Confettura di pere del frutteto. Una ricetta semplice per la marmellata di pere per l'inverno

Prepara l'ambra marmellata di pere fette che galleggiano dentro sciroppo chiaro- l'apice della perfezione. Ma soggetto ad alcune sfumature di preparazione e scelta la ricetta giusta, abbastanza fattibile. Bellissimo dolce Nella mia famiglia viene prodotta da molti anni. Fin da quei tempi antichi, quando le ricette venivano raccolte da amici e conoscenti e, attraverso prove ed errori, venivano selezionate le migliori.

A poco a poco, la mia raccolta di ricette è stata riempita con altre ricette meravigliose. Cucino una delizia con arance, limone, pompelmi. Aggiungo mirtilli rossi, prugne, mele. E ogni volta si rivela un vero capolavoro.

Come preparare la marmellata di pere a fette - una ricetta semplice (passo dopo passo)

La vera marmellata ambrata non si può fare con una pera qualunque. Seleziona frutti sodi, forse leggermente acerbi. Usa le pere troppo mature per marmellata o marmellata.

Prendere:

Pere già senza torsolo – 1 kg.
Acqua – 200ml.
Zucchero – 1 kg.

Ricetta passo dopo passo preparativi:

Tagliare il frutto a metà e rimuovere i semi. Tagliare a fette grandi. A volte è sufficiente lasciare piccoli esemplari a metà. Tuttavia, decidi tu stesso, personalmente mi piace fare fette sottili. Puoi anche decidere se togliere la buccia o lasciarla tu.

2. Prepara lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero. Mescolare finché la dolcezza non sarà completamente sciolta.

3. Metti i pezzi di pera in una casseruola con lo sciroppo. Mescolare e lasciare agire per mezz'ora, un'ora. Durante questo periodo le fette saranno sature di sciroppo, da questo dipende la loro ulteriore integrità.

4. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato completamente, mandare la preparazione a cuocere. Far bollire a fuoco basso. Far bollire per cinque minuti.

5. Togliere dal fuoco, raffreddare, i pezzi di frutta saranno nuovamente saturi di sciroppo. Quindi cuocere nuovamente dopo aver fatto bollire per 5 minuti e lasciare raffreddare nuovamente.

6. Cuocere la marmellata in tre lotti. Ultima volta cuocere un po 'più a lungo - 15-20 minuti di tempo. Prenditi il tuo tempo, cucina lentamente. A poco a poco noterai che il dolce si riduce, diventa più denso e diventa trasparente colore ambrato.

7. Metti il dolcetto in barattoli sterilizzati. Assicurati di lasciarlo per i test, c'è ancora una lunga attesa fino all'inverno.

Marmellata trasparente di pere intere

Le pere cotte con marmellata intere, con le code, possono essere servite con il gelato, decorare qualsiasi dessert e pasticceria. Sono più adatti la selvaggina o piccoli frutti di qualsiasi varietà, ma non quelli morbidi. Vengono bolliti direttamente con la pelle. Le pere sciroppate non lasceranno nessuno indifferente, puoi tranquillamente servirle ai tuoi ospiti e mostrare le tue abilità.

Avrai bisogno:

Frutta – 1 kg.
Acqua: un bicchiere.
Zucchero semolato – 1 kg.

Prepariamo un dessert con pere intere:

Se state cucinando delle pere selvatiche o se le pere sono molto dure, pungete i frutti con un ago in più punti.
Esistono due modi per preparare la frutta da cucinare. Puoi cospargere la frutta lavata con lo zucchero e lasciarla per diverse ore finché non produce il succo.
Il secondo metodo è più veloce. Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero.
Gettaci dentro le pere. Lasciate raffreddare.
Mettilo a fuoco. Cuocere per 10-15 minuti. di nuovo fresco.
Cucina in 3 passaggi. Durante l'ultima cottura, fate bollire forte la prelibatezza e versatela subito nei barattoli. Lo sciroppo risulterà trasparente, le pere intere vi galleggeranno magnificamente.

Video ricetta per marmellata di pere per l'inverno al limone

Marmellata densa di pere con latte: una ricetta per l'inverno

Il latte condensato di pere si chiama marmellata preparata per l'inverno secondo questa ricetta. Molte persone sono sorprese dal dessert. Risulta denso, simile nella consistenza al latte condensato.

Pere – 17 pz.
Zucchero – 6 bicchieri.
Latte – 5 bicchieri.
Bicarbonato di sodio - cucchiaino.

Preparazione:

Sbucciare i frutti, eliminare la parte centrale.
Macinare in purea con un frullatore. Aggiungi soda e zucchero alla miscela. Mescolata.
Versare il latte. Mescolare ancora bene, distribuendo la purea di pere sul composto.
Lasciare agire per 2 ore. Quindi portare a ebollizione.
Cuocere a fuoco basso per 8 ore. Non dimenticare di mescolare la marmellata, altrimenti diventerà troppo densa e brucerà.
Quando vedete che il volume della purea è diminuito di circa 4 volte, togliete dal fuoco e riempite i vasetti.

Confettura di pere con fettine di arancia

Una squisita prelibatezza al cioccolato e agrumi. È impossibile spiegare il gusto! Qualcosa di magico, credimi. Di questa ricetta Puoi preparare la marmellata di pere e pompelmi.

Prendere:

Frutta – chilogrammo.
Arance: un paio di pezzi.
Cioccolato fondente – tavoletta da 100 g.
Zucchero - chilogrammo.

Preparazione passo dopo passo:

Dividere la frutta lavata a metà. Ritaglia il nucleo. Senza togliere la buccia, tagliarlo a fette.
Versare le arance acqua fredda per 5 minuti. Ciò consentirà di estrarne più succo.
Togliere la scorza e tagliarla a pezzetti. Spremere il succo dalla polpa.
Metti le fette di pera, la scorza e il succo in un contenitore da cucina. Aggiungi lo zucchero.
Mescolare e inviare a cucinare.
Dopo l'ebollizione, gettare la tavoletta di cioccolato spezzettata.
Mescolare finché la dolcezza non si scioglie. Togliere immediatamente dal fuoco.
Refrigerare il dessert. Rimettilo a bollire. Dopo l'ebollizione, cuocere per un quarto d'ora. Versare il dolcetto caldo nei barattoli e sigillare.

Marmellata di mele e pere per l'inverno con noci e limoni

La marmellata di pere e mele fatta in casa preparata per l'inverno è gustosa, ma noiosa. È facile e semplice da preparare. Aggiunta Noci trasforma la preparazione in una deliziosa prelibatezza.

Mele, pere – 500 gr.
Zucchero - chilogrammo.
Gherigli di noci – 200 gr.
Limone – ½ parte.
Vanillina – un pizzico.

Come cucinare:

Lavare la frutta, eliminare la parte centrale con i semi, tagliarla a fette. Non rimuoveremo la buccia, poi dopo lavorazione a caldo rimarranno intatti e la marmellata diventerà di colore ambrato.
Bucherellare le fette con uno stuzzicadenti. Mettere in una ciotola da cucina, aggiungere le noci. Cospargere gli strati di ingredienti con lo zucchero.
Agitare più volte la bacinella e lasciare in infusione per 5 ore. I pezzi di frutta rilasceranno il succo e assorbiranno la dolcezza.
Lasciate cuocere il dolce a fuoco moderato. Una volta comparsi i segni, ridurre l'intensità del fuoco.
Cuocere per un quarto d'ora. Accantonare. Fai una pausa per 8-12 ore.
Ripeti questa manipolazione ancora un paio di volte. Al termine della terza cottura aggiungere la vanillina e il succo di limone. Dopo aver fatto bollire forte, togliere dal fuoco, confezionare e torcere.

Video: marmellata di pere ambrate al limone

Videoricetta dessert delizioso con pere, preparato per l'inverno. Goditi i tuoi tea party serali invernali.

La marmellata di pere, una ricetta con una foto di cui potete trovare sulla pagina, è molto gustosa, ma questa è esattamente la prelibatezza che quasi tutti possono mangiare. C'è molto dentro vitamine utili e microelementi, e in orario invernale ce n'è una grave carenza. Fragrante e marmellata spessaÈ perfetto come dessert autonomo per il tè o come additivo per prodotti da forno e bevande, quindi dovresti prepararlo in quantità sufficiente.

Segreti per fare la marmellata di pere

La deliziosa marmellata di pere è facile da preparare, ma per alcuni il processo di cottura è nuovo, quindi fanno molte domande. Ci sono sfumature speciali nel processo di cottura che non sono sempre incluse nella descrizione della ricetta, saranno discusse ulteriormente.

Quale varietà è più adatta per la marmellata di pere?

La marmellata di pere per l'inverno può essere preparata con qualsiasi varietà, ma ognuna di esse aggiungerà un gusto speciale al dessert. A seconda delle preferenze personali, puoi scegliere le varietà adatte ai tuoi gusti, ma i frutti autunnali, densi e succosi, sono i più adatti. Non si ammorbidiscono durante la lunga lavorazione e mantengono la loro forma.

Otterrai una prelibatezza acida e rinfrescante se la prendi come base pera selvatica. Severyanka aggiungerà dolcezza alla marmellata, ma in un dessert del genere ci saranno dei grumi. La marmellata di pere Limonka avrà un aroma unico. La Duchessa è più adatta per confetture e marmellate. Le varietà più popolari quando si prepara la marmellata di pere sono il bergamotto autunnale e l'angoulême. Tra le varietà del negozio, dovresti prestare attenzione ai Konferent più dolci, che sono buoni anche dopo il trattamento termico.

Come preparare adeguatamente le pere per la marmellata?

La marmellata di pere, la cui ricetta è molto semplice, richiede un'attenta preparazione del frutto. Innanzitutto devono essere densi, interi, con una crosta elastica. È auspicabile che sulle pere non siano presenti ammaccature o macchie scure. I frutti troppo maturi devono essere immediatamente rimossi di lato.

Le pere devono essere accuratamente lavate, asciugate o lasciate asciugare. I gambi e il torsolo dovrebbero essere rimossi. Se sono presenti ancora piccoli danni sulla superficie, è necessario rimuoverli, poiché nella marmellata dovrebbe entrare solo la polpa intatta.

Puoi tagliare le pere in diversi modi: alcuni preferiscono fette grandi, altri sono piccoli cubetti. Nel primo caso i pezzi manterranno per lo più la loro forma e nel secondo otterrete un dolce di consistenza uniforme. Ogni casalinga sceglie da sola in quale forma preferisce la marmellata di pere.

Come preparare la marmellata di pere per l'inverno senza sterilizzazione?

Ti interessa sapere come preparare la marmellata di pere senza sterilizzazione? Ci sono un paio di modi. Nel primo caso i vasetti dovranno essere fritti al sole. Si mettono alla luce diretta del sole per diverse ore in modo che si scaldino bene prima di posizionare la marmellata preparata a norma ricetta normale. Il secondo metodo prevede la cottura a lungo termine dei frutti insieme a fette di limone o acido citrico. L'additivo aiuterà a preservare la delicatezza in inverno, ma si consiglia di conservare tale marmellata in un luogo freddo, altrimenti la sua durata sarà notevolmente ridotta.

Come preparare la marmellata di pere in una pentola a cottura lenta?

Utilizzando un multicooker, il processo di preparazione della marmellata di pere è notevolmente semplificato. Basta sapere quali modalità e quanti minuti utilizzare. Quindi, istruzioni passo passo:

Pere (1 kg), zucchero (800 g) e acido citrico(0,5 cucchiaini), impostare la modalità “Spezzatino” o “Marmellata” per 1 ora;
Utilizzare la funzione “Riscaldamento” per 30 minuti;
Impostare la modalità "Vapore" per 30 minuti, dopodiché la marmellata viene arrotolata.

Come sapere quando la marmellata di pere è pronta?

La preparazione della marmellata di pere può richiedere molto tempo. Una ricetta passo passo con foto semplificherà il processo di cottura, ma devi sapere quando il dolce è pronto. Se seguite le proporzioni e seguite esattamente la ricetta, non dovrete preoccuparvi se le pere sono state cotte abbastanza. Ma per essere sicuri, è importante ricordare che la marmellata di pere finita diventa trasparente, i frutti assomigliano a pezzi gelatinosi e lo sciroppo diventa denso. Solo in questa forma la prelibatezza può essere versata in barattoli e arrotolata per l'inverno.

Perché la marmellata di pere è liquida?

Molte casalinghe alle prime armi si chiedono perché la marmellata di pere non si sia addensata. Potrebbero esserci diversi motivi per questo:

Innanzitutto durante la preparazione non sono stati seguiti tutti i passaggi prescritti nella ricetta.
In secondo luogo, una quantità insufficiente di zucchero influisce sullo spessore della marmellata, poiché la mancanza di un ingrediente non consentirà allo sciroppo di addensarsi nella misura richiesta.
In terzo luogo, il motivo potrebbe essere che i frutti si sono rivelati molto succosi e l'umidità in eccesso non ha avuto il tempo di evaporare. In questo caso si consiglia di ricorrere all'evaporazione del liquido riscaldando ulteriormente la marmellata. Maggiore sarà il numero dei cicli di bollitura e raffreddamento, più denso risulterà il dolce.

Perché la marmellata di pere è zuccherata?

Molto spesso è la marmellata di pere ad essere candita, la ricetta potrebbe non includere acido citrico, la cui assenza provoca la canditura. Per evitare che ciò accada, la delicatezza ha bisogno di acidità. Può essere aggiunto non solo con l'aiuto di conservanti, ma anche in combinazione con altri frutti.

Ci sono altri motivi per cui la semplice marmellata di pere è diventata candita, tra cui il mancato rispetto delle condizioni di conservazione o utilizzo, vale a dire:

è stato superato il periodo di conservazione;
quando si consumava la marmellata direttamente dal barattolo, altri prodotti entravano nella prelibatezza;
Il barattolo non è sigillato ermeticamente.

Spesso durante il processo di preparazione le proporzioni vengono violate, ad esempio, se viene superata la proporzione di zucchero o miele, la futura marmellata diventerà rapidamente zuccherina. La stessa cosa può succedere se lo sciroppo viene cotto troppo a lungo. Lo zuccheraggio avviene anche quando lo sciroppo non viene cotto per un tempo sufficiente. Lo zucchero non ha il tempo di dissolversi e nel dolcetto rimangono cristalli non necessari.

Per riportare la marmellata alla sua consistenza precedente, puoi metterla vaso aperto V utensili in metallo, versare l'acqua nella padella fino al livello della marmellata e aggiungere un cucchiaio d'acqua sopra la marmellata. Il contenuto della padella viene riscaldato calore basso e cuocere a fuoco lento finché la marmellata non riprende la forma precedente.

Cosa si abbina alla marmellata di pere?

La marmellata di pere è universale, quindi può essere combinata con frutti diversi. Gli additivi più popolari sono mele, agrumi (arance o limoni), uva e mirtilli rossi. Per gustare con la pera, utilizzare vaniglia, cannella o semi di papavero. Puoi imparare come preparare correttamente la marmellata di pere con additivi da una selezione di ricette.

I benefici e i danni della marmellata di pere

La marmellata di pere è una prelibatezza deliziosa, ma possono mangiarla tutti? Molte persone sono interessate al valore della marmellata di pere per l'inverno e se vale la pena prepararla, se disponibile. malattie croniche. Per coloro che sono interessati alla domanda mangiare sano, questa sezione è dedicata a...

Quali sono i benefici della marmellata di pere?

La marmellata di pere, le cui ricette sono presentate in abbondanza nella pagina, presenta numerosi vantaggi, motivo per cui la delicatezza è consigliata come fonte costante di vitamine anche d'estate. I frutti saturano il dolce con una serie di sostanze descritte di seguito:

oli essenziali con proprietà diuretiche, che hanno un effetto benefico nel trattamento delle malattie del fegato, dei reni e della prostatite;
arbutina: un antibiotico naturale;
vitamine A, B1, B2, C, PP, carotene e acido folico;
sali minerali di potassio, iodio, ferro, manganese, rame, cobalto, fosforo, calcio, molibdeno, magnesio, zinco;
acidi organici che creano una microflora favorevole nello stomaco;
zuccheri sani;
pectina, che aumenta naturalmente la resistenza dell'organismo ai batteri;
catechine, che ringiovaniscono le cellule della pelle;
sostanze azotate che rafforzano l'intestino e lo stomaco;
tannini che hanno un effetto benefico sul tratto gastrointestinale.

Qual è il danno della marmellata di pere?

La marmellata di pere non può essere chiamata prodotto nocivo, poiché i benefici del suo utilizzo sono molte volte superiori ai possibili effetti negativi. Prima di tutto, qualsiasi marmellata, comprese le pere, è composta da zucchero, quindi il prodotto è considerato dannoso per la figura, la condizione dei denti e per le persone che soffrono di diabete.

Secondo tipo influenza negativa associato al consumo di marmellata a stomaco vuoto. Gli acidi inclusi nella composizione irriteranno le pareti organo interno che causerà un forte disagio. Altrimenti, pere dentro bollito non può che apportare benefici al corpo umano.

Qual è il contenuto calorico della marmellata di pere?

Per chi ha a cuore la propria linea, è importante sapere qual è il contenuto calorico della marmellata di pere per 100 grammi. Sono 214,6 kcal. Per un calcolo più dettagliato, indichiamo il contenuto calorico della marmellata di pere in un cucchiaino - 32,2 kcal.

È possibile utilizzare la marmellata di pere per la gastrite?

La marmellata di pere ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, ma in caso di gastrite bisogna fare attenzione. Molto dipende dallo stadio della malattia e dal tipo. Ad esempio, con una maggiore acidità, la marmellata di pere aiuterà solo durante il trattamento e viceversa, con una diminuzione della secrezione, dovrai rinunciare al prodotto dolce.

Inoltre, la preferenza dovrebbe essere data solo alle prelibatezze fatti in casa, poiché i barattoli del negozio probabilmente contengono conservanti. Nella fase acuta non bisogna appoggiarsi al prodotto, è meglio limitarsi a 1-2 cucchiai e mandarli giù latte caldo O tè debole. L'acqua in questo caso non è adatta perché causerebbe bruciore di stomaco.

È possibile utilizzare la marmellata di pere per la pancreatite?

La marmellata di pere per la pancreatite si risolve grazie alla presenza sostanze utili, che hanno un effetto benefico sul funzionamento del pancreas. Ma questo non significa affatto che non dovresti aderire alla dieta prescritta e mangiare prelibatezze con i cucchiai. Un paio di cucchiaini al giorno ti faranno bene, niente di più.

Come conservare la marmellata di pere?

I benefici della confettura di pere sono evidenti, ma è necessario conservarla correttamente affinché non si rovini per molti mesi. Se la marmellata di pere viene preparata correttamente, una ricetta semplice per la quale è possibile trovare sul sito Web e vengono soddisfatte le condizioni di conservazione, è possibile gustare il dolce a lungo, ma spesso termina molto prima della data di scadenza.

Come conservare correttamente la marmellata di pere?

La marmellata di pere per l'inverno può essere conservata in temperatura ambiente, ma le lattine devono essere sigillate ermeticamente e l'aria deve essere asciutta nella stanza. Esistono ricette in cui la frazione di massa della frutta è maggiore dello zucchero. Questa marmellata deve essere conservata nel seminterrato o nel frigorifero.

Per prolungare la durata di conservazione, è meglio rispettare le regole standard per la conservazione della marmellata: a una temperatura compresa tra 10 e 15 gradi in una stanza asciutta. Se umidità e temperatura oscillano frequentemente, si consiglia di tenere d'occhio i coperchi dei vasetti, perché con il tempo potrebbero deformarsi a causa della formazione di ruggine, rovinando la marmellata.

Quanto dura la marmellata di pere per l'inverno?

Si consiglia di conservare la marmellata di pere (ricetta con foto) in frigorifero per non più di due settimane. E qui preparativi invernali A corretta conservazione può durare fino a 3 anni. Se la marmellata di pere è combinata con frutti che hanno semi, come prugne o albicocche, tali prelibatezze possono essere conservate per non più di un anno.

Come puoi sapere se la marmellata di pere è sparita?

Il primo segno di marmellata di pere avariata è cattivo odore dopo l'apertura. Schiuma o bolle sulla superficie indicano che la fermentazione è in corso. Un altro segno potrebbe essere la comparsa di muffe. In entrambi i casi la marmellata non è adatta al consumo.

Cosa fare se la marmellata di pere diventa ammuffita?

La muffa si forma quando l'aria entra nel barattolo, quindi dovresti sigillare bene il dolcetto per l'inverno e controllare costantemente l'integrità dei barattoli. Se, riorganizzando il barattolo, cade o colpisce forte il coperchio, è meglio portarlo subito a casa e iniziare a mangiare il contenuto, poiché anche un leggero colpo può deformare il coperchio.

Se sulla superficie della marmellata di pere appare della muffa, può essere rimossa e la delicatezza rimanente può essere utilizzata nella cottura al forno o per preparare bevande, ad esempio tè o composta. Nei casi più gravi, puoi far bollire nuovamente la marmellata, eliminando la schiuma risultante, nella quale si accartocciano i funghi rimanenti.

La marmellata di pere è fermentata: cosa fare?

Il processo di fermentazione avviene in due casi: se manca lo zucchero oppure se la marmellata è poco cotta, cioè lo sciroppo non è abbastanza denso. Per rimediare alla situazione potete separare lo sciroppo dalle pere, aggiungervi 300 grammi di zucchero e far bollire fino alla densità desiderata. Successivamente, i frutti vengono rimessi nello sciroppo e fatti bollire per altri 15 minuti.

Esiste un'altra opzione di lavorazione: preparare bevande mediante fermentazione, ad esempio birra, sidro o vino. Su Internet puoi trovare ricette per distillare la marmellata fermentata, che aiuterà a salvare prelibatezze viziate.

Confettura di pere per bambini, donne incinte e in allattamento

La marmellata di pere è una prelibatezza popolare, ma in occasioni speciali bisogna sapere con certezza se è possibile gustare il dolce in abbondanza o se è meglio limitarsi temporaneamente.

È possibile preparare la marmellata di pere durante la gravidanza?

La marmellata di pere per le donne incinte può avere sia positivi che impatto negativo. In primo luogo, è ricco di acido folico, che dovrebbe essere consumato attivamente nel primo e nel terzo trimestre. In secondo luogo, la marmellata di pere, soprattutto le varietà acide, contiene acido ascorbico, che favorisce un eccellente assorbimento del ferro. In terzo luogo, l'abbondanza di potassio contribuisce al normale funzionamento del cuore, ma durante la gravidanza il carico su questo organo aumenta in modo significativo.

Durante la gravidanza la confettura di pere va limitata se la donna soffre di disturbi di stomaco. I frutti succosi accelerano la peristalsi, quindi non dovresti abusarne. È vero, molte donne incinte soffrono di stitichezza, quindi la marmellata di pere può aiutarle.

La marmellata di pere è un buon agente antimicrobico e antivirale, quindi le donne incinte dovrebbero mangiarla durante le epidemie di raffreddore. Mangiando la ricotta condita con marmellata di pere al mattino, puoi proteggerti da infezioni indesiderate.

È possibile preparare la marmellata di pere durante l'allattamento?

La pera è un prodotto ipoallergenico, quindi subito dopo il parto puoi mangiare marmellata dal frutto succoso senza paura per il bambino. Di norma, i neonati non reagiscono a questo prodotto introdotto nella dieta della madre. Alla domanda se una madre che allatta possa preparare la marmellata di pere, la risposta è ovvia. Per le donne che hanno partorito, è utile in termini di prevenzione della stitichezza e per il bambino come ricca fonte di vitamine e microelementi.

In rari casi la marmellata di pere può causare gonfiore, coliche o allergie, ma questo accade spesso se si mangia marmellata preparata industrialmente. A tali prodotti vengono aggiunti conservanti che hanno un effetto negativo. Se vuoi goderti la marmellata di pere a allattamento al seno, è meglio prepararlo da soli.

A che età i bambini possono mangiare la marmellata di pere?

La purea di pere può essere introdotta negli alimenti per l'infanzia da sei mesi, ma prima il bambino dovrebbe già abituarsi alle mele. Con la marmellata di pere, non tutto è così semplice come contiene un gran numero di Sahara. Su questo tema sia i pediatri che i genitori sono fortemente in disaccordo. Alcuni credono che gli alimenti contenenti zucchero possano essere somministrati ai bambini a partire dai 3 anni di età. Altri tendono a credere che sia troppo tardi, quindi non è consigliabile attenervisi.

A questo proposito, la marmellata di pere può essere somministrata ai bambini a partire da un anno, aggiungendola prima al cibo, ad esempio al porridge o casseruola di ricotta. In assenza di restrizioni caso per caso, i bambini vengono coccolati con prelibatezze a volontà, ma senza essere troppo zelanti nelle porzioni abbondanti.

Mia suocera è una donna piacevole in ogni senso. Mi tratta con tenerezza e riverenza, spesso viziandomi con doni del suo giardino. Proprio ieri ci ha regalato due secchi pere mature. E li ho immediatamente elaborati: ho preparato più lattine contemporaneamente composta aromatica, E marmellata trasparente. Adesso ti racconto come di solito cucino la marmellata di pere ambrate a fette per l'inverno. Ho diverse ricette collaudate: ti leccherai le dita!

Nota: i frutti maturi e sodi non troppo maturi sono adatti per la marmellata. Le varietà tardive sono le migliori. Cuocere il dolce in piccole porzioni, in una ciotola ampia e dal fondo spesso.

Marmellata di pere per l'inverno: una ricetta semplice senza sterilizzazione

Cominciamo con la ricetta più semplice per la marmellata di pere per l'inverno, senza sterilizzazione. Per una migliore conservazione cuocerlo con acido citrico.

Ingredienti:

1,3 kg di pere;
300-350 g di zucchero semolato;
1 cucchiaino di acido citrico;
1 litro d'acqua;
Un po' di menta e vaniglia - a piacere e a piacere.

Come preparare:

Laviamo i frutti con acqua corrente e li asciughiamo. Puoi sbucciarlo, ma io preferisco cucinare con la buccia, quindi i frutti mantengono meglio la loro forma. Eliminate il torsolo con i semi e tagliateli a fette.
Laviamo le lattine di soda e le sterilizziamo insieme ai coperchi. Metti le fette di pera nei barattoli.
Versare l'acqua in una ciotola smaltata dal fondo spesso e aggiungere lo zucchero. Scaldiamo a ebollizione. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
Versare lo sciroppo nelle pere in barattoli e coprire con i coperchi. Dopo 5 minuti versare lo sciroppo nella padella, far bollire nuovamente e versare nei barattoli. Lasciamo per altri 5 minuti.
Versare lo sciroppo in una casseruola, aggiungere l'acido citrico, un pizzico di vaniglia, un po ' menta secca, Bollire.

Compilare sciroppo aromatico affettare le pere per la terza volta e arrotolare i vasetti. Lasciali raffreddare sottosopra sotto la coperta e la gustosa prelibatezza è pronta.

Fettine di marmellata di pere “Ambra”

Molto ricetta conveniente entro 3 barattolo da un litro senza sterilizzazione. Cuciniamo in due fasi in modo che lo sciroppo sia tenero e trasparente, come l'ambra, e le fette di pera non si bolliscano nel porridge, ma diventino come i canditi.

Ingredienti:

2,2 kg di pere, tagliate;
1,5-2 kg di zucchero semolato;
2 bicchieri d'acqua.

Nota: la quantità di zucchero dipende dalla dolcezza delle pere. Se i frutti non sono troppo dolci, usiamo meno zucchero.

Come preparare:

Tagliate in quarti le pere lavate, eliminando la parte centrale con i semi. Quindi tagliare a fette.
Preparare lo sciroppo in una casseruola: aggiungere lo zucchero, versare l'acqua. Riscaldare, mescolando, finché non bolle. Non temere che non ci sia abbastanza acqua: lo zucchero si scioglierà velocemente.
Compilare sciroppo denso fette di frutta. Mescolare accuratamente con una spatola di legno. Presto le pere rilasceranno il succo e ci sarà altro sciroppo.
Dopo che le pere nello sciroppo si saranno raffreddate completamente, mettetele sul fuoco. Riscaldare a ebollizione, cuocere per 5 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Rimettete sul fuoco lo sciroppo con le pere. Quanto tempo ci vuole per cuocere la marmellata di pere dopo la seconda bollitura? Dipende dallo spessore del piatto che desideri. Di solito - da 10 a 45 minuti. Allo stesso tempo, lavare e scottare il barattolo e il coperchio con acqua bollente.

Versare il composto caldo in un barattolo asciutto e avvitare il coperchio. Lascialo raffreddare sotto la coperta. Risulta una marmellata molto gustosa e davvero ambrata!

Confettura di pere al limone

Ingredienti:

1 kg di pere;
800 g di zucchero semolato;
0,5 pezzi limone;
120 ml di acqua.

Come preparare:

Lavare il limone, tagliarlo a fette, togliere i semi in modo che non abbia un sapore amaro. Riempilo con acqua per mezz'ora. Quindi verseremo il liquido in una ciotola separata: ne avremo bisogno in seguito.
Preparare lo sciroppo: scaldare l'acqua e lo zucchero in un pentolino, mescolando fino a quando massa omogenea. Quando bolle, aggiungere le fette di limone e cuocere per un paio di minuti. Togliamolo dal fuoco.
Sbucciare le pere e inserirle limonata per 5 minuti Ritagliate poi la parte centrale con i chicchi e tagliate il frutto a fettine sottili.
Metti le pere nella miscela di zucchero e limone e lasciale fino al mattino.
Metti il contenitore con la frutta sul fuoco e porta ad ebollizione. Spegnete nuovamente il fuoco e lasciate raffreddare. Sterilizzare barattoli e coperchi.
Usa una schiumarola per raccogliere le fette di pera e limone. Lo mettiamo nei barattoli.

Portare a ebollizione lo sciroppo rimanente e versarlo nei barattoli. Avvitare il dolcetto trasparente con i coperchi sterilizzati. È tutto.

Marmellata di pere in cinque minuti

In cinque minuti è difficile far bollire le pere fino a quando piena disponibilità. Pertanto, prima le lasciamo nello sciroppo per diverse ore, in modo che alla fine otteniamo la marmellata di pere ambrate per l'inverno, a fette.

Ingredienti:

1 kg di pere;
500 g di zucchero semolato;
1 cucchiaio. cucchiaio di miele;
25 ml di succo di limone;
0,5 cucchiaino di vaniglia.

Come preparare:

Sbucciare le pere lavate e tagliarle a fettine.
Mettere la frutta in un recipiente da cucina, aggiungere lo zucchero, il miele liquido, succo di limone e vaniglia. Coprire con una garza piegata e lasciare agire per diverse ore (è possibile anche tutta la notte).
Sterilizziamo i contenitori e i coperchi per il pezzo.
Quindi scaldare la frutta imbevuta sul fuoco fino all'ebollizione, mescolando. Successivamente, cuocere a ebollizione bassa per cinque minuti.

Versare la marmellata calda nei barattoli e arrotolare. La profumata pera è pronta in 5 minuti!

Confettura di pere intere con code

Fare la marmellata è un processo creativo, ma un po' meticoloso. C'è un'opzione più semplice: far bollire i frutti interi, insieme alle code. Puoi prendere qualsiasi piccola pera. Ma perfetto varietà adatta"Limona".

Ingredienti:

1 kg di pere forti;
900 g di zucchero semolato;
400 ml di acqua;
Un pizzico di acido citrico.

Come preparare:

Lavare accuratamente la frutta e tagliare leggermente le code. Pungere la pelle con una forchetta in più punti.
Versare lo zucchero in una casseruola e versare l'acqua. Riscaldare, mescolando, finché non bolle.
Ora immergete le pere intere nello sciroppo e fate cuocere per cinque minuti. Spegnere il fuoco, coprire con una garza e lasciare riposare per un giorno.
Quindi rimettiamo sul fuoco i piatti con la frutta ammollata. Cuocere fino al termine (circa 30 minuti). Mescolata. Alla fine aggiungere acido citrico.

Mentre le pere bollono, sterilizzate i barattoli e i coperchi. Trasferiamo la frutta calda nei barattoli, aggiungiamo sopra lo sciroppo rimasto se necessario e arrotoliamo. Dopo il raffreddamento sotto una coperta, trasferire in luogo fresco per magazzino.

Marmellata di pere e noci per l'inverno: una ricetta semplice

Soprattutto per i buongustai, ti dirò come fare marmellata salata dalle pere con noci, oltre a cannella e altre spezie a piacere. Un ottimo ingrediente per farcire panini dolci, crostate e altri dessert. E non c’è da vergognarsi nel servirlo semplicemente in un vaso per il tè.

Ingredienti:

1 kg di pere;
60 g di noci (0,5 tazza);
2 kg di zucchero semolato;
1 stecca di cannella;
5 germogli di chiodi di garofano;
0,5 cucchiaini di cardamomo macinato.

Come preparare:

Preparare le pere: lavarle, sbucciarle, tagliarle a fette. Aggiungere lo zucchero e lasciare agire per 5 ore, coperto con una garza o un asciugamano sottile.
Versare acqua bollente sulle noci sbucciate, scolare l'acqua e asciugarle su un tovagliolo.
Sterilizziamo tutti i contenitori per la cucitura.
Mettete le pere ammollate sul fuoco. Aggiungere la cannella tritata, le noci, il cardamomo e i chiodi di garofano. Cuocere dopo aver fatto bollire per circa mezz'ora. Ci assicuriamo che il dolce non bruci.

Confezioniamo la calda prelibatezza esotica con l'aroma di viaggi lontani in barattoli e avvitiamo i coperchi. Molto semplice e incredibilmente gustoso!

E per non annoiarti a cucinare, guarda questo video dettagliato.

Spero che le ricette con la marmellata di pere vi siano piaciute. Personalmente, ho arrotolato diversi vasetti di fragrante prelibatezza alla volta, preparati diversi modi. Adoro quando c'è molto da scegliere, perché la monotonia diventa noiosa, soprattutto per un lungo periodo di tempo. Inverno freddo. E puoi scegliere qualsiasi opzione che ti piace di più. Buon e dolce tea party!

La marmellata di pere è una delle preparazioni dolci più deliziose, belle e profumate per l'inverno. Delicatezza fragrante con le fette che brillano al sole riescono a conquistare anche il gourmet più sofisticato. Il periodo estate-autunno è il periodo in cui le pere maturano, quindi non perdere l'occasione di preparare un delizioso dessert con questi meravigliosi frutti.

Come fare la marmellata di pere

Quando prepari un piatto particolare, dovresti seguire alcuni consigli per garantire che il prodotto finale sia il più gustoso possibile. Quindi, per fare la marmellata, dovresti prendere quelle varietà di pere che differiscono per densità, come il limone o la duchessa.

Puoi scegliere qualsiasi altra varietà, ma assicurati che i frutti non siano troppo maturi. Opzione ideale Volere pere intere con buccia elastica delle varietà tardo autunnali.

Prima della cottura diretta, i frutti vanno lavati, liberati dal torsolo e dal picciolo, tagliati a cubetti o a fette, eliminando le zone rovinate.

Prossimo punto importante Come preparare la marmellata di pere dipende dalla scelta degli utensili giusti. È meglio cuocere la dolcezza in una ciotola di rame o alluminio. In un tale inventario, la miscela non brucerà né si attaccherà al fondo. È meglio mescolare con una spatola di legno e versare la schiuma in un piatto. La sterilizzazione dei vasetti è la condizione principale per conservazione a lungo termine preparativi per l'inverno.

Ci sono diversi segreti su come rendere la marmellata di pere gustosa e aromatica:

La delicatezza può essere diversificata aggiungendo vari ingredienti, come limone, arancia, mela, banana, menta, mandorle o spezie.
È meglio raccogliere il raccolto per cucinare in una giornata soleggiata, solo in questo caso il frutto riesce a rivelare bene il suo aroma.
La marmellata di pere brucia fortemente, quindi l'intero processo dovrebbe essere monitorato.
Per rimuovere facilmente la buccia da una pera, è necessario scottarla con acqua bollente, quindi immergerla immediatamente in acqua fredda.
Si consiglia di tagliare la buccia eccessivamente tesa affinché la prelibatezza non risulti troppo ruvida.
Le fette intere si possono ottenere solo attraverso la cottura in tre fasi, ciascuna delle quali dura venti minuti.

Se vuoi sapere come preparare la marmellata di pere Maximum in modo semplice, quindi considerare ricetta classica preparativi. La tecnologia per preparare questa prelibatezza è nota a quasi tutte le casalinghe, perché qui puoi fare a meno della cottura in più fasi e preparare una deliziosa prelibatezza in una volta sola. Sforzo minimo per preparare prelibatezze a base di pere ti permetterà di fare preparazioni deliziose per l'inverno.

Ingredienti necessari per la marmellata classica:

pera – 2 kg;
zucchero – 2,4 kg;
acqua – 2 cucchiai.

Ottenere marmellata deliziosa dalla pera a fette, devi fare tutto passo dopo passo:

Tagliate i frutti preparati dell'albero da frutto a fette adatte e metteteli nel contenitore in cui intendete cuocere lo sciroppo.
Versare lo zucchero sulla superficie della frutta e distribuirlo uniformemente.
Punzecchiare le fette di pera con una forchetta e lasciarle riposare per un paio d'ore finché non si sarà formato un abbondante succo. Se la varietà non è succosa, è necessario aggiungere acqua alla ciotola.
Metti i piatti sul fuoco e attendi che la consistenza bolle. Abbassate la fiamma e fate cuocere per un'altra ora, mescolando.
Versare la miscela astringente trasparente nei vasetti con tinta gialla, sigillare con i coperchi.

Confettura di pere sciroppate

La delicatezza si distingue per la sua gusto insolito in qualsiasi interpretazione. Tuttavia, di più ricette deliziose sono quelli che presentano aggiunte piccanti sotto forma di arancia, mela o limone. Quindi, anche a un bambino piacerà la marmellata di pere allo sciroppo di limone. La gustosa e aromatica dolcezza color ambra sarà appropriata nelle fredde serate invernali con una tazza di tè caldo.

Per preparare la marmellata di pere sciroppate sono necessari i seguenti prodotti:

frutti di pera sbucciati – 1 kg;
zucchero semolato – 1 kg;
limone grande - 1 pz.;
acqua – 250 ml.

La preparazione della marmellata richiede molto tempo, ma non è difficile:

Laviamo, sbucciamo e priviamo il torsolo dei frutti del pero, tagliamo a fette.
Dividete il limone a fettine sottili, eliminando da ciascuna i semi.
Mettete gli agrumi preparati in una padella piena d'acqua, fate bollire per tre minuti, scolate il brodo e spremete leggermente i limoni.
Filtrare il brodo attraverso un colino a fori piccoli per eliminare la polpa. Mettilo sugli agrumi, mettilo sul fuoco e aggiungi lo zucchero in due o quattro aggiunte fino a completo scioglimento.
Versare lo sciroppo caldo sui frutti nella bacinella in cui cuoceremo la marmellata. Restiamo in piedi per un paio d'ore in modo che diano il succo.
Mettete il composto sul fuoco, portate a ebollizione, aspettate dai dieci ai quindici minuti, schiumando. Togliere dal fuoco e lasciare riposare la futura marmellata per 3-5 ore fino a completo raffreddamento. Ripetiamo questa procedura ancora un paio di volte. Cuocere per la quarta volta per venti minuti finché non si formerà un bel colore ambrato.
Quasi delizioso gelatina trasparente Mettere in barattoli sterilizzati, chiudere ermeticamente, capovolgere il contenitore fino al completo raffreddamento. Mettiamo gli spazi vuoti in un luogo di archiviazione.

Marmellata di pere Pyatiminutka

Questo frutto versatile può essere utilizzato in qualsiasi metodo di cottura; può essere utilizzato per condurre tutti i tipi di esperimenti culinari.

Se pensate che la marmellata di pere vada fatta a fette cuocendo per molte ore vi sbagliate. Una delizia deliziosa Si prepara in soli cinque minuti e non è affatto necessario togliere la buccia al frutto.

La marmellata di pere piccante può essere facilmente utilizzata come salsa liquida per un piatto di carne.

Ingredienti per cinque minuti:

frutti di pero – 1 kg;
zucchero semolato – 1 kg;
acqua – 0,5 cucchiai.

La marmellata di marmellata è fatta così:

Lavoriamo i frutti del pero e li tagliamo a fettine molto sottili.
A parte cuocere lo sciroppo: sciogliere lo zucchero nell'acqua, eliminare la schiuma che si formerà sopra durante la cottura.
Pronto miscela dolce aggiungere le fettine di pera e cuocere fino a quando la consistenza diventa trasparente.
Versare la marmellata di marmellata nei vasetti preparati in anticipo e arrotolare.

Confettura di pere senza zucchero

Lo zucchero è il componente principale delle preparazioni invernali. Dopotutto, secondo molti, una prelibatezza per il tè deve essere dolce e perfino stucchevole.

Tuttavia, chi guarda la bilancia e preferisce limitare il consumo di dolci, sa come preparare la marmellata di pere senza zucchero. Questa prelibatezza dietetica risulta essere molto gustosa, quindi non perdere l'occasione di prepararla.

La marmellata sarà il più utile possibile: durante la preparazione dei frutti assortiti manterrà tutte le sue proprietà benefiche.

Ingredienti per preparare dolci dietetici:

mele cotogne – 1 kg;
pera – 2 kg;
mela (verde o rossa) – 2 kg;
albicocca (grandi pezzature) – 1 kg;
acqua - 3 litri.

Procedimento per fare la marmellata senza zucchero:

Preparare tutti i frutti: sbucciare il torsolo, i semi e la buccia, tagliarli a fette.
Mettetela in un recipiente da cucina, aggiungete l'acqua e fatela bollire.
Cuocere quattro volte nell'arco di due giorni fino a quando la marmellata raggiunge una consistenza uniforme.
Se lo desideri, puoi aggiungere arancia o limone al frutto, quindi la preparazione risulterà particolarmente gustosa.

È una prelibatezza specifica che quasi tutti amano. La dolcezza trasparente dei colori ambrati può diventare una meravigliosa decorazione per la tavola festiva.

Se vuoi compiacere i tuoi cari e i tuoi amici piatto delizioso nelle fredde serate invernali non perdete l'occasione di realizzare la marmellata secondo una o più ricette.

Di seguito vengono presentate le istruzioni dettagliate su come preparare la marmellata di pere.

Come fare la marmellata di pere a fette

Marmellata di pere in una pentola a cottura lenta

Confettura di pere ambrate

Fonte: http://sovets.net/6911-varene-iz-grush-dolkami.html

Marmellata di pere

Anche 3mila anni aC le persone coltivavano le pere. Si ritiene che le pere siano arrivate in Europa dall'antica penisola greca del Peloponneso, che a quel tempo era chiamata la terra delle pere.

Le pere vengono coltivate da tempo in Ucraina, Bielorussia, Russia, Caucaso e nei paesi dell'Asia centrale.

Le proprietà medicinali delle pere venivano utilizzate dai medici sumeri.

Le pere fresche migliorano la digestione. A causa della grande quantità di tannini, per la diarrea viene prescritto un decotto di pere, soprattutto selvatiche. Questo decotto aiuta contro la tosse e la febbre. Ha anche un effetto diuretico, analgesico e antisettico.

Succo di pera – ottimo rimedio per rafforzare i capillari.

Le pere sono buone perché maturano quando molte bacche e frutti sono già morti. Pertanto, le casalinghe sono felici di prepararle per l'inverno: asciugarle, ricavarne composte, conserve, marmellate.

Finezze della cucina

Le pere per la marmellata dovrebbero essere mature, ma non morbide. Da pere verdi la marmellata risulta molliccia, pallida, poco attraente e senza sapore. Quando le pere troppo mature vengono cotte (trattate termicamente?), diventano bollite, trasformandosi in porridge.
Affinché le fette di pera possano cuocere contemporaneamente, i frutti devono avere lo stesso grado di maturazione e la stessa varietà.
La preparazione delle pere prevede il taglio della buccia e il taglio accurato delle camere dei semi.
Per evitare che le pere sbucciate anneriscano, conservatele in acqua leggermente acidificata prima della cottura.
Le pere piccole possono essere bollite intere, il resto può essere tagliato a fette larghe 2 cm.
Se le pere sono dolci, puoi usare la metà dello zucchero utilizzato per preparare la marmellata di mele. In alcuni casi sono sufficienti solo 500 g di zucchero per 1 kg di pere.

Marmellata di pere: prima ricetta

Ingredienti:

pere – 1 kg;
zucchero – 1,2 kg;
decotto di pere - 2 cucchiai.

Metodo di cottura

Sbucciare le pere mature ma sode. Tagliare a metà, eliminare il torsolo. Tagliare a fette.
Mettete le pere preparate in un'ampia pentola e aggiungete acqua fino a coprirle leggermente. Cuocere fino a quando saranno morbide, ma le fette non dovrebbero diventare mollicce. Scolare il brodo in una ciotola separata.
Versate lo zucchero in una bacinella e aggiungete due bicchieri di brodo. Mescolare bene e portare a ebollizione.
Immergere le pere nello sciroppo e portare nuovamente a ebollizione, schiumando. Cuocere fino a quando le fette saranno traslucide.
Raffreddare la marmellata. Collocare in un luogo pulito e asciutto barattoli di vetro. Coprire con pergamena o carta da lucido.

Marmellata di pere: ricetta due

Ingredienti:

pere – 1 kg;
zucchero – 1-1,2 kg.

Metodo di cottura

Per la marmellata, seleziona pere mature ma sode. Lavateli sotto l'acqua corrente. Taglia la pelle.
Tagliare il frutto a metà ed eliminare il torsolo. Tagliare le pere a cubetti.
Metteteli nella bacinella di cottura. Aggiungi lo zucchero. Lasciare agire per 6-8 ore. Durante questo periodo, la pera darà il succo.
Mettete la bacinella sul fuoco e fate cuocere a fuoco moderato per 35 minuti, eliminando la schiuma.
Togliere la ciotola dal fuoco e far raffreddare la marmellata per 8 ore.
Rimettete sul fuoco e fate cuocere per altri 35 minuti.
Lavare e asciugare i barattoli.
Raffreddare la marmellata finita. Mettere nei barattoli. Coprire con pergamena o carta da lucido. Se vuoi chiudere ermeticamente la marmellata, i barattoli e i coperchi devono prima essere sterilizzati. Prepara la marmellata ben calda. Sigillare con i coperchi. Capovolgilo e raffreddalo così.

Marmellata di pere: ricetta tre

Ingredienti:

pere – 1 kg;
zucchero – 1 kg;
acqua – 3/4 tazza;
bucce essiccate di agrumi (limone, arancia o mandarino) - a piacere.

Metodo di cottura

Lavare le pere mature e forti. Tagliare la buccia. Tagliare a metà e rimuovere le camere dei semi.
Tagliate le pere a fettine e mettetele in una bacinella di cottura, cospargendole di zucchero a strati. Lasciare agire per 12 ore. Durante questo periodo, la pera darà il succo e parte dello zucchero si dissolverà.
Versare l'acqua, mescolare delicatamente. Mettere sul fuoco e cuocere a ebollizione moderata per 1 ora e 20 minuti. Rimuovere l'eventuale schiuma che appare con una schiumarola.
A fine cottura aggiungere le scorze di agrumi essiccate.
Lasciare la marmellata finita nella ciotola finché non si raffredda completamente. Quindi imballare in modo asciutto barattoli puliti e coprire con pergamena o carta da lucido.

Confettura di pere al limone

Ingredienti:

pere – 1 kg;
zucchero – 1 kg;
acqua – 1 cucchiaio;
limone – 1 pz.

Metodo di cottura

Lavare le pere mature ma sode. Staccare la pelle. Tagliatelo a fette, eliminando subito il torsolo. Mettere in una bacinella di cottura.
Lavare il limone e tagliarlo a fettine. Rimuovere i semi. Mettere in un pentolino, aggiungere acqua e far bollire per 3 minuti. Sottoporre a tensione.
Versare lo zucchero in una casseruola e aggiungere il succo di limone. Fai bollire lo sciroppo.
Versatelo sulle pere. Lasciare agire per 2 ore.
Mettete la bacinella sul fuoco e portate a ebollizione la marmellata. Cuocere a fuoco moderato fino a cottura ultimata. Le fette di pera dovrebbero diventare trasparenti e lo sciroppo dovrebbe addensarsi.
Preparare a secco vasetti sterili con coperchi. Metti dentro la marmellata calda. Sigillare ermeticamente. Raffreddare a testa in giù.

Marmellata veloce di pere

Ingredienti:

pere – 1 kg;
zucchero – 1 kg;
acqua – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura

Lavare le pere mature ma sode. Tagliare le pelli da loro. Tagliatelo a metà ed eliminate il torsolo. Tagliare a fette.
Metti le pere preparate in una bacinella di cottura.
Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua. Fai bollire lo sciroppo. Versatelo sulle pere.
Portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco moderato in una sola volta fino al termine.
Quando è calda, versate la marmellata nei barattoli sterilizzati e chiudete ermeticamente coperchi di latta. Raffreddare capovolgendo.

Marmellata di pere e arance

Ingredienti:

pere – 1 kg;
zucchero – 1 kg;
acqua – 2/3 tazza;
arancione – 0,5 pz.

Metodo di cottura

Lavare le pere mature ma sode. Tagliare la buccia. Tagliare a metà e rimuovere le camere dei semi. Tagliare a fettine sottili. Metti le pere preparate in una bacinella di cottura.
Mettete lo zucchero in un pentolino e aggiungete l'acqua. Fai bollire lo sciroppo.
Versare lo sciroppo caldo sulle pere. Portare a ebollizione a fuoco moderato e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti, eliminando l'eventuale schiuma.
Togliere la marmellata dal fuoco e lasciarla riposare per 8-10 ore in modo che le pere siano bagnate nello sciroppo.
Rimettetela sul fuoco e fatela cuocere per 5 minuti dal momento in cui bolle.
Lasciare nuovamente per 8-10 ore. Ripetere nuovamente questa procedura.
Lavare l'arancia e tagliarla a pezzetti insieme alla buccia. Aggiungere alla marmellata di pere. Cuocere il tutto insieme a fuoco moderato per 30 minuti. Se la marmellata si è addensata bene, abbassate il bollore, altrimenti la marmellata potrebbe bruciarsi.
Preparare barattoli e coperchi. Per fare questo, lavateli e trattateli con il vapore o cuoceteli al forno.
Metti la marmellata calda in barattoli asciutti e sterili e chiudi immediatamente ermeticamente con coperchi puliti e asciutti. Capovolgere i vasetti e farli raffreddare in questa posizione.

Informazioni utili

Dopo aver selezionato le pere per la marmellata, rimangono frutti troppo maturi o rugosi. Vengono utilizzati per preparare marmellate o marmellate. Ma se non vuoi armeggiare con questi preparativi, le pere rimanenti possono essere utilizzate per scopi cosmetici. Ad esempio, crea una maschera alla frutta. Frutti maturi contengono una grande quantità di vitamine, microelementi benefici e sostanze biologicamente attive.

Per preparare una maschera alla frutta, le pere vengono sbucciate e le camere dei semi rimosse, poste in un barattolo e schiacciate accuratamente. Questo purea di pere Applicare su viso, collo, petto, mani e tenere premuto per 20 minuti. Quindi lavalo via acqua calda e la pelle è lubrificata con crema.

Fonte: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Marmellata di pere per l'inverno: ricette semplici con foto

Maturo pere profumate - dolcetto preferito molte persone. È un peccato che questi frutti non possano essere conservati a lungo ed è problematico prepararli per un uso futuro. Cosa fare? Maggior parte L'opzione migliore- preparare la marmellata di pere.

Come cucinare la marmellata di pere?

Esperti esperti di marmellata consigliano di usarlo per la marmellata. varietà tardive le pere, perché danno un sapore più ricco, ma quelle estive sono anche un meraviglioso dessert. Molto spesso in questo caso vengono utilizzati il limone o la duchessa. La cosa principale è che le pere sono dense ed elastiche.

I frutti troppo maturi possono provocare una marmellata troppo acquosa. Puoi provare a fare la marmellata diverse varietà e dentro periodi diversi maturazione, così da avere poi la possibilità di assaggiarli tutti e scegliere il più buona opzione.

Diventa creativo, aggiungi nuovi ingredienti e delizia i tuoi cari con un dolce meraviglioso e sano.

È inoltre necessario selezionare gli utensili da cucina. Dolcetto alla pera, proprio così marmellata di mele, si consiglia la cottura in una bacinella di rame, alluminio o smaltata.

Anche le nostre nonne usavano contenitori di questo tipo, perché in questo modo la marmellata non si attaccava troppo e non bruciava. Per mescolare e rimuovere la schiuma, acquista un cucchiaio o una spatola di legno dal manico lungo.

Se conserverai il prodotto in barattoli, sia loro che i coperchi dovranno essere sterilizzati. Questa procedura può essere eseguita a vapore, nel forno o nel microonde.

Ricette

Probabilmente ogni casalinga esperta ha i suoi modi preferiti per preparare questa prelibatezza. Ne ho diversi contemporaneamente.

Una ricetta semplice per la marmellata di pere per l'inverno

La versione classica, dove vengono utilizzati solo frutta e zucchero: questo è ciò che preparavano le nostre madri e nonne.

Ingredienti:

pere – 1kg
zucchero – 1kg
acqua – 1 bicchiere.

Preparazione:

Mettete le pere lavate, private dei semi e affettate in un recipiente capiente da cucina.
Versare lo zucchero nell'acqua in una casseruola e scaldarlo sul fuoco finché i chicchi non saranno completamente sciolti.
Durante la cottura potrebbe apparire della schiuma: è necessario rimuoverla.
Versare lo sciroppo caldo sopra la preparazione e cuocere la marmellata a fuoco basso fino a quando le fette diventeranno completamente morbide e trasparenti.
Confezionare il prodotto finito in barattoli preparati in anticipo.

Marmellata di miele e vaniglia

Questa marmellata è comoda da utilizzare per qualsiasi prodotto da forno come ripieno. Qualunque torte al forno, bagel e cheesecake risulteranno incredibilmente gustosi.

E la marmellata stessa è così profumata che con una tazza di tè caldo la serata sarà indimenticabile. Si consiglia di scegliere varietà dure di pere per la marmellata. Questi sono solitamente autunnali e varietà invernali.

Si possono usare anche le pere estive, ma prendetele non morbide e troppo mature, ma leggermente acerbe. Allora la marmellata avrà la giusta consistenza.

Ingredienti:

pere - 800 g
zucchero semolato - 400 g
miele - 150 g
un paio di gocce di essenza di vaniglia.

Metodo di cottura:

Ho tagliato le pere in quadrati non troppo grandi. Non taglio la buccia. Rimuovo solo il nocciolo duro, i semi e le code.
Lo cospargo zucchero granulare e lasciate riposare per un paio d'ore affinché le pere rilascino il loro succo e lo zucchero si sciolga completamente.

Lo innaffio con il miele. Grazie al miele la confettura di pere risulterà ancora più concentrata e dolce.

Faccio bollire la marmellata per 15 minuti 3-4 volte, alternando la cottura con il completo raffreddamento. Cuocere a fuoco medio.

A fine cottura aggiungo estratto di vaniglia. L'aroma di tale marmellata sarà semplicemente magico.

Ho messo la prelibatezza appena preparata e bollita in tutti i barattoli.

La marmellata finita dovrebbe raffreddarsi sotto una coperta calda.

La marmellata si raffredderà in 3-4 ore.

Confettura trasparente di pere a fette “Ambra”

Adatto solo per questa ricetta varietà di grano duro pere, poiché il risultato finale dovrà essere una marmellata con pezzi crudi. Questa marmellata ha un sapore molto simile a frutta secca. Questo dolce insolito sarà molto apprezzato sia dai bambini che dagli adulti.

Componenti:

pere - 1 kg
zucchero - 700 g
limone o lime - 1 pz.
acqua - 2 l
soda - 1 cucchiaino.

Come fare:

Non sbucciare le pere, eliminare solo i semi e tagliare il frutto a fettine sottili, ma non trasparenti. Piccoli frutti basta tagliarlo in 2 o 4 pezzi.
Prepara una soluzione con acqua e soda.
Compilare acqua di seltz pezzi di pere e lasciarli lì per 15 minuti.
Sciacquare le fette sotto l'acqua corrente.
Metti i pezzi in un contenitore a pareti spesse e coprili con lo zucchero.
Mescolare lo zucchero con le pere e adagiarvi sopra il limone o il lime affettati sottili.
Lasciare questa miscela in infusione per 5-6 ore. Durante questo periodo, dovrebbe essere rilasciato un po' di succo.
Mettete la padella o la ciotola con il semilavorato sul fuoco e portate a ebollizione.
Cuocilo per 20 minuti sotto coperchio chiuso. Se non c'è abbastanza succo potete aggiungere un po' d'acqua in modo che il composto non si attacchi al fondo.
Togliete la marmellata dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Far bollire nuovamente per 15 minuti con il coperchio chiuso.
Raffreddare nuovamente il dessert.
Lessare la marmellata per l'ultima volta per 15 minuti, ma senza coperchio. Eliminare la schiuma con un cucchiaio di legno pulito e asciutto.
Versare il brodo ancora bollente nei vasetti. Possono essere arrotolati coperchi di ferro o coprire con plastica. La marmellata ermeticamente sigillata viene conservata in un luogo buio per un massimo di 2 anni.

Importante: cerca di mescolare questo tipo di marmellata con molta attenzione e senza intoppi, perché l'obiettivo principale è preservare l'integrità dei pezzi di frutta.

Marmellata di pere e mele

Le pere hanno un gusto pronunciato anche senza additivi, ma sono buone non solo nella marmellata singola. Esistono molte opzioni di ricette con l'aggiunta di altri frutti e bacche. Sono particolarmente amichevoli con le mele. La marmellata è molto gustosa, dove le pere sono dolci e le mele acide e succose.

Cosa ti servirà:

pere – 1kg
mele – 1kg
zucchero – 2 kg.

Metodo di preparazione:

Sciacquare le mele e le pere e sbucciarle. Togliere anche i semi.
Cospargere la frutta tagliata a fettine con lo zucchero. Lasciali riposare per una notte.
Quando il succo viene rilasciato, può iniziare il trattamento termico.
Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere, mescolando delicatamente, per circa 30-40 minuti.
Puoi fare due o tre fasi di cottura, ma non dovrebbero durare più di 5-7 minuti. Ogni volta dopo l'ebollizione, togliere la marmellata dal fuoco e attendere che si raffreddi completamente.
Per rendere il gusto ancora più pronunciato potete aggiungere al composto chiodi di garofano, cannella o scorza di limone 5-10 minuti prima che sia pronto.
Se una goccia di marmellata su un piattino freddo non si sparge, vuol dire prodotto caldo Puoi già metterlo nei barattoli.

Confettura di pere al limone

Gli agrumi evidenziano perfettamente il gusto principale della marmellata di pere. Inoltre, rendono il dolce meno stucchevole.

Ingredienti:

pere – 2 kg
zucchero – 2kg
limone – 1 pz.

Schema di cottura passo passo:

Versare acqua bollente su un limone intero non sbucciato per 5 minuti. Questa tecnica eliminerà l'amarezza contenuta nella buccia.
Tagliare gli agrumi raffreddati a cubetti.
Mescolare le pere, lavate, sbucciate e anche tagliate a cubetti, con lo zucchero e il succo di limone. Lasciare il pezzo per 5-6 ore.
Posizionare il contenitore con la futura marmellata sul fuoco. Far bollire a fuoco basso per 30 minuti.
Togliere il dolce dal fuoco e farlo raffreddare.
Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per mezz'ora.
Versa la miscela calda nei barattoli.

Delicatezza all'arancia e pera

Inoltre, la marmellata di pere sarà molto bella (colore ambrato), aromatica e gustosa se si utilizzano le arance come additivo.

Componenti:

pere - 2 kg
arance - 3 pezzi
zucchero - 2,2 kg.

Fasi di cottura:

Tagliate a fettine le pere lavate e sbucciate.
Mettete questa preparazione in una pentola.
Se lo si desidera, togliere la buccia alle arance e tagliarle negli stessi pezzi delle pere.
Mettete gli agrumi nella ciotola.
Mescolare il composto di frutta, cospargere lo zucchero e agitare leggermente.
Lascia riposare la preparazione per tutta la notte.
Se usi denso e non molto pere succose, quindi puoi aggiungere un po' d'acqua.
Mettere il contenitore con la frutta sul fuoco, far bollire e cuocere a fuoco lento per 60-90 minuti.
Durante la cottura, mescolare la marmellata con un cucchiaio di legno o una spatola, muovendola lungo il fondo in modo che il composto non bruci.
Inoltre, non dimenticare di rimuovere la schiuma.
Versare la marmellata calda nei vasetti e chiudere.

Con papavero e cardamomo

Dessert per veri buongustai Si scopre se aggiungi papavero e cardamomo ai frutti semplici.

Componenti:

miele liquido - 4 cucchiai. l.
pere - 2 kg
semi di papavero - 2 cucchiaini.
cardamomo - 5 scatole;
un pizzico di vaniglia.

Preparazione:

Togliete i semi dai baccelli di cardamomo e pestateli in un mortaio.
Rimuovere la buccia dalle pere preparate. Macinateli un po'.
Metti i pezzi in un contenitore per la marmellata.
Aggiungi miele e polvere di cardamomo.
Mettete la padella sul fuoco e portate ad ebollizione il composto a fuoco molto basso.
Cuocere il dolce, mescolando continuamente, per 20 minuti. Se le pere sono molto succose, è necessario prolungare il tempo finché tutto il succo non sarà evaporato.
Controlla la prontezza del piatto lasciando cadere un po 'di marmellata sul piatto. Se la goccia non si diffonde, puoi procedere alla fase finale.
5 minuti prima della fine della cottura aggiungere i semi di papavero e la vaniglia.
Invece di semi di papavero (o in aggiunta) puoi usare semi di sesamo, Noci, mandorle e semi.
Confezionare il dessert finito in barattoli e arrotolare i coperchi.

Cuocere in una pentola a cottura lenta

Le moderne tecnologie vengono in soccorso anche in questioni tradizionali come la preparazione della marmellata. Un multicooker ti aiuterà a preparare la marmellata di pere facilmente e senza problemi. I prodotti sono ottimi, non inferiori nelle caratteristiche a quelli preparati in maniera classica.

Ingredienti:

pere – 1kg
zucchero – 800 g
acido citrico – 0,5 cucchiaini.

Come cucinare:

Lavare i frutti, sbucciarli, tagliarli e metterli in una ciotola multicooker.
Aggiungi lo zucchero e l'acido citrico sopra.
Imposta la modalità “cottura” o “stufatura”.
Programma 1 ora di funzionamento.
Trascorso il tempo, mantenere il prodotto sul fuoco per un'altra mezz'ora.
Impostare la modalità e il tempo di “cottura a vapore” su 30 minuti.
Versare la marmellata finita nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Finezze della cucina

A dolce popolare si è rivelato perfetto, ascolta consigli utili casalinghe esperte:

Puoi creare le tue variazioni di gusto di marmellata di pere aggiungendo varie spezie, frutta e bacche.
Se raccogli la frutta per dessert dal tuo giardino, fallo in una giornata asciutta e soleggiata. Quindi la frutta verrà messa nel piatto importo massimo aroma e gusto.
Cercare di non allontanarsi dal contenitore durante la cottura in modo che il prodotto non bruci e gusto straordinario Le pere non hanno aggiunto il sapore di bruciato.
Anche se la ricetta non lo prevede, le pere con la buccia troppo spessa vanno sbucciate.
Quindi avanti grande quantità Quanto più si divideranno le fasi della cottura, tanto più integri risulteranno i pezzi di frutta nella preparazione.
Quando acquistate la frutta o durante la raccolta, cercate di selezionare pere per la marmellata pere della stessa maturazione, in modo che la marmellata sia uniforme, senza inclusioni dure.
Se avete bisogno di tempo tra il tritare le pere e la cottura, immergete le fette di frutta in acqua acidificata per evitare che anneriscano.
Se ti piace la marmellata grado medio dolci, e le pere sono davvero “miele”, usate quindi metà della dose di zucchero prevista dalla ricetta.

La marmellata di pere è altamente raccomandata ai bambini e alle persone con difese immunitarie ridotte, perché questa prelibatezza ha caratteristiche uniche proprietà curative. Prova a preparare un dessert del genere almeno una volta e non potrai più smettere di sperimentare vari componenti aggiuntivi. La famiglia sarà felice dei risultati delle tue fatiche!

Puoi anche preparare una deliziosa marmellata con le pere intere. Ad esempio, come in questo video.

Come cucinare la marmellata di pere?

Esperti "esperti di marmellata" consigliano di utilizzare varietà tardive di pere per la marmellata, poiché conferiscono un aroma più ricco, ma quelle estive costituiscono anche un meraviglioso dessert. Molto spesso in questo caso vengono utilizzati il limone o la duchessa. La cosa principale è che le pere sono dense ed elastiche. I frutti troppo maturi possono provocare una marmellata troppo acquosa.

Puoi provare a preparare marmellate di diverse varietà e in diversi periodi di maturazione, in modo da poterle assaggiare tutte e scegliere l'opzione di maggior successo. Diventa creativo, aggiungi nuovi ingredienti e delizia i tuoi cari con un dolce meraviglioso e sano.

È inoltre necessario selezionare gli utensili da cucina. Si consiglia di cuocere i dolcetti alle pere anche in una bacinella di rame, alluminio o smalto. Anche le nostre nonne usavano contenitori di questo tipo, perché in questo modo la marmellata non si attaccava troppo e non bruciava. Per mescolare e rimuovere la schiuma, acquista un cucchiaio o una spatola di legno dal manico lungo.

Se conserverai il prodotto in barattoli, sia loro che i coperchi dovranno essere sterilizzati. Questa procedura può essere eseguita a vapore, nel forno o nel microonde.

Ricette

Probabilmente ogni casalinga esperta ha i suoi modi preferiti per preparare questa prelibatezza. Ne ho diversi contemporaneamente.

Una ricetta semplice per la marmellata di pere per l'inverno

La versione classica, dove vengono utilizzati solo frutta e zucchero: questo è ciò che preparavano le nostre madri e nonne.

Ingredienti:

pere – 1kg
zucchero – 1kg
acqua – 1 bicchiere.

Preparazione:

Mettete le pere lavate, private dei semi e affettate in un recipiente capiente da cucina.
Versare lo zucchero nell'acqua in una casseruola e scaldarlo sul fuoco finché i chicchi non saranno completamente sciolti. Durante la cottura potrebbe apparire della schiuma: è necessario rimuoverla.
Versare lo sciroppo caldo sopra la preparazione e cuocere la marmellata a fuoco basso fino a quando le fette diventeranno completamente morbide e trasparenti.
Confezionare il prodotto finito in barattoli preparati in anticipo.

Marmellata di miele e vaniglia

Questa marmellata è comoda da utilizzare per qualsiasi prodotto da forno come ripieno. Eventuali torte al forno, bagel e cheesecake risulteranno incredibilmente gustosi. E la marmellata stessa è così profumata che con una tazza di tè caldo la serata sarà indimenticabile. Si consiglia di scegliere varietà dure di pere per la marmellata. Di solito si tratta di varietà autunnali e invernali. Si possono usare anche le pere estive, ma prendetele non morbide e troppo mature, ma leggermente acerbe. Allora la marmellata avrà la giusta consistenza.

Informazioni sulla ricetta

Cucina:russa
Tipologia di piatto: preparazioni
Metodo di cottura: bollitura
Porzioni:2
50 minuti

Ingredienti:

pere - 800 g
zucchero semolato - 400 g
miele - 150 g
un paio di gocce di essenza di vaniglia.

Metodo di cottura:

Ho tagliato le pere in quadrati non troppo grandi. Non taglio la buccia. Rimuovo solo il nocciolo duro, i semi e le code.

Lo cospargo di zucchero semolato e lo lascio riposare per un paio d'ore in modo che le pere rilascino il loro succo e lo zucchero si sciolga completamente.

Lo innaffio con il miele. Grazie al miele la confettura di pere risulterà ancora più concentrata e dolce.

Faccio bollire la marmellata per 15 minuti 3-4 volte, alternando la cottura con il completo raffreddamento. Cuocere a fuoco medio.

A fine cottura aggiungo l'estratto di vaniglia. L'aroma di tale marmellata sarà semplicemente magico.

Ho messo la prelibatezza appena preparata e bollita in tutti i barattoli.

La marmellata finita dovrebbe raffreddarsi sotto una coperta calda. La marmellata si raffredderà in 3-4 ore.

Confettura trasparente di pere a fette “Ambra”

Per questa ricetta sono adatte solo le varietà di pere dure, poiché il risultato finale dovrebbe essere una marmellata con pezzi crudi. Questa marmellata ha un sapore molto simile alla frutta secca. Questo insolito dessert sarà molto apprezzato sia dai bambini che dagli adulti.

Componenti:

pere - 1 kg
zucchero - 700 g
limone o lime - 1 pz.
acqua - 2 l
soda - 1 cucchiaino.

Come fare:

Non sbucciare le pere, eliminare solo i semi e tagliare il frutto a fettine sottili, ma non trasparenti. Basta tagliare i piccoli frutti in 2 o 4 parti.
Prepara una soluzione con acqua e soda.
Versare i pezzi di pera nell'acqua gassata e immergerli lì per 15 minuti.
Sciacquare le fette sotto l'acqua corrente.
Metti i pezzi in un contenitore a pareti spesse e coprili con lo zucchero.
Mescolare lo zucchero con le pere e adagiarvi sopra il limone o il lime affettati sottili.
Lasciare questa miscela in infusione per 5-6 ore. Durante questo periodo, dovrebbe essere rilasciato un po' di succo.
Mettete la padella o la ciotola con il semilavorato sul fuoco e portate a ebollizione.
Cuocere per 20 minuti con il coperchio chiuso. Se non c'è abbastanza succo potete aggiungere un po' d'acqua in modo che il composto non si attacchi al fondo.
Togliete la marmellata dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Far bollire nuovamente per 15 minuti con il coperchio chiuso.
Raffreddare nuovamente il dessert.
Lessare la marmellata per l'ultima volta per 15 minuti, ma senza coperchio. Eliminare la schiuma con un cucchiaio di legno pulito e asciutto.
Versare il brodo ancora bollente nei vasetti. Possono essere arrotolati con coperchi di ferro o chiusi con coperchi di plastica. La marmellata ermeticamente sigillata viene conservata in un luogo buio per un massimo di 2 anni.

Importante: cerca di mescolare questo tipo di marmellata con molta attenzione e senza intoppi, perché l'obiettivo principale è preservare l'integrità dei pezzi di frutta.

Marmellata di pere e mele

Cosa ti servirà:

pere – 1kg
mele – 1kg
zucchero – 2 kg.

Metodo di cottura:

Sciacquare le mele e le pere e sbucciarle. Togliere anche i semi.
Cospargere la frutta tagliata a fettine con lo zucchero. Lasciali riposare per una notte.
Quando il succo viene rilasciato, può iniziare il trattamento termico.
Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere, mescolando delicatamente, per circa 30-40 minuti.
Puoi fare due o tre fasi di cottura, ma non dovrebbero durare più di 5-7 minuti. Ogni volta dopo l'ebollizione, togliere la marmellata dal fuoco e attendere che si raffreddi completamente.
Per rendere il gusto ancora più pronunciato potete aggiungere al composto chiodi di garofano, cannella o scorza di limone 5-10 minuti prima che sia pronto.
Se una goccia di marmellata sul piattino freddo non si sparge significa che il prodotto caldo può essere già invasato.

Confettura di pere al limone

Gli agrumi evidenziano perfettamente il gusto principale della marmellata di pere. Inoltre, rendono il dolce meno stucchevole.

Ingredienti:

pere – 2 kg
zucchero – 2kg
limone – 1 pz.

Schema di cottura passo passo:

Versare acqua bollente su un limone intero non sbucciato per 5 minuti. Questa tecnica eliminerà l'amarezza contenuta nella buccia.
Tagliare gli agrumi raffreddati a cubetti.
Mescolare le pere, lavate, sbucciate e anche tagliate a cubetti, con lo zucchero e il succo di limone. Lasciare il pezzo per 5-6 ore.
Posizionare il contenitore con la futura marmellata sul fuoco. Far bollire a fuoco basso per 30 minuti.
Togliere il dolce dal fuoco e farlo raffreddare.
Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per mezz'ora.
Versa la miscela calda nei barattoli.

Delicatezza all'arancia e pera

Inoltre, la marmellata di pere sarà molto bella (colore ambrato), aromatica e gustosa se si utilizzano le arance come additivo.

Componenti:

pere - 2kg
arance - 3 pezzi
zucchero - 2,2 kg.

Come cucinare:

Tagliate a fettine le pere lavate e sbucciate.
Mettete questa preparazione in una pentola.
Se lo si desidera, togliere la buccia alle arance e tagliarle negli stessi pezzi delle pere.
Mettete gli agrumi nella ciotola.
Mescolare il composto di frutta, cospargere lo zucchero e agitare leggermente.
Lascia riposare la preparazione per tutta la notte.
Se utilizzate pere dense e poco succose potete aggiungere un po' d'acqua.
Mettere il contenitore con la frutta sul fuoco, far bollire e cuocere a fuoco lento per 60-90 minuti.
Durante la cottura, mescolare la marmellata con un cucchiaio di legno o una spatola, muovendola lungo il fondo in modo che il composto non bruci.
Inoltre, non dimenticare di rimuovere la schiuma.
Versare la marmellata calda nei vasetti e chiudere.

Con papavero e cardamomo

Un dolce da veri buongustai si ottiene aggiungendo a semplici frutti semi di papavero e cardamomo.

Componenti:

miele liquido - 4 cucchiai. l.
pere - 2kg
semi di papavero - 2 cucchiaini.
cardamomo - 5 scatole;
un pizzico di vaniglia.

Preparazione:

Togliete i semi dai baccelli di cardamomo e pestateli in un mortaio.
Rimuovere la buccia dalle pere preparate. Macinateli un po'.
Metti i pezzi in un contenitore per la marmellata.
Aggiungi miele e polvere di cardamomo.
Mettete la padella sul fuoco e portate ad ebollizione il composto a fuoco molto basso.
Cuocere il dolce, mescolando continuamente, per 20 minuti. Se le pere sono molto succose, è necessario prolungare il tempo finché tutto il succo non sarà evaporato.
Controlla la prontezza del piatto lasciando cadere un po 'di marmellata sul piatto. Se la goccia non si diffonde, puoi procedere alla fase finale.
5 minuti prima della fine della cottura aggiungere i semi di papavero e la vaniglia. Al posto dei semi di papavero (o in aggiunta) potete utilizzare semi di sesamo, noci, mandorle e semi di girasole.
Confezionare il dessert finito in barattoli e arrotolare i coperchi.

Cuocere in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

pere – 1kg
zucchero – 800 g
acido citrico – 0,5 cucchiaini.

Come cucinare:

Lavare i frutti, sbucciarli, tagliarli e metterli in una ciotola multicooker.
Aggiungi lo zucchero e l'acido citrico sopra.
Imposta la modalità “cottura” o “stufatura”.
Programma 1 ora di funzionamento.
Trascorso il tempo, mantenere il prodotto sul fuoco per un'altra mezz'ora.
Impostare la modalità e il tempo di “cottura a vapore” su 30 minuti.
Versare la marmellata finita nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Finezze della cucina

Per rendere perfetto questo popolare dessert, ascolta i consigli utili di casalinghe esperte:

Puoi creare le tue variazioni di gusto di marmellata di pere aggiungendo varie spezie, frutta e bacche.
Se raccogli la frutta per dessert dal tuo giardino, fallo in una giornata asciutta e soleggiata. In questo modo la frutta aggiungerà la massima quantità di aroma e gusto al piatto.
Cercate di non allontanarvi dal contenitore durante la cottura in modo che il prodotto non bruci e il sapore di bruciato non si mescoli con il gusto strepitoso delle pere.
Anche se la ricetta non lo prevede, le pere con la buccia troppo spessa vanno sbucciate.
Più fasi si divideranno nel processo di cottura, più integri risulteranno i pezzi di frutta nella preparazione.
Quando acquistate la frutta o durante la raccolta, cercate di selezionare pere per la marmellata pere della stessa maturazione, in modo che la marmellata sia uniforme, senza inclusioni dure.
Se avete bisogno di tempo tra il tritare le pere e la cottura, immergete le fette di frutta in acqua acidificata per evitare che anneriscano.
Se vi piace la marmellata con un grado medio di dolcezza e le pere sono davvero “miele”, usate metà della dose di zucchero indicata nella ricetta.

La marmellata di pere è altamente raccomandata per i bambini e le persone con un'immunità ridotta, perché questa prelibatezza ha proprietà curative uniche. Prova a preparare un dessert del genere almeno una volta e non potrai più smettere di sperimentare vari componenti aggiuntivi. La famiglia sarà felice dei risultati delle tue fatiche!

Puoi anche preparare una deliziosa marmellata con le pere intere. Ad esempio, come in questo video: