Torta al cioccolato e miele a forma di cuore. Fare la crema al burro

San Valentino è in arrivo! E non importa quanti anni abbiamo – 15 o 50, o 85, amiamo e lasciamoci amare!!! E cuciniamo torte deliziose per compiacere i tuoi cari. E ovviamente ci sarà questo!

Anche se non hai una teglia speciale, va bene! Puoi cuocere una torta a cuore senza stampo! Come? Te lo dirò adesso!

Come base per la torta, ho preso una ricetta per una gustosissima torta al cioccolato e miele con crema pasticcera alla Nutella dal sito Marie’s Recipes. Ho semplicemente diviso gli ingredienti a metà e ho preparato la crema in modo leggermente diverso. Grazie, Marinochka, per ricetta deliziosa!!!

Ingredienti:

Impasto per la torta al miele:

• 3 uova;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 1,5 cucchiai di miele;
• 50 g di burro;
• 3 cucchiai di cacao;
• 1 cucchiaino di soda (dissetare con la stessa quantità di aceto);
• 3 tazze di farina.

Per la crema pasticcera:

• 1 uovo;
• 1 bicchiere di zucchero;
• mezzo bicchiere di farina;
• mezzo litro di latte;
• mezzo panetto di burro (100 g).

Come cuocere:

Preparare l'impasto: in un pentolino antiaderente unire lo zucchero, il burro morbido (ma non sciolto!), le uova, il miele, il cacao, la soda e l'aceto, amalgamare il tutto e, continuando a mescolare, scaldare a fuoco basso fino a quando il burro e lo zucchero sciolto.

Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere gradualmente la farina e impastare la pasta, prima in una casseruola, poi su un tavolo cosparso di farina.

Il grumo risultante pasta morbida Dividetelo in 7-8 parti, formate delle palline, spolverizzate con un po' di farina e conservate in una ciotola coperta con un canovaccio.

Tirateli fuori uno alla volta e stendeteli sottili su un tavolo infarinato. Dopo averlo avvolto su una sedia a dondolo, lo trasferiamo in quello lubrificato olio vegetale teglia e metterla in forno preriscaldato. Le torte sottili al miele si cuociono all'istante, la prima impiega un po 'più di tempo prima che il forno si “scaldi”, e la seconda e quelle successive impiegano circa 5 minuti Quindi, mentre una cuoce, stendete la seconda!

Come fare una torta a forma di cuore senza stampo:

Ora arriva la parte divertente. Pronto, torta calda Usando una spatola, posizionalo dalla teglia sul tavolo e ritaglialo secondo il modello proprio lì mentre è caldo! Non appena inizia a raffreddarsi, diventa fragile! Come modello ho utilizzato il fondo di forma divisa, ma puoi semplicemente ritagliare un cuore dal cartone.

Torte pronte Disponeteli in pila su un piatto e cominciate a preparare la crema.

Come preparare la crema pasticcera per la torta al miele:

Mescolare lo zucchero, la farina, l'uovo, aggiungere poco a poco il latte, mettere a fuoco basso e cuocere fino a che non si addensa, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi.
Quando la crema si sarà raffreddata aggiungerne mezza confezione burro morbido e sbattere con un mixer.

Crema pronta rivestire le torte.

Cospargere quello superiore con le briciole degli scarti delle torte.

La torta è pronta! Ma deve ancora essere decorato in qualche modo. Ho congelato il ribes rosso e lo ho usato per decorare la torta.

Una torta a forma di cuore è una piacevole e golosa sorpresa per i vostri cari in occasione delle festività!!!

Per realizzare una torta a forma di numero 2 con un minimo di scarti, è necessario cuocere due pan di spagna: uno rotondo, l'altro rettangolare. Quello rotondo dovrebbe essere alto il doppio. Se la torta ha uno strato tra gli strati di biscotto, la parte rotonda deve essere prima tagliata in due parti in altezza. Quindi, taglia come nella foto, passaggio 2.

Tagliate la torta rettangolare a metà e posizionate queste metà una sopra l'altra. Formate un doppio come nella foto punto 3, potete prima rivestire gli strati con panna o marmellata.

Con questa tecnologia rimangono solo gli scarti piccolo pezzo pan di spagna dal centro della torta rotonda.

Puoi ritagliare due pezzi da una spugna rettangolare usando uno stencil, ma rimarrà molta spugna in più. Inoltre, tagliare il biscotto in forme è molto più difficile rispetto al primo metodo.



Se avessi bisogno di fare una torta a forma di numero 2, seguirei questa strada. Cuocerei due pezzi, o due teglie, o due torte rettangolari. Ho realizzato uno stencil in cartone. Ogni torta è stata tagliata a metà. Si sono rivelati quattro rettangoli. Ne lascerei una parte per la base, sulla quale metterei tre due uno sopra l'altro. I ritagli possono essere utilizzati sia per spolverare, sia per realizzare decorazioni, o torta di patate.



Di solito compro o preparo due strati di torta, utilizzo un piatto come stencil e utilizzo un coltello affilato per ritagliare un anello da uno strato di torta. Incollo un anello sul primo strato di torta, riempio lo spazio vuoto con il composto di cagliata e yogurt e metto i pezzetti di frutta. Sopra ho messo una torta di diametro più piccolo. Cioè, da due strati di torta ottengo una torta a tre strati.

Ovviamente puoi imbrogliare e creare due torte sotto forma di due strisce: questo è il numero romano 2.

Se hai ancora bisogno dell'arabo, non puoi cavartela solo con i trucchi: hai bisogno di uno stencil, preferibilmente di cartone, una torta già pronta, un coltello e pazienza. Basta mettere uno stencil sopra e tagliare ciò che non ti serve. Per evitare che questi inutili scarti vadano sprecati, potete utilizzare l'eccesso come spolverata sopra la nostra torta.

Mi è piaciuta molto questa opzione, non c'è niente da tagliare:



Oppure puoi semplicemente disegnare o affiggere il numero 2 sulla torta con qualcosa. Oppure accendi una candela a forma di due.

La parte difficile nel realizzare una torta in due pezzi è come realizzare la forma.

Se dovessi fare una torta del genere, cuocerei anche degli strati rettangolari sottili di pan di spagna (o uno strato di torta, ma alto) e disegnerei un due proprio sopra lo strato di torta. E poi taglierei lungo il contorno. Puoi realizzare uno stampino di carta in anticipo mentre il biscotto cuoce.

Le torte non sono solo forma classica. Le torte decorative sotto forma di alcune forme o disegni sono sempre popolari. Questi includono un prodotto del genere a forma di nave. Tale composizione diventerà decorazione meravigliosa matinée per bambini, compleanno e il tuo piccolo marinaio lo adorerà. Questa torta può essere presentata anche ad un adulto.

Materiali richiesti

La nostra nave non è così semplice da costruire come potrebbe sembrare. Ma il risultato ti sorprenderà piacevolmente. La sua composizione comprende pan di spagna, grazie ai quali, infatti, viene creato il rilievo della nave.

La trama del prodotto è creata utilizzando il mastice, che è il materiale principale per la decorazione.

E per l'impregnazione, andrà bene la classica crema al burro.

Statuette vere o commestibili, ad esempio figurine di mastice o cioccolato, possono essere adatte come equipaggio della nostra dolce imbarcazione galleggiante.

Realizzare una nave-torta

Inizialmente ne dovrete cuocere diversi pan di spagna, ritaglia gli alberi e la poppa da essi, quindi passa alla decorazione della nave.

Per biscotto al cioccolato avrai bisogno di:

• 4 uova grandi o 5 medie;
• bicchiere sfaccettato di zucchero;
• quasi un bicchiere sfaccettato pieno di farina premium;
• lievito in polvere (2 grammi);
• cacao (50 grammi);
• 15 grammi di burro per ungere la padella.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Mescolare cacao e farina. Sbattere le uova con un mixer con lo zucchero fino a quando quest'ultimo non sarà completamente sciolto. Aggiungere la farina, il lievito e sbattere con movimenti delicati e uniformi, ma senza mixer. Ungere la teglia con olio, stendere l'impasto e infornare subito.

Non aprire il forno finché il biscotto non avrà terminato la cottura (15-20 minuti). Allo scadere del tempo non tirate fuori subito il biscotto, basta spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciare riposare il biscotto nel forno per altri 20 minuti in modo che si raffreddi senza problemi.












Ricetta crema al cioccolato per l'impregnazione è molto semplice: mescolare 300-400 grammi di burro con un bicchiere latte condensato al cioccolato e 50 grammi di cioccolato fondente fuso. Spennellatelo sulle torte completamente raffreddate da cui sono già stati ritagliati gli elementi della nave.

La ricetta del mastice sarà più complicata. Avrai bisogno di:

• 1 bicchiere sfaccettato di acqua fredda bollita;
• 2 tazze di zucchero;
• 25 grammi di gelatina alimentare;
• 170-180 grammi di sciroppo invertito;
• un pizzico di sale;
• circa un chilogrammo con una piccola quantità di zucchero a velo;
• 250-300 grammi di amido normale.

Versare metà dell'acqua fredda sulla gelatina.

Unire lo zucchero, un pizzico di sale, lo sciroppo e l'acqua rimasta, quindi adagiare fuoco basso, attendere che il composto raggiunga l'ebollizione. Far bollire la miscela per 7-8 minuti senza mescolare.

Preparate un mixer e mettete vicino un contenitore con la gelatina ammollata. Per prima cosa versate la gelatina nella ciotola del robot da cucina, iniziate a sbattere e versate gradualmente il composto caldo nella gelatina. Non lasciatelo raffreddare; iniziate a versarlo subito dopo averlo tolto dal fuoco.

La velocità del mixer dovrebbe essere massima.

Sbattere il liquido finché non si trasforma in una soffice massa bianca, circa tre volte più grande.

Dopo che il composto è stato montato, è necessario ridurre la velocità del mixer e aggiungere lo zucchero a velo in più fasi. Di conseguenza, la massa dovrebbe diventare elastica e densa nell'aspetto. In questa fase vengono aggiunti i coloranti. A seconda di quanti colori di mastice ti servono, dividi la massa nelle parti necessarie.

Questa massa già verniciata dovrà essere isolata dall'aria avvolgendo i contenitori pellicola trasparente, e parti in questo modulo per un giorno alle temperatura ambiente(Non metterlo in frigorifero!).

Dopo 24 ore, la massa deve essere estratta e mescolata con l'amido.

Adesso potete passare alla decorazione della torta.

Decorare una nave così dolce non ha restrizioni nella sequenza o nella scelta del tema. La cosa principale è che gli elementi si completano armoniosamente a vicenda e non si trasformano in un continuo disordine eterogeneo. Pertanto, è meglio effettuare transizioni graduali.

Dovresti sempre iniziare modellando la nave con i biscotti. Successivamente, è necessario rivestire il pezzo con la crema rimanente, stendere il mastice in uno strato sottile e avvolgere la nave con mastice verniciato marrone, creare una trama di legno, aggiungere elementi e dettagli e costruire anche diverse file di vele utilizzando dei bastoncini. e carta.

Per preparare la 1° torta:

• uova - 3 pezzi;
• zucchero semolato – 1 tazza;
• kefir – 1 bicchiere (1% di grassi);
• farina – 2 tazze;
• soda – 0,5 cucchiaino (schiacciato nell'aceto).

Per preparare la crema:

• panna acida – 3 tazze (15% di grassi);
• zucchero semolato – 2 tazze;
• vanillina – 2 bustine.

Per preparare il mastice rosa:

• caramelle marshmallow (soufflé) – 200 grammi;
• zucchero a velo – 400 grammi;
• acqua – 2 cucchiai;
• cacao in polvere.

• gelatina – 1 cucchiaino senza coperchio;
• zucchero a velo – 400 grammi;
• acqua – 8-9 cucchiaini.

Base per mastice:

• burro – 100 grammi.

Torta con mastice “Tentazione” - ricetta

Prepara tutto prima prodotti necessari per preparare l'impasto e la crema della torta.

Aggiungi kefir e mescola.

Successivamente spegnere il bicarbonato nell'aceto (io uso sempre aceto d'uva al 6%) e aggiungerlo all'impasto.

Aggiungere la farina e impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio.

Prendete una tortiera rettangolare e ungetela con olio vegetale utilizzando una spazzola in silicone per evitare che si bruci.

Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno a 170 gradi per 25-30 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti; se l'impasto non si attacca, la torta è pronta. Dovrai cuocere due torte.

Mentre la prima torta cuoce, preparate la panna acida e preparate l'impasto per la seconda torta. Impastare l'impasto per la seconda torta allo stesso modo della prima. Per la panna acida, mescolare panna acida, zucchero e vanillina fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Passò mezz'ora e la prima torta fu sfornata. Si è rivelato molto roseo e bello, ma non ci serve questa bellezza. Togliete subito la prima torta dallo stampo e infornate la seconda.

Quando è ancora calda, tagliate la torta a metà e spalmatela panna acida, così la crema viene assorbita meglio. Fate lo stesso con la seconda torta. Dovrebbe essere rimasta un po' di panna acida.

Da metà della prima torta ritagliare due cerchi di piccolo diametro utilizzando una coppa. Ricopriteli anche con la panna. Metti da parte la crosta rimasta; ti servirà in seguito.

Usa le due metà della torta per modellare una figura femminile e posiziona due cerchi nella zona di scolpitura del petto. Dovresti averne una più bassa, almeno la metà, che posizionerai sulla pancia della nostra figura.

Rompere con le mani gli strati rimanenti della torta.

Mescolare i resti rotti con la panna acida.

Usando la massa risultante, modella la forma seno femminile e appianare tutti i dossi e le irregolarità con le mani. Metti la torta in frigorifero per ora.

Ora preparate il mastice per ricoprire la torta. Prepareremo due tipi di mastice. Per il corpo hai bisogno di mastice rosato, quindi avrai bisogno di caramelle marshmallow e zucchero a velo. Le caramelle per bambini Marshmallow o i marshmallow possono essere acquistati presso il negozio.

Sciogliere le caramelle marshmallow a bagnomaria mescolando.

Quindi aggiungere, assicurarsi di setacciare, lo zucchero a velo in piccole porzioni e impastare il mastice. Dovrebbe formare un grumo che non dovrebbe attaccarsi alle mani. Metti il ​​mastice in un sacchetto di plastica per lasciarlo riposare per un po'.

Togliere la torta dal frigorifero e ricoprirla con l'ammorbidito burro, livellando la superficie. E rimettilo in frigorifero per 10 minuti in modo che il burro si indurisca.

Stendere il mastice in uno strato, come un impasto, cospargendolo di setacciato zucchero a velo in modo che non si attacchi. Usando un mattarello, trasferisci il fondente sulla torta. Successivamente, copri lo stomaco della nostra figura con mastice e taglia tutto ciò che non è necessario con un coltello. Contrai anche il petto.

Posiziona i capezzoli sul seno, inumidendoli con una goccia d'acqua. Per far brillare il mastice spennellarlo con acqua utilizzando uno spazzolino. Il corpo è pronto. Ora devi indossarlo.

Ogni vacanza è molto più luminosa se il suo culmine è delizioso e, soprattutto, bello e torta deliziosa! In questo articolo, il “sito” del Portale Notizie ti invita a imparare a fare torte fatte in casa sotto forma di libro.

La torta del libro sarà adatta per molte festività. Ad esempio, puoi accontentare il tuo scolaro con una torta fatta in casa, a forma di libro, preparandola per celebrare il Giorno della Conoscenza o il Giorno della Laurea. Molte festività professionali possono essere celebrate anche con una torta-libro: la Festa dell’insegnante, la Festa del bibliotecario, la Festa dello scrittore, ecc.

Torta così aspetto originale Sarà apprezzato anche da coloro che non riescono a immaginare la propria vita senza leggere romanzi rosa, avventure emozionanti e intriganti romanzi polizieschi.

Libro delle torte

Torta a forma di libro fai da te

Torta a libro aperto

Per creare un capolavoro di pasticceria, avrai bisogno di due spessi strati di torta rettangolari.

Posizionare questi due strati di torta uno sopra l'altro e ricoprirli bene con la panna.

Ora segnate il centro delle torte e fate un taglio netto, formando così una piccola depressione.

Anche i bordi delle torte devono essere leggermente arrotondati.

Ora ricopriamo l'intera torta con la panna.

Stendere uno strato sottile di bianco come la neve mastice di zucchero e avvolgere la torta.

Usando il lato smussato di un coltello, segna delle strisce ordinate sui lati che sembreranno pagine. Se lo si desidera, è possibile posizionare sopra un altro strato di mastice di zucchero e piegare leggermente i bordi per far apparire voluminose le pagine.

Stendi strisce lunghe e sottili di mastice di zucchero di canna e avvolgile attorno al bordo della torta: questa sarà la copertina del libro.

Ora usa colorante alimentare, puoi usare il cacao in polvere e applicare una tinta al mastice di zucchero bianco come la neve in modo che il libro abbia un effetto invecchiato.

Dal mastice di zucchero, crea lettere e gli elementi necessari per decorare la torta: penna, matita, occhiali, piuma, ecc.

Torta libro fai da te

Torta a libro chiuso

Una torta a forma di libro chiuso è molto più semplice da realizzare, perché basta creare un rettangolo alto e perfettamente uniforme dagli strati della torta.

Avvolgere i lati della torta con mastice di zucchero bianco come la neve, usando il lato smussato di un coltello per applicare delle strisce che imitano le pagine.

Usa il fondente allo zucchero di canna per creare una copertura per la torta del libro.