Uve Isabella e Lydia: reali benefici e danni inverosimili. Uva Isabella

Vale la pena ascoltare l'opinione della minoranza ed escludere queste uve dalla dieta, o comunque non negarti il piacere di mangiare bacche dolci - continua a leggere!

Varietà Isabella – breve dossier

L'uva è una delle le migliori varietà all'interno del territorio di Federazione Russa, consumato negli alimenti allo stadio di maturazione tecnica in forma grezza, utilizzato per fare il vino rosso. La varietà non pretende di essere per l'inverno, resiste a gelate fino a -40 0 С, a condizione che non ci siano vento e correnti d'aria. L'uva è abbastanza resistente a malattie e parassiti, non richiede un trattamento speciale con pesticidi durante la stagione di crescita (solo in singoli casi invasione di massa di parassiti).

È caratterizzato da una resa relativamente elevata - fino a 70-80 kg / ha o una media fino a 40 kg per cespuglio, non richiede molto fertilizzante. Il peso di 1 mazzo arriva fino a 4-5 kg, a seconda del loro numero su 1 cespuglio. Le bacche sono caratterizzate da succosità, buccia dolce e sottile. Cresce su quasi tutti i tipi di terreno, compresi quelli argillosi e sabbiosi.

Uva Isabella: i benefici delle bacche per il corpo umano

Varietà per la prima volta Isabellaè stato allevato in America, dove per 200 anni è stato coltivato con successo ed esportato in più di 150 paesi sotto forma di un vino gustoso e forte. L'allevatore William Prince è considerato il "padre" di questa varietà, poiché è lui che possiede tutti i cambiamenti qualitativi che sono avvenuti con l'uva per molti decenni, fino a quando queste bacche sono arrivate a noi e hanno iniziato a essere coltivate nella nostra zona climatica. Le gustose bacche grandi hanno attirato molti, ma, oltre al loro gusto, contengono molte sostanze utili.

Le bacche di questa varietà hanno tre volte più antiossidanti e antociani rispetto ad altre uve.
Hanno un effetto positivo sulla composizione del sangue, lo fluidificano e prevengono le malattie dei vasi sanguigni.
lungo mangiare uva normalizza la pressione sanguigna.
Le bacche sono molto ricche di ferro, aumentano notevolmente il livello di emoglobina, molto più forte dei melograni.
I medici consigliano l'uso Isabella come mezzo per prevenire la comparsa delle cellule tumorali, perché si ritiene che gli antiossidanti siano il modo migliore per combatterli cancro e tumori.

Per ottenere massimo beneficio dal mangiare l'uva, devi mangiare bacche con buccia e cereali: contengono il "bouquet" più chic di vitamine.

La composizione delle bacche Isabella include catechine, polifenoli e altri componenti rari che non si trovano nella maggior parte delle bacche, frutta e verdura. Accelerano il metabolismo nel corpo, aiutano a rimuovere le tossine e a liberarsene peso in eccesso senza diete particolari. Dovuto caloria negativa, l'uva è la più adatta per sbarazzarsi di grassi, colesterolo e altre sostanze nocive nel corpo. Il ripristino della forza e dell'efficienza aumenta notevolmente se si consumano 100 grammi di uva fresca almeno 2 volte al giorno.

Muscoli e il sistema cardiovascolare gli esseri umani richiedono molto potassio, che si trova nel succo d'uva. Inoltre, è stato a lungo dimostrato che l'uva di tali varietà ha un effetto benefico sulla vista, poiché contengono molti caroteni e vitamina C. Pertanto, mangiando solo una manciata di uva al giorno, si ottiene tutto il necessario apporto giornaliero di vitamine!

I benefici delle foglie e del gambo dell'uva

Incredibilmente, è nel gambo dell'uva che un gran numero di vitamine. Da tempo le foglie Isabella applicato su ferite e abrasioni, poiché avevano l'effetto di celidonia e piantaggine. A causa della grande quantità di sali minerali, guariscono rapidamente le ferite e, con i lividi, alleviano il dolore in pochi minuti. Le foglie hanno proprietà medicinali temperatura elevata una persona - sono usati come farmaci antipiretici, la loro efficacia è bassa, ma sono in grado di rimuovere una piccola temperatura.

Il gambo dell'uva contiene molti minerali, vitamine e acidi, il suo succo è simile alla tintura di echinacea. Quando si pota l'uva in primavera, dal gambo viene ricavata una tintura, dopo di che viene utilizzata per prevenire le malattie in autunno. Un decotto di foglie aiuta molto con la tosse, per poche dosi di un decotto caldo la tosse si riduce notevolmente. Le foglie secche in polvere vengono inalate durante il raffreddore: dilatano i vasi sanguigni e respirano molto più facilmente.

Isabella Uva Pericolo

Molto probabilmente, ogni enologo ha sentito come negli anni '80 tutta l'America, e poi l'Europa, proibisse ai loro padroni di usare un vitigno Isabella come materia prima per le loro bevande. L'ho argomentato grande quantità alcol metilico, che, insieme all'alcol etilico, viene rilasciato durante la fermentazione degli acini. In effetti, la quantità di metile rilasciata è solo dello 0,01% in più rispetto a quella di altri vitigni e non è consigliabile considerare tali indicatori come una minaccia per il corpo umano.

L'effetto dell'alcol metilico sul corpo umano è molto dubbio, poiché il suo effetto distruttivo è neutralizzato dallo stesso alcol etilico, che si verifica necessariamente come risultato della fermentazione dell'uva. Inoltre, esattamente etanolo somministrare a pazienti con avvelenamento da metile - l'antidoto più efficace.

Nei paesi dello spazio post-sovietico Isabella non solo non ha interrotto la sua vita, ma si sta sviluppando attivamente e utilizzato per produrre un gran numero di vini. Sulla sua base, oggi vengono prodotte più di 50 varietà di vino sul territorio della Federazione Russa e altrettante oltre i suoi confini. Non esiste un unico documento ufficiale che confermerebbe direttamente il danno dell'uva al corpo umano oggi nel mondo. Ecco perché si può sostenere che il rifiuto di un vitigno negli Stati Uniti è una trovata pubblicitaria su base competitiva. E l'ondata europea di "ribelli" contro il metile non è altro che un'assicurazione e un modo per dimostrare che stanno lottando per uno stile di vita sano.

Isabella e Lydia sono vitigni dai nomi sonori e memorabili che danno buoni frutti non solo nei grandi vigneti delle cantine, ma anche nei nostri agriturismi. L'alone di coltivazione di queste varietà è piuttosto ampio, dal sud alla zona centrale e persino latitudini settentrionali. A proposito, più freddo è il clima, più piccole sono le bacche, ma più dolci. Entrambe le varietà non richiedono cure particolari, sono resistenti alle malattie tipiche dei vitigni moderni e più nobili.

Hanno una buona resistenza al gelo, quindi non richiedono. - un ibrido autoformato, scoperto dal botanico americano V. Labrusk nelle foreste della Carolina del Sud (USA). Le bacche sono di media grandezza e arrotondate. I grappoli sono densi e pesanti. La pelle è opaca densa, blu scuro, quasi nera. L'uva opaca dà la cosiddetta "cera naturale", che impedisce la decomposizione del frutto.

Il sapore dell'uva Isabella è leggermente acidulo con una pronunciata acidità. Lo zucchero basta per fare un buon vino. Sebbene in alcuni paesi la produzione di una "bevanda solare" da questa varietà su scala industriale sia vietata a livello legislativo.

La varietà Lydia è un ibrido ad alto rendimento con un caratteristico colore lilla scuro delle bacche, buccia densa e gusto gradevole polpa. La maturazione è a fine settembre per le latitudini meridionali e la vendemmia nella corsia centrale è a metà ottobre. Come Isabella, Lydia ha difficoltà con la siccità. La mancanza di umidità porta alla caduta delle foglie e alla maturazione prolungata dei frutti.

La somiglianza delle varietà non è casuale, poiché Lydia può essere tranquillamente chiamata la sorella di Isabella. Tuttavia, V. Labrusk ha notato che alcune piantine danno bacche di una tonalità lilla e l'ha individuata come una varietà separata. La somiglianza delle foglie, la forma e il peso dei grappoli parlano anche di questo. Quindi l'uva Lydia può essere dannosa per la salute?

Le principali lamentele sulle uve di queste varietà popolari riguardano la produzione industriale di vino, durante la quale, come hanno scoperto i chimici, si forma il metanolo. Anche se a molti coltivatori sembra che abbia acquisito proprietà nocive, grazie alle invenzioni e alle politiche di selezione delle multinazionali alimentari europee e americane.

Infatti, gli scienziati hanno dimostrato una maggiore formazione di metanolo durante la produzione di vini non solo dalle varietà Isabella e Lydia, ma anche da tutti gli ibridi a base di esse.

A loro volta, i medici avvertono dei pericoli dei vini contenenti metanolo, il cui uso può causare il morbo di Alzheimer e portare al cancro al cervello. "Come mai?" - i residenti estivi e i giardinieri saranno indignati, facendo belle Vino della casa"molti anni" di questi vitigni. "Come osi?" - ululeranno gli amanti del giovane vino fatto in casa. Si scopre che il vino di Isabella e Lydia è veleno?

Infatti, l'uva Isabella, i cui benefici e danni forniscono spunti di riflessione e dibattito tra amanti del vino e scienziati, consentito negli USA e in molti paesi europei solo come varietà per la produzione di succhi e bevande a base di succo. Ecco perché gli abitanti locali bevono "Bordeaux" e "Chateau Royale". E cosa fare con Lydia e Isabella lo decidi tu stesso. Francamente, al nostro fegato non importa cosa beviamo: vino fatto in casa da varietà che crescono sul sito, o una "bevanda degli dei" d'élite, l'alcol danneggia allo stesso modo se viene abusato.

L'uva Isabella è stata originariamente allevata nella famiglia americana Gibbs. Un ibrido interspecifico a basso contenuto calorico è stato ottenuto incrociando un'uva coltivata (Vitis vinifera) coltivata in Europa e un'uva selvatica coltivata in America (Vitis labrusca).

È stata una vera scoperta. Una bacca straordinaria, i cui benefici erano indubbi, prese il nome dalla proprietaria della terra - Isabella Gibbs.

L'uva Isabella è stata originariamente allevata nella famiglia americana Gibbs.

Una piccola informazione

Qualche tempo dopo, quando la varietà Isabella si era legalmente guadagnata un'eccellente reputazione, l'allevatore William Prince ricevette una nuova varietà Isabella Pink (Lydia). Le piantine della nuova vite sono state coltivate propagando la vite per talea. La descrizione della nuova specie mostra che la sua appetibilità ha attratto molti amanti. bacca dolce. La fine dell'ottocento fu famosa per il fatto che iniziò ovunque la coltivazione dell'uva Isabella a frutto grosso e rosa Isabella. Avere il cespuglio di Isabella nel proprio giardino era considerato una buona forma e una buona tradizione per ogni viticoltore. Allevamento facile, buon radicamento delle talee, senza pretese, resistenza alla maggior parte delle malattie dell'uva, basso contenuto calorico e gli enormi benefici di bacche, succhi e vino di Isabella e Isabella Rose per il corpo umano hanno reso la vite popolare in tutto il mondo.

Una recente descrizione del processo di fermentazione dell'uva e l'informazione che il vino contiene alcol metilico, dannoso per l'uomo, ha portato alla distruzione di vaste aree di vigneti negli Stati Uniti e in Francia. Le informazioni si sono rivelate errate e la percentuale di concentrazione in dosi pericolose per l'uomo non è stata confermata nel corso di ulteriori studi. Ma l'informazione ha causato enorme danno viticoltori e viticoltori. Inoltre, vale la pena notare che la concentrazione di alcol metilico nel cognac è molto più alta che nel vino ottenuto dalle bacche di Gibbs.

Le analisi chimiche mostrano che il metanolo è presente in tutti i vini, ma è leggermente superiore nei vini ottenuti dalla fermentazione di ibridi interspecifici rispetto alle uve varietali. Ma questo non significa che un tale vino danneggi una persona.

Riferimento. Il metanolo contribuisce alle malattie del fegato e dei reni e ne provoca la cronicità.

La varietà Isabella si è legittimamente guadagnata un'ottima reputazione.

C'è un'opinione tra gli esperti secondo cui questo è solo un motivo per mantenere stabili i prezzi dei vini dei produttori europei, in un momento in cui il mercato è letteralmente saturo di vini del Nord America e dell'Australia.

La descrizione dei pericoli del vino della varietà Isabella e le conclusioni degli esperti europei non hanno nulla a che fare con il vino fatto in casa e il succo pastorizzato, poiché questo non è solo deliziose bacche e loro derivati, ma anche utili.

Caratteristiche principali

Uva Isabella scoperta con date in ritardo raccolta (fine settembre - novembre). La descrizione della varietà indica che può essere liberamente suddivisa in zone nella regione di Chernozem, in Ucraina, in Bielorussia, nella regione di Mosca, nella regione del Volga e in Siberia.

La coltivazione della varietà Isabella, i cui benefici erano evidenti, è diventata un vero boom tra i viticoltori del Nord America. Gusto, basso contenuto calorico, alta resa e senza pretese per la crescita, benefici per il corpo, hanno reso la varietà popolare nei cortili e nei vigneti privati. Isabella è brava come in fresco, e sotto forma di succhi, vini e composte. I semilavorati di bacche mantengono il loro sapore originale di noce moscata. Poiché la varietà originariamente appartiene alla tavola e tecnica, è meglio utilizzare le bacche come sbozzati per la produzione di bevande.

La vite cresce bene in terreno fertile, leggermente calcareo. La descrizione della varietà mostra che tollera bene l'umidità, ma durante una siccità, la nutrizione del cespuglio e la sua forza sono significativamente ridotte. A volte capita che perda completamente foglie verde scuro medie o grandi. In autunno, le foglie diventano dorate, ricoprendo magnificamente le pareti dei gazebo, decorando recinzioni e altre strutture, creando un sorprendente effetto cromatico.

La varietà è fertile e resistente al gelo (fino a -27 gradi). I grappoli sono piccoli cilindrico-conici (200-250 g) e molto grandi, fino a 2500 kg, con bacche dolci di media grandezza di colore blu scuro, del peso di 2,9-3 ge 18 mm. La buccia è spessa, facilmente separabile dalle bacche. La polpa ha un profumo intenso di fragole e lamponi, succosa, viscida, dolce. Contenuto di zucchero 15,4 gradi Brix, acidità - 8 g Le bacche con un leggero rivestimento di cera sono ricche di vitamine A, B, ferro e iodio, hanno influenza positiva sulla vista, regolare l'attività ghiandola tiroidea alleviare lo stress.

Le bacche maturano tardi, la raccolta inizia il 5-15 ottobre. Se in autunno passi davanti a un cortile con i vitigni Isabella, lo riconoscerai dall'aroma sorprendente e incomparabile (pronunciato noce moscata) che si sente nell'aria.

Vite rampicante, che è un must per ogni giardiniere nel suo giardino

La descrizione delle caratteristiche del vitigno mostra che raccogliere uve dolci e ipocaloriche direttamente dalla vite è il desiderio di molti giardinieri dilettanti! Il vitigno Isabella è a frutto grosso, cresce molto rapidamente, nelle giornate di sole dà molti germogli forti, duri e spessi. Il cespuglio è alto e necessita di essere modellato. Può raggiungere i sei metri di altezza. Isabella ti permette di raccogliere sempre un buon raccolto di bacche dolci e profumate, devi solo tagliare la vite in tempo. Il vantaggio della varietà è che non è necessario dedicare enormi sforzi alla coltivazione e alla cura della varietà.

Vitigno Isabella a frutto grosso, cresce molto rapidamente

Fin dai tempi antichi, l'uva era considerata una bacca divina e veniva coltivata in giardini e agriturismi, da cui ricavavano ottimo vino amabile profumato, composte e marmellate. Questa lista è infinita. Inoltre, l'uva Isabella si è guadagnata l'amore speciale dei coltivatori per la sua facile semina, il buon radicamento di talee e piantine, l'immunità alla maggior parte delle malattie dell'uva. L'amore della metà femminile della popolazione della terra Isabella meritava relativamente poche calorie(66 cal/100 g). Uno svantaggio significativo del vino Isabella è che dopo tre anni di conservazione ha un pronunciato odore di marciume.

Elenco delle varietà sinonimi: Fragola (Italia), Seksarda, Bangalore Blue (India),

Isabelle, Izabella, (Italia), Albany Surprise (Nuova Zelanda), Seksarda, Bangalore Blue (India)

Qual è il posto migliore per piantare

Se decidi di piantare viti vicino agli edifici, è meglio farlo dal lato sud o ovest. Non dovresti scegliere un posto vicino a una recinzione o una recinzione, poiché il cespuglio dovrebbe essere ben ventilato. Anche Isabella non dovrebbe essere piantata in pianura, il terreno dovrebbe essere abbastanza caldo durante la semina. L'uva viene piantata in una buca pre-preparata, dove viene prima versata la pietrisco sul fondo. La cenere di legno può essere aggiunta per migliorare la qualità del suolo.

Isabella non cresce in terreni con falde acquifere alte o dove il terreno è salato o acido.

Il clima vicino a Mosca è ottimo per coltivare uve a basso contenuto calorico, devi solo preparare adeguatamente la piantina per la semina:

Se la piantina ha radici leggermente secche, immergila per 24 ore in acqua tiepida prima di piantare.
Prima di piantare, tagliare i germogli (di 3-5 occhi) e le radici (di base di 4-6 cm).
Preparare una buca di dimensioni 80x80 cm Stendere il drenaggio su uno strato (piccoli ciottoli, ghiaia). Dall'alto, versare uno strato di 10 cm di terra scavata con fertilizzanti minerali, letame, cenere, sale di potassio.
Crea un piccolo cumulo di terra al centro e pianta con cura un cespuglio. È meglio piantare in primavera. Prima dell'inizio del gelo, i cespugli di vite hanno il tempo di mettere radici e non avranno paura del gelo.
Il primo raccolto della varietà della regione di Mosca durerà 3 anni.

Il clima vicino a Mosca è perfetto per la coltivazione dell'uva

I benefici delle bacche

Il colore scuro dell'uva indica che gli acini contengono un'alta concentrazione di antociani. Il corpo umano non può produrre da solo queste sostanze benefiche, possono essere acquisite solo con il cibo. 200 mg di antociani al giorno aumentano la resistenza del corpo ai batteri nocivi, ripristinano la forza. Inoltre, gli antociani sono un potente antiossidante. Proteggono le cellule dall'ingresso di sostanze tossiche e altre tossine. Bacche nere di Isabella, con uso regolare loro per il cibo:

aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni;
regolare la concentrazione di emoglobina,
Aiuto a ripristinare la pressione sanguigna.

I frutti dolci contengono sostanze che combattono efficacemente le cellule tumorali. Buccia e semi contengono la maggior parte degli antiossidanti. Piccole bacche scure elastiche e rotonde apportano molti vantaggi:

liberare il corpo dai prodotti di decomposizione;
ripristinare la forza e aumentare e stimolare le capacità nascoste del corpo;
regolare l'attività del cuore.

I flavonoidi che fanno parte delle bacche rimuovono i nitrati e i metalli pesanti dal corpo. Il succo d'uva è raccomandato per gli atleti e le persone indebolite da malattie o in uno stato depressivo. Elenco influenza benefica uva sullo stato emotivo e sulla salute fisica di una persona, si può andare avanti all'infinito.

Isabella se ne va - aiutanti insostituibili

Non solo le bacche portano benefici a una persona, ma anche le foglie di vite. Loro qualità medicinali conosciuto e ampiamente utilizzato in medicina popolare. Puoi ridurre la temperatura applicando foglie verdi fresche su viso, mani, piedi.

Infuso preparato da foglie fresche usato come espettorante e analgesico. Prendi un infuso per tosse, mal di gola.

Decotto di foglie di vite aiuta con faringite e tonsillite e usalo anche come espettorante.

Le foglie fresche di Isabella contribuiscono al rapido rassodamento e alla guarigione di ferite e abrasioni. Un decotto di foglie essiccate e schiacciate funge da espettorante.

Le foglie fresche di Isabella contribuiscono al rapido rassodamento e alla guarigione delle ferite.

Quando i consumi dovrebbero essere ridotti

L'uva è gustosa e sana, ma ci sono alcuni motivi e malattie quando si mangia Isabella può essere dannosa e dovrebbe essere ridotta al minimo:

Malattie allergiche. Isabella non appartiene a allergeni forti, ma nessuno sa bene di cosa sia capace il corpo di ogni persona, perché è unico. Se, dopo aver mangiato l'uva, compaiono i minimi segni di allergia, dovresti smettere di usare l'uva.
Aumento dell'acidità. La presenza di vitamina C nelle bacche in grandi dosi può causare: bruciore di stomaco, bruciore, dolore nella regione gastrointestinale.
Diarrea. Mangiare uva contribuisce a perdere feci e quindi non è raccomandato.
Diabete. Malato diabete l'uso dei frutti di Isabella è controindicato per l'elevata concentrazione di zucchero.
Ipertensione. Una persona che consuma frutti d'uva può sperimentare una maggiore sete a causa di alto contenuto potassio, che porta a alta pressione sanguigna sangue in pazienti con ipertensione arteriosa.
Dieta per dimagrire. L'alto contenuto di zucchero e contenuto calorico è indesiderabile nella dieta per perdere peso. Per mantenere il peso a questo livello, non puoi consumare più di 20-30 grammi di uva Isabella al giorno.

Debolezze e parassiti

Gli svantaggi includono il fatto che la varietà ha bisogno di una grande quantità di umidità, ma ciò non influisce sulla maturazione delle bacche e il cespuglio offre un raccolto eccellente anche su terreni non fertili.

Piccoli insetti come i vermi delle foglie, così come gli acari, possono causare danni significativi alle colture future. Garantire la sicurezza e la conservazione delle bacche e delle foglie lavorazione tempestiva dei germogli: il danno sarà minimo.

Un danno significativo può essere portato al futuro raccolto dagli uccelli che amano mangiare dolci e bacca profumata. Per salvare il raccolto e spaventare gli uccelli, speciali nastri lucidi e fruscianti vengono appesi alla vite. Una misura eccezionale è una rete di nylon che viene lanciata sopra la boscaglia. In questo caso, il danno di uccelli e insetti sarà minimo, ma gli uccelli che rimangono impigliati nella rete e muoiono potrebbero soffrirne.

Malattie

Secondo uno studio per il periodo 1991-1993 dell'Istituto Rebenzuchtung Geilweilerhof, Siebeldingen, Germania, i frutti dell'Isabella a frutto grosso sono resistenti all'oidio e le foglie sono di media suscettibilità. Su una scala da 1 a 9, il risultato è 1/6 (B/L), dove B sono le bacche e L sono le foglie. Per confronto: Müller Thurgau (B/L) = 9/7; Sylvaner (B / L) = 9/9 (1 - nessun segno di malattia; 9 - bacche colpite nel 70% e le foglie sono quasi completamente colpite dalla malattia). Durante la ricerca e la sperimentazione delle uve, la coltivazione è avvenuta senza alcuna sostanze chimiche protezione.

A causa del fatto che l'Isabella a frutto grosso è una varietà allevata artificialmente, è abbastanza resistente a malattie come la muffa e l'oidio, la fillossera demoniaca.

Isabella è abbastanza resistente alle malattie

Un altro vantaggio per i coltivatori è che se i tralci delle viti vengono danneggiati dal gelo, ne possono crescere di nuovi al loro posto in una stagione.

bevanda vitaminica

Il succo appena spremuto salva tutto qualità utili frutti di bosco. Per raccogliere il succo per l'inverno, hai bisogno di:

Raccogli maturo e bacche succose uva. Lavali.
Metti le bacche in una casseruola e scalda a 65 gradi. Togliere dal fuoco e raffreddare a 40 gradi.
Spremere il succo e riscaldare di nuovo a 90 gradi.
Versare in vasetti sterilizzati. Molto vicino.
Conservare il succo a 2-5°C in un luogo buio. Succo bevanda salutare- un magazzino di vitamine e minerali a basso contenuto calorico.

tintura domestica

Inoltre, da bacche mature Isabella, puoi preparare deliziose tinture fatte in casa, usando che con moderazione puoi portare vantaggio innegabile Salute.

Seleziona bacche succose ben mature.
Separare le bacche dal grappolo e lavarle bene.
Usa la vodka come alcol.

Elenco componenti necessari: 1,5 kg di uva; 1 litro di vodka; 1,5° cucchiai di zucchero.

Cucinando:

Lavate bene i frutti di bosco e versateli in un barattolo da due litri.
Aggiungere lo zucchero e versare la vodka, in modo che copra completamente le bacche.
Chiudi bene il barattolo. Agitare alcune volte per far sciogliere lo zucchero. Metti in un luogo buio e fresco.
Dopo 21 giorni, filtrare la tintura risultante. Versare nelle bottiglie. Intasare. Periodo di validità 1,5-2 anni. Fortezza 20-25 gradi.
Se necessario, e per aumentare il grado, puoi aggiungere la vodka.
La tintura ha un aroma eccellente, un colore gradevole e caratteristiche gustative elevate.

L'uva ha molte varietà, che si dividono in tavola e dessert. Alcuni sono molto simili appetibilità, si possono confondere esternamente, ma non l'uva Isabella. Questa varietà non ha analoghi, il suo gusto e l'aspetto sono unici.

La varietà Isabella è un ibrido naturale, modo naturale Labrusca e Vinifer si unirono in essa. Sono stati loro a dotare l'uva di una buccia scura, quasi nera e incredibilmente polpa profumata, che è diventato un biglietto da visita.

Un allevatore statunitense, William Prince, ha potuto svelare appieno tutte le proprietà di Isabella. Grazie a lui, il paese per quasi duecento anni non solo ha coltivato con successo la bacca per i propri bisogni, ma l'ha anche esportata in più di 150 paesi del mondo. Negli anni '80 del XX secolo la vite si è diffusa con successo in tutta Europa, più o meno nello stesso periodo è arrivata da noi.

Oggi la varietà Isabella viene coltivata con successo in molti paesi della CSI. È il principale per la produzione di chacha in Georgia e Daghestan, i produttori di vino di altri paesi lo usano per fare vino fatto in casa.

Isabella appartiene varietà di vino per il suo aroma insolito. Alcuni produttori di vino hanno un atteggiamento negativo nei suoi confronti, mentre altri no.

Composizione e calorie

Il cespuglio della varietà cresce meglio e dà frutti su terreni umidi, non si secca. Se le condizioni di crescita non sono di tuo gradimento, può far cadere le foglie, avere un cattivo aspetto e ridurre significativamente la resa. In questo caso, le bacche non avranno nemmeno la metà dei nutrienti che hanno un effetto miracoloso sul corpo.

Secondo la descrizione, le bacche contengono:

Vitamine C, PP, A, E.
La varietà si distingue per un maggiore contenuto di pectine e antociani.
Gli antiossidanti aiutano a combattere molte malattie.
Il potassio ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare.
Altro minerali avere un effetto benefico sullo stato dei vasi sanguigni.
Flavonoidi, catechine, polifenoli aiutano nella naturale pulizia dell'organismo.
I componenti del frutto sono attivamente coinvolti nell'emopoiesi, aumentando l'emoglobina.

Vale la pena ricordare che il contenuto calorico dell'uva Isabella è superiore ad altri. Ecco perché dovrebbe essere usato con cautela dalle persone in sovrappeso.

Contenuto calorico delle uve di questa varietà abbastanza alto, ogni cento grammi di prodotto contiene circa 65 kcal. Questo non ha sempre un effetto positivo sulla figura, quindi Isabella va consumata con moderazione e preferibilmente al mattino.

Anche le persone sottopeso dovrebbero seguire questo consiglio, bastano 150-200 g di uva due o tre volte a settimana per arricchire il corpo sostanze utili in quantità sufficiente.

Escludere questo prodotto dalla dieta per le persone con ulcera peptica stomaco e duodeno, nonché gastrite durante un'esacerbazione. Con l'anamnesi, vale la pena usarlo con moderazione.

Proprietà utili e danno dell'uva Isabella per il corpo

Il vitigno Isabella è famoso per molti proprietà utili. Le bacche sono usate:

Il pigmento scuro nella buccia ha un vero proprietà uniche. È formato da antiossidanti, che contribuiscono alla normalizzazione del processo di emopoiesi, normalizzano la pressione sanguigna, migliorano le condizioni del sangue e dei vasi sanguigni.
L'uso regolare è ottimo aumenta l'emoglobina, alla pari di una granata.
Flavonoidi e catechine purifica da scorie e tossine in modo naturale, aumentano l'efficienza e il tono generale, aiutano l'organismo a riprendersi più velocemente dopo gravi malattie.
Bacche e succo appena spremuto da loro favorisce la normale contrazione del muscolo cardiaco ripristina il ritmo normale.

Non tutti sanno che non solo i frutti dell'uva apportano benefici, le foglie e la vite stessa hanno proprietà curative. Contengono tannini, zuccheri, acidi minerali, un intero complesso di vitamine e minerali.

Le foglie sono usate:

esternamente con tagli, lividi, abrasioni;
con il loro aiuto ridurre alta temperatura, applicato su fronte, ascelle, petto;
la foglia d'uva può alleviare il mal di testa;
il decotto è un ottimo espettorante;
indispensabile per mal di gola e faringite, utilizzato per il risciacquo;
con ascessi e foruncolosi, si usa un decotto come lozione;
le foglie secche e in polvere sono usate per l'epistassi.

I gambi contengono anche molti benefici, dopo che hanno terminato la maturazione, il succo è stato a lungo usato nella medicina popolare per curare vari raffreddori.

valore per uomini e donne questo prodotto si trova in ripristino rapido delle funzioni protettive del corpo durante il periodo autunno-primaverile. Le persone coinvolte nella produzione pesante, gli atleti hanno semplicemente bisogno di un bicchiere ogni giorno succo d'uva di questa particolare varietà.

I bambini possono usare Isabella non prima dei tre anni, ma i decotti sono consigliati dall'età di uno.

Isabella può apportare proprietà nocive solo a chi ha un'intolleranza individuale al prodotto. Non dovresti usarlo per ulcere e persone con gastrite, anche durante la remissione, l'uva nelle bacche o nel succo può provocare un'esacerbazione della malattia.

Applicazione

La maggior parte delle persone associa l'uva Isabella alla vinificazione, e questo è vero.

Della varietà molti fanno vino della casa profumato, in Georgia e Daghestan, chacha e moonshine sono prodotti su scala industriale. Ma la portata del raccolto è molto più ampia:

Isabella viene schiacciata e congelata per l'inverno;
si preparano composte dall'uva, a cui si aggiungono pere e mele;
trasformato in succo, mentre è meglio mescolarlo con succo di mela in proporzioni uguali;
preparare marmellate e marmellate, è importante farlo con le ossa.

Oltre alla cottura, vengono utilizzate anche uve di questa varietà in cosmetologia:

gli scrub sono fatti con le ossa;
gli estratti sono usati per fare creme e tonici;
la buccia è un ottimo antietà;
si consiglia un decotto di foglie per pulire il viso con l'acne.

L'utilizzo dell'uva Isabella è ampio, è una materia prima indispensabile non solo nella vinificazione.

Isabella- Vitigno americano, ibrido naturale ( Vite labrusca × Vitis vinifera).

Le bacche sono nere, con polpa viscida e odore specifico, maturare tardi; consumato fresco; utilizzato nella vinificazione. Recentemente, a causa del maggiore contenuto di metanolo nei vini prodotti da questa varietà rispetto ai vini da Vitis vinifera in purezza, e anche per l'aroma estremamente specifico dei vini (i vini invecchiati di questa varietà hanno un pronunciato aroma di marcio), anche questa varietà come altri ibridi di uva selvatica e coltivata (varietà come "Lydia", ecc.), è vietato l'uso nella vinificazione commerciale negli Stati Uniti e nei paesi dell'UE. I pochi agricoltori in Europa che, nonostante il divieto, lavorano ancora con ibridi americani, affermano che l'alto contenuto di metanolo nei loro vini è un mito e il divieto di produzione commerciale di vini di questa varietà è semplicemente legato alle politiche protezionistiche dell'UE.

Sul territorio della CSI, è distribuito nelle regioni umide di Georgia, Abkhazia, Azerbaigian, è disponibile nel territorio di Krasnodar, Crimea, ed è promettente per la Moldova (ad eccezione delle regioni settentrionali).

Cresce liberamente nella regione di Chernozem, nella regione di Mosca e in Siberia, varietà non coprente.

Le varietà del gruppo Isabella sono molto senza pretese e resistenti alle malattie fungine (muffa e oidio), nonché alla fillossera.

Vitigno Isabella.

Caratteristiche generali del vitigno Lydia

Il Lidia è un vitigno tecnico e da tavola di media maturazione con ottimo colore del frutto e sapore abbastanza armonico. Nelle regioni di Kiev e Donetsk, le sue bacche raggiungono la piena maturità all'inizio di ottobre, a Odessa, entro la fine di settembre. La crescita è forte. È caratterizzato da un'elevata produttività, spesso puoi vedere germogli con da 3 a 6 grappoli. In media, il peso di ogni grappolo è di 60-100 g.Gli acini sono di dimensioni medie, tondeggianti, di colore rosso scuro, con un fiore lilla ceroso. Resistenza invernale relativamente buona dei cespugli, normalmente si adatta all'abbondante umidità del suolo. Ha una pelle forte e un'elevata resistenza alle malattie fungine. Bassa resistenza alla fillossera. La varietà è suddivisa in zone in Ucraina e Moldova. La varietà appartiene alla specie americana V. Labruska. Lydia è stata isolata tra le piantine di Isabella, con la quale è simile per foglie e grappoli, ma differisce solo per il colore delle bacche. Dagli anni '60 del 20 ° secolo, la varietà si è diffusa nel territorio dell'Ucraina, in particolare sulle sabbie del Basso Dnepr. In quantità minori si trova nei vigneti di Azerbaigian, Georgia, Moldavia, nonché nella zona viticola settentrionale della Russia.

Divieto del vino delle varietà Isabella e Lydia a causa del metanolo- un divieto di circolazione introdotto in alcuni stati moderni prodotti alcolici, ottenuto da vitigni "Isabella", "Lydia" e loro analoghi.

La vinificazione di vitigni "Isabella", "Lydia" e analoghi è stata vietata negli Stati Uniti e nei paesi dell'UE a causa dell'alto contenuto di alcol metilico (metanolo). Secondo l'accademico Boris Gain, tutti gli ibridi di vitigni Isabella sono vietati nell'UE: Seibel, Kuderk, Tiras, Raindor e altri. Unione europea(CE n. 1493/1999, articolo 19 e CE n. 883/2001, articolo 21) hanno limitato l'importazione nell'UE di vini rossi provenienti da varietà incrociate o non appartenenti alla specie Vitis vinifera. Il marker è il pigmento malvidina-3,5-diglicoside (MDG), la cui concentrazione nel vino non deve superare i 15 mg/l.

Motivo dei divieti

Alcool metilico(metanolo) è un veleno pericoloso.

Durante la fermentazione di "Isabella" (e varietà simili), in quantità maggiore, rispetto ad altri vitigni, si forma alcol metilico, che porta a danni al fegato, ai reni, al nervo ottico e ad altri organi. Le proprietà nocive si osservano solo durante la fermentazione alcolica (l'uva fresca di queste varietà non rappresenta questo pericolo).

L'edizione 2002 della Bibbia degli enologi di Ribero-Gayon contiene le seguenti informazioni sul contenuto di metanolo nel vino di varietà ibride e sui suoi effetti sul corpo umano:

“La varietà è un ibrido del nobile vitigno europeo Vitis vinifera con l'americana Vitis labrusca. Le varietà ibride (Isabella, Lydia) contengono più pectine nelle bucce rispetto a quelle nobili. L'alcol metilico si ottiene dalle pectine durante la fermentazione mediante idrolisi enzimatica del loro gruppo metossilico. L'alcol metilico in concentrazione eccessiva è pericoloso per la salute, la sua dose letale è di 350 mg/kg. Durante la digestione si ossida a formaldeide e acido formico, entrambi tossici e pericolosi per la centrale sistema nervoso. La formaldeide decompone il nervo ottico e può portare alla cecità".

— Manuale di enologia, volume 2, Ribéreau-Gayon et al. dal 2002.

L'avvelenamento da metanolo imita la sclerosi multipla. Problemi simili con il cervello, secondo la critica dell'aspartame Betty Martini, possono verificarsi quando si mangia questo dolcificante, perché se riscaldato a 30 ° C, tende a trasformarsi in metanolo e formaldeide.

Effetto del vitigno e del metodo di lavorazione sul contenuto di metanolo

Il rapporto tra 1 litro di liquido e 120 mg di metanolo (densità 0,7918 g/cm³) in volume.

Le uve del gruppo Isabella sono diverse alto contenuto diglicosidi - durante la fermentazione del succo d'uva, formano alcol metilico tossico In un litro di vino Isabelle si formano 70-120 mg di metanolo rispetto a 30-40 mg / l nelle varietà europee. Secondo altri dati, il contenuto di metanolo nei vini bianchi varia da 20 a 100 mg/l e nei rossi da 80 a 350 mg/l. Si citano inoltre le seguenti stime del contenuto di metanolo: nei vini bianchi - da 0,2 a 1,1 g/l, alcolici e cognac - da tracce a 0,8 g/l. Nei vini a base di frutta e frutti di bosco, il contenuto di metanolo è superiore a quello dell'uva.

Gli scienziati della Cornell University nel 1975 hanno pubblicato i risultati di uno studio sui vitigni e sui metodi di lavorazione per la formazione di metanolo dagli enzimi naturali dell'uva e dalle pectine.Vini Concord fermentati in presenza di bucce d'uva senza trattamento termico, contenevano la percentuale più alta di metanolo I vini da vitigni a bacca bianca Vitis Vinifera, V. labrusca e ibridi contenevano meno metanolo rispetto ai vini da varietà rosse I vini ottenuti da uve pressate a caldo contenevano circa il 10-20% di metanolo rispetto ai vini delle stesse varietà fermentate con le bucce. Nei vini ottenuti da uve Concord o Ives sono state rilevate quantità relativamente elevate di metanolo, comprese tra 400 e 500 parti per milione (ppm), sebbene questa variasse ampiamente per le annate in quattro diversi anni. l'uva nera o Riesling vinifera conteneva una piccola quantità di metanolo, più uniforme di anno in anno.