Frittata sottile in padella. Come fare una frittata di uova: ricette semplici con foto

Una frittata in padella è il piatto perfetto con cui molti iniziano una nuova giornata. Per rendere la colazione deliziosa, fragrante e rigogliosa, non è sufficiente utilizzare solo uova fresche: è necessario conoscere alcuni dei segreti di questo piatto. Per prima cosa si rompono le uova in una ciotola a parte, si mescolano bene con l'aggiunta di sale e latte. Per fare questo, usa una frusta o una forchetta normale. Non è consigliabile utilizzare un mixer o un frullatore: le uova non devono trasformarsi in schiuma. Quindi la padella è ben riscaldata, si scioglie un pezzo di burro e si versa il composto di uova. Friggere la frittata con il coperchio chiuso per circa 5 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe alzarsi bene. La frittata finita viene servita cosparsa di erbe fresche. È bene offrire un'insalata di verdure o verdure affettate con esso. Questa è la ricetta più semplice. Ma una frittata è un piatto in cui è possibile qualsiasi esperimento. Conoscendo la ricetta di base, è facile trovare la tua deliziosa versione. Le uova vanno benissimo con ingredienti completamente diversi. Dei soliti prodotti vengono utilizzati formaggio, salsiccia, prosciutto, cipolle e pomodori. Ci sono opzioni per piatti con frutti di mare, funghi, melanzane, fagiolini, peperoni dolci. I bambini apprezzeranno le frittate dolci con uvetta, frutti di bosco, mele e panna acida. Di solito gli additivi vengono prefritti in padella, dove viene poi versato il composto di uova, ma a volte vengono aggiunti direttamente alle uova.

In diversi paesi, le omelette vengono preparate secondo diverse ricette. Ad esempio, in Francia, che, tra l'altro, è considerata la culla della frittata, il latte e la farina non vengono mai aggiunti al piatto. La frittata francese è un pancake sottile piuttosto che un "cappello soffice". Si basa su un gran numero di uova senza latticini. La frittata è completata con vari ingredienti. Formaggio, prosciutto, piselli, frutta fungono spesso da prodotti di accompagnamento. In Spagna, una frittata si chiama "tortilla" e viene cotta esclusivamente in olio d'oliva, aggiungendo patate, carciofi, prosciutto e aglio. Ma non confondere questo piatto con la tortilla messicana, che è una semplice torta di pasta non lievitata. In Italia, una frittata si chiama frittata. Questo piatto sostanzioso è preparato con un'ampia varietà di prodotti. Ma la condizione principale è che la frittata venga prima fritta in padella e poi portata a cottura in forno. Il Giappone ha anche la sua versione di una frittata: riso fritto, ripieno di uova.

I segreti per cucinare la frittata perfetta in padella

Una frittata di uova è una colazione meravigliosa e per niente fastidiosa. Anche un bambino può far fronte alla preparazione di questo piatto. Basta padroneggiare la ricetta base, quando si usano solo uova e latte, per creare sulla base i propri capolavori culinari. Sentiti libero di sperimentare una frittata, utilizzando varie opzioni e creando la tua versione unica. Dopotutto, è con questo piatto che la colazione risulterà abbondante, gustosa ed energizzante per l'intera giornata. Di, come cucinare una deliziosa frittata in padella, i cuochi esperti diranno:

Numero segreto 1. Se stai preparando una frittata con le verdure, allora dovrebbero prima essere fritte e non aggiungerle immediatamente al composto di frittata. Altrimenti le verdure risulteranno crude, il che rovinerà il gusto del piatto.

Numero segreto 2. La miscela di frittata deve essere versata solo in una padella ben riscaldata.

Numero segreto 3. La più deliziosa è una frittata cotta nel burro. Se sei a dieta, puoi usare qualsiasi olio vegetale, come l'olio d'oliva.

Numero segreto 4. Puoi cucinare una frittata con quasi tutti gli ingredienti: formaggi, pomodori, verdure, frutta, bacche, funghi, prosciutto, pancetta, pollo, cipolle verdi: ci sono molte opzioni.

Numero segreto 5. Se hai intenzione di ottenere una frittata dietetica, usa solo proteine. Quando hai bisogno di una versione più densa del piatto, prendi solo i tuorli.

Numero segreto 6. Mescolare bene le uova con il latte. È meglio farlo con una forchetta o una frusta, piuttosto che usare un mixer.

Numero segreto 7. Il ripieno viene aggiunto alla massa di uova solo dopo che è stato ben sbattuto.

Numero segreto 8. Se volete ottenere un soufflé di frittata, montate a parte gli albumi e i tuorli, quindi aggiungete il latte e gli altri ingredienti.

Numero segreto 9. Troppo latte rovinerà la frittata. Si considerano le proporzioni ideali: 1 uovo a metà del guscio di latte. Quando c'è più liquido, la frittata già preparata cadrà rapidamente e perderà il suo aspetto attraente.

Numero segreto 10. La frittata dovrebbe essere cotta sotto il coperchio. Il piatto risulterà più magnifico e più gustoso se ungi l'interno del coperchio con il burro.

Numero segreto 11. La padella in cui viene cotta la frittata deve avere un fondo spesso. Ciò garantirà una cottura uniforme del cibo. L'opzione ideale sono le pentole in ghisa.

Una tale frittata sarà un ottimo piatto per la colazione o uno spuntino pomeridiano: abbondante e salutare. La ricetta aiuterà le casalinghe in quei casi in cui non c'è assolutamente tempo per cucinare il porridge, perché questo piatto può essere preparato in pochi minuti. Una frittata è facile da modificare se includi ingredienti aggiuntivi nel piatto: verdure tritate, pomodori, cipolle, prosciutto, funghi.

Ingredienti:

• uovo - 3 pezzi;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• latte - 50 ml;
• formaggio - 50 g;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova in una ciotola separata con sale e pepe.
2. Strofiniamo il formaggio su una grattugia.
3. Versare il latte nelle uova sbattute, spalmare il formaggio grattugiato. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
4. Sciogliere il burro in una padella e versarvi il composto di uova cotte.
5. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con un coperchio. Cuocere la frittata per 5 minuti.
6. Serviamo il piatto finito per colazione.

Interessante dalla rete

Per prima cosa preparate una frittata in padella e, quando si afferra, cuocete la pirofila in forno. Oltre alle uova, utilizziamo verdure, formaggio ed erbe di Provenza. Gli appassionati di esperimenti possono tranquillamente aggiungere altri ingredienti, come prosciutto o salsiccia a fette, pollo bollito o carne macinata.

Ingredienti:

• uova - 6 pezzi;
• cipolla rossa - 1 pz.;
• zucchine giovani - 1 pz .;
• basilico - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• formaggio - 100 g;
• sale pepe;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• erbe provenzali - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Strofiniamo il formaggio su una grattugia.
2. Sbucciare le zucchine, l'aglio e la cipolla.
3. Tagliare la cipolla e le zucchine a rondelle sottili, tritare l'aglio.
4. Versare l'olio nella padella, scaldare. Distribuiamo la cipolla, soffriggiamo per 2 minuti, aggiungiamo l'aglio e le erbe di Provenza.
5. Aggiungere le zucchine nella padella e cuocere per circa 2 minuti su ciascun lato.
6. Sbattete le uova con l'aggiunta di metà del formaggio e del basilico spezzettato, poi spalmate sulle verdure. Salare, pepare, abbassare la fiamma, cuocere per 5 minuti.
7. Scaldiamo il forno a 200 ° C. Cospargiamo la frittata con il restante formaggio e cuociamo in forno per 5 minuti. Controlliamo la prontezza del piatto dal formaggio: quando l'ingrediente si scioglie e diventa dorato, il piatto può essere tolto.
8. La frittata finita viene servita calda, spolverata di parmigiano grattugiato se lo si desidera.

Questo è un buon piatto per la colazione dei bambini. Se hai tempo, cuoci una frittata in forno, nel qual caso risulterà particolarmente magnifica. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di formaggio, prosciutto tritato, funghi, verdure tritate. Se volete ottenere una frittata soffice, mettete un po' di farina nel composto di uova. Proporzioni ideali: per 5 uova - 2 cucchiaini. farina. Non esagerare con la farina, altrimenti la frittata si trasformerà in una focaccia.

Ingredienti:

• uova - 5 pezzi;
• latte - 250 ml;
• burro - 40 g (10 g per friggere);
• sale.

Metodo di cottura:

1. Guidiamo tutte le uova in un contenitore separato. Mescolare bene, ma non battere.
2. Aggiungere il latte, il sale, mescolare ancora.
3. Sciogliere il burro in una padella. Versare il composto di uova e latte. Chiudi la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
4. Tagliamo la frittata finita in pezzi porzionati, mettendo un po 'di burro sopra ciascuno.

Ora sai come cucinare una frittata in padella secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Ci sono piatti perfetti per ogni pasto. La frittata è stata una di quelle per molti decenni. È preferito da adulti e bambini. Può essere facilmente nobilitato con qualsiasi gusto e ottenere esattamente il piatto che delizierà parenti e amici.

Questo piatto è presente in molte cucine dei popoli del mondo. Molto spesso, i suoi ingredienti di base sono latte e uova. Ma il processo di cottura e i prodotti correlati, così come le procedure di base, variano notevolmente. Ognuno porta qualcosa di diverso per ottenere un risultato eccellente e avere un gusto decente.

La maggior parte delle persone crede che la frittata provenga dalla cucina francese. È lì che è consuetudine mescolare la massa di uova, friggere un lato nel burro e arrotolare prima di servire. L'unica cosa che distingue numerosi piatti è il ripieno. È molto diverso l'uno dall'altro ed è selezionato in base alle preferenze del cuoco.

Nella cucina casalinga preferiscono cuocere una frittata con l'aggiunta di latte, dopo aver sbattuto bene le uova con una frusta o un mixer. Allo stesso tempo, il metodo di cottura è del tutto irrilevante: cottura al forno, frittura o trattamento termico sottovuoto. In ogni caso il risultato è gradevole. Dal momento che il risultato è molto lussureggiante e succoso.

Ogni paese ha la sua interpretazione del piatto. Molto dipende non solo dal metodo di cottura, ma anche da prodotti aggiuntivi inerenti a questo particolare paese. Quindi, tra i ripieni si possono trovare pomodori e peperoni, una varietà di formaggi, carne e insaccati, anche erbe aromatiche e vari condimenti e spezie. Un altro vantaggio indiscutibile è che è una frittata che può essere tranquillamente gustata quasi ovunque. Dopo aver appreso un paio di nuovi trucchi, puoi iniziare subito a sperimentare il tuo piatto preferito.

Di seguito sono riportate 10 opzioni per piatti preparati in vari modi. Scegli uno qualsiasi:

Ricetta classica della frittata in padella

Una tale frittata piacerà a coloro che per primi iniziano a cucinare questo piatto. È incredibilmente semplice. Dopo aver appreso una tecnica semplice, puoi creare qualcosa di originale sulla base delle conoscenze acquisite.

Ingredienti:

• Uovo selezionato - 4 unità.
• Latte pastorizzato - 1/2 tazza
• Sale.
• Olio d'oliva.
• Pomodoro: un paio di frutti.
• Aneto.

Processo di cottura:

1. Sbattere bene le uova con una frusta.

2. Aggiungi sale e condimenti.

3. Aggiungi massa a volume usando un mixer.

4. Versare delicatamente il latte mentre si agita.

5. Metti a fuoco la velocità in ghisa. Aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva.

6. Versare la massa preparata.

7. Non appena la frittata afferra un po ', coprire con un coperchio.

8. Ridurre il calore e lasciare per cinque minuti.

9. Non appena la parte inferiore è dorata, è necessario girare la frittata.

10. Metti le verdure tritate e i cerchi di pomodoro nel mezzo. Addizionare.

11. Servire caldo.

Se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi salsa leggera al piatto, ma questo dipende già dalle preferenze del cuoco.

Assicurati di guardare la video ricetta:

Buon appetito!

Opzione deliziosa con salsiccia e pomodori

Aggiungere una scorza piccante a qualsiasi piatto è reale, se lo diversifichi con ingredienti aggiuntivi. Si ottiene una frittata, grazie a piccoli accorgimenti, molto più interessante. Inoltre, tenendo conto delle preferenze della famiglia, puoi sempre cucinare qualcosa di interessante e incredibile.

Ingredienti:

• Uovo selezionato - 3 unità.
• Latte pastorizzato - 40 milligrammi.
• Salsiccia "Latte" - 150 grammi.
• Olio vegetale e burro.
• Prezzemolo.
• Pomodoro.
• Sale e spezie.

Processo di cottura:

1. Preparare il cibo su un tagliere.

2. Unisci le uova con il latte, il sale e le spezie. Sbattere bene con una frusta. La schiuma dovrebbe essere uniforme e densa.

3. Salsiccia "Latte" e pomodoro, precedentemente pelati, tagliati a quadretti.

4. Metti due tipi di olio su una padella preriscaldata, metti la salsiccia e il pomodoro. Soffriggere mescolando leggermente.

5. Riempi con la massa di uova sopra. Mescolare con una spatola di legno. Non appena si forma uno stato omogeneo, coprire con un coperchio, ridurre il fuoco. Lasciare sul fornello per cinque minuti.

6. Macina il prezzemolo. Cospargere sopra.

Abbastanza rapidamente puoi ottenere un piatto nutriente che può dare energia per l'intera giornata. E, soprattutto, grazie a una combinazione competente di prodotti, il risultato è sempre eccellente.

Ricetta con formaggio

La colazione dovrebbe essere sempre deliziosa. In questo caso, dovresti provare la versione proposta del piatto. Anche i bambini lo mangiano con gioia, perché combina prodotti molto utili.

Ingredienti:

• Uovo selezionato - 4 unità.
• Latte - 50 milligrammi.
• Burro - 15 grammi.
• Formaggio "Gouda" - 50 grammi.
• Sale.
• Verde.

Processo di cottura:

1. Rompi le uova in un contenitore profondo.

2. Aggiungi sale e latte. Frullare in una miscela liscia con una forchetta.

3. Su un braciere preriscaldato, generosamente unto di burro, versare il composto ottenuto. Friggere su ogni lato per un paio di minuti.

4. Macinare il formaggio Gouda usando una grattugia grossa.

5. Sposta la frittata su un piatto. Completare con erbe tritate e formaggio.

Se lo si desidera, il formaggio può sempre essere aggiunto al processo di frittura. Si scioglierà e migliorerà solo la ricchezza del gusto. In questo caso, l'uso dei verdi dovrebbe essere abbandonato.

Come cuocere a vapore una frittata

Se vuoi cucinare sempre un piatto ipocalorico, puoi usare dei piccoli accorgimenti. Se prendiamo in considerazione i benefici della frittata risultante, il risultato supererà tutte le aspettative.

Ingredienti:

• Uovo selezionato - 3 unità.
• Latte - 60 millilitri.
• Sale.
• Olio.

Processo di cottura:

1. Usando una frusta, sbatti le uova.

2. Dopo aver aggiunto sale, spezie e latte, ripetere la procedura.

3. Lubrificare gli stampi per cuocere i muffin con olio.

4. Compila la massa risultante.

5. Versare l'acqua nella padella, posizionare uno scolapasta sopra. Metti fuoco. Bollire. Se l'acqua raggiunge la base del colino, scolare un po'. Posizionare gli stampini e coprire. Il processo di "afferrare" una frittata dura circa dieci minuti.

6. Trascorso il tempo, estraiamo il piatto finito e serviamo con erbe e verdure.

Un piatto dietetico sano delizierà tutti gli amanti dell'armonia ed è perfetto per i bambini piccoli.

Senza latte

A molti genitori piace sperimentare diversi cibi sani per preparare il pasto più ottimale per il loro bambino. Questi includono questa frittata su uova di quaglia, che può soddisfare anche un buongustaio esperto.

Ingredienti:

• Uovo di quaglia - 15 unità.
• Burro - 50 grammi.
• Spezie.
• Sale.
• Acqua bollita - 15 mil.

Processo di cottura:

1. Dividi ogni uovo in tuorlo e proteine.

2. Sbattere bene le proteine ​​​​con una frusta o una forchetta.

4. Alla fine, aggiungi la quantità necessaria di sale e spezie. Aggiungere acqua.

5. Riscaldare la padella. Lubrificare la superficie con il burro. Distribuire il composto di uova sulla superficie. Accendi la stufa al massimo. Coprire con un coperchio.

6. All'ispessimento iniziale, coprire con un coperchio e ridurre il calore.

7. Dopo un paio di minuti, un'ottima frittata delizierà con il suo gusto insuperabile.

Avendo ricevuto un piatto eccellente e salutare, puoi sempre decorarlo con formaggio, erbe o verdure aggiuntive. Il risultato sarà di prima classe.

Videoricetta:

Buon appetito!

Come cucinare una frittata al forno come all'asilo

La nostalgia per l'infanzia a volte può essere travolgente. Ciò è particolarmente vero per quei piatti che ci sono stati offerti nelle scuole materne. Nessuno poteva rifiutare una frittata. Era semplicemente straordinario. Spesso gli esperimenti standard falliscono. In questo caso vale la pena apprendere un segreto, grazie al quale è possibile ottenere il risultato desiderato e ottenere l'ambito piatto la prima volta.

Ingredienti:

• Uovo selezionato - 5 unità.
• Latte 3,2% di grassi - un bicchiere.
• Burro.
• Sale e spezie.

Processo di cottura:

1. Trattare la superficie delle uova dai microbi. Asciutto. Rompi le uova in una ciotola profonda.

2. Aggiungi sale e latte.

3. Collegare tutti i prodotti insieme utilizzando una forchetta, una frusta o un mixer.

4. Lubrificare lo stampo con olio. Versare la massa. Mettere in forno preriscaldato alla temperatura desiderata.

5. Il tempo medio di cottura è di circa mezz'ora.

6. Il risultato è una frittata rubiconda e allo stesso tempo succosa.

A seconda di quante persone devi trattare, puoi aumentare il volume dei prodotti. Ogni volta il risultato sarà eccellente.

In una pentola a cottura lenta

Utilizzando questo meraviglioso dispositivo in anticipo, puoi deliziare i tuoi cari con un'ottima colazione senza spendere alcuno sforzo. Combinando tutti i prodotti al mattino, risulterà senza dubbio esattamente ciò che porterà a tutti non solo benefici incommensurabili, ma anche gioia.

Ingredienti:

• Uovo selezionato - 6 unità.
• Formaggio "Gouda" - 100 grammi.
• Manca.
• Olio.
• Latte - 1,5 tazze.
• Aneto.
• Sale.
• Spezie.

Processo di cottura:

1. Raccogliere tutti i prodotti sulla superficie di taglio.

2. Rompere le uova precedentemente lavate in un'insalatiera profonda.

3.Versare il latte e cospargere di sale. Mescolare usando una forchetta.

4. Tritare finemente l'aneto.

5. Macinare il formaggio Gouda usando una grattugia fine.

6. Aggiungi alla massa risultante.

7. Lubrificare la capacità del multicooker con olio e cospargere di semolino.

9. Per il tempo richiesto, un'ottima colazione non ti farà aspettare.

Puoi sempre aggiungere verdure o prodotti a base di carne alla ricetta. Ciò migliorerà la tavolozza dei sapori e la renderà più diversificata.

Videoricetta interessante:

Buon appetito!

nel microonde

Gli intenditori di cibi sani sostengono all'unanimità che i piatti cucinati in padella non sempre trasmettono il gusto richiesto e apportano i benefici che ci si aspetta da esso. Quando si cucina una frittata nel microonde, è possibile ottenere risultati di altissima qualità dagli stessi prodotti. Allo stesso tempo, il tempo impiegato per l'intero processo sarà minimo.

Ingredienti:

• Uovo selezionato - 5 unità.
• Latte pastorizzato - un bicchiere.
• Pomodoro -1 unità.
• Sale.
• Olio.

Processo di cottura:

1. Risciacquare le uova. Mettere in una ciotola profonda.

2. Usando un mixer, batti fino a che liscio. Non più di tre minuti.

3. Aggiungi il latte. Continua a montare.

4. Aggiungi sale. Condimenti a piacere.

5. Sciacquare il pomodoro in acqua corrente, tagliarlo a rondelle e aggiungerlo alla massa totale.

6. Ungere il modulo. Impostare la modalità desiderata sul forno a microonde. Non sono sufficienti più di 3-4 minuti per la cottura.

Tirare fuori e servire con verdure ed erbe aromatiche. Il risultato è semplicemente eccellente.

Frittata giapponese

Tomago-yaki è ben noto a tutti gli amanti del sushi. Alcuni dei rotoli sono preparati usandolo. Sebbene sia un piatto indipendente, una tale frittata viene servita abbastanza spesso. E aggiungendovi alcuni prodotti, puoi ottenere uno spuntino insuperabile. Ma tutto è individuale e dipende dalle preferenze.

Ingredienti:

• Olio vegetale - 15 millilitri.
• Uovo selezionato - 6 unità.
• Salsa di soia - 15 milligrammi.
• Aceto di riso - un cucchiaio.
• Zucchero di canna - 5 grammi.

Processo di cottura:

1. Preparare i prodotti richiesti sulla superficie di taglio. Se lo si desidera, l'aceto di riso può essere sostituito con vino di riso.

2. Rompi le uova lavate e asciugate in una ciotola profonda.

3. Usando un mixer, sbatti l'uovo fino a ottenere una densa schiuma bianca.

4. Filtrare la massa attraverso un setaccio. È necessario sbarazzarsi di vene e flagelli.

5. Versare l'aceto, la salsa, aggiungere lo zucchero.

6.Impastate fino a quando la massa diventa omogenea. È importante sciogliere lo zucchero.

7. Ungere la friggitrice con olio. Per riscaldare. Versare una piccola parte della massa in uno strato sottile. Lisciare usando la tecnica del pancake.

8. Usando una spatola, arrotolare la frittata piccante su una teglia.

9. Lasciare il rotolo nella padella. Versare parte della massa in modo che raggiunga il primo rotolo. La cosa principale è che dopo la frittura è stato possibile raddoppiare il primo pezzo avvolgendolo.

10. La procedura di avvolgimento deve essere ripetuta ogni volta dopo aver fritto il pancake successivo. Non dimenticare la pre-lubrificazione della superficie del braciere.

11. All'uscita, la frittata giapponese finita assomiglia a questa. Nonostante il numero di procedure, il tempo per l'intero processo di cottura non supera i 10 minuti.

12. Usando pellicola trasparente e una stuoia di bambù per rotoli, dargli una forma arrotondata.

13. Dai una piccola presa al tomago-yaki.

14. Dividi in porzioni.

15. Servire con salsa di soia. A piacere, con formaggio Philadelphia.

Una frittata non convenzionale piacerà a tutti gli amanti degli esperimenti. E sul gusto insolito, tutti possono giudicare.

Per un bambino di 1 anno

Per nutrire il proprio bambino con cibo eccezionalmente sano, ogni madre sperimenta instancabilmente. L'opzione proposta è semplicemente perfetta, in quanto ha benefici eccezionali e non contiene agenti cancerogeni. Per fare questo, usiamo un piroscafo.

Ingredienti:

• Uovo selezionato - un paio di pezzi.
• Latte 1% di grassi - 4 cucchiai.
• Sale.
• Olio.

Processo di cottura:

1. Usando una frusta, sbatti l'uovo.

2. Mescolare con sale e latte.

3. Lubrificare lo stampo con olio.

4. Mettilo nella posizione centrale e imposta il regime di temperatura richiesto.

5. Cuocere non più di 15 minuti.

Il bambino andrà matto per la miscela delicata e ariosa. E per coloro che non hanno una tecnica così miracolosa come una doppia caldaia, un bagno di vapore verrà sicuramente in soccorso. In questo caso il tempo di cottura può variare fino a 20-25 minuti.

calorie

Gli intenditori di cibi sani e coloro che preferiscono condurre uno stile di vita sano sanno bene che le uova strapazzate sono un piatto di prima classe per mantenere una figura ideale. Prima di prepararlo, sono sicuramente interessati a quante chilocalorie riceveranno alla fine con esso.

Prima di tutto, si raccomanda di prestare attenzione alle dimensioni dell'uovo stesso. La taglia media della prima categoria è di circa quaranta grammi. Quindi, puoi ottenere circa 160 kcal. Non perdere di vista gli ulteriori prodotti che ne esaltano il gusto: insaccati, carne, verdure, prosciutto, formaggio e tanto altro. Svolgono un ruolo significativo nel contenuto calorico finale. Non puoi nemmeno fare a meno del latte. Puoi sempre sostituirlo con acqua, ma questo farà solo perdere la frittata. Tuttavia, a molte persone piacciono molto questi esperimenti. In questo caso vale la pena utilizzare un latticino a basso contenuto di grassi e sostituire i componenti aggiuntivi con altri più leggeri. In questo caso, puoi ottenere un risultato calorico inferiore aggiungendo verdure e miscele simili.

L'olio usato per ungere gli stampi aggiunge calorie in più alla frittata. Anche un piccolo pezzo di 10 grammi può fornirgli altre cento chilocalorie. In questo caso vale la pena cambiare il metodo di cottura e dare la preferenza alle opzioni a vapore. Anche se per il forno e la doppia caldaia è necessario un minimo di prodotto oleoso. Esclusivamente per la lubrificazione degli stampi.

Per ottenere un risultato perfetto, una frittata nel latte va cucinata seguendo alcuni accorgimenti. Semplici sfumature aiuteranno a preparare esattamente ciò che renderà la colazione il pasto preferito in ogni famiglia. Vale la pena ascoltare i seguenti suggerimenti:

1. L'igiene è la chiave della salute. E questo punto non dovrebbe essere ignorato durante la cottura. Ogni uovo deve essere accuratamente lavato e asciugato prima dell'uso.

2. Alla frittata viene conferito uno splendore speciale grazie alla miscelazione separata di proteine ​​\u200b\u200be tuorlo. Si ottiene un risultato di prima classe, poiché la densità e la struttura diventano particolarmente tenere.

3. Affinché la frittata non diventi noiosa, vale sempre la pena sperimentare. Quasi tutti i prodotti sono adatti a questi scopi, con i quali puoi facilmente "farcire" una frittata. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di formaggio, verdure, verdure e carne. La cosa principale è che ogni volta ottieni un capolavoro culinario completamente nuovo.

4. Anche il rispetto dell'equilibrio è un dettaglio importante. Seccare eccessivamente o cuocere poco una frittata significa rovinare il piatto.

5. Le casalinghe zelanti sanno bene che la salatura di una frittata va fatta immediatamente prima di servire, e non durante la cottura.

Le omelette sono amate da tutti, dai giovani agli anziani. Questo è ciò che è consuetudine iniziare la mattinata in quasi tutti i paesi. Un po' di fantasia e la frittata “brillerà” di nuovi colori e piacerà sicuramente a tutti gli intenditori del miracolo dell'uovo.

In una ciotola profonda, sbattere le uova con una forchetta o un mixer fino a che liscio. Assicurati che la massa non inizi a salire: se la sbatti troppo, il piatto finito sarà troppo denso. Aggiungere il latte e il sale, mescolare ancora.

Metodo di cottura tradizionale

Ungete una padella con olio, mettete lì il composto, mettete a fuoco medio e coprite con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti: la frittata deve essere cotta al centro ma non bruciata.

Frittata per una coppia

Secondo la stessa ricetta, puoi cucinare una frittata al vapore, quindi non è necessario l'olio. Basta versare il composto in un piatto resistente al calore, posizionarlo sul piroscafo o sulla pentola a cottura lenta. Dopo 15 minuti la frittata sarà pronta.

frittata bollita

Un'altra opzione per cucinare una frittata senza olio è farla bollire. Per fare questo, versa la massa di uova in un sacchetto di plastica, legala strettamente, mettila in un altro sacchetto, quindi in acqua bollente.

Cuocete la frittata per 15-20 minuti, poi toglietela dal sacchetto e tagliatela a fette.

Frittata di porzione

Versare il composto in stampini di metallo o di ceramica: andranno bene quelli progettati per cuocere i cupcakes. Metterli su una teglia e metterli in un forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per circa 10 minuti.

Frittata con prosciutto, pomodori e cipolle

Ingredienti:

• 6 uova;
• 200 ml di latte;
• un pizzico di sale;
• 100 g di prosciutto;
• 1 pomodoro grosso o 8 pomodorini;
• un mazzetto di cipolle verdi;

cucinando

Tagliare a dadini il prosciutto e i pomodori, tritare la cipolla. Sbattere le uova con il latte e il sale. Aggiungere il prosciutto, i pomodori e le cipolle al composto e incorporare delicatamente il composto con una spatola.

Come ripieno puoi mettere pollo bollito e patate tagliate a pezzi, piselli in scatola - qualsiasi prodotto che, secondo te, andrà bene con un uovo.

Lubrificare la padella con olio, versarvi dentro la frittata. Cuocere coperto a fuoco medio fino a cottura ultimata, circa 15 minuti.

Frittata con formaggio, spinaci e noci

Ingredienti:

• 4 uova;
• 150 ml di latte;
• un pizzico di sale;
• 200 g di spinaci freschi;
• 70 g di formaggio grattugiato;
• 50 g di noci a piacere;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

cucinando

Sbattere le uova con il latte e il sale. Ungete la padella con olio. Se di solito è gradita una frittata alta e soffice, allora per questa ricetta dovrebbe essere abbastanza sottile, quindi usa un piatto di grande diametro o dividi il composto in più porzioni.

Friggete la frittata fino a quando la parte inferiore è soda e la parte superiore non è ancora cotta. Metti gli spinaci lavati, il formaggio, le noci su metà del pancake all'uovo. Coprire il ripieno con l'altra metà della frittata e friggere fino a cottura ultimata.

frittata

Questo è con condimenti, che viene prima cotto sul fuoco, poi cotto in forno.

Ingredienti:

• 4 uova;
• 120 ml di latte;
• 70 g di formaggio a pasta dura grattugiato;
• 6 pomodorini;
• 1 peperone;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

cucinando

Tagliare i pomodorini a metà e adagiare le fette su un tovagliolo di carta per eliminare il liquido in eccesso. Sbucciare il peperone e tagliarlo a pezzi grossi. Sbattere le uova con sale e latte, aggiungere il formaggio lì.

Ungete d'olio una padella con manico removibile o in metallo. Disporre bene i pomodori e i peperoni e versarvi sopra con cura il composto di uova. Friggere il piatto sul fornello fino a quando lo strato superiore non si impadronisce. Poi mettete la teglia nel forno (ricordandovi di togliere il manico di plastica), preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per circa 10 minuti.

Frittata con funghi e spezie

Ingredienti:

• 6 uova;
• 150 ml di latte;
• un pizzico di sale;
• 5 funghi prataioli;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• spezie a piacere - basilico, erbe provenzali e così via.

cucinando

Lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili. Friggerli in olio fino a metà cottura. Mescolare uova, latte, sale e spezie, versare il composto nella padella sopra i funghi. Mescolare velocemente e delicatamente il contenuto del piatto, coprire e friggere per circa 10 minuti.

Frittata con asparagi e pomodori

Ingredienti:

• 6 uova;
• 150 ml di latte;
• un pizzico di sale;
• 10 germogli verdi di asparagi;
• 2 pomodori medi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

cucinando

Tagliare l'aglio a cubetti, i pomodori a pezzi medi, gli asparagi a metà. Scaldate l'olio in una padella, fate soffriggere l'aglio, quindi aggiungete le verdure e fatele cuocere per 7-8 minuti. Sbattete le uova con il latte e il sale, versate il contenuto della padella con il composto e fate cuocere per altri 8-10 minuti.

Frittata con fragole e formaggio morbido

Ingredienti:

• 6 uova;
• 150 ml di latte;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 150 g di fragole;
• 50 g di formaggio cremoso;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

cucinando

Sbattere le uova con il latte e lo zucchero, versare il composto in una padella unta. Aspettate che la frittata sia quasi cotta, mettete su una metà il formaggio e le fragole a fette. Coprire il ripieno con l'altra metà della frittata e cuocere, coperto, per altri 3 minuti.

Sulla base del fatto che le uova sono un prodotto sano e necessario per la salute, è necessario includere regolarmente i piatti a base di uova nella dieta. (Vedi articolo I benefici delle uova). Le uova si mangiano meglio al mattino, quindi sono molto adatte per fare una colazione veloce e gustosa. Ci sono molte ricette per i piatti a base di uova, ognuno sceglierà secondo i propri gusti. Si tratta di frittate, uova strapazzate, casseruole, frittelle, frittelle, budini, panini con pollo e uova di quaglia.

FRITTATA - ricette. Colazione veloce e deliziosa.

Quali frittate possono essere cucinate a colazione:

1. Frittata in padella.
2. Frittata con pomodori.
3. Frittata con salsiccia e pomodori.
4. Frittata con carne di pollo.
5. Pesce in una frittata.
6. Frittata con pasta bollita.
7. Frittata con grano saraceno.
8. Frittata con prosciutto e formaggio (al forno).
9. Frittata con pomodori e olive.
10. Frittata con prosciutto e funghi salati.

Ricette dettagliate:

FRITTATA in PADELLA - ricetta.

Avrai bisogno:

1. Uovo - 1,
2. Latte - 2 cucchiai. cucchiai,
3. Sale qb,
4. Verdure o burro per friggere.

Come cucinare una frittata:

Sbattere l'uovo con una forchetta, aggiungere sale e latte, sbattere bene il tutto. Versare questo composto in una padella calda con olio e friggere a fuoco medio, coperto con un coperchio. Questa frittata può essere fatta in una focaccia, friggendo su entrambi i lati, oppure puoi farla riccia - mescola con un cucchiaio durante la cottura. A chi piace.

Per altre ricette di frittata, versa semplicemente questa frittata di base nel ripieno preparato in una padella calda. Ad esempio, su salsiccia o carne di pollo bollita, su pomodori, soffriggere leggermente il ripieno, chiudere il coperchio e portare il piatto pronto a fuoco basso. Buon appetito!

PESCE in FRITTATA - ricetta:

Avrai bisogno di 1 porzione:

1. Uova - 3 pezzi,
2. Latte - 6 cucchiai. cucchiai
3. Farina - 2-3 cucchiai. cucchiai,
4. Filetto di pesce - 250 g.

Come cucinare il pesce in una frittata:

Tagliare il filetto di pesce a pezzetti, impastarli con la farina e friggerli in padella. Sbattere le uova con il latte, la farina rimanente e le spezie e versarle nel pesce. Friggere fino al termine. Una frittata può essere fritta su entrambi i lati se riesci a girarla con cura o girarla in parti. Metti su un piatto.

frittata con la pasta - ricetta:

Avrai bisogno:

1. Pasta bollita,
2. Uova - 2 pezzi,
3. Latte - 4 cucchiai. cucchiai,
4. Burro,
5. Sale.

Cucinando:

Mettete in una padella riscaldata con l'olio la pasta lessa avanzata dal pranzo o dalla cena, fatela soffriggere leggermente e versateci sopra il composto preparato: uova con latte e sale. Chiudere il coperchio e friggere fino a quando la frittata è pronta.

Allo stesso modo, puoi cucinare una frittata con grano saraceno. Mettere il porridge di grano saraceno preparato in una padella e versarvi sopra le uova sbattute con il latte.

FRITTATA CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO (al forno) - ricetta:

Avrai bisogno:

1. Uova - 6 pezzi,
2. Prosciutto - 100 g,
3. Panna acida - 200 g,
4. Formaggio - 50 g,
5. Prezzemolo - verdure,
6. Lampadina - piccola,
7. Sale e pepe nero a piacere.

Come cucinare una frittata con prosciutto e formaggio al forno:

Sbattere le uova con la panna acida, aggiungere il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe, mescolare bene il tutto.

Tagliate il prosciutto a cubetti e, insieme alla cipolla tritata, fate soffriggere in una padella con il burro e mettete in una pirofila.

Versare il composto di uova sul prosciutto e metterlo nel forno preriscaldato. Cuocere per circa 20 minuti.

Verifica la prontezza perforando la frittata con un coltello o una forchetta. Tagliare la frittata finita in porzioni.

Secondo questa ricetta si può fare una frittata sostituendo prosciutto e formaggio con verdure prefritte, carne tritata finemente (qualsiasi) o pesce salato e affumicato.

FRITTATA CON POMODORI E OLIVE - ricetta:

Avrai bisogno:

1. Uova - 4 pezzi,
2. Pomodori - 3 pezzi di media grandezza,
3. Olive nere snocciolate - 20 pezzi,
4. Formaggio - 100 g,
5. Burro - 2 cucchiai. cucchiai,
6. Vino bianco - 2 cucchiai. cucchiai,
7. Erbe fresche - una manciata (o essiccate - 1 cucchiaio),
8. Pepe macinato - a piacere.

Come cucinare una frittata con pomodori e olive:

Sbattere le uova con una forchetta con il vino e il pepe. Versare il composto di uova nella padella calda con l'olio e adagiare le olive tagliate a metà. Tenere sul fuoco per 2 minuti, mescolando dai bordi verso il centro, in modo che l'intera frittata diventi della stessa consistenza. Quindi adagiare sopra i pomodori a pezzetti, cospargere di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche, mettere la padella in forno caldo per 1 minuto per sciogliere il formaggio e scaldare i pomodori. Servire con pane tostato.

FRITTATA CON PROSCIUTTO E FUNGHI SALATI - ricetta:

Avrai bisogno:

1. Uova - 4 pezzi per una frittata,
2. Uova - 2 pezzi in più,
3. Funghi salati tritati finemente - ¼ tazza,
4. Prosciutto - 4 fette sottili,
5. Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai,
6. Latte o panna - 2 cucchiai. cucchiai,
7. Cognac - 2 cucchiaini,
8. Cipolle verdi tritate - una manciata,
9. Pepe nero macinato e sale - a piacere.

Come cucinare una frittata con prosciutto e funghi sotto sale:

Versare l'olio in una padella preriscaldata, mettere il prosciutto, girare velocemente le fette e rompere con cura 4 uova negli spazi liberi. Tenere a fuoco per 4-5 minuti senza coperchio.
Quindi mescolare velocemente le restanti 2 uova con latte e cognac, pepe e sale e versare nella padella. Mantieni il fuoco per altri 1-2 minuti. Quindi distribuire uniformemente i funghi sopra, coprire la padella con un coperchio e cuocere per altri 2 minuti circa. La frittata è pronta! Trasferire su un piatto e cospargere con cipolle verdi. Buon appetito!

FRITTATA CON FORMAGGIO E PANE BIANCO - ricetta:

Avrai bisogno:

1. Pane bianco - 50 g,
2. Uova - 3,
3. Formaggio - 50 g,
4. Latte - 3 cucchiai. io,
5. Olio di ruggine - 1 cucchiaio. l.

Come fare una frittata con formaggio e pane bianco:

1 OPZIONE. Mettere a bagno il pane bianco senza crosta nel latte, metterci dentro le uova e sbattere. Quindi mescolare con formaggio grattugiato, mettere su una padella preriscaldata e friggere finché sono teneri.

Opzione 2 - nel forno. Immergere il pane bianco senza crosta nel latte, metterci dentro i tuorli e sbattere, quindi mescolare con il formaggio grattugiato. Montare i bianchi separatamente, mescolare con la massa preparata e cuocere immediatamente in forno in una forma unta. Otterrete una frittata molto soffice!

Ciao lettori curiosi del mio blog! Continuo a raccogliere per voi le ricette più sane e deliziose. Allo stesso tempo, vizio mio marito con una varietà 🙂 Oggi ti dirò come cucinare correttamente una frittata in padella.

Ricorda sempre che le uova possono essere conservate per un massimo di 20 giorni dal momento in cui nascono. Pertanto, abituati a prestare attenzione alla data di produzione (confezione) ogni volta. Un uovo fresco o meno può essere facilmente determinato in diversi modi:

• un uovo fresco, immerso in acqua fresca, giace con sicurezza orizzontalmente sul fondo del contenitore;
• in base alle condizioni del guscio, se non è opaco, ma lucido, il prodotto è vecchio;
• dal suono, in un uovo fresco è sordo durante lo scuotimento e il tuorlo è quasi immobile;
• In peso, un uovo di qualità è sempre più pesante di uno vecchio.

Scegli il latte secondo i tuoi gusti, preferibilmente intero, senza trattamenti termici inutili, con una breve conservabilità. Soprattutto, ricorda che in natura non esiste latte con un contenuto di grassi inferiore al 2,5%.

Per le persone a dieta, l'olio vegetale (preferibilmente l'olio d'oliva) è più adatto. Ma la frittata più deliziosa esce sempre con il burro. Non utilizzare creme spalmabili, margarina o grassi animali.

Sono adatte solo verdure fresche, lo stesso vale per le verdure con funghi, essiccate e congelate - per le zuppe.

Hai mai sentito parlare di padelle fatte apposta per le frittate? E sono, e sono particolarmente popolari in Francia. Tali padelle si distinguono per un lato basso, un fondo spesso e un rivestimento antiaderente. Puoi trovarli nei nostri negozi, ma se non funziona, andrà bene una normale padella con un fondo spesso.

Al negozio
ozon.ru

Occupiamoci del numero di uova necessarie per padelle di diverso diametro. Per piatti piccoli con un diametro di soli 10 cm basta un uovo, 15 cm - 3, per padelle grandi 4 - 5.

Ricette Di Frittata

Decidiamo prima di tutto le proporzioni dei due ingredienti principali: le uova con il latte. Nella versione classica, il latte richiede 2 volte meno volume. Esempio: un uovo e metà del suo guscio riempito di latte (circa 30 ml).

Deliziosa frittata come all'asilo

Rompiamo dieci uova. Aggiungere gradualmente mezzo litro di latte e 1 cucchiaino di sale iodato. Mescolare (non c'è bisogno di battere) fino a che liscio. Riscaldare una teglia con i bordi alti o una padella profonda a 200 gradi. Lubrificare con due cucchiaini di burro e versare il composto. Va tenuto presente che il piatto finito aumenterà di un terzo. Pertanto, la profondità della teglia dovrebbe essere con un margine. Cuocere in forno per mezz'ora. Per formare una crosta dorata, lasciala riposare per 10 minuti.

Come cucinare una soffice frittata in padella

Per montare e friggere, abbiamo bisogno di piatti profondi. Rompiamo 4 uova, mezzo bicchiere di latte, un pizzico di sale, bicarbonato sulla punta di un coltello. È lei che crea la frittata d'aria. Sbattere il tutto con un mixer fino a formare una spessa schiuma o con un frullatore usando un ugello a frusta. Ungere una padella profonda con il burro. Versare il composto ancora non stabilizzato. Coprire con un coperchio (e non aprirlo durante l'intero processo di cottura). Friggere a fuoco vivo (250-300 gradi) per 3-5 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti senza aprire il coperchio. Questa ricetta si sposa molto bene con pomodori ed erbe fresche.

Per ottenere il risultato desiderato, sbattere prima le proteine, separatamente dai tuorli. Quindi la massa risulterà più magnifica e manterrà la sua forma.

Ecco un'altra versione di una magnifica frittata in padella:

Come cucinare una frittata in padella senza latte

Avremo bisogno di 3 uova, pepe nero, sale e un cucchiaio di acqua bollita. Per preparare con successo un piatto del genere, devi prima separare i bianchi dai tuorli. Iniziando a montare gli albumi con una frusta, aggiungere a turno i tuorli, il sale, il pepe e l'acqua. Dopo aver versato il composto in una pirofila preriscaldata e oliata, coprite con un coperchio e alzate la fiamma al massimo. Una volta che la frittata sarà lievitata, abbassare la fiamma e friggere per circa 3 minuti.

Invece del latte, puoi aggiungere panna o maionese.

Cucinare una frittata con i funghi

Per cambiare, puoi realizzare stampi in silicone. In 1 bicchiere di latte aggiungere 6 uova, sale e pepe nero, sbattere il tutto con una frusta e versare in appositi stampini in silicone per la cottura. Separatamente, friggi i funghi nel burro (i funghi tritati sono molto buoni), puoi friggere con le cipolle. Aggiungiamo funghi già pronti a ogni stampo non più di un terzo e inforniamo a una temperatura di 200-220 gradi per 30 minuti. Decorare il piatto con erbe fresche. La consistenza del piatto finito ti consente di ottenere qualsiasi forma, tutto è limitato dalla tua immaginazione.

Come cucinare una frittata con il latte in padella "velocemente"

Gli americani chiamano questa frittata strapazzare. Questo piatto è per coloro che hanno poco tempo per cucinare in modo complesso. Prendiamo 2 uova, 2-3 cucchiai di latte magro, sale e pepe nero, mescoliamo bene il tutto. Lubrificare la padella con il burro. Riscaldiamo fino a 180-200 gradi. Versare il composto sulla superficie calda. Nel processo di frittura, mescolare costantemente con una spatola di legno. Una frittata del genere è pronta quando si formano dei grumi fritti, che sono molto comodi da mangiare con una forchetta. C'è praticità occidentale.

Questa è solo una piccola parte della varietà di ricette di frittate che l'umanità ha accumulato nel corso della sua storia. Molti video diversi sulla rete globale ci mostrano in dettaglio il tripudio di fantasie su questo argomento.

Infine, qualche altro consiglio dall'insuperabile Julia Child 🙂

Caratteristiche vantaggiose

La proprietà più utile di una frittata può essere giustamente considerata la semplicità della sua preparazione. Lo scramble americano ne è la prova più lampante. Le uova sono ricche di vitamine