Zuppa di ossa di agnello - F. Ricette delle zuppe di agnello più famose

A molti non piace cucinare l'agnello a causa del suo sapore specifico. Tuttavia, ci sono piatti speciali, le cui ricette si basano su una combinazione di verdure e agnello. Affinché la zuppa sia gustosa, è meglio scegliere le costole. La carne deve essere giovane e avere un aspetto rosato. Quindi bollirà bene e darà un gusto e un aroma meravigliosi. In generale, l'agnello è molto utile. In precedenza, questa carne era considerata grassa e ipercalorica. Ma studi recenti hanno dimostrato che l'agnello contiene molte più proteine. Inoltre, è semplicemente impossibile nutrire un ariete con stimolanti della crescita e antibiotici. Ecco perché ora molti seguaci del maiale stanno passando ai piatti di carne di agnello. La zuppa di agnello viene preparata in modo molto semplice, molto più veloce del nostro solito borsch. La zuppa ha bisogno di molte verdure ed erbe aromatiche. Puoi aggiungere le spezie se lo desideri, ma non sono necessarie.

ingredienti

• Agnello - 500 g
• Acqua - 2 l
• Cipolla - 1 pz.
• Patate - 4 pz.
• Pepe bulgaro- 1 PC.
• Carota - 1 pz.
• Pomodoro - 2 pezzi
• Verdi - 1 mazzo.

Informazione

Non tutti amano l'agnello: è carne con un gusto e un aroma leggermente specifici. Se fai parte del gruppo di persone per cui l'agnello è il loro preferito o uno dei loro tipi di carne preferiti, allora ti saranno utili le ricette per deliziose e profumate zuppe di agnello con preparazione semplice proposte in questa raccolta.

Le zuppe con l'agnello risultano sempre (ovviamente, a patto che la carne sia di alta qualità) molto ricche, saporite e profumate. Anche con tutto il desiderio, dopo aver acquistato una buona carne, è impossibile cucinare una zuppa così insapore a causa delle proprietà di questa meravigliosa carne. Tuttavia, va tenuto presente che sono anche piuttosto ricchi di calorie, quindi per chi mantiene una figura è importante tenere traccia di cosa cucinare una zuppa del genere e quando mangiarla.

La zuppa di agnello più famosa è la shurpa, un piatto della cucina orientale. Anche popolare è la zuppa piti, un piatto della cucina azerbaigiana, la zuppa armena kyuftu, che viene cucinata con polpette di manzo.

L'agnello è una carne che richiede attenzione e tempo, ma tra le ricette per preparare i piatti con questa carne ce ne sono anche di più semplici che richiedono meno tempo, abilità, abilità e forza rispetto al resto. In questa raccolta abbiamo raccolto ricette per zuppe di agnello così semplici, ma molto gustose.

Di norma, per le zuppe viene utilizzata la punta di petto o la parte della spalla: queste parti di carne sono più adatte per preparare una deliziosa zuppa di agnello.

Ricetta uno: zuppa di agnello e patate

Avrai bisogno di: 750 g di patate, 500 g di agnello, 4 piselli, 3 carote, 2 porri, radici sottili di prezzemolo e spicchi d'aglio, 1 foglia di alloro e cipolla, 1 mazzetto di radici per la zuppa - sedano, carote, prezzemolo, ½ cucchiaino cumino, timo e maggiorana, pepe, sale.

Come cucinare la zuppa con agnello e patate. Mettere la carne lavata e preparata in una casseruola, versare l'acqua in modo che la copra appena, portare a bollore. Tritare finemente le radici per la zuppa, l'aglio e le cipolle, unire i grani di pepe e l'alloro nella zuppa, salare, far bollire senza coperchio per 1 ora a fuoco basso. Togliere la carne dal brodo, tagliarla a cubetti. Passate il brodo al setaccio. Sbucciare le patate, tritare finemente le radici di prezzemolo, porro e carote, immergere nel brodo schiacciato, condirlo con cumino, maggiorana e timo, far bollire per mezz'ora, mettere la carne nella zuppa, scaldare per 10 minuti, servire.

Ricetta due: zuppa leggera con cavoletti di Bruxelles e agnello

Avrai bisogno di: 800 g di agnello, 750 g di cavolini di Bruxelles, 150 g di panna acida, 3 tazze di brodo di carne, 2 spicchi d'aglio e cipolle, 1 mazzetto di aneto, 2 cucchiai. olio d'oliva, cumino, senape, pepe, sale.

Come cucinare una zuppa di agnello facile con cavolo. Tagliare la carne a cubetti, tritare la cipolla e l'aglio, soffriggere la carne in olio d'oliva caldo in una casseruola profonda, aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggere per altri 5 minuti, mettere i semi di cumino e di senape, mescolare, pepare e salare, versare nel brodo di carne, far bollire la zuppa sotto il coperchio per 90 minuti a fuoco debole. Preparare il cavolo cappuccio sbucciandolo e lavandolo, metterlo nella zuppa, cuocere per 15 minuti. Condire la panna acida con pepe e sale, tritare l'aneto, aggiungere anche alla panna acida, mescolare e condire la zuppa quando viene servita con questo condimento di panna acida.

Ricetta tre: zuppa di agnello con riso

Avrai bisogno di: 120 g di agnello, 30 g di riso, 20 g di cipolla e carota, 10 g di grasso di agnello, 5 g di farina, erbe aromatiche, pepe, sale.

Come cucinare la zuppa di agnello con riso. Tagliare l'agnello in 2-3 pezzi per porzione e metterlo in una ciotola con il grasso di montone tritato, soffriggere, versare in acqua o brodo, far bollire per 1 ora finché non sarà tenero. Tritare finemente la cipolla e la carota, soffriggere, aggiungere la farina, mescolare, friggere per altri 2-3 minuti, mettere il condimento nella zuppa, far bollire per 10 minuti a ebollizione bassa, pepe, sale. Lessare il riso fino a cottura a parte, salare l'acqua, metterla nella zuppa 5 minuti prima che sia pronta. Servire la zuppa cosparsa di erbe aromatiche.

Ebbene, le ultime due ricette della nostra selezione, secondo la tradizione, sono leggermente insolite: si tratta di yogurt e versioni scozzesi della zuppa di agnello. Entrambi sono deliziosi e, sebbene leggermente insoliti, per niente esotici, preparati con ingredienti abbastanza familiari.

Ricetta quattro: zuppa di agnello allo yogurt

Avrai bisogno di: 500 g di agnello magro, 1,5 litri di acqua, 2 tuorli d'uovo, 1 mazzetto di verdure e un bicchiere di yogurt naturale senza additivi e zucchero, ½ tazza di riso, succo di limone.

Come cucinare la zuppa di yogurt con agnello. Versare la carne con acqua, sale e far bollire finché non sarà tenera per un'ora a fuoco basso, togliere dal brodo, scolarla. Sciacquare il riso, farlo bollire in brodo colato finché non sarà tenero. Tagliare la carne in porzioni, metterla nel brodo 2-3 minuti prima della fine della cottura del riso. Sbattere i tuorli con lo yogurt, mescolare con il succo di limone e le erbe aromatiche tritate, mescolando energicamente, aggiungere alla zuppa il condimento preparato - caldo e appena tolto dal fuoco, servire.

Ricetta cinque: zuppa di agnello scozzese

Avrai bisogno di: 240 g di agnello, 50 g di sedano, 40 g di orzo perlato, cipolle, rape e carote, prezzemolo, pepe, sale.

Come fare la zuppa di agnello scozzese. Versare la carne con acqua fredda, portare a bollore, togliere la schiuma, mettere una cipolla intera sbucciata, salare, far bollire per 1 ora a fuoco basso. Tritare le verdure, metterle nel brodo insieme all'orzo perlato (deve essere lavato in anticipo e scottato con acqua bollente), far bollire la zuppa fino a quando non sarà pronta, togliendo la carne. Togliere la carne dalle lische, rimetterla nella zuppa, far bollire per altri 5 minuti, eliminando il grasso in eccesso, pepe e sale a piacere. Cospargete la zuppa di prezzemolo tritato prima di servire.

Se ami l'agnello, le ricette proposte in questa raccolta ti torneranno sicuramente utili. Facili da preparare, anche per chef inesperti, queste zuppe sono molto gustose, fragranti e ricche!

Migliaia di fantastici piatti sono preparati con carne di agnello. Particolarmente gustose sono varie zuppe con esso, sono ricche, fragranti, speziate. I primi piatti di agnello sono molto apprezzati, quasi tutti i paesi del mondo hanno le proprie ricette. Ogni hostess dovrebbe prendere nota di almeno alcuni di essi.

Come cucinare la zuppa di agnello

Questo piatto è spesso preparato nei paesi orientali. La preparazione della zuppa di agnello prevede l'uso di un gran numero di spezie e spezie. Oltre all'ingrediente principale vengono aggiunti ortaggi, cereali, funghi. A volte la consistenza della zuppa è più simile al non primo piatto, ma al secondo. Puoi cuocerlo in un calderone, una pentola, una padella dalle pareti spesse. A volte i prodotti a base di zuppa sono prefritti.

Quanto cucinare l'agnello per la zuppa

Alcune casalinghe incontrano raramente tale carne, quindi non capiscono come gestirla correttamente. Il tempo di cottura dell'agnello per la zuppa dipende dalle dimensioni del pezzo. Di norma, prima di stendere il resto degli ingredienti, la carne dovrebbe essere bollita per un'ora o due. Ci vorrà metà del tempo se è pre-fritto. È meglio prendere una scapola con un osso, collo, schiena. Usando tale carne per il brodo, lo renderai ricco.

Ricetta deliziosa zuppa di agnello

Qualunque sia il metodo di cottura che usi, otterrai un pasto ricco e sostanzioso che non puoi chiamare dietetico. Ci sono molte opzioni per le zuppe di agnello: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche distintive. Più spezie e condimenti metti, più gustoso sarà. Assicurati di imparare a cucinare i primi piatti con carne di agnello.

Zuppa di Kharcho con agnello

Questo piatto ci è venuto dalla cucina georgiana ed è stato inizialmente preparato con carne di manzo. Le casalinghe moderne dovrebbero sapere come cucinare la zuppa di kharcho di agnello. È composto da molti componenti. Per cucinare correttamente la zuppa di kharcho di agnello, è necessario utilizzare prugne secche, noci, purea di prugne secche. A volte questi prodotti vengono sostituiti con altri ingredienti con gusti simili.

Ingredienti:

• manzo (con osso, non magro) - 750 g;
• coriandolo - mezzo mazzo;
• riso lungo (non al vapore) - 150 g;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• cipolle - 3 teste medie;
• pepe nero (piselli);
• aglio - 4 spicchi;
• luppolo-suneli: un cucchiaino incompleto;
• prugne - 5-6 pezzi;
• peperoncino piccante - baccello;
• olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• tkemali (purea di prugne) - 1 cucchiaio. l. (puoi sostituire tali o succo di melograno denso).

Metodo di cottura:

1. Prima di cucinare la zuppa di kharcho di agnello, versare 3 litri di acqua nella padella. Tagliate la carne a pezzi grossi. Mettere in acqua e cuocere il brodo a fuoco moderato per un'ora. Rimuovere periodicamente la schiuma.
2. Per preparare la zuppa di kharcho di agnello, tritare la cipolla e l'aglio. Friggerli in olio vegetale. Una volta ammorbidito, mettere in una padella il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche, le foglie di alloro, il luppolo suneli. Fate sobbollire per 5-7 minuti.
3. Aggiungere i peperoncini tritati finemente. Eliminate le foglie di alloro.
4. Versare il condimento cotto nella padella nel brodo con la carne.
5. Tagliare le prugne a pezzetti, aggiungerle al piatto.
6. Versare il riso, mettere il tkemali e i grani di pepe, mescolare. Assaggiate e salate un po' se necessario. Servire molto caldo, guarnito con coriandolo tritato.

Zuppa di agnello Piti

Questo piatto è tradizionale per la cucina azerbaigiana. La zuppa di piti di agnello e ceci viene sempre preparata in una grande pentola di terracotta o in più pentole piccole. Al piatto vengono aggiunte molte verdure e spezie. Tipici, anche se componenti specifici del piatto sono le castagne al forno, i piselli, ma il gusto cambierà da questo. Prova questa zuppa, ti piacerà.

Ingredienti:

• carne di agnello - 0,5 kg;
• sale pepe;
• castagne al forno - 150 g (puoi sostituire la stessa quantità di patate, ma questo è indesiderabile);
• menta secca - un pizzico;
• cipolla - 1 piccola;
• zafferano - 2 pizzichi;
• ceci - 150 g;
• grasso della coda grassa - 75 g;
• prugna fresca di ciliegia - 60 g (o 25 g essiccata);
• pomodoro - 125 g.

Metodo di cottura:

1. Assicurati di mettere a bagno i ceci in acqua per 10-12 ore prima. Trascorso questo tempo, risciacquare, riempirlo con acqua pulita. Portare a bollore, togliere la schiuma, salare e cuocere per un quarto d'ora.
2. Se usate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
3. Lavate e lavorate la carne, tagliatela. Mettere in una pentola o dividere in porzioni.
4. Aggiungere al piatto i ceci, le castagne o le patate. Riempi d'acqua fino all'orlo.
5. Chiudere le pentole con i coperchi, mettere in forno. Cuocere per un'ora a 160 gradi.
6. Aggiungere la prugna snocciolata, la cipolla tritata.
7. Taglia e strofina il grasso della coda. Mettere a bagno lo zafferano in acqua bollente per 10 minuti.
8. Distribuire la pancetta in pentole, sale e pepe. Aggiungere lo zafferano e i pomodorini tagliati a pezzetti. Coprite la teglia e fate cuocere per un'altra ora. Servire in ciotole da portata, guarnite con menta. Se hai cucinato in uno, metti prima gli ingredienti della zuppa sui piatti con un mestolo forato, quindi versa il brodo.

Agnello di Bozbash

Questo piatto è preparato in diversi paesi caucasici e le ricette sono diverse ovunque. Il modo più semplice per preparare la zuppa di agnello bozbash in armeno. Risulta molto grasso, con un gusto piccante. Ad esso vengono aggiunti ceci e verdure. Si consiglia di cuocere la zuppa in una pentola, ma andrà bene anche una casseruola dalle pareti spesse. Tradizionalmente al piatto vengono aggiunte le castagne, ma trovarle è problematico, quindi potete sostituirle con le patate.

Ingredienti:

• carne di agnello - 0,4 kg;
• sale;
• patate - 3 pezzi medi;
• grasso - 30-40 g;
• ceci - 115 g;
• peperone rosso - metà;
• cipolle - 2 teste piccole;
• basilico - 60 g;
• pomodori - 2 medi;
• prezzemolo - 55 g;
• carota - 1 piccola;
• aneto - 60 g.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno i ceci con 8-10 ore di anticipo.
2. Tagliare la carne, versare due litri d'acqua, mettere sul fuoco. Quando il brodo bolle, togliere la schiuma, salare, aggiungere i ceci. Far bollire per un'ora e mezza.
3. Sbollentate i pomodori, privateli della pelle. Pulite il resto delle verdure.
4. Tagliare la cipolla a semianelli, le patate, i pomodori e le carote a cubetti.
5. Metti una padella sul fuoco, mettici sopra lo strutto. Quando si scioglie, aggiungere la cipolla. Quando sarà dorata, aggiungete le carote, i pomodori. Fate sobbollire per circa 5-7 minuti.
6. Se il brodo cuoce da un'ora e mezza, buttaci dentro le patate.
7. Tritare le verdure.
8. Friggere i peperoni rossi nel grasso rimasto dopo le verdure.
9. Quando le patate sono cotte, aggiungere il condimento, le verdure al piatto. Scartare il peperone intero. Spegnere cinque minuti dopo che bolle. Coperchio.

Zuppa di agnello con patate

Questa opzione è più semplice delle precedenti, ma non risulta meno gustosa. Nella zuppa di agnello con patate, puoi aggiungere non solo quei condimenti che fanno parte della ricetta, ma anche altri che sono più a tuo gusto. Assicurati di provare a cucinare un piatto del genere per compiacere i tuoi cari. La zuppa dovrebbe piacere non solo a un adulto, ma anche a un bambino.

Ingredienti:

• carne di agnello - 250 g;
• patate - 400 g;
• una miscela di timo, cumino, pepe, maggiorana, sale - 3 cucchiaini;
• carota - 1 grande;
• grani di pepe - 2 pezzi;
• porro - 1 pz.;
• verdure - mezzo mazzo;
• aglio - 1 spicchio;
• cipolla - 1 piccola testa;
• foglia di alloro - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Metti a bollire la carne. Quando l'acqua bolle, aggiungere le verdure tritate, l'aglio tritato, i grani di pepe, l'alloro, la miscela di spezie. Cuocere sotto il coperchio per un'ora.
2. Sbucciare e tagliare patate, carote, due tipi di cipolle. Aggiungere al brodo.
3. Lessate finché le patate non saranno morbide.

Zuppa di piselli con agnello - ricetta con foto

Questo piatto risulta molto gustoso e appetitoso, ha un bell'aspetto. Puoi vederlo di persona guardando la foto con la sua immagine. La zuppa di piselli con agnello è molto facile da preparare. Aggiungi le spezie secondo i tuoi gusti, non ci sono raccomandazioni rigorose. La zuppa risulta essere sana, ricca, con una consistenza gradevole. Puoi farlo non con i piselli, ma con le lenticchie.

Ingredienti:

• costolette di agnello - 0,75 kg;
• spezie, pepe nero macinato, sale - a tuo gusto;
• piselli - 150 g;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l.;
• patate - 5 grandi;
• carote - 2 medie;
• cipolle - 4 teste medie.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno i piselli lavati per due ore.
2. Lascia bollire il brodo di costolette per un'ora, rimuovi costantemente la schiuma. Puoi sforzarti.
3. Buttare i piselli nel brodo, cuocere per un'altra mezz'ora.
4. Sbucciare e tritare cipolle, carote. Friggere in olio vegetale.
5. Tagliare le patate a listarelle, aggiungerle alla zuppa di piselli. Dopo un quarto d'ora, aggiungete la stessa frittura di verdure e tutti i condimenti. Cuocere per altri cinque minuti, quindi spegnere.

Zuppa di agnello Shurpa - ricetta con foto

Ingredienti:

• agnello - 250 g;
• sale, pepe, spezie - a piacere;
• fagioli in scatola - 1 lattina;
• verdure: un mazzo;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• pomodoro - 1 grande;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Versare la carne con due litri d'acqua. Inizia a cuocere il brodo. Quando bolle, mettere nella padella la cipolla sbucciata (intera), i condimenti.
2. Macina carote, peperoni dolci, pomodoro senza pelle, verdure.
3. Togliere la carne e la cipolla dal brodo. Metti le carote lì, cuoci per 10 minuti.
4. Aggiungere il resto delle verdure e dei fagioli. Far bollire 5 minuti. Mettere in una casseruola l'agnello lessato tagliato a pezzi. Spegni, insisti per un quarto d'ora sotto il coperchio.

1. Se vuoi che la zuppa di agnello sia chiara, filtra il brodo prima di cuocere il resto degli ingredienti. Puoi mettere la carne a bollire, aspettare che bollisca e scolare l'acqua. Il pezzo dovrà essere lavato. Dopo è stato nuovamente messo a bollire in acqua pulita.
2. Meglio prendere la carne con l'osso. Se possibile, tritatela prima della cottura.
3. Aggiungi più spezie ed erbe aromatiche al piatto.

Video: zuppa di pomodoro con agnello

Il brodo di agnello non è facile da cucinare e non a tutti piace questa carne, poiché l'agnello ha un gusto e un aroma specifici. Ma, nonostante questo, oggi vi consigliamo di cucinare la zuppa di agnello con patate, questo piatto particolare è molto gustoso e non ha nessun odore specifico!

ingredienti

Ricetta passo passo per cucinare Zuppa di agnello con patate con una foto

Allora mettiamoci al lavoro:

Per prima cosa lavate bene l'agnello, tagliatelo a pezzi, trasferitelo in un contenitore e riempitelo con acqua fredda.

Ora sbucciate e tagliate le carote a listarelle.

Quando l'agnello è pronto, sfornatelo e mettetelo su un piatto. Togliere la cipolla e la foglia di alloro dal brodo.

Ora aggiungi i ceci in scatola, i peperoni piccanti e dolci, le fette di pomodoro e la carne tritata finemente qui.

Cuocere il cibo per altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco, lasciare fermentare la zuppa, versarla nelle ciotole. Condire con erbe fresche e aglio tritato. Questo è tutto, la zuppa di agnello con patate sostanziosa, gustosa e profumata è pronta!

Video ricetta Zuppa di agnello con patate

Ricetta per la classica zuppa di kharcho di agnello

Quindi, per cucinare la zuppa secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

Ingredienti:

Per il brodo:
agnello - 2 kg;
cipolle - 2 teste;
carote - 2 pezzi;
nero e pimento sotto forma di piselli - 3 pezzi ciascuno;
foglia di alloro - 2 pezzi;
radice di prezzemolo;
radice di sedano;
erbe secche;
anice stellato;
verdure fresche;
sale.

Per Kharcho:
riso - 0,5 tazze;
cipolle - 3 pezzi;
pomodori freschi - 2 pezzi;
aglio - 2 spicchi;
prezzemolo, aneto, coriandolo;
foglia di alloro - 2 pezzi;
coriandolo - 2 cucchiai;
zira - 2 cucchiai;
nero, pimento sotto forma di piselli - 2 pezzi ciascuno;
peperoncino rosso piccante;
sale - a tuo gusto.

E ora mettiamoci al lavoro:

1. Prendete un pezzo di agnello, lavatelo bene, mettetelo in una casseruola e versate qui l'acqua.
2. Invia il contenitore con il contenuto al fuoco, lascialo bollire.
3. Non appena il liquido inizia a bollire, rimuovere la schiuma.
4. Ora invia alcune cipolle, carote, pimento e grani di pepe nero, foglie di alloro, radici, erbe essiccate, anice stellato e, naturalmente, sale al brodo. Fare un fuoco basso, lasciare cuocere la carne per diverse ore.
5. Sbucciare l'aglio e tritarlo.
6. Mondate la cipolla e tagliatela a pezzi medi.
7. Scottate i pomodori, privateli della pelle e tritate finemente la polpa di pomodoro.
8. Ora dovresti lavare le verdure e tritarle.
9. Successivamente, lavare i chicchi di riso.
10. Invia la foglia di alloro, il coriandolo, il cumino, il nero e il pimento sotto forma di piselli, un po' di peperoncino in una ciotola, aggiungi il sale e macina qui gli ingredienti secchi.
11. Prendi una pentola, scaldala. Inviare il burro fuso in un contenitore riscaldato e farlo sciogliere.
12. Invia la cipolla al prodotto a base di burro fuso.
13. Ora raccogli il grasso dal brodo e mandalo nel calderone con le cipolle, mescola e fai sobbollire per 5 minuti.
14. Non appena il brodo sarà evaporato, aggiungete la polpa di pomodoro alla cipolla, mescolate e fate sobbollire le verdure per qualche altro minuto.
15. Quindi aggiungere lo zucchero, cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.
16. Togliere l'agnello dal brodo, separare la carne dall'osso e tagliarlo a pezzetti. Invia i pezzi di carne nella pentola, fai sobbollire la carne con le verdure per 10 minuti.
17. Filtrare il brodo, rimetterlo sul fuoco, farlo bollire.
18. Invia i cereali di riso al brodo bollente.
19. Aggiungi il condimento secco grattugiato, dopo 15 minuti, invia le erbe e l'aglio pre-preparati in un contenitore con brodo e riso.
20. Ora disponi qui le verdure fritte, la carne e cuoci il cibo per 10 minuti. Questo è tutto, dopo il tempo specificato assaggerai la zuppa reale di kharcho con un gusto e un aroma incredibili!

Questo piatto è preso in prestito da altri specialisti culinari della Moldova, dei Balcani e dell'Oriente. Viene chiamato shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash, ma abbiamo più familiarità con il nome. Non ci sono caratteristiche distintive nella preparazione di questo piatto, tutto è fatto ad occhio e può cambiare nel processo.

L'unica cosa che si può notare è la frittura preliminare di carne e verdure. Da ciò possiamo concludere che questo piatto non è molto diverso da altri primi piatti da condimento - zuppe.

Di solito, la shurpa viene cucinata molto grassa, poiché la carne di agnello non è dietetica o magra. Nella zuppa viene messa una grande quantità di condimenti ed erbe fresche: coriandolo, prezzemolo, aneto.

Le verdure che compongono la zuppa - patate, cipolle, carote - vengono tagliate a pezzi molto grandi e galleggiano in un calderone insieme alla carne. Ben venga anche l'aggiunta di frutta: mele, susine, albicocche, mele cotogne, cosa non del tutto consueta nella nostra cucina.

In alcune regioni questo piatto viene preparato con pesce, piccola selvaggina e pollame. Ma questo non ha nulla a che fare con la nostra ricetta. Considera le ricette per le zuppe di agnello più deliziose, iniziamo con le più tradizionali.

Sua Maestà Shurpa

Questa ricetta racconta in modo più dettagliato come viene effettivamente preparata la zuppa di shurpa di agnello.

Componenti:

• Set di agnello - 800 g;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Peperone dolce - 2 pezzi;
• Peperoncino - 1 pz.;
• Mele acide - 3 pezzi;
• Pomodori - 4 pezzi;
• Coriandolo - imballaggio;
• Coriandolo: un mazzo;
• Patata - 1 kg;
• Sale marino - a piacere;
• Timo - a piacere.

Preparazione: 150 minuti.

Contenuto calorico: 458 Kcal / 100 g.

In un enorme calderone mettiamo lo stinco di agnello, le costine, la scapola, lo riempiamo di acqua fredda, mettiamo a fuoco forte in modo che tutto bolle rapidamente.

È meglio immergere l'agnello in acqua per una notte in modo che il sangue si stacchi e non rovini il brodo. Rimuoviamo la schiuma con un cucchiaio bucato e riduciamo il fuoco. Far bollire il brodo per un'ora e mezza.

Posiamo la cipolla tritata a semianelli, dopo quindici minuti - le carote, dopo un'altra volta - grossi pezzi di patate.

Far bollire il tutto per una decina di minuti e mettere il resto delle verdure: peperoni dolci e piccanti, pomodori, timo e coriandolo. Condire a piacere e lasciare per quindici minuti.

Le mele, meglio Antonovka o le mele cotogne in genere, sbucciatele, tagliatele a fettine e amalgamate il tutto. Se ha un sapore acido, aggiungi un bel po' di zucchero.

Schiacciamo con il coriandolo. Coprite con un coperchio, spegnete il piatto e lasciate fermentare per almeno mezz'ora.

Cuciniamo un tradizionale lagman

Il piatto più comune dell'Asia centrale, che viene preparato con agnello fresco, tagliatelle e verdure. Il processo di realizzazione di un prodotto a base di farina è molto interessante e specifico.

Componenti:

• Farina - 800 g;
• Uovo - 1 pz.;
• Agnello giovane - 1 kg;
• Fagiolini - 150 g;
• Peperone dolce - 2 pezzi;
• Pomodori - 2 pezzi;
• Aglio - 1 testa;
• Aneto: un mucchio;
• Coriandolo: un mazzo;
• Cipolle verdi - un mazzo;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Sedano - 100 g;
• Paprika - 1 cucchiaino;
• Sale - a piacere;
• Acqua purificata - 1,5 tazze;
• Cipolla - 1 testa.

Preparazione: 190 minuti.

Contenuto calorico: 112 Kcal / 100 g.

Diluiamo il sale in acqua fredda, versiamo la farina in questa soluzione in lotti e guidiamo un uovo. Impastiamo un impasto di plastica, ma non morbido, lo avvolgiamo in un sacchetto per alimenti e lo lasciamo per due ore.

Puliamo i pomodori, i peperoni, l'aglio, le cipolle, i gambi di sedano, i fagioli. Raccogliamo l'olio in un calderone di ghisa e mettiamo a soffriggere la carne tagliata a pezzi medi. Quindi aggiungere gradualmente le verdure tritate: cipolle, dopo quattro minuti - sedano e aglio e tutti i condimenti tranne la paprika.

Stufare il piatto per un'ora e mezza o due, venti minuti prima del completamento, aggiungere i fagioli e la paprika. Amalgamare l'intera zuppa, aggiungere il brodo di carne fino ad ottenere la consistenza desiderata e far bollire.

Dividere l'impasto riposato finito in più pezzi, ricoprire ciascuno con olio vegetale, arrotolare in un lungo laccio emostatico. Quindi prendilo tra le mani e alternativamente non allungare troppo, poi in una direzione, poi nell'altra. Dopo questa manipolazione, ruota su un piatto in un cerchio piatto. Lasciare per altri quindici minuti in questo modulo.

Srotolare e passare tra le dita, allacciare e avvolgere la mano sotto forma di un segno di infinito, allungando leggermente i futuri noodles.

Metti le tagliatelle crude su un setaccio o un colino e immergile in acqua bollente salata, cuoci per tre minuti. Sfornare, sciacquare con acqua fredda e disporre in porzioni su un piatto. Versare il sugo preparato sopra le tagliatelle, cospargere con coriandolo, cipolla verde e aneto.

Bozbash con patate

Tradotto dall'Azerbaigian, bozbash significa "testa grigia" e molto probabilmente significa testa di montone, da cui la zuppa è semplicemente eccellente.

Componenti:

• Testa di agnello - 1 pz.;
• Patate - 5 pezzi;
• Riso - 200 g;
• Prugna ciliegia - 200 g;
• Cipolla rossa - 2 pezzi;
• Aneto essiccato - 1 cucchiaino;
• Crespino - 1 cucchiaino;
• Pepe nero: un sacchetto;
• Ceci - 1 banca;
• Grasso di coda grassa - 50 g.

Preparazione: 145 minuti.

Contenuto calorico: 89 Kcal / 100 g.

Mettere a bagno la testa di agnello per cinque ore in acqua fredda. Quindi ne tagliamo la carne, lasciandone un po' sulle ossa per fare un brodo grasso. Mettiamo a cuocere il brodo. Passiamo la carne con le cipolle attraverso un tritacarne elettrico.

Aggiungere il riso cotto fino a metà cottura e mescolare bene. Dal brodo bollito, assicurarsi di rimuovere la schiuma e aggiungere un po' di sale. Dopo un'ora di cottura, mettete i ceci. Versare la prugna ciliegia con acqua bollita, questo faciliterà il compito di sbucciare e sbucciare l'osso dalla polpa.

Incredibilmente delizioso con ravanello verde, cetriolo e carote. È molto salutare e molto, molto gustoso. Una combinazione insolita di sapori interessanti.

Zuppa di agnello in pentola

Una deliziosa zuppa ricca può essere cucinata non solo sul fornello, ma anche distribuita in porzioni in pentole di terracotta e cuocere a fuoco lento in un elettrodomestico. Ad alcune casalinghe piace di più questo metodo, non è necessario friggere nulla, monitorare l'ebollizione e sembra anche originale sul tavolo.

Componenti:

• Polpa di agnello - 550 g;
• Patate - 5 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• Timo - 0,5 cucchiaini;
• Aneto: un mucchio;
• Salsa di pomodoro - 4 cucchiai. l.;
• Fagioli - 1 lattina;
• Sale - a piacere.

Preparazione: 165 minuti.

Contenuto calorico: 117 Kcal / 100 g.

Laviamo la carne, la tagliamo a cubetti di due per due centimetri. Distribuire uniformemente tra le pentole. Spalmateci sopra la cipolla sbucciata e tritata. Riempire fino a metà della pentola con acqua, coprire con i coperchi e immergere in un apparecchio elettrico riscaldato.

Prepariamo il resto dei prodotti. Puliamo tutte le verdure rimanenti, tagliamo le patate a cubetti, i pomodori, se grandi - in quattro parti, assicurati di tagliare il centro, il pepe - a strisce, le melanzane - a barrette. Apriamo i fagioli in scatola e versiamo la salamoia, potete prenderla sia bianca che rossa, purché sia ​​densa, non molliccia.

Tiriamo fuori le pentole, riportiamo i prodotti nel seguente ordine: patate, pomodori, melanzane, fagioli, mezzo cucchiaio di salsa, condimenti, sale e di nuovo lo mandiamo al forno elettrico per quaranta minuti.

Se vuoi ottenere un brodo di agnello chiaro, riempi metà del calderone con acqua, porta a ebollizione, raccogli la schiuma, solo quindi versa un'altra metà del liquido. Crostini all'aglio o cubetti di pane arrostiti al forno si abbinano bene a qualsiasi zuppa di agnello. Buon pranzo e buon appetito!

Questo piatto è preso in prestito da altri specialisti culinari della Moldova, dei Balcani e dell'Oriente. Viene chiamato shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash, ma abbiamo più familiarità con il nome. Non ci sono caratteristiche distintive nella preparazione di questo piatto, tutto è fatto ad occhio e può cambiare nel processo.

L'unica cosa che si può notare è la frittura preliminare di carne e verdure. Da ciò possiamo concludere che questo piatto non è molto diverso da altri primi piatti da condimento - zuppe.

Di solito, la shurpa viene cucinata molto grassa, poiché la carne di agnello non è dietetica o magra. Nella zuppa viene messa una grande quantità di condimenti ed erbe fresche: coriandolo, prezzemolo, aneto.

Le verdure che compongono la zuppa - patate, cipolle, carote - vengono tagliate a pezzi molto grandi e galleggiano in un calderone insieme alla carne. Ben venga anche l'aggiunta di frutta: mele, susine, albicocche, mele cotogne, cosa non del tutto consueta nella nostra cucina.

In alcune regioni questo piatto viene preparato con pesce, piccola selvaggina e pollame. Ma questo non ha nulla a che fare con la nostra ricetta. Considera le ricette per le zuppe di agnello più deliziose, iniziamo con le più tradizionali.

Sua Maestà Shurpa

Questa ricetta racconta in modo più dettagliato come viene effettivamente preparata la zuppa di shurpa di agnello.

In un enorme calderone mettiamo lo stinco di agnello, le costine, la scapola, lo riempiamo di acqua fredda, mettiamo a fuoco forte in modo che tutto bolle rapidamente.

È meglio immergere l'agnello in acqua per una notte in modo che il sangue si stacchi e non rovini il brodo. Rimuoviamo la schiuma con un cucchiaio bucato e riduciamo il fuoco. Far bollire il brodo per un'ora e mezza.

Posiamo la cipolla tritata a semianelli, dopo quindici minuti - le carote, dopo un'altra volta - grossi pezzi di patate.

Far bollire il tutto per una decina di minuti e mettere il resto delle verdure: peperoni dolci e piccanti, pomodori, timo e coriandolo. Condire a piacere e lasciare per quindici minuti.

Le mele, meglio Antonovka o le mele cotogne in genere, sbucciatele, tagliatele a fettine e amalgamate il tutto. Se ha un sapore acido, aggiungi un bel po' di zucchero.

Schiacciamo con il coriandolo. Coprite con un coperchio, spegnete il piatto e lasciate fermentare per almeno mezz'ora.

Cuciniamo un tradizionale lagman

Il piatto più comune dell'Asia centrale, che viene preparato con agnello fresco, tagliatelle e verdure. Il processo di realizzazione di un prodotto a base di farina è molto interessante e specifico.

Componenti:

• Farina - 800 g;
• Uovo - 1 pz.;
• Agnello giovane - 1 kg;
• Fagiolini - 150 g;
• Peperone dolce - 2 pezzi;
• Pomodori - 2 pezzi;
• Aglio - 1 testa;
• Aneto: un mucchio;
• Coriandolo: un mazzo;
• Cipolle verdi - un mazzo;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Sedano - 100 g;
• Paprika - 1 cucchiaino;
• Sale - a piacere;
• Acqua purificata - 1,5 tazze;
• Cipolla - 1 testa.

Preparazione: 190 minuti.

Contenuto calorico: 112 Kcal / 100 g.

Diluiamo il sale in acqua fredda, versiamo la farina in questa soluzione in lotti e guidiamo un uovo. Impastiamo un impasto di plastica, ma non morbido, lo avvolgiamo in un sacchetto per alimenti e lo lasciamo per due ore.

Puliamo i pomodori, i peperoni, l'aglio, le cipolle, i gambi di sedano, i fagioli. Raccogliamo l'olio in un calderone di ghisa e mettiamo a soffriggere la carne tagliata a pezzi medi. Quindi aggiungere gradualmente le verdure tritate: cipolle, dopo quattro minuti - sedano e aglio e tutti i condimenti tranne la paprika.

Stufare il piatto per un'ora e mezza o due, venti minuti prima del completamento, aggiungere i fagioli e la paprika. Amalgamare l'intera zuppa, aggiungere il brodo di carne fino ad ottenere la consistenza desiderata e far bollire.

Dividere l'impasto riposato finito in più pezzi, ricoprire ciascuno con olio vegetale, arrotolare in un lungo laccio emostatico. Quindi prendilo tra le mani e alternativamente non allungare troppo, poi in una direzione, poi nell'altra. Dopo questa manipolazione, ruota su un piatto in un cerchio piatto. Lasciare per altri quindici minuti in questo modulo.

Srotolare e passare tra le dita, allacciare e avvolgere la mano sotto forma di un segno di infinito, allungando leggermente i futuri noodles.

Metti le tagliatelle crude su un setaccio o un colino e immergile in acqua bollente salata, cuoci per tre minuti. Sfornare, sciacquare con acqua fredda e disporre in porzioni su un piatto. Versare il sugo preparato sopra le tagliatelle, cospargere con coriandolo, cipolla verde e aneto.

Bozbash con patate

Tradotto dall'Azerbaigian, bozbash significa "testa grigia" e molto probabilmente significa testa di montone, da cui la zuppa è semplicemente eccellente.

Componenti:

• Testa di agnello - 1 pz.;
• Patate - 5 pezzi;
• Riso - 200 g;
• Prugna ciliegia - 200 g;
• Cipolla rossa - 2 pezzi;
• Aneto essiccato - 1 cucchiaino;
• Crespino - 1 cucchiaino;
• Pepe nero: un sacchetto;
• Ceci - 1 banca;
• Grasso di coda grassa - 50 g.

Preparazione: 145 minuti.

Contenuto calorico: 89 Kcal / 100 g.

Mettere a bagno la testa di agnello per cinque ore in acqua fredda. Quindi ne tagliamo la carne, lasciandone un po' sulle ossa per fare un brodo grasso. Mettiamo a cuocere il brodo. Passiamo la carne con le cipolle attraverso un tritacarne elettrico.

Aggiungere il riso cotto fino a metà cottura e mescolare bene. Dal brodo bollito, assicurarsi di rimuovere la schiuma e aggiungere un po' di sale. Dopo un'ora di cottura, mettete i ceci. Versare la prugna ciliegia con acqua bollita, questo faciliterà il compito di sbucciare e sbucciare l'osso dalla polpa.

Mettiamo metà della frutta al centro della polpetta e con le mani bagnate formiamo delle piccole polpette. Dopo aver fatto bollire il brodo per due ore, iniziamo a immergere le polpette, le patate tagliate a barrette e pezzi - grasso di coda.

Cospargere la zuppa con abbondante erbe aromatiche, a volte vengono servite separatamente in una ciotolina. La prontezza del piatto può essere determinata dai koloboks di carne che sono galleggiati in superficie. Ma assicurati di lasciare fermentare il piatto sotto un coperchio ermeticamente chiuso.

Charcho di agnello

L'insolito kharcho è una zuppa densa e speziata speziata, che viene necessariamente preparata con agnello giovane con pomodori e riso.

Componenti:

• Agnello - 600 g;
• Coriandolo: un mazzo;
• Tkemali - 3 cucchiaini;
• Riso - 150 g;
• Pomodori - 3 pezzi;
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• Cipolla bianca - 2 pezzi;
• Peperoncino - 1 baccello;
• chiodi di garofano - 5 grani;
• Adjika - 3 cucchiai. l.;
• Aglio - 3 spicchi;
• Acqua purificata - 1,5 l.

Preparazione: 135 minuti.

Contenuto calorico: 113 Kcal / 100 g.

Immergere il petto di agnello imbevuto in acqua bollente. Laviamo il riso in diverse acque, quindi mettiamolo in ammollo per una ventina di minuti. Far bollire per un'ora e mezza, nel processo, assicurarsi di rimuovere il film e aggiungerlo.

Mondate la cipolla e tritatela con il peperoncino a cubetti, mescolate con la mano e lasciate riposare per una decina di minuti. Immergiamo i pomodori in acqua calda, spelliamo la buccia, tagliamo il torsolo e tritiamo in un bicchiere di un frullatore.

Macinare in passata di pomodoro. Passiamo in olio vegetale riscaldato e passiamo per sette minuti. Nel brodo di carne mettiamo la cipolla pepata, la passata di pomodoro e il riso gonfio.

Mescolare tutto, aggiungere condimenti, aglio spremuto, tkemali, adjika piccante fatto in casa. Far bollire per altri otto minuti. Coprire bene con un coperchio e lasciare per un'ora.

Le spezie e tutti i prodotti inclusi nella composizione vengono infusi e il piatto brillerà di nuovi sapori. Versare un grande sacco di verdure in ogni piatto e versare sopra la panna acida.

in più versioni. Leggi e prova a cucinare.

Porridge d'orzo con carne in una pentola a cottura lenta - piatti tradizionali secondo ricette semplici. .

Incredibilmente delizioso con ravanello verde, cetriolo e carote. È molto salutare e molto, molto gustoso. Una combinazione insolita di sapori interessanti.

Zuppa di agnello in pentola

Una deliziosa zuppa ricca può essere cucinata non solo sul fornello, ma anche distribuita in porzioni in pentole di terracotta e cuocere a fuoco lento in un elettrodomestico. Ad alcune casalinghe piace di più questo metodo, non è necessario friggere nulla, monitorare l'ebollizione e sembra anche originale sul tavolo.

Componenti:

• Polpa di agnello - 550 g;
• Patate - 5 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• Timo - 0,5 cucchiaini;
• Aneto: un mucchio;
• Salsa di pomodoro - 4 cucchiai. l.;
• Fagioli - 1 lattina;
• Sale - a piacere.

Preparazione: 165 minuti.

Contenuto calorico: 117 Kcal / 100 g.

Laviamo la carne, la tagliamo a cubetti di due per due centimetri. Distribuire uniformemente tra le pentole. Spalmateci sopra la cipolla sbucciata e tritata. Riempire fino a metà della pentola con acqua, coprire con i coperchi e immergere in un apparecchio elettrico riscaldato.

Prepariamo il resto dei prodotti. Puliamo tutte le verdure rimanenti, tagliamo le patate a cubetti, i pomodori, se grandi - in quattro parti, assicurati di tagliare il centro, il pepe - a strisce, le melanzane - a barrette. Apriamo i fagioli in scatola e versiamo la salamoia, potete prenderla sia bianca che rossa, purché sia ​​densa, non molliccia.

Tiriamo fuori le pentole, riportiamo i prodotti nel seguente ordine: patate, pomodori, melanzane, fagioli, mezzo cucchiaio di salsa, condimenti, sale e di nuovo lo mandiamo al forno elettrico per quaranta minuti.

Se vuoi ottenere un brodo di agnello chiaro, riempi metà del calderone con acqua, porta a ebollizione, raccogli la schiuma, solo quindi versa un'altra metà del liquido. Crostini all'aglio o cubetti di pane arrostiti al forno si abbinano bene a qualsiasi zuppa di agnello. Buon pranzo e buon appetito!

Zuppa cotta con l'aggiunta di carne di agnello, ricca, profumata e saporita. Questo piatto è impossibile da rovinare grazie alle qualità di questa sana carne. La zuppa è ricca e nutriente. Le ossa della schiena, della scapola o del collo sono adatte per il piatto. Se vuoi ottenere un brodo limpido, dovresti usare pezzi grandi. Gli intenditori di agnello consigliano di cucinare la zuppa di carne femminile. Il colore aiuta a distinguere. Nella femmina è più scuro, ha meno grasso e ha un odore più gradevole della carne del maschio.

Shurpa: una ricetta classica per la zuppa di agnello

La shurpa con carne di agnello è un piatto internazionale. Si tratta di un pasto completo che unisce i primi e i secondi a pranzo. Delizioso e soddisfacente. Per gli uzbeki è un agente curativo, poiché combina agnello, peperoncino e cipolle. Aiuta a liberarsi del raffreddore. Se cucini un piatto in natura, usa un calderone. Per sentire tutto il fascino e l'aroma dei condimenti, facendo una zuppa ricca, è necessario cuocerla a lungo.

Ingredienti:

• agnello - 1 kg;
• patate - 4 pezzi;
• aglio - 3 spicchi;
• carote - 2 pezzi;
• Pepe nero.
• coriandolo;
• cipolle - 2 pezzi;
• prezzemolo;
• sale.

Cucinando:

1. Tagliare l'agnello a cubetti. Per la preparazione della shurpa si usa la carne di un giovane montone dalla parte dell'anca. La cosa principale è che i pezzi di carne tritata sono grandi.
2. Trasferite la carne in un calderone e versateci sopra dell'acqua. Il liquido dovrebbe essere 2/3 più alto della carne. Bollire.
3. Mondate la cipolla, aggiungete tutta la testa, senza tagliarla a pezzi.
4. Rimuovere la schiuma mentre si forma.
5. Cuocere per un'ora e mezza.
6. Aggiungere le carote e l'aglio. Far bollire per mezz'ora.
7. Scegli varietà forti di patate in modo che non bolliscano durante la cottura. Pulite e aggiungete alla pentola.
8. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere le erbe aromatiche e le spezie.

Bozbash: zuppa di agnello tradizionale azerbaigiana

Il piatto nazionale del popolo caucasico è cucinato su brodo di agnello e condito con verdure. Ha guadagnato popolarità grazie all'uso di ingredienti obbligatori: castagne e ceci (nat, ceci). Solitamente sostituiamo le castagne con le patate. Vengono utilizzate diverse verdure a seconda della stagione. Prima di aggiungerla alla zuppa, la carne deve essere fritta.

Ingredienti:

• agnello - 700 g;
• acqua - 5 litri;
• Pepe bulgaro - 3 pezzi;
• pomodori - 3 pezzi;
• melanzane - 1 pz.;
• carota - 3 pezzi;
• mele cotogne - 2 pezzi;
• coriandolo - 30 g;
• prezzemolo - 30 g;
• cipolla verde - 30 g;
• zira;
• zafferano;
• Ceci turchi - 120 g;
• coriandolo;
• basilico;
• patate - 3 pezzi;
• timo;
• Pepe nero;
• cipolle - 4 pezzi;
• sale;
• peperoncino piccante - 1 baccello.

La carne è un prodotto molto importante e necessario per la vita umana. La carne satura il corpo con importanti aminoacidi, grassi e vitamine, fornendo al corpo umano forza ed energia. La carne di agnello è considerata molto utile, poiché fornisce al corpo umano vitamina B, A, P, zinco, rame e ferro. Oltre ai vantaggi, nonostante la carne sia grassa, è piuttosto gustosa, quindi abbiamo raccolto per te ricette per zuppe. E devi scegliere quale ricetta della zuppa di agnello è la più deliziosa.

Tradizionalmente, le zuppe di agnello vengono cucinate nei paesi orientali. Questo piatto è particolarmente famoso nel Caucaso, in Abkhazia, in Asia. L'agnello ha un effetto positivo sul tratto digestivo, in particolare sul pancreas, migliora la potenza e aiuta nel trattamento della carie. Se mangi agnello almeno una volta alla settimana, il colesterolo sarà sempre normale, il che influenzerà positivamente il lavoro del cuore. La cosa principale è non usare eccessivamente l'agnello, quindi il corpo riceverà solo reali benefici.

Oltre alla carne stessa, sono noti i benefici del grasso di montone, che può curare tosse, raffreddore e problemi agli organi digestivi.

L'agnello fa un delizioso brodo, che è alla base di molte zuppe.

Surpa

Il piatto di agnello più famoso è la shurpa.
La shurpa è una zuppa con grossi pezzi di carne e verdure tritate grossolanamente. La storia dice che il primo piatto come la shurpa fu preparato dagli arabi, che iniziarono a usare la terracotta.

Ci sono molte varianti nella preparazione di questo piatto, puoi cucinare la shurpa con:

con peperone
· con le polpette;
· ai funghi;
Con cavolo cappuccio
con una coda grassa;
· e così via.

La preparazione di questo piatto non è difficile. La cosa più interessante è che la ricetta della shurpa può includere frutta.

Inoltre, una caratteristica distintiva di questo piatto è il suo contenuto di grassi, un ricco bouquet di spezie, un colore brillante dovuto a una grande quantità di verdure e una morbida nota fruttata.

Lagman

Questo piatto proviene dalla Cina e dall'Asia, ma recentemente è diventato molto popolare in Russia. Il clou di questa zuppa sono le tagliatelle, che vengono modellate e allungate a mano. Inoltre, la zuppa contiene ingredienti come:

giovane agnello,
· cipolla,
· Patata,
· pomodori,
· Pepe,
· fagioli,
Un sacco di spezie
· cipolla,
· uova,
· sale
acqua.

I piatti cucinati da soli nel brodo di agnello e le tagliatelle fatte a mano sono molto gustosi da mangiare e, soprattutto, soddisfacenti.

Le ricette con le foto ti aiuteranno a preparare il lagman più delizioso. Guarda la foto e crea i tuoi capolavori culinari. Un primo piatto del genere viene sempre mangiato rapidamente e le persone vogliono cucinare questa zuppa profumata e nutriente.

bozbash

Questo piatto è molto popolare nel Caucaso. Il bozbash è preparato con testa di agnello e ceci, oltre alle castagne. Recentemente le castagne possono essere sostituite con le patate, ottenendo così una zuppa di agnello con patate.

Le verdure in questa zuppa vengono messe a seconda della stagione, anche la frutta è benvenuta in questo primo piatto.

Zuppa di agnello con lenticchie

Questa zuppa risulta piuttosto ricca e soddisfacente. Per lui, devi prendere il miglior manzo, lenticchie, una grande quantità di spezie, erbe aromatiche e un po' di positività.

La zuppa non è difficile da preparare e il suo gusto è sorprendente. È particolarmente buono mangiare una zuppa del genere con una nota piccante in inverno, durante le gelate e il freddo.

La zuppa di lenticchie con agnello migliora la formazione del sangue, stimola i processi metabolici, normalizza il funzionamento dei reni e dell'intero tubo digerente.

Zuppa di kharcho

Questa zuppa è georgiana. Vi vengono messi agnello, noci, una grande quantità di verdure e una speciale prugna tkemali. La zuppa è piccante, il suo gusto è ipnotizzante. Questo piatto è un must.

22.06.2018

Zuppa di agnello Kharcho

Kharcho è una famosa zuppa georgiana. Anche noi lo amiamo molto, quindi ti consigliamo di utilizzare la nostra ricetta e cucinarlo dall'agnello. Questo primo piatto è particolarmente apprezzato dalla metà forte dell'umanità per la sazietà e l'abbondanza di spezie.

Ingredienti:
- agnello - 300 gr;
- riso - 3-4 cucchiai;
- cipolla - 1 pz;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- salsa di pomodoro - 150 gr;
- pepe nero - 2-3 piselli;
- foglia di alloro - 1-2 pezzi;
- sale qb;
- luppoli-suneli qb;
- coriandolo qb;
- verdure a piacere;
- olio vegetale - 1-2 cucchiai.

28.12.2017

Zuppa di agnello Piti

Oggi vi presenterò la cucina azerbaigiana. Prepareremo una deliziosa e sostanziosa zuppa di piti d'agnello.

Ingredienti:

- 500 grammi di agnello,
- 2 cipolle,
- 1 pomodoro,
- 1 mela cotogna,
- 100 grammi di ceci,
- 5 patate,
- sale,
- grani di pepe nero,
- verdi.

02.10.2017

Zuppa di agnello

Oggi vi insegnerò a cucinare una zuppa con agnello e verdure molto gustosa, sostanziosa e facile da cucinare. Il piatto risulta incredibilmente gustoso, l'importante è scegliere la carne giusta.

Ingredienti:

- mezzo chilo di agnello,
- 2 litri di acqua,
- 1 cipolla,
- 3-4 patate,
- 1 pomodoro,
- 1 carota,
- 1 insalata di peperoni,
- 1 mazzetto di verdure
- sale.

03.08.2017

Zuppa di agnello

L'agnello è una carne molto saporita e appagante, l'importante è saperlo cucinare. Oggi vi dirò come cucinare una zuppa assolutamente deliziosa e sostanziosa con agnello e patate.

Ingredienti:

- 300 grammi di agnello,
- 4 patate,
- 1 cipolla,
- 1 carota,
- 2 peperoni dolci,
- peperoncino qb
- 1 cucchiaio pasta di pomodoro,
- 2 cucchiai oli vegetali,
- 2 cucchiaini sale,
- 1 foglia di alloro,
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato,
- un quarto di mazzetto di coriandolo verde.

28.07.2017

Buhler. Zuppa di Buriati con agnello

Ti suggerisco di cucinare questa deliziosa zuppa Buriata - bukhler. Si prepara con l'agnello. Un effetto interessante di questa zuppa è che elimina la sindrome post-alcolica.

Ingredienti:

- 450 grammi di agnello,
- 3 cipolle,
- 2 patate,
- metà st.l. sale,
- pepe macinato fresco,
- mazzo di aneto
- un mazzetto di prezzemolo.

24.07.2017

Zuppa di agnello con patate

Preparate questa deliziosa zuppa di agnello. La ricetta della zuppa è semplice e richiede relativamente poco tempo per la preparazione. L'agnello aggiungerà spezie alla zuppa.

Ingredienti:

- mezzo chilo di agnello,
- 5 patate,
- 4 litri di acqua,
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- 1-2 peperoni di lattuga,
- 2 pomodori,
- 3 spicchi d'aglio,
- un insieme di spezie e spezie,
- sale qb
- coriandolo.

10.06.2017

Shulyum dall'agnello

Shulyum è una zuppa che i cacciatori cucinano dall'anatra e di solito aprono la stagione di caccia con questo piatto. Oggi cucineremo la shulum di agnello. Questa zuppa richiede più di 2 ore per essere preparata, ma ne vale la pena.

Ingredienti:

- 1 kg. agnello;
- 400 grammi di patate;
- 300 grammi di carote;
- 150 grammi di cipolle;
- 300 grammi di melanzane;
- 200 grammi di peperone;
- 300 grammi di pomodoro;
- 100 grammi di coriandolo;
- 2-3 peperoncini;
- verdi;
- aglio;
- Foglia d'alloro;
- Pepe;
- sale.

06.03.2017

Classica zuppa di kharcho di agnello

Kharcho è una zuppa densa e profumata che occupa un posto speciale nella cucina georgiana. Ha anche più di un'opzione di cottura. La nostra nuova ricetta ti insegnerà a cucinare il classico kharcho.

Prodotti per la ricetta:
- 700 g di carne con l'osso;
- 120 g di riso a chicco lungo;
- due cespi di cipolla rossa;
- due pomodori;
- 150 g di gambi di sedano;
- 100 g di noci;
- una testa d'aglio;
- due peperoncini;
- peperoncino macinato - due pizzichi;
- luppolo-suneli - due pizzichi;
- un mazzetto di coriandolo e aneto;
- Foglia d'alloro;
- pepe nero macinato - qb;
- sale - a piacere;
- condimenti per brodo;
- olio vegetale.

I primi piatti sono considerati la base di una dieta umana completa, diversificano il cibo, sono ben assorbiti dall'organismo. Una zuppa di agnello sostanziosa e deliziosa con un ricco aroma speziato piacerà a tutta la famiglia. Tutti conoscono l'appetitosa zuppa di kharcho di agnello. La nostra collezione contiene ricette collaudate per tutti i gusti.

Zuppa di agnello Shurpa - una ricetta classica

Trascorri abbastanza tempo a cucinare la zuppa e il risultato supererà tutte le aspettative.

Avrai bisogno:

• un pomodoro grande;
• una carota;
• cinque spicchi d'aglio;
• agnello - 0,7 kg;
• tre foglie di alloro;
• cipolle - 2 pezzi;
• Pepe nero macinato;
• tre tuberi di patata;
• sale;
• un peperone;
• zucchero - 4 gr;
• chiodi di garofano e luppoli suneli;
• verde per la decorazione.

Come cucinare la zuppa di agnello:

1. Laviamo i pezzi di agnello sotto il rubinetto. Caricare in una casseruola e riempire d'acqua.
2. Puliamo tutte le verdure dalla buccia e dalla buccia, rimuoviamo i semi e le partizioni dal pepe.
3. Non appena il liquido nella padella con la carne bolle, gettiamo la cipolla, gli spicchi d'aglio e le carote intere. Non dimenticare di rimuovere i fiocchi di schiuma che compaiono.
4. Cuocere per altre 2 ore.
5. Tiriamo fuori l'agnello dalla padella, togliamo le ossa, tagliamo la carne a pezzi, la rimettiamo nella zuppa.
6. Quando la carota sarà morbida, tagliatela a rondelle sottili.
7. Macinare la cipolla ammorbidita con l'aglio con un setaccio in una massa omogenea e rimetterla nella padella.
8. Selezionare un peperone rosso e tagliarlo a pezzi grossi.
9. Facciamo la stessa procedura con le patate. Cuociamo altri 12 minuti.
10. Dopodiché, gettate nella zuppa dei grossi cubetti di pomodoro, spalmate il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il sale, il resto delle spezie e fate cuocere finché le verdure non saranno morbide per altri 15 minuti.
11. Lasciamo in infusione la zuppa finita per 10 minuti e versiamo nelle ciotole. Se lo si desidera, si può cospargere con erbe fresche tritate.

Primo piatto di piselli sostanzioso

Lista della spesa:

• acqua - 2,5 l;
• piselli - 190 gr;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• agnello (costolette) - 0,4 kg;
• condimento a piacere;
• cipolla - 1 pz.;
• tuberi di patata - 3 pezzi;
• sale qb

con fagioli

Cosa prendere:

• una carota;
• cinque piselli di pepe nero;
• prezzemolo fresco qb;
• una lampadina;
• due pomodori;
• sale qb;
• fagioli in scatola - 2 lattine;
• due peperoni;
• costolette di agnello - 0,5 kg;
• cipolle verdi - 3 frecce;
• due foglie di alloro;
• cumino, cumino, coriandolo - a piacere.

Preparazione passo passo:

1. Cucinare un brodo ricco. Per fare questo, metti le costine in una casseruola e versa tre litri di acqua filtrata.
2. Aspettiamo che il brodo bolle, rimuoviamo la massa schiumosa grigia.
3. Togliamo la cipolla dalla buccia e la mettiamo tutta nel brodo. Quindi, versare pepe, sale e aggiungere lavrushka. Cottura 1,5-2 ore.
4. Non appena la carne diventa morbida, la togliamo dal piatto.
5. Tritiamo le carote sbucciate e lavate in cerchi, pepe - a strisce.
6. Immergete i pomodorini in acqua bollente e privateli della pelle sottile.
7. Scolare il liquido dai fagioli.
8. Tritare le erbe aromatiche fresche lavate con un coltello. Togliere la cipolla e la foglia di alloro dal brodo.
9. Carichiamo le carote al posto della carne e cuociamo per 10 minuti.
10. Resta da tritare il peperone, le fette di pomodoro e aggiungere i fagioli.
11. Cuociamo la zuppa per altri 5 minuti e il piatto deliziosamente delizioso è pronto.
12. Versare le erbe aromatiche nelle zuppiere e servire.

Zuppa di agnello con tagliatelle

Questa zuppa è facile da preparare con gli ingredienti più semplici.

Ingredienti Ricetta:

• carne di agnello con osso;

Quanto cucinare l'agnello per la zuppa

Il tempo di cottura principale è occupato dalla cottura della carne. A molti non piace cucinare zuppe con l'agnello, o non finisce di cuocere o diventa rapidamente troppo morbido.



Il tempo medio di cottura dell'agnello è di 1,5-2 ore. La velocità di cottura dipende dall'età dell'agnello e dal tipo di carne. La carne di un animale giovane verrà cotta più velocemente di quella vecchia e il petto cuocerà più velocemente delle gambe e delle costole.