Torta con ricotta e biscotti cheesecake alla banana. cheesecake alla banana

Cheesecake senza cottura alla banana e mirtilli rossi

La cheesecake è un dessert dolce freddo che attira grandi e piccini con il suo gusto impeccabile e la sua consistenza delicata e fondente. Ci sono molte ricette di cheesecake. Alcuni di loro hanno un complesso processo tecnologico di preparazione, che richiede molto tempo alle hostess. Altri sono molto facili da fare. Non necessitano di cottura, includono prodotti conservati in qualsiasi frigorifero e allo stesso tempo non sono in alcun modo inferiori nel gusto a un dolce già pronto. Questa è la cheesecake che cucineremo oggi.
Composizione dei prodotti:
300 grammi di biscotti friabili economici ("per caffè", "latte al forno", ecc.);
150 grammi di burro;
1 tazza di mirtilli rossi (avevo congelato);
1 bicchiere di zucchero semolato;
Succo di mezzo limone;
20 grammi di gelatina;
500 ml. Yogurt;
200 ml. panna o panna acida;
1 banana grande.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Immergere la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione.
Passaggio 2. Macina i biscotti in una briciola omogenea in qualsiasi modo conveniente: con un frullatore, un mattarello, le mani. Versare in un contenitore profondo. Sciogliere completamente il burro e versarlo in briciole. Mescolare bene. La miscela risultante non dovrebbe essere troppo liquida. Se è ben compattato e mantiene la sua forma, allora la consistenza è ciò di cui hai bisogno.
Passaggio 3. Prendiamo una forma adatta. L'opzione più conveniente è una teglia staccabile. Purtroppo non ne avevo uno. Ho preso il solito, con il fondo chiuso. Copriamo il contenitore con carta da forno. Spostiamo lì la mollica d'olio e formiamo la base del nostro dolce. Comprimiamo accuratamente la massa lungo il fondo e le pareti dei piatti a forma di cesto. Mettere in frigorifero a raffreddare.
Passaggio 4. Laviamo i mirtilli rossi, li versiamo in una casseruola. Aggiungere un bicchiere di zucchero e il succo di mezzo limone. Metti sul fuoco, porta a ebollizione. Lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. Togliere dal fuoco i mirtilli rossi trattati termicamente e versare la soluzione di gelatina. Mescolare e lasciare raffreddare leggermente. Inviamo yogurt e panna (panna acida) lì. Portiamo la massa all'omogeneità.
Passaggio 5. Tagliare la banana a fettine sottili. Distribuiamo sul fondo della base di biscotti surgelati e versiamo il composto preparato. Mettere in frigorifero per 3 ore. Ho preparato il dolce la sera, quindi l'ho lasciato fino al mattino.
Quindi la mia forma era un pezzo, ho fatto quanto segue. Ha coperto la cheesecake con un piatto piano e l'ha girata. Ho ripetuto di nuovo l'azione. Ha mantenuto perfettamente la sua forma ed è apparso davanti a me esattamente nella forma come nella foto per la ricetta. La bambina è stata felicissima della "torta", e anche suo marito, che non ama i dolci, l'ha mangiata con piacere. Buon Appetito a tutti!

Mettete i biscotti spezzettati nella ciotola del robot da cucina e tritateli con l'aiuto della bocchetta "coltello di metallo". Aggiungere il burro fuso alle briciole e girare ancora in modo che le briciole si bagnino, foderare il fondo dello stampo (io ho uno stampo da 22 cm di diametro) con carta da forno, stendere le briciole, tamponare bene e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Misura la quantità necessaria di gelatina in una ciotola e versaci sopra dell'acqua fredda, lasciala gonfiare per 20-30 minuti.

Metti la ricotta, la panna acida, lo zucchero e le banane nella ciotola della mietitrebbia. Sbattere fino a che liscio.

Sciogliere la gelatina a bagnomaria, raffreddare a caldo, aggiungere un po 'di massa di cagliata e mescolare.

Quindi aggiungere questa miscela di gelatina alla massa totale e sbattere in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza omogenea.

Versare il composto di cagliata nello stampo sopra la base dei biscotti. Appiattire la parte superiore. Metti la cheesecake alla banana in frigorifero per 4 ore fino a quando la massa di cagliata si solidifica bene. Ho passato una notte.

Dopo un po 'usa un coltello affilato per camminare lungo il bordo dello stampo, rimuovere l'anello, trasferire la cheesecake su un piatto. Taglia la cheesecake alla banana senza cottura più gustosa in piccoli pezzi.

La cheesecake è un dolce tradizionale della cucina americana ed europea. Di solito questo piatto è composto da ricotta o biscotti grattugiati o un biscotto già pronto viene utilizzato per la sua base. Ci sono molte opzioni per preparare una prelibatezza d'oltremare, a volte si aggiungono vaniglia, frutta, liquori e cioccolato. In questo articolo imparerai come preparare in casa una deliziosa cheesecake alla banana. La ricetta per questo piatto non è troppo complicata e puoi cucinarla facilmente da solo.

Cuocere o conservare in frigorifero?

Attualmente le cheesecake si dividono solitamente in due tipologie: crude e al forno. Nel Regno Unito, questo meraviglioso dessert è fatto con formaggio, panna, latte e gelatina. Gli inglesi adagiano il ripieno su uno spesso strato di biscotti grattugiati mescolati al burro. Negli Stati Uniti esiste la loro versione di questo piatto, quando per il ripieno non si usa la ricotta, ma il formaggio grasso a pasta molle. La seconda opzione è più popolare, ma richiede più tempo e fatica per prepararla. Delizia i tuoi cari preparando loro una cheesecake alla banana, la ricetta con una foto di cui troverai di seguito.

ricetta semplice

Ti suggeriamo di cucinare la cagliata di banana che è abbastanza semplice:

Impastiamo con le mani 500 grammi di ricotta fresca, aggiungiamo un uovo di gallina e un cucchiaio, mescoliamo bene il futuro ripieno fino a quando non si trasforma in una massa omogenea.

Cinque banane mature vengono sbucciate, tagliate a pezzetti e tritate con un frullatore. Unire la purea risultante con l'impasto di cagliata e mescolare.

Prendiamo 300 grammi di biscotti senza additivi alimentari e ne facciamo una briciola. Aggiungere ad esso 60 grammi di burro, un po 'di cannella e mescolare.

Ungere con olio i bordi interni e il fondo della teglia, adagiarvi sopra il composto di pasta frolla e il ripieno di cagliata. Per evitare che il dolce si attacchi allo stampo, puoi usare la pergamena o

Preriscalda il forno e mettici dentro la pirofila per 30 minuti.

Grattugiate il cioccolato e affettate la vostra frutta preferita in modo da poter decorare la nostra Banana Cheesecake prima di servirla. La ricetta per il prossimo dessert piacerà sia ai bambini che agli adulti.

Cheesecake con banane e succo d'arancia

Macina 160 grammi di biscotti e 80 grammi di burro con un frullatore. Foderiamo la teglia e stendiamo su di essa la miscela di sabbia risultante in uno strato uniforme. Per rendere dura la base per la cheesecake, mandala per un po 'in frigorifero.

Prendiamo sei piatti e li sciogliamo in una piccola quantità d'acqua. Per non sbagliare, leggi attentamente le istruzioni, che di solito sono scritte sulla confezione.

Prepariamo 300 grammi di purea di frutta con banane mature, aggiungiamo 75 ml di succo, mettiamo i piatti sul fuoco e portiamo a ebollizione il composto. Dopo un quarto d'ora, quando la massa si è leggermente raffreddata, mescola la massa con la gelatina.

Unire 100 grammi di zucchero e tre tuorli di uova di gallina, sbatterli fino a quando il composto diventa bianco. Quindi schiacciare 300 grammi di ricotta in una ciotola separata e mescolarla con il composto di uova, purea di frutta e panna (250 grammi).

Versare il ripieno risultante in una forma fredda e metterlo in frigorifero per diverse ore.

Quando la cheesecake si è solidificata, puoi decorarla con fettine di banana, scaglie di cocco o cioccolato.

La parola "cheesecake" deriva dalla lingua inglese insieme a una ricetta per un delizioso prodotto culinario. La cheesecake è una torta al formaggio aperta. La ricotta può essere utilizzata insieme o al posto del formaggio. Il ripieno della torta è costituito da formaggi a pasta molle con l'aggiunta della tua frutta preferita, cioccolato. Sono stati a lungo amati dai russi. Molte casalinghe sono felici di cucinarle a casa. Ti presentiamo la cheesecake alla banana. Puoi preparare un dolce del genere in una pentola a cottura lenta, nel forno o fare a meno della cottura.

Per la torta avrai bisogno di:

450 g di panna acida;
tre uova;
450 g di formaggio;
150 g di burro di mucca;
300 g di biscotti di pasta frolla;
due banane;
120 g di zucchero;
20 g di zucchero vanigliato;
un cucchiaino (tè) di cannella.

I biscotti devono essere schiacciati. Sciogliere il burro, unire e strofinare con i biscotti. Lubrificare la forma, disporre i componenti, creare i lati attorno ai bordi. Mettere in frigorifero. La panna acida deve essere montata insieme al formaggio. Aggiungere le uova sbattute. Metti lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato. Prendi il modulo dal frigorifero. Preriscaldare il forno. Il ripieno montato deve essere posizionato sulla superficie della base della torta. Infornare a 160 gradi per 60 minuti. Dopo che la torta si è raffreddata, decorare con le banane.

Importante! Per evitare che la torta si spezzi durante la cottura in forno, la temperatura durante la cottura non deve superare i 150 gradi. Ma in questo caso, il tempo di cottura aumenterà. È possibile raffreddare il forno aprendo di tanto in tanto lo sportello. Questo trucco aumenterà lo splendore della cottura.

ricetta senza cottura

Per la base della torta occorrono:

50 g di burro di mucca;
300 g di biscotti di farina d'avena;
due grandi cucchiai di latte.

Per preparare la crema occorre:

tre banane;
scorza di un'arancia o di un limone un cucchiaio (piccolo);
succo di limone tre cucchiai grandi;
zucchero vanigliato, un cucchiaio grande;
crema un bicchiere;
3 grandi cucchiai di miele;
2 cucchiai grandi di zucchero a velo;
mezzo bicchiere di panna acida;
300 grammi di ricotta.

La Banana Cheesecake No Bake si prepara come segue:

Posare la pergamena sul fondo dello stampo. I biscotti vanno schiacciati, versati in uno stampo, mescolati con burro, latte. Mettere in frigorifero. Schiacciare le banane. Versare la gelatina nel succo di limone, tenere per 15 minuti a bagnomaria, mescolare con le banane schiacciate, mettere in frigorifero. Mescolare zucchero, panna acida, ricotta, miele e zucchero vanigliato. Mettere in uno stampo e conservare al freddo.

Con ricotta e banane

È necessario preparare:

sei banane;
mezzo chilo di ricotta;
olio vegetale;
un uovo;
due cucchiai (grandi) di farina.

La ricotta e le banane devono essere schiacciate preparando una purea omogenea in un frullatore. Metti l'uovo, la farina. Mescola tutto. Stendere la carta da forno sulla forma. Stendere l'impasto. Cuocere la torta a 180 gradi per mezz'ora. Dopo il raffreddamento, decorare con le banane (tagliate a cerchi).

Su una nota. La ricotta per questo tipo di torta dovrebbe essere scelta morbida e grassa. Quindi il prodotto finito avrà un aspetto magnifico e un gusto delicato. Ma non scegliere la ricotta bagnata o i cereali duri. Il prodotto deve essere ben impastato e strofinato, facilmente miscelabile con altri ingredienti.

Dessert di banane al cioccolato

Prodotti richiesti:

cioccolato 140 g;
250 g di cracker;
350 g di banane;
mezzo bicchiere di panna;
cacao 20 g;
400 g di ricotta;
200 g di latte condensato;
125 g di burro di mucca.

I biscotti tritati vengono mescolati con il burro usando un frullatore. Mettilo in una forma con carta da letto sul fondo. Rendi i lati più alti. Conservare in frigorifero. Sciogliere il cioccolato, versare la panna, versare sui biscotti. Conservare in frigorifero. Quindi, aggiungi sopra il latte condensato, metti le banane tritate. Mescolare la ricotta con la panna e versarla sopra. Spolverare con il cacao e mettere in frigo per tre ore.

Puoi mostrare la tua immaginazione e creare la tua decorazione da dessert. La cosa principale è la creatività e il buon umore.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Per una torta aperta in una pentola a cottura lenta, devi preparare un determinato set di prodotti:

200 g di biscotti friabili (farina d'avena);
3/4 tazza di zucchero;
400 g di ricotta;
3 uova;
70 g di burro;
200 g di panna acida;
3 unità di banana;
1 cucchiaio succo di limone.

Per prima cosa, prepariamo la base. È necessario impastare i biscotti in piccole briciole, simili alla farina a grana grossa. Unire il burro fuso con le briciole, schiacciare con esso il fondo del contenitore del multicooker per formare i lati. Prima di questo, ungere lo stampo con olio in modo che dopo la cottura sia facile estrarre la cheesecake dalla ciotola. Affinché si formi la base del futuro dolce, si consiglia di metterlo al freddo.

Iniziamo a preparare il ripieno. Macina le banane con un frullatore con succo di limone. A parte, mescolare la ricotta con le uova, la panna acida e lo zucchero. Unire il composto di ricotta e banana. Distribuiamo la massa accuratamente ottenuta sulla base. Nella modalità "Cottura", il dolce viene cotto per 65 minuti. Dopo aver completato circa un'ora, lascia riposare la torta nella pentola a cottura lenta.

Servire al tavolo per il tè.

Con mascarpone

Per realizzare questo tipo di cheesecake avrete bisogno di:

4 banane;
1 tazza di mascarpone morbido;
mezzo bicchiere di zucchero;
0,5 tazze d'acqua;
300 g di biscotti friabili;
0,5 tazze di latte;
2 cucchiaini agar-agar;
100 grammi di burro.

Per la base della torta, uniamo i biscotti sbriciolati con il burro e rivestiamo con esso il fondo della forma unta. Imballiamo accuratamente i biscotti in modo che il ripieno non fuoriesca.

Unire le banane tritate al mascarpone. In una ciotola separata, portare a ebollizione l'acqua, lo zucchero e l'agar-agar, mescolando continuamente. Lo sciroppo risultante viene immediatamente versato nella massa di banana. Abbiamo battuto di nuovo tutto con un frullatore. Il ripieno è pronto, spalmatelo uniformemente nella base di biscotti. Mandiamo la torta non al forno, ma al frigorifero. Questo dolce non ha bisogno di essere cotto. Tiralo fuori dopo 20 minuti. Decorate con cioccolato grattugiato o con i vostri frutti di bosco preferiti e servite con il tè.

Senza base

Una cheesecake senza base può essere definita dietetica, poiché non include burro e biscotti.

Set di prodotti:

300 g di ricotta;
3 banane;
3 uova;
150 g di zucchero;
160 g di panna acida;
3 cucchiai farina;
sale sulla punta di un coltello.

Mescolare la ricotta e le banane in un frullatore fino a formare una purea. Nella stessa miscela, aggiungere alternativamente a turno i restanti prodotti: zucchero, sale, farina, uova, panna acida. Dopo ogni nuovo prodotto, devi mescolare tutto. Lubrificare la teglia con olio e distribuire la massa risultante. Il forno deve essere preriscaldato a 160 C, il tempo di cottura è di circa un'ora e mezza. Potete decorare il dolce con frutta tritata, zucchero a velo o cioccolato grattugiato.

Cheesecake alla banana a basso contenuto calorico con ricotta e fragole

Il contenuto calorico della cheesecake dipende dal contenuto di grassi della ricotta.

Quindi, in anticipo prendiamo:

mezzo chilo di ricotta a basso contenuto di grassi (0,3%);
100 g di panna acida o yogurt;
2 uova;
50 g di farina;
20 g di zucchero a velo;
3 banane;
fragole per la decorazione.

Sbattere lo zucchero, lo yogurt, la massa di cagliata, le uova in un frullatore. Aggiungere gradualmente la farina, seguita da pezzi di frutta. Abbiamo battuto bene. Distribuire uniformemente il composto ottenuto in uno stampo e cuocere in forno a 160 gradi per un'ora. Si consiglia di cuocere una cheesecake senza base a bagnomaria, oppure la forma va unta generosamente con olio di semi di girasole, ma questo può aggiungere calorie. Decorare la cheesecake alla banana con la ricotta con le fragole tritate e cospargere di zucchero a velo.

La cheesecake alla banana con ricotta è un dolce squisito e profumato facile da preparare sia per la famiglia che per qualsiasi vacanza. La torta ha una consistenza cremosa molto delicata e un gusto piuttosto leggero. Una tale cheesecake alla banana e cagliata può essere gustata con una tazza di caffè al lavoro, oltre a trattare i colleghi. Per decorare la torta, puoi mettere sopra dei cerchi di banana a fette, quindi versare sopra il topping o il cioccolato fuso. Poiché il dolce non richiede trattamento termico, può essere preparato rapidamente in vacanza.

Prepariamo una cheesecake senza cottura, utilizzando gelatina, ricotta di qualità, qualche banana e biscotti di pasta frolla per il substrato. È più conveniente preparare un tale dessert in una forma staccabile.

ingredienti

Ricotta 300 g;
Biscotti 300 g;
Panna acida 100 g;
Zucchero 120 g;
Burro 80 g;
Banana 3-4 pezzi;
Gelatina 25 g;
Acqua 100 ml.

cucinando

In un contenitore profondo, aggiungi la quantità richiesta di acqua fredda, quindi aggiungi la gelatina. Usa solo acqua bollita. Lasciare gonfiare per 15-20 minuti, la gelatina dovrebbe gonfiarsi.

A parte, strofinare la ricotta magra o grassa attraverso un setaccio fine, quindi aggiungerla alla ciotola per impastare il ripieno. Aggiungi una piccola quantità di panna acida lì e mescola con un elettrodomestico da cucina o un frullatore.

Aggiungere la quantità indicata di zucchero alla massa di cagliata. Se vuoi dare un sapore speciale alla cheesecake, aggiungi un po' di zucchero vanigliato o cannella in polvere. Mescolare accuratamente con un cucchiaio. Non mescolare ancora questi ingredienti con la massa di gelatina.

Sbucciare le banane e tagliarle a fette medie. Quindi aggiungere alla ricotta in un piatto fondo e mescolare.

Sbattere la massa di cagliata con le banane con un frullatore fino a renderla cremosa. Se non hai un frullatore, ammorbidisci prima le banane con una forchetta, quindi mescola la purea di frutta con la ricotta.

Macina i biscotti al forno o di pasta frolla con un tritacarne, un robot da cucina o un mattarello fino a ottenere uno stato fine.

Sciogliere la quantità specificata di burro nel microonde oa bagnomaria. Quindi fare un pozzo nella ciotola di biscotti sbriciolati e versare il burro fuso. Mescola bene gli ingredienti con un cucchiaio o con le mani. Se la massa non vi sembra abbastanza umida, aggiungete un po' di latte tiepido.

In una forma staccabile con un diametro di 18-20 centimetri, versare le briciole bagnate finite. È importante coprire il modulo con pellicola trasparente. Impastare bene i biscotti sbriciolati con uno schiacciapatate. Si può fare anche con un bicchiere e anche un cucchiaio. Dovresti ottenere uno strato uniforme e compatto di briciole di biscotti.

Trasferire la gelatina gonfia in una casseruola e metterla sul fuoco. Mentre mescoli, scalda bene il composto. La gelatina dovrebbe dissolversi completamente, guarda questo, altrimenti il \u200b\u200bpiatto si indurirà male, potrebbero esserci dei grumi che saranno poi visibili nella cheesecake alla banana finita. Inoltre, assicurati che la miscela di gelatina non bolle. Quindi togliere dal fuoco e filtrare con una garza per essere completamente sicuri che la massa sia omogenea e non ci siano grumi. Versare la gelatina preparata nella massa di cagliata e banana e mescolare accuratamente.

Versare il composto di cagliata sullo strato di biscotti sbriciolati in una teglia. Metti la cheesecake in frigorifero per 3-4 ore fino a quando non si solidifica.

Rilascia la cheesecake alla banana finita con la ricotta dallo stampo e decorala secondo i tuoi gusti.

Qui abbiamo un tale dessert, fai un bel tea party!