Fette trasparenti di marmellata di mele estive. Confettura di mele trasparente ambrata con fettine di soda - ricetta

È difficile trovare un giardino nel nostro paese in cui i meli non crescano. Sono senza pretese e quasi sempre portano un ricco raccolto. I loro frutti vengono raccolti per l'inverno diversi modi. Marmellata di mele popolare tipi diversi. Cucinato da tecnologia tradizionale, risulta denso e dolce, ma di scarsa utilità per il corpo. Tutti più hostess preferisci la marmellata di mele "Pyatiminutka". La tecnologia per preparare questa prelibatezza non prevede una cottura a lungo termine. Ciò consente non solo di preservare il massimo di vitamine e microelementi contenuti nella frutta, ma anche di dedicare meno tempo e fatica alla cottura.

Caratteristiche di cottura

Fare la marmellata di mele Pyatiminutka è ancora più semplice di quella tradizionale. Per una hostess alle prime armi, per ottenere il risultato atteso, è sufficiente conoscere alcuni punti.

La marmellata di mele più deliziosa si ottiene dalle varietà di mele in agrodolce. Se si utilizzano frutta in agrodolce, la quantità di zucchero indicata nella ricetta va leggermente ridotta o aumentata di conseguenza.
Prima della cottura, le mele devono essere smistate, eliminando quelle gravemente danneggiate. Se il danno è minore (ad esempio, il "barile" della mela viene leggermente sbattuto), il frutto può essere tagliato. Si sconsiglia di utilizzare frutti acerbi con semi leggeri per cucinare dolci, poiché la loro marmellata risulta essere quasi insapore.
Per rendere la marmellata gustosa e stare bene, le mele lavate vengono asciugate prima dell'ulteriore utilizzo.
Se sbucciare le mele prima della cottura, ogni casalinga decide da sola. Le mele sbucciate bollono meglio, la marmellata che ne deriva ha una consistenza delicata. Dai frutti non pelati la marmellata risulta essere più densa e aromatica, ma la buccia rende più grossolana la consistenza della prelibatezza.
La marmellata "Five Minute" non può essere preparata con mele intere o frutta tagliata a pezzi grandi. I frutti vengono tagliati a fettine sottili (non più spesse di 5 mm) o schiacciati grattugia grossa.
Affinché le mele non brucino durante la cottura della marmellata, vengono prima ricoperte di zucchero e lasciate riposare per diverse ore in modo che il succo scorra. Come pezzi più grandi più lungo sarà questo periodo.
Una mela "da cinque minuti" durerà a lungo solo se viene disposta non solo in barattoli puliti, ma anche sterilizzati. Arrotolare la marmellata coperchi metallici fornendo tenuta. Devono anche essere sterilizzati prima dell'uso. Questo di solito viene fatto bollendo.
La marmellata di mele è spesso integrata con spezie (vaniglia, cannella, buccia d'arancia), altre bacche e frutti.

La marmellata di mele "Pyatiminutka", preparata senza violare la tecnologia, può essere conservata in temperatura ambiente durante un anno. Molte casalinghe corrono il rischio di tenerlo per due anni, ma questa idea, visto il breve periodo trattamento termico le mele non sempre hanno successo. Così a lungo il dolce resisterà senza rovinarsi, solo in una stanza fresca.

Confettura di mele con fette "Cinque minuti"

Composizione (per 1 litro):

mele (sbucciate) - 1 kg;
zucchero - 0,3 kg;
acido citrico - 1 gr.

Metodo di cottura:

Separare, lavare e asciugare le mele.
Sbucciare il frutto dalla buccia, tagliarne i torsoli.
Tagliare la polpa di mela a fette di 3–5 mm di spessore.
Ripiegare fettine di mela in bacinella smaltata o contenitore simile. Solo le pentole in alluminio non sono adatte, poiché questo materiale forma sostanze nocive a contatto con gli acidi.
Cospargere le fette di mela con lo zucchero.
Rimuovere il contenitore con le mele per 8 ore (o durante la notte) in un luogo fresco.
Trascorso il tempo specificato, posizionare la bacinella con sopra la massa di mele fuoco lento aggiungendo acido citrico. Portare ad ebollizione.
Aumentare l'intensità della fiamma e far bollire le mele per 5 minuti, eliminando la schiuma che si forma in superficie. Le mele possono essere mescolate delicatamente con una spatola di legno.
Lavare con la soda e sterilizzare i barattoli.
Riempiteli con la marmellata di mele, chiudete bene.
Capovolgere i barattoli e coprire con una coperta. Raffreddamento nelle condizioni bagno turco, la marmellata subisce un'ulteriore sterilizzazione.

Dopo il raffreddamento, i barattoli di marmellata possono essere riposti nella dispensa o in qualsiasi altro luogo dove solitamente si conservano le provviste per l'inverno. condizioni speciali la marmellata non richiede conservazione.

Marmellata densa di mele "Cinque minuti"

Composizione (per 1,5 l):

mele (senza torsolo) - 1 kg;
zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

Lavare le mele, ritagliare le loro scatole di semi. Polpa, senza sbucciare, tagliata a fette, mettere in una bacinella.
Cospargere di zucchero e lasciare per 6 ore.
Metti a fuoco lento, cuoci per 5 minuti. La miscelazione non è raccomandata.
Lasciare fermentare per 2-3 ore. Bollire ancora per 5 minuti. Prima di questa fase di cottura si possono aggiungere alla marmellata 1-2 g di acido citrico (per evitare lo zucchero) o 1 g di vanillina (per aromatizzare).
Distribuire il dolce in barattoli preparati, arrotolarli.

Quando la marmellata si è raffreddata a temperatura ambiente, rimuovila nel luogo in cui prevedi di conservarla in modo permanente. Questa opzione dolce di mele resiste bene a temperatura ambiente.

Marmellata di mele "Pyatiminutka" con cannella

Composizione (per 1,25 l):

mele (sbucciate) - 1 kg;
zucchero - 0,5 kg;
cannella (in polvere) - 5 g.

Metodo di cottura:

Macinare le mele su una grattugia grossa, mescolare con lo zucchero, lasciare per 1,5–2 ore.
Portare a ebollizione a fuoco medio. Far bollire per 5 minuti, rimuovendo la schiuma.
Aggiungi la cannella, mescola.
Abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 2-3 minuti.
Disporre il dolce in barattoli sterilizzati, arrotolarli.
Girare, coprire con qualcosa di caldo, lasciare raffreddare in un bagno di vapore.

Dopo il raffreddamento, la marmellata può essere conservata a temperatura ambiente. Assomiglia alla marmellata, ma ne ha di più consistenza liquida. La cannella esalta perfettamente l'aroma delle mele, rendendo la marmellata particolarmente appetitosa.

La marmellata di mele Pyatiminutka si prepara facilmente e velocemente, risulta gustosa e fragrante, contiene tanti elementi utili per l'organismo. Puoi conservare il dessert a lungo a temperatura ambiente.

Una tonalità ambrata, un aroma straordinario, un'aggiunta o un dessert indipendente: si tratta di una deliziosa marmellata di mele. Anticamente le casalinghe mangiavano mele e ne cucinavano dolci solo dopo il Salvatore delle mele, alla fine dell'estate. Ora puoi cucinare una prelibatezza in qualsiasi momento dell'anno, l'importante è imparare a farlo bene.

Come fare la marmellata di mele fatta in casa

Qualsiasi marmellata di mele per l'inverno è un'opportunità per assaporare il gusto e l'aroma dei frutti maturi nella stagione fredda. La dolcezza è molto utile, durante la cottura si conservano molte vitamine. Quali frutti usare e come cucinare la marmellata di mele? Devi scegliere qualsiasi mela fatta in casa, ma non straniera, coltivata in condizioni di serra. Da questo dipende il gusto delicato, l'aroma e la densità del piatto. Per quanto tempo cuocere la marmellata di mele? A seconda della ricetta e della varietà di mele, il processo può richiedere da 5 minuti a diversi giorni.

Marmellata di mele - ricetta

Tempo di cottura: 2 ore.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 250 kcal per 100 g.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.

Ricetta classica la marmellata di mele è composta dalle mele stesse, acqua, dolcificante (zucchero). Un aroma gradevole, il gusto giocoso del dolce darà un bastoncino di cannella, questa spezia si sposa bene con la frutta. Il dolce finito può essere conservato ben chiuso in frigorifero o arrotolato con spezie in barattoli trasparenti per il divertimento invernale. sapori estivi in inverno.

Ingredienti:

mele (qualsiasi varietà) - 1,5 kg;
acqua - 5 cucchiai. l.;
zucchero - 850 g;
cannella - 1 stecca.

Metodo di cottura:

Sbucciare i frutti lavati dai semi, dalla coda e, se lo si desidera, dalla buccia. tagliato a piccoli pezzi.
Mettere la frutta in un contenitore per cucinare, riempire d'acqua (è possibile l'acqua bollente). È necessario versare una piccola parte di zucchero semolato, mettere un bastoncino di cannella.
Portare a ebollizione a fuoco alto, far bollire per 5 minuti, quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare.
Quando la massa si è completamente raffreddata, aggiungi il resto dello zucchero indicato e lascia sobbollire fino a quando il piatto è cotto. Successivamente, il prodotto è pronto per essere arrotolato in barattoli.

Come cucinare le fette di marmellata di mele

Tempo di cottura: 2 ore.
Porzioni: 7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 260 kcal per 100 g.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Dovrai armeggiare con questo dolce, anche se il tempo totale di cottura non richiede più di due ore. Di conseguenza, avrai sulla tua tavola fantastiche fette di marmellata di mele, che possono servire come dessert o spuntino. Come cucinare la marmellata di mele, che non sarà solo salutare, ma anche molto gustosa? La ricetta è utile per le casalinghe che vogliono sperimentare un po ' piatto familiare. Per dessert va bene solo la frutta colta di recente, non troppo morbida.

Ingredienti:

mele - 2,5 kg;
zucchero - 2,5 kg.

Metodo di cottura:

Lavare e pulire i frutti da semi, torsoli e code. Tagliare a fette non troppo spesse.
Metti le fette di mela in un contenitore per stufati, cospargendole di zucchero. Lasciare riposare per 8-10 ore.
Dopo che la frutta inizia a spremere, mettili sul fuoco, a fuoco medio. Quando lo sciroppo bolle (questo è evidenziato dall'aspetto della schiuma), mantieni la massa sul fuoco per altri 5 minuti e rimuovila.
Immergi delicatamente con un cucchiaio lo strato superiore delle fette nello sciroppo, ma non interferire con esse.
Dopo 10 ore ripetere la procedura di cottura (5 minuti dopo aver fatto bollire il liquido), mescolare delicatamente, lasciare per altre 8-10 ore. Successivamente, fai bollire di nuovo per 15 minuti fino a quando il piatto è completamente cotto.

Cinque minuti

Tempo di cottura: 2,5 ore.

Porzioni: 7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 265 kcal per 100 g.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

La ricetta della marmellata di mele in cinque minuti è molto semplice, tornerà utile a una giovane casalinga, perché la preparazione degli ingredienti è minima e la delicatezza si cuoce velocemente. Se scegli frutta acida, la quantità di zucchero indicata nella ricetta può essere aumentata e le tue spezie preferite possono essere utilizzate come additivi. La prelibatezza può essere ordinata in barattoli, nascosta in cantina, conservata a lungo. Se lo desideri, puoi mettere il prodotto in frigorifero. Adatto per dessert o colazione.

Ingredienti:

mele - 2 kg;
zucchero - 350 g;
spezie preferite zucchero vanigliato, polvere o bastoncini di cannella) - a piacere.

Metodo di cottura:

Risciacquare e sbucciare i frutti, rimuovere la pelle. Preparare i barattoli: devono essere lavati e sterilizzati.
Grattugiare la frutta su una grattugia grossa, cospargere generosamente di zucchero e lasciare agire per 2 ore affinché la frutta rilasci il succo.
Aggiungi le spezie per dessert, lascia a fuoco lento. Quando la massa bolle, tenere premuto per 5 minuti, mescolando continuamente, rimuovere e arrotolare in barattoli.

Come cucinare la marmellata di mele - segreti

Impara a cucinare la marmellata di mele in modo che i tuoi amici sognino di venire da te per il tè e la degustazione delizioso dolce dal profumo delicato:

È necessaria un'attenta lavorazione della frutta: tutto l'appetito e i benefici delle prelibatezze dipendono da questo. È necessario lavare i frutti solo sotto l'acqua corrente, lasciando scolare l'acqua in uno scolapasta. Ritaglia i torsoli, rimuovi le ossa, le code in modo che nulla in più si imbatta nel piatto.
Se si desidera che la frutta mantenga un colore chiaro, è necessario sbollentarla in soda salata per 3 minuti prima della lavorazione.
Come ingredienti aggiuntivi, ad eccezione delle mele e di un dolcificante, vengono utilizzati tutti i tipi di spezie (cannella, zenzero, vaniglia), frutta e bacche (arancia, prugna, limone, lampone). Tutti gli ingredienti devono essere selezionati, senza marciume, aree danneggiate.
Lo zucchero è meglio prendere raffinato.
Il piatto è pronto quando lo sciroppo diventa dorato, uniforme nel colore e nella consistenza. Si controlla la prontezza dello sciroppo, goccia a goccia su un piatto pulito: se cola troppo velocemente, il piatto non è ancora pronto.
La massa deve essere costantemente agitata, rimuovere la schiuma. Se si tratta di fette, spostale con cura con un cucchiaio in modo che lo strato superiore sia immerso nel liquido. È necessario abbassare periodicamente il frutto in modo che la parte superiore non rimanga cruda.
Il processo di raffreddamento nelle banche dovrebbe essere graduale. Devi seguire le istruzioni: sciacquare immediatamente, sterilizzare, asciugare i barattoli. Quindi stendere la marmellata dopo il trattamento termico in una casseruola (bacinella, pentola a cottura lenta), arrotolare gli spazi vuoti con i coperchi, lasciar raffreddare completamente sotto una coperta o una giacca. Non puoi addormentarti nei barattoli sopra il contenitore principale, altrimenti il \u200b\u200bvetro potrebbe scoppiare, i frammenti rovineranno il dolce.
Puoi deviare dalla ricetta, portare il piatto a consistenza desiderata: versare bollito bevendo acqua(questo potrebbe essere necessario se la massa è troppo densa), prepara le tue spezie preferite e le loro miscele, regola la quantità di zucchero.

video

Tutti conoscono il periodo in cui i meli iniziano ad apparire nel giardino. In questa stagione, nei villaggi, i bambini si arrampicano sugli alberi per raccogliere di più frutto maturo. E nelle città le persone non possono passare davanti a un cesto di frutta matura, appena portato dal loro cottage estivo. Ma cosa succede se ci sono molte mele? È tempo di prepararsi per l'inverno. E questo ci aiuterà, la marmellata preferita da tutti.

Ti dirò una ricetta in cui non è necessario dedicare molto tempo alla preparazione di questo dolce. Questa è marmellata secondo la ricetta qui sotto dalle mele, che possono essere utilizzate senza aspettare l'inverno, ma aggiunte come condimento per i dolci casalinghi.

Soprattutto se sei solo iniziare a muovere i primi passi in campo culinario, e prima di provare ricette di marmellate classiche più lunghe con l'evaporazione del liquido in eccesso e la frutta a fuoco lento per lungo tempo, dovresti provare a fare la marmellata di mele Five Minute. Certo, questo nome è condizionale e ci vorranno più di cinque minuti, ma ancora molto meno, e tutti saranno soddisfatti del risultato.

Primo stadio:

Il primo passo è la preparazione. Ovviamente tutto inizia con la scelta delle mele. Certo, se vieni dalla dacia ha portato due secchi delle loro mele, quindi entreranno in azione. Ma se hai portato mele da un negozio o da un mercato, prima di acquistare dovresti prestare attenzione alle varietà agrodolci. Questa scelta è dovuta al fatto che la migliore combinazione aromi per preparazioni. Inoltre, poiché questa ricetta descrive la preparazione, avremo bisogno di barattoli e coperchi da mezzo litro o litro.

Questo ricetta casalinga risparmia tempo e fatica, oltre a risparmiare tutte le vitamine e i minerali anche per l'inverno.

ingredienti

Mele della tua varietà preferita (2 kg).
Zucchero (300 grammi).
A discrezione si può mettere una piccola quantità di cannella, che esalta il gusto delle mele, e allo stesso tempo è utile per le sue proprietà.
Puoi anche aggiungere lo zucchero vanigliato scorza di limone e fettine di arancia a piacere.

Processo di cottura

La mela "Five Minute" cucinata secondo questa ricetta non richiede uno specifico regime di temperatura per il risparmio. perciò le banche possono essere memorizzate ovunque. E sì, ne consegue che le proprietà utili vengono preservate grazie all'uso trattamento termico al tempo minimo. Che è particolarmente apprezzato nei mesi invernali a causa di una diminuzione dell'immunità. Questa ricetta per l'inverno, infatti, può essere preparata in cinque minuti. E così gustoso vuoto utile per l'inverno dal tuo frutto preferito tutta la tua famiglia adorerà.

Con questa ricetta, il ns "Cinque minuti" dalle mele sarà conservato per almeno l'intero anno. Ma, molto probabilmente, userai la marmellata il prossimo inverno, perché è fatta a mano. E quelli che l'hanno preparato dalle mele che crescono nel loro giardino saranno doppiamente felici di trattare non solo i membri della famiglia, ma anche gli amici venuti da lontano e gli amati vicini.

perché marmellata di mele- una delle prelibatezze preferite dalle persone età diverse e passione per il cibo. Dimmi, chi non ama questo dolce? Il suo ricco aroma e gusto ci è familiare fin dall'infanzia. E per ogni casalinga non si contano i metodi di cottura. E risulta il più delizioso, indipendentemente dalla ricetta che provi.

E cosa si può preparare dalla marmellata di mele? Qui, l'intera iniziativa è nelle tue mani. A partire dal solito ripieni di torte e charlotte, e fino al massimo cucina raffinata a una cena. E se hai troppe mele, ti consiglio di cucinarle secondo la ricetta dolcetto alla mela lotti e aggiungere spezie diverse a ciascuno. Puoi cucinare una varietà di combinazioni di mele con i tuoi frutti e spezie preferiti. Così, la scelta dei dolci in inverno sarà più ampia e varia. E i tuoi cari non rimarranno indifferenti ai tuoi sforzi.

La stagione delle mele sta volgendo al termine e continuiamo a fare scorta di vitamine per l'inverno.

Mi piacciono le fette di marmellata di mele perché puoi mangiarle non solo da sole, ma anche usare queste stesse fette in altri piatti. Ad esempio per .

Ci sono molte opzioni per fare la marmellata di mele, in questo articolo ho cercato di raccogliere in modo tale che il processo di cottura fosse il più semplice possibile, ma senza perdere il gusto.

Fette di marmellata di mele "ambra": ricetta con foto

Per cominciare, ti offro una ricetta classica marmellata di ambra, che utilizza solo mele e zucchero.

Ingredienti:

Mele - 1 kg
Zucchero - 1 kg

Cioè, per ogni chilogrammo di mele, devi prendere 1 chilogrammo di zucchero. E quanta marmellata vuoi cucinare, decidi tu stesso.

Cucinando:

Laviamo bene le mele e le puliamo accuratamente - non abbiamo bisogno di liquidi in eccesso.

Rimuovere il torsolo dalle mele e tagliarle a fette.

Se le mele sono fresche con una buccia sottile, la sbucciatura è facoltativa. Se è denso e duro, è meglio sbucciare le mele.

In questa costruzione multistrato, lo zucchero dovrebbe essere l'ultimo.

Copri la ciotola con un coperchio o un asciugamano e lasciala finché le mele non rilasciano il loro succo. Di solito ci vogliono dalle 12 alle 20 ore.

Il fatto che le mele siano pronte sarà visto dal fatto che gli strati superiori di zucchero sono completamente sciolti e nella ciotola apparirà molto liquido.

Trasferisci le mele dalla ciotola in una casseruola profonda. Invia il succo e lo zucchero dal fondo della ciotola nello stesso posto. Metti la casseruola a fuoco medio e porta a ebollizione la futura marmellata. Dopo l'ebollizione, cuocilo per altri 5 minuti, quindi spegnilo e attendi che la padella si raffreddi completamente.

Quindi fai bollire di nuovo la marmellata e cuocila per 10 minuti. Spegnete nuovamente e lasciate raffreddare la pentola.

La terza bollitura sarà già definitiva. Quando la marmellata bolle, falla bollire per 5-30 minuti, a seconda del colore che vuoi ottenere. Più a lungo cucini, più scuro risulterà il colore della marmellata.

Sono necessari diversi cicli di bollitura e bollitura in modo che le mele abbiano il tempo di bollire, ma mantengano la loro forma, e lo zucchero non si scurisca e si trasformi in caramello. Se vuoi far bollire tutto in una volta per 40-50 minuti, otterrai un impasto scuro poco attraente

Ora la marmellata è pronta e può essere scomposta. Riempire i barattoli fino alle "spalle", pressando abbastanza bene, ma senza danneggiare le fette.

Quindi chiudere i barattoli con i coperchi e lasciarli raffreddare capovolti. Non è necessario coprire i barattoli, altrimenti le fette di mela bolliranno e si sfalderanno.

Dopo il raffreddamento, conservare i barattoli al buio luogo fresco.

Marmellata di mele veloce "cinque minuti"

caratteristica questa ricettaè che non aspettiamo che le mele "lascino il succo" e ottengano uno sciroppo adatto per fare la marmellata. Prepareremo noi stessi lo sciroppo, che farà risparmiare almeno 12 ore.

Ma per questa velocità dovrai pagare con la scrupolosità della preparazione dei frutti.

Non è un segreto che la velocità di ammollo delle mele dipende direttamente dalla dimensione delle fette in cui tagli queste mele. La classica ricetta di cinque minuti prevede generalmente di strofinare le mele su una grattugia grossa.

Ma abbiamo bisogno di fette. Quindi è quello che faremo.

Ingredienti:

Mele - 1 kg
Zucchero - 1 kg
Acqua - 1 tazza (250 ml)
Acido citrico - 1 pizzico

Cucinando:

Meglio prepariamo le mele, meglio si impregneranno nello sciroppo. Pertanto, non solo rimuoviamo il torsolo dalle mele, ma le sbucciamo anche. Dopodiché, tagliali a fette sottili quanto l'affilatura del tuo coltello lo consente.

Ora iniziamo a preparare lo sciroppo. Questo è scandalosamente semplice: versa un chilogrammo di zucchero in un bicchiere d'acqua, mettilo a fuoco lento e cuoci lo sciroppo fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

Mentre preparate lo sciroppo, coprite le fette di mela con acqua salata per evitare che anneriscano.

Quando l'acqua bolle e lo zucchero si scioglie, versate le mele nella padella e fatele bollire solo per due minuti. Quindi spegnere il fornello e lasciare raffreddare la marmellata.

Quando si raffredda, preleva un campione - se la marmellata è troppo zuccherina e dolce - aggiungi un pizzico di acido citrico.

Dopo il primo raffreddamento, mettiamo di nuovo un piccolo fuoco e portiamo di nuovo a ebollizione la marmellata. Successivamente, puoi stenderlo immediatamente in barattoli sterilizzati.

Confettura di mele con fettine "ambra all'arancia"

Iniziamo ad aggiungere altri ingredienti alla marmellata di mele per sbizzarrirci con una varietà di sapori.

Per prima cosa, aggiungi un'arancia alla marmellata di mele.

Ingredienti:

Mele - 1 kg
Arance - 1 kg
Zucchero - 0,5 kg

Questo importo ne farà uno barattolo da litri marmellata di mele.

Cucinando:

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette.

E tagliamo le arance, togliamo i semi e passiamo al tritacarne insieme alla buccia.

Dopodiché, uniamo tutti gli ingredienti in una casseruola, la mettiamo sul fuoco e cuociamo sul fuoco più piccolo per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per fare la marmellata la scelta migliore ci saranno piatti smaltati (padella o bacinella)

Quando la marmellata è cotta, le fette di mela dovrebbero diventare trasparenti e lo sciroppo dovrebbe essere difficile da scolare da un cucchiaio (come il miele).

Dopo aver atteso una tale coerenza, puoi stendere marmellata pronta su barattoli sterilizzati.

Conservare i barattoli raffreddati in un luogo fresco e buio.

Confettura di mele trasparente "ambra al limone"

Teoricamente, la marmellata di mele al limone può essere preparata allo stesso modo delle arance. Ma ho provato a raccogliere tali ricette, ognuna delle quali ha le sue caratteristica distintiva. In questa versione faremo a meno del tritacarne.

Ingredienti:

1,5 kg di mele
1 limone
1 kg di zucchero
1 bicchiere d'acqua

Cucinando:

Il primo passo è preparare lo sciroppo. Versare 1 kg di zucchero in 1 bicchiere d'acqua (250 ml) e portare a ebollizione lo sciroppo a fuoco basso fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Mentre lo sciroppo cuoce, prepara la frutta.

Tagliare il limone a pezzetti insieme alla buccia.

Assicurati di rimuovere i semi dal limone, altrimenti la marmellata sarà amara.

Immergi il limone nello sciroppo bollente e cuoci per 5-7 minuti.

Le mie mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine di mezzo centimetro.

Da un chilo e mezzo di mele si dovrebbe ottenere circa 1 chilogrammo di fette di mela.

Aggiungere le mele allo sciroppo e cuocere per altri 5 minuti.

Dopodiché, spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente la marmellata. Quindi accendere nuovamente il fuoco lento, portare a ebollizione e cuocere la marmellata per altri 30 minuti fino a quando non si sarà addensata.

Dopodiché, puoi lasciarlo raffreddare e metterlo dentro barattoli puliti(senza sterilizzazione) per la conservazione in frigorifero (termine - 3-4 mesi), o anche marmellata calda spalmata in barattoli sterilizzati e conservarla coraggiosamente in cantina per un anno intero.

La conservazione a lungo termine è fornita dal contenuto di acido citrico nella marmellata, che funge da conservante

Marmellata di mele con fettine di ranetki: video ricetta

E qui è molto ricetta interessante marmellata di ranetok. Il processo è mostrato in modo molto dettagliato, quindi consiglio di guardarlo. Tanto più che il video dura solo 6 minuti.

Marmellata di mele con cannella

Bene ultima ricetta, che completa i metodi per fare la marmellata di mele a fette che mi sono familiari: questa è una ricetta con l'aggiunta di cannella. La cannella completa molto bene il gusto delle mele, conferendo loro un sapore speciale.

Questa ricetta no conservazione a lungo termine e può essere conservato in frigorifero per 1 mese

Ingredienti:

Mele - 1,5 kg
Zucchero - 800 g
Acqua 50 ml
Cannella 1 bastoncino

Cucinando:

Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a pezzetti.

Mettiamo le mele in una casseruola profonda, versiamo 50 ml di acqua fredda e aggiungiamo metà dello zucchero preparato. Amalgamate bene il tutto e mettete sopra una stecca di cannella.

Mettiamo la padella a fuoco vivo e portiamo a ebollizione lo sciroppo, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco e cuocere, mescolando, per altri 10 minuti.

Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la marmellata per un'ora.

Quindi rimettete la padella sul fuoco, aggiungete lo zucchero rimasto e fate cuocere a fuoco medio per un'altra 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Durante questo periodo, le mele diventano trasparenti e lo sciroppo si addensa.

Trascorso il tempo specificato, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la marmellata proprio al suo interno. Dopo il raffreddamento, la marmellata di mele è pronta da mangiare.

Versa ciò che non sei pronto da mangiare in questo momento in barattoli con coperchio e mettili in frigorifero. Non mettere un bastoncino di cannella nei barattoli.

Come puoi vedere, le fette trasparenti di marmellata di mele possono essere preparate in modi completamente diversi: possono essere pre-candite o possono esserne prive. Puoi cuocere per 5 minuti per non perdere vitamine, oppure puoi cuocere per un'ora per ottenere una marmellata densa.

Spero di averti aiutato a capire di cosa hai bisogno.

Grazie per l'attenzione.

Le più deliziose ricette di marmellata di mele provate

Marmellata di fette di mela Ambra trasparente

La regola base per ottenere una marmellata chiara e ambrata dalle fettine di mela è che la frutta deve essere soda. Dovresti scegliere varietà speciali o frutti leggermente acerbi, quindi le fette manterranno bene la loro forma durante la cottura e non si sfalderanno.

Ricetta numero 1 con noci e scorza

Ingredienti:

Mele (necessariamente dure) - 1 kg
Zucchero - 1 kg.

Cucinando:

Prima di tutto, le mele devono essere accuratamente rimosse dal torsolo e tagliate a fette spesse 5-7 mm. Quindi prendiamo un contenitore in cui verrà cotta la marmellata. Anche qui ci sono dei trucchi: se prendi una casseruola stretta e alta, la marmellata risulterà liquida, e se ne prendi una larga, allora sarà densa e caramellata.
Sul fondo del contenitore stendere uno strato sottile di fettine di mela e cospargere di zucchero. Ripetere il procedimento fino a quando gli ingredienti si esauriscono. Copriamo la casseruola con pergamena o panno e lasciamo per 12 ore. Durante questo tempo, le mele rilasceranno abbastanza succo da sciogliere completamente lo zucchero.
Quindi metti la padella su un piccolo fuoco e attendi che lo sciroppo bolle. Non dovresti interferire con le mele, ma i pezzi che non sono ricoperti di succo dovrebbero essere accuratamente annegati con un'ampia spatola di legno. Lasciare bollire per 5-10 minuti (più spesse sono le fette di mela, più a lungo dovrebbe rimanere sul fuoco la futura marmellata) e lasciare raffreddare.
Il principio di cottura è lo stesso della preparazione dei canditi: quando lo sciroppo si è completamente raffreddato, ripetere il procedimento una seconda volta. Ancora una volta, dimentica la marmellata finché non si raffredda completamente.
La terza fase di cottura - quella finale - è la più importante e dura dai 10 ai 15 minuti. È ora che le mele assumeranno la loro forma definitiva e lo sciroppo assumerà la densità desiderata. Pertanto, è importante monitorare molto attentamente la pentola con la marmellata bollente: non appena il prodotto acquisisce la consistenza desiderata, il contenitore va immediatamente tolto dal fuoco. Quando lo sciroppo inizia a bollire, le fette possono essere mescolate delicatamente.

A questo punto si possono aggiungere alla marmellata 200 g Noci. Si sposano bene con le mele e danno al dolce una croccantezza esotica. Inoltre, prima della cottura, puoi aggiungere 1,5 cucchiaini allo sciroppo. spezie macinate: cannella, cardamomo e chiodi di garofano (2:1:1). Un interessante accento aromatico sarà dato dalla scorza di qualsiasi agrume (arancia, limone, pompelmo e persino lime andranno bene). La scorza può essere rimossa sotto forma di un'intera spirale e rimossa per ultimo passo far bollire o grattugiare su una grattugia fine e lasciare allo sciroppo.

La marmellata pronta può essere conservata immediatamente o lasciata fermentare in un luogo fresco per un giorno e servire.

Marmellata di mele con fettine di ambra: una ricetta classica

Ricetta numero 2. Come cucinare la marmellata di mele trasparente con fette di cannella

La ricetta della marmellata di mele ha alcune sottigliezze e, se non le segui, ottieni una semplice marmellata con purè di patate. Nella marmellata trasparente, la piccantezza fornisce di più gusto ricco mele e bel colore.

La marmellata ambrata di fette di mela non è difficile da cucinare, ma la procedura stessa richiede dei costi. un largo numero tempo. Questo perché la marmellata viene fatta in tre dosi ad intervalli di 6-10 ore. Solo così lo fa sciroppo chiaro e fettine di mela. È anche importante scegliere le mele varietà tardive, in cui le fette non si sfaldano durante la cottura. È molto importante: il più forte e mele più verdi, più trasparenti saranno le sezioni.

Per marmellata per 1 kg di mele, hai bisogno di 0,7-1 kg di zucchero - secondo i tuoi gusti.

Le mele devono essere lavate e tagliate in 4 parti, rimuovere il torsolo. Dividere le parti affettate in fette larghe 0,5-1 cm.
Metti le fette di mela nella padella a strati, ogni strato, addormentandoti con lo zucchero. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare per 8-10 ore. Durante questo tempo le mele rilasceranno la giusta quantità di succo per iniziare la cottura.
La padella va messa a fuoco medio, dopo aver fatto bollire lo sciroppo, lasciate cuocere per altri 5 minuti. Non mescolare le mele! Anche se lo sciroppo non le nasconde del tutto, basterà pressarle con un cucchiaio.
Togliete la padella dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare completamente, ci vorranno almeno 6 ore. Quindi rimettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione, fate cuocere per 5 minuti e fate raffreddare per almeno 6 ore. Devi anche farlo una terza volta. Dopo aver cucinato per la terza volta, la marmellata è pronta. Deve essere steso in barattoli sterilizzati e arrotolato con coperchi. Vale la pena considerare che da 1 kg di mele si ottiene un barattolo da un litro di marmellata.
Puoi aggiungere la cannella alla marmellata o farla bollire con la vaniglia, dà un gusto più raffinato.

Il pezzo deve essere conservato in un luogo buio e fresco.

Marmellata di mele Cinque minuti per l'inverno

La marmellata di mele è sempre ottima. Probabilmente uno dei più versatili prelibatezze invernali: che bello quando fuori dalla finestra infuria una bufera di neve per aprire un barattolo dal profumo estivo e servire con il tè o cuocere una fragrante torta di mele.

E ora a tua disposizione è apparso fragrante, belle mele, che deve in qualche modo essere messo in un barattolo per essere conservato fino all'inverno. Certo, molte casalinghe non vogliono dedicare molto tempo alla conservazione e questo caso Una ricetta di marmellata di mele di cinque minuti ti aiuterà a preparare rapidamente deliziosi per l'inverno.

Quello che ti serve:

Zucchero - 1 kg (può essere ridotto o aumentato di 100-200 g a seconda del gusto delle mele)
Mele sbucciate - 1 kg
Acqua - 1 bicchiere
Acido citrico - 1 pizzico

Passaggi per fare la marmellata di mele:

Per prima cosa devi pulire le mele da semi e gambi e tagliarle a pezzi. grandi fette in modo che nel momento in cui vengono eseguite altre manipolazioni le vostre mele non si scuriscano, devono essere immerse in acqua leggermente acidificata o salata, potete utilizzare questa tecnica durante la preparazione secondo altre ricette.
Adesso mettiamoci a cucinare sciroppo di zucchero, per questo, versa lo zucchero nell'acqua e mettilo a fuoco lento, puoi mescolare di tanto in tanto zucchero granulare sciolto più velocemente.
Spostiamo le mele in una casseruola con lo sciroppo già bollente e facciamo bollire per circa 2 minuti. Nel caso in cui, tuttavia, le mele fossero inizialmente molto dolci, e la marmellata risultasse troppo stucchevole, basterà aggiungere un pizzico di acido citrico. Pronto!
Mettiamo da parte la marmellata dal fuoco e sterilizziamo i barattoli.
Bollire di nuovo la marmellata e versarla immediatamente nei barattoli e arrotolare i coperchi. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, li mandiamo in cantina o in un altro luogo dove è per lo più fresco e buio.

Confettura di mele con ripieno bianco a fette trasparenti

Cosa serve per la marmellata trasparente con fettine di mela Ripieno bianco:

Mele della varietà specificata, preferibilmente leggermente acerbe - 1 kg;
sale - 57 gr
zucchero -1,1 kg
soda - 10-12 g
limone - 23 gr
zucchero vanigliato - 1 confezione.

Caratteristiche di cottura

Preparare una speciale soluzione salata, per la quale sciogliere il sale in 1 litro d'acqua.
Tagliare le mele a fettine e metterle nella soluzione preparata. Questo è necessario affinché le fette non diventino nere. Assicurati di tagliare il nucleo. La pelle può essere staccata a piacere.
Dopo che tutte le mele sono state tagliate, le fette devono essere lavate sotto l'acqua corrente. Quindi trasferiscili in soluzione di soda, preparato anche sulla base di 1 litro di acqua 1-12 grammi di soda. Grazie a questo, le fette riusciranno a mantenere la loro forma anche dopo la cottura.
Dopo 5 minuti, togliere le fette e sciacquarle.
Mettete le fette in un contenitore abbastanza largo e coprite con lo zucchero per circa 12 ore. Questo è necessario affinché le mele rilascino il succo.
Quindi inizia il processo di cottura vero e proprio. A fuoco basso, la miscela risultante dovrebbe arrivare a ebollizione. Attendere 5 minuti e spegnere il fuoco. Ora devi far raffreddare completamente la marmellata. Ciò consentirà alle fette di diventare trasparenti e ottenere lo sciroppo risultante.
Portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Ancora una volta, attendi che la miscela si raffreddi completamente.
Ripetere la procedura di ebollizione per la terza volta.
Cospargere di zucchero vanigliato e succo di limone. Mescolare accuratamente. Il limone in questo caso aiuterà a rendere trasparenti tutte le fette.
Versate la marmellata nei barattoli precedentemente sterilizzati. Lascia che lo sciroppo si depositi e le fette galleggino.
Successivamente, è necessario arrotolare anche con coperchi sterili.
Capovolgi i barattoli, coprili e lasciali riposare per 12-14 ore.

Il risultato è semplicemente marmellata incredibile di mele, un ripieno bianco che delizierà tutta la famiglia.

Confettura intera di mele paradiso chiare con gambi

Oggi, non molte persone sono impegnate a fare marmellata mele del paradiso per l'inverno, perdere l'opportunità di coccolare se stessi e i propri cari con deliziose prelibatezze fatte in casa. Una delle opzioni più apprezzate per preparare questo dolce è l'utilizzo di frutti interi con la coda.

Ingredienti utilizzati per fare la confettura di mele chiare del paradiso con le code:

Mele del paradiso - 2 kg
Zucchero - 1,6 kg
Acqua - 600 ml
Succo di limone.

Processo di cottura:

Ranetki va lavato bene sotto l'acqua corrente e asciugato. Usando uno stuzzicadenti di legno, forare la frutta in punti diversi (circa 10 fori) in modo che la buccia delle mele non scoppi durante la cottura e non si trasformino in porridge.

Per il passaggio successivo, abbiamo bisogno di un contenitore capiente, meglio una padella smaltata profonda. In esso prepareremo il nostro sciroppo. Versare lo zucchero nella padella, versare il volume d'acqua richiesto e attendere che il liquido bolle, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Il tempo di cottura è di tre minuti, dopodiché spegniamo il fuoco.

Stiamo aspettando che lo sciroppo si raffreddi leggermente e vi abbassiamo il nostro ranetki trasformato. Coprire con un coperchio e lasciare per quattro ore in modo che i frutti siano saturi di sciroppo.

Dopo il tempo indicato, il contenitore con mele del paradiso Riportare a ebollizione e cuocere per cinque minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare la marmellata per altre quattro ore, quindi ripetere nuovamente la cottura. Quindi il succo di limone viene aggiunto alla marmellata.

Quando la marmellata si sarà un po' raffreddata, versatela nei barattoli precedentemente preparati e arrotolatela.

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta: la ricetta più semplice

La marmellata di mele in una pentola a cottura lenta può essere preparata con molte varietà di mele. È molto gustoso, salutare, usato come ripieno per torte o frittelle.

In precedenza, le hostess impiegavano molto tempo per prepararlo. Era necessario essere costantemente vicino alla marmellata di mele per mescolarla continuamente. Al giorno d'oggi moderno Elettrodomestici cuociamolo piatto delizioso rapidamente e facilmente e, soprattutto, senza staccarsi dai problemi quotidiani. Tutto è molto semplice: la marmellata deve essere cotta non in una casseruola o in una ciotola, ma in una pentola a cottura lenta.

Per fare questo, prendi un chilogrammo di mele, sciacquale sotto l'acqua corrente e lasciale asciugare leggermente.
Quindi tagliare ogni frutto a cubetti o fette (se lo si desidera, la mela può essere sbucciata) e metterla in una ciotola multicooker. Le fette dovrebbero trovarsi nella ciotola non più di 2/3 del suo volume, altrimenti la marmellata scorrerà attraverso la parte superiore della ciotola.
Successivamente, devi versare lo zucchero nella ciotola (prendiamo 800 g di zucchero per 1 kg di mele). È molto importante versare lo zucchero nella ciotola dopo le mele, e non viceversa, perché se lo versi prima, brucerà fino in fondo. Dopo aver eseguito questi passaggi, chiudi il multicooker con un coperchio e mettilo in modalità "spegnimento" per 2-3 ore.
Al termine del tempo impostato, il multicooker passerà alla modalità "Riscaldamento". Se continui a cuocere la marmellata in questa modalità per altre 1-2 ore, sarà più scura, simile alla marmellata. La marmellata risultante può essere arrotolata a caldo in barattoli sterilizzati.

Ricetta per una deliziosa marmellata di mele acerbe

Ti offro una ricetta per cucinare molto deliziosa marmellata da mele acerbe e acide.

Per prima cosa, le mele devono essere riscaldate sul fuoco in modo che la buccia non si spezzi durante il taglio a fette.

Dopo aver già tagliato le mele in 4 fette.

Versare in una casseruola la giusta quantità acqua e portare a ebollizione. Prepara la pentola in anticipo acqua fredda, lì abbasseremo le mele. Abbassiamo le mele in acqua bollente per 3 minuti, dopodiché bisogna estrarle velocemente con una schiumarola e metterle subito in una pentola di acqua fredda. Lasciare raffreddare completamente.

Quindi cuciniamo lo sciroppo di zucchero e un bicchiere d'acqua. Bollire. Immergi le mele nello sciroppo bollente, assicurati di mescolare. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti. Successivamente, spegni la stufa e lascia fermentare le mele sciroppate per almeno 12 ore. Quindi lo rimettiamo a fuoco, facciamo bollire per 5 minuti e lasciamo fermentare di nuovo per 12 ore. Quindi è necessario ripetere ancora una volta e cuocere la marmellata fino a completa cottura.

Barattoli e coperchi devono essere sterilizzati. Distribuiamo la marmellata di mele calda in barattoli e chiudiamo con coperchi di plastica sterili per sigillare a caldo.

Marmellata di mele e albicocche per l'inverno: una ricetta per un trattamento delicato

Questo meraviglioso dolce invernale buon gusto e aroma indimenticabile frutta fresca. Serve anche come ripieno meraviglioso per pasticcini e frittelle.

Per preparare la marmellata di albicocche e mele per l'inverno secondo questa ricetta, devi trovare una varietà di mele con acidità, se ciò non è possibile, dovrai aggiungere un po 'di acido citrico durante la cottura. Se c'è il desiderio di rendere più piccante il gusto della delicatezza, allora puoi aggiungere cannella o anice stellato.

Per prima cosa devi prendere 0,5 kg di albicocca, 2 kg di mele e 1,4 kg di zucchero.
Tutti i frutti devono essere lavati accuratamente e poi lasciati asciugare un po'.

Dopodiché, tagliamo la buccia dalle mele, ne puliamo il torsolo e le tagliamo a fette. Quindi prendiamo le albicocche, tagliamo i frutti in due parti ed estraiamo i semi.

Ora è necessario mescolare i frutti in un contenitore in cui verrà preparata la marmellata (il peso netto senza noccioli e buccia deve essere compreso tra 2 kg), aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.

Dopo queste procedure, devi attendere che il succo venga rilasciato dal frutto. Quindi mettiamo il contenitore sul fuoco e cuociamo, mescolando, per circa 40 minuti a fuoco basso.

Mettiamo la marmellata preparata in barattoli sterilizzati e la arrotoliamo. Questa prelibatezza viene conservata in stanze fresche.

Confettura di kiwi e mele

Il meraviglioso kiwi d'oltremare ne ha molti proprietà utili. Contiene vitamine B, C, D, E, K1, che aiutano una persona a rimanere in salute nella stagione fredda. Inoltre, il kiwi contiene calcio, potassio, magnesio e molti altri. materiale utile di cui una persona ha bisogno.

Per conservare la maggior parte delle proprietà utili di mele e kiwi, possono essere arrotolati in barattoli per marmellata e successivamente utilizzati orario invernale quando si beve il tè o semplicemente per sostituire il dolce. Il processo di cottura in sé non richiederà molto tempo.

Gli ingredienti della marmellata di kiwi e mele sono i seguenti:

5-6 kiwi
2 mele di media grandezza
1 limone o acido citrico
zucchero ½ tazza o 100 g

Inizialmente, tutti gli ingredienti dovrebbero essere puliti. Togliete il nocciolo alle mele e sbucciatele, ripetete l'ultimo passaggio con tutti i kiwi, spremete il succo del limone. Macina tutti i frutti a pezzetti, aggiungi lo zucchero e il succo di limone.

Per cuocere in una pentola a cottura lenta, mettere tutti gli ingredienti nella ciotola dell'apparecchio. Attiva la modalità "estinzione" per 30-40 minuti. Dopodiché, puoi servire la marmellata sul tavolo o arrotolarla in barattoli per l'inverno.

Per cuocere a gas, metti la ciotola a fuoco lento e attendi che il succo si separi dalla frutta. Successivamente, far bollire per 15 minuti e arrotolare caldo.

Marmellata di mele ambrate con arancia, ricetta per l'inverno

Aromatico, straordinario delizioso trattamento con note agrumate vi riscalderà in inverno e vi regalerà momenti di piacere davanti a una tazza di tè. Può essere utilizzato nella preparazione di crostate e torte. Ottima ricetta cucinare la marmellata di mele ambrate con l'arancia per l'inverno non lascerà nessuno indifferente!

Ingredienti:

1 kg di mele
1 arancia piccola
1 kg di zucchero
250 ml di acqua.

Processo di cottura passo dopo passo:

Lavare le mele in acqua fredda e lasciarle scolare. Tagliare la parte centrale e, se lo si desidera, tagliare la buccia. Tagliare la polpa a fette.

Far bollire un bicchiere d'acqua in una casseruola smaltata, ridurre il fuoco, immergere i cerchi d'arancia nell'acqua per 2-3 minuti.

Versare gradualmente e mescolare lo zucchero nella padella fino a quando non è completamente sciolto.

Togliete dal fuoco le arance sciroppate e aggiungete le mele. Mescolare delicatamente e lasciare in ammollo per 1 ora.

Dopo un'ora, rimetti la padella sul fuoco, fai bollire e cuoci fino a quando i componenti sono pronti.

La prontezza è determinata dallo stato dello sciroppo, che dovrebbe addensarsi e dalla morbidezza delle fette di mela. Successivamente, dovresti decomporre la marmellata in contenitori preparati e sughero.

Marmellata di mele al tritacarne: con e senza buccia

Fragrante marmellata di mele mature - non solo grande sorpresa ma anche un'abbondanza di vitamine. E la preparazione di un dolce unico non richiede molto sforzo.

Per deliziosa marmellata attraverso un tritacarne da mele mature, è necessario selezionare frutti di bosco che non siano rovinati da parassiti, senza danni meccanici. È meglio lavare le mele in acqua fredda.
La fase successiva è la rimozione del nocciolo con i semi dai frutti. Se la buccia è spessa, è meglio rimuoverla: grazie a ciò, la marmellata risulterà più tenera, ma meno profumata. Per i frutti teneri è meglio lasciare la buccia, quindi la marmellata sarà più satura di gusto e profumo.
Tagliare la frutta in due o quattro pezzi. Quindi le fette di mela devono essere messe in una casseruola e versare acqua. Per un chilogrammo di mele servono 100 ml di acqua.
A fuoco medio, la frutta deve essere bollita per quindici minuti. Se durante questo periodo le mele non hanno perso la loro forma, puoi sudarle per altri dieci minuti.
Successivamente, le mele calde devono essere tritate con un frullatore o un tritacarne. Le mele tritate cucinano più velocemente, trattengono le vitamine. La purea risultante va rimandata al fuoco: trasferitela in una padella pulita, versate mezzo chilo di zucchero.
Se la buccia viene rimossa dalle mele, puoi aggiungere un paio di pizzichi di cannella. Si consiglia di portare a ebollizione la purea a fuoco basso mescolando con una spatola di legno. Non permettere che si bruci: il colore e il gusto della marmellata saranno viziati!
Bollito purea di frutta devi mettere a fuoco lento, ci vogliono circa quaranta minuti per far evaporare l'acqua.

La marmellata finita va versata in barattoli e ben chiusa con i coperchi.

Marmellata di mele insolita "Capolavoro di mele"

Fette di mela chiare nota agrumata e un inaspettato sapore di nocciola e vaniglia: questa marmellata guadagnerà le lodi più entusiaste dei tuoi ospiti!

Ingredienti da cucina marmellata insolita dalle mele "capolavoro di mele":

Mele in agrodolce non troppo mature - 1 kg, sbucciate;
Zucchero - 700 g
Garofano - 2 gemme
Scorza di 1 limone
Mandorla - 200 g
Zucchero vanigliato - 20 gr.

Cucinando.

Tagliare le mele a fettine, eliminando il torsolo. Piegare in padella smaltata spolverando gli strati con lo zucchero. Lasciare in un luogo fresco per 6-8 ore, mescolando delicatamente di tanto in tanto.

La marmellata viene cotta in tre dosi per 5 minuti dopo l'ebollizione. Sciogliere le fette con cura. Togli la schiuma.

Prima della seconda ebollizione, aggiungi i chiodi di garofano. Mentre la marmellata si raffredda, preparate le mandorle togliendo la pellicina marrone. Per fare questo, immergi le noci in acqua bollente per 30-40 secondi. Asciugare le mandorle in padella, sbriciolarle. Rimuovere la scorza dal limone.

Prima della terza cottura aggiungere le mandorle, lo zucchero vanigliato, la scorza.

Disporre la marmellata calda in barattoli asciutti sterili e chiudere.

Avvolgere in una coperta fino a quando non si raffredda, capovolgendo il barattolo.

Il gusto mediterraneo di un piatto apparentemente ordinario vi sorprenderà.

Marmellata di fette di mele e pere

Ingredienti per 1,5 litri (un barattolo da un litro e un barattolo da mezzo litro del prodotto finito):

mele - 500 g
pere - 500 g
zucchero - 750 g.

Preparazione:

Per le fette di marmellata sono necessarie mele in agrodolce e pere a polpa dura.

Lavare e asciugare accuratamente la frutta prima della cottura. Quindi rimuoviamo l'anima e tagliamo in 8-10 fette.

Le mele devono essere tagliate velocemente e cosparse di zucchero in modo che non inizino a scurirsi.

Cucinando:

Mettiamo i frutti in una casseruola, aggiungiamo un po 'd'acqua sul fondo e copriamo con lo zucchero rimasto.

Scaldare la casseruola a fuoco basso, senza portare a ebollizione la marmellata. Lasciamo la padella per 10 ore.

Poi via fuoco basso portare a ebollizione la marmellata, senza dimenticare di togliere la schiuma. Per mantenere intatte le fette, mescolare la frutta agitando il contenitore. Lasciate riposare nuovamente la marmellata.

Portiamo, con una pausa di 10 ore, altre due volte a ebollizione e calda, versiamo in barattoli lavorati lavati e tappiamo con i coperchi.

Una ricetta semplice per la marmellata di ribes con le mele

Ingredienti necessari per la cottura:

1 kg di ribes rosso
500 g di mele, preferibilmente varietà dolci, questo è meglio per il contrasto dei gusti
1,6 kg di zucchero semolato
15 g di acido citrico.

Per fare la marmellata di mele e ribes rosso, dovrai separare con cura le bacche, sbucciarle dai gambi. Le mele vengono private della buccia e del torsolo, tagliate a cubetti di circa 1,5 cm, quindi inserite acqua fredda Insieme a acido citrico, questo proteggerà i frutti dall'annerimento prematuro.

Sciroppo da cucina. Aggiungere lo zucchero a 500 ml di acqua bollente e far bollire per 2 minuti. Quando lo sciroppo è pronto, togliete le mele dall'acqua, asciugatele bene con dei tovaglioli, versatele con lo sciroppo e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. Versare il ribes essiccato, portare a ebollizione il composto e lasciare a fuoco basso per 4 ore, mescolando di tanto in tanto.

Raffreddare la marmellata, versarla nei barattoli preparati e chiudere coperchi in nylon. Conservare in cantina fino all'inverno. Per la conservazione in un appartamento, tappare la marmellata calda in barattoli caldi sterilizzati e arrotolarla con coperchi di ferro.

Confettura di rabarbaro con mele

Ingredienti richiesti:

1 kg di rabarbaro
2 mele
1 arancia
1,5 kg di zucchero
200 ml di acqua
1° un cucchiaio di zenzero tritato.

Come preparare una deliziosa marmellata di mele al rabarbaro:

Rabarbaro sbucciato tagliato a pezzi uguali. Sbucciare l'arancia, inviare la scorza e il succo spremuto al rabarbaro.

Mele sbucciate e torsolo tagliate a pezzetti e mandate nella padella. Grattugia un po' di zenzero lì dentro.

Dopo aver aggiunto l'acqua, cuocere la miscela a fuoco basso per 20 minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere per 10 minuti a fuoco basso e 10 minuti a fuoco alto.

Disporre la marmellata ottenuta ancora calda in barattoli sterilizzati e arrotolare come di consueto.

Ricetta per una deliziosa marmellata di mele e prugne

Il composto di prugne e mele è un ottimo abbinamento da aggiungere ai terzi piatti. Abbastanza facile da preparare, questa marmellata finisce per essere saporita, moderatamente densa e con deliziosi pezzi di frutta in uno sciroppo dolce. La marmellata può essere utilizzata come salsa per dolci, gelati e altri tipi di dessert.

Cottura della marmellata di mele e prugne: 23 ore

Porzioni: 10

Ingredienti:

500 millilitri di acqua
600 grammi di zucchero
500 grammi di mele
1 cucchiaino di cannella
500 grammi di prugne.

La cottura viene eseguita in 7 fasi.

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Lavate le prugne, privatele dei noccioli, tagliatele a cubetti allo stesso modo delle mele.
Mescolare le prugne e le mele tritate con acqua e cannella.
Lasciare la miscela risultante per 2-3 ore, in modo che avvii il succo.
Mettere il composto sul fuoco, portare ad ebollizione e poi cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela per 6 ore.
Trascorso questo tempo, portare nuovamente a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Quindi lasciar raffreddare nuovamente per 6-8 ore.
Trascorso questo periodo, portare a ebollizione il composto per la terza volta, quindi versare in barattoli sterilizzati.

Chiudete i barattoli con i coperchi e lasciate raffreddare, dopo averli capovolti. Non appena il composto si sarà raffreddato, la cottura si può considerare terminata.