Cavolo brasato con verdure e carne. Cavolo cappuccio fresco brasato con carne in padella

• 500 g di vitello o altra carne;
• olio vegetale - per friggere;
• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla media;
• 1 carota media;
• 1 pomodoro;
• ½ tazza di acqua bollente;
• aneto, sale, pepe - a piacere.

Per lo stufato, puoi prendere bianco, Pechino, cavolfiore, fresco o. I pezzi di carne possono essere sostituiti con carne macinata, salsicce o salsiccia, oppure si può fare a meno degli ingredienti a base di carne. Verdure, funghi, prugne, fagioli, concentrato di pomodoro, tutti i tipi di spezie aiuteranno a diversificare il gusto.

cucinando

Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la carne, friggerla un po' e farla sobbollire nel suo stesso succo per circa 20 minuti, coperta con un coperchio.

Sciacquare bene il cavolo cappuccio fresco e tritarlo.

Se stai usando i crauti, smistali prima e tagliali a pezzi uguali. Per rimuovere l'acido in eccesso, sciacquare il cavolo con acqua fredda.

Eliminate la pelle al pomodoro e tagliatelo a cubetti.

Aggiungere la cipolla, la carota e il pomodoro alla carne. Agitare.

Aggiungi il cavolo cappuccio. Se si scopre con una diapositiva, non fa paura: le verdure friggeranno sicuramente.

Il cavolo cappuccio tritato può essere prefritto in olio fino a doratura. Questo darà al piatto un aspetto e un sapore piacevoli. Meglio scegliere l'olio non raffinato: è più aromatico.

Versare un po' di acqua bollente o brodo (il cavolo sarà più saporito con quest'ultimo) e coprire la padella con un coperchio.

Cuocere a fuoco basso, mescolando ogni 5-7 minuti. Se non sopportate l'odore del cavolo cappuccio in cottura, mettete nella padella un grosso pezzo di pane raffermo. Questo aiuterà a sbarazzarsi dell'odore. Prima di spegnere il fuoco, togliere il pane.

Il tempo di cottura dipende dall'età del cavolo: il cavolo giovane viene stufato per 10-15 minuti, vecchio e denso - circa 30 minuti.

Per ottenere un piacevole retrogusto agrodolce, 7–10 minuti prima della cottura, puoi aggiungere nella padella un cucchiaino di zucchero e aceto da tavola. Se si stufano i crauti, non è necessario aggiungere l'aceto.

Se cuoci il cavolo troppo a lungo, si trasformerà in un pasticcio. Determina la prontezza in base alla morbidezza e al gusto: dovrebbero apparire una nitidezza e un'amarezza specifiche.

La farina aiuterà ad addensare il piatto. 4-5 minuti prima della preparazione, aggiungere 1 cucchiaio di farina, fritta nel burro o essiccata in padella, in un colore beige chiaro, per ogni chilogrammo di cavolo.

Quando il cavolo cappuccio è pronto, salatelo e pepatelo. Mescolate bene, coprite e lasciate in infusione per un paio di minuti.

Aggiungi le tue erbe aromatiche preferite prima di servire.

A proposito, il cavolo cappuccio può anche essere stufato nel forno a una temperatura di 165–170 ° C, in modo che l'ebollizione sia minima.

Il cavolo cappuccio con carne è un'ottima opzione non solo per coloro che amano questo piatto, ma anche per coloro che hanno un piccolo pezzo di carne e devi cucinarne qualcosa di significativo)) Per voi, cari lettori, indipendentemente da In inoltre, indipendentemente dal fatto che tu appartenga all'uno o all'altro - questa è una deliziosa ricetta per il cavolo in umido con carne))

Abbiamo già cucinato, e questa, per così dire, non è una versione meno gustosa, ma un po' semplificata, perché si prepara molto velocemente ed è perfetta sia per la cena che per il pranzo in famiglia)) Cominciamo!

Cavolo stufato con carne ricetta passo dopo passo:

- suino (polpa, carbonato) - 500 gr. (può essere più o meno, tutto dipende dal volume desiderato del piatto),

- cavolo bianco - 1 forchetta media,

- fiocco - 2 pz.,

- carote - 1 pz. di medie dimensioni,

- spezie: un misto di peperoni, aglio secco, un pizzico di peperoncino;

- pomodori - 3 pz.,

- concentrato di pomodoro (facoltativo) - 1 cucchiaio.

erbe aromatiche fresche qb (aneto, prezzemolo)

Cavolo in umido con ricetta di carne con foto:

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Le verdure sono essenziali nella dieta quotidiana, soddisfano perfettamente la fame e saturano il corpo di sostanze utili. Una delle verdure più comuni era il cavolo, anche in un momento in cui le patate non erano popolari, la zuppa di cavolo, il borsch veniva cucinato da esso, si preparavano torte, stufate con carne o verdure. Non ha solo un ottimo gusto, ma grazie alla sua composizione è in grado di migliorare la digestione, rimuovere le sostanze nocive dal corpo. Non è facile elencare tutte le proprietà utili del prodotto, ma vorrei sottolineare che viene utilizzato non solo in cucina, ma anche per scopi medicinali.

Come cucinare il cavolo in umido con carne, ricette con foto

Uno dei piatti più comuni e desiderati sulle tavole è il cavolo cappuccio in umido con carne. Per lo più è preparato da una testa di cavolo fresca, ma a volte combinato con crauti. Una combinazione così insolita di 2 tipi di un prodotto conferisce al cibo un gusto unico e speciale. Questo ortaggio viene stufato non solo con carne, ma anche con altre verdure, funghi, cereali. Aggiungendo del prodotto o delle spezie, ottengono un nuovo piatto che differisce dalle opzioni precedenti. Quasi tutti troveranno una combinazione di sapori adatta per se stessi.

Alcune casalinghe semplicemente non sanno come cucinare il cavolo, quindi non è popolare nelle loro cucine. Affinché risulti gustoso, ci sono consigli per cucinare da chef professionisti:

• Non cuocere a lungo una verdura, poiché perderà molte sostanze utili e diventerà poco appetitosa nell'aspetto. Lessate le foglie per non più di 15 minuti.
• Puoi semplicemente eliminare l'amarezza se versi acqua bollita sul cavolo tritato e scoli l'acqua.
• In salamoia a volte è molto acido. In questi casi, viene lavato e quindi aggiunto al piatto.

Cuocere il cavolo stufato in una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta, che è apparsa di recente nelle cucine della maggior parte delle casalinghe, aiuterà a preparare molto rapidamente un delizioso piatto di carne. Un tale dispositivo non solo ridurrà significativamente il tempo e lo sforzo per cucinare, ma manterrà al massimo le sostanze utili. Inoltre, vale la pena notare che il dispositivo semplifica notevolmente la pulizia e il lavaggio delle stoviglie utilizzate per cucinare. La pentola a cottura lenta aiuta a cucinare molti cibi deliziosi, incluso il cavolo stufato.

Per un piatto di verdure con carne stufata in una pentola a cottura lenta, sono necessari i seguenti ingredienti:

• filetto di carne (è meglio prendere il maiale) - 0,5 kg;
• cavolo bianco - 1 testa media;
• cipolla - 1 grande o 2 più piccola;
• carote - 1-2 pezzi;
• olio vegetale;
• pomodoro - 1 pz. taglia larga;
• sale, spezie, erbe aromatiche.

Il processo si svolge nella seguente sequenza:

1. Preparare, tagliare il filetto di carne a pezzetti. Sbucciare le cipolle e le carote, tritare, grattugiare.
2. Preparare e accendere il multicucina. Versare l'olio vegetale in una ciotola, mettere a strati carne, cipolle, carote. Attiva la modalità "Cottura", friggi leggermente i prodotti.
3. Nel frattempo tritare la testa bianca cotta, aggiungerla alla pentola a cottura lenta, che dopo 20 minuti passa alla modalità “Stufato”, aggiungendo il pomodoro e le spezie. Continuare la cottura 60 minuti.
4. Dopodiché, mescolare bene, passare alla modalità "Pilaf" in modo che il liquido rilasciato dalle verdure durante il processo di stufatura evapori. Disporre sui piatti, cospargere di erbe aromatiche, servire.

Ricetta per cavolo cappuccio con carne e patate al forno

Con patate e carne ne esce un piatto molto gustoso e appagante, e se lo cucini al forno è doppiamente più salutare che in padella. La seguente ricetta piacerà anche ai buongustai più esigenti. Per preparare il piatto vi serviranno:

• cavolo - 1 piccola testa;
• carne (qualsiasi va bene) - 700 g;
• patate - 700-800 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote (facoltative, ma dona dolcezza al piatto) - 1-2 pezzi;
• Maionese;
• spezie, sale.

Per cucinare, non è necessario friggere ogni prodotto separatamente, tutto viene fatto in questo ordine;

1. Preparare il cibo: lavare la carne, sbucciare le verdure. Tagliare gli ingredienti a pezzetti.
2. Preparare una teglia, ungere con olio vegetale. Mettici sopra la carne a strati, quindi sopra patate, cipolle, carote e cavoli. Tutti gli strati devono essere ben unti con maionese, sale, cospargere di spezie.
3. Preriscaldare bene il forno. Metti una teglia con i prodotti.
4. Infornate a 150 gradi per circa un'ora.
5. Disporre il piatto finito con patate e carne sui piatti.

Come stufare il cavolo cappuccio in un calderone

Questo piatto è perfetto sia caldo che freddo. Per preparare 0,5 kg di cavolo cappuccio avrai bisogno di:

• filetto di maiale - 0,5 kg;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l. (o 1 pomodoro grande);
• sale, zucchero;
• spezie, alloro.

Il processo di cottura del cavolo con la carne in un calderone:

1. Tagliare il maiale a pezzetti, metterlo in un calderone. Aggiungi olio vegetale alla carne. Friggere un po 'fino a quando non diventa una leggera tonalità dorata.
2. Tritare le verdure, adagiarle sul maiale in modo che le carote coprano tutti i prodotti nel calderone.
3. Accendi un piccolo fuoco e controlla attentamente il piatto. Quando il cavolo cappuccio si sarà ammorbidito, puoi mescolare tutto, lasciare stufare per altri 10 minuti.
4. Aggiungere zucchero, sale, spezie, concentrato di pomodoro. Continua a cuocere a fuoco lento fino al termine.
5. Disporre sui piatti, servire con salsa di panna acida ed erbe aromatiche.

Cavolo brasato con riso e carne

Un'ottima opzione per un piatto principale sarebbe lo stufato di verdure con riso e carne. Risulta gustoso, appagante, utilissimo. È meglio cuocere il cavolo con riso e carne in un calderone di ghisa, ma se non è disponibile, andrà bene una padella grande. Per cucinare viene utilizzata qualsiasi carne, ma è preferibile scegliere pollo o maiale. Per preparare il piatto, sono necessari i seguenti prodotti:

• carne (polpa) - 700 g;
• cavolo - 700 g;
• riso - 1 tazza;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - facoltative;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 80-100 g;
• sale;
• spezie, alloro;
• verdi.

Preparare come segue:

1. Lavare, tagliare carne di manzo, maiale o pollo. Invia a friggere in un calderone fino a quando non diventa un leggero rossore.
2. Sbucciare le verdure, tritarle. Aggiungere le cipolle nel calderone, poi le carote, il concentrato di pomodoro. Salate un po'.
3. Tritare finemente la testa. Mandalo al calderone, mescola bene.
4. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri (circa 15 minuti).
5. Quindi, sciacquare il riso, aggiungere i cereali alle verdure con la carne.
6. Riempi tutto d'acqua in modo che copra il contenuto del calderone.
7. Mescolare, aggiungere sale (se necessario), spezie.
8. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
9. Mettere su un piatto, cospargere di erbe aromatiche.

Cavolo cappuccio in umido con carne e funghi

Una testa di cavolo cappuccio giovane va bene perché è molto più tenera di quella vecchia, inoltre contiene più sostanze utili. Si prepara allo stesso modo del normale fresco, anche se sarà stufato molto più velocemente, grazie alla sua tenerezza. Molte casalinghe non osano usarlo per stufare, temendo che il piatto non funzioni. Ma ci provi e capirai quanto sarà gustoso il cavolo giovane e se aggiungi più carne o funghi, otterrai cibo che servirai senza esitazione al tavolo festivo.

Per preparare il cavolo cappuccio con carne e funghi, sono necessari i seguenti prodotti:

Stufate il cavolo cappuccio in questo modo:

1. Mondate e lessate i funghi. Lasciateli raffreddare, quindi tagliateli.
2. Preparare carne e grasso. Tagliare in piccoli pezzi. In una padella soffriggete il lardo, prendete i ciccioli e versateci la carne.
3. Mondate la cipolla, tritatela. Liberare le carote dalla buccia, tritarle su una grattugia grossa. Aggiungi alla padella.
4. Versare i funghi tritati, i pomodori sulla carne con le verdure. Continuare a friggere per 10 minuti, aggiungendo sale, spezie, alloro.
5. Nel frattempo, tagliate a listarelle l'ingrediente principale. Aggiungere al resto del cibo nella padella. Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
6. Il piatto finito viene disposto sui piatti, cosparso di erbe aromatiche e viene aggiunta la panna acida.

Il cavolo brasato con le verdure è un piatto sano e gustoso. Si serve come antipasto freddo o caldo. Aggiungendo questa o quella verdura, puoi diversificare il gusto del piatto, ma se aggiungi funghi o carne, il cavolo non sarà solo un piatto gustoso, ma molto soddisfacente. Come cucinarlo, imparerai dal seguente video. Due chef ti mostreranno quanto sia facile e delizioso cucinarlo con la carne, e poi tocca a te!

Ricette passo passo per cucinare cavolo stufato con carne in padella, in una casseruola, in una pentola a cottura lenta e in un calderone

Grado
prescrizione

Volta
(min)

porzioni
(le persone)

In 100 grammi del piatto finito

7 gr.

7 gr.

carboidrati

101 kcal.

Opzione 1: cavolo classico stufato con carne in un calderone

Il cavolo cappuccio è un ortaggio semplice ed economico che può essere utilizzato per preparare piatti reali. Borscht, involtini di cavolo cappuccio, insalate e persino polpette diversificano il menu giornaliero e festivo. Ma il cavolo stufato è particolarmente popolare. Se ci aggiungi della carne, otterrai uno stufato fantastico. Il piatto è sostanzioso, fragrante e non richiede particolari abilità culinarie. Anche un principiante può gestirlo. Ecco una ricetta classica con carne di manzo e concentrato di pomodoro. Per cucinare è necessario un calderone (necessariamente con coperchio) e un fornello.

ingredienti

• 700 g di manzo;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 1° l. sale;
• 150 g di cipolla;
• 100 g di carote;
• 60 ml di olio vegetale;
• 0,3 cucchiaini Pepe di Giamaica;
• 150 ml di acqua.

Ricetta passo passo per il classico stufato di cavolo cappuccio con carne

Dato che usiamo carne bovina, ci sono film e vene su di essa. Fare leva con un coltello affilato e separare accuratamente. Se li lasci, la carne sarà stufata per molto tempo. Tagliate poi la carne di manzo a fette di uno e mezzo o due centimetri.

Versare l'olio nel calderone, farlo lentamente lungo i bordi, versare su tutte le pareti. Riscaldiamoci. Spostiamo la carne nel grasso caldo e friggiamo a fuoco vivo per tre minuti, mescolando. Non appena appare il succo, la tostatura si fermerà, coprite il calderone, abbassate il fuoco, fate sobbollire la carne per 45 minuti.

Abbiamo tutto il tempo per preparare le verdure. Puliamo le cipolle e le carote, rimuoviamo le foglie superiori dalla testa del cavolo. Tagliamo tutte le verdure a strisce in modo che sembrino armoniosamente insieme.

Togli il coperchio dalla pentola. Aggiungiamo fuoco, evaporiamo l'umidità. Ci addormentiamo cipolle, friggiamo con manzo per un minuto, introduciamo le carote, cuociamo per tre minuti, mescoliamo e poi ci addormentiamo cavolo. Cuocere per 10 minuti senza coperchio.

Aggiungere acqua e sale. Non è necessario versare immediatamente un cucchiaio pieno, ne basta la metà, alla fine sarà possibile portare al gusto desiderato. Coprire il calderone, far sobbollire il cavolo cappuccio per 20 minuti. Non va bollito, rendiamo il fuoco piccolo.

Alziamo il coperchio del calderone, adagiamo il concentrato di pomodoro, aggiungiamo il pepe, mescoliamo. Se c'è poco liquido, aggiungine un po' di più, è meglio prendere acqua bollente. Chiudere, cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti. Si consiglia di controllare periodicamente. Le varietà estive di cavolo richiedono molto meno tempo.

Alla fine, devi provare il piatto, aggiungere più sale, è consentito aggiungere verdure, gettare una foglia di alloro, spezzata in tre o quattro parti.

Puoi cucinare il cavolo senza verdure aggiuntive o ridurne la quantità. Ma sono le cipolle e le carote che rendono il piatto più luminoso e più interessante nel gusto, aggiungono la scorza e la pre-frittura ne esalta il sapore.

Opzione 2: una ricetta veloce per cavolo stufato con carne in padella

Non è sempre possibile friggere e stufare alternativamente i cibi e talvolta semplicemente non c'è il calderone. In questo caso, la ricetta per il cavolo cappuccio con carne fornita qui aiuterà. Sono preparati in padella, risulta abbastanza semplice e veloce.

ingredienti

• 300 g di carne;
• 500 g di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaino sale;
• 20 g di verdure;
• 1 foglia di alloro;
• 40 ml di olio;
• 1 pizzico di cumino;
• 70 ml di acqua;
• 1 carota.

Come cucinare velocemente il cavolo stufato in padella

Scegliamo una padella con coperchio, altrimenti non funzionerà per cuocere il cavolo in umido. Versare l'olio e metterlo sul fuoco. Laviamo la carne, la tagliamo a listarelle. Per questo piatto è meglio prendere il maiale, cuoce più velocemente del manzo.

Versare la carne nell'olio e friggere per cinque minuti. Tritare cipolle, carote, aggiungere. Cuocete a fuoco vivo per altri due minuti, dopodiché introduciamo il cavolo cappuccio tritato e salate con acqua. Non puoi mescolare. Coprire, cuocere per 15 minuti.

Aprire la padella, mescolare e cuocere sotto il coperchio fino a quando il cavolo cappuccio non sarà morbido. Circa cinque minuti prima della fine buttiamo un pizzico di cumino, alloro. Prima di spegnere il fuoco, cospargete il cavolo cappuccio con le erbe aromatiche tritate.

Puoi anche aggiungere concentrato di pomodoro o pomodori a questo piatto, ma alla fine dello stufato, altrimenti gli ingredienti principali rimarranno duri a lungo sotto l'azione dell'acido, il processo richiederà un po' più di tempo.

Opzione 3: cavolo stufato con carne in una pentola a cottura lenta

Se c'è una pentola a cottura lenta a casa, puoi tranquillamente affidare lo stufato di cavolo a questo dispositivo. Niente brucerà al suo interno, il piatto soddisferà il gusto e l'aroma e non richiederà molta attenzione.

ingredienti

• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 0,5 kg di carne;
• 4 cucchiai di olio;
• 2 cucchiai di ketchup;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 0,5 tazze di acqua o brodo.

Come cucinare

Versare l'olio in una tazza, scaldare e mettere la carne tagliata a pezzi. Cuocere in modalità "Frying" per circa 15 minuti.

Aggiungere le cipolle e le carote alla carne, continuare la cottura per altri dieci minuti. Tritiamo il cavolo cappuccio, lo salamo subito, lo corrugiamo con le mani, lo mettiamo in una pentola a cottura lenta. Versare un po' di brodo o acqua. Guarnire il cavolo con il ketchup.

Chiudiamo il multicucina, passiamo alla modalità "Spegnimento", lo impostiamo su 70 minuti. 15 minuti prima della fine, è necessario mescolare il piatto, raccogliere le verdure e la carne dal fondo, provare, aggiungere altro sale se necessario.

Non è necessario friggere la carne in questa modalità. In alcuni multicucina funziona meglio con i programmi di cottura, puoi provare questa opzione.

Opzione 4: cavolo stufato con carne in una casseruola

Se non c'è un calderone o una padella grande, puoi cucinare il cavolo stufato con carne nella casseruola più ordinaria. È importante che ci sia un coperchio. Per la pre-frittura, prendiamo qualsiasi padella, può essere piccola.

ingredienti

• 500 g di carne;
• 1-2 lampadine;
• 1 capolino di cavolo cappuccio;
• 2 carote;
• 2 pomodori;
• 50 ml di olio.

Ricetta passo passo

Friggeremo la carne in una padella, solo in questo modo si dorerà magnificamente, il piatto avrà un aroma gradevole e ricco. Prendiamo carne di maiale o manzo, tagliamo a cubetti, versiamo in olio caldo e friggiamo a fuoco vivo fino a doratura.

Spostiamo la carne in una casseruola, lasciando nella padella il grasso. Versare cipolle e carote e soffriggere leggermente, aggiungere i pomodori grattugiati, far sobbollire per dieci minuti.

Mentre le verdure cuociono, mettere il cavolo cappuccio tritato in una casseruola con la carne, versare 0,5 tazze d'acqua, portare a ebollizione e far sobbollire sotto il coperchio per 15 minuti.

Distribuiamo le verdure dalla padella al cavolo cappuccio, salamo, mescoliamo e facciamo sobbollire tutto insieme fino a quando non sarà tenero. Il processo può richiedere sia 15 che 40 minuti se il cavolo è una varietà tardiva.

Se il piatto risulta essere fresco ed erboso, alla fine dello stufato, puoi aggiungere un po 'di succo di limone, aceto di mele o aceto normale. È adatto anche l'acido secco, ma deve essere prima diluito con acqua. Introduciamo tali ingredienti con attenzione, mescoliamo e proviamo, in modo da non rovinare il cibo.

Opzione 5: cavolo stufato dietetico con carne in una pentola a cottura lenta

Sopra c'è un modo per cucinare il cavolo stufato con carne in una pentola a cottura lenta, ma qui c'è una ricetta completamente diversa. Piacerà agli aderenti a una dieta dietetica e sana; questo piatto è ottimo per la dieta dei bambini.

ingredienti

• 1 carota;
• 0,5 kg di carne;
• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 25 g di olio;
• 1 pomodoro;
• 1 cipolla;
• sale;
• 2 spicchi d'aglio.

Come cucinare

Tritiamo cavoli, carote e cipolle, saliamo e schiacciamo le verdure con le mani. Versate un filo d'olio nella pentola a cottura lenta, potete cuocere anche senza. Versare un terzo del cavolo cappuccio con le verdure.

Tagliamo la carne a cubetti, ne mettiamo metà sul cavolo, quindi di nuovo le verdure e la carne, copriamo con il composto rimanente. Grattugiare il pomodoro, versare sopra. Può essere cucinato con pasta o ketchup.

Se il cavolo non è succoso, aggiungi 1,5-2 cucchiai d'acqua nella pentola a cottura lenta, attacca gli spicchi d'aglio sbucciati interi. Chiudiamo, impostiamo la modalità "Spegnimento", cuociamo il piatto per 2 ore. Mescolare accuratamente con una spatola prima dell'uso.

Questa opzione è conveniente in quanto puoi raccogliere in anticipo il cavolo con le verdure in una pentola a cottura lenta, impostare un inizio ritardato e il pranzo o la cena saranno pronti al momento giusto.

Opzione 6: cavolo brasato con carne in padella (con riso)

Questo piatto di cavolo cappuccio stufato con carne e riso in padella è molto simile agli involtini di cavolo pigro. Si consiglia di prendere un riso grande, che non si inacidisca e non aderisca ai pezzi di cibo.

ingredienti

• 0,5 tazze di riso;
• 500 g di cavolo cappuccio;
• 40 ml di olio vegetale;
• 0,3 kg di carne;
• 1 cipolla;
• bicchiere d'acqua;
• 2 cucchiai di ketchup;
• 1 alloro;
• erbe aromatiche, sale.

Come cucinare

Laviamo il riso 3-4 volte, lo lasciamo nell'ultima acqua per dieci minuti. Tagliamo tutte le verdure a listarelle, tagliamo la carne a cubetti o anche a listarelle, potete sbriciolarla a cubetti.

Friggere la carne in olio bollente in una padella, quindi aggiungere cipolle e carote, cuocere per una decina di minuti, aggiungere il cavolo cappuccio. Se la padella non si adatta a tutti gli ingredienti, è necessario prima schiacciarla con le mani. Mescolare, friggere senza coperchio per altri cinque minuti.

Mescoliamo l'acqua con il ketchup, il sale, lo versiamo in una padella, aggiungiamo il riso, mescoliamo, incolliamo una foglia di alloro. Cuocere a fuoco basso coperto per mezz'ora. Cospargere con erbe fresche tritate.

Se il cavolo risulta acido o manca solo qualcosa nel piatto, puoi versare un po 'di zucchero semolato. Viene spesso aggiunto per il gusto. Per questa quantità di ingredienti basta un cucchiaio.

Opzione 7: cavolo stufato con carne in pentola (ricetta con patate)

Il piatto è sostanzioso, facile da preparare, cucinato con carne di maiale e patate. Prendiamo una casseruola con un buon fondo, a cui il cibo non si attaccherà. Nella prima fase, dovranno essere leggermente fritti.

ingredienti

• 500 g di patate;
• 500 g di carne di maiale;
• 70 g di carote;
• 700 g di cavolo cappuccio;
• 50 ml di olio;
• 250 ml di acqua;
• 1° l. paste;
• 10 g di aglio;
• 1 alloro;
• 100 g di cipolle.

Come cucinare

Versare l'olio sul fondo della casseruola, mettere sul fuoco. È importante riscaldare il grasso, altrimenti la carne si attaccherà. Tagliamo il maiale a cubetti, lo versiamo e cuociamo per letteralmente cinque minuti. Non abbiamo bisogno di una crosta rubiconda. Non appena la carne diventa chiara, introduciamo il resto degli ingredienti.

Tagliate a listarelle la cipolla con il cavolo cappuccio e le carote. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti o barrette. Versare la cipolla con le carote sulla carne, mescolare, soffriggere un po '.

Aggiungere le patate con il cavolo. Mescolare la pasta con acqua, sale, versare in una casseruola. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno cotte. In termini di tempo sui fornelli, ci vorranno circa 35-40 minuti.

Alziamo il coperchio della padella, mescoliamo il piatto, controlliamo le verdure. Se volete più brodo, aggiungete un po' d'acqua bollente. Proviamo, introduciamo spezie aggiuntive, alloro, aglio tritato. Lasciar sobbollire per altri cinque minuti.

Molte persone amano il cavolo, ma odiano il suo odore quando viene bollito o stufato. I cuochi professionisti sanno come ridurlo. Aggiungono nella padella un pezzo di pane nero raffermo e non c'è bisogno di approfondirlo. Sfornare con cura a fine cottura.

Opzione 8: spezzatino di crauti con carne e prugne

Un piatto originale e molto gustoso di cavolo cappuccio in umido con prugne e carne. Puoi cuocerla anche in un paiolo, anche in una pentola a cottura lenta o in padella. Se i crauti sono molto acidi, versare acqua fredda e lasciare agire per 15 minuti, scolare l'acqua.

ingredienti

• 400 g di manzo;
• 1 kg di crauti;
• 1 cipolla;
• 100 g di prugne secche;
• 2 cucchiai di passata di pomodoro;
• 40 g di olio;
• spezie.

Come cucinare

Tagliamo la carne a cubetti, se lo si desidera, sostituiamo il manzo con il maiale. Versare nell'olio caldo, friggere fino a quando appare una crosta, aggiungere la cipolla e, dopo altri cinque minuti, il cavolo cappuccio strizzato. Friggere per dieci minuti a fuoco medio.

Lubrificare il cavolo cappuccio con la passata di pomodoro, adagiare sopra le prugne lavate, versare mezzo bicchiere d'acqua lungo il bordo. Coprire, cuocere a fuoco lento per 45 minuti o un'ora in una pentola a cottura lenta.

Apriamo il nostro cavolo cappuccio, mescoliamo, proviamo. Aggiungere sale, pepe, eventuali spezie ed erbe aromatiche consentite. Mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.

In passato il cavolo cappuccio veniva stufato con l'aggiunta di farina di frumento. Ha dato densità e un gusto particolare. Versare la farina nella padella, friggere fino a ottenere una crema, quindi aggiungere al piatto, farlo circa 5-10 minuti prima della fine della cottura.

Opzione 9: cavolo stufato con carne e panna acida

Per qualche motivo, è consuetudine stufare il cavolo cappuccio con il pomodoro, ma non risulta meno gustoso con la panna acida. Semplice e veloce, questo piatto può essere preparato in pentola.

ingredienti:

• 0,8 kg di cavolo cappuccio;
• 0,5 kg di carne;
• 2 pomodori;
• 1 carota;
• 150 g di panna acida.

Cottura passo dopo passo

Tritiamo carote e cavoli a listarelle, aggiungiamo carne e pomodori tritati, sale, impastiamo con le mani e aggiungiamo la panna acida. Mescoliamo.

Disponiamo il cavolo cappuccio con panna acida e carne in pentole, puoi usare un calderone con un coperchio. Lo mettiamo in forno per 1,5 ore, la temperatura è di 180 gradi.

Ricetta base. Puoi tagliare un paio di cipolle al cavolo, spremere l'aglio, aggiungere i peperoni e persino i funghi.

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Propongo di imparare a cucinare il cavolo stufato con carne in una casseruola. Una ricetta passo passo per un semplice piatto caldo a base di cavolo bianco fresco, maiale magro e verdure è semplice e accessibile a ogni casalinga. Al posto del maiale, puoi stufare il cavolo con pollo, vitello o tacchino, in ogni caso risulterà molto gustoso. Assicurati di condire il piatto con le spezie, i classici condimenti indiani, come il curry in polvere, funzionano bene.
Ci vorranno 55 minuti per la preparazione, si otterranno 4 porzioni dagli ingredienti indicati.

Ingredienti:
- maiale magro - 400 g;
- cavolo bianco - 1 kg;
- carote - 120 g;
- cipolla - 80 g;
- peperone rosso - 50 g;
- gambo di sedano - 150 g;
- piselli - 150 g;
- farina di frumento - 25 g;
- curry in polvere - 5 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- aglio, sale, alloro.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Versare l'olio vegetale raffinato per friggere in una casseruola dal fondo spesso, quando l'olio si scalda, aggiungere le cipolle tritate finemente e due spicchi d'aglio, schiacciati con un coltello.




Strofiniamo le carote fresche su una grattugia grossa, le aggiungiamo alla cipolla.




Tagliamo a cubetti i gambi di sedano, li aggiungiamo alle carote e alle cipolle, facciamo rosolare le verdure a fuoco moderato per 5-6 minuti fino a quando non saranno morbide.






Tagliamo il maiale a cubetti di 2x2 centimetri, arrotoliamo la farina, mettiamo la carne sulle verdure rosolate, friggiamo tutto insieme per 2-3 minuti.




Tagliate a listarelle sottili il cavolo cappuccio, aggiungetelo al resto degli ingredienti.




Per insaporire questo piatto, aggiungere il peperoncino rosso. Puliamo il peperone da semi e partizioni, lo tagliamo ad anelli, lo mettiamo in una casseruola.
Versare il sale a piacere, mettere 1-2 foglie di alloro, chiudere ermeticamente la padella con un coperchio, dare fuoco. Non è necessario aggiungere acqua, le verdure daranno abbastanza umidità.






Cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti, 15 minuti prima della cottura, aggiungere i piselli, versare il curry in polvere. Nel processo di cottura, le verdure con la carne devono essere mescolate più volte, se tutto il liquido è evaporato, allora si può aggiungere un mestolo di carne o brodo vegetale o acqua calda.




Servire il cavolo cappuccio in umido con carne calda, condire con panna acida o yogurt greco a piacere. È ancora più facile da preparare, vale la pena prendere nota di questa opzione per preparare un piatto delizioso e soddisfacente.




Buon Appetito!