Marmellata di mele con zucchero gelificante. Marmellata di mele di cinque minuti - preparazione rapida di un dolce ricco di vitamine

Verso la fine dell'estate le casalinghe, per coccolare i propri cari con un delizioso dolce, iniziano a fare i preparativi per l'inverno. Se hai un raccolto di mele nel tuo giardino, fare la marmellata non è difficile. Inoltre, puoi scegliere qualsiasi ricetta che piacerà a te e alla tua famiglia. Dopotutto, ce ne sono molti su Internet. Continua a leggere per il più delizioso di loro.

La cosa principale nell'articolo

Marmellata di mele: cosa serve per cucinare?

Probabilmente molti adulti, quando vedono una marmellata di mele profumata e dorata, ricordano con calore la nonna. Dopotutto, non solo sapeva cucinare deliziose torte così gustose, ma ha anche preparato magnifiche torte profumate per il tè con questa prelibatezza. E ogni donna ha il suo segreto per preparare deliziosi ripieni di pasta frolla.

Per fare la marmellata, avrai bisogno di due ingredienti principali:

• mele;
• zucchero.

Altri prodotti ausiliari vengono aggiunti al piatto a piacere. In particolare, affinché il dessert acquisisca un gusto straordinario, puoi preparare un vassoio di frutta con:

• zucca;
• Limone
• arance;
• mandarini;
• pere;
• cannella.

IMPORTANTE: Per cucinare le prelibatezze, è meglio usare piatti smaltati o acciaio inossidabile. Bene, se il fondo non è troppo sottile. Si consiglia di utilizzare le ciotole, poiché la marmellata in questa ciotola viene riscaldata e cotta uniformemente. È meglio salvare i frutti di mela dalla combustione con un cucchiaio di legno.

Quanto tempo ci vuole per cuocere la marmellata di mele?

Un piatto dolce e appetitoso viene cucinato in più fasi. Questo processo contribuisce ad ottenere un prodotto di qualità. Grazie alla graduale bollitura delle mele a fuoco lento, la marmellata avrà un aspetto trasparente, ambrato e non brucerà.

Descrizione dettagliata della cottura:

1. Si consiglia di trovare un contenitore con un fondo spesso, posizionare le mele e lo zucchero lì. Quando il succo inizia a risaltare, dai fuoco.
2. Fai sobbollire il dolce a fuoco basso per una decina di minuti.
3. Quindi copri la marmellata ancora non preparata con un panno in modo che gli insetti non ci arrivino. Lasciare per sette ore.
4. Trascorso il tempo, ripetere il processo: far bollire nuovamente la marmellata di mele per dieci minuti, lasciare riposare per 6-7 ore.
5. Dopo un po ', fai bollire il dessert di mele dolci per la terza volta. Successivamente, puoi arrotolare la marmellata in barattoli o provarla mentre bevi il tè.

La ricetta della marmellata di mele più semplice

Se ti piace la semplice marmellata di mele senza additivi, preparala come segue:

Ricetta:

• Zucchero semolato - 925 g
• Mele - 725 g.

cucinando:

1. Preparare la frutta. Vale a dire: lavali, sbarazzati del nocciolo. Tagliare a pezzi uguali.
2. Disponete le fettine fragranti nel contenitore come segue: prima versate un po' di zucchero sul fondo, mettete sopra uno strato di mele, cospargetele di zucchero e così via fino a distribuire tutta la frutta.
3. Lasciare la massa per diverse ore fino a quando le mele sono impregnate di sciroppo e il succo viene rilasciato.
4. Bollire la marmellata a fuoco basso. Far bollire per 8-10 minuti.
5. Rimuovere la massa calda dal forno. Lasciare riposare 18-20 ore.
6. Il giorno successivo, ripetere nuovamente il processo di cottura. Il terzo giorno, cuoci la delicatezza, arrotolala in barattoli sterili.

Come cucinare le fette di marmellata di mele: una ricetta passo dopo passo

Otterrai un'ottima marmellata di mele trasparente se usi frutti interi (non rotti, con una struttura di polpa densa).

Ricetta:

• Vanillina - 3 g;
• Mele - 4 kg;
• Zucchero - 3,8 kg;
• Acqua - 225 ml

cucinando:

Preparare la frutta per cucinare. Per fare questo scegliete le mele dure, lavatele in un contenitore capiente, tagliatele a fettine di media grandezza, dopo aver tolto il torsolo.

Versare le mele profumate con lo zucchero, mettere sul tavolo. Lascia riposare finché non appare il succo.

Metti la ciotola sul fuoco, versa dell'acqua. Quando le mele bollono, abbassa il gas il più possibile, cuoci la delicatezza per cinque minuti. Non è auspicabile interferire, altrimenti l'integrità delle mele tritate potrebbe essere danneggiata.

Togli la ciotola dal fornello. Coprite la marmellata con un grande coperchio, lasciate riposare per almeno sette ore. Quindi ripetere l'ebollizione ancora un paio di volte fino a quando la delicatezza è pronta. È facile determinarlo: le fette di mela non galleggeranno più tutte nella parte superiore, ma saranno distribuite uniformemente nello sciroppo. Inoltre, se fai cadere la marmellata su un piatto, la goccia si indurirà, non si diffonderà come l'acqua.

Agli amanti dell'aroma dolce si consiglia di aggiungere un po' di vanillina a fine cottura del dolce per un gusto piccante.

IMPORTANTE: se vuoi ottenere il massimo effetto, in modo che la marmellata risulti perfetta, scegli frutti duri. Eppure, prima di preparare il dolce, immergi le mele intere in acqua fredda per 20 minuti. Quindi le fette saranno intere.

Marmellata di mele sotto forma di marmellata: una ricetta dettagliata con una foto

Per preparare una bella marmellata simile alla gelatina all'arancia, procedi come segue.

Prepara i prodotti:

• Mele - 1,3 kg;
• Zucchero - 0,8 kg;
• Limone - 1 pz.;
• Succo d'arancia - 130 ml;
• Cannella - 5 g;
• Zenzero.

Prepara la marmellata in questo modo:

1. Lavare i frutti in acqua normale, togliere il torsolo, sbucciare la pelle, tagliarli a pezzi.
2. Metti la ciotola sul fuoco, metti lì le fette di mela (300 g), riempile d'acqua. Lessare le mele per 8 minuti fino a renderle morbide.
3. Getta i frutti in uno scolapasta e fai bollire ulteriormente il succo, ma con lo zucchero.
4. Quando diventa leggermente viscoso, puoi aggiungere lì il resto della frutta tritata in un frullatore.
5. Bollire la massa per non più di 20 minuti. Le mele frullate dovrebbero occupare quasi l'intero volume, se non ce ne sono abbastanza, aggiungerne altre.
6. A fine cottura unire alla marmellata il succo d'arancia, il limone grattugiato, lo zenzero (facoltativo).

Ricetta per una deliziosa marmellata di mele con zucca

È necessario preparare una tale preparazione per l'inverno in autunno, quando sia le mele che le zucche sono mature. Molto è già stato detto sui benefici di questa prelibatezza. Aggiungiamo solo che la marmellata sarà una fonte di vitamine e carotene in inverno, che rimuove i liquidi in eccesso dal corpo.

Ricetta:

• Mele - 1 kg;
• Succo di mela - 115 ml;
• Zucca - 925 g;
• Limone - 1 pz.;
• Zucchero - 825 g;
• Cannella - 5 g.

Processi:

1. Pulisci la zucca. Taglialo. Mettere in un contenitore, riempire d'acqua (325 ml). Far bollire per una decina di minuti.
2. Aggiungi le mele tritate senza bucce lì.
3. Se ti piace la marmellata con l'acidità, aggiungi il succo di un limone.
4. Bollire la massa dolce per altri dieci minuti.
5. Quando si raffredda un po ', macinare i pezzi in un frullatore.
6. Metti fuoco. Aggiungere il resto degli ingredienti, lasciare sobbollire per cinque minuti. Chiudi la marmellata dolce assortita in barattoli sterili.

La ricetta originale della marmellata di mele con mandarino e arancia

Ricetta:

• Arancione - 1 pz.;
• Mandarini - 165 g;
• Mele - 925 g;
• Acqua - 225 ml;
• Zucchero - 225 ml.

cucinando:

1. Versa dell'acqua bollente sulle arance. Lavali con un pennello.
2. Tagliarli a fettine, sbucciare i mandarini, spezzettarli anch'essi, far bollire con acqua per 9 minuti per rendere più morbida la frutta.
3. Aggiungi lo zucchero. Cuocere la marmellata per lo stesso tempo.
4. Quindi invia le mele sbucciate e tritate allo sciroppo.
5. Bollire la delicatezza finché non acquisisce una leggera viscosità e il frutto diventa trasparente.

IMPORTANTE! Affinché la marmellata non abbia un retrogusto amaro, puoi aggiungere fette d'arancia senza buccia, ma con una piccola quantità di scorza.

Marmellata di mele e pere: una ricetta semplice con una foto

Questa prelibatezza piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Ricetta:

• Pere - 975 g;
• Mele - 975 g;
• Zucchero - 1125 g;
• Acqua 475 ml.

Processi:

1. Per prima cosa, fai bollire le mele tritate e sbucciate in acqua.
2. Filtrare il succo. Macina le fette di mela in un frullatore e fai bollire le pere tritate in acqua.
3. Aggiungi lo zucchero alla massa, quando passa un po 'di tempo, versa la salsa di mele nella marmellata.
4. Bollire finché sono teneri, quindi dividere in barattoli e arrotolare.

Marmellata di mele al limone

Il limone non solo aggiungerà un piacevole aroma a un dolce dessert, ma saturerà anche il gusto della delicatezza con una leggera acidità.

Ricetta:

• Mele - 925 g;
• Limone - 1 pz.;
• Acqua - 175 ml;
• Vaniglia - 4 g.

cucinando:

1. Prepara la marmellata come al solito dalle fette di mela. Dovrai far bollire il dolce tre volte, come descritto sopra nella sezione "Quanto cuocere la marmellata".
2. Quando fai bollire il dolce per l'ultima volta, aggiungi il succo di limone, la scorza e la vaniglia alla composizione.
3. Arrotolare il pezzo finito in barattoli.

Marmellata di mele con cannella

Un piatto del genere può essere cucinato non solo sul fornello, ma anche in una pentola a cottura lenta. E in una pentola a cottura lenta risulta più gustoso.

Ricetta:

• Mele - 1975;
• Zucchero - 975 g;
• Bastoncini di spezie (cannella) - 2 pz.

processo di cottura:

1. Metti i pezzi di frutta tritati preparati in un contenitore multicooker.
2. Versa lo zucchero lì e metti la spezia.
3. Chiudere l'apparecchio elettrico. Attiva la modalità - Marmellata.
4. Di tanto in tanto mescola la massa, fai solo attenzione che quando apri il coperchio non sei cosparso di vapore.

Marmellata di mele istantanea: ricetta

Questo metodo di preparazione di questa prelibatezza è adatto a chi ha raccolto un grande raccolto di mele e non c'è abbastanza tempo per lavorarle.

Ricetta:

• Mele - 2.725 kg
• Zucchero - 1,225 kg.

Istruzioni per la cottura:

1. Elaborare i frutti, tagliarli.
2. Metti i pezzi in un contenitore. Versare lo zucchero.
3. Dai loro il tempo di spremere.
4. Quindi dai fuoco. Quando l'intera superficie della marmellata bolle, stendetela subito su un piatto sterile, arrotolatela.
5. Conservalo in una cantina fredda.

Condimenti per deliziose confetture di mele

Gli ingredienti più inaspettati sono usati come spezie per la marmellata di mele. In particolare, aggiungono alla delicatezza:

• cannella
• erbe profumate,
• vaniglia,
• Zenzero,
• crespino,
• basilico,
• anice,
• anche alloro (per la piccantezza del piatto).

La marmellata di mele più golosa: trucchi e top secret

Non tutti sanno cosa serve per rendere perfetta la marmellata di mele. Leggi di seguito per i consigli di cucina:

• Scegli frutti della stessa durezza in modo che la marmellata sia uniforme.
• Scegli i piatti giusti per cucinare prelibatezze. Non puoi cucinare un piatto in un contenitore di alluminio. Dai la preferenza a ciotole o padelle smaltate (senza trucioli) e in acciaio inossidabile.
• Far bollire la marmellata, marmellata in diversi approcci a fuoco basso. Assicurati di osservare le proporzioni e la modalità di conservazione, altrimenti il ​​\u200b\u200bprodotto potrebbe diventare acido.
• Non cuocere troppo il piatto, potrebbe diventare troppo denso e di colore scuro.
• Per evitare che il cibo dolce diventi zuccherino in futuro, aggiungi un po' di succo di limone o acido citrico alla fine.

IMPORTANTE! Quando si preparano marmellate fragranti e dolci, le ricette possono essere leggermente modificate. Se ti piace un gusto ricco, aggiungi più zucchero, spezie e altri ingredienti al piatto. Cerca solo di non ridurre la quantità di zucchero, altrimenti la marmellata può semplicemente diventare acida.

Video ricette per una deliziosa marmellata di mele

La marmellata di mele ambrate non è solo gustosa, ma anche una bella prelibatezza. Fette elastiche e allo stesso tempo morbide in uno sciroppo trasparente e denso profumano semplicemente di cannella. Non è un peccato servire tale marmellata anche sulla tavola festiva, ma in un barattolo ben decorato - da presentare come un dolce regalo. Come cucinare la marmellata di mele, oggi ti dirò tutti i segreti e i consigli utili.

La marmellata di mele, ovviamente, può essere cucinata secondo una varietà di ricette e ogni volta il risultato piacerà sicuramente. Ma nella preparazione di un dolce del genere ci sono alcune sfumature, ad esempio come ottenere la trasparenza dello sciroppo o mantenere l'integrità delle fette di mela. Seguendo chiaramente i consigli passo dopo passo otterrai la stessa marmellata di mele della foto, lo prometto.

Ingredienti:

Cucinare passo dopo passo con le foto:

La ricetta della marmellata di mele ambrate comprende solo due ingredienti principali: mele e zucchero semolato. Come additivo aromatico, uso la cannella: 1 bastoncino è sufficiente. Puoi lasciarlo fuori se non ti piace. Inoltre, la vaniglia, il cardamomo o l'anice stellato sono perfetti qui - qualsiasi spezia a tua scelta.

Come cucinare la marmellata di mele in modo che risulti davvero gustosa, trasparente e appetitosa? Tutto è semplice: tutto ciò di cui hai bisogno è il desiderio e il tempo. Mele per questo dessert, assicurati di prendere varietà agrodolci. I frutti devono essere sodi e senza difetti, cioè non spezzati o rugosi. In caso contrario, difficilmente sarà possibile garantire che le fette rimangano intatte nella marmellata di mele finita e che lo sciroppo sia trasparente. Le mie mele, tagliate longitudinalmente in 4 parti. Taglia con cura i baccelli e gli steli dei semi. Ora tagliamo ogni quarto nel senso della lunghezza in altre 3 parti: di conseguenza, da una mela di medie dimensioni si ottengono 12 fette identiche. Quindi elaboriamo tutti i frutti in modo che la materia prima preparata per la marmellata sia di 1,5 chilogrammi.

Prendiamo piatti di un volume adeguato (ho una padella da quattro litri), sempre con un fondo spesso. Mettiamo le fette di mela a strati, cospargendole di zucchero.

Agitare delicatamente la padella in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente tra le mele. Se aggiungi spezie profumate, mettilo subito: ho un bastoncino di cannella. Copriamo i piatti con un coperchio o una garza (in modo che gli insetti fastidiosi non entrino) e lasciamo a temperatura ambiente per 4-12 ore. In questo caso il tempo è più di un concetto relativo e dipende dalla varietà di mele, oltre che dalla temperatura della stanza. Ad esempio, più succoso è il frutto, più succo contiene, quindi ci vorrà meno tempo. Ebbene, con il caldo, le mele, ovviamente, fanno uscire il succo più velocemente. Puoi coprire le mele con lo zucchero la sera e lasciarle fino al mattino, quindi cuocere la marmellata.

Ecco come si sono conservate le mie fette di mela dopo sole 6 ore. Lo zucchero si è quasi completamente sciolto (ne sono rimasti solo un paio di cucchiai sul fondo della pentola), e le mele lasciano uscire il succo. Durante questo periodo, ho scosso delicatamente la padella un paio di volte, come per mescolare le mele.

Mettiamo sul fuoco i piatti con le fette di frutta nello sciroppo di zucchero. Accendi il fuoco più forte e porta a ebollizione il contenuto sotto il coperchio. Quindi togliere il coperchio e far bollire le mele sciroppate a fuoco vivo per 5 minuti esatti. Vedi come si sono alzati? E c'era più sciroppo, poiché durante il trattamento termico veniva rilasciato ancora più succo. È imperativo cuocere le mele a fuoco vivo, in modo che le fette mantengano la loro integrità. Se le fai sobbollire a bassa temperatura, le mele si trasformeranno gradualmente in purè di patate. Inoltre, non interferiamo con l'intero processo di cottura della marmellata di mele: basta scuotere la padella da un lato all'altro (di nuovo, per non danneggiare le fette).

Lasciamo la nostra futura marmellata di mele fino a quando non si raffredda completamente - 5 ore, penso, sono sufficienti. Puoi lasciarlo durante la notte se cucini le mele la sera - non è necessario alzarsi di notte. Durante questo tempo, le fette di mela inizieranno ad assorbire lo sciroppo e ad affondarvi gradualmente. Portare nuovamente a ebollizione la frutta sciroppata a fuoco vivace e cuocere per 5 minuti. Raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Ecco come si presentava il contenuto della padella dopo la seconda cottura e raffreddamento delle mele sciroppate. Potresti aver bisogno di 3-4 bolle, come preferisci. Guarda: le fette hanno assorbito lo sciroppo e sono diventate trasparenti, pur mantenendo la loro forma, non acide nel porridge. A questo punto potete completare la preparazione della marmellata di mele e chiuderla per l'inverno. Ma in questo caso lo sciroppo rimane piuttosto liquido, quindi consiglio di farlo addensare facendolo bollire.

Usando un cucchiaio forato (un cucchiaio largo con i buchi), rimuovi con cura le fette di mela dallo sciroppo e trasferiscile in un'altra ciotola. Mettiamo lo sciroppo stesso a fuoco medio e cuociamo, mescolando, fino alla densità desiderata. Di solito faccio bollire per circa 5-7 minuti.

Rimettiamo le mele nello sciroppo bollente, portiamo di nuovo tutto a ebollizione e cuociamo per circa 3-4 minuti a fuoco vivace. La marmellata di mele trasparente con fette è pronta: la chiuderemo per l'inverno.

In quasi tutte le ricette per le preparazioni fatte in casa per l'inverno, ti dico come preparare barattoli e coperchi. Non mi ripeterò (probabilmente sono già stanco di te) - solo

Le fette di marmellata di mele secondo questa ricetta non sono solo appetitose, ma anche molto luminose. Le fette di mela acquisiscono una tonalità ambrata grazie a uno speciale metodo di preparazione. Tale marmellata di mele ambrate decorerà qualsiasi tea party in famiglia e può anche servire come un eccellente dolce regalo per le vacanze di Capodanno e Natale.

Può essere servito con tè alle erbe o bianco, una fetta di panino o una baguette. La marmellata di mele a fette viene conservata con successo al chiuso per lungo tempo, quindi può essere raccolta per un uso futuro in qualsiasi quantità. Soprattutto la ricetta delle fette di marmellata di mele per l'inverno è utile a coloro che cercano di elaborare un ricco raccolto dal proprio orto.

Per fare fette di marmellata di mele chiare, puoi usare qualsiasi varietà di mele. Ho preparato fette di marmellata di mele per l'inverno dalla varietà di mele White Filling, ma anche altre varietà di mele estive e autunnali sono ideali: Antonovka, Glory to the Winner, Amulet, ecc. È molto importante non mescolare varietà di mele in una porzione di marmellata in modo che tutte le fette di mela siano uguali.

Il tempo minimo di trattamento termico e raffreddamento delle fette di mela nello sciroppo dolce conferisce alla marmellata la necessaria consistenza, trasparenza e densità. Ma lascia che ti dica in ordine come cucinare le fette di marmellata di mele. Andiamo in cucina? Quindi, incontra: fette di marmellata di mele "Amber" - una ricetta con una foto passo dopo passo al tuo servizio!

Ingredienti:

• 1 kg. mele
• 0,7 kg. Sahara.

*È indicato il peso delle mele sbucciate e preparate.

Come cucinare le fette di marmellata di mele:

Mie mele, misurate la giusta quantità di zucchero. L'importante è preparare con cura il frutto, rimuovere tutti i lividi e i "wormhole" e tagliare le mele a pezzi uguali. Affinché le fette di mela diventino dense e trasparenti, è necessario seguire attentamente tutti i consigli descritti nella ricetta.

Estraiamo la parte centrale da ogni mela, tagliata a fettine sottili. Usiamo le mele con la buccia. È la buccia che aiuta a mantenere la forma e la consistenza delle fette nella marmellata finita.

Mettiamo parte delle mele in una ciotola o casseruola e spolveriamo con qualche cucchiaio di zucchero.

Quindi, adagiamo tutte le fette di mele e cospargiamo gli strati di zucchero.

Lasciamo la nostra futura marmellata per 8-10 ore, coperta con un coperchio o con un canovaccio. Durante questo periodo, la massa diminuirà di volume e lo zucchero si dissolverà completamente.

Dopo che le mele "perdono il succo", portare a ebollizione il contenuto. Cuocere per 5 minuti (non di più), quindi lasciare per 3-5 ore. Durante questo periodo, la massa si raffredderà completamente e le mele saranno nutrite con sciroppo dolce.

Ripetiamo il processo 3-4 volte fino a quando il pezzo non diminuisce di volume e gli spicchi di mela acquisiscono una tonalità ambrata. Se sei interessato alla risposta alla domanda: quanto tempo ci vuole per cuocere la marmellata di mele a fette, allora preparati a passare due giorni, o anche di più, a fare la marmellata.

Confezioniamo la marmellata di mele a fette in barattoli sterili asciutti e le arrotoliamo con i coperchi. Ci godiamo la marmellata trasparente in qualsiasi momento.

Le più deliziose ricette di marmellata di mele provate

Marmellata di fette di mela Ambra trasparente

La regola base per ottenere una marmellata chiara e ambrata dalle fettine di mela è che la frutta deve essere soda. Dovresti scegliere varietà speciali o frutti leggermente acerbi, quindi le fette manterranno bene la loro forma durante la cottura e non si sfalderanno.

Ricetta numero 1 con noci e scorza

Ingredienti:

• Mele (necessariamente dure) - 1 kg
• Zucchero - 1 kg.

Cucinando:

1. Prima di tutto, le mele devono essere accuratamente rimosse dal torsolo e tagliate a fette spesse 5-7 mm. Quindi prendiamo un contenitore in cui verrà cotta la marmellata. Anche qui ci sono dei trucchi: se prendi una casseruola stretta e alta, la marmellata risulterà liquida, e se ne prendi una larga, allora sarà densa e caramellata.
2. Sul fondo del contenitore stendere uno strato sottile di fettine di mela e cospargere di zucchero. Ripetere il procedimento fino a quando gli ingredienti si esauriscono. Copriamo la casseruola con pergamena o panno e lasciamo per 12 ore. Durante questo tempo, le mele rilasceranno abbastanza succo da sciogliere completamente lo zucchero.
3. Quindi metti la padella su un piccolo fuoco e attendi che lo sciroppo bolle. Non dovresti interferire con le mele, ma i pezzi che non sono ricoperti di succo dovrebbero essere accuratamente annegati con un'ampia spatola di legno. Lasciare bollire per 5-10 minuti (più spesse sono le fette di mela, più a lungo dovrebbe rimanere sul fuoco la futura marmellata) e lasciare raffreddare.
4. Il principio di cottura è lo stesso della preparazione dei canditi: quando lo sciroppo si è completamente raffreddato, ripetere il procedimento una seconda volta. Ancora una volta, dimentica la marmellata finché non si raffredda completamente.
5. La terza fase di cottura - quella finale - è la più importante e dura dai 10 ai 15 minuti. È ora che le mele assumeranno la loro forma definitiva e lo sciroppo assumerà la densità desiderata. Pertanto, è importante monitorare molto attentamente la pentola con la marmellata bollente: non appena il prodotto acquisisce la consistenza desiderata, il contenitore va immediatamente tolto dal fuoco. Quando lo sciroppo inizia a bollire, le fette possono essere mescolate delicatamente.

A questo punto si possono aggiungere alla marmellata 200 g di noci. Si sposano bene con le mele e danno al dolce una croccantezza esotica. Inoltre, prima di iniziare la cottura, allo sciroppo si possono aggiungere 1,5 cucchiaini di spezie macinate: cannella, cardamomo e chiodi di garofano (2: 1: 1). Un interessante accento aromatico sarà dato dalla scorza di qualsiasi agrume (arancia, limone, pompelmo e persino lime andranno bene). La scorza può essere rimossa a spirale intera e rimossa nell'ultima fase di cottura, oppure grattugiata su una grattugia fine e lasciata nello sciroppo.

La marmellata pronta può essere conservata immediatamente o lasciata fermentare in un luogo fresco per un giorno e servire.

Marmellata di mele con fettine di ambra: una ricetta classica

Ricetta numero 2. Come cucinare la marmellata di mele trasparente con fette di cannella

La ricetta della marmellata di mele ha alcune sottigliezze e, se non le segui, ottieni una semplice marmellata con purè di patate. In una marmellata trasparente, la piccantezza fornisce un sapore di mela più ricco e un colore gradevole.

Non è difficile cucinare la marmellata di ambra dalle fette di mela, ma la procedura stessa richiede molto tempo. Questo perché la marmellata viene fatta in tre dosi ad intervalli di 6-10 ore. Questo è l'unico modo per ottenere sciroppo trasparente e fette di mela. È anche importante scegliere mele di varietà tardive, in cui le fette non si sfaldano durante la cottura. È molto importante: più forti e verdi sono le mele, più trasparenti saranno le fette.

Per marmellata per 1 kg di mele, hai bisogno di 0,7-1 kg di zucchero - secondo i tuoi gusti.

1. Le mele devono essere lavate e tagliate in 4 parti, rimuovere il torsolo. Dividere le parti affettate in fette larghe 0,5-1 cm.
2. Metti le fette di mela nella padella a strati, ogni strato, addormentandoti con lo zucchero. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare per 8-10 ore. Durante questo tempo le mele rilasceranno la giusta quantità di succo per iniziare la cottura.
3. La padella va messa a fuoco medio, dopo aver fatto bollire lo sciroppo, lasciate cuocere per altri 5 minuti. Non mescolare le mele! Anche se lo sciroppo non le nasconde del tutto, basterà pressarle con un cucchiaio.
4. Togliete la padella dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare completamente, ci vorranno almeno 6 ore. Quindi rimettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione, fate cuocere per 5 minuti e fate raffreddare per almeno 6 ore. Devi anche farlo una terza volta. Dopo aver cucinato per la terza volta, la marmellata è pronta. Deve essere steso in barattoli sterilizzati e arrotolato con coperchi. Vale la pena considerare che da 1 kg di mele si ottiene un barattolo da un litro di marmellata.
5. Puoi aggiungere la cannella alla marmellata o farla bollire con la vaniglia, dà un gusto più raffinato.

Il pezzo deve essere conservato in un luogo buio e fresco.

Marmellata di mele Cinque minuti per l'inverno

La marmellata di mele è sempre ottima. Questa è probabilmente una delle prelibatezze invernali più versatili: com'è bello quando fuori dalla finestra infuria una bufera di neve per aprire un barattolo con un profumo estivo e servirlo con il tè o cuocere una fragrante torta di mele.

E ora sono apparse a tua disposizione mele profumate e belle, che devono in qualche modo essere messe in un barattolo per essere conservate fino all'inverno. Certo, molte casalinghe non vogliono dedicare molto tempo alla conservazione e, in questo caso, una ricetta di marmellata di mele di cinque minuti ti aiuterà a preparare rapidamente deliziose per l'inverno.

Quello che ti serve:

• Zucchero - 1 kg (può essere ridotto o aumentato di 100-200 g a seconda del gusto delle mele)
• Mele sbucciate - 1 kg
• Acqua - 1 bicchiere
• Acido citrico - 1 pizzico

Passaggi per fare la marmellata di mele:

1. Per prima cosa bisogna pulire le mele da semi e gambi e tagliarle a fettine in modo che nel momento in cui si eseguono altre manipolazioni le vostre mele non si scuriscano, vanno immerse in acqua leggermente acidificata o salata, potete usare questa tecnica durante la preparazione secondo altre ricette .
2. Adesso iniziamo a preparare lo sciroppo di zucchero, per questo versiamo lo zucchero nell'acqua e lo mettiamo a fuoco lento, potete mescolare di tanto in tanto in modo che lo zucchero semolato si sciolga più velocemente.
3. Spostiamo le mele in una casseruola con lo sciroppo già bollente e facciamo bollire per circa 2 minuti. Nel caso in cui, tuttavia, le mele fossero inizialmente molto dolci, e la marmellata risultasse troppo stucchevole, basterà aggiungere un pizzico di acido citrico. Pronto!
4. Mettiamo da parte la marmellata dal fuoco e sterilizziamo i barattoli.
5. Bollire di nuovo la marmellata e versarla immediatamente nei barattoli e arrotolare i coperchi. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, li mandiamo in cantina o in un altro luogo dove è per lo più fresco e buio.

Confettura di mele con ripieno bianco a fette trasparenti

Cosa serve per la marmellata trasparente con ripieno bianco a fettine di mela:

• Mele della varietà specificata, preferibilmente leggermente acerbe - 1 kg;
• sale - 57 g
• zucchero -1,1 kg
• soda - 10-12 g
• limone - 23 g
• zucchero vanigliato - 1 confezione.

Caratteristiche di cottura

1. Preparare una speciale soluzione salata, per la quale sciogliere il sale in 1 litro d'acqua.
2. Tagliare le mele a fettine e metterle nella soluzione preparata. Questo è necessario affinché le fette non diventino nere. Assicurati di tagliare il nucleo. La pelle può essere staccata a piacere.
3. Dopo che tutte le mele sono state tagliate, le fette devono essere lavate sotto l'acqua corrente. Quindi trasferirli in una soluzione di soda, anch'essa preparata sulla base di 1 litro di acqua 1-12 grammi di soda. Grazie a questo, le fette riusciranno a mantenere la loro forma anche dopo la cottura.
4. Dopo 5 minuti, togliere le fette e sciacquarle.
5. Mettete le fette in un contenitore abbastanza largo e coprite con lo zucchero per circa 12 ore. Questo è necessario affinché le mele rilascino il succo.
6. Quindi inizia il processo di cottura vero e proprio. A fuoco basso, la miscela risultante dovrebbe arrivare a ebollizione. Attendere 5 minuti e spegnere il fuoco. Ora devi far raffreddare completamente la marmellata. Ciò consentirà alle fette di diventare trasparenti e ottenere lo sciroppo risultante.
7. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
8. Ancora una volta, attendi che la miscela si raffreddi completamente.
9. Ripetere la procedura di ebollizione per la terza volta.
10. Cospargere di zucchero vanigliato e succo di limone. Mescolare accuratamente. Il limone in questo caso aiuterà a rendere trasparenti tutte le fette.
11. Versate la marmellata nei barattoli precedentemente sterilizzati. Lascia che lo sciroppo si depositi e le fette galleggino.
12. Successivamente, è necessario arrotolare anche con coperchi sterili.
13. Capovolgi i barattoli, coprili e lasciali riposare per 12-14 ore.

Il risultato è una marmellata di mele bianche semplicemente fantastica, che delizierà tutta la famiglia.

Confettura intera di mele paradiso chiare con gambi

Oggi, non molte persone sono impegnate a preparare la marmellata di mele del paradiso per l'inverno, perdendo l'opportunità di regalare a se stessi e ai propri cari una deliziosa prelibatezza fatta in casa. Una delle opzioni più apprezzate per preparare questo dolce è l'utilizzo di frutti interi con la coda.

Ingredienti utilizzati per fare la confettura di mele chiare del paradiso con le code:

• Mele del paradiso - 2 kg
• Zucchero - 1,6 kg
• Acqua - 600 ml
• Succo di limone.

Processo di cottura:

Ranetki va lavato bene sotto l'acqua corrente e asciugato. Usando uno stuzzicadenti di legno, forare la frutta in punti diversi (circa 10 fori) in modo che la buccia delle mele non scoppi durante la cottura e non si trasformino in porridge.

Per il passaggio successivo, abbiamo bisogno di un contenitore capiente, meglio una padella smaltata profonda. In esso prepareremo il nostro sciroppo. Versare lo zucchero nella padella, versare il volume d'acqua richiesto e attendere che il liquido bolle, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Il tempo di cottura è di tre minuti, dopodiché spegniamo il fuoco.

Stiamo aspettando che lo sciroppo si raffreddi leggermente e vi abbassiamo il nostro ranetki trasformato. Coprire con un coperchio e lasciare per quattro ore in modo che i frutti siano saturi di sciroppo.

Trascorso il tempo indicato, il contenitore con le mele del paradiso deve essere nuovamente portato a ebollizione e fatto bollire per cinque minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare la marmellata per altre quattro ore, quindi ripetere nuovamente la cottura. Quindi il succo di limone viene aggiunto alla marmellata.

Quando la marmellata si sarà un po' raffreddata, versatela nei barattoli precedentemente preparati e arrotolatela.

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta: la ricetta più semplice

La marmellata di mele in una pentola a cottura lenta può essere preparata con molte varietà di mele. È molto gustoso, salutare, usato come ripieno per torte o frittelle.

In precedenza, le hostess impiegavano molto tempo per prepararlo. Era necessario essere costantemente vicino alla marmellata di mele per mescolarla continuamente. Al giorno d'oggi, i moderni elettrodomestici ti consentono di cucinare questo delizioso piatto in modo rapido e semplice e, soprattutto, senza staccarti dai problemi quotidiani. Tutto è molto semplice: la marmellata deve essere cotta non in una casseruola o in una ciotola, ma in una pentola a cottura lenta.

1. Per fare questo, prendi un chilogrammo di mele, sciacquale sotto l'acqua corrente e lasciale asciugare leggermente.
2. Quindi tagliare ogni frutto a cubetti o fette (se lo si desidera, la mela può essere sbucciata) e metterla in una ciotola multicooker. Le fette dovrebbero trovarsi nella ciotola non più di 2/3 del suo volume, altrimenti la marmellata scorrerà attraverso la parte superiore della ciotola.
3. Successivamente, devi versare lo zucchero nella ciotola (prendiamo 800 g di zucchero per 1 kg di mele). È molto importante versare lo zucchero nella ciotola dopo le mele, e non viceversa, perché se lo versi prima, brucerà fino in fondo. Dopo aver eseguito questi passaggi, chiudi il multicooker con un coperchio e mettilo in modalità "spegnimento" per 2-3 ore.
4. Al termine del tempo impostato, il multicooker passerà alla modalità "Riscaldamento". Se continui a cuocere la marmellata in questa modalità per altre 1-2 ore, sarà più scura, simile alla marmellata. La marmellata risultante può essere arrotolata a caldo in barattoli sterilizzati.

Ricetta per una deliziosa marmellata di mele acerbe

Ti offro una ricetta per fare una gustosissima marmellata di mele acerbe e acide.

Per prima cosa, le mele devono essere riscaldate sul fuoco in modo che la buccia non si spezzi durante il taglio a fette.

Dopo aver già tagliato le mele in 4 fette.

Versare la quantità d'acqua necessaria in una casseruola e portare a ebollizione. Preparare in anticipo una pentola di acqua fredda, dove abbasseremo le mele. Abbassiamo le mele in acqua bollente per 3 minuti, dopodiché bisogna estrarle velocemente con una schiumarola e metterle subito in una pentola di acqua fredda. Lasciare raffreddare completamente.

Quindi cuciniamo lo sciroppo di zucchero e un bicchiere d'acqua. Bollire. Immergi le mele nello sciroppo bollente, assicurati di mescolare. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti. Successivamente, spegni la stufa e lascia fermentare le mele sciroppate per almeno 12 ore. Quindi lo rimettiamo a fuoco, facciamo bollire per 5 minuti e lasciamo fermentare di nuovo per 12 ore. Quindi è necessario ripetere ancora una volta e cuocere la marmellata fino a completa cottura.

Barattoli e coperchi devono essere sterilizzati. Distribuiamo la marmellata di mele calda in barattoli e chiudiamo con coperchi di plastica sterili per sigillare a caldo.

Marmellata di mele e albicocche per l'inverno: una ricetta per un trattamento delicato

Questo meraviglioso dolce invernale ha un gusto meraviglioso e un aroma indimenticabile di frutta fresca. Serve anche come ripieno meraviglioso per pasticcini e frittelle.

Per preparare la marmellata di albicocche e mele per l'inverno secondo questa ricetta, devi trovare una varietà di mele con acidità, se ciò non è possibile, dovrai aggiungere un po 'di acido citrico durante la cottura. Se c'è il desiderio di rendere più piccante il gusto della delicatezza, allora puoi aggiungere cannella o anice stellato.

Per prima cosa devi prendere 0,5 kg di albicocca, 2 kg di mele e 1,4 kg di zucchero.
Tutti i frutti devono essere lavati accuratamente e poi lasciati asciugare un po'.

Dopodiché, tagliamo la buccia dalle mele, ne puliamo il torsolo e le tagliamo a fette. Quindi prendiamo le albicocche, tagliamo i frutti in due parti ed estraiamo i semi.

Ora è necessario mescolare i frutti in un contenitore in cui verrà preparata la marmellata (il peso netto senza noccioli e buccia deve essere compreso tra 2 kg), aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.

Dopo queste procedure, devi attendere che il succo venga rilasciato dal frutto. Quindi mettiamo il contenitore sul fuoco e cuociamo, mescolando, per circa 40 minuti a fuoco basso.

Mettiamo la marmellata preparata in barattoli sterilizzati e la arrotoliamo. Questa prelibatezza viene conservata in stanze fresche.

Confettura di kiwi e mele

Un meraviglioso kiwi d'oltremare ha molte proprietà utili. Contiene vitamine B, C, D, E, K1, che aiutano una persona a rimanere in salute nella stagione fredda. Inoltre, il kiwi contiene calcio, potassio, magnesio e molte altre sostanze utili di cui una persona ha bisogno.

Per conservare la maggior parte delle proprietà utili di mele e kiwi, possono essere arrotolati in barattoli per la marmellata e successivamente utilizzati in inverno con il tè o semplicemente come sostituti dei dolci. Il processo di cottura in sé non richiederà molto tempo.

Gli ingredienti della marmellata di kiwi e mele sono i seguenti:

• 5-6 kiwi
• 2 mele di media grandezza
• 1 limone o acido citrico
• zucchero ½ tazza o 100 g

Inizialmente, tutti gli ingredienti dovrebbero essere puliti. Togliete il nocciolo alle mele e sbucciatele, ripetete l'ultimo passaggio con tutti i kiwi, spremete il succo del limone. Macina tutti i frutti a pezzetti, aggiungi lo zucchero e il succo di limone.

Per cuocere in una pentola a cottura lenta, mettere tutti gli ingredienti nella ciotola dell'apparecchio. Attiva la modalità "estinzione" per 30-40 minuti. Dopodiché, puoi servire la marmellata sul tavolo o arrotolarla in barattoli per l'inverno.

Per cuocere a gas, metti la ciotola a fuoco lento e attendi che il succo si separi dalla frutta. Successivamente, far bollire per 15 minuti e arrotolare caldo.

Marmellata di mele ambrate con arancia, ricetta per l'inverno

Delicatezza fragrante e insolitamente gustosa con note di agrumi ti riscalderà in inverno e ti regalerà momenti di piacere davanti a una tazza di tè. Può essere utilizzato nella preparazione di crostate e torte. Un'ottima ricetta per fare la marmellata di mele ambrate con l'arancia per l'inverno non lascerà nessuno indifferente!

Ingredienti:

• 1 kg di mele
• 1 arancia piccola
• 1 kg di zucchero
• 250 ml di acqua.

Processo di cottura passo dopo passo:

Lavare le mele in acqua fredda e lasciarle scolare. Tagliare la parte centrale e, se lo si desidera, tagliare la buccia. Tagliare la polpa a fette.

Far bollire un bicchiere d'acqua in una casseruola smaltata, ridurre il fuoco, immergere i cerchi d'arancia nell'acqua per 2-3 minuti.

Versare gradualmente e mescolare lo zucchero nella padella fino a quando non è completamente sciolto.

Togliete dal fuoco le arance sciroppate e aggiungete le mele. Mescolare delicatamente e lasciare in ammollo per 1 ora.

Dopo un'ora, rimetti la padella sul fuoco, fai bollire e cuoci fino a quando i componenti sono pronti.

La prontezza è determinata dallo stato dello sciroppo, che dovrebbe addensarsi e dalla morbidezza delle fette di mela. Successivamente, dovresti decomporre la marmellata in contenitori preparati e sughero.

Marmellata di mele al tritacarne: con e senza buccia

La marmellata di fragranti mele mature non è solo una grande prelibatezza, ma anche un'abbondanza di vitamine. E la preparazione di un dolce unico non richiede molto sforzo.

1. Per una marmellata appetitosa attraverso un tritacarne di mele mature, è necessario selezionare frutti di bosco che non siano rovinati da parassiti, senza danni meccanici. È meglio lavare le mele in acqua fredda.
2. La fase successiva è la rimozione del nocciolo con i semi dai frutti. Se la buccia è spessa, è meglio rimuoverla: grazie a ciò, la marmellata risulterà più tenera, ma meno profumata. Per i frutti teneri è meglio lasciare la buccia, quindi la marmellata sarà più satura di gusto e profumo.
3. Tagliare la frutta in due o quattro pezzi. Quindi le fette di mela devono essere messe in una casseruola e versare acqua. Per un chilogrammo di mele servono 100 ml di acqua.
4. A fuoco medio, la frutta deve essere bollita per quindici minuti. Se durante questo periodo le mele non hanno perso la loro forma, puoi sudarle per altri dieci minuti.
5. Successivamente, le mele calde devono essere tritate con un frullatore o un tritacarne. Le mele tritate cucinano più velocemente, trattengono le vitamine. La purea risultante va rimandata al fuoco: trasferitela in una padella pulita, versate mezzo chilo di zucchero.
6. Se la buccia viene rimossa dalle mele, puoi aggiungere un paio di pizzichi di cannella. Si consiglia di portare a ebollizione la purea a fuoco basso mescolando con una spatola di legno. Non permettere che si bruci: il colore e il gusto della marmellata saranno viziati!
7. La purea di frutta bollita va messa a fuoco lento, ci vogliono circa quaranta minuti per far evaporare l'acqua.

La marmellata finita va versata in barattoli e ben chiusa con i coperchi.

Marmellata di mele insolita "Capolavoro di mele"

Fette di mela trasparenti, una nota di agrumi e un inaspettato sapore di nocciola e vaniglia: questa marmellata guadagnerà le lodi più entusiaste dei tuoi ospiti!

Ingredienti per preparare un'insolita marmellata di mele "Apple Masterpiece":

• Mele in agrodolce non troppo mature - 1 kg, sbucciate;
• Zucchero - 700 g
• Garofano - 2 gemme
• Scorza di 1 limone
• Mandorla - 200 g
• Zucchero vanigliato - 20 gr.

Cucinando.

Tagliare le mele a fettine, eliminando il torsolo. Mettere in una padella smaltata, cospargendo gli strati di zucchero. Lasciare in un luogo fresco per 6-8 ore, mescolando delicatamente di tanto in tanto.

La marmellata viene cotta in tre dosi per 5 minuti dopo l'ebollizione. Sciogliere le fette con cura. Togli la schiuma.

Prima della seconda ebollizione, aggiungi i chiodi di garofano. Mentre la marmellata si raffredda, preparate le mandorle togliendo la pellicina marrone. Per fare questo, immergi le noci in acqua bollente per 30-40 secondi. Asciugare le mandorle in padella, sbriciolarle. Rimuovere la scorza dal limone.

Prima della terza cottura aggiungere le mandorle, lo zucchero vanigliato, la scorza.

Disporre la marmellata calda in barattoli asciutti sterili e chiudere.

Avvolgere in una coperta fino a quando non si raffredda, capovolgendo il barattolo.

Il gusto mediterraneo di un piatto apparentemente ordinario vi sorprenderà.

Marmellata di fette di mele e pere

Ingredienti per 1,5 litri (un barattolo da un litro e un barattolo da mezzo litro del prodotto finito):

• mele - 500 g
• pere - 500 g
• zucchero - 750 g.

Addestramento:

Per le fette di marmellata servono mele e pere in agrodolce dalla polpa densa.

Lavare e asciugare accuratamente la frutta prima della cottura. Quindi rimuoviamo l'anima e tagliamo in 8-10 fette.

Le mele devono essere tagliate velocemente e cosparse di zucchero in modo che non inizino a scurirsi.

Cucinando:

Mettiamo i frutti in una casseruola, aggiungiamo un po 'd'acqua sul fondo e copriamo con lo zucchero rimasto.

Scaldare la casseruola a fuoco basso, senza portare a ebollizione la marmellata. Lasciamo la padella per 10 ore.

Quindi, a fuoco basso, portare a ebollizione la marmellata, senza dimenticare di eliminare la schiuma. Per mantenere intatte le fette, mescolare la frutta agitando il contenitore. Lasciate riposare nuovamente la marmellata.

Portiamo, con una pausa di 10 ore, altre due volte a ebollizione e calda, versiamo in barattoli lavorati lavati e tappiamo con i coperchi.

Una ricetta semplice per la marmellata di ribes con le mele

Ingredienti necessari per la cottura:

• 1 kg di ribes rosso
• 500 g di mele, preferibilmente varietà dolci, questo è meglio per il contrasto dei gusti
• 1,6 kg di zucchero semolato
• 15 g di acido citrico.

Per fare la marmellata di mele e ribes rosso, dovrai separare con cura le bacche, sbucciarle dai gambi. Le mele vengono private della buccia e del torsolo, tagliate a cubetti di circa 1,5 cm, quindi vengono poste in acqua fredda con acido citrico, questo proteggerà i frutti dall'annerimento precoce.

Sciroppo da cucina. Aggiungere lo zucchero a 500 ml di acqua bollente e far bollire per 2 minuti. Quando lo sciroppo è pronto, togliete le mele dall'acqua, asciugatele bene con dei tovaglioli, versatele con lo sciroppo e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. Versare il ribes essiccato, portare a ebollizione il composto e lasciare a fuoco basso per 4 ore, mescolando di tanto in tanto.

Raffreddare la marmellata, versarla nei barattoli preparati e chiudere con i coperchi di nylon. Conservare in cantina fino all'inverno. Per la conservazione in un appartamento, tappare la marmellata calda in barattoli caldi sterilizzati e arrotolarla con coperchi di ferro.

Confettura di rabarbaro con mele

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di rabarbaro
• 2 mele
• 1 arancia
• 1,5 kg di zucchero
• 200 ml di acqua
• 1° un cucchiaio di zenzero tritato.

Come preparare una deliziosa marmellata di mele al rabarbaro:

Rabarbaro sbucciato tagliato a pezzi uguali. Sbucciare l'arancia, inviare la scorza e il succo spremuto al rabarbaro.

Mele sbucciate e torsolo tagliate a pezzetti e mandate nella padella. Grattugia un po' di zenzero lì dentro.

Dopo aver aggiunto l'acqua, cuocere la miscela a fuoco basso per 20 minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere per 10 minuti a fuoco basso e 10 minuti a fuoco alto.

Disporre la marmellata ottenuta ancora calda in barattoli sterilizzati e arrotolare come di consueto.

Ricetta per una deliziosa marmellata di mele e prugne

Il composto di prugne e mele è un ottimo abbinamento da aggiungere ai terzi piatti. Abbastanza facile da preparare, questa marmellata finisce per essere saporita, moderatamente densa e con deliziosi pezzi di frutta in uno sciroppo dolce. La marmellata può essere utilizzata come salsa per dolci, gelati e altri tipi di dessert.

Cottura della marmellata di mele e prugne: 23 ore

Porzioni: 10

Ingredienti:

• 500 millilitri di acqua
• 600 grammi di zucchero
• 500 grammi di mele
• 1 cucchiaino di cannella
• 500 grammi di prugne.

La cottura viene eseguita in 7 fasi.

1. Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
2. Lavate le prugne, privatele dei noccioli, tagliatele a cubetti allo stesso modo delle mele.
3. Mescolare le prugne e le mele tritate con acqua e cannella.
4. Lasciare la miscela risultante per 2-3 ore, in modo che avvii il succo.
5. Mettere il composto sul fuoco, portare ad ebollizione e poi cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela per 6 ore.
6. Trascorso questo tempo, portare nuovamente a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Quindi lasciar raffreddare nuovamente per 6-8 ore.
7. Trascorso questo periodo, portare a ebollizione il composto per la terza volta, quindi versare in barattoli sterilizzati.

Chiudete i barattoli con i coperchi e lasciate raffreddare, dopo averli capovolti. Non appena il composto si sarà raffreddato, la cottura si può considerare terminata.

Ricette passo-passo per preparare una marmellata di mele trasparente per l'inverno: ricette classiche e veloci, opzioni con arance, limone, cannella

Grado
prescrizione

Volta
(minimo)

porzioni
(le persone)

In 100 grammi del piatto finito

0gr.

0gr.

carboidrati

140 kcal.

Opzione 1: marmellata di mele trasparente per l'inverno: una ricetta classica

Vuoi gustare non solo marmellata fragrante e gustosa, ma anche trasparente? Devi dedicarci un po' di tempo. No, non per cucinare, ma per periodi in cui si raffredda, si addensa e si riempie di ambra. Abbi pazienza per un paio di giorni, soprattutto perché puoi fare la marmellata in una bacinella almeno tutti i giorni, basterebbero solo mele e piatti.

ingredienti:

• chilogrammo di mele profumate;
• seicento grammi di zucchero semolato.

Ricetta passo passo per marmellata di mele trasparente con fette per l'inverno

Lavare con acqua fredda, strappare le code delle mele. Senza staccare la buccia, sciogliamo i frutti a fette, tagliamo il torsolo e i "beccucci". Dissolviamo le fette con piatti spessi poco meno di un centimetro.

Misuriamo la quantità indicata di zucchero. Lavare e asciugare la ciotola della marmellata. Cospargere di zucchero, adagiare le fette di mela a strati in una ciotola. Assicurati di cospargere bene anche le mele sopra.

Dopo aver coperto la ciotola con un coperchio adatto, lasciarla a temperatura ambiente per otto ore. Non è consigliabile conservare più a lungo, poiché le fette superiori potrebbero appassire. Durante la cottura, tali fette non saranno imbevute di sciroppo e rimarranno dure.

Dopo otto ore, metti una ciotola di mele sul fornello, accendi un fuoco medio sotto di essa. Portando a ebollizione, scuotere periodicamente la ciotola in modo che le fette superiori si mescolino con lo zucchero che si scioglie. Non appena lo sciroppo inizia a bollire intensamente, abbassare leggermente il fuoco e far bollire fino a cinque minuti con un leggero bollore.

Coprire con un coperchio e lasciare la marmellata per un massimo di otto ore. Portandolo di nuovo a ebollizione, far bollire per altri cinque minuti a bassa temperatura. Ripetiamo tra otto ore. La terza cottura può essere fatta dopo 13 ore, le mele già lessate sciroppate non si deterioreranno.

Per l'ultima, quarta volta, porta a ebollizione la marmellata e fai bollire ancora un po '- circa sette minuti. Distribuiamo la marmellata in barattoli sterili e tappiamo bene con coperchi di metallo bolliti, quindi la arrotoliamo strettamente con una chiave di cucitura.

Opzione 2: una ricetta veloce per "Five Minutes" - marmellata di mele con fette trasparenti per l'inverno

Non esiste un modo più semplice per fare la marmellata. L'intero processo può richiedere dodici ore, con solo la preparazione delle mele che richiede un'attenzione speciale. Affinché la marmellata esca davvero trasparente e le fette di mela morbide, per questa opzione è necessario togliere la buccia dalla frutta, e rendere le fette di frutta il più sottili possibile. Se le mele sono acide, l'acido citrico non è necessario, è necessario per rimuovere la stucchevolezza.

ingredienti:

• mele profumate - esattamente un chilogrammo e la stessa quantità di zucchero;
• un bicchiere di acqua pulita;
• un pizzico di succo di limone.

Come preparare rapidamente una marmellata di mele trasparente per l'inverno

Dopo il risciacquo, rimuovere un sottile strato di pelle dalle mele. Dopo aver tagliato il torsolo insieme ai tramezzi, sciogliere la polpa in fettine sottili, spesse poco meno di mezzo centimetro. Dopo averle versate in una ciotola, versate le mele con acqua leggermente acidificata in modo che le fette non si scuriscano al momento giusto.

In una ciotola, unire tutto lo zucchero con l'acqua e metterlo sul fuoco. Impostare il fuoco a medio e mescolare fino a quando non si scioglie. Quando lo sciroppo diventa trasparente, aggiungi fuoco e aspetta che bolle.

Da una ciotola di mele, travasiamo tutto il liquido e le versiamo nello sciroppo bollente. Dopo aver fatto bollire per due minuti, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare la marmellata. Mettere a fuoco la volta successiva, aggiungere un limone e far bollire per cinque minuti a ebollizione.

Mentre è ancora calda, versate la confettura in vasetti opportunamente preparati e chiudete bene con i coperchi. Capovolgendo il fondo e avvolgendolo strettamente in una coperta, lasciare gli spazi vuoti fino a completo raffreddamento. Capovolgere quelli raffreddati e metterli in deposito.

Opzione 3: marmellata di mele profumata con fette trasparenti per l'inverno (con arance)

Per diversificare il gusto, la marmellata di mele può essere integrata con altri frutti, come le arance. Grazie agli agrumi, la marmellata avrà un gusto più pronunciato, un colore ricco e un aroma sorprendente. Assicurati di scottare le arance e asciugarle con un panno asciutto. Spesso gli agrumi sono ricoperti da un sottile strato di cera: deve essere rimosso.

ingredienti:

• arance e mele - per chilogrammo;
• mezzo chilo di zucchero raffinato.

Come cucinare

Scottare le arance con acqua bollente, asciugarle con un asciugamano. Dopo aver tagliato, selezioniamo i semi dagli agrumi, dopodiché maciniamo le fette non sbucciate con un tritacarne.

Laviamo le mele, tagliamo la buccia con uno strato sottile e togliamo il torsolo insieme a tutte le partizioni. Tagliare la frutta a fettine sottili.

Metti le arance attorcigliate in una ciotola capiente destinata alla cottura della marmellata e uniscile alle fettine di mela. Aggiungere lo zucchero, mescolare delicatamente.

Accendendo il fornello sotto il contenitore con la frutta, portare a ebollizione. Assicurati di scuotere delicatamente la bacinella più volte in modo che lo zucchero sopra si mescoli con lo sciroppo. Dopo l'ebollizione, impostare il fuoco minimo e cuocere la marmellata per almeno 50 minuti. Non dimenticare di agitare periodicamente e scuotere leggermente il bacino, altrimenti le fette bolliranno in modo non uniforme.

Quando le fette di mela diventano ambrate e lo sciroppo chiaro inizia a cadere dal cucchiaio come miele liquido, confezioniamo la marmellata in barattoli. Arrotolare.

Opzione 4: insolita marmellata di mele trasparente per l'inverno al gusto di cannella

Non sempre gli aromi servono per le conserve di mele e le marmellate, più spesso sono assolutamente inutili, ma ci sono altri casi. Ad esempio, varietà di mele, praticamente inodori, o con un gran numero di frutti, c'è voglia di prepararle non solo così, ma in qualche modo insolito. La cannella è uno dei gusti più famosi adatti alla marmellata di mele. Non metterne troppa e lasciati guidare dalla forza dell'aroma in ogni caso.

ingredienti:

• mele senza buccia - 1 kg;
• 700gr. Sahara;
• un cucchiaio di cannella in polvere;
• acqua.

Ricetta passo dopo passo

Dopo aver passato le mele lavate e tagliate in due, togliamo il torsolo, se sulla polpa ci sono dei punti che si sono scuriti durante gli urti, togliamo anche loro. Tagliati a fette, non devono essere sottili, in quanto possono sfaldarsi durante la cottura. Se tagliati troppo sottili, non risulteranno traslucidi. Lo spessore ottimale delle fette è fino a sette millimetri.

Misuriamo esattamente un chilogrammo di mele preparate e, cospargendole di zucchero, le mettiamo a strati in una ciotola. Partiamo per tre ore in modo che le fette di frutta rilascino il succo. Controlliamo, e se c'è poco succo, aggiungiamo alle mele 100 ml di acqua fresca.

Dopo aver messo una ciotola di frutta sul riscaldamento più lento, aspettiamo l'ebollizione. Di tanto in tanto, mescolate delicatamente la marmellata in modo che tutto lo zucchero si disperda uniformemente nello sciroppo. Dopo aver abbassato il fuoco al minimo dopo l'ebollizione, far bollire la marmellata per cinque minuti e spegnerla immediatamente. Lasciamo la ciotola sul fuoco per un paio d'ore in modo che le fette di mela siano sature di sciroppo.

Ancora una volta, portare a ebollizione la marmellata, tenere a fuoco basso per circa cinque minuti e mettere da parte per due ore. Questa volta è meglio non mescolare, per non violare l'integrità delle fette. È meglio scuotere il contenitore più volte.

Dopo la seconda cottura, mescolate con cura la cannella alla marmellata e ponetela su un fuoco intenso. Non appena bolle, stendere immediatamente in barattoli e sigillare ermeticamente con coperchi di metallo bollito.

Opzione 5: marmellata di mele trasparente per l'inverno

Ti è piaciuta la marmellata sopra descritta? E ora aggiungiamo un po' più di vaniglia alla cannella: questi sapori convivono bene non solo in cottura. Il trucco dell'immersione nella soda ti consente di non preoccuparti dell'integrità delle fette di polpa di mela.

ingredienti:

• un cucchiaio abbondante di soda secca;
• mele di qualsiasi varietà: due chilogrammi;
• 250 millilitri di acqua;
• cannella e vaniglia in polvere - un cucchiaino ciascuno;
• due chili di zucchero.

Come cucinare

Selezioniamo mele che non sono danneggiate dal marciume. Sciacquare abbondantemente con acqua tiepida, sciogliere le mele sbucciate a fette spesse sette millimetri. Metti le fette in una ciotola.

Diluire un cucchiaio di soda in un litro di acqua fresca e versarlo sulle mele. Se il liquido non copre tutte le fette, appoggiateci sopra un piccolo peso ponendovi sotto un sottile piatto di legno o di plastica.

Dopo aver fatto bollire l'acqua, versatela in un contenitore con lo zucchero e mettetela a fuoco moderato. Mescolate senza fermarvi fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Laviamo le fette di mela dall'acqua gassata, facciamo decantare l'umidità e mettiamo la polpa allo sciroppo. Impostiamo il riscaldamento quasi al limite, cuociamo per venti minuti, mescolando di tanto in tanto. Un paio di minuti prima della fine della cottura, mettete la cannella, il limone e la vaniglia. Mescolare bene, cuocere e arrotolare come al solito.

Opzione 6: marmellata di mele trasparente per l'inverno

La scorza rinfresca perfettamente la marmellata, rendendola più leggera e poco stucchevole. È meglio usare frutta di una varietà dolce, il succo di limone aggiungerà acidità alla marmellata, questo è più che sufficiente.

ingredienti:

• per chilogrammo di zucchero e mele mature ed elastiche;
• limone di media grandezza dalla buccia sottile.

Ricetta passo dopo passo

Sciacquare le mele sotto l'acqua corrente e sbucciarle. Tagliare subito in quattro parti, togliere la parte centrale e tagliare direttamente dalla mano in fette arbitrarie non più spesse di mezzo centimetro.

Versare un bicchiere d'acqua in una bacinella o casseruola con un fondo addensato, aggiungere lo zucchero e versare il succo spremuto dal limone. Aumentando lentamente il fuoco da basso a medio, mescola il composto finché non diventa uno sciroppo chiaro.

Mandiamo le mele allo sciroppo dopo che i cristalli di zucchero si sono sciolti, facciamo bollire a ebollizione appena percettibile per un massimo di cinquanta minuti. Non mescolare, è meglio scuotere la marmellata sul fornello alcune volte. Nella marmellata finita, le fette di mela assumeranno un aspetto traslucido e lo sciroppo dovrebbe acquisire la consistenza del miele liquido. Aggiungere la scorza grattugiata alla marmellata, circa dieci minuti prima della prontezza.

Non lasciare raffreddare la marmellata, confezionarla in barattoli sterili, sigillare e conservare, preferibilmente senza luce.

Opzione 7: marmellata di mele con soda e fette di cannella

Molto spesso, la marmellata o la marmellata sono fatte con le mele. Ma se vuoi sorprendere i tuoi cari, prova a tagliare la frutta a fette e farla bollire nello sciroppo di cannella. Questa marmellata sembra originale, ha un gusto ricco e un aroma speziato. Le fette sono elastiche e lo sciroppo è trasparente, ambrato.

ingredienti:

• Mele - 2 kg;
• Zucchero - 2 kg;
• Cannella - 5 g;
• Soda - 20 grammi;
• Acqua - 2,3 l.

Ricetta passo dopo passo

Lavare le mele, sbucciarle, togliere il torsolo da ogni frutto. Far bollire l'acqua prima o pulirla con un filtro.

Tagliare le mele a fette regolari. Non dovrebbero essere troppo grandi, lo spessore ottimale è di 1 cm.

Puoi iniziare subito a fare la marmellata. Ma sarebbe molto meglio immergere le fette di mela per diverse ore, o anche durante la notte. Grazie a ciò, manterranno la loro struttura densa. Per l'ammollo, preparare una soluzione di soda e 2 litri di acqua pulita. Versare la frutta con questa miscela, lasciare per un po '.

Portare a ebollizione l'acqua rimanente, quindi versare lo zucchero in una casseruola. Mescolare, far bollire ancora per qualche minuto per sciogliere i chicchi.

Risciacquare le fette dai resti di soda. Versali in una ciotola profonda, versa lo sciroppo. Mescolare accuratamente la miscela. Mettilo sul fornello, accendi a fuoco medio.

Aspetta che la marmellata bolle. Quando ciò accade, è necessario rimuovere la schiuma. Aggiungi la cannella, cuoci il pezzo per altri 20 minuti. Disporlo in barattoli sterili, arrotolare e raffreddare.

Se stai preparando la marmellata con le fette, è importante scegliere la giusta varietà di mele. Dovrebbero essere sodi, puoi anche prendere frutti leggermente acerbi. Non usare mele vecchie e sdraiate per fare la marmellata. Le varietà agrodolci sono ideali.

Opzione 8: una ricetta veloce per fette di marmellata di mele

Per i più pigri, c'è una ricetta di cinque minuti. È adatto non solo per le mele, ma anche per altri frutti. Sarà necessario preparare in anticipo fette e sciroppo, e non ci vogliono più di 5 minuti per cuocere direttamente.

Ingredienti:

• Mele - 1 kg;
• Zucchero - 1 kg;
• Acido citrico - 5 g;
• Acqua - 200 ml.

Come cucinare velocemente

Lavare le mele. Tagliateli a fette, partendo dai bordi. Quando arrivi al nucleo del seme, buttalo via. In questo modo risparmierai tempo e fatica.

Versare lo zucchero nell'acqua. Riscaldare la miscela a fuoco basso finché non bolle.

Aggiungere le fette di mela nella casseruola con lo sciroppo non appena inizia a bollire.

Lessare la frutta sciroppata per 2 minuti, quindi aggiungere l'acido citrico. Dopo un paio di minuti, puoi rimuovere la marmellata dal fuoco.

Nella ricetta classica le mele vengono sbucciate, ma potete saltare questo passaggio. Grazie a questo accelereremo i tempi di cottura, inoltre la buccia contiene un'enorme quantità di vitamine e sostanze nutritive.

Opzione 9: marmellata di mele con fette in tre dosi

Ci vorrà un'intera giornata per preparare questa marmellata, ma avrai bisogno di un minimo di azioni attive. Non c'è niente di superfluo nella ricetta, solo mele e zucchero.

ingredienti:

• Mele - 1 kg;
• Zucchero - 0,7 kg.

Ricetta passo dopo passo

Risciacquare i frutti, tagliarli ciascuno in quarti. Sbarazzati dei semi e delle code.

Tagliare le mele a fettine sottili. Adagiateli nella teglia a strati, spolverizzando ognuno di essi con lo zucchero. Lasciare il pezzo per 8 ore.

Dopo un po', le mele rilasceranno abbastanza succo per iniziare a fare la marmellata. Metti la ciotola su un piccolo fuoco, fai bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Non puoi mescolare il pezzo!

Togliere la casseruola dal fuoco, lasciarla raffreddare completamente. Questo di solito richiede circa 6 ore.

Ripetere i passaggi precedenti: far bollire la marmellata, farla cuocere per 5 minuti, poi raffreddare completamente.

Dopo il secondo raffreddamento, è necessario rimettere la marmellata sul fuoco. Questa volta lasciate sobbollire per 6-7 minuti. Disporre un delizioso dessert in barattoli, arrotolarli.

Se per qualche motivo la marmellata è bruciata, aggiungi un pizzico di acido citrico. Migliorerà il gusto e la consistenza del piatto finito. Puoi anche cospargere le fette di mela con il succo di limone. Grazie a lui manterranno il loro colore, non si scuriranno. Inoltre, darà alla marmellata un sapore speciale.

Opzione 10: Marmellata di mele con fette d'arancia

Di norma, la marmellata è composta da mele, pere, prugne o frutti di bosco. Ma se aggiungi un po 'di agrumi, ottieni un gusto completamente nuovo e sorprendente. Il succo d'arancia accelererà anche il processo di estrazione del succo dalle mele.

ingredienti:

• Mele - 1 kg;
• Acqua - 200 ml;
• Arancia;
• Zucchero - 700 g.

Come cucinare

Versa dell'acqua fredda sulla frutta. Lasciare agire per un quarto d'ora, quindi risciacquare abbondantemente. Adagiare le mele e l'arancia su un canovaccio ad asciugare.

Rimuovere la buccia dall'arancia. Le mele non hanno bisogno di essere sbucciate. Basta tagliare la parte dura con i semi.

Tagliare le mele a fette spesse circa 2 cm. Metterli in una ciotola capiente, cospargere di zucchero. Crea diversi strati.

Spremere il succo dall'arancia. Versarvi sopra delle fettine di mela. Coprili con un asciugamano, lascia per 4 ore.

Rimuovere con attenzione i lobuli dal bacino. Il succo con lo zucchero dovrebbe rimanere sul fondo. Versare un bicchiere di acqua pulita in una ciotola, mescolare.

Versare lo sciroppo profumato in una ciotola resistente al calore, dare fuoco. Non appena bolle, devi abbassare le fette di mela lì.

Dopo aver fatto bollire di nuovo, è necessario ridurre il fuoco. Bollire la miscela di mela e arancia per un altro quarto d'ora, quindi rimuoverla dal fuoco. Lasciare durante la notte sotto un asciugamano.

Bollire di nuovo la marmellata raffreddata. Deve essere bollito per un'altra ora a fuoco basso. Quando lo sciroppo diventa denso e le fette acquisiscono una bella tonalità caramello, sarà possibile togliere il pezzo dal fornello. Dividi la marmellata in contenitori pre-preparati.

Esistono diversi modi per sterilizzare i barattoli. Il modo migliore per farlo è nel microonde. Versare circa un dito d'acqua in ogni ciotola, quindi metterli in forno per tre minuti. Il liquido dovrebbe bollire completamente.

Opzione 11: Marmellata di mele con noci

Una marmellata molto originale si ottiene con l'aggiunta di noci. Aggiungeremo alloro e pimento allo sciroppo per ottenere il gusto e l'aroma perfetti.

ingredienti:

• Mele - 1 kg;
• Zucchero - 200 g;
• Noci - 200 g;
• Limone;
• Acqua - 100 ml;
• Foglia di alloro, qualche granello di pepe.

Ricetta passo dopo passo

Tagliare il limone a fettine. Rimuovere il torsolo dalle mele, tagliare la polpa a fette.

Mettere la frutta in una casseruola, coprire con acqua. Distribuire la foglia di alloro e il pimento in un contenitore, versarvi lo zucchero.

Portare a ebollizione il brodo. Bollire per 10 minuti, mescolando delicatamente.

Sbucciare le noci dal guscio, tritarle. Quando le mele nello sciroppo si sono raffreddate, è necessario togliere la foglia di alloro e i grani di pepe dalla padella. Il limone può anche essere rimosso.

Aggiungi le noci in una ciotola con marmellata futura, rimettila sul fuoco. Far bollire per un altro quarto d'ora. Il dessert caldo può essere versato in barattoli preparati.

Affinché le fette rimangano elastiche e non bollenti, è meglio cuocere la marmellata in piccole porzioni. Ci vorrà un po' più di tempo, ma il risultato sarà oltre ogni lode.

Opzione 12: marmellata di mele e melone con fette

Non a tutti piace il gusto del melone. Ma puoi preparare deliziosi dessert, bevande e persino marmellate. Anche chi di solito non mangia il melone crudo non potrà rifiutarlo.

ingredienti:

• Mele - 0,5 kg;
• Melone - 1,5 kg;
• Limone grande;
• Zucchero - 0,5 kg.

Ricetta passo dopo passo

Lava bene tutta la frutta. Grattugiare la scorza di limone, tagliare a metà il melone e le mele. Sbarazzati dei semi e delle bucce.

Tagliare la polpa del melone a cubetti, le mele a fettine pulite.

Frullare i pezzi di melone in un frullatore fino a ottenere una purea liscia. Versalo in una casseruola capiente, aggiungi lo zucchero e metti a fuoco il composto.

Quando la purea con lo zucchero bolle, è necessario ridurre al minimo il fuoco. Bollire il melone finché non assume una consistenza simile al miele. Assicurati di rimuovere la schiuma se appare.

Mettere con cura le fette di mela e la scorza di limone nella casseruola. Mescolare con una spatola di legno, portare a ebollizione il composto. Bollire per altri cinque minuti, quindi togliere dal fuoco. Dopo il raffreddamento, puoi stendere il dolce in barattoli.

Per fare la marmellata, è meglio usare piatti smaltati. In una pentola o bacinella di alluminio può verificarsi una reazione chimica con le mele acide. Di conseguenza, si formano impurità in eccesso, che influenzano in modo significativo il gusto e distruggono la vitamina C.

Opzione 13: marmellata di mele e fette di banana

Gli amanti dell'esotico apprezzeranno sicuramente la marmellata di mele e banane. La cannella completa il gusto di questa insolita combinazione. Il risultato è un dolce molto originale che può essere utilizzato come ripieno per crostate.

ingredienti:

• 3 banane;
• Zucchero - 400 g;
• Cannella - 10 g;
• Mele - 800 g.

Come cucinare

Sciacquare le mele, tagliarle a fette. Libera le banane dalla buccia.

Schiacciare la polpa di banana in una purea. Il frutto esotico ha una consistenza molto delicata, quindi è meglio tritarlo con una forchetta, non con un frullatore.

Cospargere la purea di banana con la cannella. Mescolare le mele con lo zucchero. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, lasciare per un'ora. A volte dovrai mescolare la miscela.

Invia la marmellata alla stufa. Bollire per circa un'ora, mescolando. Aspetta che si raffreddi completamente e solo allora adagiare il pezzo in barattoli.

È meglio cuocere la marmellata in una bacinella. In un'ampia ciotola, la miscela sarà in grado di bollire completamente, non fuoriuscirà dai bordi. Non è necessario mescolare la frutta, basta scuotere delicatamente la bacinella di tanto in tanto.

Opzione 14: Marmellata di mele con fettine di albicocca

È impossibile allontanare i bambini dalla marmellata di albicocche e anche gli adulti la adorano. E se ci aggiungi delle fette di mela, il dolce diventerà ancora più bello, gustoso e salutare.

ingredienti:

• Albicocche - 0,5 kg;
• Mele - 2 kg;
• Zucchero - 1,2 kg.

Ricetta passo dopo passo

Risciacquare i frutti, lasciarli asciugare. Rimuovi i semi dalle mele.

Dividi le albicocche a metà, elimina il nocciolo. Tagliare le mele a fette. Unire la frutta in una ciotola, cospargere di zucchero.

Dopo alcune ore, mele e albicocche rilasceranno abbastanza succo. Quindi dovrai mettere la padella con loro sul fuoco, cuocere per circa 40 minuti.

Mescolare periodicamente la marmellata, rimuovere la schiuma. Versare il trattamento finito in barattoli, raffreddare.

Questa ricetta può essere integrata con spezie, come cannella o anice stellato. A volte vengono utilizzate albicocche secche al posto di albicocche fresche.