Deliziosi spiedini di pollo marinati ricetta. Marinata piccante alla maionese per il pollo

Non tutti piatto nazionale può così entrare nella cucina di altri popoli, come lo shish kebab in russo. A loro piace usarlo all'aperto in una calda compagnia amichevole, rallegrandosi sia dell'incontro che del delizioso pasto.

Tanto tempo fa Piatto armeno ha messo radici nella nostra cucina, ha subito alcune modifiche ed è diventato alla portata di quasi tutti. Non un solo viaggio in campagna, nella natura o al mare è completo senza un barbecue.

Oltre all'agnello, quasi tutta la carne, il pesce viene utilizzato per preparare lo yulud e i vegetariani apprezzano con piacere gli spiedini di verdure. Uno del bilancio opzioni dietetiche si possono distinguere gli spiedini di pollo.

Come scegliere la carne giusta per il barbecue di pollo

Per tenero barbecue hai bisogno di una carcassa di un giovane pollo che non pesa più di 1,2-1,5 kg. Ed è meglio comprarlo freddo.

Se hai carne congelata a tua disposizione e hai tempo, allora è meglio scongelarla in frigorifero. Non è necessario mettere il pollo al fuoco o al microonde, poiché un prodotto scongelato rapidamente può diventare duro e non abbastanza succosa grigliata.

Affinché il barbecue sugli spiedini sia moderatamente fritto, ma non si asciughi, il pollo deve essere diviso in piccoli pezzi. La cosa più capricciosa in cucina è il filetto di pollo, deve essere ben marinato, altrimenti la carne potrebbe semplicemente asciugarsi.

Il modo più semplice per friggere sono i fianchi, che raramente possono rovinare la loro tenerezza e succosità. Le frattaglie - cuori e fegato - sono ottime anche per cucinare spiedini di pollo.

Utensili adatti per la marinatura

Per un corretto decapaggio, è necessario e utensili adatti. I contenitori in vetro, ceramica o acciaio smaltato sono i più adatti.

Ma le ciotole di legno o di alluminio non dovrebbero essere usate. Il legno tende ad assorbire liquidi e l'alluminio in un certo ambiente può dare una reazione di ossidazione chimica.

È anche meglio rifiutare la plastica, poiché spesso è un materiale tossico.

Marinate

Molto dipende dalla scelta della marinata, ad esempio, che gusto avrà il barbecue, l'aroma, che tipo di morbidezza e succosità risulterà la carne.

Sì, ea volte il tempo sta per scadere e vuoi marinare il pollo, come si suol dire, in modo veloce.

Quindi, come marinare il pollo per il barbecue?

Ci sono molte opzioni e in base alla situazione e alle preferenze personali, puoi scegliere qualcosa di adatto a te e alla tua azienda.

La birra è spesso usata nelle ricette vari piatti e cuocere, questo è per marinata alla griglia si adatta molto bene. Quando si tratta di pollo, le ali sono le migliori per questa ricetta.

Le ali dovrebbero essere lavate acqua calda e mettete in una ciotola. E poi aggiungi spezie, sale, anelli di cipolla e versa la birra.

Ed è tutto, dopo 2,5-3 ore saranno pronte ali profumate per il barbecue.

kefir

Abituale prodotto a base di latte fermentato qui funge da base originale per la marinata. Per questa ricetta sono adatte tutte le parti del pollo, compreso il filetto.

Per 2,5 kg di carne va:

• Mezzo litro di kefir (è meglio rifiutare senza grassi - più grasso, meglio è);
• 2-3 lampadine;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Tutte le spezie a cui sei abituato;
• Sale e pepe.

Il pollo viene diviso in piccoli pezzi porzionati, posti in un contenitore preparato. Anche il kefir viene inviato lì, poi grandi anelli di cipolla e aglio, passati attraverso una pressa.

Tutto dovrebbe essere salato, pepato e mescolato. Lasciare per 2 ore sotto oppressione in frigorifero e pollo profumato può essere infilato su spiedini!

Sull'acqua minerale

IN cucina moderna l'acqua minerale è spesso usata per cucinare varietà di piatti, sostituendolo acqua naturale. Quindi, come marinata, si è dimostrata efficace.

Questa ricetta è perfetta se usi il petto di pollo come barbecue.

Per un litro acqua minerale Abbastanza:

• 2 chilogrammi di petto;
• 3 lampadine;
• Un limone e un pomodoro;
• 0,5 tazze di olio vegetale;
• Spezie, erbe aromatiche, sale qb.

Il pollo viene tagliato a pezzi e posto in un piatto in cui verrà marinato. Cipollaè necessario tagliare ad anelli, ma non molto sottilmente.

Tutti gli ingredienti vengono aggiunti alla carne, mescolati accuratamente. E l'accordo finale: tutto è pieno di acqua minerale.

Questo metodo di preparazione non è veloce, la carne deve riposare nella marinata per almeno 5 ore, l'ideale è lasciarla tutta la notte.

Il pollo si abbinerà bene con anelli di limone e pomodoro.

panna acida

Una marinata con panna acida è adatta a chi non ama troppo piccante o piatto piccante. La panna acida bilancia tutti gli ingredienti, senza interrompere l'aroma e il gusto della carne naturale, completandola armoniosamente.

Per gli spiedini in panna acida avrai bisogno di:

• 1 kg. pollo (sono adatti sia i pezzi con l'osso che i filetti di petto);
• 250gr. panna acida;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• Erbe fresche (possono essere sostituite con quelle essiccate);
• Sale.

Aglio e verdure sono schiacciati. Il pollo viene accuratamente strofinato con questa miscela con l'aggiunta di sale, quindi si usa la panna acida e si mescola il tutto.

Questa opzione è per coloro che non hanno fretta, poiché il pollo dovrebbe essere nella marinata dalle 12 alle 24 ore.

A base di maionese

La salsa maionese si trova nel frigorifero di quasi tutti e viene utilizzata con successo per marinare carne e pesce.

Il pollo alla maionese alla griglia merita attenzione, poiché la sua succosità non può essere espressa a parole.

Per questa ricetta è meglio prendere una coscia e utilizzare una griglia per friggere. Per 1 kg di pollo avrai bisogno di:

• 75 ml. Maionese;
• 3-4 lampadine;
• Sale e pepe.

La preparazione è molto semplice, il pollo va lavato in acqua fredda, salare bene, aggiungere pepe.

Amalgamate il tutto e lasciate "riposare" la carne per 20 minuti.

Dopodiché, la maionese va al pollo (devi assicurarti che ogni pezzo sia spalmato) e la cipolla, tagliata a rondelle.

Affinché il pollo sia immerso nella maionese, dovrebbe essere lasciato per un'ora a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero durante la notte.

Se non c'è tempo, non metterlo al freddo, ma lasciarlo caldo per 3 ore.

La cosa principale in questo caso è non dimenticare la carne, altrimenti potrebbe scomparire.

Quando si frigge, è meglio cospargere tale carne non con acqua, ma con vino.

La tua attenzione è un video sulla cottura dello shish kebab nella maionese:

Acetico

Per fare in modo che il pollo alla griglia ottenga uno speciale gusto e tenerezza marinati, puoi utilizzare la ricetta con l'aggiunta di aceto di vino. In questo caso sono perfette gambe intere o cosce separate.

Per 1 kg. il prodotto avrà bisogno di:

• Cipolle - 2-3 pezzi;
• un cucchiaio di aceto;
• Sale e pepe.

Le gambe vanno divise in pezzi, messe in una ciotola, salate e pepate. La cipolla viene tagliata a semianelli e aggiunta alla carne, vi si versa anche l'aceto.

Tutto viene mescolato, quindi la carne deve essere chiusa con un coperchio e inviata per tre ore in frigorifero.

Continuando il tema del barbecue ... Marinata, piatti, cucina: tutto è importante!

Ami il piccante? Se sì, allora adika bruciante con rafano e pomodori sarà di tuo gusto. Cerca ricette A proposito, sarà un'ottima aggiunta al barbecue.

Impara al riguardo aceto balsamico tutto quello che non sai già di lui. Dove? Ma in questo Usa il balsamico a buon uso!

nocciola veloce

Questa ricetta è la più adatta per i casi in cui non c'è tempo da aspettare e allo stesso tempo gusto originale i polli apprezzeranno tutto. Utilizzare per cucinare pezzi migliori filetto di pollo.

Per il barbecue con le noci avrai bisogno di:

• 1 kg. filetto di pollo;
• 1 cipolla;
• Mezzo bicchiere Noci(può essere sostituito all'occorrenza con le arachidi);
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini ciascuno di curcuma, cumino macinato, pepe rosso e nero, 1 cucchiaio di zenzero (questo ricetta standard, così puoi scegliere il tuo set di spezie preferito);
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• Un bicchiere di olio vegetale;
• Sale.

Affinché la carne sia pronta in 30 minuti, il pollo va tagliato a pezzi di media grandezza.

Tritare finemente la cipolla, passare l'aglio al torchio, tritare le noci in un mortaio. Se prendi arachidi crude, quindi deve prima essere fritto.

Unire tutti gli ingredienti con la carne, mescolare e lasciare per mezz'ora. E questo è tutto, pollo piccante per grigliata profumata pronto!

Ti offriamo di familiarizzare con la ricetta della marinata iraniana:

Limone Di Soia

Questo modo insolito il decapaggio è in qualche modo diverso dai precedenti. In questo caso, non solo il pollo viene messo nella marinata, ma viceversa.

Abbiamo bisogno di due tipi di marinata. Per 1 kg di carne:

• 0,5 litri di acqua;
• 100 gr. succo di limone appena spremuto;
• un cucchiaio di pepe nero;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1° un cucchiaio di sale.

La marinata viene preparata in acqua tiepida in modo che il sale si sciolga e venga iniettata nei pezzi di pollo con una siringa.

Seconda marinata:

• 100 ml. vino bianco (è meglio prendere secco);
• 1° un cucchiaio di miele;
• 10gr. pepe macinato rosso;
• 15gr. Noce moscata.

Il miele viene aggiunto al vino, precedentemente sciolto allo stato liquido a bagnomaria e spezie. Questa marinata inzuppa la carne sopra.

Tre ore in frigorifero sono sufficienti perché il pollo si trasformi in una carne meravigliosa e tenera per il barbecue.

Spiedini di pollo orientali

Questo metodo di marinatura conferisce al kebab una crosta croccante e offre all'immaginazione del cuoco un posto dove vagare, poiché puoi usare qualsiasi spezia a tuo gusto. Adatto per barbecue orientale pollo intero suddivisa in porzioni.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Un pollo grande;
• 2 cipolle;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 100 grammi di maionese (senza grassi è meglio non usare);
• 100 grammi di qualsiasi ketchup;
• Sale, spezie a piacere.

Il pollo viene tagliato a pezzetti. Le cipolle e l'aglio devono essere sbucciate e tritate in un frullatore. Il pollo deve essere ricoperto di pappa di cipolla e aglio.

In una ciotola separata viene preparata una miscela di sale e spezie, la cui combinazione viene scelta indipendentemente. Quindi, la maionese e il ketchup vengono aggiunti alla carne e il tutto viene mescolato. E questo è tutto, la carne può essere infilata quasi immediatamente sugli spiedini. Delizioso, facile e soprattutto veloce!

Altri modi per marinare spiedini di pollo puoi guardare nel video:

I segreti della marinatura del pollo

Il barbecue, come ogni altro piatto, ha i suoi piccoli segreti e le sottigliezze della cucina. Cosa dovrebbe essere considerato e cosa è meglio rifiutare per ottenere un kebab di pollo fragrante e succoso?

1. Qualunque sia la marinata scelta, deve coprire completamente i pezzi di carne;
2. Quando si scelgono i piatti, è meglio dare la preferenza a contenitori profondi con coperchio;
3. La maggior parte delle marinate funzionerà più velocemente e darà più sapore se la carne è sotto pressione;
4. Per evitare che vi rimanga sulle mani una marinatura densa, potete utilizzare un sacchetto in cui mettere il pollo con tutti gli ingredienti;
5. Basta un buon frullato per ricoprire bene la carne con la marinata;
6. Non dovrebbe essere usato marinata all'aceto per cuocere cosce e ali, altrimenti si rischia di ottenere una grigliata secca e dura;
7. Quando si sceglie una marinata, è imperativo tenere conto di quale carne verrà marinata, non tutte le ricette sono adatte a tutte le parti della carcassa di pollo;
8. La carne congelata non deve essere marinata. Ed è consigliabile evitare lo scongelamento nel microonde.

Speriamo che ora tu sappia esattamente come marinare correttamente gli spiedini di pollo e cuocere la carne in questo modo nel prossimo futuro. Il pollo è una carne dietetica poco costosa. È facile da preparare e piacevole da mangiare e, in combinazione con le verdure, il piatto diventa ancora più salutare.

Regala a te stesso e ai tuoi cari un delizioso e profumato spiedino di pollo! Come postfazione, vogliamo lasciarvi un video con le fasi di cottura di un gustosissimo spiedino di pollo con una marinatura insolita:

Benvenuti, cari amici, nel mio sito culinario!

Tutti sanno che uno dei più divertenti e tempo utile la spesa è una vacanza con la famiglia e gli amici nella natura. Di norma, tali eventi devono essere accompagnati da un delizioso barbecue.

Le marinate di pollo più popolari

Probabilmente capisci che il gusto del barbecue dipende direttamente dalla marinata deliziosamente preparata. Parliamo delle marinate più popolari, e probabilmente più adatte per la ricetta degli spiedini di pollo.

Marinata per pollo alla griglia con erbe e aglio.

Componenti:

• Filetto di pollo - 900 grammi;
• Aglio - 6 chiodi di garofano medi;
• Pepe salato - a piacere;
• Olio vegetale - 4 cucchiai;
• Non grande raggio verdure (aneto, prezzemolo).

Cucinando:

Sbucciare l'aglio dalla buccia e tritarlo finemente con un coltello.

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Sciacquare le verdure in acqua e tritarle finemente. In questa ricetta puoi usare altre erbe, non solo aneto e prezzemolo.

Tagliamo il filetto di pollo a cubetti, i cubetti dovrebbero essere di dimensioni tali da poter essere facilmente messi in bocca e deglutiti. Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche al filetto tritato, mescolare bene il tutto.

Aggiungiamo olio vegetale e mescolare di nuovo meglio con le mani, allo stesso tempo non risparmiare le forze, premi direttamente la marinata nella carne. Togliamo la marinata in frigorifero, o semplicemente in una stanza fresca, per almeno due ore, per un massimo di un giorno.

Classica marinata di kebab in maionese

Questo metodo di marinatura è probabilmente il più popolare, penso che quasi tutti abbiano provato a marinare gli spiedini di pollo nella maionese. Il metodo è uno dei più semplici e il barbecue è molto gustoso.

Ciò che ci serve:

• Filetto di pollo - 900 grammi;
• Cipolla grande - 2 pezzi;
• Sale Pepe - per il gusto:
• Maionese - 200 grammi.

Lavare e preparare filetto di pollo al taglio.

Tagliamo il pollo a pezzi.

Salare e pepare la carne.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle, aggiungere la maionese.

Mescola tutto bene e invia a luogo fresco marinare, la carne nella maionese viene marinata per circa due ore, dopo questo tempo è già possibile friggere il barbecue.

Marinare il filetto di pollo nel ketchup

Ingredienti:

• Filetto - 900 grammi;
• Ketchup - 150 grammi;
• Spezie a piacere.

Questa ricetta è anche molto popolare tra gli amanti del barbecue di pollo. Puoi anche usare il concentrato di pomodoro al posto del ketchup.

Proprio come nelle ricette precedenti, dobbiamo tagliare il filetto e aggiungere ketchup o concentrato di pomodoro.

Mescola tutto, aggiungi le tue spezie preferite.

Il kebab andrà marinato per circa due ore, trascorso questo tempo potrete tranquillamente infilarlo sugli spiedini e cuocere.

Per renderlo il più gustoso possibile per te, condividerò con te alcuni segreti della sua preparazione. Tutti sono abituati a pensarlo spiedino perfetto si ottiene solo da carne di maiale o di manzo, oggi voglio sfatare questa credenza e cucinarla incredibilmente deliziosa grigliata dal pollo. Personalmente, io e molti miei amici, quando scegliamo la carne per il barbecue, ci fermiamo sempre al pollo, poiché in realtà ha molti vantaggi rispetto ad altri tipi di carne, e non è praticamente in alcun modo inferiore al gusto, a meno che ovviamente non sia buono cucinare. Ma qualsiasi kebab può essere rovinato senza sapere come cucinarlo correttamente, quindi leggi questo articolo fino alla fine e imparerai molti segreti di cucina questo piatto, dopodiché non sarai in grado di rovinare il kebab, inoltre, imparerai a cucinare un kebab di pollo davvero delizioso, almeno puoi sorprendere i tuoi amici con un piatto gustoso e chic.

Tutti sono abituati a pensare che il vantaggio principale rispetto ad altri tipi di carne, come il maiale e il manzo, sia il prezzo. questo prodotto Non è un segreto che il pollo sia molto più economico di altri tipi di carne. Ma tutti hanno dimenticato che se cucini bene il kebab di pollo, nessun maiale può essere paragonato ad esso. Sì, in effetti, a prima vista, la combinazione di spiedini di pollo suona un po 'cattiva, ma ti assicuro che puoi cucinare un kebab di pollo davvero degno.

Indubbiamente, cucinare il barbecue è un passatempo piacevole, indipendentemente dal tipo di carne che cucini maiale o pollo, dal momento che non spendi quasi nessuno sforzo fisico, la consapevolezza funziona di più qui nel processo di cottura, tutti possono rovinare il barbecue di pollo, ma cucinare Molto piatto gustoso, dato alle unità.

In effetti, ci sono molte ricette con cui puoi cucinare spiedini di pollo molto gustosi. Il componente principale, senza il quale da nessuna parte, per il barbecue è la marinata, tutto qui il numero più grande esperimenti. L'ingresso va di più diversi tipi spezie, salse, con l'aggiunta tipi diversi verdure e persino frutta, da ananas esotico e finendo semplice addizione limone. È qui che entrano in gioco creatività e fantasia. Lo shish kebab di pollo è esattamente il piatto con cui puoi liberare il tuo potenziale nelle arti culinarie.

Qualunque cosa si dica, ma per molti versi il gusto del kebab di pollo dipende dalla carne stessa. Tutti sanno che la carne di pollo è molto morbida, succosa e tenera, quindi passerai un minimo di tempo a marinare lo shish kebab, che è un altro vantaggio del pollo. Dirò di più su questo, che se il tuo pollo era molto giovane, allora non è necessario marinare la carne, puoi semplicemente condirla con le tue spezie preferite, aggiungere maionese, mescolare, friggere su spiedini e ottenere un risultato abbastanza decente e soprattutto deliziosi spiedini di pollo. Ma qualunque cosa si possa dire, per cucinare un barbecue molto chic, bisogna conoscere alcuni segreti per cucinare questo piatto.

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Proprio perché tu possa realizzare una grigliata indimenticabile, metto tutte le carte in tavola e condivido tutte le conoscenze necessarie.

Segreto 1. La prima e più importante cosa che dovresti fare per i tuoi futuri spiedini di pollo è scegliere carne di pollo fresca e di alta qualità, qui è tutto chiaro cosa risulterà essere il kebab se la carne non è fresca o peggio ancora marcia, quindi scegli solo pollo fresco. Al momento dell'acquisto, assicurati di prestare attenzione al petto di pollo, dovrebbe essere rotondo, la sua pelle dovrebbe essere morbida e liscia, naturalmente l'odore dovrebbe corrispondere alla carne fresca. È auspicabile che il pollo non sia molto grande, non più di un chilogrammo, se il pollo non è molto grande, questo indica che è piuttosto giovane e la sua carne è davvero morbida e tenera.

Segreto 2. Dimentica lo stereotipo che dice che un kebab di pollo dovrebbe essere fatto solo da una parte di esso, ad esempio da una coscia o da un filetto, niente del genere, puoi fare un ottimo kebab da un pollo intero. Basta tagliarlo in pezzi identici non molto piccoli. Un tale kebab è interessante in quanto ogni parte del pollo ha il suo gusto, ad esempio il filetto di pollo risulta essere più secco, ma la parte della carcassa su cui c'è molta pelle risulta essere più grassa e kebab di pollo succoso, ma in generale molto gustoso e piacevole.

Segreto 3. Una delle ricette di kebab di pollo più semplici è il kebab schiacciato con aglio, cipolla e limone. Il succo di limone o l'aceto, e in effetti qualsiasi liquido che abbia una certa acidità, è perfetto per la marinatura del pollo, che secondo voi la carne è abbastanza dura, quindi niente ammorbidirà meglio il pollo di una buona marinata leggermente acidula.

Segreto 4. Dato che stiamo parlando della marinata, questo è un altro componente di un delizioso kebab di pollo, poiché molto dipende anche dalla marinata, quindi se la tua conoscenza è ricca di varie ricette di marinate, otterrai sicuramente un fantastico kebab di tuo gusto.

Spiedini di pollo al forno

Per gustare un delizioso barbecue, non è necessario riunire un gruppo di amici e familiari e fare un viaggio a Madre Natura. Un ottimo barbecue può essere cucinato anche in semplici condizioni casalinghe, risulta piuttosto originale. Il vantaggio è che il tempo che impieghi per preparare un tale kebab è molto breve. A proposito, il kebab di pollo viene digerito molto più velocemente del tradizionale kebab di maiale, questo suggerisce che è più utile, poiché il carico sullo stomaco da esso è minimo.

Di norma, un tale kebab viene preparato senza ossa, quindi la prima cosa che devi fare è lavare bene la carne di pollo in acqua fredda e rimuovere le ossa da essa. La carne per un tale kebab viene utilizzata da qualsiasi parte della carcassa di pollo, ma per quanto mi riguarda, la cosa più popolare utilizzata nel pollo per il kebab di pollo è una coscia o un prosciutto, a volte le ali. Se non ti piacciono gli spiedini di pollo molto grassi, puoi usare il filetto di pollo, non contiene quasi grassi.

Quindi, quando hai lavato e pulito il pollo dalle ossa, devi tagliarlo in piccoli pezzi identici. Ora salate, pepate, condite con le vostre spezie preferite, dopodiché infiliamo i pezzi di pollo su bastoncini di legno e mettiamo il pollo sulla griglia.

Quindi mandiamo il kebab a friggere in forno preriscaldato a una temperatura di 200º, mentre non dimentichiamo di mettere una teglia sotto la griglia, così durante la frittura il pollo rilascerà grasso, e in modo che non intasi il forno , è importante che le sue gocce cadano sulla teglia. Dopo quindici-venti minuti di frittura, il kebab sarà completamente cotto, poiché la carne di pollo cuoce molto velocemente. Resta solo da tirarlo fuori dal forno e godersi gli spiedini di pollo.

Questa ricetta non contiene alcuna marinata. Di seguito sono riportate interessanti ricette con carne marinata.

Barbecue marinato nel succo di melograno

Una ricetta molto interessante, gli spiedini di pollo sono molto succosi e teneri, leggermente aspri e leggermente dolci, in generale vi consiglio di cucinare, non ve ne pentirete.

Per un tale barbecue, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• Cipolla - 4 pezzi (non molto grandi);
• Pollo - 2 chilogrammi;
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• Succo di melograno - 1 bicchiere (naturale);
• Zenzero - 1 cucchiaino (grattugiato);
• Sale - secondo i tuoi gusti;
• Verdi - facoltativo.

Per questo kebab di pollo puoi usare il filetto di pollo, poiché questo tipo di carcassa è il più secco, è perfetto per questa marinata, il succo di melograno ammorbidirà perfettamente la carne e la renderà incredibilmente succosa.

Tagliate il filetto a pezzetti e mettetelo in una ciotola abbastanza capiente, tagliate lì la cipolla a semianelli e spremete l'aglio, il pepe e mescolate bene il tutto. Metti la carne con cipolle e aglio in frigorifero per mezz'ora. Dopo poco togliamo la carne dal frigorifero, vi aggiungiamo gli altri ingredienti, mescoliamo bene il tutto e lasciamo marinare per circa un'altra ora, questa volta non è necessario mettere gli spiedini di pollo in frigorifero. Dopo un'ora, puoi tranquillamente infilare il pollo sugli spiedini. Provalo, ti assicuro, risulta molto gustoso.

Spiedini di pollo marinati alla birra

È questa ricetta che è una delle mie preferite, e questo non perché io sia un appassionato amante della birra, no, piuttosto perché il gusto di un simile barbecue è davvero degno di rispetto. Questa ricetta è molto semplice e non richiede ingredienti speciali.

Per preparare il kebab marinato nella birra, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Coscia di pollo - 2 chilogrammi;
• Cipolla - 500 grammi;
• Origano essiccato - facoltativo;
• Sale - a piacere:
• pepe nero macinato - a piacere;
• Birra leggera - 1 litro.

Per questa ricetta usiamo le cosce di pollo, le laveremo e le taglieremo in piccoli pezzi identici, mentre non è necessario estrarre le ossa, anche con loro il kebab di pollo è abbastanza buono.

Qui è tutto abbastanza semplice, tagliamo le nostre cipolle ad anelli o semianelli in carne tritata, sale, pepe, aggiungiamo origano se lo desideri e mescoliamo tutto bene. Quindi aggiungere mezzo litro di birra, mescolare ancora e mettere in un luogo fresco per circa dodici ore. Ti sei chiesto perché abbiamo aggiunto solo metà della birra, perché gli ingredienti indicano un litro, solo perché che tipo di spiedini di pollo fritto senza una birra fresca e fredda J, ne avremo bisogno quando il kebab sarà pronto.

Spiedini di pollo marinati in maionese

Bene, ovviamente, perché non parlare della marinata barbecue più popolare: la marinata con maionese. Sì, in effetti, non chiederai a nessuno come cucinare un delizioso kebab di pollo, tutti dicono subito questa ricetta standard, ma devi ammettere che non sarebbe così popolare se il gusto del kebab dopo una tale marinata fosse disgustoso, tutto qui è esattamente l'opposto, quindi ho deciso che non sarei io se non ti ricordassi questa ricetta.

Per preparare gli spiedini di pollo alla maionese, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cosce di pollo - 2 chilogrammi;
• Cipolle - 3 pezzi;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Pepe - a piacere;
• Maionese - 200 grammi;
• Sale - a piacere.

Qui la procedura standard è lavare accuratamente i prosciutti, tagliarli a pezzetti, mentre a voi la scelta se prendere o meno le ossa, dopodiché mettiamo la carne in un tegame abbastanza capiente. Salare, aggiungere pepe a piacere, così come nelle ricette precedenti, tritare la cipolla. Mettiamo tutto in una ciotola, mescoliamo bene e lasciamo marinare in frigorifero per circa quattro ore. Tali spiedini di pollo possono essere cucinati sia alla griglia che allo spiedo.

Spiedini di pollo marinati in salsa di soia con ananas

Ora, come si suol dire, per dessert (ultimo) vi dirò la ricetta, non avrò paura di dirlo, il mio shish kebab preferito. Questo kebab di pollo e ananas è molto succoso, gustoso e chic allo stesso tempo. Credimi, nessun maiale entra e non ha un gusto inferiore, poiché questa è la mia ricetta preferita, ne parlerò e racconterò il processo di cottura in modo più dettagliato.

Per cucinare un delizioso barbecue marinato in salsa di soia con ananas, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Petto di pollo - 2 pezzi (taglia media);
• Ketchup - 100 millilitri;
• Ananas - 1 pezzo;
• Salsa di soia - 100 millilitri;
• Succo di un'arancia media;
• Radice di zenzero - a piacere;

Per prima cosa dobbiamo fare una marinata, per questo mescoliamo il succo d'arancia con la salsa di soia in una ciotola, aggiungiamo il ketchup, aggiungiamo lo zenzero grattugiato su una grattugia fine e mescoliamo tutto bene. Facoltativamente, puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero alla marinata.

Successivamente, occupiamoci della carne, per questo barbecue usiamo il filetto di pollo, lo taglieremo a pezzetti con un coltello.

Ora gettiamo il filetto tritato nella marinata che abbiamo preparato, mescoliamo leggermente. Coprire con un coperchio più piccolo sopra in modo da compattare un po 'gli spiedini di pollo. Lasciare fermentare la carne per circa un'ora.

Dopo che la nostra carne ha fermentato abbastanza bene, procediamo direttamente alla preparazione del nostro barbecue, infiliamo la carne su lunghi spiedini di legno, alternando la carne con l'ananas. Metti tutto ordinatamente su una teglia unta. Ora mandiamo il kebab a friggere in forno preriscaldato a una temperatura di 200º per circa 20 - 30 minuti, il tempo dipende dal vostro forno, cercate di non cuocere troppo, perché la carne potrebbe seccarsi.

Questo è tutto, dopo un po 'tiriamo fuori il kebab dal forno, quando lo provi, sono sicuro che non cucinerai mai più nessun altro kebab, la carne diventa molto tenera, succosa e morbida grazie alla salsa di soia, l'ananas dona eleganza e originale retrogusto dolciastro.

Assicurati di provare a cucinare secondo questa ricetta, amici e parenti saranno soddisfatti.

Tutto, devo salutarvi, spero vi sia piaciuto. Non dimenticare di lasciare commenti, la tua opinione è molto importante per me. Tutto il meglio per te!

Gli spiedini di pollo possono essere cucinati in diversi modi. Può essere fritto sui carboni ardenti in natura o cotto su spiedini al forno, rosolato in crosta su un barbecue o cotto in padella. Solo una cosa rimane invariata ogni volta: il gusto di pollo preferito da tutti in una fragrante marinata speziata. In questo articolo vedremo come cucinare deliziosi spiedini di pollo e le più deliziose ricette di marinata.

Come cucinare deliziosi spiedini di pollo

È importante capire che diverse parti della carcassa di pollo produrranno spiedini diversi.

Gli spiedini di petto di pollo saranno magri e gustosi, ma questa parte necessita di una buona marinatura, che renderà la carne morbida e succosa, visto che non contiene alcun grasso. Ma allo stesso tempo, la marinata del barbecue dovrebbe contenere oli, poiché qualsiasi olio coprirà un pezzo di carne di pollo con una pellicola sottile che impedisce la fuoriuscita del prezioso succo.

Dalle cosce di pollo, il barbecue risulterà morbido e succoso, perché questi pezzi contengono grasso naturale e lo spessore della carne non gli permetterà di asciugarsi troppo velocemente durante la cottura alla brace. È anche conveniente mettere i fianchi sugli spiedini. Se lasci la pelle in posizione, diventerà rossastra e croccante e contribuirà anche a evitare che la carne all'interno si secchi. Ma devi dimenticare la dieta per un po '.

Le cosce di pollo sono leggermente più piccole delle cosce, ma altrettanto gustose. Se sei un amante del pollo scuro, questa è un'ottima opzione in quanto le porzioni risultano della stessa dimensione, non troppo unte e non troppo secche. Si mettono in salamoia abbastanza velocemente ed è conveniente mangiarli all'aperto senza posate.

Le ali di pollo sono le più difficili da grigliare sugli spiedini, ma sono molto comode sulla griglia. Se usi marinate piccanti e piccanti, ottieni uno spuntino di birra incredibilmente gustoso. Ricorda le ali barbecue preferite da tutti, che sono nel menu di quasi tutte le birrerie.

Quando si preparano gli spiedini di pollo, è importante ricordare che la carne di pollo non può essere marinata troppo a lungo, poiché diventa dura. 1-2 ore nella marinata sono sufficienti affinché la carne di pollo morbida acquisisca l'aroma e il gusto desiderati.

Se non hai acquistato pollo fresco, ma congelato, non scongelarlo nel microonde o sul tavolo, fallo lentamente in frigorifero. Questo aiuterà anche la carne a rimanere tenera.

Quando dividi il pollo a pezzi per friggere, rendili della stessa dimensione. Si prega di notare che a causa dell'osso nel mezzo, alcuni pezzi potrebbero richiedere più tempo per cucinare rispetto a quelli senza l'osso.

Se salate la carne di pollo non durante la marinatura, ma prima di metterla sul fuoco o in una padella, la carne risulterà più succosa, poiché il sale estrae il liquido.

La prontezza degli spiedini di pollo viene controllata tagliando uno dei pezzi, il succo di carne dovrebbe essere trasparente e l'osso dovrebbe perdere una tinta bruno-rossastra. La carne dovrebbe staccarsi facilmente dall'osso.

E ora passiamo alle marinate per gli spiedini di pollo più deliziosi.

Marinata per pollo alla griglia con cipolle

Non tutti sanno che marinare il pollo nell'aceto non è una buona idea. L'acido rende dura la carne morbida, che può rovinare gli spiedini di pollo prima ancora di metterli sulla griglia.

Se vuoi rendere la carne ancora più tenera e morbida, allora un'ottima ricetta per la marinata è la marinata di cipolle.

Per un chilogrammo di carne di pollo avrai bisogno di:

• 2-3 cipolle grandi,
• senape - 2 cucchiai,
• olio vegetale - 2 cucchiai,
• sale a piacere.

Mescolare l'olio, la senape e il pepe, quindi gettare i pezzi di pollo nel composto per distribuirli uniformemente.

Tagliate la cipolla a rondelle o grattugiatela (potete usare un tritacarne o un frullatore), questo permetterà di far risaltare una grande quantità di succo di cipolla, che marinerà perfettamente la carne e la renderà morbida.

Aggiungi la cipolla tritata al pollo e mescola di nuovo. Lasciare marinare in un contenitore coperto in frigorifero per almeno un'ora. Più a lungo marina, più morbida sarà la carne.

La marinata di cipolle e senape conferirà agli spiedini di pollo un gusto molto piccante e un aroma appetitoso. Servire con insalate di verdure ed erbe aromatiche.

Marinata per pollo con salsa di soia

Sono disponibili diverse marinate di soia, a seconda che ti piacciano i sapori dolci o piccanti.

Marinata Di Pollo Alla Senape Di Soia

• senape - 1 cucchiaino,
• olio d'oliva - 3 cucchiai,
• aglio - 2 chiodi di garofano,
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini,
• sale - 0,5 cucchiaini.

Questa quantità di marinata è sufficiente per circa un chilogrammo di pollo, se cucini di più, aumenta il tutto in proporzione. Nella marinata di soia, il pollo non deve essere marinato troppo a lungo, poiché ha un gusto molto ricco. Un'ora sarà sufficiente.

Marinata al miele di soia per il pollo

Questa marinata unisce il gusto salato della salsa di soia, la dolcezza del miele e il piccante di una varietà di spezie. Il kebab di pollo in una marinata così complessa risulta essere il più tenero e si scioglie sulla lingua, e ricorderai il gusto per molto tempo.

• salsa di soia - 1 cucchiaio,
• miele liquido - 2 cucchiai,
• olio vegetale (preferibilmente d'oliva) - 3 cucchiai,
• coriandolo - 0,5 cucchiaini,
• basilico - 0,5 cucchiaini,
• pepe nero - 0,5 cucchiaini,
• sale - da assaggiare prima di cucinare il barbecue.

In una tale marinata, il pollo non può essere solo fritto sulla brace, ma anche cotto al forno.

Marinata di soia e pomodoro per pollo

Questa è una marinata molto insolita, ma se la provi, non potrai dimenticarla per il suo aroma e le sue spezie. Tutta la tua famiglia e i tuoi amici imploreranno il segreto di questo incredibile pollo piccante e piccante.

• salsa di soia - 1 cucchiaio,
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai,
• peperoncino piccante - 0,5 cucchiaini,
• condimento Khmeli-suneli - 1 cucchiaino,
• olio d'oliva - 1 cucchiaio,
• miele - 2 cucchiaini,
• sale qb prima della cottura.

Il kebab di pollo in questa marinata sarà molto morbido e succoso, è sufficiente marinarlo per 1 ora. Ma durante la cottura è necessario assicurarsi che la temperatura della brace o del fornello non sia troppo alta, poiché la componente di pomodoro della marinata brucerà a fuoco vivo e diventerà nera, acquisendo un retrogusto leggermente amaro. Per evitare ciò, lascia raffreddare leggermente i carboni e imposta il forno a non più di 200 gradi. Ma fidati di me, il tempo di cottura leggermente più lungo ne varrà la pena quando assaggerai il risultato.

Marinata per spiedini di pollo su kefir

Il kebab di pollo marinato nel kefir è solitamente molto tenero e senza eccessiva piccantezza, un leggero sapore di latte gli conferisce un sapore particolare. Preparare questa marinata è molto semplice.

• kefir a basso contenuto di grassi - 2 tazze,
• aglio - 3 spicchi,
• succo di limone - 2 cucchiai,
• peperoncino - 0,5 cucchiaini,
• timo - 0,5 cucchiaini,
• sale a piacere.

Mescolare tutte le spezie nel kefir e versare la marinata sulla carne, lasciare fermentare per il tempo richiesto. Questa marinata può essere lasciata durante la notte. Cuocere gli spiedini fino a quando la crosta è dorata. Servire con coriandolo fresco.

Kefir può essere sostituito con yogurt naturale.

Marinata di pollo alla griglia con maionese

La ricetta più popolare e semplice per fare le marinate per gli spiedini di pollo. Con la maionese, puoi utilizzare un'ampia varietà di spezie, compresi i set già pronti venduti nel negozio. Cucinare non richiede molto tempo e persino uno scolaro può gestire il decapaggio.

Ecco alcune gustose opzioni.

Marinata di pollo allo zenzero e maionese

• maionese - 200 grammi,
• zenzero macinato - 2 cucchiaini,
• aglio - 3 spicchi,
• pepe nero - 0,3 cucchiaini,
• sale - 1 cucchiaino.

Marinare per un'ora in un luogo fresco. Riscaldare prima della cottura. Adatto sia per filetto di pollo che per cosce e ali. Puoi cuocere i petti di pollo nel forno avvolti nella carta stagnola.

Marinata piccante alla maionese per il pollo

• maionese - 200 grammi,
• cipolle - 2 pezzi,
• aglio - 3 spicchi,
• pepe nero - 0,3 cucchiaini,
• maggiorana - 0,3 cucchiaini,
• zira - 0,3 cucchiaini,
• coriandolo - 0,3 cucchiaini,
• sale - 1 cucchiaino.

Mescolare tutte le spezie e la maionese in una ciotola separata. Tagliare la cipolla a rondelle e mescolare con il pollo. Quindi aggiungere il composto piccante e marinare per un'ora, coperto con un coperchio. Cuoce molto velocemente e ha un profumo incredibilmente delizioso. La nitidezza è moderata.

Marinata per barbecue di pollo con maionese orientale

• maionese - 200 grammi,
• aglio - 3 spicchi,
• pepe nero - 0,3 cucchiaini,
• curcuma - 0,5 cucchiaini,
• paprika - 0,5 cucchiaini,
• zenzero macinato - 0,3 cucchiaini,
• peperoncino - 0,3 cucchiaini,
• sale - 1 cucchiaino.

In una tale marinata, la carne di pollo diventa non solo incredibilmente gustosa e profumata, ma acquisisce anche un insolito colore rosso-arancio, che ricorda a tutti la straordinaria cucina indiana e le salse al curry. Assicurati di provare questa combinazione di spezie in una marinata con maionese.

Come cucinare gli spiedini di pollo

Passaggio 1. Tagliare il pollo o le sue parti in porzioni. La cosa più tenera nel barbecue non è la carne bianca. E la carne delle cosce, cosce, ali.

Passaggio 2. Mariniamo il pollo nella marinata, diversi tipi dei quali offriremo di seguito.

Passaggio 3 Manteniamo il tempo richiesto per una marinata separata. Mettiamo il pollo sugli spiedini.

Passaggio 4. Friggiamo il pollo su legno di betulla, che può essere acceso con corteccia di betulla. È adatta anche la legna da ardere degli alberi da frutto. Oppure puoi accendere i normali carboni acquistati confezionati in sacchetti.

Passaggio 5. Stiamo aspettando che la legna da ardere bruci ai carboni e diventino rossi. Disponiamo spiedini stretti con pollo su carboni arrossati.

Passaggio 6. Friggere gli spiedini di pollo, girando gli spiedini ogni tre minuti. Controlliamo con uno stuzzicadenti o un altro oggetto appuntito se la carne è pronta. Se durante una puntura viene rilasciato del succo leggero all'interno della carne e il pollo è rosolato sopra, gli spiedini sono pronti. Se il succo è rossastro, con una mescolanza di sangue, significa che gli spiedini di pollo non sono ancora pronti. Devi friggerlo ancora un po '.

Marinata 1. La più semplice. Devi insistere sul pollo in questo modo tutta la notte in frigorifero. La sera, i pezzi di pollo vengono cosparsi di salsa maionese. Ecco come dovrebbe essere preparato. Aglio + sale + pepe vengono spremuti nella maionese attraverso uno spremiaglio. Una casseruola con pollo trattato con salsa viene posta in frigorifero. La mattina dopo puoi preparare gli spiedini di pollo.

Marinata 2. Sale + pepe macinato + succo di mezzo limone o mezzo bicchiere di aceto d'uva o mezzo bicchiere di vino bianco. In una tale marinata, il pollo può essere conservato solo per mezz'ora e puoi infilare la carne sugli spiedini.

Marinata 3. Cipolla tritata + maionese + ketchup in proporzioni uguali + due cucchiai di olio vegetale + condimenti per barbecue + sale + pepe. Infondere la carne in una tale marinata per 1-3 ore.

Marinata 4. Cipolla tritata + origano tritato + birra + sale + pepe. E questa miscela richiede una lunga marinatura in frigorifero fino a 8-10 ore.

Marinata 5. Kefir di qualsiasi contenuto di grassi + aglio grattugiato + sale + pepe + cipolla tritata. Per resistere al pollo, ripieno di tale salsa, hai bisogno di due ore sul tavolo e puoi infilare la carne su spiedini o spiedini.

La parola "barbecue" è associata a una vacanza, fine settimana, riposo. E con eterne controversie, da quale carne cucinare: maiale, agnello, pollo, vitello? Puoi discutere a lungo su quale carne sia migliore, ma nessun'altra carne può essere paragonata alla tenerezza e alla dolcezza degli spiedini di pollo.

Fritti, cotti al forno, infilzati su spiedini, i classici spiedini di pollo sono straordinariamente deliziosi!

Ingredienti della ricetta

Per 0,5 kg di filetto di pollo fresco per la marinata avrai bisogno di:

• salsa di soia - 1 cucchiaio. l.
• aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.
• olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.
• sale, pepe - 0,5 cucchiaini.
• per friggere: olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Come cucinare gli spiedini di pollo

Tagliare il filetto a strisce lungo la lunghezza del pezzo (larghezza 1 cm). Metti le strisce in una ciotola per la marinatura. La marinata dovrebbe coprire completamente la carne. Lasciare marinare il pollo per 30 minuti.

Il "trucco" è che devi infilare la carne sotto forma di un nastro. Per prima cosa, dovresti tagliare una striscia su uno spiedino, poi un'altra.

Lascia degli spazi tra i pezzi di filetto, quindi taglia gli spiedini a metà con le forbici, separando gli spiedini. Se hai spiedini sate, non devi tagliare nulla.

Riscaldare una padella, versare l'olio vegetale per friggere. Metti gli spiedini nella padella e friggi a fuoco medio su un lato. Quindi girare dall'altra parte, coprire e cuocere per altri 3 minuti.

Metti la carne cotta su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Come servire a festa gli spiedini di pollo

Metti metà delle patate al forno sul fondo di un vaso profondo. Copri la parte superiore del tubero con una foglia di lattuga. Inserisci gli spiedini di kebab in un supporto improvvisato.

Per mancanza di tempo, gli spiedini possono essere serviti su foglie di lattuga.

Spiedini di pollo alla griglia

Ingredienti della ricetta

petto di pollo - 4
olio d'oliva - 6 cucchiai. cucchiai
succo di lime - un quarto di tazza
peperoncino in polvere - 1 cucchiaino
sale - mezzo cucchiaino
zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
mango - 3 molto maturo ma sodo
peperone dolce - 1-2

Come cucinare gli spiedini alla griglia

Togliere la pelle ai petti di pollo e tagliarli in quadrati di 3 cm Tagliare il mango sbucciato a pezzi grandi il doppio di quelli di pollo.

Preparare una marinata con olio, peperoncino, sale, zucchero e succo di lime. Mettici dentro pollo e mango, mescola bene e metti la ciotola in frigorifero per 2-4 ore.

Se hai una griglia, preparala, in caso contrario, accendi il forno per riscaldarlo fino a 200 gradi.
Tagliare il peperone dolce a pezzi, come un mango. Infilare alternativamente i pezzi di pollo, mango e pepe su spiedini di legno. Mettere sulla griglia e cuocere, girando una volta, per 6-10 minuti.

Si può cuocere anche al forno. Rivestire una teglia con un foglio, posizionare gli spiedini a una certa distanza l'uno dall'altro e cuocere fino a cottura ultimata, girando di tanto in tanto. Se la carne è cotta ma non rosolata, sposta la padella fino in cima per qualche minuto.

Servire gli spiedini ben caldi.

Ricetta per spiedini di pollo veloci

Cottura davvero veloce, ma ci vorrà del tempo per marinare.

Ingredienti della ricetta

petto di pollo - 1 (circa 120 grammi)
salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai
succo di lime - 0,5 cucchiai. cucchiai
sherry - 0,5 cucchiai. cucchiai
peperoncino - 1 cucchiaino
zenzero fresco - 1 cucchiaino
zucchero - un quarto di cucchiaino

Come cucinare velocemente gli spiedini di pollo

Mescolare in una ciotola il burro, la salsa di soia, lo sherry, lo zenzero finemente grattugiato, il succo di lime e lo zucchero. Tagliare il petto di pollo nel senso della lunghezza in 4 strisce. Mettere la marinata e lasciare in frigorifero per una notte.

Infilare la carne su spiedini a forma di fisarmonica. Puoi cuocerlo come un normale barbecue a fuoco aperto o friggerlo in padella.

Insieme agli spiedini di pollo, cuoci i peperoni al forno, si sposano bene con il pollo. Per fare questo, taglia il peperone a strisce spesse. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, mettere il peperone e soffriggere leggermente a fuoco medio (fino a metà cottura). Spostare da parte e mettere gli spiedini con la carne. Friggere per 3-4 minuti su ciascun lato. Poi togliete il pepe, e versate la marinata sugli spiedini, che creerà una bella e gustosa glassa in superficie.

Al momento di servire, puoi rimuovere il pollo dagli spiedini. Ma un piacere molto più grande è mangiare carne dagli spiedini. Servire separatamente i peperoni arrostiti.

Consiglio: puoi marinare il filetto di pollo solo per un'ora, ma più lunga è l'esposizione nella marinata, più aromatico e gustoso risulterà il barbecue.

Spiedini di pollo secondo la ricetta "estiva".

E anche se lo cucini in inverno, la casa profumerà ancora d'estate.

Ingredienti della ricetta

petti di pollo - 1 kg
succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai
aglio - 1 spicchio
capperi - 1 cucchiaino
olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai
prezzemolo fresco - mazzetto
origano fresco - a piacere
sale

Come cucinare gli spiedini di pollo "estivi".

Tagliare la carne di pollo a cubetti. Infilare sugli spiedini.

In un frullatore, trasforma in una massa omogenea: succo di limone, capperi, aglio, olio d'oliva, prezzemolo e origano. Aggiustare di sale e mescolare. Versare in un contenitore capiente. Metti gli spiedini con la carne, gira più volte in modo che la carne sia ricoperta di marinata. Chiudete il coperchio e mettete in frigo per almeno 2 ore.

Puoi cuocere alla griglia, girando periodicamente e versando la marinata per 7-10 minuti, oppure friggere in una padella con una goccia di olio vegetale (prima sotto il coperchio per 10 minuti, girando nel processo, quindi friggere aprendo il coperchio).

Servire con verdure fresche, pomodori, cetrioli, cipolle.

Spiedini di pollo alla marocchina

Molto piccante e, ovviamente, molto gustoso.

Ingredienti e preparazione

cosce di pollo senza pelle - 4 pz.
aglio - 2-3 chiodi di garofano
peperone giallo dolce - metà
pomodorini - 12 pz.
peperoncino - 1,5 cucchiai. cucchiai

cumino macinato - 1 cucchiaino
sale
Yogurt greco - 60 ml

Taglia le ossa dalle cosce e taglia la carne in piccoli pezzi, preferibilmente identici. Tritare molto finemente l'aglio, mescolare con sale, cumino, pepe, olio d'oliva e yogurt. Mettere i pezzi di carne, mescolare e lasciare marinare per 2 ore (mescolare un paio di volte durante questo tempo).

Infilzare su spiedini, alternando pezzi di carne, pomodori e pezzi di peperone dolce. Puoi cuocere alla griglia (4-5 minuti per lato), friggere in padella o cuocere in forno (t 250, tempo - circa 20 minuti). Servire caldo. Il cous cous è perfetto come contorno.

Ricetta per spiedini di pollo con salsa di cetrioli

Delizioso kebab con deliziosa salsa dip. È difficile dire quale sia più gustoso. Come sempre vince l'amicizia e l'armonia dei prodotti.

Ingredienti della ricetta

petti di pollo senza pelle - 500 grammi
coriandolo fresco - 4 cucchiai. cucchiai
pepe appena macinato a pezzi grossi - 1 cucchiaino
succo di 2 lime
zucchero - 1 cucchiaino
aglio - 2 chiodi di garofano
olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio

Per tuffo

aceto di riso - 125 ml
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
peperoncino fresco - 1
scalogno - 1
cetriolo - 1

Come cucinare gli spiedini di pollo "cetriolo".

Tritare il coriandolo e metterlo in una ciotola capiente. Aggiungere pepe, succo di lime, aglio, zucchero e olio. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e marinare per almeno un'ora.

Come fare la salsa dip per il barbecue. Preparare la salsa. Scaldare l'aceto e lo zucchero a fuoco basso in una piccola casseruola (lo zucchero dovrebbe sciogliersi). Aumentare la fiamma e cuocere a fuoco lento per tre minuti. Togliere dal fuoco. Tagliare il peperoncino molto finemente e metterlo nell'aceto. Tritate anche lo scalogno e aggiungetelo all'aceto. Mescolare e lasciare raffreddare. Tagliare metà del cetriolo a cubetti, aggiungere alla salsa e mescolare. Tagliare l'altra metà a strisce sottili. Trasferisci la salsa in una piccola ciotola, metti le fette di cetriolo separatamente.

Cuocere gli spiedini alla griglia o al forno. Servire con salsa, bastoncini di cetriolo e guarnire con riso.

Ricetta per spiedini di pollo piccanti con uva

È già difficile sorprendere con la combinazione di frutta e carne, ma questa combinazione è ancora abbastanza fresca, non banale. Provalo e rimarrai sorpreso di quanto sia delizioso.

Ingredienti della ricetta

petto di pollo senza pelle - 500 grammi
olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
aglio - 2 chiodi di garofano
cumino macinato - 1 cucchiaino
coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini
sale - 0,5 cucchiaini
uva verde senza semi - 150-200 grammi
menta fresca - 2 cucchiai. cucchiai
limone - 2

Come cucinare gli spiedini di pollo e frutta

Grattugiate la scorza di un limone, vi servirà mezzo cucchiaino. Metti in una ciotola. Spremere un cucchiaio di succo di limone e aggiungere alla scorza. Versare qui l'olio d'oliva, spremere l'aglio, aggiungere il coriandolo, il cumino e il sale. Mescolata.

Tagliare il petto di pollo a cubetti. Aggiungere la marinata e mescolare bene. Marinare per almeno mezz'ora. Quindi, alternando pezzi di pollo e uva, infilati su spiedini. Cuocere gli spiedini di pollo alla griglia o in forno a t 250 per circa 15-20 minuti.

Tritare la menta e cospargere sopra gli spiedini cotti caldi. Serviteli caldi con il secondo spicchio di limone.

Spiedini di pollo molto succosi

Se fai tutto esattamente e non dimentichi i tre componenti magici della cottura degli spiedini di pollo, otterrai una carne incredibilmente tenera, profumata e gustosa.

Ed ecco le condizioni magiche: usare lo yogurt nella marinata, marinare per almeno quattro ore e infilare strettamente i pezzi di pollo sugli spiedini per mantenerli succosi.

Ingredienti della ricetta

Yogurt greco - 4 cucchiai. cucchiai
olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
cipolla verde - 1 cucchiaio. cucchiaio
aglio - 1 spicchio
Tabasco: un paio di gocce
petti di pollo senza pelle - 350 grammi
pepe e sale - secondo i tuoi gusti

Cucinare gli spiedini di pollo nella marinata allo yogurt

Unisci lo yogurt, l'olio d'oliva, le cipolle verdi tritate finemente (sia la parte bianca che quella verde), il tabasco e l'aglio schiacciato.

Tagliare il filetto di pollo in piccoli pezzi uguali. Aggiungere la marinata e mescolare bene. Mettere in frigorifero per quattro ore.

Infilare strettamente i pezzi di pollo (3-4 pezzi per spiedino piccolo). Sale e pepe. Grigliare o friggere in una padella con una piccola quantità di olio fino a cottura ultimata, ma non asciugare eccessivamente. Puoi cuocere in forno ad alta temperatura per 10-15 minuti.

Servire subito con verdure fresche.