Zuppa con cosce che possono essere cotte. Brodo di cosce di pollo: ricco e fragrante

Il brodo di pollo è facile da preparare. Questo ingrediente indispensabile nella cucina casalinga viene utilizzato per cucinare quasi ogni giorno. Una ricetta per un semplice brodo di cosce di pollo con foto passo passo aiuterà i cuochi alle prime armi. Se non segui una dieta rigorosa, cuoci il pollo con la pelle. Il grasso formatosi durante la cottura può essere eliminato con un tovagliolo oppure fatto raffreddare e raccolto con un cucchiaio. Per un menu dietetico rigoroso, la pelle viene solitamente rimossa. Secondo questa ricetta puoi preparare un brodo per un paziente, ad esempio, dopo un'operazione. Pepe in questo caso non è necessario aggiungere, ma ridurre la quantità di sale rispetto al solito pasto.

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 3

Ingredienti per il brodo di cosce di pollo

3 cosce di pollo;
1 mazzetto di prezzemolo;
1 carota;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
1 radice di prezzemolo;
3 foglie di alloro;
pepe nero, sale, acqua.

Come preparare il brodo di cosce di pollo

Mettiamo le gambe in una ciotola con acqua fredda, laviamo accuratamente, sciacquiamo. Se necessario, se ci sono resti di piume, bruciare con il gas. Quindi mettiamo le cosce in una pentola di dimensioni adeguate (capacità 2-3 litri).

Sciacquare un mazzetto di prezzemolo sotto il rubinetto, legarlo strettamente con un filo culinario o normale, mandarlo nella padella. Tra le verdure, oltre al prezzemolo, aneto e sedano sono adatti.

Puliamo le carote con un raschietto per verdure, tagliamo a bastoncini spessi, le gettiamo nella padella.

Schiacciamo gli spicchi d'aglio direttamente nella buccia con un coltello. Tagliare la cipolla a metà. A proposito, non è necessario sbucciare la cipolla, la sua buccia conferisce al brodo di pollo delle cosce un colore dorato. Abbiamo anche bisogno della radice di prezzemolo essiccata o fresca, insieme alle erbe fresche, questo condimento ne arricchirà il gusto e l'aroma.

Quindi, buttate nella padella la cipolla, l'aglio e la radice di prezzemolo!

Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione a fuoco basso. Non appena l'acqua bolle, ridurre il gas al valore minimo. Togliere la schiuma con una schiumarola, chiudere la padella con un coperchio, cuocere il brodo di pollo per 50 minuti.

Togliamo il pollo dalla padella, filtriamo il brodo al colino - verdure e condimenti si possono buttare: hanno dato tutto il necessario durante la cottura.

Per rendere trasparente il brodo, mettiamo un pezzo di garza in quattro strati, lo mettiamo su un setaccio. Versare il brodo: sul tessuto rimarrà una sospensione fine e nella padella scorrerà un liquido limpido.

Il brodo per il paziente o per il menù dietetico deve essere sgrassato. Per fare questo, mettete la padella in frigorifero, quando il grasso in superficie si sarà indurito, rimuovetelo con cura con un cucchiaio.

Servire il brodo di pollo delle cosce in tavola caldo o tiepido, cospargere con le erbe aromatiche, pepare con pepe nero appena macinato. Buon appetito!

Puoi cucinare una grande pentola di brodo, versarla in ciotole e congelarla nel congelatore: otterrai un ottimo semilavorato, indispensabile in casa per preparare zuppe, sughi e salse.

Le ricette della zuppa di brodo di pollo sono popolari non solo per il loro gusto ricco e gradevole, ma anche per i loro benefici. Si ritiene che la zuppa di carne di pollo sia un'ottima profilassi contro il raffreddore e molte altre malattie: viene rapidamente assorbita dall'organismo e migliora l'immunità. Se integri il brodo con erbe e verdure fresche, i benefici del piatto finito non fanno che aumentare!

Oggi prepareremo una deliziosa e semplice zuppa di pollo con vermicelli senza l'uso di patate. Un brodo del genere risulta essere leggero, trasparente e profumato, cuoce molto velocemente e non necessita di molti ingredienti.

Ingredienti:

set per zuppa di pollo - 350-400 g;
lampadina - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
vermicelli piccoli - 3-4 cucchiai. cucchiai;
aneto fresco - un mazzetto;
grani di pepe - 3-4 pezzi .;
sale: a piacere;
peperoncino - facoltativo e da gustare.

Come cucinare la zuppa di pollo senza patate

Un piatto di brodo caldo è una vera delizia nella stagione fredda. Buon appetito!

Le zuppe sono piatti indispensabili per il pranzo in ogni cucina. La zuppa di pollo profumata con patate e vermicelli è molto gustosa. Contengono molte sostanze utili e aiutano a combattere le malattie.

Come preparare la zuppa di vermicelli

La zuppa di patate con tagliatelle ha una complessità media di preparazione. La maggior parte delle ricette contiene i seguenti ingredienti:

Pollo;
Carota;
Patata;
Vermicelli;
Spezie.

Questo set di prodotti è in ogni cucina ed è disponibile per l'acquisto nei negozi. Pertanto, la preparazione della zuppa con carne di manzo e pasta come primo piatto è semplificata. Secondo questa ricetta puoi cucinare la zuppa di maiale con patate.

Zuppa di pollo con vermicelli e patate: principi tecnologici di base

Per preparare la zuppa di noodle con vermicelli e patate, devi scegliere carne di pollo di alta qualità. Se preferisci una zuppa chiara e leggera, scegli il pollo fresco e magro. La zuppa di patate con pasta e carne è composta da pollo grasso.

Alcune regole per cucinare la zuppa di patate con la pasta:

La zuppa di noodle di pollo con patate viene cotta a fuoco medio o basso in modo che la carne di pollo “si asciughi”.
Durante la cottura, assicuratevi di eliminare la schiuma dalla superficie del brodo.
Puoi cucinare la zuppa sia con pasta che con patate. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti alla zuppa in un momento rigorosamente definito e in un ordine rigorosamente definito, perché. alcuni richiedono più tempo per cucinare rispetto ad altri.
Verdure che non cuociono a lungo, tagliate a pezzi grandi. Più duro e denso, al contrario, più grande.
La quantità di vermicelli per il brodo di noodle di pollo viene selezionata in base allo spessore desiderato della zuppa. La pasta impiega solo pochi minuti a cuocere, ma si gonfia quando assorbe l'umidità. Più ce ne saranno nel brodo, più densa sarà la zuppa.

Ricetta 1 Zuppa di pollo con tagliatelle e patate Gnocchi di patate con tagliatelle fatte in casa

La zuppa di vermicelli e gnocchi di patate è un primo piatto gustoso e apprezzato. La zuppa di patate con tagliatelle viene preparata rapidamente. Sorgeranno difficoltà con la produzione di gnocchi.

Per cucinare avrai bisogno di:

Set zuppa di pollo - 0,5 kg;
Cipolle - 1 pezzo;
Patate - 2 pezzi;
Vermicelli - 100-150 grammi;
Foglia di alloro - 1-2 pezzi;
Sale - a piacere.

A parte, per la preparazione degli gnocchi vi serviranno:

Farina - 7 cucchiai;
Uovo di gallina - 1 pezzo;
Latte: mezzo bicchiere;
Burro - 1 cucchiaino;
Sale - a piacere.

Cucinare gli gnocchi:

Rompi un uovo e separa attentamente il tuorlo e l'albume. Mescolare il tuorlo insieme al burro fuso. Aggiungere poi la farina setacciata e il latte a pezzi. Mescolare costantemente il composto in modo che non si formino grumi. Separatamente, usando un mixer, sbattere le proteine in schiuma e aggiungere al resto degli ingredienti, sale a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1

Laviamo il pollo, lo puliamo dalle vene in eccesso e lo mettiamo a bollire in una casseruola. Dopo che il brodo bolle, scolatelo. Riempire nuovamente la padella con acqua e mettere a bollire il secondo brodo. Aggiungere la cipolla intera sbucciata e la foglia di alloro.

Passo 2

Non appena si forma della schiuma sulla superficie del brodo, rimuovetela immediatamente. Mentre il pollo cuoce, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti su un tagliere. Prendiamo e scartiamo la cipolla, quindi aggiungiamo le patate tritate, facciamo cuocere per 10 minuti.

Passaggio 3

Le mie cipolle e carote, pulite. Tritare finemente la cipolla, mandarla nella padella, aggiungere un filo di olio vegetale e friggerla fino a doratura. Tre carote su una grattugia, friggerle insieme alle cipolle, quindi aggiungerle al brodo.

Passaggio 4

Ho messo gli gnocchi nella zuppa. Quando saranno leggermente cotti, aggiungere i vermicelli al brodo. Assicurati di non dimenticare le spezie: pepe e sale a piacere. Se lo si desidera, aggiungere prezzemolo o aneto tritati finemente. La zuppa di patate sarà pronta in 3-5 minuti.

Ricetta 2 Zuppa di pollo con pasta e patate trasparente

La zuppa di pollo con patate e pasta è deliziosa e molto salutare. Di particolare beneficio è un brodo chiaro, in cui il contenuto di grasso di pollo è minimo.

Ingredienti richiesti:

Pollo - 1 pezzo;
Frutti di patate - 2 tuberi;
Cipolle - 2 pezzi;
Tagliatelle - 100 grammi;
Zucchero - 1 cucchiaino;
Sale: a piacere;
Verdure (aneto, prezzemolo) - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1

Il mio pollo, taglia con cura la pelle. Versare l'acqua nella padella in modo che copra completamente la carne. Aspettiamo finché non bolle e versiamo il primo brodo. Contiene tutte le sostanze nocive che escono dalla carne di pollo con il primo bollore.

Passo 2

Sbucciare una cipolla di medie dimensioni. Versare l'acqua nella padella con il pollo per il secondo brodo, aggiungere la cipolla sbucciata e rimettere a gas. Quando si forma della schiuma sulla superficie del brodo, rimuovetela. Dopo circa un'ora di cottura prendiamo la cipolla e la buttiamo via.

Passaggio 3

Mentre il pollo continua a cuocere, lavate e sbucciate le verdure: carote, cipolle e patate. Tagliare le carote a rondelle o grattugiarle, se lo si desidera, e tagliare le patate a cubetti. Tagliare la cipolla a rondelle, aggiungerla con le carote al brodo.

Passaggio 4

Dopo 10 minuti di cottura aggiungete le patate tagliate a pezzetti al resto delle verdure. Dopo altri 10 minuti aggiungere al brodo le tagliatelle o gli spaghetti, aggiustare di sale se desiderato, lo zucchero semolato, cuocere per tre minuti e spegnere il gas in modo che le tagliatelle non bollono.

Aggiungi un po 'di verdura a piacere al brodo finito con pollo e il piatto è pronto!

Ricetta 3 Zuppa di pollo con vermicelli e patate verdi

Se qualcun altro è alla ricerca di ricette interessanti con la zuppa di vermicelli, questa ti piacerà sicuramente. Ci vogliono solo circa 30-40 minuti per prepararsi.

Per cucinare avrai bisogno di:

Patate - 2-3 tuberi;
Filetto di pollo - 0,45 kg;
Vermicelli - 150 grammi;
Cipolla piccola - 1 pezzo;
Carote di media grandezza - 1 pezzo;
Acqua potabile - 2 litri;
Spezie - a piacere;
Verdure (prezzemolo, aneto) - 1 mazzo

La densità della zuppa è regolata dalle proporzioni di pasta e patate: più ingredienti aggiungi, più denso diventerà il brodo.

Processo di cottura:

Passo 1

Versare 2 litri di acqua in una pentola capiente, metterci dentro il filetto, metterlo sul fuoco. Puliamo le patate, che dovranno essere tagliate a cubetti.

Passo 2

Dopo che l'acqua bolle, fate cuocere la carne per un'altra mezz'ora e toglietela dalla padella. Iniziamo a cuocere le patate nello stesso brodo, riducendo un po' il gas.

Passaggio 3

Puliamo la cipolla, la tritiamo finemente e la friggiamo con olio vegetale in una padella. Strofiniamo le carote su una grattugia grossa, aggiungiamo alla cipolla a metà cottura. Quando la cipolla sarà dorata, togliete le verdure dal fuoco e aggiungetele nella padella.

Passaggio 4

Macinare la carne di pollo cotta, aggiungere al brodo.

Passaggio 5

Quando le patate saranno quasi pronte, salate a piacere e aggiungete i vermicelli.

Passaggio 6

Dopo che il piatto è pronto, togliere la padella dal fuoco, aggiungere spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Ricetta 4 Zuppa di pollo con tagliatelle e patate al latte

La zuppa di latte di pollo con tagliatelle e patate è un piatto piuttosto insolito, ma non per questo meno gustoso. Se cucini il brodo senza carne, questa sarà una ricetta diversa per la zuppa di noodle.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 300 grammi;
Latte - 3 litri;
Crema - 250 grammi;
Patate - 4 pezzi;
Vermicelli - 100 grammi;
Funghi bianchi - 250 grammi;
Cipolle - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo;
Verdure (prezzemolo, sedano, coriandolo) - un mazzetto ciascuno;
Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1

Scongelare il filetto di pollo, tagliato a quadretti. Versare il latte in una pentola capiente, adagiare con cura il filetto tritato, dare fuoco. Dopo che il latte sarà bollito, lasciare cuocere la carne per un'altra mezz'ora.

Passo 2

Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti di media grandezza. Successivamente, aggiungi le patate alla futura zuppa mezz'ora dopo che il latte ha bollito. Scongelare i funghi e tritarli finemente. Tritare il coriandolo, mandarlo insieme ai funghi nella padella.

Passaggio 3

Sbucciare una cipolla di media grandezza, tagliarla molto finemente. Aggiungi un po 'di olio vegetale nella padella, lascia soffriggere le cipolle. Tre carote di media grandezza su una grattugia di media grandezza, aggiungere nella padella alla cipolla. Cuocere, mescolando continuamente, finché la cipolla non sarà dorata.

Passaggio 4

Aggiungi i vermicelli nella pentola. Mentre la zuppa continua a cuocere, tritate finemente il sedano e il prezzemolo, tenendoli da parte in un piatto a parte. Quindi aggiungere le cipolle e le carote fritte nella padella. Dopo che la zuppa è cotta per 5-10 minuti, versateci la panna, aggiungete alcune verdure. Lasciamo cuocere la zuppa per altri 15 minuti, quindi spegniamo il gas.

Ora versate la zuppa nelle ciotole e aggiungete il resto delle erbe aromatiche.

Zuppa di pollo con vermicelli e patate: consigli e suggerimenti

Preparare una zuppa con pasta, patate e carne può essere un po' complicato. Ecco alcuni suggerimenti e trucchi utili per aiutarti a correggere i tuoi errori di cottura:

Se non è possibile ottenere la trasparenza del brodo, ricorrere all'aiuto della gelatina. Per fare questo, versare un po 'di liquido in un contenitore separato, aggiungere lì una piccola quantità di gelatina e versarla nuovamente nella padella. Raffreddare il brodo, filtrare con una garza o un panno.
Se hai dimenticato o non hai avuto il tempo di togliere la schiuma dalla zuppa durante l'ebollizione, aggiungi semplicemente dell'acqua fredda nella padella e riduci il gas sotto la zuppa. Quando l'acqua bolle per la seconda volta, la schiuma salirà nuovamente in superficie.
Non fare di tutto per rendere il brodo limpido se intendi aggiungervi latte e panna.

Non cuocere grandi porzioni di zuppa di tagliatelle con patate, perché con il tempo perde il suo sapore originale.

Il modo più semplice per nutrire tutta la famiglia, grandi e piccini, è far bollire una grande pentola di zuppa di pollo. Esistono più varianti di zuppe di pollo che stelle nel cielo, ma ci sono ancora le ricette più versatili, testate nel tempo e approvate dai volti soddisfatti dei nostri bambini. Una di queste ricette è la zuppa di pollo con tagliatelle e patate, una ricetta con una foto aiuterà le casalinghe alle prime armi con un'esperienza culinaria minima ad affrontare il compito. Il costo del lavoro è piccolo, il risultato è al cento per cento. L'importante è ricordare cosa mettere nella padella, per cosa e quanti minuti cuocere. Analizziamo il problema passo dopo passo.

Ingredienti per 2 litri di acqua:

filetto di pollo medio - 1/2 pz.
patate - 3 pezzi
carote - 1 pz.
vermicelli - 1/3 di tazza
foglia di alloro - 1 pz.
sale - 2/3 cucchiai.
olio di semi di girasole - 30 ml

Come cucinare la zuppa di pollo con vermicelli e patate

Passaggio 1. Pollo. 30 minuti.

Riempiamo la padella con 2 litri di acqua e diamo fuoco. Lavare il filetto di pollo e mandarlo in acqua, aggiungere la foglia di alloro. Al posto del petto, puoi utilizzare qualsiasi parte della carcassa di pollo, ma il filetto è la parte più dietetica.

Ora dovresti aspettare che il brodo bolle e non perderlo. Nel processo di bollitura di qualsiasi brodo di carne, sulla sua superficie si forma della schiuma, che è opportuno rimuovere. Se la schiuma non viene ancora rimossa, il brodo rischia di diventare torbido. Dopo l'ebollizione, ridurre il riscaldamento del fornello a medio. Cuocere il pollo per circa 30 minuti.

Passaggio 2. Patate e carote. 15 minuti.

Quindi il pollo è cotto e stiamo preparando il resto degli ingredienti. Sbucciare e lavare patate e carote. Tagliamo le patate a listarelle e le mandiamo al brodo.

Tre carote su una grattugia o tagliate a listarelle.

Affinché la zuppa finita abbia un bel colore, le carote devono essere fritte in olio di semi di girasole fino a metà cottura, cioè entro 5 minuti.

Passaggio 3. Vermicelli. 10 minuti.

Dopo 15 minuti mettiamo le patate nella zuppa, aggiungiamo i vermicelli e contiamo altri 10 minuti, dopodiché spegniamo il fuoco.

Salare a piacere, se lo si desidera, condire la zuppa finita con erbe fresche tritate finemente.

Mentre servite la zuppa di pollo con vermicelli e patate, non dimenticate di mettere un pezzo di carne di pollo in ogni piatto. Se volete che la zuppa assomigli a quella della foto, spolveratela con pepe leggermente macinato fresco.

Buon appetito!

vermicelli - 5 cucchiai
Patata - 3 pezzi
petto di pollo - 350 g.
carota - 1 PC.
cipolla bianca - 1 PC.
foglia d'alloro - gusto
sale - gusto
Pepe nero - gusto

Come cucinare

Non tutte le giovani casalinghe riescono a cucinare per la prima volta una bella e gustosa zuppa di vermicelli con brodo di pollo. Ma questo primo piatto è incredibilmente utile per il corpo umano. In effetti, preparare questa zuppa non è così difficile, basta conoscere alcune sfumature.

La zuppa di pollo con vermicelli è un piatto dietetico, può essere dato anche ai bambini piccoli. Il processo di cottura non è laborioso e richiederà 50 minuti di tempo. Questo piatto gustoso, soddisfacente e, soprattutto, salutare della cucina europea può essere preparato anche da giovani casalinghe alle prime armi.

Per preparare la zuppa, non è necessario utilizzare l'intera carcassa di pollo, ma puoi prenderne qualsiasi parte: filetto, cosce o ali.

L'intero segreto di questo delizioso piatto sta nella corretta preparazione del brodo. Per fare questo, ovviamente, hai bisogno di pollo fresco. Laviamo la carne, la tagliamo in piccole porzioni (facoltativo), versiamo due litri di acqua fredda e diamo fuoco. Aggiungere una cipolla intera sbucciata, carote tritate grossolanamente, prezzemolo e radice di sedano, oltre a 2-3 foglie di alloro e 3-4 pezzi. grani di pepe. È necessario tagliare le verdure a pezzi grandi in modo che possano essere facilmente estratte in seguito. Sono necessari solo per creare un aroma appetitoso. Per dare alla zuppa un colore dorato, la cipolla va lessata con la buccia. È lei a dare colore al piatto. Far bollire il brodo fino a cottura del pollo, che richiederà circa 20-40 minuti. Il sale va aggiunto dopo la bollitura.

Affinché il brodo sia trasparente, va bollito senza coperchio e a fuoco basso, e dopo che è pronto va filtrato.

Se invece di parti di una carcassa di pollo si utilizzano frattaglie, ossa o colli per cucinare, allora il brodo dovrà essere filtrato attraverso una garza piegata più volte per pulirlo bene da piccole ossa, sangue cotto e molto altro.

Nel brodo preparato vengono poste le carote, grattugiate o tagliate a listarelle, e la cipolla, tagliata a cubetti di media grandezza. Per il brodo di pollo, la frittura delle verdure, di regola, non viene eseguita in modo che il piatto sia il più salutare possibile. Gli ingredienti possono cuocere per 5 minuti.

La zuppa di pollo con vermicelli è preparata sia con patate che senza. Tutto dipende dai gusti e dalle preferenze personali. Se volete aggiungere questo prodotto basteranno tre tuberi, che dovranno essere sbucciati, tagliati a cubetti e aggiunti al brodo. La zuppa viene cotta per altri 15-20 minuti finché le patate non saranno pronte.

Trascorso questo tempo, al brodo vengono aggiunti i vermicelli. Se è sottile, non è necessario bollirlo, basta mettere il prodotto in acqua bollente, spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare la zuppa per 10 minuti. Le varietà grossolane di vermicelli dovranno essere bollite un po ': il tempo ottimale è solitamente 3-5 minuti. Se i vermicelli sono troppo lunghi, spezzateli con cura in pezzetti più bianchi prima della cottura. Questo renderà la zuppa più facile da mangiare.

È importante non esagerare con la quantità di vermicelli, e ricordare che tendenzialmente saranno molto morbidi. Se ne metti più del necessario, puoi ottenere un porridge denso e poco appetitoso invece di una bella zuppa.

Se non ci fossero vermicelli a portata di mano, è possibile utilizzare la pasta di media grandezza. Quando il piatto è pronto ed è già in infusione per 10 minuti dopo la cottura, si versa nei piatti e si aggiunge l'aneto tritato.

Sarà utile per qualsiasi casalinga padroneggiare le ricette dei panini a casa. È facile e i tuoi cari rimarranno sorpresi di quanto sai cucinare bene.

La zuppa di pollo con noodles è preparata in modo abbastanza semplice e occupa giustamente il primo posto tra le zuppe economiche. Ma, nonostante la semplicità della preparazione di tali zuppe, è necessario tenere conto di alcune sfumature.

Ad esempio, quando si prepara il brodo di pollo, è più conveniente usare cosce o cosce in modo che il brodo risulti ricco e sia presente carne nella zuppa. Inoltre, la zuppa di pollo con vermicelli viene cotta in un brodo chiaro.

Puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero e un cubetto di ghiaccio al brodo di pollo. Ciò aiuterà a rimuovere la foschia e a rendere il brodo limpido.

Come cucinare la zuppa di vermicelli di pollo - 15 varietà

Una zuppa molto saporita e facile da preparare.

Ingredienti:

Coscia di pollo - 400 g
Vermicelli - 350 g
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 1 pz.
Curcuma - 1 cucchiaino
Aneto - 1 cucchiaio. l
Basilico a piacere
Sale a piacere

Cucinando:

Raccogliamo l'acqua in una padella da due litri e mettiamo le cosce. Metti a fuoco, porta a ebollizione. Al momento dell'ebollizione eliminare la schiuma. Quindi far bollire a fuoco medio per 15-20 minuti. Tritare finemente le carote, le cipolle e mandarle nella padella. Quindi versare sale, erbe aromatiche, spezie. Far bollire per 10-15 minuti e aggiungere i vermicelli, mescolare, tenere a fuoco per altri 2-3 minuti. Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire. Buon appetito!

La zuppa è ricca e leggermente acida.

Ingredienti:

Carne di pollo - 500 g
Vermicelli - 150 g
Patate - 1-2 pezzi
Cipolla - 1 pz
Carota - 1 pz
Pomodoro - 4-5 pezzi
Peperone dolce - 1-2 pezzi
Olio vegetale - 3 cucchiai. l
Sale a piacere

Cucinando:

Cuciniamo la carne di pollo. Tagliare la cipolla a metà, metterne una metà sulla carne e friggere l'altra metà con le carote grattugiate finemente. Tagliare i peperoni, i pomodori e, insieme alla frittura, adagiarli nella zuppa. Quando la zuppa bolle, salate e versateci i vermicelli, fate bollire per 3-4 minuti.

Una zuppa gradevole e appetitosa, grazie ad un piccolo segreto nella sua preparazione.

Ingredienti:

Ali di pollo - 500 g
Vermicelli sottilissimi - 300 g
Patate - 4-5 pezzi
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 1 pz.
Olio vegetale - 3 cucchiai. l
Sale a piacere

Cucinando:

Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, mettiamo le ali, portiamo a ebollizione. Buttare le patate nel brodo bollente. Friggere le cipolle e le carote tritate finemente in una padella fino a doratura. Versare i vermicelli a soffriggere e friggere per 2-3 minuti. Quando le ali saranno cotte, adagiare la frittura e cuocere per 3-4 minuti.

Questa zuppa è facile da preparare e ha un potente effetto riscaldante.

Ingredienti:

Vermicelli - 1 tazza
Carota - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Radice di prezzemolo - 1 pz.
Rapa - 100 g
Ravanello - 70 g
Coscia di pollo affumicata - 350 g
Coriandolo - 100 g
Peperoncino piccante - 1 pz.
Sale a piacere

Cucinando:

Lessare le cosce di pollo in una casseruola per 20-30 minuti. Prepariamo verdure e radici, tritiamo finemente. Friggere la cipolla fino a doratura e aggiungere i vermicelli. Mettete da parte il peperoncino, versate il resto delle verdure tritate e le radici sugli stinchi e fate cuocere per 8-10 minuti. Aggiungere alla zuppa i vermicelli fritti e i peperoni tritati finemente. Stiamo aspettando 5-8 minuti. Tagliamo il coriandolo. Versare la nostra zuppa in porzioni e cospargere di coriandolo.

Grazie alle verdure, la zuppa di pollo risulta essere molto profumata e salutare.

Ingredienti:

Cosce di pollo - 3 pezzi
Vermicelli - 200 g
Un misto di verdure - 1 confezione (broccoli, melanzane, porri, carote, funghi, peperoni)
Sale, pepe a piacere

Cucinando:

Cuciniamo gli stinchi. Aggiungi sale, pepe. Gettare le verdure nel brodo bollente. Cuocere per 20-25 minuti. 3 minuti prima della preparazione, aggiungiamo i vermicelli e mescoliamo il tempo rimanente. Distribuiamo in porzioni.

Un modo sorprendentemente semplice per cucinare la zuppa in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

Vermicelli - 0,5 multivetro
Ali di pollo - 300 g
Patate - 3 pezzi
Lampadina - 1 pz.
Olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l
Carota - 1 pezzo
Sale - 2 cucchiaini
Aneto, prezzemolo a piacere
Acqua - 2,2 l

Cucinando:

Attiviamo la modalità Frittura, versiamo l'olio di semi di girasole nella ciotola del multicooker, versiamo la cipolla tagliata a semianelli. In una cipolla leggermente fritta, disponi le ali, friggi per 5 minuti su ciascun lato. Versare le carote tagliate ad anelli sulle ali, farle rosolare per 3-4 minuti. Adagiare le patate tritate. Disattiva il programma Frittura. Versare acqua, sale, attivare la modalità Zuppa per 30 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i vermicelli e le verdure. E lasciare in modalità Riscaldamento per 10 minuti.

Questa ricetta è un vero tesoro degli specialisti culinari bulgari.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 350 g
Pepe bulgaro - 400 g
Patate -250 g
Carota - 300 g
Cipolla - 100 g
Aglio - 5 g
Vermicelli con crusca - 150 g
Pomodori - 300 g
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l
Sale, spezie a piacere

Cucinando:

Laviamo il filetto di pollo, tagliato a pezzetti. Versare il filetto con l'acqua, mettere la padella sul fuoco, dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, a fine cottura salare leggermente il brodo. Puliamo e tagliamo le verdure. Tagliamo le patate a cubetti, tritiamo la cipolla molto finemente, tagliamo il peperone a listarelle, grattugiamo le carote, i pomodori a cubetti. Scaldiamo la padella, versiamo dentro un cucchiaio di olio vegetale, friggiamo la cipolla fino a doratura. Aggiungere il pepe, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-7 minuti, quindi aggiungere le carote, i pomodori, l'aglio tritato, il sale e le spezie, cuocere a fuoco lento il tutto sotto il coperchio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto le verdure. Quando il filetto di pollo è pronto, aggiungi le patate, cuoci il tutto insieme per 7-10 minuti. Quindi aggiungere l'arrosto alla zuppa e cuocere per altri 5 minuti. A fine cottura adagiate i vermicelli, spegnete il fuoco e lasciate fermentare per 10-15 minuti.

Zuppa ricca incredibilmente saporita.

Ingredienti:

Petto di pollo - 450 g
Cipolla - 2 pezzi
Aglio - 2 pezzi
Vermicelli - 150 g
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l
Pasta di peperoncino piccante - 1 cucchiaino
Sale a piacere

Cucinando:

Laviamo il petto di pollo, lo riempiamo d'acqua, mettiamo la padella sul fuoco, dopo aver fatto bollire, cuociamo per 10 minuti. Filtrare il brodo e tritare finemente il petto. Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza. Prendiamo una padella, versiamo sopra un cucchiaio di olio vegetale, soffriggiamo la cipolla. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aglio, soffriggere per 1-2 minuti. Mettiamo 1 cucchiaino. pasta di pepe, addormentarsi nei vermicelli. Dopodiché versare il brodo, portare a ebollizione, adagiare il petto. Facciamo bollire per un paio di minuti e la nostra zuppa è pronta. Buon appetito.

Zuppa incredibilmente facile da preparare, ma molto gustosa

Ingredienti:

Coscia di pollo - 3 pezzi
Patate - 4 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Uova - 2 pezzi
Pepe bulgaro - 2 pezzi
Carota - 1 pezzo
Tagliatelle - 200 g
Sale a piacere

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla, le patate e il peperone, grattugiare le carote. Nella ciotola del multicooker mettiamo verdure, cosce di pollo, sale. Riempire con acqua fino a 2,5 litri e attivare la modalità Zuppa per 1 ora. 5 minuti prima della preparazione, sbattere le uova nella zuppa e aggiungere le tagliatelle. Dopo la cottura, lasciare fermentare per 10 minuti e versare nei piatti.

Una fantastica zuppa quotidiana.

Ingredienti:

Vermicelli - 150 g
Coscia di pollo - 300 g
Patate - 3 pezzi
Lampadina - 1 pz.
Carota - 1 pezzo
Olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l
foglia d'alloro
Sale, pepe a piacere

Cucinando:

Lascia bollire la carne di pollo. Versare l'olio di semi di girasole in una padella, versare le cipolle tritate finemente e friggere le carote fino a doratura. Aggiungere le patate tritate, friggere per 1 minuto. Filtriamo il brodo, disponiamo le verdure fritte, portiamo a ebollizione. Sale, pepe a piacere. Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 1 cubetto di ghiaccio (per trasparenza del brodo). Addormentiamo i vermicelli e mettiamo una foglia di alloro, facciamo bollire per 2-3 minuti. Quindi spegnere il fuoco, eliminare la foglia di alloro e aggiungere la carne di pollo. Lasciare fermentare per 5-10 minuti. Buon appetito!

Questa zuppa non solo delizierà tutti a tavola, ma sorprenderà anche con il suo gusto squisito.

Ingredienti:

Vermicelli - 250 g
Brodo - 1,5 l
Patate - 1 pz.
Cipolla - 1 pz
Aglio - 1 spicchio
Carota - 1 pezzo
Pomodoro - 2 cucchiai. l
Coriandolo - 100 g
Sale - 2 cucchiaini
Burro - 50 g
Pepe nero - 1 cucchiaino

Cucinando:

Tagliare le patate a cubetti. Tritare finemente cipolla, aglio e coriandolo. Tre carote e pomodori su una grattugia. Iniziamo a friggere la cipolla nel burro. Mettiamo carote, aglio e vermicelli alla cipolla. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mettiamo a bollire il brodo, mettiamo dentro le patate e cuociamo finché sono teneri. Versare le verdure fritte e i vermicelli nel brodo. Aggiungere il coriandolo e cuocere per 5 minuti. Servire con crostini di pane croccanti. Buon appetito!

Veramente delizioso saporito e abbondante. Come nel villaggio con mia nonna.

Ingredienti:

Carne di pollo -500 g
Carota - 300 g
Cipolla - 100 g
Farina - 2-3 cucchiai. l
Uova - 1 pz.
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l
Sale, spezie a piacere
verdure fresche

Cucinando:

Raccogliamo l'acqua in una padella da due litri e mettiamo la carne di pollo. Metti a fuoco, porta a ebollizione. Al momento dell'ebollizione eliminare la schiuma. Quindi far bollire per 20 minuti, tritare finemente le carote, le cipolle e mandarle nella padella. Versare la farina in un piatto, sbattere un uovo, salare, versare acqua bollente e mescolare. Stendiamo l'impasto finito molto sottilmente sul tavolo e lasciamo asciugare per 10 minuti.

Per le tagliatelle viene utilizzato un impasto senza lievito in modo che risulti elastico e non bolle morbido durante la cottura.

Nel frattempo tritare le verdure. Tagliamo la pasta secca in strisce spesse 4 mm e le versiamo nella zuppa con le erbe. Far bollire 4 minuti. Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire. Buon appetito!

Questa zuppa è considerata non solo gustosa, ma anche salutare.

Ingredienti:

Carne di pollo - 400 g
Patate - 3-4 pezzi
Pomodoro - 2 pezzi
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 1 pz.
Farina - 170 g
Uova - 1 pz.
grani di pepe
Sale a piacere

Cucinando:

Versare acqua fredda sul pollo e cuocere finché diventa tenero. Tagliamo tutte le verdure tranne il pomodoro, le mettiamo nel brodo finito e cuociamo per altri 10-15 minuti. Prendiamo un piatto fondo, mettiamo dentro l'uovo, mescoliamo bene la farina. Successivamente, stendere l'impasto e lasciarlo asciugare per 7-8 minuti. Quindi tagliare sottilmente l'impasto e gettarlo nella zuppa, far bollire per 2-3 minuti. Tagliare i pomodori a cubetti e adagiarli nella zuppa finita in porzioni. Buon appetito.

Forse la ricetta più sorprendente e dovresti cucinarla almeno una volta nella vita per sentire il fantastico mondo della cucina tartara.

Ingredienti:

Yogurt - 300 ml
Brodo di pollo - 500 ml
Vermicelli - 150 g
Petto di pollo - 300 g
Farina - 2 cucchiai. l
Olio vegetale - 4 cucchiai. l
Uovo - 1 pz
Sale a piacere
Verde

Cucinando:

Versate nella padella due bicchieri d'acqua, salate e mettete sul fuoco. Prendiamo un piatto fondo, versiamo lo yogurt, introduciamo un uovo, aggiungiamo olio vegetale, sale e mescoliamo bene. Aggiungi brodo e vermicelli all'acqua bollente. Ridurre il fuoco e attendere che i vermicelli bollano. Aggiungi la farina allo yogurt, mescola ancora. Mettiamo la carne di pollo sui vermicelli bolliti, cuociamo per 10 minuti. Quando la zuppa riprenderà a bollire, versate il composto di yogurt con il brodo caldo e portate a bollore. Versare nelle porzioni e cospargere di prezzemolo.

Una zuppa molto profumata adatta ai veri intenditori della cucina spagnola.

Ingredienti:

Vermicelli - 200 g
Filetto di pollo - 400 g
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 5 spicchi
Peperoncino piccante - 1 pz.
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l
Pepe nero macinato, paprika

Cucinando:

Prendi una pentola d'acqua e mettila sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, tagliare il filetto a fettine e friggerlo in padella con olio d'oliva. Tritare finemente la cipolla. Non appena il filetto sarà leggermente fritto, versare la cipolla e farla soffriggere a fuoco basso. Tagliare le carote e aggiungerle al filetto con le cipolle. Quando le verdure saranno fritte, aggiungere l'aglio tritato finemente, il peperoncino e versare la frittura in acqua bollente. Addormentiamo sale, pepe, condimenti e vermicelli, cuociamo per 5 minuti. Versare nelle ciotole.

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La zuppa di pollo è il primo piatto più popolare e, insieme alle tagliatelle o agli gnocchi fatti in casa, è anche il più preferito. È facile spiegarlo, perché la carne di pollo è un prodotto economico e gustoso e il brodo di pollo adeguatamente preparato può diventare il tuo piatto caratteristico. Oggi vi offriamo una selezione di 10 ricette su come cucinare una deliziosa zuppa di pollo.

Affinché il processo di cottura della zuppa di pollo non dia problemi inutili, devi scegliere la pentola giusta, il cui volume avrà un margine di spazio libero (1-1,5 litri) per evitare schizzi del suo contenuto bollente. È importante calcolare almeno approssimativamente la dimensione della porzione di questo contenuto: da 1 litro di zuppa di pollo si ottengono circa 3-4 porzioni.

Puoi cucinare la zuppa di pollo da qualsiasi parte della carcassa di pollo lavorata ed eviscerata: dipende dalla tua scelta quale parte usare e dove, ma devono esserci ossa per il grasso del brodo. Se avete un filetto metteteci sopra un set da zuppa per arricchire il brodo. La carcassa o il set di pollo congelato deve essere scongelato prima della cottura e risciacquato abbondantemente in diverse acque.

Ricetta zuppa di noodle al pollo fatta in casa

Una zuppa assolutamente vantaggiosa per tutti che può accontentare sia gli ospiti che i membri della famiglia nei giorni feriali e festivi. I prodotti per una zuppa del genere sono quasi sempre a portata di mano.

Ingredienti:

cipolla fresca - 2 cipolle medie;
peperone dolce - mezzo baccello;
patate fresche - 4-5 pezzi;
acqua potabile - 3 litri;
uovo di gallina fresco per tagliatelle - 1 pezzo;
farina per tagliatelle.

Come preparare la zuppa di noodle al pollo fatta in casa:

A fuoco alto, portare a ebollizione il contenuto della padella, ridurre il fuoco a fuoco moderato e anche basso e cuocere per 40-50 minuti.
Mentre il brodo cuoce, è necessario preparare le tagliatelle fatte in casa, per le quali impastare una pasta dura con farina e 1 uovo in una ciotola. Stendete l'impasto ben stretto il più sottile possibile con una sfoglia, dalla quale tagliate dei nastri stretti della lunghezza che preferite.
Tagliare a cubetti le patate fresche sbucciate, tagliare le carote fresche sbucciate a bastoncini sottili o strofinare su una grattugia grossa, tritare la cipolla a cubetti e tagliare il peperone dolce a quadretti o listarelle. Friggere tutte le verdure tritate, tranne le patate, in olio d'oliva per non più di 4-5 minuti, quindi immergerle insieme alle patate in un brodo bollente già pronto, dopo aver tolto la carne cotta.
L'intero contenuto della pentola deve essere cotto a fuoco medio per 10-12 minuti, quindi il pollo finito, ripulito dalle ossa e dalla cartilagine, e le tagliatelle fatte in casa cotte per il brodo vengono restituite alla zuppa di pollo. In questa composizione cuocere la zuppa di pollo dall'ebollizione per altri 5 minuti, servire la zuppa calda in zuppiere o ciotole profonde e guarnire con aneto o prezzemolo tritato e sopra mezzo uovo sodo.

Zuppa di pollo fatta in casa con vermicelli

Sembrerebbe che la zuppa di pollo con noodles non sia molto diversa dalla zuppa di pollo con noodles fatti in casa, ma cucinarla è molto più semplice, anche se il gusto dei noodles fatti in casa è qualcosa!

Ingredienti:

set per zuppa di pollo: cosce, cosce, petti - 500-600 grammi;
carote fresche - 2 radici medie;
vermicelli - 100-150 grammi
patate fresche - 4-5 pezzi;
uovo di gallina bollito per decorare la zuppa - 1 pezzo;
pepe, sale, alloro ed erbe aromatiche - a piacere;
acqua potabile - 3 litri.

Zuppa di noodle al pollo fatta in casa:

Versare l'acqua nel volume calcolato in una padella di volume adeguato, mettere il set da zuppa lavato. Insieme ad esso sale e spezie, tranne la foglia di alloro, che è corretto mettere un paio di minuti prima della fine della cottura del brodo e assicurarsi di togliere e scartare.
Potete mettere subito nella padella le carote tritate grossolanamente e una cipolla intera sbucciata, in modo da poterle poi togliere e buttare via. Portare a ebollizione il contenuto della padella a fuoco alto, quindi trasferirlo in modalità media o anche bassa e rimuovere il rumore generato periodicamente con una schiumarola in modo che il brodo sia trasparente e senza scaglie di rumore.
Il tempo di cottura del brodo di pollo è di circa 50 minuti e le patate fresche a dadini vengono messe 20 minuti prima di questo tempo, anche se esiste un'opzione senza patate. Rimuovere le verdure e la carne bollite prima di adagiare le patate.
Come opzione: il brodo viene cotto senza carote e cipolle, e da loro si ricava poco tempo - 3-5 minuti - friggere leggermente in olio vegetale o d'oliva e adagiare in una zuppa bollita.
Dopo aver adagiato le verdure fritte, la zuppa dovrebbe bollire a fuoco basso per circa 12 minuti, quindi rimettervi la carne di pollo bollita selezionata e iniziare con essa i vermicelli. Dopo 3-5 minuti, togliete la pentola con la zuppa dal fuoco e lasciatela coperta per mezz'ora. Servire caldo in zuppiere o ciotole profonde, condito con aneto o prezzemolo tritato, mezzo uovo sodo.

Ricetta zuppa di gnocchi di pollo

La variante della zuppa di pollo con canederli è molto allettante, e non lasciatevi intimidire dalla parola "gnocchi": sono ancora più facili da cucinare rispetto alle tagliatelle fatte in casa. Ma porta varietà al menu principale.

Ingredienti:

set per zuppa di pollo: cosce, cosce, petti - 500-600 grammi;
carote fresche - 1-2 radici medie;
cipolla fresca - 1 cipolla media;
patate fresche - 1-2 pezzi;
peperone dolce fresco - 1 pezzo;
pepe, sale, alloro ed erbe aromatiche - a piacere;
acqua potabile - 3 litri.

Per Gnocchi:

uovo di gallina fresco - 1 pezzo;
farina: quanta ne andrà;
aglio fresco - 1 spicchio;
verdure fresche tritate - di preferenza;
olio vegetale - 1 cucchiaio.

Cucinare la zuppa di pollo con gnocchi:

Versare l'acqua nel volume calcolato in una padella di volume adeguato, mettere il set da zuppa lavato. Insieme ad esso sale e spezie, tranne la foglia di alloro, che è corretto mettere un paio di minuti prima della fine della cottura del brodo e assicurarsi di togliere e scartare. Far bollire il brodo con il pollo per non più di 50 minuti, eliminando periodicamente il rumore risultante con una schiumarola in modo che il brodo risulti trasparente e senza scaglie. Se si preferisce una zuppa con patate, aggiungere le patate sbucciate a cubetti al brodo 20-25 minuti prima della cottura finale.
Cipolle sbucciate e lavate, peperoni e carote, tritate e fritte in olio vegetale per 5-7 minuti mescolando continuamente. Versare le verdure fritte cotte nel brodo dopo che gli gnocchi sono pronti.
Mentre il brodo cuoce, senza perdere tempo, iniziate a preparare l'impasto per gli gnocchi. Dividete l'uovo di gallina in proteine e tuorlo, mettete temporaneamente il primo in frigorifero. Metti il tuorlo, il burro, 3-4 cucchiai di farina e sale in una ciotola adatta - mescola tutto accuratamente e versa la massa di 150-200 ml di brodo di pollo caldo mescolando, aggiungendo l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Aggiungi più farina in modo che l'impasto per gli gnocchi risulti avere la consistenza della panna acida.
Prendi la proteina refrigerata di un uovo di gallina fresco, sbattila in una densa schiuma e inserisci gradualmente gli gnocchi nell'impasto cremoso. A questo punto le patate dovrebbero essere quasi cotte e potete iniziare a tuffare gli gnocchi nel brodo bollente. Il procedimento è semplice, ma prima bisogna immergerne un cucchiaino nel brodo caldo e subito, riprendendo l'impasto, calarlo nell'acqua bollente del brodo. Immergere ogni volta il cucchiaio in modo che l'impasto non bolle e gli gnocchi risultino uguali. Gli gnocchi pronti aumentano notevolmente di volume e galleggiano ed è necessario cuocerli per 3-4 minuti, quindi iniziare a friggere le verdure e continuare a cuocere a fuoco basso negli ultimi 5 minuti.
La zuppa di pollo con gnocchi è pronta. Questa zuppa viene servita calda in zuppiere o piatti fondi, guarnita con erbe tritate sopra. Ulteriori spezie vengono utilizzate a seconda del gusto.

ricetta zuppa di pollo con riso

Non ci sono differenze strettamente fondamentali rispetto ad altre zuppe di pollo in questa ricetta, ma il riso è piuttosto capriccioso e non perdona le violazioni delle regole per la sua preparazione.

Ingredienti:

set per zuppa di pollo: cosce, cosce, petti - 500-600 grammi;
carote fresche - 2 radici medie;
cipolla fresca - 1 cipolla media;
riso - 0,5 tazze;
uovo di gallina bollito - 1 pezzo;
pepe, sale, alloro ed erbe aromatiche - a piacere;
acqua potabile - 3 litri.

Cuocere la zuppa di pollo con riso in questo modo:

Versare l'acqua nel volume calcolato in una padella di volume adeguato, mettere il set da zuppa lavato. Insieme ad esso sale e spezie, tranne la foglia di alloro, che è corretto mettere un paio di minuti prima della fine della cottura del brodo e assicurarsi di togliere e scartare.
Verso la fine della cottura del brodo di pollo, sbucciate le cipolle e le carote, lavatele e tritatele per friggerle leggermente in una padella con olio vegetale.
Togliete il pollo dal brodo finito e mettete subito dentro il riso lavato e fatelo cuocere finché sarà tenero, a fine cottura mettete le verdure fritte nella padella con la zuppa di pollo, fate sobbollire la zuppa per circa 5 minuti a fuoco basso. finito la zuppa di pollo dal fuoco e lasciala fermentare per mezz'ora. Servire caldo con un trito di erbe aromatiche, spezie a scelta e mezzo uovo sodo.

Ricetta facile per zuppa di pollo

Questa ricetta è per gli amanti delle zuppe frullate, che devono essere cucinate con farina e panna.

Ingredienti:

filetto di pollo non con l'osso - 300 grammi;
farina - 1 cucchiaio;
panna fresca - 200 grammi;
burro - 20 grammi;
radice di sedano - 50 grammi;
Sale e pepe a piacere;
erbe fresche tritate per decorare la zuppa.

Secondo la ricetta: zuppa di purea di pollo - cuocere in questo modo:

Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti. Lavare e sbucciare il sedano rapa, tritarlo finemente. Friggere la farina nel burro in una padella fino a doratura e, mettendo lì il sedano tritato, friggerlo insieme alla farina mescolando continuamente per non più di cinque minuti.
Aggiungete il filetto di pollo tagliato a cubetti al sedano soffritto e versate 1/3 della panna nella padella. Mescolando, cuocere a fuoco lento il filetto con il sedano fino a quando la carne sarà pronta, togliere dal fuoco e raffreddare.
Non appena la carne con sedano e panna si sarà sufficientemente raffreddata, mettetela in un frullatore, dove verrà frantumata fino a ottenere una consistenza di purea, aggiungete il resto della panna e sbattete ancora.

Riscaldare la purea di zuppa di pollo e, versandola nei piatti, cospargere sopra con le erbe tritate preparate.

Ricetta zuppa di pollo primaverile all'acetosella

Devi cucinare una zuppa del genere all'inizio della primavera, finché l'acetosa non sarà "troppo satura" di acido ossalico a causa della temperatura fresca, ma se vuoi davvero una zuppa del genere quando è calda, allora alla fine della cottura, devi farlo aggiungi il gesso sulla punta del coltello.

Ingredienti:

carne di pollo - 500 grammi;
acetosa fresca - 200 grammi;
patate fresche - 3 pezzi;
carote fresche - 1 radice;
cipolla - 1 pezzo;
olio vegetale - 3 cucchiai;
sale da cucina - a piacere;
alloro e pepe nero in grani;
acqua potabile - 2,5 litri.

Cuocere la zuppa di pollo con acetosa secondo la ricetta come segue:

Sciacquare la carne di pollo, tagliarla a pezzi e metterla in una padella di volume adeguato, dove versare l'acqua e mettere l'alloro e i grani di pepe. Far bollire il brodo dopo averlo fatto bollire fino a quando la carne sarà pronta, eliminando costantemente la schiuma con una schiumarola in modo che il brodo sia perfettamente trasparente, ed è necessario salarlo a fine cottura.
Sbucciare e lavare le verdure: grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla con un coltello. Le verdure tritate friggono in una padella in olio vegetale o d'oliva. Lavare le patate sbucciate e tagliarle a cubetti. Tagliare l'acetosa lavata con un coltello.
Rimuovi il pollo dal brodo preparato in un piatto. E nel brodo fate bollire le patate tritate e l'acetosa tritata, che vengono bollite per 10 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere la carne di pollo bollita separata dalle ossa nella zuppa e cuocere la zuppa di pollo con l'acetosa a fuoco basso.

ricetta zuppa di pollo con mais

La zuppa di pollo è buona con qualsiasi cereale e pasta: buona compagnia con questo e mais in scatola.

Ingredienti:

carne di pollo - 300-400 grammi;
carote fresche - 1 radice grande;
pomodoro fresco maturo - 1 pezzo;
peperone dolce - 1 pezzo;
uova di gallina fresche - 3 pezzi;
mais in scatola - 1 barattolo;
sale e spezie - a piacere;

Secondo una ricetta semplice, prepara la zuppa di pollo con mais in questo modo:

Preparare la carne di pollo, i grani di pepe e l'alloro, la radice di carota fresca lavata e sbucciata, il pomodoro lavato e il peperone dolce intero, metterli in una casseruola con acqua bollente e cuocere per 40 minuti, rimuovendo periodicamente il rumore risultante.
Dal brodo finito, rimanendo a fuoco basso, togliere il pollo e le verdure. Usate le verdure a vostra discrezione, liberate la carne di pollo dalle ossa e rimettetela nella pentola con il brodo, mettete nello stesso posto il mais filtrato e le erbe fresche tritate finemente.
Sbattere le uova di gallina fresche e versarle lentamente nel brodo bollente mescolando continuamente. Non appena la zuppa riprenderà a bollire, toglietela dal fuoco e lasciatela sudare sotto il coperchio per 30 minuti. Servire caldo con crostini di pane.

Ricetta zuppa di pollo con funghi in polacco

Zuppa di pollo con funghi e anche in polacco: dopotutto intrigante! Vediamo ora quali prodotti sono necessari per preparare questa versione di zuppa di pollo...

Ingredienti:

filetto di pollo - 500 grammi;
funghi prataioli - 400 grammi;
vermicelli sottili - 50 grammi;
cipolla - 2 pezzi;
passata di pomodoro - 100 grammi;
carote fresche - 1 radice;
verdure aneto fresco e prezzemolo - qualche ramo;
sale e pepe nero macinato - a piacere.

Zuppa di pollo con funghi in polacco cucinata in questo modo:

Mettete il filetto di pollo preparato in una casseruola con acqua e fate cuocere per 40 minuti, rimuovendo periodicamente il rumore risultante.
Sbucciare le verdure e i funghi, lavare e tagliare i funghi in piatti, le carote a fettine sottili e le cipolle a cubetti.
Togliere il filetto di pollo finito dal brodo, lasciarlo raffreddare abbastanza e tagliarlo a grandi barrette. Versare i funghi e le verdure tritati nel brodo bollente e cuocere fino a quando la cipolla sarà morbida.
5 minuti prima che la zuppa sia pronta, mettere nella padella la carne tritata e la passata di pomodoro. A fine cottura aggiungere i vermicelli e lasciarli bollire solo per 1 minuto.
Resta da condire con sale e pepe. Togliere la zuppa dal fuoco, versarla nelle ciotole e servire calda, guarnendo con erbe fresche tritate.

ricetta zuppa di uova di gallina

Ingredienti:

carne di pollo - 400 grammi;
cubetti di brodo - 2 pezzi;
uovo di gallina - 1 pezzo;
patate fresche - 4 pezzi;
carote fresche - 1 radice;
cipolla fresca - 1 pezzo;
sale: a piacere;
aneto fresco - facoltativo.

Mettete la carne di pollo preparata in una casseruola con acqua, mettete a fuoco e portate a ebollizione. Quindi aggiungere la cipolla intera sbucciata e abbassare il fuoco. Cuocere per altri 15 minuti.
Tagliare le carote sbucciate e lavate, tagliarle a cubetti e inviarle al brodo, che viene cotto a fuoco basso per altri 15 minuti.
A questo punto sbucciate e tagliate le patate a fette e mettetele nel brodo, che continuerà a cuocere fino a quando le patate saranno pronte.
Quando le patate saranno pronte, aggiungete alla zuppa un paio di dadi di brodo tritati, sbattete l'uovo fresco salato e versatelo a filo nella zuppa bollente mescolando. Terminare la cottura della zuppa di pollo con un uovo aggiungendo foglie di alloro ed erbe fresche tritate.

Ricetta originale della zuppa di pollo e broccoli

Una ricetta molto attraente per la zuppa di pollo e broccoli: contiene tutto: gusto e aroma e sembra attraente. Con questa zuppa puoi sorprendere la tua famiglia e anche gli ospiti se la cucini chiaramente secondo la nostra ricetta.

Ingredienti:

petto di pollo - 500 grammi;
cavoli broccoli - 400 grammi;
carote fresche - 1 radice;
cipolla - 1 pezzo;
olio d'oliva - 3 cucchiai;
acqua potabile - 2 litri;
Sale e pepe a piacere;
erbe fresche - facoltative.

Secondo la ricetta originale: zuppa di pollo con broccoli - cucinate così:

Mettete i petti di pollo in una pentola piena d'acqua, portateli a bollore e toglieteli, lasciando il brodo sul fuoco per altri 30 minuti.
La carne leggermente raffreddata viene smontata a pezzi. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e friggerla in una padella con olio d'oliva finché è tenera. Tagliare le carote sbucciate a ruote e aggiungerle alle cipolle fritte e continuare a friggerle insieme per 5 minuti.
Sciacquate i broccoli smontati in infiorescenze sotto l'acqua corrente e fateli scolare in uno scolapasta, quindi aggiungeteli alle verdure e fate cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per 10 minuti.
Resta da aggiungere al brodo bollente carne di pollo e verdure in umido, sale, pepe e altre spezie e continuare a cuocere la zuppa di pollo con broccoli per 20 minuti. Servire la zuppa calda con panna acida in ogni porzione.

È molto importante cuocere il brodo di pollo a fuoco basso in modo che risulti leggero e trasparente. Assicurati di rimuovere il rumore con uno speciale cucchiaio forato per non rovinare l'aspetto del brodo con brutti fiocchi.

Le carote arrostite aggiungeranno una piacevole tonalità ambrata al brodo. Se non è nella ricetta, la curcuma può farcela, ad esempio.

La zuppa di purea di pollo accetta qualsiasi verdura: zucca, zucchine, patate. Dovrebbero essere precotti separatamente e aggiunti al frullatore insieme agli altri ingredienti della ricetta per la zuppa di purea. Non puoi rovinare la zuppa di purea con le verdure, ma è necessario osservare proporzioni ragionevoli.

La carne di pollo è un prodotto dietetico gustoso e sano, facile da digerire, povero di calorie e ricco di proteine e ferro. Grazie alla preziosa composizione di aminoacidi, al basso contenuto di grassi e all'effetto benefico sul tratto gastrointestinale, questo prodotto è consigliato sia agli adulti che ai bambini, che necessitano soprattutto di materiale da costruzione per lo sviluppo armonioso del corpo. In questo articolo ti mostreremo come cucinare una deliziosa zuppa di pollo.

Il brodo di pollo non ha proprietà meno preziose. Con una cottura adeguata risulta fragrante, leggero e molto appetitoso. Anche i palati più esigenti non rifiuteranno un piatto di deliziosa zuppa appena preparata.

Zuppa di pollo - preparazione preliminare della carne

Il pollo è buono perché quasi ogni parte della carcassa può essere utilizzata per fare la zuppa: petto, cosce, ali, zampe e anche i cosiddetti set da zuppa, che comprendono frattaglie di pollo, ritagli, sacro-lombari o dorsi che non sono così popolare tra gli acquirenti.

Prima della cottura, il pollo o le sue parti devono essere accuratamente risciacquati con acqua corrente. Ciò vale anche per un prodotto surgelato, che deve essere completamente scongelato prima della cottura.

Zuppa di pollo - Scelta degli utensili

Per rendere il brodo di pollo gustoso e ricco è necessario cuocere il prodotto in un piatto sufficientemente voluminoso. Quando si sceglie una padella, prestare attenzione al fatto che la carne sia completamente ricoperta d'acqua e adagiata liberamente nel contenitore. Il livello del liquido non deve raggiungere il bordo della pentola, altrimenti quando il brodo bolle rischierai di macchiare il fornello.

Un litro di brodo pronto sarà sufficiente per 3-4 piatti, quindi quando si inizia a cucinare e si sceglie una pentola del volume richiesto, tenerne conto per calcolare il numero di porzioni.

Zuppa di noodle al pollo

Ricetta facile e veloce per la tradizionale zuppa di pollo.

Ingredienti:

carne di pollo (petto, cosce di pollo, cosce o set per zuppa) - 0,5-0,6 kg;
patate - 0,3-0,4 kg;
cipolle - 2-3 pezzi;
carote - 1-2 pezzi;
peperone dolce - 0,5 - 1 pz;
sale;
Foglia d'alloro;
Pepe nero macinato;
uovo di gallina bollito o qualche uovo di quaglia per la decorazione

Per le tagliatelle avrai bisogno di:

uovo - 1 pz;
farina - 0,2-0,4 kg;

Metodo di cottura:

Riempiamo la padella con 3 litri di acqua e mettiamo dentro la carne di pollo ben lavata. Accendete il fuoco e portate a bollore il brodo. Raccogliamo con cura la “schiuma”, riduciamo il gas e cuociamo a fuoco basso per 40-50 minuti.
Mentre il brodo raggiunge la prontezza, procediamo alla preparazione delle tagliatelle. Guidare 1 uovo in una ciotola profonda, aggiungere la farina e impastare una pasta dura. Utilizzando un mattarello, stendere la pasta in uno strato sottile e tagliarla a strisce di 3-5 cm, ciascuna striscia è divisa in più parti, a seconda della lunghezza richiesta delle tagliatelle.
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e le cipolle, a listarelle i peperoni. Tre carote su una grattugia grossa o tagliate a semianelli sottili. Mettiamo una padella e vi versiamo un po 'di olio vegetale o d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungere nella padella i peperoni, le carote e le cipolle e friggere per 5-6 minuti fino a metà cottura.
Togliere il pollo dal brodo bollito e metterlo da parte a raffreddare. Mettiamo le patate.
Smontiamo la carcassa di pollo raffreddata, eliminiamo la cartilagine e le ossa e tagliamo la carne a pezzetti.
Aggiungiamo la frittura di verdure finita insieme al pollo al brodo e lasciamo bollire per 7-10 minuti, dopodiché mettiamo le tagliatelle nella zuppa. La zuppa sarà pronta in 5-7 minuti. Resta da aggiungere sale, alloro e spezie a piacere.

Servire il piatto: versare la zuppa di tagliatelle in ciotole profonde e decorare con erbe aromatiche, uovo grattugiato o tagliato a metà. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di aglio tritato o peperoncino.

Zuppa di pollo con vermicelli

Una ricetta semplice e deliziosa per la zuppa di pollo.

Ingredienti:

patate - 0,3-0,4 kg;
vermicelli - 0,1-0,2 kg;
cipolle - 2-3 pezzi;
carote - 1-2 pezzi;
Foglia d'alloro;
sale;
Pepe nero macinato;
formaggio a pasta dura grattugiato, uovo di gallina bollito o qualche uovo di quaglia per la decorazione

Metodo di cottura:

Versate nella padella 3 litri di acqua, metteteci dentro il pollo e lasciatelo a fuoco vivace. Quando l'acqua inizia a bollire, rimuovere con attenzione la schiuma e ridurre al minimo il fuoco. Far bollire il brodo per 30-45 minuti.
Mentre il brodo cuoce, mondate e tritate le verdure. Se a te o alla tua famiglia non piace la presenza di singoli ingredienti nella zuppa (cipolle, carote), ma vuoi che il brodo sia bello e profumato, puoi aggiungere le verdure intere proprio durante la cottura della carne e toglierle quando il brodo è pronto.
Tiriamo fuori la carne cotta e la mettiamo da parte a raffreddare.
Mettiamo le patate tagliate a cubetti nel brodo. Friggere cipolle e carote tritate in olio di semi di girasole o d'oliva fino a metà cottura.
Quando il brodo con le patate bolle per 5-7 minuti, metteteci dentro la carne, ripulita dalle ossa e dalle vene, adagiate la frittura di verdure di carote e cipolle. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
5 minuti prima della fine della cottura metteteci dentro i vermicelli. Aggiungere sale, pepe nero macinato e 1-2 piccole foglie di alloro. Spegni il gas e lascia fermentare il piatto sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Servire il piatto: versare la zuppa di pollo con vermicelli in piatti fondi o speciali zuppiere porzionate e decorare con verdure tritate finemente, una piccola quantità di formaggio grattugiato o metà tritate di un uovo di pollo o di quaglia.

Zuppa di pollo polacca con funghi

Zuppa di pollo insolitamente gustosa e profumata, soddisfa perfettamente la fame. Può essere servito sia freddo che caldo.

Ingredienti:

filetto di pollo - 0,5-0,6 kg;
funghi - 03-04 kg;
cipolla - 1 pz;
carote - 1 pz;
passata di pomodoro - 100 g;
Pepe nero macinato;
verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (opzionale);
sale.

Metodo di cottura:

Versare il filetto di pollo ben lavato e sbucciato con 3-4 litri di acqua e cuocere per circa 40-45 minuti a fuoco basso.
Mentre si prepara il brodo, sbucciare e tagliare a cubetti le verdure e i funghi. Se usi i funghi secchi - 1-1,5 prima della cottura, devono essere versati con acqua fresca e messi a bagno. Le verdure a fette vengono fritte in olio vegetale o d'oliva.
Tiriamo fuori il filetto dal brodo, lo lasciamo raffreddare e lo tagliamo a pezzi grandi.
Mettiamo le verdure, i filetti tritati e i funghi stufati in padella in un brodo bollente. Cuocere per circa 5-7 minuti.
Aggiungere alla zuppa 100 g di passata di pomodoro e lasciare la zuppa sul fuoco per altri 5 minuti.
Salare e pepare la pirofila, versare le erbe tritate, togliere la zuppa dal fuoco e tenere la pirofila sotto il coperchio per altri 10-20 minuti.

Servire il piatto: la zuppa polacca con funghi viene servita in ciotole profonde o grandi tazze da zuppa, calde o fredde. Puoi decorare il piatto con tuorlo tritato, uova di quaglia o piccoli crostini all'aglio.

Zuppa di pollo con gnocchi

Quando parliamo di come preparare una deliziosa zuppa di pollo, non possiamo dimenticare la zuppa di gnocchi di pollo. Molto appagante e gustoso, piacerà anche ai buongustai più esigenti.

Ingredienti:

carne di pollo (petto, cosce di pollo, cosce o set per zuppa) - 0,5-0,6 kg;
cipolle - 1-2 pezzi;
carote - 1 pz;
peperone dolce - 1 pz;
patate - 2-3 pezzi (opzionale);
aglio - 1-2 spicchi;
olio vegetale - 1 cucchiaio;
verde
Foglia d'alloro;
Pepe nero macinato;
sale;
verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (opzionale)

Per Gnocchi:

uovo - 1 pz;
farina - 6-8 cucchiai;

Metodo di cottura:

Per prima cosa laviamo la carne di pollo e procediamo alla cottura del brodo. Raccogliamo 3 litri di acqua in una casseruola, adagiamo il pollo e lo mettiamo a fuoco. Quando l'acqua bolle, riducete al minimo il gas e fate cuocere il brodo a fuoco basso per circa 45-50 minuti.
Mentre il brodo cuoce, mondate le verdure. Tagliamo le patate a cubetti, passiamo finemente la cipolla e la carota e friggiamo.
Iniziamo a preparare gli gnocchi. Prendi un uovo e separa l'albume dal tuorlo. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero. Al tuorlo aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale, un pizzico di sale e 3-4 cucchiai di farina. Mescolare accuratamente. Versare circa 100-200 ml di brodo dalla padella nella massa risultante e mescolare nuovamente il tutto. Versare l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente e aggiungere un altro paio di cucchiai di farina per formare una massa viscosa, che ricorda in densità la panna acida fatta in casa. Togliamo la proteina dal frigorifero e la sbattiamo bene fino a formare la schiuma, quindi la mescoliamo delicatamente all'impasto.
Tiriamo fuori la carne dal brodo, la lasciamo raffreddare un po 'e, se necessario, togliamo la cartilagine o le ossa. Tagliate la carne a pezzetti e, insieme alle patate, rimettetela nel brodo.
Dopo aver portato le patate a metà cottura, con l'aiuto di un cucchiaino formiamo dall'impasto degli gnocchi e li mandiamo a cuocere per 3-4 minuti. Quando gli gnocchi galleggiano e aumentano di dimensioni, mettiamo nel brodo la frittura di verdure di carote e cipolle.
Aggiungere sale e pepe, 1-2 foglie piccole di alloro. Dopo 5 minuti, togliete la padella dal fuoco e lasciate fermentare la zuppa per 20-30 minuti.

Servire la zuppa: servire il piatto in belle ciotole profonde, guarnite con erbe aromatiche.

Zuppa di purea di pollo

Delicata zuppa di pollo dal gusto e dall'aroma pronunciati che piaceranno non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Diventerà il piatto preferito della tua famiglia.

Ingredienti:

filetto di pollo sbucciato - 0,3-0,4 kg;
panna - 200 g;
sedano - 50 g;
burro - 25 g;
farina - 1 cucchiaio;
sale;
Pepe nero macinato;
verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (opzionale)

Metodo di cottura:

Cuciniamo il brodo di pollo. Togliere il petto e tagliarlo a pezzetti.
Puliamo il sedano, lo tritiamo finemente e lo friggiamo nel burro con l'aggiunta di 1 cucchiaio di farina, fino a doratura, mescolando continuamente.
Aggiungere la carne di pollo tritata nella padella e versare tutti i 50-100 g di panna. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Togliere la padella dal fuoco, trasferirne il contenuto in un contenitore profondo e aggiungere panna e brodo in proporzioni uguali. Batti bene tutto con un frullatore.

Servizio: versare la zuppa di purea di pollo finita nelle ciotole, decorare con erbe tritate o crostini di pane e servire.

Zuppa di pollo con grana

Zuppa di pollo molto gustosa e nutriente per tutti i giorni.

Ingredienti:

carne di pollo (petto, cosce di pollo, cosce o set per zuppa) - 0,5-0,6 kg;
cereali (grano saraceno, riso, miglio, semola di mais) - 0,5 tazze;
patate - 3-4 pezzi (facoltativo);
cipolle - 2-3 pezzi;
carote - 1-2 pezzi;
Pepe nero macinato;
Foglia d'alloro;
verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (opzionale);

Metodo di cottura:

Cuciniamo il normale brodo di pollo. Quando la carne sarà completamente cotta, toglietela dalla padella e mettetela da parte a raffreddare.
Versare i cereali selezionati nel brodo e cuocere la zuppa a fuoco basso.
Puliamo e tagliamo le verdure. Friggerli in una padella in olio d'oliva o vegetale.
Smontiamo la carne di pollo e la tagliamo a pezzetti.
Dopo esservi assicurati che i cereali siano quasi pronti, mettete nel brodo la frittura di verdure e le fette di carne tritate. Aggiungere alloro, sale e spezie a piacere.
Cuocere la zuppa per altri 6-8 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare fermentare per circa mezz'ora.

Come servire: Servire la zuppa in ciotole profonde, dopo aver guarnito con formaggio grattugiato finemente, erbe aromatiche o uovo sodo.

La zuppa di pollo perfetta: i segreti di chef esperti

Affinché il brodo di pollo risulti leggero e trasparente, è necessario cuocerlo a fuoco basso e assicurarsi di togliere la "schiuma" durante la bollitura. Altrimenti il piatto risulterà torbido e sembrerà poco appetitoso;

Per ottenere una gradevole tinta giallastra a fine cottura, è necessario aggiungere al brodo delle carote fritte o un po' di spezie come la curcuma o il curry;

Per ottenere una zuppa di purea profumata, è necessario aggiungere le verdure già cotte al brodo di pollo finito e sbattere bene la massa con un frullatore.

Ora sai come preparare una deliziosa zuppa di pollo. Usa queste ricette e delizia la tua famiglia con piatti deliziosi e salutari.