Impasto per torte fritte utilizzando il vecchio kefir. Come preparare l'impasto per torta al kefir: ricette passo passo con foto

In realtà avevo il ripieno pronto in anticipo. Ho fritto torte con patate, cipolle e carne macinata. Io ho utilizzato il purè di patate già pronto e ho messo la carne cruda. Preoccupato che non cuocia mentre frigge le torte? Inoltre, rosolarlo in una padella in olio vegetale. Se hai intenzione di preparare il ripieno da zero, metti le patate sul fuoco prima di impastare in modo che abbiano il tempo non solo di cuocere, ma anche di raffreddarsi completamente. Salare le patate dopo che l'acqua bolle. Cuocere per circa 40 minuti. Preparate una purea aggiungendo alle patate un po' del liquido di cottura rimasto. Condire con condimenti e sale a piacere. Riempire se lo si desidera burro. Tritare finemente la cipolla. Friggere fino a doratura. Mescolare con purea e carne. Il ripieno è pronto, lasciatelo raffreddare e iniziate a preparare gli sformati.

Invece di carne macinata alle patate potete aggiungere carne di manzo bollita/fritta o fegatini di pollo, attorcigliati in un tritacarne. Si preparano anche deliziose torte cavolo stufato, carne bollita, piselli. Inoltre, questo impasto per kefir si sposa bene con ripieni dolci: marmellata/conserve, mele, ciliegie, albicocche.

C’è un intero universo nelle torte – e questa non è un’esagerazione. Sono apparsi agli albori dell'umanità, accompagnano l'Homo sapiens fino ad oggi: soddisfano la fame e deliziano l'anima. Nel corso dei secoli la ricetta è stata migliorata e gli chef hanno inventato nuovi ripieni e modi di impastare la pasta. Di seguito sono riportate alcune delle ricette più popolari, veloci e deliziose.

Torte di kefir fritte in padella - ricetta fotografica con descrizione passo passo

A salsiccia di fegato molti sono sprezzanti. Ma se lo compri ancora, prova ad aggiungerlo al purè di patate e poi cuoci le torte con questo ripieno. Rimarrai piacevolmente sorpreso dal loro gusto piccante.

Torte da impasto di kefir risultare morbido e ricco. Il bello di questo impasto è che non ha bisogno di essere lasciato riposare. a lungo per la lievitazione, poiché dopo pochi minuti dall'impasto è pronto per l'uso.

Tempo di cottura: 3 ore e 0 minuti

Quantità: 6 porzioni

Ingredienti

• Kefir: 230 g
• Olio vegetale: 60 g e per friggere
• Uovo: 1 pz.
• Zucchero: 8 g
• Soda: 6 g
• Farina: circa 3 cucchiai.
• Patate: 500 gr
• Salsiccia di fegato: 200 g
• Cipolla: 200 g
• Margarina: 50 g
• Sale, pepe:

Istruzioni per la cottura

Poiché l'impasto viene impastato velocemente e le patate per il ripieno devono ancora essere cotte e raffreddate, preparare prima il ripieno. Tritare grossolanamente le patate.



Tritare finemente la cipolla.



Tagliare la salsiccia di fegato a fette grandi.



Lessare le patate in acqua salata fino a renderle morbide. Scolare il brodo e asciugare leggermente le patate per eliminare ogni residuo di umidità.



Mentre le patate sono ancora calde, schiacciatele fino a ridurle in una purea.



Metti la cipolla preparata in una padella con la margarina.

Se non ti piace la margarina, sostituiscila con burro fuso o burro, cioè quel grasso che, una volta raffreddato, passa da liquido a solido. Se prendi olio vegetale, quindi il ripieno di patate risulterà liquido.



Soffriggere la cipolla finché non diventa giallastra.



Metti la salsiccia.



Mescolare con la cipolla, scaldarla a fuoco moderato finché non si trasforma in una massa liquida.



Metti questo composto in una ciotola con purè di patate. Aggiungere pepe e sale.



Mescolata. Mentre il ripieno si raffredda, prepara l'impasto.



Metti l'uovo, il sale, lo zucchero in una ciotola, versa il kefir e l'olio vegetale.



Mescolare il composto con una frusta.



Aggiungere la farina mescolata con il bicarbonato di sodio.

Le casalinghe esperte lo sanno: se l'impasto viene mescolato con kefir, sarà difficile determinare la quantità esatta di farina. Tutto dipende dallo spessore del kefir. Pertanto, è necessario determinare sperimentalmente la quantità di farina.



Utilizzando una spatola, unire la farina al composto liquido. Impastare velocemente l'impasto, poiché con un impasto prolungato la qualità dell'impasto si deteriora e i prodotti che ne derivano risultano pesanti, come se non cotti.



Dovreste ottenere un impasto morbido e malleabile che non si attacchi alle mani. Copritelo con una ciotola e lasciatelo riposare per venti minuti. Durante questo periodo, la soda reagirà con il kefir, l'impasto si riempirà di bolle d'aria e aumenterà leggermente di volume.



Disporre l'impasto sul tavolo, dividerlo in 12-14 pezzi.



Formate delle ciambelle. Coprire con un asciugamano come impasto di kefir si deteriora rapidamente.



Schiacciare la focaccina fino a renderla molto succosa. Disporre al centro una parte del ripieno.



Prepara una torta, pizzicando con cura i bordi.



Scaldare l'olio in una padella. Dovrebbe coprire completamente il fondo della padella con uno strato di almeno 3 mm. Girare ciascuna torta con il lato rivolto verso il basso, dargli una forma leggermente appiattita e metterla in una padella.



Friggere le crostate a fuoco moderato, coprendo la padella con un coperchio.



Quando la parte inferiore delle torte sarà dorata, giratele dall'altro lato. Portare a prontezza, riducendo leggermente il calore.



Metti le torte finite su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.



Lasciare raffreddare un po' le torte, poi il ripieno diventerà più denso e l'impasto raggiungerà una condizione perfetta.



Ricetta per torte di pasta kefir al forno

Le più famose della cucina russa sono le torte con cavolo. Si preparano velocemente e il costo del cibo è adatto alle famiglie anche a basso reddito. La cosa principale è il gusto incomparabile!

Ingredienti:

Impasto:

• Kefir – 1 cucchiaio.
• Farina di frumento – 3 cucchiai.
• Sale – un pizzico.
• Olio vegetale – 3 cucchiai. l.
• Uovo – 1 pz. (per ungere prodotti da forno).

Riempimento:

• Cavolo – 0,5 kg.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Olio vegetale.
• Sale, condimenti.

Algoritmo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare l'impasto. Versare il kefir in un contenitore profondo, aggiungere la soda, lasciare agire per 5 minuti, durante questo periodo la soda si spegnerà. Aggiungere sale, aggiungere olio vegetale, mescolare accuratamente.
2. Ora aggiungete la farina poco a poco e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo massa omogenea- prima con un cucchiaio, poi con la mano. Se l'impasto si attacca alle mani significa che non c'è abbastanza farina. Aggiungere la farina finché non inizia ad attaccarsi e diventa elastica.
3. Non puoi preparare subito le torte con questo impasto; hai bisogno di circa 30 minuti per far lievitare. Per evitare che si formi una crosticina secca sopra, coprite pellicola trasparente.
4. Adesso è il momento della farcitura. Tritare il cavolo molto finemente; è possibile utilizzare un robot da cucina. Aggiungere sale e schiacciare per rilasciare il succo. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla molto finemente o grattugiarla.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere il cavolo. Cuocere a fuoco basso, coperto, per 15 minuti. Aggiungere la cipolla, continuare a cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti. Cospargere con i condimenti. Freddo.
6. Dividete l'impasto in pezzi uguali, formate delle palline, quindi appiattitele con le mani fino a formare una tortiera. Posizionare il ripieno al centro del cerchio, sollevare i bordi e pizzicare.
7. Disporre su una teglia unta con olio. Sbattere l'uovo fino ad ottenere un composto liscio e spennellare la parte superiore di ogni torta.
8. Cuocere in forno. Il procedimento dura 30 minuti, ma ogni forno ha le sue sfumature.

Impasto fatto con kefir e lievito

Le torte più deliziose, il cui impasto è preparato con lievito. Sono molto teneri, soffici e si sciolgono in bocca. Il processo di cottura è ancora in corso e l'aroma è tale che la famiglia si riunisce a tavola senza invito.

Ingredienti:

Impasto:

• Lievito – 10 gr. secco, pressato o 50 gr. fresco.
• Kefir – 300 ml.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Olio vegetale (se possibile, oliva) – 150 ml.
• Latte – 100 ml.
• Zucchero – 2 cucchiai. l.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Farina – 600 gr.

Algoritmo di cottura:

1. Nella prima fase, preparare l'impasto: scaldare il latte finché è caldo, ma non bollente. Aggiungere lo zucchero, il lievito, macinare in una massa omogenea. Conservare l'impasto in un luogo caldo per 10-20 minuti, dovrebbe "adattarsi" e aumentare di dimensioni.
2. Lasciare il kefir a temperatura ambiente, mescolare con burro e uova, sbattere fino a che liscio. Unire all'impasto e mescolare.
3. Aggiungere la farina poco a poco mentre si lavora l'impasto. Pasta lievitata lasciare lievitare in un luogo tiepido. Proteggere dalle correnti d'aria.
4. Preparate il ripieno, può essere dolce, può essere di carne o di verdure. Formate delle tortine piatte e posizionate il ripieno al centro. Stringi forte, non pensare alla bellezza della cucitura, poiché in questa ricetta devi posizionare le torte su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso.
5. Utilizzate la carta da forno e foderate con essa una teglia. Disporre le torte e lasciarle riposare per 20 minuti. Aumenteranno di dimensioni. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

Cottura a base di pasta ariosa, come lanugine

Per alcune casalinghe l'impasto per le torte risulta essere molto duro, per altre è come lanugine, arioso e tenero. Ci sono diversi segreti per ottenere questo impasto delizioso, il primo è l'utilizzo sia del lievito che del kefir. Il secondo è l'aggiunta di olio vegetale. Terzo - preparazione passo dopo passo, con fermate per la lievitazione. Il processo non è molto complicato, ma lungo. E a volte diventa addirittura un peccato che le torte scompaiano dal piatto in pochi minuti.

Ingredienti:

• Kefir – 1 cucchiaio.
• Lievito secco – 1 bustina.
• Olio (vegetale) – 0,5 s.
• Farina – 3 cucchiai.
• Zucchero semolato– 1-2 cucchiai. l.
• Sale – 1 cucchiaino.

Algoritmo di cottura:

1. Scaldare il kefir, mescolare con sale, zucchero, uova, sbattere. Mescolare il lievito con la farina e aggiungere al composto di uova e kefir. Impastare il tenero impasto elastico. Lasciare agire per 30 minuti, al riparo dalle correnti d'aria, in un luogo caldo.
2. Mentre la lievitazione è in corso, c'è tempo per iniziare a preparare il ripieno.
3. Formate quindi i tortini, adagiateli con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia ricoperta di carta oleata (o carta da forno). Lasciare provare nuovamente. Se le crostate sono lievitate, spennellatele con l'uovo e mettetele in forno.
4. Il colore dorato è un segnale di prontezza e la famiglia è già a tavola, aspettando decorosamente il dolcetto.

Ricetta molto veloce e facile - opzione pigra

Molte casalinghe vorrebbero coccolare i propri cari con le torte, ma sono troppo impegnate al lavoro. Per questi amanti della pasticceria casalinga, è adatta la seguente ricetta.

Ingredienti:

• Kefir – 500ml.
• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Sale.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Cavolo – 0,5 kg.
• Cipolla – 2 pezzi
• Carote (dimensione media) – 1 pz.
• Condimenti, aneto fresco.

Algoritmo di cottura:

1. Devi iniziare con le verdure. Tritate il cavolo cappuccio, salatelo, schiacciatelo con le mani o con uno schiacciapatate per far uscire il succo. Ora mandalo a cuocere a fuoco lento in una padella (in olio vegetale).
2. Sbucciare le carote e le cipolle e lavarle. Tritare le verdure, aggiungerle una ad una al cavolo, prima le carote, poi le cipolle. Cuocere a fuoco lento fino al termine.
3. Puoi iniziare a preparare l'impasto. Scaldare il kefir, aggiungere sale e zucchero, soda. Mescolare e lasciare agire per 5 minuti.
4. Aggiungere la farina per ottenere un impasto simile a una frittella, moderatamente denso.
5. Raffreddare il cavolo finché temperatura ambiente, lavare l'aneto, tritarlo finemente. Unisci l'impasto con verdure e aneto.
6. Cuocere in una padella in olio vegetale come frittelle, friggere su entrambi i lati.

Disponi le torte ammonticchiandole su un piatto e, mentre sono ancora calde, invita la tua famiglia ad una degustazione!

Ripieni ideali: scegli il tuo

Grano saraceno con fegato di pollo

Non zuccherato ripieno abbondante Con gusto originale preparato sulla base fegato di pollo. 300 gr. Lessare il fegato con condimenti e sale. Cuocere separatamente 1 cucchiaio. grano saraceno. Scolare l'acqua, aggiungere al grano saraceno le cipolle fritte, il fegato tritato, i condimenti, il pepe e il sale qb.

"Studio autunnale"

Per questo ripieno avrete bisogno di zucca (1 kg) e prugne secche (50 pezzi). Versare le prugne acqua calda, lasciare agire per 15-20 minuti. Quindi sciacquare abbondantemente e tagliare. In una casseruola fate bollire con un filo d'olio la zucca sbucciata, lavata e tagliata a dadini. Preparare purea di zucca, versaci dentro un bicchiere di panna. Aggiungere lo zucchero a piacere, aggiungere le prugne.

"Fungo"

Questo ripieno è buono anche in autunno, quando si utilizzano quelli freschi. funghi di bosco, e in inverno, quando si prendono quelli congelati. Mondate, lavate e fate cuocere i funghi. Tagliare a fette, friggere in olio vegetale. Alla fine della frittura aggiungere la cipolla tritata finemente per insaporire.

Per le casalinghe alle prime armi, sono adatte le ricette per le cosiddette torte pigre. Non è necessario modellare l'impasto, ma realizzarlo secondo la consistenza panna acida densa. Cuocere in frittelle. Di più chef esperti può utilizzare ricette classiche.

Per rendere l'impasto tenero, è necessario utilizzare il lievito. Preparare l'impasto e lasciarlo in un luogo caldo per un po'. Impastare la pasta e ripartire. Prepara le torte e parti per la terza volta. Prima di infornare, spennellate ogni torta con l'uovo (o il tuorlo), poi risulteranno molto rosee e belle.

Per preparare deliziose torte fatte in casa, non è necessario passare diverse ore ai fornelli. Hai mai fritto le torte con il kefir? Le ricette di cui vi parleremo sono ideali per preparare prodotti da forno al forno e fritti.

Sentito in cucina: segreti per preparare l'impasto di kefir

I prodotti da forno realizzati con kefir risultano sempre soffici e porosi. Non tutte le ricette utilizzano il lievito, ma se questo ingrediente è ancora necessario, paga particolare attenzione lavorare con lui.

Pasticceri e casalinghe esperti sono felici di rivelare i loro segreti e condividere i loro piccoli trucchi con i cuochi alle prime armi:

• Non è difficile preparare torte fritte di kefir senza lievito e ne avrai bisogno insieme minimo prodotti: uova, kefir, soda, zucchero e farina.
• Scegli solo kefir fresco e intero. Maggiore è il contenuto di grassi del kefir, maggiore è il contenuto calorico dei prodotti da forno.
• Quando si utilizza il lievito, non prepararlo. Kefir o acqua dovrebbero essere leggermente caldi.
• Lasciare il lievito nel liquido per 5 minuti finché non si disperderà bene.
• Se non avete a disposizione farina di alta qualità e utilizzate un prodotto di seconda scelta, aggiungete un po’ di amido alimentare.
• Non dimenticare di setacciare la farina in modo che l'impasto sia poroso.
• Quando si friggono le torte in una padella, devono essere posizionate con la cucitura rivolta verso il basso e quando si cuociono in forno, viceversa.
• Puoi utilizzare quasi tutti i prodotti alimentari per il ripieno: filetto di carne, fegato, pesce e funghi, verdure, formaggio, uova, riso e piselli, cipolle ed erbe aromatiche.
• Prima di friggere, le torte dovrebbero riposare per un po 'in modo che l'impasto si alzi leggermente.
• Quando friggete le torte in padella, fate attenzione al tempo perché potrebbero bruciarsi velocemente.

La ricetta delle torte fritte della nonna

Ricorda l'estate in cui siamo venuti a trovare nostra nonna e lei ci ha sempre trattato torte deliziose con patate. Questa ricetta è stata adottata dalle nostre madri e dalle generazioni successive. Preparare torte fritte usare l'impasto di kefir è molto semplice. Puoi utilizzare qualsiasi ripieno tu voglia, ma le torte fritte di kefir con patate rimangono ancora un classico del genere culinario.

Composto:

• 1 cucchiaio. kefir;
• ½ cucchiaino. bicarbonato di sodio;
• 30 ml di olio vegetale raffinato;
• 3,5 cucchiai. farina setacciata;
• ½ cucchiaino. sale.

Preparazione:

Torte soffici “Cinque Minuti”

Naturalmente, il nome di tali torte non caratterizza il tempo massimo di cottura. Le torte secondo questa ricetta vengono preparate davvero molto velocemente, però, nello stesso modo in cui vengono mangiate. Allora, ne hai già assaporato il gusto? torte fritte su kefir e vuoi coccolare di nuovo la tua famiglia? Adesso lavoriamo l'impasto, un'alternativa alla versione senza lievito. Grazie alla riuscita combinazione di kefir e lievito, l'impasto risulterà insolitamente soffice e poroso. Prepariamo le torte fritte con cavolo usando il kefir e la ricetta con le foto ci aiuterà a impastare correttamente l'impasto.

Composto:

• 500 ml di kefir;
• 0,3 kg di farina setacciata;
• 1 uovo di gallina;
• 1 cucchiaio. l. lievito secco;
• zucchero semolato e sale a piacere.

Preparazione:

L'impasto arioso è leggero e gustoso

L'opinione di alcune casalinghe è che l'aria può essere solo pasticceria ricca, un po' scorretto e in parte scettico. Prova a preparare torte fritte con kefir. Sarai convinto che risulteranno incredibilmente gustosi. Per preparare torte prova dell'aria Puoi usare qualsiasi ripieno, ma si abbina meglio con mele e cannella. Sopra torte già pronte Puoi spolverare con zucchero a velo.

Composto:

• 3 cucchiai. farina setacciata;
• uovo - 1 pz.;
• 250 g di kefir magro;
• 1 cucchiaino. soda da tavola;
• girasole olio raffinato per friggere.

Preparazione:

Tortini di salsiccia: soddisfacenti, veloci, gustosi

Quando non c'è abbastanza tempo per preparare qualcosa piatto gourmet, ma vuoi coccolare i tuoi cari con prodotti da forno, una ricetta miracolosa per le torte fritte di pasta kefir viene in soccorso. Per risparmiare tempo nella preparazione del ripieno, potete utilizzare la salsiccia che avete in frigorifero. Alcune casalinghe prendono cibo in scatola o patè.

Composto:

• 1 cucchiaio. kefir;
• salsiccia da 0,2 kg;
• 1 cucchiaino. zucchero semolato;
• 2 cucchiai. farina setacciata;
• ½ cucchiaino ciascuno bicarbonato di sodio e sale.

Preparazione:

1. Prendi un contenitore profondo e versaci dentro il kefir.
2. aggiungere a base di kefir sale, bicarbonato e zucchero. Mescolare questi componenti fino a completa dissoluzione.
3. Aggiungere la farina setacciata alla base liquida in porzioni e impastare la pasta.
4. Peliamo la salsiccia dalla pellicola e la tagliamo a cubetti.
5. Formiamo delle torte dall'impasto, mettiamo il ripieno al centro e sigilliamo i bordi delle torte.
6. Se l'impasto non si attacca bene, cospargetelo con un po' di farina o bagnate leggermente le dita con acqua.
7. Friggere le torte di salsiccia in olio vegetale raffinato.

Ricette di torte

Vi offriamo ricette per torte fritte di kefir, che vengono tramandate dalle generazioni più anziane a quelle più giovani. Questo piatto per niente difficile delizierà gli amanti del fritto!

2 ore

120 kcal

4.94/5 (18)

Molto spesso l'idea di sorprendere i propri cari con dei prodotti da forno nasce spontanea. Ma nella fase iniziale della preparazione dell'impasto, la voglia di stare in cucina per diverse ore si dissipa un po' e l'idea di preparare le torte viene rimandata alla volta successiva. Ti consigliamo di considerare l'opzione prova veloce su kefir con lievito.

Impasto Kefir: veloce e gustoso!

Sfumature e consigli per preparare l'impasto del kefir con lievito

Abbastanza difficile da indovinare con la quantità ingredienti necessari, anche rispettando la ricetta, quindi nella fase iniziale l'impasto viene impastato con un cucchiaio con ulteriore aggiunta di farina. Quando la consistenza diventerà meno liquida potrete continuare ad impastare con le mani. Le mani sono pre-bagnate in olio vegetale, acqua fredda o farina.

Quando si lavora sul tavolo, cospargere il piano di lavoro con un piccolo strato di farina.

Per far lievitare meglio e più velocemente l'impasto è necessario coprirlo con pellicola trasparente e riporlo in un luogo tiepido.

Se si utilizza lievito ad azione non rapida, è necessario cuocerlo a vapore acqua calda con aggiunta di zucchero.

Formatura e preparazione di torte

Per risparmiare tempo, mentre l'impasto lievita, potete iniziare a preparare il ripieno.

L'impasto finito viene posto su un tavolo cosparso di farina. Da esso si formano palline approssimativamente identiche in porzioni. Quindi la pallina risultante viene pressata con il palmo della mano e il ripieno viene posto sopra. Esempio ripieno classico per le torte fritte e viene descritto il metodo di preparazione. I bordi della torta sono collegati e premuti con le dita.

Friggere le torte risultanti in olio di semi di girasole ben riscaldato.

Per sorprendere la persona amata, vai in cucina e cucina pasticcini deliziosi. Conoscendo la ricetta dell'impasto di kefir con lievito, l'intera procedura di cottura richiederà un po' di tempo e fatica. Provalo!

La cucina russa è sempre stata famosa per i prodotti da forno fatti in casa. Uno di ricette semplici– deliziose torte di kefir, il cui ripieno può essere riempito con qualsiasi ingrediente. Molte casalinghe sono intimidite dalla cottura al forno a causa della complessità della miscela di lievito e della perdita di tempo. In questi casi, offrono libri di cucina impasto universale sul kefir, che si prepara in pochi minuti.

Impasto per torte con kefir

Le torte possono essere preparate con kefir in modi diversi: su una teglia nel forno e sul fornello in padella. Ogni opzione è buona, ed in entrambi i casi otterrete una pasta frolla fragrante e soffice. Quando scegli una ricetta con kefir, non devi aver paura di sperimentare con il ripieno; qualunque ripieno andrà bene: carne, verdura, pesce o dolce. Se la frolla viene cotta al forno, si consiglia di ungere la superficie con il tuorlo per ottenere bella crosta.

Ricetta delle torte di kefir

Il pensiero dell'impasto lievitato ti scoraggia dalla preparazione delle torte? Esistono molte ricette per cuocere il kefir fatto in casa senza lievito. Non è necessario attendere che la massa salga. Se non vuoi cuocere in forno, prendi semplicemente una padella e friggi le torte nell'olio su entrambi i lati. Dai un'occhiata alle interessanti ricette passo passo riportate di seguito utilizzando cavoli, cipolle, patate, carne e frutti di bosco.

In una padella

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Numero di porzioni: 20 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 272 kcal.
• Scopo: per dessert.

L'impasto di kefir per torte in padella viene preparato in modo semplice e veloce. Anche una casalinga alle prime armi può svolgere questo compito. Puoi scegliere qualsiasi ripieno per le torte fritte: cavoli, patate, mele o qualcos'altro. Un piccolo consiglio: per ripieno dolceè necessario aggiungere più zucchero al lotto. Le torte in padella risultano soffici, rosee e molto gustose.

Ingredienti:

• uovo - 1 pz.;
• kefir 2% - 200 ml;
• farina - 0,5 kg;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero -1 cucchiaio;
• olio di girasole- 2 cucchiai;
• soda – ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Le uova vengono sbattute. Successivamente aggiungere sale e zucchero.
2. Versare l'olio e prodotto a base di latte fermentato. Sbattere con un mixer fino a che liscio.
3. Aggiungi la soda alla massa di kefir, schiacciato con aceto.
4. Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolare continuamente fino ad ottenere la consistenza desiderata.
5. Dividere la massa impastata in palline. Puoi iniziare a preparare torte.
6. Friggere i prodotti a fuoco medio fino a doratura.

Nel forno

• Tempo di cottura: 80 minuti.
• Numero di porzioni: 20 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 194 kcal.
• Scopo: per dessert.

Dovrebbe essere presente una semplice ricetta per l'impasto di kefir per torte libro di cucina ogni casalinga. I prodotti da forno fatti in casa risulteranno ariosi e rosei. Per preparare l'impasto è meglio prendere il kefir di ieri. Puoi scegliere qualsiasi ripieno: quello di carne, di pesce o di mele è perfetto. IN questa ricetta viene utilizzato il cavolo. Mentre stufate la verdura, potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Ingredienti:

• farina – 600 g;
• kefir – 250 ml;
• uovo – 1 pz.;
• olio di semi di girasole – 3 cucchiai;
• sale, soda - ½ cucchiaino ciascuno;
• cipolla – 1 pz.;
• cavolo – 400 g;
• pepe, spezie.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, versa il kefir in un contenitore profondo. Aggiungere la soda, attendere la reazione (5-6 minuti).
2. Aggiungere sale con olio vegetale.
3. Mescolando costantemente, aggiungere la farina. Una massa adeguatamente preparata non dovrebbe attaccarsi alle tue mani.
4. Trasferire l'impasto di kefir per crostate su un piatto e coprire con pellicola trasparente per mezz'ora.
5. Tritare il cavolo, salare e schiacciare con le mani.
6. Mettete il cavolo in una padella e lasciate cuocere coperto per 15 minuti.
7. Friggere la cipolla tritata con il cavolo cappuccio per altri 5 minuti. Aggiungi pepe e condimenti.
8. Successivamente si formano le torte. Per fare ciò, la massa dovrebbe essere divisa in più palline e leggermente appiattita. Disporre il ripieno al centro della focaccia, quindi praticare una cucitura in alto.
9. Impostare la temperatura del forno a 180 gradi. Ungere una teglia e adagiare le crostate. Spennellare la parte superiore con l'uovo. Cuocere per 30-40 minuti.

Con uovo e cipolla

• Tempo di cottura: 90 minuti.
• Numero di porzioni: 20 torte.
• Contenuto calorico del piatto: 287 kcal.
• Scopo: per dessert.

La tecnologia per impastare la pasta di kefir è semplice: unisci tutti gli ingredienti e lascia riposare. Nel frattempo puoi iniziare a riempire. Queste torte un tempo erano popolari, ma dopo un po' furono sostituite da altre opzioni squisite cuocere al forno, ma invano: i prodotti da forno risultano gustosi e soddisfacenti. Le torte devono essere fritte su entrambi i lati sotto il coperchio. Prova a servire torte fatte in casa con panna acida.

Ingredienti:

• farina – 0,5 kg;
• uovo – 1 pz.+3 pz. per il ripieno;
• kefir 2% – 1 cucchiaio;
• zucchero, sale, soda - 1 cucchiaino ciascuno;
• cipolla verde;
• olio di semi di girasole – 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Per preparare l'impasto, mescolare un bicchiere di prodotto a base di latte fermentato con un uovo, aggiungere soda e sale, mescolare. Quindi viene aggiunto lo zucchero.
2. Mescolare la farina con il composto. Impastare la pasta consistenza desiderata- dovrà risultare morbido e tenero. L'impasto di kefir per torte è pronto.
3. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.
4. Lessare le uova, tagliarle a cubetti. Mescolare con la cipolla e aggiungere un po' di sale.
5. Dividere la massa in palline.
6. Con ogni pallina ricavare una focaccia e posizionare al centro il ripieno.
7. Piegate la focaccia a metà e fate delle pieghe.
8. Posizionare le torte con la cucitura rivolta verso il basso su una padella riscaldata. Friggere entrambi i lati per 3-4 minuti.

Con cavolo

• Tempo di cottura: 115 minuti.
• Numero di porzioni: 20 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 120 kcal.
• Scopo: per dessert.

Ogni casalinga vuole compiacere la sua famiglia con deliziosi panini fatti in casa, soprattutto quando ce n'è uno così semplice e ricetta veloce. L'impasto per le torte fritte di kefir viene preparato senza lievito. Come ripieno, prendi cavolo fresco e cipolle. Con questo ripieno le crostate diventeranno meno caloriche.

Ingredienti:

• kefir 2% – 1 cucchiaio;
• uovo – 1 pz.;
• farina – 2 cucchiai;
• sale, soda - ½ cucchiaino ciascuno;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole – 2 cucchiaini.
• maionese – 1 cucchiaio;
• cavolo fresco– 0,5 teste di cavolo cappuccio;
• cipolla bianca – 1 pz.;
• pepe macinato.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi la soda al prodotto a base di latte fermentato, dopo un po 'sale, zucchero, uova, maionese. Mescolare tutto bene.
2. Aggiungere la farina in porzioni, impastare fino a ottenere un impasto sciolto.
3. Arrotolare la massa in un panino. Mettilo in un sacchetto e mettilo in un luogo caldo per 2 ore.
4. Tritare finemente il cavolo. Tritare la cipolla a cubetti. Cuocere in una padella con olio caldo. Aggiungi sale e pepe.
5. Dividete l'impasto in kolobok, impastate ciascuno con le mani, trasformandoli in una torta piatta. Riempire con il cavolo e sigillare i bordi.
6. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati per 2-3 minuti.

Con ciliegia

• Numero di porzioni: 20-22 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 189 kcal.
• Scopo: per dessert.

Uno dei più semplici piatti deliziosi sono torte con le ciliegie. Puoi cucinare durante il raccolto una gustosa sorpresa almeno ogni giorno. Sentiti libero di usare le bacche congelate, ma devono prima essere scongelate. I prodotti da forno saranno altrettanto fragranti. Non dimenticare di togliere il nocciolo alle ciliegie. Nessun ospite può resistere a questo piacere e la famiglia e gli amici ti chiederanno di cucinare panini deliziosi ancora e ancora.

Ingredienti:

• farina – 0,75 kg;
• kefir – 0,5 l;
• ciliegia – 1 kg;
• zucchero – 150 g;
• uova – 2 pezzi;
• olio vegetale – 100 ml;
• bicarbonato di sodio – 2 g;
• sale – 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il prodotto a base di latte fermentato con le uova, aggiungere sale e zucchero.
2. Aggiungere la farina al composto, aggiungere 2 grammi di soda.
3. Impastare la pasta. Dovrebbe risultare soffice e morbido.
4. Rimuovere i noccioli dalle ciliegie e aggiungere lo zucchero.
5. Staccare un pezzo di pasta e formare una torta piatta, posizionare al centro i frutti di bosco.
6. Per evitare che il succo fuoriesca dalle bacche, è necessario preparare più pezzi alla volta e friggerli subito dopo averli modellati.
7. Friggere le torte coperte.

Con patate

• Tempo di cottura: 110 minuti.
• Contenuto calorico del piatto: 167 kcal.
• Scopo: per dessert.

Torte rigogliose e bollenti delizieranno ogni ospite e membro della famiglia. Ripieno di patateÈ versione classica, tuttavia, ciò non rende i prodotti da forno insipidi. Per rendere le torte più gustose è necessario aggiungere le cipolle tritate finemente. Non è possibile aggiungere zucchero semolato. Questa semplice ricetta passo passo dovrebbe essere conservata nel libro di cucina di ogni casalinga.

Ingredienti:

• farina di frumento – 0,7 kg;
• kefir 2% – 0,5 l;
• uovo – 1 pz.;
• patate medie - 0,8 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• sale, soda - ½ cucchiaino ciascuno;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare il ripieno. Sbucciare e lessare le patate. Tritare finemente la cipolla e rosolarla fino a doratura. Schiacciare le patate e unirle alle cipolle.
2. Sbattere le uova nel kefir, aggiungere sale, soda e zucchero.
3. Setacciare la farina, aggiungere porzioni alla massa risultante.
4. Lavorare l'impasto fino ad avere una consistenza morbida. Coprire il piatto con un asciugamano e mettere da parte per un po'.
5. Mescolare la massa, dividerla in 3 parti, arrotolarle in salsicce. Quindi tagliare in torte future.
6. Con ogni parte formare una focaccia, mettere il ripieno e sigillare la torta.
7. Friggere la pasta frolla in una padella fino a doratura su ciascun lato.

Con carne

• Tempo di cottura: 100 minuti.
• Numero di porzioni: 22 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 214 kcal.
• Scopo: per dessert.

L'impasto per le torte fritte di kefir si sposa bene ripieni di carne. Questa ricetta descrive una ricetta passo passo per cuocere con carne di manzo. All'impasto non viene aggiunto lievito, il che lo rende più semplice processo culinario e il risultato sono polveri ariose e soddisfacenti. I prodotti da forno possono essere consumati con i primi piatti, nonché integrati e diversificati con essi. menù giornaliero.

Ingredienti:

• farina – 0,5 kg
• kefir 2% – 200ml;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• soda – ½ cucchiaino.
• carne di manzo – 0,5 kg;
• cipolle – 3 pezzi;
• uovo – 2 pezzi;
• olio di semi di girasole – 3 cucchiai;
• sale, pepe;
• aneto – 50 g.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina, aggiungere il sale, aggiungere la soda e lo zucchero. Mescola tutto.
2. Versare un bicchiere di kefir, aggiungere l'olio di semi di girasole.
3. Sbattere le uova.
4. Lavorare l'impasto finché non diventa morbido e non si attacca alle mani. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per mezz'ora.
5. Macinare la carne in un tritacarne. Friggere.
6. Lessare le uova, tritarle finemente.
7. Tritare finemente la cipolla e rosolarla fino a doratura.
8. Mescolare la carne con la cipolla, salare, aggiungere pepe macinato, unire con l'uovo e le erbe aromatiche tritate finemente.
9. Stendere l'impasto in salsicce, tagliarle a pezzi, quindi realizzare delle focacce. Disporre il ripieno al centro e pizzicare il bordo.
10. Versare l'olio in una padella, scaldarlo, friggere le torte sotto il coperchio.

Video