Fa bene mangiare riso integrale quando si perde peso? Foto: come appare, riso integrale non lucidato. Dovrei mangiare solo riso integrale e perché

Il riso è rispettosamente chiamato il pane d'Oriente e, probabilmente, per una buona ragione. Dopotutto, il suo uso è costantemente associato all'aspettativa di vita degli asiatici e ai loro buoni dati esterni, anche in età avanzata. Eccellente condizione della pelle, vigilanza, flessibilità: tutto ciò è inerente a loro e sono semplicemente privati ​​\u200b\u200bdi molti problemi di salute.

Gli asiatici hanno un alto potenziale vitalità e un approccio medico competente a Vita di ogni giorno dai modelli di sonno all'alimentazione. Uno dei contorni principali per la popolazione è il riso non lucidato, viene consumato costantemente ed è consigliato a tutti: anziani, bambini e, senza dubbio, coloro la cui salute deve essere mantenuta. Qualsiasi atleta confermerà che il riso incluso nella dieta accumula forza ed energia, rende il corpo resistente e forte, ma questo articolo ti dirà di più sui benefici del riso integrale.

riso integrale

Da tempo immemorabile, l'Oriente, dove si coltiva il riso per via del clima, è famoso per la sua praticità e saggezza. Lo stesso riso integrale, i cui benefici e rischi sono discussi così attivamente oggi, non è altro che il cereale più familiare per noi, che siamo abituati a vedere come bianco. La differenza nell'aspetto è causata solo dalla tecnologia di lavorazione dei grani. Ad esempio, il riso integrale non lucidato (i suoi benefici e rischi sono discussi di seguito) è abbastanza commestibile e, sebbene sembri un po 'antiestetico quando viene bollito, è molto utile.

Il suo guscio, che rimane sul chicco in tutto o in parte, contiene tutti gli oligoelementi più utili. La struttura di un chicco di riso è direttamente un chicco bianco, un guscio di crusca di colore rosso, marrone o nero e una buccia giallo pallido che copre il tutto. Se quest'ultimo viene pulito, il riso integrale rimane direttamente, i cui benefici e rischi sono controversi. Ma una cosa è certa: se sai cucinarlo correttamente, i benefici sono evidenti.

Come viene lavorato il riso integrale?

La pulizia del riso integrale prevede la rimozione della buccia, una piccola macinatura, che consente di risparmiare una parte significativa della crusca benefica, e quindi nutrienti rimangono quasi intatti. Il riso al vapore è dotato di proprietà simili, la cui cottura a vapore trattiene fino all'80% dei microelementi del grano (nonostante la macinazione). Nel riso integrale si conservano quasi nel loro volume originale.

L'effetto del riso sul corpo

• Riduzione del colesterolo grazie all'antiossidante naturale gamma orizanolo. La stessa sostanza riduce i trigliceridi (grassi) nel siero del sangue, che influisce sullo stato dello strato di grasso. Questa qualità è popolare tra gli hobbisti. prodotti dietetici e il riso integrale non farà sicuramente del male qui.
• Saturazione del corpo con aminoacidi. Quando si consuma il riso integrale, è più pieno e più veloce, poiché le sue proteine ​​​​hanno un valore maggiore rispetto ad altri cereali.
• Distribuzione ottimale dei macronutrienti. Il numero più grande fosforo, e poi potassio, cloro, magnesio, sodio, calcio, zolfo.
• La presenza di oligoelementi sotto forma di ferro, manganese, zinco, silicio, rame, fluoro, nichel, selenio, cobalto, iodio e altri elementi, che consente di saturare il corpo solo con sostanze utili.
• Saturazione del corpo con vitamine del gruppo B (responsabili dello stato del sistema nervoso), E, ​​​​PP, ecc.

Tuttavia, questo cereale è assolutamente privo di glutine, qualità molto utile per chi soffre di allergie o diabete.

Riso integrale: i benefici e i rischi

La cottura del riso integrale comporta un pre-ammollo per diverse ore. Questo permette ai chicchi di assorbire l'umidità e di gonfiarsi un po', perché la struttura del riso integrale è molto più densa a causa della buccia, e durante la cottura difficilmente passa acqua, quindi ci vuole più tempo per cuocere. Mettere a bagno il riso in anticipo accelererà il processo.

I chicchi rigonfi vengono lavati, riempiti d'acqua in contenitori e messi a fuoco. Nel momento in cui il riso inizia a bollire, annota 10 minuti. Togliere dal fuoco e risciacquare acqua fredda. Dopo il lavaggio, versare il riso semicotto con acqua fredda e portarlo nuovamente a ebollizione. Ora dovrebbe cuocere per 15 minuti. a fuoco lento. Quando si cuoce il riso crudo, è tipico durante la cottura che si formi uno strato nero di scaglie o schiuma (a seconda del livello del liquido) sulle pareti della pentola durante la cottura.

Spegnendo la pentola con il riso, si toglie dal fuoco, si copre subito con un coperchio, si avvolge in un materiale termico caldo e ben conservante, una coperta, si lascia in un luogo caldo per mezz'ora. Questo metodo di cottura del riso conserva tutte le qualità utili e lo rende bollito e rigoglioso.

Altri modi per cucinare il riso integrale

A volte viene utilizzata una tecnologia diversa per cuocere il riso. Ricetta di alcuni piatti tradizionali, ad esempio in Italia, implica che il riso integrale debba essere poco cotto. Forse questo trattiene più sostanze nutritive nei chicchi, ma li rende più difficili da masticare.

Le ricette mediterranee accelerano il processo di cottura come segue: tostare i chicchi di riso in una padella fino a renderli bianchi, aggiungere le spezie e versare acqua, cuocere sotto un coperchio fino a quando l'acqua evapora.

Proprietà dietetiche del riso

Come pianta che cresce negli spazi acquatici, il riso aiuta a normalizzare e Bilancio idrico nell'organismo. Pertanto, i nutrizionisti spesso lo prescrivono come misura preventiva per le persone inclini all'edema. Tali corsi dietetici rimuovono il fluido in eccesso dal corpo, che, a sua volta, aiuta a normalizzare la circolazione sanguigna e abbassa la pressione sanguigna (che consente ai pazienti ipertesi di facilmente e senza preparazioni mediche ridurre sistematicamente pressione arteriosa). Il riso crudo, se consumato senza sale, normalizza il funzionamento dei reni. Le cellule del corpo con una dieta a base di riso integrale sono sature di oligoelementi, quindi non è debilitante o debilitante.

Benefici per la salute del riso integrale

I benefici del riso sono evidenti anche in quanto il suo uso sistematico rafforza il sistema immunitario; i processi sono in fase di definizione sistema endocrino normalizza il metabolismo dei carboidrati. Non aver paura di coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale. Con moderazione, il riso integrale semplicemente non è in grado di nuocere, al contrario, migliorerà la digestione, allevia il bruciore di stomaco e ridurrà l'aumentata acidità dello stomaco.

Grazie alla struttura del grano e al glutine, l'amido, la microflora intestinale si riprenderà più velocemente con un menu di riso. riso integrale, le cui revisioni sono solo buone, influenzeranno anche il sonno, il sistema nervoso, aspetto capelli e pelle.

Che danno può esserci dal riso integrale?

Il riso integrale viene utilizzato non solo per contorni dietetici, casseruole e cereali di tutti i giorni, ma anche per pilaf e budini, il suo gusto è ben enfatizzato da verdure e carne, piatti di pesce, salse con frutti di mare, funghi.

Nonostante il fatto che la qualità principale per cui il riso integrale è famoso siano i suoi benefici e in alcuni casi il suo danno è possibile. Di solito i cereali bianchi lucidi rimangono al sicuro più a lungo. A causa del fatto che il guscio rimane sui chicchi di riso integrale e le sostanze in esso contenute lo rendono soggetto a ossidazione, la durata di conservazione del riso integrale è breve. L'avvelenamento con tale grano, purtroppo, è possibile se la sua data di scadenza è passata. Ma è possibile tenerlo congelato senza rischi, da questo riso integrale non perderà le sue proprietà.

Per la preparazione di porridge di latte, pilaf o paella spagnola usiamo principalmente riso bianco. La versione marrone di questo amato da molti cereali è rarissima sulle nostre tavole. Nel frattempo, vantaggio qualità nutrizionali il riso integrale non lucidato è molto più alto a causa di ottimo contenuto vitamine e microelementi nel guscio del chicco. Gli scienziati iniziarono a studiare i benefici e i danni del riso integrale per il corpo umano alla fine del XIX secolo, quando si scoprì che i marinai di lunga distanza spesso soffrono di una malattia inspiegabile che deprime il sistema nervoso e porta alla paralisi degli arti .

Gli esperti giapponesi hanno scoperto che una delle principali cause della malattia è la predominanza del personale militare nel menu. riso bianco. Allo stesso tempo, non sono stati osservati incidenti di questo tipo sulle navi in ​​\u200b\u200bcui le persone venivano nutrite con piatti a base di cereali non trasformati. Le proprietà benefiche del riso integrale, consistenti nella presenza di un insieme di vitamine del gruppo B, hanno permesso di creare medicina efficace da polineurite (malattia beriberi). Il componente principale della preparazione vitaminica era l'estratto di crusca di riso.

Benefici del riso integrale (marrone) - 20 benefici per la salute

1. Elevata attività antiossidante

   Il riso integrale è un fornitore di antiossidanti che proteggono le cellule dagli effetti pericolosi dei radicali liberi. Confrontando riso bianco e integrale, gli esperti hanno confermato l'ipotesi che il riso integrale abbia ottime proprietà antiossidanti, aiutando a prevenire numerose malattie causate da processi ossidativi, come le malattie coronariche.

2. Effetto benefico sul sistema cardiovascolare

   Il riso integrale contiene molto selenio, che garantisce il funzionamento stabile del cuore. Mangiare cereali integrali, come il riso integrale integrale, aiuta a mantenere le arterie libere dai depositi minerali. Questa speciale azione protettiva ne riduce la probabilità malattia cardiovascolare, compresa l'ipertensione. Come hanno dimostrato studi scientifici, nel guscio del riso integrale sono presenti oligoelementi che bloccano l'attività dell'ormone angiotensina II, che previene il restringimento e l'indurimento delle arterie e serve come prevenzione dell'ipertensione e dell'aterosclerosi.

3. Rimozione del colesterolo in eccesso

   Riso integrale integrale - la scelta migliore Per mangiare sano e combattere contro livello aumentato colesterolo. Gli esperti che hanno studiato le proprietà del riso integrale hanno concluso che le sostanze contenute nella sua composizione hanno proprietà ipocolesterolemizzanti, regolano il catabolismo del colesterolo e partecipano al metabolismo dei lipidi e del glucosio.

   I risultati di un altro studio hanno evidenziato la presenza nella dieta di soggetti con abuso cronico di alcol riso crudo dimostra un aumento significativo delle concentrazioni sieriche di colesterolo hdl. Questo evita la degenerazione grassa del fegato e altre spiacevoli conseguenze sulla salute causate da uso eccessivo bevande alcoliche.

4. Sollievo respiratorio per l'asma

5. Ottimizzazione del cervello

   I semi di riso integrale germinati sono raccomandati per la prevenzione delle complicanze neurodegenerative che si verificano sotto l'influenza dell'acido gamma-aminobutirrico sulle cellule cerebrali. I germogli di riso integrale contengono sostanze che inibiscono l'attività di un enzima nocivo noto come protylendopetidase. Il suo eccesso nel corpo aumenta il rischio di malattia di Alzheimer. Inoltre, mangiare chicchi di riso integrale germogliato può aiutare a prevenire una serie di altri disturbi cerebrali, come la perdita di memoria e la diminuzione della produttività mentale.

6. Riso integrale: benefici e rischi per i diabetici

   Studi di laboratorio condotti da scienziati hanno dimostrato che il riso integrale è molto ricco di acido fitico, fibre e polifenoli importanti per il nostro organismo. I carboidrati complessi forniscono un lento rilascio di zucchero dal cibo consumato, che ha un effetto positivo sul benessere delle persone con diabete.

   Gli esperti dell'American Association of Endocrinologists suggeriscono di utilizzare il riso integrale ricco di nutrienti nella dieta del diabetico anche per garantire l'apporto di vitamine, fibre e minerali essenziali. Questo prodotto non causerà danni al corpo delle persone con diabete, se non cucini piatti ricchi di grassi e zuccheri dai cereali.

7. Stabilizzazione dei processi digestivi

   Il riso integrale è uno dei migliori prodotti da includere nella dieta quotidiana per mantenere un sistema digestivo sano. fibre vegetali aumentare la peristalsi intestinale e contribuire al suo regolare svuotamento. Un'analisi comparativa delle proprietà del riso bianco e integrale non lucidato ha mostrato che i gusci grossolani impediscono un aumento dell'acidità del succo gastrico, trattengono bene l'umidità e ammorbidiscono la struttura delle feci.

8. Effetto antitumorale

   Mangiare una dieta ricca di fibre aumenta la resistenza del corpo a determinati tipi di cancro (colon, seno, leucemia). Gli scienziati ritengono che l'effetto antitumorale del riso integrale sia dovuto alla presenza di fenoli, acidi e antiossidanti in esso, che inibiscono la crescita delle cellule tumorali.

9. Prevenzione della malattia del calcoli biliari

   Il riso integrale può essere definito uno dei leader tra i prodotti fornitori di fibre alimentari grossolane, che regolano molti processi nel nostro corpo. I risultati di uno studio medico pubblicato sull'American Journal of Gastroenterology hanno dimostrato che le diete ricche di fibre riducono la formazione di calcoli biliari.

10. Stabilizzazione dello stato emotivo

    I semi di riso integrale germogliati hanno proprietà antidepressive, aiutano a gestire i sintomi dell'ansia e della sovraeccitazione del sistema nervoso. Ricerca di laboratorio ha permesso di rilevare nella composizione del riso integrale un certo numero di amminoacidi essenziali come glutammina, glicerolo e GABA. Questi componenti, entrando nel corpo con il cibo, normalizzano il funzionamento del sistema nervoso, aiutano ad eliminare gli effetti dello stress e della depressione e inviano segnali di calma e benessere al cervello.

11. Migliore qualità del sonno

    Mangiare riso integrale integrale aiuterà a far fronte all'insonnia. Questo cereale è una fonte naturale di melatonina, detta l'ormone del sonno per la sua capacità di avere un effetto rilassante sul sistema nervoso, accelerando l'addormentamento e assicurando un buon riposo notturno.

12. Aumento dell'immunità

    Nel riso integrale è elevata la presenza di vitamine, minerali e componenti essenziali dell'acido fenolico, che aumenta la resistenza dell'organismo a vari virus e infezioni. Quando la carenza di questi nutrienti viene eliminata, la guarigione delle ferite viene accelerata e il rischio di morbilità durante le epidemie di influenza stagionale viene ridotto. I piatti di riso integrale sono consigliati per l'uso durante il periodo di recupero dopo malattie prolungate o interventi chirurgici.

13. Rafforzamento delle ossa e della colonna vertebrale

    L'uso di riso integrale integrale contribuisce alla forza del tessuto osseo. Il cereale contiene molto magnesio e calcio, che ha un effetto positivo sulla struttura delle ossa, previene la loro fragilità e serve come prevenzione di artrite, osteoporosi e altre malattie simili.

14. Benefici del riso integrale per i bambini

    Si può chiamare riso integrale integrale e fiocchi ricavati da esso prodotto perfetto Per cibo per bambini. Questo cereale rispetto ai fiocchi di riso bianco è L'opzione migliore, poiché contiene molti nutrienti, comprese le proteine, necessarie per il successo della crescita e dello sviluppo del corpo del bambino.

15. Benefici del riso integrale per la salute delle donne

    Il fitonutriente lignina presente nel riso integrale svolge un ruolo importante nella prevenzione del cancro al seno e delle malattie cardiache. I risultati di un sondaggio condotto tra diverse centinaia di donne hanno dimostrato in modo convincente che quando si utilizzano prodotti da grano intero il rischio di sviluppare il cancro al seno è ridotto di 2 volte.

16. Effetto positivo sullo stato emotivo delle madri che allattano

    I nutrizionisti raccomandano alle donne di usare riso integrale germogliato nel loro menu durante l'allattamento. Ciò migliorerà l'umore, eliminerà la fatica, aumenterà la resistenza del corpo allo stress, al raffreddore e alle malattie infettive. Per la preparazione di cereali e secondi piatti ben si presta il riso integrale indica a chicco lungo, dall'aspetto gradevole, buon gusto e sottile sapore di nocciola.

17. Benefici del riso integrale per la perdita di peso

    Il riso integrale integrale, per la presenza di manganese, può essere inserito nelle diete per ridurre il peso corporeo. Questo oligoelemento è coinvolto nella scomposizione dei grassi, che è un fattore favorevole in presenza di peso in eccesso. Inoltre, il manganese aumenta l'attività della glutatione perossidasi, un enzima antiossidante che aumenta il livello di colesterolo "buono". Per migliorare l'efficacia del riso integrale nella lotta contro l'obesità, gli esperti raccomandano di mangiare semi germogliati.

18. Garantire una pelle giovane

    Il riso integrale è ricco di selenio. Questo oligoelemento, agendo sulle cellule dell'epidermide, mantiene l'elasticità della pelle e allevia l'infiammazione. Per realizzare una maschera viso antietà, bisogna mescolare mezzo cucchiaio di riso macinato nella farina con 1 cucchiaio di yogurt. La composizione viene applicata sulla pelle, conservata per 10 minuti e quindi lavata via. acqua calda. Inoltre, per prendersi cura della pelle problematica o invecchiata, è possibile utilizzare un decotto di crusca di riso.

19. Benefici del riso integrale per i capelli

    Questo cereale è ottimo rimedio per mantenere i capelli sani. Il riso integrale integrale contiene vitamine B1, B3, B6, vitamina E, oltre a potassio, acido folico e fibre vegetali. Queste sostanze sono necessarie per la crescita e il rafforzamento dei capelli. Se i tuoi capelli tendono a cadere, hanno perso lucentezza ed elasticità, prepara una maschera rivitalizzante mescolando in proporzioni uguali Farina di riso E albume. Quindi è necessario aggiungere un bicchiere di acqua bollita a questa miscela, sbattere fino a quando non compaiono bolle e applicare sul cuoio capelluto, distribuendolo uniformemente sulle ciocche. Lavare la maschera dopo 10 minuti sotto la doccia senza usare lo shampoo. Con questa cura, le impurità, il grasso in eccesso vengono rimosse dai capelli, le radici sono sature di microelementi e vitamine.

20. Prevenzione dell'asma in età precoce

    Gli studi dimostrano che la presenza di chicchi integrali di riso integrale in combinazione con il pesce nella dieta dei bambini riduce del 50% la probabilità di sintomi di asma e respiro sibilante.

Riso integrale: danni e controindicazioni

Nonostante i benefici del riso integrale siano stati ripetutamente dimostrati dai risultati di numerosi studi scientifici e osservazioni pratiche, in singoli casi questo prodotto può danneggiare il corpo.

• Ciò è dovuto principalmente a violazioni delle condizioni di stoccaggio e trasporto dei cereali. Per garantire la presentazione del grano durante il trasporto a lunga distanza, viene spesso trattato con talco che, in combinazione con il glucosio, provoca una serie di reazioni indesiderate dall'apparato digerente.
• Quando acquisti riso integrale in un negozio, devi dare la preferenza a un prodotto domestico, in casi estremi, coltivato nei paesi vicini. Il riso importato da altri continenti potrebbe non soddisfare gli standard sanitari. Bisogna anche tener conto che quando conservazione a lungo termine il cereale perde una parte significativa del suo qualità utili. Pertanto, è necessario prestare attenzione alla data di produzione indicata sulla confezione.
• La cosa principale da ricordare è che in qualsiasi alimento è necessario osservare la moderazione. La presenza di troppi piatti a base di riso integrale menù giornaliero può causare indigestione, flatulenza, diarrea o costipazione.

Cos'altro è utile?

La composizione del riso include tali sostanze utili:

• Vitamine dei gruppi PP, E, B
• Acido folico tiamina, niacina
• Calcio, magnesio, selenio, fosforo, potassio, ferro, cloro, silicio, vanadio
• grassi naturali
• Acidi grassi Omega-3 e Omega-6
• Cellulosa
• Gamma-orizanolo (una sostanza che neutralizza gli effetti delle radiazioni ultraviolette)

Soppesando i benefici e i danni del riso integrale, non puoi perderti fatto importante. Come parte del carico non c'è glutine, il che ne consente l'utilizzo da parte di persone intolleranti a questa sostanza. A seconda del metodo di cottura, il riso integrale ha valori nutrizionali diversi. Il carico bollito è il più basso contenuto calorico: 100 g contengono circa 110 kcal. Nei cereali crudi, il valore nutritivo è più alto: 330-350 kcal.

Danno

Riso integrale: danno

Non ci sono particolari controindicazioni all'uso del carico. Tuttavia, prima del primo utilizzo, è necessario soppesare i benefici e i danni del riso integrale per il corpo per evitare spiacevoli sorprese. I principali nutrizionisti raccomandano di utilizzare il prodotto non più di due volte a settimana. L'abuso del carico è irto di flatulenza, indigestione, stitichezza.

Lo svantaggio del riso integrale può essere considerato che i chicchi del carico si ossidano rapidamente nell'aria e perdono il loro caratteristiche benefiche. Presta attenzione alla durata di conservazione: puoi conservare il riso integrale per un anno dalla data di confezionamento. Dopo aver aperto la confezione, il carico deve essere conservato in frigorifero, in questo modo il riso sarà protetto dagli effetti del calore, dell'ossigeno e della luce solare diretta.

Non è escluso il danno del riso integrale in caso di lavorazione sostanze chimiche. I cereali coltivati ​​in zone tropicali vengono trattati con fertilizzanti dannosi per mantenere il loro aspetto attraente durante i lunghi viaggi. Quando acquisti una confezione di riso integrale, fai attenzione allo studio del paese di origine e dai la preferenza al prodotto domestico.

Beneficio

Riso integrale: benefici

Il carico è nutriente e cereale utile, soddisfa rapidamente la fame e dà energia al corpo. I carboidrati inclusi nella sua composizione non si depositano nella forma chili in più e completamente bruciato dal corpo. I benefici del riso integrale non sono esagerati: è consigliato a persone con problemi cardiovascolari, disturbi renali ed epatici e con patologie articolari.

I benefici del riso integrale per l'uomo:

• Riduce i livelli di colesterolo, previene il blocco dei vasi sanguigni da parte delle placche di colesterolo.
• Normalizza l'attività della digestione.
• Purifica il corpo da tossine, radionuclidi e composti nocivi di metalli pesanti.
• Abbassa alta pressione.
• Migliora l'equilibrio del pH (diminuisce iperacidità nello stomaco).
• Migliora la circolazione sanguigna.
• Calma il sistema nervoso, elimina l'insonnia.

Usando un carico non raffinato, una persona si sbarazza di gotta, artrosi, dermatiti, eczemi. Il cereale è utile per le persone che soffrono di diabete e aterosclerosi. Per il suo effetto calmante, i piatti a base di riso integrale sono indicati per le persone depresse inclini alla malinconia e agli sbalzi d'umore.

Il riso integrale contiene vitamine del gruppo B. Vitamina B1 (tiamina) contenuta nel riso integrale, senza la quale sistema nervoso non riceve nutrimento e i nervi cominciano a collassare. Senza di esso, i muscoli si atrofizzano. Pertanto, in caso di malattie nervose e prevenzione, l'uso del riso integrale diventa particolarmente rilevante.

Il vantaggio del riso integrale risiede nel suo effetto benefico sulla funzione cerebrale. Migliora le prestazioni e la memoria. Il riso aiuta perfettamente con l'indigestione, aiuta a ripristinare la microflora intestinale. Il grano aiuta a superare la diarrea, rafforzare le funzioni intestinali e prevenire la lisciviazione dei nutrienti dal corpo.

Riso integrale per dimagrire

Il riso cotto cargo viene introdotto nei programmi dimagranti come prodotto purificante e che soddisfa la fame. Ha un basso indice glicemico, ricco di fibre. L'uso di cereali bolliti con verdure contribuisce alla rapida perdita di peso, prevenendo la stitichezza.

Il riso scuro viene consumato a colazione e al posto della cena. I nutrizionisti ritengono che il danno del riso integrale sia minimo: può essere consumato con benefici per il corpo anche dopo le 18:00.

È necessario avviare gradualmente un programma di perdita di peso sul carico, aderendo alle seguenti regole:

1. Una porzione di cereali bolliti va preparata senza aggiungere sale.
2. Nella fase iniziale delle restrizioni, il riso integrale sostituisce solo un contorno.
3. Affinché il corpo inizi a bruciare calorie, la quantità di cibi grassi viene gradualmente ridotta a zero, quindi le porzioni vengono ridotte e le porzioni di riso.
4. Per ottenere un buon effetto, si consiglia di combinare l'uso diverse varietà riso (integrale e selvatico). Tale miscela sarà lentamente assorbita dal corpo.
5. Durante la perdita di peso con riso integrale, nella dieta dovrebbe essere presente molto liquido: acqua, tè verde senza zucchero, acqua minerale non gassata.

Un'ottima opzione per la perdita di peso sarebbe usare riso integrale in combinazione con kefir a basso contenuto di grassi, pesce bollito, e verdure.

I programmi dimagranti a base di riso sono classificati come mono-diete, pertanto, senza danni alla salute, devono essere somministrati in corsi brevi - da 5 a 14 giorni. Per ottenere un risultato rapido, la dieta dovrebbe essere combinata con l'attività fisica.

Quando si sceglie un tipo di riso per preparare pasti sani, è difficile orientarsi correttamente tra l'abbondanza di confezioni colorate sugli scaffali dei negozi. In un supermercato medio ci sono circa 5 tipi e più di 10 varietà di questo cereale. Fare giusta scelta Passiamo ai saggi centenari asiatici. La base della loro dieta per mantenere la giovinezza, la salute e l'armonia è il riso integrale (integrale, carico). Perché? Scopriamolo

Composizione e proprietà del riso integrale

Il riso è entrato saldamente nella dieta non solo dei paesi asiatici, da dove è stato importato. È diventato il principale contorno di cereali in Europa e in America. Il riso è così popolare tra la popolazione mondiale che fa parte dei piatti cucina nazionale molti paesi (Cina, Giappone, Tailandia, Spagna, ecc.). Da esso vengono preparati noodles, tortillas, insalate, risotti, cereali, pilaf, paella, frittelle, pane, torte, vino, ecc.

Il riso integrale più utile. È diverso dal solito modo bianco pre-elaborazione. Durante la preparazione del chicco, tali cereali perdono solo il guscio del fiore più esterno, non commestibile. Gli strati rimanenti del grano sono completamente conservati e hanno un odore e un sapore di nocciola.

La parte principale di oli, vitamine (soprattutto liposolubili), cellulosa e altre sostanze utili biologicamente attive sono contenute negli strati esterni. Il loro numero diminuisce verso il centro del chicco. L'amido e una quantità minima di oligoelementi e vitamine rimangono nell'endosperma interno.

Ottenuto macinando il carico all'endosperma. Allo stesso tempo, tutte le sostanze utili vengono tagliate, comprese quelle che si trovano nel germe del grano. Pertanto, la composizione del riso integrale è più ricca del bianco.

Il carico* contiene:

Composto	Concentrazione	Unità
Il valore nutritivo
Scoiattoli	contenuto medio 7 – 9	G
Grassi	1,7 – 2,0	G
Carboidrati	76	G
Contenuto calorico del grano secco**	330 — 350	kcal
Contenuto calorico del prodotto finito**	110 — 116	kcal
Acqua	11 — 13	G
Fibra alimentare	2,7 – 3,2	G
vitamine
IN 1	1,2	mg
ALLE 2	0,09	mg
ALLE 3	4,6	mg
ALLE 5	1,5	mg
ALLE 6	0,65	mg
ALLE 9	22-27	mcg
UN	1,4	mg
E	4,9	mcg
RR	78	mg
Minerali
Potassio	200	mg
Fosforo	210	mg
Magnesio	90	mg
Calcio	12	mg
Sodio	7	mg
Ferro	2,2	mg
Manganese	2	mg
Zinco	2,2	mg

*La concentrazione di sostanze nel riso integrale dipende dalla varietà e dalla regione.

** Quando si compila la dieta di un atleta, è necessario tenere conto del fatto che i cereali secchi differiscono per contenuto calorico dai cereali cotti.

Il riso integrale contiene tutte le sostanze utili dei gusci commestibili esterni, quindi è il 20-27% più utile del riso cotto a vapore.

I benefici per la salute del riso integrale sono superiori a quelli del riso bianco. Nonostante il fatto che la quantità di carboidrati nel carico sia elevata, ha molte più fibre alimentari. La quantità totale di zuccheri nei chicchi marroni include la fibra degli strati superiori (guscio della crusca). La quantità di fibra alimentare raggiunge i 14-16 g (per 100 g). carico 45-50 unità. Allo stesso tempo, il carico non provoca un aumento dei livelli di glucosio nel sangue. I carboidrati del riso integrale vengono assorbiti più lentamente. Ti fanno sentire pieno più a lungo. lungo termine rispetto alle varietà bianche.

Il carico a basso indice glicemico è paragonabile al grano saraceno. Questo permette di utilizzare il riso integrale nel menù degli atleti nel periodo pre-gara, senza paura di accumulare tessuto adiposo.

In che modo il riso integrale influisce sul corpo umano?

L'effetto del riso integrale sul corpo dipende dalla frequenza del suo utilizzo. Dose singola polenta di riso non influenzerà drasticamente il benessere dell'atleta. Ma facendo di questo cereale la base della tua dieta, getterai le basi per una dieta sana.

Il carico rende influenza positiva sul metabolismo, sul funzionamento del sistema digestivo, vascolare e nervoso.

Riso integrale:

• stimola la trasmissione degli impulsi nervosi. Questo migliora il sonno, aumenta la resistenza allo stress, l'attenzione, riduce le manifestazioni depressive. Il suo utilizzo è particolarmente consigliato per i rappresentanti di sport in cui la velocità di reazione è importante (tiro a un bersaglio in movimento, tennis, ecc.);
• stimola la circolazione sanguigna. Riduce i livelli di colesterolo nel sangue e quindi previene la formazione di placche aterosclerotiche. Porta all'arricchimento dei globuli rossi con l'ossigeno. Ciò migliora notevolmente la nutrizione dei tessuti periferici, scaricando il muscolo cardiaco e porta ad un aumento della resistenza dell'atleta (corsa di lunga distanza, maratone ciclistiche, ecc.);
• normalizza il lavoro del tratto digestivo. Da un lato, il riso integrale massaggia la parete intestinale con fibre, aumenta la forza e la velocità del movimento del cibo. D'altra parte, porta a fibra alimentare residui non digeriti (scorie). Allo stesso tempo, il carico non aumenta l'acidità dello stomaco;
• visualizza acqua in eccesso dal corpo. Questa azione è delicata, senza portare a disidratazione e diarrea;
• mantiene i livelli di zucchero nel sangue a livello accettabile, senza "candele" di carboidrati. A causa del lieve aumento dei livelli di zucchero nel sangue, si raccomanda l'uso in violazione del metabolismo dei carboidrati (con sindrome metabolica, ecc.). Adatto a donne con diabete gestazionale;
• favorisce il rinnovamento cellulare. Questo effetto porta al ringiovanimento del corpo, all'accelerazione del recupero degli atleti dopo infortuni e interventi chirurgici;
• normalizza il metabolismo, accelerandolo leggermente. Ciò è particolarmente vero per l'alimentazione degli atleti che controllano il loro peso;
• ammorbidisce il periodo della menopausa;
• stimola il sistema immunitario;
• sostiene il fegato. Questo effetto consiste in tre aspetti: purificare il fegato dalle tossine, ridurre il carico su di esso e ripristinare gli epatociti con il selenio, che fa parte del carico.

Quali sono i benefici del riso integrale?

I benefici del riso integrale sono dovuti alla sua composizione. Il suo uso negli alimenti:

• nutre il corpo. il riso offre calorie richieste. È consigliato per l'alimentazione dietetica. Seguendo le norme di consumo di questo prodotto, manterrai il peso entro limiti normali;
• fornisce vitamine, in particolare - gruppo B. Consumando questo tipo di riso, si può evitare l'ipovitaminosi e lo sviluppo della malattia di Beriberi;
• rimuove le tossine dal corpo a causa della fibra. Ciò contribuisce al regolare rilascio dell'intestino;
• riduce lo stress sul sistema cardiovascolare. Riduce il volume del fluido circolante, abbassa i livelli di colesterolo. Tutto ciò ringiovanisce il corpo, prolunga la vita sportiva dell'atleta;
• costruisce il tessuto muscolare. Il contenuto proteico del riso integrale (7-9 g) è significativamente inferiore a quello della carne di vitello (20 g) e del tonno (23 g). Ma nel menu fisso, questi prodotti si completano a vicenda e si completano completamente fabbisogno giornaliero nelle proteine. Quando si compila il menu di un atleta, aumentando massa muscolare, a favore del riso integrale ci sarà un alto contenuto proteico con un basso livello di grassi nel prodotto;
• SU per molto tempo dà una sensazione di sazietà. Ciò consente di attenersi alla dieta prescelta ed escludere spuntini non programmati;
• normalizza. Questo guarisce il corpo e ti consente di aderire al programma di allenamento sviluppato tutto l'anno.

Vantaggi per la perdita di peso e il mantenimento del peso

Il valore del riso integrale è alto nel controllo del peso. È ugualmente raccomandato sia per la perdita di peso che per l'aumento di peso. Per controllare il peso corporeo, devi scegliere il regime giusto, la quantità e ingredienti aggiuntivi al riso integrale.

ricette di riso integrale varietà di piatti da esso contribuirà a creare un equilibrato e menù utile per la perdita di peso. Viene utilizzato dagli atleti in tutte le fasi dell'attività di allenamento.

Il carico viene utilizzato per la perdita di peso perché:

1. Ha un basso contenuto calorico.
2. Si combina bene con la maggior parte dei prodotti. Il gusto neutro di questo cereale non infastidisce nemmeno con un uso prolungato.
3. Incluso in enorme quantità piatti e rende la dieta varia. Il riso viene utilizzato in primi e secondi piatti, antipasti, insalate, dolci e persino bevande.
4. Si satura bene e mantiene a lungo una sensazione di sazietà. La dieta del riso è ben tollerata e non esaurisce l'atleta.
5. Non ha un effetto aggressivo sul corpo.
6. Ha una composizione equilibrata (BJU, vitamine, minerali).

Si noti che il riso integrale è più grossolano del bianco. Deve essere cotto a lungo. pre-ammollo. Mangiare cereali poco cotti nel cibo porta all'indigestione!

I tipi di riso integrale differiscono nella forma. Ognuno di loro ha varie proprietà ed è usato per vari piatti.

Il riso integrale è dannoso?

Il riso è stato utilizzato con successo come alimento per migliaia di anni. Ma può anche causare conseguenze indesiderabili.

Possibili conseguenze negative:

• rottura del tratto gastrointestinale. Ricezione un largo numero il riso con olio porta alla diarrea;
• esacerbazione di malattie dell'apparato digerente. I gusci di riso irritano la parete intestinale. Se apparato digerente ha cambiamenti infiammatori (anche in remissione), l'assunzione di carico può portare a un'esacerbazione della malattia;
• set di pesi. Questa è una conseguenza dell'eccesso di cibo, soprattutto con una diminuzione dell'attività fisica sullo sfondo della solita dieta;
• reazioni allergiche. Sono rari e sono principalmente provocati non dal riso in sé, ma dalle sostanze con cui viene lavorato per aumentarne la conservabilità;
• avvelenamento - sono provocati da una conservazione impropria prolungata di piatti di riso integrale.

Dovrei mangiare solo riso integrale e perché?

Sebbene il riso integrale sia più salutare del riso bianco e al vapore, il suo uso a lungo termine non è raccomandato dai nutrizionisti.

Ciò è dovuto a diverse ragioni:

1. Effetto intensivo sulle pareti del tubo digerente.
2. Assunzione insufficiente di aminoacidi essenziali nel corpo.
3. Piccola quantità (rispetto a tariffa giornaliera) vitamine e minerali.

Possibili controindicazioni all'uso

Il riso è uno dei più prodotti sicuri. Non contiene glutine ed è raccomandato per le persone con malattie ciliache. Il carico ha un IG basso e non è vietato ai diabetici. Tuttavia, ha anche dei limiti. Dall'elenco degli effetti collaterali del prodotto segue l'elenco delle controindicazioni per prenderlo.

Questi includono:

• intolleranza individuale;
• malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale;
• disidratazione.

In altri casi, l'aggiunta di riso alla dieta non causerà alcun danno.

Conclusione

riso integrale - prodotto delizioso, che milioni di persone usano da molti secoli con un effetto positivo. È molto più utile dei cereali bianchi lucidi e al vapore. Preparazione adeguata e la conservazione del prodotto ne consentono l'utilizzo senza danni all'organismo in una dieta sportiva 2-3 volte a settimana. La violazione delle raccomandazioni può portare a un deterioramento del benessere.

Il riso integrale è un parente senza valore o un superfood?

Si scopre che se il riso non è lucidato, conserva molti nutrienti, proprietà terapeutiche e un leggero aroma di nocciola che sono assenti nella versione lucidata. Cioè, vince sotto tutti gli aspetti. Questa fase di transizione tra grano crudo e bianco, più familiare alla maggior parte dei cereali, è chiamata riso integrale (marrone). Sono i suoi dietisti che raccomandano di includere nella dieta dei sostenitori della nutrizione razionale.

Per ottenere il riso integrale, il guscio duro esterno viene rimosso dal chicco. Lo strato di crusca rimanente conferisce alle grane un insolito colore marrone o marrone, superficie ruvida e conserva molte vitamine e sostanze nutritive nel prodotto.

Composto

Amminoacidi essenziali e fibre, acidi grassi insaturi e vitamine A, C e del gruppo B, potassio, zinco, ferro, fosforo, rame, manganese, calcio, sodio, magnesio e altri, e in quantità maggiore rispetto al riso bianco. La tabella mette a confronto solo alcuni componenti, ma questo basta per vedere come pulitura, levigatura e lucidatura privino il chicco di valore nutritivo.

Valore nutrizionale e calorie sul tavolo

I benefici e i danni del riso non lucidato e lucidato (bianco)

In confronto, qualsiasi informazione è più facile da percepire e, considerando le proprietà di due tipi di riso in parallelo, è più facile capire come la lavorazione industriale modifica le proprietà dei prodotti. Proprietà simili includono:

• la capacità di rimuovere sali e liquidi in eccesso;
• rapida saturazione del corpo con energia dovuta a alto contenuto carboidrati nella composizione;
• l'assenza di glutine, che consente l'inserimento dei cereali nella dieta dei pazienti celiaci.

Nella produzione del riso bianco, la crusca e il germe vengono macinati dal chicco, dal quale vengono successivamente prodotti olio di riso e gli scarti della produzione di petrolio vengono utilizzati nella produzione di alimenti per animali. Sui chicchi di riso integrale la crusca e il germe rimangono intatti e tutti i loro componenti si conservano nella composizione del cereale. Questi sono, prima di tutto, gli acidi grassi:

• oleico (32-38% in composizione);
• linoleico (32-47%);
• linolenico (1%);
• palmitico, stearico e altri.

Insieme a 27 fitosteroli, questo complesso regola il livello di colesterolo nel sangue, rafforza le membrane cellulari, ha un effetto antinfiammatorio, migliora la rigenerazione della pelle in caso di lesioni e normalizza il suo contenuto di umidità. La vitamina E presente nel riso integrale, insieme a squalene, gamma-orisonolo e tocotrienolo, è coinvolta nel blocco dei radicali liberi.

Il restante guscio simile alla crusca di riso integrale non lucidato è fibra. Differisce dal fatto che rallenta l'ingresso del glucosio nel sangue e ha un lieve effetto sull'intestino che aiuta la peristalsi. Gli scienziati di Harvard hanno scoperto che cinque porzioni da 150 grammi di riso raffinato (bianco) alla settimana possono provocare lo sviluppo diabete. Allo stesso tempo, è stato rivelato che il riso integrale agisce nella direzione opposta nella dieta: riduce il rischio di sviluppare la malattia del 10% e può essere utilizzato nel diabete di tipo 2.

Secondo i ricercatori, puoi eliminare la necessità di acquistare vitamine sintetiche in farmacia se includi il riso integrale nella tua dieta quotidiana. Grazie alla lavorazione delicata, conserva la maggior parte dei nutrienti e la capacità di:

• armonizzare il sistema nervoso;
• ridurre i livelli di colesterolo;
• purificare il corpo;
• prevenire la formazione di coaguli di sangue;
• ridurre il rischio di malattie associate alla malnutrizione;
• aiuta a sbarazzarsi di dermatiti, artriti, artrosi, eczemi;
• partecipare al rafforzamento del sistema cardiovascolare, eliminazione della distonia vegetovascolare;
• sostenere le donne durante la sindrome premestruale, appianare improvvisi sbalzi d'umore;
• limitare l'aumento di grasso.

Non c'è molto da dire sul danno. Effetti collaterali o inesplorato o inesistente. L'unica avvertenza è l'uso in piccole quantità per problemi gastrointestinali con tendenza alla stitichezza.

Come perdere peso con esso

È la fibra (il guscio conservato del chicco) che rende il riso appetibile dal punto di vista dietetico. Due proprietà - rallentare l'ingresso del glucosio nel sangue e migliorare la motilità intestinale - saranno fondamentali per dieta sana e prevenire l'aumento di peso poche calorie il riso integrale ti aiuterà a perdere peso. Materiale utile contiene quasi in toto, e questo darà un equilibrio alla dieta del riso.

Poiché il riso rimuove sale, liquidi dal corpo e favorisce la stitichezza, non è consigliabile seguire la dieta del riso per più di una settimana e durante questo periodo è necessario bere molta acqua.

Il riso raffinato si conserva a lungo e cuoce velocemente, mentre il riso integrale si conserva meno e cuoce molto più a lungo. Le varietà a chicco corto e medio sono utilizzate al meglio per la preparazione di piatti freddi e insalate, mentre quelle a chicco lungo per piatti caldi. Il modo più semplice è cuocere il riso in uno speciale cuociriso, ma in assenza di questo dispositivo andrà bene. casseruola normale. Per cucinare, puoi scegliere una delle opzioni:

1. Il riso viene versato in acqua bollente (proporzione 1: 2), mescolato, fatto bollire a ebollizione leggera per 25 minuti con un coperchio leggermente socchiuso, trasferito in uno scolapasta e lavato acqua bollita.
2. Mettere a bagno le semole in acqua la sera temperatura ambiente, sciacquare al mattino, versare acqua nuova, cuocere per 10 minuti, scolare in uno scolapasta.
3. Il riso integrale è più duro del riso brillato, quindi per renderlo gustoso e friabile, pur conservando la sua utilità, è necessario cuocerlo in più fasi. Immergiti durante la notte acqua fredda, al mattino scolare l'acqua e versarne una nuova. Lessare i cereali per 10 minuti, sciacquare, versare acqua nuova e cuocere per altri 15 minuti. Scolare l'acqua, avvolgere la padella per mezz'ora in modo che il riso “raggiunga”.

Proprietà utili del riso durante i giorni di digiuno

Si tiene non più di una volta al trimestre. Al mattino, fai bollire un bicchiere di riso senza sale, risciacqua con acqua bollita. Il volume risultante è diviso in 5-6 parti. Porzioni da mangiare a intervalli regolari durante giorno di scarico. Se sei tormentato da una forte sensazione di fame, puoi mangiare mezza mela di medie dimensioni. In totale, non più di 2 mele al giorno. Bere almeno 1,5 litri di acqua. Il riso intero dovrebbe essere mangiato. Quando il riso senza sale è insopportabile, puoi aggiungere alcune spezie:

• zenzero macinato;
• pepe nero o rosso macinato;
• rosmarino;
• basilico;
• origano;
• polvere di funghi porcini essiccati.

Coloro che sono abituati a gettare costantemente qualcosa in se stessi devono essere pazienti. Dovrai allenare la forza di volontà e controllarti in modo da avere qualcosa di cui essere orgoglioso il giorno successivo.

Dieta di 3 giorni

Per tre giorni, la dieta quotidiana per la perdita di peso dovrebbe consistere dei seguenti prodotti:

• 180 g di riso integrale;
• 300 g di verdure bollite o crude;
• 15 g di olio d'oliva;
• 100 g di frutta secca;
• verde o tisana senza zucchero, infuso di rosa canina, acqua minerale non gassata leggermente alcalina.

Dieta dimagrante di 7 giorni

La tabella mostra la dieta per la settimana. Completa ogni pasto con una porzione di riso integrale (60 g).

Per preparare il brodo vegetale per questa dieta, aggiungere 150 g di verdure tritate (sedano, carote, cipolle, cavolo) e 0,5 cucchiaini macinati con un frullatore o in un macinino da caffè a 0,5 litri di acqua fiocchi d'avena. Cuocere per 25-30 minuti. Dividi in 2 pasti.

Controindicazioni

Una dieta a base di riso non è raccomandata per le malattie del tratto gastrointestinale, del cuore e dei vasi sanguigni e per la tendenza alla stitichezza. Il giorno dopo, non puoi balzare su grassi e dolci, cercando di recuperare. Pertanto, se non sei sicuro di poter resistere, non dovresti iniziare. Non posso usare dieta del riso e per coloro che bevono poca acqua, verrà fornita stitichezza persistente.

I benefici del riso integrale sono innegabili: la delicata lavorazione del grano lascia quasi tutti i nutrienti nel prodotto e una maggiore quantità di fibre migliora la motilità intestinale e rallenta il flusso di glucosio nel sangue. Il rilascio ritardato di carboidrati non costringe il corpo a "spingere" urgentemente il glucosio in tutti i possibili contenitori, compresi i depositi di grasso, ma a consumare gradualmente questo carburante immediatamente per i bisogni del corpo.