Ricetta del tacchino bollito. Quanto tempo cuocere un filetto di tacchino fino a quando diventa tenero? Ricette per deliziosi piatti a base di carne di tacchino bollito

Il tacchino è una carne estremamente salutare, perché contiene non solo proteine importanti per l'alimentazione, ma fosforo nella stessa quantità dei frutti di mare. E questo significa che il tacchino deve essere cucinato correttamente per non rovinare il gusto e la composizione di questo prodotto salutare. Diverse parti della carcassa di tacchino dovrebbero essere cotte per un diverso periodo di tempo e, per ottenere piatti deliziosi, è necessario tenere conto dei suggerimenti chef esperti, perché finora la carne di tacchino è un nuovo prodotto in cucina per la maggior parte delle hostess.

Quanto tempo cuocere il filetto di tacchino

Il filetto di tacchino è una carne saporita e tenera che non contiene quasi grassi, ma è ricca di proteine e fosforo. Se hai bisogno di cucinare il filetto di tacchino per insalata o per deliziosi panini, va lavato e messo interamente in una casseruola, versate l'acqua e portate a bollore a fuoco medio. Quindi rimuovere la schiuma, aggiungere all'acqua foglia d'alloro, un paio di grani di pepe nero e sale qb. Quanto cucinare un tacchino per un'insalata dipende dalle dimensioni del filetto, ma almeno 45 minuti dopo l'ebollizione, dovresti cuocere un filetto di media grandezza, se il pezzo è grande, quindi 1 ora.

Quanto cucinare un tacchino per un bambino

La carne di tacchino è particolarmente utile per i bambini, perché un corpo in crescita ha bisogno di proteine e vitamine che si trovano nella carne di pollame. Il delizioso tacchino bollito è la base dieta corretta, e per cibo per neonatoè importante, perché in un prodotto del genere non c'è quasi grasso, che è dannoso per il corpo del bambino. Quanto cucinare un tacchino per un bambino dipende dal piatto che preparerai. Il filetto di tacchino va cotto come descritto sopra, 45-60 minuti a seconda delle dimensioni. E se vuoi fare la zuppa con pezzi di pollo, cuoci il tacchino per 1 ora dall'ebollizione per le cosce e le ali, e per le cosce di tacchino, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato a 1 ora e 15 minuti. All'acqua vanno aggiunte le carote e una cipolla intera, quindi la carne di tacchino risulterà più gustosa e aromatica e il brodo sarà molto ricco e gustoso.

Quanto tempo far bollire un tacchino per la zuppa

Molte casalinghe usano la carne di tacchino per cucinare deliziosi e zuppe sane. Questa carne è diversa dal pollo gusto ricco, e se cucini zuppa o borsch in brodo di tacchino. Quanto cucinare un tacchino per la zuppa dipende da quali parti della carcassa hai scelto per questo piatto. Puoi far bollire il filetto di tacchino a tempo come abbiamo descritto sopra, un brodo del genere sarà molto leggero e adatto per cucinare deliziosi zuppe dietetiche con le verdure. E se vuoi farlo zuppa ricca con il bene brodo ricco, scegliere le cosce o le cosce e cuocere il tacchino con l'aggiunta di cipolle e carote intere per 1 ora e mezza a fuoco molto basso in modo che la carne emani tutti i suoi sapori e il piatto risulti delizioso e ricco.

Adatto per nutrire i bambini, anche quelli che soffrono di vari tipi di allergie. È la primissima carne con cui si consiglia di introdurre i lattanti, mentre occorre sapere come e quanto cucinare un tacchino per un bambino per conservarne tutti gli elementi utili.

Questa carne contiene un gran numero di proteine che promuovono la crescita del corpo del bambino, oltre a vitamine, fosforo e altro ancora. Inoltre, il tacchino aiuta ad aumentare l'immunità, quindi si consiglia di usarlo di tanto in tanto. Quindi, per un bambino, puoi stufare, cuocere, far bollire o cuocere a vapore. La carne cotta viene aggiunta alle zuppe, da essa si ricavano cotolette o polpette. Allo stesso tempo, ogni madre dovrebbe sapere non solo quanto cucinare un tacchino, ma anche come farlo correttamente.

Per fare questo, far bollire la carne separatamente per mezz'ora, scolare il brodo, aggiungere le verdure, versare nuova acqua e cuocere fino a quando queste ultime sono pronte. La combinazione di verdure e tacchino è una buona combinazione che energizza e migliora la salute del piccolo. Va ricordato qui che non è consigliabile somministrare il brodo ai bambini di età inferiore ai due anni, poiché è considerato un alimento pesante.

Considerando quanto cucinare un tacchino, se vuoi cucinare un brodo (che useranno gli adulti), allora va notato qui che la carne viene messa solo in acqua fredda e cuocere per mezz'ora. La carne per i secondi viene immersa in acqua bollente, coperta con un coperchio e fatta cuocere a fuoco basso per un massimo di un'ora e mezza, mentre la schiuma non viene rimossa dal brodo. Qui è necessario ricordare che la carne dopo la cottura diminuisce di volume, poiché più del 30% del liquido la lascia nel brodo.

Considera in dettaglio come e quanto cucinare un tacchino.

Questo uccello può essere cucinato intero o macellato.

1. Se il tacchino è cotto intero, lo si mette in acqua bollente e si fa bollire a fuoco medio per almeno tre ore. Nel processo vengono aggiunte spezie, carote e cipolle. La carne cotta deve essere raffreddata e tagliata in porzioni.

2. Per la zuppa, il tacchino va tagliato, separando il petto, la schiena, le ali e le cosce. Versare i pezzi acqua fredda e mettere a bollore fuoco lento per un'ora e mezza. Durante la cottura è possibile aggiungere alloro, varie radici e spezie.

Se consideriamo quanto tempo ci vuole per cuocere un tacchino acquistato in un negozio, soprattutto se si tratta di un filetto, allora cuoce molto più velocemente. Quindi, il filetto viene bollito per mezz'ora. Per fare questo, viene messo in acqua fredda e fatto bollire per i primi quindici minuti, dopodiché viene tirato fuori. Quando mancano quindici minuti alla fine della cottura della zuppa, i pezzi di tacchino vengono rimessi e lessati. completamente preparato.

Va notato che la carne di tacchino è ricca di aminoacidi, potassio, fosforo e magnesio. Aiuta a prevenire l'anemia, il rapido assorbimento di grassi, carboidrati e proteine, la normalizzazione dell'attività cardiaca e la stimolazione dell'attività cerebrale. Pertanto, si consiglia di consumare almeno il tacchino tre volte in settimana.

Così, quando si è saputo quanto cucinare un tacchino, puoi cucinare deliziosi e pasti sani da questo prodotto, ad esempio, "tacchino francese".

Ciò richiederà un tacchino, una bottiglia da cento grammi di miele, Burro, cinquecento milligrammi di consommé, duecento grammi di uva e otto pezzi di nespola, oltre a succo di un limone, scalogno, sale e pepe.

Prima di tutto, devi rimuovere l'interno dell'uccello e scottarlo. Versare l'acqua in una ciotola capiente, aggiungere un po' di sale e portare a bollore. Metti lì il tacchino e cuoci, così, per mezz'ora. La buccia viene rimossa dall'uva, le ossa vengono rimosse e l'uccello viene farcito con essa. Il burro viene sciolto in una teglia e gli scalogni languiscono, dopodiché viene messo un tacchino, versato con miele e fritto. Durante la frittura si versano consommé e vino, il loro volume va dimezzato. La nespola viene pulita e disposta venti minuti prima della fine della cottura. Dopo tutto questo, il tacchino finito viene disposto su un piatto, mentre la salsa risultante viene filtrata, vengono aggiunti succo di limone, sale e pepe e l'uccello viene versato su di esso.

Anche il tacchino pensava di essere entrato nella zuppa. Così dice saggezza popolare. La carne di tacchino non conta piatto popolare sulle nostre tavole, ma invano, perché ipocalorico, molto gustoso, succoso e prodotto utile. I cuochi principianti sono invitati a partecipare a un corso di cucina. Inizieremo chiarendo la domanda principale: “Quanto cuocere il filetto di tacchino?”.

Imparare le basi della cucina

Parlare dei benefici della carne di tacchino è infinito. In breve, il filetto contiene grande quantità proteine e fosforo. Ma non c'è praticamente colesterolo nel tacchino. Di conseguenza, la carne è facilmente digeribile e non si deposita sui fianchi e sulla vita sotto forma di centimetri in più.

Il filetto di tacchino è stato a lungo preparato da massaie che sono riuscite ad apprezzare non solo i benefici, ma anche il gusto di questa carne. Ma i cuochi alle prime armi sono sempre più interessati a quanto cucinare un tacchino: filetti, petti.

In generale, il processo di cottura richiederà in media da un'ora e mezza. Quindi, hai la risposta alla domanda su quanto cucinare il filetto di tacchino fino a renderlo tenero. Naturalmente, tutto dipende dalla parte della carcassa dell'uccello, oltre che dalla sua età.

Il filetto di tacchino può essere cotto in quaranta minuti, ma a condizione che la carne arrivi sugli scaffali dei negozi quando l'uccello era nel fiore degli anni.

Il meglio per i bambini

Molte madri sanno che l'alimentazione del bambino è direttamente correlata alla salute e al pieno sviluppo delle briciole. Il filetto di tacchino bollito piacerà ai bambini esigenti. Scopriamo per quanto tempo cucinare il filetto di tacchino per un bambino. Il filetto deve essere cotto per un'ora e mezza, solo con una piccola sfumatura. Dopo quaranta minuti di bollitura della polpa di tacchino, decantiamo il brodo e versiamo la carne con acqua pulita. Continuiamo a cuocere il petto per altri 30-40 minuti.

Ora sai quanto cucinare un filetto di tacchino per un bambino. È vero, non tutti i bambini possono mangiare piatti del genere in genere. Alla loro età, la cosa principale è che il cibo sembra attraente e luminoso. Dal filetto di tacchino per le briciole, puoi cucinare polpette profumate, cotolette, patè o purè di patate.

Primo, secondo e composta?

Questa frase della famosa commedia di Leonid Gaidai è già diventata popolare. Sentiamo barzellette come questa ogni giorno. Nessuna cena è completa senza un primo piatto. E quanto cucinare il filetto di tacchino per la zuppa?

Per rendere il brodo ricco e gustoso, e il filetto di tacchino succoso e morbido, segui le seguenti regole:

prima della cottura assicuratevi di scongelare il filetto, lavarlo e asciugarlo;
è meglio tagliare in anticipo la pelle e il grasso sottocutaneo;
portare l'acqua a bollore e mettere il filetto di tacchino nel liquido gorgogliante;
sapore e gusto originale al tacchino bollito verranno date cipolle e carote;
affinché il brodo acquisisca un bel colore, la cipolla non può essere sbucciata, solo dopo la cottura deve essere buttata via;
il brodo viene preparato per 1-1,5 ore fino a quando il petto di tacchino non è completamente cotto;
è necessario rimuovere la schiuma dal brodo e, dopo la cottura, scolarla.

Un piccolo consiglio: anche se non hai intenzione di usare subito il brodo, non affrettarti a liberartene. Filtrare, versare contenitori di plastica e mettere in frigorifero. In futuro, puoi usare questo brodo per cucinare salsa piccante o prima di tutto dietetica piatti.

Dieta: mangiare sano e gustoso

Recentemente nutrizione appropriata e uno stile di vita sano sono diventati tendenze della moda. Mangiare correttamente non significa violare se stessi nel piacere gastronomico e nel piacere del gusto. Puoi cucinare un primo piatto di filetto di tacchino gustoso, fragrante, sano e, soprattutto, ipocalorico.

Composto:

0,5 kg di filetto di tacchino;
100 g di vermicelli;
4-5 patate;
2 litri di acqua;
un mazzetto di aneto;
1 carota;
sale e spezie a piacere.

Cucinando:

Scongelare il filetto di tacchino, lavarlo. È meglio tagliare la pelle e il grasso dal filetto.
Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco.
Portare l'acqua a bollore e aggiungere il filetto di tacchino.
Rimuovere la schiuma risultante con un mestolo forato.
Cuocere il filetto di tacchino per 40-60 minuti fino a completa cottura. Se la carcassa è invecchiata, il tempo di cottura del filetto può durare 60-80 minuti.

Mentre il brodo cuoce, possiamo sbucciare le patate e le carote.
Lavate le verdure e tagliatele a cubetti.
Non appena il filetto di tacchino è cotto, metterlo su un piatto e farlo raffreddare, quindi inviare le patate al brodo.

Quando il filetto bollito si sarà raffreddato, tagliatelo e mettetelo in una padella.

Quasi alla fine, aggiungi i vermicelli alla zuppa. Troppo pasta non aggiungere, altrimenti la zuppa potrebbe trasformarsi in porridge.
Ora saliamo la zuppa e la condiamo con spezie e spezie.
Macinare l'aneto lavato e aggiungerlo alla zuppa cotta.

Un panino è due volte più gustoso con il patè

Puoi cucinare molti piatti salati, prelibati e deliziosi dal filetto di tacchino, ad esempio paté, cotolette e involtini, costolette, insalate, antipasti, arrosti. E questo non è affatto un elenco esaustivo. piatti possibili tuo suo menù casalingo. A colazione si possono servire panini con paté di carne filetto bollito tacchini. Devi solo seguire le regole per cucinare il petto e il patè più delicato pronto.

Composto:

0,6 kg di filetto di tacchino;
2 cipolle;
olio vegetale raffinato;
miscela di sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Sai già come bollire un filetto di tacchino. Preparatela in anticipo e fatela raffreddare.
Non abbiamo fretta di versare il brodo, può tornarci utile.

Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti.
In una padella scaldare l'olio vegetale raffinato e mettere la cipolla tritata.

Non possiamo fare a meno dell'aiuto dei gadget da cucina. In un comodo piatto o contenitore, mettete il filetto di tacchino bollito, pretagliato a pezzi, e le cipolle saltate.

Solo un paio di minuti - e il patè è pronto. È meglio macinare la carne di pollame con le cipolle con un frullatore a immersione.
Nella stessa fase, il patè deve essere salato e condito con un misto di peperoni.
Se il paté è asciutto, aggiungere un po' di brodo. Basta non esagerare, il patè deve essere ben spalmato sul pane e non spalmato.

Filetto di tacchino e birra: cosa hanno in comune?

tacchino bollito- abituale e pratico piatto di tutti i giorni. La salsa alla birra può completare il gusto del seno e saturarlo con un delizioso aroma. Ottieni un piatto piccante e originale.

Composto:

1 kg di filetto di tacchino;
100 g di olive;
400 ml di birra scura;
1° l. farina di prima scelta setacciata;
burro - 50 g;
sale, spezie ed erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:

Seguendo tutte le regole, lessate il filetto di tacchino.
Lasciatela raffreddare e poi tagliatela a belle strisce uguali.
Mettere il burro in una padella e farlo sciogliere.
Mescolare il burro fuso con la farina setacciata.
Sempre mescolando, fate rosolare leggermente la farina. Dovrebbe assumere una tonalità dorata.
Aggiungere la birra scura nella padella, abbassare la fiamma e cuocere la salsa per 5-7 minuti.
Assaggiamo la salsa, aggiungiamo sale, spezie, spezie e verdure tritate.
Versate il filetto di tacchino bollito con la salsa preparata e servite con il vostro contorno preferito.

La gamma di piatti che si possono preparare con la carne di tacchino è molto ampia. Il tacchino più popolare è considerato negli Stati Uniti, a cui si riferisce piatti tradizionali sul festa festiva il Ringraziamento.

La carne di tacchino ha molte proteine facilmente digeribili, è gustosa, sana e nutriente. La Turchia si riferisce a prodotti per cibo dietetico, può essere consumato dagli amanti di uno stile di vita sano.

Puoi cucinare un tacchino diversi modi. Molto spesso viene bollito, fritto olio vegetale e cotto in forno. Il tacchino ha meno calorie e maggiori benefici quando viene fatto bollire a fuoco basso.

Come bollire un tacchino

Per prima cosa devi pulire la carcassa dell'uccello e risciacquarla correttamente. Quindi riempire la padella con acqua (circa 2/3) e metterla sopra fuoco medio. In acqua bollita, mettere una testa di cipolla sbucciata, le carote affettate, circa un cucchiaino sale marino, qualche pisello di pepe nero, altre spezie a piacere. Ora puoi abbassare la carcassa dell'uccello e ridurre il fuoco. Coprire la padella e continuare la cottura per circa due ore e mezza o tre. La schiuma risultante deve essere eliminata di tanto in tanto.

La prontezza del tacchino viene verificata perforando con una forchetta. Con una leggera penetrazione della forchetta nella carne, possiamo parlare della sua prontezza. Spegnete il fuoco e lasciate in padella per una decina di minuti, poi trasferite su un piatto.

Un uccello ben raffreddato viene diviso in porzioni e disposto sui piatti.

Quanto tempo cuocere un tacchino

Un'intera carcassa di tacchino dovrebbe essere bollita per circa tre ore dopo che l'acqua bolle.

Se vuoi cucinare un filetto di tacchino, devi cuocerlo per trenta minuti.

Se cucini il filetto di tacchino per un bambino, aspetta mezz'ora dopo aver fatto bollire l'acqua, quindi scola questo brodo, versa acqua pulita e continuate la cottura per circa un'ora e mezza.

Se dividi il tacchino in più parti, separando le cosce, le cosce, le ali dal petto, ci vorrà meno tempo per cuocere (circa un'ora o anche cinquanta minuti dopo l'ebollizione dell'acqua).

Il filetto di tacchino bollito è un piatto dietetico e molto pratico per una casalinga economica. Il piatto è utile per la dieta di assolutamente tutti i membri della famiglia. Sia adulti che bambini.

La composizione della carne di tacchino è ricca di vitamine e ferro. Inoltre, il ferro è presente molto più che nella carne di manzo preferita da tutti. Un vantaggio non da poco, considerando che il tacchino costa un po' meno della carne di manzo, ed è molto più facile da cucinare.

QUALE CARNE DI TURCHIA SCEGLIERE PER LA BOLLE?

Molte persone prestano attenzione che spesso sugli scaffali del negozio puoi trovare non solo filetto bianco tacchini, ma anche grigi. E qui, alla vista della carne grigia, spesso funziona un riflesso “di pollo”, quando la sua freschezza è determinata dal colore del filetto.

Con la carne di tacchino, la situazione è leggermente diversa. Filetto Colore bianco dice che questa è carne di petto, ma il filetto grigio è carne di coscia.

Il tempo di cottura del filetto di coscia e del filetto di petto è lo stesso. Personalmente preferisco il filetto di coscia di tacchino. Per la sua consistenza e gusto.

PER QUANTO TEMPO DEVO CUCINARE I FILETTI DI TACCHINO?

Per calcolare il tempo di cottura è importante considerare diversi parametri. Innanzitutto, la dimensione del filetto per la cottura. In secondo luogo, lo scopo della cottura, ovvero come prevedi di utilizzare questo filetto in futuro.

Per esempio, pezzi grandi i tacchini PER LA ZUPPA consigliano DI CUCINARE PER ALMENO UN'ORA.

Tacchino bollito PER L'ALIMENTAZIONE DEI BAMBINI da preparare CIRCA UN'ORA E MEZZO.

La carne di tacchino per un'insalata o un piatto principale è sufficiente per cuocere per 30-40 minuti, esclusa l'acqua bollente.

In ogni caso, cuocere troppo la carne è sempre meglio che poco.

RICETTA PASSO PASSO PER CUCINARE il filetto di tacchino bollito:

Prima della cottura, il filetto di tacchino va lavato bene, meglio se sotto l'acqua corrente. Consiglio sotto il rubinetto con acqua fredda. In questo modo sarà più facile rimuovere tutti i grassi e le strisce.

Se la carne era congelata, devi prima scongelarla. Per un ulteriore utilizzo nei piatti, si consiglia di versare acqua bollente su un pezzo di carne prima della cottura, quindi il filetto sarà succoso.

Mandiamo una pentola d'acqua sul fornello, a fuoco forte, facciamo bollire. Un pezzo di carne quando viene messo in una padella dovrebbe essere completamente coperto di liquido.

Per un pezzo di carne di 600-700 grammi è sufficiente una padella con un volume di 2-2,5 litri.

Come pratico e hostess economica dall'acqua in cui è stato lessato il filetto faccio sempre una preparazione per la zuppa, anche se per il secondo piatto faccio bollire la carne. Per fare questo è abbastanza semplice. Basta aggiungere un cespo di cipolla, qualche foglia di alloro, oltre ad un paio di piselli neri, Pepe di Giamaica.

* Per ottenere un bel brodo di colore, puoi mettere cipolla con le bucce, senza sbucciare.

Salare l'acqua bollente. Immergere il filetto, la cipolla e le spezie in una casseruola con acqua bollente salata. Cuocete per 20 minuti, finché l'acqua non bolle nuovamente. Copriamo con un coperchio in modo che il brodo sia più ricco e l'uccello sia più succoso.

* per la cottura dei primi piatti potete mettere il filetto in una casseruola con acqua fredda.

Non appena l'acqua bolle, togliere il coperchio e far bollire il tacchino a fuoco medio o fornello di media potenza per circa 20 minuti.
Durante la cottura, rimuovere la schiuma dalla superficie dell'acqua. A cottura ultimata, lasciare la carne nel brodo per 10-15 minuti.

TACCHINO BOLTO PRONTO!

Per aumentare il tempo di conservazione, il brodo stesso può essere versato in sacchetti di plastica per il ghiaccio e inviato al congelatore. Tale dadi da brodoÈ comodo da usare per fare salse, condimenti, per fare pasta e risotti. La cosa principale quando si congela il brodo è non dimenticare di filtrarlo.

Il filetto bollito si sposa bene con qualsiasi contorno, soprattutto con i cereali. Può essere inviato con verdure bollite o come aggiunta al brodo caldo alle erbe. Un tacchino bollito decorerà il pranzo, la cena e non solo lo saturerà, ma gli darà anche benefici.

* Puoi ridurre il tempo di cottura di un tacchino avendo a portata di mano una doppia caldaia, una pentola a cottura lenta o anche un forno a microonde convenzionale. Ma per l'ultima opzione, avrai bisogno di pacchetti a bagnomaria, con una clip per zip.
Con questo pacchetto speciale per forno a microonde Il tempo di cottura del filetto di tacchino può essere notevolmente ridotto, da mezz'ora a 8-10 minuti. Come cucinare filetto succoso nel microonde lo racconterò in un'altra ricetta.

BUON APPETITO!

Tempo per la preparazione: PT00H40M 40 min.

Costo approssimativo per porzione: 200 rubli.