Torta di vetro rotto con glassa al cioccolato. Torta di gelatina di vetro rotto, ricetta con foto

Una ricetta passo dopo passo per fare la torta di vetro rotto con i biscotti.

panna acida - 500 gr.,

gelatina - 2-3 sacchetti multicolori,

zucchero - 100 gr.,

biscotti - 100-150 gr.,

zucchero vanigliato - 1 bustina (10 gr.),

gelatina - 1 bustina (10 gr.).

Torta di vetro rotta- una torta deliziosa e leggera che si prepara senza cottura. Ci sono diverse ricette per fare questa torta. Oggi vogliamo raccontarvela e mostrarvela come fare una torta di vetro rotto con i biscotti.

La ricetta della torta di vetro rotto con i biscotti è molto semplice. La torta risulta molto luminosa, ottima come dessert leggero. non lascerà indifferenti né i bambini né gli adulti e può diventare una degna decorazione di qualsiasi tavola festiva.

Assicurati di preparare la torta Broken Glass usando la nostra ricetta fotografica. I tuoi ospiti e la tua famiglia ti ringrazieranno per un dessert così straordinario.

Cucinare la torta "Vetro rotto" con i biscotti.

Per preparare torta "Vetro rotto" con i biscotti Per prima cosa devi preparare tre tipi di gelatina.

La gelatina deve essere presa in diversi colori e preparata secondo le istruzioni scritte sulla confezione. Quindi mettere la gelatina in frigorifero per 3-4 ore fino a completa solidificazione. La gelatina deve essere preparata in anticipo.

Successivamente, è necessario versare la gelatina in una ciotola o casseruola di metallo, versare 100 millilitri di acqua e lasciare gonfiare per circa 10 minuti o per il tempo indicato sulla confezione.

Metti una ciotola di gelatina su un piccolo fuoco, scaldala un po 'a circa 40-50 gradi. Mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Quindi la gelatina deve essere raffreddata. Successivamente, i biscotti devono essere spezzati in pezzi grandi.

Ora devi tagliare la gelatina congelata. Per fare questo, è necessario abbassare ogni piatto con gelatina già pronta in un contenitore di acqua calda per 30 secondi e poi capovolgerlo con cura su un piatto. Tagliare tutta la gelatina a pezzi grandi proprio sul piatto.

Quindi mettere la panna acida, lo zucchero, lo zucchero vanigliato in una grande insalatiera e sbattere fino a quando lo zucchero non si scioglie. Successivamente, versare la gelatina raffreddata, sbattendo con un mixer fino a che liscio.

Successivamente, è necessario preparare i piatti in cui la torta si solidificherà. Metti gelatine di diversi colori in una ciotola.

Quindi versare la panna acida preparata. Mescolare delicatamente con un cucchiaio.

Quindi, metti sopra i biscotti e usa un cucchiaio per affogarli nella massa di panna acida. I biscotti dovrebbero essere appiattiti in quanto questo sarà il fondo della torta. Da questi ingredienti abbiamo ottenuto due torte. Metti le torte in frigorifero per 4-5 ore fino a completa solidificazione.

Ricette passo-passo per preparare in casa una torta di vetro rotto con biscotti, biscotti, panna acida, ricotta

2018-08-22 Marina Vychodtseva

Grado
prescrizione

1671

Volta
(minimo)

porzioni
(le persone)

In 100 grammi del piatto finito

6gr.

7gr.

carboidrati

38gr.

241kcal.

Opzione 1: classica torta di vetro rotto

Il vetro rotto è il nome di una torta molto bella con pezzi di gelatina colorati. Il dessert sembra spettacolare, soprattutto nel contesto. Nella classica ricetta della torta Broken Glass, c'è un normale biscotto fatto in casa. Ci vuole un bel po', quindi prepariamo una torta con solo due uova. Per il riempimento, avrai bisogno di due sacchetti di gelatina. È auspicabile che sia in diversi colori.

ingredienti

2 uova;
500 g panna acida 20%;
50 g di farina;
50 g di farina;
3 pesche;
70 ml di acqua;
10 g di zucchero vanigliato;
2 sacchetti di gelatina;
14 g di gelatina;
175 grammi di zucchero.

Ricetta passo dopo passo per la classica torta di vetro rotto

Le uova devono essere sbattute con un mixer. Portiamo a una buona schiuma, la massa dovrebbe aumentare, quindi aggiungere lo zucchero (75 g). Continua a sbattere finché la sabbia non si scioglie. Introduciamo la farina, mescoliamo, inforniamo una torta sottile della forma di 22 cm, poiché non c'è abbastanza pasta, sarà cotta in soli 15 minuti.

Mescolare la gelatina con acqua, lasciarla gonfiare. Alleviamo la gelatina secondo le istruzioni. Versare in diverse ciotole, mettere in frigorifero, dovrebbe congelare. Puoi farlo in anticipo in modo che il processo non si trascini.

Mescolare la panna acida con lo zucchero, aggiungere la vanillina. Affettare le pesche sbucciate. Tagliamo anche la gelatina multicolore congelata. Sciogliere la gelatina, mescolare con panna acida. Montare la panna per qualche secondo.

Mettiamo una ciotola sulla torta raffreddata, nella quale raccoglieremo la torta. Tagliamo l'eccesso, rendiamo il biscotto un po 'più piccolo della ciotola in modo che ci cada dentro. Tagliare gli scarti in piccoli pezzi. Versali nella panna acida, aggiungi pezzi di pesche e gelatina. Mescolare con cura.

Metti la pellicola in una ciotola. Distribuiamo la massa di panna acida con gelatina e pesche. Ci allineiamo, non dovrebbero esserci vuoti. Metti la torta tagliata sulla ciotola, premi verso il basso. Mettiamo la torta per sette ore in frigorifero. Si consiglia di coprire il biscotto in modo che la torta non si asciughi.

Dopo il tempo specificato, apri la ciotola con la massa congelata. Coprire con un piatto piano e capovolgere. Rimuoviamo la pellicola trasparente, ammiriamo la torta più bella con i vetri rotti.

Se non ci sono pesche fresche, puoi prendere la frutta in scatola. L'ananas fa anche una bella torta. Solo una banana non è adatta, si scurisce nel tempo.

Opzione 2: Ricetta rapida per torta di vetro rotto con biscotti

La cottura dei biscotti, il raffreddamento, la montatura non sono i processi più veloci, a volte non c'è tempo per loro. È in questo momento che i cookie vengono in soccorso. Puoi anche fare una meravigliosa torta di vetro rotto con esso. Ricetta con panna acida e marmellata. Eliminerà la necessità di preparare gelatine multicolori. Prendiamo la marmellata più comune nello zucchero.

ingredienti

170 g di biscotti;
80 g di burro;
150 g di marmellata multicolore;
100 g di fragole;
15 g di gelatina;
600 g di panna acida;
150 g di zucchero;
50 ml di acqua;
1 pera grande.

Come cucinare velocemente una torta "Broken Glass"

Strofina i biscotti e il burro morbido. Se non c'è tempo per tenerlo caldo, puoi allagarlo. Stendiamo la torta della dimensione desiderata sul film, lo facciamo sul tabellone, lo mettiamo nel congelatore. Lì si indurirà rapidamente, che è ciò di cui abbiamo bisogno.

Mentre la torta si indurisce, immergere la gelatina in acqua. Bene, se è istantaneo, non ci vorrà molto. Mescolare la panna acida con lo zucchero, aggiungere la gelatina sciolta.

Tagliare la marmellata e la pera. Se le fragole sono grandi, puoi anche tagliarle. Versare il tutto in una crema di panna acida, mescolare. Versare in una ciotola. Tiriamo fuori la torta dai biscotti, la mettiamo sopra la crema, la premiamo. Lasciamo la torta "Broken Glass" fino a completa solidificazione in frigorifero, non puoi metterla nel congelatore.

Oltre ai biscotti si può utilizzare anche la torta biscotto già pronta per la torta, che di solito è sottile, ha un diametro abbastanza grande, da essa è facile ritagliare uno strato della dimensione e della forma desiderate.

Opzione 3: torta di vetro rotto (ricetta con ricotta)

La versione cagliata della torta Broken Glass si distingue per il suo gusto. Il dolce è più ricco, più interessante, richiede un po' più di ingredienti. Viene aggiunta anche la panna acida. La ricetta qui sotto mostra la gelatina in bustine. Se non puoi comprarlo (o semplicemente non hai voglia di cucinare), puoi semplicemente sostituirlo con la marmellata. Questa versione è senza biscotto.

ingredienti

500 g di ricotta;
250 g di panna acida;
2 sacchetti di gelatina;
1° Sahara;
17 grammi di gelatina;
2 kiwi;
1 pera o pesca.

Come cucinare

Uniamo la gelatina con 50 ml di acqua, potete sostituirla con del latte normale. Partiamo per 25 minuti. Prepariamo la gelatina dai sacchetti secondo le istruzioni, la lasciamo indurire in frigorifero.

La ricotta non ha bisogno di essere pulita se c'è un frullatore. Mescolalo con lo zucchero e la panna acida, sbatti tutto insieme in una ciotola. Se non è presente un frullatore, pulire prima, quindi mescolare con il resto degli ingredienti. Se non vuoi ottenere una torta troppo dolce, puoi ridurre la quantità di sabbia.

Tagliamo il kiwi sbucciato, aggiungeranno luminosità alla torta. Tritiamo una pera o un altro frutto leggero a cubetti. Versare il tutto nella ricotta, aggiungere la gelatina tritata e mescolare delicatamente, cercando di non schiacciare i pezzi, devono mantenere la loro forma.

Copriamo una ciotola di qualsiasi dimensione con una pellicola o un sacchetto, stendiamo la massa di cagliata con tutti gli ingredienti aggiunti. Livelliamo, inviamo al frigorifero. Dopo cinque ore, la torta può essere girata. Se la gelatina è buona, il dolce si indurirà prima.

Se improvvisamente ti sei dimenticato di mettere un film in una ciotola, devi metterlo in acqua calda per un minuto, quindi capovolgerlo, la torta si separerà senza problemi.

Opzione 4: torta di vetro rotto (ricetta con yogurt e cioccolato)

Variante della popolare torta allo yogurt alla frutta. Risulta una prelibatezza molto appetitosa e profumata da ingredienti interessanti. Al posto della gelatina si usa la marmellata, sono presenti anche frutti e bacche di diversi colori.

ingredienti

700 ml di yogurt;
170 g di marmellata;
1 kiwi;
1 arancia;
100 g di fragole;
70 g di cioccolato bianco;
100 g more o mirtilli;
30 g di gelatina;
1 biscotto sottile.

Ricetta passo dopo passo

Mescolate la gelatina con mezzo bicchiere d'acqua, aspettate che si gonfi, quindi scaldatela e unitela allo yogurt. Scegliamo secondo il nostro gusto. Grattugiare il cioccolato bianco o tritarlo a pezzetti, versare nello yogurt.

Ritagliamo un biscotto in una ciotola, sbriciolamo il resto, lo versiamo nello yogurt con la gelatina. Aggiungiamo anche la marmellata. Se inizialmente i pezzi sono grandi, tagliali.

Alla fine tagliare l'arancia, sbucciare le fette, il kiwi, lavare i frutti di bosco. Aggiungere al composto con lo yogurt, mescolare delicatamente, cercando di non schiacciare la frutta.

Spostiamo il tutto in una ciotola. Copriamo con il biscotto rimasto, premiamo in modo che aderisca. Mettere fino a solidificazione in un luogo fresco.

La torta "Broken Glass" può essere realizzata anche in piccoli stampini in porzioni. In essi, la gelatina si indurirà più velocemente, inoltre, una porzione del genere sembra interessante, non è necessario tagliare e spostare nulla, basta capovolgere lo stampo su un piattino.

Opzione 5: torta di vetro rotto (ricetta cracker)

Per questa versione semplificata, inoltre, non è necessario fare un pan di spagna, ma ti servirà un cracker alla vaniglia. Inoltre, nella ricetta della torta Broken Glass viene utilizzata la gelatina multicolore, prendiamo fino a tre sacchetti, diluiamo secondo le istruzioni, lasciamo congelare in frigorifero in anticipo per non ritardare il processo.

ingredienti

3 sacchetti di gelatina;
650 g di panna acida;
2 kiwi;
30 g di gelatina;
1 arancia;
300 g di cracker;
150 grammi di zucchero;
1 bustina di vaniglia.

Come cucinare

Mescolare la gelatina con 80 ml di acqua, lasciare fermentare secondo le istruzioni. Prepariamo la gelatina in anticipo, la conserviamo in frigorifero e poi la tagliamo a pezzi. Se il cracker è grande, spezzalo in più pezzi. Cerchiamo di farlo in modo tale che ci siano meno briciole.

Sbattere la panna acida e lo zucchero. Aggiungi la vaniglia. Sciogliere la gelatina e unirla alla crema preparata. Versare i pezzi di gelatina e cracker multicolori. Mescoliamo.

Tagliare la frutta a pezzetti, aggiungere alla fine, mescolare ancora. Inviamo l'intera massa nel modulo, partiamo per cinque ore in frigorifero. È desiderabile coprire dall'alto. Togliere dallo stampo prima di servire.

Per rendere più densa la gelatina finita, usiamo meno acqua di quanto indicato nelle istruzioni sulla confezione. È più conveniente versare in piccole ciotole con uno strato di 0,5-1 cm, quindi si raffredderà e si indurirà più velocemente.

Questa torta diventerà la preferita della tua famiglia! È leggero, delicato, rinfrescante, per niente pesante sullo stomaco. La torta, come un mosaico colorato o una fiaba invernale, ha lo stesso gusto vario e sfaccettato. puoi diversificare ancora di più includendo più frutta, in inverno puoi anche in scatola o anche noci. Il vetro rotto viene creato dalla gelatina colorata, che puoi acquistare o preparare tu stesso da succo o composta. Una crema o una massa in cui si solidificano pezzi di gelatina e frutta è ottima da panna acida, yogurt o panna. Preparate un biscotto per questo a piacere, al suo posto potete usare biscotti già pronti, croccantini ai semi di papavero o qualsiasi altra pasta frolla. Questa torta bella e luminosa merita di occupare un posto d'onore sulla tavola festiva. Per te, abbiamo preparato preparazione della torta passo dopo passo Vetro rotto con gelatina colorata e frutta con foto.

Ingredienti della torta Vetro rotto

Preparazione passo-passo di una torta Vetro rotto su panna acida con una foto

Per prima cosa preparate la gelatina, ma prendete meno acqua di quella indicata sulla confezione per renderla densa. La gelatina dovrebbe avere sfumature diverse.
Nella torta puoi usare una banana al posto del kiwi, quindi prendi la gelatina al gusto di kiwi in modo che ci sia una sfumatura verde nel dolce.
Metti la gelatina raffreddata in frigorifero fino a completa solidificazione.
Kiwi o altra frutta, sbucciare e tagliare a pezzi grossi.
Diluire la gelatina per la panna acida in 0,5 tazze d'acqua. Riscaldare, ma non portare a ebollizione.
Mescolare costantemente per sciogliere completamente la gelatina. Raffreddare a temperatura ambiente.
Versare la panna acida in un'ampia ciotola, aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Sbattere con un mixer per sciogliere lo zucchero.
In un filo sottile, inizia a versare la gelatina raffreddata nella panna acida. Batti di nuovo.
Rimuovere la gelatina colorata raffreddata dai piatti abbassandola in acqua calda.
Tagliato in pezzi casuali, raffiguranti vetri rotti.
Versare questi pezzi nella massa di panna acida e mescolare.
Versare la massa in uno stampo, silicone o altro.
Metti in frigorifero, la massa dovrebbe solidificarsi completamente.
Per preparare la torta biscotto, sbattete prima le uova, poi aggiungete lo zucchero e sbattete ancora bene.
Quando la massa diventa ben bianca, spegnere il mixer, aggiungere la farina e mescolare. Puoi aggiungere mezzo cucchiaino di lievito per dolci.
Per la torta, scegli una forma che si avvicini alla forma della gelatina di panna acida.
Foderare la teglia con carta da forno e ungerla con olio.
Versare la pasta biscotto nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 190° per 25-30 minuti.
Immergere il biscotto raffreddato con panna acida con zucchero o succo per renderlo più morbido e succoso.
Immergi la torta di panna acida congelata direttamente nello stampo in acqua calda per alcuni secondi: questo renderà facile estrarre la torta dallo stampo o dal piatto fondo.
Trasferire la torta sul pan di spagna inzuppato. Tagliare i bordi in eccesso del biscotto alla dimensione della gelatina.
I lati della torta biscotto possono essere spalmati di panna acida e cosparsi di scaglie di cocco o decorati in altro modo. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.

Torta di gelatina festiva e luminosa vetro rotto, tagliata in porzioni prima di servire e servire con tè o caffè. Buon Appetito!

Ciao a tutti coloro che visitano il blog

Non ho dato ricette per torte per molto tempo)) E ne ho solo una adatta per la stagione calda, quando le torte grasse e pesanti non vanno molto bene, si chiama "Broken Glass".

Di solito lo cucino d'estate, è molto leggero, beh, risulta molto gustoso.

La torta è famosissima, anche se magari non avete ancora conosciuto questa ricetta, o l'avete incontrata, ma non avete ancora provato a cucinarla, allora questo è il momento.

Darò una "torta base", una ricetta di torta di vetro rotto con una foto passo dopo passo con un biscotto, panna acida e gelatina, perché so che a volte sostituiscono un biscotto con i biscotti (come opzione, puoi acquistare un pronto -biscotto fatto), a volte alla torta si aggiunge della frutta, io stesso non l'ho provata, quindi non posso dire quanto sarà più gustosa con la frutta.

L'unica cosa è che se aggiungi frutta, non dovresti aggiungere ananas, kiwi, mango e papaia perché contengono un enzima a causa del quale la gelatina potrebbe non indurirsi, anche se questo è teorico, come si dice nei libri di cucina, e la teoria no coincidono sempre con la pratica))

Bene, siamo pronti? 🙂

Torta "Vetro rotto", ricetta con foto

Avremo bisogno:

Per il biscotto:

Per la crema:

Farò attenzione, questa è la ricetta base con cui ho cucinato originariamente, ma per i miei gusti la panna acida per la torta non è sufficiente. Pertanto, ne aumento la quantità di una volta e mezza. Cioè, per la crema: 3 tazze di panna acida, 0,75 tazze di zucchero e circa 25 grammi di gelatina. Tu, ovviamente, scegli l'opzione per te stesso.

Breve ricetta di cucina

Preparare la gelatina colorata dai sacchetti secondo le istruzioni. Lasciare in frigorifero fino al freddo. Tagliare la gelatina congelata in quadrati.

Biscotto:

Sbattere le uova, lo zucchero, la farina. Cuocere un biscotto, fresco. Tagliare a piccoli quadrati.

Crema:

Immergere la gelatina (normale) in acqua, lasciare riposare per 10 minuti, sciogliere sul fornello o nel microonde.

Sbattere la panna acida con lo zucchero. Mescolando, aggiungere la vanillina, la gelatina raffreddata.

Montaggio:

Foderare i piatti profondi con cellophane o pellicola per dolciumi. Stendere, alternando pezzi di gelatina e biscotto, versando periodicamente la panna. Chiudi, metti in frigorifero. Capovolgere su un piatto prima di servire.

Torta "Vetro rotto", una ricetta con una foto passo dopo passo a casa

E, come al solito, foto passo-passo, e io stesso amo le ricette di questo tipo, e spero che sia più conveniente per te cucinare in questo modo.

Prima di tutto, prepara la gelatina dai sacchetti. Gelatina, per bellezza, è meglio prendere colori diversi.

Di solito prendo 4 pacchi, a condizione che sia gelatina bielorussa o simile (simile - russo e ucraino, ho comprato il polacco, e quindi risulta quasi il doppio da uno stesso pacchetto).

Preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione.

Una sfumatura importante: prendi meno di 50 grammi di acqua in modo che la gelatina abbia una consistenza più solida del solito.

Abbiamo preparato ogni colore separatamente, lo abbiamo versato in forme diverse e lo abbiamo messo in frigorifero a indurire.

In questo momento stiamo preparando un biscotto. Sbattere le uova con un bicchiere di zucchero fino a renderle spumose, aggiungere la farina, per affidabilità, è possibile aggiungere un cucchiaino di lievito.

Versare in uno stampo e mettere in forno a cuocere fino a doratura.

Eccolo pronto. Il biscotto sarà più sottile che in questa foto, perché ho fatto una doppia porzione per due torte.

Per crema.

Come ho già scritto, per me questa quantità di crema non sembra sufficiente, quindi consiglio di farla per una porzione e mezza.

Cioè, le proporzioni per la crema saranno le seguenti: 3 tazze di panna acida e 0,75 tazze di zucchero. La quantità di gelatina, in teoria, va aumentata da 18 grammi a 23 grammi, ma qui “esattamente esattamente” non sarà fondamentale se ne aggiungiamo un po' di più o di meno, una buona gelatina “manterrà” la crema nello stato giusto .

Immergere la normale gelatina in acqua fredda, dopo averla lasciata riposare per 10 minuti, scioglierla sul fornello a bagnomaria o nel microonde (si scioglierà nel microonde in circa 40 secondi).

Questa volta ho provato a cucinare con la gelatina istantanea (viene subito versata con acqua calda e non portata a ebollizione), anche se l'ultima volta non ha funzionato per me, ma questa volta ha funzionato, probabilmente la gelatina è migliorata 😉

Mentre la gelatina è in infusione, sbattere la panna acida con lo zucchero.

Ora devi mescolare la massa di panna acida e la gelatina. Per fare questo, aggiungi qualche cucchiaio di panna acida alla gelatina, mescola e poi versa il tutto nella panna rimanente. Mescolare, aggiungendo un po 'di vaniglia.

Tagliare il biscotto raffreddato a cubetti.

Trasferire la gelatina congelata su un tagliere e tagliarla anch'essa a cubetti.

È facile da estrarre, facile e ben tagliato.

Formeremo la futura torta in una ciotola profonda, risulta piacevole se è a cupola. Uso ciotole di plastica in cui impasto la pasta.

Rivestiamo il modulo con cellophane o pellicola trasparente. Nella ricetta originale il cellophane va unto con olio, io non l'ho fatto, la torta è facile da ottenere e senza lubrificazione. Ma in una forma senza pellicola, appena lubrificata con olio, è andata peggio.

Stendiamo i pezzi di biscotto, alternandoli a pezzi di gelatina.

Versare periodicamente la panna acida nella massa.

Quando tutto è pronto, lo copriamo con delle "code" di cellophane sopra, se non basta, basta stringerlo sopra con cellophane o pellicola trasparente e metterlo in frigorifero, soprattutto per la notte.

Ricette per fare torte a casa con le foto

torta di vetro rotta

10-12

5 in punto

160 kcal

5 /5 (1 )

I dolci senza cottura sono piatti molto apprezzati, soprattutto in estate. Li amo non solo perché non devono friggere ai fornelli. Freschi e rinfrescanti, sono ottimi per uno spuntino delle feste. Ma altre volte, a volte le cucino anche con piacere: per le feste o per tutti i giorni. Il preferito della mia famiglia era la torta di gelatina Broken Glass. Un dessert luminoso ed elegante è gustoso e piacevole. Inoltre, è facile da preparare, ci sono molte varianti per cambiare. L'unica difficoltà è che la cottura richiede molto tempo. Tuttavia, il risultato è una deliziosa dolcezza.

Inventario ed elettrodomestici da cucina: ciotole, tortiera, tazza, cucchiai, mixer o frusta.

Prodotti richiesti

Come fare una torta di gelatina di vetro rotto: una ricetta passo dopo passo

La torta "Vetro rotto" passo dopo passo è molto semplice. La difficoltà sta solo nella lunga attesa che la gelatina si indurisca, e poi il dolce stesso. Ma a me e alla mia famiglia piace così tanto nel gusto che sono sempre pronto ad essere paziente e ad accontentare i miei cari. E quanto valgono gli occhi ardenti di un bambino quando metto sul tavolo questo splendore multicolore! Inoltre, se cucini qualcos'altro in parallelo, l'attesa della solidificazione non è così faticosa. Quindi, non languiamo in attesa e iniziamo a cucinare.

Passo 1. La soluzione alla domanda su come realizzare una torta Broken Glass inizia con la preparazione della gelatina, che questo bicchiere rappresenterà. Prendiamo le ciotole in base al numero di pacchi con la gelatina, versiamo il contenuto in ciascuna separatamente. Versare acqua calda e mescolare fino a completa dissoluzione.

Si prega di notare che è necessario preparare la gelatina non secondo le istruzioni. L'acqua dovrebbe essere versata meno di due volte, in modo che la gelatina risulti densa e concentrata. Quindi la torta di gelatina Broken Glass risulterà esattamente come viene solitamente mostrata nella foto su Internet.

La gelatina fu inventata da Peter Cooper, che nel 1845 la utilizzò per realizzare prodotti a base di carne. Molti anni dopo, lo strumento iniziò ad essere utilizzato per preparare dolci, ma per molto tempo non riuscì a conquistare il favore delle casalinghe americane.

Passo 2 Metti le ciotole in frigorifero per far solidificare la gelatina. Dopo circa due ore dovrebbe indurirsi, ma tutto dipende dalla qualità della gelatina acquistata.

Passaggio 3 Circa mezz'ora prima che la gelatina sia pronta, iniziamo a preparare la base per il dolce. Per fare questo versate la gelatina con l'acqua: poca, quel tanto che basta perché si gonfi bene. Partiamo e aspettiamo l'effetto.

Passaggio 4 Sbattere la panna acida con un mixer o una frusta, aggiungere lo zucchero e sbattere di nuovo bene.

Passaggio 5È ora di aggiungere la gelatina gonfia alla panna acida. Lo faccio gradualmente. Per fare questo, prima aggiungi un paio di cucchiai di panna acida alla gelatina sciolta, mescola e poi aggiungi gradualmente il composto risultante alla panna acida montata con lo zucchero.

Passaggio 6 Tiriamo fuori la gelatina pronta per l'uso e la tagliamo a cubetti. Non renderli troppo piccoli. Quelli grandi avranno un aspetto migliore. Guarda la ricetta della torta Broken Glass con una foto su Internet, dove hanno preparato un dolce con cubetti di diverse dimensioni e scegli quello migliore per te. Personalmente non mi piacciono i cubetti troppo grandi, ma quelli molto piccoli non sembrano molto appetitosi.

Passaggio 7 Prendiamo uno stampo da torta, vi versiamo dei cubetti di gelatina e versiamo uniformemente la panna acida. Tieni presente che nella parte inferiore dello stampo ci sarà la parte superiore del futuro dessert.

Dopo aver aggiunto la gelatina alla panna montata, bisogna agire molto velocemente, perché il composto diventa denso in pochi minuti.

Passaggio 8 Mettiamo il modulo in frigorifero per due ore a solidificare.

Passaggio 9 Tiriamo fuori la torta dal frigorifero, la chiudiamo con un piatto, la capovolgiamo e la serviamo in tavola.

Come decorare e servire il dessert

Poche ricette per la torta di vetro rotto con gelatina parlano di decorare il piatto. E dovresti pensarci in anticipo, anche prima di disporre tutti gli ingredienti nella forma. Ad esempio, se disponi magnificamente il fondo dello stampo con la frutta tritata, quindi capovolgi il dolce su un piatto, otterrai motivi di frutta sopra. Per separarli visivamente dalla massa totale del dolce, puoi riempire il motivo con una gelatina leggera e disporre gli ingredienti sopra secondo il principio sopra descritto.

In occasioni particolarmente festive, divido anche la panna acida in due parti e ne batto una con dei frutti di bosco: fragole, mirtilli, mirtilli rossi. Puoi versarli a strati, quindi il dessert risulterà a strisce.

Quando si usano bacche e frutti, assicurarsi che non emettano molto succo, altrimenti il \u200b\u200bdolce non si indurirà come previsto.

Può essere servito affettato. A seconda della forma utilizzata, tagliarla a fette oa rettangoli.

Torta senza cottura "Broken Glass" ha una ricetta semplice, ma ha anche alcuni trucchi. Ad esempio, per rendere più gustoso il dolce, è meglio usare la panna acida fatta in casa, anche se se quella acquistata in negozio è di qualità sufficientemente alta, risulta anche deliziosa.

Per migliorare il gusto e l'aroma, la vaniglia può essere aggiunta alla gelatina o alla panna acida. A proposito, quando aggiungi la gelatina alla panna acida, spesso viene presa a pezzi e devi impastarla a lungo. Quindi metto sul fuoco una ciotola di gelatina e zucchero, aggiungo un po' di latte e mescolo bene il composto fino a quando tutto si scioglie. Quindi raffreddare leggermente e aggiungere alla panna acida.

Forse la più grande difficoltà è estrarre con cura il tuo capolavoro dallo stampo. La miscela si attacca bene alle pareti e non puoi semplicemente scuoterla da lì. Immergo lo stampo in una ciotola di acqua calda e non appena noto che i bordi della torta si sono leggermente sciolti, lo tiro fuori subito.

È importante non cuocere troppo qui, altrimenti il \u200b\u200bdolce si scioglierà molto. Se volete essere veloci, potete stendere la forma con pellicola trasparente prima di formare il dolce, e quando si sarà indurita, potrete rimuoverla facilmente tirando i bordi.

Ricetta video per fare la torta di gelatina "Broken Glass"

Ho trovato un altro modo interessante per fare una torta di vetro rotto. Nella forma di realizzazione descritta, la sua base è rivestita di biscotti sbriciolati. È anche interessante usare il modulo per la torta. Si scopre un dessert molto festoso e appetitoso.

Torta di gelatina "Vetro rotto"

Come fare una torta-dessert alla gelatina Mosaico o Vetro rotto.

Per il primo strato:
Panna acida - 400 gr.
Zucchero - 1 tazza (non piena)
Gelatina - 20 gr.
Latte - 120 ml. (o acqua)
Mirtilli grattugiati con zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai
(o qualsiasi bacca luminosa fresca)
e qualsiasi biscotto nel mio caso è un cracker
Biscotti "Cracker" - 200 gr.

Per il secondo strato:
Panna acida - 400 gr.
Zucchero - 1 tazza
Zucchero vanigliato - 1 bustina
Gelatina - 20 gr.
Latte - 120 ml. (o acqua)
Gelatina di diversi colori - 3 bustine

E avrai anche bisogno di una specie di bella forma.

Buon Appetito!!!

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2016-08-11T05:01:59.000Z

Invito alla discussione e possibili miglioramenti

Ho anche visto che, oltre ai biscotti, per la base della torta viene utilizzato un biscotto: lo cuociono apposta o ne usano uno acquistato. E alcuni, oltre alla gelatina stessa, aggiungono bacche e pezzi di frutta. Non solo per la decorazione, ma anche nel mezzo di un dessert. Quindi non l'ho ancora provato. Forse qualcuno l'ha fatto? Non condividere le tue impressioni?