Succo di zucca con sciroppo d'arancia. succo di zucca congelato

Il succo di zucca (soprattutto con la polpa) è un deposito di vitamine e microelementi. Ha abbastanza "ascorbico", vitamina B e carotene, che possono essere visti anche nel suo colore arancione brillante. Questa bevanda è ricca di ferro, zinco, potassio, magnesio, fosforo. È anche una fonte unica di rara vitamina T, che stimola il metabolismo dei grassi, migliora la funzione muscolare e ha un effetto benefico sui nervi. Inoltre, questo succo è utile in quanto:

purifica il fegato, rimuovendo le tossine;
per l'effetto diuretico, “pulisce” i reni;
migliora l'immunità;
serve come profilassi contro alcune malattie maschili;
riduce l'affaticamento degli occhi;
aumenta la coagulazione del sangue, allevia il sanguinamento delle gengive.

È particolarmente utile in fresco. Affinché il carotene sia più percepito, è meglio berlo con burro o panna.

Succo di zucca con arancia per l'inverno con polpa: una ricetta passo dopo passo

Per fare il succo vengono utilizzati esemplari maturi di arancia dolce. Il frutto viene sbucciato, tutte le parti non commestibili e i semi vengono rimossi. Quindi tagliare a pezzi. Puoi fare il succo dalla polpa bollita, che viene macinata o schiacciata con un frullatore.

Anche le arance sono pre-preparate. Dapprima si lavano bene con acqua corrente, poi si scottano con acqua bollente per eliminare lo strato superiore di cera. La scorza viene separata con uno speciale coltello per verdure.

Ecco alcune ricette per il succo di zucca e arancia per l'inverno.

Per preparare una bevanda occorrono 3 zucche, 1,5-2 chilogrammi di zucchero, altrettante arance e qualche cucchiaino di "limone". Sequenza di cottura:

mettere la zucca tritata in una casseruola;
riempirlo completamente con acqua e cuocere fino a renderlo morbido;
aggiungi la scorza d'arancia lì;
raffreddare e macinare la massa;
succo d'arancia snocciolare aggiungere al prodotto risultante;
versare lo zucchero e il "limone";
far bollire per qualche minuto e versare barattoli puliti che poi chiudono.

Ricetta per il succo di zucca con l'arancia per l'inverno (video)

Per preparare il succo di mela e zucca con un'arancia, avrai bisogno di un paio di chilogrammi di mele e zucche, 2 arance, 2 tazze di zucchero e acido di limone. Ricetta passo dopo passo:

mettete la zucca tagliata a pezzetti in un recipiente e riempitela completamente d'acqua;
aggiungi la scorza d'arancia lì e cuoci fino a renderla morbida;
succo di mela(preferibilmente con la polpa) cuocere con uno spremiagrumi;
spremere anche il succo dalle arance;
zucca morbida e buccia d'arancia macinare con un frullatore;
unire tutti i componenti del succo e aggiungere lo zucchero e l'acido citrico, mescolare;
far bollire la massa per 10 minuti, rimuovere la schiuma risultante;
versare sulle banche, sughero.

Una bevanda piccante alle arance viene preparata da un paio di chilogrammi di "tropicale" e 2 arance, 2 bicchieri di zucchero con l'aggiunta di cannella, vaniglia, "limone" e chiodi di garofano. È fatto nella seguente sequenza:

la zucca preparata viene aggiunta alla scorza delle arance, tutto questo viene messo in una casseruola e versato con acqua;
la massa viene cotta finché è tenera;
si passa al setaccio, si aggiunge il succo d'arancia;
tutto questo viene versato con un litro e mezzo di acqua, vi si versano anche lo zucchero e tutte le spezie;
la bevanda viene preparata per 10 minuti, i chiodi di garofano vengono rimossi da essa;
il tutto viene versato in recipienti preparati e arrotolato.

Succo di zucca con spezie e frutta secca

Per preparare una bevanda per l'inverno occorrono mezzo chilo di albicocche secche, 3 zucche medie, un chilo e mezzo di zucchero, 2 arance, "limone", cannella, vaniglia, qualche rametto di menta. Tecnologia di cottura:

tagliare la zucca a fette;
tritare l'arancia in un frullatore;
mettere a bagno le albicocche secche per mezz'ora, quindi tagliare;
mettete tutto in una casseruola, versate acqua, aggiungete le spezie, e mettete la menta in un sacchetto di lino durante la cottura;
cuocere per circa due ore;
scolare il brodo, macinare la massa rimanente e diluire con parte del brodo;
versare lo zucchero e far bollire fino a quando non è completamente sciolto;
versare in barattoli preparati e sigillarli.

Succo di zucca con mela (video)

Come preparare una bevanda alla zucca con altre verdure per l'inverno

Ci sono due opzioni per il succo di zucca con verdure per l'inverno:

Succo con carote e albicocche secche

Per due verdure americane di media grandezza occorrono 4 carote, mezzo chilo di albicocche secche, 5 bicchieri di zucchero, "limone". La sequenza per preparare la bevanda è la seguente:

le verdure affettate e le albicocche secche vengono messe in un contenitore e versate con acqua;
far bollire per circa 2 ore per cuocere le albicocche secche;
filtrare il decotto;
la massa rimanente viene schiacciata in uno stato di purea;
aggiungere un bicchiere di brodo, zucchero e "limone";
far bollire fino a quando lo zucchero non si scioglie e versare in barattoli ben chiusi.

Succo di pomodoro e zucca

Per lui occorrono 2 chilogrammi di pomodori e zucche, prezzemolo, qualche foglia di ribes e ciliegie, sale. Questo bevanda originale così preparato:

Versare la zucca tritata con un bicchiere d'acqua e cuocere finché sono teneri;
macinarlo con i pomodori al setaccio;
salare la massa risultante, aggiungere prezzemolo tritato, foglie di ribes e ciliegie;
Bollire il tutto per qualche minuto, versare nei barattoli e arrotolare.

Termini e regole per conservare il succo di zucca in scatola con le arance

versato dentro barattoli sterili o le bottiglie di succo sono meglio sterilizzate a una temperatura di 80 gradi per 10-20 minuti. La bevanda è conservata in cantina, seminterrato. Se questo non è possibile, allora puoi conservare il cibo in scatola in un armadio o su un balcone o una loggia chiusi. È importante che la posizione di archiviazione sia ombreggiata. La conservazione è meglio coprire con un panno.

Non sono consentite temperature negative per la conservazione dei succhi. Quando fa freddo, i barattoli devono essere ulteriormente avvolti.

Il succo pastorizzato o sterilizzato non perde le sue qualità entro sei mesi o un anno. A volte esfolia, ma non diventa torbido e non cambia colore. La polpa si deposita. Tale succo deve essere agitato prima dell'apertura.

I benefici del succo di zucca (video)

Il succo di zucca brillante e gustoso con polpa, preparato in casa, è un'ottima fonte di vitamine. orario invernale e l'inizio della primavera. Questo prodotto dietetico utile a tutti. Ma non dimenticare che la dose massima giornaliera di questo ricco succo non è superiore a due bicchieri.

La zucca continua la stagione dei preparativi autunnali per l'inverno, quando l'intero raccolto è già stato prelevato dagli alberi e dai cespugli. I panini dolci non sono ancora finiti a meno che non ci siano alcuni barattoli sullo scaffale della dispensa succo profumato zucca con arancia. E questa non è solo una bevanda da dessert, ma una fonte di tante sostanze utili per il corpo. Contiene un'enorme quantità di vitamine, micro e macro elementi, pectina e fibre preziose frutta fresca e rimanere nel succo adeguatamente preparato.

Le bevande alla zucca e arancia non sono diverse lungo termine conservazione, dovrebbero essere consumati entro 2-3 mesi dall'inscatolamento. Ma puoi cucinare una tale prelibatezza fino all'inverno. I frutti interi tollerano bene la temperatura ambiente, sono economici, anche la polpa congelata è adatta alla lavorazione e le arance sono disponibili tutto l'anno.

Come fare il succo di qualità dalla zucca - principi di base

Con uno spremiagrumi, uno spremiagrumi e altre attrezzature a portata di mano, è facile preparare bevande alla zucca in qualsiasi quantità, in qualsiasi momento. Rappresentato ricette semplici ti permetterà di fare i preparativi per l'inverno, sia con il coinvolgimento dei mobili da cucina, sia senza di essi. Un setaccio, una grattugia o una garza, un po' di pazienza e un minimo di trattamento termico è tutto ciò che serve per un tale processo.

La verdura stessa con polpa arancione ha alcune caratteristiche. Alcuni suggerimenti:

1. Il miglior succo si ottiene da una zucca matura con un centro luminoso. Vale la pena scegliere piccoli frutti che pesano fino a 5 kg.
2. Preparare un ortaggio per la lavorazione significa sbucciarlo dalla buccia dura, tagliarlo a metà e togliere i semi. Le fibre all'interno possono essere rimosse o lasciate se è necessario un prodotto più spesso.
3. La torta viene utilizzata per farcire frittelle, torte e condire il porridge di latte. La massa schiacciata nel frullatore può essere restituita alla bevanda, che le conferirà una consistenza simile a una purea.
4. Utilizzare per dolcificare zucchero normale, ma può essere sostituito con miele nella stessa quantità. Il liquido diventerà viscoso e diventerà ancora più utile.

Il succo di zucca e arancia indebolisce e abbassa l'acidità. Ciò dovrebbe essere preso in considerazione da coloro ai quali tale azione è controindicata. I gastroenterologi consigliano di bere un drink prima di colazione. Preso prima di andare a letto, è ottimo per aiutare con l'insonnia.

Succo di zucca con arancia a casa

Chi odia la zucca non indovinerà mai di cosa è fatta la bevanda. A già pronto ricorda un balsamo al miele con un brillante sapore di arancia- vera marmellata!

Per rendere così delizioso a casa, avrai bisogno dei prodotti più semplici:

zucca - 4 kg;
arance - 3 pezzi;
zucchero (o miele) - 800 g;
acqua - da 5 a 7 litri;
acido citrico - 15 g (1 cucchiaio).

L'acqua viene aggiunta arbitrariamente fino a quando la bevanda raggiunge la concentrazione desiderata. L'acido citrico è sostituito dal succo di agrumi fresco. Ciò richiederà 2 limoni.

La zucca è preparata come standard. Le arance vengono sbucciate e tagliate a pezzi. Se si decide di utilizzare la scorza o la buccia, aggiungere solo la quantità che si può togliere da metà del frutto. Altrimenti, il succo potrebbe essere amaro.

Istruzioni passo passo per preparare una bevanda con una rotazione manuale:

1. La polpa di zucca sbucciata viene tagliata a fette e poi a cubetti.
2. Insieme a un'arancia, mettere in una casseruola e cuocere fino a quando la zucca si ammorbidisce (circa 20 minuti).
3. Macina manualmente la massa risultante con uno schiacciapatate convenzionale o passa attraverso un tritacarne.
4. La purea viene spremuta attraverso diversi strati di garza o strofinata al setaccio per ottenere una bevanda con polpa.
5. Aggiungi acido citrico, zucchero e accendi un piccolo fuoco. L'acqua viene versata in porzioni per controllare la densità del prodotto.
6. Portare a ebollizione il succo, versarlo in contenitori sterili preparati e sigillarlo ermeticamente con coperchi di metallo.

La zucca in questa forma è un prodotto molto delicato in magazzino. La presenza di agrumi e zucchero aggiunge durata agli spazi vuoti, ma è estremamente importante osservare la sterilità di piatti, barattoli e coperchi caldi o bollenti prima del confezionamento.

Bere con polpa e succo d'arancia

La zucca contiene un sacco di vitamine, calcio, magnesio, iodio e sali di zinco e molti altri composti utili. Secondo il contenuto di carotene (provitamina A), un ortaggio maturo non è inferiore alle carote e la preziosa fibra è particolarmente morbida e non danneggia il tratto digestivo. Tutti i benefici del frutto possono essere preservati il più possibile solo lavorandolo con la polpa.

Per spessore succo dietetico avrebbe bisogno:

zucca sbucciata - 3 kg;
arance - 1,5 kg;
zucchero - a piacere;
acido citrico - 1 cucchiaio. l.;
acqua: 1 l per infusione + 3 l per diluire il succo.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Metti la zucca tritata in una grande casseruola e versa 1-2 litri di acqua.
2. Lessare la verdura sotto il coperchio fino a renderla morbida.
3. Lavate bene le arance, tagliatele a metà ed estraete il succo. Le ossa dal liquido dovrebbero essere rimosse.
4. La buccia può essere aggiunta nella padella e fatta bollire insieme alla zucca. La bevanda diventerà più aromatica.
5. Il tempo totale di ebollizione della massa non deve superare i 30 minuti. Il succo viene versato appena prima dello spegnimento.
6. Dopo aver terminato il riscaldamento, le bucce vengono rimosse dal pezzo, versare l'intera porzione di zucchero e forare con un frullatore allo stato di purea.

Adesso massa vegetale può essere portato al gusto e alla densità desiderati aggiungendo acido citrico e versando acqua. Il succo diventa più denso man mano che viene conservato, il che significa che può essere fortemente diluito.. La bevanda finita viene confezionata dopo il riscaldamento. Questa volta la massa viene solo portata a ebollizione e immediatamente tolta dal fuoco. Conservazione di billette a caldo nel solito modo, avvolto in modo caldo e raffreddato lentamente.

Se è necessario prolungare la durata di conservazione del succo o dovrebbe essere lasciato nelle normali condizioni domestiche, gli spazi vuoti vengono ulteriormente pastorizzati per 20-30 minuti. I contenitori da un litro vengono tenuti in acqua bollente per almeno 15 minuti e i contenitori da tre litri - 30. I barattoli vengono sigillati dopo la sterilizzazione.

Con uno spremiagrumi

Avendo un tale aggregato come assistente, non è difficile cucinare da qualsiasi materia prima. L'assistenza dei meccanismi nella lavorazione della zucca è particolarmente preziosa. Per estrarre il liquido a mano, deve essere bollito. Lo spremiagrumi consente di ottenere un prodotto "vivo" e di scegliere il metodo della sua lavorazione, tenendo conto delle condizioni di ulteriore conservazione.

Il principio generale è semplice: saltare i pezzi di verdura e agrumi attraverso l'unità e conservarli. Il rapporto tra prodotti per una bevanda senza polpa:

2 kg di zucca;
1 kg di arance;
200 g di zucchero;
1 cucchiaino acido citrico.

Prima di sbucciare gli agrumi, devono essere lavati e cosparsi di acqua bollente. Successivamente, i frutti devono essere accuratamente puliti. asciugamano pulito cercando di rimuovere la placca che può contenere sostanze chimiche. La cautela è necessaria, poiché la bevanda avrà bisogno di scorza.

Cucinando:

1. Si prepara un decotto da 0,5 litri di acqua e scorza: far bollire per 5 minuti, raffreddare e filtrare.
2. Pezzi di verdura e fette di arancia (snocciolate) vengono passati attraverso uno spremiagrumi.
3. Il liquido viene mandato nella padella, messo sul fuoco e versato con un brodo profumato dalla scorza.
4. Introduci zucchero e acido citrico nel prodotto, regolane la quantità, concentrandoti sui tuoi gusti.
5. Far bollire per 10 minuti e versare immediatamente in barattoli sterili e caldi.

La bevanda può essere conservata senza additivi, solo zucca pura e succo d'arancia. Tale preparazione starà in piedi luogo fresco pochi mesi. E con l'addolcimento e l'acido citrico, la durata di conservazione aumenta notevolmente.

Zucca e agrumi in uno spremiagrumi

La bevanda nello spremiagrumi viene preparata con l'aiuto del vapore. I pezzi di zucca vengono posti nel vassoio superiore e l'acqua viene versata nel vassoio inferiore fino al segno. Le arance possono anche essere inviate all'unità o il succo può essere estratto da esse separatamente e miscelato alla fine. Ma la comodità principale è la possibilità di versare il prodotto direttamente nei contenitori per conserve.

Sostituendo i barattoli sterili sotto il beccuccio, possono essere sigillati subito dopo il riempimento. Se tutti i prodotti, compreso lo zucchero, vengono messi insieme nel vassoio, il processo di preparazione della bevanda si ridurrà a tagliare gli ingredienti, sterilizzare i bicchieri e torcere i coperchi. Lo spremiagrumi farà il resto.

Altri ingredienti o spezie richiedono di essere riscaldati con la bevanda finché non bolle. Adesso deliziosa preparazione può essere confezionato.

La zucca si sposa bene con mele, carote, albicocche, pere e altri frutti. Ma le bacche dovrebbero essere introdotte nelle ricette con cautela. Alcuni di loro (ad esempio le more) possono cambiare il colore della bevanda, rendendola grigia. Usa combinazioni collaudate o frutti vicini all'ombra.

Note rinfrescanti aggiungeranno menta alla bevanda. Bollirlo insieme al succo, metterlo in un sacchetto di garza ed estrarlo prima di versarlo nei barattoli.

La zucca e il succo d'arancia con l'aggiunta di mele sono ben aromatizzati con la cannella. Dopotutto, dove ci sono le mele, c'è posto per questa spezia. gusto piccante può essere rafforzato con chiodi di garofano.

Se la miscela non viene diluita con acqua, si ottiene una purea densa secondo le stesse ricette. In inverno può essere utilizzato come piatto indipendente o diluito con acqua in qualsiasi proporzione per ottenere il succo ricostituito. Il concentrato di zucca e arancia consente di risparmiare spazio.

In Russia, la zucca è un "residente" di quasi tutti gli orti, perché questo ortaggio è famoso da tempo vantaggi incredibili e gusto gradevole. Occupa un posto speciale nella cucina succo di zucca, essendo la base di molte ricette cibo dietetico. Una bevanda appena spremuta è, ovviamente, la più preziosa, ma se non è possibile ottenerla, quella in scatola è piuttosto utile. Con tale preparazione, il succo conserva quasi tutte le sue proprietà utili per molti mesi.

Non è difficile conservare il succo di zucca per l'inverno a casa, l'importante è farlo bene. I nostri consigli con foto e istruzioni video ti aiuteranno.

ricetta del succo di zucca invernale

ingredienti

Porzioni: - +

zucca 7 kg
acqua 4 l
zucchero 1,2 kg
acido di limone1 cucchiaino

per porzione

Calorie: 55 kcal

Proteine: 0,75 gr

Grassi: 0,17 gr

Carboidrati: 14,21 gr

2 in punto 0 min. Videoricetta Stampa

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Consiglio: quando raccogli una zucca, non dimenticare di conservare i suoi preziosi semi. Possono essere fritti, essiccati e usati non solo come delizioso trattamento ma anche come medicinale molto utile.

Ricetta per il succo di zucca con l'arancia per l'inverno

Tempo per la preparazione: 2 ore

Porzioni: 30

Il valore energetico

contenuto calorico - 36,27 kcal;
proteine - 0,68 g;
grassi - 0,16 g;
carboidrati - 31,59 g.

ingredienti

zucca - 3 kg;
arancione - 3 pezzi;
zucchero - 2 tazze;
acido citrico - 0,5 cucchiaini;
acqua - 2,5 l.

Cottura passo dopo passo

Per prima cosa lavate la zucca e le arance.
Tagliamo la zucca, togliamo i semi, le fibre e rimuoviamo la crosta con uno strato sottile. Tagliare la polpa a cubetti medi o macinare in un tritacarne.
Spremere il succo dalle arance con dispositivo speciale per gli agrumi o semplicemente con le mani, tagliando a metà il frutto. Quindi filtrare per rimuovere tutti i semi e le membrane.
Versare 500 ml di acqua in una casseruola e aggiungere la zucca. Coprire con un coperchio, dare fuoco e portare a ebollizione.
Successivamente, cuocere per circa 20 minuti, ma tempo esatto dipende dal tipo di zucca. Nel momento in cui i pezzi di verdura diventano morbidi, togliere la padella dal fuoco e lasciar raffreddare.
Usando un frullatore, macina la zucca bollita fino a ottenere una purea liscia.
Versare 2 litri di acqua nella padella, aggiungere la purea risultante, il succo d'arancia, lo zucchero e l'acido citrico.
Resta solo da cuocere per circa 15 minuti e bevanda deliziosa la zucca è pronta. Versare in barattoli sterili, arrotolare con coperchi di ferro bollito.

Il succo di zucca d'arancia immagazzinato durerà diversi mesi. Per fare questo, è preferibile metterlo in un luogo buio e fresco.

Ricetta per il succo di zucca con una mela per l'inverno

Tempo per la preparazione: 1 ora e 30 min.

Porzioni: 18

Il valore energetico

contenuto calorico - 55,48 kcal;
proteine - 0,64 g;
grassi - 0,3 g;
carboidrati - 12,95 g.

ingredienti

mele - 2 kg;
zucca - 1 kg;
acqua - 250 ml;
zucchero - 200 g;
arancione - 2 pezzi;
limone - 1 pz.

Cottura passo dopo passo

Lavate la zucca, privatela della buccia, dei semi e delle fibre. Tagliare la polpa a cubetti di media grandezza.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere i pezzi di zucca, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio fino a quando la verdura non sarà morbida (circa 15 minuti).
In questo momento, arance e limoni vengono lavati sotto l'acqua corrente. acqua fredda. Con l'aiuto di una grattugia fine, togliere loro la scorza. Puliamo i frutti, spremiamo il succo.
Le mie mele, togliere la buccia e il torsolo, tagliate a pezzi. Li passiamo attraverso uno spremiagrumi. Filtriamo il liquido risultante attraverso una garza o un tovagliolo piegato in più strati.
Aggiungere il succo e la scorza degli agrumi nella pentola con la zucca, cuocere per altri 5 minuti, togliere dal fuoco. Raffreddiamoci un po'.
Usando un frullatore ad immersione, macinare la miscela risultante massa omogenea.
Aggiungere lo zucchero e il succo di mela, scaldare a circa 90 gradi, mescolando di tanto in tanto.

Fragrante succo di mela zucca pronto. Ora lo versiamo in barattoli sterilizzati, tappo. Capovolgiamo la conservazione, avvolgiamo e lasciamo raffreddare. Dopodiché, lo riponiamo per riporlo nella dispensa.

Esistono molti altri modi per preparare il succo fatto in casa, che faciliterà notevolmente la cottura e la bevanda stessa risulterà non meno gustosa e salutare.

Attraverso uno spremiagrumi. Sbucciare la zucca dai semi e sbucciare e passare attraverso uno spremiagrumi. Mescolare il succo risultante con lo zucchero nelle proporzioni di 5 cucchiai. l. per 1 litro Dopo l'ebollizione, far bollire per circa 5 minuti. Puoi cucinare senza aggiungere zucchero, ma in questo caso avrai bisogno di un'ulteriore sterilizzazione: copri il fondo della padella con un canovaccio, metti sopra i barattoli di succo coperti con i coperchi, versa acqua e fai bollire per 20-30 minuti.
In uno spremiagrumi. Preparare la zucca nello stesso modo del primo paragrafo. Versare l'acqua nel fornello del succo, mettere sopra i pezzi di zucca in un colino di plastica. Installare il raccoglitore di succo, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco medio. Se lo si desidera, è possibile cospargere prima le verdure con lo zucchero. barattoli sigillati con bevanda prontaè necessario metterlo sul collo, avvolgerlo e lasciarlo in questa forma finché non si raffredda.
In un multicooker. Tagliate la zucca a fettine, privatela della buccia e dei semi. Quindi tagliare a cubetti e mettere in una ciotola. Riempire con acqua e impostare la modalità "Estinzione" per 40 minuti. Successivamente, frullare la massa risultante con un frullatore, aggiungere succo di limone o acido, filtrare e poi portare a ebollizione. Resta solo da versare la bevanda in barattoli sterilizzati, tappare e riporre per la conservazione in cantina o dispensa.

Importante: le proprietà benefiche del succo di zucca in scatola si perdono se esposto alla luce solare diretta, poiché in questo caso inizierà un processo ossidativo nel prodotto. È possibile memorizzare il pezzo in temperatura ambiente ma in un luogo oscuro.

I benefici e i danni del succo di zucca

Non è un segreto che il succo di zucca sia molto benefico per il corpo grazie alla sua ricchezza Composizione chimica. Contiene vitamine B, C, E e K, glucosio e saccarosio, carotenoidi, pectina, amido, fitosteroli e molti utili macro e microelementi. La zucca contiene cinque volte più beta-carotene delle carote. Pertanto, il prodotto è molto buono per la visione. Sfortunatamente, quando la zucca viene bollita, parte della vitamina C e B2 viene distrutta.

A causa del contenuto di carotenoidi, il succo di zucca previene la formazione di cellule tumorali, rallenta il processo di invecchiamento, abbassa il colesterolo e migliora la vista. Ma è impossibile superare il dosaggio di tali sostanze: questo può influire negativamente sul fegato. L'acido ascorbico è indispensabile nella stagione dell'influenza e del raffreddore. Le vitamine del gruppo B migliorano il metabolismo e hanno un effetto benefico sul sistema nervoso.

Il succo di zucca è ottimo per l'insonnia o durante i periodi di stress. Questa bevanda è spesso consigliata per ripristinare il fegato e il pancreas a causa della presenza di una grande quantità di acido folico. E la vitamina B5 garantisce una condizione sana della pelle e delle mucose dello stomaco e dell'intestino. Il succo di zucca è molto utile per ipertensione, anemia e bassi livelli di emoglobina. Ma è controindicato in alcune malattie del tratto gastrointestinale, fegato, pancreatite acuta e diarrea.

Il succo di zucca dovrebbe essere consumato:

per l'insonnia - aggiungi 2 cucchiaini di miele, porta ad ebollizione e bevi caldo;
con edema - 100 ml di succo al giorno;
con stitichezza - ogni giorno, 1/3 di tazza prima dei pasti per 2 settimane;
uomini con problemi alla ghiandola prostatica - entro un mese, mezzo bicchiere 2 volte al giorno;
durante la gravidanza - mezzo bicchiere al giorno;
bambini - 1 bicchiere al giorno, da 3 anni.

Il succo di zucca è un'ottima alternativa alle bevande acquistate in negozio che contengono grande quantità conservanti, esaltatori di sapidità e altra "chimica". Fare un drink del genere con le tue mani è semplice, mentre sarà del tutto naturale. succo fatto in casa non solo placano la sete e diversificano la dieta, ma fungono anche da ottimo sostegno per il corpo sfinito da un lungo inverno. Puoi aggiungere qualcosa secondo il tuo desiderio, ad esempio albicocche secche, mirtilli rossi, e poi la bevanda risulterà ancora più sana e gustosa, basta leccarsi le dita. Buon Appetito!

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Elegante! Devo aggiustarlo

Nella stagione fredda, il corpo ha bisogno di vitamine e minerali per funzionare correttamente. Uno di verdure saneè una zucca, ma non tutti ne amano il sapore. Una buona alternativa all'utilizzo di tutti proprietà positive questa pianta può essere spremuta da una zucca con un'arancia per l'inverno. L'aggiunta di agrumi aumenta la quantità di vitamine nella bevanda e le conferisce un piacevole gusto unico.

I benefici della zucca

I frutti di zucca hanno sapore dolce e hanno molte proprietà benefiche per l'organismo. Questo antiossidante a base di erbe è ricco di vitamine, minerali, fibre e non contiene n un gran numero di calorie. Per la prevenzione di molte malattie, si consiglia di consumare regolarmente questo prodotto negli alimenti.

Proprietà nutrizionali e composizione

La polpa di zucca contiene il 90% di acqua in massa, il restante 10% è occupato da vari nutrienti. Il frutto contiene una grande quantità fibre vegetali e una piccola percentuale di idrocarburi semplici. La composizione del prodotto include i seguenti composti:

Prevenzione delle malattie

ricco di vitamine e composizione minerale, così come il contenuto di un'ampia varietà di acidi vegetali importanti per la salute e l'attività vitale del corpo, ha determinato l'uso della zucca in una serie di malattie. Il prodotto è consigliato principalmente per l'alimentazione con i seguenti problemi:

buccia d'arancia

L'arancia è il frutto più consumato al mondo e la sua buccia è fonte di molti benefici per la salute. Sebbene non abbia qualità gustative così piacevoli come il succo del frutto e la sua polpa, si consiglia anche di includerlo nella dieta, poiché i composti chimici che lo compongono possono prevenire lo sviluppo di molte malattie. A tale scopo sono state sviluppate dozzine di ricette per il suo utilizzo.

La buccia d'arancia ha le seguenti proprietà:

In generale ottimo contenuto la vitamina C e altri antiossidanti nelle bucce di agrumi possono migliorare aspetto esteriore pelle, proteggerla dalle scottature e rallentare il processo di invecchiamento del corpo nel suo complesso.

Le tinture da esso purificano i pori della pelle, sono una buona prevenzione dell'acne e tonificano tutti i sistemi vitali. Pertanto, il prodotto che molte persone gettano nella spazzatura ne ha molti proprietà sorprendenti i cui benefici per la salute sono un fatto provato.

ricetta del succo d'inverno

Se mescoli zucca e arancia, ottieni un vero cocktail vitaminico, che, se opportunamente conservato, manterrà le sue proprietà benefiche per tutta la stagione fredda. Per capire come fare il succo di zucca con l'arancia, devi prima comprare tutto gli ingredienti giusti che comprendono i seguenti prodotti:

circa 8 kg di polpa di zucca;
arance 1,5 kg;
2 kg di zucchero da tavola;
acido citrico e acqua pura.

Nell'elenco di tutti i prodotti si ottengono circa 15 litri di bevanda. Se hai bisogno di fare un volume diverso di succo, allora tutti gli ingredienti possono essere aumentati o diminuiti in proporzione in questa ricetta per il succo di zucca con l'arancia per l'inverno. Per chi ama di più sapore dolce, il numero di arance può essere leggermente ridotto.

Processo di cottura

Si consiglia di iniziare a preparare il succo di zucca a casa con un'arancia preparando l'ingrediente principale: la zucca. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione alla varietà vegetale, poiché il loro numero è piuttosto elevato. Per preparare un drink, dovresti scegliere varietà dolci, di solito hanno l'arancia colori luminosi. Le seguenti specie sono adatte per ricavarne il succo:

hardbark. I suoi frutti maturano presto, hanno semi grandi e sono gustosi e succosi.
Moscato. I frutti di questa varietà sono relativamente piccoli, ma hanno un sapore dolce e maturano tardi, accumulando gradualmente sostanze nutritive.
a frutto grosso. I singoli esemplari di questo tipo di zucca grande possono raggiungere una massa fino a 6 kg, sono resistenti a varie malattie e possono essere conservati per tutto l'inverno.

Va accuratamente lavato, sbucciato, quindi tagliato e selezionato tutti i semi all'interno. Tagliare tutta la polpa a pezzetti.

Poi l'attenzione si sposta sulle arance. Devono anche essere lavati, sbucciati, che dovrebbero essere grattugiati su una grattugia fine.

Si consiglia di bere questa bevanda viscosa 1-2 ore prima dei pasti. Non bere succo dopo o durante i pasti. Per sfruttare al massimo tutti i nutrienti e proprietà curative bevanda zucca-arancia, è sufficiente consumare 0,5 tazze al giorno. Se una persona vuole risolvere un problema con sovrappeso, quindi si consiglia di bere un drink tre volte al giorno mezz'ora prima dei pasti, 0,25 tazze ciascuno. Il corso dura 1-2 settimane.

Se una donna è incinta, si consiglia di consultare un medico prima di bere questa bevanda.

Grazie al basso contenuto calorico (40 kcal per 100 ml) e alla facile digeribilità bevanda alla zucca può essere bevuto da persone di qualsiasi età: bambini, anziani e persone con un sistema immunitario indebolito. Tuttavia aspetto importante il consumo di succo consiste nella sua graduale introduzione nella dieta umana e nel suo consumo moderato, poiché un alto contenuto di beta-carotene e altre sostanze può portare ad allergie.

Quindi, non è difficile preparare una bevanda alla zucca con l'arancia, si consiglia di farne scorta per una lunga stagione fredda e poi si può godere del suo gusto gradevole e proprietà utili tutto l'inverno.

Per tutta la stagione fredda, puoi ottenere una sferzata di vitamine se prepari il succo di zucca per l'inverno a casa, e anche con un'arancia. Lui, come il colore del succo, darà a una persona umore solare, un ricordo di una calda estate. Non a tutti piace il succo di zucca puro, perché ha un gusto e un odore specifici.

È per questo che le abili massaie hanno imparato a migliorare il gusto con l'aggiunta di agrumi e spezie varie. Il succo si rovescia regole generali spazi vuoti, dentro barattoli di vetro, bottiglie con tappo a vite, o tappi normali che devono essere chiusi con un'aggraffatrice. Sta a qualcuno adattarsi.

Norme generali di produzione

Zucca

La zucca per fare il succo dovrebbe essere presa matura, con un sapore dolce e una buccia d'arancia. Da un frutto di melone acerbo, la bevanda non sarà così profumata, o addirittura si rifiuterà di stare in piedi, strappando le palpebre.

Per prima cosa, devi rimuovere la polpa, tagliarla a pezzi e macinarla in un frullatore fino a ottenere un aspetto simile a una purea.

Spesso il succo viene preparato con la polpa, ed è il frullatore che aiuta a creare una massa omogenea, la base della futura bevanda.

Arancia

Le arance devono essere accuratamente lavate, rimosse da una superficie irregolare, sporco visibile e invisibile, quindi assicurati di versarvi sopra dell'acqua bollente: rimuove il rivestimento di cera. Quindi devi pulire, spremere il succo dalla scorza, mescolarlo con la massa di zucca.

Hai anche bisogno di altri ingredienti: zucchero; acqua bollita; acido di limone.

La miscela risultante deve essere bollita per diversi minuti, controllare il gusto, versare lo zucchero o versare altro succo per migliorare appetibilità. Versare il succo risultante in contenitori sterilizzati bollenti, bottiglie, chiudere bene - serrare i coperchi.

I contenitori refrigerati possono essere riposti nella dispensa, cantina per l'inverno.

Anche il succo viene preparato senza additivi, utilizzando solo zucca e arancia. Preparato in questo modo, verrà conservato in modo sicuro per diversi mesi. L'inclusione di conservanti sotto forma di zucchero e succo di limone aumenta notevolmente la durata di conservazione.

Spremiagrumi - assistente della padrona di casa

Quando la famiglia ha uno spremiagrumi, fare il succo è semplice e facile da qualsiasi verdura e frutta. Il meccanismo fornisce un aiuto particolarmente prezioso nella lavorazione della polpa di zucca.

Lo spremiagrumi produce una massa "viva", ben lavorata, con la rimozione di grandi inclusioni.

Il principio della lavorazione della polpa è semplice: dovresti far passare i componenti preparati attraverso l'unità. Può essere conservato immediatamente.

Succo di zucca con arancia

Ingredienti:

2 kg di zucca tritata;
1 kg di arance sbucciate;
½ l di acqua bollita;
un bicchiere di zucchero;
1 cucchiaino acido citrico.

Metodo di cottura:

Bollire la scorza in acqua per 5 minuti, raffreddare e filtrare.
Insieme ai pezzi di zucca, passare la scorza bollita con i semi precedentemente rimossi attraverso uno spremiagrumi.
Versare il liquido in una casseruola, aggiungere un decotto di scorza, mettere sul fuoco.
Aggiungi lo zucchero e a tuo gusto.
Cuocere per 10 minuti e versare in barattoli caldi e pre-sterilizzati.

In questo modo si prepara il succo di zucca per l'inverno in casa con un'arancia attraverso uno spremiagrumi.

Invece di uno spremiagrumi, vengono utilizzati tritacarne convenzionali o elettrici, ma dopo di essi la polpa rimane con una piccola inclusione di una frazione. Ci sono molte ricette su come preparare il succo di zucca con l'arancia a casa per l'inverno.

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Succo d'arancia "economico".

La ricetta è vantaggiosa in quanto si ottiene subito molto succo, fino a 18 litri. Hai bisogno di un vaso della giusta dimensione. Quando non è necessario arrotolare immediatamente così tanto succo, la padrona di casa può ridurre proporzionalmente la quantità di ingredienti.

Ingredienti:

9 kg di zucca matura tritata;
1,5 kg di zucchero;
1,5 kg di scorze d'arancia lavorate;
5 cucchiaini acido citrico.

Tecnologia di cottura:

Mettere la zucca tagliata a cubetti in una pentola capiente.

Versare acqua bollita in modo che il liquido copra la zucca, aggiungere la scorza d'arancia lavorata. Metti sul fornello.

Copri la padella, quando il futuro succo bolle, riduci il fuoco.
Cuocere fino a quando la zucca si ammorbidisce. Togliere dal fuoco, raffreddare.
P passare l'intera massa attraverso un frullatore. In caso contrario, pulire l'intera massa attraverso un normale setaccio. Aggiungere il succo appena spremuto di qualche altra arancia e l'acido citrico.

Il loro numero è determinato dal gusto, poiché tutte le zucche hanno un contenuto zuccherino diverso. Cuocere per altri 5 minuti, versare la massa bollente in barattoli sterili, arrotolare, mettere da parte per la conservazione.

Succo di arancia e limone "FRAGRANTE" (opzione 1)

L'aroma del limone rende il succo ancora più gustoso e appetitoso. Combinati insieme, questi ingredienti fanno il succo d'arancia di zucca. gusto unico e aroma.

Ingredienti:

4 kg di zucca;
4 litri di acqua bollita;
buccia lavorata di 2 arance;
scorza preparata di 2 limoni;
4 g di acido citrico;
700 grammi di zucchero.

Metodo di cottura:

Mettere la zucca preparata in una casseruola del volume richiesto, versare acqua, mettere sul fuoco.
Aggiungere la scorza preparata di limoni e arance, cuocere per 20 minuti. Spremere il restante succo di agrumi con.
Togliere la zucca bollita dal fuoco, lasciarla raffreddare.
Macina la zucca bollita in uno stato di purea usando un setaccio o un frullatore.
Aggiungere il succo di agrumi preparato, l'acido e lo zucchero.
Mescolare, valutando la consistenza del composto. Se risulta un po 'denso, puoi aggiungere acqua bollita se necessario.
Mettere sul fuoco, cuocere per qualche minuto. Versare il succo bollente in contenitori sterili pre-preparati.
z arrotolare o stringere i coperchi, lasciare per la conservazione a lungo termine.
Succo attraverso un tritacarne elettrico. La composizione è la stessa: arance, zucca.

SUCCO CON ARANCIA E LIMONE "FRAGRANTE" (OPZIONE 2)

Se non c'è il frullatore e non vuoi fare confusione con il setaccio, opzione perfetta- utilizzare un tritacarne elettrico. Otterrai un ottimo succo di zucca con l'arancia per l'inverno, ma con una diversa tecnologia di cottura.

Ingredienti:

3 kg di polpa di zucca tritata finemente;
2 litri di acqua bollita;
scorza preparata di 4 arance;
5 g di acido citrico;
400 grammi di zucchero.

Metodo di cottura:

Mettere la zucca preparata in una casseruola del volume richiesto, aggiungere un bicchiere d'acqua, mettere sul fuoco, a fuoco basso.

Aggiungere la scorza grattugiata finemente.

Cuocere a fuoco lento finché la zucca non si ammorbidisce.
Togliere dal fuoco, raffreddare.
Passare la massa al vapore attraverso un tritacarne elettrico. Aggiungere l'acqua rimanente, il succo appena spremuto di qualche altra arancia.

Cospargere di zucchero e acido citrico a piacere.
Se la massa risulta essere densa, aggiungi quanta acqua vuole la padrona di casa stessa.
Far bollire la bevanda per 5 minuti, versarla in barattoli sterilizzati pre-preparati con acqua bollente, chiudere i coperchi.

Il succo di zucca può essere preparato con l'aggiunta di vari componenti: mele, carote, spezie, già pronti negozio di succo da altri frutti.

Succo di zucca con arance e mele

Già da molto tempo sugli scaffali dei negozi non c'è il succo di zucca già pronto. Pertanto, le massaie si adattarono a conservarlo da sole, secondo le proprie ricette.

Ingredienti:

2 kg di polpa di zucca tritata finemente;
2 litri di succo di mela spremuto su uno spremiagrumi;
la scorza di 2 arance passata allo spremiagrumi;
2 litri di acqua bollita;
1,5 tazze di zucchero;
acido citrico a piacere.

Metodo di cottura:

Trasferire la zucca tritata al volume richiesto in una casseruola.

Versare 2 litri di acqua bollita, mettere sul fuoco, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando la zucca non sarà completamente ammorbidita. Togliere dal fuoco, raffreddare.
Strofina la massa attraverso un setaccio.

Aggiungere la scorza, il succo di mela, lo zucchero, l'acido citrico a piacere.
Cuocere per altri 10 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma: è formata da mele fresche.

Versare la bevanda bollente in contenitori preparati, sigillare bene.

Succo di zucca piccante con arance

Per gli amanti delle spezie, c'è una ricetta per fragranti e succo delizioso. Usa vera polvere di cannella, che la padrona di casa si macina in un macinino da caffè.

Ingredienti:

2 kg di zucca tagliata a cubetti;
2,5 litri di acqua bollita;
scorza di 2 arance;
3 g di cannella in polvere;
1 g vanillina;
1 stella di chiodi di garofano;
1,5 tazze di zucchero;
5 g di acido citrico.

Metodo di cottura:

Trasferire la zucca con la scorza d'arancia in una casseruola di volume adeguato, versare metà dell'acqua, coprire con un coperchio.
Cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca non sarà completamente ammorbidita. Togliere dal fuoco, raffreddare.
Macina la zucca stufata in un robot da cucina o passala al setaccio.
Aggiungere il succo di agrumi appena spremuto, il resto dell'acqua.
Se la consistenza sembra densa, il volume dell'acqua può essere arbitrariamente aumentato. Metti le spezie, lo zucchero.
Cuocere per altri 10 minuti.

Consiglio: i chiodi di garofano devono essere pescati dalla bevanda bollente in modo che non cada nel barattolo di succo durante il rotolamento.

Versare il succo bollente in barattoli pre-preparati, chiudere bene, lasciare per la conservazione.