Calorie di cheesecake fritte per 100 grammi. Cheesecake calorici di ricotta: benefici e rischi, ricette dietetiche

Syrniki calorico: quante calorie ci sono nello syrniki di ricotta?

I latticini sono molto salutari. Contengono una grande quantità di sostanze nutritive, perché non per niente il latte è una delle bevande più importanti e necessarie per una persona. I prodotti a base di latte fermentato includono la ricotta, familiare a tutti. Si ottiene come risultato della coagulazione delle proteine ​​del latte. La ricotta è estremamente utile e nutriente, è ricca di calcio e fosforo, aminoacidi (compresi quelli essenziali) e altre sostanze utili.

Quanto è utile la ricotta?

La cagliata fa bene a tutti: dai bambini agli anziani. Aiuta a rafforzare ossa, muscoli e articolazioni grazie al calcio e al fosforo. La ricotta migliora il funzionamento del sistema nervoso e circolatorio. È facilmente assorbito dal corpo, non disturba l'apparato digerente, non appesantisce stomaco, fegato e reni. Le proteine ​​​​presenti nella ricotta sono leggermente diverse dalle proteine ​​\u200b\u200bdel pesce e della carne, quindi possono essere consumate da persone a cui è vietato mangiare pesce e carne.

La ricotta fresca contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive, ma anche dopo il trattamento termico conserva molte sostanze nutritive. Pertanto, qualsiasi prodotto a base di ricotta, incluso le cheesecake sono molto utili.

Come cucinare le cheesecake

Le cheesecake sono un alimento facile e veloce da preparare. Conservano una grande quantità di proteine ​​e sostanze nutritive. Il contenuto calorico delle cheesecake di ricotta è piccolo: 220 kcal per 100 grammi di prodotto finito. Poiché i syrniki non pesano molto, ma sono abbastanza soddisfacenti di per sé, possono essere inclusi in varie diete. Esistono anche diete speciali per syrniki, quando la colazione e la cena consistono solo in un prodotto a base di ricotta.

Per fare le cheesecake avrai bisogno: ricotta, uova, zucchero, poca farina, olio di semi di girasole, frutta secca (facoltativa).

La ricotta viene macinata in una ciotola con lo zucchero per formare una massa omogenea, e la ricotta viene spezzata in piccoli pezzi e non in grumi. Quindi si rompe un uovo nel composto, si aggiungono frutta secca o mele tritate finemente (la fantasia della padrona di casa è già inclusa qui). Alla massa viene aggiunta un po 'di farina in modo che le cheesecake si formino e non si sbriciolino. La padella viene unta con olio e messa a fuoco per riscaldarsi. Quindi vi si adagiano le cheesecake, quando sono dorate da un lato, vanno girate con cura per non rompersi e dorare dall'altro lato. Riempi le cheesecake finite con panna acida e servi.

Puoi anche non aggiungere l'impasto alla farina, limitandoti solo all'uovo. Puoi fare le cheesecake al forno. I metodi di cottura sono illimitati.

Diete con cheesecake

Le cheesecake sono ipocaloriche, quindi possono essere mangiati con molte diete. Tali cheesecake possono essere preparate senza frutta secca e ridurre la quantità di zucchero durante la cottura. E per togliere la crosta fritta, puoi cuocere in forno. Quasi tutte le diete proteiche includono cheesecake senza carboidrati nel menu. Una o due cheesecake a cena oa colazione in pochi giorni sono un ottimo piatto. Per preparare le cheesecake per una dieta, puoi impastare i fiocchi e utilizzare la ricotta a basso contenuto di grassi.

Le cheesecake con una dieta proteica non sono una curiosità. Tali diete riducono praticamente al minimo il consumo di carboidrati (ma non eliminano completamente). Il contenuto calorico di una cheesecake cotta con ricotta a basso contenuto di grassi e al forno è di circa 91,5 kcal. Pertanto, è consentito mangiarli durante le diete.

Come contare le calorie nelle cheesecake

Poiché le cheesecake possono essere cucinate con diversi ripieni e in modi diversi, la domanda su quante calorie ci sono nelle cheesecake non ha una risposta chiara. Maggiore è il contenuto di grassi della ricotta, maggiore è il contenuto calorico del prodotto finito. Se la ricotta include frutta secca, il loro contenuto calorico viene aggiunto alla ricotta. Cucinare le cheesecake al forno invece che in padella riduce il numero di calorie di 30-50 kcal. Ma il carico principale è a carico della ricotta stessa. La ricotta senza grassi fornisce 180-190 kcal e contiene più del 18% di grassi - 300 kcal. (Tutti i numeri sono per cento grammi del prodotto finito). Anche le dimensioni dello syrniki possono essere diverse, ma di solito uno syrniki delle dimensioni di un palmo pesa circa 50 grammi. Non importa quanto tu voglia mangiare cheesecake, il contenuto calorico di questo prodotto varia notevolmente e dipende da molti fattori. Ma nessun parametro influisce sulle proprietà benefiche di questo prodotto .

Probabilmente ogni casalinga ha i suoi trucchi per fare le cheesecake, ma l'ingrediente principale rimane lo stesso: è la ricotta. Le cheesecake alla ricotta sono una prelibatezza preferita dalla maggior parte delle persone, ma molti sostenitori di una corretta alimentazione e diete sono preoccupati per i benefici e il contenuto calorico delle cheesecake. Dopotutto, ovviamente, mangiando questo dolce, non vuoi solo goderti il ​​​​gusto, ma anche riempire il corpo di vitamine, senza guadagnare chili in più.

I benefici delle cheesecake

La ricotta è il prodotto a base di latte fermentato più utile, è facilmente digeribile e ha un effetto positivo sul lavoro di quasi tutti gli organi interni di una persona. Pertanto, i piatti a base di cagliata, e nel nostro caso le cheesecake, apportano benefici inestimabili all'organismo, vale a dire:

1. Rafforzano le ossa umane, perché la ricotta ha un'alta concentrazione di calcio.
2. Ripristinano e migliorano i processi metabolici, grazie ai quali il corpo si libera del grasso e dei liquidi in eccesso.
3. Migliora le condizioni di una persona con ipertensione.
4. Ripristina il funzionamento del fegato e dei reni.
5. Migliora la microflora intestinale e ripristina il lavoro dello stomaco.

A proposito, se cucini cheesecake con vera ricotta di alta qualità, anche con il trattamento termico, la maggior parte degli oligoelementi e dei minerali utili verranno preservati.

Cheesecake alla cagliata calorica

Il numero di calorie di qualsiasi piatto, comprese le cheesecake, dipende dal contenuto di grassi degli ingredienti e dal metodo di preparazione. Se cucini questa prelibatezza con una buona ricotta fatta in casa, il contenuto calorico delle cheesecake sarà molto alto e ammonterà a 300 kcal per 100 g di prodotto, ma i benefici di un tale piatto saranno massimi. Ma se prendi l'ingrediente principale, il contenuto di grassi è inferiore al 5%, quindi 100 g equivalgono a 230 kcal.

Il contenuto calorico delle cheesecake fritte aumenta grazie all'olio vegetale, di cui non possiamo fare a meno durante la frittura del dolce di cagliata, quindi, in media, fino a 320 kcal per 100 g di prodotto. Questi dati saranno inferiori e saranno di circa 240 kcal per 100 g se cucini questo piatto nel forno.

Cheesecake per dimagrire

Se controlli il peso e cerchi di mantenerti in forma, allora dovresti preparare adeguatamente questa prelibatezza di cagliata. Per ridurre il contenuto calorico delle cheesecake, si consiglia di:

I nutrizionisti hanno sviluppato molte diete a base di ricotta, perché questo prodotto può ricostituire le riserve del corpo di tutte le vitamine e i minerali più importanti. Pertanto, con una dieta, le frittelle di ricotta possono essere tranquillamente consumate, l'importante è che siano il più dietetiche possibile. E per questo è necessario cuocerli solo con ricotta magra, senza zucchero, ed è consigliabile cuocerli in forno a bassa temperatura. Il contenuto calorico di tali cheesecake dietetiche sarà di circa 170 kcal per 100 g Puoi mangiare 2-3 pezzi al giorno, a seconda della gravità della dieta che stai attualmente seguendo.

Le cheesecake alla ricotta hanno un alto contenuto calorico. Ma anche chi segue rigorosamente le raccomandazioni dei nutrizionisti e controlla il proprio peso non dovrebbe rifiutare questo piatto gradevole, delicato nel gusto e molto salutare. Devi solo scegliere la ricetta migliore.

Di cosa sono fatte le calorie?

Ci sono molte ricette per graziose ciambelle di ricotta. Si preparano con semola o farina, con l'aggiunta obbligatoria di uova, zucchero, sale. Per esaltarne il gusto, i componenti base vengono spesso integrati con uvetta, albicocche secche, mele, banane, frutta candita, cacao. Ma la base della ricetta è la ricotta.

Calcolare quante calorie ci sono nelle cheesecake non è difficile. Il loro numero è determinato dal valore nutrizionale di tutti i prodotti contenuti nella ricetta. Le casalinghe dovrebbero prestare particolare attenzione quando scelgono la ricotta: maggiore è il suo contenuto di grassi, più saranno le cheesecake ipercaloriche. Le aggiunte di frutta secca e altri dolci aumentano notevolmente questo indicatore. Perdere peso dall'uso di tali ingredienti è meglio rifiutare.

Di seguito sono riportati esempi del valore nutrizionale di un piatto che utilizza ricotta di diverso contenuto di grassi.

Cheesecake di ricotta con un contenuto di grassi del 18%

Il piatto viene cotto in padella con olio vegetale. Per la preparazione sono stati utilizzati i seguenti ingredienti:

• Ricotta con un contenuto di grassi del 18% - 270 grammi
• Farina di frumento - 40 grammi
• Uova di gallina - 2 pz.
• Zucchero - 30 grammi
• Sale - a piacere

Dati riportati per 100 grammi di prodotto

Importante: se usi l'olio d'oliva per cucinare, il contenuto calorico delle frittelle di ricotta sarà inferiore.

Frittelle di ricotta con un contenuto di grassi del 9%

Gli ingredienti sono gli stessi della ricetta precedente, ma la ricotta è presa in grassetto:

• Ricotta con un contenuto di grassi del 9% - 400 grammi
• Farina di frumento - 100 grammi
• Uova di gallina - 2 pz.
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Sale - a piacere

L'olio di girasole è usato per friggere.

Valore nutritivo ed energetico

I dati sono riferiti a 100 grammi di prodotto.

Se confrontiamo le due tabelle, possiamo vedere che il contenuto di proteine ​​e carboidrati nelle cheesecake preparate secondo due ricette non è cambiato. La quantità di grasso nel secondo piatto è più di due volte inferiore, il contenuto calorico è inferiore del 50%.

Negli esempi forniti, entrambe le varietà di ricotta appartengono al gruppo classico. Questo gruppo comprende la ricotta con un contenuto di grassi dal 4% al 18%. Ma ci sono varietà in cui il grasso è del 19-23% e ogni percentuale aumenta il valore energetico del prodotto!

Le frittelle di ricotta più caloriche di una mucca domestica. Può essere utilizzato per preparare il tuo piatto preferito con un buon metabolismo e nessuna tendenza al sovrappeso. Per chi segue con zelo l'armonia della propria figura, è meglio prendere un prodotto magro per le cheesecake.

Importante: quante calorie nelle cheesecake saranno all'uscita, dipende in gran parte dal metodo di preparazione. La ricotta fritta in olio o altro grasso è molto più nutriente di quella cotta al forno, poiché l'olio viene assorbito dalla torta durante la cottura.

Cheesecake dietetiche

Per le cheesecake dietetiche, l'opzione migliore è la ricotta, senza grassi fino all'1,8%. È vero, ha un basso contenuto di vitamina D, che interferisce con l'assorbimento dei sali di calcio. Ma i piatti con una tale base possono essere consumati senza restrizioni e la mancanza di calcio dovrà essere reintegrata da altre fonti alimentari.

Le cheesecake possono essere mangiate con molte diete. È solo necessario verificare attentamente la ricetta. Tra i nutrizionisti sono popolari le offerte di cheesecake senza carboidrati con ricotta a basso contenuto di grassi.

La famosa dieta Dukan, ad esempio, consiglia di utilizzare crusca di frumento o avena al posto di farina e semolino, e dolcificanti al posto dello zucchero. Altri pianificatori dietetici consigliano di mescolare i cereali. Ma tutti sono unanimi sulla questione del metodo di preparazione: le cheesecake dietetiche vanno cotte al forno, non fritte! Il contenuto calorico approssimativo di una ciambella cotta con ricotta senza grassi in forno è del 91,5%.

È impossibile trovare una risposta univoca sul contenuto calorico dei famosi pancake: il suo indicatore cambierà costantemente, poiché ogni casalinga sceglie una ricetta in base alle preferenze gastronomiche della sua famiglia. Una cosa è chiara: questo alimento non può essere escluso dalla dieta. Dopotutto, la ricotta contiene un'enorme quantità di sostanze utili che praticamente non perdono le loro proprietà durante il trattamento termico.

Le cheesecake sono uno dei piatti preferiti in ogni casa. Questo piatto di cagliata è molto apprezzato e utile a tutte le persone di età diverse, a partire dall'infanzia. Esistono tantissime ricette per preparare un dolce al formaggio, ma per le persone che stanno attenti alla propria figura è comunque meglio scegliere una ricetta con il minor contenuto calorico.

Per fare questo, devi considerare quante calorie ci sono nelle cheesecake di ricotta di diverso contenuto di grassi con ingredienti diversi.

Il contenuto calorico di questo prodotto va da 180 a 210 kcal per 100 g del piatto finito, ma i dati dipendono dal contenuto di grassi di ricotta, uova e olio vegetale.

Cucinando:

• un pacco di ricotta, stampa, impasta bene con una forchetta;
• aggiungere un uovo (fissa il prodotto finito);
• la farina viene aggiunta per addensare la massa;
• nella fase finale della preparazione della massa per il piatto futuro si aggiunge lo zucchero;
• dopo un'accurata impastatura si modellano le torte, che vengono fritte in olio vegetale.

Per rendere il piatto finito leggero e arioso, strofinare la ricotta al setaccio prima della cottura. Non c'è bisogno di esagerare con la farina, questo non solo aumenta il contenuto calorico, ma rende anche le cheesecake sode.

Affinché durante la frittura il prodotto non si attacchi alla padella, è necessario arrotolarlo leggermente nella farina. Dopo che un lato è fritto, gira dall'altro, copri il piatto con un coperchio. Quindi il dolce al formaggio cuocerà più velocemente all'interno.

Le cheesecake vengono servite calde in tavola.

Il numero di calorie nelle cheesecake dal 9% di ricotta

Il contenuto calorico del piatto finito dipende in gran parte dal contenuto calorico dell'ingrediente principale: la ricotta. Il prodotto al 9% ha la seguente composizione:

• carboidrati - 19;
• proteine ​​- 14, 1;
• grasso - 7.3.

Si scopre che ci sono circa 200 calorie in 100 grammi di dessert al formaggio. La ricotta con tale contenuto di grassi viene spesso utilizzata per preparare il trattamento in questione secondo la seguente ricetta.

Per 8 persone occorrono 400 g di ricotta, 2 uova, 4 cucchiai. l. farina, zucchero e sale a piacere. La ricotta viene inizialmente macinata con lo zucchero, quindi gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti alla massa risultante.

Quante calorie nelle cheesecake dal 5% di ricotta

Le cheesecake al 5% di ricotta, a causa della bassa percentuale di grassi di questo prodotto, hanno un basso contenuto calorico - 160-212 kcal per 100 g del piatto finito.

Questa è un'ottima alternativa per le persone che hanno a cuore la propria salute aderendo a una dieta equilibrata.

Se usi olio vegetale per friggere, il contenuto calorico sarà più alto (280 kcal), cucinare con olio d'oliva riduce la percentuale di grasso nel piatto (170 kcal per 100 g di cheesecake).

Se aggiungi altri ingredienti (frutta, noci, uvetta), il contenuto calorico aumenta. Pertanto, per gli aderenti a una dieta ipocalorica, vale la pena limitarsi a una semplice ricetta classica con ricotta a basso contenuto di grassi al 5%.

Il numero di calorie nelle cheesecake dalla ricotta a basso contenuto di grassi

La ricotta senza grassi è un'alternativa per una dieta ipocalorica. Se usi una piccola quantità di burro e farina, il contenuto calorico sarà minimo. Quanto olio è necessario? L'olio deve essere solo lubrificato sulla padella.

Trucchi per prodotti a basso contenuto calorico:

• le cheesecake devono essere cotte a fuoco basso o medio;
• dolce di ricotta dopo la frittura su entrambi i lati del prodotto, è necessario coprirlo con un coperchio, dopo averlo tolto dal fuoco (in modo che le cheesecake nella padella siano cotte a vapore dall'interno);
• al posto della farina di frumento è meglio aggiungere mais o farina d'avena.

È importante ricordare: la farina di mais contiene meno calorie in un prodotto a base di cagliata rispetto alla farina di frumento, ma continua a battere anche nel piatto finito, quindi non bisogna esagerare, altrimenti le cheesecake rimarranno strette per questo.

La farina dovrebbe essere messa quanto indicato nella ricetta.

Preparazione di cheesecake ipocaloriche:

• ricotta senza grassi 0% di grassi (125 g - 104 kcal);
• zucchero semolato - 1 cucchiaino senza scivolo (15 kcal);
• olio d'oliva 1 cucchiaio (79 kcal);
• farina di mais - 18 g (62 kcal);
• uovo (72 kcal).

Da questi ingredienti si ottengono 8 pezzi di cheesecake con un contenuto calorico totale di circa 300 kcal. In un prodotto 36-37 kcal, in una porzione di quattro pezzi - 150 kcal.

È meglio preparare un delicato dessert di ricotta di piccole dimensioni, le torte grandi sono difficili da girare. Stendere le cheesecake su una teglia calda con un cucchiaio, non livellando la parte superiore (il prodotto si depositerà durante la cottura). Devi guardare attentamente il piatto, altrimenti le cheesecake bruceranno.

Cheesecake con uvetta: calorie

L'uvetta è quindi un prodotto sano, ma ipercalorico le cheesecake con uvetta hanno un alto valore energetico:

• proteine ​​- 25;
• grasso - 38;
• carboidrati - 37.

Il contenuto calorico totale del prodotto finito è di 240 kcal per 100 g del piatto finito.

Ricetta con uvetta:

• ricotta senza grassi - 380 g;
• uvetta - 45 g;
• uovo - 1 pz.;
• semolino - 3 cucchiai. l.;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
• farina di mais - 3 cucchiai. l.

Unire i prodotti in una massa, mescolare, arrotolare le cheesecake, immergerle nella farina di mais, friggere in olio d'oliva.

Nota: prima della cottura, cuocere a vapore l'uvetta con acqua calda e impastare bene la ricotta con una forchetta o sbattere con un frullatore.

Cheesecake caloriche fritte in padella

Poche persone sanno quante calorie ci sono nelle frittelle di ricotta preparate in modi diversi.

Il contenuto calorico delle cheesecake cotte in padella è sempre più alto rispetto a una pietanza cotta al forno. Ciò è dovuto all'uso di olio vegetale, che aggiunge calorie al piatto finito.

Ad esempio, cheesecake a base di ricotta, cotte secondo la stessa ricetta: in padella - 220 kcal e cotte al forno - 170 kcal.

Cucinare le cheesecake in padella richiede destrezza. Un piatto cotto all'esterno può essere completamente crudo all'interno. I prodotti a base di cagliata a volte si diffondono o si attaccano alla padella.

Ecco alcune regole per friggere le cheesecake:

• Per il piatto è necessario utilizzare un prodotto a base di cagliata fresca e semisecca. L'eccesso di acido non dovrebbe essere mascherato dallo zucchero.

Se la ricotta è con un eccesso di siero, dovrai aggiungere altra farina e il prodotto risulterà gommoso.

• Un eccesso di uova rende la cheesecake liquida. Per la preparazione di un piatto dietetico, puoi utilizzare solo proteine.
• Affinché le torte non si attacchino alla teglia, devono essere stese su un piatto caldo, precedentemente intinte nella farina (preferibilmente di mais).
• Affinché il piatto nella padella cucini completamente, deve essere cotto a vapore sotto un coperchio chiuso.

Cheesecake caloriche cotte al forno

Un piatto dietetico cotto al forno non ha solo un basso contenuto calorico, ma è anche meglio assorbito dall'organismo. Un piatto cotto al forno ha un contenuto calorico inferiore (di 50 kcal) rispetto alle cheesecake fritte nel burro.

È importante sapere: durante la cottura al forno, i nutrizionisti consigliano comunque di prestare attenzione al contenuto di grassi della ricotta, meno grassi, più dietetici. Ricotta 18%, ha 240 kcal, prodotto 9% - 170 kcal, senza grassi - 109 kcal. L'assenza di uova e farina riduce anche il contenuto calorico totale.

Ricetta per un piatto senza uovo al forno: passare un pacchetto di ricotta (250 g) al setaccio, aggiungere 2 cucchiai. l. farina, sale e zucchero a piacere. Disporre in stampini in silicone, cuocere in forno per 13-15 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

In questo video, si propone di cucinare syrniki teneri e gustosi, e scoprirai anche quante calorie ci sono nello syrniki di ricotta:

Prendi nota della ricetta delle cheesecake dietetiche consigliate per dimagrire: