Piatti di verdure per un bambino di 2 anni.

Il menù per un bambino di 2 anni può essere un mal di testa per la mamma se il bambino non è abituato alla tavola comune. A questa età, il bambino si avvicina alla dieta degli adulti. Affinché il bambino possa mangiare completamente con altri membri della famiglia, potrebbe valere la pena riconsiderare principi generali cibo e cultura gastronomica familiare.

Cosa dare da mangiare a un bambino a 2 anni? Certo, devi tenere conto delle sue preferenze di gusto. A questa età, diventano già più evidenti e definiti. Ma non puoi dare da mangiare al tuo bambino solo una farina d'avena preferita o cotolette di vapore. Come aiutarlo ad espandere i gusti gourmet, insegnargli ad assaggiare i piatti e godersi il cibo? La cucina comprende sia la famiglia che tradizioni nazionali. Il menu dipende dalle capacità, dall'immaginazione di mamma (a volte papà) e ancor di più dalla disponibilità di tempo libero. Meglio mantenerlo semplice varietà di piatti. E puoi coccolare tutta la famiglia con qualcosa di squisito nel fine settimana. È importante scegliere modi sani cottura: stufare, cuocere al forno, bollire, cuocere a vapore. I cibi affumicati, grassi, piccanti, molto acidi e salati dovrebbero essere evitati. A volte puoi servire piatti leggermente fritti, come cheesecake, frittelle, frittelle. Il cibo dovrebbe essere sempre preparato al momento, fatto in casa, senza cibi pronti del supermercato.

Principi generali di nutrizione per un bambino di due anni

Quali alimenti dovrebbero essere inclusi nella dieta del bambino e in quale volume?

• Transizione da alimenti liquidi a semiliquidi e solidi. All'età di 2 anni, un bambino ha già 20 denti da latte. Può masticare e mangiare completamente cibi solidi e ruvidi. Il passaggio ai cibi solidi dovrebbe essere graduale. Innanzitutto, la dieta di un bambino a 2 anni dovrebbe includere cereali bolliti, casseruole, verdure in umido e carne arrotolata. Nel tempo, il bambino imparerà a mordere e masticare bene carne, frutta e verdura dura.
• Numero di pasti. A due anni, il bambino viene trasferito a quattro pasti al giorno: colazione, pranzo, tè pomeridiano, cena. Tuttavia, in media il 50% valore nutrizionale distribuito per colazione, cena, tè pomeridiano e il 50% è il pranzo.
• La necessità di proteine, grassi, carboidrati. Tariffa giornaliera proteine ​​- fino a 60 g, di cui il 70% sono proteine ​​\u200b\u200bdi origine animale. I carboidrati non devono superare i 220 g Contenuto di grassi in dieta giornaliera- 50-60 g, di cui appartiene il 10%. grassi vegetali. La norma giornaliera delle proteine ​​\u200b\u200ba questa età è estremamente importante, non possono essere sostituite con grassi o carboidrati.
• Latticini. Quotidiano incluso nel menu. Dai latticini si consigliano: kefir, yogurt, ricotta, burro, panna acida, latte intero(se non c'è allergia). Si consiglia di assumere questi prodotti in una cucina casearia. Devono essere freschi, non troppo unti. La norma giornaliera della ricotta è di 30 g (dallo 0 all'11% di grassi), latte e kefir - 500-600 ml (dal 3,2 al 4% di grassi). Ciò include anche il latte, su cui vengono preparati i cereali. Dalla ricotta puoi cucinare casseruole e cheesecake. È consentito il formaggio duro non salato e dolce (fino a 10 g al giorno), panna acida e panna - per condimenti in zuppe e insalate. A poco a poco, in una piccola quantità, puoi abituare il tuo bambino ai latticini fatti in casa, ma devi essere sicuro della qualità e della sicurezza sanitaria di questi prodotti.
• Piatti di carne . Il fabbisogno di proteine ​​animali è in aumento. A 2 anni, un bambino può ricevere 120 g di carne al giorno. Può essere utilizzata non varietà grasse vitello, fegato di manzo, lingua, cuore. Il maiale non è raccomandato a questa età, potrebbe esserci un'allergia al pollo. Le varietà ipoallergeniche includono tacchino e coniglio. È preferibile far bollire la carne o cuocere le cotolette al vapore, aggiungere la carne macinata agli stufati di verdure. Puoi dare salsiccia di latte e capezzoli Alta qualità, ma raramente, in via eccezionale, per arricchire la percezione del gusto.
• Carboidrati. Questi includono cereali, pasta, pane, muffin. I carboidrati sono importanti per lo sviluppo sistema nervoso, fegato, reni, sono il principale fornitore di energia. Tuttavia, una quantità eccessiva di carboidrati nella dieta può portare al sovrappeso. È necessario diversificare il menù del giorno con cereali di cereali diversi.
• Pesce . prodotto di valore, e se non ci sono controindicazioni, pesce e frutti di mare dovrebbero essere introdotti nel menu del bambino a 2 anni. Sono consentiti fino a 40 g di pesce al giorno. Le varietà grasse sono controindicate (halibut, storione, salmone, salmone, caviale). Sa cucinare torte di pesce, polpette, dai pesce bollito scegliendo con cura le ossa. Proibito pesce in scatola, ad eccezione di quelli che offrono pasti specializzati per bambini.
• Uova . Un'altra importante fonte di proteine. Puoi dare 1 uovo a giorni alterni. I bambini di questa età adorano le frittate. Le uova sode possono essere scartate. Vengono prese in considerazione anche le uova che vengono utilizzate in casseruole, cheesecake, cotolette.
• Verdure e verdure. Saturato vitamine utili e microelementi, contribuiscono a una migliore secrezione di enzimi e digestione del cibo, aumentano l'appetito. La norma giornaliera delle patate è di 100 g, altre verdure - 200 g Il primo e il secondo sono preparati con verdure. Gli stufati di verdure e le insalate fresche fanno bene ai bambini. Se una bambino di un anno il tutto doveva essere servito sotto forma di purè di patate, poi a due anni l'insalata può essere tritata finemente e le verdure bollite tagliate a pezzetti. Gradualmente vengono introdotti i legumi: piselli, fagioli, fave. Puoi anche dare dei ravanelli, rape, cipolle e aglio. prezzemolo, spinaci, aneto, cipolla verde dovrebbe già essere nella dieta del bambino.
• Frutta e bacche. La norma giornaliera di frutta è fino a 200 g, bacche - fino a 20 g I bambini di questa età sono felici di mangiare tali frutti e bacche: mele, pere, ciliegie, ciliegie, prugne, angurie, uva spina. Dai frutti esotici, puoi tranquillamente dare banane, ma gli agrumi possono causare allergie.
• Vegetali e succhi di frutta . Possono già essere dati con la polpa. Tariffa giornaliera - 150 ml. Ma prima dovresti dare piccole porzioni di succo per assicurarti che non ci siano allergie.
• Dolci . Dovrebbe esserlo, ma in misura limitata. Certo, a questa età è meglio non nutrire il bambino cioccolatini, torte o pasticcini con grassi crema d'olio, coloranti. Puoi offrire marshmallow, marshmallow, biscotti, marmellata.

Cosa c'è nel menu del giorno

Il menu del giorno per un bambino di 2 anni deve necessariamente includere frutta fresca e verdure latticini, polenta. La carne può essere somministrata a giorni alterni, sostituendo i piatti di carne con il pesce. Basta guardare un libro di cucina o chiacchierare con le mamme nel parco giochi, non appena ne compaiono di nuove idee culinarie. Quando alla famiglia si aggiunge un altro mangiatore a tutti gli effetti, le madri devono lavorare di più in cucina per rendere il cibo completo e sano.

Tabella - Esempio menù giornaliero per i piccoli buongustai

Selezione del menu per la settimana

Elaborare un menu per la settimana non solo diversificherà la dieta del bambino, ma aiuterà anche la mamma. Non dovrà scervellarsi sulla domanda: cosa cucinare domani.

Tabella - Menu di esempio per la settimana

Colazione deliziosa e salutare

Il miglior piatto per la colazione è il porridge. Contiene sali minerali fibra alimentare, proteine, vitamine, fibre, amido. I carboidrati nella composizione del porridge sono facilmente digeribili, assorbiti lentamente, mantengono il livello richiesto di glucosio nel corpo. Il bambino ha una sensazione di sazietà fino a pranzo, ha abbastanza energia per i giochi attivi. I cereali più popolari a questa età sono il grano saraceno, il riso, la semola e la farina d'avena. Tuttavia, puoi espandere il menu e offrire miglio, grano, orzo, lenticchie, mais, zucca. I porridge possono essere cotti in acqua e latte, con l'aggiunta di burro, olio vegetale, panna. Il porridge può essere salato e dolce. Nel dolce si possono aggiungere marmellata, frutti di bosco freschi e congelati, frutta, frutta secca, frutta candita. A polenta salata aggiungere la carne, pesce tritato, stufato di verdure. È comodo e veloce cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta. Cheesecake, ricotta e casseruole di verdure, frittate.

Cosa può essere offerto a pranzo

Di solito i bambini piccoli preparano una varietà di zuppe e brodi come primo piatto. Meno comunemente, il menu include borscht, sottaceti o zuppa di cavolo, questi piatti non dovrebbero essere troppo acidi. La base per il primo piatto può essere pollo, coniglio, brodo di tacchino. Decotti grassi scarsamente digeriti. Puoi anche cucinare vegetariano zuppe di verdure se il bambino assume abbastanza proteine ​​e grassi animali in altri tipi di pasti. Che tipo di zuppa puoi preparare per pranzo? pollo S tagliatelle fatte in casa, piselli, fagioli, lenticchie, grano saraceno, riso, formaggio, zucca con carne o verdure, polpette, cavolfiore, acetosella, gnocchi.

Fra ricette popolari per un bambino di 2 anni - zuppa di purea e zuppa di panna. esso pasto abbondante, che è qualcosa tra il primo e il secondo piatto. Nelle zuppe di purea si aggiungono solitamente burro, erbe fresche tritate. Possono essere vegetariani, con l'aggiunta radici utili prezzemolo, pastinaca, sedano. Aggiungono anche carne macinata, carne bollita tritata, pesce. Insalate di verdure fresche e bollite possono essere servite con i piatti principali a pranzo.

Cosa mangiare

Perché hai bisogno di uno spuntino pomeridiano? Avere un po' di fame e resistere fino a cena. I bambini non dovrebbero mangiare troppo, ma il digiuno prolungato non fa loro bene quando i livelli di glucosio nel sangue scendono. Uno spuntino pomeridiano può essere trasformato in una delizia. Se dai al tuo bambino un panino fresco con burro per uno spuntino pomeridiano, spalmandovi sopra della marmellata, sarà sano e gustoso. Il bambino riceverà immediatamente il dessert. Puoi offrire un bicchiere di latte, kefir, yogurt, composta con biscotti. La maggior parte dei bambini mangia volentieri ricotta dolce, casseruole, cheesecake, frutta, purea di frutta e verdura, frutta.

Cosa cucinare per cena

La cena dovrebbe essere leggera e nutriente. Quali piatti si possono preparare? Stufato di verdure con carne, tortine di pesce al vapore, zrazy, polpette, fegato con verdure, frittelle con vari ripieni, vareniki, frittelle di verdure, miscele di verdure, uova strapazzate con verdure, uova strapazzate con formaggio. C'è un'opinione secondo cui è meglio non dare piatti di carne la sera, perché vengono digeriti a lungo. In questa situazione, è meglio concentrarsi sulla routine quotidiana, sull'appetito del bambino. Come contorno possono essere pasta, cereali, purè di patate. Inoltre, i latticini, le tagliatelle, i cereali con il latte sono adatti per la cena e la frutta al forno come dessert. Dalla frutta fresca, le banane e le mele verdi sono ben assorbite la sera. Se il bambino cena presto, prima di andare a letto puoi dare un bicchiere di kefir.

Come fare un menu per cena? Di solito, a questo pasto, il bambino dovrebbe ricevere tutto ciò che non ha ricevuto durante il giorno. Ad esempio, se non c'erano latticini, per cena puoi dare la ricotta con kefir, formaggio o porridge di latte. Se durante il giorno non c'era insalate fresche, quindi dovrebbero essere inclusi nella cena. Tuttavia, la sovralimentazione notturna non ne vale la pena. Molte madri notano che i bambini hanno spesso un aumento dell'appetito la sera. Di notte è meglio non dare panini, panini, salsicce, salsiccia, salato e dolce.

Cibo per le allergie

Solo a prima vista la dieta di un bambino con allergie può sembrare scarsa. Certo, cucinare per una persona allergica richiede più tempo e immaginazione della madre. Molto spesso c'è un'allergia a tali tipi di prodotti: agrumi, cioccolato, miele, verdure e frutta di colore rosso, arancione, pesce, frutti di mare, uova, noci (soprattutto arachidi). Ma ci sono casi di allergia al glutine, una proteina di alcune piante di cereali. Quindi al bambino non dovrebbero essere dati grano, farina d'avena, orzo, semolino, pasta, pane, panini, biscotti. A 2 anni può esserci anche un'allergia al latte, che di solito si risolve a 5 anni, quando il sistema enzimatico è più maturo. Se sei allergico al latte intero, dovresti sostituirlo con soia, riso, latte d'avena che è ricco di proteine ​​e sali minerali.

Nutrizione per la stitichezza

Cosa cercare se il bambino ha spesso stitichezza?

• Con la stitichezza, il corpo deve ricevere una quantità sufficiente di fibre e liquidi.
• Se il bambino ha la tendenza alla stitichezza, forse questi sono segni di dysbacteriosis.
• È imperativo includere nella dieta prodotti a base di latte fermentato di alta qualità per normalizzare la microflora.
• Per colazione puoi offrire cereali ricchi di fibre: orzo, grano saraceno, miglio, farina d'avena.
• La frutta secca può essere aggiunta ai cereali: prugne secche, albicocche secche, uvetta.
• È preferibile cuocere il porridge con acqua.
• Un decotto di prugne, composta di frutta secca con l'aggiunta di prugne aiuta con la stitichezza.
• Pere, mirtilli, ribes nero hanno proprietà fissative, quindi vanno dati in quantità limitate.
• Le verdure fresche e bollite dovrebbero essere presenti nella dieta quotidiana: cetrioli, zucchine, pomodori, cavoli, carote, peperoni, barbabietole.
• Da frutta, mele, prugne, albicocche, bacche sono preferibili.
• Offerta prima di andare a letto kefir fresco o yogurt.
• Puoi aggiungere un po 'ai prodotti a base di latte acido crusca d'avena che si vendono in farmacia.

Arricchire il menù è utile non solo per il sano sviluppo fisico del corpo, ma anche per ampliare i gusti gastronomici, la cultura del "cibo". Dopotutto, il mondo è conosciuto, anche con l'aiuto del gusto e dell'olfatto. È necessario ricordare alcune regole quando si introducono nuovi prodotti nella dieta: offerta n grandi porzioni(qualche cucchiaino); nutrire al mattino; non dare diversi nuovi piatti contemporaneamente. Se il bambino ha reazione allergica sul prodotto, il piatto dovrebbe essere cancellato per ora.

Un po' di cultura gastronomica

L'educazione gastronomica di un bambino inizia in tenera età. A un bambino di 2 anni devono essere insegnate non solo le regole galateo a tavola ma anche infondere sano abitudini alimentari. Come formarlo senza opprimere molto i gusti del bambino? Come fargli mangiare tutto senza coercizione e corruzione?

• nomi deliziosi. Una cosa è dire a un bambino che questa è una zuppa di noodle e un'altra è definirla un delizioso delizioso magico. Nomi insoliti attirare l'attenzione del bambino. E quando invecchia, può inventare i nomi dei piatti.
• Apparecchiatura della tavola e piatti. Va bene se il bambino ha piatti e tovaglioli per bambini. È bello quando sul tavolo c'è una bella tovaglia, un vaso di fiori. Inoltre, è più probabile che i bambini mangino piatti "divertenti", serviti in modo vivace sotto forma di volti sorridenti, animali, ecc. Mangiare non dovrebbe essere associato a un gioco in un bambino, tuttavia, tali trucchi aiutano a nutrire i buongustai esigenti.
• Esempio di altri bambini. Se ci sono bambini più grandi in casa, sarà molto più interessante per un bambino di due anni masticare in loro compagnia. Da loro, può adottare il modo di comportarsi a tavola. Se gli anziani mangiano con appetito e lodano la vinaigrette, il bambino farà come tutti gli altri.
• Non mordere. La dieta di un bambino di 2 anni dovrebbe essere progettata in modo che possa avere fame prima di pranzo o cena. Se il bambino ha fatto uno spuntino pomeridiano gustoso e soddisfacente, la cena viene solitamente posticipata a più tardi. Dopo uno spuntino pomeridiano, non dovresti dare nulla a tuo figlio (tranne una mela o una banana). Poi mangerà a cena tutto ciò che gli viene offerto.
• Non usare il cibo come strumento didattico. Non puoi insegnare a un bambino a mangiare per conforto o divertimento, corruzione o per spostare l'attenzione, un cucchiaio per mamma, un cucchiaio per papà, ecc.
• Senza fretta. Al bambino deve essere insegnato a mangiare lentamente, a non ingoiare pezzi, a masticare bene il cibo. Mangiare per lui dovrebbe essere un rito piacevole.
• Possibilità di degustazione. Devi mettere in tavola piatti che un bambino di due anni possa provare, e in modo che ci siano meno divieti possibili. I francesi dicono: "Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei". Lo sviluppo del gusto è lo sviluppo della personalità. Può sembrare troppo francese per i russi, ma il gusto della vita si conosce anche attraverso la cultura gastronomica.
• sedersi a tavola insieme. Il cibo ha un sapore migliore a un tavolo comune. Ha un sapore ancora migliore quando tutta la famiglia si riunisce per cena. Se non è possibile farlo quotidianamente, dovrebbe essere tradizionale cene in famiglia nei finesettimana.
• Porzione sufficiente. Spesso ai bambini di due anni a pranzo vengono dati solo i primi piatti. Se, tuttavia, è inclusa la seconda con contorno, allora devi dare mezza porzione di zuppa. Se il bambino ha mangiato molto a cena, potrebbe non dormire bene, rifiutare uno spuntino pomeridiano.

Maggiori informazioni sulla formazione della cultura e delle regole del "cibo". mangiare sano Leggi il libro di Karen LeBillon I bambini francesi mangiano tutto. E il tuo può."

L'alimentazione di un bambino di 2 anni non contiene particolari tecniche culinarie e delizie gastronomiche. Il cibo dovrebbe essere sano, fresco e di alta qualità, la dieta dovrebbe essere equilibrata e varia, con abbastanza proteine, grassi, carboidrati, oligoelementi e vitamine. E i capricci del gusto del bambino possono sempre essere corretti ricorrendo a piccoli trucchi pedagogici.

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Ricette per bambini per bambini dai 2 anni

1. Porridge di riso con carne:
Ingredienti:
Carne - 100 gr.
Semole di riso - 3 cucchiai.
Burro - piccolo pezzo.
Sale: un pizzico.

In questa versione, il porridge è adatto a bambini da 1 anno. I bambini di questa età affrontano già bene il riso e la carne rossa è ancora difficile da masticare, quindi è meglio girarla. Inoltre, non aggiungere frittura e grasso in eccesso al porridge.
Per i bambini, il riso può ancora essere cucinato farinata dolce con prugne o con zucca e zucchine.
Ricetta per porridge di riso con carne:
1. Prodotti per porridge: 100-150 gr. carne fresca, 3 cucchiai. riso, un pezzo di burro per condire e sale.
2. Separare la carne dai film e tagliare. Più piccoli sono i pezzi, più velocemente cuoceranno.
3. Bollire la carne finché è tenera. Circa 1 ora.
4. Risciacquare il riso.
5. Far bollire a fuoco basso finché sono teneri. Cuoce per circa 20 minuti.
6. Torcere un paio di volte i pezzi di carne finiti in un tritacarne.
7. Mescolare il riso bollito con la carne attorcigliata. Bollire tutto insieme per 3 minuti.
8. Fare rifornimento Burro e mettere in tavola.
Buon Appetito!
Su una nota:
Per questo porridge, il riso può essere utilizzato intero o tritato. Se è più conveniente per il bambino mangiare pezzi più piccoli, usa il riso tritato.
Se il bambino ha un atteggiamento benefico nei confronti dei verdi, puoi aggiungerlo al porridge.
Per i bambini, puoi cucinare un piatto simile, solo con purè di latte.

2. Casseruola di cavolfiore
Ingredienti:
Cavolfiore - 1 ciotola (o 2 tazze)
Formaggio a pasta dura - 70 gr.
cracker - 1 cucchiaio.
Latte - 2 cucchiai
Olio di prugna. - 1 cucchiaio

Il cavolfiore, a differenza del cavolo bianco, non provoca allergie, quindi si consiglia di cucinarlo per i neonati, sotto forma di purè di patate. I bambini di un anno non possono più macinare, ma semplicemente bollire in acqua oa bagnomaria. I bambini di due anni possono già essere serviti varie opzioni(bollito, in umido, al forno), uno dei quali è la casseruola di cavolfiore con formaggio. È semplice e verdura leggera Il piatto è perfetto come secondo piatto per il pranzo o la cena.
Sformato Di Cavolfiore Con Formaggio - Preparazione:
1. Risciacquare il cavolfiore e dividerlo in infiorescenze. Mettere in una casseruola con acqua, salare e far bollire per 7 minuti.
2. Nel frattempo, cuciniamo salsa di formaggio. Per fare questo, grattugiare un pezzo di formaggio e aggiungere un cucchiaio. cracker.
3. Versare due cucchiai di latte.
4. Aggiungi l'art. un cucchiaio di burro morbido (sciolto al microonde o appena sciolto al fuoco) e amalgamate il tutto.
5. Trasforma il cavolfiore bollito in uno scolapasta per drenare l'acqua. Dopodiché, metti il ​​\u200b\u200bcavolo in una forma con i bordi alti e versa sopra la salsa di formaggio.
6. Invia il modulo al forno, per circa 15-20 minuti, fino alla formazione Marrone dorato. Servire caldo con verdure.

3. Cagliata soufflè al vapore- gentile e sorprendente piatto gustoso per bambini. Si scioglie in bocca! Per i bambini di età superiore a un anno, al soufflé si possono aggiungere uvetta e marmellata. Con questi dolci additivi, il soufflé di cagliata è ancora più gustoso!
Ingredienti:
ricotta - 600 gr.
semola - 1/2 tazza
acqua - 1 bicchiere
zucchero semolato - 2 cucchiai.
zucchero vanigliato - 1/2 cucchiaino
burro - 2 cucchiai. l.
olio vegetale - 1 cucchiaio.
uovo - 1 pz.
uvetta senza semi - 1/2 tazza
sciroppo di bacche o frutta - 6 cucchiai.

La quantità di marmellata è necessaria per assaggiare e, se lo si desidera, per decorare il piatto al momento di servire.
Soufflé di ricotta al vapore, ricetta:
Per preparare la massa di cagliata è necessaria una casseruola con una capacità di 3 litri.
Bollire la semola in acqua fino ad ottenere un denso porridge. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Macinare la ricotta fino a ottenere una massa pastosa omogenea, metterla in una ciotola con la semola. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.
Rompere l'uovo, separare l'albume dal tuorlo.
Scaldare il burro fino a renderlo liquido.
Aggiungere il tuorlo alla massa di cagliata risultante, versare il burro, versare lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato, aggiungere l'uvetta.
Mescolare di nuovo accuratamente la miscela risultante.
Per un'ulteriore preparazione, avrai bisogno di stampi rotondi profondi.
Ungete gli stampini con olio vegetale e metteteci dentro la massa di cagliata preparata.
Metti lo stampo in una casseruola, versa acqua e cuoci per 15-20 minuti.
Rimuovere gli stampi dal vapore. Raffreddare.
Puoi servire in forme se hanno un aspetto decorativo o trasferire il prodotto su piatti.
Prima di servire, versare lo sciroppo sul soufflé e mettere la marmellata sopra lo sciroppo per bellezza e come condimento.
Il soufflé di cagliata è pronto!

4. Casseruola di zucchine
Casseruola tenera, gustosa, a basso contenuto di grassi e conveniente: una manna dal cielo per la cena per tutta la famiglia
Ingredienti:
400 gr di zucchine
100 grammi di formaggio
2 uova,
100 g di panna acida
0,5 cucchiaini di soda schiacciata,
150 g di farina
verdi,
0,5 cucchiaini di sale.,
Pepe.

Grattugiare le zucchine, strizzarle bene. Il formaggio è tritato molto finemente o grattugiato, taglia i verdi. Mescolare la soda con la panna acida, lasciare agire per 5 minuti, aggiungere le uova, sale, pepe, sbattere con una forchetta, aggiungere la farina, mescolare. Quindi mettete lì formaggio, zucchine e verdure, mescolate e versate in uno stampo di piccolo diametro (unto). Cuocere per 40-50 minuti a 180 gradi.

5. Zuppa di cavolfiore
Prodotti:
Infiorescenze di cavolfiore - 20-25 infiorescenze
Patate - 4 pz. i piccoli.
Riso - 3 o 4 cucchiai Riso.
Crema - 100 ml. (al posto della panna, puoi aggiungere 2-3 cucchiai di panna acida)
Sale - a piacere
Drenare. burro - pezzo

Cavolfiore - dietetico e prodotto utile. Ha preso il nome dalle infiorescenze che ricordano i fiori. E per niente a causa della colorazione multicolore, come potresti pensare senza vedere e non conoscere questo prodotto.
Può essere introdotto negli alimenti complementari per bambini fino a un anno, a differenza del cavolo bianco. Perché è più morbido e non provoca coliche allo stomaco. Aiuta anche a mantenere le feci normali.
Per la prima poppata è adatto solo il purè di cavolfiore, dopodiché puoi provare il purè di cavolo con le carote. E dal 1 ° anno, un bambino può cucinare un tenero zuppa cremosa purè di cavolfiore e patate. La ricetta fotografica di cui è pubblicata di seguito.
Per preparare la zuppa di cavolfiore:
1. Componente principale in questa zuppaè cavolfiore, quindi lo prendiamo un po' di più rispetto ad altri prodotti. Prepareremo anche patate, riso, panna, un pezzo di burro e sale. Se non c'è la panna a portata di mano, è adatta anche la panna acida (circa 3 cucchiai), questa quantità di prodotti è sufficiente per 5-6 porzioni. Se hai bisogno di una quantità inferiore, riduci i prodotti in proporzione tra loro.
2. Smonta il cavolfiore in infiorescenze. Tagliare le patate a cubetti. Metti le verdure in una casseruola con acqua e cuoci finché sono teneri. Circa 20-25 min.
3. Bollire il riso in una padella separata.
4. Dalla pentola in cui sono state bollite le verdure, versare il brodo in un bicchiere. Ne avremo ancora bisogno. Per verdure bollite aggiungere il riso bollito e la purea con un frullatore.
5. Dovrebbe risultare così massa omogenea. Salatela a piacere.
6. Aggiungi un pezzo di burro e panna. Agitare.
7. La purea di zuppa avrà un colore così chiaro. Regola tu stesso lo spessore della zuppa. Se vi sembra troppo denso aggiungete il brodo vegetale precedentemente scolato.
8. Per i bambini piccoli, la zuppa va servita così com'è, senza aggiunte.
9. E per i bambini più grandi, è meglio servire una zuppa di purea di cavolfiore con pangrattato. In questa opzione, c'è più possibilità che il piatto venga mangiato. Puoi anche cospargere la zuppa con erbe o foglie di prezzemolo.

6. Budino di pollo
Ingredienti:
1. Pollo (polpa) - 100 g
2. Pane di grano - 10 g
3. Burro - 1/2 cucchiaino
4. Latte - ¼ tazza
5. Uovo - 1 pz.
6. Soluzione salina - ¼ di cucchiaino
Cucinando.
Prendi un pezzo di pollo disossato, risciacqua acqua fredda, passare attraverso un tritacarne. Scorri una seconda volta attraverso un tritacarne insieme al raffermo bianco pane di grano pre-ammollato in 1 cucchiaio di latte. Questa massa deve essere passata al setaccio, diluita con il resto del latte fino a ottenere un impasto denso. Quindi aggiungere crudo tuorlo d'uovo, soluzione salina. Montare le proteine ​​\u200b\u200bin una schiuma forte e aggiungerle anch'esse, mescolando delicatamente. Metti l'intera massa in una piccola tazza, densamente unta d'olio.
Dopo aver abbassato il boccale in una casseruola riempita per metà di acqua bollente, coprite la casseruola con un coperchio, mettetela sul fuoco e fate cuocere per 40 minuti.
I budini di carne di pollo, vitello, fegato possono essere serviti con purè di patate o verdure.

7. ZUPPA CON L'UOVO
1. ½ cipolla;
2. 2 pz. patate;
3. 1 carota;
4. 2 - 4 pezzi. uova di quaglia
1. Pulire e lavare la lampadina. Usane la metà, tagliala a cubetti. Lavare e sbucciare le carote, anch'esse tagliate a cubetti.
2. A mia figlia maggiore piacciono di più le carote grattugiate, quindi spesso strofino su una grattugia grossa.
3. Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate.
4. Versare 500-600 ml nella padella. acqua (a seconda del tipo di zuppa che piace al tuo bambino, più rara o densa). Portare ad ebollizione. Getta le cipolle con le carote in acqua bollente. Se stai preparando carote tritate, usa solo cipolle. Dopo 10 minuti aggiungete le patate.
5. Dopo 15 minuti, aggiungi le carote grattugiate, se non hai aggiunto le carote a cubetti. Puoi anche aggiungere un po' di pasta per bambini alla zuppa - 1 cucchiaio se vuoi una zuppa più densa.
6. Non dimenticare che non cucineremo con uovo sodo e zuppa con un uovo crudo. Se tuo figlio ama di più zuppa rara, poi prendiamo 2 uova, se spesse, poi 4. Rompiamo le uova in una ciotola e mescoliamo con una forchetta.
7. Ora resta da capire come aggiungere un uovo alla zuppa. Dopo 15-20 minuti dopo aver messo le patate nella zuppa, versare le uova. Versare le uova molto lentamente nella zuppa bollente e mescolare accuratamente con una forchetta per ottenere dei piccoli fiocchi. Portare a ebollizione la zuppa di uova e togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente, versare in una ciotola. Aggiunta al piatto olio non raffinato, puoi aggiungere carne cotta separatamente. Buon Appetito!

Ricette per bambini per bambini dai 2 anni

8. Polpette per bambini
Carne macinata - 500 g.
1 uovo
1 lampadina
Pane - 100 gr.
Riso - 100 gr.
carota - 1 pz.
0,5 tazza di latte
Sale a piacere

1. Mescolare la carne macinata con cipolle tritate finemente e carote grattugiate.
2. Immergere il pane e il riso nel latte, far bollire un po ', mescolare con carne macinata
3. Aggiungi un uovo alla carne macinata, sale a piacere
4. Scolpiamo e cuociamo a vapore i tutelki fino a cottura (questo sarà conveniente da fare in una pentola a cottura lenta)
Verdure, purè di patate o pasta sono ottimi come contorno.
Per ragazzi più grandi ottima aggiunta ci sarà salsa per polpette. Può essere preparato friggendo cipolle e carote con concentrato di pomodoro.

9. Purea di zuppa di pesce
filetto di pesce - 150 g (nasello, salmone, trota o pollock andranno bene)
1/2 cipolla media
1 carota piccola
1 patata media
panna acida
sale ed erbe aromatiche a piacere

1. Mettere il filetto in una piccola casseruola, versare acqua (1,5-2 tazze), dare fuoco, salare un po '
2. Quando il pesce è cotto, metterlo su un piatto separato e filtrare il brodo.
3. Tritare finemente le patate e le cipolle e strofinare le carote su una grattugia fine, metterle nel brodo a cuocere. Se sembra che la zuppa sia acquosa, puoi aggiungere un po 'di riso.
4. Quando le verdure sono cotte, aggiungi nuovamente il pesce e trita il tutto con un frullatore.
5. Servire con panna acida ed erbe aromatiche

10. Purè di patate
Passare al setaccio 100-120 g di patate bollenti (si può usare un frullatore), aggiungere gradualmente alla massa risultante, mescolando continuamente, un po '(fino a 20 ml) di latte bollito caldo. Sbattere il composto fino ad ottenere una massa soffice omogenea. Mettere la purea in un piatto, versarvi sopra il burro fuso.

11. Purea di carote
100 g di carote lavate, sbucciate, tritate, mettete in una casseruola, versate un po 'd'acqua bollente, aggiungete un cucchiaino incompleto di zucchero, coprite con un coperchio e mettete a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, mescolando e aggiungendo un po' d'acqua, finché le carote non diventano morbide. Quindi strofinare le carote calde al setaccio, versare 1/4 di tazza di latte caldo, far bollire. Al momento di servire, aggiungi 1/2 cucchiaino. Burro.

12. Zucca bollita
Zucca sbucciata tagliata a cubetti, mettere in una casseruola, versare una piccola quantità di acqua bollente, aggiungere un po 'di sale e cuocere per min 30 finché sono teneri. Raffreddare la zucca bollita a uno stato caldo (può essere mescolata con altre verdure, frutta o cereali), passarla al setaccio e offrirla al bambino. Delizioso con la composta di mele!

13. Zucca in umido con mele
Mettere in una padella 200 g di zucca sbucciata tritata finemente, aggiungere 100-150 g di mele sbucciate e tritate finemente, un po 'di sale e 1-2 cucchiaini. zucchero, 1-1,5 cucchiaini burro, fino a 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, quindi raffreddare a caldo e passare al setaccio. Pasto pronto puoi versare un po 'di gelatina.

14. Purea di verdure assortite
Carote e cavoli, tritati finemente, cuocere a fuoco lento sotto un coperchio in poca acqua fino a metà cottura, aggiungere le patate tritate e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Quindi verdure, comprese e aggiunte pisello verde, asciugare caldo, quindi aggiungere un po 'di latte caldo e sale al composto. Mescolare bene il tutto, portare a ebollizione e, togliendo dal fuoco, sbattere in modo che la purea sia soffice e senza grumi. Riempi la purea finita con 1 cucchiaino. Burro.

15. Soufflé di riso e carote
Da 1 cucchiaio. riso selezionato e lavato, far bollire leggermente in acqua porridge viscoso. Aggiungi 1 cucchiaino ad esso. burro fuso, 1/2 tuorlo d'uovo, schiacciato con 1 cucchiaino. zucchero granulare in 25-30 ml di latte bollito, 1/4-1/2 carote, grattugiate su una grattugia fine. Mescolare bene il tutto e introdurre con cura 1/2 della proteina montata nella massa risultante. Trasferire in uno stampo unto e posizionare per 35-40 minuti bagnomaria(su una gratella in una casseruola di acqua bollente).
Potrebbero esserci anche altre opzioni per il soufflé di verdure e cereali: semolino, zucca e zucchine (2 cucchiai di verdure grattugiate al posto delle carote).

16. Frittata ripiena di carne
Ingredienti:
50 g di carne macinata bollita
1 uovo
1/2 tazza di caffè latte
pezzo di burro delle dimensioni di una nocciola
1° un cucchiaio di purea di verdure bollite dalla zuppa
prezzemolo
1° un cucchiaio di succo di pomodoro

Macinare i tuorli con sale e burro, unire l'albume montato a neve, ungere la casseruola con il burro, versarvi dentro le uova sbattute, immergerla in un altro recipiente con acqua, coprire con un coperchio e mettere in forno molto caldo per 10 minuti .
Capovolgere la frittata finita su un piatto, adagiarvi sopra la carne macinata e le verdure, arrotolarla e bagnarla con il succo di pomodoro.

17. Krupenik
Questa ricetta è una vera scoperta per le mamme! Quando i bambini diventano molto schizzinosi e capricciosi, quando non vuoi il porridge, ma sei stanco della ricotta))
Ingredienti:
ricotta per bambini "Agusha" - 50 g,
grano saraceno - 4 cucchiai. cucchiai,
burro - 1 cucchiaino,
panna acida - 2 cucchiaini,
uovo di quaglia - 1 pz.,
cracker macinati - 10 g.

Prendi, lava e metti il ​​\u200b\u200bgrano saraceno in una padella. Mettilo su un fuoco forte e, dopo aver fatto bollire l'acqua, passa a uno debole e cuoci per circa 25 minuti. Macina il porridge di grano saraceno con un frullatore. Mescolare bene il porridge di grano saraceno con la ricotta per bambini, aggiungere un uovo crudo e 1/2 cucchiaino di burro. Trasferire la massa risultante in uno stampo unto di burro, cospargere di pangrattato macinato, levigare la superficie e spennellare con panna acida. Cuocere per circa 25 minuti (a una temperatura di 180 gradi).

18. Cheesecake al vapore
Ricotta - 200 g (idealmente, fatta in casa)
farina - 4 cucchiai. l.
uovo - 1 pz. (invece del pollo, puoi prendere 2-3 quaglie)
zucchero - 4 cucchiai. l.
1. Aggiungi l'uovo e lo zucchero alla ricotta, mescola accuratamente fino a che liscio.
2. Aggiungi la farina e mescola di nuovo. È meglio aggiungere la farina gradualmente per non esagerare: quando la massa assumerà la consistenza dell'impasto e inizierà a staccarsi dalle mani, questo vorrà dire che c'è abbastanza farina
3. Staccare dei pezzetti da un intero pezzo di pasta, arrotolare delle palline e metterle a bagnomaria a poca distanza l'una dall'altra in modo che non si attacchino.
4. Cuocere a vapore per 30 minuti.

Marina: | 26 giugno 2017 | 14:20

grazie per ricette interessanti! Volevo solo fare qualcosa!
Risposta: Marina, Buon appetito!

Valerio: | 7 maggio 2017 | 13:38

Mio figlio non vuole mangiare semolino, come Non ho provato a chiedere e a renderlo interessante, piangi e basta. Solo porridge, ero dal dottore, ha detto di dare omega3 e basta. Dopo che l'omega può mangiare 1 cucchiaio e basta.
Risposta: Valeria, se tuo figlio ha problemi con l'alimentazione, la scelta di prodotti o piatti, "schizzinoso" + il tuo obiettivo è imparare a mangiare in modo giusto ed equilibrato, allora ti consiglio di scegliere un corso sull'alimentazione per bambini

Rosa: | 17 aprile 2017 | 18:48

E quando il latte. Il bambino 1.7 ama il latte e i latticini
Risposta: Rosa, se il bambino ama il latte e lo tollera bene, allora puoi offrire un bicchiere di latte o un altro bevanda a base di latte fermentato per colazione, merenda pomeridiana o seconda cena. Questo è solo un menu di esempio, puoi sempre cambiarlo per adattarlo ai gusti del tuo bambino.

Fedor: | 18 marzo 2017 | 21:53

Va tutto bene, sì, va tutto bene, ma non mangia nemmeno la metà di questi prodotti. L'autore, dimmi come puoi nutrire tali prodotti?
Risposta: Fedor, vieni alla nostra formazione "Come insegnare a un bambino a mangiare bene in 2 settimane" :) Te lo dirò :)

Rachkova Elena nonna:| 9 giugno 2016 | 22:49

Tutto è molto bello! Sono un tecnologo di professione.Mio nipote ha due anni e mi sforzo molto di nutrirlo correttamente.Ma sfortunatamente non abbiamo i prodotti di qualità di cui i bambini hanno bisogno.Zucca chimica, anche la carne è farcita, la ricotta no reale. ?

Maria: | 12 maggio 2016 | 8:03 dp

Grazie per il menu con ricette e consigli del medico. Ma ho un po' paura delle ricette arrostite (zuppa di ratatouille, per esempio). I bambini possono mangiare cibi fritti?
Risposta: Maria, certo, le zuppe per i bambini piccoli si fanno senza arrostire, altrimenti segui la ricetta.

Giulia: | 4 aprile 2016 | 15:43

Normale menù per bambini come ai bei vecchi tempi. E ora molte madri sono molto pigre, considerano superfluo un menu separato per un bambino dopo un anno, lo traducono in tavolo comune, dare carne in un pezzo, poco fritto, prosciutto essiccato e altri prodotti non per bambini. Questo è sbagliato e non va bene per il bambino.
Risposta: Giulia, grazie per il commento! Certo, puoi trasferirti a un tavolo comune dopo un anno, ma, ovviamente, hai ragione: devi farlo bene. In modo che ciò contribuisca allo sviluppo dell'interesse per il cibo in un bambino e non danneggi la sua salute. La cosa principale è che questo tavolo comune è utile e adeguato per il bambino. Inoltre, tale cibo "per bambini" sarà generalmente utile per tutti i membri della famiglia.

Vittoria: | 31 gennaio 2016 | 1:10 pagg

Mi sono piaciute molto anche le ricette, altrimenti ero già sfinita a inventarmi, grazie!
Risposta: Vittoria, buon appetito piccola!

Svetlana: | 11 dicembre 2015 | 17:11

per favore dimmi come insegnare a un bambino a un cucchiaio? E poi non possiamo mangiare zuppe dal menu .. sì, e tutto il resto che è possibile solo con un cucchiaio: (ora ha 2 anni .. ma da 1,5 anni il cucchiaio è come una specie di nemico: ( (
Risposta: Svetlana, puoi offrire la zuppa ... da bere :) Come un cocktail attraverso un ampio tubo. Per questo, devi battere la zuppa in un frullatore, come in questa ricetta... Puoi anche invitare diversi bambini che usano con sicurezza un cucchiaio a visitare "per la zuppa". Mangiare in compagnia è sempre più divertente :) Bene, non dimenticare che puoi già dare la forchetta a un bambino - forse questo dispositivo cadrà in favore :)

Ludmila: | 12 novembre 2015 | 12:45

Grazie per il menù!

Elena: | 9 ottobre 2015 | 3:02 dp

Grazie, mi è piaciuto tutto molto ... ho una domanda ... perché nel menu non ci sono cavolfiori e broccoli? È così buono per i bambini
Risposta: Elena lo è menù di esempio solo per una settimana. Puoi diversificarlo come desideri.

Gallina: | 6 ottobre 2015 | 18:47

Grazie, è tutto super, ho due figli e a loro piace molto, non vedo difficoltà a cucinare, i miei amici in cucina sono un multicooker e un frullatore, con loro è tutto semplice =)) C'è ancora molto tempo rimasto per lo sviluppo dei bambini =)

Anna: | 11 settembre 2015 | 8:43 dp

molte grazie - ottimo menù. Ho stampato tutto. diamo da mangiare al bambino :)

Anonimo: | 3 dicembre 2014 | 22:51

Grazie per l'utile articolo

Caterina: | 3 settembre 2014 | 7:51

Mi è piaciuto tutto molto, grazie mille!
Risposta: Caterina, ciao!

I bambini di due anni acquisiscono gradualmente familiarità con cibo per adulti Tuttavia, è ancora troppo presto per passare completamente a un tavolo comune a questa età. Quali caratteristiche nutrizionali di un bambino di 2 anni dovrebbero ricordare i genitori, quali alimenti sono ancora troppo precoci per provare per un bambino e qual è il modo migliore per costruire un menu per un bambino di questa età?

Dieta

All'età di due anni, i pasti dei bambini diventano quattro volte al giorno e comprendono colazione e pranzo, oltre a tè pomeridiano e cena. I pasti più frequenti hanno un effetto negativo sull'appetito e quelli più rari sulla digestione del cibo e sul benessere del bambino. Le pause tra i pasti sono di 3,5-4 ore.

I principi di una corretta alimentazione

1. Il rapporto tra proteine ​​e grassi, così come i carboidrati nella dieta di un bambino di 2 anni dovrebbe essere 1:1:4 o 1:1:3. Le proteine ​​​​sono il principale materiale da costruzione per la crescita del corpo del bambino, quindi la dieta dei bambini dovrebbe contenere fonti come latticini, pollame, prodotti a base di carne, piatti a base di uova, pesce. I carboidrati sono la principale fonte di energia per il corpo del bambino. Il bambino li riceve da cereali, frutta, zucchero, pane, verdure. I grassi sono necessari anche per il fabbisogno energetico del corpo del bambino.
2. Un bambino di due anni riceve in media 1400-1500 kcal al giorno. In termini di contenuto calorico, i pasti dovrebbero essere distribuiti come segue: 25% di calorie a colazione, 30% di calorie a pranzo, 15% di calorie per il tè pomeridiano e 30% a cena.
3. È importante garantire un apporto sufficiente di macro e micronutrienti, in particolare quelli responsabili della condizione delle ossa. Il bambino riceverà calcio da ricotta, latte, formaggio, piselli, albicocche secche, cavoli, prugne, fiocchi d'avena e altri prodotti.
4. Le spezie e il sale nei piatti del bambino dovrebbero essere ridotti al minimo.

Molte madri non smettono di allattare al seno i bambini di età superiore ai 2 anni

Esigenze di un bambino di 2 anni

• latticini il bambino dovrebbe consumare circa 600 g al giorno. Kefir è raccomandato in quantità fino a 200 ml al giorno.
• Oltre al tuorlo, puoi iniziare a dare l'albume di un uovo sodo. La norma è mezzo uovo sodo al giorno.
• Formaggio il bambino è consigliato solo con un piccolo contenuto di grassi e nella quantità di 20 g a settimana.
• Fiocchi di latte consigliati 50 g al giorno. Può essere miscelato con frutta, panna acida, zucchero. Puoi anche cucinare budini, cheesecake, gnocchi di ricotta.
• Piatti di carne a base di carne magra di vitello, manzo e maiale. Ai bambini viene dato anche il pollo. Questi piatti sono consigliati per il consumo al mattino, poiché richiedono molto tempo per essere digeriti. Una quantità sufficiente di carne al giorno per un bambino di 2 anni è considerata 50-80 g È consentito includere carne a basso contenuto di grassi nella dieta del bambino salsiccia bollita e prosciutto cotto magro. Inoltre, a due anni, puoi iniziare a offrire un bambino stufato a pezzetti patè di carne e fegato.
• Più volte alla settimana per un bambino piatto di carne sostituire il pesce. Il pesce viene bollito, in umido, da esso si ricavano anche cotolette e polpette. A un bambino di due anni può essere dato un pezzo di aringa. Per una settimana, il bambino dovrebbe mangiare fino a 175 g di pesce.
• La verdura il bambino dovrebbe consumare fino a 250 g al giorno, ma si consiglia di consumare patate fino a 150 g al giorno. Puree di verdure può essere singolo o complesso. A un bambino di due anni possono essere dati cavoli, barbabietole, carote, cipolle, zucche, melanzane, pomodori, rape, ravanelli, cetrioli, Peperone e altre verdure.
• Frutta e bacche consigliato nella quantità di circa 150-200 g al giorno.
• La dieta può includere pasta, così come i piatti di farina.
• Norma di pane contare fino a 100 g al giorno (grano - circa 70 g, segale - circa 30 g).
• Norma confetteria è di 10 g al giorno e zucchero - fino a 50 g al giorno.
• Oltre ai cereali, il bambino può provare casseruole di cereali e muesli per bambini. I più utili sono farina d'avena, grano saraceno e porridge di riso, oltre a miglio e mais. Il porridge d'orzo può già essere introdotto nella dieta di un bambino di due anni.
• A piatti di verdure dovrebbe essere aggiunto olio vegetale fino a 6 g al giorno.
• Burro Si consiglia di consumare fino a 16 g al giorno.

Quali liquidi dare?

L'acqua per ogni chilogrammo di peso di un bambino di 2 anni richiede 100 ml al giorno. Questa quantità giornaliera di acqua include tutti i liquidi che il bambino consuma (zuppe, composte, latte e altri). Se il clima è caldo, il volume del fluido dovrebbe essere aumentato. In media, si consiglia a un bambino di due anni di bere 1500 ml di acqua al giorno.

A un bambino di due anni possono essere somministrati tè debole, infuso di rosa canina, composta, cacao, latte, frutta e succhi di verdura. Si consiglia di bere il succo in quantità fino a 150 ml al giorno.

Come creare un menu?

• A colazione, al bambino viene dato un piatto principale nella quantità di 200 ge una bevanda nella quantità di 100-150 ml, oltre a pane con burro o formaggio.
• A pranzo, è utile che un bambino mangi un'insalata verdure fresche o un altro spuntino nella quantità di 40 ge il primo piatto nella quantità di 150 ml. Inoltre, a pranzo, al bambino viene data carne o un piatto di pesce nella quantità di 50-80 ge un contorno nella quantità di 100 g Inoltre, a pranzo danno da bere, il cui volume sarà di 100 ml.
• Per uno spuntino pomeridiano, si consiglia a un bambino latte o kefir in un volume di 150 ml, oltre a biscotti (15 g) o pasticceria fatta in casa(45 grammi). Inoltre, frutta o bacche dovrebbero essere date per uno spuntino pomeridiano.
• Per cena, al bambino, così come per colazione, viene dato un piatto principale nella quantità di 200 ge una bevanda nella quantità di 150 ml.

Menu di esempio per la settimana

Un bambino di due anni può mangiare per una settimana secondo il seguente menù:

Cosa non dovrebbe essere incluso nella dieta?

All'età di due anni, ai bambini non viene dato:

• Pasti fritti.
• Maionese e ketchup.
• Cioccolato.
• Latticini con aromi, addensanti, coloranti e altri additivi.
• Salsicce e salsicce.
• Orzo perlato.
• Crema spalmabile e margarina.
• Carne d'anatra e d'oca.
• Prodotti affumicati.
• Prodotti marinati.
• Funghi.
• Pesce salato e frutti di mare.
• Bevande gassate.
• Caffè.

Quali sono i modi migliori per cucinare il cibo?

Il cibo per un bambino di due anni viene bollito, cotto, in umido, cotto a vapore. È ancora troppo presto per i bambini di questa età per provare il cibo fritto. Allo stesso tempo, il cibo è già meno schiacciato e più spesso offerto con una forchetta schiacciata e pezzi. Le verdure possono essere fornite sia lavorate che crude.

Esempi di ricette sane

Insalata di barbabietole con cetrioli e piselli

Prendi 50 g di barbabietole e 25 g di cetrioli freschi e piselli. Lessare i piselli e le barbabietole. Tritare finemente il cetriolo, aggiungere i piselli lessati e le barbabietole grattugiate. Riempire con 5 g di olio di semi di girasole.

Insalata di mele e prugne

Lavare e sbucciare una mela (70 g), grattugiare grattugia grossa. Le prugne (30 g) vengono snocciolate e messe a bagno per un breve periodo, quindi tritate finemente. Unire la mela grattugiata e le prugne tritate, aggiungere un cucchiaino di zucchero o miele.

Zuppa con polpette di pesce e patate

Prendi 300 ml brodo di pesce, portare a ebollizione, metterci dentro le patate tagliate a cubetti (50 g), le carote (15 g), cipolla(10 g) e radice di prezzemolo (5 g). Far bollire fino a quando le verdure sono tenere, quindi mettere le polpette da filetto di pesce. Per loro, prendi 60 g di filetto, metà uovo di pollo, 10 g di mollica pane bianco e 20 ml di latte. Aspetta che le polpette galleggino. Condire la zuppa con aneto fresco (3 g).

Polpettone al vapore con uova strapazzate

cucinare massa di cotoletta da 100 g di carne, un quarto di uovo di gallina, 30 ml di latte e 20 g di pane bianco. Mescolare bene gli ingredienti e mettere su una garza inumidita con acqua fredda. Dovresti ottenere uno strato di carne macinata di circa 1,5 centimetri di spessore. Cuocere separatamente frittata al vapore da un uovo e 25 ml di latte. Adagiare la frittata sulla carne macinata, unendo con cura i lembi della garza a formare un rotolo. Cuocere a vapore per circa 30 minuti.

Porridge di miglio con zucca

Prendete 150 ml di latte o acqua, portate a ebollizione, aggiungete la zucca sbucciata e tagliata a cubetti (100 g) e lasciate cuocere per 7-10 minuti. A questo punto, sciacquare più volte 30 g di semole di miglio in acqua calda. Versatela nell'acqua o nel latte con la zucca, aggiungete un cucchiaio di zucchero e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco basso. Servire con burro.

Budino di ricotta al vapore con uvetta

Per due porzioni prendere 200 g di ricotta, macinarla al setaccio, aggiungere 20 g di uvetta lavata. Strofinare un tuorlo d'uovo con 20 ml di latte e 16 g di zucchero. Unire il tuorlo schiacciato con massa cagliata, aggiungere 10 g di burro (deve essere prima sciolto) e 4 cucchiaini di semolino. Per ultimo aggiungete l'albume sbattuto. Versare il composto negli stampini imburrati. Cuocere a vapore per 30-40 minuti.

Possibili problemi

All'età di due anni, il bambino cerca l'indipendenza. In questo momento, molti bambini iniziano a manifestare una crisi di sviluppo, che colpisce anche l'area della nutrizione.

Cosa fare se il bambino non mangia i cibi di cui ha bisogno?

Molti genitori temono che il bambino non mangi abbastanza, secondo loro, è vario. All'età di due anni, i bambini possono mangiare lo stesso piatto per diversi giorni, e questa è la norma. Non c'è motivo di preoccuparsi se il bambino mangia almeno un prodotto di tali gruppi: latticini, carne, verdure, cereali e frutta. Ad esempio, se il menu del bambino contiene banane, patate, pollo, pane e kefir, il suo cibo può essere definito vario.

Se il bambino rifiuta completamente il cibo, non c'è bisogno di insistere e forzare. Offri al tuo bambino la pappa in determinati orari (secondo la dieta stabilita), evita gli spuntini e assicurati che il cibo sia della giusta temperatura e consistenza. La tattica migliore sarebbe quella di offrire costantemente cibo, ma non accedere a dolci facilmente digeribili e altri alimenti che il bambino può mangiare tra i pasti. Quando il bambino ha fame, mangerà quello che gli dai.

Come capire che la mancanza di appetito è un sintomo della malattia?

Nella maggior parte dei casi, lo scarso appetito non è associato a malattie, ma alla presenza di spuntini frequenti e alla mancanza di un regime alimentare. Un'altra difficoltà può essere causata da una porzione troppo grande. Vedendo un gran numero di cibo, un bambino scoraggiato si affretterà a rifiutare del tutto il cibo. È meglio dare al bambino una piccola quantità di cibo e, quando mangia tutto, offrire un supplemento.

Tuttavia, la perdita di appetito è davvero un segno di malattia, come malattie dell'apparato digerente o qualsiasi infezione acuta. L'idea che lo scarso appetito sia associato alla malattia, i genitori possono essere guidati dalla presenza di altri sintomi - temperatura elevata, nausea, perdita di peso, alterazioni delle feci e altri.

Abbuffarsi

Insegna a tuo figlio le basi nutrizione appropriata importante fin dalla prima infanzia, perché l'obesità è un problema molto comune negli adulti. I genitori dovrebbero insegnare al bambino a cibo salutare. Non c'è bisogno di sbagliarsi e rallegrarsi se un bambino di due anni mangia porzioni abbondanti ed è passato da tempo a una tavola comune. Ciò può minare la salute dei bambini e causare problemi in futuro.

Cerca di instillare sane abitudini alimentari nel tuo bambino. È meglio se il bambino mangia a tavola con altri membri della famiglia.

Non usare mai il cibo come ricompensa o promettere qualcosa a tuo figlio per un piatto vuoto.

• Cerca di dare a tuo figlio meno muffin, prodotti da pasta frolla, crostate, torte e prodotti simili. Loro hanno alto contenuto calorico e bassa manutenzione nutrienti benefici. I dolci che possono essere dati a un bambino di due anni includono marshmallow, marmellata, miele, biscotti, marmellata, waffle, marmellata, marmellata, marshmallow.
• Se dai a tuo figlio la ricotta a cui non è destinato cibo per neonato, deve sempre essere trattato termicamente.
• Poiché si consiglia di cuocere il porridge per un bambino di 2 anni semi-viscoso, i liquidi dovrebbero essere assunti 4 volte di più rispetto ai cereali. Puoi cucinare il porridge sia sull'acqua che sulla frutta o brodo vegetale e sul latte.
• Non lasciare che tuo figlio mangi mentre è in movimento, perché è pericoloso.
• Se tuo figlio beve ancora da una bottiglia, all'età di due anni, dovresti già rifiutarlo. Per i bambini che non hanno ancora imparato la solita coppa, acquistane una speciale (allenamento).

Molti genitori danno vitamine a un bambino di 2 anni. La fattibilità di questo problema è discussa in un altro articolo.

Puoi vedere come le madri nutrono i loro bambini a 2 anni nei seguenti video.

Porridge di miglio con prugne

Semole di miglio - 150 g, acqua - 450 g, zucchero - 15 g, prugne secche - 120 g, burro - 30 g.

Sciacquare le prugne e farle bollire in poca acqua finché non diventano morbide, mettere da parte le bacche. Aggiungere l'acqua, lo zucchero al brodo e portare a ebollizione. Versare i cereali nel brodo bollente e cuocere il porridge per fuoco basso finché non è pronto. A fine cottura mettere il burro nel porridge, guarnire con le prugne bollite prima di servire.

Zuppa di latte con gnocchi di semolino

Semolino - 30 g, latte - 200 g, acqua - 200 g, burro - 10 g, 1/2 uovo, zucchero, sale qb

Bollire il latte con 1/2 tazza acqua calda, aggiungere lo zucchero e il sale. Metti i piccoli gnocchi nel liquido bollente con un cucchiaino. Cuocere gli gnocchi a ebollizione bassa per 5-7 minuti. Quando gli gnocchi vengono a galla, smetti di cuocere. Metti un pezzo di burro in una scodella di zuppa.

Gnocchi di cottura. Far bollire 1/2 tazza d'acqua con un pezzo di burro (5 g) e una soluzione salina, aggiungere semolino e, mescolando, far bollire il porridge a fuoco basso per 10 minuti. In un porridge leggermente raffreddato, aggiungi 1/2 uovo crudo o 1 tuorlo, quindi mescolare accuratamente.

Zuppa di latte con riso

Riso - 20 g, latte - 200 g, acqua - 200 g, burro - 10 g, sale.

Separare il riso, sciacquare più volte in acqua fredda, versare in acqua bollente e cuocere fino a quando non diventa morbido. Quindi versare latte grezzo, far bollire, salare, aggiungere lo zucchero, il burro.

Piatti a base di uova per bambini dai 2 anni

uova strapazzate con pane

Uovo - 1 pz., Pane di grano - 25 g, latte - 1/4 tazza, burro - 2 cucchiaini, sale.

Pane raffermo tagliato a dadini piccoli, inumidito nel latte, sale. Sbattere bene l'uovo, mescolare con cubetti di pane, versare sopra padella bollente con burro, friggere.

Frittata

Uovo - 1 pz., Latte - 1 cucchiaio. cucchiaio, burro - 1 cucchiaino. cucchiaio, sale

Versare l'uovo crudo in una ciotola, aggiungere il latte freddo, la soluzione salina e sbattere con una forchetta in modo da ottenere una massa omogenea. Versare la massa di uova in una padella con olio riscaldato e friggere, mescolando di tanto in tanto. Quando le uova strapazzate saranno addensate uniformemente e leggermente fritte sul lato inferiore, sollevarle da un lato con un coltello e piegarle a metà.

Frittata con zucchine

Uova - 2 pezzi, latte - 1/2 tazza, zucchine - 60 g, burro - 2 cucchiaini.

Sbucciate le zucchine, tritatele grossolanamente, mettetele in una casseruola, aggiungete metà dell'olio e fate sobbollire a fuoco lento sotto coperchio chiuso finché non è pronto. Quindi mettere in una padella unta, versare sopra le uova mescolate con il latte e portare a prontezza.

frittata di mele

Uova - 1 pz., farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio, cereali- 3 cucchiai. cucchiai, latte - 4 cucchiai. cucchiai, 1 mela, burro -1 cucchiaino, zucchero a velo -1 cucchiaino, sale qb.

Unire la farina, la farina d'avena, il latte, il sale e mescolare bene. Separato bianco d'uovo dal tuorlo. Sbattere bene le proteine, aggiungere alla miscela risultante.

Sbucciare la mela, tagliarla in 4 parti, togliere il torsolo e tagliare i quarti a fettine sottili.

Sciogli il burro in una padella e mettici dentro la massa cotta. Cospargere uniformemente le fette di mela sopra e cuocere la frittata a fuoco basso finché non appare il fondo. Marrone dorato quindi capovolgere con cura e friggere l'altro lato. Servire cosparso sul tavolo zucchero a velo. La banana può essere usata al posto delle mele.

Frittata con farina

Uova - 2 pezzi, farina di frumento -2 cucchiaini, latte - 1/4 tazza, burro -1 ora. cucchiaio, sale qb.

Setacciare la farina di frumento, diluire con il latte freddo, aggiungere la soluzione salina, sciroppo di zucchero, tuorli d'uovo e mescolare bene. Sbattere gli albumi, unire al composto ottenuto, versare sopra padella bollente con olio e friggere a fuoco basso. Quando un lato della frittata è fritto, giralo sull'altro, aggiungendo un filo d'olio nella padella e friggi fino a cottura.

Frittata con formaggio

Uova - 2 pezzi, latte - 1/2 tazza, burro - 1 cucchiaino, formaggio grattugiato -2 cucchiaini.

Mescolare le uova con il latte e il formaggio grattugiato, versarle in una padella calda con olio bollente, friggere finché sono teneri sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.

soufflé all'uovo

Uova - 2 pezzi, burro - 1 cucchiaino. cucchiaio, cracker alla vaniglia -2 cucchiaini, latte - 1 tazza, zucchero 1 cucchiaino, sale.

Mescolare i tuorli con lo zucchero e il pangrattato tritato. Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli delicatamente ai tuorli. Versare la massa in una padella profonda, unta d'olio e cosparsa di pangrattato setacciato. Tagliare il soufflé trasversalmente a 2/3 della sua profondità in modo che il calore penetri meglio. Mettere in forno leggermente preriscaldato per 10-15 minuti. Per evitare che il soufflé si bruci sopra, puoi coprirlo con carta pulita. Servire il soufflé finito subito dopo la cottura. Servire il latte a parte.

Piatti con ricotta per bambini dai 2 anni

Casseruola di cagliata e carote

Carota - 80 g, rotolo - 20 g, uovo - 1/2, ricotta - 50 g, panna acida -1 cucchiaino, zucchero -1 cucchiaino, sale qb.

Lessare le carote e grattugiarle su una grattugia fine, aggiungere il panino imbevuto, l'uovo, la ricotta, la panna acida e lo zucchero, un po 'di sale. Mescolare il tutto, trasferire in uno stampo unto, spennellare con olio sopra e infornare per 25-30 minuti. nel forno. Casseruola pronta servire con panna acida.

cagliata verde

Ricotta - 200 g, burro ammorbidito - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale sulla punta di un coltello, zucchero -1 cucchiaino, erbe aromatiche (aneto, cipolla verde, prezzemolo) - 3 cucchiai. cucchiai, 1 pomodoro.

Macina la ricotta con il burro. Aggiungere le erbe tritate finemente, lo zucchero, il sale. Mettere il composto di cagliata su un piatto e guarnire con fette di pomodoro.

Servire con patate bollite e carote.

ricotta rosa

TVorog - 200 g, panna acida - 2 cucchiai. cucchiai, marmellata (fragola o lampone) - 2-3 cucchiai. cucchiai, uvetta - 1/2 tazza, un pizzico di zucchero vanigliato.

Risciacquare l'uvetta acqua calda e asciugare su un canovaccio pulito. Macinare la ricotta con panna acida, aggiungere marmellata, uvetta e zucchero vanigliato. Mescolare accuratamente.

Ricotta con bastoncini di mais

Ricotta - 200 g, latte - 6 cucchiai. cucchiai, un pizzico di sale, zucchero - 2 cucchiai. cucchiai, bastoncini di mais- 1 bicchiere.

Macinare la ricotta, aggiungere lo zucchero, il latte, il sale e mescolare accuratamente. Aggiungi i bastoncini di mais, mescola.

Piatti di verdure per bambini dai 2 anni

Cetriolo - 1 pz, panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio, uovo - ¼ pezzo, sale, un pizzico di aneto.

Lavare il cetriolo fresco (cetriolo con buccia ruvida, buccia). Tagliare il cetriolo a fettine sottili, metterlo in un'insalatiera, salare e mescolare. Lessare l'uovo, macinare bene il tuorlo e mescolare con panna acida, condire l'insalata, cospargere con aneto tritato finemente.

La vinaigrette

Patate - 1 pz., Crauti - 1 cucchiaio. cucchiaio, barbabietole - 1/8 pezzi, cetriolo sottaceto - 1/8 pezzi, carote - ¼ pezzi, mela - ¼ pezzi, olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio, soluzione salina - ¼ cucchiaino.

Lavare e lessare barbabietole, patate e carote. Verdure bollite sbucciare, tagliare piccoli pezzi. Cetrioli, mele e cipolle lavano, sbucciano, versano sopra acqua bollita, tagliare in piccoli pezzi. Aggiungere crauti, (se è troppo acido sciacquare prima). Condire con olio vegetale e sale.

L'estate della vinaigrette

Patate - 1 pz., Pomodoro - 1/4 pz., Cetriolo - 1/4 pz., Barbabietola rossa - 1/8 pz., Carota - 1/4 pz., Fetta di rapa, Mela - 1/4 pz., Olio verdura - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale

Lavare le barbabietole e le patate, lessarle, quindi sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Lavare le carote e le rape, sbucciarle, tagliarle a fettine, metterle in una ciotola, aggiungere 2-3 cucchiaini di acqua, olio vegetale e cuocere a fuoco lento, coprire la ciotola con un coperchio, quindi raffreddare. Cetrioli freschi, lavare i pomodori e le mele, versarvi sopra dell'acqua bollente e tagliarli a fette. Mescolare le verdure preparate, condire con sale succo di limone e panna acida.

Insalata "Estate"

Patate novelle, pomodori, freschi o cetriolo salato- 1/4 ciascuno, ravanello - 1 pz., Un pezzetto di rapa, panna acida o olio vegetale - 2 cucchiaini.

Lessare le patate, tagliarle a pezzetti. Aggiungere il pomodoro e il cetriolo tagliati a pezzetti, grattugiare il ravanello e la rapa, unire il tutto, salare, condire con panna acida o burro.

Insalata di carote con miele e noci

Carote - ½ pezzo, miele - 1 cucchiaino, Noci- 3-4 pezzi.

Grattugiare le carote su una grattugia fine, aggiungere le noci tritate finemente, il miele. Per mescolare tutto.

Insalata di cavolfiore

Cavolfiore - 3 - 4 infiorescenze, 1/4 uovo sodo, panna acida (kefir o olio di semi di girasole) -1 cucchiaino.

Lessare il cavolo e l'uovo, tritare finemente, mescolare, condire con panna acida (kefir o olio di semi di girasole).

insalata di verdure crude

Pomodori - ½ pz., cetrioli - ¼ pz., carote - ¼ pz., mela - ¼ pz., insalata verde - 3-4 foglie, cipolle verdi - 1 piuma, panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale

Lavare e pulire tutto accuratamente. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la mela e il cetriolo a listarelle, tritare finemente la cipolla. Mescolare il tutto, condire con panna acida, sale.

Patate con carote

Patate - 1,5 pz., Carote - ½ pz., Cipolla - ½ pz. burro - 2 cucchiaini, sale.

Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti grandi (ca. 1,5-2 cm), aggiungere un po' d'acqua, salare e cuocere finché sono teneri. Lavare le carote e le cipolle, sbucciarle, tagliarle a cubetti, metterle in una piccola casseruola con burro fuso, aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai d'acqua, chiudere il coperchio e, mescolando, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Metti le carote e le patate calde preparate in una ciotola, mescola, fai sobbollire per altri 2-3 minuti.

Patate in salsa di latte

Patate - 2,5 pezzi, burro - 2 cucchiaini, farina di frumento - 1/2 cucchiaino, latte - 3/4 tazze, sale.

Lessare le patate in acqua salata “in uniforme”, sbucciarle, tagliarle a cubetti (circa 2 cm), metterle in una casseruola, versare il latte caldo, salare, portare ad ebollizione. Mescolare la farina con il burro; metti questo composto patata bollente in piccoli pezzi, mescolando. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco. Al momento di servire, cospargere con prezzemolo e aneto.

Patate in salsa di panna acida

Patate - 2 pezzi, panna acida - 2 cucchiai. cucchiai, sale, un pizzico di erbe.

Lessare le patate in acqua salata “in uniforme”, sbucciarle, tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola con panna acida riscaldata, salare, mescolare delicatamente e far bollire. Cospargere con prezzemolo tritato finemente o aneto prima di servire.

Casseruola di patate

Patate - 2 pezzi, cracker macinati -2 cucchiaini, burro -2 cucchiaini, panna acida - 2 cucchiai. cucchiai, uovo - 1 pz., sale.

Lessare le patate "nelle loro uniformi", sbucciarle, passarle a caldo al setaccio, salare, mescolare bene con burro fuso e uovo sbattuto (1/2 pz). Mettere la massa di patate in una padella, unta di burro e cosparsa di pangrattato, aggiungere l'uovo rimasto mescolato con 1 cucchiaino di panna acida e cuocere in forno per 15 minuti. Servire con panna acida, panna acida o salsa di pomodoro.

Zucca cotta in panna acida

Zucca - 1 kg, olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai, sale, zucchero qb, cracker di grano - 2 cucchiai. cucchiai, panna acida - 4 cucchiai. cucchiai, aneto e prezzemolo.

Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi, tagliarla a fettine sottili, friggerla olio vegetale, mettere in una padella o in una forma, condire con sale, zucchero, spolverare con pangrattato grattugiato, versare la panna acida, cuocere in forno. Servire cosparso di erbe.

Zucca stufata con mele

Zucca - 1 kg, mele - 500 g, zucchero - 2 cucchiai. cucchiai, burro - 1-2 cucchiai. cucchiai, acqua o succo di mela -0,5 tazze, cannella, sale qb.

Sbucciare la zucca e le mele dalla buccia e dai semi, tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola, versare acqua o succo, condire con sale, zucchero e burro, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Cotolette di patate

Patate - 2 pezzi, farina di frumento - ½ cucchiaino, olio vegetale - 1,5 cucchiaini, uovo - ¼ pezzi, sale, salsa - 2 cucchiai. cucchiai.

Lessare le patate in acqua salata "in uniforme", sbucciarle, passarle a caldo al setaccio o impastarle bene. Aggiungere l'uovo, il sale, mescolare bene. Tagliare la massa di patate in cotolette e friggere in padella su entrambi i lati. Servire con panna acida o salsa di latte.

Cotolette di cavolo

Cavolo - 500 g, latte - 100 g, uova - 2 pezzi, farina (o semolino) - 2 cucchiai. cucchiai, sale qb, briciole di pane, olio vegetale o dolce per friggere.

Tritare finemente il cavolo, metterlo dentro padella smaltata, versare il latte e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Guidare 2 uova nella massa calda, mescolare velocemente, aggiungere la farina o il semolino, mescolare di nuovo velocemente, aggiustare di sale. Raffreddare la massa, modellare le cotolette, arrotolare il pangrattato grattugiato e friggere in verdure o burro.

Cotolette di carote

Carote - 500 g, semola - 1 cucchiaio. cucchiaio, zucchero - 2 cucchiaini, uovo - 1 pz., sale sulla punta di un coltello, pangrattato, burro per friggere.

Grattugiare le carote, spremere il succo, aggiungere la semola, lo zucchero, il sale, l'uovo e mescolare bene. Formare delle cotolette dalla massa risultante, arrotolarle nel pangrattato o nella farina e friggerle nel burro.

Allo stesso modo, puoi preparare delle cotolette di zucca.

Gnocchi di patate

Patate - 2 pezzi, burro - 2 cucchiaini, latte - 2 cucchiai. cucchiai, panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio, uovo - ½ pezzo, sale.

Lavate le patate, lessatele con la buccia, sbucciatele e schiacciatele. Alla massa di patate unire il tuorlo d'uovo, il latte caldo, il sale, il burro fuso e poi l'albume montato a neve. Prendi la massa con un cucchiaino (imbevuto di acqua in modo che la massa non si attacchi) e abbassala in acqua bollente salata (si ottengono gnocchi) e cuoci a ebollizione bassa per 5-6 minuti. Getta gli gnocchi scoppiati in uno scolapasta, fai scolare l'acqua, trasferisci in una ciotola, aggiungi l'olio.

Servire caldo con panna acida.

Piatti di carne per bambini dai 2 anni

Zrazy di patate ripieno di carne

Patate - 2 pezzi, manzo - 50 g, cipolla - 1/8 pezzo, burro - 2 cucchiaini, panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio, uovo - 1/4 pz., sale.

Lavate le patate, lessatele "nelle loro divise", sbucciatele, impastate bene. Aggiungere l'uovo, il sale, mescolare bene e tagliare a tortine sottili.

Preparare separatamente la carne macinata: tagliare la carne cruda a pezzetti, salare, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri in un contenitore sigillato. Passare la carne finita al tritacarne, aggiungere un po 'di brodo in cui è stata stufata la carne (il brodo va preso in quantità tale che la carne macinata sia succosa, ma non troppo bagnata).

Al centro torta di patate metti la carne macinata, unisci i bordi e dai allo zrazy una forma ovale appiattita (come una torta). Metti lo zrazy in una padella unta d'olio, friggi su entrambi i lati o cuoci in forno. Servire con panna acida.

Budino di carne (pesce).

Carne (filetto di pesce) - 50 g, rotolo - 15 g, latte -. 50 g, 1/2 uovo

Passare la carne (filetto di pesce) insieme al rotolo imbevuto nel latte due volte attraverso un tritacarne, salare, diluire con il latte fino a ottenere una consistenza pastosa, aggiungere 1/2 del tuorlo, mescolare, aggiungere 1/2 della proteina montata. Trasferire la massa in uno stampo unto e cuocere a vapore per 40-45 minuti.

Crocchette di carne con verdure

Carne - 100 g, acqua - 100 g, carote - 40 g, cipolle - 5 g, radici - 10 g, panini - 20 g, cavolo - 20 g, cavolfiore - 50 g, piselli - 15 g, patate - 50 g , olio - 4 g, sale qb.

Lavare le verdure, sbucciarle, tagliarle a cubetti, aggiungere acqua, sale, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. Macinare la carne attraverso un tritacarne insieme a un rotolo imbevuto di acqua fredda e strizzato. Aggiungere l'olio, un po' di sale alla carne macinata, mescolare bene, tagliare in 2 crocchette rotonde. Immergere le crocchette nel brodo con le verdure per 20 minuti. prima di servire, portare alla prontezza.

Cotolette di carne con verdure

Carne macinata - 250 g, 1 carota piccola, 1 zucchina piccola, patate - 1 pz., 1/2 cipolla piccola, salsa di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio, 1 uovo, olio d'oliva per friggere.

Carote, zucchine, patate, cipolle, sbucciare, lavare, grattugiare, unire con carne macinata e salsa di pomodoro, mescolare bene, formare delle piccole cotolette.

Scaldare l'olio in una padella e friggere le cotolette su tutti i lati fino a cottura. Servire con vermicelli o riso.

Soufflé di pollo

Filetto di pollo - 300 g, albumi - 3 pezzi, burro - 30 g, latte - 100 g, sale, verdure piccanti- a piacere, burro per ungere lo stampo, pangrattato per cospargere lo stampo.

Passare il pollo al tritacarne, strofinare la carne macinata al setaccio, aggiungere il burro ammorbidito, il latte, mescolare. Raffreddare la massa in frigorifero, sbattere bene. Montare gli albumi freddi schiuma spessa, unire con carne macinata, aggiungere sale, verdure tritate molto finemente, mescolare delicatamente.

Ungere gli stampini con il burro, spolverare con pangrattato tritato, riempire 1/3 con carne macinata, mettere su una gratella a bagnomaria, coprire con un coperchio, cuocere a vapore finché sono teneri.

Cotolette di pollo

Perpollo - 150 g, pane integrale - 30 g, latte - 45 ml, burro - 8 g, cracker di grano - 8 g, olio vegetale - 5 g.

Passare il filetto di pollo al tritacarne, aggiungere il pane ammollato in acqua e strizzato, il burro, mescolare. Formare delle cotolette, arrotolarle nel pangrattato, friggerle in olio vegetale fino a doratura.

Casseruola di patate con carne

Patate - 1 pz., Latte - 1,5 cucchiai. cucchiai, uovo - 1/5 pz., burro - 0,5 cucchiaini, carne macinata - 50 g, cipolla - 20 g, panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale qb.

Lavate le patate, sbucciatele, lessatele e schiacciatele, aggiungete il latte caldo, l'uovo, un po' di sale e mescolate. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, stufare con carne macinata. Mettere metà del composto di patate sul fondo di una teglia imburrata, adagiarvi sopra uno strato di carne macinata e l'altra metà purè di patate. Lisciare, spennellare con panna acida e inserire forno caldo per 20 min.

Pasti di pesce

budino di pesce

Pesce - 100 g, burro - 10 g, patate - 50 g, uovo - ½ pezzo, latte - 30 g.

Lessare le patate, schiacciarle, diluire con il latte. Lessare il pesce, togliere la pelle, le lische, schiacciarlo e mescolarlo con le patate. Aggiungere 5 g di burro fuso, sale, tuorlo d'uovo e proteine ​​​​sbattute. Lubrificare lo stampo con olio, cospargere di pangrattato, adagiarvi tutta la massa, chiudere la parte superiore con carta oleata, mettere a bagnomaria e cuocere per 40 minuti.

Cotolette di pesce

Filetto di lucioperca - 100 g, rotolo - 20 g, latte - 30 g, burro - 15 g, albume d'uovo - 1 pz.

Immergere un rotolo senza crosta nel latte, strizzarlo. Passare il pesce al tritacarne insieme a un panino, salare, aggiungere le proteine ​​\u200b\u200bmontate e il burro fuso. Tagliate le cotolette, passatele nel pangrattato e friggetele nell'olio.

Cotolette di pesce con patate

Filetto di pesce - 100-150 g, patate - 100 g, cracker - 20 g, burro - 15 g, uovo - 1/2 pz., latte - 25 g, sale - 3 g.

Bollire le patate. Passare il pesce 2 volte al tritacarne insieme alle patate lesse, aggiungere metà del pangrattato e il burro, il sale, l'uovo, il latte. Mescolare bene il tutto, tagliare a polpette, arrotolare il pangrattato, friggere nell'olio.

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