Deliziosa ricetta per cuori e fegato di pollo. Ricette per piatti a base di sottoprodotti di pollo: fegato e cuore

Se devi preparare la cena, dai un'occhiata più da vicino alla ricetta dei cuori di pollo con fegato, che si abbina perfettamente a quasi tutti i contorni: purè di patate, cereali vari, pasta.

INGREDIENTI

Cuori di pollo 300 grammi
Fegato di pollo 300 grammi
Cipolla 2 pezzi
Panna acida 150 grammi
Sale q.b
Pepe A piacere
Peperoncino A piacere
Foglia di alloro 2 pezzi
Olio per friggere 2 cucchiai. cucchiai
Noce moscata grattugiata A piacere
Prezzemolo 2 cucchiai. cucchiai

1. Prima di preparare i cuori di pollo con fegato, eliminare tutte le vene dalle frattaglie e tagliare il grasso in eccesso. Sciacquate il tutto sotto l'acqua corrente. Asciugare con un tovagliolo di carta.

2. Prendi cipolla. Staccarlo. Immergi il coltello acqua fredda(per non piangere durante il taglio), tagliare la cipolla a semianelli.

3. Scaldare in una padella olio vegetale. Disporre i cuori. Friggere per 5-7 minuti. Quindi aggiungere loro i semianelli di cipolla. Fate soffriggere per circa 5 minuti e aggiungete un po' di peperoncino, dopo averlo tritato.

4. Quindi posizionarlo sulla padella fegato di pollo. Friggere tutto insieme fino a quando il fegato diventa leggero. Sale e pepe a piacere. Aggiungere noce moscata grattugiata.

5. Combina la panna acida con la frittura. Mescolata. Metti un paio di foglie di alloro. Coprire con un coperchio. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Lavare e tritare il prezzemolo. Pochi minuti prima che sia pronto, mettetelo in una padella.

6. Quando la pirofila sarà pronta, spegnete il fuoco e lasciate la pirofila coperta per un paio di minuti. Servire poi caldo. Buon appetito!

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Fegatini di pollo con cuori ripieni di cremoso ripieno di verdure

Buona giornata! In ciò ricetta culinaria vogliamo parlarvi di come cucinare il fegato di pollo con i cuori. Fegato di pollo e cuore non sono solo gustosi, ma anche estremamente salutari. Contengono molti micronutrienti e vitamine che contribuiscono al corretto sviluppo del corpo. Tuttavia, si ritiene che a causa di grande quantità colesterolo concentrato in questi sottoprodotti, non dovresti mangiare cuori e fegato più di tre volte a settimana.

Secondo le recensioni di consumatori e specialisti culinari, il gusto dei cuori e dei fegatini di pollo si rivela in modo più accurato in combinazione con le verdure: cipolle, carote e panna acida o panna. Questi sono gli ingredienti che utilizzerò oggi per preparare questo piatto.

Ingredienti:

300 grammi di cuori di pollo,
300 grammi di fegato di pollo,
Due cipolle
Carota,
250 grammi di panna acida o crema pesante,
Spezie,
Salare a piacere.

Ricetta per fegatini di pollo con cuori in ripieno cremoso di verdure.

Per iniziare a preparare i fegatini di pollo con i cuori, prepariamo i prodotti.

Dopo un accurato lavaggio, il fegato

è necessario pulire accuratamente le vene. In questa fase è meglio non risparmiare le frattaglie, in modo che poi durante la cottura il piatto non diventi amaro.

Dopo aver lavato le verdure è necessario sbucciarle.

Grattugiare le carote grattugia grossa.

Cucinare fegati e cuori

I sottoprodotti devono essere fritti per circa 5 minuti (diventeranno di un colore rosa chiaro).

Aggiungere 150 ml di acqua bollente nella padella insieme alle cipolle.

Dopo le cipolle, aggiungi le carote nella padella.

Dopo 15-20 minuti. stufare a fuoco medio, aggiungere panna o panna acida.

Se lo si desidera, 10 min. Prima di spegnere è consentito aggiungere un paio di foglie di alloro.

Dopo 30 minuti delizioso dall'inizio fegato di pollo con cuori pronti in un cremoso ripieno di verdure.

Il fegato dovrebbe essere morbido e friabile e i cuori dovrebbero essere molto succosi.

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Come cucinare il fegato e il cuore di pollo

Ciao, cari lettori. Oggi vi mostrerò come cucinare il fegato e il cuore di pollo.

Non molto tempo fa, quattro anni fa, durante il secondo parto di mia moglie, i test hanno mostrato un basso livello di emoglobina. Non era critico e il medico ha detto di aumentare l'emoglobina con il cibo. Da allora la nostra emoglobina ha oscillato, tutto dipende dalla nostra dieta.

Se cade passiamo al fegato, se sale ce ne dimentichiamo. Leggi la norma dell'emoglobina nel sangue delle donne e quale dovrebbe essere l'emoglobina durante la gravidanza nell'articolo di mia moglie qui. Le informazioni sono necessarie e utili, di cui ogni donna e ogni persona in generale dovrebbe essere a conoscenza.

E ne sono già così stanco fegato bollito che abbiamo deciso di diversificare la nostra cucina. Ad essere sincero, non so se esiste una ricetta del genere su Internet, l'ho inventata io (non me ne do merito). Vi assicuro che i fegatini e il cuore di pollo risultano molto gustosi. Tutti i nostri amici che provano questo piatto ci chiedono la ricetta. Questo piatto è già diventato una tradizione per noi, è sulla nostra tavola per ogni vacanza. Proprio ieri gli ospiti sono venuti e hanno cucinato molto piatti diversi e ovviamente fegatini con cuori, vi dirò che nessuno è rimasto indifferente. Bene, cosa posso dire quando tutto si scioglie in bocca. Certo, questo piatto è tutt'altro che dietetico, ma gustoso.

Perché anche il cuore, ti chiedi, perché il fegato è già noioso e vuoi diversificare il tuo menu. Dopotutto, la mia emoglobina è normale. Inoltre, ho già scritto sul blog come aumentare l'emoglobina con il cibo. anche io petto di pollo L'ho aggiunto lì più tardi. Bene, ora qualcosa in più sulla ricetta stessa.

Per preparare il fegato di pollo avremo bisogno.

Fegato di pollo 500 grammi
Cuori di pollo 700 grammi
Petto di pollo 600 grammi
Strutto circa 250 grammi
Una cipolla grande
5 pezzi di pimento
10 pezzi di pepe nero
3 foglie di alloro
Un cucchiaino di sale
Pepe macinato a piacere

Come cucinare il fegato di pollo

Per prima cosa prendiamo il nostro lardo preparato. Peleremo anche le cipolle e prepareremo il petto di pollo. Il mio seno proviene da un pollo allevato in casa; recentemente i miei genitori sono venuti a trovarmi e hanno portato dei regali: polli allevati in casa, deliziosi olio vegetale da una burroteca vicina (non puoi acquistarlo da noi), Noci e molte altre cose deliziose.

Tagliare il lardo a pezzetti e metterlo in una padella. Affinché tutti gli ingredienti si adattino, prendo padella grande con coperchio. Non è Piatto quaresimale, ma potete sostituire lo strutto con olio vegetale. Ma per me i fegatini di pollo con cuori di strutto risultano più gustosi e morbidi.

Mettiamo il nostro strutto sul fuoco, e mentre lo strutto frigge, laveremo e taglieremo il fegato e il petto, io non taglierò il cuore. Non dimenticarti del nostro lardo. Rovesciare lo strutto nella padella in modo che si rapprenda meglio. Già nella prima fase della cottura in cucina costa molto aroma delizioso strutto reso, soprattutto per gli ucraini. A quale ucraino non piace lo strutto?

Quando abbiamo lavato e tagliato a pezzi il fegato e il petto, il lardo si era già sciolto, ma non è necessario sciogliere completamente il lardo se non si vuole toglierlo dal piatto. Personalmente lascio lo strutto, e quindi non aspetto che sia completamente fuso, perché ho preso appositamente lo strutto con una fessura, la parte del collo, per questo si scioglie bene.

Il lardo risulterà quindi morbido e saporito. Aggiungiamo nella padella il fegato e il petto già tritati e non dimentichiamoci dei cuori. Lasciare il tutto a fuoco basso. Dopo che il fegato è stato stufato per 10-15 minuti, mescolo tutto e aggiungo alloro, nero e pimento.

In genere la foglia di alloro va aggiunta circa 5 minuti prima che il piatto sia pronto, io invece la aggiungo durante la cottura. Mi piace di più così. Ho già scritto delle foglie di alloro sul blog. Dopotutto, questo non è solo un condimento per un piatto, ma può anche essere utilizzato per il trattamento. Maggiori informazioni sul trattamento e sull'uso foglia d'alloro V medicina popolare puoi leggere nel mio articolo.

Come puoi vedere, nella padella abbiamo una quantità sufficiente di liquido. Questo cede la sua umidità al cuore e al fegato, e poi alla cipolla. Ma non preoccupatevi, il fegato sarà morbido a causa del grasso fuso dallo strutto.

Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, mentre il nostro fegato sta stufando, io lo trito pezzi di grandi dimensioni cipolla. Poi aggiungo la cipolla dopo aver mescolato ancora una volta.

Lasciare cuocere per altri 15 - 20 minuti a fuoco basso. Quando mancano 5 minuti alla preparazione del nostro piatto, aggiungo il nero Pepe macinato e sale. Salare secondo i propri gusti; a me piace, ad esempio, aggiungere a questa proporzione di fegato e carne un cucchiaino colmo di sale. Di solito aggiungo anche un composto di peperoni macinato, ma non ne ho tenuto conto, ho dimenticato di aver finito il composto di peperoni. È meglio aggiungere pepe appena macinato, così il nostro piatto risulterà più aromatico e gustoso. È necessario aggiungere sale anche a fine cottura. La carne va sempre salata prima di essere tolta, così risulterà più morbida.

Ora facciamo sobbollire il nostro fegato di pollo con i cuori fino a cottura. In totale, la cottura del fegato di pollo ha richiesto circa 50 minuti. Chiedi perché ci è voluto così tanto tempo, perché tutto veniva cucinato su un fuoco "silenzioso". Si è rivelato piuttosto gustoso e piatto insolito. Innanzitutto la carne risultava morbida, il fegato era buonissimo e i cuori erano tutti miei. dolcetto preferito da questo piatto. Anche i venditori al mercato hanno cominciato a riconoscermi, sanno che comprerò cuori e fegati.

Ho condiviso con voi la mia ricetta su come cucinare fegatini e cuori di pollo. Se anche tu prepari un piatto simile, o usi il fegato nella tua dieta, sarò molto felice di leggere nei commenti le tue ricette per preparare non solo il fegato di pollo, ma anche il fegato in generale.

domovouyasha.ru

Come cucinare cuore e fegato di pollo
Come cucinare le frattaglie di pollo
Cuori di pollo: ricetta

- 0,5 kg di fegato di pollo;
- 0,5 kg di cuori di pollo;
- 1 cipolla;
- brodo di pollo– 100ml;
- 2 cucchiai di panna acida;
- olio vegetale;
- foglia di alloro – 1 pz.
- pepe.

- 300 g di frattaglie di pollo;
- 1 cipolla grande;
- 150 g di formaggio;
- 3 uova sode;
- 1 uovo crudo;
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 1 bicchiere di panna acida;
- 0,5 confezioni di margarina cremosa;
- pepe;
- 3 cucchiai di maionese.

- colli di pollo;
- discussioni;
- stuzzicadenti.
- Da riempire:
- frattaglie di pollo;
- cipolla;
- sale;
- olio vegetale
- ventrigli di pollo;
- cipolla;
- 1 uovo;
- Pepe nero macinato;
- frattaglie di pollo;
- Patata;
- Pepe nero macinato;
- olio vegetale;
- sale.

Condire la massa risultante con sale e pepe a piacere, mescolare accuratamente e farcire con essa la pelle dei colli di pollo.

Per gli amanti delle frattaglie consiglio di provare un piatto come cuori e fegato di pollo in umido. Il fegato di pollo è molto tenero e non ha un sapore e un odore specifici, come il fegato di manzo o di maiale; è per questa caratteristica che a molte persone non piace il fegato. Tuttavia, dopo aver provato cuori e fegato in umido con verdure salsa di panna acida, rimarrai piacevolmente sorpreso dalla delicatezza gusto gradevole. Oltre alle cipolle e alle carote, puoi aggiungere qualsiasi altra verdura, ad esempio pomodori, zucchine, fagioli verdi, melanzane e Peperone. Anche i funghi sono adatti qui.

Si abbina benissimo con purè di patate, spaghetti e riso bollito.

ingredienti

350 g di fegato e cuori
1 cipolla grande
1 carota grande
2 cucchiai. l. olio vegetale
150 ml di acqua
3 cucchiai. l. panna acida
1 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. spezie
verdure prima di servire

Preparazione

1. Per iniziare, sciacquare le frattaglie raffreddate con acqua fredda, lasciare scolare il liquido e tagliare tutto l'eccesso.

2. Preparare le verdure. Una cipolla grande deve essere sbucciata e tagliata a cubetti. Dopo la pulizia Carote grandi, grattugiatelo su una grattugia grossa o tagliatelo a cubetti.

3. Scaldare l'olio per friggere in una padella. Avendo fatto caldo medio, metti lì le verdure tritate. Mescolare e rosolare per 3 minuti, mescolando. Assicuratevi che le verdure non brucino, potete abbassare la fiamma.

4. Metti i cuori e il fegato nella padella, mescola e friggi il tutto per circa 7 minuti, il fuoco può essere lasciato medio.

5. Salare e aggiungere le spezie, andrà bene anche il normale pepe nero macinato. Aggiungi anche la panna acida di qualsiasi contenuto di grasso nella padella e aggiungi acqua.

Buon giorno a tutti! I fegatini e i cuori di pollo stufati in panna acida sono molto piatto delicato e, inoltre, cuoce molto velocemente. Ieri stavo passeggiando per il negozio e pensavo a cosa avrei potuto preparare per cena. una soluzione rapida, perché con l'inizio dell'anno scolastico si è verificata una catastrofica mancanza di tempo. Entrando nel reparto carne, mi sono imbattuto in frigorifero e fresco cuori di pollo e fegato e mi sono ricordato che una volta avevo provato un piatto a base di questi prodotti. Ho deciso di provare ad unire l'utile al dilettevole: la famiglia è ben nutrita e un nuovo articolo sul blog.

Se qualcuno ha mai provato il fegato di pollo, non guarderà più il fegato di manzo o di maiale. Ciò è particolarmente importante per la maggior parte dei bambini che fin dalla tenera età non amano il fegato in nessuna forma. Ai miei figli non piace fegato di manzo, e il piatto che vi propongo di preparare oggi è stato divorato da un'anima cara. E tutto perché il fegato di pollo non ha praticamente alcun gusto specifico, è così morbido che si scioglie letteralmente in bocca e non ha alcun odore durante la cottura. Inoltre, la composizione non è praticamente diversa dal fegato di una mucca o di un maiale. Nonostante il cuore sia un potente organo muscolare, il cuore di pollo è piuttosto morbido e leggermente elastico, ma non ha un sapore gommoso.

Fegato e cuore di pollo in panna acida

In generale, è deciso! Cucino cuori e fegato di pollo in umido in panna acida e li servo con le verdure come contorno. Qui sotto vedrai foto passo passo con commenti. Ho cucinato per 4 persone di cui due bambini piccoli. Potrebbe servirti di più prodotti di partenza. Alla fine della ricetta ti dirò come contare i carboidrati per una persona con diabete con l'insulina. Quindi, avremo bisogno di:

Per il piatto principale:
500 g di cuori di pollo
500 g di fegato di pollo
1 cipolla media
3 cucchiai. cucchiai colmi panna acida intera, che trovate (oggi ho la panna acida al 30%)
2-3 cucchiai di olio d'oliva raffinato
sale (io uso quello rosa dell'Himalaya)
diverse foglie di alloro
pepe
puoi aggiungere timo o basilico, ma allora non li avevo

Per contorno di verdure(quantità di carboidrati tra parentesi):
300 g di broccoli freschi o surgelati (15 g di carboidrati)
100 g di porri (5,5 g di carboidrati)
50 g di carote medie (3,5 g di carboidrati)
100 g di fagiolini freschi o surgelati (3,5 g di carboidrati)
20 g di burro
Sale, spezie a piacere

Cuocerò il fegato e i cuori in una padella dal bordo alto, e le verdure in un wok rivestimento antiaderente. Per prima cosa tagliamo il fegato piccoli pezzi e tagliate semplicemente i cuori a metà nel senso della lunghezza. Scaldare una padella con olio d'oliva e butta lì dentro il fegato e il cuore. Quindi le cipolle tagliate a semianelli. So che l'alloro si aggiunge a fine cottura, ma io lo preferisco all'inizio, così il sapore dell'alloro si svela appieno. Aggiungeremo pepe e sale qualche minuto prima della cottura.

Mentre il fegato e i cuori producono il succo, sono circa 10 minuti, possiamo smontare le cimette dei broccoli, sbucciare le carote e tagliarle insieme al porro rispettivamente a cubetti e semianelli. Se usi cibi surgelati, il cibo nei sacchetti è già tritato, quindi devi toglierlo dal congelatore subito prima della cottura e gettarlo, non scongelato, nel wok caldo.

Perché ho preso i broccoli? Perché penso che questo cavolo sia il più sano tra tutti i cavoli, e forse uno dei più sani tra tutte le verdure di terra. Un giorno ti racconterò di più su questo ortaggio così non te lo perderai.

Bene, le nostre frattaglie si sono scaldate e hanno dato il succo, ora puoi aggiungere la panna acida, mescolare in modo che la panna acida si dissolva uniformemente e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Non abbiate fretta di iniziare subito a cucinare contorno di verdure, perché cuoce molto velocemente nel wok. Pertanto, puoi occuparti per 10 minuti con qualcosa di utile o inutile))

Devi iniziare a cucinare le verdure 10 minuti prima che il piatto principale sia pronto. L'idea è di servire le verdure non appena sono pronte, perché se stanno ancora languendo sotto il coperchio, in attesa del fegato e del cuore, il sapore potrebbe deteriorarsi, e tutto perché il trucco è cuocere un po' le verdure. Dovranno risultare sodi e leggermente croccanti al gusto. Credo di sì gusto più originale e vengono trattenute più vitamine.

Quindi, al momento opportuno, riscaldiamo il wok a una temperatura leggermente superiore alla media, ma non al massimo. Ho messo sul fornello il numero 7 su 9. Aggiungere il burro e i broccoli, lasciare sciogliere il burro mescolando i broccoli. Coprite il wok con un coperchio per soli 2-3 minuti e lasciate cuocere a fuoco lento i broccoli.

Aggiungete poi il resto delle verdure, pepe, sale e chiudete il coperchio per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per non bruciare. Tra una mescolanza e l'altra delle verdure, aggiungere le erbe, il pepe e il sale ai cuori e al fegato cotti e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti sotto il coperchio.

Controlliamo la prontezza con i denti. Le verdure non devono essere crude, ma nemmeno troppo cotte. Idealmente, i broccoli non dovrebbero perdere il loro bel colore verde, ma anzi diventare ancora più luminosi. Se i broccoli diventano pallidi significa che li avete cotti troppo. Salate e pepate se non basta e lasciate sul fuoco ancora per un paio di minuti se le verdure sono umide. Mi ci vogliono al massimo 10 minuti per cuocere le verdure.

Come contare i carboidrati nel piatto?

Vorrei ricordarti che le verdure dopo trattamento termico, e pertanto devono essere presi in considerazione nel calcolo della dose di insulina per gli alimenti. All'inizio dell'articolo ho indicato quanto di ciò che prendo e quanti carboidrati contengono. Prima di cucinare è necessario pesare il wok vuoto e annotare questo valore. Successivamente, cuocere come menzionato sopra. Durante il processo di cottura, devi contare quanti carboidrati hai, riassumendo tutto.

In questo modo scoprirai quanto XE o carboidrati ci sono porzione totale. Quando le verdure sono pronte, è necessario pesare immediatamente la padella con tutto il suo contenuto e sottrarre il peso della padella vuota dalla quantità risultante. In questo modo si ottiene il peso totale piatto già pronto, in cui conosci già la quantità di carboidrati.

peso totale delle verdure - tanti g di carboidrati o XE

peso delle verdure nel piatto - X g di carboidrati o XE

Ciò che segue è semplice matematica. Ora sai quanti carboidrati otterrai dalle verdure. A volte trascuriamo i calcoli perché pensiamo che ci siano pochi carboidrati. Tuttavia, in realtà non otteniamo gli zuccheri che ci aspettiamo perché queste piccole quantità di carboidrati svolgono un ruolo nell'aumento dei livelli di glucosio nel sangue.

Servire entrambi i piatti appena preparati e caldi. Se lo prepari in anticipo e poi lo riscaldi, non sarà affatto lo stesso. Cospargere con le erbe tritate finemente prima di servire e buon appetito!

Con calore e cura, l'endocrinologa Dilyara Lebedeva

A La carne di urina è considerata non solo gustosa, ma prodotto utile. Ma non per questo meno gustoso e piatti salutari può anche essere preparato da sottoprodotti del pollo, vale a dire il fegato e il cuore. In termini di valore nutritivo, non sono in alcun modo inferiori alla carne, inoltre il fegato di pollo contiene molto ferro e il cuore è ricco di proteine e vitamine. Pertanto, questi prodotti sono indispensabili non solo per la dieta quotidiana, ma anche per nutrizione dietetica. Inoltre, questi prodotti cuociono molto rapidamente. Devi solo ricordare che i sottoprodotti del pollo sono più utili quando sono refrigerati.

P Il fegato con i cuori preparato secondo questa ricetta si sposa bene con qualsiasi contorno, sia esso purè di patate, riso o pasta. IN questa ricetta Il grano saraceno viene utilizzato come contorno, ma puoi usarne qualsiasi altro.

Fasi di cottura:

5) Quando le carote cominciano a dorarsi, salate e pepate leggermente il tutto, aggiungete acqua in modo che copra appena il fegato e i cuori, e lasciate cuocere per circa 15 minuti. sugo denso, quindi puoi aggiungere un cucchiaino di farina.

I cuochi esperti sanno che preparare i sottoprodotti del pollo, in particolare i cuori, è molto semplice. La loro carne è piuttosto tenera. Non sono necessarie cotture e stufati così lunghi. A differenza del ventriglio di pollo, i cuori non necessitano di pre-pulizia. Questi sottoprodotti sono di dimensioni piuttosto ridotte. Ciò significa che possono essere cotti interi.

Cuori di pollo in vaso

Ingredienti:

400 g di cuori di pollo refrigerati
2 cipolle
150 ml di panna acida
pepe e sale a piacere

Come cucinare i cuori di pollo in pentola:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Mescolarlo con le frattaglie lavate e condire con panna acida.

Salare tutto a piacere e metterlo in pentole pre-preparate. Metti in forno preriscaldato per mezz'ora e tratta la tua famiglia.

Piatti di frattaglie – ricette collaudate. Guarda il video!

Patè tenero di fegatini di pollo

Ingredienti:

300 g di fegato
mela
lampadina
200 g di burro
sale, zucchero e pepe a piacere

Come cucinare il patè di fegato di pollo:

Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela molto finemente. Tagliare a fettine i fegatini di pollo lavati e la mela sbucciata, mescolarli e friggerli nel burro.

Se lo si desidera, è possibile far bollire altre frattaglie insieme alla cipolla a fuoco basso per averne di più gusto ricco paté.

Se stai usando ventrigli di pollo, lavateli molto accuratamente prima dell'uso e cuoceteli per almeno un'ora.

Dopodiché non resta che passare un paio di volte al tritacarne il fegato fritto con la mela e le frattaglie bollite.

Scaldare e frullare burro. Quindi mettilo nel patè risultante, mescola e attendi che la massa si raffreddi.

Sottoprodotti di pollo con salsa al curry

Cuori o fegato sono adatti a questi scopi.

Ingredienti:

800-1000 g di sottoprodotti di pollo
2 cipolle piccole
bicchiere di panna acida
2 cucchiaini fecola di patate
mezza tazza di panna
Pepe nero
sale a piacere
200 ml di olio vegetale.

Come cucinare i sottoprodotti del pollo con curry:

Sciacquate il fegato o i cuori di pollo (potete usarli entrambi) in acqua fredda e tagliateli a pezzetti.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti. Prendete quindi una padella abbastanza grande e fate scaldare l'olio.

Friggere il fegato con cuori e cipolle per 2-3 minuti. Alza il fuoco. Aggiungete un pizzico di curry, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso.

Metti l'amido in una padella separata e riempila con acqua fredda. Mescolare accuratamente. Aggiungere la panna al composto e scaldare a fuoco basso.

Ricordatevi di mescolare continuamente, altrimenti l'amido potrebbe bruciare. Dopo 10 minuti, aggiungi la panna acida nella padella e mescola nuovamente il tutto.

Continuare a scaldare per altri 7-8 minuti, ma non portare a ebollizione la salsa. Versare la salsa risultante nella padella con le frattaglie.

Pepare, salare e cuocere per altri 15 minuti con il coperchio chiuso.