Deliziosi pomodori leggermente salati in pentola, barattolo da tre litri e sacchetto: ricette di cucina veloce. Ricette per cotture veloci di pomodori leggermente salati in padella e in barattolo

La conservazione è utile per prepararsi all'inverno, ma per mangiare qui e ora verdure salate o in salamoia è adatto il decapaggio rapido. I pomodori leggermente salati sono belli e gustosi quanto i loro principali concorrenti. Volendo potete anche metterli sott'aceto insieme e otterrete un'insalata di verdure leggermente salata. Questo antipasto è già pronto e può essere servito subito.

Ad essere sincero, preferisco mettere sott'aceto cetrioli e pomodori separatamente, hanno molto bene il loro gusto. Inoltre, dobbiamo tenere conto del fatto che i cetrioli vengono salati più velocemente e molto spesso non ci vuole più di un giorno, e talvolta un paio d'ore, prima che siano pronti. Ma i pomodori vengono salati in media per almeno un giorno, e talvolta fino a tre. I pomodori sono più grandi, più carnosi dei cetrioli e la loro buccia è più spessa; deve essere tagliata per ottenere una buona salatura;

Per preparare i pomodori istantanei leggermente salati potete prendere dei pomodori grandi e tagliarli a fette, potete prendere quelli medi, forare la buccia o tagliarli a metà, oppure potete mettere i pomodorini piccoli in salamoia e otterrete un dolcetto molto veloce e gustoso. .

Esistono diversi modi per marinare i pomodori, i principali sono in liquido, cioè in salamoia, e il metodo a secco, quando i pomodori vengono strofinati con una miscela di sale, spezie ed erbe aromatiche. In ogni caso i pomodori devono riposare in salamoia in frigorifero per almeno un giorno. Dato che questo non è un metodo di conservazione con sterilizzazione obbligatoria e molti conservanti, i pomodori leggermente salati devono essere preparati nella quantità che si può mangiare in 1-2 giorni. Cioè un barattolo se per sé per il pranzo e un contenitore più grande se per l'arrivo degli ospiti per una vacanza.

Anche in frigorifero i pomodori leggermente salati non durano a lungo e iniziano a fermentare. Quindi fai attenzione. Meglio mangiarli subito, perché sono molto gustosi.

Passiamo alle ricette per preparare i pomodori leggermente salati e cercherò di raccontarvi una varietà di essi.

Come cucinare i pomodori leggermente salati con aglio ed erbe aromatiche in busta con un giorno di anticipo

Per un decapaggio così semplice, avrai bisogno di un giorno di tempo e di un sacchetto di plastica resistente per alimenti. Come ho detto all'inizio, i pomodori vengono marinati a secco. Lei è proprio così. Come con i cetrioli, la situazione è abbastanza semplice: mescola i pomodori e le spezie in un sacchetto e lasciali marinare. La salatura non è molto profonda e i pomodori conservano molto sapore e sostanze nutritive, perché non verseremo sopra acqua bollente e non faremo bollire tutte le vitamine. Vi consiglio di provare questa semplice ricetta.

Avrai bisogno di:

pomodorini piccoli e forti - 1 kg;
aneto verde - 1 mazzo;
aglio - 3-6 spicchi (a piacere);
sale - 1 cucchiaio;
zucchero - 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. I pomodori leggermente salati che cucinerai in un sacchetto non dovrebbero essere troppo grandi. Le varietà dense e carnose di crema o quelle rotonde di medie dimensioni sono buone scelte. Lavate i pomodori e asciugateli in modo che non ci sia acqua in eccesso.

2. Forare ogni pomodoro con un coltello o una forchetta con una croce nel punto in cui si trovava il gambo. Ciò consentirà al sale di passare.

3. Tritare finemente l'aneto fresco.

4. Spremi l'aglio con una pressa. Più è piccolo, più il gusto sarà brillante, poiché sprigionerà molto succo.

5. Metti i pomodori in un sacchetto e aggiungi le erbe e l'aglio. Quindi aggiungere sale e zucchero.

6. Legare saldamente la borsa e mescolare accuratamente il contenuto. Su ogni pomodoro vanno distribuiti l'aglio, le erbe aromatiche e il sale con lo zucchero.

7. Lasciare raffreddare il sacchetto di pomodori in frigorifero. Possono essere lasciati a temperatura ambiente per diverse ore, ad esempio, se si vuole portare il prodotto con sé in campagna o in campagna. Puoi conservare i pomodori nel sacchetto più a lungo, quindi la loro salinità aumenterà.

Dopo 24 ore i pomodori leggermente salati saranno pronti, potrete tirarli fuori e servirli con patate e spiedini. Sarà molto gustoso!

Questa ricetta somiglia molto alla classica preparazione dei pomodori per l'inverno, ma li mangeremo tra un paio di giorni. A causa del tempo trascorso in salamoia, i pomodori risultano leggermente salati. Devi cuocere questi pomodori nella quantità che puoi mangiare in 2-3 giorni. Questo è un metodo di salatura a caldo, poiché verseremo la salamoia appena tolta dal fuoco. Per gusto, aggiungi la radice di rafano, ma puoi anche usare le foglie se le hai.

Avrai bisogno di:

pomodori di media grandezza, sodi e forti - 1,5 kg;
radice di rafano - 1 pezzo;
aglio - 5-6 spicchi;
ombrelli o aneto - 1-2 pezzi (o un mazzo);
foglia di alloro - 2 pezzi;
grani di pepe nero - 10 pezzi;
sale - 3 cucchiai rasi;
zucchero - 2 cucchiaini.

Preparazione:

1. Lavare e pulire tutti i prodotti necessari. Asciugare i pomodori. Prepara tutto in anticipo in modo da averlo a portata di mano.

2. Metti metà dei rametti di aneto, la radice di rafano tritata e metà dell'aglio sul fondo di un barattolo pulito.

3. Riempi il barattolo con i pomodori. Disponili in base alle dimensioni in modo che ne possano contenere di più, ma non devi impegnarti così tanto come quando avvolgi i pomodori per l'inverno. Per noi è importante solo che tutti i pomodori siano in salamoia e che il barattolo non sia pieno;

4. Metti sopra la restante metà dell'aneto, dell'aglio e del pepe in grani. Aggiungi la foglia di alloro.

5. Versare l'acqua in una casseruola, circa 1,5 litri. Versare i semi di soia e lo zucchero e mescolare fino a quando non saranno completamente sciolti. Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione.

6. Versare la salamoia calda sui pomodori fino a coprirli completamente. Copri il barattolo con un coperchio di plastica e lascia raffreddare il barattolo a temperatura ambiente. Dopo che si è raffreddato, puoi metterlo in frigorifero.

I deliziosi pomodori leggermente salati con rafano saranno pronti in circa tre giorni. Buon pranzo!

Deliziosi pomodori leggermente salati con miele, ripieni di aglio - video ricetta

Conosci il piccolo segreto per salare deliziosamente le verdure? Aggiungi non solo sale, ma anche zucchero alla salamoia. Questo segreto viene utilizzato non solo durante il decapaggio per bilanciare l'aceto, ma anche durante la salatura, perché lo zucchero esalta il gusto del cibo in modo speciale e si combina con il sale. La cosa principale è che la proporzione sia corretta: meno zucchero che sale.

In questa interessante ricetta lo zucchero viene sostituito con il miele, che aggiunge ai pomodori leggermente salati non solo un leggero sapore dolciastro, ma anche una nota molto gradevole.

Pomodorini istantanei leggermente salati

I pomodorini piccoli sono semplicemente fatti per decapare e marinare. Dopotutto, è così comodo da mangiare, ti metti tutto in bocca e il succo della pelle scoppiata non scorre lungo il mento. A causa delle loro dimensioni, i pomodorini leggermente salati risultano migliori dei pomodori grandi. Almeno non devi aspettare tre giorni perché salano. Potete mangiarlo al massimo per una giornata, ma per chi è impaziente potete lasciarlo per qualche ora.

Puoi marinare i pomodorini secondo qualsiasi ricetta per i pomodori, sia caldi che freddi. Oppure puoi farlo a secco, e anche in questo caso la dimensione dà loro un certo vantaggio.

Avrai bisogno di:

pomodorini - 1 kg;
aglio - 1 testa;
grani di pepe nero - 10-15 piselli;
foglia di alloro - 1-2 pezzi;
zucchero - 1 cucchiaino;
sale - 3 cucchiai;
aceto 9% - 2 cucchiai;
sedano - 1 mazzo;
verdure all'aneto - 1/2 mazzo.

Preparazione:

1. Tagliate i pomodorini lavati a croce ad un'estremità oppure tagliateli a metà (se i pomodorini non sono troppo piccoli).

2. Tritare o strappare il sedano e l'aneto in pezzi grandi.

3. Sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio in 3-4 pezzi.

4. Versare 1 litro di acqua fredda nella padella. Metti lì sale e zucchero, quindi aggiungi i grani di pepe, le foglie di alloro per insaporire e versa due cucchiai di aceto. Accendi il fornello e lascia bollire l'acqua. La salamoia deve cuocere a fuoco lento per 3 minuti affinché si sviluppi l'aroma e il gusto delle spezie.

5. Metti tutti i pomodori e le erbe aromatiche in un contenitore adatto di vetro o smalto. Quindi riempire con la salamoia preparata.

6. Lasciare raffreddare i pomodori nella stanza, quindi metterli in frigorifero fino a completo raffreddamento.

In appena un paio d'ore appariranno sulla vostra tavola piccoli pomodorini leggermente salati incredibilmente gustosi. Potete aggiustarne il gusto salando il tempo, ma vi assicuro che non ve ne servirà troppo.

Pomodori in salamoia con erbe e succo di limone: uno spuntino veloce e super

E questa opzione per preparare i pomodori leggermente salati, secondo me, è più adatta per una tavola festiva. Almeno per un compleanno, almeno per il nuovo anno. È bello mettere tanta bellezza in tavola davanti agli ospiti ammirati. I pomodori piccanti e piccanti voleranno via più velocemente. La cosa più interessante è il modo in cui vengono preparati e serviti. I pomodori vengono farciti con un misto di erbe aromatiche e aglio e salati in questa forma, per poi essere serviti allo stesso modo. Ho rotto un "petalo" di un fiore del genere e l'ho mangiato. Bellezza.

Si preparano in 5-6 ore, quindi potete farcirli la mattina per un pranzo festivo o il pomeriggio per la cena. Non potrebbe essere più semplice. È importante solo scegliere pomodori buoni e corretti. Carnosi e appiattiti leggermente come una zucca, con la crema di pomodoro sarà più difficile farli stare in piedi come un fiore. Puoi anche prendere tranquillamente pomodori grandi e verranno comunque salati velocemente.

Avrai bisogno di:

pomodori grandi - circa 1 kg;
aneto, coriandolo (o prezzemolo) e cipolle verdi - un mazzetto ciascuno;
aglio - 1-1,5 teste;
succo di un limone;
sale - 1,5 cucchiai;
zucchero - 1 cucchiaino;
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Per ottenere dei fiori così belli di pomodoro leggermente salati, prendete dei pomodori grandi e rotondi, lavateli, tagliate il picciolo superiore e fate un taglio a croce quasi per tutta l'altezza. Lasciare 1 centimetro non tagliato nella parte inferiore. Il pomodoro dovrebbe aprirsi leggermente, ma non cadere in quarti.

2. Tritare l'aneto, la cipolla e il coriandolo. Se non vi piace il coriandolo sostituitelo con il prezzemolo, sarà anche molto gustoso.

3. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine o spremerlo con una pressa speciale. Mescolare con le erbe in una ciotola separata.

4. In un'altra ciotola, mescola sale, zucchero e pepe. Quindi strofinare l'interno dei pomodori con questo composto. Potete prenderlo con un cucchiaio o anche con le mani e strofinare ogni “petalo” del pomodoro.

5. Spremi il succo di un limone e versalo sui pomodori tagliati.

6. Quindi posiziona la miscela di erbe e aglio al centro di ogni "fiore" in modo che riempia tutti i tagli del pomodoro. Otterrai un pomodoro ripieno di erbe aromatiche.

7. In questa forma, posiziona i pomodori in una ciotola capiente o in una teglia in modo che stiano tutti con i tagli rivolti verso l'alto. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 5-6 ore.

Trascorso questo tempo sarà pronto un delizioso antipasto di pomodoro. Buon appetito!

La ricetta più veloce per preparare i pomodori leggermente salati in un sacchetto - video

Un metodo espresso della categoria “ospiti sulla soglia”. Un vero toccasana nei momenti in cui non c'è assolutamente tempo per lunghe cotture e salature. Controllato, testato e molto soddisfatto del risultato. Lo consiglio vivamente

Probabilmente finiremo qui con i pomodori leggermente salati. A presto, presto arriveranno nuove chicche!

Salato velocemente e leggermente

pomodori N1

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1-1,5 kg di pomodoro, tagliato su entrambi i lati
Marinata per 1 litro d'acqua
2 cucchiai. sale
5 cucchiai. Sahara
150 ml di aceto al 5%.
grani di pepe, aneto, aglio

Metti tutti gli ingredienti nell'acqua bollente. Quando riprenderà il bollore, mettete i pomodori in uno strato in questa marinata, utilizzando una padella larga. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti. Spegnete e lasciate riposare per una notte. Al mattino trasferire in frigorifero. In serata i pomodori saranno pronti.
Buon appetito.

Pomodori in salamoia veloci N2

I pomodori risultanti non sono quasi diversi dai pomodori preparati nel solito modo - con 4 settimane di maturazione.

La ragazza che mi ha regalato questa ricetta mi ha assicurato che i pomodori acquisiscono il giusto sapore già il giorno successivo alla cottura. Ma me ne sono dimenticato e me ne sono ricordato solo 3 giorni dopo. I pomodori di tre giorni erano abbastanza buoni.

C'è un punto a cui devi prestare attenzione.

A cottura ultimata la buccia dei pomodori scoppia. La puntura non aiuta.

COMPOSTO

Per un barattolo da 1,5 litri

pomodori, 3 tazze (750 ml) di acqua, 4 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 4~5 ml di aceto al 70%, 3~5 foglie di alloro, 10~15 grani di pepe nero, 5 piselli di pimento, 1 peperoncino piccolo

Mettete in un pentolino il sale, lo zucchero, le foglie di alloro, due tipi di pepe in grani e un baccello di peperoncino. Versare acqua e aceto. Porta a ebollizione la salamoia.

Usando un coltello stretto, forare il centro dei pomodori (attraverso il gambo).

Metti i pomodori nella salamoia e fai bollire per 2~3 minuti (girarli se necessario). Disporre i pomodori in parti in modo che siano in uno strato nella padella.

Metti i pomodori lessati in un barattolo. Quando il barattolo è pieno, riempitelo fino all'orlo con la salamoia, cercando di far entrare le spezie nel barattolo.

Lasciare a temperatura ambiente.

Pronti per il secondo giorno.

Pomodori leggermente salati

Sappiamo tutti cosa è salato e

, e qui pomodorini leggermente salati Per molti, questa sarà probabilmente una novità.

In ogni caso, puoi provare questa ricetta per aggiungere un'interessante varietà non solo al cibo di tutti i giorni, ma anche al set di piatti per la tavola festiva. È molto semplice e non richiederà molto tempo e impegno da parte tua.

Scegli per pomodori piccoli ma densi.

Selezionare una padella in modo che sul fondo possa adattarsi uno strato di diversi pomodori.

Non riempirli con salamoia calda, come potrebbe scoppiare.

Pomodori leggermente salati - ricetta fatta in casa.

Acqua - 1,5 l

Sale - 3 cucchiai. cucchiai

Zucchero - 1 cucchiaio

Pomodori freschi circa 1,5 kg.

Cipolle - 1 pz.

- una testa e mezza

Pimento a piacere

Foglia di alloro a piacere

Aneto - 150 g

Per prima cosa preparate la salamoia. Per fare questo, sciogliere lo zucchero e il sale in acqua tiepida.

Lavate i pomodori e disponeteli in un unico strato sul fondo della padella.

Mettere sui pomodori a cerchi, pepe, aglio e alloro, divisi a fettine.

Lavare l'aneto e metterne metà sopra il pomodoro.

Successivamente, coprite i pomodori con la seconda parte dell'aneto e riempiteli di salamoia. Non dimenticare: non dovrebbe fare caldo.

Coprire la padella con un coperchio e lasciare per tre giorni a temperatura ambiente normale.

Dopodiché è necessario mettere in frigorifero i pomodori abbastanza ben salati.

Pomodori leggermente salati pronto. Per conservarli, lasciarli in frigorifero.

Tali pomodori possono assomigliare a qualcosa tra salato e

pomodori in salamoia, ma senza dubbio sorprenderanno la tua famiglia,

così come gli ospiti.

Buon appetito!

Durante il periodo di un generoso raccolto di pomodori, quando i prezzi dei pomodori macinati scendono, inizio a inscatolare in casa: cucino pomodori leggermente salati, condividerò con voi una ricetta per la cottura istantanea in una casseruola, un barattolo o un sacchetto in Questo articolo.

Il modo più veloce per marinare è in un sacchetto con una quantità significativa di sale. Potete salare leggermente i pomodori con aglio ed erbe aromatiche, aggiungere erbe aromatiche. Le verdure sono immerse nel loro stesso succo con condimenti, ma conservano tutte le loro proprietà benefiche e hanno il sapore di quelle fresche. Puoi anche salarlo in un barattolo o in una casseruola.

Pomodori leggermente salati in padella: ricetta di cottura veloce

La mia ricetta preferita è la cottura veloce dei pomodori leggermente salati in una casseruola. Puoi mangiare i pomodori preparati con questo metodo entro 24 ore, ma lo spuntino acquisirà il suo vero gusto e aroma dopo due giorni. Quindi vale la pena aspettare un po'.

Consiglio: per il decapaggio è meglio acquistare i pomodori raccolti da terra. Questi pomodori sono carnosi senza venature bianche all'interno e hanno anche la buccia dura. Le verdure maturate al sole differiscono dai pomodori di serra per la loro dolcezza e aroma.

Per preparare i pomodori leggermente salati avremo bisogno di:

Pomodori – 1 kg;
Aglio – ½ testa;
Pimento – 5 piselli;
Aceto – 1 cucchiaio. l.;
Zucchero – 1 cucchiaio. l.;
Sale - 1 cucchiaio. l.;
Verdi: a piacere;
Lavrushka – 2 pezzi

Lavo i pomodori sotto l'acqua fredda.

Farò un taglio a forma di croce sulla parte inferiore di ogni verdura e con un coltello disegnerò anche un piccolo semicerchio attorno al gambo.
Metto gli spazi vuoti in una ciotola smaltata e ci verso sopra dell'acqua bollente, li tengo per sette-dieci minuti. Questa volta è sufficiente perché i pomodori cuociano a vapore. Poi, facendo leva sui tagli, rimuovo i lembi di pelle. In questo modo pelo la polpa dei pomodori.
Secondo la ricetta, i nostri pomodori istantanei leggermente salati con erbe aromatiche e aglio richiedono la preparazione di una salamoia piccante. Per un chilogrammo di pomodori prendo circa 600 ml di acqua, aggiungo zucchero, sale, alloro e pepe in grani, quindi porto a ebollizione. Se lo desideri, puoi aggiungere alla salamoia erbe aromatiche e le tue spezie preferite (timo, coriandolo, ecc.).
Dopo che la salamoia bolle, abbasso la fiamma al minimo e faccio cuocere a fuoco lento per altri quattro o cinque minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e raffreddare gradualmente.
Sul fondo della pentola metto le foglie degli alberi da frutto, gli spicchi d'aglio e qualche anello di peperoncino, quindi aggiungo i pomodori pelati.
Riempire una casseruola con verdure in salamoia con aceto e spezie, cospargere sopra le erbe tritate (coriandolo, aneto, ecc.). Poi avvolgo la pentola in un luogo caldo e salo leggermente le verdure a temperatura ambiente per due giorni.
Dopo due giorni sposto la padella con le verdure in un luogo freddo per qualche ora per farle raffreddare. E puoi servirlo in tavola.

Questa semplice ricetta è molto facile e veloce da preparare e risulta incredibilmente gustosa. Assicurati di provarlo!

Pomodori istantanei leggermente salati con erbe aromatiche e aglio

Questo antipasto richiede un giorno per essere messo in salamoia, quindi chiamo questi pomodori "pomodori di un giorno". Salo leggermente i pomodori senza aceto, quindi si conservano in un luogo fresco per non più di sette giorni. Ma le verdure risultano così gustose che i miei familiari le mangiano letteralmente in 2 - 3 giorni.

Prendiamo i seguenti ingredienti:

Pomodorini – 10 pezzi;
Sale – 1 cucchiaio. l.;
Zucchero – 2 cucchiai. l.;
Succo di limone – ½ limone;
Aglio – ½ testa;
Verdi: a piacere.

Nota per la casalinga: l'aceto nella ricetta sostituisce il succo di limone, che conferisce ai pomodori un gusto piccante e delicato. Inoltre, questa ricetta piacerà a quelle casalinghe che non tollerano l'aceto.

Inizialmente lavo accuratamente i pomodori e li asciugo. Poi foro i pomodori in più punti con la forchetta, così saliranno più velocemente.
Triterò le verdure e dividerò l'aglio in spicchi e li sbuccerò. Usando un frullatore, macina le erbe e l'aglio fino a ottenere una purea.
È possibile utilizzare qualsiasi contenitore adatto per pomodori leggermente salati; è possibile una ricetta di cottura veloce in padella, barattolo o sacchetto. Trasferisco le erbe aromatiche e la purea di aglio in un contenitore, aggiungo zucchero e sale a piacere, oltre al succo di limone e alle spezie preferite (facoltativo). Mescolo tutto accuratamente.
Poi immergo i pomodori nella salsa preparata e, girando più volte le verdure, le copro ermeticamente con un coperchio.
Ho messo il contenitore con i pomodori in frigorifero per 24 ore. Si consiglia di girare i pomodori più volte durante la giornata in modo che assorbano bene la salamoia.

I pomodori leggermente salati sono pronti. Questa è una delle ricette più deliziose che abbia mai provato. Veloce e facile!

Ricetta con senape

Gli amanti del piccante adoreranno la mia ricetta per marinare i pomodori con senape. Durante il decapaggio, la senape viene aggiunta a molte verdure, non solo ai pomodori, ma non tutte le casalinghe sanno come farlo correttamente. Vi descriverò ora come preparare adeguatamente i pomodori leggermente salati con l'aggiunta di senape.

Rapporto del prodotto:

Pomodori – 8 kg;
Acqua purificata – 5 l;
Foglie di alberi da frutto - a piacere;
Pimento e peperoncino - ½ cucchiaino ciascuno;
Senape secca – 12 cucchiaini;
Lavrushka – 7 pezzi;
Sale – 125 g.

Per preparare i sottaceti, seleziono pomodori giovani e forti. Lavo bene le verdure e le metto in una casseruola o in un barattolo per il decapaggio.

Ogni strato di pomodori dovrebbe essere ricoperto con foglie di ribes.
Ora inizierò a preparare la salamoia. Porto a ebollizione l'acqua potabile e la aggiungo sale, la lascio raffreddare.
Aggiungere la senape all'acqua salata leggermente raffreddata, mescolare accuratamente la salamoia e lasciarla raffreddare.
Verso la salamoia sui pomodori, ci metto sopra un piatto e lo metto in frigorifero. Dopo alcuni giorni, i pomodori con salamoia possono essere trasferiti in barattoli sotto i coperchi di nylon e conservati in un luogo fresco.

Consiglio: i pomodori possono essere versati con salamoia di senape solo dopo che diventa trasparente (assume un colore leggermente giallastro).

Buon appetito!

Pomodori leggermente salati in acqua minerale in un barattolo da 3 litri sotto un coperchio di nylon

Personalmente, è molto difficile per me immaginare qualsiasi festa festiva senza uno spuntino leggermente salato. A volte le vacanze sono alle porte e tutte le scorte invernali sono esaurite. In questi casi, aiutano le ricette per sottaceti leggermente salati, che possono essere preparati in 1 o 2 giorni. Ti dirò come preparare i pomodori leggermente salati usando l'acqua minerale.

Prodotti:

Pomodori – 700 g;
Zucchero – 2 cucchiaini;
Sale – 1 cucchiaio. l.;
Aglio – ½ testa;
Grani di pepe – 5 pezzi;
Aneto – 1 pz.;
Peperoncino – 1 pz.;
Acqua minerale – 1 l;
Foglie di alberi da frutto.

Smisto i pomodori, selezionando solo quelli robusti, tolgo il picciolo e li lavo sotto l'acqua corrente. Lo asciugo.

I barattoli da tre litri devono essere preparati in anticipo. Sciacquare abbondantemente e sterilizzare.
Sul fondo dei barattoli metto le verdure, gli spicchi d'aglio sbucciati e le foglie degli alberi da frutto (1 - 2 pezzi in ogni barattolo). Sopra ho messo i pomodorini.
Infine aggiungo nei vasetti peperoncino nero e peperoncino, sale e zucchero. Quindi lo riempio fino all'orlo con acqua minerale.
Chiudo i barattoli con i coperchi di nylon, li scuoto più volte e li metto in un luogo fresco per 24 ore.

Suggerimento: quando l'acqua minerale viene versata nei barattoli, inizia a bollire. Va bene, è così che dovrebbe essere.

Il giorno successivo, i pomodori teneri e aromatici possono essere posti sulla tavola festiva. Leccati le dita!

Pomodori salati veloci ripieni di cavolo cappuccio

Per la mia famiglia, la ricetta dei pomodori leggermente salati ripieni di cavolo cappuccio in un barattolo è solo una manna dal cielo. I pomodori con aglio e cavolo sono teneri e aromatici, si sciolgono letteralmente in bocca. Questo piatto decorerà adeguatamente ogni vacanza.

Per preparare i pomodori ripieni vi serviranno:

Pomodori non troppo maturi – 2 kg;
Cavolo - forchette;
Peperoni – 4 pezzi;
Carote – 2-3 pezzi;
Verde;
Zucchero – 1,5 cucchiai. l.;
Sale – 2,5 cucchiai. l.;
Aglio – testa;
Acqua – 1 l;
Rafano - foglie.

Nota per la massaia: per facilitare l'eliminazione del torsolo, è meglio eseguire prima dei tagli con un coltello affilato, quindi eliminare la polpa con un cucchiaino.

Ho tagliato i bordi dei pomodori, ma non completamente (deve rimanere il coperchio).
Tolgo il torsolo dai pomodori. Dovresti ottenere degli spazi vuoti con i coperchi.
Trito finemente il cavolo cappuccio e poi lo macino con il sale. Grattugio le carote su una grattugia media e taglio il peperone a listarelle sottili. Mescolo tutte le verdure preparate e aggiungo loro peperoncino tritato e aneto.
Ungo l'interno dei barili di pomodoro con zucchero e sale, quindi li riempio con le verdure tritate.
Metto le foglie di rafano sul fondo di una casseruola o di una ciotola smaltata profonda e sopra c'è uno strato di pomodori ripieni ed erbe aromatiche. Spremo l'aglio. E così via per più strati fino a riempire l'intero contenitore.
Trito finemente la polpa di pomodoro rimasta con un coltello, la mescolo con l'aglio tritato e la aggiungo al contenitore.
Verso la salamoia calda sulle verdure con aggiunta di sale e zucchero. Metto un piatto a pressione e lo mantengo caldo per 24 ore, quindi lo metto in un luogo freddo per quattro giorni.

Il risultato sono pomodori affilati e croccanti. Spuntino meraviglioso!

Pomodori leggermente salati in busta 2 ore prima con sedano e aglio

I deliziosi pomodori con aglio e sedano leggermente salati possono essere preparati in poche ore se si utilizza una busta per alimenti. Questa ricetta veloce è l'ideale per un picnic quando vuoi regalare ai tuoi ospiti sottaceti preparati davanti ai loro occhi. Diamo un'occhiata a questa interessante ricetta in modo più dettagliato.

Ingredienti:

Pomodori – 1 kg;
Zucchero – 1 cucchiaino;
Aglio: diversi chiodi di garofano;
Sale – 1 cucchiaio. l.;
Aneto e sedano - diversi rametti.

Seleziono attentamente i pomodori, scegliendo quelli forti, e li lavo.

Trito finemente le verdure e, sbucciando l'aglio, lo premo con una pressa.
Ho messo i pomodori, le erbe aromatiche e l'aglio in un sacchetto per alimenti. Aggiungo sale e zucchero.
Lego strettamente la borsa e la scuoto accuratamente.
Dopo 2 - 3 ore si possono servire i pomodori croccanti leggermente salati e cotti in cartoccio.

Nota per la massaia: per evitare che il sacchetto delle verdure si strappi, potete utilizzare 2 sacchetti contemporaneamente: metteteli uno sopra l'altro.

Video interessante:

Come potete vedere da quanto scritto sopra, i pomodori leggermente salati, ricette di cottura veloce in pentola, barattolo, la cui confezione ho delineato sopra, non sono affatto difficili da preparare. Allora perché non provarlo?!

L’umanità conosceva i pomodori più di 200.000 anni fa. Ma avevano paura di provare questi frutti. Nell'antico Messico c'erano leggende secondo cui i pomodori (pomodori) erano inadatti al consumo e, inoltre, addirittura mortali. Anche i primi coloni non osarono assaggiare questi frutti.

Ma c'era un eroe che non prestò ascolto a questi divieti e assaggiò il frutto proibito. Lo ha fatto, anche in modo molto eroico. Un nativo messicano è stato catturato. Dopo essere scappato, si nascose nella giungla. Non c'era niente da mangiare e dovette mangiare il frutto proibito: un pomodoro. I suoi pensieri erano i seguenti: morirò come un vero uomo e guerriero.

La morte però non arrivò e lui decise di continuare a mangiare questi meravigliosi frutti per sopravvivere. La gente seguì il suo esempio e ancora oggi mangiamo pomodori.

L'estate e l'autunno sono periodi impegnativi per le brave casalinghe. È necessario conservare il cibo in modo che ci sia qualcosa da mangiare in inverno. Barattolo dopo barattolo e c'è già un intero arsenale di prodotti finiti per l'inverno. Succede che in estate vuoi qualcosa del genere, ad esempio salato o piccante.

Non voglio toccare pezzi già pronti. È meglio usare le verdure che ora sono in abbondanza e cucinarle. Lasciamo stare le banche. Ecco uno spuntino sul tavolo. È estate da queste parti, ma qui è salato!

Esistono molti modi per preparare i sottaceti e per lo più non sono molto complicati. Piaceranno a chiunque, perché sono molto diversi. Ogni massaia li prepara a modo suo. In meno di un paio d'ore sono pronti. Ma è meglio lasciarli salare per almeno un giorno. La salamoia di pomodoro ottenuta da tale decapaggio è molto salutare.

Oggi nel nostro menù:

Gli intenditori di sottaceti apprezzeranno sicuramente questo metodo di preparazione. I pomodori risulteranno succosi, aromatici e piccanti. Prepara la marinata per loro secondo la tua comprensione e aggiungi le spezie che hai a portata di mano.

I chiodi di garofano o l'extragon aggiungeranno un aroma straordinario al decapaggio. Questa ricetta può essere utilizzata anche per i pomodori verdi. Solo se si tratta di pomodori verdi, conservateli nella salamoia un po' più a lungo. Più vengono conservati in un luogo freddo, più diventeranno gustosi.

Ingredienti:

pomodori (non troppo maturi) – 500 g;
aglio – 1 testa grande;
miele d'api - 70 g;
aneto - 1 mazzo;
prezzemolo – 1 mazzetto;
sale – 20 gr.

Preparazione:

Per prima cosa devi rimuovere la pelle dal pomodoro. Per fare questo è necessario praticare un'incisione a forma di croce. Devi solo tagliare la pelle, se possibile, non toccare la carne.

Far bollire l'acqua e tenerli in acqua bollente per 2 minuti, quindi tuffarli immediatamente in acqua fredda, preferibilmente anche ghiacciata.

Grazie a questa tecnica la pelle si staccherà facilmente.

Cottura delle verdure. Lavare l'aneto e tritarlo finemente.

Facciamo lo stesso con il prezzemolo.

Sbucciare e tritare l'aglio.

Mescolare verdure e aglio.

Versare il miele in una ciotola profonda in cui saliamo.

Mettiamo ciascuna metà di pomodoro nel miele, ma prima lo immergiamo nel sale.

Dopo aver steso uno strato di pomodori, aggiungere sopra le erbe e versarvi sopra il miele. Ripetiamo il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti.

I pomodori sono pronti in un giorno. Servire come spuntino con purè di patate o qualsiasi altro contorno.

Puoi conservare questi pomodori in frigorifero.

Pomodori leggermente salati in una casseruola - cuocere in salamoia

Salare i pomodori in una casseruola è una delle opzioni moderne che sostituisce il decapaggio in botti. Ora nei moderni appartamenti urbani non c'è posto dove tenere le botti.

Ecco perché le casalinghe hanno inventato una ricetta unica per preparare i pomodori verdi in una casseruola. Non è possibile conservare i sottaceti in un contenitore smaltato per così tanto tempo, quindi alla fine vengono messi nei barattoli. In questa forma verranno conservati per diverse stagioni.

Si preparano molto velocemente, comodamente e semplicemente e, soprattutto, risultano deliziosi!

Di cosa abbiamo bisogno per il decapaggio?

pomodori (otto pezzetti),
aneto e prezzemolo,
peperoncino e pimento,
foglia di alloro,
aglio,
zucchero (cucchiaio),
sale (cucchiaino),
acqua (circa un litro)

Puoi prendere qualsiasi piatto, io ho preso una casseruola con coperchio. Non mi sento a mio agio in un barattolo; quando lo tirerai fuori, ti ricorderai di tutti i pomodori.

Prendiamo pomodori grandi e maturi.

Metti la metà delle erbe aromatiche preparate, l'aglio, il pepe, l'alloro sul fondo del contenitore e adagia sopra i pomodori preparati. Preparate la salamoia (fate bollire l'acqua con lo zucchero e il sale) e versate subito la salamoia calda sui pomodori.

Mettete sopra il resto delle verdure e premete con un “peso”. A questo scopo utilizzo un barattolo d'acqua posto su un piatto.

Coprite la vostra “struttura” con una garza per evitare che vi entri polvere e lasciatela a temperatura ambiente (potete farlo anche sul tavolo della cucina) per due giorni. Dopo due giorni, tiralo fuori e provalo!

Metti i pomodori rimanenti in frigorifero.

Pomodori leggermente salati con aglio

Questa ricetta piacerà sicuramente agli appassionati di sottaceti al pomodoro. Questi pomodori piccanti e aromatici sono anche chiamati “armeni” e sono un delizioso antipasto. Risultano moderatamente salati e piccanti. Sono facili da preparare e molto veloci. Tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili e si trovano in ogni cucina.

Ingredienti:

pomodorini 600 g,
1 testa d'aglio di media grandezza
peperoncino piccante 0,5 pz.,
alloro 2 pezzi,
pimento nero 6 piselli,
sale da cucina grosso 1 cucchiaio. l.,
zucchero semolato 1 cucchiaio. l.,
aceto da tavola 9% 2 cucchiai. l.,
acqua depurata 1 l,
coriandolo macinato 1 cucchiaino,
mazzetto di aneto fresco

Preparare la salamoia: aggiungere il sale all'acqua fredda purificata e mescolare fino a quando il sale non sarà completamente sciolto.

Metti un ombrello di aneto, qualche spicchio d'aglio, un anello di peperoncino, nero e pimento sul fondo di un barattolo sterilizzato.

Riempire il barattolo con metà dei pomodorini, precedentemente lavati (togliere i “mozziconi”). I pomodori vanno inseriti con la parte tagliata verso il basso. Metti uno spicchio d'aglio, una fetta di peperoncino e un'ombrello di aneto tra i pomodori.

Sopra ci sono anche l'aneto, il pepe e l'aglio rimasti. Versare la salamoia preparata sui pomodori.

Copri il barattolo di pomodori con un coperchio di nylon.

Pomodori leggermente salati, cotti in sacchetto

Adesso è estate, sia il mercato che i negozi sono pieni di verdure fresche, ma a volte viene voglia ancora di qualcosa di salato. Vi propongo una ricetta semplice per preparare i pomodorini in busta leggermente salati. Questi pomodori possono essere consumati entro un giorno, ma se li lasciate riposare per 2-3 giorni, il gusto diventerà più intenso.

Per preparare i pomodorini leggermente salati in busta avremo bisogno di:

pomodorini - 1 kg;
aglio - 8-10 spicchi;
aneto secco - 3-4 ombrelli;
zucchero - 1 cucchiaino;
sale grosso - 1 cucchiaio. l.;
peperoncino - facoltativo.

Lavare i pomodori e asciugarli con un panno asciutto. Fai dei tagli trasversali sulla parte superiore dei pomodori.

Togliere il picciolo ai pomodori praticando dei tagli diagonali.

Mettere i pomodori in un sacchetto di plastica, aggiungere il peperoncino e l'aglio tritati finemente.

Versare lo zucchero e il sale nel sacchetto, aggiungere l'aneto secco.

Legare saldamente il sacchetto e agitare fino a quando lo zucchero e il sale non saranno distribuiti uniformemente. Mettere in un altro sacchetto e lasciare a temperatura ambiente per 1-3 giorni. I pomodori piccoli saranno pronti in un giorno, quelli più grandi impiegheranno più tempo.

I pomodori leggermente salati cotti in cartoccio possono essere serviti con qualsiasi contorno; si sposano particolarmente bene con le patate bollite.

Oh, questo è un piatto magico e la salamoia risulta magica! E la cosa migliore è che anche un principiante può affrontare la preparazione di pomodori così deliziosi. Quindi, mie care hostess, se vi siete sposati da poco, accontentate la persona amata con questo spuntino salato. Rimarrà stupito e deliziato dalle tue abilità culinarie! E se siete già esperti, ma non avete mai cotto i pomodorini leggermente salati in padella, aggiungete la mia ricetta alla vostra raccolta. Sono sicuro che ti piacerà. Quindi cominciamo.

Pomodori leggermente salati: ricetta di cottura veloce in padella

Ingredienti (per una pentola da 3 litri):

1,8-2 kg di pomodori;
Verdure - a piacere (prezzemolo, aneto, sedano, l'uno o l'altro);
1 piccola testa d'aglio (facoltativa);
1 cipolla (anche facoltativa).

Per la salamoia:

1 litro di acqua potabile;
15-20 pezzi. pepe nero in grani;
5-6 pezzi. alloro;
2 cucchiai. l. sale grosso (colmo);
2 cucchiai. zucchero (senza vetrino);
4 cucchiai. l. aceto 9%

La base della nostra ricetta sono, ovviamente, i pomodori e la loro scelta deve essere affrontata in modo responsabile. Va bene se hanno approssimativamente la stessa dimensione, densi, elastici.

che tipo di pomodori comprare

Sebbene la ricetta sia eccellente per i pomodori di serra poco succosi, può "ravvivarli" in modo significativo, dopodiché diventano non solo completamente commestibili, ma anche sorprendentemente gustosi.

Iniziamo a lavorare i pomodori. La ricetta presuppone che marineremo i pomodori senza buccia. Non lo faccio sempre, però. A volte lascio anche la coda. A mio marito piace mangiare il pomodoro prendendolo per la coda, dopodiché restano “le corna e le zampe”, cioè la coda e la buccia. Ma molti preferiscono ancora rimuovere la pelle in anticipo, soprattutto perché tali pomodori "nudi" cuoceranno più velocemente.

come sbucciare i pomodori

Per prima cosa lavate accuratamente i pomodorini. Quindi mettilo in un contenitore separato e versaci sopra acqua bollente per un minuto o due. Dopodiché aggiungete acqua bollente e mettete i pomodori in una casseruola con acqua molto fredda (potete anche aggiungere dei cubetti di ghiaccio per sicurezza, ma questo non è necessario). Teniamoli lì per dieci secondi e tiriamoli fuori. Ora taglia ogni pomodoro sopra in modo incrociato e rimuovi facilmente la pelle, come sbucciare una banana. Se lo si desidera, tagliare anche la coda nella parte inferiore. Oppure puoi lasciare un pomodoro “nudo” con la coda, in modo che sia più comodo raccoglierlo in seguito.

Se cuciniamo senza gambo, allora ritagliamo il gambo con la parte bianca dal basso in modo che il pomodoro risulti molto bello, quasi vellutato. E lo facciamo con tutti.

Ora preparate la salamoia:

Versare acqua potabile pulita nella padella, aggiungere immediatamente le foglie di alloro, i grani di pepe, aggiungere sale, zucchero e mettere a fuoco vivace.
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma. Lasciamo cuocere il tutto per circa cinque minuti.
Quindi spegnere il gas, attendere che si raffreddi leggermente (5 minuti), quindi versare l'aceto.
Mentre si prepara la salamoia, lavate le verdure, le cipolle sbucciate e l'aglio. Tagliare la cipolla a semianelli e l'aglio a pezzetti.
Successivamente abbiamo delle variazioni. Potete mettere subito i pomodori nella stessa padella, cospargendoli con le erbe aromatiche lavate (o senza, come preferite), la cipolla tritata e l'aglio. Coprite con un coperchio, lasciate raffreddare, quindi mettete in frigorifero per almeno un giorno.
È meglio marinare i pomodori in una padella separata. Versarci sopra dell'acqua bollente, mettere le verdure sul fondo. Metti sopra i pomodori e le cipolle tritate.
Riempire con salamoia e cospargere con l'aglio tritato. Chiudi il coperchio, attendi che la salamoia si raffreddi e mettila in frigorifero.

quando provare

Tra soli due giorni saranno pronti. Però, lo ammetto sinceramente, li abbiamo mangiati molto prima, nel giro di una giornata. A questo punto erano già sufficientemente salati. Ma tra un paio di giorni saranno senza dubbio ancora più gustosi.

Come potete vedere, la ricetta per cuocere velocemente i pomodori leggermente salati in una casseruola è molto facile e semplice. È vero, non è sempre possibile trovare così tanti pomodori contemporaneamente e non vuoi prendere la padella. Per una piccola famiglia posso consigliare un'altra ottima ricetta.

Ricetta veloce di pomodorini leggermente salati in barattolo

Ingredienti (per barattolo da 1 litro):

500-600 g di pomodori (piccoli o medi);
Verdure tra cui scegliere: prezzemolo, sedano, aneto (o l'intero set in una volta);
2-3 spicchi d'aglio (facoltativo).

Per la salamoia:

500 ml di acqua potabile pulita;
1 cucchiaio. l. sale grosso (colmo);
1 cucchiaio. l. zucchero (senza vetrino);
2-3 pezzi. alloro;
5 pezzi pepe nero in grani;
5-6 pezzi. piselli pimento;
1 cucchiaino. paprica;
2,5-3 cucchiaini. Aceto al 9% (o 5 cucchiaini di aceto al 6%).

Come cucinare:

Lavorare i pomodori come descritto sopra, eliminando la pelle se lo si desidera.
Lavate bene il barattolo e versateci sopra dell'acqua bollente.
Metti le verdure lavate sul fondo del barattolo, poi i pomodori.
Preparate la salamoia in un pentolino sul fuoco: aggiungete all'acqua tutti gli ingredienti tranne l'aceto e portate a ebollizione. Quindi togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aceto.
Aspettiamo che la salamoia si raffreddi un po', quindi versiamola sui pomodori nel barattolo.
Cospargere l'aglio tritato sopra e chiudere con un coperchio.
Dopo aver raffreddato completamente, riporre il barattolo di pomodori in frigorifero.

Questi pomodori sono pronti in un giorno.

Puoi anche versare i pomodori non con salamoia calda, ma con salamoia già raffreddata a temperatura ambiente. È vero, i pomodori saranno pronti per il consumo poco dopo, tra un paio di giorni, ma non saranno meno gustosi.

Ma non avrai paura che il barattolo possa scoppiare accidentalmente durante il versamento. So che questa paura spesso perseguita le casalinghe alle prime armi, anch'io ero la stessa. Pertanto, per ogni evenienza, puoi andare sul sicuro.

Non tutti gli ingredienti, come puoi vedere, sono necessari: nella ricetta base puoi fare a meno di verdure, cipolle e aglio. Potete anche aggiungere meno pepe in grani, a seconda dei vostri gusti. La nostra famiglia adora l'aglio, quindi cerco di aggiungerlo ove possibile e si sposa bene con i pomodori leggermente salati. Ma non sempre aggiungo le cipolle, a seconda del mio umore. E spesso aggiungo un piccolo peperoncino (o parte di esso). Adoriamo le cose piccanti, cosa possiamo fare!

Anche le spezie non sono tutte necessarie. Puoi fare a meno delle foglie di alloro se non ti piacciono, oppure usarne meno. Ma per dargli un gusto più piccante, puoi aggiungere un paio di germogli di chiodi di garofano.

Per quanto riguarda il verde, c'è spazio per dare libero sfogo alla tua immaginazione. Puoi mettere un intero set di erbe, qualunque cosa tu voglia. Preferiamo cucinare i pomodori con prezzemolo fresco: prendiamo rametti con foglie. Inoltre non ignoriamo l'aneto. Una volta ho aggiunto le foglie di ribes nero alla salamoia: hanno conferito ai pomodori un gusto e un aroma particolarmente raffinati.

Potete sostituire l'aceto anche con il succo di limone: 4 cucchiai per 1 litro d'acqua. Oppure aggiungi acido citrico: 1 cucchiaino di acido per 1 litro d'acqua. In breve, ci sono molte opzioni e sono tutte vantaggiose per tutti. Ma puoi sperimentare, il che trasforma la marinatura in un processo entusiasmante.

Vorrei anche sottolineare che la ricetta per cuocere velocemente i pomodori leggermente salati in una casseruola o in qualsiasi altro contenitore adatto prevede che li mangerete altrettanto velocemente - entro due o tre giorni. Pertanto, è consigliabile preparare esattamente l'importo che la tua famiglia o i tuoi ospiti possono gestire. Non lasciare che la bontà vada sprecata più tardi! Ma per qualche motivo sono sicuro che non rimarranno con te a lungo. Buon appetito a tutti voi!