Impasto per gnocchi senza uova ricetta collaudata. Come fare l'impasto per gli gnocchi - ricette semplici e deliziose

Un saluto a tutti gli amanti della cucina semplice e del buon cibo! 😉 Di recente mio figlio si è praticamente rifiutato di utilizzare i latticini (con rare eccezioni sotto forma di yogurt), e quindi ho deciso di ricordare il mio amore giovanile per gli gnocchi pigri. È vero, questa volta ho organizzato un esperimento e li ho fatti senza uova. È andato abbastanza bene. Ora, quando arriva, io, ovviamente, non li mangio da solo. Ma d'altra parte, il figlio e il marito sono felici di fare colazione nei fine settimana gnocchi pigri senza uova e ogni volta chiedono di più.

Prendiamo:

• 500 gr di ricotta;
• 3 tavolo. cucchiai di amido;
• tavolo 4-6. cucchiai di farina;
• tavolo 3-4. cucchiai di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale.

Cucinare gnocchi pigri senza uova è un piacere. Per colazione - giusto. Nessun problema. 😉

Versare la ricotta in una ciotola profonda, aggiungere sale, amido, zucchero e farina.

Una piccola precisazione: se volete gnocchi più ariosi con un pronunciato sapore di ricotta, mettete 4 farina da tavola. cucchiai, se vuoi un impasto più forte, più denso, metti 6 tavoli. cucchiai di farina.

Ma faccio attenzione: la mia ricotta è asciutta. Se la tua ricotta è umida, potresti aver bisogno di più farina.

Quindi, versa tutti gli ingredienti nella ricotta e inizia a mescolare. Lo faccio subito con le mani: è più facile e conveniente. All'inizio non si mescola bene - dopotutto, tutto è quasi asciutto, ma dopo un po 'lo zucchero e l'amido interferiscono con la cagliata, si dissolvono e la massa diventa più plastica.

Dopo circa un paio di minuti si ottiene una palla di ricotta piuttosto densa.

Mettiamo l'acqua sul fuoco e, mentre bolle, formiamo delle palline dall'impasto.

Da mezzo chilo di ricotta ho ottenuto un tale numero di gnocchi pigri senza uova.

Quando l'acqua bolle, salala e puoi aggiungere un po 'di zucchero (questo è già a piacere), io aggiungo circa un cucchiaio. Cuocere delicatamente in piccole porzioni: io ho cotto circa 20-30 pezzi alla volta. Non lo consiglio più: possono scivolare.

Dopo aver abbassato gli gnocchi in acqua bollente, lasciateli "afferrare" un po 'e solo dopo un minuto accuratamente, con movimenti fluidi, mescolate. Cuocere senza coperchio. Spesso non hanno bisogno di interferire, letteralmente un paio di volte durante l'intero tempo di cottura.

Dopo l'affioramento, tieni le palline di cagliata per altri tre minuti e tirale fuori con un cucchiaio forato in un piatto.

E qui inizia il più interessante. 🙂

Perché puoi servire questi pigri gnocchi senza uova con marmellata o marmellata.

Così è con la frutta fresca, ad esempio le banane.

E puoi farlo con miele e panna acida. Personalmente mi è piaciuta l'ultima opzione.

Gli gnocchi pigri sono un piatto fin dall'infanzia, perché spesso veniva servito all'asilo. Di solito le uova di gallina vengono utilizzate per cucinare, ma è del tutto possibile farne a meno. Ti consigliamo di provare una ricetta completamente diversa: pigri gnocchi senza uova. Il piatto finito stupirà con un gusto speciale, perché gli gnocchi sono insolitamente teneri e si sciolgono in bocca.

Se vuoi sorprendere i bambini, forma dei piccoli cerchi di cagliata dall'impasto, cuoci come di consueto e servi con salsa di cioccolato o panna. Vale la pena notare che il processo di preparazione di deliziosi gnocchi pigri richiede un minimo di tempo. Delizia te stesso e la tua famiglia con una variazione originale di un piatto familiare.

ingredienti

• ricotta - 400 g;
• sale: un pizzico;
• zucchero - 2 cucchiai;
• amido -1 cucchiaio;
• semolino - 2 cucchiai;
• panna acida 1 cucchiaio (se la ricotta è asciutta);
• farina di frumento - 2 cucchiai. nell'impasto + 1,5 cucchiai. per polvere.

cucinando

Trasferite la ricotta in una ciotola (preferibilmente profonda) in cui impasterete l'impasto. Macina la ricotta al setaccio, grazie a questo otterrai una massa di cagliata più omogenea senza grani. Aggiungere la quantità necessaria di zucchero e sale nella ciotola, mescolare il tutto con un cucchiaio o una spatola di silicone. La ricotta può essere utilizzata sia a medio contenuto di grassi che a basso contenuto di grassi.

Su una nota: Se la ricotta è molto secca, aggiungi della panna acida o dello yogurt fatto in casa.

Aggiungi la semola alla ricotta e l'amido (puoi usare mais o patate). Mescolare la massa di cagliata fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Setacciare la farina di frumento attraverso un colino, quindi aggiungere a porzioni alla massa di cagliata. Contemporaneamente continuate a mescolare il tutto con un cucchiaio o una spatola.

Quindi metti la massa risultante su una tavola spolverata di farina. Impastare l'impasto con le mani per renderlo denso, non appiccicoso alle mani. Cospargere di farina se necessario.

Dividi l'impasto di cagliata in quattro parti, quindi arrotola dei fasci oblunghi da ciascuno.

Tagliate i flagelli a pezzetti, circa 1-2 cm, formate delle palline

Consiglio: Puoi anche congelare gli gnocchi. Per fare questo, metti i prodotti sul tabellone, coprili con pellicola trasparente, quindi inviali al congelatore. In qualsiasi momento conveniente, puoi preparare una deliziosa e abbondante colazione.

Far bollire l'acqua in una casseruola, salarla leggermente. Immergi le palline di cagliata nel liquido bollito. Mescola il contenuto della pentola in modo che gli gnocchi non si attacchino al fondo. Lessali per 4-6 minuti dopo l'ebollizione.

Togliere le palline con una schiumarola, metterle in una ciotola, aggiungere il burro.

Condisci i pigri gnocchi di ricotta senza uova con la tua salsa dolce preferita e servi immediatamente. Buon Appetito!

Suggerimenti per cucinare

• Se hai degli gnocchi pigri surgelati con la ricotta, puoi cucinarli in un modo insolito: friggerli nel burro, dopo averli fatti rotolare nel pangrattato, risulteranno incredibilmente gustosi.
• Se usi la ricotta sufficientemente asciutta, riduci la quantità di farina utilizzata o aggiungi un po 'di kefir o panna acida all'impasto.

Molte persone adorano gli gnocchi, ma non molte persone amano e sanno come cucinarli. Fondamentalmente, il tempo durante il quale vengono modellati gli gnocchi spaventa - questo non accade molto rapidamente. Ma tutti gli gnocchi vengono mangiati molto presto. Cosa fare nel caso in cui volevi davvero assaggiare una porzione di gnocchi, ma per questo motivo non c'è tempo (o voglia) di allevare la cucina in cucina. La via d'uscita si trova di solito in qualsiasi situazione. Non per niente la pigrizia è chiamata il "motore del progresso", se la pigrizia non esistesse sul pianeta, allora non ci sarebbe un piatto che possa sostituire adesso i normali gnocchi. Invece di gnocchi a tutti gli effetti standard, è del tutto possibile concedersi una variazione semplificata di questo piatto. Più facile non significa insapore.

Salvare e saturare

Gnocchi pigri: questo è il nome del piatto che cucineremo oggi. E hanno i loro fan. A proposito, non saranno abbastanza familiari: considera le opzioni per preparare gnocchi pigri senza uova. Studieremo anche una ricetta in cui la ricotta non è richiesta per il piatto. Allo stesso tempo impareremo a cucinarli dalle patate, con l'aggiunta di formaggio.

Piatto senza uova

Quando può essere necessario preparare piatti senza uova? È possibile preparare gnocchi pigri senza questo ingrediente? Il piatto finito andrà in pezzi e rovinerà l'intero umore? C'è solo una risposta: puoi! Niente si deteriorerà o andrà in pezzi. Molte persone usano solo ricette che non contengono un uovo, poiché hanno una reazione allergica a questo prodotto.

Chi beneficerà delle ricette?

I pigri gnocchi senza uova compaiono spesso sulla tavola di persone così sensibili. Di conseguenza, se le ricette hanno già molte decine o addirittura centinaia di anni, si sono dimostrate nel miglior modo possibile e sono diventate una parte costante e familiare della loro cena in famiglia.

L'assenza di questo ingrediente nel processo di cottura può essere ancora più banale: si sono dimenticati di comprare le uova quando sono tornati a casa.

Per i vegani

Probabilmente anche i vegetariani potranno apprezzare la ricetta dei pigri gnocchi senza uova a base di ricotta, utilizzando nuovi ingredienti. I Vareniki possono essere preparati non solo con la ricotta, con l'aggiunta di semolino o purè di patate, ma risultano anche piuttosto gustosi. Ma iniziamo, forse, i nostri esperimenti culinari con una classica ricetta di cucina.

Con la ricotta

Prima di andare senza uova, guarda intorno ai tuoi armadietti e al frigorifero per i seguenti ingredienti:

• Ottimo anche il prodotto da 700 grammi.
• Farina - 200 grammi. Potrebbe servirne un po' meno o viceversa, una quantità maggiore, dipenderà dalla viscosità della farina.
• Aggiungere sale e zucchero a piacere.

Processo di cottura

Scegli la pentola giusta per cucinare gli gnocchi: la pentola stessa dovrebbe essere riempita per metà d'acqua. Durante la cottura sarà necessario un margine in modo che l'acqua con gli gnocchi non si avvicini troppo al bordo della padella durante il riempimento.

Riempite una casseruola con acqua e salatela, ponetela sul fuoco. In attesa del bollore, non perdete tempo e procedete con la realizzazione della ricetta degli gnocchi pigri senza uova.

Schiacciare la cagliata in una ciotola. Sarà conveniente farlo con una forchetta. Mentre si prepara la massa di cagliata, aggiungere un pizzico di sale e zucchero a piacere.

In piccole porzioni, aggiungere gradualmente la farina alla cagliata e mescolare gli ingredienti. Dovresti ottenere una massa abbastanza forte, ma molto plastica, di cui saranno costituiti gli gnocchi.

Come formare gnocchi pigri

Quando l'impasto diventa quello di cui abbiamo bisogno, arrotolalo in una salsiccia, su una superficie di taglio precedentemente spolverata di farina. Saranno sufficienti due o tre centimetri di diametro in modo che gli gnocchi dopo la cottura risultino non troppo piccoli e non molto grandi. A causa del loro diametro, bolliranno fino al centro e non saranno umidi all'interno.

Il secondo passo per formare pigri gnocchi senza uova è dividere il rotolo di pasta risultante in pezzi lunghi 1 centimetro.

Cuciniamo gnocchi

A questo punto l'acqua nella padella ha già iniziato a bollire, e questo è il momento di immergere tutti gli spazi vuoti risultanti in acqua bollente. Abbassali delicatamente in acqua bollente in modo che gli schizzi non ti danneggino. Quando tutti i semilavorati saranno in acqua bollente, mescolateli con una schiumarola, separandoli dal fondo della pirofila per evitare che si brucino.

Dopo quattro o cinque minuti, i pigri gnocchi senza uova galleggeranno sulla superficie della padella: questo è un segno che puoi assaggiare il piatto. Usando una schiumarola, togliere tutti i prodotti dalla padella e servire in tavola, versando con olio vegetale. Il burro è ottimo per servire qualsiasi tipo di gnocchi pigri. Se il piatto è stato preparato con lo zucchero, puoi tranquillamente usare marmellata, marmellata o miele.

Gnocchi pigri con formaggio e patate

Tali gnocchi non sono solo deliziosi, sono un ottimo modo per riabilitare il purè di patate avanzato dalla cena di ieri.

Per preparare gnocchi pigri non zuccherati senza uova, abbiamo bisogno di:

• purè di patate - un chilogrammo;
• farina - 300 grammi;
• formaggio - 100 grammi;
• Sale e pepe a piacere.

Come cucinare

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mescolarlo con purè di patate. Se necessario, salare la massa e pepare. Mescolando gradualmente, introdurre la farina in piccole porzioni. Distribuire la farina con cura per evitare grumi di farina sgradevoli.

Trasformiamo l'impasto di plastica risultante in un laccio emostatico con un diametro da uno a due centimetri. Tagliamo il laccio emostatico in più parti, la cui lunghezza è di circa 1 centimetro. Ogni prodotto semilavorato risultante viene accuratamente arrotolato nella farina.

Far bollire l'acqua in una casseruola, salarla e mettere i nostri gnocchi in acqua bollente. Ci assicuriamo che non siano angusti nella padella e che non si attacchino tutti insieme in un grumo solido.

Tenerli in acqua moderatamente bollente per un minuto, dopo che tutti i pigri gnocchi senza uova sono sulla superficie dell'acqua.

Tiriamo fuori gli gnocchi finiti con una schiumarola sui piatti e serviamo con burro o panna acida. Puoi anche aggiungere cipolle fritte sott'olio al piatto finito. Tali gnocchi si sposano bene con verdure in salamoia e tutti i tipi di salse non zuccherate.

Con ricotta e semolino

Grazie alla semola e all'amido, che fanno parte dell'impasto di questi gnocchi, il piatto ha una consistenza delicata e ariosa e un gusto piuttosto interessante. Questi gnocchi pigri saranno un ottimo dessert se li cucini.

Per questo sono necessari i seguenti prodotti:

• duecentocinquanta grammi di ricotta;
• semolino - quaranta grammi;
• zucchero - 1-2 cucchiai;
• tre quarti di cucchiaio di amido;
• mezzo cucchiaino di sale.

E come in tutti i casi precedenti, prima riempite la padella con acqua (1 litro) e mettetela sul fuoco in modo che l'acqua bolle. Inoltre, non dimenticare di salare l'acqua per gli gnocchi. Mentre arriva l'acqua, prepareremo una base di plastica per gnocchi pigri.

Rompere finemente la ricotta con un frullatore o passarla al setaccio. In una ciotola profonda, mescolare la ricotta, il sale e lo zucchero. Aggiungere la fecola al composto ottenuto e introdurre tutta la semola indicata nella ricetta. Dopo aver introdotto questi ingredienti, l'impasto diventerà denso e potrà essere impastato con le mani.

Pizzichiamo l'impasto dallo strato comune. Facciamo rotolare una palla del diametro di un centimetro e mezzo da un pezzo e mettiamo la palla su una tavola cosparsa di farina. Continuiamo l'azione fino a quando l'intera norma dell'impasto si trasforma in palline identiche e pulite.

Molto probabilmente, alla fine di questa lezione, l'acqua bolliva ed era ora di iniziare a preparare direttamente gnocchi pigri di semolino e ricotta, ovvero farli bollire in acqua bollente.

Versate le palline di impasto nella teglia e usate una schiumarola o una spatola per separarle dal fondo della teglia in modo che non si attacchino. Cuocere gli gnocchi a fuoco moderato. Appena vengono a galla, aspettate due o tre minuti e scolateli su un piatto. Questo può essere fatto in due modi: usare un mestolo forato o semplicemente scolare l'acqua dalla padella. Puoi servire il piatto finito con burro fuso, latte condensato, confettura e altri additivi dolci.

Le casalinghe esperte sanno che fare un impasto elastico ed elastico è una delle parti più difficili nella preparazione degli gnocchi. Si può tranquillamente vedere che l'impasto per crema pasticcera soddisfa queste condizioni ed è facile da produrre.

Questo piatto è arrivato sulla nostra tavola dall'Ucraina. Loro stessi assomigliano a gnocchi a forma di mezzaluna con vari ripieni: frutta, bacche, carne, verdure. A seconda del ripieno, il contenuto calorico del piatto cambia. Servito in tavola gnocchi come secondo piatto con panna acida o marmellata.

La principale differenza tra l'impasto di crema pasticcera e il solito è uno degli ingredienti: l'acqua bollente. Il nome del test dice: viene "preparato" sotto l'influenza dell'acqua bollente.

Praticamente non si asciuga, è flessibile, steso sottilmente.

Puoi cucinare gli gnocchi e congelarli: l'impasto non si spezzerà ei prodotti finiti non differiranno da quelli appena preparati. Questo ti farà risparmiare tempo e delizierà i tuoi cari con un delizioso pranzo o cena.

Considera alcune ricette di base per preparare gnocchi con diversi ripieni.

Una ricetta elementare per la pasta choux per gnocchi

Suggeriamo ai principianti di iniziare padroneggiando la ricetta della pasta choux più semplice. Non è necessario utilizzare le uova, la composizione è semplice, ma il risultato ti stupirà! Quindi, per preparare l'impasto avrai bisogno di:

• 400 grammi di farina;
• un pizzico di sale;
• olio vegetale - 50 ml;
• 250 ml di acqua bollente.

La cottura non richiederà più di 20 minuti, senza contare il tempo di "riposo" dell'impasto.

100 grammi contengono circa 90 calorie.

Ricetta passo passo per la pasta choux per gnocchi:

Ecco una ricetta semplice che ti aiuterà a preparare velocemente un pasto delizioso per tutta la famiglia. Qualsiasi riempimento è adatto per il test.

Ricetta universale per gnocchi e gnocchi

La ricetta dell'impasto, adatta sia per gnocchi che per gnocchi, è abbastanza semplice. L'impasto ha una struttura plastica, è facile da stendere in uno stato molto sottile. Anche i bambini possono aiutarti: l'impasto è di plastica, i bordi si attaccano semplicemente e una volta cotti i prodotti non si sfaldano.

La pasta choux universale per gnocchi e gnocchi non richiede l'uso di prodotti difficili da raggiungere: tutto può essere trovato nella cucina della padrona di casa.

Componenti:

• 350 grammi di farina di frumento;
• 200 ml di acqua bollente;
• 50 ml di olio vegetale;
• 1 pizzico di sale;
• 1 uovo di gallina.

Impiegherai non più di 20 minuti sull'impasto, dopo averlo cotto va lasciato per un'ora, e per modellare e bollire gli gnocchi ci vorranno circa altri 30 minuti.

100 grammi contengono 105 calorie.

Sequenza di cottura:

1. Prima di tutto, prepariamo i componenti necessari. Usa farina premium, acqua bollente, olio vegetale raffinato. Se sei interessato a un'opzione magra, semplicemente non aggiungi uova e metti meno farina;
2. Setacciare la maggior parte della farina cotta (300 grammi) in una ciotola adatta;
3. Versare l'olio vegetale nel foro praticato. Mescolare il tutto con un cucchiaio o una forchetta;
4. Quindi aggiungere acqua bollente alla farina. È molto importante osservare questa condizione, perché a causa della temperatura dell'acqua, l'impasto acquisisce una consistenza più appiccicosa, flessibile e morbida da impastare. Ora lascia che la farina prodotta si raffreddi un po 'a uno stato caldo.
5. Aggiungere l'uovo di gallina e il sale, mescolare il tutto.
6. Aggiungere gradualmente la farina rimanente e impastare un impasto denso e morbido in modo che non si attacchi alle mani. Aggiungere più farina se necessario, poiché varia in umidità. Coprire la ciotola con un foglio o pellicola trasparente per far riposare l'impasto per un'ora. Dopo un'ora l'impasto è pronto.

Puoi aggiungere condimenti a tuo piacimento e fare molti gnocchi. Successivamente, analizzeremo come cucinare gli gnocchi ripieni.

Gnocchi magri senza uova con ripieno di patate

Gli gnocchi magri non contengono uova nella loro composizione, sono teneri, gustosi e soddisfacenti.

Per la pasta choux magra senza uova per gnocchi con patate, vi occorre:

• 700 g di farina;
• 1 cucchiaino di sale;
• brodo di patate da 300 a 450 g, a seconda della farina;
• 50 ml di olio vegetale.

Preparare per il ripieno:

• 600 g di patate;
• spezie a piacere;
• circa 30 g di verdure (prezzemolo o aneto).

Ci vorranno circa 1,5 ore per preparare il ripieno, l'impasto, lo stampaggio e l'ebollizione degli gnocchi.

All'uscita, 100 grammi contengono circa 225 calorie.

1. Per prima cosa sbucciate le patate e lessatele in acqua non salata. Scola l'acqua dalle patate finite in una ciotola separata: ne avrai ancora bisogno;
2. Lasciate raffreddare le patate e schiacciatele. Aggiungi le spezie e le erbe tritate;
3. Per l'impasto impastare farina, sale e burro, versare poco a poco il brodo di patate bollente, concentrandosi sulla consistenza della massa;
4. Lavorate bene l'impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno 15 minuti;
5. Stendere la pasta in uno strato sottile, ritagliare dei piccoli cerchi;
6. Al centro del cerchio mettete il ripieno di patate - circa due cucchiaini e chiudete i bordi degli gnocchi. Schiacciate i bordi con una forchetta per fissarli.
7. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Assicurati che gli gnocchi non si attacchino tra loro e aderiscano alla padella. Dopo che vengono a galla, cuocili per altri 5-7 minuti.

Gnocchi dolci ripieni di ciliegie

Per coccolare la tua famiglia, prepara gli gnocchi con le ciliegie di pasta choux con olio vegetale per dessert. Condivideremo la ricetta e mostreremo come accecarli con un "codino".

Le quantità indicate sono per quattro porzioni.

Ingredienti:

• olio vegetale - 50 ml;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• zucchero semolato - 2 cucchiai;
• sale - 1 pizzico;
• farina - 350 g;
• acqua bollente - 200 ml.

Ingredienti per il ripieno:

• ciliegie fresche o congelate - 400 g;
• zucchero a velo a piacere.

In genere impiegherete circa 50 minuti a preparare gli gnocchi, senza contare il tempo di scongelamento delle ciliegie e il tempo di “riposo” dell'impasto.

100 grammi contengono circa 165 calorie.

Fasi di cottura:

1. Se stai usando ciliegie surgelate, scongelale a temperatura ambiente;
2. Setacciare un po' di farina (300 g) in una ciotola;
3. Aggiungere l'olio, mescolare, versare acqua bollente, mescolare fino a che liscio e lasciare raffreddare il composto;
4. Aggiungere l'uovo, il sale, lo zucchero. Amalgamate bene il tutto, aggiungendo il resto della farina. Focus sulla consistenza della massa;
5. Impastare l'impasto con le mani, coprire con un tovagliolo o un foglio di alluminio e lasciare riposare.
6. Passiamo al più interessante: direttamente alla modellazione degli gnocchi. Cospargete di farina la superficie su cui scolpirete gli gnocchi. Puoi prendere uno stampo per tagliare i cerchi, oppure puoi usare un normale bicchiere o una tazza;
7. Al centro del cerchio puoi versare lo zucchero a velo e mettere una ciliegia. A seconda delle dimensioni del cerchio, determina il numero richiesto di bacche per pezzo. Incollate gli gnocchi come descritto nella ricetta precedente;
8. Subito dopo aver modellato gli gnocchi, vanno messi in freezer a raffreddare. Pertanto, le bacche non daranno succo e gli gnocchi non perderanno la loro forma.
9. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, abbassare gli gnocchi con le ciliegie, mescolando delicatamente in modo che non si attacchino tra loro e al fondo della pentola. Dopo che gli gnocchi sono saliti a galla, farli bollire per 5-7 minuti;
10. Il piatto finito può essere servito con zucchero a velo, panna acida e servito come dessert o piatto indipendente.

Teneri gnocchi di pasta choux ripieni di ricotta

Ti invitiamo a familiarizzare con un'altra variante della ricetta: aggiungi il latte invece dell'acqua e usa la ricotta come ripieno.

Nonostante l'alto contenuto calorico, sono molto utili per le persone con una carenza di proteine ​​\u200b\u200be grassi vegetali nella dieta.

Per 4 porzioni avrai bisogno di:

• 220 ml di latte;
• un pizzico di sale;
• 450 g di farina;
• uovo di gallina - 1 pz.

• 3 cucchiai di zucchero;
• 450 grammi di ricotta;
• un pizzico di sale;
• 1 uovo di gallina.

Il tempo di preparazione richiederà 25 minuti e la preparazione stessa richiederà circa un'ora.

Per 100 grammi di gnocchi escono fino a 350 calorie. Il contenuto calorico dipende dalla% di grassi di ricotta, latte e panna acida, se lo usi.

Fasi di cottura:

1. Preparare l'impasto per gli gnocchi. Rompere l'uovo, salare e agitare leggermente, versare il latte;
2. Versare un po' di farina, ottenere un impasto omogeneo, metterlo da parte a riposare;
3. Per il ripieno, strofinare la ricotta al setaccio, aggiungere sale, zucchero, mescolare fino a che liscio;
4. Stendere la pasta sottilmente e, in analogia con le ricette precedenti, modellare e cuocere gli gnocchi.

1. È molto importante setacciare la farina prima della cottura;
2. Assicurati di impastare l'impasto per almeno 10 minuti;
3. Per evitare una cottura eccessiva, ungere gli gnocchi attorno al bordo con acqua o albume d'uovo.

Buon Appetito!

La ricetta per un impasto di crema pasticcera universale per gnocchi e gnocchi è nel prossimo video.

Gnocchi fatti in casa con patate senza uova. Uno dei miei piatti preferiti fin dall'infanzia sono gli gnocchi con le patate. Penso che tutti i bambini adorino questo piatto, perché contiene molti carboidrati veloci, che ti permettono di ricostituire le tue forze in breve tempo e dare nutrimento al corpo in crescita. Questo non significa che dovresti lasciarti trasportare da questo piatto, significa che a volte puoi coccolare la tua famiglia e te stesso con questo piatto. La tua attenzione è una ricetta dettagliata e passo passo per cucinare gnocchi con patate senza uova

Ricetta Gnocchi fatti in casa

Composizione:

Impasto:

Farina 150gr
Sale 5 gr (1 cucchiaino)

Riempimento:

Patate 150gr
Burro 70gr
Sale 10 gr (2 cucchiaini)
Curcuma 3 gr (1/2 cucchiaino)
Pepe nero macinato 3 gr (1/2 cucchiaino)

Tempo di cottura:

Cottura 30 minuti
Cottura 30 minuti

Passaggio 1 Preparazione della patata

Sciacquare e pulire bene le patate. Tagliare a cubetti di 3-5 cm.

Versare l'acqua, salare e cuocere per 10 minuti.

Passaggio 2 Preparazione dell'impasto

In una ciotola profonda, mescolare farina e sale. Aggiungi abbastanza acqua per fare un impasto liscio ed elastico che si attacca leggermente alle tue mani. Coprite con pellicola o una ciotola e lasciate riposare l'impasto per 5 minuti

Passaggio 3 Preparazione del ripieno

Dopo 10 minuti, controlla le patate con un coltello. Deve essere morbido. Scolare, aggiungere il burro, la curcuma e il cumino macinato. Prepara il purè di patate. I grumi di patate possono trovarsi nel purè di patate, va bene

Passaggio 4 Prepariamo gli gnocchi

Cospargere la superficie del tavolo con la farina. Impasta di nuovo la nostra pasta. Stendere la torta con uno spessore non superiore a 0,5 cm, tagliarla a cerchi (l'ho fatto con un coperchio del thermos). Metti il ​​​​ripieno (purè di patate) su ogni cerchio in modo da poter pizzicare lo gnocco.

Se hai preparato molti gnocchi, alcuni di essi possono essere congelati.