentare l'insalata in frigorifero per almeno 1 ora, dopodiché capovolgiamo l'insalatiera coprendola con un piatto piano.
9. 
   Rimuoviamo i piatti superiori, liberando così il piatto dall'insalatiera.
10. Lungo il contorno, decoriamo l'insalata di funghi prataioli con funghi prataioli con una sottile linea di maionese per dargli un aspetto più elegante, e serviamo subito il piatto in tavola!

Su una nota

Per preparare un'insalata, è meglio usare un'insalatiera di vetro. Se non esiste un piatto del genere, rivesti la ciotola con pellicola trasparente: questo aiuterà a rimuovere facilmente l'insalata finita, mantenendone la forma.