Quello che tutti buttano via è utile! Incontra i noccioli di albicocca. È possibile mangiare semi di melograno: i benefici e i danni dei semi di melograno

Rifiuti di frutta: questa è la definizione data più spesso ai noccioli di albicocca, i cui benefici e danni non vengono presi in considerazione. Molti non si rendono nemmeno conto di quanto i noccioli di albicocca siano ampiamente utilizzati in medicina, cosmetologia e cucina. Qual è la particolarità dei noccioli di albicocca e qual è il modo migliore per utilizzarli?

Composizione dei noccioli di albicocca

Le ossa contengono:

vitamine (B17, PP);
minerali (ferro, potassio, fosforo, calcio, magnesio);
acido cianidrico;
0 g di proteine, 27,7 g di grassi, 56,3 g di carboidrati (per 100 g di semi).

Parlando dei benefici e dei danni dei noccioli di albicocca, non si può non menzionare l'olio che se ne ricava. Inoltre, i semi di alcune varietà contengono fino al 70% di olio commestibile. Questo prodotto, a sua volta, è ricco di:

acidi grassi (linoleico, palmitico, oleico);
fosfolipidi;
vitamine (A, C, B, F);
tocoferoli.

Contenuto calorico dei noccioli di albicocca - 440 kcal per 100 g di prodotto. Pertanto, sono spesso consigliati agli atleti per consolidare la massa.

Noccioli di albicocca: proprietà utili e controindicazioni

La presenza di vitamina B17 trasforma i noccioli di albicocca in naturali "killer" delle cellule tumorali. La vitamina denominata contiene cianuro, che contribuisce alla distruzione delle cellule tumorali.

Più l'osso è amaro, più vitamina B17 contiene.

È importante conoscere sia le proprietà benefiche che le controindicazioni dei noccioli di albicocca. In particolare, i noccioli di albicocca contengono acido cianidrico, che in grandi quantità diventa un veleno. Una forte amarezza indica un'alta concentrazione di veleno organico. La ragione del sapore amaro è l'amigdalina, una fonte di acido cianidrico. Pertanto, l'uso incontrollato di semi di albicocca può causare avvelenamento. Il problema può essere causato dall'assunzione di 20-40 g di prodotto.

Il danno dei chicchi è ridotto al minimo se vengono pre-bolliti o essiccati in forno. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, i componenti dannosi vengono distrutti.

I vecchi cuori di albicocca possono essere pericolosi. Il fatto è che il contenuto di cianuro aumenta nel tempo. Pertanto, non è consigliabile assumerli.

I noccioli di albicocca sono controindicati in:

diabete mellito;
malattie del fegato;
problemi con la tiroide;
gravidanza.

I segni di avvelenamento compaiono solitamente entro 5 ore dall'assunzione del prodotto. Una vasta gamma di sintomi può indicare avvelenamento. Prima di tutto, questi sono: letargia, mal di testa, nausea e crampi allo stomaco. Nei casi più gravi possono verificarsi convulsioni, svenimento o insufficienza cardiaca acuta.

L'uso dei noccioli di albicocca

La medicina. L'olio di nocciolo di albicocca è alla base di molti farmaci. Le stesse ossa sono considerate una "chemioterapia" naturale. Ma è importante sapere come prendere i noccioli di albicocca per il cancro. Il cianuro, che è contenuto nei nuclei, distrugge le cellule tumorali in piccole dosi, ma le cellule sane iniziano a soffrirne in grande quantità.

Non si possono consumare più di pochi chicchi al giorno. La loro ricezione è integrata al meglio con i tuoi frutti preferiti.

I noccioli di albicocca preparati come tè sono usati per le malattie cardiovascolari. Sono utili anche per bronchiti e malattie delle prime vie respiratorie. L'alto contenuto calorico dei noccioli di albicocca ci permette di consigliarli come integratore alimentare per un elevato sforzo fisico.

Ampiamente usato in cosmetologia. Le sostanze in esso contenute hanno un effetto benefico sulla pelle, rallentandone il processo di appassimento e migliorando lo stato di unghie e capelli.

Cucinando. Puoi mangiare i noccioli di albicocca? La risposta, ovviamente, è sì. Inoltre, i noccioli di albicocca sono spesso utilizzati dai pasticceri per fare glasse, caramello, dolci, yogurt, creme, gelati, cialde e pasticceria varia. I noccioli di alcune varietà di albicocche sono usati come sostituti delle mandorle.

I danni e i benefici dei semi di albicocca sono strettamente correlati allo stato di salute di una determinata persona. Pertanto, prima di utilizzare questo prodotto, assicurati di consultare il tuo medico.

Molti di noi non considerano i noccioli di albicocca un prodotto nutriente o salutare, quindi vengono buttati via come spazzatura. I loro nucleoli sono una massa morbida simile a una noce con una ricca composizione e ampi effetti sulla salute. I noccioli di albicocca sbucciati sono stati usati da vari popoli per molti secoli come materia prima medicinale e alimentare. Quindi, i noccioli di albicocca sono buoni e cattivi?

Da questo articolo imparerai:

Noccioli di albicocca: beneficio o danno?

I noccioli di albicocca hanno ampie prospettive in vari campi di applicazione. In cucina possono essere aggiunti alla pasticceria, consumati separatamente dagli altri prodotti e trasformati in marmellata. A scopo medicinale, i nucleoli vengono utilizzati nella preparazione di decotti, unguenti, creme, lozioni e infusi. Sono anche noti metodi della loro applicazione in cosmetologia. Inoltre, dai noccioli di albicocca si ottiene olio prezioso con un gusto gradevole e proprietà promettenti per la medicina o la cosmetologia.

Composizione e proprietà fisiche

I noccioli di albicocca contengono una grande quantità di acidi grassi, composti di diversi minerali, acidi organici e un certo numero di aminoacidi sia essenziali che non essenziali.

La presenza di vari acidi grassi determina il valore energetico del prodotto. Gli acidi organici e i minerali forniscono un effetto positivo sul funzionamento degli organi interni e sul metabolismo.

Valore nutritivo e contenuto di minerali (per 100 g):

contenuto calorico - 520 kcal;
grassi - 45,4 g;
proteine - 25 g;
carboidrati - 2,8 g;
sostanze di cenere - 2,6 g;
acqua - 5,4 g;
magnesio - 196 mg;
potassio - 802 mg;
fosforo - 461 mg;
sodio - 90 mg;
calcio - 93 mg;
ferro - 7 mg.

Circa il 29% della composizione è acido oleico, che è una delle fonti di energia di base e supporta anche l'assorbimento di altri lipidi.Circa l'11% della composizione è acido linoleico. Svolge un ruolo importante nel mantenimento dei livelli di colesterolo sani, della funzione cardiaca e ha proprietà antiossidanti.

Quali sono i benefici dei noccioli di albicocca per il corpo

Il nocciolo di albicocca, così come le altre noci, è prima di tutto un prodotto energetico saturo, che contiene molte proteine e grassi. Inoltre, i grassi vengono assorbiti in modo efficiente dal corpo umano, poiché sono racchiusi in una forma liquida leggera: l'olio. Contiene i già citati acidi oleinazione, linoleico, linolenico, stearico, miristico e palmitico, che hanno un forte effetto antiossidante. L'olio non raffinato conserva anche nella sua composizione acido ascorbico, vitamine del gruppo B, tocoferoli, provitamina A.

Il prodotto contiene anche proporzioni significative di fosforo, magnesio e potassio. Arricchire la dieta con questi elementi aiuta il cervello, il cuore, i reni, il sistema nervoso ed endocrino. Un alto contenuto di ferro suggerisce un effetto positivo sotto forma di normalizzazione dei livelli di emoglobina, rafforzando il sistema circolatorio. Il complesso di sostanze minerali, inoltre, ha un effetto disinfettante a livello di tessuti e cellule.

Studi scientifici sulla composizione dei nucleoli riportano la presenza di vitamina B17 nella loro composizione, che è caratterizzata da un'elevata percentuale di cianuro. Si ritiene che questa sostanza potenzialmente tossica in dosi moderate distrugga le cellule tumorali e non danneggi quelle sane.

Puoi mangiare i noccioli di albicocca

Questi nucleoli hanno un sapore amaro, ma non così tanto da non poter essere mangiati. L'uso non solo non è proibito, ma è anche utile. Riguardo a quanti noccioli di albicocca puoi mangiare alla volta o durante la giornata, dovresti rispondere individualmente. Per i bambini, ad esempio, è meglio non somministrare più di 1-2 pezzi per evitare il rigetto da parte del corpo. Una persona adulta può mangiare un po' di più, ma non dovresti lasciarti trasportare troppo.

Alla domanda se è possibile per le donne in gravidanza assumere noccioli di albicocca, i medici affermano che non vi è alcuna controindicazione diretta, tuttavia, a causa della composizione specifica e della grande quantità di alcuni componenti attivi, non vale la pena rischiare: è meglio limitarti a una porzione "per bambini" fino a 1-2 pezzi al giorno.

Un'altra domanda che interessa a molti è se sia possibile mangiare noccioli di albicocca dalla composta. Teoricamente, dopo tale elaborazione, la concentrazione di componenti potenzialmente pericolosi nei noccioli è ridotta. Tuttavia, questo non significa che puoi dimenticare la sicurezza. Limitare un massimo di 8-10 ossa al giorno sarà un buon limite per evitare problemi di salute.

Gli esperti affermano che il rischio di intossicazione è elevato quando si utilizzano più di 40 grammi di prodotto. Può essere espresso in mal di testa, insufficienza respiratoria, convulsioni, debolezza generale e sonnolenza, svenimento, nausea e dolore allo stomaco. Con tali sintomi, è necessario bere la sostanza assorbente a portata di mano e andare dal medico (o chiamare un'ambulanza).

Proprietà medicinali

Nella moderna teoria medica, non ci sono caratteristiche medicinali dettagliate del nocciolo di albicocca. Le industrie chimiche e farmaceutiche lavorano con l'olio di questo prodotto, che ha una composizione più comprensibile e un'azione prevedibile. I nuclei stessi sono principalmente studiati dalla pratica medica popolare:

decotti e tinture sui noccioli di albicocca sono usati contro le malattie respiratorie;
quando si utilizza l'olio e la polpa delle ossa, lo stato del sistema cardiovascolare migliora;
il consumo moderato di olio stabilizza il lavoro dell'intestino, alleviando la stitichezza e alleviando la condizione con le emorroidi;
la consistenza morbida e leggera protegge le pareti degli organi digestivi dagli influssi aggressivi, utile per ulcere e gastrite;
si ritiene che, se utilizzati in varie forme di dosaggio, i noccioli di albicocca abbiano un effetto preventivo e terapeutico contro l'oncologia;
l'esperienza pratica dimostra che l'uso di una piccola quantità di nucleoli grezzi aiuta nella lotta contro gli elminti;
la medicina tradizionale suggerisce di preparare le ossa come tè per prevenire bronchiti, dysbacteriosis, beriberi, nefrite, flatulenza e pertosse.

Nella medicina popolare

Nella pratica medica non tradizionale, il trattamento con i noccioli di albicocca implica, prima di tutto, una terapia antitumorale. Tra molte persone che coltivano o raccolgono i frutti di questo albero, si ritiene che i nucleoli abbiano un effetto inibitorio sul tumore. Questa ipotesi è persino supportata da alcuni scienziati, sebbene la comunità medica mondiale non ne abbia ancora parlato ufficialmente.

Gli esperti suggeriscono l'efficacia del prodotto, sulla base dei dati sulla presenza di amigdalina. Conosciuta anche come vitamina B17, questa sostanza di origine vegetale è considerata uno degli agenti più efficaci in oncologia. È usato nella chemioterapia e nella forma di dosaggio è prodotto con il nome di Laetrile. L'effetto distruttivo sulle cellule colpite dal cancro è fornito dall'azione del cianuro. Il suo contenuto nei nucleoli è moderato, quindi non provoca avvelenamento se consumato in piccoli volumi.

Ricette popolari per l'uso:

Quando si tossisce, si consiglia di assumere 1 cucchiaio. al giorno fino ad allora per ammorbidire e accelerare il ritiro dell'espettorato. Usalo finché non arriva il sollievo.
Quando si utilizzano noccioli crudi in una quantità non superiore a 10 pezzi al giorno, si ottiene un effetto antielmintico.
Per strofinare le gambe con l'involucro, viene utilizzata una tintura di 0,5 litri di vodka e un bicchiere di noccioli. Tempo di infusione - 3 settimane.
La medicina tradizionale propone di purificare il sangue e rafforzare i vasi sanguigni per assumere ogni giorno a stomaco vuoto un cucchiaio di cenere dal guscio dei nucleoli bruciati in una padella.
Si consiglia di bere latte di albicocca per migliorare il benessere generale, una sferzata di energia, aumentare l'immunità e migliorare la salute. Si prepara per infusione di 200 g di semi in 600 ml di acqua a temperatura ambiente e sbattendo ulteriormente con un frullatore (è meglio sostituire l'acqua dopo l'infusione).

Inoltre, l'uso moderato dei noccioli è considerato utile per l'anemia, la cirrosi epatica, i disturbi digestivi e le malattie renali.

Noccioli di albicocca in cosmetologia

La polpa di albicocca ha vaste proprietà benefiche per le donne, espresse come componente alimentare e medicinale. Nel caso delle ossa, il valore più grande per la bella metà dell'umanità è l'olio spremuto dai nucleoli. L'alto contenuto di acidi grassi utili aiuta a mantenere l'elasticità, l'aspetto sano e una buona immunità della pelle delle mani, del viso e di tutto il corpo. Il prodotto ha anche un effetto positivo su capelli e unghie. Puoi scoprire in quali proporzioni e con quali ingredienti l'olio di nocciolo di albicocca viene utilizzato per viso, unghie o capelli da un articolo separato sulle proprietà benefiche dell'olio di albicocca.

A causa del fatto che le materie prime sono raramente a portata di mano, i semi stessi non vengono spesso utilizzati come parte dei cosmetici. Un esempio di uso industriale è uno scrub detergente con noccioli di albicocca del marchio Chistaya Liniya. Lo strumento è sul mercato da più di un anno, ha molti fan e continua a raccogliere recensioni positive.

Questo prodotto è un liquido oleoso traslucido con una struttura leggermente viscosa, che si ottiene per spremitura a freddo, a caldo o per estrazione dai noccioli di albicocca. Nella forma grezza, l'olio contiene acidi grassi, sostanze fenoliche, inclusioni minori di minerali e vitamine. Con la spremitura a freddo si ottiene solo il 30-40% del volume totale del prodotto dalle materie prime. L'uscita è l'olio più prezioso in termini di componenti utili. L'ulteriore lavorazione prevede la pressatura a caldo e l'estrazione mediante solventi, ma il prodotto finale ha qualità di consumo peggiori.

L'olio di nocciolo di albicocca è giallo pallido o incolore. L'aroma, a seconda della varietà vegetale, del luogo di crescita e della tecnologia di lavorazione, può avere note di albicocca, vaniglia e nocciola.

L'olio di nocciolo di albicocca è utilizzato nell'industria cosmetica e in cucina.

I noccioli di albicocca benefici e danni: in cucina

Sulla questione se mangiano noccioli di albicocca, molti hanno deciso durante l'infanzia, quando hanno separato con entusiasmo il loro guscio duro e hanno mangiato nucleoli più morbidi. Questa variante di utilizzo è accettabile, l'importante è non abusarne. Il limite giornaliero per i bambini è di 25 grammi di prodotto e per gli adulti - 50 grammi.

Oggi, sia nella cucina casalinga che industriale, i noccioli di albicocca vengono utilizzati per produrre prodotti aggiunti a pasticceria, pasticceria, biscotti, dessert dolci, gelati, ecc. L'olio di albicocca è usato raramente nei condimenti per insalate.

A casa, le ossa vengono spesso macinate e aggiunte a marmellate, composte, marmellate e altri piatti.

Urbech con noccioli di albicocca

L'urbech dai noccioli di albicocca è una delle varianti di un piatto originale del Daghestan, che si prepara macinando noci e semi di diverse piante (viene prima rimossa la buccia dura e vengono lavorati solo i noccioli teneri). Nonostante l'alto contenuto di grassi nei noccioli, all'ingrediente base vengono aggiunti miele e burro per rendere il gusto più delicato e brillante. Poiché il metodo di cottura scelto conserva intatte tutte le sostanze utili, il nocciolo di albicocca urbech ha le seguenti proprietà benefiche:

normalizza il metabolismo;
rafforza i vasi sanguigni e rende più uniforme il lavoro del cuore (rimuove i momenti di lavoro "per usura");
neutralizza gli effetti dannosi dello stress su organi e sistemi interni;
riempie di energia e allegria;
stimola il sistema immunitario;
rende più efficiente e coordinato il lavoro dell'apparato digerente;
aiuta nel trattamento dell'osteoporosi, dell'artrite e di altre malattie articolari;
supporta la prevenzione della SARS e delle infezioni virali.

La popolarità dell'urbech nella cucina del Daghestan è uno dei fattori benefici che contribuiscono a un'elevata aspettativa di vita. Nonostante molto lavoro fisico, gli alpinisti conservano lucidità mentale, buon umore ed energia. Questo è un prodotto eccellente per gli uomini che sono impegnati in un lavoro fisico pesante.

Controindicazioni all'uso di urbech: intolleranza agli ingredienti, difficile lavoro del tratto gastrointestinale.

Albicocche per marmellata e noccioli - insieme o separatamente?

Sulla possibilità di aggiungere noccioli di albicocca alla marmellata, è difficile parlare in modo univoco. Innanzitutto, dipende dalle preferenze personali. In secondo luogo, anche decidendo di aggiungerli a una prelibatezza, è necessario sapere quando fermarsi. Vale la pena ricordare che i noccioli contengono una certa quantità di sostanze potenti, un'alta concentrazione delle quali può trasformare un beneficio in danno. Rimanere entro limiti ragionevoli è facile: se il numero di semi corrisponde al numero di frutti, non accadrà nulla di male. La marmellata con noccioli non è diversa nel gusto da quella denocciolata. Naturalmente, prima di aggiungere le ossa alla massa totale, è necessario eliminare il guscio esterno duro, lasciando solo i nucleoli interni morbidi. Si consiglia di consumare la marmellata di albicocche con nocciolo durante il primo anno dopo la laminazione.

Dona Shurak

La dona shurak è una prelibatezza ampiamente diffusa in Uzbekistan, i noccioli di albicocca salata. Gli uzbeki affermano che né le arachidi né altre noci possono essere paragonate a questa prelibatezza. Per prima cosa, le ossa, ancora in un guscio duro, vengono bollite in acqua calda salata, quindi fritte per 20 minuti su cenere o sabbia calda. Secondo alcune ricette, i nucleoli vengono poi cosparsi di gesso per applicare una patina bianca. Il processo di consumo ricorda il consumo di ostriche: prima (lungo la fessura fatta prima di scottarsi) la noce deve essere divisa e solo dopo viene rimosso il nocciolo salato.

Scadenza e conservazione

Puoi conservare i nucleoli, sia in una forma purificata che in un guscio duro. L'ultima opzione è una priorità se si pianifica la conservazione a lungo termine: la protezione naturale conserverà meglio le proprietà benefiche del prodotto. Le ossa devono essere asciugate e versate in un contenitore di vetro, legno o metallo, in cui non penetrino aria, luce solare, polvere e parassiti.

La durata di conservazione consigliata non è superiore a 1 anno. Il fatto è che nel tempo gli acidi grassi e organici si ossidano nei semi e aumenta anche la concentrazione di acido cianidrico. Un prodotto scaduto si riconosce facilmente dal suo sapore amaro.

Controindicazioni

Medici e nutrizionisti concordano sul fatto che il consumo moderato di noccioli di albicocca, nella maggior parte dei casi, non nuoce alla salute. Fanno eccezione i casi associati all'intolleranza individuale o alla presenza di problemi che rendono difficile la digestione e la lavorazione del prodotto (disturbi dell'apparato digerente, instabilità del sistema endocrino, ecc.).

I medici consigliano vivamente di non testare la forza del tuo corpo alle ragazze in gravidanza, così come a quelle che hanno il diabete, malattie croniche e acute, fegato, tiroide.

Fin dall'infanzia, ci è stato insegnato che le ossa dei frutti devono essere sputate per almeno "non guadagnare" l'appendicite. Tuttavia, medici e scienziati hanno a lungo classificato questa affermazione come un mito. Al contrario, molte ossa contengono sostanze così uniche e utili nella loro composizione che è stupido non usare ciò che la natura ha creato.

Ma, prima di inserirli nella "dieta", vale la pena ricordare la regola d'oro della moderazione. Dopotutto, la norma è tutto.

semi d'uva

Ossa di kiwi

I semi di un frutto esotico contengono una quantità record di vitamina E, che è una "vitamina di bellezza" per unghie e capelli. Inoltre, se li mangi sistematicamente, puoi liberarti del gonfiore sotto gli occhi.

semi d'arancia

Vengono mangiati molto raramente: è difficile da ingoiare a causa delle loro dimensioni. Tuttavia, l'utilità di queste ossa è stata dimostrata da tempo: contengono un alto contenuto di acido salicilico, oltre alla leggendaria e misteriosa vitamina B 17, che, secondo molti esperti, è un'arma potente nella lotta contro le cellule tumorali. Per mangiare un seme d'arancia, non deve essere ingerito intero, ma deve essere completamente masticato.

Noccioli di olive

Semi di melograno

Dovrebbero essere usati dalle persone quando i nervi sono "al limite", poiché aiutano a superare irritabilità e nervosismo.

semi di anguria

Aiuta a normalizzare la glicemia

noccioli di albicocca

La medicina tradizionale nella lotta alle malattie oncologiche ama semplicemente dare raccomandazioni sul loro utilizzo alle persone affette da cancro ea coloro che sono coinvolti nella prevenzione del cancro.

Tuttavia, la medicina ufficiale mantiene un orgoglioso silenzio sulla loro efficacia nella lotta contro i tumori, riferendosi al fatto che non c'erano studi seri che confermerebbero il loro effetto dannoso sulle cellule tumorali. Ma molti medici, tuttavia, riconoscono che la vitamina B 17 contenuta nei semi di albicocca, che è anche la sostanza Letril, ha avuto davvero un effetto positivo nelle malattie formidabili. Inoltre, può far fronte alla fatica.

noccioli di mele

In essi è contenuta anche la vitamina B 17, prevenendo la diffusione delle cellule tumorali. Inoltre, contengono una grande quantità di iodio. Ma non dovrebbero essere abusati. Consigliato non più di 5-7 pezzi al giorno.

Tutto in natura è pensato e tutto ha il suo uso. Consumando abbondantemente i frutti estivi, non pensiamo nemmeno che le loro ossa, che siamo abituati a buttare via, possano essere utili.

Tuttavia, la parola chiave qui è "può", perché i noccioli di molti frutti a volte non solo non apportano benefici al corpo, ma lo danneggiano. Abbiamo scoperto cosa contengono le ossa di vari frutti e quale effetto hanno sulla salute.

Riuscite a immaginare l'enorme potenziale racchiuso nei noccioli di frutta? Dopotutto, sembrerebbe che un intero albero possa crescere da un nucleo così piccolo e fragile della stessa mela. Le proprietà dei noccioli di frutta attirano da tempo l'attenzione degli scienziati e sono ancora oggetto di numerosi studi. Da esse vengono estratte essenze e oli, che vengono utilizzati attivamente per la produzione di vari cosmetici. Dai semi d'uva si ottengono sostanze che fanno parte dei farmaci per il trattamento delle malattie cardiovascolari e l'estratto di semi di pompelmo ha effetti antivirali e antimicotici.

Secondo gli esperti, nei noccioli di vari frutti c'è un maggiore contenuto di composti biologicamente attivi che sono efficaci nella lotta contro l'eccesso di peso, le malattie cardiovascolari, il diabete, ecc. Pertanto, gli specialisti del Texas Research Center hanno trovato in ciliegia, albicocca , noccioli di prugna e pesca composti fenolici (kahetine, quercetina e antociani) utili per l'organismo umano. Ma questo non significa che devi mangiare tutti i frutti con semi in quantità illimitate. Inoltre, la maggior parte dei semi sono di dimensioni così ridotte che non vi è alcun beneficio tangibile dal loro uso per il corpo. Ma il danno è abbastanza probabile.

Vale la pena notare che la natura inizialmente prevedeva un guscio duro dei noccioli di vari frutti. Ciò consente loro di attraversare in sicurezza l'intero tratto gastrointestinale umano e di lasciare il corpo in modo naturale. Il guscio duro dei noccioli della frutta è resistente agli enzimi, che li protegge dalla digestione. Per ottenere un effetto biologico dal loro utilizzo, le ossa devono essere o masticate accuratamente, cosa non sempre possibile e sicura per i denti, oppure utilizzare mezzi improvvisati per eliminare la buccia dura. Si consiglia di essiccare e macinare alcuni semi che contengono sostanze benefiche per l'organismo, quindi aggiungerli a tè, caffè, yogurt, ecc.

Consideriamo più in dettaglio ciò che è utile e ciò che è dannoso dai nuclei di frutti vitaminici a nostra disposizione in estate.

I noccioli di ciliegia sono sia utili che velenosi. I piccoli noccioli contengono grassi mono e polinsaturi, potassio, rame, fluoro, calcio e molti altri minerali. Anche nella composizione dei noccioli di ciliegia si nota la presenza di vitamine A, B, C, F ed E, tocoferoli, fosfolipidi e acido pantotenico. Producono olio, che ha un effetto positivo sul metabolismo. Ma proprio così, non puoi mangiare i noccioli di ciliegia. Nella loro composizione c'è un glicoside amigdalina, che, nel processo di scissione, rilascia acido cianidrico. A proposito, è questa sostanza che fornisce il sapore amaro del nocciolo. Ma vale la pena notare che quando le ossa vengono riscaldate in acqua a 75 ° C, l'acido cianidrico viene distrutto.

Dai noccioli delle ciliegie fresche, appena separate dalla polpa, si possono preparare composte, salse, liquori, bevande alla frutta, ecc. È interessante notare che i nostri antenati realizzavano i cosiddetti termofori dai noccioli delle ciliegie lavate e asciugate. Per fare questo, i chicchi secchi sono stati posti in sacchi di lino e hanno ricevuto prodotti pratici e gradevolmente profumati con proprietà riscaldanti.

Noccioli di pesca e albicocca

I noccioli di pesca sono protetti in modo affidabile dalla natura, perché non solo a volte è difficile separarli dalla polpa, ma il guscio esterno dei noccioli può essere rotto solo con un martello. Ma, anche quando arrivi al nocciolo del seme di pesca, non affrettarti a mangiarlo. In primo luogo, ha un sapore amaro e, in secondo luogo, contiene anche molta amigdalina, che rilascia lo stesso acido cianidrico. L'uso dei noccioli di pesca è consigliabile solo per ricavarne olio, che contiene utili acidi grassi polinsaturi. L'amigdalina nell'olio non viene distrutta e non forma acido cianidrico. Inoltre, può essere sia cibo che olio cosmetico.

I noccioli di albicocca sono anche una fonte di acidi grassi polinsaturi, minerali utili e vitamine. Sono più appetibili, ma a causa del rischio di avvelenamento da acido cianidrico, anche un adulto non dovrebbe mangiare più di 10 pezzi al giorno. I noccioli di albicocca hanno trovato la loro applicazione in cucina. Si aggiungono a salse e confetture per insaporire, e vengono utilizzati anche nella preparazione dei famosi amaretti italiani. Puoi anche estrarre i noccioli dai semi, arrostirli al forno, macinarli e mangiarli con albicocche secche e miele.

I benefici dei noccioli di mele sono molto controversi. I piccoli noccioli contengono iodio, acidi utili, potassio e persino proteine. Ancora una volta, l'amigdalina, che si trova nei frutti di molte piante della sottofamiglia delle prugne, rende nocivi i semi di mela. Eppure, non accadrà nulla di male da 5-6 semi di mela al giorno. La cosa principale è masticarli accuratamente.

Vinaccioli: è più facile sputare o più sano da ingoiare?

Alcuni mangiano l'uva direttamente con i semi, altri la scelgono e sputano con cura, altri ancora preferiscono varietà di uva senza semi. Numerosi studi hanno dimostrato che i semi d'uva contengono molte sostanze utili. Queste sono vitamine, minerali e composti fenolici. Ma è difficile masticare bene semi piccoli e duri, ed è inutile ingoiarli interi. Per ottenere il massimo beneficio da questo prodotto, è molto più semplice macinarlo e aggiungerne un po' a milkshake, frullati, yogurt, caffè o tè. Inoltre, l'olio o le tinture vengono preparati dai semi d'uva, che conservano tutte le proprietà benefiche dei chicchi d'uva.

I semi d'uva non masticati agiscono come una fibra nel corpo, migliorando la motilità intestinale. Ma per le persone con malattie del tratto gastrointestinale, è meglio non farlo per evitare esacerbazioni.

Vale la pena notare che i semi di melograno hanno le stesse proprietà, che, oltre a tutto, contengono molti acidi grassi insaturi e vitamina E.

Dai semi di una popolare bacca estiva viene estratto l'olio, che nelle sue proprietà non è inferiore all'olio di mandorle e nel gusto non è peggiore dell'olio d'oliva. In Cina, i semi di anguria tostati sono molto richiesti e in Africa occidentale vengono persino aggiunti alle zuppe.

Ma, nonostante tutte le proprietà utili, non dovresti provare a rompere ciascuno dei tanti semi di anguria. Abbi pietà dello smalto dei tuoi denti! Se lo si desidera, i semi possono essere essiccati e schiacciati, quindi consumati insieme agli stessi yogurt e frullati.

Cosa si nasconde dentro un avocado?

L'avocado, ovviamente, non è un frutto estivo e, per di più, non è tipico delle nostre latitudini, ma vale comunque la pena descrivere il suo osso. Ad oggi, gli avocado sono diventati così spesso usati in cucina dai russi che hanno smesso di essere esotici per noi. Secondo scienziati e nutrizionisti, il seme di avocado contiene una grande quantità di antiossidanti e fibre. Secondo i ricercatori, gli antiossidanti fanno bene alla salute e aiutano a mantenere la giovinezza. La fibra prolunga la sensazione di sazietà e contribuisce al normale funzionamento del tubo digerente.

A causa della presenza di tannini nella composizione dei semi di avocado, hanno un sapore piuttosto amaro. Pertanto, se vuoi ottenere i benefici del seme della frutta, puoi ridurlo in polvere e aggiungerlo a yogurt, frullati, insalate e altri piatti.

Spesso durante l'infanzia abbiamo avuto paura, dicono, se ingoi un nocciolo da una ciliegia o mangi un pezzo di anguria insieme ai semi, puoi "sbattere" in ospedale con l'appendicite. Sì, ipoteticamente esiste una tale possibilità, ma solo se l'osso ingerito ostruisce l'uscita dall'appendice. E la probabilità che ciò sia trascurabile.

Con l'aiuto dei semi di albicocca, puoi espellere i vermi, curare il cuore e persino prevenire il cancro.
I frutti dolci e profumati con cui tutti amiamo banchettare non sono solo gustosi. Sono molto utili e - fino all'osso. Nei grani profumati c'è una sostanza che può curare sia la tosse che la dermatite. Era l'olio di albicocca che veniva sempre valutato in base al peso dell'oro.

Qual è il segreto dei noccioli di albicocca?

I noccioli di albicocca odorano di mandorle. Contengono amigdalina - è anche chiamata vitamina B17, - afferma la fitoterapista Elena Baklyukova. - Si trova anche in mandorle amare, noccioli di mele, ciliegie, pesche, prugne, miglio. Questa vitamina, secondo alcuni studi, previene il cancro, ma recentemente questo è dubbio. E contengono anche carotene e altre vitamine indispensabili per la salute, che fanno delle ossa una medicina universale.

Inoltre, i noccioli di albicocca contengono un olio unico che cura dermatiti, mal di gola, naso che cola, tosse fastidiosa, può sostituire la costosa crema nutriente (la vitamina F è particolarmente utile per la pelle, accelera la rigenerazione cellulare, controlla le ghiandole sebacee, ripristina l'equilibrio, contrasta la formazione di acne) .

Questo olio agisce come un antibiotico. Se si sono formate ferite (stomatite) sulla lingua o sulle gengive, puoi masticare un seme di albicocca, questa pappa allevia il dolore e l'infiammazione.

È vero che non si possono mangiare molti noccioli di albicocca?

L'amigdalina si rompe nell'intestino, formando acido cianidrico e provoca un grave avvelenamento. Pertanto, i semi di albicocca possono essere mangiati solo poco - un massimo di 3 - 5 pezzi al giorno per adulti e adolescenti. A proposito, questo è un antielmintico riconosciuto. E se aggiungi un seme schiacciato al tè, ottieni una buona prevenzione delle malattie cardiovascolari.

valore nutrizionale

I noccioli di albicocca sono un alimento salutare controverso e suggeriscono la prevenzione e il trattamento del cancro. I semi contengono grassi monoinsaturi e sono una buona fonte di proteine e fibre alimentari. L'olio nei semi contiene vitamina E. Tuttavia, i semi contengono anche cianuro, una tossina potenzialmente mortale. Mentre il tuo corpo può disintossicare piccole quantità di cianuro, mangiare troppi semi o noccioli di albicocca può essere pericoloso per la tua salute.

Noccioli di albicocca amari e dolci

Il valore nutritivo e la tossicità dei noccioli di albicocca varia a seconda della cultivar. Alcuni semi di albicocca sono dolci e contengono cianuro. Questi semi di albicocca dolci sono adatti sostituti delle mandorle. I semi amari contengono livelli più elevati di cianuro. L'etichetta del prodotto dovrebbe indicare se i semi di albicocca sono considerati dolci o amari. Tuttavia, aspettati un po' di sapore amaro anche dai semi di albicocca dolce.

calorie, valore nutritivo

Ci sono 160 calorie in 1 porzione di noccioli di albicocca. Solo 1 grammo di grasso è grasso saturo. I noccioli di albicocca non contengono colesterolo, contengono una piccola quantità di sodio o potassio. Una porzione di noccioli di albicocca contiene 7 grammi di carboidrati con 2 grammi di zuccheri e 5 grammi di fibra alimentare. Una porzione di noccioli di albicocca contiene 7 g di proteine. I semi di albicocca non sono una fonte significativa della maggior parte delle vitamine o dei minerali, ma ci sono 4 milligrammi di vitamina E per porzione da 100 g di olio di albicocca.

Amiglalina e acido pangamico

I semi di albicocca contengono amigdalina, che secondo alcuni ricercatori aiuta a prevenire e curare il cancro, e acido pangamico, che può essere utile nel trattamento della malattia coronarica. I livelli di questi composti sono più alti nei noccioli di albicocca crudi e interi, rispetto a quelli cotti o trasformati. Potresti scoprire che l'amigdalina è indicata come vitamina B-17 e l'acido pangamico come vitamina B-15, tuttavia queste sostanze non sono riconosciute come vitamine e sono considerate non sicure per l'uso negli alimenti o nella medicina.

Consumo sicuro

Il cianuro si trova naturalmente nei semi di albicocca e negli alimenti correlati, tra cui ciliegie, pesche e mandorle. La quantità di cianuro per seme di albicocca varia in base alle dimensioni e alla varietà, ma il seme medio di albicocca contiene 0,5 milligrammi di cianuro. La dose letale di cianuro è compresa tra 0,5 e 3,5 milligrammi per kg di peso corporeo, a seconda di fattori tra cui l'età e la salute del fegato. Sulla base dell'anamnesi, una dose letale per una persona di 80 kg variava da 80 a 560 noccioli di albicocca al giorno. Per una donna di 60 libbre, una dose letale sarebbe da 65 a 455 ossa al giorno. La tossicità si verifica a dosi più basse, quindi l'intervallo letale dovrebbe essere considerato come il limite superiore estremo.