Deliziosa e profumata purea con cipolle fritte. Purè di patate con cipolle fritte

Contorni di patate - ottima opzione per il manzo alla Stroganoff, ... ho capito che la lista vari piatti sarà molto lungo. Dopotutto, la preparazione di questo ortaggio non richiede abilità speciali. La condizione principale è di 20-30 minuti di tempo e desiderio. Determinare il metodo è abbastanza semplice. Lunedì - o con ripieno di prosciutto, martedì - con formaggio grattugiato alla francese, mercoledì - frittelle alla bielorussa, giovedì - intero bollito con aneto, venerdì - cotto in uniforme con aringhe e nei fine settimana - naturalmente hai bisogno per curarti. ricetta purè di patate cipolle fritte perfetto per questo. Questo piatto si sposa bene con un'insalata di cavolo fresco o un antipasto acido. Questo delizioso pestate può essere utilizzato come ripieno per frittelle, crostate, gnocchi.

Ingredienti:
- 4 patate grandi,
- 1 testa cipolla,
- sale grosso da tavola,
- Pepe nero macinato,
- 0,5 tazze di latte fresco,
- 20 grammi Burro,
- 2 cucchiai olio vegetale.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Sbucciare i tuberi di patata, lavarli acqua fredda. La dimensione delle patate è importante, è importante che abbiano all'incirca le stesse dimensioni. Mettete le patate sbucciate nel mestolo e versate acqua sufficiente a ricoprire completamente le verdure. Lasciare agire per qualche minuto, quindi scolare il liquido.
Se sei soddisfatto delle patate con un alto contenuto di amido o sei limitato nel tempo, salta questa operazione.
Ora puoi riempirlo con acqua purificata e indossarlo fuoco medio. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo. Rimuovere la schiuma o lasciarla cagliare, salare. Cuocere fino al termine. Per preparare il purè di patate, puoi usare le patate bollite in divisa. È necessario rimuovere la buccia quando è ancora abbastanza calda, quindi l'intera procedura è identica per qualsiasi metodo.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà. Per evitare lacrime inutili, lava entrambe le metà e il coltello con acqua fredda. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio di semi di girasole caldo fino a quando diventa leggermente dorata.

Tritare le patate con uno schiacciapatate o un frullatore.

Aggiungere gradualmente il latte riscaldato, il burro e portare a consistenza desiderata. Cospargere con pepe nero appena macinato, se lo si desidera, e mescolare di nuovo.

Infine, aggiungi la cipolla.

Servire caldo con qualsiasi contorno o guarnire con formaggio grattugiato. Se intendi utilizzare come riempimento per

A molte persone piace molto un piatto come il purè di patate. Di solito è preparato per colazione o cena. Anche la purea è un elemento frequente tavolo festivo. Nel nostro articolo considereremo abbastanza varianti originali cucinando piatto familiare.

Prima ricetta: purè di patate con cipolle fritte

È abbastanza facile da preparare. Si scopre che il piatto è gustoso, ha un aroma gradevole.

Per preparare il purè di patate avrete bisogno di:

100 ml di latte;
sette patate;
1 cipolla;
sale (ne basterà un pizzico);
2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole.

Processo di cottura: ricetta passo passo.

Prendi una patata, sbucciala. Lavare sotto l'acqua fredda. Quindi tagliare a pezzetti. Bollire finché sono teneri in acqua salata. Il processo di bollitura delle patate richiederà dai quindici ai venti minuti.
Mentre le patate sono ancora calde, versate il latte. Accendi un piccolo fuoco, fai bollire. Quindi schiacciare le patate con uno schiacciapatate. Se necessario, salare il piatto.
Successivamente, hai bisogno di cipolle. Pulirlo dalla buccia, sciacquare sotto l'acqua corrente. L'ultima azione viene eseguita in modo che gli occhi non lacrimino dall'arco.
tagliato a piccoli pezzi. Dopo averli mandati nella padella, versare l'olio vegetale (un po '). Friggere la cipolla fino a doratura.
Aggiungere la cipolla fritta alla purea. Versare anche l'olio in cui è stata fritta la verdura nella pirofila. Mescolare bene dopo la purea. Servire caldo.

Ricetta due: purè di patate con pancetta e cipolle

Questo piatto piacerà a coloro a cui piace sperimentare con il cibo. Il pasto risulta abbastanza soddisfacente. Pertanto, puoi dar loro da mangiare anche un rappresentante del sesso più forte. La purea con cipolle fritte si adatterà perfettamente menù giornaliero. Lui gusto interessante- carne cremosa.

Per cucinare avrai bisogno di:

25 grammi di burro;
600 grammi di patate;
latte (circa 100 ml);
200 grammi di pancetta;
due lampadine;
sale.

Cucinare un piatto con pancetta e cipolle.

Per prima cosa prendete una patata, sbucciatela e lavatela. Successivamente, taglialo a cubetti. Manda le patate nella padella, riempila d'acqua. Aspetta che il liquido bolle. Fatela bollire per una ventina di minuti. Scolare l'acqua.
Quindi schiacciare i pezzi di patate ancora caldi con uno schiacciapatate. Quindi versare il latte riscaldato, aggiungere il burro. Mescolata. Non dimenticare di salare tutto.
Prendete la pancetta, tagliatela a pezzetti. Mandali nella padella, friggi fino a quando appare una crosta dorata.
Quindi invia lì la cipolla (tritata finemente). Soffriggere questi ingredienti insieme fino a quando le cipolle sono morbide. Quindi mettere l'arrosto sopra la purea. Cospargere il piatto con le erbe prima di servire.

Ricetta tre: purè di patate con formaggio e cipolle

Questo piatto è facile da preparare. L'intero processo non richiederà più di mezz'ora. Anche colui che per primo ha deciso di farlo farà fronte alla preparazione.

Per cucinare avrai bisogno di:

10 ml di olio vegetale;
2 cipolle;
1 chilogrammo di patate (prova a scegliere verdure della stessa dimensione);
venti grammi di burro;
200 ml di latte (medio grasso);
100 grammi di formaggio (ad esempio, può essere "gouda" o "russo");
1,5 cucchiaini di sale.

La cottura di un piatto delizioso è descritta di seguito.

Lavate e sbucciate prima le patate. Quindi fai bollire.
Aggiungi sale ad esso.
Sbucciare la cipolla, tagliarla. Friggere in una padella fino al termine.
Grattugiare il formaggio su una grattugia media.
Tritare le patate lesse. Versare il latte, aggiungere il burro (burro). Mescolata.
Quando la purea è quasi pronta, aggiungete il formaggio. Mescola la massa. Quindi viene aggiunta la cipolla. Non dimenticare di mescolare di nuovo tutto dopo.

Una piccola conclusione

Ora sai come cucinare il purè di patate con le cipolle fritte in modo originale. Prepara un piatto così semplice nella tua cucina e sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici. Buona fortuna per i tuoi sforzi culinari e buon appetito!

Passaggio 1: preparare le patate.

Le purè di patate più deliziose sono ottenute da varietà di patate friabili, ad esempio gli occhi azzurri. E, naturalmente, durante la pulizia è necessario rimuovere tutte le aree danneggiate in modo che non entrino nella purea. Le patate tritate cuociono più velocemente in piccoli pezzi.

Lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo a bollire a fuoco medio. Puoi salare leggermente l'acqua e aggiungere uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato. In 15-20 minuti le patate saranno pronte. Il modo più semplice per verificarlo è infilare una forchetta nel pezzo grosso. Distruggersi? Ottimo, puoi drenare l'acqua e fare una purea. In caso di dubbi sulla prontezza, lascia cuocere per altri 10 minuti Patate crude - no il modo migliore per fare la purea.

Passaggio 2: preparare le cipolle e il formaggio.

Il formaggio non richiede alcuna preparazione speciale. Basta grattugiarlo e metterlo su un piatto.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle larghe circa mezzo centimetro.

Versare la farina su un piatto e arrotolarli su tutti i lati. Resta solo da friggere la cipolla, ma questo dovrà essere fatto velocemente, subito dopo aver fatto la purea.

Mettiamo una padella con i bordi alti sul fuoco, versiamo la verdura Petrolio raffinato(uno strato di circa 1,5-2 centimetri) e riscaldarsi fortemente. Abbiamo messo anelli di cipolla e friggere in olio bollente fino a doratura.

Scolateli con cura con una forchetta e metteteli su un piatto con della carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.

Passaggio 3: preparare il purè di patate.

Le patate sono pronte? Spegni il fuoco. Non scaricare ancora l'acqua. Per prima cosa devi scaldare il latte a ebollizione. Importante! Non servirlo mai freddo. Le patate si raffredderanno rapidamente e diventeranno grigie.

Ora scolate il brodo dalla padella, versateci un po' di latte caldo e schiacciate la purea.

Aggiungere il burro, continuare a versare il latte in piccole porzioni e sbattere le patate con un mixer in una massa omogenea e rigogliosa. Salatela a piacere. La purea è pronta per essere servita.

La quantità di latte può essere ridotta o aumentata, lasciati guidare dai tuoi gusti. La cosa principale è non dimenticare che dopo 10 minuti la purea sarà molto meno liquida.

Passaggio 4: servire purè di patate con cipolle fritte.

Purè di patate servito subito dopo la preparazione. Disporlo sui piatti, cospargere di formaggio grattugiato e adagiare le cipolle fritte.

Buon Appetito!

Se vuoi, puoi guidare dopo aver aggiunto il latte un uovo crudo, ma solo se ti è arrivato da una nonna del villaggio e sei sicuro della sua freschezza e sicurezza. A PARTIRE DAL negozio di uovaè meglio non rischiare;

Alla purea si può aggiungere aneto o prezzemolo tritato finemente, spezie, pezzi pancetta fritta, un paio di cucchiai di buona maionese.

Prima di tutto, prepareremo tutti i prodotti che useremo per fare il purè di patate.

Laviamo accuratamente le patate sotto il rubinetto, le sbucciamo, rimuoviamo tutti gli occhi, la vegetazione e gli eventuali punti anneriti. Anche se ti consiglio di utilizzare patate selezionate per il purè, perché in questa ricetta il risultato finale dipende da questo. Se le patate sono troppo grandi, puoi tagliarle in 2 o 4 pezzi. Laviamo nuovamente le patate sbucciate, le mettiamo in una casseruola e le riempiamo completamente d'acqua, aggiungiamo un cucchiaio di sale (senza scivolo) e mettiamo le patate sul fuoco a fuoco medio.

Per ora, andiamo avanti con l'arco. Deve essere sbucciato, lavato sotto l'acqua corrente e tagliato a cubetti. Consiglio vivamente di tagliare la cipolla il più finemente possibile in modo che non si insinui nella purea pezzi grandi, era presente solo l'aroma di una cipolla fritta e il suo retrogusto. Mettiamo la padella a fuoco medio sul fuoco e aggiungiamo un cucchiaio di burro. Quando il burro si sarà sciolto, versate la cipolla tritata nella padella e fatela soffriggere fino a doratura.

Quando le patate sono cotte alla morbidezza richiesta (e questo è facile da controllare - se lo fori con un coltello, si dividerà immediatamente in due metà), scoliamo l'acqua in cui è stata bollita, lasciando solo un po '- circa mezzo bicchiere d'acqua. Prendiamo uno spintore e schiacciamo le patate allo stato di purea, senza dimenticare di aggiungere quantità specificata burro e latte. Se volete ottenere una consistenza perfettamente omogenea, senza un solo grumo, potete utilizzare un robot da cucina o un frullatore ad immersione per formare il purè di patate. Quando le patate sono cotte, aggiungi le cipolle fritte e mescola bene. Prova a vedere se c'è abbastanza sale nel purè di patate. In caso contrario, aggiungi altro sale e mescola. Le purè di patate con le cipolle sono pronte. Può essere servito al tavolo, se lo si desidera, cosparso di fresco cipolle verdi, come faccio di solito. Questa purea servirà come ottimo contorno per carne e piatti di pesce. Buon Appetito!

Se vuoi cucinare velocemente e facilmente piatto gustoso Questa ricetta piacerà sicuramente a tutta la famiglia. Il purè di patate con cipolle fritte è un pranzo, una cena o un contorno completo per qualsiasi piatto di carne, pollo o pesce. La preparazione in sé è estremamente semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Questa ricetta sarà particolarmente necessario se sai come diversificare correttamente un piatto di verdure.

Quindi da un piatto puoi farne diversi, basta usare le seguenti opzioni:

è delizioso aggiungere un po' di burro o burro chiarificato al purè di patate;
invece di purè di uova aggiungere formaggio grattugiato- morbido, duro, fuso o addirittura salamoia;
si scopre gusto insolito, se prima della cottura metti un paio di pezzi di altre verdure a tua scelta - carote, zucche, zucchine, rape o sedano rapa;
affettato sottilmente (o grattugiato) può essere aggiunto alla frittura di cipolla peperone, carote, aglio o zucchine;
può essere aggiunto alla purea spezie macinate o erbe aromatiche, si adatta un po ' coriandolo macinato, curcuma, aneto tritato o prezzemolo.

Informazioni sul gusto Secondi piatti di patate

ingredienti

Patate - 5-7 pezzi;
Testa di cipolla - 1 pz .;
Uovo - 1 pz.;
Latte (o panna a basso contenuto di grassi) - 150-200 ml;
Olio di girasole - 2-3 cucchiai. l.;
sale fino- a piacere (circa 0,5 cucchiaini).

Come fare il purè di patate con le cipolle fritte

Risciacquare i tuberi di patata, sbucciare. Risciacquare di nuovo. Affronta le patate più velocemente in modo che i tuberi non si scuriscano. Prima della cottura, è meglio abbassare le patate sbucciate nell'acqua. temperatura ambiente quindi non si scurisce.

Tagliare i tuberi interi in pezzi o fette arbitrari. Immergere in una casseruola con acqua calda. Dovrebbe esserci abbastanza liquido per coprire le patate. Per rendere più gustosi i tuberi bolliti, non è necessaria molta acqua. Mettere a cuocere a fuoco vivo. La schiuma proteica apparirà molto presto, è meglio rimuoverla con una schiumarola o un normale cucchiaio. Successivamente, cuocere i tuberi a fuoco moderato con il coperchio semichiuso.

Pulisci la lampadina. Risciacquala. Tagliare a cubetti. Se ti piacciono le verdure più grandi, puoi tagliarle a fette sottili o semicerchi.

in padella con olio di semi di girasole soffriggere la cipolla fino a doratura. Assicurati di mescolare in modo che la verdura non bruci.

Quando le patate saranno morbide, scolate tutto il brodo dalla padella. Non è richiesto in questo piatto. Ma puoi lasciare cuocere il brodo zuppa di verdure o stufare le verdure per un altro pasto.

Lascia raffreddare leggermente le patate. Aggiungi un uovo. Salare un po'. Quando la purea è pronta, puoi aggiungere altro sale o anche spezie macinate a piacere. Versare il latte leggermente riscaldato nella padella fino a quando non sarà tutto finito. Qui, se lo si desidera, è lecito prendere la panna, ma il piatto diventerà un po 'più ipercalorico.

Frullare accuratamente la massa in modo che non rimangano grumi. Non è consigliabile utilizzare un frullatore per questo, altrimenti le patate non risulteranno così tenere e soffici. Ora versando il latte, regola la densità delle patate.

Usa un anello da chef per raccogliere la purea su un piatto. Metti l'arrosto sopra.

Servire purè di patate con cipolle come contorno con qualsiasi carne, pollame o pesce. Risulta delizioso se tagli un paio di fette di salsiccia o pancetta alle patate. Decorare il piatto con erbe fresche prima di servire. Buon Appetito!