Qual è il modo migliore per conservare le noci. Consigli per la conservazione delle noci (sgusciate o sgusciate) in casa

La noce è un prodotto incredibilmente utile. Va consumato tutti i giorni, ma in piccole quantità. Pertanto, molto spesso sorge la domanda su come conservare i pelati: non c'è sempre il tempo di tritare i nucleoli per tutta la famiglia a colazione, ma nel frattempo, tirando fuori una manciata di quelli già pronti, puoi integrare con loro qualsiasi porridge. Sono ottimi anche come dessert. Ma devi pagare per comodità. Se il dado nel guscio giace a lungo e bene, dovrai armeggiare con quello sbucciato. Oggi vi diremo come scegliere il miglior prodotto di qualità sul mercato. Ma non è tutto. Dedicheremo molto tempo a come conservare la noce sbucciata. Questo è davvero molto importante.

Perché hai bisogno di noci nella tua dieta?

Prima di tutto, è semplicemente delizioso. È perfetto per aggiungere a pasticceria, creme. A causa delle noci, qualsiasi torta sembrerà un re. In secondo luogo, è anche un prodotto utile. Aiuta a combattere dermatiti, insonnia e altre malattie. Si consiglia vivamente di consumarlo regolarmente per aumentare l'immunità.

Assicurati di includerlo nella dieta delle persone che soffrono di ipertensione e anemia. Tuttavia, per ottenere l'effetto desiderato, devi assolutamente scegliere un prodotto di qualità. Pertanto, oggi vogliamo parlare di come conservare una noce sbucciata.

La scelta di un prodotto sul mercato

Vale la pena iniziare da questo momento. Oggi i negozi offrono una vasta selezione di noci, tra cui ci sono sempre i noccioli sbucciati. Questo è estremamente conveniente. Porta a casa - e il prodotto è pronto per l'uso. Tuttavia, non dovresti comprare tali noci. Non sai in quali condizioni sono stati conservati, il che significa che rischi di assumere un prodotto rancido per una quantità considerevole. C'è un'altra sfumatura: i frutti nel guscio sono protetti da batteri e microbi. Ma quando i chicchi giacciono sul bancone giorno dopo giorno, possono essere infettati da vari agenti patogeni. Quindi, è stato deciso di acquistare sul mercato solo noci con il guscio. A casa, possono essere pungenti con successo. Ora la domanda "come conservare una noce sbucciata" è rilevante.

Alimenti ricchi di grassi

Questo è il vantaggio più importante delle noci. Sono gli oli speciali che sono responsabili del gusto delicato. Tuttavia, è questa proprietà che porta al fatto che le noci si deteriorano rapidamente. Pertanto, è consigliabile non acquistare molti chicchi raffinati. Tuttavia, ci sono diversi modi per conservare le noci sbucciate a casa. Analizziamoli.

Controllo del nucleo

Sia che tu abbia acquistato noci sgusciate o che tu le abbia tagliate a pezzi, è estremamente importante verificarne la qualità. Per fare ciò, ispezionare attentamente l'intero lotto. Scegli solo chicchi interi e non danneggiati. I tritati sono adatti solo al consumo immediato. Qualsiasi segno di muffa è motivo di gettare immediatamente il prodotto. Mangiare può essere pericoloso per la salute. Pertanto, le macchie e gli odori estranei dovrebbero essere la ragione del rifiuto dei chicchi. Assaggiali: le noci non devono emanare amarezza o muffa. Possono essere conservati nucleoli puliti, giallo chiaro con un caratteristico sapore dolciastro.

Per il consumo diretto

Questa è l'opzione più semplice e corretta. Acquista noci intere e separale in lotti. Aspettati di mangiarli ciascuno entro 10-15 giorni. Dopo aver diviso le noci e aver tolto i noccioli, metterle in un piatto di plastica o di vetro e metterle in un luogo buio e fresco. Può essere un balcone o il ripiano inferiore del frigorifero. Ma le stanze con elevata umidità sono controindicate: la muffa apparirà sulle noci e sarà impossibile mangiarle.

Calcinazione

Poiché a volte è previsto di conservare a lungo le noci sbucciate in casa, si consiglia di asciugare leggermente il prodotto in forno. Ma questo è particolarmente vero se hai acquistato noci sgusciate sul mercato. Per fare ciò, esaminali attentamente. Versare interi bei nucleoli in una padella asciutta e asciugare. Dopodiché, versateli in una tazza e fateli raffreddare completamente.

Preparazione per le vacanze

Entro il nuovo anno, i prezzi aumentano sempre molto, quindi è logico voler fare scorta di cibo in anticipo. Saper conservare correttamente una noce sbucciata tornerà utile. Se non ne hai bisogno nel prossimo futuro, mettili in un contenitore con un coperchio ermetico. Puoi mettere il contenitore tra il coperchio e il collo del recipiente e posizionarlo sul ripiano superiore del frigorifero. È molto importante che l'umidità non penetri all'interno, altrimenti il ​​prodotto si deteriorerà. Prima dell'uso, prestare attenzione all'odore e al colore dei nucleoli. Se non è cambiato, puoi tranquillamente mangiare. Questo ti manterrà tranquillo per un massimo di 6 mesi.

Conservazione a lungo termine

Di solito non acquistiamo un grande lotto per noi stessi, quindi non è necessario pensare seriamente a come organizzare lo stoccaggio. Soprattutto se stai pianificando a lungo termine. Si ritiene che la durata massima sia fino a 12 mesi. Poiché a volte è necessario conservare le noci sbucciate per la vendita dalla raccolta nuova a quella quasi vecchia, si consiglia di utilizzare il congelatore. Per fare questo, i chicchi secchi vengono avvolti in una pellicola trasparente e rimossi nella camera. Lì saranno completamente al sicuro. Dopo aver rimosso il lotto, si consiglia di asciugarlo in un armadio speciale. Ma molto spesso il venditore non lo fa. Perdendo umidità, il nucleo diventa più leggero. Pertanto, al momento dell'acquisto di un prodotto in commercio, è consigliabile farlo asciugare per 10 minuti in forno.

Prodotto grezzo

Dal momento che non è sempre possibile conservare le noci sbucciate in frigorifero (soprattutto se ne serve una grande quantità), è meglio fare scorta di noci dal guscio spesso. Certo, possono anche seccarsi, ma ci vorrà molto più tempo. Pertanto, è necessario selezionare i frutti, rimuovere i resti della buccia e versarli in contenitori asciutti con un coperchio. A una temperatura di +10 ... -5 o C, mancanza di umidità e luce intensa, saranno tranquillamente conservati fino alla prossima raccolta. E di tanto in tanto puoi prendere i noccioli e curare i tuoi parenti.

Invece di una conclusione

Ora sai come conservare correttamente una noce sbucciata. Non è difficile e ognuno di voi potrà fare scorta di un prodotto gustoso e salutare in piena stagione. Seguendo le regole di cui sopra, escluderai la possibilità che i nucleoli diventino rancidi o si deteriorino, il che significa che solo una noce sana sarà sempre sul tavolo.

Prefazione

Oggi le noci sono insolitamente molto richieste, il che è comprensibile: questo prodotto rende facile e semplice prendersi cura della propria figura, migliorare la salute generale e aiutare a combattere malattie complesse come il diabete. Tuttavia, a causa di una conservazione impropria, le noci possono fare molto più male che bene. Vediamo come conservare le noci.

Beneficio e danno: studiamo i lati della medaglia

Molti hanno sentito parlare dei benefici dei gherigli di noce, che spesso si esprimono in un acquisto una tantum di questo prodotto, che si consuma in pochi giorni. Infatti, per ottenere l'effetto di mangiare una noce, dovresti mangiarla un po' tutti i giorni almeno per 6 mesi. La norma giornaliera è di soli 30 grammi, che equivale a 7 nucleoli interi. Va ricordato che questo prodotto è piuttosto ipercalorico e, sebbene i grassi siano di origine naturale, possono anche non avere il miglior effetto sulla tua figura.

La noce è ricca di magnesio, calcio e potassio, contiene una grande quantità di vitamine come A, B1, B2, vitamina F e vitamina E sotto forma di gamma tocoferoli che sono benefici per la pelle del viso. Gli scienziati oggi parlano sempre di più degli straordinari benefici di quest'ultimo: i gamma-tocoferoli hanno la più grande attività antitumorale di tutte le vitamine. Inoltre, aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari e a normalizzare la pressione sanguigna. Le noci sono anche indispensabili nel trattamento del diabete di tipo 2. Una miscela di noccioli di noci con miele è un noto rimedio popolare che aumenta efficacemente la potenza maschile.

La noce contiene una grande quantità di proteine, quindi molti vegetariani sostituiscono la carne con questo prodotto.. Non devi essere vegetariano, ma invece di patatine o cracker, metti un piatto di noccioli sul tavolo da lavoro in modo da non dimenticare di mangiare qualche noce prima di cena. Sì, ea pranzo è corretto sostituire la carne nelle insalate con i noccioli schiacciati.

Eppure, non dimenticare i possibili pericoli di questo prodotto. Nelle malattie croniche dello stomaco (colite, enterocolite), la sua presenza nella dieta non è affatto raccomandata, poiché il prodotto irrita la mucosa e provoca il rilascio di una grande quantità di succo gastrico. Un'elevata concentrazione di proteine ​​nei nuclei può provocare la comparsa di un'eruzione allergica, soprattutto nei pazienti con disturbi neurodermici, come la psoriasi. Non superare l'assunzione giornaliera di questo prodotto e delle persone sane: potresti provare irritazione delle tonsille.

Non puoi avere i noccioli nella buccia: come risparmiare?

Non puoi usare i noccioli nella buccia - dove metti una virgola? Infatti, la conservazione delle noci fresche può essere organizzata in un modo o nell'altro, a seconda del tempo necessario a fornirle. La maggior parte degli autori consiglia di non acquistare questo prodotto per il futuro, dicono che non viene comunque conservato per molto tempo. Tuttavia, ti consigliamo di farlo se c'è spazio nel frigorifero o nell'armadio di casa. Qual è la logica?

La logica è che acquistando frutta a guscio fresca nelle prime settimane dopo la maturazione, sarai comunque in grado di garantire condizioni di conservazione adeguate ed essere sicuro al 100% che ciò che mangi sia buono.

Passerà poco tempo e sul bancone appariranno noci, di cui non si sa come siano state conservate e non si sa come siano state trasportate. Non puoi nemmeno immaginare quali trucchi fanno i venditori per strappare più soldi ai cittadini. Per aumentare il peso delle noci, vengono immerse nell'acqua e, se è comparsa della muffa, vengono calcinate nel forno. In quest'ultimo caso, questo è irto di un grave avvelenamento, perché, nonostante la calcinazione, le tossine rimangono nelle noci.

Quindi fai scorta! Cerca venditori affidabili, chiedi agli amici che vivono nel villaggio, sciocca, alla fine, parenti e conoscenti. Se la durata di conservazione promette di essere lunga, è meglio acquistare noci con il guscio: è come un pacchetto personale per ogni kernel. Fai un acquisto subito dopo la raccolta e stendi subito le noci sul balcone in modo che si asciughino bene. Il luogo di asciugatura dovrebbe essere caldo, ma la luce solare diretta dovrebbe essere evitata.

Le noci con guscio per la conservazione a lungo termine sono meglio conservate in barattoli di vetro o contenitori di metallo, che sono chiusi con un coperchio ermetico. Posiziona i contenitori con un prodotto prezioso in un luogo caldo e buio, in modo che rimarranno in piedi in silenzio per molto tempo, almeno sei mesi. La parte delle noci che prevedi di mangiare nei prossimi 2-3 mesi può essere riposta in un sacchetto di tela. In nessun caso nel cellophane: la mancanza di ricambio d'aria contribuisce allo sviluppo della microflora patogena.

Eppure i noccioli - li conserviamo in una forma purificata

I chicchi non devono essere gommosi o troppo secchi: entrambe queste qualità indicano una conservazione impropria prima della vendita. Le noci troppo secche perdono quasi tutte le proprietà utili. Molti consigliano di calcinare i chicchi nel forno: è così che vengono distrutte le larve dei parassiti e la microflora patogena. Tuttavia, insieme a loro, muore anche la maggior parte delle vitamine.

Pertanto, si consiglia di utilizzare il rovescio del trattamento termico: il congelamento. Metti i chicchi secchi in un sacchetto stretto o in un contenitore di plastica ermetico e inviali al congelatore, in casi estremi, sul ripiano superiore del frigorifero. In questa forma, la durata di conservazione può essere estesa fino a 4 mesi.

Noci in movimento: un modo rapido per conservarle

Come accennato in precedenza, le noci in combinazione con il miele sono uno strumento eccellente per aumentare la forza maschile, sia in senso letterale che figurato. Ma questa prelibatezza non è solo per gli uomini, ma per tutti. In effetti, puoi conservare i chicchi nel miele per molto tempo: il miele ha proprietà antisettiche e uccide la microflora patogena non peggio del trattamento chimico.

Le noci miste al miele (puoi aggiungere al composto anacardi, nocciole, mandorle) sono proprio l'alimento perfetto per un viaggiatore o una persona che lavora sodo fisicamente. Questa miscela è molto calorica e ripristina bene la forza, inoltre, nello zaino di un viaggiatore, un barattolo di questa meravigliosa miscela occuperà pochissimo spazio, ma durerà a lungo.

Va notato che una grande quantità di iodio nelle noci può causare irritazione allo stomaco e all'intestino e il miele spesso provoca bruciore di stomaco. Pertanto, se soffri di malattie gastrointestinali, mangia noci per la salute, ma solo dopo il pasto principale. E poiché il succo gastrico più forte è al mattino, anche lo stomaco dovrebbe essere carico di cibi ipercalorici al mattino.

Deliziosa marmellata di noci verdi

E assicurati di cucinare una marmellata incredibilmente deliziosa. Per 1 kg di noci verdi, avrai bisogno di poco più di un chilogrammo di zucchero, oltre a cannella e chiodi di garofano. Sciacquare le noci e farle bollire in poca acqua fino a quando non saranno in uno stato tale da poterle bucare con uno stuzzicadenti.

Versare le noci in uno scolapasta, asciugare e utilizzare uno stuzzicadenti o una forchetta per fare più buchi in ogni dado. Quindi riempire le noci con lo sciroppo di zucchero con cannella e chiodi di garofano e metterle in un luogo buio in infusione per almeno due giorni. Far bollire lo sciroppo un po' separatamente dalle noci, unire di nuovo i componenti e lasciare per un altro giorno. Poi fate bollire la marmellata per altri 20 minuti a fuoco basso e distribuite questa prelibatezza in vasetti sterilizzati.

Se hai già conservato le noci nella dispensa, potresti voler riconsiderare questo passaggio. A temperatura ambiente, le noci possono essere conservate fresche per un breve periodo di tempo, ma una conservazione più lunga richiede temperature più basse.

Passi

Temperatura ambiente

1. Congelare per possibili parassiti. Se stai conservando noci trovate nel tuo giardino o acquistate da un mercato locale, potrebbe essere necessario congelarle per un massimo di due giorni prima di conservarle per uccidere eventuali parassiti o uova.

   • Le uova e le larve di insetti crescono bene a temperatura ambiente. Il tuo occhio non può vedere i parassiti sulla superficie delle noci che stai raccogliendo, ma ciò non significa che non ci siano parassiti. Pertanto, le noci fresche devono essere sterilizzate mediante congelamento.
   • Se conservi le noci acquistate, non è necessario congelarle. Il produttore ha dovuto distruggere i parassiti sulle noci prima che fossero vendute.
   • Metti le noci in un contenitore ermetico e metti questo contenitore nel congelatore. Lascia che le noci rimangano lì per 48 ore a -18°C o più fredde.

2. Metti le noci in un contenitore ermetico. Metti le noci in un contenitore di vetro o plastica. Il contenitore deve essere pulito e asciutto, con coperchio a scatto oa vite per garantire una chiusura completa.

   • I contenitori di plastica e di vetro sono migliori dei sacchetti di plastica. I sacchetti di plastica sono permeabili, quindi anche se si chiudono bene, gli odori possono comunque filtrare nello spazio e rovinare il sapore delle noci.

3. Conservali per due o quattro mesi. Metti il ​​barattolo di noci in un luogo buio e fresco come una dispensa. Le noci dovrebbero essere fresche per due o quattro mesi quando le conservi in ​​questo modo.

   • Le castagne non devono mai essere conservate a temperatura ambiente. Perdono rapidamente umidità e la muffa può effettivamente svilupparsi. Se conservi le castagne a temperatura ambiente, usale entro due settimane, poiché di solito si sviluppa la muffa se conservate oltre questo periodo di tempo.
   • La luce può far irrancidire le noci a un ritmo più veloce, quindi non dovresti mai conservarle su uno scaffale, un bancone della cucina o un'altra area esposta alla luce solare.

   Le noci sono un prodotto ipercalorico: 100 g di noccioli contengono 712 chilocalorie. Questa cifra spaventa immediatamente coloro che controllano il loro peso. Ma non è il cibo che è pericoloso, è l'eccesso di cibo! Per le persone sane, per la prevenzione di 5-6 noci al giorno, non solo non interferiranno, ma saranno molto utili e non influiranno sull'aumento del peso corporeo.

   Ci sono molti grassi nelle noci che, a temperature elevate e libero accesso all'aria, conferiscono ai noccioli un sapore rancido. Ecco perché devi essere interessato all'anno del raccolto.

   È meglio comprare noci non sul mercato, sfuse, ma in un negozio, in imballaggi industriali. I criteri principali per la freschezza delle noci sono il colore dorato o marrone del frutto e un aroma gradevole.

   Si consiglia di conservare le noci nel congelatore, preferibilmente in un contenitore ermetico. Una porzione settimanale di noci viene rimossa dal contenitore secondo necessità. Sono queste condizioni che preservano al meglio le proprietà antiossidanti delle noci.

   L'elevata umidità e il calore sono condizioni ideali per la crescita di muffe. È meglio non fare scorta per sei mesi, ma avere il tempo di rosicchiare le noci acquistate in un paio di settimane. Gli esperti dicono che se noti segni di muffa, non provare a lavarlo o strofinarlo via.

   Non andare agli estremi: lavare le noci viziate con sapone, far bollire, evaporare. Le aflatossine sono molto stabili, venendo distrutte solo dopo un severo trattamento termico. Ma come risultato di tale elaborazione, il prodotto diventa "morto". E c'è un prodotto sterile, quasi lo stesso della segatura da masticare: non c'è più niente di utile. Quindi butta via il viziato senza alcun rimpianto

   Alcune casalinghe preferiscono conservare le noci già sbucciate. In questo caso, le noci sbucciate devono essere confezionate in un barattolo di vetro sigillato ermeticamente e conservate in un luogo buio a temperatura ambiente per diversi mesi. Inoltre, le noci sgusciate possono essere conservate nel congelatore. Congelati, non perdono le loro proprietà benefiche per un massimo di sei mesi.

   Se hai un vero albero con le noci che crescono nel tuo giardino, probabilmente avrai un impressionante sacco di noci entro l'autunno, che non è assolutamente chiaro come mantenere in forma adeguata almeno fino alla primavera. La domanda su come conservare le noci viene posta anche dagli amanti della noce moscata e delle nocciole e di altre varietà di questa prelibatezza oleosa. Dopotutto, se non controlli il processo di conservazione, dopo un paio di settimane potresti scoprire che tutti i tuoi stock sono ricoperti di muffa, mangiati dai vermi o semplicemente diventano amari e hanno un odore sgradevole.

   Tutte le noci sono grasse e contengono una grande quantità di olio ed è noto che si deteriorano molto rapidamente. Quindi, come conservare correttamente le noci in modo che i chicchi rimangano sempre freschi e gustosi e le prelibatezze alle noci non danneggino la salute?

   Utensili e borse per noci

   Se le noci devono attendere la tua attenzione per sei mesi o più, versale in un barattolo di vetro, in una brocca di terracotta o in un barattolo di latta e assicurati di coprire ermeticamente con un coperchio. Se vuoi conservare le noci nel congelatore, fai scorta di contenitori di plastica che hanno la capacità di essere sigillati ermeticamente con un coperchio.

   Temperatura e umidità

   Maggiore è la temperatura di conservazione delle noci, più velocemente i chicchi diventeranno rancidi, quindi quando acquisti le noci, devi essere sicuro dell'anno di raccolta e delle condizioni della loro precedente conservazione. L'umidità superiore al 40% è dannosa per le noci. Dopo un paio di settimane, il guscio in tali condizioni sarà coperto di muffa. È meglio buttare via immediatamente queste noci, senza cercare di usare i consigli popolari sul lavarle con soda o acqua salata, l'avvelenamento da aflatossine è molto pericoloso.

   Gli esperti nelle arti culinarie affermano che il modo migliore per conservare le noci è a temperature di congelamento. Contemporaneamente si tira fuori, si scongela e si asciuga la porzione necessaria per fare una torta o dei biscotti, o semplicemente la razione settimanale della famiglia, mentre è meglio non disturbare il resto dei frutti.

   Come conservare le noci sgusciate

   Se preferisci sbucciare subito una grande quantità di noci in modo da poterne prelevare piccole porzioni dai contenitori secondo necessità e appetito, dovrai procurarti piccoli contenitori di plastica o vetro e liberare spazio sufficiente nel frigorifero e nel congelatore. In nessun caso non friggete i noccioli sbucciati per non distruggere tutte le preziose sostanze di cui sono ricchi, ma quando sono crudi metteteli in una ciotola, chiudete il coperchio e metteteli in freezer o in frigorifero. Quando ti versi una porzione giornaliera di dolcetti, assicurati che il coperchio sia ben chiuso, altrimenti i noccioli si asciugheranno rapidamente. Non conservare le noci in sacchetti di plastica, altrimenti avranno un odore sgradevole e il minimo fungo o batterio che si deposita su una delle noci rovinerà rapidamente l'intera scorta.

   Le noci vengono raccolte in tre fasi. Innanzitutto, vengono raccolte le noci cadute. Quindi le noci rimaste sull'albero vengono scosse e abbattute. Infine si raccolgono le nocciole rimaste dopo lo scuotimento. Le noci raccolte vengono immediatamente liberate dal pericarpo, altrimenti le noci diventeranno nere. Le noci con un pericarpo difficile da separare sono le migliori per la maturazione in una stanza calda e buia. Dopo alcuni giorni, il pericarpo viene tagliato e le noci vengono rilasciate. Le noci appena raccolte vengono lavate sotto un forte getto di acqua corrente, lasciate scolare e disposte su setacci per l'essiccazione. Asciugare le noci al sole o in un locale ben ventilato ad una temperatura non superiore a 25°, versando uno strato sottile e mescolando frequentemente. A temperature più elevate, i noccioli possono assumere un sapore rancido e diventare immangiabili. Le noci sono conservate in sacchi di tela, reti in aree fresche e ben ventilate. Se vuoi conservare le noci più a lungo (fino a 5 anni), vengono conservate a meno 18-20 °. Prima di questo, quelli appena raccolti vengono leggermente asciugati fino a quando si perde 1/3 dell'acqua. Congelati, le noci intere vengono conservate o solo i noccioli vengono posti in sacchetti di plastica sigillati.

   Fin dall'antichità, la noce è stata chiamata "l'albero della vita", perché i suoi frutti possono soddisfare la fame, ripristinare le forze e persino curare una persona. Mangiando una manciata di noci al giorno, puoi saturare il corpo con vitamine, acidi organici, minerali, fibre, oli essenziali e grassi insaturi. Ma è importante non solo sapere come raccogliere i frutti, ma anche come conservare in casa le noci sgusciate o sgusciate.

   Quando si scelgono le noci adatte alla conservazione, è necessario innanzitutto tenere conto dei tempi di raccolta della frutta:

   1. La caduta precoce delle noci indica che l'albero manca di nutrienti per la maturazione o la presenza di parassiti.
   2. I frutti caduti a causa del forte vento sono adatti al consumo solo nei prossimi giorni.
   3. Le noci giovani, durante la successiva conservazione, perderanno l'umidità di cui i noccioli sono saturati e si trasformeranno in frutti con un nucleo secco e insapore.
   4. Devi scegliere per la conservazione solo quelle noci che sono cadute durante il periodo di grave "calvizie" dell'albero.

   I frutti di noce si raccolgono dalla terza decade di agosto alla fine di settembre.

   Come scegliere una noce

   Selezionare le istanze idonee per il pezzo è molto semplice, dato:

   1. Noci della stessa dimensione sono adatte per la conservazione invernale, senza sporco e buccia scura, indicando la raccolta dell'anno scorso.
   2. Il guscio non dovrebbe avere scheggiature o crepe. In caso contrario, le noci si deterioreranno rapidamente o si ammuffiranno.
   3. Prima di acquistare, è consigliabile aprire alcune noci e controllare la freschezza dei noccioli. I nucleoli amari e scuri con uno specifico odore rancido non sono adatti per la raccolta successiva. Il sapore dei chicchi deve essere dolce e gradevole.
   4. Per prima cosa, sbatti tra le mani alcune noci. Allo stesso tempo, le noci fresche non emettono un suono rotolante di nucleoli, il che indica che i noccioli sono già troppo essiccati o che i frutti sono stati conservati a temperature elevate.
   5. Allo stesso tempo, i frutti adatti alla conservazione non dovrebbero essere molto leggeri. Tali noci sono spesso vuote all'interno.

   

   Adatto per la conservazione a lungo termine e noci già sgusciate. Inoltre, è possibile ridurre notevolmente i tempi di pelatura delle materie prime, per rivedere tutti i nucleoli per la presenza di campioni marci, viziati o pigri.

   Quando acquisti tali cereali, dovresti considerare:

   1. Tutti i nucleoli dovrebbero essere dello stesso colore. Dopotutto, solo in questo caso puoi essere sicuro: tutti i frutti di un anno e non sono mescolati con il raccolto precedente.
   2. Non scegliere i chicchi macinati, poiché in questo modo i venditori nascondono le materie prime avariate.
   3. Non acquistare le materie prime per strada, vicino ai bivi di trasporto, perché i noccioli assorbono polvere, sporco, detriti dalle strade.
   4. Assicurati di assaggiare il prodotto. La caratteristica amarezza e l'aroma sgradevole indicano subito un prodotto di scarsa qualità.

   

   Come preparare le noci per la raccolta

   Se le noci sono state raccolte con tempo piovoso, devono essere asciugate in aree ben ventilate. Quindi staccare i frutti dal guscio e mandare in forno per 60 minuti ad arrostire. In questo modo è facile proteggere il raccolto da tarme e altri parassiti.

   

   La migliore opzione per l'archiviazione domestica

   Quando si scelgono le opzioni per conservare i frutti a casa, si dovrebbe partire dal fattore se le noci verranno conservate intere o in nucleoli separati. Esistono due modi per salvare a lungo un prodotto utile.

   Caratteristiche della conservazione delle noci nel guscio

   Nel guscio, i frutti possono essere conservati a lungo se vengono preparate o acquistate noci di buona qualità. Per conservare il prodotto a lungo, è necessario considerare alcune semplici funzioni di conservazione:

   

   1. Prima della raccolta per l'inverno, le materie prime devono essere smistate ed essiccate in modo naturale o in forno a temperatura minima.

   Asciugare le noci, spargendole su un panno o carta, sul pavimento. Pertanto, i frutti si asciugheranno in 5-6 giorni. In questo caso, le noci devono essere periodicamente mescolate. Puoi accelerare l'essiccazione mettendo i frutti in forno a una temperatura di 40-50 gradi e lasciandola in questa posizione per 1 ora.

   1. Disporre le noci preparate in piatti di vetro o metallo e chiudere ermeticamente i contenitori con i coperchi. In questo modo è facile conservare il raccolto fino a sei mesi.
   2. Se le noci verranno utilizzate in un prossimo futuro (2-6 mesi), è sufficiente imballare la frutta secca in sacchi di tela.
   3. Non conservare gli spazi vuoti sul balcone a causa dell'elevata umidità nella stanza.
   4. Anche la conservazione ad alte temperature è controindicata per il prodotto, altrimenti i nucleoli si asciugheranno completamente.

   Se fai scorta di noci in autunno, puoi dimenticare i problemi del sistema cardiovascolare, scheletrico, del tratto gastrointestinale per tutto l'anno e ridurre il rischio di tumori.

   

   Nuclei purificati

   I gherigli di noci possono anche essere conservati, osservando una serie di condizioni:

   1. Tritare le noci preparate.
   2. Scolare i noccioli e asciugarli in forno, stendendoli su una teglia ricoperta di pergamena.

   Quando si calcinano i nucleoli, non consentire il rilascio di olio, altrimenti il ​​​​prodotto sarà amaro. Allo stesso modo, le materie prime possono essere protette dal successivo decadimento.

   1. Raffreddare i grani. Imballare il raccolto in contenitori di vetro o di latta, chiudere ermeticamente con i coperchi.
   2. Conservare gli spazi vuoti a temperatura ambiente per non più di 14 giorni.

   

   Condizioni per la conservazione a lungo termine

   È possibile prolungare la durata di conservazione di una delizia di noci sbucciate osservando le condizioni per la conservazione a lungo termine:

   1. Nell'appartamento, conservare i chicchi in un luogo buio, fresco e asciutto, confezionati in barattoli di vetro puliti.
   2. Mettere i nucleoli preparati ed essiccati in una ciotola di vetro, chiudere i coperchi e metterli nel vano frigorifero sul ripiano inferiore.
   3. Imballare il raccolto in sacchetti di plastica, chiudere ermeticamente e trasferire nel congelatore.

   

   1. Accendi le materie prime e mettile in barattoli di vetro, scatole di legno, sacchetti di tessuto.
   2. Metti gli spazi vuoti a casa, in stanze con bassa umidità e bassa temperatura. Troppa umidità farà marcire il frutto. Una temperatura superiore a 21 gradi comporterà l'irrancidimento del prodotto.
   3. Conservare i frutti in condizioni ambientali senza sbalzi di temperatura. Non posizionare i frutti vicino a frutta e verdura "fragranti", altrimenti assorbiranno odori di terze parti.

   

   Contenitore per l'asciugatura

   • il contenitore deve essere asciutto, pulito, senza danni e odori estranei;
   • è meglio imballare gli spazi vuoti in barattoli di vetro o argilla. Coprire il contenitore senza stringere con un coperchio;
   • le noci non sbucciate sono ben conservate in semplici scatole di cartone o scatole di legno;
   • evitare di conservare le materie prime in sacchetti di plastica, poiché il materiale non consente il passaggio dell'aria e contribuisce allo sviluppo della microflora patogena, della muffa;
   • un contenitore con noci sbucciate deve essere chiuso ermeticamente con coperchi;
   • per il congelamento del prodotto sono adatti contenitori di plastica o sacchetti con cerniera.

   Scegliendo il contenitore giusto per la conservazione, puoi aumentare notevolmente la durata di conservazione del prodotto.

   

   Temperatura e Umidità

   È importante osservare, durante lo stoccaggio delle materie prime, condizioni favorevoli. La temperatura media di conservazione del prodotto può variare da -5 a +10 gradi. L'umidità non deve superare il 60%. È inoltre necessario proteggere il prodotto dalla luce solare diretta.

   Date di scadenza

   Per quanti mesi o anni conservare le noci dipende da una serie di fattori, ad esempio il rispetto delle condizioni di raccolta, la scelta del locale di conservazione, il contenitore, la temperatura e l'umidità nella stanza.
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   I pezzi grezzi scheggiati vengono memorizzati:

   • l'anima può essere conservata per un massimo di 21 giorni, a condizione che i fustellati siano confezionati in contenitori sigillati di vetro o di latta in un locale buio e asciutto;
   • fino a 6 mesi - nel vano frigorifero, sul ripiano laterale o inferiore;
   • 1 anno - nel congelatore, spargendo i grani in sacchetti con cerniere, ciotole di plastica con coperchi.

   

   non raffinato

   La durata di conservazione del prodotto grezzo è di 12 mesi.

   Modi per aumentare la durata di conservazione

   Non è facile conservare un gran numero di noci per molto tempo. La coltura diventerà rapidamente inutilizzabile se non si creano condizioni favorevoli alla conservazione.

   Tuttavia, anche con il rispetto del regime di temperatura e il monitoraggio costante dello stato delle materie prime, è molto difficile conservare i frutti durante tutto l'anno. In questo caso, è meglio utilizzare i modi alternativi per conservare un trattamento salutare, elencati di seguito.

   

   È possibile friggere

   Friggendo i nucleoli in padella, puoi facilmente aumentare la durata di conservazione del prodotto. Allo stesso tempo, puoi friggere gli spazi sia nel microonde che nel forno. Dopo la tostatura, le materie prime devono essere raffreddate e riposte in barattoli sigillati o sacchetti di stoffa. Conservare il prodotto in un luogo asciutto e fresco. Una volta al mese, controllare i nucleoli per la muffa e asciugarli di nuovo.

   Per conservare a lungo il prodotto si può fare una semplice preparazione dai nucleoli con l'aggiunta di miele. Per fare questo, unisci miele e noci in un rapporto di 1: 2. Insistere sulla massa risultante per diversi giorni in un luogo buio e trasferirla in frigorifero. Conserva un prodotto del genere per un anno.

   

   Tostando le noci in padella, migliorano il gusto e la durata di conservazione delle materie prime. Tuttavia, la vitamina B è persa.

   Congelare

   Puoi conservare i chicchi di noce in frigorifero per non più di 2-3 settimane. Ma per preservare a lungo una pregiata prelibatezza, è meglio congelare i nucleoli confezionandoli in sacchetti di plastica o contenitori di plastica. Quindi, puoi avere un magazzino di vitamine e minerali a portata di mano per un anno intero.

   Scongelare un dolce alle noci è molto semplice. È sufficiente lasciare le noci a temperatura ambiente per 15 minuti o metterle sul ripiano inferiore del frigorifero per 2-3 ore.