Prosciutto cotto fatto in casa in un produttore di prosciutto. Ricette passo-passo per fare la salsiccia (prosciutto) fatta in casa in un produttore di prosciutto

Se sei un grande fan delle salsicce fatte in casa, semplicemente non puoi fare a meno di un nuovo gadget da cucina: un produttore di prosciutto. Oltre al fatto che un semplice dispositivo fornirà una semplice preparazione di prodotti a base di carne fatti in casa, la gamma di piatti che possono essere cucinati in un produttore di prosciutto può andare ben oltre i limiti descritti nelle ricette standard.

Il principio di funzionamento del dispositivo è elementare: una miscela di ingredienti per prosciutto viene posta al centro di un cilindro di acciaio alimentare, dopodiché il dispositivo, fissato con molle e coperchi, viene immerso in una semplice casseruola o pentola a cottura lenta riempita con acqua e il tempo assegnato nella ricetta è bollito. Il dispositivo prevede la pressatura di un prodotto che di solito non è disponibile a casa.

nel prosciutto - ricetta

Cominciamo con una ricetta del prosciutto da una base di carne standard (maiale + manzo) con additivi non standard: noci e prugne. Un paio di semplici passaggi e uno spuntino chic e salutare per la tavola festiva è pronto!

Ingredienti:

maiale (filetto) - 600 g;
manzo (filetto) - 400 g;
noci - 50 g;
aglio essiccato - 5 g;
pepe appena macinato, sale marino;
acqua gassata - 70 ml;
prugne (snocciolate) - 50 g.

cucinando

Per rendere più strutturato il prodotto finito, parte della carne per il prosciutto va tritata con un tritacarne o frullatore, e il resto tagliato a cubetti a mano. Non è necessario seguire i rapporti esatti tra carne macinata e carne macinata, ma la distribuzione approssimativa dovrebbe essere rispettivamente del 70% e del 30%.

La preparazione della carne è la parte più importante della preparazione del prosciutto in una pentola secondo questa ricetta. Quindi la questione è piccola: mescola la carne con aglio e spezie, aggiungi noci e prugne tritate finemente, quindi unisci gli ingredienti con acqua frizzante.

Inseriamo la manica per la cottura nel tubo del dispositivo, la riempiamo bene di carne macinata e la fissiamo su entrambi i lati. Copriamo i lati del prosciutto con i coperchi e lasciamo il futuro prosciutto in frigorifero per un giorno. Dopo un po ', mettiamo il dispositivo in acqua riscaldata a 80 ° C in una normale casseruola sul fornello o in una pentola a cottura lenta (modalità “Multi-cook”). Dopo 2 ore, la salsiccia fatta in casa può essere rimossa e raffreddata. Dopo il raffreddamento, il prosciutto viene posto in frigorifero per 8 ore senza aprirlo, in modo che il prodotto venga finalmente compresso, quindi estratto e gustato.

Salsiccia fatta in casa nel prosciutto - ricetta

Ingredienti:

- 600 grammi;
manzo (non grasso) - 450 g;
latte - 230 ml;
una miscela di erbe secche per carne - 5 g;
zucchero semolato - 5 g;
uovo di gallina - 1 pz .;
amido - 3 gr.

cucinando

La ricetta della salsiccia per prosciutto è semplice: dopo aver pulito la carne da pellicole e venature, tagliarla a cubetti e tritarla con un frullatore. Mescolare la carne macinata con spezie, erbe aromatiche e amido, aggiungere l'uovo e tornare nuovamente nella ciotola del frullatore. Ora diluisci il nostro composto con il latte freddo e trasferiscilo in una teglia da forno. Comprimiamo il prosciutto nel prosciutto assemblato e lo mettiamo in una pentola a cottura lenta piena d'acqua.

Selezioniamo la modalità "Spegnimento" e il tempo di cottura è di 3 ore. Dopo un'ora e mezza, girare il prosciutto dall'altra parte in modo che la salsiccia cuocia uniformemente su tutti i lati.

Oltre alla carne, ci sono anche ricette di pesce per il prosciutto. Diamo un'occhiata a uno di loro ora.

Rotolo di pesce nel prosciutto

Ingredienti:

cucinando

Dopo aver pulito il filetto di pesce dalla cresta, dalle lische e dalla pelle, tagliatelo a cubetti grossi e mettetelo in un frullatore, oppure passatelo al tritacarne. Il risultato dovrebbe essere un pesce tritato omogeneo, che condiamo, mescoliamo con olive e carote, quindi mettiamo nella teglia all'interno del prosciutto. Cucinare un tale involtino di pesce dovrebbe essere fatto a fuoco medio per 40 minuti dopo l'ebollizione. Raffreddare completamente prima di tagliare.

Di solito il prosciutto viene preparato con carne di maiale, tacchino e pollo. Nella produzione industriale di questo prodotto a base di carne possono essere utilizzati vari additivi chimici malsani.

Puoi, tuttavia, cucinare un delizioso prosciutto a casa (senza additivi), ti diremo come farlo. Quindi andiamo al negozio per la carne, scegliamo solo fresca, non congelata.

Qualsiasi ricetta per fare il prosciutto in casa prevede l'uso di un produttore di prosciutto (questo è un dispositivo da cucina così semplice sotto forma di un cilindro con una pressa a molla), o mezzi improvvisati, ad esempio bottiglie di plastica usate.

Pollo e tacchino fatti in casa - ricetta

Ingredienti:

tacchino (senza ossa e pelle) - 700 g;
pollo (filetto di petto) - 700 g;
spezie non macinate per il brodo (alloro, pepe in grani, chiodi di garofano,);
cipolla - 1 pz.;
gelatina (opzionale) - 1 confezione;
giovane snocciolato - 10-12 pezzi;
Limone;
Madeira, sherry o acquavite di frutta - 30 ml;
sale.

cucinando

Tagliamo la carne a pezzetti (come il pilaf) e cuociamo con l'aggiunta di cipolle e spezie, non dovrebbe esserci molta acqua. Piccoli pezzi di tacchino vengono cotti finché sono teneri in circa 1 ora e il pollo in 30 minuti, quindi lo mettiamo più avanti nel processo. Ancora meglio, cuocere in pentole separate e poi unire.

Scartare la cipolla e l'alloro, togliere la carne con una schiumarola e metterla in uno scolapasta o setaccio.

Condire il brodo con aglio e succo di limone, versare il Madeira, raffreddare per riscaldare, filtrare. Diluire la gelatina in una piccola parte del brodo (1 bustina per tazza). In linea di principio il brodo di tacchino (e di carne di gallo) gelifica ottimamente da solo, se cucini solo di pollo, devi comunque aggiungere la gelatina.

Affettare le olive. Mescolare una piccola quantità di brodo con carne e olive tritate.

In una versione più semplice, prendiamo una bottiglia di plastica pulita usata (1,5, -2 l), tagliamo la parte superiore e riempiamo il resto con la massa di prosciutto preparata. È possibile installare l'oppressione, ad esempio, una bottiglia d'acqua di vetro standard con una capacità di 0,5-0,7 litri. Mettere in frigorifero finché non si solidifica. Dopo 5-8 ore, taglia la plastica e rimuovi il prosciutto finito. Ora può essere tagliato a fette e servito in tavola.

Ti piacciono i deliziosi panini al prosciutto? Non è necessario acquistarlo per questo, poiché puoi cucinare un piatto del genere a casa. Non sarà solo gustoso, ma anche sicuro, perché utilizzerai solo prodotti naturali. Condivideremo le ricette per cucinare un piatto sia con un prosciutto speciale che senza.

Hai deciso di sorprendere la tua famiglia e cucinare il prosciutto a casa? Per questo non è affatto necessario disporre di attrezzature specializzate, poiché questo piatto è facile da preparare in forno. Ma questo processo non è così veloce: la padrona di casa stessa ha bisogno di dedicare letteralmente diverse ore a tutto, la carne dovrebbe accontentarsi di altri 3-4 giorni.

L'algoritmo di base è il seguente:

Per prima cosa devi scegliere la carne. Il maiale è il migliore, e il prosciutto, ma puoi anche usare il petto e il collo. La cosa principale è che la carne non ha cartilagine e ossa.
Prima del trattamento termico la carne deve essere salata o marinata: questa fase può protrarsi per 3-4 giorni, poiché la carne assorbe liquidi a lungo.
Successivamente, la carne viene cotta o bollita: basta scegliere il metodo appropriato.
Resta solo da raffreddare il prodotto e conservarlo per diverse ore o giorni (a seconda del metodo) in frigorifero.

Ora devi solo tagliare il prosciutto a pezzi e servire, usare per insalate, ecc.

Come cucinare in un prosciutto

Tempo di cottura: 7 ore.

Contenuto calorico: 250 kcal per 100 g.

Se hai a portata di mano attrezzature come un produttore di prosciutto, il numero di piatti con cui puoi compiacere i tuoi cari aumenta notevolmente. Ora non è necessario acquistare carne di maiale bollita, involtini di carne: tutto questo può essere fatto a casa.

Vediamo come cucinare un delizioso prosciutto, per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

350 g di carne macinata combinata;
300 g di prosciutto di maiale;
300 g di manzo;
10 g di latte in polvere;
4 spicchi d'aglio;
1 uovo grande;
sale e condimenti per la carne.

Il principio di preparazione è il seguente:

La carne deve essere tagliata in pezzi di dimensioni non superiori a 1 cm, mescolata a tutti gli altri componenti.
Posizionare la manica per arrosti riempita con la massa di carne nel prosciutto.
Tamp strettamente.
Legare la manica, fissare la copertura dell'attrezzatura secondo le istruzioni.
Mettere il prosciutto in una casseruola, coprire con acqua.
Far bollire per 90 minuti a fuoco basso.
Terminata la cottura togliere il prosciutto e dopo aver raffreddato la massa mandarlo in frigorifero per 5 ore, dopodiché la carne finita può essere servita in tavola.

Come fare il prosciutto senza un produttore di prosciutto a casa

Se non hai l'attrezzatura necessaria, non preoccuparti: puoi cucinare il prosciutto senza di essa. Diamo un'occhiata alle opzioni più famose.

Nella banca

Tempo di preparazione: 180 minuti più 1 giorno.

Calorie: 389 kcal.

Per questa ricetta è necessario prendere carne macinata, perché non solo darà al piatto finale un aspetto attraente, ma cuocerà non tanto quanto un intero pezzo di carne. Il barattolo deve essere di latta, con un volume di 1 litro.

Gli ingredienti sono i seguenti:

500 g di carne macinata;
1 kg di prosciutto di maiale;
1 cucchiaino erbe secche e spezie;
8 grammi di gelatina;
1 cucchiaio paprica;
2 cucchiai sale.

La ricetta è la seguente:

Se non riusciste a trovare una teglia adatta alla cottura del prosciutto, potete prendere una forma smontabile per il dolce pasquale.

In un sacchetto di succo

Tempo di cottura: 600 minuti (10 ore).

Contenuto calorico del piatto: 243 kcal.

Il sapore di tale prosciutto non risulterà peggiore di quello della carne cotta nel prosciutto.

Inoltre, la carne può essere qualsiasi, ma se prendi carne di maiale, non puoi usare la gelatina, poiché tale carne gelifica da sola a causa della grande quantità di grasso.

Ingredienti:

900 g di carne;
1 spicchio d'aglio;
15 g di gelatina;
1 cucchiaio. sale e paprika;
Pepe macinato.

Il metodo di cottura è il seguente:

Tagliamo a pezzi metà della carne, torchiamo il resto attraverso un tritacarne.
Aggiungi spezie, sale, gelatina. Inoltre, è necessario miscelare il più accuratamente possibile in modo che i componenti sfusi siano ben distribuiti sulla massa.
Taglia la parte superiore del sacchetto del succo, metti la carne lì, schiacciala.
Mettere sul fondo della padella, versarvi dell'acqua in modo che rimangano circa 5 cm nella parte superiore del sacchetto.
Coprire con un coperchio, cuocere per 80 minuti a fuoco minimo.
Quando il composto è pronto, deve essere raffreddato e quindi messo in frigorifero per un giorno.

Ricette per cucinare il prosciutto con diversi tipi di carne

Manzo

Preparazione: 180 minuti più due giorni.

Contenuto calorico: 280 kcal.

Quando prepari questo piatto, devi ricordare che ci sono diverse condizioni che devono essere soddisfatte per ottenere alla fine il prodotto perfetto. Prima di tutto, devi salare con una siringa. Il secondo punto è che la carne dovrebbe stare in salamoia per almeno tre, ma non più di sette giorni.

Ingredienti:

1,5 kg di manzo;
100 g di sale;
1 litro d'acqua;
Pepe macinato.

Per prima cosa devi far bollire l'acqua e gettare lì i condimenti con il sale, spegnendolo dopo un paio di minuti.

Quindi aspirare la salamoia risultante nella siringa, praticare delle forature in un pezzo di carne e versarvi del liquido (inoltre, è auspicabile che la profondità di inserimento dell'ago della siringa sia uniforme in tutto il pezzo).

Trasferite il pezzo di carne in un contenitore adatto e versate la restante salamoia, coprite con pellicola e mettete in frigo per due giorni.

Trascorso il tempo specificato, estrarre, arrotolare il rotolo di manzo, bendare. Versare acqua fresca, cuocere per circa tre ore. Resta da raffreddare il prosciutto e puoi servire.

Dal gambo

Tempo di cottura: 7-8 giorni.

Calorie: 359 kcal.

Tale prosciutto risulterà più grasso rispetto a quando viene cotto dal prosciutto di maiale, ma manterrà la sua forma anche senza l'uso di gelatina.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

1 stinco di maiale;
50 g di sale;
4 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino Pepe nero.

Per prima cosa è necessario sciacquare il gambo e asciugarlo accuratamente utilizzando della carta assorbente. Se ciò non viene fatto, il prosciutto non otterrà una crosta. Strofina sopra la carne con sale grosso, avvolgila con un panno di cotone, mettici sopra un sacchetto (devi far uscire l'aria e poi fasciarlo strettamente).

Invia in frigorifero per almeno 7 giorni, ed è molto importante girare il gambo ogni giorno. Dopo una settimana, prendi la carne, versala con acqua e lasciala per 8 ore. Quindi togliere le ossa dallo stinco, strofinare la carne con aglio, sale e pepe. Arrotolare in modo che la pelle del gambo sia sopra. Avvolgere la carne con una pellicola, stringere con un filo, cuocere in acqua a fuoco basso per 3 ore. Lascia raffreddare la carne e tagliala a pezzi sottili.

Maiale

Tempo di cottura: giorno.

Calorie: 369 kcal.

Cucinare il prosciutto con questo metodo è molto semplice, perché tutto ciò di cui hai bisogno è un pezzo di carne grande e di alta qualità, una pentola capiente e uno spago da cucina resistente. Il prosciutto risulterà gustoso, fragrante, speziato.

Sono necessari i seguenti prodotti:

1,5 prosciutto di maiale;
60 g di sale grosso;
2,5 litri di acqua;
Foglia d'alloro;
pimento nero;
5 spicchi d'aglio.

La ricetta è la seguente:

Laviamo la carne, rimuoviamo l'umidità in eccesso con tovaglioli di carta, strofiniamo il sale sopra.
Refrigerare per 7-8 ore.
Arrotolare in un rotolo e legare con lo spago.
Facciamo bollire l'acqua, mettiamo lì il prosciutto e cuociamo per un'ora a fuoco medio.
Getta sale, pepe, aglio nell'acqua.
Successivamente, inviamo la carne in frigorifero per 10 ore.
Non versiamo la salamoia: al mattino deve essere bollita, quindi mettiamo il maiale nell'acqua, facciamo bollire per circa un'ora, aspettiamo ancora che si raffreddi.

Resta da prendere il prosciutto, aspetta che si raffreddi e puoi servirlo in tavola.

Dal pollo

Tempo di preparazione: 100 minuti più 1 giorno.

Contenuto calorico del prodotto: 150 kcal.

Il prosciutto preparato con il pollo sarà il più dietetico e per rendere la carne più densa si dovrebbe usare la gelatina. E affinché il prosciutto non risulti asciutto, devi prendere sia il petto che le altre parti dell'uccello.

Ingredienti:

800 g di carne di pollo;
erbe secche, sale per condire il pollo;
3 spicchi d'aglio;
10 grammi di gelatina.

Metodo di cottura:

Togliamo la pelle e il grasso dalla carne, tagliamo lungo le fibre, che ti permetteranno di ottenere un prosciutto più succoso.
Mescolare con sale, condimenti, aglio (puoi prendere una piccola quantità di curcuma, che darà al prosciutto una tonalità dorata).
Partiamo per 3-40 minuti.
Riempiamo la "manica" di carne, ne formiamo un cilindro, ci mettiamo sopra un tubo (questo permetterà al prodotto finito di non perdere la sua forma).
Mettiamo la carne su una teglia e inforniamo a 200 gradi per un'ora, capovolgendo il barattolo.
Aspettiamo che la carne si raffreddi e la mandiamo in frigorifero per un giorno, dopodiché il piatto può essere servito in tavola.

Se vuoi preparare un delizioso prosciutto fatto in casa, dovresti ricordare alcune condizioni di base che le casalinghe semplicemente non conoscono:

Il prosciutto non è un piatto cotto, quindi la temperatura di cottura non deve superare gli 85 gradi.
È meglio prendere carne refrigerata.
Poiché nella cucina casalinga non vengono utilizzati conservanti, la durata massima di conservazione del prosciutto è di 3 giorni, dovresti cuocere tutto il prosciutto che puoi consumare.

Cucinare il prosciutto è un processo abbastanza semplice, anche se richiede tempo, ma il piatto risulterà gustoso e rispettoso dell'ambiente.

Dubiti anche della qualità delle prelibatezze di carne acquistate in negozio? Non devi essere un esperto per concederti un prosciutto naturale fatto in casa. Con questa semplice ricetta, chiunque può farlo.

Descrizione preparazione:

Voglio dirti come cucinare il prosciutto senza un produttore di prosciutto e molto sforzo. Non solo sarai sicuro della sua composizione, ma potrai anche creare il tuo prosciutto ideale: piccante, speziato, ecc. Puoi cucinarlo sia sul fornello che nell'affumicatoio. Scegli l'opzione che è più conveniente per te. Ma ti parlerò di tutto in ordine. Questa ricetta è piuttosto insolita, credetemi, la marinatura della carne richiede parecchio tempo, ma credetemi, ne vale la pena!

Ingredienti:

Maiale - 6 chilogrammi
Acqua - 8 litri
Sale - 2,5 tazze
Zucchero - 2 tazze
Spezie - 1 qb (cannella, pepe, noce moscata, anice, alloro, ecc.)

Porzioni per confezione: 8-10

Come cucinare "Prosciutto senza prosciutto"

1. Lavare e asciugare la carne. Unire acqua, sale, zucchero e spezie in una grande casseruola. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.

2. Metti la carne in un grande contenitore, versa sopra la marinata.

3. Refrigerare per una settimana. Sì, sì, per quel periodo di tempo. La ricetta originale consigliava di conservare la carne per 12-14 giorni, ma credo che una settimana basterà. Un agente di ponderazione può essere installato sopra in modo che il maiale sia sempre coperto di marinata.

4. Tutto, la carne è stata marinata correttamente. Tiralo fuori e asciugalo con un tovagliolo di carta. Ora può essere inviato a una pentola d'acqua e fatto bollire a una temperatura di 80 gradi (è molto importante osservare la temperatura!).

5. Oppure mandalo all'affumicatoio, se ce n'è uno a portata di mano.

6. Ciò che accade come risultato è semplicemente al di là delle parole. Gusto e aroma incredibilmente ricchi, il prosciutto si scioglie letteralmente in bocca. Molto bello, lo consiglio!

Il prosciutto a casa, si scopre, è fatto in modo molto semplice e senza inutili guai!

Per molto tempo ho letto e guardato un video su come si cucina il prosciutto in una macchina per il prosciutto e ho cercato di capire se avevo bisogno di un randagio del genere o meno. Dopo numerosi programmi educativi, ho deciso di provarlo in pratica.

È molto facile trovarlo: in qualsiasi negozio con una sezione "stoviglie e utensili da cucina". Il costo era di 770 rubli, non tanto, ma per una tale cifra avrebbero potuto realizzare un contenitore di migliore qualità. I bordi del Belobok sono affilati e puoi tagliarti le mani durante il lavaggio. Lo lavo in lavastoviglie.

La confezione del prosciutto è piuttosto istruttiva e contiene brevi istruzioni per l'utilizzo del contenitore. Pertanto, tornando a casa mentre ero ancora in macchina, ho studiato a fondo il principio di funzionamento di questo “pezzo di ferro con molle” e, arrivato, mi sono subito precipitato a cucinare la carne macinata.

Il contenitore per cuocere il prosciutto in casa ha una forma cilindrica con coperchi su entrambi i lati e fori per il fissaggio di quest'ultimo con molle per creare pressione all'interno del prosciutto.

Non ho sofferto e non ho strappato la pellicola protettiva di fabbrica, poiché è premuta sotto il bordo metallico. Pensavo che dopo un paio di birre si sarebbe rialzata e sarebbe scesa. E così è successo.

Ripieno - può essere molto diverso sia nel ripieno che nel tipo di taglio! Pollo, maiale, manzo, tacchino, coniglio o versione combinata. Tutto dipende dalle preferenze e dalla gamma di carne disponibile.

Ti mostrerò una versione magra della lombata di maiale. Preparo la carne macinata per il prosciutto in un paio di minuti in una mietitrebbia Redmond. Ho messo solo in una ciotola il sale (20 grammi per 1 kg di carne), un paio di cucchiai di aglio granulato (potete usare anche quello normale, mi fa più comodo), pepe nero, un pizzico di noce moscata e un po' di coriandolo . Siccome non sono un fan della "carne stagionata", preferisco la "carne fresca", per una consistenza a grappolo e appiccicosa, metto 2 uova crude e la carne stessa. Meglio non mettere le cipolle (sempre secondo la mia preferenza), perché dopo un po' la presenza delle cipolle conferisce una certa viscosità alla superficie del prosciutto.

Ho battuto tutto in una mietitrebbia per 1-2 minuti fino a quando la consistenza desiderata e la carne macinata sono pronte. Non metto sale nitrito, perché poi il significato di cucinare il prosciutto fatto in casa è completamente perso per me. L'intero problema per ciò che è dovuto alla mancanza di conservanti, e il sale nitrito è il più conservante che nessuno dei due. Quindi senza sale nitrito, non aspettarti un bel colore, elasticità e gusto saporito e, naturalmente, la soglia per la conservazione del prosciutto finito sarà abbassata.

Per la posa in un produttore di prosciutto, avrai bisogno di un sacchetto di plastica pre-inserito e di una manica da forno. La manica tagliata in questo caso non sarà molto comoda. L'ho usato per la prima volta, facendo nodi su 2 lati. Successivamente, ho acquistato una teglia da forno sotto forma di sacchetti di dimensioni 30 * 40 cm, che è più conveniente.

La carne macinata per il prosciutto, quando viene posta in un prosciuttiere, necessita di una buona pigiatura in modo che non ci siano vuoti nel "corpo nel" prosciutto. Altrimenti, una volta rimosso, potrebbe semplicemente cadere a pezzi e il prosciutto con i vuoti nel taglio non sembrerà esteticamente gradevole.

Ho pestato con un pestello da un mortaio IKEA. Lei è molto pesante. Voglio sottolineare che in seguito ho provato a pressare con vari metodi (paletta, cucchiaio, spatola), ma un pesante pestello ha dato il miglior risultato: il prosciutto risulta essere denso e non si sbriciola al taglio.

Dopo aver adagiato la carne macinata nel prosciutto, attorcigliare le estremità del sacchetto e la manica e coprire con un coperchio sopra. Allunghiamo le molle dal basso da una copertura ai fori dell'altra, si allungano semplicemente: su un lato delle molle c'è un anello in cui inseriamo un dito e la molla viene tesa senza troppi sforzi di cui hai bisogno.

Ecco come si presenta il prosciutto assemblato per la successiva cottura.

Uno dei ganci ha sfondato il sacchetto con la manica e la pressione ha spremuto della carne macinata. Va bene. Ciò non ha influito sulla qualità del prosciutto. Durante la cottura, queste "capre" spremute di carne macinata sono cadute.

Il prosciutto in un cuociprosciutti può essere cotto in due modi: in acqua alla temperatura costante di 80 gradi Celsius, oppure in forno mantenendo la stessa temperatura. Entrambi richiedono termometri per carne e misurazioni della temperatura dell'acqua. Dopotutto, l'importante è che l'acqua non bolle, altrimenti non risulterà prosciutto, ma maiale bollito.

Quindi, per me stesso, ho determinato un modo più semplice: lo faccio in una pentola a cottura lenta. Il mio multicooker Redmond ha una funzione "multicook" che consente di regolare la temperatura e il tempo di cottura. Quindi, abbiamo bisogno di 80 gradi e solo 2 ore.

Per non graffiare la ciotola del multicucina, ho messo un piccolo asciugamano sul fondo.