Marmellata di mirtilli rossi e ribes “Fragrant. Come fare la marmellata di shadberry per l'inverno: ricette semplici e originali per dolci dal gusto unico

È arrivato agosto, il che significa che è ora di iniziare a prepararsi per l'inverno dallo shadberry secondo le ricette più popolari tra gli svedesi. Le bacche di Irgi hanno un gusto morbido, rinfrescante e acidulo. Qui si chiama häggmispelbär.

Le sue bacche sono ricche fibra alimentare, vitamine del gruppo B, calcio, potassio, rame, sono un forte antiossidante. Di questi, puoi creare spazi vuoti per l'inverno, usando varie ricette. IN scopi medicinali possono essere usati per problemi al fegato, allo stomaco.

La primavera 2017 è stata sorprendentemente fredda. L'irga fiorì contemporaneamente alla ciliegia di uccello.

C'erano così tanti colori che i cespugli sembravano coperti di neve. Fortunatamente, durante la fioritura, si è stabilizzato poco tempo clima caldo.

Ora aspetterò con ansia l'inizio di agosto per iniziare a fare i preparativi per l'inverno dallo shadberry secondo ricette che, spero, interesseranno anche voi.

La mia conoscenza di questo frutto e arbusto ornamentale può essere brevemente caratterizzata dalle parole della favola: "Ma non ho notato l'elefante". Ecco com'era. Dopo essermi trasferito da mio marito in Svezia, ho visto un piccolo arbusto nel cortile di casa.

Novembre è iniziato, gli alberi e gli arbusti avevano già perso le foglie, ma le bacche conservate hanno attirato stormi di uccelli. Era divertente osservarli mentre beccavano con attenzione il frutto. Mio marito mi ha assicurato che questo arbusto è decorativo. È cresciuto rapidamente, sempre più uccelli si sono riversati su di lui in autunno.

Riunione periodica informazione interessante riguardo all'irga, volevo trovare piantine di questa pianta. Guardando la foto, mi sono improvvisamente reso conto di essere stato a lungo l'orgoglioso proprietario di un meraviglioso arbusto.

Ora, quando ne raccolgo, devo competere con gli uccelli: ottengono i frutti dai livelli superiori di un cespuglio alto, io - da quelli inferiori. Il raccolto di quest'anno è stato di 5 kg. Da questa quantità sono stato in grado di realizzare spazi vuoti in diversi modi.

Marmellata di Irgi per l'inverno, ricetta

I frutti dell'arbusto ricordano in qualche modo i mirtilli per gusto, colore e consistenza. Quando cucino la marmellata di mirtilli, aggiungo 250 grammi di zucchero a un chilogrammo di bacche. La maggior parte delle ricette per la marmellata di mirtilli che ho visto suggeriscono di far bollire un chilogrammo di bacche con un chilogrammo di zucchero, eppure è così dolce di per sé!

Quindi ho deciso di provare le stesse proporzioni di marmellata di mirtilli. Sono rimasto soddisfatto del risultato e posso tranquillamente consigliarlo al lettore.

Ricetta della marmellata di Irgi per l'inverno

Avrai bisogno:

• 1 kg di frutta
• 250 grammi di zucchero

Come cucinare la marmellata di irgi

Questo marmellata leggera cotto in più passaggi.

• I frutti lavati vengono versati in un recipiente di cottura, mescolati e lasciati per diverse ore prima che il succo venga rilasciato.
• Cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto, dopo aver fatto bollire per 5-7 minuti.
• Raffreddare, ripetere il processo di cottura altre due volte.
• Versare caldo in contenitori sterili.

Questa marmellata è più simile a un'irga in proprio succo. È utile per mal di gola, mal di gola. Non dovresti masticare e ingoiare immediatamente il delizioso, ma tenerlo in bocca per un po ': un metodo di trattamento molto piacevole!

Preparazioni per l'inverno dell'irgi con metodi di congelamento ed essiccazione

Come congelare le bacche di irgi. Separare, sciacquare abbondantemente e asciugare i frutti. Disporre in contenitori o sacchetti per il congelamento e inviare a congelatore. Puoi, ovviamente, congelare le bacche a strati, disponendole in sacchetti già congelati. Tuttavia, il "prodotto finale" dell'applicazione di entrambi i metodi non sarà molto diverso.

Come asciugare l'irgu.

Le bacche selezionate e lavate possono essere stese in uno strato sottile su pallet, ricoperte di garza, poste in un luogo ben ventilato e soleggiato.

Non so di altri, ma con questo metodo devo proteggere i frutti dai quaranta.

Tuttavia, ora ci sono essiccatori per frutta. È solo necessario distribuire le bacche sulle griglie e collegare il dispositivo.

Poiché contengono più del 10% di zucchero, ritengo eccessivo cospargere di zucchero, come consigliano alcuni autori. Naturale, senza zuccheri aggiunti, bacche secche sono buoni scelta utile se vuoi qualcosa di delizioso da mangiare.

Succo di Irgi: una ricetta per un modo semplice di raccogliere per l'inverno

La bacca matura è grande, carnosa, succosa. Ottenere il succo da esso non è difficile. Io uso uno spremiagrumi elettrico per questo scopo. Il risultato è un succo molto denso.

Pertanto, riempio le "spremiture" con una piccola quantità di acqua bollente, spremo il liquido, unisco al succo, aggiungo 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico acido citrico per 0,5 litri di succo.

Portare a ebollizione, versare in contenitori sterili. succo vitaminico da irgi, gustoso e salutare - pronto.

Faccio tali preparativi per l'inverno da Shadberry da diversi anni. Questo bacca vitaminica rende più facile sopportare il lungo inverno settentrionale.

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L'irga è una bacca incredibilmente gustosa e salutare, ma molti non sanno cosa si può preparare da essa elaborandola per la conservazione per l'inverno. Oggi ti presenterò le ricette per gli spazi vuoti. Ce ne sono molti: marmellata, marmellata, vino dolce e liquore, succo, gelatina, grattugiato con zucchero. Se vuoi, basta congelare o asciugare senza perdere vitamine.

Negli ultimi anni abbiamo iniziato a coltivare bacche e frutti che non ci sono del tutto familiari nei giardini. L'irga fresca non è solo una prelibatezza. Dopo aver mangiato abbondantemente durante la stagione, normalizzeremo la nostra pressione sanguigna, abbasseremo la glicemia e inizieremo a dormire meglio. Mangiamo in inverno deliziosi dessert, ricordando l'estate e lodandosi per il suo lavoro.

Marmellata di Irgi per l'inverno: una ricetta di cinque minuti

Irga è una bacca amichevole, le piace qualsiasi quartiere. Ma soprattutto marmellata fortunata si scopre se aggiungi lamponi e ribes che maturano contemporaneamente. Offro 2 semplici ricette per preparare il dessert. Se decidi di aggiungere altre bacche, cuoci per ognuna di esse, riduci semplicemente la quantità di irgi.

Prendere:

• Irga - chilogrammo.
• Acqua - 300 ml.
• Zucchero - chilogrammo.

Come cucinare deliziosa marmellata per l'inverno:

1. Inizia la cottura preparando lo sciroppo. Aggiungere lo zucchero all'acqua e far bollire.
2. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, lancia l'irgu.
3. Dopo 5 minuti dall'ebollizione, rimuovere la massa dal bruciatore. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare finché non si raffredda.
4. I classici cinque minuti vengono cucinati in più fasi. Di solito fanno almeno 3 approcci: metti il ​​\u200b\u200bcontenitore sul fornello, portalo di nuovo a ebollizione e lascia raffreddare la marmellata.

Marmellata di limone - una ricetta semplice

Amore ricette insolite spazi vuoti, cuocere la marmellata di shadberry con il limone.

Necessario:

• Irga - 1,5 kg.
• Limone.
• Zucchero - 700 gr.
• Acqua - 200 ml.

1. Metti una bacca pulita in una casseruola, aggiungi acqua, aspetta che bolle.
2. Far bollire 30 minuti.
3. Invia sabbia ai frutti, mescola in buona fede. Proseguire la cottura per un'altra mezz'ora.
4. Durante questo periodo, trita finemente il limone (puoi insieme alla scorza). Gettare in marmellata e cuocere per gli ultimi 10 minuti. Il dolce risulterà denso, come la marmellata.

Ricetta per una deliziosa marmellata di mirtilli rossi

L'acido citrico aggiungerà acidità agli spazi vuoti, poiché l'irga è troppo dolce. Allo stesso tempo diventerà un ulteriore conservante che protegge i dolci dalla fermentazione e dalla muffa.

• Per chilogrammo di irgi 0,5 kg zucchero granulare.
• Acido citrico - 3 gr.

Come fare la marmellata:

1. Tritare la frutta con un frullatore. Se ti piacciono i pezzi di frutti di bosco nella marmellata, tritali con una cotta.
2. Versare il dolcificante, mescolare. Lasciare sul tavolo per 2-3 ore.
3. Metti sul fuoco, fai bollire la marmellata alla densità desiderata, circa 1-1,5 ore.
4. Poco prima della fine mettere l'acido, mescolare bene e togliere dal fuoco.
5. Disporre in barattoli sterili e arrotolare.

Composta di Irgi per l'inverno

Ti consiglio di prendere un po 'di frutti acerbi.

Preparare:

• Per litro d'acqua - 350 gr. Sahara.

Inscatolamento:

1. Sbollentare i frutti in acqua bollente per 3-4 minuti. Riempite subito i barattoli e coprite con i coperchi.
2. Bollire lo sciroppo allo stesso tempo. Quando bolle e la dolcezza si scioglie, versare sopra l'irga.
3. Il pezzo deve essere sterilizzato. Metti i barattoli in una casseruola con acqua calda. Aspetta che bolle.
4. Sterilizzare vasetti con un volume di 0,5 litri per 3-5 minuti. Raddoppia il tempo per un contenitore da un litro.

Succo di irgi

Come conservare il succo:

1. Distribuire le bacche su una teglia in uno strato sottile. Lasciare sdraiarsi in condizioni di appartamento per 5-7 giorni. Se la stanza è molto calda, spostala nel frigorifero.
2. Spremere il succo con chiunque modo accessibile. Oggi, se non c'è lo spremiagrumi, molte persone usano una pressa.
3. Rimuovere la polpa, versare il succo risultante in una casseruola.
4. Portare a ebollizione, spalmare barattoli sterili e arrotolare sotto la copertura di ferro.

Vino d'Irgi

Se non sai cosa si può preparare con lo shadberry, fai il vino. Sono fantastici con le bacche deliziosi polmoni bevande alcoliche- vino, tintura su vodka, liquori, liquori. Ti offro il massimo ricette semplici preparativi per l'inverno.

Necessario:

• Succo di bacche - litro.
• Acqua - 2 litri.
• Zucchero - chilogrammo.

Come fare il vino da shadberry:

1. Per prima cosa, spremi il succo dallo shadberry. Versare, liberando dalla torta, in un barattolo.
2. Al caldo acqua bollita sciogliere lo zucchero. Aspetta che lo sciroppo si raffreddi completamente.
3. Versare lo sciroppo in un barattolo, scuoterlo e nasconderlo in un luogo buio.
4. Dimentica il vino per 3 mesi. Dopo la data di scadenza, rimuovere e prelevare un campione. Successo!

Tintura di Irgi sulla vodka

L'unico aspetto negativo della tintura preparata secondo questa ricetta è una breve durata, non adatta all'inverno. Il metodo è buono per infusione rapida quando è necessario effettuare una preparazione urgente.

Suggerimento: l'irga è una bacca dolce. Ama le bevande acide, aggiungi ribes rosso o qualche ciliegia.

Come insistere sulla vodka:

1. Riempi un barattolo da 3 litri con irga.
2. Versare la vodka, coprendo le bacche, lasciare per 2-3 giorni.
3. Dopo un tempo prestabilito, puoi usare.

Versare dall'irgi sulla vodka

Di questa ricetta Faccio molte tinture usando quasi tutte le bacche tranne le fragole (non mi piaceva il sapore). È facile da bere, vertiginoso, ma lascia chiaro. Ma si rallegra perfettamente e al mattino non ci sono spiacevoli conseguenze. Se sei interessato a una laurea, allora non posso dirlo con certezza, circa 20-25.

1. Riempi il barattolo di bacche, ma non fino in cima, ma fino alle spalle. Versare lo zucchero, quanto salirà al collo.
2. Versa la vodka in un barattolo. Ci vogliono circa 700 ml. copri con un coperchio e nasconditi da te stesso in un angolo appartato.
3. Dovrai aspettare parecchio tempo, almeno 2 mesi, sviluppando il carattere. Ma tutte le aspettative si avvereranno, perché il liquore è molto gustoso.

Come congelare irgu per l'inverno

Tra le ricette per conservare i frutti di bosco per l'inverno, metto in evidenza il congelamento. Vantaggi questo metodo peso. Facilità di preparazione, bassa intensità di manodopera. E, cosa più importante, la quantità di vitamine e altri benefici non diminuirà di una virgola.

In inverno, tirando fuori la borsa preziosa, cucina le composte per il tuo piacere, mettile nei pasticcini, macina con lo zucchero.

Processo di raccolta:

1. Lavare le bacche, assicurarsi di asciugarle, rimuovere i gambi.
2. Stendere in uno strato sottile su una teglia e inviare al congelatore. Attiva la modalità di congelamento rapido.
3. Trasferire in irgu congelato in sacchetti e tornare in frigorifero.

Irga fresca grattugiata con lo zucchero

Noi prepariamo:

1. Macina le bacche con un frullatore. Aggiungere lo zucchero semolato al ritmo di 1:1.
2. Mescola la massa, lascia sul tavolo. Mescolare periodicamente il pezzo in lavorazione in modo che la dolcezza si dissolva bene.
3. Trasferire in barattoli, conservare in frigorifero. Oppure piegare in porzioni in un sacchetto o contenitore e metterlo nel congelatore.

Ricetta all'uvetta - una ricetta semplice per l'inverno

Un buon modo per cucinare irgu per l'inverno, pur mantenendo il massimo beneficio. Proprio come un'uva, l'uvetta viene consumata come spuntino, messa in pasticcini e composta.

1. Spargi i frutti puliti su una teglia e asciugali al sole. Se decidi di realizzare un pezzo in lavorazione nel forno, seleziona una temperatura di 60 ° C. Durante l'asciugatura, apri leggermente la porta forno far evaporare l'umidità.
2. Piegare le bacche essiccate in contenitori, spolverando gli strati con zucchero semolato.

Irga senza zucchero nel proprio succo

Irgu può essere preparato nel suo stesso succo, senza l'uso di zucchero. Per mantenere il pezzo più a lungo, aggiungi un ulteriore conservante: acido citrico.

1. Dividi la frutta pulita e secca in barattoli.
2. Far bollire l'acqua e versarla sui frutti di bosco. Aggiungere 2 g per litro di acqua bollente. acidi.
3. Il pezzo deve essere sterilizzato. Barattolo da litri- 20 minuti.

Ricetta video per la raccolta da shadberry per l'inverno - marmellata. Buona fortuna con la tua preparazione! Se sai ricette interessanti, per favore condividi nei commenti, te ne sarò grato.

L'irga è una delle bacche più dolci, ma contiene solo un decimo dello zucchero nella sua composizione. I frutti sono ricchi di vitamine A e C, altri preziosi elementi. Rafforzano il sistema immunitario, prolungano la giovinezza, aiutano a prevenire il cancro. Non tutte le sostanze contenute nell'irga possono essere conservate durante trattamento termico, ma anche nella marmellata, l'irga conserva la maggior parte delle sue utili proprietà. Se vuoi coccolare te stesso e la tua famiglia con cibi sani, gustosi e un dolce insolito, dovresti imparare a preparare la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno. Proponiamo 5 ricette, dalle classiche alle straordinarie.

Segreti culinari

L'irga non è una bacca normale e il processo di produzione della marmellata ha diverse sfumature.

• L'irga si deteriora rapidamente. Prepara la marmellata il giorno del raccolto. Puoi posticipare questo processo per un massimo di un giorno.
• È difficile trovare una bacca con la stessa buccia densa dell'irga. Prima di fare la marmellata, deve essere ammorbidita. Per fare questo, i frutti lavati vengono posti in uno scolapasta e immersi in acqua bollente per 3-5 minuti. Questo aiuterà la bacca a immergersi nello sciroppo durante la cottura.
• Ci sono molti zuccheri nell'irga, quindi non è consigliabile aggiungere molto zucchero semolato alla marmellata da esso. Di solito un bicchiere di questo prodotto è sufficiente per un chilogrammo di bacche.
• Esistono molte ricette per la marmellata di mirtilli rossi, che contengono solo bacche, zucchero e acqua, ma acido citrico o succo, bacche acide e la frutta non sarà un'aggiunta in più. Non solo aumenteranno la sicurezza del pezzo in lavorazione per l'inverno, ma conferiranno anche alla delicatezza l'acidità che gli manca.
• Assicurati di sterilizzare i barattoli in cui prevedi di conservare la marmellata di shadberry e i coperchi con cui li torcerai. adatto coperchi metallici, a vite o chiavi in ​​mano. Se la marmellata verrà conservata in frigorifero, è consentito utilizzare coperchi di plastica.
• Più a lungo cucini irgu, meno utile diventerà. Ma la cottura rende la delicatezza più densa e gustosa, ti permette di conservarla temperatura ambiente.
• La marmellata di Irgi può causare indigestione, abbassare la pressione sanguigna. Per le persone che soffrono di ipotensione o che hanno un intestino debole, è consigliabile astenersi dal mangiare la marmellata di mirtilli o consumarla con moderazione.

Noi presentiamo ricetta classica marmellata di shadberry e la sua variante al limone. Imparerai come preparare una prelibatezza dallo shadberry per l'inverno senza cucinare. Troverai anche nel nostro materiale una ricetta per una marmellata estremamente popolare di shadberry e ribes e una versione sperimentale della loro marmellata di shadberry e caprifoglio, creata dagli scienziati di Michurin.

Marmellata classica di mirtilli rossi

Cosa serve (per 1 litro):

• frutti di irgi - 1 kg;
• zucchero - 1 tazza;
• acqua - 1 bicchiere;
• acido citrico - 1 gr.

Come cucinare:

1. Ordinare, sciacquare bene le bacche di irgi. Sbollentatele per 5 minuti in acqua bollente, scolatele in uno scolapasta. Lascia asciugare le bacche.
2. IN bacinella smaltata versare un bicchiere d'acqua, scaldarlo, aggiungere lo zucchero. Far bollire per qualche minuto, eliminando la schiuma. Lo zucchero dovrebbe dissolversi fino all'ultimo granello. Continuare la cottura fino allo spessore desiderato.
3. Aggiungi l'ingrediente principale. Far bollire 5 minuti. Togliere dal fuoco.
4. Dopo 4-5 ore, cuocere la bacca per altri 5 minuti. Togliere dal fornello. Coprire con una garza, lasciare tutta la notte o fino a completo raffreddamento.
5. Aggiungi acido citrico. Dopo 5 minuti di cottura sistemare in barattoli pre-sterilizzati. Sigillare bene.

Quando marmellata classica si raffredda dall'irgi, nascondilo nella dispensa per l'inverno - resiste bene a temperatura ambiente. La ricetta di cui sopra è spesso chiamata "Five Minute", anche se la bacca viene fatta bollire non per 5 minuti, ma tre volte per 5 minuti.

Variante al limone

Di cosa hai bisogno (per 1,5-1,75 litri):

• irga - 1 kg;
• limone - 1 pz.;
• acqua - 0,25 litri;
• zucchero - 0,75 kg.

Come cucinare:

1. Lavate bene il limone. Tagliare a fette, eliminando le ossa. Scorri un tritacarne o macina con un frullatore.
2. Prepara il gioco.
3. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero. Riempili con le bacche.
4. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco medio, eliminando la schiuma.
5. Aggiungere il limone insieme al succo che ne risalta, mescolare.
6. Far bollire per 5-10 minuti a seconda di come marmellata spessa desidera ricevere.
7. Disporre il dolce in barattoli sterilizzati, arrotolarli. Lasciare raffreddare in cucina, quindi conservare in dispensa con altre conserve preparate per l'inverno.

La marmellata di shadberry secondo la ricetta sopra è densa e fragrante, ha un gusto equilibrato.

Marmellata utile di shadberry (senza cottura)

Cosa serve (per 2 litri):

• irga - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acido citrico - 2 g.

Metodo di cottura:

1. Irgu, dopo averlo lavato e asciugato, si trasforma in purea con un frullatore o un tritacarne.
2. Mescolare con tre tazze di zucchero semolato. Aggiungi acido citrico. Mescolare bene.
3. Distribuire l'irgu strofinato con lo zucchero sui barattoli preparati, arretrando dal bordo di circa 1,5 cm.
4. Cospargere di zucchero, coprire con metallo o coperchi in nylon, refrigerare.

Nella marmellata di shadberry, schiacciata con lo zucchero, si conservano tutte le vitamine contenute in questa bacca. Questo dolce è estremamente salutare. Ha uno svantaggio: devi tenerlo in frigorifero, anche in inverno.

Marmellata di shadberry e ribes

Di che cosa hai bisogno:

• ribes bianco o rosso - 1 parte;
• irga - 1 parte;
• zucchero - 1 parte.

Come cucinare:

1. Mescolare le bacche pulite e secche, versare in una bacinella, cospargere di zucchero. Lasciare per diverse ore fino a quando le bacche rilasciano il loro succo.
2. Riscaldare e cuocere per 5 minuti a fuoco medio, eliminando la schiuma.
3. Agitare, ridurre il fuoco, cuocere per un altro quarto d'ora.
4. Coprire la bacinella con una garza, lasciare agire per 6-8 ore.
5. Portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti, disporre in barattoli preparati.
6. Arrotolate i barattoli, aspettate che si raffreddino, riponeteli in una dispensa o altra stanza non riscaldata.

La marmellata di Irgi con ribes ha una consistenza simile alla gelatina e ha un aspetto molto appetitoso.

Confettura di Irgi alla Michurin (con caprifoglio)

Di che cosa hai bisogno:

• irga - 1 parte (in peso);
• caprifoglio congelato - 1 parte;
• zucchero - 2 parti.

Come cucinare:

1. Ordina, lava l'irga. Stendere su un asciugamano per asciugare più velocemente.
2. Scongelare il caprifoglio. La bacca congelata viene utilizzata solo perché matura molto prima dello shadberry.
3. Mescolare le bacche, cospargere di zucchero, lasciare per circa 5 ore.
4. Portare a ebollizione a fuoco medio e togliere dal fuoco quasi immediatamente.
5. Riempi i barattoli preparati, arrotolali.

Conserva questa marmellata in frigorifero. La ricetta è stata inventata dai dipendenti del Michurin Research Institute (oggi ha lo status di centro scientifico federale). La commissione lo ha valutato 4,9 punti su 5 possibili. Il dolce ha ricevuto un punteggio così alto per le sue eccellenti qualità organolettiche e per la combinazione di proprietà utili.

Anche una casalinga inesperta può preparare la marmellata di shadberry per l'inverno, utilizzando ricette e raccomandazioni collaudate. chef esperti. Se vuoi ottenere opzione insolita dessert, attenzione alle miscele.

La marmellata è uno dei modi migliori preparazione di bacche e frutti, in cui si trova il conservante zucchero normale. Quasi tutti lo adorano. Ma la marmellata di solito è apprezzata non tanto per la sua unicità qualità gustative, così come per quelli caratteristiche benefiche che sono memorizzati in esso.

Pertanto, la maggior parte L'opzione migliore gli spazi vuoti saranno i cosiddetti "". In questa forma di realizzazione, le vitamine e gli oligoelementi essenziali vengono distrutti molto meno e più lentamente. Pertanto, mangia a periodo invernale, sarà possibile avere bacche quasi fresche e profumate.

La marmellata facile e gustosa sarà in grado di cucinare rapidamente da qualsiasi bacca. Per questo non è necessario cuocerlo per più giorni, ottenendo la consistenza “desiderata”. Soprattutto, si consiglia di scegliere la combinazione giusta e originale di essi.

Offriamo anche irgi, che risulta non solo gustoso, ma anche molto profumato. E in inverno ti darà una carica di vivacità e buon umore.

Marmellata di ribes e mirtilli rossi: ricetta

Per prepararlo, hai bisogno di ribes nero e selezionato, lavato grande irga e. In totale, dovrai preparare due chilogrammi. Inoltre, hai bisogno di quattro chilogrammi di zucchero.

Se vuoi ottenere un piatto più dolce, devi aggiungere più zucchero; più acido - sostituisci ribes bianco al rosso.

Separa tutte le bacche con molta attenzione, mettile in uno scolapasta o in un setaccio. Quindi, lascia che l'acqua si scarichi completamente in modo che diventino completamente asciutti. Mescolare i frutti di bosco e coprire con lo zucchero a strati. Stiamo aspettando che avviino il succo. Agitare il contenitore, accendere un piccolo fuoco e portare a ebollizione. Bollire per cinque minuti e agitare.

Coprite la marmellata con un coperchio e lasciate riposare per quindici minuti. In primo luogo, si raffredderà un po 'e, in secondo luogo, si infonderà. Quindi portare di nuovo a ebollizione, far bollire per cinque minuti.

Sterilizziamo i barattoli come al solito, vi trasferiamo la marmellata e li arrotoliamo con l'aiuto di coperchi fissi.

Risulta non solo gustoso, ma anche piatto sano. Grazie e tipi diversi ribes, può diventare molto strumento efficace per il trattamento o la prevenzione di malattie gastrointestinali, infettive e cardiovascolari.

I loro frutti contengono: acido ascorbico, quasi tutte le vitamine, carotene, antociani, pectina, beta-sitosterolo, che è un efficace antagonista del colesterolo.

Prova anche a cucinare. Questo insolito dessert profumato ti tirerà su di morale in una fredda sera d'inverno.

Irga - pianta più utile in qualsiasi giardino. Prima di tutto, è noto per i suoi frutti curativi. Le bacche di Irgi sono utilizzate per ipo e beriberi, è un efficace agente antiscorbutico, un mezzo per rafforzare i vasi sanguigni e prevenire l'aterosclerosi. Sono utili da usare a qualsiasi età per rafforzare il corpo e aumentare l'immunità.

Irga (Amtlanchier) è un genere di piante della famiglia delle rose. Ci sono 25 specie conosciute di shadberry che crescono in Eurasia e Nord America, una delle specie cresce in Russia in Crimea, nel Caucaso. Come pianta da frutto, è conosciuta in Europa dal XVI secolo.

Nella parte europea della Russia, negli Urali, in Siberia, come pianta da frutto, ornamentale, mellifera, viene coltivata principalmente a foglia tonda o shadberry comune.

Descrizione ordinaria di Irga

(Amelachier ovale)

Questo è un arbusto perenne alto circa 2,5 metri, con un'ampia chioma, che dà molta prole radicale. I giovani germogli di shadberry sono prima argentei dalla pubescenza, poi lucidi, nudi, rosso-marroni.

Le foglie di Irgi sono di forma ovale, verde scuro sopra, verde chiaro sotto, fitte, lunghe fino a 4-5 cm, seghettate lungo il bordo. In autunno, le foglie diventano rosso-arancio, rosso scuro: l'intero cespuglio brucia con una fiamma autunnale, insolitamente bella.

Irga fiorisce con fiori bianchi o crema fino a 3 cm di diametro, raccolti in pennelli pendenti corimbosi all'estremità dei rami. I frutti di Irgi sono rosso-viola, poi nero-bluastro con una fioritura bluastra, fino a 10 mm di dimensione. Frutta buon sapore, dolci, maturano gradualmente nel mese di luglio.

Viene piantato anche lo shadberry canadese - è più resistente al gelo, cresce anche oltre il circolo polare artico - fino a 69 ° latitudine settentrionale, irgu appuntito, queste piante sono più grandi, alte, arbusti e alberi.

Irgu a foglia tonda è propagato da semi, divisione del cespuglio, progenie radicale. Cresce meglio in luoghi soleggiati - le bacche sono più dolci, ma fruttifica anche all'ombra. La pianta è resistente all'inverno - resiste a gelate fino a 40 gradi, resistente alla siccità - le radici penetrano fino a una profondità di 2 metri, cresce su qualsiasi terreno, ad eccezione dei terreni paludosi e salini.

La fruttificazione dello shadberry è annuale e abbondante, da un cespuglio in 10 anni si possono raccogliere fino a 15 kg di bacche gustose, sane ed ecologiche per stagione. La pianta non soffre di malattie e parassiti, quindi non viene trattata con nulla, la pianta vive fino a 50 - 70 anni.

L'irga è spesso usata come pianta ornamentale nel paesaggio: decorano parchi, strade, la pianta è piantata lungo le strade. Sembra molto bello in primavera durante la fioritura: è abbondantemente ricoperto di soffici nappe fiorite e in autunno brucia di un cremisi dorato. L'irga si trova spesso allo stato selvatico nelle foreste, i semi vengono diffusi dagli uccelli.

Nello shadberry comune, tutte le parti della pianta stanno guarendo: fiori, bacche, corteccia e foglie.

Proprietà utili delle bacche di irga

Le bacche di Irgi contengono fino al 12% di zuccheri, molti antociani, flavonoidi, coloranti, minerali. Le bacche sono ricche di carotene, vitamina P e contengono più vitamina C dell'uva.

Sono ricchi di carotene, e questo è uno dei più potenti antiossidanti, che aiuta ad aumentare l'immunità e la resistenza allo stress. Le pectine contenute nelle bacche aiutano a rimuovere le tossine e i metalli pesanti dal corpo, riducono il colesterolo cattivo nel sangue, migliorano le condizioni dei vasi sanguigni e la funzione cardiaca.

Le bacche sono molto utili per le persone anziane per rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, aumentare la loro elasticità - questo buona prevenzione infarto del miocardio e trombosi, vene varicose. Irga ha un effetto calmante, normalizza il sonno e rafforza il corpo.

Il succo di bacche di Irgi ha un sapore gradevole, è buono da bere mescolato ad altri succhi. Il succo ha un effetto astringente e antinfiammatorio: aiuta con malattie gengivali, colite, enterocolite e altri disturbi. tratto gastrointestinale contribuisce al miglioramento della vista.

L'infusione di fiori migliora la funzione cardiaca, riduce l'ipertensione.

I decotti della corteccia e delle foglie sono usati come agente astringente e avvolgente per i disturbi gastrici - contengono tannini.

Il nome scientifico Amelanchier ovais è una traduzione dall'inglese: shadberry a foglia tonda. Amelanchier deriva dalla parola Amelanche, il nome provenzale di uno dei tipi di shadberry (shadberry a foglie di ontano).

Irga proprietà utili ricette

Con la pressione alta

per migliorare il funzionamento del cuore, infusione di fiori di irgi:

- 1 cucchiaio. l. fiori di irgi versare 1 tazza di acqua bollente, lasciare per 2 ore in un contenitore sigillato, filtrare. Prendi 1/4 di tazza 4 volte al giorno prima dei pasti.

Per indigestione, diarrea

decotto di corteccia e foglie di irgi:

- 1 cucchiaio. l. miscela frantumata di corteccia e foglie, versare 1 tazza di acqua bollente, cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, quindi filtrare immediatamente. Prendi 1 cucchiaio. l. 4 volte al giorno prima dei pasti.

IN medicina tradizionale il succo delle bacche di irgi viene utilizzato per sciacquare la gola e la bocca con mal di gola, infiammazioni delle gengive, malattie del cavo orale.

Da bacche fresche shadberry è difficile da spremere il succo, ma se si sdraiano per 7-10 giorni, sparsi in uno strato sottile, è possibile spremere fino al 70% del liquido.

Controindicazioni dell'irga:

• Con pressione ridotta: l'uso di bacche aiuta ad abbassare la pressione.
• Con una ridotta coagulazione del sangue, l'irga riduce la coagulazione del sangue.
• Non è consigliabile consumare bacche in grandi quantità, poiché l'irga ha un effetto sedativo calmante, che può portare a una diminuzione dell'attenzione.

Guarda un breve video:

Video sulle proprietà utili delle bacche di irga

Ricette Irga per l'inverno

Cosa si può preparare dalle ricette di irgi

Irgi frutti, bacche mature- gustoso sano, gradevole al gusto. Sono usati in fresco, congelare, cucinare composte, gelatine, farcire torte e crostate. utilizzo proprietà curative bacche in inverno. Irga rafforza il corpo, migliora l'immunità, migliora la vista, lenisce sistema nervoso, dà Sogni d'oro, i bambini adorano le bacche.

Per l'inverno si fanno marmellate, gelatine, marmellate, marmellate, marshmallow con bacche, si spremono succhi, si fanno composte mescolate con altre bacche e frutti. Le bacche di Irgi hanno un sapore dolce e fresco, quindi l'acido citrico o il succo di frutta acida e bacche vengono aggiunti a marmellate, marmellate, composte.

Marmellata di Irgi per l'inverno

• 1 kg di frutti di bosco
• 1 kg di zucchero
• 1 bicchiere d'acqua

Preparare lo sciroppo di zucchero - versare gradualmente lo zucchero nell'acqua bollente, mescolando continuamente, far bollire per 3 minuti.

Versare le bacche lavate nello sciroppo bollente, portare a ebollizione, far bollire.

Quindi togliere dal fuoco, lasciare fermentare per 8-12 ore (puoi farlo durante la notte).

Riscaldare la ciotola con le bacche a ebollizione, cuocere a fuoco basso fino a cottura per 25-30 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere acido citrico durante il processo di cottura, questo aggiungerà acidità.

Risulterà una marmellata molto dolce, bella e gustosa.

Disporre la marmellata in barattoli sterilizzati puliti, chiudere i coperchi. In inverno sarà bello prendere il tè con marmellata fresca da irgi.

Marmellata di bacche di irgi per l'inverno

• 1 kg di frutti di bosco
• 1 kg di zucchero
• puoi aggiungere 3 g di acido citrico

Versare sopra le bacche lavate con lo zucchero, mescolare bene, lasciare fermentare per una notte in modo che l'irga dia il succo.

Cuocere a fuoco basso fino a cottura per 25-30 minuti, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza omogenea, il succo bolle via.

Disporre la marmellata finita in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi

Gelatina di shadberry e ribes rosso

• 1 kg di irgi
• 1 kg di ribes rosso
• 2 kg di zucchero

Separare le bacche, lavarle bene, far scolare l'acqua.

Quindi tritare le bacche, scaldare per 10-15 minuti, spremere il succo.

Mescolare il succo di frutti di bosco con lo zucchero, portare a ebollizione.

versare gelatina finita caldo in barattoli riscaldati sterilizzati, arrotolare i coperchi. Conservare in luogo fresco.

Composta di Irgi per l'inverno

• 200 - 250 g di zucchero
• 1 litro d'acqua
• 500 g di frutti di bosco
• 250 - 300 g di ribes rosso

Separare le bacche, sciacquare, mettere le bacche lavate in barattoli sterilizzati, versare bollente sciroppo di zucchero, arrotolare i coperchi.

Puoi aggiungere fragole, lamponi, mele, eventuali ribes, altri frutti e bacche alle bacche di irgi e ottenere composte con gusto diverso estate.

Succo di irgi per l'inverno

1. Fare il succo senza zucchero

Preparare le bacche: ordinare, sciacquare bene.

Tritare le bacche, scaldare fuoco basso, spremere il succo, filtrare.

Quindi riscalda nuovamente il succo, puoi aggiungere 3 g di acido citrico.

Versare il succo in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi. Conservare in luogo fresco e asciutto. In inverno, bevendo una tazza di succo, sentirai il sapore afoso dell'estate.

2. Fare il succo con lo zucchero

Spargi le bacche in uno strato sottile in una stanza asciutta in modo che maturino entro 7-10 giorni e puoi spremere il succo.

Estrarre il succo con uno spremiagrumi.

Aggiungere lo zucchero: per 1 litro di succo 200 g di zucchero, scaldare finché lo zucchero non si scioglie.

Versare il succo con lo zucchero in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi. Conservare in un luogo freddo. Il succo può essere miscelato con altri succhi di bacche e frutti di varietà aspre: ribes, uva spina, mele.

Dalle bacche dello shadberry si ottiene un vino di alta qualità dal gradevole sapore di colore rosso violaceo.

Le bacche essiccate di shadberry sono conosciute come cannella e sono anche chiamate uvetta settentrionale; possono essere conservati cosparsi di zucchero o rivestiti di carta, in scatole di legno o sacchetti di carta.

L'irga è un albero molto bello in qualsiasi periodo dell'anno, un'ottima pianta di miele.

L'irga è una pianta autofertile, nessun altro arbusto è necessario per l'impollinazione e l'allegagione, anche una pianta è sufficiente sul sito, che ti delizierà con un raccolto annuale, questa è una pianta molto utile e bella, senza pretese e conveniente soprattutto per regioni settentrionali il nostro Paese.

L'irga è una bacca miracolosa molto gustosa e salutare! Se foste interessati all'articolo Irga proprietà utili e controindicazioni Ricette Irga per l'inverno e hai trovato per te stesso ricette salutari salute, condividi con i tuoi amici.

Sii sano e bello, cari lettori!