Ricette di carne macinata bollita e riso. Spezzatino di manzo fatto in casa con cipolle e riso

Con tutta la varietà di piatti a base di riso, che si tratti di pilaf o riso con carne, forse comune a tutte le cucine del mondo è "il riso viene cotto a fuoco lento nel liquido e lo assorbe". Secondo il libro: la tecnologia di cuocere a fuoco lento nel liquido assorbito. Ecco come vengono preparati il pilaf e solo il riso con carne.

Pilaf, risotto, paella, ecc. vengono preparati utilizzando questo principio. A volte è molto difficile trovare il confine tra due piatti di riso simili. Ma l'uso di spezie, oli, metodi di cottura, tempi di cottura diversi, nonché diverse varietà di riso, rende piatti apparentemente simili completamente diversi.

L'anno scorso eravamo in vacanza con gli amici sulla costa bulgara del Mar Nero, ci andiamo spesso. Una sera nella parte insulare della città di Nessebar, proprio sulla strada vicino al ristorante, abbiamo visto una grande, no, solo un'enorme padella su un supporto in cui veniva cotta la paella. Anche se allora stavamo mangiando.

L'essenza della paella (spagnolo: Paella, paeya) è un piatto di riso, colorato con zafferano, con l'aggiunta di olio d'oliva. Alla paella vengono aggiunti frutti di mare, verdure, pollo, salsiccia, carne, ecc. Il nome deriva dal latino patella (padella). Le varianti della paella “riso nero” sono preparate con l'aggiunta di seppie e “inchiostro”, il “riso con crosta” è più tradizionale per la Spagna.

La paella richiede un'enorme padella piatta. Ci vuole il riso e, come dicono i russi quando preparano la pizza italiana, e gli italiani quando preparano l'insalata russa, ci vuole tutto quello che c'è nel frigorifero.

Devo ammettere che non è possibile cucinare la vera paella a casa in cucina, e non mi piace l'abbondanza di colorante allo zafferano, e non dirò nulla sul nero di seppia.

Quindi non diamoci un esame, ma prepariamo cosa possiamo fare e cosa ci piacerà sicuramente: riso con carne, semplice ed economico, non più difficile della cottura.

Riso con carne. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (2 porzioni)

Riso 1 tazza
Manzo 400 gr
Cipolla 1 pezzo
Aglio 1 testa
Olio d'oliva 50 ml
Radici per brodo (carote, prezzemolo, sedano) opzionale
Zafferano (curcuma, calendula, curry), paprika dolce rossa, sale, pepe nero macinato, alloro assaggiare

Lavare la carne, il filetto di vitello e rimuovere la pellicola.
Riso, carne, verdure
Cuocere un brodo forte da un intero pezzo di carne in acqua, senza aggiungere sale. Solo acqua (1 l) e una foglia di alloro. Ma durante la cottura è molto utile aggiungere al brodo una manciata di radici secche (sedano, prezzemolo, carote, porri) o di carote fresche tagliate a pezzi grossi. Cuocere il brodo per almeno 1 ora.
Cuocere un brodo forte da un intero pezzo di carne in acqua, senza aggiungere sale
Il tipo di riso per preparare qualsiasi piatto è la cosa più difficile. Qualsiasi ricetta di solito ti dice che tipo di riso ti serve. Ma, di regola, il "riso" viene venduto nei negozi. Il cereale senza nome è di colore bianco e di forma indeterminata. Chi se lo ricorda, 30-40 anni fa, nei negozi c'erano due tipi di birra: c'era la birra e non c'era la birra. Così è il riso, come tutto il resto. Ma, è vero, puoi sempre trovare una varietà comprensibile di riso. Basmati, arborio, gelsomino... È difficile orientarsi senza conoscenze specifiche, ma di solito le ricette dicono, ad esempio, a grana tonda, leggermente friabile. Oppure chicco allungato, appiccicoso. Puoi sempre capire cosa è necessario. Quindi per il nostro piatto è necessario che il riso assorba bene l'acqua, abbia un chicco allungato e allo stesso tempo non si attacchi in polenta, ma sia moderatamente friabile. In questi casi utilizzo il riso basmati. Si ritiene che il basmati abbia un gusto e un aroma unici. La parola "basmati" significa "fragrante" in hindi. Questo aroma si sente già bene durante il lavaggio e l'ammollo del riso. Il basmati è ideale per cucinare in camicia.
Mentre il brodo cuoce, assicuratevi di sciacquare il riso con acqua corrente fredda per rimuovere la farina di riso rimasta dopo aver lucidato il riso. Questo è un must se vuoi che il riso con carne sia friabile. È molto comodo mettere la quantità necessaria di riso in una grande ciotola smaltata e metterla sotto un sottile getto d'acqua dal rubinetto. L'acqua traboccherà oltre il bordo della ciotola e porterà via tutto l'eccesso, mentre il riso pesante rimarrà sul fondo. In 10 minuti l'acqua sarà completamente limpida e il riso sarà pulito.
Mettete il riso bagnato in uno scolapasta o in un colino, scrollate l'acqua e lasciate riposare finché tutto il liquido non sarà defluito. Puoi agitarlo più volte. Il riso dovrà risultare leggermente umido ma non bagnato.
Preparare gli ingredienti per cucinare. Come al solito: sbucciate la cipolla, sbucciate l'aglio, tagliate le verdure, strappando le foglie dagli steli, tritatele finemente.
Tagliare la cipolla ad anelli o strisce sottili. Prova a tagliare molto sottile. Usando le mani, "arruffa" la cipolla in modo che gli anelli o le cannucce si separino l'uno dall'altro. Dovresti lavarti immediatamente le mani con acqua fredda, altrimenti l'evaporazione della cipolla provocherà una cascata di lacrime.
Appiattire gli spicchi d'aglio con un coltello.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda finché non sente l'odore. Friggere 1-2 spicchi d'aglio, letteralmente fino a 1 minuto, mescolando continuamente. In nessun caso l'aglio deve bruciare nell'olio, ma solo dare sapore all'olio. L'aglio deve essere rimosso dall'olio dopo la frittura.
Friggere 1-2 spicchi d'aglio
Soffriggere immediatamente la cipolla tritata nell'olio. Friggere mescolando costantemente fino a renderlo morbido.
Soffriggere immediatamente la cipolla tritata nell'olio. Friggere mescolando costantemente fino a renderlo morbido
Disporre sulla cipolla fritta, sul riso lavato e asciugato. Mescolare e friggere il riso per 2-3 minuti. Assicurati di mescolare costantemente in modo che il riso non bruci o si attacchi alla padella.
Disporre sulle cipolle fritte, sul riso lavato e asciugato
Salare e pepare leggermente il brodo, aggiungere 0,5 cucchiaini. paprika dolce macinata e gli spicchi d'aglio rimanenti non sbucciati.
Salare e pepare leggermente il brodo, aggiungere 0,5 cucchiaini. paprika dolce macinata e gli spicchi d'aglio rimanenti non sbucciati
Il prossimo è lo zafferano. Lo zafferano è una spezia piuttosto rara e costosa. Di solito, al posto dello zafferano naturale, viene utilizzata la curcuma, più economica e accessibile. Anche se allo stesso tempo dicono ad alta voce che è zafferano. Va bene la curcuma, o anche il curry in polvere. Ma fai attenzione. Non esagerare. Personalmente non mi piace molto il colore giallo caldo della paella spagnola, che contiene una discreta quantità di zafferano o curcuma. Non aggiungo più di un quarto di cucchiaino di curcuma a 1 tazza di riso. Il colore del piatto non è brillante come al solito, ma abbiamo concordato che non stiamo preparando la classica paella, ma riso con carne. Un'altra opzione è acquistare le calendule, che sono molto adatte anche per colorare il riso.
Versare nella padella circa 1,5 tazze di brodo di carne rimasto dopo la cottura della carne. Solitamente per la cottura del riso si utilizzano liquidi grandi il doppio del volume del riso, ma il basmati assorbe meno liquidi.
Versare nella padella circa 1,5 tazze di brodo di carne rimasto dopo la cottura della carne.
Mescolare il tutto, coprire con un coperchio e, dopo aver aspettato che il brodo raggiunga il bollore, abbassare la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento il riso nel brodo fino a cottura ultimata e completamente bollito e assorbito il liquido. Ci vogliono 18-20 minuti. È importante che tutto il liquido venga assorbito o evapori, che il riso e la carne siano quasi asciutti e che i chicchi siano separati l'uno dall'altro. Vale la pena mescolare il riso a fine cottura e tenere la pirofila a fuoco basso sotto il coperchio in modo che il riso sia completamente cotto a vapore. Successivamente il riso perde il restante liquido libero e diventa completamente friabile.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Piatti a base di riso, carne e verdure si trovano in ogni cucina nazionale e, sebbene la composizione degli ingredienti non sia sostanzialmente diversa, il risultato finale è completamente diverso. Per la paella spagnola, il risotto italiano, il pilaf uzbeko o tagico, il pilaf balcanico, i prodotti principali sono gli stessi: riso, carne, spezie, olio e verdure. Ma a seconda del metodo di cottura, il gusto e l'aspetto dei piatti saranno molto diversi. Tutto ciò significa che anche dallo stesso set di prodotti puoi cucinare piatti gustosi e vari. Se siete sicuri delle vostre capacità, provate a cucinare il risotto o il pilaf, ma se pensate che le vostre abilità culinarie non siano ancora sufficienti per darvi un esame e affrontare qualcosa di difficile, cuocete in padella un soffice riso con carne di maiale e verdure, il la ricetta con le foto ti sta già aspettando qui sotto. Presta attenzione a questo.
Per rendere il riso friabile è importante scegliere le giuste proporzioni di acqua e cereali secchi. Di solito è uno a due: ad esempio, per due bicchieri di riso, quattro bicchieri d'acqua. Quando il riso viene cotto con carne o verdure, aggiungere un po' più di liquido, tenendo conto che anche altri alimenti lo assorbiranno durante la cottura. In generale, sarebbe bello avere a portata di mano un cartello speciale che indichi le proporzioni dell'acqua per le diverse varietà di riso. Ma poiché nei nostri negozi spesso vendiamo riso senza specificare la varietà, ci atterremo alla proporzione standard.
La ricetta utilizza molte spezie; il piatto finito ha un sapore piccante. Puoi escludere alcune spezie, lasciando quelle che ti sono più familiari o solo quelle che ti piacciono. A qualsiasi scelta è comunque consigliabile aggiungere la curcuma; non altera il gusto, ma rende il riso molto appetitoso, dal colore giallo brillante. Puoi cucinarlo e io ho preparato questo per te.

Ingredienti:

- carne di maiale, manzo o vitello – 400-450 gr.;
- riso (cereali secchi) – 2,5 tazze;
- melanzane – 1 grande;
- pomodori – 4 pezzi;
- cipolla – 2 cipolle grandi;
- carote – 1 pz.;
- peperoni dolci – 2 pezzi;
- sale - a piacere;
- olio vegetale – 5-6 cucchiai. l.;
- curcuma – 0,5 cucchiaini;
- condimento universale al curry (non piccante) – 1 cucchiaino;
- pepe nero in grani, piselli di coriandolo - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- chiodi di garofano – 3-4 pezzi;
- zenzero macinato – un terzo di cucchiaino;
- cannella - sulla punta di un cucchiaino;
- peperoncino, paprika dolce - mezzo cucchiaino ciascuno;
- acqua – 5,5 bicchieri.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Per cuocere in padella un delizioso riso con carne di maiale e verdure, prendete innanzitutto la carne e tagliatela a listarelle, non molto sottili, proprio come per il gulasch. Puoi prendere carne magra, senza grassi, o viceversa: prendi carne con grasso, quindi avrai bisogno di meno olio vegetale. Ogni casalinga dovrebbe saperlo.

Versare l'olio in una padella profonda, in un calderone o in una casseruola, scaldarlo e stendere la carne. Friggere a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti finché la carne diventa bianca. Versare mezzo bicchiere d'acqua, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma quasi al minimo. Cuocere il maiale per 15 minuti, il vitello e il manzo rispettivamente per 20 e 30 minuti.

Mentre la carne cuoce, prepara le spezie secondo l'elenco. Pestate in un mortaio i grani di pepe interi, il coriandolo e i chiodi di garofano e mescolateli con le spezie macinate.

Tagliare la cipolla in quarti o cubetti. Tagliare parzialmente la buccia delle melanzane (a listarelle), tagliarle a cubetti di 2,5-3 cm Trasferire le melanzane in uno scolapasta, aggiungere un po' di sale (è sufficiente 0,5 cucchiaino di sale), mescolare e lasciare riposare per 15 minuti in modo che si asciughino. il succo amaro se ne va.

Tagliare i peperoni e le carote a cubetti di media grandezza in modo che le verdure brillanti siano visibili nel piatto finito.

Mentre la carne viene stufata, il liquido nella padella dovrà evaporare completamente e la carne dovrà diventare morbida. Alzare leggermente la fiamma, rosolare i pezzi di carne e aggiungere la cipolla.

Fate soffriggere per qualche minuto, facendo appassire la cipolla nell'olio. Aggiungere tutte le spezie e mescolare immediatamente, friggere per un minuto fino a quando l'aroma delle spezie diventa ricco e forte.

Versare le carote e i peperoni in una padella con carne e cipolle. Mescolare il tutto, cuocere a fuoco lento per non più di tre minuti, immergendo le verdure nell'olio.

Metti le melanzane sotto l'acqua corrente fredda e lava via il sale e l'amarezza. Strizzatelo un po', trasferitelo nella padella e fate cuocere a fuoco lento per due o tre minuti.

Tagliamo i pomodori a pezzetti; potete grattugiarne la metà. Aggiungere alle verdure e alla carne, far rosolare per qualche minuto fino a quando non apparirà il sapore agrodolce del pomodoro.

Versare il riso. Prima di farlo, assicurati di risciacquarlo, cambiando l'acqua cinque o sei volte fino a quando tutti i detriti non saranno scomparsi. Mescolare il riso, la carne e le verdure, cuocere senza aggiungere liquidi in modo che i chicchi di riso siano saturi di spezie e olio.

Dopo circa cinque minuti, quando il riso avrà acquisito un colore brillante, versare cinque bicchieri d'acqua e aggiustare subito di sale (sale, mescolate e assaggiate). Aumentare la fiamma al massimo e attendere finché non inizia a bollire. Abbassate la fiamma, regolate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti.

Durante la cottura non mescolare il riso né farlo nella fase iniziale, finché tutto il liquido non sarà stato assorbito dal chicco. La foto mostra che il riso è risultato morbido e friabile. Ti piacerà sicuramente delizioso, assicurati di cucinarlo.

Non è necessario infondere il piatto finito. Disporre subito il riso aromatico friabile con carne e verdure nei piatti e servire. Potete servirlo con un'insalata di verdure fresche oppure realizzare delle fettine di verdure. Assicurati di cuocere questo riso con carne di maiale e verdure in padella. Spero che la ricetta con le foto sia semplice.

Buon appetito!

La tradizione di cucinare il riso con la carne ci è arrivata dall'Oriente; i persiani furono i primi a inventare questo tipo di piatto, successivamente la tradizione si diffuse in tutta l'Asia centrale e più in Occidente;

Attualmente esistono centinaia di varianti di piatti, i cui ingredienti principali sono riso e carne. Le ricette culinarie includono non solo spezie e condimenti piccanti, ma anche verdure, frutta secca, noci e altri ingredienti. Puoi cuocere il riso con la carne su una rotelle, su un fornello, in un forno o nel tradizionale forno russo.

Riso con carne - preparazione del cibo

Quando si prepara il riso con carne, è molto importante scegliere i prodotti giusti che diventeranno la base del piatto. Per il riso è ideale l'agnello; potete usare carne di maiale e di manzo, ma è sconsigliata la carne di vitello, troppo morbida e tenera. Il riso dovrà risultare sodo e trasparente; se lo prendete troppo bollito otterrete una polenta sgradevole. Prima della cottura, il riso va sciacquato più volte in acqua fredda e, se necessario, privato di chicchi e impurità di bassa qualità. La carne viene tagliata a pezzetti e fritta in olio vegetale. Il riso viene aggiunto dopo che la carne è cotta a metà.

Riso con carne - preparazione dei piatti

Di solito, il riso con carne viene cotto in ghisa, una pentola per anatra, pentole di terracotta o una teglia. Negli ultimi anni sono diventati molto popolari i contenitori di vetro utilizzati nel forno o nel microonde, molto rilevante anche il loro utilizzo per la cottura del riso con la carne;

Ricetta 1: Pilaf

Il pilaf è uno dei piatti più popolari, composto da riso e carne. Il gusto speciale del pilaf è formato da vari tipi di condimenti, si possono aggiungere anche albicocche secche e prugne secche; Esistono decine di ricette per un piatto tradizionale orientale, noi vi proponiamo la ricetta per uno di questi.

Ingredienti:
— 500 grammi di carne (agnello, maiale, manzo);
- 1 bicchiere di riso;
- 2 cipolle;
- 1 carota grande;
- burro;
- 1 spicchio d'aglio;
- pepe nero macinato;
- sale.

Metodo di cottura

Tagliare la carne a pezzi di media grandezza (30-40 grammi), friggerla nel burro precedentemente fuso in modo da ottenere una crosta dorata. Adesso è il momento di aggiungere sale, spezie, aglio grattugiato ed erbe aromatiche (se lo si desidera).

Tagliare la cipolla a listarelle sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa, aggiungere le verdure alla carne, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà morbida (di solito questo processo dura circa un'ora). Fare attenzione che durante la cottura della carne il liquido venga fatto bollire; se non fosse sufficiente aggiungere acqua bollita (è meglio farlo più volte durante la cottura in piccole porzioni).

Mentre la carne cuoce, il riso va messo a bagno nell'acqua. Mettete il riso in un contenitore con la carne e le verdure; il liquido dovrà coprire la “poltiglia”. Chiudete il contenitore con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti. Se il piatto è pronto e c'è troppo liquido nel piatto, è necessario aprire il coperchio e lasciare evaporare l'acqua in modo che il riso diventi friabile.

Il pilaf viene servito su un piatto grande; puoi aggiungere un po 'di verde per la decorazione.

Ricetta 2: Riso con carne, funghi, cavoli e peperoni

Il riso si sposa bene non solo con la carne, ma anche con le verdure; non sorprende che la miscelazione di questi componenti permetta di ottenere un piatto gustoso e aromatico.

Ingredienti:
- 400 grammi di carne (maiale, agnello, manzo, in questo caso potete usare anche quella di vitello);
- 400 grammi di riso;
— 200 grammi di funghi prataioli;
— 500 grammi di cavolo cappuccio fresco;
- 2 peperoni dolci;
- 1 litro di brodo di carne;
- 1 cipolla;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di peperoncino;
- sale.

Metodo di cottura

Tagliare la carne a cubetti e friggerla in olio vegetale, aggiungere la cipolla tritata finemente, il cavolo cappuccio tritato, gli anelli di peperone rosso, i funghi, sale, pepe e aglio. Friggere per 10-15 minuti, quindi trasferire nelle pentole, riempire con il brodo e mettere in forno per mezz'ora.

Il riso viene cotto a parte fino a metà cottura, poi lavato, asciugato e messo in una pentola con la carne. Mettete la pirofila nel forno ancora per qualche minuto.

Ricetta 3: Riso con pollo

La carne di pollo è molto più leggera e meno calorica dell'agnello, del maiale o del manzo, inoltre il suo utilizzo non incide molto sul bilancio familiare, quindi il riso con pollo è un piatto molto rilevante e popolare.

Ingredienti:
— 300 grammi di filetto di pollo;
- 3 tazze di riso;
- 100 grammi di prosciutto;
- 3 peperoni dolci,
- 2-3 cipolle,
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole,
- qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- peperoncino piccante,
- sale.

Metodo di cottura

Soffriggere la cipolla e il peperone in olio di semi di girasole, aggiungere pezzetti di carne, salare la pirofila e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Successivamente si aggiungono cubetti di prosciutto e riso bollito, il piatto viene condito con salsa e messo a fuoco per 3-5 minuti.

Per preparare piatti di riso che richiedono una cottura a lungo termine, utilizzare esclusivamente varietà di riso soffici.

Per rendere bello e ricco il colore del riso e il suo gusto, utilizzare spezie ed erbe aromatiche (pepe, papraka, zafferano).

La carne ideale per il riso è la braciola di agnello, seguita dalla spalla o schiena di agnello, dal collo di maiale e dal manzo.

È possibile preparare un piatto semplice velocemente e, oltre a tutto, essere gustoso e soddisfacente? Il riso con verdure e carne è proprio questo: cuoce velocemente e di per sé è abbastanza nutriente, poiché contiene carne e il gusto è eccellente. Pertanto, puoi tranquillamente iniziare a cucinare.

Riso con verdure e carne: cucina a casa velocemente e gustoso

Il riso con verdure e carne è molto utile da cucinare. Di conseguenza, ottieni due piatti in uno: un piatto principale e un contorno. In linea di principio non dovete cucinare altro, ma servirlo come piatto completo. Se vuoi integrarlo con qualcosa, è meglio avere un'insalata leggera o semplicemente affettare delle verdure fresche (pomodori, cetrioli, peperoni).

Quindi, per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

500 g di carne;
2-3 carote grandi;
1-2 cipolle;
400 g di riso.
Spezie, salsa di soia, sale, zucchero a piacere.

Per quanto riguarda il numero degli ingredienti, sarà meglio concentrarsi sui propri gusti e sulle proprie esigenze. Ciò che conta qui è il numero di persone per le quali verrà preparato il piatto.

È anche meglio selezionare la carne che preferisci (pollo, maiale o manzo), altrimenti non puoi aggiungerla affatto. In questo caso, otterrai un ottimo piatto dietetico.

Se ti piacciono molto le verdure, puoi aggiungerne un po' di più.

1. Quindi, per prima cosa, taglia la carne a listarelle sottili e mettila in un piatto fondo. Aggiungete poi un po' di salsa di soia e lasciate marinare per circa trenta minuti.

5. Aggiungi un po' di sale e pepe. Quindi mescolare la carne e le verdure. E aggiungi carne e verdure al riso finito. Per esaltarne il sapore consigliamo di aggiungere una speciale miscela di spezie per pilaf e un filo d'olio d'oliva.

Buon appetito!

Riso con verdure in padella - una ricetta per casalinghe

Cucinare il piatto “Riso con verdure in padella” è simile alla ricetta precedente, ma il metodo di cottura è leggermente diverso. Nel frattempo, tutto risulta altrettanto delizioso.

Avrai bisogno di:

Riso 400 g;
Olio vegetale;
Verdure 500g (qualsiasi a vostra discrezione);
Verde;
Sale, zucchero, spezie a piacere.

1. Iniziamo pulendo e tagliando le verdure, quindi friggiamole bene. Dopo che saranno sufficientemente dorati, aggiungere il riso prelavato. E fate cuocere il tutto per circa trenta minuti in modo che il riso si scaldi e assorba i succhi rilasciati dalle verdure.

2.Aggiungere quindi due bicchieri d'acqua nella padella e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

3.Aggiungere le spezie e continuare a cuocere a fuoco lento finché il riso non avrà assorbito tutta l'acqua. Puoi servirlo con qualsiasi piatto di carne o insalata.

Buon appetito!

Come cucinare il riso con le verdure in pentola

I piatti cucinati al forno differiscono dal solito metodo di cottura in quanto non sono solo gustosi, ma anche più sani. Questo metodo è molto comodo per preparare vari porridge, che risultano più ricchi di gusto. Il riso con verdure in pentola cotto al forno non fa eccezione.

Per preparare il piatto vi serviranno:

riso (1,5 tazze);
verdure 300g (fresche o surgelate);
spezie;
brodo o acqua;
Se lo desideri puoi aggiungere carne.

1. Passiamo alla cucina. Per prima cosa friggere le verdure in una padella. Versare il riso prelavato nella pentola. Metti sopra le verdure fritte.

2. Componi le proporzioni individualmente, tenendo conto delle tue preferenze. Ora riempi la pentola con acqua o, preferibilmente, brodo. Non dimenticare i condimenti.

3. Se decidi di servire la carne con il riso, l'opzione ideale sarebbe l'agnello, il manzo o il maiale.

4.Coprire con i coperchi e infornare, preriscaldato a duecento gradi. Il tempo di cottura è di circa un'ora. Quando il riso con le verdure in pentola sarà pronto, vi consigliamo di cospargervi sopra le erbe aromatiche tritate finemente.

Buon appetito a tutti!

Avremo bisogno di un bel pezzo di polpa di manzo. Per friggere abbiamo bisogno di 2-3 cucchiai di olio vegetale. Avrai bisogno di una cipolla, un mazzetto di coriandolo fresco, sale, pepe nero macinato, alloro e un bicchiere di riso bollito. Nella fase finale della cottura al piatto viene aggiunto un po 'di aglio tritato. Esistono ricette per il pilaf azerbaigiano, in cui il riso viene bollito in una ciotola separata e poi mescolato con carne zirvak. Questa ricetta ha solo qualche somiglianza esterna con questo pilaf.

La carne congelata nel congelatore dovrebbe scongelarsi. Tagliamo la nostra carne di manzo a cubetti con un lato di 1,5 cm, all'incirca come per preparare il gulasch.

Versare due cucchiai di olio vegetale in una padella e scaldarlo. Aggiungere la carne e un po' di sale nella padella. Dopo aver fritto un po ', versare un po' d'acqua nella carne e farla cuocere a fuoco lento. La carne deve essere stufata da sola per almeno un'ora.

Mentre la carne cuoce, sbucciate la cipolla e tagliatela a semianelli.

Sciacquare in acqua e tritare finemente il coriandolo fresco.

I pezzi di manzo erano ben cotti e diventavano morbidi. Mettete nella padella la cipolla tritata e fate cuocere nuovamente la carne per almeno 15-20 minuti. Se necessario potete aggiungere un po' di acqua bollente.

La carne e le cipolle sono quasi cotte. È ora di aggiungere gli ingredienti rimanenti: riso, erbe aromatiche, aglio e alloro. Mescolare il tutto e riportare la padella sul fuoco. Per un breve periodo, non più di 5 minuti.

Assaggiamo la carne di manzo e il riso per salare. Aggiungi sale al piatto. Pepatelo a piacere. L'acqua bolle rapidamente, quindi il piatto deve essere tolto dal fuoco.

Lo spezzatino di manzo fatto in casa con cipolle e riso è pronto. Servire il piatto su piatti piani. Con esso sono desiderabili verdure salate o in salamoia e sono adatti anche i funghi salati. Il coriandolo verde insieme all'aglio conferisce al piatto un pronunciato aroma orientale. La salsa di pomodoro piccante aggiunge un po' di piccantezza al gusto dello spezzatino di manzo e del riso.