Ricetta costolette di maiale con patate. Patate in umido con costine: un aroma di tranquillità indimenticabile! Le migliori ricette per patate in umido con costine: una descrizione passo passo

Se vuoi cucinare delizioso e cena abbondante allora propongo prossima ricetta. Consiglio di acquistare delle buone costine di maiale fresche e di stufarle con le patate. Per arricchire il gusto di questo piatto, aggiungi una varietà di verdure di stagione. A seconda dei tuoi gusti, un piatto del genere può essere preparato denso o con sugo.

Le patate arrosto con costine si ottengono con un gusto ricco, un aroma denso. Il piatto è molto soddisfacente, ben conservato in frigorifero per diversi giorni. Per la cottura si consiglia di utilizzare stoviglie dalle pareti spesse. Puoi usare un calderone, degli anatroccoli, una buona casseruola o una buona casseruola grande. Le patate con le costine saranno stufate a lungo, imbevute di aromi vegetali, la carne risulterà tenera e morbida, con un sugo denso e saporito.

La carne sarà prefritta, le verdure sbucciate e tritate. Al posto dei pomodori, puoi usare un cucchiaio salsa di pomodoro, succo di pomodoro e, facoltativamente, aggiungere la panna acida.

Informazioni sul gusto Secondi a base di patate / Patate in umido

Ingredienti per 5 porzioni:

• costine di maiale 650 g;
• patate fino a 1 kg;
• cipolla 1 pz.;
• carota 1 pz.;
• pomodori 2 pezzi;
• olio vegetale 50 ml;
• sale 1 cucchiaino;
• foglia di alloro 2 pz.;
• pimento 3 pz.;
• spezie a piacere;
• zucchero 1-2 cucchiaini;
• acqua 1-1,5 l.;
• cipolla verde gusto.

Tempo di preparazione: 30 minuti. Tempo di cottura: 1,5 ore.

Come cucinare le patate in umido con le costine di maiale in padella

Per la cottura vi consiglio di utilizzare costine di maiale più carnose con una piccola quantità di strati di grasso. In caso contrario, basta tagliare con cura il grasso con un coltello da filetto.


Tagliare le costine di maiale in porzioni, un osso a persona.

Prendere padella dalle pareti spesse per cucinare patate in umido con costine. Invece di una casseruola, puoi usare una casseruola con i bordi alti o un calderone. Scaldare la pentola sul fuoco, aggiungerne un po' olio vegetale. Quindi immergi le costine di maiale nella pentola. Friggere le costine a fuoco alto finché Marrone dorato. Friggere la carne in uno strato, così friggerà più velocemente e in modo più uniforme. carne arrostita completamente preparato non serve, durante la cottura cuocerà completamente e diventerà morbido.


Nel frattempo, tagliate a cubetti piccoli la cipolla, la carota e il sedano. Il sedano darà al piatto un aroma molto gradevole e aggiungerà una sana nota vitaminica. Consiglio di aggiungere la radice di sedano a primi e secondi piatti, soprattutto ai brodi. Non è necessario macinare finemente la radice, è sufficiente mettere un grosso pezzo di radice nel brodo. Dopo aver cotto il brodo, il sedano emetterà tutti gli aromi e il gusto, e si potrà togliere.


Invia le verdure preparate alle costole fritte, mescola e cuoci per 5-10 minuti. Quindi aggiungere i pomodori tritati alle costole, far sobbollire per altri 10 minuti. Aggiungere sale, alloro, pimento e altre spezie a piacere. Metti un altro cucchiaino di zucchero nel piatto per bilanciare il gusto. Se vuoi che le patate in umido con le costine risultino con salsa densa, quindi vi consiglio a questo punto di aggiungere un cucchiaio di farina nella padella. Mescolare le costine con la farina e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Pelare e tagliare le patate fette grandi, mettere a costolette di maiale senza mescolare con un cucchiaio.

Versare acqua calda dal bollitore alla padella in modo che copra le patate. Quando il liquido nella pentola avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo e coprite con un coperchio. Stufare le patate con le costine per 40 minuti.


Il piatto si può considerare pronto se la carne si stacca facilmente dalle costole e le patate sono molto morbide.


Pochi minuti prima della cottura, potete aggiungere cipolle verdi tritate finemente o altro verdure piccanti(aneto, prezzemolo). Lasciare in ammollo le patate stufate e lasciarle in infusione per 30 minuti, quindi servire.

Le nostre deliziose patate in umido con costine di maiale sono pronte, servitele con un'insalata di verdure fresche o qualsiasi condimento. Se lo si desidera, il piatto può essere cotto in una pentola a cottura lenta e cotto a fuoco basso in forno.

Indimenticabile classici culinari- costine di maiale in umido con patate, il piatto è molto gustoso, appagante e relativamente semplice in termini di tecnologia di cottura. Il nastro costale può essere scelto quasi magro o più grasso, a seconda del tipo di carne che ti piace. Se prendi con il grasso, metti più patate in modo che assorbano il grasso. Aggiungere le costine di carne più magre con le carote e le cipolle. Scegli varietà di patate adatte per lo stufato, non per la frittura. Tali patate diventano rapidamente morbide, ma i pezzi mantengono la loro forma e diventano friabili quando mescolate alla fine della cottura.

La ricetta delle costine di maiale con patate è semplice negli ingredienti e semplice nella preparazione. Puoi stufare in padella sul fuoco o al forno. Nella prima opzione il processo è più veloce, nella seconda la carne risulterà più tenera e succosa.

Ingredienti:

• costine di maiale - 600-700 g;
• patate - 1 kg;
• carote - 1 pz;
• cipolle - 2-3 teste medie;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l;
• paprika - 1 cucchiaio. l;
• peperoncino e macinato nero - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• lavrushka - 2 pezzi;
• sale - a piacere;
• timo essiccato - 3-4 rametti o 1 cucchiaino;
• acqua - 2 bicchieri;
• prezzemolo - per servire.

Come cucinare le costine di maiale in umido con patate. Ricetta

Tagliamo le costole a pezzi, ritirandosi leggermente dall'osso, in modo che sia, per così dire, avvolto nella carne su tutti i lati. Condiamo con le spezie. Scaldiamo l'olio in un calderone o in una padella, mettiamo le costole con il lato grasso rivolto verso il basso.

Friggere su tutti i lati a fuoco leggermente più forte della media per avere il tempo di “sigillare” la polpa ed evaporare più velocemente succo di carne. A poco a poco, il liquido evaporerà e quando verranno aggiunte le verdure, rimarrà solo il grasso.

Prepariamo le verdure: tagliamo le patate a cubetti o pezzi di forma arbitraria, le cipolle a quarti di anelli, le carote a fette.

In un calderone mettete prima la cipolla, mescolate e fatela ammollare nell'olio. Friggere a fuoco basso, facendo ammorbidire la cipolla. Meglio si ammorbidisce, più gustoso risulterà il sugo, in cui le costole raggiungeranno la prontezza.

Quando la cipolla sarà diventata quasi trasparente, satura di grasso, aggiungete le carote e lasciate in ammollo. Non è necessario friggere, basta aspettare che la carota cambi colore in una più chiara.

Dopo la frittura, versate un bicchiere d'acqua, coprite ermeticamente e lasciate languire a fuoco lento per mezz'ora.

Durante la stufatura, la carne diventerà morbida e si separerà quasi dall'osso, il sugo si addenserà.

Versare il resto dell'acqua, aggiungere le patate, il sale. Mescoliamo. Puoi aumentare la quantità di liquido se vuoi più sugo (è molto gustoso, mangiato senza lasciare traccia).

Coprire con un coperchio, mettere il calderone fuoco forte e portare a bollore la salsa. Ridurre il calore al minimo. Dopo mezz'ora, le patate in umido con le costine di maiale in una casseruola saranno pronte: la carne diventerà morbida e tenera, e le patate assorbiranno tutti i profumi ei sapori. Poco prima della prontezza, lanciamo timo essiccato e lavrushka.

Prima di spegnere, assicurati di assaggiare il sale, dovrebbe esserci la sensazione che sia leggermente sottosalato. Tieni presente che è meglio non salare la carne piuttosto che salarla eccessivamente. Puoi portarlo al gusto desiderato in un piatto.

Se ottieni molta salsa, è più conveniente servire le costine di maiale in umido con patate in piatti profondi o versarle periodicamente sopra. Cospargete di prezzemolo tritato finemente prima di servire, e potete aggiungere qualsiasi preparazione o insalata. Sono anche molto gustosi, teneri e succosi. Buon Appetito!

Aspetto ricetta dettagliata disponibile in formato video

Patate fragranti e friabili con costole: un popolare e piatto preferito.

Lei è brava come menù del giorno così come in occasione di eventi cerimoniali.

Ricette Uniche piatti delizieranno sia esperti in cucina, sia solo una hostess alle prime armi.

Patate in umido con costine - principi generali di cottura

Gli ingredienti principali del piatto sono patate e costine.

Vengono utilizzate sia varietà di patate precoci che tardive. È meglio distribuire le patate giovani sopra le costole, in modo che non bolliscano morbide, risulteranno deliziose e friabili. Ma più frutti maturi lasciato sotto le costole - le patate saranno sature di grasso e succo di carne, diventando morbide e succose. Le patate vengono sbucciate e tagliate a fette grandi in modo che durante la stufatura la verdura non venga digerita e non si trasformi in purè di patate.

Le costine per il piatto sono prese principalmente dal maiale, si cuociono velocemente, risultano morbide e succose. È consentito utilizzare l'agnello e costolette di manzo. Le costole vengono lavate accuratamente, se necessario, tagliate il film e tagliate lungo le ossa. Ci sono anche ricette in cui le costine non vengono separate, ma stufate intere, ma poi devono essere leggermente separate l'una dall'altra e messe tra di loro ingredienti aggiuntivi per succosità.

Se lo si desidera, al piatto vengono aggiunti cipolle, funghi, zucchine, melanzane, cavoli e altri prodotti. Usato spesso come condimento pasta di pomodoro, panna acida. Daranno verdure, spezie ed erbe aromatiche patate in umido con le costine un sapore speciale e gusto unico.

1. Patate in umido con costine

Ingredienti:

Un chilogrammo di costine di maiale;

Un chilogrammo di patate;

60-80 g di concentrato di pomodoro;

due carote;

5-7 rametti di aneto e prezzemolo;

Sale, pepe nero qb;

Due spicchi d'aglio;

Lampadina.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente le costine, dividerle a pezzi. Lo stendiamo in una padella profonda e lo facciamo soffriggere su tutti i lati fino ad ottenere una gradevole colorazione dorata (se le costine non sono molto unte potete aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole).

2. Puliamo la cipolla e la tritiamo finemente, puliamo anche le carote e le strofiniamo in patatine grandi, mettiamo entrambi gli ingredienti sulle costole.

3. Non appena la cipolla assume un leggero rossore, aggiungere sale e pepe, versare acqua bollita e, coprendo la padella con un coperchio, far sobbollire fino a quando le costole sono pronte.

4. Distribuiamo le patate, tagliamo a fette grandi, versiamo un po' più d'acqua, facciamo sobbollire fino a metà cottura.

5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato e le verdure tritate finemente.

6. Porta il piatto pronto.

2. Patate in umido con costine in panna acida

Ingredienti:

650 g di costine;

800 g di patate;

200 g di panna acida;

Lampadina;

Carota;

basilico essiccato, alloro;

sale e Pepe macinato;

30 g di senape.

Metodo di cottura:

1. Puliamo le verdure, laviamo la carne.

2. Tagliare le carote a listarelle più sottili, le cipolle a cubetti, le patate a cubetti di media grandezza.

3. Separare le costole lungo l'osso.

4. Friggere le costine in una padella calda o in una casseruola per un paio di minuti, non appena il grasso si scioglie, aggiungere le cipolle e le carote.

5. Friggere tutti gli ingredienti per dieci minuti, mescolando continuamente, fino a quando non saranno leggermente arrossati.

6. Versare la panna acida, aggiungere le spezie, il sale e la foglia di alloro, far sobbollire per cinque minuti.

7. Distribuire le patate, versare in un bicchiere acqua bollita. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, cuocere a fuoco lento fino a quando le costine e le patate non saranno completamente cotte.

8. Cospargere il piatto finito con basilico essiccato, prima di servire, insistiamo per qualche tempo in una casseruola chiusa.

3. Patate in umido con costine affumicate

Ingredienti:

600 g di carne di maiale costolette affumicate;

Due lampadine;

Otto patate;

Carota;

A piacere spezie, sale, aglio, erbe aromatiche, erbe secche.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi, lasciarle per 20 minuti in acqua fredda per liberare la verdura dall'amido in eccesso.

2. Macinare cipolle e carote e farle appassire sul grasso tagliato dalle costole.

3. Tagliare le costole stesse lungo le ossa, quindi tagliare ogni pezzo in due o tre parti, a seconda della dimensione delle costole.

4. Distribuiamo la carne per la passivazione.

5. Versare un bicchiere di acqua fredda, cuocere per 10 minuti.

6. Aggiungi le patate, porta il piatto pronto.

7. Aggiungere sale, erbe aromatiche, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

8. Insistiamo per 5 minuti in modo che gli ingredienti siano saturi degli aromi delle erbe.

4. Patate in umido con costine e funghi

Ingredienti:

Mezzo chilo costine di vitello;

300 g di funghi in salamoia;

Mezzo chilo di patate;

Uno ciascuno cipolla e carota;

Burro;

Sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Lavate le costine, asciugatele con un asciugamano e tagliatele lungo le ossa.

2. Friggere le costine insieme alle cipolle e alle carote tritate finemente, aggiungendone un pezzo Burro.

3. Spostiamo gli ingredienti preparati in una casseruola, aggiungiamo le patate tagliate a pezzi medi e i funghi in salamoia.

4. Versare un bicchiere e mezzo di acqua bollita, aggiungere sale e spezie.

5. Stufate le patate con le costine fino a quando le patate non saranno completamente cotte.

5. Patate in umido con costine e cavolo

Ingredienti:

700 g di costine;

Tre patate;

Lampadina;

Carote grandi;

Una piccola testa di giovane cavolo;

Sale, spezie, olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

1. costolette di maiale Lavate, asciugate e tagliate a pezzi di media grandezza.

2. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli, tre carote su un grande segmento della grattugia.

3. Olio di semi di girasole scaldare, friggere prima le costine fino a doratura, quindi spalmare le cipolle e le carote, soffriggere fino a quando le verdure non saranno pronte.

4. Spostiamo gli ingredienti in una casseruola profonda, versiamo un terzo di bicchiere d'acqua, portiamo a ebollizione. Aggiungi sale e spezie.

5. Distribuiamo le patate a fette e il cavolo cappuccio tritato.

6. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti del piatto, far sobbollire per venti minuti.

6. Patate in umido con costine e pomodori

Ingredienti:

Pancetta di maiale (per 8-12 costine);

Tre pomodori carnosi;

Cinque patate medie;

Spezie, sale, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. pancetta di maiale sciacquare e tagliare dal lato delle nervature sporgenti, senza violare l'integrità del pezzo. Strofiniamo il maiale con spezie, sale ed erbe aromatiche.

2. Laviamo i pomodori, li asciugiamo e li tagliamo a semicerchi. Distribuiamo le fette nei tagli del petto. Imballiamo un pezzo di maiale in un sacchetto, lo lasciamo marinare temperatura ambiente Per due ore.

3. Sbucciare le patate, tagliare ogni tubero in due o quattro parti, a seconda delle dimensioni della patata.

4. Metti il ​​maiale su una teglia, disponi le patate attorno ai bordi.

5. Spegniamo, coprendo il modulo con un foglio, prima a 200 gradi per 20 minuti, quindi riduciamo il gas a 170 gradi e cuociamo per un'altra 1 ora.

7. Patate in umido con costine, melanzane e peperoni dolci

Ingredienti:

1,2 kg di costine di maiale;

Due melanzane;

Lampadina;

Peperone;

Tre patate;

30 g di zenzero grattugiato;

Due spicchi d'aglio;

100 ml di salsa di soia;

100 ml di olio vegetale;

30 g di amido;

un cucchiaio di sale;

80 ml di vino bianco;

30 g di concentrato di pomodoro.

Metodo di cottura:

1. Lavare le costine e tagliarle non troppo pezzi grandi.

2. Versare metà della salsa di soia in una ciotola, versare sale, zucchero e pepe a piacere, mescolare. Aggiungere l'amido, mescolare di nuovo. Distribuiamo le costole nella marinata, lasciamo per 30 minuti.

3. Laviamo e tagliamo le verdure: patate a cubetti, melanzane a fette, Peperone cannucce grandi, quarti di cipolla. Tritare l'aglio.

4. Scaldiamo due cucchiai di olio in un calderone profondo, disponiamo le costole preparate, friggiamo su tutti i lati fino a doratura. Metti su un piatto.

5. Nello stesso olio, friggere le patate fino a metà cottura, anche estrarle in un piatto separato.

6. Facciamo lo stesso con le melanzane: friggere, togliere.

7. Infine, in una casseruola, mettere la cipolla, l'aglio e lo zenzero grattugiato nell'olio, far rosolare tutti gli ingredienti.

8. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il restante salsa di soia, olio avanzato, mezzo bicchiere d'acqua. Facciamo sobbollire fino a quando non si addensa.

9. Non appena la passivazione si addensa, mettere in una casseruola le costine, le patate e le melanzane con il pepe.

10. Mescolare, versare il vino, far sobbollire per cinque o sette minuti.

8. Patate in umido con costine in pentola

Ingredienti:

350 g di costine di maiale;

700 g di patate;

Carota;

Arco medio;

Panna acida;

Sale, pepe, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le costole, friggerle in una padella calda per cinque minuti fino a ottenere un gradevole rossore.

2. Rimuovere la carne su un piatto.

3. Nella stessa padella, friggere gli anelli di cipolla e le cannucce di carote separatamente l'una dall'altra.

4. Diffondilo vaso di terracotta prima le costine, poi le cipolle, le patate, le carote, salando ogni strato con un po' di sale.

5. Versare gli ingredienti con acqua bollita, mescolandola con il grasso rimasto dalla frittura, un pizzico di sale, pepe nero e panna acida.

6. Metti sopra le foglie verdi.

7. Stufare per un'ora a 180 gradi, servire caldo direttamente nelle pentole.

8. Se lo si desidera, le patate con le costole possono essere cosparse di formaggio grattugiato, quindi 10-15 minuti prima della cottura, sarà necessario rimuovere le pentole, cospargere gli ingredienti sopra con il formaggio e portare il piatto pronto senza coprire con un coperchio.

Prima della cottura, assicuratevi di sciacquare le costole, eliminando eventuali lische scheggiate, ritagliando la pellicola e i tendini.

Le costine pre-marinate sono più succose, più gustose e più tenere. Puoi usare non solo i ripieni di cui sopra, ma anche, ad esempio, panna acida, succo di limone con cipolle, maionese e altra marinata adatta alla carne.

È meglio tagliare le patate a pezzi grandi o medi, fette troppo piccole bolleranno e rovineranno l'aspetto del piatto finito.

Se a fine cottura aggiungete verdure, erbe aromatiche e spezie, dopo aver tolto la padella dal fuoco, mettete a bagno il piatto prima di servire sotto coperchio chiuso da cinque a dieci minuti, quindi tutti gli ingredienti sono saturi dell'aroma delle spezie.

Per più gusto ricco e aroma al posto dell'acqua, puoi usare il brodo.

La passivazione vegetale con concentrato di pomodoro o pomodori aggiungerà fragranti note luminose al piatto, rendendo il gusto del piatto più interessante.

Se non usi nemmeno le spezie in cucina, non trascurare questi due insostituibili condimenti per le patate in umido con le costine: alloro e pepe nero macinato.

Se a pre-tostatura le costine di carne si attaccano al fondo della padella, aggiungere un po' di acqua appena bollita.

Il piatto finito si sposa perfettamente con le verdure, cospargerlo sulle patate prima di servire o servire in un piatto separato in modo che ognuno possa servirsi la quantità desiderata.

Per pasto pronto servire verdure fresche o in salamoia, fresche pane bianco e panna acida.

Molte persone pensano che le costine siano buone solo se affumicate. Ma non lo è. Le ricette con foto di costolette con patate lo confermano. Questo piatto è incredibilmente delizioso. È la combinazione di costolette profumate con patate che forma una sostanziosa prelibatezza. Inoltre, vengono spesso aggiunte altre verdure, spezie ed erbe aromatiche.

Una ricetta di cucina semplice

Per un piatto del genere non sono necessari molti ingredienti, inoltre tutti i prodotti possono essere acquistati nel negozio più vicino. Una delle ricette più semplici richiede i seguenti ingredienti:

• 1 kg di costine;
• 1,5 kg di patate;
• due teste di cipolla;
• una carota;
• un paio di foglie di alloro;
• 1,5 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• quattro cucchiai di olio vegetale;
• tre spicchi d'aglio;
• Sale e pepe a piacere.

Alcune persone sostituiscono il concentrato di pomodoro con un pomodoro, dopo aver rimosso la pelle. Ma in questo caso, il frutto dovrebbe essere maturo e carnoso.

Come cucinare?

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Disporre le costine e friggerle fino a quando appare una crosta. Dopo che sono stati trasferiti in un calderone. L'olio non viene scaricato.

Una cipolla viene tagliata a cubetti, le carote vengono strofinate su una grattugia fine. Friggere entrambe le verdure nell'olio rimanente fino a renderle morbide. Alla fine aggiungete il concentrato di pomodoro. La miscela finita viene trasferita sulle costole.

Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti, aggiunte al calderone. La testa di cipolla rimanente viene tagliata finemente, aggiunta al resto degli ingredienti. Versare il tutto con acqua in modo che copra completamente i prodotti.

Le costine di maiale in umido con patate vengono preparate secondo la ricetta per circa quaranta minuti. Dieci minuti prima della fine, aggiungi sale, spezie, aglio schiacciato e alloro. Dopo la cottura, è necessario che il piatto suda ancora per circa cinque minuti sotto il coperchio. Quindi la foglia di alloro viene rimossa. Quando servi le costine di maiale in umido con patate (secondo la ricetta), puoi decorarle con erbe fresche.

Piatto piccante con carne di maiale tenera

Questo piatto è particolarmente apprezzato dagli uomini. Se vuoi ottenere costine di maiale in umido meno piccanti con patate, la quantità di pepe e aglio nella ricetta è dimezzata. Per preparare un piatto è necessario prendere:

• 1 kg di costine e patate;
• un paio di teste di cipolla;
• uno Carote grandi;
• peperoncino;
• una testa d'aglio;
• sale e pepe nero macinato;
• paio di piselli Pepe di Giamaica;
• un po' di paprika affumicata.

Puoi anche usare la foglia di alloro per aggiungere sapore.

con patate: una ricetta passo passo

Il piatto viene preparato nella seguente sequenza:

1. Le patate vengono sbucciate, inviate a acqua fredda in modo che non si scurisca.
2. L'aglio è diviso in due parti. Una metà della testa viene pulita, il resto viene lasciato nella pelle.
3. La carne viene lavata, asciugata, tagliata. Friggere su tutti i lati fino a formare una crosta. Puoi aggiungere dell'olio vegetale. Dopo aver spostato i pezzi sul fondo della padella con pareti spesse.
4. Sui resti di grasso, le carote e le cipolle tritate finemente vengono fritte a semianelli. Aggiungere i peperoncini tritati e tutte le spezie.
5. Quando la cipolla diventa rossa, il tutto viene messo in un tegame con la carne. Versare gli ingredienti con un bicchiere di acqua bollente. Aggiungere l'aglio non sbucciato.
6. Cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti, coperto con un coperchio.
7. Le patate vengono tagliate grossolanamente, aggiunte al resto degli ingredienti.
8. Dieci minuti dopo, aggiungere il resto dell'aglio, precedentemente tritato.

Le costine di maiale in umido con patate, cucinate secondo la ricetta, sono piccanti, al profumo di aglio.

Delizioso piatto fatto in casa

Questa opzione risulta essere molto ricca. È meglio cuocerlo in un calderone. Per questa ricetta cucinando le costine di maiale in umido con patate devi prendere:

• 700 g di costine;
• 800 g di patate;
• testa di cipolla;
• piccole carote;
• un cucchiaio di farina;
• 50 g di radice di sedano;
• 20 g di radice di prezzemolo;
• 50 g di concentrato di pomodoro e grasso fuso;
• tre foglie di alloro;
• verdure;
• Sale e pepe a piacere.

Le costine di maiale vengono lavate, asciugate con un asciugamano, cosparse di pepe e sale, arrotolate nella farina. Arrostito lardo per fare una piccola crosta. Disporre su un piatto separato.

Le verdure vengono lavate e pulite. Le radici vengono tritate finemente, le carote vengono tritate di più pezzi grandi. La cipolla viene tagliata finemente. Il tutto viene fritto nel grasso rimasto dopo le costine. Metti anche su un piatto.

Le patate vengono sbucciate e tagliate a fette, fritte nella stessa padella fino a renderle croccanti. Se necessario, gli viene segnalato più grasso. La preparazione va mescolata con il resto delle verdure.

Nel calderone si mettono metà delle verdure con le patate, poi le costine. Coprire la carne con i resti di patate e verdure. Aggiungere il concentrato di pomodoro foglie di alloro. Riempi tutto acqua calda. Stufare gli ingredienti a fuoco basso per circa un'ora. In modo che le patate in umido (secondo la ricetta con le costine di maiale) siano intere, non si trasformino in purè di patate, non è necessario mescolarle in un calderone. Al momento di servire, potete decorare il piatto con un rametto di prezzemolo.

Delizioso piatto al forno

Per la ricetta delle costine di maiale in umido con patate al forno, devi prendere:

• 1 kg di patate;
• 700 g di costine;
• due cucchiai di maggiorana secca;
• un po' di rosmarino;
• due cucchiai di senape;
• un po' di sale e pepe;
• tre spicchi d'aglio.

Le costine vengono lavate, asciugate, strofinate con maggiorana, rosmarino e sale. Aggiungere pepe a piacere. L'aglio viene passato attraverso una pressa e anche aggiunto alle costole. coprirli pellicola trasparente e lasciare per venti minuti.

Le patate vengono sbucciate, tagliate a cerchi, vengono aggiunti sale e altre spezie, mescolate. Le patate vengono adagiate su una teglia, ricoperte di costole. Lubrificare tutto con la senape. Versare l'acqua fino a coprire il fondo.

Coprire tutto con un foglio, cuocere per una ventina di minuti. Quindi rimuovere la pellicola e tenere per altri 10 minuti per formare una crosta.

Un'altra ricetta da forno

Proprio per questo ricetta semplice dover prendere:

• 600 g di costine;
• 1 kg di patate;
• due spicchi d'aglio;
• 30 ml di olio vegetale inodore;
• sale e pepe.

La carne viene lavata, asciugata e tagliata in due o tre costole. L'aglio viene sbucciato, strofinato su una grattugia, mescolato con pepe. Strofina le costine con questo composto. Coprire la carne, conservare per una trentina di minuti in frigorifero in modo che le costine siano marinate.

Le patate vengono sbucciate, tagliate a fettine sottili, salate e pepate. Mescolare con le mani.

La teglia è unta con olio. Metti i pezzi di patate. Adagiate sopra le costine e salatele leggermente. Il forno viene riscaldato a 190 gradi, il piatto viene inviato per un'ora. Dopo circa trenta minuti, le costine vengono girate in modo che siano cotte in modo uniforme.

Se lo desideri, puoi aggiungere ai prodotti le tue spezie preferite. È meglio non mettere le erbe, poiché bruceranno.

Le costine di maiale lo sono ottima aggiunta alle patate. Gli danno il loro sapore, ricoprendo ogni pezzo di grasso tenero. Spesso a questi due ingredienti vengono aggiunte spezie e varie altre verdure. Abbinamenti fantastici cipolla succosa, carota. Sono adatti anche ortaggi a radice come il sedano. Puoi cucinare un piatto del genere sia in un calderone che nel forno. In ogni caso, risulta delizioso e ha un aroma ricco.

Passaggio 1: preparare le costine di maiale.

Passaggio 2: preparare l'arco.

Passaggio 3: preparare il peperone.

Passaggio 4: preparare le carote

Passaggio 5: preparare le patate.

Passaggio 6: preparare l'aglio.

Passaggio 7: cuocere le costine di maiale con le patate.

Passaggio 8: servire le costine di maiale con le patate.

Oltre alle spezie indicate nella ricetta, potete utilizzare qualsiasi altro condimento a vostro gusto;

Le verdure possono essere tagliate in qualsiasi forma e dimensione. Dopotutto, il gusto non cambierà da questo;

Quando si friggono le verdure, prestare attenzione alla quantità di olio vegetale. Se necessario, va aggiunto alla padella in piccole porzioni.