Zuppa di pollo con concentrato di pomodoro e patate. Zuppa di pomodoro con brodo di pollo e tagliatelle

La stagione dei pomodori inizia alla fine dell'estate. È ora di preparare la zuppa di pomodoro con pollo. Questo piatto di verdure è molto benefico per il corpo umano, perché i pomodori contengono molte vitamine. Inoltre, gli scienziati sostengono che il trattamento termico aumenta addirittura le loro proprietà benefiche, quindi la zuppa di pomodoro con pollo non è solo piacevole da mangiare. In una parola, piace a molte persone.

Quindi, maggiori dettagli. Cosa ti serve per preparare la zuppa di pollo piccante al pomodoro? È preparato rapidamente e facilmente e risulta incredibilmente gustoso. Per preparare questo piatto vi occorrono: coscia di pollo, olio di sesamo, alcuni semi di sesamo, una cipolla, una testa d'aglio, due pomodori di media grandezza e sale. Naturalmente, spezie a piacere.

Inoltre, non c'è assolutamente nulla di difficile nel preparare la zuppa di pomodoro con il pollo. La ricetta consente anche al cuoco più inesperto di affrontare il compito con facilità. Da dove cominciare?

Nella padella si versano i pomodori insieme al succo (se si utilizza la pasta è necessario diluirlo un po 'con acqua), si aggiungono l'aglio tritato, la cipolla tagliata a cubetti, il peperoncino, l'alloro e l'origano. La miscela risultante viene cotta per circa dieci minuti a fuoco basso. Il pollo viene tagliato a pezzetti e aggiunto nella padella insieme al brodo di pollo e al succo di lime. Il piatto viene portato a ebollizione. Successivamente, il fuoco diminuisce. La zuppa cuoce per circa mezz'ora. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere.

La zuppa viene servita con coriandolo e formaggio (deve essere tagliato con un affettaverdure o grattugiato). Anche la tortilla e la panna acida sono un'ottima aggiunta.

Ti piacerebbe cucinare qualcosa di più originale? La zuppa di pomodoro con pollo e fagioli è molto gustosa e soddisfacente. Il piatto può essere facilmente preparato in grandi quantità. Sia i bambini che gli adulti lo mangiano con piacere. Agli uomini piace particolarmente la zuppa. Inoltre, questa opzione è abbastanza economica. Se qualcuno ha bisogno di un'alimentazione dietetica, gli ingredienti possono semplicemente essere fritti in una padella asciutta.

Sia i fagioli neri che quelli bianchi sono adatti per preparare la zuppa. Tuttavia, se lo desiderate, potete sostituirlo anche con le lenticchie. Tutto dipende dai gusti e dalle preferenze di ognuno. Per una zuppa dalla consistenza più densa potete aggiungere due cucchiai di farina.

Allora, di cosa avrai bisogno? Un paio di petti di pollo, tre bicchieri di fagioli, un mazzetto di coriandolo, sei spicchi d'aglio, una cipolla, un cucchiaio di succo di limone, carote, pomodori nel loro stesso succo (trecento grammi), un po' di pancetta, due litri di brodo di pollo, un pizzico di peperoncino in polvere, due cucchiai di ketchup, sale marino.

Questo piatto richiederà un po' di tempo per essere preparato. I fagioli devono essere lasciati a bagno per diverse ore. Tuttavia, questo è facile da fare quando ti alzi la mattina e ti prepari per il lavoro. E la sera puoi iniziare a preparare la zuppa. I fagioli vengono bolliti fino a completa cottura.

Successivamente viene preparato il brodo di pollo. Per fare questo, un pezzo di carne viene fatto bollire insieme a mezza carota, mezza cipolla e una foglia di alloro per quaranta minuti.

Il secondo pezzo di carne viene fritto separatamente. La cipolla viene tritata finemente e fritta fino a renderla morbida. Ad esso vengono aggiunti aglio e pollo fritto separatamente. Dopo pochi minuti il ​​composto viene aggiunto al brodo insieme al ketchup, ai fagioli grattugiati e alla pancetta. La zuppa viene fatta bollire a fuoco basso per circa venti minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, condire la pirofila con succo di limone e cospargere con coriandolo tritato finemente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche la panna acida.

In linea di principio, ci sono molte opzioni per preparare le zuppe di pomodoro. Ognuno può facilmente scegliere per sé e per la propria famiglia esattamente ciò che preferisce. Ad esempio, la zuppa di pomodoro con pollo e patate, riso e noodles sono molto popolari. Tutto è a tua discrezione. Buon appetito!

La zuppa di noodle e pollo al pomodoro ha le sue radici nella cucina turca. Risulta soddisfacente, nutriente e molto gustoso, anche gli uomini e i bambini capricciosi lo mangiano con piacere. Per un'opzione più dietetica, usa il filetto di pollo e per rendere il brodo grasso e ricco puoi metterci dentro cosce, cosce o cosce intere.

• carne di pollo - 0,5 kg.
• pomodori - 3 pezzi taglia media
• aglio - 2 spicchi
• olio vegetale - 60 ml.
• tagliatelle sottili sottili - 100 gr.
• sale - 5 gr.
• pepe nero macinato a piacere
• prezzemolo fresco - 2-3 rametti

1. Lessare la carne di pollo finché è tenera in 3 litri di acqua. Toglietelo dal brodo, fatelo raffreddare leggermente e smontatelo in fibre ancora tiepido. Non dovresti mettere la pelle nella zuppa, poiché ha un gusto e una struttura specifici che non piacciono a tutti. Filtrare il brodo con una garza o un colino fine.

Per risparmiare tempo nella preparazione e accontentare rapidamente i vostri cari con una zuppa fresca e appena cotta, il brodo di pollo può essere preparato il giorno prima.

2. Grattugiare i pomodori ed eliminare la buccia. In inverno, quando i pomodori freschi sono pochi, si possono utilizzare 175 ml. succo di pomodoro.

3. Versare l'olio in una padella dal fondo spesso e scaldare a fuoco basso. Aggiungere l'aglio tagliato a fettine e dopo 2 minuti i pomodori grattugiati. Ridurre la fiamma al minimo e continuare la cottura per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.

4. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.

5. Aggiungi le tagliatelle e cuoci fino al termine. Quindi mettere la carne di pollo nella padella, pepare, attendere che bolle e togliere dal fuoco.

6. La zuppa di pomodoro con brodo di pollo e tagliatelle è pronta! Versatelo nei piatti, spolverizzate con il prezzemolo e affrettatevi a compiacere i vostri cari con questa delizia! Puoi mettere il pangrattato e un cucchiaio di panna acida nella zuppa.

Un'altra buona ricetta -

Con questa ricetta per la zuppa di pomodoro con pollo otterrai un piatto molto semplice che sembra familiare e ordinario, ma allo stesso tempo ha un gusto unico. E questo è dovuto al fatto che si basa sulla ricetta della densa zuppa di pomodoro turca, che può essere trovata ovunque in Turchia: nei piccoli caffè e nei ristoranti degli hotel, nei trailer dello street food, così come in tutti gli esercizi di ristorazione nazionali. E la composizione di questa zuppa è sempre incredibilmente semplice: cipolle, un po 'di aglio, brodo di pollo, a volte un po' di farina per la densità, spezie e tanti pomodori e succo di pomodoro. Consigliamo di integrarlo con tenera carne di pollo e tagliatelle sottili. Questi ingredienti renderanno la zuppa più ricca e ancora più densa.

È meglio preparare questa zuppa di pomodoro con pomodori freschi e maturi, ma le varietà adatte maturano a fine estate (ad esempio pomodori rosa, carnosi, molto grandi). E per preparare questa meravigliosa zuppa durante il resto dell'anno, sentitevi liberi di utilizzare pomodori pelati di alta qualità nel loro stesso succo, così come il succo di pomodoro: sono l'ideale.

A proposito, potresti essere interessato, anch'esso fatto con pomodori.

• 1 lattina (400-480 grammi) di pomodori senza buccia nel loro stesso succo
• 300 ml di succo di pomodoro
• 1 filetto di pollo
• 100-120 grammi di peperone dolce
• 1 cipolla
• 2-3 spicchi d'aglio
• manciata di tagliatelle sottili
• 0,5 cucchiaini ciascuno di timo secco, curcuma e coriandolo
• sale, pepe a piacere
• un po' di olio vegetale

Resa del prodotto finito: 1,5 litri

Riempi il filetto di pollo con acqua (ti servirà circa un litro) e fai bollire. Appena l'acqua bolle, eliminate la schiuma e cuocete la carne per 20-25 minuti, quindi lasciatela raffreddare leggermente. Non versare il brodo.

Mentre la carne cuoce, tritate la cipolla e l'aglio.

Scaldare un paio di cucchiai di olio vegetale in una casseruola con pareti e fondo spessi e friggere lì le cipolle e l'aglio.

Mescolando, fate cuocere fino a quando diventa traslucido e poi aggiungete il peperone tritato.

Cuocere per 3-4 minuti, quindi aggiungere nella padella i pomodori nel loro stesso succo (se lo desideri puoi macinarli nel frullatore, ma non è necessario).

Aggiungere le spezie alla base di pomodoro, quindi versare il succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Ora dividi il filetto di pollo finito in fibre.

E aggiungere il brodo rimanente dopo averlo fatto bollire nella padella.

Fate bollire la zuppa e aggiungete le tagliatelle alla zuppa di pomodoro. Cuoce molto velocemente.

La zuppa di pomodoro con pollo è così originale che la sua unicità non può essere paragonata a nulla o la ricetta di questo piatto non può essere attribuita a nessuna cucina specifica. Non importa dove venga preparata questa zuppa e non importa quali ingredienti le vengano aggiunti, sarà sempre amata e riconoscibile.

È così facile da preparare e veloce da cucinare. Una padella in ghisa è l'ideale per preparare la zuppa, ma va bene anche un forno olandese. L'uso di pomodori in scatola arrostiti per la zuppa, rispetto a quelli in scatola, ha più sapore ed è quindi preferibile.

La versione tradizionale della zuppa di pomodoro contiene cosce di pollo, ma possono essere facilmente sostituite con petti o cosce di pollo. Per quanto riguarda le spezie, l'accostamento tra aglio, pomodoro e basilico è perfetto e completo.

Non importa quanto possa sembrare strano, l'aglio non è affatto la spezia principale nella zuppa di pomodoro, come molti sono abituati. Ma il burro, infuso con il sapore dell'aglio, potrebbe benissimo svolgere un ruolo nel piatto. Viene venduto anche già pronto, ma non è difficile realizzarlo da soli.

La zuppa cremosa di pomodoro inizia con pezzi di pollo sminuzzato, brodo concentrato, sapore di formaggio, patate e pezzi di spinaci freschi. Il tutto si conclude con una spruzzata di acido citrico per bilanciare tutti i sapori e una generosa spolverata di parmigiano appena grattugiato. Questa è una zuppa semplice ma eccezionalmente deliziosa che può essere preparata in 35 minuti o meno.

Un primo piatto tradizionale dei paesi post-sovietici, nonostante il piatto sia stato inventato in America Latina.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 300-350 g
• Cipolla - 100 g
• Carote grandi - 1 pz.
• Pomodori - 200-250 g
• Sale - 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi
• Olio vegetale - 5-6 cucchiai.
• Riso - 6 cucchiai.

Preparazione:

Tagliare il pollo e friggerlo in una padella. Mettetelo poi a cuocere in una pentola capiente piena d'acqua. Aggiungi sale.

Sbucciare le cipolle e le carote. Grattugiare le carote e tritare la cipolla. Friggere in una padella.

Sbucciare i pomodori e schiacciarli. Aggiungere alle cipolle e alle carote. Dopo la frittura, aggiungere le carote, le cipolle e i pomodori al brodo di pollo.

Sciacquare il riso e, dopo che il brodo bolle, versarlo nella padella. Aggiungi spezie e alloro. Cuocere, mescolando fino a cottura del riso. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 1-2 minuti e spegnere il fuoco.

Una zuppa di pomodoro leggera e cremosa ricca di micronutrienti essenziali in un unico piatto.

Ingredienti:

• Pomodori fritti (in scatola o fatti a mano) - 600 g
• Brodo di ossa di pollo o acqua bollente - 240 ml
• Pepe, sale - 1 cucchiaino.
• Basilico (essiccato) - 75 g
• Aglio (schiacciato) - 2 cucchiai
• Cosce di pollo - 1 kg
• Latte di cocco - 300 ml

Preparazione:

In una casseruola di ghisa unire i pomodori, il brodo, il pepe, il sale, il basilico e l'olio all'aglio (aglio mescolato con olio d'oliva). Cuocere e aggiungere le cosce di pollo.

Cuocere a fuoco medio per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, togliere il pollo e frullare la zuppa con un frullatore.

Aggiungere il latte di cocco e mescolare.

Tritare il pollo e aggiungerlo nuovamente alla zuppa. Cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti.

Se lo si desidera, cospargere con basilico e olio all'aglio.

I legumi hanno una consistenza gradevole e proprietà nutritive, per questo spesso si abbinano bene ai primi piatti.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 400 g
• Aglio - 2 spicchi
• Pomodori nel loro stesso succo - 800 g
• Cipolla - 1 pz.
• Basilico secco - 1 cucchiaino.
• Origano - 0,5 cucchiaini.
• Pepe, sale - 1 cucchiaino ciascuno.
• Fagiolini - 200 g
• Brodo - 1 l.

Preparazione:

Tritare finemente l'aglio e la cipolla.

Tagliare il pollo a pezzi.

Soffriggere cipolla, aglio e pollo, aggiungendoli uno alla volta. Aggiungete il tutto nella padella con il brodo.

Cuocere il brodo per 30 minuti. Aggiungi i pomodori.

Tritare i fagioli e aggiungerli nella padella. Cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione. Guarnire con spezie.

Il mais brillante sullo sfondo della zuppa di pomodoro rossa sembra luminoso e ha un sapore nutriente.

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 1 l
• Carne di pollo tagliata a cubetti - 300 g
• Mais congelato - 400 g
• Passata di pomodoro - 600 g
• Pomodori - 1 pz.
• Peperoncino (verde) - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Cumino macinato - 1-2 cucchiaini
• Sale: 1/2 cucchiaino
• Peperoncino in polvere - 0,5-1 cucchiaino
• Pepe - 1/8 cucchiaino
• Pepe di cayenna - 1/8 cucchiaino
• Tortillas di mais - 5 pezzi

Preparazione:

In una grande casseruola a fuoco basso, unire i primi 13 ingredienti. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 4 ore.

Metti le tortillas di mais su una teglia con la buccia. Infornare a 220 gradi per 5 minuti.

Togliere la foglia di alloro dalla zuppa.

Servire con tortillas di mais.

Le tortillas di mais possono essere sostituite con qualsiasi altro pane tostato.

Il sedano, oltre ad essere incredibilmente salutare, è anche in grado di assorbire bene i sapori del pollo e dei pomodori.

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 700 ml
• Pomodori nel loro stesso succo - 250 g
• Gambo di sedano - 80 g
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Aglio - 5 spicchi
• Pomodori freschi - 5 pz.
• Petto di pollo - 700 g
• Cipolla - 200 g
• Basilico - 10 g
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Tagliare l'aglio, la cipolla e il sedano a pezzetti molto piccoli.

Sbucciare e grattugiare i pomodori freschi.

Schiacciare i pomodori nel loro stesso succo.

Tagliare il petto di pollo a pezzetti

Dopo aver fritto e fatto rosolare tutti gli ingredienti, fate cuocere il tutto in una pentola con il brodo.

Alla fine della cottura della zuppa aggiungere le spezie.

Spegni il fornello e lascia fermentare la zuppa.

Il basilico può essere sostituito con qualsiasi altra erba.

Questa meravigliosa zuppa viene preparata per il pranzo solo mezz'ora prima di servire.

Ingredienti:

• Cipolla sbucciata e tritata finemente - 1 pz.
• Carote sbucciate e grattugiate - 2 pz.
• Pancetta tritata finemente - 2 fette
• Petti di pollo tagliati a strisce sottili - 2 pezzi.
• Pomodori tagliati in scatola - 600 g
• Brodo di pollo - 400 ml
• Rosmarino tritato - 1 cucchiaio.
• Limone (scorza finemente grattugiata) - 1 pz.
• Sale e pepe nero macinato
• Prezzemolo

Preparazione:

Mettete le cipolle, le carote e la pancetta in una padella antiaderente ampia e fate cuocere per 2-3 minuti.

Aggiungere il pollo, i pomodori, il brodo, il rosmarino e la scorza di limone.

Portare a ebollizione, mescolare, quindi coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire a piacere e servire cosparso di prezzemolo tritato.

Un piatto che chiunque può permettersi e che può essere preparato anche in casa.

Ingredienti:

• Pollo tritato - 200 g
• Patate - 3 pezzi
• Pasta - 30 g
• Cipolla - 1 pz.
• Miscela di peperoni - facoltativa
• Aglio - 1 spicchio
• Pomodori - 3 pezzi
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Sale - a piacere

Preparazione:

Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle e friggerle con carne macinata.

Macinare i pomodori in un frullatore.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungere alla carne macinata.

Tritare l'aglio e aggiungerlo alla carne macinata. Versare acqua bollente su tutto e cuocere per 30 minuti.

Lessare la pasta. Aggiungi alla zuppa. Cuocere per 1 minuto e spegnere.

I pomodori possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro.

Un sapore di delizia in questa zuppa con pollo, fagioli neri e il calore del peperoncino.

Ingredienti:

• Pomodori maturi - 1,5 kg
• Cipolla - 2 pezzi
• Pollo - 1 filetto
• Olio d'oliva - 4 cucchiai.
• Aglio (tritato) - 3 spicchi
• Peperoncino (tritato) - 3 pezzi.
• Coriandolo - 1 cucchiaio
• Fagioli neri - 400 g
• Concentrato di pomodoro - 4 cucchiai
• Tortillas di mais - 3 pezzi
• Avocado - 2 pezzi
• Crema al burro (opzionale) - 200 ml

Preparazione:

Riscaldare il forno a 200 gradi.

Metti i pomodori in padella con cipolle e pezzi di pollo. Aggiungere l'olio d'oliva. Arrostire per 45 minuti fino a quando il pollo sarà croccante e tenero e i pomodori inizieranno a caramellarsi.

Quando il pollo sarà pronto, trasferitelo su un piatto e copritelo con la pellicola.

Trasferisci il pomodoro e la cipolla in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Scaldare l'olio rimanente in una casseruola media e soffriggere l'aglio, il peperoncino e i semi di coriandolo per qualche minuto finché non iniziano a dorarsi.

Staccare la carne dalle ossa del pollo, spezzettarla e unirla ai fagioli e al concentrato di pomodoro.

Aggiungi questo composto di pollo nella padella.

Versare la zuppa in una padella e aggiungere abbastanza succo/acqua per cuocere fino a raggiungere una buona consistenza.

Scaldare qualche centimetro di olio in una piccola casseruola, quindi friggere accuratamente i pezzi di tortilla in lotti fino a renderli croccanti.

Condire la zuppa a piacere e aggiungere il coriandolo. Completare con il composto di pollo, l'avocado a fette e il succo di lime. Servire con focacce e panna acida.

Il fagiolo verde viene utilizzato abbastanza raramente in cucina, ma questo cereale non è meno salutare delle lenticchie.

Ingredienti:

• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Cosce di pollo - 2 pezzi
• Concentrato di pomodoro o pomodori nel loro stesso succo -
• Mash - 7 cucchiai.
• Pepe nero, sale - a piacere
• Peperone - 0,5 pezzi
• Zira (kmin) - a piacere
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli mung almeno 2-3 ore prima.

Scaldare una padella di ghisa profonda con olio. Tagliare a cubetti carote, cipolle, aglio, peperoni. Friggi tutto.

Pulite e tagliate il pollo. Aggiungere nella padella con il concentrato di pomodoro.

Versare acqua bollente sulla padella. Aggiungi il fagiolo verde e le spezie, tranne l'alloro.

Portare a ebollizione, aggiungere l'alloro e cuocere fino a quando i cereali saranno cotti. Togliere la foglia di alloro dopo la cottura.

Il fagiolo verde può essere sostituito con qualsiasi cereale o legume, come le lenticchie.

Zuppa cremosa di pomodoro con tanti ingredienti vegetali, spinaci e pollo tritato. Usalo tutto a fuoco basso per una cena super facile e deliziosa.

Ingredienti:

• Petti di pollo - 2 pezzi
• Pomodori a pezzi - 500 g
• Pomodori interi - 300 g
• Brodo di pollo - 800 ml
• Basilico essiccato - 1 cucchiaio
• Aglio tritato - 4 spicchi
• Burro salato - 4 cucchiai
• Gnocchi Gnocchi Italiani - 400 g
• Spinaci - 400 g
• Formaggio Boursin - 50 g

Preparazione:

Metti il ​​petto di pollo in una piccola casseruola a fuoco basso. Riempire la padella con i pomodori, il brodo, il basilico, l'aglio e l'olio. Cuocere per almeno 4 ore.

Aggiungere i ravioli, il formaggio Boursin, gli spinaci e mescolare. Sminuzzare il pollo con una forchetta. Cuocere per un'altra ora.

Guarnire con ulteriore spinaci ed eventualmente parmigiano.

Zuppa di pomodoro deliziosa e abbondante con teneri pezzi di pollo. Usando una normale lattina di pomodori e crema al burro, puoi preparare una cena fantastica in soli 30 minuti.

Ingredienti:

• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 4 spicchi
• Farina - 30 g
• Pomodori - 120 g forse
• Brodo di pollo - 1 l
• Basilico secco, origano prezzemolo - 1 cucchiaino ciascuno
• Carne di pollo fritto tagliuzzata - 400 g
• Panna montata - 80 ml

Preparazione:

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

Cuocere e mescolare la cipolla e l'aglio nell'olio caldo finché la cipolla non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Cospargere uniformemente la farina sul composto di cipolle; aggiungere i pomodori, il brodo di pollo, l'origano, il basilico e il prezzemolo.

Portare a ebollizione il liquido e cuocere finché i pomodori non si ammorbidiscono, da 8 a 10 minuti.

Versare la zuppa in un frullatore, non più della metà. Chiudere e tenere il coperchio in posizione. Sbattere più volte con un frullatore.

Mescolare il pollo, la panna, il sale marino e il pepe nella zuppa; cuocere fino a quando il pollo sarà cotto (circa 5 minuti).

Sembrerebbe che sia impossibile friggere i primi piatti, ma questo non è affatto vero; è facile farlo con la zuppa di crema di pomodoro.

Ingredienti:

• Pomodori - 4-5 pezzi
• Filetto di pollo - 400 g
• Aglio - 1 spicchio
• Basilico - 2-3 rami.
• Crema - 70 ml
• Brodo vegetale - 300 ml
• Spezie - a piacere
• Amido

Preparazione:

Sbucciare i pomodori e frullarli con il basilico in un frullatore.

Soffriggere l'aglio tritato in una padella, aggiungere il composto di pomodoro. Friggere per circa 5 minuti.

Sbattere il pollo con un frullatore in carne macinata. Aggiungi il soffritto al composto. Aggiungi le spezie.

Versare nella padella la panna e il brodo. Cuocere fino al termine. Aggiungere l'amido e cuocere per 3-5 minuti.

La zuppa di pomodoro dal sapore fresco è la versione di David Chang dell'insalata greca: la avvolge in pomodori, olive, cetrioli e formaggio feta.

Ingredienti:

• Olio d'oliva - 6 cucchiai
• Cipolla rossa, affettata sottilmente - 1 pz.
• Olive - 70 g
• Foglie di origano - 2 cucchiai
• Aceto di vino rosso - 3 cucchiai
• Aceto di sherry
• Sale - 1 cucchiaio
• Cetriolo, affettato sottilmente - 1 pz.
• Miele - 1 cucchiaio
• Pomodori - 5 pezzi
• Pomodorini - 110 g
• Formaggio feta - 70 g
• Filetto di pollo - 400 g

Preparazione:

Tagliare il pollo a cubetti.

In una casseruola media, scalda 6 cucchiai di olio. Aggiungere cipolla, olive, pollo e origano. Cuocere a fuoco moderatamente basso, mescolando, finché la cipolla non si ammorbidisce, circa 7 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere entrambi gli aceti. Condire con sale. Raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il cetriolo tritato finemente, le spezie e metà del miele.

In un frullatore, frullare i pomodori tritati con il restante 1/2 cucchiaio di miele e condire con sale e pepe.

Aggiungere i pomodori frullati, i cetrioli e la feta grattugiata al composto di cipolle e olive. Condire con olio d'oliva, guarnire con erbe aromatiche e servire.

La concentrazione di carne degli ingredienti nella zuppa non la rende comunque pesante grazie al corretto dosaggio.

Ingredienti:

• Prezzemolo - a piacere
• Timo - a piacere
• Foglia di alloro - a piacere
• Aglio - a piacere
• Burro - a piacere
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodori in succo - 300 ml
• Concentrato di pomodoro - 70 g
• Pancetta - 2-3 strisce
• Brodo di pollo - 600 ml
• Carne di pollo - 400 g
• Carote - 1 pz.
• Sedano - 1 pz.
• Spezie - a piacere

Preparazione:

Friggere la pancetta con aglio e cipolla nel burro. Passaggio.

Tagliare le carote e friggerle. Aggiungere alle cipolle e alla pancetta.

Tagliare il filetto di pollo e aggiungerlo alla frittura.

Condisci il tutto con erbe e spezie. Versare il concentrato di pomodoro e i pomodori nel loro stesso succo. Dopo che i pomodori si saranno ammorbiditi, sbatterli con una frusta.

Trasferire l'intera padella e riempire con il brodo. Portare a ebollizione, cuocere per 10 minuti e spegnere il fuoco.

Nonostante i funghi non abbiano un gusto proprio, sono idealmente combinati in piatti concentrati e succosi, poiché sono in grado di assorbire il succo di altri ingredienti.

Ingredienti:

• Pomodori nel loro stesso succo - 700 ml
• Filetto di pollo - 400 g
• Funghi - 700 g
• Spezie - a piacere
• Aglio - 1 spicchio
• Cipolla - 1 pz.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
• Brodo di pollo - 500 ml

Preparazione:

Sbucciare i funghi e tagliarli a fette. Sbucciare anche la cipolla e l'aglio. Friggere il tutto in una padella con olio d'oliva.

Tagliare il pollo a cubetti. Aggiungere alla frittura.

Versate i pomodorini nella padella e fateli rosolare. Ammorbidire i pomodorini con una forchetta.

Versare il contenuto della padella nel brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o finché saranno teneri.

Le zuppe di pollo occupano un posto speciale nella dieta di quasi tutte le persone che vivono sia nei paesi ricchi e sviluppati che negli angoli più remoti del globo. Dopotutto, il pollo è uno dei tipi di carne più convenienti, in grado di nutrire in modo soddisfacente una famiglia numerosa con bassi costi finanziari, fornendo al corpo di adulti e bambini proteine ​​animali, aminoacidi, grassi e altri nutrienti necessari per la salute, la crescita e sviluppo. La preparazione della zuppa di pollo consente di estrarre il più possibile dal pollo tutte le cose più preziose di cui può essere ricco, poiché durante la cottura a lungo termine varie sostanze contenute nelle ossa, nei tendini, nella cartilagine e in altre parti non commestibili del pollo la carcassa passa nel brodo. Ecco perché il brodo di pollo è altamente raccomandato a coloro che si stanno riprendendo da una malattia o stanno cercando di ripristinare il corpo dopo un duro lavoro fisico o mentale.

Nel nostro Paese, una delle zuppe di pollo più apprezzate, che viene preparata in quasi tutte le famiglie e viene apprezzata sia dagli adulti che dai bambini a pranzo, non è affatto costosa ed è molto facile da preparare. Tuttavia, per amore di piacevole varietà e nuove interessanti sensazioni gustative, voglio invitarti a provare a realizzare una versione originale di questa zuppa di vermicelli amata e dolorosamente familiare fin dall'infanzia. La zuppa di pomodoro con pollo, infatti, non si discosta molto dal suo predecessore classico, poiché comprende anche patate e pastina, tuttavia, la polpa di pomodoro, l'aglio e alcune sfumature di servizio e di preparazione permettono di ottenere un primo piatto piuttosto insolito con un gusto, aroma e aspetto completamente nuovi.

La zuppa di pomodoro con pollo e patate viene preparata in modo molto semplice con un piccolo insieme di ingredienti, ma alla fine si ottiene un'enorme padella di un primo piatto molto gustoso, sano e soddisfacente, che è sufficiente per sfamare una famiglia di più persone per 4 - 5 giorni. Durante la conservazione, questa zuppa diventa densa e molto ricca, quindi può tranquillamente sostituire un pranzo di due portate e farti risparmiare tempo passato in cucina ai fornelli. Grazie ai pomodori maturi e succosi stufati in olio d'oliva con l'aggiunta di aglio, la zuppa di pollo al pomodoro acquisisce un aroma delizioso, una piacevole sfumatura rossastra e un gusto vegetale inaspettato, leggermente dolce. Al momento di servire, questa zuppa viene solitamente condita con erbe fresche e una fetta di limone, e questa insolita combinazione può esaltare ulteriormente il suo incomparabile gusto di pomodoro. Prova questa nuova versione della zuppa di pollo al pomodoro con patate e noodles e sono sicura che adorerai questa ricetta semplice e gustosa!

INGREDIENTI:

• 4 litri di acqua
• 1 paziente petto di pollo (800 – 900 g)
• 500 g di passata di pomodoro
• 200 g di vermicelli
• 3 patate medie
• 3 denti aglio
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 1 cucchiaino. Sahara
• 1 cucchiaio. l. sale
• 5 – 6 grani di pepe nero
• 2 foglie di alloro

Per inviare:

• mazzetto di prezzemolo
• limone

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Per preparare la zuppa di pomodoro con pollo, tagliatelle e patate, sciacquare il petto di pollo, aggiungere acqua fredda e mettere a fuoco vivace. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere il brodo di pollo per 1 ora a fuoco lento, eliminando la schiuma che si accumula.

Consiglio! Questa zuppa può essere preparata anche dal filetto di pollo, prelevandone circa 500 g, però dal petto, che è carne con l'osso, il brodo risulta più ricco e saporito. Si sconsiglia di utilizzare altre parti del pollo per la sua preparazione, poiché secondo la ricetta la zuppa dovrebbe contenere solo fibre di carne bianca.

2. Nel frattempo sbucciate l'aglio, schiacciatelo con un coltello e tritatelo il più finemente possibile.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di media grandezza.

4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere l'aglio e fatelo sobbollire leggermente a fuoco medio finché non appare l'aroma, ma non finché non cambia colore.

5. Aggiungi la passata di pomodoro all'aglio e fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Alla fine, aggiungi loro un ingrediente segreto che ne esalta il gusto: un cucchiaino di zucchero.

Consiglio! Per preparare questa zuppa, il modo più semplice è utilizzare la passata di pomodoro in scatola già pronta, che in italiano si chiama “passata” e ora viene venduta in molti negozi a un prezzo conveniente. Se non sei riuscito ad acquistare un prodotto simile, puoi invece prendere i pomodori normali, scottarli con acqua bollente, sbucciarli e macinarli in un frullatore o semplicemente grattugiarli.

6. Togliere il petto di pollo dal brodo di pollo preparato ed eliminare la pelle non necessaria, quindi staccare la carne dalle ossa e smontarla in singole fibre con le mani o con un coltello.

7. Se lo desideri, puoi filtrare il brodo di pollo con una garza per renderlo più chiaro, quindi rimettere la padella sul fuoco. Riportare a bollore il brodo, aggiungere le patate e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

8. Aggiungere quindi i pomodori stufati, mescolare bene e portare a ebollizione la zuppa di pomodoro.

9. Versare i vermicelli nella zuppa e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che non si formino grumi. Un minuto prima della cottura aggiungere sale, pepe in grani e alloro.

10. A fine cottura, rimettete la carne di pollo nella padella, coprite la zuppa con un coperchio e lasciate fermentare per 15 - 20 minuti.


La zuppa di pomodoro con pollo molto gustosa, aromatica e leggermente insolita è pronta! Al momento di servire, cospargete sopra il prezzemolo fresco tritato e assicuratevi di mettere una fetta di limone su ogni piatto. Buon appetito!