Che il fungo autunnale è blu-viola. Ragnatela viola
La ragnatela viola è un bellissimo rappresentante della famiglia della ragnatela. Questa è una specie rara di funghi, elencata nel Libro rosso della Russia.
Il nome latino del fungo è Cortinarius violaceus.
È anche chiamata la palude viola. È un tipo di fungo commestibile.
Descrizione della ragnatela viola
In un momento favorevole, il cappello della ragnatela viola può crescere fino a 15 centimetri di diametro. All'inizio la forma delle giovani ragnatele è emisferica, ma poi si raddrizza e raggiunge una forma piatta. Al centro del cappello è conservato un caratteristico tubercolo.
Il colore dei cappelli dei giovani esemplari è di un bel viola scuro, ma gradualmente si affievolisce e i vecchi esemplari hanno già i cappelli bianchi. La superficie superiore del cappello è fibroso-squamosa. E in fondo ci sono i piatti. I piatti sono larghi, raramente si trovano. Il colore dei piatti è viola.
La polpa è spessa, alla rottura diventa di colore bluastro. In generale, è molto fragile e si rompe facilmente nelle mani. La polpa ha un leggero aroma gradevole.
Il gambo è lungo, diventando notevolmente più spesso verso la base. Ha una struttura densa. Sulla gamba sono visibili tracce di una copertura di ragnatela. Il colore delle gambe è viola scuro.
Habitat della ragnatela viola
Fondamentalmente, le ragnatele viola si insediano nelle umide foreste di betulle. Puoi trovare questo tipo di fungo sotto abeti rossi e pini. Più comuni sono i singoli esemplari, più raramente si incontrano alcuni gruppi di queste ragnatele.
I raccoglitori di funghi possono trovare i primi corpi fruttiferi in agosto e la fruttificazione continua fino a ottobre. È più probabile incontrare questa bellezza viola lungo le paludi e i laghi della foresta. Le ragnatele viola non crescono nelle radure soleggiate e nelle zone montuose. Questi funghi si nascondono nella lettiera di foglie cadute e muschio.
Valutazione del valore nutritivo della ragnatela viola
La palude viola è commestibile e tranquilla delizioso fungo. I raccoglitori di funghi affermano che questa specie ha un terreno medio qualità nutrizionali. Le ragnatele viola sono adatte per friggere e cucinare.
Sebbene la ragnatela viola sia commestibile, si sconsiglia di raccoglierla, in quanto è una specie unica che ogni anno diventa sempre più rara. In Russia, raccogli questi funghi commestibili proibito, quindi non farlo. Sì, ed è improbabile che tu riesca a raccogliere un cesto di ragnatele viola, visto che si trovano in singoli esemplari e non in ogni stagione.
Gemelli velenosi viola
Nella foresta ci sono altri funghi che hanno un colore viola. Di norma si tratta di funghi non velenosi, ma non commestibili. Puoi riconoscere la ragnatela viola per il fatto che i suoi piatti sono dello stesso colore del cappello.
Specie correlate di ragnatela viola
Ragnatela brillante - mortale fungo velenoso. Il cappello varia da emisferico a convesso. La sua superficie è ricoperta di muco e il centro è fibroso-squamoso. Il colore del cappello è giallo cromo o giallo zolfo, possono essere presenti macchie bruno-rossastre. La polpa è giallo zolfo o giallo limone. L'aroma della polpa è di pane. La gamba è di colore giallo brillante, con una base pubescente ispessita.
Ragnatele lucenti crescono nelle foreste miste e di pino. Sono venduti in Europa e nel nostro paese sono conosciuti nella regione di Penza. Questi funghi formano alleanze reciprocamente vantaggiose con abeti e abeti rossi.
La ragnatela dalla canna blu è un fungo commestibile. All'inizio il suo cappello è convesso e successivamente quasi piatto. La sua superficie è mucosa. Il colore del cappello è marrone scuro, marrone ocra o giallo-arancio, a volte può esserci una sfumatura olivastra. La gamba è cilindrica, anche mucosa, bianca o viola. La carne è biancastra, insapore e inodore. Le ragnatele a botte blu si insediano nelle foreste di conifere e latifoglie.
Ragnatele (Cortinarius) - funghi appartenenti alla famiglia delle ragnatele (Cortinariaceae) e all'ordine degli agarichi. Molte varietà sono comunemente chiamate erbacce di palude.
Ragnatele - funghi appartenenti alla famiglia delle ragnatele e all'ordine degli agarici
Corpo fruttifero micorrizico con cappello e gambo con cappello emisferico o conico, convesso o piatto, con un tubercolo pronunciato e una superficie secca o mucosa, liscia o notevolmente feltrosa, a volte squamosa di giallo o ocra, arancione-terracotta, marrone-mattone , colorazione rossastra scura, marrone mattone o porpora.
parte morbida relativamente carnoso o piuttosto magro, Colore bianco oppure bruno-ocra, giallo, bluastro-violetto o verde oliva, a volte cangiante di tonalità sul taglio. Tutte le placche sono di tipo aderente o debolmente discendente, sottile e relativamente spesso localizzato, di vari colori. Una gamba cilindrica oa forma di clava è caratterizzata dalla presenza di un ispessimento tuberoso alla base. Le spore sono buffy e brunastre.
Caratteristiche della ragnatela trionfante (video)
Dove cresce il fungo della ragnatela
I corpi fruttiferi delle varietà micorriziche sono in grado di crescere nelle conifere, così come nelle foreste decidue non troppo fitte. Le varietà sono diffuse nella zona a clima temperato:
- P. eccellente si trova nei boschi di latifoglie, formando micorrize con i faggi, e non cresce nel nostro paese;
- P. viola si diffuse nelle regioni settentrionali e corsia centrale il nostro Paese;
- P. trionfante la massa cresce nella Siberia orientale, così come in Estremo Oriente;
- P. blu grigiastro non si verifica sul territorio del nostro paese;
- P. blu forma micorriza con faggi e altri alberi decidui, cresce in Primorsky Krai;
- P. fragrante predilige boschi misti e di conifere per la crescita e lo sviluppo, dove forma micorrize con faggi e abeti.
Il più diffuso nel nostro paese e in molti paesi europei P. è grande, cresce principalmente in zone forestali miste su terreni sabbiosi.
Le ragnatele sono in grado di crescere nelle conifere e nelle foreste di latifoglie non troppo fitte.
Sulla commestibilità della ragnatela
Il sapore della polpa di funghi delle varietà commestibili, di regola, non è molto pronunciato, ma molto spesso è amaro. L'aroma di funghi in molte specie è completamente assente. e alcuni corpi fruttiferi hanno un odore abbastanza evidente di ravanello da giardino. Utilizzato per scopi alimentari con grande cura. Molto spesso, i corpi fruttiferi vengono fritti, salati e marinati.
Tipi di funghi ragnatela
Non è possibile distinguere tra specie commestibili e velenose per gusto o odore, quindi è molto importante conoscere l'esatta descrizione e caratteristiche esterne ragnatele, che sono più comuni nel nostro paese.
Galleria: tipi di ragnatela (45 foto)
Сortin.triumphans - ha la parte superiore semisferica oa forma di cuscino, semiprostrata di colore giallo-arancio con resti di una spata e una superficie appiccicosa o secca che ricopre una polpa spessa, morbida, biancastra-giallastra con un aroma gradevole. Le placche sono di tipo debolmente aderente, strette e frequenti, di colore crema fumé chiaro o bruno-bluastro con polvere di spore bruno-ruggine. La parte inferiore del corpo fruttifero è fortemente ispessita, di forma cilindrica.
Сortin.alboviolaseus - ha un cappello tondo a campana, convesso o convesso-prostrato con un'elevazione nella parte centrale e una superficie setosa-fibrosa, lucida, liscia, appiccicosa di colore lilla-viola-argento o bianco-lilla. Le placche sono disposte mediamente frequenti, strette, blu-grigiastre, ocra-bluastre o bruno-brunastre, con presenza di polvere di spore bruno-ruggine. L'area della gamba è a forma di clava, con una membrana mucosa debole. La parte molle è densa e acquosa in alcuni punti,grigio-blu, marrone, con un odore sgradevole.
Сortin.armillatus - ha un cappello emisferico, che si apre gradualmente, a forma di cuscino con un tubercolo largo e smussato nella parte centrale, ricoperto di colorazione secca e soffice, arancione o bruno-rossastro con resti di un velo rosso-arancio-marrone. La parte molle è spessa e densa, di colore brunastro, con un pronunciato odore di muffa in assenza di sapore di funghi. Placche di tipo aderente, larghe e relativamente rade, di colore grigio-crema, leggermente brunastro o bruno-ruggine, con polvere di spore bruno-rosso-ruggine. La parte inferiore del corpo fruttifero è più chiara, con prolungamento alla base, con resti di copriletto simili a bracciali.
Spiderweb è il più speciale
Сortin.rubellus - ha un cappello conico o prostrato-conico, con un tubercolo affilato al centro e una superficie finemente squamosa, rosso-arancio, rosso-arancio o brunastra brillante che copre la polpa insapore e dall'odore di ravanello di un rosso-arancio- colore ocra. I piatti spessi e larghi sono rari, aderenti al gambo, di colore arancio-ocra o bruno-ruggine, con spore sferiche rugginose-bruno-rossastre, rugose. La parte inferiore del corpo fruttifero è di forma cilindrica, di sufficiente densità.
Ragnatela viola (video)
Cortin.rholideus - ha una forma a campana, leggermente convessa, con un'elevazione smussata al centro e numerose squame di colorazione marrone scuro del cappello, ricoperta da una pelle marrone chiaro, bruno-brunastra. Differisce in rari piatti grigio-brunastri con una sfumatura lilla-viola e la presenza di polvere di spore marrone. La parte inferiore del corpo fruttifero è cilindrica o leggermente clavata, con un prolungamento alla base, solido o cavo, con superficie squamosa liscia, grigio-brunastra. Tipo sciolto, grigio-viola-marrone la polpa ha un leggero odore di muffa.
Сortin.gentilis - differisce in igrofano, conico, a forma di campana, convesso, con un'elevazione al centro, cappuccio setoso-fibroso o vellutato di colore giallastro-rossastro-marrone o bruno-rossastro, ocra-arancio o giallo-ocra con la presenza di squame pressate. Piatti di tipo aderente, discendenti, raramente posizionati larghi e spessi, di colore giallo-ocra chiaro o marrone scuro. La parte inferiore dei corpi fruttiferi senza ispessimento alla base, cava, ricoperta da un rivestimento biancastro, tipo fibroso, colore rossastro-buffy.
Ragnatela anomala
Sortin.anomalus - caratterizzato da un rigonfiamento o piatto, con una superficie secca setosa o liscia, un cappello bruno-grigiastro, viola bluastro, bruno-rossastro o marrone. La regione del gambo è cilindrica, con ispessimento verso la base, biancastra, con una leggera spata privata fibrosa. La parte molle è biancastra, con una sfumatura violacea, inodore, dal sapore delicato.
Ragnatela velenosa pigra (video)
Elaborazione culinaria della ragnatela
A fini culinari vengono utilizzati rappresentanti commestibili e condizionatamente commestibili, comprese le varietà blu acqua, superlativo, arancione, cremisi, bangled, viola, blueleg, superlativo e giallo. Utilizzato in bollito e fritto, salato e in salamoia, così come in scatola, che consente ai corpi fruttiferi di rivelare appieno il loro gusto e dare pasti pronti sottile e delicato retrogusto di nocciola.
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La ragnatela viola (nome latino - Cortinarius Violaceus) è un fungo commestibile di straordinaria bellezza. Molto spesso si trova nelle foreste di latifoglie e di conifere. Questa pianta è elencata nel Libro rosso della Federazione Russa, in quanto è una specie di funghi molto rara.
La ragnatela appartiene al genere Lepista, alla famiglia Buttercup. La seguente caratteristica presenterà tutte le caratteristiche di questa pianta.
Commestibilità: condizionatamente commestibile.
Descrizione
La ragnatela viola, o talvolta chiamata palude viola, è un ornamento di qualsiasi foresta. Nonostante sia condizionatamente commestibile, si sconsiglia di collezionarlo per la sua unicità. Per stagione dei funghi può essere trovato solo una volta. Ogni anno il suo numero diminuisce.
Il cappello a fungo può raggiungere i 15 cm di diametro. Può essere semisferico o piatto. C'è una protuberanza al centro. In giovane fungo Il cappello è tinto di viola. In rari casi, il suo colore può essere rosso. Potrebbe sbiadire nel tempo. Nella parte inferiore ci sono piatti larghi.
La carne alla rottura ha una tinta blu e l'odore del fungo non si sente quasi. La carne è piuttosto fragile, è facile romperla tra le mani.
Il gambo del fungo è lungo e piacevole al tatto. Lo stesso si può dire dell'armatura. Si nota un ispessimento verso la base. Nel processo di maturazione, il gambo può diventare tubolare. Lo strato esterno del fungo ha un colore viola.
Dove crescono?
Molto spesso, la ragnatela viola può essere trovata nelle foreste di betulle grezze. Può deporre le uova sotto abeti rossi e pini. I singoli esemplari sono i più popolari, ma i gruppi di ragnatele sono rari.
Tipi di ragnatela
Esistono molte varietà di ragnatele. I seguenti sono i più comuni:
Ragnatela bianco-viola. Questo fungo cappello appartiene al gruppo lamellare. Il suo cappello può raggiungere i 12 cm di diametro e i suoi bordi sono collegati alla gamba con l'aiuto di una copertura di ragnatela. La polpa del fungo può essere marrone o marrone chiaro. Lei ha gusto gradevole e odore.
Ragnatela squamosa. Il suo cappello può avere un diametro di circa 10 cm, è convesso o piatto. In caso di pioggia, è viscido e lucido.
La ragnatela è gialla. Il rappresentante più comune delle ragnatele, a volte è chiamato la palude gialla o trionfante.
Caratteristiche vantaggiose
La ragnatela contiene molte vitamine nella sua composizione. Consiste di B1 e B2, zinco, rame, manganese. Questo fungo è caratterizzato da acido stearico ed ergosterolo.
Le proprietà medicinali di questa pianta sono notate da molti farmacisti. Tale fungo condizionatamente commestibile utilizzato nella produzione di agenti antifungini, antibiotici. Può abbassare i livelli di glucosio. Può anche essere usato per creare farmaci che controllano l'ipoglicemia.
La ragnatela ha proprietà antinfiammatorie, supporta perfettamente l'attività del sistema immunitario. a discapito un largo numero vitamine, aiuta a normalizzare il tratto digestivo, protegge anche il corpo dalle infezioni e previene il superlavoro, l'affaticamento.
Controindicazioni
Considerando quanti benefici porta questo fungo, puoi capire che le controindicazioni qui sono insignificanti. Alcuni funghi commestibili possono essere confusi con quelli non commestibili. La minaccia è rappresentata dalle ragnatele raccolte vicino alla strada. Sono riusciti ad assorbire tutte le sostanze tossiche. Tali funghi sono controindicati per le persone con malattie gastrointestinali.
Come fare un sottaceto da una ragnatela viola?
Per mettere in salamoia un tale fungo, deve essere accuratamente lavato e pulito dalle aree contaminate. Quindi vengono bolliti in acqua salata. L'acqua va scolata e poi si può procedere alla salatura dei funghi.
Marinarli con l'aceto olio di semi di girasole, sale e pepe. I funghi devono essere immersi in una casseruola, aggiungere gli ingredienti elencati e accendere un piccolo fuoco. I funghi ragnatela secernono un liquido in cui avverrà la salatura. Quindi possono essere decomposti in barattoli e conservati per non più di 12 mesi in un luogo fresco.
